Začinjena slatko-kisela salata. Slatka i kisela salata od svježeg kupusa

Prije svega treba oprati pačja prsa. Osušite ih i napravite male rezove na koži u obliku mreže. Nakon toga treba zagrijati tiganj i ne dodavati ulje. Stavite pačja prsa kožom nadole i pržite do zlatno smeđe boje. Trebate pržiti oko 5 minuta. Nakon toga, prsa treba okrenuti i pržiti još tri minuta. Tiganj treba zatvoriti poklopcem i može se skloniti sa vatre.

Nakon prve faze pripreme treba započeti s pripremom preljeva. Da biste to učinili, u manji tiganj sipajte soja sos i sok od limete, dodajte smeđi šećer, sitno nasjeckajte bijeli luk i čili papričicu narežite na kolutove i sve prokuhajte. Pripremljeni sos treba ohladiti.

Završna faza pripreme je da ogulite ljutiku i narežite je na tanke kriške. Stabljika celera i krastavac se iseku na trakice, a zeleni luk na dugačke komade. Listove zelene salate natrgajte na krupnije komade. Pomiješajte svo pripremljeno povrće i klice pasulja. Pačja prsa treba iseći na tanke kriške. Salatu stavite na tanjir, ukrasite je kriškama pačjih prsa, prelijte sosom i odmah poslužite.

Savjet za bolje kuhanje pačjih prsa

Prije nego što počnete pržiti pačja prsa, i zaista pripremati ovo ukusno jelo, prsa treba marinirati sat vremena, a možda i više, u mješavini soka od pomorandže, soja sosa, soli i bibera. Prvo treba da isečete kožu na dojci.

Ovo jelo možete poslužiti i ne samo toplo, već i hladno, to će malo promijeniti njegov ukus, ali ni na koji način neće patiti. Osim toga, možete pokazati svoju maštu i dizajnirati konačni izgled jela na svoj način, jer ovdje je standardna verzija dizajna i prezentacije jela, ali ako promijenite prezentaciju, onda ni okus jela ni njegov će se kvalitet i sadržaj kalorija promijeniti.

Stoga se ne treba bojati eksperimentirati i isprobati nešto novo, jer od istog jela možete napraviti mnogo različitih opcija serviranja i drugih jela. Poslužite kao glavno jelo ili kao prilog.

U ovom postu želim još jednom da se zahvalim svom prijatelju Saši (Saha5) na poklonu knjige. Knjiga se zove "Praktična enciklopedija azijske kuhinje" od Sally Maurice i De-Tie Xun.
Želim da vam pokažem prvi recept iz ove knjige.

Svježi okus ove salate odlično se slaže s raznim začinjenim jelima i karijem.
trebat će nam:
1 manji krastavac
1 sitno narezan crni luk
1 mali zreli ananas ili 425 g ananasa iz konzerve
1 paprika bez sjemenki i tanko narezana
3 seckana jaka paradajza
30g/ 2 kašike šećera od šećerne trske (braon)
3 ili 4 kašike. kašike belog vinskog sirćeta
120 ml vode
sol
1-2 sjemenke nara

Krastavac prepolovite po dužini, uklonite sjemenke i narežite na kriške.

Stavite na tanjir zajedno sa sitno narezanim lukom, posolite i ostavite 10 minuta, ocedite tečnost.
Slatku papriku sitno narežite.

Nasjeckajte paradajz. Ako koristite svježi ananas, ogulite ga tako što ćete odstraniti sve oči, a zatim ga narezati na male komadiće. Stavite smesu iz konzerve u cjediljku i sitno nasjeckajte.

Hajde da sve spojimo

Zagrijte vodu sa sirćetom i šećerom i miješajte dok se šećer ne otopi.

Ohladiti, malo posoliti i preliti preko salate. Zatvorite poklopac i ohladite.

Kada nas priroda obraduje obiljem povrća i začinskog bilja, vrijeme je da u svoju prehranu uvrstite što više zdrave hrane od svježeg povrća i napunite se vitaminima. No, kako se ne biste osjećali kao zec koji iz dana u dan jede travu u potrazi za ljepotom i zdravljem, predlažem da se okrenete tajlandskoj kuhinji sa jarkim šarenim jelima i složenim kombinacijama okusa. Naime, pripremite slatko-kiselu salatu od krastavca i šargarepe sa slanutak.

Ova salata ima sve: jarke boje, ugodan kontrast tekstura, svježinu, sočnost i uzbudljivu kiselo-slatkasto-slanu kombinaciju okusa.

Zahvaljujući obilju povrća i začinskog bilja, salata ispada veoma lagana i zdrava. Slanutak će jelu dodati sitost, a pikantni slatko-kiseli dresing ujedinit će, okrijepiti sve sastojke i neće vam dozvoliti da vam dosadi.

Tajlandska slatko-kisela salata od slanutka može se poslužiti samostalno ili kao lagan i osvježavajući prilog s egzotičnim dodacima. Probaj!

Pripremite sastojke prema listi. Na prvi pogled može izgledati da postoji mnogo komponenti, ali se mogu podijeliti na 3 dijela.

Baza za salatu: nekoliko krastavaca, par slatkih paprika, jedna ili dvije šargarepe, luk i (ili) zeleni luk, kuhani ili konzervirani slanutak.

Za punjenje goriva: biljno ulje, sirće, med, so, limunov sok.

Neki začini: svježe začinsko bilje (kopar, peršun, cilantro, zeleni luk), bijeli luk i (ili) bijeli luk u prahu. Sjemenke susama, suncokreta ili lana, orasi - po želji.

Za prvi dio preljeva pomiješajte biljno ulje, sirće i limunov sok. Dodajte začine - so, beli luk i (ili) beli luk u prahu, sušeno bilje, ako koristite. Umutiti da se emulguje.

Narežite pola krastavaca, zelja, slatke paprike, luka i (ili) zelenog luka na male komadiće. Dodati kuvani ili iz konzerve slanutak.

Dodajte pripremljeni dresing i sve dobro promiješajte. U ovoj fazi, salatu treba ostaviti da se malo prokuha. Što se salata duže nanosi, okus će biti intenzivniji i živahniji. Po želji salatu možete ostaviti u frižideru preko noći, ali ja obično ostavim 25-30 minuta.

Šargarepu i drugu polovinu krastavaca narežite na tanke dugačke trake. Možete koristiti specijalnu rende ili guliti povrće. Ova faza je potrebna više za estetiku, plus duge trake šargarepe i krastavca se mogu namotati na viljušku ili štapiće za jelo na način rezanaca dok jedete.

Za slatku stranu dresinga pomiješajte med i pirinčano sirće. Pirinčano sirće se može zameniti sa još 3-6% voćnog sirćeta, a med šećernim sirupom.

Pomiješajte trake zelene salate, šargarepe i krastavca. Dodati medeno-sirćetni preliv i sve dobro promešati. Po potrebi dodajte još začina po ukusu.

Gotovu salatu ukrasite svježim začinskim biljem, pospite orasima, susamom ili sjemenkama po vašem raspoloženju.

Tajlandska slatko-kisela salata od krastavca i šargarepe sa slanutkom je spremna! Prijatno!

Lagana i svježa salata od slatkog i kiselog kupusa ne može biti lakša za pripremu. Svijetlo povrće i sočne jabuke lijepo izgledaju na stolu i čine ručak još ugodnijim. Vitamini, antioksidansi, biljna vlakna i minimum kalorija - ono što vam je potrebno za zdravlje i vitku figuru!

Sastojci:

salata

½ male glavice crvenog kupusa;

1 mala šargarepa;

½ zelene jabuke;

šaka sjemenki suncokreta ili bundeve;

nekoliko grančica sitno nasjeckanog peršuna;

½ kašičice soli.

benzinska pumpa

3 žlice. kašike maslinovog ulja;

2 žlice. kašike jabukovog sirćeta;

½ kašičice pripremljenog senfa;

½ kašičice meda;

¼ kašičice svježe mljevenog crnog bibera.

Nekoliko grančica sitno seckanog peršuna za ukras.

Kako kuhati:

1. Prvo pripremite povrće i jabuke, operite ih i osušite.

2. Crveni kupus sitno nasjeckajte, posolite i lagano protrljajte među prstima da bude mekan i sočan.

3. Šargarepu oguliti i narendati na krupnije rende.

4. Jabuku narežite na tanke kriške ili je narendajte na krupnije rende - u drugom slučaju salata će biti sočnija.

5. Sjemenke popržite na suhom tiganju ili ih koristite sirove po želji.

6. Sitno nasjeckajte peršun.

7. Pripremite preljev: jednostavno pomiješajte sve sastojke i dobro promiješajte.

8. Povrće i jabuke stavite u činiju, prelijte dresingom i promiješajte, pospite sjemenkama, ukrasite peršunovim listom i uživajte u svježoj i zdravoj salati blistavog slatko-kiselog ukusa!

*Gotova salata se može čuvati u frižideru tri dana. Kako sjemenke ne bi postale vlažne i hrskave, dodajte ih neposredno prije serviranja.

*Po želji, u ovom receptu koristite običan bijeli kupus, blažeg je okusa i drugačijeg skupa vitamina i minerala.