Kako napraviti knedle od tijesta za supu. Juha sa knedlama - recepti korak po korak

Knedle se tradicionalno svrstavaju u jela istočne Evrope. Najčešće se komadi tijesta kuhani u slanoj vodi poslužuju odvojeno s puterom ili pavlakom. Supa sa knedlama nije ništa manje popularna u ukrajinskoj kuhinji. Recept za ovo jelo predstavljen je u našem članku. U nastavku ćemo ponuditi druge opcije za navedeno prvo jelo: sa pečurkama i ćufte.

Tajne kuvanja

Knedle u različitim varijacijama mogu se naći u gotovo svakoj kuhinji na svijetu. U Italiji se zovu njoki, u Češkoj - knedle, u Bjelorusiji, Poljskoj, Latviji i drugim zemljama - knedle. Danas se supa s komadićima tijesta služi čak iu restoranima, iako je u početku ovo jelo bilo pozicionirano isključivo kao seljačko jelo. Mogli su jeftino i hranljivo prehraniti cijelu veliku porodicu. Za kalorijski sadržaj u supu su dodani čvarci, pavlaka i puter. Vremenom se receptura usavršavala i usavršavala. Sada se tijesto pravi od heljdinog i drugih vrsta brašna, ne samo od pšeničnog, a čorba se kuha sa mesom da bi supa bila bogatija.

Recept za pravljenje supe od knedli ima svoje tajne:

1. Ukus i nutritivna vrijednost jela u velikoj mjeri ovise o kvaliteti čorbe. Preporučljivo je kuhati od piletine, ćuretine ili teletine.
2. Tijesto za knedle ne smije biti previše gusto. Da knedle budu mekane i ukusne, trebalo bi da se malo zalijepe za ruke.
3. Ako u tijesto dodate sitno nasjeckani svježi peršun ili kopar, knedle će ispasti ljepše i mirisnije.
4. Komade tijesta morate kuhati vrlo brzo. Dovoljno je da nakon ključanja isplivaju na površinu vode, nakon čega se tava sa jelom može skloniti sa vatre.

Sastojci za jelo

Za pripremu mesne juhe trebaće vam:

• voda - 3 l;
• nemasna svinjetina (junetina, jagnjetina) - 400 g;
• piment grašak - 3 kom.

Za supu su potrebni sledeći sastojci:

• krompir - 3 kom.;
• luk - 1 kom.;
• šargarepa - 1 kom.;
• beli luk - 2 kom.;
• rafinirano ulje - 3 žlice. l.;
• sol - 1 kašičica;
• crni biber - ½ kašičice.
• peršun - po ukusu.

Za knedle morate pripremiti sljedeće proizvode:

• jaje - 2 kom.;
• voda - 50 ml;
• biljno ulje - 2 kašike. l.;
• brašno - 300 g;
• sol - ½ kašičice.

Čak i dijete može pripremiti ovo jelo. Da biste to učinili, bit će vam potrebni samo dostupni sastojci koje je lako pronaći u kuhinji svake domaćice. Ispod je cijeli korak po korak kako napraviti juhu od knedli.

Recept se sastoji od sljedećih koraka:

1. U šerpu odgovarajuće veličine sipajte 3 litre vode.
2. Operite meso i stavite ga u šerpu. Ovdje dodajte aleve paprike. Ovo će juhu učiniti ukusnijom.
3. Stavite šerpu na šporet, zakuhajte vodu, skinite penu koja se stvorila na površini. Kuhajte juhu na laganoj vatri 40-60 minuta.
4. Kada je meso pečeno, potrebno ga je izvaditi iz tiganja, ohladiti i podeliti na manje komade. Nakon toga ih je potrebno vratiti u supu.
5. Krompir oguliti i iseći na kockice. Stavite u čorbu i kuvajte nakon ključanja 15 minuta.
6. Na biljnom ulju propržite sitno nasjeckani luk dok ne omekša.
7. Šargarepu možete naribati na krupno i dodati u tiganj sa lukom, ili povrće iseći na ploške.
8. U supu sa krompirom dodajte luk i šargarepu. U istoj fazi jelo je potrebno posoliti i popapriti.
9. Zamijesite tijesto za knedle (kako se to pravilno radi opisano je u sljedećem pododjeljku).
10. Stavite komade tijesta u kipuću supu. Kuvajte 8-10 minuta. Tokom procesa ključanja oni će se povećati u veličini.
11. Gotovu supu sklonite sa vatre. Dodajte nasjeckani peršun i bijeli luk procijeđen kroz presu. Pokrijte tiganj poklopcem i ostavite da se jelo skuva.

Knedle za supu

Knedle se mogu nazvati možda najvažnijom komponentom ovog jela. Tradicionalno se pripremaju od beskvasnog tijesta. Istovremeno, neke domaćice radije koriste mlijeko, pa čak i kefir umjesto vode. Proces pripreme tijesta možete vidjeti na fotografiji.

Korak po korak recept za knedle za supu sastoji se od sljedećih koraka:

1. U činiju prosijati 300 g brašna.
2. U sredini napravite udubljenje i u njega razbijte jaja. Energično ih promiješajte viljuškom.
3. Posolite i promiješajte.
4. Ulijte biljno ulje. Prilikom mešanja smesa brašna će početi da pravi grudvice.
5. Sipajte vodu u smjesu tankim mlazom. Testo treba da bude umereno gusto. Stavite na sto, formirajte kobasicu, uvaljajte u brašno i narežite na sitne kockice. Svakako će se povećati kada se kuhaju.

Ako se testo ispostavi da je tečno, možete ga uzeti iz posude kašikom (½ kašičice odjednom) i odmah umočiti u kipuću supu. U tom slučaju knedle će biti poroznije i mekše.

Neke domaćice radije pripremaju knedle na bazi fermentisanog mliječnog napitka. Po njihovom mišljenju, tijesto napravljeno na kefiru je mekše, a same knedle su ukusnije. Vrijedi isprobati ovu opciju kuhanja. Možda će ove knedle zaista imati bolji ukus.

Recept za knedle za supu (na slici) sastoji se od sljedećih koraka:

1. Kefir (½ šolje) lagano zagrejte dok ne postane topao.
2. Dodajte mu prstohvat sode. Ako ga ostavite na stolu nekoliko minuta, kefirna masa će početi pjeniti.
3. U posebnu posudu razbijte jaje i umutite ga viljuškom.
4. U kefir masu dodajte jaje i brašno (200-250 g). Testo treba da bude umereno gusto. Na površini posutoj brašnom razvaljati u kobasicu. Narežite tijesto na kockice i stavite u kipuću supu.

Yushka Poltavskaya

Naziv sljedećeg jela na ukrajinskom zvuči kao "juška sa knedlama". Nije manje popularan od boršča. U Poltavi su čak podigli spomenik čuvenim knedlama. Ali juška je ista supa koja se priprema od krompira, žitarica, mahunarki, vermikela, povrća ili komada tijesta. Za trpezu se servira uz obavezni preliv - pavlaku.

Proces kuhanja sastoji se od samo nekoliko koraka:

1. Zakuvanu mesnu čorbu (2 l) stavite da proključa na šporetu.
2. Zamijesite tijesto za knedle: pomiješajte brašno (1 kašika) sa jajetom, solju i dodajte vodu (½ kašike).
3. Razvaljajte tijesto na 2 cm debljine pa ga isecite na kvadrate širine 1-1,5 cm.
4. U kipuću mesnu juhu dodajte krompir narezan na kockice (5 komada) i kriške šargarepe. Kuvajte 5 minuta.
5. U jušku dodajte pripremljene komade tijesta.
6. Luk propržite na masti (100 g) i stavite u šerpu. Posolite po ukusu i nastavite da kuvate jušku 20 minuta.

Gotova juha sa knedlama (na slici) poslužuje se sa zelenim lukom i tanko narezanom mašću. Po želji jelo u tanjiru začini se pavlakom.

Supa sa pečurkama i knedlama

Sljedeće jelo ne samo da je dobrog okusa, već ima i ukusnu aromu. Sljedeći recept za juhu od knedle možete pripremiti ili sa sušenim gljivama ili šampinjonima. Za podlogu možete koristiti mesni bujon ili običnu vodu.

Supa se priprema na sledeći način:

1. Juha se dovede do ključanja na srednjoj vatri.
2. Krompir (2 kom.) se reže na kockice, pečurke (100 g) na tanjire, a šargarepa (1 kom.) na trakice. Ne morate da dodajete luk u supu.
3. U kipuću čorbu stavlja se narezan krompir.
4. U tiganj se sipa maslinovo ulje (30 ml). Čim se zagrije, dodajte mu šampinjone i šargarepu i pržite 5 minuta. Gotovo prženje ide u čorbu sa krompirom.
5. Zamijesite tijesto za knedle od brašna (½ žlice) i jaja.
6. Knedle se dodaju u supu 5 minuta pre kraja kuvanja. Da biste to učinili, kašičicom umočenom u hladnu vodu izvadite male porcije tijesta i uronite ih u juhu. Čim tijesto napusti žlicu, potrebno je ponovo spustiti u vodu, a zatim zahvatiti novi dio tijesta.
7. Nakon 2 minute, kada sve knedle isplivaju na površinu, posolite juhu, pospite začinskim biljem i sklonite s vatre.

Supa sa mesnim okruglicama i knedlama

Ovo neobično prvo jelo posebno će se svidjeti djeci. Korak po korak recept za supu sa knedlama (gotovo jelo možete vidjeti na fotografiji) sastoji se od sljedećih koraka:

1. U šerpi prokuhajte 2,5 litre vode.
2. Oguljeni krompir (3 kom.) iseći na komade. Stavite ga u kipuću vodu i kuhajte u slanoj vodi 25 minuta.
3. Posolite i pobiberite mleveno meso (200 g) i pomešajte sa polovinom sitno iseckanog luka. Vlažnim rukama oblikujte ćufte i posebno ih stavite na tanjir.
4. Drugu polovinu luka narežite na kockice i pržite sa šargarepom na biljnom ulju.
5. U tiganj sa pripremljenim krompirom stavite pripremljeno prženo povrće. Dodajte začine za supu.
6. Stavite sve ćufte jednu po jednu u kipuću vodu. Kuvajte ih od trenutka kada supa prokuha 10 minuta.
7. U posebnu posudu sipajte vodu (5 kašika), dodajte so i jaje. Sve protresite viljuškom. Dodati 5-6 kašika brašna. Konzistencija testa treba da bude poput kisele pavlake. Da biste napravili knedle, potrebno je da je kašičicom izvadite iz posude i ubacite u kipuću supu. Za 3 minute jelo će biti gotovo.

Recept za posno jelo sa knedlama

Ova supa će se svidjeti svim pobornicima vegetarijanske prehrane. Može se poslužiti za vrijeme crkvenog posta, kada iz prehrane treba isključiti sve životinjske proizvode. Recept za pravljenje supe od knedle sastoji se od tri koraka:

1. Krompir (5 komada) isečen na kockice stavite u šerpu sa vodom (2 l) Dodajte celu ili na kockice isečenu šargarepu i luk. Krompir kuvajte 20 minuta. Vodu unapred posolite po ukusu.
2. Od čaše brašna, 100 ml vode i prstohvata soli zamesiti elastično testo. Od njega oblikujte konopac i isecite ga na komade.
3. U tepsiju sa pripremljenim povrćem stavite knedle. Dodajte suncokretovo ulje (3 kašike) i zeleni luk. Kuhajte supu dok knedle ne isplivaju na površinu.

Stavite pileće butove u hladnu vodu i stavite na vatru. Kada bujon proključa, povremeno skidajte penu koja se stvori. Kuvajte na laganoj vatri sat vremena. Na kraju kuvanja dodati lovorov list i biber.

Ogulite povrće. Krompir narežite na sitne kockice (ako volite da vam je supa gušća, možete dodati još krompira). Šargarepu narendajte na krupno rende. Krompir i šargarepu bacite u kipuću čorbu. Kuvajte 10-15 minuta.

Crni luk sitno nasjeckajte. Zagrijte tiganj, propržite luk na biljnom ulju dok ne porumeni, na kraju dodajte puter. To se radi kako bi luk dobio kremasti ukus, a puter ne bi zagorio dok se luk prži.

Dok se povrće kuha, možete pripremiti tijesto za knedle. U dubljoj posudi umutite pjenjačom dva jaja, ulijte mlijeko, posolite i pobiberite. Postepeno dodajte prosijano brašno. Ogulite beli luk, iseckajte ga pomoću prese, dodajte u testo.

Testo ne bi trebalo da bude čvrsto da bi se sitni komadi lako odvojili kašikom.

Stavite komade tijesta u kipuću supu. Knedle je bolje napraviti male, nabubriće kada se skuvaju. Kuhajte dok knedle ne budu gotove, trebalo bi da plutaju. Ovo će trajati 5-10 minuta.

Supa sa knedlama je ukusno i hranljivo prvo jelo. Može se praviti sa ili bez prženja. Razmotrite opciju kada se povrće u supu baca svježe, a ne prženo. Ova supa je korisnija za organizam, a bez straha se može davati djetetu, jer neće štetno djelovati na gastrointestinalni trakt. Koji proizvodi će vam trebati i kako napraviti tijesto za knedle?

Sastojci

• krompir – 5-6 kom.
• crni luk – 1 kom.
• šargarepa – 1 kom.
• slatka paprika - ½ kom.
• sol - po ukusu
• lovorov list – 3-4 lista
• kopar (sušen) – po ukusu

Za test knedle:

• mleko – 50 ml
• kokošje jaje – 1 kom.
• pšenično brašno - 5 kašika. puna kašika
• sol - prstohvat

Kako skuvati supu sa knedlama

1. Stavite posudu sa vodom na vatru. Posolite vodu. Krompir oguliti, dobro oprati i iseći na kockice.

2. Luk oljuštite, zatim isperite pod mlazom vode i narežite na sitne kockice.

3. Slatku papriku oguliti od semenki i nožem odstraniti rep, pa je dobro oprati i iseći na kockice.

4. Šargarepu narežite kako želite. Možete koristiti kocke, trouglove, slamke, cvijeće.

5. Stavite svo povrće u šerpu kada voda proključa. U dublji tanjir sipajte mlijeko bilo koje masnoće i umiješajte jedno kokošje jaje.

6. Dodajte pšenično brašno i sol.

7. Testo za knedle dobro izmiksajte dok ne postane glatko, sve grudvice treba da nestanu. Možete koristiti pjenjač ili mikser ako ne možete da se riješite grudvica viljuškom.

8. Kada je povrće gotovo, kašičicom pažljivo uzmite testo i oštro ga stavite u tepsiju. Radite to dok tijesto ne bude gotovo.

Knedle treba da isplivaju na vrh. Ispadaju nježni i prozračni. Po potrebi dodajte so i po želji začine.

Obavezno dodajte nekoliko listova lovora. Isključite vatru nakon sedam minuta. Ostavite da se supa kuva petnaestak minuta sa zatvorenim poklopcem. Zatim sipajte u tanjir i poslužite sa hlebom, majonezom, pavlakom i začinskim biljem. Pripremljenu supu možete posuti sušenim koprom.

Supa sa knedlama - opšti principi pripreme

Da biste diverzifikovali svoj dnevni meni za ručak, možete pripremiti ukusnu i zasitna supa sa knedlama. Jelo pripada ukrajinskoj nacionalnoj kuhinji i rasprostranjeno je u nizu slavenskih zemalja. Sgalushki supa se priprema na različite načine: sa pilećom, mesnom, povrtnom ili ribljom čorbom, a takođe i sa vodom. Same knedle možete pripremiti na nekoliko načina: možete ih skuhati odvojeno pa dodati u supu ili sirovo tijesto odmah staviti u kipuću čorbu. Najjednostavnije knedle mogu se napraviti od brašna, vode i jaja, a u nekim receptima se u supu dodaju knedle od krompira, ribe ili jetre. Da tijesto ne ispadne mekano, začini se solju, biberom, a dodaju mu se razni sušeni začini i začini. Juha od knedli obično uključuje povrće kao što su krompir, šargarepa i luk (prethodno prženi), paradajz i tikvice. Možete pripremiti i jelo sa karfiolom, brokolijem, celerom, pasuljem i drugim proizvodima. Supa sa svežim ili sušenim gljivama, ribom ili kobasicom je veoma ukusna i bogata. Supa sa knedlama obično se poslužuje sa seckanim svežim začinskim biljem.

Juha sa knedlama - priprema hrane i pribora

Prvo skuvajte čorbu: da biste to uradili, meso se opere, isecka i stavi da se kuva. Dok se čorba sprema, možete pripremiti i ostale sastojke: krompir oguliti i iseckati, šargarepu izrendati, začinsko bilje i luk iseckati, pečurke oprati i iseckati itd. Šargarepa sa lukom (ponekad sa paradajzom) pirja se na laganoj vatri. Priprema sastojaka za knedle uključuje prosijavanje brašna i miješanje jaja s vodom, nakon čega se komponente mogu sjediniti. Ovo je najlakši način za pripremu knedle.

Od posuđa treba pripremiti veliki lonac, tiganj, rende, šljunkovitu kašiku, cjedilo, sito, oklagiju, dasku za rezanje, oštar nož i posebnu posudu za pripremu tijesta. Možete poslužiti supu sa knedlama u dubokim tanjirima.

Recepti za supu sa knedlama:

Recept 1: Supa sa knedlama

Ova supa sa knedlama može se vrlo brzo pripremiti ako prethodno skuvate pileću čorbu. Jelo je odlično za svakodnevne ručkove i priprema se od najpovoljnijih namirnica: pilećeg bujona, krompira, šargarepe i začina.

Potrebni sastojci:

• 750 ml pilećeg bujona;
• 2 srednja krompira;
• 1 mala šargarepa;
• Biljno ulje – 10 ml;
• 1 jaje;
• 4-5 kašika brašna;
• Mali prstohvat soli;
• Bilo koji začini i začinsko bilje;
• Svježi peršun.

Način kuhanja:

Ako je pileća juha pripremljena unaprijed, ostaje samo da je prokuha i dodajte dodatne sastojke. Ako nema čorbe, onda piletinu (ili set za supu treba oprati, iseckati i ostaviti da se kuva dok ne omekša). Nakon prvog ključanja, poželjno je ocijediti vodu i ponovno napuniti meso. Šargarepu očistimo, izrendamo i pržimo do zlatno smeđe boje na biljnom ulju. Krompir oguliti i iseći na sitne kockice. Prokuhajte juhu, posolite i dodajte prženu šargarepu, nakon 5 minuta dodajte krompir. Krompir se kuva oko 15 minuta, a za to vreme možete pripremiti knedle. U hrpu sipajte brašno, u posebnoj čaši umutite jaje sa solju i začinskim biljem. Napravite udubljenje u brašnu i ulijte jaje. Tijesto dobro zamijesite i kašičicom stavite knedle u kipuću čorbu. Kako se tijesto ne bi lijepilo, prije svakog početka umočite žlicu u čašu hladne vode. Juhu sa knedlama kuvajte još 5-7 minuta i poslužite sa seckanim peršunom.

Recept 2: Juha sa knedlama i vrganjima

Supa ispada veoma bogata, ukusna i što je najvažnije – aromatična. Za pripremu jela koriste se svježe i sušene vrganje, knedle od krompira, začinsko bilje i povrće.

Potrebni sastojci:

• Pola kilograma svježih bijelih gljiva;
• Šaka sušenih vrganja;
• po 1 šargarepa i luk;
• 50 g putera;
• Kopar i peršun;
• Sol i mljeveni crni biber - po ukusu;
• 100 g brašna;
• 1 jaje;
• Krompir – 200-300 g.

Način kuhanja:

Krompir skuvajte u ljusci dok ne omekša. Suve šampinjone prelijte sa dva litra hladne vode i stavite juhu da se krčka. Kuhajte juhu oko pola sata. U međuvremenu temeljito operite svježe šampinjone da uklonite svu prljavštinu i narežite ih na tanke kriške. Sitno nasjeckajte zelje. Šargarepu oguliti i narendati, a luk sitno iseckati. Sada pripremamo knedle: kuvani krompir narendati, dodati dve kašike putera, biber, so i jaje. Postepeno dodavati brašno i mesiti testo dok ne prestane da se lepi. Testo podeliti na tanke kobasice, od kojih je svaka isečena na male komadiće. U pripremljenu čorbu dodajte sveže pečurke. Na puteru prodinstajte šargarepu i luk do zlatno smeđe boje, pa u supu dodajte knedle, a nakon 5-7 minuta dodajte prženo povrće. Malo posolite, zakuhajte i nakon 2 minuta ugasite vatru. Poslužite supu sa knedlama sa seckanim začinskim biljem.

Recept 3: Juha od knedle sa povrćem

Ovo ukusno i zdravo jelo uključuje paradajz, karfiol, ljute paprike i začinsko bilje, a same knedle se prave od pileće džigerice, brašna i jaja.

Potrebni sastojci:

• Pileća iznutrica;
• Glavica karfiola;
• Paradajz – 300 g;
• Korijen peršina;
• 30 ml putera (2 kašike);
• 3 graška ljute paprike;
• Kopar i peršun;
• Sol - po ukusu;
• 2 jaja;
• Pileća jetra;
• 5 kašika brašna.

Način kuhanja:

Pileće iznutrice operemo, dodamo dva litra hladne vode i stavimo da se kuva. Čim bujon proključa, skinite pjenu, dodajte biber i korijen peršuna. U tiganju otopite jednu kašiku putera i dodajte paradajz narezan na sitno. Pirjajte paradajz dok ne budu gotovi. Gotov bujon procijedite, prokuhajte i dodajte cvatove karfiola. Kuhajte supu oko 15 minuta. Sada pripremamo knedle: sitno nasjeckajte džigericu, sameljite je sa žumancima i puterom, pa pomiješajte sa umućenim rolatima. Dodati brašno u zavisnosti od konzistencije - ako je smesa previše tečna, možete dodati malo brašna. U kipuću čorbu stavite knedle sa kašičicom, svaki put umačući u hladnu vodu. Kuhajte knedle oko 7 minuta dok ne isplivaju na površinu. Zatim jelo posolite i pobiberite i dodajte dinstanu rajčicu propasiranu kroz cjediljku. Poslužite jelo sa seckanim začinskim biljem.

Recept 4: Supa sa knedlama i dimljenom kobasicom

Veoma ukusno i zadovoljavajuće svakodnevno prvo jelo. Ova supa sa knedlama ne oduzima puno vremena i vrlo je jednostavna za pripremu.

Potrebni sastojci:

• Dimljena kobasica – 300 g;
• 1 kokošje jaje;
• Jedan i pol litar vode;
• 1 šargarepa i luk;
• Krompir – 3 komada;
• 30 ml paradajz paste;
• Brašno.

Način kuhanja:

Stavimo vodu da proključa, krompir ogulimo i narežemo na sitne kockice. Stavite krompir u kipuću vodu. Crni luk sitno nasjeckajte, šargarepu narendajte, a povrće pržite na biljnom ulju dok ne porumeni. Kobasicu narežite na kockice i dodajte povrću. Zatim u tiganj dodajte paradajz pastu i sve zajedno prodinstajte još malo. Stavite kobasicu i povrće u supu. Brašno pomešati sa jajetom razblaženim u maloj količini vode, dodati malo soli i dobro umutiti testo. U kipuću čorbu stavite knedle sa kašičicom, povremeno umačući u hladnu vodu. Za 10 minuta supa sa knedlama će biti gotova. Jelo poslužite sa sitno seckanim svežim začinskim biljem.

Recept 5: Supa sa knedlama i sirom

Ovo prvo jelo je odlično za dječiju hranu, ali to ne znači da ga ne mogu jesti odrasli. Ovu supu sa knedlama vole svi članovi porodice bez izuzetka. Jelo mogu da jedu i oni koji ne mogu da jedu začinjenu ili tešku hranu.

Potrebni sastojci:

• Piletina ili set za supu – 400 g;
• 2 glavice luka;
• Šargarepa – 1 kom.;
• Pola kilograma krompira;
• 2-3 topljena sira;
• Pola čaše brašna;
• 1 kokošje jaje;
• Sol i mljeveni crni biber po ukusu;
• Svježe začinsko bilje;
• 2 litre vode.

Način kuhanja:

Pustite da pileći bujon prokuha, dodajte malo soli, začine i jedan oljušteni luk. Iz gotovog bujona izvadite meso i luk, luk bacite, a piletinu ostavite da se ohladi. Krompir oguliti, iseći na kockice i dodati u kipuću čorbu. Pravljenje tijesta za knedle: pomiješajte jaje sa 30-45 ml vode, solju, biberom, začinskim biljem i brašnom. Umesite testo dok ne postane glatko. Čim je krompir skuvan, dodajte kašičicu knedli u supu, povremeno ih uranjajući u hladnu vodu. Zatim dodajte nasjeckani ili narendani topljeni sir i miješajte dok se potpuno ne otopi. Crni luk sitno nasjeckajte, šargarepu narendajte, a povrće pržite na biljnom ulju do zlatno smeđe boje i prijatne arome. U supu stavite pripremljeno pečeno povrće. Meso odstraniti od kostiju, iseći na komade i staviti u šerpu sa supom. Sitno nasjeckajte zelje i također dodajte u supu. Sve zajedno prokuvajte oko 5-7 minuta, sklonite šerpu sa vatre i ostavite da se jelo prokuha.

Juha sa knedlama - tajne i korisni savjeti najboljih kuhara

— da se prilikom stavljanja knedli tijesto ne lijepi za žlicu, svaki put ga spustite u čašu hladne vode;

— konzistencija tijesta ne smije biti previše gusta, ali ni previše tečna. Kuhajte knedle u prosjeku ne više od 7-8 minuta;

— da bi knedle bile mekane i ukusne, potrebno je u tijesto dodati malo putera ili mlijeka;

— ne biste trebali praviti knedle prevelike, jer se tokom kuhanja povećavaju u volumenu skoro tri puta.

20 najboljih recepata za supe

supa sa knedlama

40 minuta

60 kcal

5 /5 (1 )

Recept za supu sa knedlama

Kuhinjski aparati: lonac za supu od tri litre; mala kutlača za kuhanje knedli; daska za rezanje; pan; lopatica za miješanje; čaša za mućenje jaja; stolna viljuška; mikser.

Sastojci

Kako odabrati prave sastojke

• U supu je poželjno uzimati škrobne sorte krompira, one koji se mrve kuhanjem;
• da juha bude bistra, pirja se na laganoj vatri uz dodatak malog korijena peršuna;
• brašno za knedle se proizvodi od vrhunskog pšeničnog brašna i mora se prosijati prije kuhanja;
• U klasičnom receptu luk se prži na masti, ali ovo je fakultativni proizvod koji se može zamijeniti biljnim uljem, najbolje maslinovim.

Redoslijed kuhanja

Priprema osnove za supu

Kuvanje knedle

Završna faza

Video recept za kuvanje

Juha sa knedlama, uprkos podužem opisu, prilično je jednostavna za pripremu. Pozivamo vas da pogledate videozapis pripreme klasične poltavske juhe od knedli, čiji je recept posuđen iz stare kulinarske knjige:

Juha sa knedlama u Poltavi video recept

Pripremljeno po receptu iz “Kuhanja”, izdanje 1955. godine.
SUPA SA KNETKAMA NA POLTAVSKI
U kipuću čorbu stavite krompir isečen na kockice i kuvajte skoro da bude gotovo. Zatim dodajte knedle od beskvasnog tijesta, dinstanog luka, bibera u zrnu, lovorov list, posolite i kuhajte još 5-10 minuta. Poslužite supu posutu koprom.
Za pripremu knedle dodajte trećinu brašna u kipuću vodu, dobro promiješajte i sklonite s vatre. Nakon hlađenja u testo dodati jaja i preostalo brašno i dobro izmešati. Izvadite testo u kašiku i stavite u kipuću posoljenu vodu. Kuvati dok ne bude gotovo.

U video receptu:
Čorba 1 l.
Krompir 200 g.
Crni luk 50 g.
Brašno 60 g.
Voda 90 ml.
Jaje 1/2 kom.
Biber 4 kom.
Lovorov list 1 kom.
Ulje za prženje
Dill

Vrijeme kuhanja 30 min. 3 porcije. #recepti
#tasty
#video recepti
#cooking
#hrana
#Zhanna
#videocooking
#breakfast
#dinner
#dinner

https://i.ytimg.com/vi/7F9gMEfLo20/sddefault.jpg

https://youtu.be/7F9gMEfLo20

2014-11-18T14:24:05.000Z