Recept za kolače od jetre. Jetrena torta - dekoracija svečanog stola

Kolač od jetre- univerzalno jelo, može se poslužiti kao predjelo ili kao puno drugo jelo. Priprema se od svinjske, goveđe ili pileće džigerice, osim toga mogu se koristiti različiti sastojci: šargarepa, luk, pavlaka, mlijeko, sir, začinsko bilje itd. U ovoj temi naši kulinari dijele recepte za kulinarske kolače, korak po korak sa fotografijama.

Govedina

Izabrati dobar proizvod, morate vrlo pažljivo ispitati kako izgleda komad jetre koji volite, kako spolja tako i iznutra. Morate odabrati jetru žuta boja, budući da proizvod mladog teleta ima sličnu boju. Osim toga, takva jetra ne teži više od dva kilograma.

Kravlja jetra je smeđa. Već sada može težiti od 4 do 5 kilograma. Ako postoji čak i mala sumnja u svježinu prilikom kupovine, onda je bolje odbiti kupovinu ove iznutrice.

Piletina

Prije svega, procijenite njegovu boju. Visokokvalitetna pileća džigerica trebala bi biti smeđa s bordo nijansom. Ne kupujte pileća džigerica koja su svijetla, žućkasta ili vrlo tamna. Ovo je jetra bolesne ptice. Može biti zaražen salmonelom ili kampilobakterom - zarazne bolesti, koji se može prenijeti sa životinje na osobu i uzrokovati slabost, glavobolju, temperaturu do 38 stepeni i dijareju.

Ne kupujte ni pod kojim okolnostima pileća džigerica, na čijoj su površini uočljive zelenkaste mrlje. Ostaju ako je žučna kesa ptice oštećena prilikom uklanjanja. Takva jetra će biti gorka. Opasnost od pileće jetre je da može sadržavati supstance kao što su tetrociklin i hloramfenikol. Kod ljudi ovi antibiotici izazivaju alergije u obliku kožnih osipa. Nažalost, samo laboratorija može provjeriti prisustvo antibiotika.

Svježa pileća džigerica ima ugodan, blago slatkast miris. Ako je kiselo, jetri je istekao rok trajanja.

Kako napraviti kolač od jetre

Kolač od goveđe jetre

Sastojci

• 500 g džigerice,
• 3 šargarepe,
• 4 jaja,
• 3 glavice luka,
• 0,5 konzerve graška, majonez.

Način kuhanja

Jetru skuvajte u slanoj vodi, sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa i podelite na 2 dela. Jedan dio stavite na dno posude za salatu i prelijte majonezom. Kuvanu šargarepu sitno nasjeckajte ili naribajte i stavite na sloj jetre. Sloj šargarepe prelijte majonezom. Sledeći sloj je od sitno iseckanog i prženog luka. Kuvana jaja sitno iseckati i staviti na sloj luka. Zatim - sloj graška i sloj jetre. Svaki sloj prelijte majonezom. Ukrasite tortu graškom.

Kolač od jetre "Pechora"

Sastojci

• Jetra 1 kg
• Kuvana riža - 2 šolje
• Luk - 1 kom.
• Sirova jaja - 3 kom.
• Pavlaka - 0,7 šolje
• Senf - 1 kašičica.
• Umak od soje- 2 kašike. l.
• Soda prstohvat
• Začin - 1 kašičica.
• Posolite po ukusu

Način kuhanja

Jetru i luk sameljite u mašini za mlevenje mesa, dodajte preostale sastojke. Sve sipajte u spori šporet, malo podmazan. suncokretovo ulje. Postavite na način rada "pečenje" na 45 minuta. Jednostavno ukusno. Ispada sočno i prozračno!

Pita od goveđe džigerice

Sastojci

• 400 g lisnatog testa (bez kvasca)
• 400 g goveđe džigerice
• 1 luk
• 2 tbsp. kašike biljnog ulja
• 3 žlice. kašike putera
• 1 jaje
• soli po ukusu

Način kuhanja

Dok se tijesto odmrzava, opranu i filmom očišćenu džigericu narežite na komade. Dodajte nasjeckani luk, posolite i pržite na biljnom ulju dok ne omekša. Fil propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Podmažite lim za pečenje puterom, rasporedite sloj testa. Na to stavite fil od jetre, prekrijte drugim slojem i dobro stegnite ivice. Premažite jajetom. Pecite 20 minuta na 220°C.

Jetrena torta “Nežna”

Compound

• 300 g jetre
• 100 g majoneza
• 1 jaje
• 1 luk
• 1 šargarepa
• 1 tbsp. l. brašno
• 3−4 kašike. l. biljno ulje

Za dekoraciju:

• 1 krastavac
• 1 paradajz
• 4 masline
• 2 rotkvice
• peršun

Priprema

1. Luk i šargarepu oguliti, oprati, iseckati i prodinstati na pola ulja. Jetru operite, propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa, dodajte jaje, brašno i so.
2. Dobijenu masu u malim porcijama sipajte u tiganj sa preostalim uljem i pecite kolače sa obe strane.
3. Stavite ih jednu na drugu, premažite majonezom i poslažite u sendvič dinstanim povrćem. Gornju koru namazati majonezom.
4. Operite krastavac, paradajz, rotkvu i peršun. Nožem napravite nekoliko uzdužnih žljebova na krastavcu.
5. Krastavac narežite poprečno na tanke kriške. Paradajz prepolovite i narežite na kriške. Rotkvice prepolovite duž cik-cak linije. Pažljivo odvojite polovine.
6. Nožem izrežite dio pulpe. U sredinu svakog “cvijeta” rotkvice stavite maslinu. Tortu ukrasite kriškama krastavca i paradajza, peršunovim listovima i "cvjetovima" rotkvice.

Kolač od pileće džigerice

Sastojci

• pileća džigerica - 600 g;
• sol;
• tri sirova jaja;
• peršun;
• tri kuvana jaja za dekoraciju;
• dva velika luka;
• beli luk - tri čena;
• dvije velike šargarepe;
• brašno - 80 g;
• mala kuhana šargarepa;
• rafinirano biljno ulje - 50 ml;
• majonez - 300 g;
• 20% pavlaka - 100 ml.

Kako napraviti tortu od pileće džigerice

Pileću džigericu dobro operite i očistite od nje žučne kese(ako ih ima) i filmove. Iznutrice narežite na male komadiće i stavite u zdjelu. Dodajte jaja, punomasnu pavlaku i brašno. Sve sameljite potapajućim blenderom dok ne postane glatko. Posolite i pomiješajte.

Zagrejte malo ulja u tiganju. Kuftaljkom uzmemo malo tijesta, izlijemo ga u tiganj i rasporedimo po cijeloj površini, okrećući s jedne strane na drugu. Pržite palačinke na umerenoj vatri. Čim se palačinka počne odvajati od zidova, okrenite je lopaticom i nastavite pržiti dok ne porumeni.

Lukovice ogulimo i sitno nasjeckamo. Ogulite šargarepu i narendajte je na krupno. Pržite povrće na umerenoj vatri desetak minuta. Na kraju pobiberite i posolite. Ohladiti i podeliti na jednake hrpice prema broju palačinki. Oguljeni beli luk protisnite u majonez i promešajte.

Stavite prvu palačinku na ravan tanjir. Premažite ga sosom od majoneze i belog luka i rasporedite prženo povrće. Pokrijte drugom palačinkom i sastavite tortu, ponavljajući slojeve. Odvojiti žumanca od belanaca kuvanih jaja. Narendamo ih posebno i stavljamo u različite tanjire.

Gornji deo i stranice kolača od jetre namazati sosom. Po vrhu pospite žumancem, a sa strane pospite bjelanjkom. Od kuvane šargarepe pravimo ružu i njome ukrašavamo tortu. Sa strane postavljamo grančice zelenila. Gotov kolač ostavite da odstoji nekoliko sati.

Kolač sa topljenim sirom i jetrom

Pripremite kolač od jetre sa topljenim sirom. Ispada vrlo ukusno i neobično.

Sastojci:

• Goveđa džigerica - 1,0 kg.
• Pileća jaja - 4 kom.
• Pšenično brašno - 6 kašika. l.
• Luk - 4 kom.
• Pavlaka - 4 kašike. l.
• Biber, sol.
• Posno ulje.

Punjenje:

• Tvrdo kuvana jaja - 4 kom.
• Topljeni sir - 2 kom.
• Majonez - 350 g.
• Beli luk - 5-6 čena.

Postupak pripreme:

Ogulite i izrežite luk na četvrtine. Unaprijed pripremljenu džigericu sameljite zajedno sa lukom pomoću mljevenja mesa ili blendera. Dobijenu smjesu sjediniti sa jajima, brašnom i pavlakom, posoliti i pobiberiti (bez fanatizma) i miksati dok ne postane glatko. U tiganju pecite „palačinke“ od jetre. Sada - fil: Narendajte jaja i topljeni sir. Isjeckajte bijeli luk i pomiješajte sa majonezom. Prvu koru premažite sosom od majoneze i belog luka i pospite naribanim sirom. Fil za sledeću tortu je beli luk i majonez, sa seckanim jajima. Naizmjenično slažite kore torte različite vrste punjenja. Kolač je spreman. Sada ostavite da odstoji u frižideru nekoliko sati i možete započeti njegovo sistematsko uništavanje.

Kolač od pileće džigerice sa pečurkama

Sastojci:

• Pileća džigerica – 1 kg
• Šargarepa (srednja) - 3 kom.
• Luk - 2 kom.
• Pileća jaja - 2 kom.
• Svježe šampinjone (šampinjoni) - 400 g
• Pavlaka – 200 g
• Majonez - 250 g
• Tvrdi sir - 100 g
• Maslac - 50 g
• Brašno - oko 500 g
• Sol, biber - po ukusu
• Zeleni - 1 hrpa
• Biljno ulje - 2 kašike. l.

Priprema:

U zagrijani tiganj sipajte biljno ulje, dodajte malu količinu putera, ostavite da se ulje zagrije. Prethodno pripremite sočnu šargarepu za kuvanje (ogulite, operite). Narendati na krupno ili srednje rende (opciono) i staviti u tiganj za lagano prženje.

Pečurke treba dobro isprati pod tekućom vodom. hladnom vodom, ostavite da se malo osuše. Zatim ih narežite na kockice srednje veličine i dodajte ih šargarepi u tiganju. Smjesu promiješajte u tiganju i ostavite da se krčka neko vrijeme. U to vrijeme, gljive će pustiti višak tekućine i poprimiti ugodnu zlatnu nijansu od šargarepe.

Kada je smesa gotova, prebacite je u posudu da se malo ohladi. Luk nasjeckajte što sitnije. Da biste to učinili, možete koristiti posebne sjeckalice, koje će značajno uštedjeti vrijeme. Odvojite jetru od filmova i dodajte je sjeckanom luku. Sve ponovo sameljite.

Film se mora ukloniti sa svake jetre, jer inače daje blagu gorčinu.

U dobijenu smjesu dodajte pileća jaja i pavlaku. Sve pomiješajte. Kada je smjesa potpuno spremna, potrebno ju je sipati u čistu zasebnu posudu. Prosejano brašno postepeno dodavati u smesu za jetru, neprestano mešajući. Testo treba da ima konzistenciju običnih palačinki.

Neophodno je stalno mešanje prilikom dodavanja brašna kako bi se izbeglo stvaranje grudvica brašna.

Lagano posolite i pobiberite tijesto. Lagano podmažite tiganj biljnim uljem i zagrejte ga. Palačinke je potrebno peći što je moguće tanje. Zato u vreli tiganj sipajte malu količinu testa, ravnomerno ga rasporedite po površini i ispecite ove palačinke sa obe strane. Trebali bi ispasti lijepe zlatne boje prijatne arome.

Kada su kolači gotovi, možete nastaviti sa formiranjem torte. Kolač stavite na ravnu posudu i premažite ga ravnomjernim slojem majoneze. Zatim dodajte prethodno pripremljeni fil od šargarepe i gljiva u ravnomernom sloju. Prekriti drugim korom, namazati majonezom i dodati fil. I radite to dok kolači ne nestanu.

Obavezno prekrijte gornji sloj torte tankim slojem majoneze. U ravnom sloju rasporedite sitno rendani sir. Pečurke narežite na tanke ploške po dužini i lagano propržite, dobro ohladite. Zatim ih rasporedite po cijeloj površini i ukrasite začinskim biljem.

Jelo je potpuno spremno. Želim vam prijatno i divno raspoloženje!

Jetreni kolač sa heljdinim brašnom i mlekom

Za one koji vole hrabre eksperimente i žele smršaviti, u tijesto za palačinke od jetre možete dodati heljdino brašno. Kada se pomeša sa mlekom, testo postaje mekano i lagano.

• mlijeko - 300 ml;
• jetra - 1 kg;
• jaja - 5 komada;
• heljdino brašno - 5 kašika;
• beli luk - 3 čena;
• škrob - 2 supene kašike;
• majonez - 300 ml;
• sol, biber - po ukusu.

Korak po korak algoritam uključuje sljedeće korake:

1. Pripremljenu džigericu propasirati kroz mlin za meso.
2. Dodati mleko, so, biber, jaja, brašno i skrob. Sve pomešati.
3. Od dobijenog tijesta pržite palačinke.
4. Pomiješajte majonez sa sjeckanim bijelim lukom i premažite sve palačinke.
5. Ostavite u frižideru nekoliko sati.

Kolač od jetre sa začinjenim želeom od ribizle

Sloj bobičastog voća nevjerovatno osvježava prilično težak samostalan okus jetre. Ako se malo popetljate, dobit ćete ne samo ukusnu opciju zalogaja za praznični stol - dobit ćete gotovo remek-djelo koje će odmah nestati sa stola.

Sastojci za palačinke od jetre:

• 0,5 kg jetre;
• 0,5 šolje kisele pavlake;
• 1 jaje;
• 0,5 šolje brašna;
• sol, biber, biljno ulje.

Sastojci za punjenje:

• 100 g majoneze;
• 1 čaša svježe iscijeđenog soka od ribizle;
• 1 tbsp. l. želatina "bez slajdova";
• 1/3 tsp. kardamom;
• 1/3 tsp. cimet;
• 1/3 tsp. ljuta crvena paprika;
• 1/3 tsp. mljevena aleva paprika.

Priprema

Prvo - žele. Potrebno je da uzmete tepsiju sa oprugom prečnika jednakog prečniku tiganja na kojem planirate da pržite palačinke.
3-5 sati pre pripreme torte u želatin dodajte nekoliko kašika hladne vode i ostavite da nabubri.

U međuvremenu pomiješajte sok od ribizle sa začinima, posolite po potrebi.
Želatin otopite na laganoj vatri dok ne postane glatka, pa ga u tankom mlazu dodajte u masu od ribizle, promiješajte, sipajte u kalup i stavite u hladnjak.

Jetru propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, posoliti, pobiberiti, dodati jaje i pavlaku, pa umešati brašno. Postignite homogenu masu, pa ostavite testo da "odmara" pola sata.
Ispecite palačinke u dobro zagrejanom tiganju sa obe strane dok ne porumene. Ne zaboravite da premazate tepsiju uljem po potrebi.

Nakon što se palačinke potpuno ohlade, premažite ih majonezom. Ne zaboravite da u sredinu stavite sloj želea od ribizle - tačno na palačinku, ne podmazanu majonezom.
Gornji deo i stranice torte premažite majonezom, po želji ukrasite začinskim biljem, kuvanim jajetom i povrćem.

Goveđa jetra: koje su prednosti za organizam?

Uključivanjem goveđe jetre u svoju ishranu, odmah ćete osetiti sve njene dobrobiti za organizam.

Prvo, ublažava otekline i uklanja višak tečnosti iz organizma. To znači da ujutro više nećete morati da skačete od ogledala od užasa kada vidite svoje natečeno lice i vrećice ispod očiju. Goveđa jetra u bilo kojem obliku poboljšava rad srca i krvnih žila, uništava kolesterolske plakove, povećava lumen krvnih žila i sprječava stvaranje krvnih ugrušaka. Korisno svojstvo jetra - stimulira stvaranje novih krvnih stanica. Hvala za visokog sadržaja Vitamin A i njegovi karoteni mogu izliječiti anemiju i povećati hemoglobin i očistiti sastav krvi. Prilikom intenzivnog fizičkog i psihičkog stresa preporučuje se i konzumacija ovog proizvoda.

Fosfor sadržan u goveđoj jetri će ublažiti anksioznost i stres, a kalijum će ublažiti napetost mišića. Konzumacija goveđe jetre je korisna za intenzivan vidni stres, suhe oči ili korekciju vida. Aminokiseline jetre mogu neutralizirati štetne posljedice alkohola i pušenja, osloboditi moždane stanice od slobodnih radikala, tj. glavobolja, migrena, vratiće bistrinu svijesti nakon mamurluka ili neprospavane noći. Velika prednost goveđe jetre je njen nizak sadržaj kalorija i mala količina masti. Lako probavljive komponente ovog proizvoda pospješuju metabolizam i dugo utažuju glad. Povećan sadržaj B vitamini aktivno razgrađuju masne stanice i smanjuju razinu šećera u krvi. Proteini jetre će poboljšati probavu i funkciju crijeva. Važno: stopa potrošnje goveđe jetre nije veća od 400 grama. po danu.

Slojeviti kolač od goveđe, svinjske ili pileće džigerice je veoma popularno jelo za gozbu. Mnoge domaćice pokušavaju ne samo da skuvaju ukusnu hranu za svoje goste, već i da ih iznenade dizajnom prazničnih jela.

Prije ukrašavanja kolača od jetre potrebno je napraviti pozadinski sloj. Može biti majonez ili pavlaka. Podlogu možete posuti sitno naribanim žumanjkom od pilećeg jajeta, tada glavna pozadina neće biti bijela, već žuta. Ako planirate cvjetnu livadu, onda pozadinu možete učiniti zelenom, za to će poslužiti sitno sjeckani peršin ili kopar.

Pogledajmo nekoliko jednostavnih opcija za ukrašavanje kolača od jetre. Gledajući fotografije u članku, možete shvatiti da ukrašavanje ovog jela nije teško; možete pogledati primjerak, maštati i dodati vlastitu viziju, ovisno o tome kakva se proslava slavi.

Proljetna torta

Ako ne znate kako da ukrasite jetrenu tortu praznik žena Na 8. mart ili imendan možete dodati zelenilo i boje prirode. Listovi zelene salate stavljaju se na gornji sloj jetre. Ovo će biti čistina na kojoj se od tvrdo kuvanih jaja pravi kamilica. Svaka latica je pola jajeta, bijelom stranom prema gore. Latice su smještene oko žute sredine, koja je napravljena od sitno naribanih žumanjaka. Zgodno ih je i nasjeckati običnom viljuškom.

Svijetli naglasak za ukrašavanje jetrene torte je crvena bubamara. Pravi se od pola paradajza, a možete koristiti i cherry paradajz, ovisno o veličini kolača. Ako je kolač mali, onda umjesto kokošjih jaja možete izrezati prepeličja jaja. Crne tačke za insekte se prave od maslina. Da biste to učinili, morate napraviti male udubine u paradajzu i umetnuti male komadiće crnih maslina. Onda neće ispasti. I djetetu će se svidjeti ova torta. Sada je jasno kako ukrasiti jetrenu tortu dječja zabava.

Od malih žutih i crvenih cherry paradajza možete ukrasiti gornji sloj torte u obliku cvjetne livade. Da biste to učinili, prvo morate pokriti površinu sitno sjeckanim začinskim biljem; možete koristiti kopar ili peršun.

Ako još uvijek razmišljate o tome kako ukrasiti tortu od jetre (pogledajte sliku iznad), možete je sve prekriti zelenilom ili samo oko perimetra gornjeg kruga. Zatim se paradajz isječe na polovine i slaže u obliku cvijeta. Sredina će biti lijepo kreirana od paradajza kontrastne boje. Preostala prazna mjesta u kolaču možete popuniti grančicama peršuna.

Svijetle boje

Za zimsku gozbu, želio bih vidjeti svjetliji dizajn. Sada da vidimo kako ukrasiti tortu od jetre Nova godina tako da je stol ispunjen svijetlim detaljima. Prvo se gornji sloj napuni majonezom ili kiselim vrhnjem. Na isti način se oblažu i bočni zidovi. Zatim se kopar sitno nasjecka i sve strane se popuni po obodu. Polovice trešnje su položene po obodu kruga sa izrezanim dijelovima prema dolje.

Od četiri četvrtine paradajza, koje su postavljene uglovima prema gore, u sredini kolača se stvara cvijet. Umjesto središnjeg dijela cvijeta, sipa se hrpa zelenila, sitno isjeckanog na komade. Sitno nasjeckani komadići crnih maslina sipaju se na bijelo polje.

Novogodišnja torta

Opcije za ukrašavanje jetrene torte Novogodišnji sto velika količina. Ovo može biti sat sa kazaljkama napravljenim od nasjeckanih traka zelene salate ili kuhane šargarepe. Možete napraviti figuricu simbola određene godine. Na primjer, u godini psa napravite lice životinje od narančaste mrkve ili naribanog proteina, tada će pas biti bijel. Oči i nos se mogu napraviti od maslina, a kragna može biti ukrašena sjemenkama nara. Možete dugo maštati. Ako koristite samo zimsku temu, tada kolač od jetre može biti ukrašen snjegovićem s metlom od grana kopra. Izrežite dijelove od šargarepe, cvekle i maslina.

Dobar kuvar ne samo da bi trebao biti u stanju da ukusno kuva, već i da ukrasi svoja jela tako da izgleda prezentativno. Uključite cijelu porodicu u ovaj proces, pustite djecu da pomognu i sami osmisle dizajn. Tada ćete imati čime da se pohvalite svojim prijateljima.

Kolač od jetre je samostalna užina i istovremeno salata. Veoma je lako pripremiti. Stoga je tako neobičan proizvod od jetre odlična opcija i za svečani stol i kao „dežurno“ jelo.

Mogućnosti kuhanja

Zašto se ova užina zove kolač? Obično se kolač povezuje sa desertom. Predjelo se sastoji od kolača premazanih filom, poput kreme.

Važan argument u prilog pripreme ovog neobičnog jela je bezuvjetna korist jetre za tijelo: ona je pravo skladište vitamina i korisnih mikroelemenata.

Postoji mnogo opcija za kuvanje. Jetra se može koristiti ne samo od govedine, već i od svinjetine, ali i od peradi. Ništa nije teško pripremiti, može ga pripremiti čak i početnik kuhar.

Klasičan recept za tortu od goveđe jetre

Zanimljivost kod kolača od jetre je da svaka domaćica ima svoju tajnu. I, naravno, svako svoj način kuhanja smatra najboljim. Ali ovaj recept za kolače od jetre je univerzalan i svidjet će se svima. Ukusno, jeftino i nimalo komplikovano.

Proizvodi:

• Goveđa džigerica – 1 kg.
• Mleko – 1 čaša.
• Jaja – 2 kom.
• Brašno – 2 kašike. l.
• Crni luk “repa” – 4-5 srednjih glavica.
• Majonez.
• Biljno ulje.
• Posolite po ukusu.
• Kopar, peršun.

Korak po korak algoritam kuhanja:

1. Isperite jetru, očistite je od filmova i vena (izgleda da su to žučni kanali, ali nije važno).
2. Jetricu narežite na krupnije komade, prelijte mlijekom i ostavite da odstoji 30 minuta. Zatim samljeti u mašini za mlevenje mesa, dodajući mleko u kome su jetra natopljena.
3. Smjesu posolite, umiješajte jaja i brašno (po želji možete zamijeniti grizom).
4. Pomjerajte smjesu. Konzistencija treba da bude poput testa za palačinke. Ako je tijesto za torte previše tekuće, dodajte brašno. Ako je, naprotiv, pregusto, dodajte malo mlijeka i ponovo promiješajte.
5. U zagrejanom tiganju pržite palačinke. Vrijeme prženja sa svake strane je otprilike 1 minut. Bolje je koristiti posebnu tepsiju za palačinke, jer su kolači mekani i lako se oštećuju.
6. Priprema „krema“: Ogulite, isperite i sitno nasjeckajte luk. Zatim ga pržite dok ne porumeni.
7. Operite i narežite zelje.
8. Pomiješajte luk sa majonezom i začinskim biljem.

U iščekivanju praznika, svaka domaćica se zapita o prazničnom jelovniku. S obzirom na trenutnu ekonomsku situaciju, prednost se sve više daje jeftinim gurmanskim jelima koja se lako pripremaju. Ovako izgleda popularni kolač od jetre.

Prelepo dekorisane „torte“ sa „kremom“ od majoneze izborile su svoje mesto na gurmanskim jelovnicima već više od sto godina. Prvi spomeni kolača od jetre pronađeni su u danskim kuharicama. A u sovjetsko vrijeme, ovo jelo se pojavilo u budžetskim menzama u Lenjingradu, gdje su kuhari osmislili nove recepte kako bi diverzificirali jelovnik. Sada ovu poslasticu vole mnogi širom svijeta i svako je sprema na svoj način.

Korisna svojstva jetre

Poznato je da se jetra smatra iznutricom ili drugorazrednom kvalitetom. Ali u isto vrijeme, sadrži toliko korisnih tvari da zauzima počasno mjesto među mesnim prehrambenim proizvodima. Jetra ima posebna dijetalna i nutritivna svojstva jer sadrži:

• velika količina lako probavljivih proteina;
• sadrži bakar i željezo;
• fosfor;
• cink;
• kalcijum;
• natrijum;
• Mnogo vitamina A, B i C.

Zahvaljujući ovom sastavu, lekari preporučuju korišćenje jetre svima koji imaju problema sa vidom, opadanjem kose ili treba da ojačaju imuni sistem. Vrijedi napomenuti činjenicu da jetra ima jedinstvene mikroelemente, na primjer, heparin, koji pomaže kod lošeg zgrušavanja krvi.