Džem od gloga: jednostavni i originalni recepti. Džem od gloga (pet minuta) Džem od gloga sa brusnicama

Glog- visoki grm (drvo), koji pripada porodici Pink, čiji se plodovi koriste kao ljekovita i ukrasna biljka. Jedu se bobice (plodovi) gloga.

Danas žurim da vam kažem kako da skuvate ukusan, mirisan i veoma zdrav džem od gloga. Vrlo je jednostavno, a rezultat vas neće ostaviti ravnodušnim. Prilikom kuhanja džema takva se aroma širi stanom da je jednostavno nemoguće ne probati ove bobice.

Naravno, imaju ogroman minus - ovo je veliki broj kostiju. Ali mislim da nas to ne može spriječiti da napravimo nekoliko tegli džema od gloga. Uostalom, domaćice kuhaju džem od trešanja s košticama. I mnogo ljudi to voli.

Zreli plodovi gloga su veoma ukusni, slični (po ukusu) nečemu sa malim jabukama zvanom RANETKA. Ovaj ukus mi se jako dopao od detinjstva, pa žurim da skuvam ovaj džem, a zimi ćemo imati veliko zadovoljstvo od naših domaćih priprema.

Trebalo bi:

• Bobice gloga - imam 1,5 kg.
• Šećer - 1 kg.
• Voda - 100 ml.

Kako napraviti ukusan džem od gloga:

Sve je krajnje jednostavno - za početak sakupljamo bobice gloga.

Operite ih dobro, odrežite repove. Ponovo isperite pod tekućom vodom.

Dodajte šećer, nalijte vodom i stavite bobice da se kuvaju na laganoj vatri.

Kako naš džem počne da ključa, zabeležite vreme i ostavite da se kuva uz stalno mešanje oko 10-15 minuta. Zatim pustite da se džem ohladi.

A kad se džem ohladi - obično to radim uveče (ili obrnuto ujutro), ponovo stavim da prokuha 10-15 minuta. U ovom trenutku treba da pripremimo tegle - danas sam dobio 3 tegle od po 0,5 litara. Ne zaboravite pripremiti - sterilizirati ili samo oparite poklopce. kojim ćemo zatvoriti tegle po principu ključ u ruke.

Kada je džem prokuhao, toplog ga rasporedimo u tegle.

Zatvorite poklopce i zarolajte. Ovo su tako prelepe tegle sa bobicama koje sam dobila. Mislim da će nam za hladne zimske večeri ovaj džem nestati s treskom! Njegova aroma jednostavno nikoga ne može ostaviti ravnodušnim.

Među velikim brojem jesenskih bobica posebno se može izdvojiti glog, koji ne samo da ima izvrstan okus nakon termičke obrade, već donosi i znatne koristi za tijelo. Zatim su vašoj pažnji predstavljeni najbolji i vrlo jednostavni recepti za pripremu gloga za zimu: metode za pravljenje džema, kompota, kao i zamrzavanje i sušenje (sa detaljnim fotografijama i uputama).

Da biste uživali u prekrasnom okusu gloga zimi i istovremeno zasitili tijelo korisnim elementima u tragovima, važno je pravilno provesti pripremne postupke i sam proces zamrzavanja. Jedan od najlakših načina za očuvanje integriteta plodova i njihovog okusa je zamrzavanje svježeg gloga.

Idealna opcija za skladištenje je zamrzivač s temperaturom od oko 20 stepeni ispod nule, jer ni u jednom od odjela hladnjaka plodovi neće moći zadržati svoja izvorna svojstva dugo vremena.

Prvi korak je da operete bobice i uklonite sve oštećene ili pokvarene. Zatim osušite već čisti glog. Ostaje samo razgraditi pravilno pripremljene bobice u polietilen i poslati ih u zamrzivač hladnjaka.

Savjet. Nakon pranja, bobice gloga potrebno je dobro obrisati kako bi se uklonila sva vlaga, ali ih prvo lagano istisnite, jer će se nakon ulaska u zamrzivač i zamrzavanja prevlažne bobice pretvoriti u komadiće leda.

Usput, za zamrzavanje možete koristiti ne samo cijele bobice, već i mljevene u pire krompiru. Potrebno ih je samo samljeti u mašini za mljevenje mesa, blenderu ili malteru, a zatim smjesu poslati u posude za zamrzavanje u hladnjak.

Glavni uvjet za očuvanje svojstava zamrznutih blankova je korištenje samo prave količine proizvoda u isto vrijeme (ponovno zamrznuti višak može biti ne samo neugodan po okusu, već i opasan za probavni trakt).

Sušenje gloga: pravila berbe

Nakon sakupljanja bobica za sušenje, treba ih pažljivo pripremiti: prvo ukloniti sve oštećene i nezdrave primjerke. Zatim ih osušite. Najvažnije je ne držati bobice u vrećama dugo vremena nakon branja bez ikakve obrade: to neće utjecati na njih na najbolji način.

Nakon preliminarne pripreme, glog se mora položiti na tkaninu ili debeli papir i ostaviti da se suši nekoliko dana, ne zaboravljajući da ga povremeno okrećete. Ako se bobice suše u posebnoj mašini (sušionici), temperaturu treba podesiti na +40 do +60 stepeni. Možete ga sušiti i u klasičnoj pećnici, podesivši temperaturu na +30 stepeni (poklopac ne mora biti potpuno zatvoren kako bi vlaga imala "puškarnicu" za izlazak van).

Savjet. Provjera stepena suhoće bobica je jednostavna: samo uzmite malu količinu bobica u ruku i čvrsto ih stisnite. Kao rezultat toga, potpuno osušeni uzorci će se odmah odvojiti, a nedovoljno osušeni primjerci će se zalijepiti zajedno.

Džem od gloga: ukusni recepti

Možete napraviti razne džemove. Razmotrite nekoliko dobro poznatih i ukusnih recepata koji ne samo da mogu oduševiti vaše nepce, već i koristiti tijelu.

Prema prvom receptu, potrebni su vam samo šećer i bobice. Ovo poslednje operite i izdubite (ovo nije lako, ali je neophodno). Nakon toga stavite u malu posudu i napunite vodom (trebalo bi biti malo vode - samo malo prekriva bobice). Kuhajte bobice vrlo kratko, dok se vlaga u njih treba upijati, a one zauzvrat prokuhaju. Nakon toga, obrišite bobice kroz sito i dodajte šećer u dobijenu masu (na 1 kg mase, oko 400 g šećera). Miješajte dok se potpuno ne otopi. Gotov džem rasporedite u tegle, na svaku stavite po 1 kašiku šećera.

Sljedeći recept za džem od gloga predstavljen je u klasičnoj verziji, odnosno s dugom toplinskom obradom. Dakle, bobice biljke treba oprati, odabrati samo najbolje od njih, očistiti od koštica i peteljki, zatim prekriti šećerom (omjer 1:0,5). Posudu sa masom ostavite par sati, a kada puste sok, preuredite je na vatru. Povremeno miješajte smjesu.

Savjet. Kako polugotovi džem ne bi izgorio, potrebno je postepeno povećavati jačinu vatre, tako da voće ima vremena da pusti dovoljnu količinu soka.

Smanjite vatru odmah nakon ključanja. Spremnost džema se lako može provjeriti: prvo će se zgusnuti; drugo, ako ispustite malo džema na hladnu površinu, neće se širiti.

recept za kompot od gloga

Kompot od bobica gloga nije samo ukusan, već je i vrlo mirisan i nevjerojatno zdrav, jer su gotovo sva njegova svojstva u potpunosti očuvana zbog nedostatka dugotrajne termičke obrade. Za pravljenje kompota potrebno vam je samo:

1. Bobice gloga - 1,5 kg pripremljene pulpe.
2. Sok od jabuke - 250 g (u nedostatku soka, možete koristiti limunsku kiselinu - 3 g će biti dovoljno).
3. Šećerni sirup.

Šećerni sirup pripremamo posebno: oko 450-500 g šećera ide na 1,5 litara vode. Prvo se plodovi moraju oprati, a zatim ukloniti sjemenke i peteljke. Prelijte ih sokom od jabuke, stavite posudu sa bobičastom masom na šporet. Kuvajte oko 3-5 minuta. Skinite sa vatre i dodajte gotov šećerni sirup, promiješajte. Gotov kompot sipajte u sterilisane tegle i zarolajte.

Predstavljeno je samo nekoliko od velikog broja jednostavnih, ukusnih i zdravih recepata za zimnice od bobica gloga. Sretno i dobar tek!

Prednosti bobica gloga: video

Grmlje i drveće gloga rastu širom srednjeg pojasa Evroazije i Severne Amerike. Plodovi su jestivi i koriste se kao lijek za probleme sa kardiovaskularnim sistemom.

Od gloga se pripremaju tinkture, kompoti i džemovi.

Prednosti džema od gloga

Džem od gloga takođe ima lekovita svojstva, pojačava protok krvi i zasićuje ćelije kiseonikom. Dobro je koristiti za prevenciju umora.

Džem se može pripremiti uz dodatak drugog voća i bobičastog voća. Sebe nakon kuvanja.

Ovo je jednostavan recept s kojim se može nositi čak i domaćica početnica.

Sastojci:

• glog - 2 kg .;
• granulirani šećer - 1 kg.

kuhanje:

1. Bobice se moraju sortirati, loše ili oštećene se ne mogu koristiti. Operite i osušite glog.
2. Stavite u posudu za kuvanje i pospite šećerom, promešajte.
3. Ostavite da odstoji preko noći, a ujutru stavite lonac ili činiju na minimalnu vatru.
4. Nakon ključanja, skinite pjenu i kuhajte dok se ne zgusne, provjeravajući spremnost kapi sirupa na keramičkoj površini.
5. Gotov džem prebacite u pripremljene sterilne tegle.
6. Čuvati na hladnom mestu.

Džem od gloga s kamenčićima ispada vrlo gust i ima ljekovita svojstva.

Džem od gloga sa vanilijom

Ovim načinom pripreme džem će imati ugodnu kiselost i divnu aromu.

Sastojci:

• glog - 1 kg.;
• granulirani šećer - 1 kg .;
• limunska kiselina - 2 gr.;
• voda - 250 ml;
• štapić vanile.

kuhanje:

1. Bobičasto voće sortirajte, uklonite zgužvane i pokvarene plodove i peteljke sa listovima.
2. Glog operite i osušite bobice.
3. Skuvati šećerni sirup.
4. Bobice prelijte vrućim sirupom, dodajte sadržaj mahune vanilije ili vrećicu vanilin šećera i limunske kiseline.
5. Ostavite da odstoji nekoliko sati ili preko noći.
6. Stavite posudu na vatru, a nakon ključanja smanjite vatru na minimalnu vrijednost.
7. Kuvajte dok ne omekša, povremeno mešajući i skidajući penu.
8. Gotov džem sipajte u pripremljene tegle i zatvorite poklopcima.

Sastojci:

• glog - 1 kg.;
• granulirani šećer - 1 kg .;
• limunska kiselina - 2 gr.;
• voda - 500 ml.

kuhanje:

1. Sortirajte i operite bobice gloga.
2. Napunite ih vodom i kuvajte dok ne omekšaju.
3. Ocijedite vodu u čistu posudu, a voće obrišite kroz sito.
4. Dobijeni pire preliti sa šećerom, dodati limunsku kiselinu i čorbu u kojoj su blanširane.
5. Kuvajte, često mešajući, dok ne postane jako gusto.
6. Gotov džem rasporedite u pripremljene tegle i zatvorite ih poklopcima.
7. Čuvati na hladnom mestu.

Džem od gloga za zimu, pripremljen bez koštica, po strukturi podsjeća na delikatan konfiture. Može se ponuditi za doručak, namazati na tost.

Ovaj domaći džem će se svidjeti svim sladokuscima.

Sastojci:

• glog - 1 kg.;
• granulirani šećer - 1 kg .;
• jabuke (Antonovka) - 500 gr.;
• kora od pomorandže.

kuhanje:

1. Isperite, sortirajte i osušite bobice gloga na papirnom ubrusu.
2. Jabuke operite, uklonite jezgru i nasjeckajte. Komadi bi trebali biti veličine bobica gloga.
3. Voće stavite u odgovarajuću posudu i prekrijte granuliranim šećerom.
4. Ostavite da odstoji da ispusti sok.
5. Kuvajte na laganoj vatri mešajući oko pola sata.
6. Narandžu dobro operite, a koricu narendajte na sitno rende. Pet minuta prije spremnosti dodajte u džem i promiješajte.
7. Ako ispadne slatko, možete dodati kap limunske kiseline.
8. Vruće sipajte u pripremljene tegle i čuvajte na hladnom mestu.

Ukusan i zdrav desert koji će trajati do sljedeće berbe.

Jedna od najkorisnijih bobica je glog. Kod kuće se od ovog voća pravi ogroman broj raznih zalogaja koji osvajaju ne samo dobrobitima, već i ukusom. Najpopularnija poslastica od ove bobice je džem od gloga, za koji postoji ogroman broj recepata, a najuspješniji od njih bit će opisan u nastavku.

Jedna od najkorisnijih bobica je glog.

Glog je najkorisnija bobica koja blagotvorno deluje na kardiovaskularni sistem. Osim normalizacije srčane i vaskularne funkcije, glog:

• pomaže u jačanju mišića;
• blokira procese koji uzrokuju degeneraciju mišićnih vlakana;
• ubrzava protok krvi;
• bori se protiv prekomjernog rada i umora;
• doprinosi poboljšanju opšteg blagostanja;
• bori se protiv raznih infekcija, beri-beri.

Džem od gloga pripremljen za zimu pomaže u normalizaciji krvnog pritiska, ali ne treba se previše zanositi ovom bobicom. Ovo ograničenje je zbog činjenice da kada koristite glog u zapremini većoj od 1 šalice, pritisak može značajno odstupiti od norme na nižu stranu.

Posebno ukusna poslastica je džem od gloga, napravljen od cijelih bobica bez koštica umočenih u slatki sirup.

Nije ni čudo što je Carlson volio džem: čovjek u najboljim godinama znao je mnogo o slatkišima. Voće konzervirano u šećeru ne samo da ima slatkast ukus, već i pohranjuje mnogo vitamina, koji našem organizmu toliko nedostaju u periodu hladnoće i mraza. Ako volite da se počastite ovakvim zdravim delicijama, onda svakako kuhajte džem od gloga. Originalnog je slatko-kiselog ukusa i nevjerovatne arome, a može imati i blagotvoran učinak na zdravlje.

Malo ljudi nije čulo za ove svijetle, crvene bobice, ali ne znaju svi koje prednosti imaju u sebi.

1. Sadrže antioksidanse koji su u stanju da očiste organizam od toksina i teških metala, pomažu u poboljšanju funkcije bubrega, uklanjanju holesterolskih plakova u krvnim sudovima, a takođe sprečavaju nastanak tumora.
2. Pozitivno utiču na rad srca zbog prisustva ursolne kiseline. Glog se često koristi za liječenje kardiovaskularnih bolesti (aritmija, angina pektoris, srčani udar itd.).
3. Deluju umirujuće na nervni sistem, pa se biljka koristi u lečenju nesanice, epilepsije, nervoze i hroničnog umora.
4. Snižavaju nivo šećera u krvi, što znači da su korisni za dijabetičare.
5. Može ukloniti grčevite bolove u mišićima.
6. Imaju adstringentno dejstvo, što je neophodno u borbi protiv bolesti žučne kese, bubrega i jetre, kao i za normalizaciju mokrenja.
7. Pomaže kod probavnih smetnji, gastritisa.

Bitan! Za majke koje doje, jedenje gloga pomaže u povećanju količine mlijeka.

Kao što vidite, ove crvene bobice zaslužuju mjesto u našoj ishrani, a džem je odličan način da sa zadovoljstvom konzumirate vitamine. Osim toga, glog nije samo korisno voće, već i lijepa biljka, koju danas aktivno koriste dekorateri u pejzažnom dizajnu.

Klasična verzija je posebno popularna zbog jednostavnosti svoje tehnologije - čak i domaćica početnika može je kuhati.

A prva tajna ukusne poslastice su prave sirovine:

1. Potrebni su samo zreli plodovi. O njihovoj spremnosti za upotrebu svjedoči stabljika: ako se lako odvaja od bobice, onda je glog zreo.
2. Pregledajte sirovine na oštećenja. Nepoželjno je koristiti zgnječene bobice koje su ptice kljucale.
3. Plodovi grmlja koji se nalaze uz puteve upijaju previše toksičnih emisija. Pokušajte da ne koristite takve bobice.
4. Ako još nemate puno iskustva u konzerviranju, nemojte uzimati veliki volumen odjednom, bit će ga teško obraditi. Bolje je praviti praznine postepeno, u malim serijama.

Da li ste znali? Biljni rod glog smatra se jednim od najstarijih na planeti, jer postoje dokazi da su njegovi predstavnici postojali u mezozojskoj eri, zajedno sa platanima i magnolijama.

Potrebni sastojci

Za pripremu slatkiša trebaće vam:

• 2 kg bobica gloga;
• 1 kg šećera.

Akciona lista

Sam proces je prilično jednostavan:

• 1. Kuvanje počinjemo tako što operemo i pregledamo bobice. Pokvareno voće ili krhotine mogu pokvariti dojam najukusnijeg jela, pa pažljivo pregledavamo sirovine.
• 2. Nakon što operete bobice, ostavite ih da se osuše. Kako bi stvari išle brže, rasporedite ih u ravnomjeran sloj na čist papir ili tkaninu.
• 3. Zatim sipajte glog zajedno sa šećerom u veliki metalni lonac ili činiju (u kojoj će se kuvati budući džem).
• 4. Dobijenu smjesu dobro promiješati i ostaviti 8-10 sati.
• Slične pripreme možete napraviti i uveče kako bi bobice pustile sok preko noći.
• 5. Nakon navedenog vremena, stavite voće u sopstvenom soku na vatru.
• 6. Slatku masu ne zaboravite promiješati, povećavajući temperaturu svakih par minuta dok ne počne ključanje.
• 7. Kada džem proključa smanjite jačinu vatre na minimum i kuvajte smesu dok se ne zgusne.

Bitan! Spremnost džema se jednostavno provjerava: stavite kap tečnosti na tanjir i pazite da se ne širi.

Gotov proizvod sipamo u tegle i uživamo u odličnom ukusu.

Malo više vremena oduzima pravljenje džema od gloga bez koštica, ali okus i tekstura takve delicije su vrijedni toga.

Lista namirnica

Sastav uključuje:

• 1 kg gloga;
• 0,5 l vode;
• 1 kg šećera;
• 2 grama limunske kiseline.

Korak po korak proces

Počinjemo prema već poznatoj shemi:

1. Bobice operemo i sortiramo.
2. Nakon toga morate ukloniti kosti s njih (imajte na umu da vam voćni sok brzo oboji ruke u smeđu, što je teško oprati nakon toga, pa ne zaboravite nositi rukavice).
3. Sipajte bobice u lonac za kuvanje i napunite ih vodom.
4. Kuvajte dok ne omekša, a zatim ocedite vodu u posebnu posudu (još nam treba).
5. Gotove bobice sameljemo kroz sito tako da budući džem dobije konzistenciju približnu kremi.
6. Rendanu masu vraćamo u tepsiju, prelijemo preostalom vodom i dodamo šećer sa limunskom kiselinom.
7. Zatim kuvajte na laganoj vatri, mešajući.
8. Džem će biti gotov kada se počne lijepiti za dno.

Da li ste znali? U starim danima ova biljka je personificirala čistoću i čistoću, pa se na mnogim kršćanskim ikonama tog vremena može vidjeti Bogorodica koja u rukama drži grančicu gloga.

Da biste zimi uživali u ukusnom pekmezu, važno je znati u kojim uslovima ga je potrebno držati kako se delikatesa ne bi pokvarila.

Prvo pravilo uspješnog skladištenja je kontejner:

1. Iskusne domaćice preporučuju konzerviranje u staklenim teglama zapremine 0,5 litara.
2. Ne zaboravi.
3. Sterilizovana tegla treba da bude suva u trenutku sipanja džema u nju. Da se osuši, stavite posudu naopako na papirni ubrus ili je pošaljite u blago zagrijanu pećnicu.
4. Sada je na naslovnicama. Moraju biti netaknuti, bez znakova korozije. Odaberite bilo koje: uvijanje, bijelo ili vakuumsko.

Drugo pravilo je sam proizvod:

• Što je masa deblja, veće su šanse za uspjeh njenog očuvanja.
• Obavezno zapamtite potrebu za kiselinom u slatkom konzerviranju. Njegovo prisustvo će zaštititi radni komad od pojave plijesni. U džemovima u kojima se koristi voće sa košticama dovoljna je prirodna kiselina, ali oguljeni džemovi trebaju dodatnu oksidaciju limunskom kiselinom ili sokom.

U idealnom slučaju, u ovom slučaju tegle pošaljite u frižider, ali malo ljudi ima toliko prostora u kućnoj jedinici.

Bitan! Takva konzervacija se može čuvati u sobnim, stanskim uslovima. Stavite tegle na tamno mjesto (odlično ako postoji ostava), gdje temperatura zraka ne prelazi +19 ... + 20ºS.

Čuvanje u podrumima je prilično uobičajena praksa, ali džem može patiti u takvim uvjetima: tegle mogu jednostavno puknuti od oštrog pada temperature.

Četvrto pravilo - koliko se može uskladištiti:

1. Ako govorimo o proizvodima bez koštica, onda će u pravim uvjetima trajati 2-4 godine.
2. Međutim, kada u deliciji ima kostiju, preporučljivo je koristiti konzervaciju u roku od šest mjeseci, inače će jezgra kostiju početi proizvoditi cijanovodičnu kiselinu, prirodni otrov, koji može štetiti zdravlju.

Budući da glog kao dio džema prolazi kroz dugu toplinsku obradu, vjerojatnost štete od njega je minimalna. Međutim, ne zaboravite da su ove bobice ljekovite biljke, a svaki lijek zahtijeva dozu. Stoga ne biste trebali zloupotrebljavati delikatesu kako biste izbjegli probleme sa želucem i zubima (sjetite se visokog sadržaja šećera u marmeladi).

Trudnice, osobe koje imaju problema sa srcem ili gastrointestinalnim traktom, općenito je bolje da se ograniče na par žlica džema dnevno.
Jedine kojima je bolje u potpunosti izbjegavati glog, čak i u obliku džema, su dojilje. Također, ne zaboravite da su pacijentima s dijabetesom i osobama koje pate od metaboličkih poremećaja strogo kontraindicirane na bilo kakve džemove i džemove, bez obzira na njihov sastav.

Korisni džem

Ne samo da se glog može pohvaliti bogatim setom vitamina, ima i drugih podjednako korisnih sastojaka za zimske slatkiše.

Džem od malina je vjerovatno jedna od najpopularnijih vrsta džemova. Rijetko je naći osobu koja ga ne voli. A zimi takve maline uglavnom postaju glavni prirodni lijek u borbi protiv prehlade i gripa.

Salicilna kiselina u svom sastavu pomaže u smanjenju temperature, ima dijaforetski učinak, posebno ako koristite džem u obliku toplog čaja.

Čak je i džem od gloga uobičajen, a zapravo, sveukupno, ove bobice su efikasno sredstvo za jačanje imuniteta.