Šta skuvati od goveđeg gulaša recept. Goveđi gulaš sa umakom

Govedina je ukusno i zdravo meso koje sadrži minimum masti i prilično veliku količinu gvožđa. Pravi odlične umake koji se odlično slažu sa većinom priloga. Svaka domaćica ima svoj recept za sos od govedine.

Ne treba objašnjavati onima koji se već nekoliko godina bave kulinarstvom koliko je važno poštivati ​​sve suptilnosti pripreme ovog jela. Govedina je zahtjevan proizvod, ali uz određeni pristup daje najnježnije komade mesa i sos svijetlog, bogatog okusa.

Govedina – daje jaku čorbu. Umak na bazi njega ispada vrlo aromatičan.

Ova vrsta mesa zahteva dugo dinstanje na laganoj vatri.

Tokom procesa kuhanja, maksimalna količina aromatičnih tvari prelazi u umak.

Goveđi umak je zaista svestran. Odlično ide uz većinu tradicionalnih priloga. Može se kombinovati sa različitim vrstama testenina, pire krompirom, pirinčem, heljdom i drugim žitaricama, a servirati uz dinstano povrće.

Jelo ne samo da će postati ukusnije, već će i dobiti sočnost. Zahvaljujući raznovrsnosti sosa, ukusi svih članova porodice biće zadovoljni. Uz isti umak možete poslužiti različite priloge. Ovo će uštedjeti vrijeme kada se ljudi s različitim preferencijama okupljaju za stolom.

Klasični goveđi gulaš sa umakom

Za tradicionalni gulaš birajte čistu goveđu pulpu. Ne bi trebalo biti vena ili hrskavice. Da biste pripremili jelo za cijelu porodicu, trebat će vam komad težine 500-600 grama.

Meso treba oprati hladnom vodom i potapšati papirnim salvetama ili peškirom. Posebnu pažnju treba obratiti na način rezanja. Da bi komadi bili sočni, nemojte ih previše sitno rezati. Meso se preko zrna reže na kockice sa stranicom od 2 cm.

Stavite govedinu u prilično vruću tiganj sa biljnim uljem. Pržite na jakoj vatri, bez poklopca, uz stalno mešanje. Kocke treba da pobele što je pre moguće. Prisustvo svijetle nijanse će ukazati na to da se protein mesa zgrušao. Gusta ljuska na površini će zadržati sok unutra. Meso će na kraju biti veoma mekano.

Tokom prženja, iz junećeg mesa se oslobađa dosta tečnosti. Potrebno je da sve to ispari, inače će u našem umaku ostati komadići zgrušanog kamenca.

Prženoj govedini dodajte sitno seckani luk. Za ovaj volumen trebat će vam jedna velika ili dvije srednje repe. Sve zajedno pržite, još bez poklopca, povremeno mešajući dok luk ne omekša.

Zatim u meso dodajte tri kašike paradajz paste. Umjesto toga možete koristiti kečap, ali onda na kraju treba smanjiti količinu začina i soli. Temeljito promiješajte mješavinu govedine i paradajza. Dok se krčkaju na umerenoj vatri pripremite sos.

Kašiku brašna rastvorite u pola čaše hladne vode. Sipajte smesu u veliku činiju i dodajte joj dve šolje tečnosti. Umjesto filtrirane vode možete koristiti mesnu čorbu. Brašno treba prethodno rastvoriti da se ne stvaraju grudvice.

Pečenje prelijte pripremljenim umakom. Pojačajte vatru na maksimum. Posolite i pobiberite po ukusu. Mešajte dok jelo ne provri, a zatim poklopite poklopcem. Stavite na najmanju vatru. Krčkajte najmanje 1,5 sat. Gotov gulaš ostavite isključen još 15 minuta. Umak će se uliti, zgusnuti i dobiti bogat ukus.

Glavne tajne pripreme ukusnog gulaša su sljedeće:

• koristimo svježe meso bez tvrdih filmova i hrskavice;
• Da bi komadići ostali sočni, prvo ih ispržite;
• sol izvlači tečnost iz mesa, pa je dodajemo tek na kraju;
• govedina postaje sočna kada se dugo krčka na laganoj vatri.

Nadamo se da će vam ovi savjeti pomoći da pripremite pristojan obrok.

Goveđi gulaš sa sosom recept na mađarskom

Tradicionalni mađarski gulaš nije sos, već prava supa. Jelo se ponešto razlikuje od uobičajenog prvog po tome što ispada deblje. Ali potpuno je neovisno i ne zahtijeva nikakav dodatni prilog. Da, u stvari, tradicionalni mađarski gulaš nije baš ono što smo nekada podrazumevali pod ovom rečju.

Za pripremu guste supe potrebno je više vode, pa da bi juha bila bogata, u mesnu pecivu treba dodati kost.

Ne morate koristiti samo govedinu na kosti. Njime možete zamijeniti malu količinu pulpe. Jedna dobra kost bit će dovoljna za cijelo jelo.

Šta će vam trebati osim govedine:

• žarulja;
• velike mrkve;
• paprika;
• zreli paradajz;
• krompir;
• zelenilo;
• bijeli luk;
• kim;
• crvena paprika;
• biber u zrnu;
• sol.

Supa se priprema u dubokoj posudi sa debelim dnom. Ovdje propržimo sve sastojke, pa nakon dodavanja vode dinstamo dok ne skuvamo.

Pola kilograma govedine narežite na krupnije komade. Pržite na maloj količini biljnog ulja uz dodatak dva srednja luka, narezana na pola prstena. Sve ovo vrijeme vatra bi trebala biti velika. Da ništa ne zagori, stalno miješajte.

Za povrće nam je potrebna i velika šargarepa i tri slatke paprike. Narežite ih na kockice i dodajte mesu. Nastavite dinstati na jakoj vatri.

Paradajz daje čorbi poseban ukus. Trebalo bi da birate zrelo, mesnato voće sa minimalnim sadržajem vlage. Ako ih ne možete pronaći, bolje ih je zamijeniti konzerviranim. Uzmite pet velikih paradajza i ogulite ih. Da biste skinuli kožicu sa svježeg paradajza, preliju se kipućom vodom i potapaju u hladnu vodu. Na pečeno meso stavite cijeli paradajz ili ga narežite na krupnije komade.

Dodajte jedan i po litar vrele vode i kašiku paradajz paste. Čim juha proključa, smanjite vatru na tihu i ostavite da se juha krčka pod poklopcem 30 minuta.

Pred kraj kuvanja dodati tri krtola krompira iseckana na kockice, 3-4 iseckana čena belog luka, so, po pet graška crnog i aleve paprike, prstohvat kima, malo ljute paprike.

Jelo treba ostaviti da se krčka oko pola sata. Kada krompir omekša, u čorbu dodajte sitno seckano zelje i ugasite vatru. Pustimo da se supa kuva.

Okus gulaša će biti veoma bogat. U jelo ne morate dodavati pavlaku ili majonez. Zahvaljujući krompiru i povrću biće veoma zasitno i gusto.

Goveđi umak kao u vrtiću

Ovo jelo koristi minimalnu količinu začina. Važno je da se meso pravilno skuva kako bi se dobio ukusan goveđi sos.

Uzmite pola kilograma pulpe. Narežite na ne baš tanke kockice. Pržite u tiganju sa lukom i šargarepom. Narežite cijeli luk na kockice. Narendajte pola šargarepe.

Dodajte oko pola čaše vode i dinstajte meso dok se ne skuva. Na samom kraju posolite i posolite. Umak za goveđi gulaš pravi se od 200 grama vode, pola kašike brašna, isto toliko paradajz paste i pavlake. Sve izmešati i sipati u pečeno meso.

Pojačajte vatru i pustite da bujon proključa. Obavezno stalno miješajte kako se ne bi stvorile grudvice. Kada sve konačno probuši, smanjite vatru i ostavite poklopljeno još 10 minuta. Hajde da ga isključimo. Ukusan mesni umak, kao u djetinjstvu, spreman.

Goveđi umak sa pečurkama

Kako pripremiti sos od govedine i gljiva? Sve je krajnje jednostavno. Ovo neverovatno ukusno jelo sastoji se od minimalne količine sastojaka.

Postoji jedan važan uslov. Sastojci moraju biti odabrani odgovorno, konačni rezultat ovisi o njihovoj kvaliteti. Recept uključuje tako skupu komponentu kao što je krema, na kojoj ne biste trebali štedjeti. Trebat će nam proizvod sa maksimalnim udjelom masti, najmanje 20%.

Ukupna težina goveđeg ili telećeg mesa je 400-500 grama. Režemo ga na tanke dugačke komade. Dodati pola glavice luka iseckanog na kockice i pržiti na malo maslinovog ili suncokretovog ulja. Pospite mljevenim crnim biberom i dodajte ga po ukusu.

Meso je bilo malo prženo. Dodajmo tome šampinjone. Ne treba ih prati, samo očistiti. Uzmite 3-4 gljive. Nožem ostružite gornju ljusku. Narežite na tanke kriške i pošaljite na meso.

Pokrijte tiganj poklopcem. Stavite na laganu vatru. Krčkajte oko sat vremena dok sok ne bude gotov, dodajući vodu.

Na kraju posolite i dodajte vrhnje. Ne smiju u potpunosti prekriti meso. Naša količina govedine će zahtijevati oko čašu mliječnih proizvoda.

Krema se ne smije prokuvati, inače će se odvojiti. Uključite umjerenu vatru i stalno miješajte posudu. Krema će se zgusnuti, a čim počne da bubri, isključite šporet, pokrijte meso poklopcem i ostavite 20 minuta. Napravili smo mirisni umak nježnog kremastog okusa kojim će se svi jednostavno oduševiti!

Goveđi gulaš sa pavlakom

Pavlaka i sok od mesa čine ugodnu kombinaciju. Meso pirjano u fermentiranom mliječnom proizvodu poprima neviđenu nježnost. Čak i nešto tako gusto poput govedine postaje sočno i mekano. Ovo jelo možete dati djeci koja ne vole žvakanje tvrdog mesa.

Uzmimo oko 500 grama govedine. Ne morate ga dugo pržiti, samo ga lagano dinstajte na jakoj vatri. Dodajte luk po želji. Iako i bez njega umak ispada sasvim pristojan. Ako ipak dodate luk, propržite ga na samom početku, a zatim dodajte meso. Za našu količinu junećeg mesa biće dovoljno pola većeg luka.

Meso je poširano, dodajte pavlaku. Bilo koji sadržaj masti, ali poželjno ne manje od 15%. Na površinu za prženje stavite 4-5 velikih žlica s gomile. Možete sipati pola čaše vode. Dobro promiješajte. Sol. Ostavite poklopljeno dok ne budete spremni. Meso je potrebno povremeno miješati. Sos od kisele pavlake nije mnogo tečan, pa radimo bez brašna.

Količinu kisele pavlake možete mijenjati po vlastitom nahođenju. Ako želimo još umaka, dodajte još. Tokom dužeg dinstanja, pavlaka će izgubiti kiselost, a sos će dobiti delikatan ukus.

Gruzijski goveđi gulaš

Gruzijsku kuhinju vole oni koji vole gust, bogat ukus. Njegova tradicionalna jela pripremaju se uz dodatak velikog broja začina. Cilantro ili korijander sastavni su dio predloženog jela, kao i mnoga druga iz ove kavkaske kuhinje.

Gruzijski gulaš je prilično gust. Nema sosa u tradicionalnom smislu. Ali dodavanjem velikog broja paradajza, jelo ispada sočno. Može poboljšati ukus bilo kojeg priloga.

Uzmimo pola kilograma mekane teleće pulpe. Narežite na velike kocke. Dodati luk, nasjeckan na pola prstena. Ukupno će nam trebati dvije male repe.

Stavite meso u činiju, posolite i dodajte 4 velike kašike ađike. Umesiti smesu i ostaviti da se marinira pola sata.

Zagrejte tiganj sa malom količinom ulja. Dodajte aromatičnu marinadu i pojačajte vatru. Nakon što veći dio soka ispari, u teletinu dodajte par sitno nasjeckanih čena bijelog luka. Ne zaboravite stalno miješati meso.

Nakon bijelog luka dodajte začine. Uzmite po jednu kašičicu sušenog cilantra, crnog bibera i suneli hmelja. Ponovo promiješajte smjesu. Ostavite poklopljeno na laganoj vatri 15-20 minuta.

4 paradajza sameljite u blenderu i stavite u tiganj. Pojačajte vatru. Mix. Čekamo da proključa. Smanjujemo ga. Pirjajte sa mesom još 30 minuta.

Otvorite poklopac, dodajte ljutu papriku u prahu na vrh noža, posolite i ostavite par minuta.

Na kraju narežite dvije slatke paprike različite boje na kockice. Uzmimo polovinu od svakog. Pirjajte paprike zajedno sa gulašem još 3-5 minuta.

Na kraju ukrasimo začinskim biljem - koprom i peršunom, sipajući ih u zajednički kotlić. Promiješajte posudu, poklopite, ugasite vatru. Ostavite gulaš da odstoji oko 20 minuta pre serviranja Kada je konačno gotov, možete ga staviti na tanjire, uživajući u neuporedivoj aromi.

Goveđi umak u mikrotalasnoj

Začudo, meso se može kuvati i u mikrotalasnoj. Ako se njime vješto rukuje, također će ispasti mekana i ukusna. Ovo jelo će oduzeti mnogo manje vremena, jer nije potrebno ništa posebno pržiti.

Stavite sve odjednom u posudu za mikrotalasnu pećnicu:

• 500 grama telećeg mesa, isečenog na male komadiće;
• mali luk, narezan na kockice;
• dvije supene kašike omekšanog putera;
• dvije supene kašike paradajz paste;
• par lovorovih listova.

Posolite, pobiberite, dodajte čašu vode. Pokrijte poklopcem i stavite u mikrotalasnu. Jelo se kuva na maksimalnoj snazi ​​15 minuta.

Izvući ćemo ga kad istekne vrijeme. Promiješajte i ponovo stavite u mikrovalnu pećnicu, smanjite snagu za 30% od maksimalne. Kuvaćemo još 10 minuta. Nećemo ga odmah otvoriti. Neka bude zadovoljan. Na ovaj način možete brzo pripremiti jednostavan goveđi sos za tjesteninu.

trebat će nam:

• 500-700 grama mesa;
• veliki luk;
• dva paradajza;
• jedna paprika;
• stabljika celera;
• tri supene kašike paradajz paste;
• dvije čaše vode ili čorbe;
• dva čena belog luka;
• sol, biber po ukusu;
• biljno ulje za prženje.

Meso narežite na krupnije kockice. Uključite režim prženja na multivarku. Sipajte malo ulja na dno posude. Meso šaljemo tamo i kuhamo ga dok ne promijeni boju.

Dodati seckano i iseckano povrće. Komadići ne smiju biti premali, a bolje je paradajz narezati na velike kriške.

Ponovo pržite dok dio vode ne ispari. Dodajte so, biber, protisnuti beli luk i paradajz pastu. Napunite vodom ili bujonom. Promiješajte posudu. Zatvorite poklopac. Postavljamo način rada "Gašenje" i vrijeme na 1,5-2 sata. Ovaj način kuhanja također zaslužuje pažnju. Umak od govedine u spori šporetu ispada prilično ukusan.

Prijatelji, zdravo! Ne znate šta da kuvate za porodični ručak ili večeru danas? Onda je ovaj članak za vas! A posvećena je jednom vrlo zanimljivom, ali istovremeno jednostavnom jelu - gulašu. Kuvaćemo ga od govedine.

Gulaš je uglavnom mađarsko jelo, ali se već toliko udomaćio i učvrstio u našoj ishrani da više ne razlikujemo čije je jelo zapravo. Najvažniji nam je rezultat. Možda, u našem svakodnevnom shvaćanju, ovo jelo i nije baš slično onome što se priprema u Mađarskoj, ali to i nije bitno. A najvažnije je da je veoma ukusno!

Napominjem da se vrijeme kuhanja vašeg mesa može razlikovati od onoga što je napisano u receptima. Uostalom, govedina je drugačija. Ako se radi o mladom mesu, brzo će se kuhati. Starijem će trebati malo duže. Stoga, dok kuhate, kušajte ga i prilagodite se sebi.

Goveđi gulaš sa umakom bez paradajz paste

Najjednostavniji recept za gulaš od običnih sastojaka. Ovo je tako svakodnevno, nekomplicirano drugo jelo, ali u isto vrijeme vrlo ukusno i zadovoljavajuće. Muškarci po pravilu preferiraju upravo takvu hranu, domaću, kuvanu s ljubavlju, pa čak i sa puno mesa. To je ono što ti treba!

trebat će nam:

• goveđe meso - 0,5 kg;
• bilo koje povrće (luk, šargarepa, paprika, razno zelje);
• sol, začini;
• majoneza;
• biljno ulje za prženje.

Priprema:

1. Meso narežite na prilično velike komade.

2. Uzmite povrće koje imate. Očistimo ih i isjeckamo, pržimo na ulju u tiganju, dodajući omiljene začine.

3. Nakon što se povrće malo proprži, stavite našu govedinu u tiganj. Sve izmešati i kuvati 5-10 minuta.

4. Zatim ulijte prokuvanu vodu, posolite, kao i par kašika majoneza. Sve izmešati i ostaviti da se krčka na umerenoj vatri sa poklopcem oko 30 minuta.

5. Ukusno, ali razumljivo jelo koje bi trebalo da bude prisutno u ishrani svake porodice. I priprema vam neće oduzeti mnogo truda, ali će svi biti zadovoljni ovako kompletnim ručkom ili večerom.

Kako skuhati goveđi gulaš da meso bude mekano i sočno?

Gulaš i istovremeno gusta supa sa dosta mesa i povrća ukrasit će vaš svakodnevni jelovnik svojim jarkim izgledom i nezaboravnim ukusom. I inače, za ovaj recept vam nije potreban prilog, jer već sadrži krompir!

trebat će nam:

• govedina - 1 kg;
• luk - 3 kom.;
• paprika - 3 kom.;
• krompir - 600 g;
• beli luk - 3 čena;
• paradajz pasta - 1,5 kašike;
• paprika - 1,5 kašike;
• crni biber, so i šećer po ukusu.

Priprema:

1. Luk oljuštite i sitno nasjeckajte nožem. Pržite u tiganju na ulju dok ne porumeni.

2. Meso narežite na komade srednje veličine, ni prevelike ni premale.

3. Meso dodati na luk, posoliti i pržiti 10 minuta uz povremeno mešanje.

4. Meso prelijte kipućom vodom tako da pokrije cijelu površinu i da se ne vide komadići. Kuvajte 30 minuta na laganoj vatri

5. Za to vreme ogulite i iseckajte krompir i dodajte ga u sos. Kuvajte još 30 minuta na laganoj vatri.

Po potrebi dodajte kipuću vodu da prekrije krompir.

6. Ogulite papriku i narežite je na kockice. Prelijte preko mesa. Tome dodajte paradajz pastu, papriku i mlevenu papriku. Sve izmešati i kuvati 15 minuta.

Probajte i po potrebi posolite. Možete dodati i pola kašičice šećera.

7. Na samom kraju iscedite beli luk i takođe ga dodajte u umak. Zatim kuvajte još 5 minuta i sklonite sa vatre.

Ukusan, bogat i gust sos sa mekom govedinom iznenadiće vas svojim nezaboravnim ukusom.

Klasični mađarski goveđi gulaš

U ovom receptu ćemo se osvrnuti na pripremu pravog mađarskog gulaša. Ne brinite, nema ništa komplikovano u tome. Ispada vrlo gust, bogat i svijetao. Služi se u dubokim činijama, kao supa. Pa, domaće chepetke testenine čini jelo nježnijim i zadovoljavajućim.

trebat će nam:

• govedina - 600 g;
• krompir - 600 g;
• luk - 200 g;
• pasirani paradajz iz konzerve - 100 g (ili 2 svježa);
• slatka paprika - 300 g;
• sušena paprika - 2-3 kašičice;
• sol.

za tjesteninu:

• brašno - 200 g;
• jaje - 1 kom.;
• sol - 1/4 kašičice;
• prokuvana voda - 1-2 kašike.

Priprema:

1. Luk oljuštite i sitno nasjeckajte. Pržite u loncu u velikoj količini biljnog ulja dok ne porumene, malo prepržene.

2. Meso narežite na komade srednje veličine.

Za ovo jelo najbolje pristaje prsa.

3. Stavite komade mesa na luk, posolite i posolite i posolite papriku. Lagano pržite na laganoj vatri.

4. Zatim u šerpu sipajte kipuću vodu. Nastavite sa kuvanjem na laganoj vatri.

5. U međuvremenu, krenimo s pripremom chepette-a. Jednostavno rečeno, gulaš pasta. Brašno pomešati sa jajetom i solju. Zamesiti testo dodavanjem 1-2 kašike vode. Gotovo tijesto umotajte u prozirnu foliju i za sada ga skinite sa strane.

6. Krompir oguliti, sitno iseckati i dodati u tiganj sa mesom. Kuvajte dok se krompir potpuno ne skuva.

7. U drugu šerpu sipajte vodu i stavite na šporet da proključa. U njemu ćemo skuvati rezance.

8. Testo razvaljati na 4 mm debljine. Zatim ga narežite na male kockice. Kuvajte u ključaloj vodi u posebnoj šerpi dok ne omekša.

9. Probajte krompir, ako je gotov, onda sipajte paradajz u gulaš.

Ako je paradajz nezaslađen, dodajte šećer po ukusu.

10. Paprike operite, očistite, nasjeckajte i stavite u tepsiju sa mesom.

11. Gotove chepette stavite u gulaš, prvo ocijedite vodu, promiješajte i možete bezbedno poslužiti!

Kako skuhati gulaš sa umakom u sporom šporetu?

Ajmo sada da skuvamo goveđi gulaš u spori šporet! Zahvaljujući našem divnom asistentu, proces kuhanja postaje što jednostavniji i lakši.

trebat će nam:

• govedina - 800 g;
• luk - 2 kom.;
• beli luk - 2 čena;
• lovorov list - 2 kom.;
• paradajz pasta - 4 kašike;
• mješavina bibera - 1 kašičica;
• brašno - 2-2,5 kašike;
• biber u zrnu, sol;
• biljno ulje.

Priprema:

1. Meso narežite na srednje komade, otprilike veličine oraha.

2. Luk oguliti i iseckati nožem. Isto radimo i sa belim lukom.

3. U zdjelu multivarka sipati biljno ulje (oko tri supene kašike). Odaberite način rada "Fry" i pustite da se ulje zagrije.

4. Meso pržite u laganom šporetu oko 8 minuta.

5. Zatim dodajte nasjeckani crni i bijeli luk. Pržite još oko 7 minuta.

6. Zatim isključite način rada “Prženje”. U meso sipajte dve ravne kašike brašna.

Ako u posudi još ima tečnosti, dodajte još malo brašna.

7. Dodajte paradajz pastu, so, mešavinu bibera, lovor i crni biber u zrnu. Ulijte 800 ml kipuće vode, promiješajte i pokrijte poklopcem. Postavili smo način rada "gašenje" i postavili vrijeme na 1 sat i 20 minuta.

8. Dok se gulaš kuva, skuvajte prilog. To je sve, sada možete nahraniti svoju porodicu ukusnim ručkom!

Klasičan recept za juneći umak, baš kao u vrtiću

U ovom receptu takođe nema paradajz paste. Ali nedostaje mu i majoneza. Ispada da je jelo manje kalorično, koristi se samo povrće i govedina. Ali činjenica da ima malo sastojaka ne znači da je takav gulaš neukusan. Nikako, ispada vrlo aromatično i zadovoljavajuće. Svi gosti će to cijeniti.

trebat će nam:

• govedina - 500 g;
• velika šargarepa - 1 kom .;
• luk - 1 kom.;
• sol, biber, začini;
• Lovorov list;
• biljno ulje.

Priprema:

1. Meso oprati i iseći na komade.

2. Ogulite šargarepu i luk. Crni luk sitno nasjeckajte, a šargarepu narendajte na krupnije rende.

Što više povrća, to je ukusnije!

3. Na zagrejanom ulju u tiganju popržite meso.

4. Zatim na to stavljamo naše nasjeckano povrće. Sve promešajte i nastavite da kuvate 10 minuta.

5. Zatim sve napunite prokuhanom vodom, dodajte lovorov list, so i začine. Pokrijte poklopcem, smanjite vatru i pirjajte 30 minuta uz bilo koji prilog po želji.

Kako skuhati najukusniji gulaš sa brašnom u tiganju?

Brašno se često koristi u drugim jelima i to s dobrim razlogom. Uostalom, čini okus nekako orašastim, vrlo neobičnim i aromatičnim. Pokušajte da ga unesete u gulaš i shvatićete koliko se menja ukus jela.

trebat će nam:

• govedina - 400-500 g;
• luk - 1 kom.;
• paradajz pasta - 1 kašika;
• brašno - 6-7 kašika;
• majonez - 1 kašika;
• pavlaka - 2 kašike;
• biljno ulje za prženje;
• sol, začini po ukusu.

Priprema:

1. Operite govedinu, osušite i podelite na nekoliko delova. Svaki dio istučemo kulinarskim čekićem i narežemo na trakice.

Trake bi trebale biti prilično dugačke.

2. U tanjir sipajte 6 kašika brašna i u njega uvaljajte naše trakice mesa.

3. U tiganju pržite junetinu oko 10 minuta na vrelom biljnom ulju.

4. Za to vrijeme sitno nasjeckajte luk i propržite ga u drugom tiganju.

5. Kada se luk isprži i postane providan, dodajte mu jednu kašiku brašna. Sve dobro izmiješajte.

6. Zatim na luk dodajte jednu kašiku paradajz paste, jednu majonezu i dve kašike pavlake. Takođe sve miksamo.

7. U dobijenu masu sipajte prokuvanu vodu, dodajte so i omiljene začine po ukusu i pustite da sos proključa.

8. Za to vreme izvadimo meso i stavimo ga u sos, dinstamo pod poklopljenim poklopcem na laganoj vatri 20-25 minuta.

Prije isključivanja plina možete posuti svježim ili sušenim začinskim biljem.

9. Poslužite uz bilo koji prilog. U mom slučaju - sa pirinčem. Ovo je veoma ukusan gulaš!

Goveđi gulaš sa suvim šljivama

Vrlo svečano i ukusno jelo je dinstano meso sa suvim šljivama. Može se bezbedno poslužiti i negostima, izgleda veoma elegantno i impresivno. Ako imate suho crno vino, onda ga poprskajte umjesto vode, okus će se još više otvoriti i postati bogatiji i svjetliji.

trebat će nam:

• govedina - 700 g;
• suve šljive - 20-25 kom.;
• šargarepa - 200 g;
• luk - 1 kom.;
• paradajz pasta - 2 kašike;
• začini, sol, šećer;
• biljno ulje.

Priprema:

1. Narežite govedinu na komade koji vam odgovaraju. Dodajte mu začine i sol.

2. Zagrijte biljno ulje u tiganju i pržite naše meso u serijama. Prvo rasporedite jedan red, ispržite sa obe strane i izvadite ga iz tiganja na tanjir. I tako sve dok svi komadi mesa ne nestanu.

Tiganj mora biti veoma vruća.

3. Zatim svo prženo meso šaljemo u isti tiganj u kojem se pržilo. Stavite tamo lovorov list.

4. Sada je red na paradajz Ovdje možete koristiti svježi paradajz, paradajz u vlastitom soku. Ako uzimate paradajz pastu, prvo je razblažite u jednu i po čašu vode.

5. Prelijte čašom vode, pokrijte poklopcem, prokuhajte, a zatim smanjite vatru i kuhajte 30-40 minuta dok ne bude gotovo.

6. Za to vreme u drugom tiganju propržite seckanu šargarepu i luk. Pržite kratko dok luk ne postane providan.

7. Poprženo povrće sjediniti sa junećim mesom, dodati so, biber, malo šećera i suve šljive. Pirjajte pod zatvorenim poklopcem na laganoj vatri oko 12 minuta. Svijetlo, začinjeno jelo ukrasit će vaš svakodnevni sto, ili će postati centralni lik na prazničnoj večeri!

Video o tome kako napraviti goveđi gulaš sa umakom, baš kao u kantini

Verovatno je svako od nas bar jednom večerao u trpezariji. I tamo često služe goveđi gulaš. Ne znam za vas, ali meni se svidja sva ova kaseta iz kantine. I mnogi ljudi žele da rekreiraju ovaj ukus u svojim domaćim jelima. Pa pogledajte video i sve će vam biti jasno!

trebat će nam:

• govedina - 400 g;
• luk - 1 kom.;
• šargarepa - 1 kom.;
• brašno - 2 kašike;
• paradajz pasta - 2 kašike;
• voda;
• sol i papar.

Priprema:

To je sve, prijatelji! Sada imate veliki izbor, ostaje vam samo da odlučite koji vam se gulaš najviše sviđa. Još bolje, skuhajte ih sve i tada ćete sigurno pronaći svoj omiljeni recept.

Napišite u komentarima kako dinstate govedinu?

Prijatno!

U stvari, nema mnogo načina da se govedina skuha brzo i ukusno. Takva jela uključuju goveđi umak. Recept sa fotografijama snimljen je korak po korak posebno za kuhare početnike. Naučit ćete kako napraviti odličan goveđi umak u tiganju. Jelo je iznenađujuće jeftino - mali komad mesa pravi pristojan lonac umaka. I što je najvažnije, komadići mesa će se jednostavno topiti u ustima, iako je juneći file hirovit proizvod, a priprema ga često nije tako jednostavna.

Proizvodi koji će vam trebati:

• Govedina – 300 grama mesa bez žilica;
• Šargarepa – 1 veliki komad;
• Crni luk – 1 veliki luk;
• Brašno – 2 kašike sa malim toboganom;
• Voda – 1,5 čaše vode (300 ml);
• Sol i biber po ukusu;
• Biljno ulje – za prženje povrća i mesa.

Kako napraviti lak sos od govedine

Za pripremu ovog umaka bolje je uzeti dva tiganja, jer će se meso i povrće prvo kuvati odvojeno. Da bi govedina ostala mekana, morate slijediti nekoliko jednostavnih pravila. Pre svega, uvek režite govedinu nasuprot zrna. Sa ovim rezom, čak i najtvrđe meso će biti prilično lako sažvakati nakon kuvanja.

U tiganj treba uliti malo ulja - biće dovoljno 2 supene kašike, upalite vatru dosta, više nego srednje. Čim se tiganj zagrije, stavite meso, ali ne na hrpu, već po cijeloj površini tiganja da se vlakna zapeče od vrućine i da meso ne izgubi sok. Pržite 5 minuta, stalno pazeći da meso ne zagori i miješajući.

Sada u meso dodajte kašiku brašna, pokušavajući da ga rasporedite tako da sve meso bude prekriveno brašnom. Pržite još malo dok ne bude gotovo, ali nemojte smanjivati ​​vatru da se meso ne bi počelo dinstati. Takvo brzo prženje i paniranje učinit će junetinu sočnijom - na komadima mesa će se stvoriti svojevrsna korica koja će spriječiti da sok od mesa iscuri iz vlakana.

Sada treba da propržite povrće u drugom tiganju. Luk i šargarepu nasjeckamo dosta sitno, ali luk prvo popržimo na maloj količini biljnog ulja - uprkos providnosti, prži se duže od šargarepe.

Čim luk počne da dobija zlatnu boju, dodajte mu sitno naribanu ili seckanu šargarepu - način seckanja nema velike razlike, uradite to kako vam najviše odgovara.

Pržite još oko 5 minuta, nakon čega ćete morati dodati i kašiku brašna u preliv od povrća, raspoređujući ga po povrću.

Brzo propržiti i u tiganj dodati meso i vodu. Posolite, pobiberite i dinstajte nakon što sos prokuha poklopljeno na laganoj vatri pola sata.

Prije serviranja, umak možete posuti sitno sjeckanim začinskim biljem.

Gulaš sa umakom je najukusnije jelo od mesa. Mekano sočno meso u ukusnom mesnom sosu. Priprema se na različite načine: od govedine, svinjetine, pa čak i piletine sa raznim povrćem i paprikom. Rasprava o tome koji je recept najispravniji nije isplativ zadatak, pa ću vam jednostavno predstaviti najbolje i najjednostavnije recepte za ukusan gulaš, a vi sami birajte koji vam se najviše sviđa, iako su svi dobri!

Goveđi gulaš sa umakom - recept sa slikama - korak po korak

Postoji mnogo recepata za pravljenje goveđeg gulaša sa umakom, možete se beskrajno raspravljati o tome koji je ispravan, ali zašto? Najvažnije je da je gulaš ukusan! Ovaj recept za gulaš znam još od detinjstva - moja mama uvek tako kuva, pa ja tako kuvam, a meni je gulaš pripremljen po ovom receptu najukusniji. Ima svoje karakteristike i tajne.

Gulaš kuvam bez povrća = paprike i krompira, tako da ima malo sastojaka - ali ukus je bogat - meso. Po želji možete dodati paradajz. lakše dodati.

Proizvodi:

• 500 g govedine
• 1 srednji luk
• 2 kašike brašna
• 2 čaše vode
• 2 table. kašike paradajz paste ili pasirani paradajz
• Sol, biber po ukusu
• Biljno ulje za prženje

Svi jako vole gulaš: i odrasli i djeca, baš kao ili.

Recept za goveđi gulaš sa fotografijom:

Gulaš se može kuvati ili u dubokom kotlu ili tiganju debelih zidova, ili u tandemu = tiganj plus tiganj.

Korak 1. Dobro isperite govedinu, uklonite vene i filmove, ako ih ima. Općenito, smatra se da gulaš treba pripremati od goveđeg mesa. Meso narežite na kockice ili štapiće.

Korak 2. Ogulite i nasjeckajte luk

Korak 3. Zagrijte tiganj i pržite junetinu i luk na biljnom ulju na jakoj vatri 7-8 minuta

Korak 4. Ceo sadržaj tiganja prebacite u šerpu, posolite, dodajte vodu da potpuno prekrije meso i luk i bolje je da ga ima više, oko 2-3 cm, jer... tokom kuvanja, nešto će ipak prokuhati i dobićete manje ukusan sos. Možete sipati vodu po vlastitom nahođenju - možda baš volite sos, ali glavna stvar je da ne pretjerate kako bi okus bio bogat i mesan.

Stavite šerpu na vatru i kuvajte oko 60-70 minuta.

Korak 5. Dok se gulaš kuha potrebno je obraditi brašno koje gulašu daje željenu gustoću i prijatan ukus.

U gulaš možete, naravno, staviti brašno tek tako - tako je belo i lepo. Ali boja, ukus i konzistencija koju će dati gulašu nisu posebno prijatni, bar meni se ne sviđa.

A, po mom mišljenju, belo brašno daje gulašu pomalo sumnjiv ukus. Zato pržim brašno za gulaš.

Sve je vrlo jednostavno: uzmite tiganj, stavite na vatru, zagrijte, u SUVI tiganj (BEZ ULJA) sipajte pšenično brašno i pržite dok ne porumeni uz STALNO miješanje.

Odmah isključite vatru i prebacite brašno u teglu ili tanjir, inače će zagoreti dok se tiganj hladi. Količina brašna koju stavljate u gulaš zavisi od količine vode, tj. bujon. Stoga brašno najčešće pržimo sa rezervom, a ostatke stavljamo u staklenu teglu sa poklopcem za sledeći put kada pripremamo gulaš, naravno, ako ga kuvate više od jednom godišnje.

Prženo brašno daje goveđem gulašu ne samo gustoću, već i veoma prijatan pikantan ukus, za razliku od običnog brašna.

Brašno je gotovo, probajte meso, ako vam je pretvrdo za vaš ukus još malo prokuvajte.

Korak 6. Posolite gulaš po svom ukusu. Dodajte paradajz pastu ili pasirani paradajz (opciono).

Korak 7. Poprženo brašno stavite u goveđi gulaš 7-10 minuta prije nego što bude gotov, tj. Nema potrebe da se brašno dugo kuva u gulašu. Obično je dovoljno 2-2,5 stola. kašike brašna, ali svako voli različitu gustinu gulaša, pa možete staviti malo više ili malo manje - vodite se ukusom.

Korak 8. Možete uzeti bilo koju papriku - grašak ili mljevenu. Ako koristite crni biber u zrnu za gulaš, dodajte ih 15-20 minuta prije nego budu gotovi. Mljeveni crni biber se može dodati 3-5 minuta prije nego što je gulaš gotov.

To su sve tajne!

Ukusan, aromatičan goveđi gulaš sa umakom je spreman! Idealan je za posluživanje gulaša uz, sa ili.

Enjoy!

Gulaš se može kuvati iu sporom šporetu iu prirodi - u kotliću od livenog gvožđa na vatri - ukus će biti neverovatan, jer u prirodi je sve lepše!

Prijatno!

Jednostavan recept za gulaš od svinjetine - video

Čak i domaćica početnik može pripremiti ovaj jednostavan recept za ukusan gulaš - sve je jednostavno i dostupno.. Sve suptilnosti kuhanja su u ovom videu:

Pileći gulaš (bifstroganoff) sa umakom - recept za pileći file

Ukusni pileći gulaš priprema se jednostavno i prilično brzo. Ispada nježno i aromatično, jer... Pileće meso se vrlo brzo kuva.

Proizvodi::

• File pilećih prsa – 500 g
• Paradajz – 300-400 g.
• Šargarepa – 1 kom.
• Luk – 1 kom.
• Brašno – 1 kašika.
• Pavlaka - 2-4 kašike.
• Beli luk – 2-3 čena
• Sol – 1/2 kašičice.
• Crni biber - po ukusu
• Biljno ulje - 3-4 kašike.

Kuvanje korak po korak:

Pileći file prerežite po dužini, prekrijte prozirnom folijom i umutite.

Pileće meso narežite na trakice

Luk oguliti i iseckati, staviti u šolju i dodati brašno, promešati

Paradajz operite, prepolovite i narendajte na krupno rende ili usitnite u blenderu.

U tiganj ili kazan sa debelim stijenkama sipajte biljno ulje, dodajte isjeckano meso

Pržite dok tečnost ne ispari i lagano porumeni, oko 5-7 minuta.

Zatim dodajte nasjeckani luk pomiješan sa brašnom i pržite 2-3 minute

Dodati narendanu šargarepu i pržiti još 2-3 minuta.

Dodajte paradajz

Sve dobro izmiješajte i tek sada dodajte začine i sol:

Mljeveni crni biber po ukusu. Ako želite, u ovoj fazi možete dodati začin za piletinu.

Zaliti sa 200 ml vode i dinstati dok šargarepa i luk ne budu gotovi, oko 5-7 minuta, povremeno mešajući da ne zagore

Dodajte 3-4 tabele. kašike pavlake

3-4 čena belog luka propasirati kroz presu i dodati sos

Promešati i kuvati još par minuta i isključiti. Pileći gulaš sa umakom je gotov.

Testenina, mrvičasta heljdina kaša, pirinač sa povrćem ili pire krompir sa mlekom savršeni su prilozi uz pileći gulaš.

Ukrasite neuporedivo drugo jelo kriškama krastavca ili paradajza i uživajte u odličnoj večeri!

Prijatno!

Ukusni svinjski gulaš

Proizvodi:

• Za 1,5 kg svinjetine (nemasne)
• 300 ml paradajz sosa (može se zameniti paradajz pastom sa paradajz dresingom)
• 2 glavice crnog luka (velikog)
• soli 1 tsp
• lovorov list i začini za meso (bez soli začina)
• vode do željene konzistencije - otprilike 1 litar vode.
• 70 ml biljnog ulja

Kuvanje korak po korak sa fotografijama:

Morate uzeti nemasno svinjsko meso i narezati ga na komade

U kotao sipajte biljno ulje, stavite komade svinjetine

Meso pržiti na ulju u kotliću dok ne porumeni.

Luk oljuštite, operite i nasjeckajte kako volite, dodajte ga u svinjetinu i lagano propržite

Nakon toga dodajte paradajz sos ili pasiranu paradajz.

Zatim dodajte začine sa lovorovim listom i vodom.

Kuvajte sa zatvorenim poklopcem na srednjoj vatri dok se meso ne skuva.

Pospite začinskim biljem kada bude spremno.

Ukusan, aromatičan svinjski gulaš je spreman! Prijatno!

Najnježniji gulaš - recept za sporo kuhanje

Multivarka u kuhinji danas je prvi pomoćnik domaćice u kojoj možete kuhati bilo koja jela, pa čak i peciva. Gulaš možete pripremiti u multivarku koji je veoma ukusan i zasitan = - evo video recepta:

Pravi mađarski gulaš - recept sa fotografijom

Ovaj gulaš će vas osvojiti od prve kašičice - neverovatan je. Ukusno i nježno sa aromom paprike, gusto i svijetlo nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Ovo je savršen recept za ukusan domaći gulaš.

Za pripremu mađarskog gulaša trebat će vam

• Govedina (prsa ili plećka) 600 g
• Krompir 600 g Crni luk 200 g
• Svježi paradajz (rendani) 50-100 g
• slatka paprika – 200-400 g (opciono)
• Sušena mađarska paprika – 2-3 pune kašičice
• Sol. Testo za čipete (gulaš pasta)
• Vrhunsko pšenično brašno – 200 g
• Jaje 1 kom
• Sol 1/4 kašičice
• Voda 1-2 kašike

recept:

Operite i nasjeckajte luk. U kotlu zagrijati biljno ulje i dodati luk

Pržite je na ulju dok ne porumeni, postaće karamelasto slatkast

Meso narežite na kockice i stavite na luk

Odmah posolite i dodajte još sušene paprike

Meso treba malo propržiti na srednjoj vatri.

Sada ga treba kuhati na laganoj vatri, dodavati vodu tokom kuhanja kada postepeno proključa. Ne treba žuriti, meso treba da postane jako mekano i mekano i prožeto aromom čorbe. Dok se kuha, možete napraviti gulaš rezance. Da, da, u mađarski gulaš se dodaju rezanci, zovu se čepetke, koje možete sami napraviti, recept za testo je vrlo jednostavan: brašno, so i jaje.

Zamesiti veoma čvrsto testo

Zamesiti i pokriti folijom, ostaviti da odstoji oko 15 minuta. Za to vreme gluten će nabubriti i testo će postati elastičnije.

Sada treba oguliti krompir i iseći ga na kockice tako da njihova veličina odgovara komadima mesa

Dodati u gulaš. Sve izmešati i kuvati dok krompir ne bude spreman.

U međuvremenu stavimo šerpu vode da se zagreje, pa da u njoj skuvamo naše testenine (čepetke), napravimo pastu, razvaljamo testo debljine 4 mm, pa ga nožem isečemo na kockice

Čim voda u tiganju proključa, skuvajte rezance u njoj.

Kada je krompir skoro skuvan, dodajte pasirani paradajz, obavezno sačekajte da se skuva, jer paradajz sadrži kiselinu, zbog čega će se krompir cakliti i vreme kuvanja će se jako produžiti.

ako pripremate mađarski gulaš zimi, kada nema slatkih paradajza, onda dodajte malo (1 kašičica) šećera i ukus gulaša će biti mekši i delikatniji.

U sljedećoj fazi dodajte sočne i lijepe slatke paprike. Narežite ga na trakice i dodajte u gulaš.

Nema potrebe da se paprika kuva dugo, bukvalno 3-4 minuta,

Dodati chepetke (rezanci, tjestenina),

Promiješajte i isključite. Savršeni mađarski gulaš je spreman!

Prijatno!

Savršeni mađarski gulaš je spreman!

Ukusno i aromatično uz bogatu čorbu zahvaljujući povrću i krompiru sa ukusom i aromom paprike je spremno!

Prijatno!

To je sve za danas! Zabavite se kuhanjem i podijelite svoje utiske u komentarima. Pretplatite se na nove recepte kako biste uvijek bili u toku s vijestima na stranici Tasty Food

Recept za goveđi gulaš sa umakom

Nažalost, ne mogu sebe smatrati jednim od one djece čija je majka u djetinjstvu pripremala nešto slično. Nekako ovo jelo nije zaživjelo u našoj porodici. Verovatno zato što su kuvari u našoj školskoj menzi ovo jelo pripremili jednostavno odvratno: meso zelene boje sa gustim brašnastim umakom izazivalo je slab apetit.

Zato sam nedavno počela da kuvam gulaš i rado ću sa vama podeliti recept za ovo jednostavno i ukusno jelo.

Spisak sastojaka

• 1 kg goveđe pulpe
• 2 kom. sijalice
• 1 PC. šargarepa
• 2 tbsp. paradajz pasta (gusta)
• 3 žlice. kajmak
• 2 tbsp. skrob ili brašno
• 500 ml. vode
• biljno ulje za prženje
• soli i omiljenih začina

Tehnologija: korak po korak

1. Govedinu narežite na komade 1,5-2 cm ja sam koristila svježu teletinu, tako da nisam prethodno namakala meso.

2. U tiganj sa debelim dnom sipajte biljno ulje, sačekajte da se dno tiganja potpuno zagreje i propržite svu junetinu.

3. Nećete moći odmah ispržiti meso, biće puno pjene i tekućine. Ali komadiće još treba pržiti, pa ocijedite tekućinu iz tiganja, dodajte malo biljnog ulja i nastavite pržiti.

4. U međuvremenu ogulite i nasjeckajte luk i šargarepu. Luk na kockice, a šargarepu na nasumične kriške.

5. Za to vreme meso će biti već isprženo do prelepe smeđe korice.

6. U prženu junetinu dodajte luk i šargarepu, promešajte i pokrijte poklopcem da povrće pusti sok 10-15 minuta.

7. Zatim u naš goveđi gulaš dodajte omiljene začine (sve osim soli) i prelijte sa oko 250 ml. ključala voda Voda treba u potpunosti da pokrije meso, pa po potrebi dodajte još tečnosti. Zakuhajte gulaš i smanjite vatru na lagano.

8. Nakon sat vremena gulaš bi već trebao postati mekan. Izvadite komad, isecite ga i probajte: meso se počinje raspadati na vlakna, ali je još uvek malo žilavo. Ako je govedina vrlo žilava i gumenog tona, u ovoj fazi morate dodati 2 žlice. kašike votke ili konjaka.

Nastavljamo kuhati jelo još 40-50 minuta, a zatim ponovo probati junetinu na mekoću. Do tada će meso biti gotovo.

Pripremite gusti umak sa paradajz pastom

9. Pripremite sve sastojke za sos: paradajz pastu, pavlaku i skrob.

10. Dodati 250 ml. vode, i dobro promešati kašikom da ne ostanu grudvice.

11. Sipajte sos u šerpu sa gulašem, posolite, promešajte i kuvajte još 10-15 minuta dok se umak ne počne malo zgušnjavati. Treba napomenuti da umak postaje gust tek nakon što se jelo potpuno ohladi. Stoga nemojte očekivati ​​da će odmah nakon kuhanja u vrućem gulašu biti žlica.

Kako i sa čime poslužiti jelo za ručak

12. Gotov goveđi gulaš sa paradajz sosom poslužite vruć. Možete pripremiti prilog unaprijed: skuvati tjesteninu, napraviti pire krompir, kao i heljdu ili biserni ječam. Želim vam dobar tek i veselim se vašim komentarima na recept.

Za pripremu najukusnijeg goveđeg gulaša idealno nam je potrebno svježe teleće meso. No, budući da se goveđi gulaš s paradajz sosom može klasificirati kao jeftino i jeftino jelo, dobro će doći i obična govedina (meso odrasle krave ili bika).

Štaviše, to ne mora biti cijeli komad; Glavna stvar je da na mesu ima manje vena i filmova.

Najčešći problem sa kojim se domaćice suočavaju nakon pripreme ovog jela je taj što je meso u gulašu ispalo tvrdo.

Nekoliko nijansi da vaš gulaš bude mekan!

Soaking goef. Unaprijed je bolje uveče potopiti komad mesa u vodu uz dodatak male količine kiseline. Otopina slabe kiseline pomaže u omekšavanju mesa. Ali otopina koja je previše kisela pretvorit će meso u brašnastu tvar, pa je važno ne pretjerati s kiselinom. Ja radim ovako: sok od pola limuna na 1 litar vode. Limunov sok se može zamijeniti prirodnim jabukovim sirćetom.

Vrijeme kuhanja je najmanje 2 sata. Pravi gulaš se kuva 2-2,5 sata dok se meso potpuno ne skuva.

Alkohol. Da bi goveđi gulaš sa umakom bio mekši, možete dodati 2 žlice. votku, konjak ili rum.

Ključala voda. Za pripremu gulaša potrebno je koristiti samo kipuću vodu ili čorbu.