25.06.2024

Slatke rolnice za palačinke sa voćem. Sweet sushi

SLATKE KOLICE SA BANANAMA I VIŠNJAMA

banana
trešnja
rižin papir
meki svježi sir ili mascarpone
šećer
vanila
kajmak ili mleko
sirup od višanja
kokosove pahuljice

Da bi rižin papir dobio lijepu ružičastu boju, umjesto uobičajene vode, potopite ga u sirup od višanja malo razrijeđen toplom vodom.

Pirinač pripremamo suši tehnologijom, ali umjesto sirćeta i sojinog dresinga dodajemo šećer i vaniliju, a umjesto vode dodajemo vrhnje ili mlijeko. Za 1 šolju pirinča uzmite oko 3 kašike šećera i pola vrećice vanilije.

Slatki pirinač stavite na pripremljeni pravougaoni list pirinčanog papira. Na sredinu lima sa pirinčem stavite cijelu oguljenu bananu i svježi sir, narendan sa šećerom u prahu ili sirupom. Unutra možemo dodati i višnje ili ukrasiti rolat prije serviranja.

Bambusovom prostirkom umotajte rolnu i čvrsto pritisnite odozgo. Rolat iseći na 6 delova, posuti kokosom i preliti sirupom od višanja.

ČOKOLADA ROLA

U odvojenim posudama pomiješajte suhe i tekuće sastojke za tijesto za palačinke. Zatim postepeno dodavati tečnu smesu u suvu smesu i mešati pjenjačom dok ne postane glatko. Pecite palačinke u zagrejanom tiganju podmazanom biljnim uljem.

Želatin potopite u hladnu vodu. Pomiješajte krem sir sa jogurtom i šećerom. Pomiješajte med sa želatinom i zagrijte u mikrovalnoj pećnici 20 sekundi. Dobijenu smjesu ulijte u skutu i dobro promiješajte. Stavite fil u frižider na tri sata.

Za sos zagrijte vrhnje i u njemu otopite nasjeckanu bijelu čokoladu. Ostavite da se sos ohladi i stavite u frižider na 2 sata.

Ogulite voće i sitno nasjeckajte. Svaku palačinku podmazati kremastim čokoladnim sosom, pa dodati fil od skute i seckano voće. Umotajte rolat bambusovom prostirkom i stavite je u frižider na 30 minuta.

Prije serviranja rolat isjeći na 6 porcija, ukrasiti čokoladnim sosom i seckanim orasima.

KREM ROLADA SA SIRUPOM

palačinke
mascarpone sir – 100 g
šećer u prahu – 1 kašičica.
smrznute trešnje bez koštica – 100-150 g
kruška – 1-2 kom.
jagode – 3-4 kom.
vode
šećer
listovi mente

Palačinke za kiflice pripremamo po prethodnom receptu (čokoladne rolnice), ali ne dodajemo kakao prah.

Za pripremu sirupa od višanja stavite smrznute višnje u šerpu, dodajte šećer i vodu po ukusu. Koristite vodu da prilagodite konzistenciju sirupa i kuhajte tečnost dok se potpuno ne zgusne.

Krem sir i šećer u prahu dobro izmiksati. Nadjev od sira premazati na palačinke u tankom sloju. Voće sitno nasjeckajte i stavite na palačinku sa sirom. Fil preliti sirupom od višanja i posuti seckanim listićima mente.

Umotajte kiflice i stavite u frižider na 10 minuta. Prije serviranja, isjeći desert na jednake porcije, preliti sirupom od višanja i ukrasiti listićima mente.

SLATKE KOLICE SA MARMELADOM

curd
banana
marmelada
šećer
vanila
rižin papir
krema

Pripremite mlečno slatki pirinač za rolnice po tehnologiji naznačenoj u prvom receptu. Kao skutna masa koristimo mješavinu mekog svježeg sira sa pavlakom i vanilin šećerom ili mascarponea sa šećerom u prahu. Namočite list rižinog papira u blago toplu vodu i oblikujte ga u pravougaoni oblik.

Na pleh stavite slatki fil od pirinča, ostavite ivicu pleha 2 cm slobodno na sredinu lista, dodajte marmeladu isečenu na male komadiće (možete koristiti žele.

Zamotajte rolat i stavite u frižider na 30 minuta. Prije serviranja rolnicu isecite na 6 porcija i uvaljajte u kokosove ljuspice.

FRUIT ROLL

Pomiješajte sastojke za tijesto za palačinke i ispecite palačinke u zagrijanom tiganju. Ako su palačinke bile jako tanke, koristite 2 komada po roladu.

Krem sir izmiksajte sa šećerom u prahu dok ne postane glatka. Ogulite voće i sitno nasjeckajte. Na palačinku u tankom sloju rasporedite smesu od sira i dodajte voćni fil. Rolat umotajte bambusovom prostirkom i stavite u frižider na 30 minuta.

Rolat iseći na 6 komada, posuti kokosovim listićima i preliti bilo kojim slatkim sirupom.

Svi volimo deserte, ali često želimo ne samo nešto slatko, već nešto zanimljivo, ukusno, i što je najvažnije, nešto što ne utiče na vašu figuru. Nudimo vam recept za slatki suši, koji je jednostavan za pripremu i, što je najvažnije, dijetalan.

Kao i sve rolnice, slatki suši dolazi u različitim varijantama i ima različite recepte. Nudimo vam slatke rolnice napravljene od slatkog pirinča, što čini desert ukusnim, dijetalnim i hranljivim. Lako se pripremaju i pripremaju se kao obični suši.

Pirinač stavite na list specijalnog papira, napunite ga filom, umotajte u rolnice i isecite.

Za ove kiflice će nam trebati rižin papir koji se pravi od pirinčanog brašna i vode. Ovo je tanko razvaljano pirinčano testo, koje je kada se osuši veoma lomljivo i lomljivo. Pošto se ovaj papir proizvodi uglavnom od pirinča, on je i dijetetski proizvod.

Za pripremu će nam trebati:

pirinač krupnog zrna - 2-3 kašike
krema - ½ šolje
mleko - ½ šolje
vanilin - 1 kašičica.
šećer - 1 kašika. (može se zamijeniti medom)
rižin papir - 1 list

voće:

mango - 1 kom
jagode - 2 bobice
kivi - 1 komad
kokosove pahuljice - 2 kašike. l.

Možete uzeti voće koje volite ili koje imate kod kuće, možete eksperimentirati sa sastojcima.

Prva faza
Kuvanje riže. U jednu šerpu sipajte mleko i vrhnje i prokuvajte. U kipuću mliječnu masu stavite prethodno namočeni pirinač u vodi. Kuvajte dok ne bude gotovo 10-15 minuta. Pirinač treba da bude mekan i da nema rastresitih zrnaca; Minut pre nego što bude gotov, dodajte kašiku šećera, a kada je pirinač gotov, dodajte vanilin i dobro promešajte. Pustite da se pirinač ohladi.

Druga faza
Dok se pirinač hladi, isječemo voće. Mango je potrebno oguliti, izvaditi koštice i narezati na trakice. Takođe morate oguliti kivi i iseći ga, kao jagode.

Treća faza
Prije nego što stavite rižu na papir, morate je navlažiti vodom tako da postane elastična. U suprotnom, papir će se jednostavno slomiti prilikom uvijanja rolni. Ako želite dodati boju rižinom papiru, potopite ga u toplu vodu i sirup od višanja. Zatim na bambusovu prostirku - makisu položimo list pirinčanog papira i na njega u tankom sloju rasporedimo hladan pirinač po celom listu, ostavljajući samo traku širine 1-1,5 cm na dnu da bi se rolnica zarolala. U sredinu stavite voće narezano na trake i umotajte suši. Prije rezanja suši potrebno je da ga uvaljate u kokosove pahuljice. Zatim namočite nož u vodi i izrežite suši.

Prijatno!

Istočna kultura je dugo i čvrsto zauzela dlan popularnosti u našim geografskim širinama. Volimo da idemo u japanske restorane, oduševljeni smo jogom i organizujemo svoj prostor prema Feng Shuiju. Naši domovi su ispunjeni malim Budama i novčanim talismanima, bonsai drvećem i kineskim slovima, neki ljudi ih prave u obliku tetovaža, ponekad čak i ne znajući njihovo značenje.

Miješanje stilova

Istočna kultura privlači svojom neobičnošću i misterijom. Međutim, i pored sveg interesovanja, ostaje nam stran, pa uspevamo da ga prepravimo na svoj način. Birajući iz različitih kultura ono što nam se najviše sviđa, stvaramo neku vrstu divlje fuzije oko sebe, koja nam je razumljivija i prijatnija. Tako je i u kulinarstvu - obožavamo japanski suši i rolnice koje smo naučili da jedemo štapićima, a supe jedemo kašikom (Japanci to rade isključivo štapićima, jedu talog, a zatim piju čorbu jednostavno iz zdjela).

A malo ljudi zna za japanske klasične delicije, jer u većini slučajeva za desert u našim japanskim restoranima nude slatke rolnice o kojima Japanci vjerovatno nemaju pojma. Tradicionalni japanski slatkiši su wagashi, koji iz nekog razloga nisu stekli široku popularnost među nama, a malo ih je ljudi probalo. Slatke rolnice, poput Philadelphia i California rolnica, izmišljene su daleko izvan granica Zemlje izlazećeg sunca.

Japanski slatkiši

Klasični japanski slatkiši, wagashi, prave se od tijesta od pasulja ili pirinča sa raznim sjemenkama, začinskim biljem, čajem, orašastim plodovima i drugim zdravim sastojcima. Japanci su vatreni pobornici zdrave kuhinje, a slatkiši se pripremaju samo od prirodnih proizvoda.

Za Japance je veoma važan ne samo ukus, već i izgled jela, a wagashi ponekad liče na prava umjetnička djela. Izvanredni oblici ovog deserta podsjećaju na prolaznost i promjenu prirode. Postoji čak i izreka: „Reci mi koju vrstu wagashija si jeo i reći ću ti koje je doba godine.“ Ovo je dio kulinarske kulture Japanaca, koju poštuju i pridržavaju se svih tradicija. Svi slatkiši se prave ručno, a majstori to proučavaju već duže vreme.

Wagashi se donekle razlikuju od deserta na koje smo navikli, manje su slatki i imaju prilično originalan ukus. Možda zato nisu baš zaživjeli, zajedno s ostatkom japanske kulture.

Fuzija u kuvanju

Stoga ne biste trebali odmah baciti slatke kiflice i postati gorljivi pobornik tradicionalne japanske kuhinje. Na kraju krajeva, fuzija u kulinarstvu odavno je prepoznata u cijelom svijetu i veoma je popularna. Neki restorani se specijalizuju isključivo za ovu vrstu kuhinje, kombinujući ponekad nemoguće, stvarajući kulinarska remek-dela. Isto tako, slatke rolnice, čija je receptura prilično jednostavna, stekle su ogromnu popularnost i ljubav posetilaca naših restorana. Čak i ako nemaju veze sa japanskim slatkišima.

Slatke rolnice se lako prave kod kuće. Njihov recept je prilično jednostavan, a rezultat će ugodno iznenaditi vašu porodicu.

Slatke rolnice za palačinke

Postoji nekoliko opcija za pripremu ovog deserta, a jedna od njih je na bazi palačinki. Za pripremu će vam trebati:

za palačinke:

Mlijeko - 1 čaša.
Brašno - 0,5 šolje.
Pileće jaje - 1 kom.
Sol - 1 prstohvat.
Šećer - 2 kašike. l.
Ulje za prženje (u testo dodati 1 kašiku).

Za punjenje:

Philadelphia sir - 200 gr.
Krema 15% - 100 ml.
Šećer u prahu - 70 gr.
Voće po ukusu (kivi, banana, jagoda).

Priprema

Umutiti sastojke za palačinke mikserom ili pjenjačom dok ne postane glatka. Konzistencija testa treba da podseća na tečnu kiselu pavlaku. U tiganju pržite palačinke jednake debljine.

Pošto filadelfija sir nije sladak, za fil ga umutiti mikserom sa pavlakom i šećerom u prahu dok ne postane glatka i pahuljasta masa. Ako vam ova opcija ne odgovara, obratite pažnju na sljedeća 2 načina:

Koristite sir Mascarpone umjesto Philadelphia. Nije ni slatko, pa možete dodati malo šećera u prahu po ukusu.
Oba ova proizvoda mogu se zamijeniti punomasnim svježim sirom. Da dobijete konzistenciju poput paste, umutite blenderom sa pavlakom i šećerom u prahu.

Ogulite voće i narežite na kriške. Ohlađene palačinke namazati smesom od sira. Na vrh stavite narezano voće u red. Palačinku uvaljati u cev, iseći i staviti na tanjir. Možete ukrasiti komadićima voća, šlagom ili sirupom od bobičastog voća. Slatke rolnice za palačinke sa voćem su spremne!

Čokoladne rolnice

Na osnovu toga možete napraviti i čokoladni desert. Komponente će biti iste, plus:

Kakao prah - 4 kašike. l.
Čokolada - pločica 200 gr.
Krema 20-25% - 100 ml.

Od ovih proizvoda napravićemo čokoladne slatke kiflice, čija je receptura praktično ista, i čokoladni sos za njih.

Pripremite tijesto za palačinke na gore opisani način i dodajte mu kakao. Stir. Pržimo palačinke.

Na isti način pripremamo fil, bez promjena u recepturi.

Za sos je potrebno čokoladu otopiti u vodenoj kupelji, dodati joj vrhnje i miješati 15-20 minuta dok se ne zgusne. Prilikom izrade klasičnog čokoladnog umaka obično se koristi tamna čokolada, ali možete koristiti bilo koju.

Zarolajte prolećne rolnice, isecite ih i stavite na tanjir. Prelijte čokoladnim sosom ili poslužite zasebno u soscu.

Slatke rolnice od rižinog papira

Za ovaj desert trebat će vam tako neobičan sastojak kao što je rižin papir. Ovo je vrlo tanak, skoro providan list pirinčanog tijesta. Gotovo ga je nemoguće sami pripremiti, ali ga možete kupiti u posebnim trgovinama ili odjelima s japanskim i kineskim proizvodima.

Sastojci:

Rižin papir.
Pirinač - 1 čaša.
Šećer - 3-4 kašike. l.
Vanilin šećer - 0,5 kesice.
Krema 10% - 100 ml.
Voće po ukusu.

Priprema

Skuvati pirinač sa dodatkom šećera i vrhnja. Dobro isperite žitarice, dodajte vodu do 1,5 cm iznad ivice, dodajte vrhnje i šećer, i stavite na jaku vatru. Nakon ključanja kuvati na laganoj vatri 10 minuta, a zatim skloniti sa šporeta i ostaviti 15 minuta. Ne podižite poklopac tokom čitavog vremena kuvanja.

Narežite voće na kriške ili kriške.

Pripremite rižin papir. Da biste to učinili, umočite ga u toplu vodu na 15 sekundi i pažljivo stavite na ručnik za vafle - ostavite da se malo osuši.

Da biste lakše motali rolne, koristite prostirku od bambusa. Na to stavite pirinčan papir, na njega ohlađeni pirinač, poravnavajući ga po površini. Postavite voće u red. Zarolajte rižin papir kao klasičnu rolnu ili savijte ivice lagano prema unutra kao kovertu.

Narežite na porcije i prelijte bobičastim ili voćnim sirupom. Neobične slatke rolnice su spremne. Njihov originalan ukus će vam se sigurno svideti, probajte!

Zato, hajde da se zabavimo i napravimo vrlo kreativne suši i voćne rolnice! Ovo jelo je pogodno za desert, vegetarijance i veoma će iznenaditi vaše goste. Recept je vrlo jednostavan, a priprema ne oduzima puno vremena.

Korak 1: Sastojci

banana
grejpfrut
narandžasta
mango
rotkvica ili jicama
susam ili chia semenke
limun ili limunov sok

Također će vam trebati neka vrsta plastičnog cilindra da izrežete jezgro. Koristio sam poklopac sa lepkom.

Faza 2: Nigiri - riža

U originalnom receptu korišteno je prekomorsko povrće Jicama, nisam ga mogao naći u prodavnici, pa sam ga morao zamijeniti rotkvom. Pitam se da li se u Evroaziji koristi jicama ili rotkvica, zna li neko? Sljedeći put ću svakako probati sa jicama.

Nastavimo...

Počinjemo sa rezanjem kriške debljine otprilike 0,5 cm
Iz ove kriške izrezujemo pravokutnike dužine 5 cm i širine 1,5 cm, otprilike

Naravno, mislim da ne vredi svaki komad meriti lenjirom :)

Faza 3: Nigiri - Tomago

Izrežite pravougaoni komad manga. Trebao bi biti iste veličine kao rotkvica u prethodnom koraku.
Izrežite ugao sa kosom kao na fotografiji.
Stavite ovaj komad manga na komad rotkvice koji smo isjekli u prethodnom koraku.
Uzmite čačkalicu i natopite je medom. Nanesite med na sredinu manga.
Na ovu trakicu meda pospite sjemenke susama ili chia.
Koristite drugu čačkalicu da dobijete ravnu liniju.
Uradite isto sa strane.

Voćni suši Nigiri Tomago (suši sa posebnim omletom) je spreman!

Faza 4: Nigiri - Ebi

Izrežite pravougaoni komad dinje. Trebao bi biti nešto duži od rotkvice. Napravite kosi rez na jednom kraju.
Odrežite uglove s druge strane kako biste pravokutniku dali zaobljen izgled.
Od sredine komada napravite rez pod oštrim uglom, kao na fotografiji.
Da biste napravili rep, izrežite trokut sa tanke strane komada dinje toliko velikog da potpuno visi preko komada rotkvice.
Da dodate teksturu, zarezite gornju stranu dinje. Mali rez pod uglom, zatim okomit, a zatim uklonite višak.
Dobijeni komad "ribe" stavite na rotkvicu. Sve je spremno.

Voćni suši Nigiri Ebi (suši od škampa) je spreman!

Faza 5: Nigiri - Toro

Uzmite krišku grejpa i ogulite bijelu kožicu.
Izrežite krišku tako da bude veličine komadića rotkvice.
Izrežite dijagonalno kao što je prikazano na fotografiji.
Na krišku rotkvice stavite grejpfrut.

Voćni suši Nigiri Toro (suši od tune) je spreman!

Faza 6: Rolls - Shell

Banane narežite na male kriške.
Uzmite plastični čep odgovarajućeg promjera i uklonite jezgru banane. Možda bi bilo zgodno staviti plastičnu foliju ili rastegnuti unutar čepa - tako će biti lakše ukloniti sve preostale banane iz unutrašnjosti čepa.
Uklonite koru banane i umočite bananu u limunov sok da ne porumene.
Bananu temeljno umočite u med.
Prevucite bananu preko chia (ili susama) semenki.
Upotrijebite čačkalicu da uklonite ili premjestite sjeme koje nije na mjestu.

Faza 7: Rolls - Unutrašnjost

Izrežite okrugle komade kivija i dinje da popunite sredinu rolata. Ako se pokaže da su vam kiflice dovoljno visoke, možete staviti komad unutrašnjosti banane u ljusku, koju ste izrezali u prethodnoj fazi, a na vrh stavite kivi ili dinju.
Grejpfrut možete jednostavno staviti u male komadiće unutar rolade dok se potpuno ne napuni.
Isprobajte različite kombinacije voća kako biste stvorili šarene rolnice originalnog ukusa.

Ovako možete relativno lako napraviti voćni suši kod kuće. Ovo je odlična ideja, na primjer, za dječji rođendan. Naša djeca su bila oduševljena.

Slatke rolnice kod kuće su ukusna opcija za desert, i što je najvažnije, originalna i neobična. Slatke rolnice upotpuniće svaki poseban događaj ili čajanku sa vašom porodicom.

Postoji dosta opcija za kuvanje, pa je vrijeme da razmotrite barem neke od njih. Pa počnimo.

Čokoladne palačinke sa voćem

Prvo se predlaže razmisliti kako pripremiti slatke rolnice u obliku palačinki. Ovo je opcija za ne previše slatki desert. Za pripremu ovih kiflica koristi se meki sir, umereno slatko voće i bela čokolada.

Korak 1. Recept za palačinke

Potrebni sastojci:

kakao prah – 190 ml;
granulirani šećer - 1 kašika. l.;
mlijeko (procenat masnoće nije bitan) – 190 ml;
pšenično brašno - 1 kašika;
kokošje jaje - 2 komada;
svetlo pivo - 2 kašike. l.;
puter – 20 gr.;
biljno ulje;
pistacije – 200 gr.

Priprema rolnica počinje pečenjem palačinki. Tijesto se priprema na sljedeći način: pomiješati kakao prah, granulirani šećer, mlijeko, jaja, pivo, puter (koristimo ga ne hladan, već prethodno otopljen), brašno, izmrvljene pistacije što je više moguće. U receptu je navedeno da se za podmazivanje tiganja koristi biljno ulje.

Korak 2. Priprema fila

Šta će vam trebati:

Buko sir (pogodni su i Mascarpone i Philadelphia) – 260 gr.;
vanilin šećer - dovoljno je 2 kašike. l.;
šećer – 200-210 gr.;
jogurt - jedna trećina kašičice;
želatina – 10 g;
cvjetni med (tečni) – 1 žlica. l.;
voće - po ukusu.

Pomiješajte sir (Philadelphia, Buko, Mascarpone), jogurt i šećer. Med i želatin je potrebno malo zagrijati. Predlaže se da se to uradi u mikrotalasnoj pećnici (ne dugo 15-20 sekundi). Dobivena masa se dodaje u skutu, a tu se dodaje vanilin šećer. Fil treba staviti u frižider na otprilike tri sata.

Korak 3. Recept za sos

Za pripremu sosa potrebno vam je samo:

krema – 150-160 ml;
bela čokolada – 300 gr.

Umak treba napraviti ovako: pavlaku zagrijati, skoro je prokuhati pa u kremu postepeno dodavati bijelu čokoladu. Kremu treba miješati dok se čokolada potpuno ne otopi. Nakon što se čokolada otopi, potrebno je da ohladite sos. Da bismo to učinili, stavljamo ga u frižider. Ostavite kiflice tamo 2-2,5 sata.

Korak 4. Slatke rolnice - kombinujte palačinke, fil i sos

Dakle, kako napraviti slatke rolnice:

pečene palačinke namazati pripremljenim sosom;
Na palačinku stavite fil (korak 2) i nasjeckano voće;
Svaku palačinku umotamo u rolat;
Sve rolnice treba ohladiti;
Zatim svaku rolnu iseći na 6-8 jednakih delova, svaku slatku rolnicu možete preliti pistaćima, ako ih ima nakon pripreme palačinki.

Crni samuraj

Sljedeće se predlaže priprema slatkih rolnica pod zvučnim imenom "Crni samuraj". Ovaj recept ima neke sličnosti s onim o kojem smo prethodno govorili: također se bazira na palačinkama. Ali crne samuraj rolnice su manje slatke, čak ih možete nazvati neutralnim.

Za pripremu slatkih rolnica potrebno vam je:

palačinke:

kakao prah - 3 supene kašike (supene kašike);
mlijeko – 260 ml;
pšenično brašno - pola čaše;
granulirani šećer - 2 kašike;
kokošje jaje - 1 komad;
puter – 50 gr.;
biljno ulje (za pečenje palačinki).

jabuka - pola;
narandža - 1 komad;
Philadelphia sir – 200 gr.

čokolada – 50-55 gr.

Potrebno je da pripremite slatke ukusne kiflice ovako (recept):

potrebno je napraviti testo, za koje je potrebno pomešati zagrejano mleko, jaje, šećer, kakao prah, brašno. Tijesto treba da dobije tamno smeđu boju;
Zatim se peku ne preslatke palačinke;
svaka palačinka mora biti premazana puterom s obje strane;
Zatim morate pripremiti fil: pomiješati narandžu i jabuke narezane na kriške;
Svaku palačinku stavite na ravnu površinu, namažite je sirom, na vrh stavite mješavinu voća (jabuke i narandže);
palačinke se umotaju u rolnu i šalju u frižider na 2-2,5 sata;
Slatke voćne kiflice podeliti na 6-8 jednakih delova;
Kiflice stavite na tanjir, a zatim ih prelijte otopljenom čokoladom.

Dječije rolnice

Možete pripremiti rolnice specijalno za najmlađe ljubitelje japanske kuhinje - za decu. Recept za male i ne tako male.