Sastojci za manu. Kako ispeći manu

Mannik po klasičnom receptu. Ako nikada niste pravili takvo pečenje u svojoj kulinarskoj praksi, rado ću podijeliti tehnologiju za pripremu još tri korak-po-korak recepta za manu - sa kefirom, mlijekom i pavlakom.

Sastav mane je jednostavan. Svaka kuhinja će imati potrebne sastojke. Testo je na bazi griza, koji kolač čini mekim.

Remek-djelo svoje ime duguje svojoj osnovi. Ljudi koji žive na teritoriji moderne ruske države prvi put su cenili ukus poslastice u 13. veku. U to vrijeme od griza su se pripremale sve vrste delicija, koje su postale dostupne svim kategorijama stanovništva, uključujući i pitu od mane.

Popularnost pite je lako objasniti - to je zahvaljujući brzoj brzini pripreme kod kuće i jednostavnosti sastojaka. Ovo jelo se može bezbedno uključiti u hranu za bebe.

Sastojci:

• Šećer – 1 čaša.
• Jaja – 2 kom.
• Griz – 1 čaša.
• Pavlaka – 250 ml.
• Brašno – 1 šolja.
• Soda - 0,5 kašičice.

Priprema:

1. U činiju razbiti jaja, dodati šećer i dobro umutiti mikserom. Kao rezultat toga, na površini mješavine šećera i jaja trebala bi se pojaviti pjena.
2. U posebnoj posudi pomiješajte kiselu pavlaku sa grizom, promiješajte i ostavite na pola sata. Ovo vrijeme je dovoljno da griz nabubri.
3. Sljedeći korak u pripremi mane uključuje miješanje mješavina. Pomiješajte ih tako da nastane homogena masa. Zatim u tijesto dodajte brašno i sodu. Možete koristiti drugi prašak za pecivo. Glavna stvar je da je struktura mane porozna.
4. Posudu za pečenje ili tiganj bez drške premažite uljem. Sipajte tijesto u odabranu posudu. Ostaje samo da formu pošaljete u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Nakon 40 minuta izvadite i pokrijte peškirom. Nakon 15 minuta poslužite pitu u porcijama.

Po želji, diverzificirajte recept za manu. Da biste to učinili, u tijesto dodajte malo nasjeckanih orašastih plodova ili grožđica. Ne bi škodilo da gotov kolač prelijete slojem glazure ili pospite prahom. A ako stavite komadiće jabuka na dno kalupa prije tijesta, dobit ćete neobičnu šarlotu.

Mannik sa mlekom - ukusan recept

Ukusna mana sa mlekom ima mnogo prednosti. Lako se priprema, ima jedinstven ukus i delikatnu strukturu. Desert se može bezbedno uključiti u ishranu deteta, što se ne može reći za druge ukusne pite i kolače, jer je bogata krema teška hrana za probavni sistem deteta.

Okusom kulinarskog remek-djela može se manipulirati korištenjem čokolade, bundeve, sušenog voća, bobičastog voća i drugih dodataka. Nema ograničenja u pogledu dekoracije. Za ovu svrhu su pogodni i džem i šećer u prahu.

Sastojci:

• Griz – 1 čaša.
• Mlijeko – 300 ml.
• Brašno – 1 šolja.
• Šećer – 1 čaša.
• Pavlaka – 3 kašike.
• Margarin – 2 kašike.
• Jaja – 1 kom.
• Soda - 0,5 kašika.
• Sol.

Priprema:

1. Potopite griz trećinu sata u svježe mlijeko. Nakon vremena pomiješajte nabubrenu žitaricu s jajima, pavlakom, sodom, šećerom i prstohvatom soli. Zatim u testo dodati brašno sa otopljenim margarinom i izmešati.
2. Posudu u kojoj planirate da pečete namažite puterom i pospite grizom. Testo sipajte u posudu, rasporedite po površini i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni.
3. Manu držim u rerni 40 minuta, vreme zavisi od debljine pite. Prvi znak spremnosti je pojava prekrasne nijanse.
4. Gotov desert izvaditi iz rerne, posuti kokosovim listićima i kakaom u prahu. Kada se jelo ohladi, izvadite ga i odmah poslužite sa sokom od brusnice ili drugim napitkom.

Ne znam koje je domaće pecivo tako lako pripremiti. Da biste postigli rezultate potrebno vam je malo strpljenja i vremena.

Kako napraviti manu na kefiru u rerni

Ovu divnu poslasticu pravim u rerni, mada je i spori šporet pogodan za ovu svrhu. U svakom slučaju, rezultat je nevjerovatan. Ako kefir nije pri ruci, zamijenite ga domaćim jogurtom, jogurtom ili mješavinom mlijeka i pavlake. Zapamtite, ništa neće funkcionirati bez fermentiranog mliječnog proizvoda, ali zahvaljujući kiseloj pavlaci i mlijeku, pita postaje mekana i elastična.

Sastojci:

• Griz – 1 čaša.
• Brašno – 1 šolja.
• Šećer – 1 čaša.
• Kefir – 1 čaša.
• Jaja – 2 kom.
• Biljno ulje – 1 kašika.
• Prašak za pecivo – 10 g.
• Vanilin.

Priprema:

1. U kefir dodajte griz i promiješajte. Da bi žitarice nabubrile, ostavite sat vremena na sobnoj temperaturi. Savjetujem vam da postupak napravite uveče i smjesu držite u frižideru do jutra.
2. U posebnoj posudi pomiješajte šećer sa vanilijom i jajima. Pobijedite sve na bilo koji pogodan način. Kao rezultat toga, masa će se povećati u volumenu i postati pahuljasta.
3. Masu od jaja sjediniti sa grizom i izmiksati. U testo dodati brašno, prašak za pecivo i izmešati. Glavna stvar je da u testu nema grudvica.
4. Posudu za pečenje premažite uljem i pospite grizom. Stavite tijesto u tepsiju i razvucite ga drvenom lopaticom.
5. Preporučujem da se peče u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 40 minuta. Zatim izvadite formu sa manom i sačekajte malo da se pita ohladi. Na kraju prelijte otopljenom čokoladom ili pospite prahom.

Često pravim pitu na bazi griza, a nikada nije bilo slučajeva da je životni vek nekog remek-dela premašio vreme obroka. Obično komadići mirisne mane momentalno nestanu sa stola. Što se pića tiče, mana ide uz čaj, kafu,

Za one koji još nisu upoznati s tako divnim pecivom kao što je mana, predlažemo da to urade odmah. Zašto čudo? Zato što je pita toliko jednostavna i laka za pripremu da se s njom može nositi čak i početnik. Sa grizom biskvit nije tako kapriciozan kao sa brašnom, a kolač uvek dobro naraste. Recept obavezno uključuje griz, zbog čega se pojavio naziv "mana". Kao i brašno, puter, šećer i bilo koji mliječni ili fermentirani mliječni proizvod, ponekad i svježi sir. Za dodavanje ukusa u tijesto se može dodati kandirano voće, suho voće, komadići čokolade, mak, med, jabuke, bundeva i bobičasto voće.

Da bi pita dobila lep izgled, posipa se šećerom u prahu, premaže fondanom, glazurom i džemom. A da bi poboljšao ukus i bio sočniji, mana se prereže na dve polovine i premaže kiselom pavlakom, kondenzovanim mlekom, džemom i natopi rumom ili konjakom. Ispada da je to prava torta.

Mannik - priprema hrane

Da biste napravili nježnu i ukusnu pitu, griz mora biti natopljen tako da bude zasićen vlagom i dobro nabubri. U tečnosti se ostavi najmanje sat vremena, moguće je i više. U suprotnom, griz se neće dobro raspršiti, a zrna u gotovoj piti će hrskati po zubima.

Mannik - najbolji recepti

Recept 1: Klasična mana

Postoji mnogo recepata za manu, za koje se tvrdi da su najklasičniji, samo su neki pomešani sa kiselim mlekom, drugi sa kefirom, a treći sa pavlakom. Stoga se ovi sastojci mogu spojiti u jednu definiciju – fermentirani mliječni proizvodi, a vi sami birate koja vam je bliža. Inače, sastav je isti - griz, brašno, šećer, puter.

Sastojci: 1 kašika. griz, šećer i fermentisani mlečni proizvodi, 3 jaja, soda - 1 kašičica, 100 g putera, 1 šolja. brašno.

Način kuhanja

Pomiješajte griz sa bilo kojim fermentiranim mliječnim proizvodom po želji i ostavite sat vremena.

Izmiksajte jaja i šećer i umutite. Dodati otopljeni puter, promešati i sjediniti sa grizom. Dodajte brašno i sodu bikarbonu. Da biste izbjegli pojavu grudvica, za miješanje mase bolje je koristiti mikser. Testo ne bi trebalo da bude dosta gusto. Ako se koristi gusta pavlaka, količina brašna se može smanjiti na jednu čašu.

Podmazati kalup, posuti grizom ili brašnom i izliti testo. Pecite (190C) 35-40 minuta.

Recept 2: Mannik sa pavlakom

Mannik sa pavlakom ne samo da je veoma nježan i ukusan, već uvek uspe. U ovom receptu navedene količine su za standardni kalup za torte. Ako udvostručite sastojke, pita će biti veličine velikog pleha.

Sastojci: 2 jaja, po 1 šolja pavlake i griza, 2/3 kašike. šećera, bez tobogana 1 kašičica sode, margarina ili putera (podmažite kalup).

Način kuhanja

Pomiješajte griz i pavlaku i ostavite sat vremena da griz ima vremena da nabubri. Ako je pavlaka gusta, bolje je da odstoji sat i po do dva.

Umutiti jaja, dodajući šećer. Pomiješajte sa grizom, dodajte sodu i promiješajte. Podmažite pleh i pospite grizom, prezlom ili brašnom. Stavite testo i pecite 30 minuta (190C).

Recept 3: Mana sa kefirom

Jednostavan recept za manu sa kefirom. Ako ste već napravili ovu pitu sa pavlakom ili mlekom, obavezno je probajte sa kefirom, nećete požaliti. Ispada lagano, prozračno i mrvljivo. Ovo je osnovni recept za pitu. U tijesto možete dodati svježe bobičasto voće, sušeno voće i čokoladu.

Sastojci: kefir - 1 čaša (200 ml), stakleni griz (200 g), 3 jaja, puter (podmazati kalup), prašak za pecivo - 10 g ili soda - 1/2 kašičice, prstohvat soli, granulirani šećer - 100 g, vanilin šećer - 1 sachet.

Način kuhanja

U kefir dodajte čašu griza. Kada se u receptu pominje čaša, misli se na legendarnu fasetiranu sovjetsku čašu od 250 ml. Ostavite žitarice da nabubre najmanje sat, pa čak i dva. Posuđe se može prekriti tanjirom ili filmom.

Krenimo da pripremamo testo. Umutiti jaja, dodajući so i šećer. Dobro umutite, najlakše ćete to uraditi mikserom. Dodajte vanilin šećer, zatim prašak za pecivo (ili sodu), ali samo jednu po jednu stvar.

Vrijeme je da sjedinite masu od jaja i kefir sa grizom i dobro ih promiješajte. U ovoj fazi dodajte sušeno voće, koricu ili sok od citrusa po želji.

Testo je gotovo, samo ga treba sipati u kalup i peći (190C). Za otprilike 40-50 minuta pita će biti gotova. Može se ispeći i ranije, pogotovo ako je kora jako porumenila. Zatim ga treba probušiti drvenim štapićem. Obično je ova uloga povjerena jednostavnoj čačkalici. Ako ostane suva, možete izvaditi manu.

Recept 4: Mannik sa mlekom

Veoma ukusna mana, bukvalno se topi u ustima. Napravljeno od najjednostavnijih sastojaka koji su pri ruci svaki dan, a pomiješano za samo par minuta. Ako u smjesu dodate vrećicu vanilin šećera, kolač će se od mlijeka pretvoriti u mirisni, a ako dodate kašičicu ili dvije kakaa pretvoriće se u čokoladu. Umjesto putera možete dodati čokoladu, kokos ili kakao puter, to će ukus pite učiniti originalnijim.

Sastojci: 3 jaja, po 1 čaša mleka, griz, brašno i šećer, 1 stol. laž prašak za pecivo, biljno ulje - 80 ml, puter - 20 g, prstohvat soli.

Način kuhanja

Jaja umutiti mikserom ili umutiti sa šećerom. Sipajte biljno ulje, sameljite dok ne postane glatko.

Zagrijte mlijeko dok se puter ne otopi. Ne zagrijavajte i ne kuhajte previše da se bjelanjci ne bi podsirili. Pomiješajte sa grizom i smjesom od jaja, ostavite 30 minuta da griz nabubri.

Prašak za pecivo pomešati sa brašnom i umutiti sa mlečnim testom. Tepsiju obavezno podmazati uljem, da se kolač ne zalepi za dno, posuti sa još brašna ili griza. Izlijte testo u kalup i pecite (180C - 40 minuta). Drvenu čačkalicu bolje je držati pri ruci i povremeno njome probušiti tortu.

Recept 5: Mana u spori šporet

Lako je skuhati manu u rerni, a čak i u sporom štednjaku to je jedan-dva punch. Osim svježeg sira, recept sadrži i malu količinu kiselog vrhnja. Možete ga uzimati sa bilo kojim sadržajem masti, ali ne previše tečnim. Ako umjesto praška za pecivo dodate sodu, boja biskvita može ispasti malo tamnija. Ako niste ljubitelj previše slatkih peciva, smanjite količinu šećera. Da bi se postigla mekša pita, svježi sir je potrebno utrljati ili izmiješati blenderom kako bi se razbile grudvice.

Sastojci: čaša šećera i griza, 4 jaja, 0,5 kg svježeg sira, prašak za pecivo 1 žlica. kašika ili soda ½ kašičice. l., pavlaka 5 kašika.

Način kuhanja

Pomiješajte svježi sir, griz i pavlaku. Može se mešati blenderom. Posebno umutiti jaja i šećer, dodajući ih svježem siru. Dodajte prašak za pecivo i promiješajte.

Posudu namazati margarinom ili puterom i uliti testo. Pecite 60 minuta na "pečenje". Kada se kolač izvadi iz štednjaka, malo se slegne, ali i dalje ostaje prilično gust i pahuljast.

Recept 6: Mana od bundeve bez jaja

Ova sunčana pita od ćilibara će se svidjeti mnogima. Cimet u mani daje mu praznični božićni štih. Ako vam se ne sviđa aroma cimeta, jednostavno je izostavite iz kompozicije. Ovaj recept ima jedan obrt - gotova pita se puni sirupom. Ovaj trenutak posebno će cijeniti ljubitelji sočnih i "mokrih" keksa.

Sastojci: 2 šolje rendane bundeve, griz - 1,5 šolje, čaša kefira, prašak za pecivo - 1 kašika. ili soda 1/2 kašičice, šećer - 1/2 šolje. Sirup: 100g soka od jabuke ili 1 veće pomorandže (trebaće vam sveže ceđeni sok), sok od limuna - 1 stol. l., šećer 2/3 šolje, prstohvat cimeta.

Način kuhanja

Bundevu sitno narendajte i iscedite. Dobijeni sok se može koristiti za sirup umjesto soka od jabuke ili narandže, ili pronaći druge svrhe. Može se zamrznuti.

Pomiješajte sodu sa kefirom, tekućina će početi pjeniti, tako se javlja reakcija kada se soda ugasi kiselinom. Pomiješajte sa bundevom, šećerom i grizom. Testo je umeseno, preostaje samo da se ispece. Za 30-40 minuta kolač će biti gotov na 180C.

Dok se mana peče, pripremite sirup. Iscijedite sok od pomorandže ili koristite sok od jabuke. Pomiješajte sa limunovim sokom i šećerom. Ljubitelji cimeta mogu dodati prstohvat ovog začina. Prokuhajte sirup.

Još vruću pitu prelijte kuhanim sirupom. U početku će mana u njoj "plutati", pa je bolje staviti je u činiju sa visokim ivicama. Nakon 30-40 minuta, torta će upiti svu tečnost kao sunđer. Zatim ga možete isjeći i poslužiti.

Šta učiniti ako želite svoju porodicu razmaziti ukusnim pecivima, a već ste umorni od pita i kolača? Pokušajte da skuvate manu, svi sastojci će se verovatno naći u svakom domu. Kvasac se ne smije koristiti. Recepti su prilično jednostavni, ali rezultat je nevjerovatno ukusna poslastica za cijelu porodicu.

Kako skuvati klasičnu manu? Korak po korak recept

Prije nego počnemo razmatrati način pečenja, naučimo neke trikove koji će vam pomoći da desert bude još nježniji i ukusniji. Ne brinite, u ovom slučaju biskvit uvijek savršeno naraste, za razliku od proizvoda od brašna. Za dodatnu aromu možete dodati orašaste plodove, bobičasto voće i preliti sirupom ili džemom.

Ako manu presečete na dve polovine i premažete kondenzovanim mlekom, džemom ili pavlakom, dobićete pravi kolač. Pre nego što počnete da kuvate, griz treba da odstoji u vodi najmanje sat vremena da omekša. Tvrde žitarice će neprijatno škripati na zubima.

Idemo direktno na recept. Sastojci:

• Griz - 1 šolja
• Bilo koji fermentirani mliječni proizvod (kefir, pavlaka, jogurt - ovisno o ličnim željama) je također čaša
• Šećer - 1 čaša
• Jaja - 3 kom.
• Brašno - 1 šolja
• Soda - 1 kašičica.
• Maslac - 100 gr.

Priprema:

1) Omekšali griz pomešati sa odabranim fermentisanim mlečnim proizvodom i ostaviti sat vremena. Dok čekate, pripremite drugu smjesu. Pomiješajte jaja i šećer, dobro umutite. Tu dodajte otopljeni puter, dobro promiješajte i dobivenu masu sipajte u posudu koja već ima griz.

2) Sipajte brašno, kašičicu sode i počnite da mesite testo. Ako ne znate kako miješati bez stvaranja grudvica, koristite mikser. To će poboljšati kvalitet procesa i ubrzati ga.

3) Posudu za pečenje potrebno je namastiti, zatim dodati sloj brašna ili griza i izliti naše ne pregusto testo. Peći oko 30 minuta na 190 stepeni.

Najbolji recepti za pravljenje mane

1) Nevjerovatne kombinacije mogu se stvoriti ako koristite razne sastojke. Obično su to povrće, voće, čokolada. Obavezno probajte manu pripremljenu na sljedeći način.

Sastojci:

• 160 gr. brašno
• 300 gr. pavlaka (15%)
• 185 gr. griz
• 200 gr. Sahara
• 4 jaja
• 100 gr. omekšali puter
• 40 gr. kakao u prahu
• Prstohvat soli
• 8 gr. soda
• 100 gr. cokolada
• Vanilin

Priprema:

1) Pomiješajte kiselu pavlaku sa grizom i ostavite 40 minuta da omekša.

2) Pospite puter sa šećerom, vanilijom, solju i promiješajte.

3) Postepeno dodajte jaja uz stalno mešanje.

4) Zatim u pripremljenu mešavinu pavlake i brašna dodajte sodu i promešajte.

5) Zatim brašno, biljno ulje, kakao prah.

6) Izmiješajte sadržaj, dobro umutite mikserom.

7) Na dno posude za pečenje stavite poseban papir i pričvrstite ga sa strane. Sipajte polovinu naše smjese i po vrhu pospite komadiće čokolade. Zatim dodajte preostalo tijesto.

8) Čokoladnu manu pecite u rerni na 180 stepeni 45-60 minuta.

2) Možete pripremiti neverovatno ukusnu manu sa jabukama. Kada se cijela porodica okupi za jednim stolom, ne možete smisliti bolju poslasticu.

Sastojci:

• Po 1 šolja brašna, šećera, kefira, griza
• Pola kašičice sode
• 2 jabuke
• 1 jaje
• kašičica cimeta

Priprema:

1) Pripremite tijesto kao za klasičnu manu, samo što uzimamo proporcije navedene za ovaj recept.

2) Jabuke operite, narežite na komade da se lakše ogule i izrežite jezgru. Trebalo bi da dobijete tanke kriške.

3) U tijesto dodajte jabuke i cimet i izmiješajte.

4) Testo sipajte u pripremljen pleh i pecite oko sat vremena. Spremnost deserta možete provjeriti čačkalicom.

3) Postoji recept za manu bez jaja, koja je takođe veoma ukusna.

Sastojci:

• 1 čaša vode, šećer i griz
• 10 gr. brašno
• Paket vanilin šećera
• Pola čaše suncokretovog ulja
• 5 tbsp. l. brašno
• 20 gr. suvo grožđe i suve kajsije

Priprema:

1) Suvo voće se prelije kipućom vodom i ostavi da se osuši.

2) Pomešati običan i vanilin šećer, griz, prašak za pecivo i dodati suve kajsije i suvo grožđe.

3) Dodajte vodu i suncokretovo ulje. Ako griz nije prethodno namočen, pričekajte 30 minuta.

4) Dodajte dovoljno brašna da dobijete srednje gusto testo.

5) Testo izliti na podmazan pleh.

6) Pecite 60 minuta.

7) Najbolje je servirati ohlađenu, ali se često jede dok je još vruća. Desert ispadne tako ukusan.

Kako skuvati manu u sporom šporetu?

Recept će biti sličan klasičnom, ali postoje male razlike.

Sastojci:

• Po 1 čaša griza, šećera, brašna i kefira. Ako neko više voli pavlaku ili kiselo mleko, neka ih uzme
• 100 gr. puter
• Vanilin
• 1,5 tsp. brašno

Priprema:

1) Sipajte griz sa fermentisanim mlečnim proizvodom na pola sata.

2) Jaja umutiti sa šećerom dok se ne stvori bela pjena.

3) Dodati vanilin, puter (otopljen, može i u sporoj peći da se kasnije ne masti).

4) Sve ovo dodajte u mešavinu griza i kefira.

5) Zatim sipajte prašak za pecivo i brašno.

6) Zamesiti testo.

7) Ako zdjela multivarka nije podmazana uljem, onda to vrijedi učiniti. U to ulijte naše pripremljeno testo.

8) Odaberite način rada “Pečenje” i podesite vrijeme na 60 minuta.

9) Čim smo čuli signal, odmah vadimo našu manu i isječemo je na komade. Možete ga namazati džemom ili kondenzovanim mlekom, posuti bobicama, šećerom u prahu ili seckanim orašastim plodovima.

Kako kuvati manu u mikrotalasnoj?

Svi volimo da jedemo ukusnu hranu. Ali nemaju svi talenta za pečenje, ako stavite tijesto u pećnicu, ono će odmah izgorjeti. Ne biste trebali sebi uskratiti ukusnu hranu zbog toga. Isprobajte jednostavan recept koji čak i dijete može podnijeti.

Sastojci:

• 500 ml. kefir
• 3-4 jaja
• 200 gr. griz
• 2 gr. vanilin
• 6 gr. soda bikarbona
• Šećer - 200 gr.
• Džem sirup (najbolje od malina) - 150 g.

Priprema:

1) Da bi griz bio mekan i mrvljiv, ostavite ga 30 minuta u toplom kefiru koji možete zagrejati u samoj mikrotalasnoj.

2) Jaja razbiti u činiju, dodati šećer, vanilin i sodu u naznačenim razmerama, pa dobro umutiti pjenjačom da se naša mana dobro digne.

3) Čim naš griz omekša, sve izmiksajte u jednoj posudi dok ne postane glatko, ne pregusto.

4) Sve sipati u posudu za pečenje (može i keramičku), preliti sirupom, promešati.

5) Podesite vreme u mikrotalasnoj (6 minuta 700 W ili više), nakon čega uklanjamo manu.

Kako pripremiti kremu od mane?

Može biti veoma različito. Najčešća, jednostavna i ukusna je pavlaka. Za pripremu na 500 gr. dodati 200 grama kisele pavlake. šećer u prahu i sve umutiti pjenjačom ili mikserom. Postoji zanimljivija opcija za one koji vole slatko. Da biste to uradili potrebno je da uzmete:

• Kašika kakaa ili istopiti čokoladicu
• Omekšali puter - 100-150 gr.
• 150 gr. kondenzovano mleko

Priprema:

Sve miksajte dok ne postane glatko.

Svi recepti za manu su jednostavni za pripremu, sastojci su dostupni i jeftini, ali desert ispada nevjerovatno ukusan. Ne plašite se eksperimentisati sa nadjevima, kremama i obradovati svoje najmilije originalnim pecivima. Želimo vam kulinarski uspjeh!

Ako pronađete grešku, tipografsku grešku ili drugi problem, označite dio teksta i kliknite Ctrl+Enter. Također ćete moći priložiti komentar na ovo pitanje.

Odličan proizvod je griz. Od nje možete skuhati kašu i ispeći ukusnu pitu. Možemo samo sa sigurnošću reći da će biti mnogo manje ljubitelja griz kaše nego ljubitelja peciva. Manna napravljena na kefiru dobro se pokazala pahuljastom i umjereno vlažnom, a raznovrsnost recepata pomaže mašti kulinarskog umjetnika na volju.

Klasični recept za manu sa kefirom, kao i sa mlekom, fermentisanim mlekom, jogurtom, džemom ili čajem, podrazumeva isključivanje brašna iz njegovog sastava ili upotrebu u minimalnoj količini. Recept za kefir u nastavku je zgodan jer se svi glavni proizvodi za njega mogu izmjeriti u fasetiranoj čaši od 200 ml. Količina kefira, šećera i žitarica odgovara njegovoj zapremini.

Šta je uključeno u test:

• 180 g šećera;
• 160 g griza;
• 200 ml kefira;
• 2 jaja;
• 3 g soli;
• 3 g sode;
• sušeno voće (suvo grožđe, suve kajsije, suve trešnje, itd.) po ukusu.

Recept korak po korak:

1. Pomiješajte šećer, žitarice i sol u jednoj posudi i izmiješajte pjenjačom. U drugoj posudi takođe umutite kefir, jaja i sodu.
2. Sjedinite obje smjese, dodajte oprano suvo voće i ostavite da nabubri žitarice i da se neutralizira soda najmanje trideset minuta. U procesu pripreme pite od griza, faza bubrenja žitarica je obavezna, bez toga će pečeni proizvodi ispasti suhi i tvrdi. Da bi se zrna što brže zasitila vlagom, kefir ili druga tekućina mora biti topla ili barem na sobnoj temperaturi.
3. Pripremljeno testo se peče u kalupu sa nauljenim zidovima i dnom na 170-190 stepeni, u zavisnosti od karakteristika rerne, oko 40-45 minuta.

Kako pripremiti mrvičasti desert u sporom štednjaku?

Nema ničeg lakšeg nego ispeći manu u sporom štednjaku. Samo trebate pripremiti i pomiješati proizvode, prenijeti dobivenu masu u multi-helper, pritisnuti dugme i pričekati signal da je pečenje spremno.

Da biste ispekli pitu od griza u multivarku sa posudom od 4,5 litara, u kuhinji trebate imati:

• 200 g griza;
• 280 ml kefira;
• 3 kokošja jaja kategorije C0 ili C1;
• 240 g granuliranog šećera;
• 160 g prosijanog pšeničnog brašna;
• 100 g putera;
• 14 g praška za pecivo;
• vanilija po ukusu.

Način pečenja u laganom šporetu:

1. Gris potopite u topli kefir. Ovi proizvodi će biti spremni za dodavanje u tijesto kada se smjesa pretvori u gustu kašu koja će držati žlicu. U prosjeku, ova priprema traje 30-40 minuta.
2. U pjenu od umućenih jaja i šećera, sledećim redosledom, dodajte griz nabubren na kefiru, otopljeni puter i rastresitu mešavinu brašna, vanile i praška za pecivo.
3. Pripremljeno testo stavite u podmazanu posudu električne šerpe i pecite 65 minuta uz opciju „Pečenje“. Nakon što uređaj završi s radom, ohladite pitu sa otvorenim poklopcem prvih 10-20 minuta direktno u posudi, a zatim na rešetki.

Pita od mane na kefiru bez jaja

Ova pita po teksturi podsjeća na biskvit kada je gotova, ali se priprema bez tradicionalne komponente biskvit tijesta – jaja. Možemo reći da ni jedno jaje nije oštećeno tokom pripreme pite. Ovaj desert se može uključiti u prehranu djece i odraslih koji su alergični na jaja.

Lista proizvoda potrebnih tokom procesa rada:

• 300 ml kefira;
• 240 g griza;
• 180 g kristalnog bijelog šećera;
• 160 g brašna;
• 100 g putera;
• 4 g sode bikarbone;
• 3 g soli;
• vanilija, muškatni oraščić ili cimet po želji.

Pripremite na sljedeći način:

1. U mikrotalasnoj pećnici ili na šporetu dovedite puter u tečno stanje i pomešajte sa grizom, toplim fermentisanim mlečnim proizvodom, šećerom i jajima. Posolite smjesu i zaboravite na četrdesetak minuta;
2. Nakon što prođe navedeno vrijeme, u tijesto dodajte brašno i sodu. Zamesiti testo, mešajući ga kašikom i peći. Ovu tortu možete peći u silikonskim, teflonskim ili staklenim kalupima. U posljednje dvije opcije bolje je podmazati dno i zidove uljem.

Bez dodanog brašna

Uz pravilne proporcije, pečenje sa grizom može se postići i bez dodavanja prstohvata pšeničnog brašna. Ovaj recept za manu sa kefirom pomoći će mnogim domaćicama kada požele da ispeku nešto ukusno za čaj, ali glavni sastojak svake pite - brašno - nije u kući.

Za pečenje mane na kefiru bez brašna potrebno je:

• 250 g griza;
• 300 ml kefira 2,5% masti;
• 2 jaja;
• 100 g šećera ili malo više po ukusu;
• 2 g vanilije u prahu;
• 10 g praška za pecivo;
• 25 g putera ili 15 ml biljnog ulja.

Redoslijed rada:

1. Gris pomiješajte sa toplim kefirom, miješajte da ne budu grudvice i ostavite pola sata.
2. Pjenjačom ili električnim mikserom umutite jaja sa šećerom dok se ne stvore čvrsti snijeg.
3. Pomiješajte nabubri griz i pjenu od jaja, dodajući vanilu i prašak za pecivo na kraju u tijesto.
4. Kalup za buduću pitu od griza premažite puterom ili biljnim uljem, u njega prebacite tijesto bez brašna i pecite do kraja. Vrijeme pečenja i temperatura će biti otprilike 180 stepeni, odnosno 40 minuta.

Recept sa svježim sirom

Kombinacija dva fermentirana mliječna proizvoda poput svježeg sira i kefira u jednom receptu pretvara pekarske proizvode u pravo skladište kalcija koji je neophodan ljudskom tijelu u bilo kojoj dobi. Da biste dobili prozračnu manu, morate odabrati pravi svježi sir. Ovaj proizvod ne bi trebao biti previše mokar (možete ga istisnuti ako je potrebno), ali ga ne smijete uzimati ni suhog.

Proporcije sastojaka za pečenje:

• 350 g svježeg sira;
• 150 ml kefira;
• 160 g griza;
• 3 kokošja jaja;
• 180 g šećera;
• 8 g vanilin šećera;
• 5 g praška za pecivo za tijesto;
• 10-15 g putera za podmazivanje tepsije.

Redoslijed procesa pečenja:

1. Prije svega, kao i kod pečenja bilo koje mane, žitarice je potrebno napuniti tekućinom, u ovom slučaju kefirom, i ostaviti da nabubri 20 minuta.
2. Stavite šećer, uključujući šećer s aromom vanilije, svježi sir i kokošja jaja u posebnu posudu. Ove proizvode treba miksati potopnim blenderom dok ne budu glatki i bez grudica.
3. Nakon toga pomiješajte skutu sa grizom i praškom za pecivo. Dobro promešati i testo je spremno.
4. Zapecite manu tako što ćete smjesu staviti u podmazan pleh 40 minuta u zagrijanoj (180 stepeni) rerni. Nakon hlađenja poslužite.

Vazdušna mana na kefiru sa brašnom

Ako se ovaj prozračni kolač ispeče u okruglom plehu, a zatim raširi u nekoliko slojeva, lako ćete ga pretvoriti u ukusnu tortu jednostavnim premazivanjem kolača bilo kojom kremom. Ali možete jednostavno preliti glazuru na pečene proizvode ili posuti slatkim šećerom u prahu, i dalje će ispasti vrlo ukusno.

Proizvodi koji se koriste u pripremi bit će sljedeći:

• 200 ml kefira;
• 3 jaja;
• 160 g žitarica;
• 200 g šećera;
• 100 g brašna;
• 5 g sode;
• 5 g vanilina.

Pekara:

1. Umutite pileća jaja sa kefirom dok ne postane glatka, u dobijenu tečnost dodajte šećer i griz. Ostavite masu na toplom da nabubri 40 minuta.
2. U pripremljenu komponentu tijesta dodajte sodu, vaniliju i prosijte brašno. Prebacite testo u pripremljen pleh i pecite u zagrejanoj rerni do zlatne karamel kore.

Ukusna peciva sa višnjama

Mnoge bobičasto voće i voće dobro se slažu uz kefirno tijesto na griz: trešnje, ribizle, jagode, maline. Nota višnje će piti dati prijatnu kiselost. U tijesto možete staviti svježe i smrznute bobice. Glavna stvar je da dobijete mrvičastu manu, morate pustiti da višak soka iscuri iz bobica. Višak vlage će kolač učiniti teškim i gustim.

Trešnja mana se peče od:

• 170 g griza;
• 200 g šećera;
• 210 ml kefira;
• 2 jaja;
• 120 g brašna;
• 7 g praška za pecivo;
• 5 g vanilije u prahu;
• 200-250 g višanja.

Koraci za mesenje testa i pečenje:

1. Prvi korak je priprema bobica. Izvadite im sjemenke, a višnje stavite u cjedilo da ocijede višak soka.
2. Potopite griz u kefir pola sata. Umutiti jaja sa šećerom. Prosejati brašno sa praškom za pecivo i vanilijom.
3. Pomiješajte griz sa jajima i masu. Prebacite smesu u pripremljenu tepsiju i na vrh stavite višnje. Bobice možete distribuirati bilo kojim redoslijedom ili po nekom uzorku.
4. Pecite pitu na 200 stepeni 30 do 40 minuta. Nakon hlađenja, mana se može posuti slatkim šećerom u prahu.

Proizvodi potrebni za pečenje:

• 165 g griza;
• 200 ml kefira;
• 3 kokošja jaja srednje veličine;
• 190 g granuliranog šećera;
• 50 g mekog putera;
• 12 g praška za pecivo;
• 250-300 g jabuka;
• vanilija, cimet i ostali začini po želji.

Kako ispeći u kućnoj kuhinji:

1. Ostavite da griz omekša tako što ćete ga pomiješati sa toplim fermentiranim mliječnim sastojkom i skloniti ovu smjesu sa radne površine na 40 minuta.
2. Opranim jabukama izvadite jezgru, koru možete ostaviti ili je možete narezati na tanko nožem. Zatim pripremljeno voće treba iseckati na bilo koji način: kriške, kockice, slamke ili na drugi način.
3. Nakon što ste sjedinili sve komponente tijesta sa nabubrelim žitaricama, zamijesite tijesto konzistencije guste kisele pavlake.
4. Polovinu tijesta stavite u podmazan pleh, dodajte sljedeći sloj pripremljenih jabuka i odozgo ih prekrijte preostalim tijestom.
5. Pecite u rerni dok ne bude gotovo, provjeravajući stepen pečenja drvenom čačkalicom.

Sastojci za desert:

• 130 g putera;
• 200 ml kefira;
• 180 g šećera u prahu;
• 3 jaja;
• 160 g griza;
• 160 g brašna;
• 100 g tamne ili mliječne čokolade.

Pripremite na sljedeći način:

1. U griz tradicionalno sipajte kefir i ostavite posudu sa ovim sastojcima sa strane. U međuvremenu mikserom umutite omekšali puter i šećer u prahu dok ne postanu pjenasti.
2. Otopite čokoladu u mikrotalasnoj pećnici ili na starinski način u parnoj kupelji i ulijte u pahuljastu smjesu putera, nastavljajući mutiti mikserom. Zatim dodajte jedno po jedno kokošja jaja. Smjesa treba da bude malo tekuća.
3. Pomiješajte čokoladno-krem smjesu sa pripremljenim žitaricama i brašnom. Miješajte lopaticom ili kašikom.
4. Pecite u podmazanom plehu na temperaturi od 180-200 stepeni 40-60 minuta, fokusirajući se na sopstvenu rernu.

Klasični recept za manu jedan je od najpopularnijih i najjednostavnijih među domaćim pitama. Mannik je toliko svestran da se može ispeći u obliku kolača, dopuniti sušenim voćem ili orašastim plodovima, ili se može iseći na kolače i premazati bilo kojom kremom, tada će svi pogriješiti mannik za pravi kolač!

Pečenje mane je zadovoljstvo: pita uvek ispadne savršena, u gotovo svim rernama i multivarkama, a tokom pečenja nema komplikovanih manipulacija. Jednostavno rečeno, nemoguće je loše kuhati manu. Precizno odmjerite sastojke, slijedite korak po korak recept za klasičnu manu, a mrvičasta, aromatična domaća pita ukrasit će vaš stol za sat i po.

Sastojci

• griz 1 šolja
• granulirani šećer 1 šolja
• jaja 3 kom.
• kefir (sadržaj masti od 3%) 1 čaša
• kremasto ili
  biljno ulje bez mirisa 100 g
• ulje za podmazivanje kalupa 1 kašika. l.
• vanilin šećer 1 kašičica.
  ili vanilin na vrhu noža
• prašak za pecivo ili
  sode bikarbone, ugašene sirćetom 1 tsp.
• vrhunskog pšeničnog brašna 1 šolja
• orasi, sušeno voće, kandirano voće, bobice

Kako kuvati klasičnu manu

1. Prije zamijesenja testa griz treba da nabubri. Da biste to učinili, žitarice prelijte kefirom, promiješajte i ostavite 20-30 minuta.
2. Rernu unapred upaliti i zagrejati na 180-200 stepeni.
3. Odvojite žumanca od belanaca jaja. Bjelanjke umutiti mikserom sa šećerom do guste i guste pjene.
4. Žumanca izmiksajte sa puterom (ako koristite puter, otopite ga i malo ohladite).
5. U smjesu ulja dodajte vanilin, prašak za pecivo, dodajte brašno i umijesite čvrsto, homogeno tijesto.
6. Sada u testo treba da umešate belanca umućene sa šećerom, dodajući ih 1/3 po 1/3 i lagano mešajte kašikom glatkim pokretima odozdo prema gore. Tako će tijesto ostati prozračno i lagano.
7. Na kraju u tijesto umiješajte odabrane dodatke, ali ako nemate ništa prikladno pri ruci, budite sigurni da će mana biti vrlo ukusna i bez njih.
8. Što je manji prečnik kalupa, to će prirodno ispasti veća torta. Za ovu količinu sastojaka, ∅ dobro funkcionira. Kalup namazati uljem i posuti sa malo griza (tako će se kolač kasnije lakše odmaknuti od kalupa). Stavite testo u kalup i stavite u zagrejanu rernu na 40 minuta.
9. Manna prilično dobro naraste kada se peče. Spremnost se može odrediti i jednostavnom prelijepom zlatno smeđom korom. Gotovu pitu možete odmah izvaditi iz rerne.
10. Dok se mana malo hladi, možete brzo pripremiti osnovnu kremu za vrh, na primjer umutiti 100 g masne pavlake sa 3 kašike šećera.
11. Izvadite pitu iz kalupa, premažite kremom i poslužite.

I iako lekari ne savetuju da jedete toplu i hladnu hranu u isto vreme, idealna kombinacija toplog komadića mane i čaše hladnog mleka često tera da ignorišete ovaj savet.

Da li vam se svidela mana? Zatim druga opcija za pečenje sa grizom je da se od tijesta prema gore navedenom receptu pripremite male porcije kolačića punjene kuhanim kondenzovanim mlijekom. Ove mini mane napravljene od kefira i kondenzovanog mleka. Veoma ukusno, poslužite se sami!