Kako napraviti ukusan džem od breskve na kriške. Kriške džema od breskve

Svakog ljeta pokušavam napraviti barem nekoliko tegli aromatičnog džema od breskve. Mislim da je to najviše ukusan džem dobivene konzerviranjem cijelih kriški ovog aromatičnog voća. Ovaj džem se ne kuva za jedan dan, svaka kriška breskve se postepeno natapa sirupom i sopstvenim sokom, džem ispada ukusan sa bistrim sirupom i urednom celim kriškama breskve.

VRIJEME: 24 sata

Lako

Porcija: 10

Sastojci

• Breskve – 3 kg
• Šećer – 2,5 kg

Priprema

Da bi se kriške sačuvale, ovaj džem kuvam nekoliko dana. Dakle, dobro operite breskve. U mom slučaju, breskve su nezrele i tvrde.


Breskve narežite na kriške i odmah ih stavite u tepsiju.


Dodajte šećer. Čekamo najmanje 8 sati.


Za to vrijeme breskve će pustiti sok, kriške će se malo zašećeriti i neće se ubuduće kuhati. Zatim je potrebno džem prokuhati 3 puta, pustiti da krčka 2-3 minute (ne više od 5 minuta). Zbog dugog vremena hlađenja, ovaj proces se odlaže. Džem ni u kom slučaju ne prekrivajte poklopcem.
Ako je potrebno, možete ga pokriti čistim, suhim ručnikom.

Kako vas ova jednostavna priprema za zimu ne bi razočarala, uvijek birajte najbolje voće: breskve trebaju biti čvrste, po mogućnosti čak i malo nedozrele, ne trule ili naborane, bez oštećenja. Prezrele breskve, nažalost, neće napraviti ukusan i lijep džem na kriške.

Džem od breskve u kriškama je desert koji može konkurirati svim drugim slatkišima. Sve je u elastičnim kriškama breskve: ostaju netaknute i natopljene sirupom, poprimaju izvanredan ukus. A miris ovog džema je općenito čaroban, čak bi se moglo reći, ne miris, već fantastična aroma. Pokušajte sami napraviti džem od breskve na kriške i uvjerite se da nimalo ne pretjerujem.

Džem od breskve u kriškama za zimnicu: jednostavan recept

Sam recept je jednostavan kao tablica množenja, ali će vam trebati nekoliko dana da ga implementirate. Nažalost, pauze između kuhanja traju prilično dugo. Ali vaše direktno učešće je u najboljem slučaju sat, a možda i manje.

Sastojci:

• 2 kg breskve;
• 2 kg šećera;

Priprema:

Oprane breskve narežite na ploške i posipajte šećerom u slojevima. Ostavite nekoliko sati dok se ne pusti dovoljno soka za kuvanje. Polako zagrijte kriške breskve dok ne počnu da krčkaju u vlastitom soku i dok se šećer postepeno ne otapa. Zagrejanu voćnu masu ohladite i pažljivo promešajte. Kuvajte u 4 serije po 5 minuta sa razmakom od 10-12 sati između svake serije. Ne prekrivajte posudu sa džemom poklopcem. Završno kuhanje traje malo duže - 7-8 minuta. Zatim možete dodati limunsku kiselinu, promiješati, staviti džem u tegle i zarolati.

Gusti džem od breskve na kriške

Upravo za ovaj recept najbolje odgovaraju breskve sa zelenilom, gustim elastičnim mesom ili neke sitne. Najvažnije je da plodovi budu dovoljno čvrsti. Tada će tolerirati dugotrajno kuhanje u nekoliko serija, a džem od takvih breskvi će se pokazati zaista gustim.

Sastojci:

• 3 kg breskve;
• 4 kg šećera;
• pola kašičice limunske kiseline.

Priprema:

Limunska kiselina u receptu nije toliko konzervans koliko komponenta koja pomaže u očuvanju boje i daje poseban "jantar" džemovu. A sve se to priprema ovako: oprane breskve narežite na kriške (najbolje na četvrtine) i posipajte ih šećerom u slojevima. Zatim ćete morati pričekati dok se ne pusti dovoljno soka. Morat ćete čekati dugo, od 6 do 8 sati. Nakon čega možete početi kuhati, samo promiješajte sirup da se šećer otopi u soku.

Zakuhajte budući džem, dodajte limunsku kiselinu, lagano promiješajte i nakon 5 minuta kuhanja na laganoj vatri ostavite jedan dan. Posudu sa obradakom prekrijte gazom presavijenom u nekoliko slojeva. Nemojte koristiti poklopac kako biste izbjegli nakupljanje kondenzacije. Nakon jednog dana skuvajte kriške breskve u sirupu 5-7 minuta, ponovo ohladite i ostavite da odstoji. U trećem koraku kuhajte sirup na jedva primjetnom ključanju 20-25 minuta i pazite da kriške voća ostanu netaknute. Dok se proizvod kuha, pripremite staklenke za njega. Rolovani gusti džem od breskve na kriške savršeno se čuva cijelu zimu.

Pekmez od breskve u spori šporet

Jedna od prednosti pripreme je što, kao i sve što se radi u multivarku, gotovo da ne zahteva nadzor, jer program sve radi umesto nas. Loša strana je što mi se džem čini vodenastim i multivarka će biti zauzeta skoro cijeli dan.

Sastojci:

• 2 kg breskve;
• 1,6 kg šećera;
• sok od dva limuna;
• 5 kašika vode.

Priprema:

Iscijedite sok od limuna i dodajte vodu. Breskve operite, uklonite koštice, a sami plodovi narežite na velike kriške. Kasnije ćete shvatiti zašto su velike.

Stavite komade voća u suhu i čistu posudu za multivarka, dodajte šećer, dodajte vodu i limunov sok. Ostavite nekoliko sati da pusti dovoljno soka za kuvanje. Čim se to dogodi, lagano promiješajte lopaticom sadržaj posude, zatvorite poklopac i zagrijte voćnu masu u režimu "Gurilo" 20 minuta. Za to vrijeme sirup će se dobro zagrijati i pustiti dodatni sok. Biće dovoljno tečnosti da se džem potpuno skuva. Otvorite poklopac, sve dobro promiješajte, a zatim uključite način rada na pari na 15 minuta. Nakon signala, otvorite poklopac i ostavite džem jedan dan. Prije drugog kuhanja tretirajte tegle i poklopce, uključite multivarku na 15 minuta na isti način rada, nakon signala stavite radni komad u tegle i zarolajte. Možete koristiti i tegle sa poklopcima na navoj.

Petominutni džem od breskve na kriške

Ovo je najviše brzi recept džem od breskve na kriške. Ne sviđaju se svima, međutim, neke njegove nijanse, naime: kratko kuhanje ne garantuje dobro skladištenje, ne preporučujem motanje takvog džema. Ali možete ga čuvati u tegli sa najlonskim poklopcem u frižideru 2-3 nedelje. Samo koristite čistu kašiku da zagrabite poslasticu, inače može fermentirati.

Sastojci:

• 2 kg breskve;
• 1,5 kg šećera;
• sok od jednog limuna.

Priprema:

Operite breskve bez uklanjanja kore. Podeliti na polovine, pa iseći na lepe kriške, ne baš tanke, staviti u posudu za kuvanje, prekriti debelim slojem šećera. Ostavite na sobnoj temperaturi 3-4 sata. Za to vreme, kriške voća treba da puste sok. Još nema potrebe da ih miješate kako biste izbjegli oštećenje. Stavite na šporet (potreban je raspršivač plamena) i lagano zagrevajte, prvo dodajte sok od limuna. Čim se šećer počne topiti u sok, „pomognite“ mu drvenom lopaticom, dajući sve od sebe da cijele breskve uronite u sirup. Od trenutka kada sirup provri i šećer se potpuno otopi, kuhajte 5-6 minuta. Stavite u čiste tegle i zatvorite najlonske navlake i cool. Možete ih staviti u frižider nakon jednog dana i probati ih - ne prije. Da bi ispunile ukus, kriške breskve moraju biti jako dobro natopljene gustim, aromatičnim sirupom. Inače, ovaj sirup je odlična osnova za kompote i voćne napitke.

Kriške džema od breskve u sirupu

Glatko prišao receptu za džem sa veliki iznos sirup. Ne znam kome se ovo sviđa, nije mi se baš dopalo. Ali treba znati da sličan recept za džem od breskve postoji.

Sastojci:

• 2 kg breskve;
• 2 kg šećera;
• 2 čaše vode;
• trećina kašičice limunske kiseline

Priprema:

Operite breskve i ostavite da se osuše. Od šećera i vode napravite gusti, viskozni šećerni sirup. Kuvanje sirupa treba da traje 3-4 minuta, samo pazite da ne zagori. Pripremljeno voće narežite na elegantne kriške, uronite u vrući sirup i zagrijte do ključanja na laganoj vatri. Nakon nekoliko minuta isključite vatru i ohladite posudu sa džemom direktno na šporetu ne pokrivajući je poklopcem. Nakon 5-6 sati od trenutka prvog kuvanja, ponovo zagrijte džem do ključanja, kuhajte 7-8 minuta na vrlo laganoj (jedva primjetnoj) vatri. Istovremeno, parom čistite tegle sa poklopcima. Nakon drugog kuvanja smjesu ostaviti da odstoji 1-2 sata, ponovo zagrijati do vrenja, dodati limunsku kiselinu, pažljivo miješati dok se ne otopi, sipati u tegle i zarolati.

Kriške džema od breskve sa limunom

To je vrsta džema, ali bi se ljubiteljima citrusa trebao svidjeti. Gledajući unaprijed, reći ću da mi je nekako više pristajao narezani džem od breskve sa narandžama, vjerovatno zato što narandže imaju nježniji okus i aromu.

Sastojci:

• 2 kg breskve;
• 2 limuna;
• 2 kg granuliranog šećera.

Priprema:

Oprane breskve narežite na ploške i pospite šećerom. Ostavite na sobnoj temperaturi dok ne pusti sok. Kada ga ima dovoljno, počnite ga zagrijavati, lagano miješajući drvenom ili plastičnom lopaticom. Nemojte koristiti kašiku jer ćete oštetiti delikatne kriške breskve. Nakon ključanja kuhajte na laganoj vatri 5-6 minuta. U džem dodajte kriške limuna zajedno sa korom, prvo uklonite sjemenke. Ostavite džem sat vremena, pa ponovo kuvajte 5-6 minuta. Ostavite dok se ne ohladi, uklanjajući komadiće limuna (inače će priprema biti gorkog ukusa). Treći put kuvajte na laganoj vatri 10 minuta, pa džem sipajte u pripremljene tegle i zarolajte. Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Kriške džema od breskve sa narandžom

U kombinaciji sa narandžama, breskve daju nevjerovatne rezultate predivna boja, toliko lijepa da su punjene tegle taman za divljenje. I siguran sam da će vam se svideti ukus - neću slatkiše, voleo bih da jedem ovakav džem...

Sastojci:

• 2 kg breskve;
• 1 kg pomorandže;
• 3 kg šećera;
• 3 kašike limunovog soka.

Priprema:

Operite narandže i breskve. Narežite breskve na kriške i dodajte šećer. Ostavite dok sok ne pusti, a kada se pojavi, posudu sa voćnom smjesom slobodno stavite na vatru. Dodajte limunov sok. Nakon ključanja promešati i kuvati 3-4 minuta. Ohladite, pa dok je džem još vruć narežite narandže na kriške zajedno sa korom i dodajte breskvama. Ponovo prokuvajte, kuvajte 5-7 minuta, ostavite sat vremena. Treći put kuhajte na vrlo laganoj vatri 10 minuta, izvadite kriške narandže - od njih možete napraviti vrlo ukusne kandirane kore narandže. Vrući džem od breskve sipajte u tegle nakon 10 minuta kuvanja i možete zarolati. Ponekad ga ne motam - pojedemo ga skoro čim se ohladi.

Kriške džema od breskve sa cimetom

Džem od cimeta i breskve - idu li zajedno? Dugo sam sumnjao u to. Ispostavilo se da idu zajedno, i to kako! Upravo aroma cimeta daje preparatu neophodnu „zruku“, osim toga, sirup ostaje providan, jer se koristi štapić, a ne mleveni začin.

Sastojci:

• 2 kg breskve;
• 1,8 kg šećera;
• 2 štapića cimeta;
• 1 čaša vode;
• prstohvat limunske kiseline.

Priprema:

Od dvije čaše šećera i čaše vode pripremite gusti šećerni sirup. Ostatak šećera pomiješajte sa opranim breskvama narezanim na ploške. Riječ „promiješati“ ne treba shvatiti doslovno. Kako bi kriške ostale netaknute, posipajte ih granuliranim šećerom u slojevima. Ostavite voćnu masu u posudi za kuvanje 5-6 sati da pusti dovoljno soka. Postepeno zagrijati, u trenutku ključanja sok koji je voće pustilo dodati vrući sirup (zagrijati). Lopaticom pažljivo promešajte varivo, dodajte cimet i kuvajte 10 minuta. Ostavite 2-3 sata da se kriške natopi sirupom, pa počnite ponovo kuhati, tek nakon ponovnog ključanja izvadite cimet i dodajte limunsku kiselinu. Drugo kuvanje ne bi trebalo da traje duže od 15 minuta. Ovakav džem se lako može zarolati.

Kriške džema breskve sa gelfixom

Nakon dodavanja zhelfixa džem ne treba kuvati duže od 2-3 minuta. To je u suštini sve što treba da znate o džemu od breskve sa jellyfixom. A ovako se priprema.

Sastojci:

• 2 kg breskve;
• 2 kg šećera;
• sok od jednog limuna;
• 2 kesice gelfixa.

Priprema:

Šećer podeliti na 2 jednaka dela. Jedan dio unaprijed pomiješajte sa gelfixom iz vrećica. Drugi deo napunite pripremljenim kriškama breskve. Nakon sat vremena dodajte limunov sok i možete početi kuhati. Smjesu breskve sa sirupom zagrijte vrlo polako da komadići ne izgube oblik. Nakon 10 minuta kuvanja, ohladite džem. Ponovo prokuvajte i kuvajte 10-11 minuta. Ohladiti, pripremiti tegle sa poklopcima, dodati džem sa gelfiksom, zagrejati, mešajući. Vrući preparat odmah nakon ključanja stavite u tegle i zarolajte.

Džem od breskve sa kriškama fruktoze

Kratak edukativni program za kuhare početnike: fruktoza je 2 puta slađa od šećera, pa vam neće trebati puno. Nemoguće je dugo motati i čuvati džem od fruktoze.

Sastojci:

• 2 kg breskve;
• 1 kg fruktoze;
• limunska kiselina na vrhu noža.

Priprema:

Operite i narežite breskve sa čvrstim mesom na kriške. Dodajte fruktozu i pričekajte da pusti sok. Zagrijte do ključanja, pa ostavite nekoliko sati. Nakon ovih istih sati ponovite "pristup" - prokuhajte i ohladite. Počnite da kuvate po treći put tako što ćete pripremiti sterilne tegle sa čistim najlonskim poklopcima. Smjesu kuhajte 5-7 minuta, dodajte limunsku kiselinu, promiješajte i stavite u posude za skladištenje. Kada se ohladi, stavite u frižider.

koje volite?

Pokušajte također

Jednostavan recept za džem od breskve pomoći će svim poznavaocima voćnih deserta da pripreme ukusnu, nježnu i aromatičnu poslasticu!

Najosjetljivije voće - breskva je omiljena hrana mnogih ljudi, kako svježa, tako i konzervirana. Džem od breskve savršeno će očuvati ovo nježno voće dugo vremena bez ugrožavanja njihovih okusnih karakteristika. U šećernom sirupu plodovi dobijaju nevjerovatnu konzistenciju i istovremeno ne gube oblik i aromu. Važno je da ne preplavite besprijekoran okus breskve ostalim sastojcima, pa kada se odlučite za pravljenje džema s bilo kojim aditivima, bolje je odabrati mekane sastojke i minimum začina. Odvojeno, vrijedi spomenuti ovu vrstu pripreme za zimu, kao što je džem od breskve. Kada se melje sa sirupom, plod formira neobično ukusnu poslasticu koja se jede jednostavno uz čaj, maže se na tost ili kruh s maslacem ili se koristi za punjenje pita i drugih peciva.

Slatka breskva ne zahtijeva puno šećera, što će se sigurno svidjeti onima koji su na dijeti. Preporučuje se da u svoju ishranu uvrstite zdrav džem od breskve:

• za prevenciju srčanih bolesti;
• za jačanje krvnih sudova;
• za stimulaciju funkcije mozga;
• u slučaju metaboličkih poremećaja;
• kao lijek protiv anemije;
• za ublažavanje nervne napetosti.

10 recepata za pravljenje džema od breskve

Recept 1. Džem od breskve Pet minuta

Sastojci: 970 g breskvi, 1150 g šećera, 210 ml vode.

Breskve operemo tako da njihovu površinu obrišemo četkom. Svako voće prepolovite i uklonite sjemenke. Breskve narežite na male komadiće. Prebacite seckano voće u šerpu sa debelim dnom. Pospite sa 950 g šećera. Dobro promiješajte voćnu smjesu. Posebno zagrijati vodu u koju dodajemo preostali granulirani šećer. Zagrijte, miješajući, dok se ne otopi. Kandirane breskve prelijte kipućim sirupom. Mix. Ostavite voće da odstoji nekoliko sati da puste sok. Polako zagrijte sadržaj tiganja do ključanja, redovno miješajući. Kuvajte 5 minuta. Prebacite džem od breskve u prethodno pripremljenu sterilnu posudu. Hajde da smotamo. Okrenite ga naopako i zamotajte, ostavite da se ohladi.

Recept 2. Pekmez od breskve u spori šporet

Sastojci: 750 g breskve, 750 g šećera, 2 g limunske kiseline.

Operite breskve i poparite ih kipućom vodom. Isperite hladnom vodom. Pažljivo skinite kožu. Plodove narežemo na kockice veličine oko 40 mm, uklanjajući pritom sjemenke. Stavite komade breskve u zdjelu multivarka. Po vrhu pospite šećer i dodajte limunsku kiselinu. Ostavite sa strane 15 minuta. Zatim kuhajte pola sata u režimu dinstanja. Na početku procesa kuvanja ostavite poklopac otvoren. Zatvorite ga kada se šećer otopi, okrećući ventil za paru tako da para izlazi. Provjeravamo spremnost deserta - kapi na tanjiru ne bi se trebale širiti. Ako je potrebno, možete povećati vrijeme u istom načinu rada. Džem sipajte u sterilisane staklene tegle. Nakon što ga dobro zatvorite, stavite poklopce dok se ne ohladi.

Recept 3. Džem od breskve na kriške

Sastojci: 1350 g čvrstih breskvi, 900 g šećera, 125 g limuna, 220 ml vode, 1 štapić cimeta.

Operite breskve i limun. Breskve režemo na kriške veličine oko 40 mm u najširem dijelu. Stavite u široku posudu za pripremu džemova i konzervi. Posebno pomiješajte vodu i granulirani šećer. Zagrijati do providnosti. Napunite kriške breskve sirupom i dodajte cimet. Zagrijte smjesu dok ne proključa. Ostavite sa strane dok se potpuno ne ohladi. Ponavljamo postupak grijanja i hlađenja ponovo. U ohlađeni desert iscijedite sok od citrusa, pazeći da u njega ne uđu sjemenke limuna. Zagrijati do ključanja. Lagano dinstajte pola sata, povremeno lagano mešajući. Izvadite cimet. Prebacite džem u prethodno pripremljene tegle. Začepimo ga. Ohladite sa spuštenim poklopcima.

Recept 4. Džem od nektarina

Sastojci: 1050 g nezrelih nektarina, 880 g granuliranog šećera, 2 g vanilije.

Nektarine operemo. Prerežite po dužini, uklonite košticu. Svaku polovinu narežite na kriške srednje debljine. Složite kriške voća u slojevima u tepsiju s debelim dnom, naizmjenično ih sa šećerom. Na breskve pospite preostali granulirani šećer. Protresite tepsiju tako da plodovi budu ravnomjerno obloženi šećerom. Čekamo nekoliko sati, tokom kojih će se u tiganju formirati sok od breskve. Ako ga se previše oslobodilo, voće se potpuno prelije tečnošću, ocijedite sirup, prokuhajte u posebnoj posudi dok se volumen ne smanji i vratite u breskve. Polako zagrijte masu. Kuvajte 11 minuta bez mešanja. Držite bez zagrijavanja 6 sati. Džem na isti način prokuvati tri puta. Zatim ponovo ohladite. Zagrijati do ključanja. Pospite vanilijom. Mix. Kuvajte 12 minuta. Provjera debljine. Nakon zgušnjavanja sipajte u prethodno sterilisane tegle. Zapečatimo ga. Držimo ga naopako, umotano u ćebe, jedan dan.

Recept 5. Džem od breskve i jabuke

Sastojci: 2800 g breskvi, 2800 g kiselih jabuka, 1400 g šećera, 4 cvijeta karanfilića, 35 g limuna.

Peremo breskve i jabuke. Ogulite voće. Izvadimo kosti. Pripremljeno voće pretvaramo u homogeni pire pomoću potopnog blendera, procesora za hranu ili mljevenja mesa. Smjesu breskve i jabuke dobro izmiješajte, iscijedite sok od limuna u nju. Četvrtinu smjese stavite u emajliranu posudu pogodnu za pravljenje džema. Zagrijati uz redovno miješanje. Pospite sa 350 g šećera. Dodajte 1 cvijet karanfila. Kuvajte, mešajući, 20 minuta. Prije pakovanja u tegle, izvadite karanfilić. Urolajte u sterilnu, osušenu posudu. Slično, u malim porcijama, kako džem ne bi zagorio, pripremite preostalo voće.

Recept 6. Džem od breskve sa orasima

Sastojci: 950 g breskvi bez koštica, 1140 g šećera, 40 g oguljenih orasi, 30 g badema, 190 ml vode.

Operimo breskve. Po želji ogulite kožu. Narežite na kriške, u najširem dijelu debljine 30 mm. U loncu sa debelim dnom prekrivenom emajlom, otopite šećer u vodi na stalnoj vatri. Pospite kriškama breskve. Nakon ključanja isključite vatru. Ostavite tepsiju na 6 sati, pokrivenu kuhinjskom krpom, na hladnom mestu. Bademe poparite kipućom vodom i uklonite im kožicu. orasi Preostale školjke i nejestive elemente očistimo i narežemo na male komadiće. Ohlađenu masu od breskve zagrijte. Dodajte pripremljene orahe. Kuvajte oko 15 minuta do željene gustoće. Pakujemo u sterilne tegle koje potom zatvaramo.

Recept 7. Asortiran džem od bresaka, šljiva, jabuka i banana

Sastojci: 640 g breskvi, 190 g šljiva, 230 g jabuka, 320 g banana, 260 g šećera.

Operimo voće. Breskvama i šljivama uklonite koštice. Jabuke oguliti i očistiti od jezgre. Uklonite koru sa banane. Pripremljene komponente izrežemo na komade proizvoljnog oblika približno iste veličine. Stavite u posudu pogodnu za pravljenje džema. Pospite šećerom. Pažljivo promiješajte. Ostavite da se kuva pola sata. Zagrijati do ključanja. Kuvajte polako oko 20 minuta. Pritom skinite pjenu sa površine voćne mase i redovno miješajte. Zgusnuti desert prebacite u čiste tegle. Čuvati na hladnom.

Recept 8. Džem od breskve, kajsije i nektarine

Sastojci: 570 g breskvi, 560 g nektarina, 900 g kajsija, 1550 g šećera.

Peremo breskve, nektarine, kajsije. Uklonite sjemenke tako što ćete voće prepoloviti. Možete ostaviti koštice kajsije i dodati njihove koštice u džem. Ako su kajsije male, ne treba ih sjeckati. Breskve i nektarine narežite na komade veličine kriške kajsije. Pomiješajte voće u posudi za pravljenje džema, pospite ih granuliranim šećerom. Polako zagrijati, miješajući. Ako plodovi ne puštaju dobro sok, dodajte 160 ml vode. Nakon ključanja ohladiti, pokriveno peškirom, 11 sati. Ponavljamo ponovo isti postupak zagrijavanja. Stojimo još 11 sati na hladnom mestu. Zatim, ako želite, dodajte jezgre iz koštice kajsije, koje smo pažljivo podijelili u tu svrhu. Džem kuhajte dok se sirup ne zgusne. Stavite u sterilne, osušene tegle. Hajde da smotamo.

Recept 9. Džem od breskve sa narandžama

Sastojci: 1450 g breskve, 1050 g pomorandže, 1320 g šećera, 520 ml vode.

Operite breskve. Oparimo ih, pa umočimo hladnom vodom. Ogulite kožu i uklonite sjemenke. Ogulite citruse tako što ćete odstraniti kožicu. Podijelite na kriške, od kojih se svaka isječe na 3 dijela, pri čemu se uklanjaju sjemenke. Male breskve podijelite na pola, a veće voće narežite na četvrtine. U posudi za pravljenje džema pomiješajte vodu i šećer. Uz stalno zagrijavanje, rastvaramo potonje. Pospite pripremljeno voće. Kuvajte polako, lagano mešajući, oko 40 minuta. Pakujemo u prethodno sterilisane kontejnere. Pokrijte metalnim poklopcima. Napunjene tegle stavite u šerpu sa vodom koja dopire do vješalica tegli. Sterilizirajte 5 minuta. Zatim ga zatvorimo.

Recept 10. Džem od breskve i kruške

Sastojci: 550 g breskvi, 550 g krušaka, 900 g šećera.

Operite breskve i kruške. Voće po želji ogulimo. Prerežite po dužini, uklonite sjemenke i jezgru. Svaku polovinu narežite na tanke kriške. Pospite šećerom, nakon što stavite voće u široku emajliranu posudu. Ostavite smjesu na pola sata. Polako zagrijte, pažljivo miješajući, a da ne oštetite integritet komadića voća. Ako je količina soka koju luče breskve i kruške nedovoljna, dodajte 90 ml vode. Kuvati dok se ne zgusne. Pakujemo u sterilisane, prethodno osušene kontejnere.

Kako napraviti ukusan džem od breskve

Breskve su nepretenciozni sastojci koji se vrlo brzo pretvaraju u mirisnu poslasticu i ne zahtijevaju puno truda domaćice prilikom kuhanja. Zbog nježne teksture ovog voća, džem od breskve može se kuhati u jednom koraku, koristeći petominutnu opciju, ili pripremati u nekoliko koraka za maksimalno zasićenje voća sirupom. Da bi ovaj desert bio zaista savršen, morate uzeti u obzir sljedeće:

1. Za pekmez na kriške treba odabrati blago nezrelo, gusto, nečetkano voće.
2. Ako se sjemenka teško uklanja iz ploda, koristi se rezanje na kriške koje se s njega odrežu.
3. Za džemove možete koristiti meke, potpuno zrele breskve.
4. Prilikom guljenja plodova preporučuje se da ih potopite u kipuću vodu na par minuta i potopite u hladnu vodu. Nakon ovog postupka, breskve će biti vrlo lako oguliti.
5. Breskve u pekmezu ima smisla kombinovati sa drugim voćem kiselkastog ukusa. Prilikom dodavanja slatkih sastojaka dodatno se koristi limunov sok ili kiselina.
6. Sadržaj šećera u pekmezu od breskve možete smanjiti na polovinu količine navedene u receptu. U ovom slučaju, posuda se čuva na hladnom, bez zatvaranja, do mjesec dana.

Kriške ili gusti džem od breskve odličan su desert koji se prilično lako priprema za zimu. Obogatit će vašu prehranu korisnim tvarima i bit će odlična alternativa slatkišima iz trgovine. Ovako ukusna poslastica često završava prije hladnog vremena, pa je u sezoni vrijedno pripremiti aromatičniji džem od breskve. Može se čuvati pokriveno plastičnim poklopcima u frižideru ili hermetički zatvoreno za dugotrajno skladištenje. Luksuzni džem od breskve oduševit će degustatore svojim fantastičnim okusom, jantarnom bojom i izraženom ljetnom aromom.

Opis

Džem od breskve u kriškama odlična je poslastica koju će cijeniti i najizbirljiviji gurmani. Aroma takvog džema će vas podsjetiti na ljeto, a okus će vas natjerati da se divite takvoj poslastici.
Kod kuće je vrlo lako pripremiti ukusni džem od breskve u sirupu. Može se koristiti za ukrašavanje ili punjenje pite, a može se uživati ​​i kao samostalan desert. Inače, glavnom sastojku, odnosno breskvi, možete dodati i druge. Na primjer, vrlo često zajedno s ovim voćem prave džem od jabuka, narandži, marelica, limuna, badema, pa čak i bundeve, a poslastica ne ispada ništa lošija od džema od same breskve. Kao eksperiment, možete pokušati zatvoriti jednu od tegli ove kombinovane poslastice.
Breskve za pravljenje džema moraju se odabrati zrele, ali ne prezrele, jer rezanje previše mekog voća neće biti baš zgodno. Osim toga, tokom procesa kuhanja će se najvjerovatnije pretvoriti u kašu, a potrebne su nam cijele kriške u pekmezu.

Kod kuće, da biste pripremili tako ukusan fantastičan džem, nije vam potrebno previše slobodnog vremena, a takođe vam nije potreban ni veliki broj sastojaka. Samo otvorite naš jednostavan korak po korak recept sa foto tragovima i počnite pripremati svoju poslasticu. Prije nego što se sjetite, džem od breskve će biti gotov na kriške, nakon čega ga možete zatvoriti za zimu ili odmah počastiti sebe i svoju porodicu.

Sastojci

Džem od breskve u kriškama - recept

Pripremite svježe, zrele breskve, provjerite da li su dovoljno čvrste i da nisu počele trunuti, isperite ih vodom, pa ih pažljivo prepolovite oštrim nožem, uklonite koštice i počnite rezati na male kriške.

Zatim morate pripremiti sirup. Da biste to učinili, prokuhajte određenu količinu vode u količini od jedne čaše, a kada počne ključati, sav šećer bacite u posudu s kipućom vodom. Miješajte sirup dok se malo ne zgusne i dok se šećer potpuno ne otopi.

U širu posudu stavite kriške breskve i prelijte ih pripremljenim vrućim sirupom. Pokrijte posudu poklopcem i ostavite voće da odstoji sat vremena da breskve puste sok i da se dobro zasitiju šećerom.

Nakon sat vremena, posudu s breskvama i sirupom morate prokuhati i ostaviti da ključa nekoliko minuta, neprestano miješajući sadržaj posude. Nakon što džem proključa, smanjite vatru i kuhajte pola sata, skidajući pjenu. Nakon toga maknite smjesu sa vatre, ostavite da se ohladi i ponovo prokuhajte, miješajući džem drvenom kuhačom.

Nakon što smjesa prokuha još pola sata, isključite vatru, sterilizirajte staklenke i u njih sipajte gotov džem od breskve na kriške, nakon čega možete zarolati tegle poklopcima i staviti ih u podrum na čuvanje do zime.

Za pripremu ukusnog džema od breskve trebat će nam:

• Breskve – 1 kg.
• Šećer u prahu – 1 kg.
• Voda – 200 ml.
• Limun - pola.

Gotov proizvod daje nešto više od 1 litre.

Za pravljenje džema potrebno je 1 dan.

Džem nije pregust, sirup je providan - boje ćilibara. Kriške breskve, ako su zrele, prozirne su i nisu kašaste. Breskve za džem treba da budu zrele, ali čvrste. Kada se na njima još nisu pojavila mekana područja. Nektarina nije pogodna za ovaj džem. Optimalna veličina kriški se dobiva od malih krimskih breskvi. Daju onu istu jedinstvenu aromu od koje i očekujemo domaći džem za zimu. Koru nije potrebno opeći i odvajati, tokom kuvanja će otpasti određena količina kore, može se skupiti viljuškom.

Kako napraviti bistri džem od breskve:

Proces kuhanja počinjemo u večernjim satima kako bismo pripremu završili do kraja sljedećeg dana.

Breskve pažljivo operite, osušite na peškiru i narežite na kriške.

Pripremite sirup. U šećer sipajte 200 ml vode i kuhajte u posudi na laganoj vatri dok se šećer potpuno ne otopi. Kada se zrna praktično ne osete na kašičici, dodajte sok od pola limuna i nastavite sa kuvanjem. Ne dozvoljavamo da se sirup karamelizira!

Sirup ohladiti na 50 stepeni, u njega staviti kriške breskve i ostaviti do jutra. Ako je moguće, povremeno promiješajte, podižući sirup sa dna. Posuda se može pokriti ručnikom. Ne zatvarajte čvrsto. Za 12 sati, breskve će biti zasićene sirupom i pustiti sok.

Ujutro dobro pomiješajte ispušteni sok sa sirupom koji je slegao na dno i stavite posudu na vatru. Kada džem provri, promešati, skloniti sa vatre i ostaviti do večeri. Uveče stavite na vatru i kuvajte 15-20 minuta dok tečnost ne ispari za oko 1 cm.Ako se koža odvojila od kriški, skupite je viljuškom. Ne utiče na ukus, samo zbog estetike.

Steriliziramo tri tegle od 350 ml. Kriške ravnomjerno rasporedite po teglama bez sirupa. Zatim sipajte sirup, ne dovodeći ga 1 cm do ivice tegle. Zatvorite poklopce i pokrijte peškirom dok se potpuno ne ohladi. Džem za zimu čuva se na sobnoj temperaturi.

Preostali sirup (otprilike 200 ml) možete dodati u milkshake ili preliti preko sladoleda.