22.07.2023

Da li je aditiv za hranu opasan ili nije? Kompletna lista štetnih aditiva u hrani

Danas hrana više nije samo doručak, ručak ili večera.

Želja potrošača da stalno pokušava nešto novo i ukusno iznjedrila je čitavu industriju za proizvodnju do tada nepoznatih poluproizvoda, konzervirane hrane i svih vrsta gotovih grickalica. A s pojavom ogromnog asortimana proizvoda, pojavila se potreba da se pažljivo prouči njihov sastav, o kojem ovisi naše zdravlje.

Zašto su nam potrebni dodaci ishrani - cijela istina o ozloglašenoj E-shki

Nije tajna da cilj proizvođača nije zdravlje građana, već želja da od prodaje svojih proizvoda zaradi milijarde. Zbog toga često vidimo nepoznate riječi i neka slova sa brojevima na etiketama.

Sve su to prehrambeni aditivi koji pomažu proizvodima da dugo vremena zadrže svoj tržišni izgled, boju, miris i okus. Tako, zahvaljujući konzervansima, naša omiljena konzerva u teglama ostaje dugo svježa, pojačivači okusa pomažu da neki proizvodi izgledaju posebno aromatično, a zahvaljujući bojama blijedi slatkiši postaju vrlo atraktivni.

Zloglasni E-shka - isti aditiv za hranu koji se nalazi, ako ne u svakom proizvodu, onda u većini proizvoda. O tome će biti riječi u ovom članku.

E-shku ste vjerovatno svuda našli - u sladoledu ili slatkišima, u ribljim konzervama ili na etiketi prerađenog mesa, pa čak i na pakovanju hleba. Šta se krije iza strašnog slova E? Da li su ovi aditivi izuzetno štetni po zdravlje ili ima i korisnih? Sajt je otkrio šta koristimo uz omiljeni sladoled ili smrznute kotlete.

Ovo je zanimljivo! U cijelom svijetu aditivi za hranu se označavaju indeksom In - od Indexa, ali u Evropi se obično skraćuju na slovo E, što znači Ispitano - testirano. Međutim, neki stručnjaci tvrde da E-shka dolazi od riječi Evropa.

Šta znači numerički kod? E-shki?

Uz slovo E uvijek se nalazi brojčani kod koji označava da aditiv za hranu pripada određenoj grupi. Naravno, nemoguće je zapamtiti apsolutno sve aditive u hrani, ali E-grupu ćete moći prepoznati na prvi pogled na svijetloj etiketi. To će vam omogućiti da shvatite zašto je ovaj ili onaj aditiv za hranu prisutan u ovom proizvodu i je li zaista potreban.

Klasifikacija prehrambenih aditiva

Numerički kod Grupa
E100-E199 Boja (pojačava boju ili vraća nijansu izgubljenu tokom obrade proizvoda)
E200-E299 Konzervans (utječe na rok trajanja proizvoda)
E300-E399 Antioksidans (usporava i sprečava kvarenje proizvoda)
E400-E499 Stabilizator, zgušnjivač, emulgator (konzistencija proizvoda)
E500-E599 Regulator kiselosti, sredstvo za dizanje, regulator vlažnosti ili tvar koja sprječava zgrušavanje proizvoda (radi u kombinaciji sa stabilizatorom, održava strukturu proizvoda)
E600-E699 Pojačivač arome, ukusa i arome
E700-E799 Antibiotik
E800-E899 Rezervni asortiman u slučaju da novi aditivi postanu dostupni
E900-E999 Zaslađivač, sredstvo protiv pene (sredstvo protiv plamena),
E1000-E1999 Sredstvo za zastakljivanje, separator, gasni kompresor, zaptivač, teksturir, topionik soli

E-shki aditivi za hranu su također podijeljeni u tri kategorije na osnovu njihovog porijekla:

  • Prirodno– biljnog i životinjskog porijekla, tu spadaju i neki minerali.
  • Identično prirodnom- tvari dobivene u laboratoriju, ali su im svojstva potpuno slična prirodnim.
  • Sintetički– umjetne dodatke koji ne postoje u prirodi razvija i stvara čovjek.

Napominju doktori da svaki dodatak, bilo da je prirodna supstanca ili sintetizovan u laboratoriji, može predstavljati opasnost kada se koristi u velikim dozama. Važno je zapamtiti da dnevna doza dodataka prehrani može varirati ne samo u zavisnosti od starosti i težine osobe, već i od zdravstvenog stanja, tolerancije na određene supstance, alergija i drugih faktora.

Napomenu! Budući da znanost ne miruje, međunarodni imenik aditiva za hranu stalno se ažurira i dopunjuje novim artiklima. Inače, upravo s povećanjem broja aditiva i novim zahtjevima zakonodavstva većine zemalja da se napiše detaljan sastav proizvoda, mnogi povezuju ideju stavljanja kratkog indeksa "E" s numeričkim kodom. na etiketama umjesto dugih naziva aditiva u hrani, koji se često sastoje od nekoliko riječi.

Prednosti i štete aditiva u hrani: o korisnim, neutralnim i najopasnijim E u tabelama

Naš stolni stol pomoći će vam da shvatite ove tajanstvene E-shke naznačene na pakovanjima vaših omiljenih slatkiša, kobasica, konzervirane hrane i drugih proizvoda.

Krenimo od korisnih dodataka prehrani kako bismo razbili mit da su svi izuzetno štetni.

Bitan!Čak se i relativno sigurni dodaci ishrani ne preporučuju za upotrebu djeci mlađoj od 5 godina. Ali s obzirom na to da danas gotovo svi proizvodi sadrže neke dodatne tvari, nemoguće ih je potpuno izbaciti iz prehrane. Pokušajte svesti na najmanju moguću meru potrošnju vaše djece onih proizvoda koji sadrže cijele liste E-šekova na pakovanju. U ovu grupu spadaju uglavnom kobasice i kobasice, slatki glazirani sirevi i jogurti sa nadjevima, razni deserti i slatkiši, žitarice za doručak, bujon kocke i gotovi rezanci, poluproizvodi od mesa i mnogi drugi proizvodi.

Budući da je lista aditiva izuzetno velika i ažurira se svake godine, predstavljene tabele ne opisuju sve aditive za hranu, već samo one najpopularnije i najčešće korištene od strane proizvođača hrane.

Lista najkorisnijih E - koji E suplementi mogu koristiti vašem tijelu

Indeks i naziv Moguće dobrobiti za organizam
E-100– kurkumin Posebno korisno za osobe koje su prošle kroz teške operacije i bolesti. Stanovnici jugoistočne Azije tvrde da ova tvar pomaže u vraćanju snage, vraćanju nekadašnje snage, čišćenju tijela od svih loših stvari, na primjer, snižava nivo holesterola u krvi i pomaže u povećanju nivoa hemoglobina. Uz to, kurkumin obnavlja stanice jetre, normalizira crijevnu mikrofloru, poboljšava rad jednjaka i žučne kese, bori se protiv crijevnih infekcija, pa čak i pomaže u liječenju čira na želucu. Ovaj dodatak prehrani također ubrzava metabolizam i služi kao odlično sredstvo za prevenciju dijabetesa, artritisa i niza drugih bolesti. Doktori smatraju kurkumin sredstvom za prevenciju pojave tumora i ublažavanje raznih oblika raka.
E-101– riboflavin

(vitamin B 2)

 Riboflavin se nalazi u prirodnoj hrani kao što su jabuke. Ova tvar je jednostavno neophodna našem tijelu - za normalnu razgradnju masti, sintezu drugih vitamina, transformaciju aminokiselina i regulaciju redoks procesa. Riboflavin pomaže osobi da se nosi sa nervnom napetošću, savlada teški stres i depresiju, a naziva se i "vitaminom ljepote" - B2 je neophodan za elastičnost i mladost kože. Osim toga, riboflavin je uključen u razvoj zdravog fetusa i pomaže djeci da rastu.
E-160a– karoten

E-160b– ekstrakt anata

E-160d– likopen

 Karotenski dodaci ishrani su jaki antioksidansi, supstance slične vitaminu A, pomažu u poboljšanju vida, jačanju imunološkog sistema i sprečavaju (usporavaju) razvoj kancerogenih tumora. Važno je zapamtiti da E-160b nije samo korisna tvar, već i jak alergen, tako da proizvode s ovim dodatkom morate koristiti izuzetno pažljivo i umjereno.
E-162– betanin beetane Ima mnoga korisna svojstva - učestvuje u razgradnji i apsorpciji životinjskih i biljnih proteina, direktno učestvuje u stvaranju holina (poboljšava rad ćelija jetre), povećava snagu kapilara, snižava krvni pritisak, ublažava vaskularne grčeve , blagotvorno djeluje na krvožilni sistem, smanjujući rizik od srčanog udara. Osim toga, betanin ima visoko antiradijacijsko i antikancerogeno djelovanje, štiti tjelesne ćelije od negativnih efekata bolesti, sprečava razvoj raka i nastanak malignih tumora.
E-170– kalcijum karbonat, ili obična bela kreda Aditiv je uključen u procese zgrušavanja krvi i reguliše različite intracelularne procese. Kada se pravilno koristi, nadoknađuje nedostatak kalcijuma. Ali prekomjeran unos kalcijum karbonata u organizam može izazvati vrlo toksičan takozvani mlečno-alkalni sindrom, koji u teškim slučajevima završava smrću. Lagano predoziranje izaziva hiperkalcemiju.
E-270- mlečna kiselina Ima snažno antimikrobno djelovanje, normalizira crijevnu mikrofloru, poboljšava apsorpciju ugljikohidrata i obnavlja energetske rezerve u tijelu. U svom prirodnom obliku nalazi se u jogurtu i kefiru, kiselom kupusu i krastavcima. Na policama trgovina nalazi se u sirevima, majonezu, jogurtima i raznim proizvodima mliječne kiseline. Djeci se savjetuje da proizvode sa ovim dodatkom konzumiraju u minimalnim količinama i sa oprezom, jer neka djeca imaju problema sa podnošenjem mliječne kiseline.
E-300– askorbinska kiselina ili vitamin C Pomaže u jačanju imunološkog sistema. Sadrži u bokovima šipka, crnoj ribizli, raznim vrstama paprike i kupusa, kiviju, jabukama i mnogim drugim prirodnim proizvodima.
E-306-E309– tokoferoli (grupa vitamina E) Oni štite tijelo od djelovanja toksina, potiču razrjeđivanje krvi, ubrzavaju regenerativne procese kože (a to zauzvrat smanjuje rizik od nastanka ožiljaka) i povećava ukupnu izdržljivost tijela. Vitamin E je izuzetno važan za dobro zdravlje – od ove supstance zavisi pravilno funkcionisanje crvenih krvnih zrnaca i zdravlje kardiovaskularnog sistema organizma. Doktori napominju da će dovoljna količina vitamina E u prehrani usporiti proces starenja i smanjiti rizik od razvoja bronhijalne astme.
E-322– lecitin Podržava imunitet, poboljšava hematopoezu, utiče na kvalitet žuči, sprečava razvoj ciroze jetre, utiče na razvoj ljudskog nervnog sistema, uklanja višak holesterola iz organizma. Sadrži u kavijaru, mlijeku i žumancetu.
E-406– agar Ovo je proizvod prerade crvenih i smeđih algi. Vrijedno svojstvo agara je njegov efekat želiranja. Dodatak je bogat vitaminom PP, natrijumom, magnezijumom, kalijumom, kalcijumom, fosforom, gvožđem i jodom. Poboljšava rad crijeva i štitne žlijezde, uklanja otpadne tvari i toksine iz tijela.
E-440– pektini Sadrži u raznim vrstama voća (jabuke, šljive, grožđe, agrumi). U umjerenim količinama pektini čiste crijeva, štite želučanu sluznicu, umjereno djeluju analgetski i zacjeljujuće na čireve, uklanjaju toksine i otpadne tvari iz organizma, smanjuju razinu kolesterola u krvi. Osim toga, pektini su u stanju da uklone teške metale iz našeg tijela – živu i olovo. Važno je zapamtiti da konzumiranje prevelikih količina pektina (kao i drugih korisnih supstanci) može dovesti do alergijskih reakcija.


Lista neutralnih aditiva u hrani (bezopasni, ali ne posebno korisni)

Indeks i naziv Opis
E-140– hlorofil Boji hranu u zelene nijanse i bezbedna je za zdravlje kada se konzumira sa hranom. Neki stručnjaci tvrde da hlorofil uklanja toksine iz tijela. Kod vanjske primjene zacjeljuje rane i uklanja neugodne mirise iz ljudskog tijela.
E-202– kalijum sorbat ili sorbinska kiselina Siguran za ljudski organizam, često se koristi kao konzervans u kobasicama, dimljenim proizvodima, sirevima, raženom kruhu i mnogim drugim proizvodima. Kalijev sorbat je snažno antimikrobno sredstvo i lako sprječava rast plijesni - upravo je to svojstvo poslužilo kao poticaj za popularizaciju aditiva za hranu.
E-260- sirćetna kiselina Popularan regulator kiselosti, koji se koristi u proizvodnji konzervirane hrane, umaka i majoneza, te konditorskih proizvoda. U normalnim stolnim koncentracijama, sirće je bezopasno za ljude, a čak je i korisno za funkcioniranje našeg tijela – kiselina pomaže u razgradnji masti i ugljikohidrata koji dolaze s hranom. Ali otopina više od 30% opasna je za sluznice i kožu (izaziva opekotine).
E-330- limunova kiselina Poboljšava ukus, služi kao regulator kiselosti i konzervans. Bezbedan je u prehrambenim proizvodima jer se koristi u malim količinama. Rad sa vrlo koncentrisanim rastvorom, konzumacija velike količine čiste kiseline ili udisanje suvog praha već može dovesti do tegoba – iritacije sluzokože (uključujući želudac, do krvavog povraćanja), kože i disajnih puteva.
E-410– žvakaća guma od rogača

E-412- guar guma

E-415– ksantan guma

 Bezopasan za ljude. Riječ je o prirodnim dodacima koji se vrlo često nalaze na popisu sastojaka sladoleda, deserta, topljenih sireva, peciva, raznog konzerviranog voća i povrća, umaka i pašteta. Kada se pomiješaju, navedeni aditivi u hrani međusobno poboljšavaju svojstva želiranja, omogućavajući proizvođaču da postigne potrebnu strukturu proizvoda, a ujedno i očuvanje okusa naših omiljenih poslastica i sprječavanje njihove kristalizacije (zbog toga se žvakaća guma tako često dodaje u sladoled). Doktori napominju da žvakaća guma može smanjiti apetit.
E-471– mono- i digliceridi masnih kiselina Prirodni aditiv koji se najčešće nalazi u margarinu, paštetama, majonezu, jogurtu i drugim proizvodima zasićenim mastima. Ima ulogu emulgatora i stabilizatora i ne predstavlja opasnost za ljude - tijelo apsorbira ovaj aditiv kao i sve druge masti. Važno je zapamtiti da prekomjerna upotreba ovakvih proizvoda može povećati vaš struk, ali takve posljedice uopće nisu utjecaj samog dodatka prehrani, već rezultat konzumiranja velikih količina masne hrane.
E-500– natrijum karbonati ili soda bikarbona Sigurno za ljude. Koristi se kao sredstvo za dizanje peciva, kolača, kolačića, sprečava zgrušavanje i zgrušavanje proizvoda.
E-916– kalcijum jodid

E-917– kalijum jodid (koji se naziva i jodad)

 Obogaćuje ishranu jodom za koji je poznato da igra važnu ulogu u funkcionisanju štitne žlezde i štiti organizam od radioaktivnog zračenja. Danas su aditivi u fazi testiranja i do sada se smatraju relativno bezopasnim – nisu na listi zabranjenih, ali nisu ni na listi dozvoljenih. I iako u hrani ima malo joda, a nedostatak joda je sve češći, ne preporučuje se konzumiranje takve hrane u prevelikim količinama – višak joda može dovesti do teškog trovanja.
E-950– acesulfam kalijum

E-951– aspartam

E-952– natrijum ciklamat

E-954– saharin

E-957– taumatin

E-965– maltitol

E-967– ksilitol

E-968– eritritol

 Sve su to zaslađivači i zamjene za šećer, koje se najčešće nalaze u žvakaćim gumama, gaziranim (uključujući bezalkoholna) pićima, želatinskim desertima, bombonima i nizu niskokaloričnih proizvoda. Unatoč činjenici da su ovi aditivi dozvoljeni u mnogim zemljama, neki liječnici preporučuju suzdržavanje ili barem minimiziranje konzumiranja proizvoda sa zaslađivačima i zaslađivačima. Drugi insistiraju da su zaslađivači odlično rešenje za one koji žele da izgube višak kilograma. Znanstvenici su jednoglasni u mišljenju - predstavljeni suplementi pojačavaju djelovanje drugih kancerogena, negativno utječu na jetru (pacijenti s prethodnim hepatitisom trebaju konzumirati takve proizvode s velikim oprezom), te su hranjivi sastojci za crijevne bakterije (a to je zajamčena disbakterioza). Međutim, do danas, učinak ovih aditiva na ljudski organizam nije u potpunosti proučen. Želite li razumjeti vrste zaslađivača? Naš članak će vam detaljno reći.

Lista najopasnijih E - koje bolesti mogu izazvati?

Indeks i naziv Šteta za tijelo
E-121– crveno citrusno Popularna boja koja se nalazi u sastojcima sode, slatkiša i sladoleda. Provocira nastanak malignih tumora i zabranjen je u većini zemalja (međutim, beskrupulozni proizvođači često griješe dodavanjem ove tvari u svoja pića).
E-123– amarant Kolačići, želei, žitarice za doručak, pudingi i deserti, sladoled - koje bi dijete odbilo tako ukusnu hranu? Ali ovi proizvodi najčešće sadrže amarant, hemijski dodatak hrani koji uzrokuje ozbiljne zdravstvene probleme: koprivnjaču, hroničnu curenje iz nosa, probleme s jetrom i bubrezima.
E-210- benzojeva kiselina

E-211– natrijum benzoat

E-212– kalijum benzoat

E-213– kalcijum benzoat

 Ima ih u sokovima i sokovima, čipsu i kečapu, konzerviranim mesnim i kiselim krastavcima od povrća - lista proizvoda s ovim dodacima je ogromna. Ogorčeno je što su u nizu zemalja sve navedene supstance dozvoljene, jer istraživanja pokazuju da ovi aditivi mogu izazvati razvoj raka, izazvati teške alergijske reakcije (posebno kod dece), začepiti disajne puteve, potisnuti intelektualni razvoj, negativno uticati nervni sistem (osoba postaje hiperaktivna, nervozna).
E-222– natrijum hidrosulfit

E-223– natrijum pirosulfit

E-224– kalijum pirosulfit

E-228– kalijum hidrosulfit

 Generalno, svi aditivi od E-221 do E-228 smatraju se slabo proučenim i nesigurnim. Vrlo često se mogu naći u raznim konzervama (voće), gotovom suvom pire krompiru, paradajz pireu, škrobu, sušenom voću (koji se koristi u njihovoj preradi), vinima i drugim proizvodima. Predstavljeni aditivi izazivaju teške alergijske reakcije, bolesti gastrointestinalnog trakta, napade astme, te jako nadražuju respiratorni trakt. A konzumacija takvih proizvoda, pripremljenih uz kršenje tehnologije, može čak dovesti do smrti.
E-250– natrijum nitrit

E-251– natrijum nitrat

E-252- kalijev nitrat

 Ovo su aditivi za hranu o kojima su ljubitelji kobasica dosta čuli. Nitrati su veoma važni u mesnoj industriji, jer upravo upotreba ovih aditiva omogućava da se Doktorovoj omiljenoj kobasici dobije bogata ružičasta boja. Nitrati također štite proizvode od oksidacije i inhibiraju razvoj i rast bakterija. Međutim, predstavljeni aditivi u hrani su štetni za ljude koliko i za kobasice – nitrati su jaki karcinogeni koji uzrokuju rak crijeva i pluća. Osim toga, nekontrolirana konzumacija proizvoda s ovim dodacima može dovesti do naglih skokova krvnog tlaka, stalnog sužavanja i širenja krvnih žila, teških alergija, poremećaja koordinacije pokreta, glavobolje, iznenadnih konvulzija, otežanog disanja i mnogih drugih opasnih posljedica. Lista simptoma trovanja nitratima i nitritima je vrlo duga - od neravnoteže kisika u krvi do napada gušenja i gubitka svijesti. Vrijedi li riskirati svoj život za nekoliko minuta uživanja u hemijskim kobasicama?
E-290– ugljični dioksid, ugljični dioksid Unatoč činjenici da je ugljični dioksid, kao esencijalna tvar, dio mnogih živih ćelija i atmosfere, a proizvođači inzistiraju da je ugljični dioksid bezopasan, liječnici su i dalje skloni da ovaj aditiv svrstavaju u opasan i preporučuju ograničavanje konzumacije gaziranih pića. Osobe s gastritisom ili čirom na želucu, kao i oni skloni podrigivanju, nadimanju i drugim problemima sa gastrointestinalnim traktom morat će isključiti takva pića iz svoje prehrane. Osim toga, ugljični dioksid brzo izbacuje kalcij iz tijela, pa takve limunade neće koristiti ni djeci ni odraslima.
E-621– mononatrijum glutamat Možda jedan od najpoznatijih dodataka prehrani. Međutim, senzacionalni skandali u vezi s ekstremnim opasnostima pojačivača okusa pomalo su pretjerani. Činjenica je da je mononatrijum glutamat natrijumove soli koje se nalaze u prirodi. Da biste razumjeli kako aditiv utječe na hranu i naš organizam, morate znati da se glutamat nalazi u stanicama mnogih živih organizama, a tamo je predstavljen kao dio proteina. Mononatrijev glutamat se može naći u slobodnom obliku u mahunarkama, soja sosu i nekim vrstama morskih algi (to je ekstrakt morske alge bogat glutaminskom kiselinom koji se prvobitno koristio kao pojačivač okusa raznim namirnicama). Brojne studije su pokazale da je ovaj dodatak bezbedan za ljude u malim količinama. Ali sistematska zloupotreba proizvoda koji sadrže glutamat može dovesti do nakupljanja natrijumovih soli u tijelu. U opasnosti su ljubitelji bujona, čipsa, raznih prerađenih namirnica, začina i umaka. Tako moguća oboljenja uključuju pogoršanje vida zbog nakupljanja glutamata u staklastom tijelu, alergijske reakcije u vidu svraba i crvenila lica, ubrzanog rada srca, glavobolje, opće slabosti, nervoze (aditiv povećava osjetljivost našeg tjelesnih receptora i utiče na neurotransmitere).
E-924a– kalijum bromat

E-924b– kalcijum bromat

 Otrovne tvari su moćni karcinogeni, zabranjeni u većini zemalja, mogu uzrokovati razvoj i izazvati brzi rast malignih tumora u ljudskom tijelu. Koriste se u proizvodnji pekarskih proizvoda kao poboljšivač i oksidator. Ovi aditivi se također nalaze u nekim gaziranim pićima, gdje djeluju kao protivpjenušači.

Naravno, nemoguće je u kratkoj tabeli navesti sve moguće dodatke ishrani. Pokušali smo pokriti najpopularnije i najčešće prisutne supstance za koje bi svako od nas trebao znati.

SpecialFood.ru preporučuje: Obratite pažnju na zdrave i neutralne aditive u hrani, jer je njihova lista mnogo kraća od liste opasnih materija. Pa, ako primijetite nepoznati indeks na etiketi proizvoda, suzdržite se od takve kupovine. Što se tiče pravilne ishrane i zdravlja, želja za zadovoljenjem trenutne strasti i uživanjem u ukusnom sranju ne može biti opravdan rizik.

Već smo toliko navikli na ove poznate E sa tri znamenke da ponekad uopće ne obraćamo pažnju na njih, smatramo takve suplemente sastavnim dijelom naše prehrane. I onda se pitamo odakle nam zdravstveni problemi. Čini se da hrana izgleda svježe, i uvijek peremo ruke prije jela, ali ipak, ponekad nas nervira želudac nakon potpuno običnog obroka. I uopće ne povezujemo poremećaje srčanog ritma, glavobolje i skokove krvnog tlaka s aditivima u hrani, iako su neki aditivi sasvim sposobni uzrokovati sve ove simptome.

Varijacije u ukusu i boji

Šta su aditivi za hranu? Riječ je o tvarima koje proizvođači dodaju prehrambenim proizvodima kako bi poboljšali određene kvalitete ili svojstva ovih proizvoda. Na primjer, uz pomoć boja postiže se ugodna boja i izgled proizvoda, a uz pomoć aroma postiže se "ukusni" miris. Uz učešće stabilizatora, konzistencija proizvoda je homogena, a konzervansi mogu produžiti rok trajanja bilo kojeg prehrambenog proizvoda na vrlo dugo vrijeme.

Pronalazak novih aditiva

Svake godine u laboratorijama tehnoloških naučnika razvijaju se novi aditivi za hranu, koji trenutno broje hiljadu i po artikala. Nažalost, mnogi od njih su štetni E-aditivi, ali se ta šteta ne otkriva odmah, a ove informacije se ne objavljuju uvijek. Ponekad oglašivači besramno iskrivljuju činjenice, čineći prisustvo raznih aditiva u proizvodu gotovo njihovom glavnom prednosti.

Uslovno bezopasni aditivi

Naravno, nisu svi suplementi koda E štetni. Na primjer, obična soda bikarbona ima šifru E500, limunova kiselina - šifra E330, pektin, prirodni zgušnjivač - šifra E440. Neki aditivi još nisu dobro proučeni, pa se stoga ne može kategorički deklarirati o njihovom štetnom ili korisnom djelovanju na organizam; drugi su izuzetno opasni za ljudsko zdravlje, razvoj i život - i to je utvrđena činjenica. Štoviše, neki štetni aditivi sami po sebi loše djeluju na organizam, dok su drugi sposobni stvoriti nove toksične spojeve s određenim aminokiselinama. Neki aditivi za hranu postaju štetni kada su izloženi različitim faktorima, kao što je toplota.

Vrste aditiva

Svi aditivi za hranu podijeljeni su u grupe:

  • Boje – daju boju proizvoda (od E100 do E199);
  • Konzervansi – regulišu rok trajanja, sprečavaju kvarenje hrane (od E200 do E299);
  • Antioksidansi – usporavaju proces oksidacije (od E300 do E399);
  • Stabilizatori – daju teksturu i oblik proizvodima (od E400 do E499);
  • Emulgatori – daju homogenost bilo kojoj mješavini proizvoda (od E500 do E599);
  • Pojačivači okusa i arome - ovdje je sve jasno iz naziva (od E600 do E699);
  • Anti-flamings - sprečavaju stvaranje pene (od E900 do E999).

Počevši od E1000, već postoje različiti aditivi za hranu sa enzimskom bazom, a besplatni indeksi od E700 do E899 namijenjeni su za kodiranje drugih tehnoloških informacija o proizvodima. Dakle, hajde da shvatimo koliko tačno štetni aditivi deluju na naš organizam i do kakvih posledica dovodi njihovo redovno unošenje hranom.

Tabela štetnih aditiva

Odaberite karticu tablice koja vas zanima i usporedite je sa sastavom proizvoda u trgovini.

Boje

E102Izaziva osip na koži, povećanu ekscitabilnost nervnog sistema, glavobolju, provocira rak
E103Pospješuje pojavu kancerogenih tumora
E104Uzrokuje sindrom hiperaktivnosti kod djece
E106Negativno utječe na bubrege i vid, izaziva alergije
E107Alergijski osip
E110Kožni dermatitis, rinitis, problemi sa želucem, gubitak apetita
E120Osip na koži
E121Rakovi
E122Jaki alergen
E123Zabranjena supstanca. Uzrokuje smetnje u intrauterinom razvoju fetusa, teške alergije kod odraslih i djece, rak
E124Hiperaktivnost, alergije, astma i napadi astme
E125Disfunkcija abdominalnih organa
E126Provocira nastanak malignih tumora
E127Izaziva astmu, remeti rad endokrinih žlijezda i mnogih organa te može uzrokovati neplodnost

Konzervansi

E209Iritira sluzokožu i uzrokuje dermatitis
E211Dodatak poznatiji kao natrijum benzoat. Ima jako kancerogeno dejstvo, remeti strukturu DNK molekula, izaziva cirozu jetre
E212Uzrokuje razvoj sarkoma unutrašnjih organa
E213Onkološke bolesti, napadi astme, osip na koži
E216Jaki kancerogen
E217Glavobolja, hiperaktivnost, kancerozni tumori
E220Iritira sluzokožu nosa i usta, izaziva kašalj i ometa apsorpciju određenih vitamina
E221Alergije, probavne smetnje, dehidracija
E222Tegobe želuca i crijeva, alergije
E226Negativno utječe na gastrointestinalni trakt, izaziva alergije i astmu
E231Provocira razvoj kožnih bolesti, izaziva odbacivanje konzumirane hrane, utiče na krvne sudove i srce, može izazvati komu
E232Iritacija sluzokože, konvulzivne kontrakcije mišića
E233Promjena boje kože, jaka glavobolja, mučnina i povraćanje, crijevne smetnje, gubitak energije
E235Težina u stomaku, mučnina, moguće povraćanje
E236Uzrokuje gastroenteritis, cirozu jetre i zatajenje bubrega. Oštećuje vid i može uzrokovati sljepoću
E239Onkološke bolesti
E240Teške alergije, maligni i benigni tumori
E241Ometa probavu, izaziva dijareju
E249U velikim količinama je jak otrov, kancerogen i remeti proces ćelijskog disanja. Drugo ime je kalijum nitrit.
E250Izuzetno toksična supstanca, kancerogen
E251Dodatak poznatiji kao natrijum nitrat. Relativno siguran, ali reakcija s aminokiselinama može postati kancerogena
E252Potencijalni kancerogen, izaziva pijelonefritis
E266Akumulira se u organizmu i slabo se izlučuje. Formira toksine uz učešće aminokiselina
E284Veoma toksična supstanca. Remeti funkcionisanje nervnog, kardiovaskularnog i ekskretornog sistema. Inhibira reproduktivnu funkciju
E285Dodatak hrani zabranjen u mnogim zemljama. Izaziva napade, teške alergije, kožne bolesti

Antioksidansi

E309Odnosi se na zabranjene aditive. Uzrokuje neplodnost, oštećuje crvena i bela krvna zrnca, uzrokuje gojaznost i poremećaj rada gotovo svih unutrašnjih organa.
E310Alergijski osip, mučnina, povraćanje
E311Alergija, čir na želucu
E313Ovaj aditiv je zabranjen. Izaziva distrofiju mozga, inhibira razvoj i rast tijela, utječe na jetru
E320Izaziva tumorske formacije u tijelu
E321Alergijski kožni osip, oštećenje probavnog sistema, sindrom hiperaktivnosti kod djece
E323Opći negativni učinci na zdravlje
E324Veoma otrovna supstanca, izaziva rak
E338Drugi naziv je ortofosforna kiselina. “Ispere” kalcijum iz organizma i time doprinosi krhkosti kostiju i jedan je od uzroka karijesa
E339Negativno utiče na probavu
E340Poremećaji probave i crijevnog metabolizma, dijareja
E341Drugi naziv je kalcijum ortofosfat. Izaziva mučninu, pojačava gag refleks
E352Ometa rad želuca i crijeva

Stabilizatori

E405Izaziva alergijske reakcije, izaziva dijareju, inhibira hormon rasta
E407Izaziva gastrointestinalne smetnje
E410Alternativni naziv je guma. U velikim količinama narušava rad bubrega i oštećuje jetru.
E412Drugo ime je guarana. Izaziva različite abnormalnosti u tijelu, koje se manifestiraju i spolja i iznutra
E420Ovaj kod se koristi za šifriranje zaslađivača sorbitola, koji može uzrokovati želučane smetnje i dijareju.
E421Izaziva dehidraciju
E422Češći naziv je glicerin. Nanosi veliku štetu jetri kao stabilizator ukusa
E430Izaziva različite neoplazme u tkivima
E450Provocira nakupljanje elemenata kao što su fosfor i kalcijum u bubrezima, uzrokujući osteoporozu
E452Izaziva proljev i dehidraciju
E459To je genetski modificirana supstanca, koja već predstavlja potencijalnu opasnost po zdravlje
E461Bolesti organa uključenih u probavu
E462Proliv, bol u stomaku, grčevi u crevima
E463Intestinalni poremećaj
E465Negativno utječe na rad gastrointestinalnog trakta

Pojačivači ukusa i arome

Antiflamings i drugi aditivi

E906Izaziva gubitak snage i opšte pogoršanje zdravlja
E924Onkološke bolesti
E926Uništava vitamin E koji ulazi u organizam
E950Novi, još nedovoljno proučen zaslađivač. Ovisnost. Moguće kancerogen
E951Alternativni naziv je aspartam. Je zaslađivač, izaziva kožna oboljenja, osip
E953Dijareja, bol u stomaku i stomaku
E958Glavobolja, otok, ubrzan rad srca
E965Ima laksativno dejstvo na creva
E967Drugi naziv je ksilitol. Uzrokuje stvaranje kamenca u bubregu
E1101Dovodi do osipa na koži i drugih alergija
E1442Ovaj kod šifrira modificirani škrob, koji negativno utječe na gušteraču

Najštetniji proizvodi

Sada kada ste proučili tabelu štetnih aditiva i negativnih posljedica njihove upotrebe, vjerojatno vam je postalo jasno da želučane tegobe i alergije nisu jedini problemi do kojih dovode štetni E-suplementi. Pogledajmo sada listu proizvoda koji sadrže najveću količinu njih.

  • Žvakaća guma. Sadrži oko 12 različitih štetnih aditiva: zaslađivače, boje i emulgatore, od kojih mnogi uzrokuju želučane smetnje i potencijalni su alergeni.
  • Slatki deserti. Iza svijetle ambalaže kriju se proizvodi sumnjive koristi, čiji su glavni sastojak štetni aditivi za hranu u količini od oko 15 artikala! To se u većoj mjeri odnosi na deserte stabilne na traci, jer osim „običnih“ zaslađivača, boja i emulgatora sadrže i konzervanse.
  • Slatka gazirana pića. Sastav sode, koju mnogi vole, ne sadrži ništa osim vode i čitavog niza štetnih aditiva u hrani, među kojima, inače, ima opasnih karcinogena.
  • Kobasice. U proizvodnji ovako ukusnih kobasica koriste se sitne kobasice i kobasice, konzervansi, bojila (otuda dolazi ugodna ružičasta boja), pojačivači okusa, emulgatori. U kobasici može biti do 10 takvih aditiva, od kojih je najopasniji natrijum nitrat: u slučaju predoziranja moguće je teško trovanje.
  • Jogurti na policama trgovina uopće nisu tako zdravi kao što se reklamira. Naravno, postoje i proizvodi koji su bliski prirodnim, ali se često gustoća jogurta postiže zahvaljujući modificiranom škrobu, a nježan voćni miris samo je posljedica djelovanja aroma.
  • Pomfrit. Stabilizatori ukusa koji se nalaze u takvom krompiru mogu biti genetski modifikovani, a natrijum glukonat koji poboljšava ukus je veoma opasan po zdravlje. Osim toga, često se prži krompir brze hrane, koji se već mnogo puta koristio za prženje, te je stoga akumulirao priličnu količinu kancerogena.

Rješenje

Kako se zaštititi i izbjeći utjecaj štetnih aditiva u hrani?

  • Ne kupujte hranu s predugim rokom trajanja, brzu hranu ili hranu neprirodno svijetle boje.
  • Izbjegavajte povrće i voće koje ima neprirodan sjaj i uopće nema miris. Gotovo je sigurno dugo vremena pohranjene i transportovane, tretirane spojevima koji sadrže štetne tvari radi boljeg očuvanja. Birajte sezonsko povrće i voće, „naše“, a ne uvozno. Možda nisu tako savršene forme, ali vas neće nagraditi još jednim dodatkom prehrani.
  • Barem povremeno prelistajte listu štetnih aditiva u hrani, sjetite se barem najopasnijih od njih, kako biste kasnije, čitajući sastav proizvoda na ambalaži, izbjegli ulazak ovih tvari u organizam.
  • Dajte prednost jelima... Čak se i sladoled i majonez mogu pripremiti kod kuće, a ne kupovati ove proizvode u trgovini.

Pridržavajući se ovih jednostavnih pravila, možete izbjeći mnoge opasne zdravstvene posljedice. Uostalom, morate se složiti: neke bolesti je lakše spriječiti nego kasnije liječiti.

„Crvena anilinska boja, karmin iz košenil se dodaje da produbi boju mesnih proizvoda“, izvod iz knjige „Određivanje tipičnih nečistoća u proizvodima“ (SAD) iz 1907. Malo se promijenilo u 100 godina: košenil (E120) se još uvijek koristi da kobasicama i kobasicama da „prirodnu” crveno-krvavu nijansu. I malo ljudi brine što je još uvijek napravljen od zgnječenih buba i drugih insekata.

Svi ovi E-shki su aditivi za hranu koji su uključeni u većinu proizvoda koji se kupuju u trgovini. Proizvođači tvrde da su potpuno bezopasni, jer prolaze brojne testove kvalitete i sigurnosti. Međutim, s vremena na vrijeme u medijima isplivaju neugodne činjenice, pa čak i skandali o tome da se u tim kodovima kriju ili otrovne tvari poput olova ili otpad o kojem je odvratno i razmišljati, a kamoli jesti.

Pismena osoba treba da zna šta jede, tako da ne treba zanemariti sastav proizvoda koje kupujete. Naučite razumjeti dodatke ishrani kako biste mogli pratiti njihov utjecaj na vaše zdravlje. Ove informacije će biti posebno korisne za vegetarijance (mnoge e-majice su napravljene od životinjskog materijala) i za one koji gube na težini.

Šta je to

Aditivi za hranu su sintetičke tvari koje se dodaju mnogim proizvodima kako bi im dale određena svojstva. Kako bi proizvodi učinili ukusnim i produžili rok trajanja, proizvođači ih pune aromama, bojama i konzervansima.

Svaki aditiv za hranu u proizvodu je naveden pod šifrom, koja uvijek počinje slovom E i uključuje nekoliko brojeva. S jedne strane, to je zgodno: neki od njih imaju tako duga puna imena da ambalaža ne bi bila dovoljna da su svi navedeni. S druge strane, ovo je očigledan marketinški trik: ne razumije svaki kupac šta se krije iza ovih E-shkija i kako su proizvedeni. Da su znali, možda ga ne bi kupili.

Mnogi vjeruju da je pompa oko njih koja je nedavno započela naizgled problem. Uostalom, u neku kategoriju spadaju i šećer, so, sirće, biber. Ovdje nije sve tako jednostavno, pa je bolje razumjeti pitanje detaljno kako ne bi bilo sumnje: jesti ili ne jesti, opasno ili nije opasno?

Godine 1953. zemlje Evropske unije razvile su “Evropski sistem za označavanje aditiva u hrani”. Kasnije je prilagođen modernim tehnologijama proizvodnje i dopunjen međunarodnim Food Codex Alimentariusom. Slovo E u nazivu označava riječ “Evropa”. Prvi broj je glavna svrha (na primjer, boje su navedene pod 1, antibiotici su navedeni pod 7). Drugi i treći broj označavaju specifične supstance.

E100-E199. Boje

Svrha: dati proizvodu bogatu boju.

Većina modernih boja su sintetičke tvari stvorene u laboratorijskim uvjetima. Izuzetno je rijetko da se njihova proizvodnja bazira na prirodnim sastojcima. Prije svega, to je preskupo. Drugo, većina njih je visoko alergena.

Šta se može koristiti kao biljni materijal:

  • sok od voća i biljaka;
  • zgnječeno cvijeće;
  • ekstrakti iz korijena, perikarpa, listova.

Na primjer, plava prirodna boja dobiva se od kupina ili borovnica, žuta - od nevena ili ljuske luka.

Tabela: E100-E199

Pregled najpopularnijih

  • E100(kurkumin)

Nivo opasnosti: minimalan. Djelovanje na tijelo: djeluje protiv raka, korisno je za mršavljenje, jer ima svojstva sagorijevanja masti.

  • E102(tartrazin)

Nivo opasnosti: visok. Utjecaj na tijelo: negativan. Može dovesti do alergijskih reakcija uključujući Quinckeov edem, Merkelsson-Rosenthal sindrom (otok lica, paraliza facijalnog živca), smanjenu koncentraciju i hiperaktivnost kod djece. Norme: ne više od 150 mg po 1 kg proizvoda, dnevno ne više od 7,5 mg po 1 kg težine odrasle osobe.

  • E110(sunčano žuti zalazak sunca)

Nivo opasnosti: maksimalni. Zabranjeno u Norveškoj, Finskoj, Švedskoj. Dejstvo na organizam: kancerogen, može izazvati rast ćelija raka, jak alergen, kontraindikovan u detinjstvu. Dnevna norma: ne više od 2,5 mg po 1 kg težine odrasle osobe.

  • E120(karmini)

Nivo opasnosti: minimalan. Dejstvo na organizam: nema efekta. Međutim, nije prikladan za ovu svrhu, jer je aditiv za hranu životinjskog porijekla i napravljen je od insekata.

  • E122(karmazin)

Nivo opasnosti: visok. Zabranjeno u Japanu, Kanadi, Norveškoj, SAD. Utjecaj na tijelo: negativan. Kontraindikacije: bolesti respiratornog i gastrointestinalnog trakta, trudnoća, sklonost alergijama, djetinjstvo (mogući su poremećaji u ponašanju). Dnevna norma: ne više od 4 mg na 1 kg težine odrasle osobe.

  • E129(crvena nijansa sa zanimljivim imenom - šarmantni AC)

Nivo opasnosti: visok. Zabranjeno u Danskoj, Francuskoj, Belgiji, Švicarskoj, Norveškoj, Švedskoj, Njemačkoj, Austriji. Izaziva alergije, izaziva anafilaktički šok kod onih koji ne podnose aspirin, dovodi do spazma respiratornog trakta, smanjuje mentalne sposobnosti kod djece i uzbudljivo djeluje na dječju psihu.

  • E133(dijamantno plava FCF)

Nivo opasnosti: visok. Zabranjeno u Njemačkoj, Norveškoj, Belgiji, Francuskoj, Danskoj. Učinak na tijelo još nije u potpunosti utvrđen, istraživanja su u toku. Međutim, dodatak prehrani E133 jasno je kontraindiciran u slučajevima alergija, intolerancije na aspirin i bronhijalne astme. Dnevna norma: 12,5 mg na 1 kg težine odrasle osobe.

  • E150a(jednostavna boja šećera)

Nivo opasnosti: nizak. Kontraindicirano za alergičare i dijabetičare, štiti od zračenja, potiče lijep i siguran preplanulost. Ne preporučuje se za mršavljenje jer sadrži previše šećera.

  • E153(ugalj)

Nivo opasnosti: minimalan. Nema nikakvog uticaja na organizam.

  • E160a(alfa-, beta-, gama-karoteni)

Nivo opasnosti: nizak. Djelovanje na organizam: sadržan je u proizvodima u minimalnim količinama, tako da ne može uzrokovati nikakvu štetu.

  • E171(titanijum dioksid)

Nivo opasnosti: minimalan. Nema štetnih efekata na organizam.

E200-E299. Konzervansi

Namjena: produžiti rok trajanja proizvoda, spriječiti širenje mikroorganizama, spriječiti pojavu plijesni, neugodnog okusa i mirisa, te stvaranje mikrobnih toksina.

Tabela: E200-E299

Pregled najpopularnijih

  • E200(sorbinska kiselina)

Zabranjeno u Australiji jer može izazvati umor i osip na koži. Zahvaljujući svojim antiseptičkim svojstvima, poboljšava imunitet. Dnevna doza: 25 mg na 1 kg težine odrasle osobe.

  • E202(kalijum sorbat)

Jedan od najpopularnijih i najsigurnijih dodataka prehrani. Najčešće se nalazi u mliječnim proizvodima, umacima, konzerviranoj hrani i dimljenom mesu.

  • E211(natrijum benzoat)

Smatra se opasnim kancerogenom. Vjeruje se da može potaknuti rast ćelija raka. Kontraindicirano za alergičare, dijabetičare i astmatičare.

  • E220(sumporov dioksid)

Štetno za zdravlje jer je vrlo toksičan. Može dovesti do trovanja. Najčešće se uključuje u vina i konzerviranu hranu. Zabranjeno za upotrebu u proizvodnji hrane za bebe. Dnevni unos: 0,7 mg na 1 kg težine odrasle osobe.

  • E223(natrijum pirosulfit)

Takođe nije bezbedan za zdravlje, ali istraživanja o njegovoj šteti i koristima za organizam su još u toku. Neki naučnici smatraju da ovaj dodatak izaziva rast ćelija raka, dok drugi poriču ovu činjenicu. Dnevni unos: 0,7 mg na 1 kg težine odrasle osobe.

  • E224(kalijum pirosulfit)

Prilično opasan konzervans. Koristi se prvenstveno u vinarstvu i pivarstvu. Izaziva teške alergijske reakcije i napade astme kod astmatičara.

  • E250(natrijum nitrit)

Povećava krvni pritisak, ima kancerogena svojstva, može izazvati rast ćelija raka, dovodi do gladovanja kiseonikom, toksično deluje na jetru, negativno utiče na centralni nervni sistem, iritira sluzokožu. Koristi se prvenstveno u kobasicama. Dnevna norma je 2 g za odraslu osobu.

  • E252(kalijev nitrat)

Jedan od najstarijih aditiva za hranu, ali daleko od sigurnog. Nuspojave od predoziranja: slabost, mučnina, vrtoglavica, aritmija, nelagodnost u abdomenu. Opasne komplikacije: anemija, onkologija, mentalni poremećaji, upala bubrega, neplodnost. Koristi se za produženje roka trajanja ukiseljene ribe i mesnih nusproizvoda.

  • E262(natrijum acetat)

Visoko alergičan. I to mu je jedini nedostatak.

E300-E399. Antioksidansi i stabilizatori

Unatoč bezopasnom nazivu, oni su jedna od najopasnijih i malo proučenih grupa aditiva za hranu. Prema našem razumijevanju, antioksidansi usporavaju proces starenja i korisni su za tijelo. Ali svrha brojnih ovih E je potpuno drugačija - poboljšati izgled proizvoda i produžiti njihov vijek trajanja. Iako su neki od njih (tokoferoli i drugi vitamini) korisni.

Tabela: E300-E399

Pregled najpopularnijih

  • E300(askorbinska kiselina)

Jedan od najkorisnijih dodataka prehrani. Poboljšava zgrušavanje krvi, jača imuni sistem, prati nivo lipida. Dnevna doza: do 100 mg za odraslu osobu.

  • E306(tokoferoli)

Koristan dodatak prehrani. Produžava život ćelijama, obogaćuje ih kiseonikom, hrani ih, sprečava stvaranje krvnih ugrušaka, poboljšava rad srca, jača krvne sudove.

  • E319(terc-butilhidrokinon)

Predoziranje može biti fatalno, zbog čega je važno pridržavati se dnevne doze od 0,2 mg na 1 kg težine odrasle osobe. Često se koristi u žitaricama za doručak, bujon kockama i konditorskim proizvodima. Može izazvati mučninu i nelagodnost u stomaku.

  • E320(butilirani hidroksianizol)

Trenutno se testiraju informacije o tome da li je ovaj dodatak sposoban da promijeni ćelijski DNK, kako tvrde neki naučnici. Uključeno u iste proizvode kao i E319. Dnevna doza: 0,5 mg na 1 kg težine odrasle osobe.

  • E322(lecitini)

Obnavlja ćelije, stoga je vrlo koristan za organizam, iako u velikim količinama može izazvati alergijsku reakciju. Koristi se prvenstveno za proizvodnju pekarskih proizvoda.

  • E330(limunova kiselina)

Koristan je jer je učesnik mnogih biohemijskih procesa koji se odvijaju u ljudskom tijelu. Međutim, u velikim količinama može oštetiti zubnu caklinu i dovesti do karijesa. Sadrži se u svim kupljenim sokovima, slatkišima, pekarskim i konditorskim proizvodima.

  • E331(natrijum citrat)

Nema značajan uticaj na organizam. Može se naći u marmeladama, topljenom siru, jogurtima, marshmallowu i drugim slatkišima.

  • E338(ortofosforna kiselina)

Narušava acidobaznu ravnotežu. Izaziva karijes i osteoporozu, te negativno utječe na probavu. Nalazi se prvenstveno u gaziranim pićima.

  • E339(natrijum ortofosfat)

Štetan aditiv koji usporava metabolizam, pogoršava rad gastrointestinalnog trakta i pospješuje ispiranje kalcija iz organizma. Sadrži u slatkišima i konditorskim proizvodima.

  • E385(kalcijum dinatrijum so etilendiamintetraoctene kiseline)

Unatoč sintetičkom porijeklu, nisko je toksičan. Međutim, ima tendenciju da se akumulira u jetri, što može dovesti do raznih bolesti. Dnevna doza: 2,5 mg na 1 kg težine odrasle osobe.

E400-E499. Emulgatori i stabilizatori

Ova grupa uključuje stabilizatore koji su neophodni za očuvanje osnovnih fizičkih i hemijskih svojstava proizvoda. Sredstva za zgušnjavanje im daju željenu konzistenciju. Emulgatori sprečavaju razdvajanje tokom mešanja.

Tabela: E400-E499

Pregled najpopularnijih

  • E401(natrijum alginat)

Uklanja soli teških metala i radionuklide. Može biti iritantan za sluzokožu želuca. Dnevna doza: 20 mg na 1 kg težine odrasle osobe.

  • E407(karagenani)

Koagulant, ima antikancerogeno dejstvo, uklanja soli teških metala. Negativno utiče na rad gastrointestinalnog trakta i može izazvati alergije.

  • E412(guar bakar)

Sigurno, pa čak i zdravo. Jača imuni sistem, poboljšava cirkulaciju krvi. Nije alergen.

  • E415(ksantanska guma)

Popularno kod vegetarijanaca. Odobreno za upotrebu u hrani za bebe. U velikim količinama može dovesti do crijevnih poremećaja.

  • E422(glicerol)

Diuretički aditiv za hranu koji može uzrokovati dehidraciju. Strogo kontraindiciran za osobe s bubrežnim problemima.

  • E433(polioksietilen sorbitan monooleat)

To je najjači alergen. Dovodi do iritacije sluzokože. Dnevna doza: 15 mg na 1 kg težine odrasle osobe.

  • E440(pektini)

Uklanja štetne materije iz organizma, snižava nivo holesterola, poboljšava probavu. Može se koristiti kao dio mršavljenja. Dnevna doza: 50 mg za odraslu osobu.

  • E450(pirofosfati)

Narušava ravnotežu fosfora i kalcijuma u organizmu. Dovodi do razvoja osteoporoze. Vjeruje se da može potaknuti rast ćelija raka. Povećava nivo lošeg holesterola. Dnevna doza: 70 mg na 1 kg težine odrasle osobe.

  • E451(trifosfati)
  • E452(polifosfati)

S jedne strane, vjeruje se da može potaknuti nastanak tumora i povećati nivo lošeg holesterola. S druge strane, regulira broj trombocita i poboljšava zgrušavanje krvi.

  • E460(celuloza)

Definitivno neće naštetiti onima koji gube težinu, jer pomaže u smanjenju apetita. Normalizuje metabolizam i sprečava razvoj raka.

  • E466(karboksimetilceluloza)

Može izazvati ozbiljne stomačne probleme. Tačan učinak na organizam se još utvrđuje. Smatra se da doprinosi nastanku kancerogenih tumora.

  • E470(soli masnih kiselina)

Safe. Potpuno se apsorbira u tijelu. Međutim, istraživanja i dalje ispituju kako E470 utječe na metabolizam.

  • E471(gliceridi masnih kiselina)

Sam po sebi nije opasan, ali sadrži dosta masti, pa je striktno kontraindiciran za osobe sa bolestima žučne kese, jetre i gojaznošću. Povećava kalorijski sadržaj namirnica koje ga sadrže.

  • E472e(eterična ulja glicerola i masnih kiselina)

Potpuno siguran dodatak za zdravlje, lako se apsorbira. Međutim, bolje ga je ne koristiti kao dio mršavljenja, jer povećava kalorijski sadržaj pekarskih proizvoda koje sadrži.

  • E475(eterična ulja poliglicerida i masnih kiselina)

Poboljšava metabolizam, ali može uzrokovati crijevne smetnje. Dnevna doza: 25 mg za odraslu osobu.

  • E476(poliglicerol estri)

Zabranjeno u Ruskoj Federaciji, iako dozvoljeno u zemljama EU. Postoji mišljenje da može povećati bubrege i jetru i poremetiti metabolizam. Ovi podaci su provjereni. Kontraindikacije za E476: dječja i gastrointestinalna oboljenja.

E500-E599. Od grudvica i zgrušavanja

Oni su regulatori kiselosti i sredstva za dizanje. Neophodno da bi se spriječilo stvaranje grudica u proizvodu i njegovo zgrušavanje. Može promijeniti pH nivoe, produžavajući rok trajanja. Koriste se prvenstveno u konditorskim proizvodima, tijestu i brašnu.

Tabela: E500-E599

Pregled najpopularnijih

  • E500(natrijum karbonat)

U velikim količinama može dovesti do kratkog daha, respiratornih grčeva, nesvjestice i jakih bolova u stomaku. Dokazano je da loše utiče na jetru i često izaziva alergijske reakcije na koži.

  • E509(kalcijum hlorid)

Jača imuni sistem, poboljšava cirkulaciju krvi i pozitivno utiče na nervni sistem.

  • E536(kalijum ferocijanid)

Ima toksični učinak na tijelo i može dovesti do trovanja ako beskrupulozni proizvođač poveća njegov sadržaj u proizvodu. Norma: ne više od 10 mg po 1 kg.

  • E551(silicijum)

Dovodi do stvaranja granuloma u tkivima i istovremeno smanjuje rizik od razvoja Alchajmerove bolesti.

E600-E699. Pojačivači ukusa i mirisa

Riječ je o aromama i pojačivačima okusa, čija je svrha poboljšati okus proizvoda i dati mu ukusan miris.

Tabela: E600-E699

Pregled najpopularnijih

  • E621(mononatrijum glutamat)

Štetan i popularan aditiv za hranu među proizvođačima. Dovodi do razvoja patološkog stanja, koje liječnici nazivaju sindromom "kineskog restorana", jer se nalazi u gotovo svim fast foodovima. Njegovi simptomi: letargija, smanjena učinkovitost, slabost, tahikardija i, što je najvažnije, privremeni gubitak osjeta u leđima i vratu. Ona je kriva za stanjivanje mrežnjače, razvoj glaukoma pa čak i sljepoće. Dnevna norma: 120 mg na 1 kg težine odrasle osobe. Mononatrijum glutamat se naziva uzročnikom bolesti kao što su Alchajmerova bolest, autizam, dijabetes i migrene. E621 je kontraindiciran za djecu.

  • E631(natrijum inozinat)

Glavne kontraindikacije: sklonost alergijama, giht, reumatizam, bronhijalna astma, dijabetes, gastrointestinalne bolesti, djetinjstvo.

  • E635(natrijum 5-ribunukleotidi)

Zabranjeno u mnogim zemljama, uključujući Rusku Federaciju. Može dovesti do trovanja i razvoja mnogih ozbiljnih bolesti.

E700-E799. Antibiotici

Rijetko se uključuju u proizvode, jer predstavljaju potencijalnu prijetnju zdravlju, potiskujući imuni sistem i doprinoseći uništavanju živih ćelija. Zabranjeno u mnogim zemljama.

Tabela: E700-E799

E900-E999. Sredstva za otapanje

Ova grupa uključuje prehrambene aditive koji se aktivno koriste u pekarskoj i konditorskoj industriji. Odmah postaje jasno da su neprikladni za mršavljenje. To su zaslađivači, sredstva za pjenjenje, dezintegranti, rashladna sredstva, zaptivači, sredstva za glaziranje, separatori itd.

Tabela: E900-E999

Pregled najpopularnijih

  • E900(dimetilpolisiloksan)

Nije opasno. Samo u velikim količinama mogu izazvati alergijske reakcije.

  • E948(kiseonik)

Koristi se u prehrambenoj industriji kao pogonsko gorivo i gas za pakovanje. Kiseonik sam po sebi nije opasan, ali se u proizvodima može pretvoriti u razne spojeve čiji učinak na organizam više nije tako jasan.

  • E950(acesulfam kalijum)

Ranije se vjerovalo da ovaj aditiv može izazvati razvoj kancerogenih tumora, ali naučne studije nisu potvrdile ovu činjenicu. Ni od toga nema posebne koristi.

  • E951(aspartam)

Popularan zaslađivač među onima koji gube na težini. Dugo se vjerovalo da njegova upotreba može uzrokovati glavobolju, nesanicu i nervne slomove. Nutricionisti su upozorili da izaziva jaku žeđ, povećava apetit i može doprinijeti debljanju, a ne gubitku težine. Nedavno su objavljeni rezultati istraživanja koji pobijaju sve ove tvrdnje o aspartamu. Međutim, još uvijek ima mnogo onih koji sumnjaju.

  • E952(ciklamska kiselina)

Zabranjena u Rusiji, SAD, Kanadi, Singapuru, Japanu, Južnoj Koreji, Indoneziji zbog činjenice da potiče razvoj ćelija raka. Međutim, SZO ga uključuje na listu sigurnih supstanci pod uslovom da je dnevni unos 10 mg na 1 kg težine odrasle osobe.

  • E954(saharin)

Dnevna norma: ne više od 5 mg po 1 kg težine odrasle osobe. U slučaju predoziranja može izazvati rak i hiperglikemiju.

  • E955(sukraloza)

Jedan od najpoznatijih zaslađivača. Svi koji mršaju vjerovatno znaju za to, jer zamjenjuju šećer koji je u mnogim dijetama zabranjen za konzumiranje. Postoji debata o zdravstvenim prednostima i štetnostima.

Ostali aditivi za hranu

Posebno je vrijedno spomenuti aditive za hranu koji se prema svojim svojstvima ne uklapaju u grupe.

Pregled najpopularnijih

  • E1414(acetilirani diskrfosfat)

Postoji stajalište da povećava nivoe glikogena, ali nema dokaza.

  • E1422(acetilirani diškrob adipat)

Stepen opasnosti: srednji. Zabranjeno u SAD. Slabo se apsorbira u gastrointestinalnom traktu, remeti rad pankreasa, uzrokuje proljev i nadimanje.

  • E1442(hidroksipropilirani diskrob fosfat)

Nivo opasnosti: nizak. Ometa rad gastrointestinalnog trakta, izazivajući mučninu i nadimanje.

Štetni aditivi za hranu

U posljednje vrijeme u medijima se vodi mnogo debata o tome koliko su aditivi u hrani štetni po zdravlje ljudi. Naučnici još uvijek ne mogu dati definitivan odgovor na ovo pitanje.

Prvo, zaista postoje opasni E-šokovi koji mogu dovesti do razvoja raznih bolesti, uključujući onkologiju. Međutim, ovdje je potrebno shvatiti da je za pokretanje ovakvih reakcija potrebna velika količina aktivne tvari, a njihov sadržaj u proizvodima minimalan, a proizvođači se pridržavaju standarda regulatornih pokazatelja propisanih u Međunarodnom kodeksu hrane.

Drugo, oni aditivi koji izazivaju sumnju kod naučnika su podvrgnuti dodatnim istraživanjima, tako da nivo njihove štete ostaje da se vidi.

Šteta nekih je već dokazana, a zabranjeni su za upotrebu u prehrambenoj industriji. Oni koji se još testiraju nisu zakonski obavezni da budu uključeni u proizvode u brojnim zemljama. Ovo pitanje se rješava regionalno.

Svi aditivi u hrani dijele se u nekoliko grupa prema njihovoj opasnosti.

Tabela štetnih aditiva u hrani

Postoje i neodobreni aditivi koji još nisu testirani ili se istražuju, ali još nema konačnog zaključka o njihovoj opasnosti. U nizu zemalja zabranjeni su na zakonodavnom nivou u svrhe osiguranja:

  • boje: E127, E154, E173, E180;
  • antioksidansi i stabilizatori: E388, E389;
  • emulgator E424;
  • protiv zgrušavanja i protiv zgrušavanja: E512, E537, E557;
  • Sredstva za dizanje: E912, E914, E916, E917, E918, E919, E92, E923, E924b, E925, E926, E929.

Da biste smanjili štetu od dodataka prehrani, pokušajte jesti više svježe hrane. Osim toga, ishrana treba da bude što raznovrsnija. Ako iz dana u dan jedete samo kobasice, E uključen u njihov sastav će se akumulirati u tijelu i tada će postati stvarno opasan po zdravlje. Ako ih uključite u jelovnik jednom u 3-4 sedmice, vjerujte mi, vaša jetra i drugi organi neće nikako reagovati na tako malenu dozu.

Za mršavljenje

Postoje suplementi koji čak mogu biti korisni za gubitak težine:

A postoje i neke koje mogu dodati nekoliko centimetara struku, pa budite oprezni s njima prilikom mršavljenja. Na primjer, E-150 - karamele, sadrže previše šećera, ili E-471 - mono- i digliceridi masnih kiselina, taloženi na problematičnim dijelovima tijela.

Ako gubite na težini putem vegetarijanstva, možete pronaći informacije o dozvoljenim i zabranjenim aditivima u ovom sistemu ishrane.

Aditivi za hranu su kamen spoticanja u mnogim naučnim i laičkim sporovima. Stalno se nalaze u centru međunarodnih skandala. Možete ih tretirati drugačije: ili se bojati njihove štete po zdravlje i potpuno napustiti proizvode koji ih sadrže; ili ih prihvatiti kao nužno zlo (bez njih bi se većina robe pokvarila u roku od nekoliko dana od proizvodnje) i jednostavno svesti na minimum moguće komplikacije.

Za referenciju:

Dodatak prehrani- svaka supstanca koja se namerno koristi u proizvodnji prehrambenih proizvoda za podršku procesa proizvodnje, transporta i skladištenja, što dovodi do toga da ova supstanca ili proizvodi njenih transformacija postaju sastavni delovi prehrambenih proizvoda. (Tehnički propisi TR TS 029/2012).

Razlozi za upotrebu aditiva za hranu od strane proizvođača su očigledni - to je želja da se:

– učiniti proizvod privlačnijim potrošaču (po izgledu, boji, ukusu i mirisu);

– uštedite na visokokvalitetnim i po pravilu skupljim sirovinama, smanjujući njihov sadržaj u proizvodu ili ga zamjenjujući jeftinijim i maskirajući promjene u recepturi aditivom za hranu;

– ubrzati ili pojednostaviti (i shodno tome smanjiti troškove) tehnološkog procesa;

– učiniti proizvod stabilnijim tokom skladištenja i, na kraju, ponovo uštedeti na troškovima povezanim sa gubicima skladištenja.

Vrste aditiva za hranu


Da li je dozvoljeno sve što nije zabranjeno?

Takođe, zabranjeni aditivi u hrani mogu se dodavati zanatskim proizvodima i sirovinama koje prehrambena preduzeća kupuju od stanovništva i malih privatnih preduzeća.

Na primjer, Roskontrol u konzerviranom kavijaru od lososa jednog od poznatih proizvođača otkriven je zabranjeni konzervans urotropin (detalji ispitivanja crvenog kavijara). Očigledno je da je konzervans kavijaru dodala ribarska posada koja ga je izvadila.


Konzervansi su najčešći aditivi

Za takve vrste proizvoda kao što su slana riba i kavijar od lososa, dodatak konzervansa koji nije naznačen na etiketi prilično je rasprostranjen. Stručnjaci Roskontrola provjerili su 7 marki crvene ribe (), a svih sedam uzoraka sadržavalo je konzervanse, a polovina proizvođača ih nije navela u sastavu.

Često ni sam proizvođač ne zna da njegov proizvod sadrži ovaj ili onaj aditiv: u slučajevima kada je tamo stigao sa sirovinama, a dobavljač sirovina nije spomenuo ove informacije u pratećim dokumentima.

S tim u vezi, vrijedi napomenuti da Roskontrol Konzervanse sam pronašao u kobasicama i mljevenom mesu mnogih poznatih proizvođača.

Jedan proizvođač je čak iskreno napisao o tome na etiketi, očito ne razumijevajući složen sistem propisa i smatrajući da ako je aditiv dozvoljen, onda se može dodati svuda (). U međuvremenu, konzervansi se ne smiju koristiti u kobasicama i proizvodima od mljevenog mesa.

Dozvoljeni aditivi nisu uvijek sigurni

Boje u slatkišima i bezalkoholnim pićima su opasne za djecu


Slatkiši, obratite pažnju!

Fosfati izvlače kalcijum iz kostiju


Alergije - jesu li za to krivi aditivi u hrani?

Ne paničite!

Za referenciju:

hemofobija- iracionalan strah od hemijskih jedinjenja. Obično se manifestira u obliku predrasuda prema "hemiji", koja se odnosi na proizvode (obično kozmetiku ili prehrambene proizvode) koje ljudi proizvode u industrijskim okruženjima. “Hemija” je suprotna prirodnim ili “organskim” proizvodima, koji su a priori proglašeni zdravim. Razlog za pojavu hemofobije je nedostatak povjerenja društva u nauku općenito i hemiju posebno i neadekvatna percepcija ovih područja ljudskog djelovanja.

Govoreći o aditivima u hrani, želio bih upozoriti potrošača na drugu krajnost - takozvanu kemofobiju, kada potrošač u bilo kojem, pa i najbezopasnijem aditivu vidi apsolutno zlo i spreman je odbiti većinu proizvoda koji se prodaju u trgovinama. (često na štetu raznolikosti njihove prehrane).

Prema liječnicima, razumno ograničavanje konzumacije kuhinjske soli, šećera, isključivanje konzumacije proizvoda koji sadrže trans masti (margarini, konditorski proizvodi, masnoće za kuhanje i drugi proizvodi koji sadrže hidrogeniziranu mast) mnogo je opravdanije od paničnog straha od aditiva u hrani koji mnogi primjećuju. danas "E".

Kao primjer možemo navesti tipičnu zabludu mnogih potrošača - mišljenje da konzervirana hrana sadrži konzervanse. Konzervirana hrana – u limenkama, Tetra-Pak vrećicama i drugim zatvorenim pakovanjima koja se mogu čuvati na sobnoj temperaturi – ne sadrže konzervanse. To jednostavno nije potrebno, jer konzervirani proizvod ispunjava zahtjeve industrijske sterilnosti i može se dugo čuvati bez konzervansa. U međuvremenu, mnogi potrošači izbjegavaju konzerviranu hranu upravo iz straha da sadrže konzervanse (ne brkati ih sa konzervama koje se prodaju u rashladnim vitrinama u trgovinama i zapravo sadrže konzervanse!).

Mnogi aditivi za hranu označeni E indeksom su zapravo potpuno sigurni ili čak korisni za zdravlje. Konkretno, vitamini, antioksidansi, pa čak i samo ekstrakt cvekle (E162) mogu biti skriveni pod „E“ kodovima.

Kojih se aditiva s E indeksom ne možete bojati?


Oznake prehrambenih aditiva koje počinju slovom E pojavile su se na svim ambalažama hrane u Rusiji nakon 1996. godine.
Natpis na pakovanju „E124 je bezbedan aditiv za hranu odobren po ES standardima“ ne garantuje bezbednost aditiva! Prvo, to ne znači da se ovaj dodatak može konzumirati u bilo kojoj količini.

Drugo, nije sve što je dozvoljeno u Evropi dozvoljeno u Rusiji.

Rezultati novih naučnih istraživanja dovode do stvaranja nekih i ograničavanja potrošnje drugih aditiva, čak i onih koji su se ranije smatrali sigurnima.

E 100 – 199 – boje
Proizvodi sa crvenim i žutim bojama, kao što je tartrazin E102, često izazivaju alergije na hranu. Ova boja se koristi u slatkišima, sladoledu, konditorskim proizvodima i pićima.

E127 ima toksično dejstvo, izazivajući bolesti štitnjače.

E 200 – 299 – konzervansi
Zloglasni natrijum nitriti i nitrati su E250 i E251. Još uvijek se koriste posvuda, unatoč činjenici da izazivaju razne alergijske i upalne reakcije, glavobolje, jetrene grčeve, razdražljivost i umor.

Supstance označene kodom E231 i E232 štetne su za kožu. Ovi aditivi se koriste u proizvodnji raznih kobasica, mesnih proizvoda sa dugim rokom trajanja i konzervirane hrane.

Boje i konzervansi loše utiču na imuni sistem i narušavaju prirodnu crevnu mikrofloru. A funkcionalni poremećaji crijeva ponekad dovode do raka i kardiovaskularnih patologija. Metabolizam i jetra pate. U Rusiji je 22. februara 2005. godine zabranjena upotreba aditiva sa indeksom E216 i E217 kako bi se spriječila opasnost od masovnih nezaraznih bolesti (trovanja) stanovništva. Naučnici govore oštrije - ove supstance mogu izazvati pojavu malignih tumora. Ranije su se ovi aditivi koristili u proizvodnji mesnih i konditorskih proizvoda.

E 300 – 399 – antioksidansi
Antioksidansi (koji se nazivaju i antioksidansi) usporavaju oksidativni proces u emulzijama masti i ulja. Masti tako ne užegli i ne mijenjaju boju tokom vremena.

E311 može izazvati alergije i napade astme. Napad astme također mogu izazvati suplementi E320 i E321 (koji se nalaze u nekoj masnoj hrani i žvakaćim gumama). E320 zadržava vodu u organizmu i povećava nivo holesterola.

E 400 – 499 – zgušnjivači, stabilizatori
Zgušnjivači i stabilizatori povećavaju viskoznost. Gotovo uvijek se dodaju nemasnim proizvodima - majonezu i jogurtu. Gusta konzistencija stvara iluziju „kvalitetnog proizvoda“. Može uzrokovati bolesti probavnog sistema.

E 500 – 599 – emulgatori
Emulgatori stvaraju homogenu mješavinu proizvoda koji se ne miješaju, kao što su voda i ulje. Imaju negativan učinak na jetru i uzrokuju želučane smetnje. Emulgatori E510, E513 i E527 su posebno opasni u tom pogledu.

E 600 – 699 – pojačivači ukusa
„Čudesni začin“ vam omogućava da uštedite na prirodnom mesu, peradi, ribi, gljivama i morskim plodovima. U jelo se dodaje nekoliko zdrobljenih vlakana prirodnog proizvoda ili čak njegov ekstrakt, obilno aromatiziran pojačivačem i dobivate „pravi“ okus. Dodatak uspješno maskira nisku kvalitetu originalnog proizvoda, na primjer, staro ili meso niskog kvaliteta. Pojačivač okusa nalazi se u gotovo svim poluproizvodima od ribe, piletine, gljiva i soje, kao i u čipsu, krekerima, umacima, raznim suhim začinima, bujon kockama i suhim supama. Nijedan recept u restoranu brze hrane nije potpun bez pojačivača okusa. U tom slučaju mogu se prekoračiti dozvoljeni standardi; maksimalna doza ovog aditiva trebala bi stvoriti iluziju „kvalitetnog proizvoda“. Može uzrokovati bolesti probavnog sistema.

Najpoznatiji pojačivač ukusa je mononatrijum glutamat E621. Već dugi niz godina vode se žestoke kontroverze oko ovog dodatka. Američki neurofiziolog John Olney otkrio je sredinom 70-ih da mononatrijev glutamat može uzrokovati oštećenje mozga kod pacova. A japanski naučnik Hiroši Oguro nedavno je dokazao da ovaj aditiv hrani negativno utiče na mrežnjaču. 30% ljudi koji često jedu hranu sa mononatrijum glutamatom žali se na glavobolju, ubrzan rad srca, slabost mišića, groznicu i nadimanje u grudima. Ovaj aditiv se posebno često koristi u orijentalnoj kuhinji, pa su stručnjaci spojili opisane simptome sa pojmom „sindrom kineskog restorana“. Mononatrijum glutamat je natrijumova so aminokiseline glutamina. Ima ga dosta, na primjer, u korijenu celera. Ova aminokiselina i njene soli učestvuju u prenosu impulsa u centralnom nervnom sistemu, deluju stimulativno i koriste se u psihijatriji. U svom čistom obliku, ova tvar nema ni okus ni miris, ali pojačava okus bilo kojeg jela. Osobi koja često konzumira mononatrijum glutamat, prirodna hrana izgleda neukusna jer receptori za prepoznavanje ukusa gube osjetljivost. Tako čovjek postaje zavisan od „ukusnog začina“. Kako ne bi uplašili kupca, proizvođači začin E621 ne nazivaju uvijek imenom. Često se naziva "aditiv za aromu" ili "poboljšivač ukusa". Ponekad ova formulacija krije i E622 - monokalijum glutamat, koji je zabranjen za upotrebu u Rusiji. Od 18 poznatih pojačivača ukusa, 6 je dozvoljeno u Rusiji, ali se teško mogu smatrati korisnim.

E 900 – 999 – sredstva protiv pene, sredstva za glaziranje, zaslađivači, dezintegranti.
Ovi aditivi sprječavaju ili smanjuju stvaranje pjene, stvaraju sjajnu, glatku ljusku, daju proizvodu slatkast okus i čine tijesto pahuljastijim. Sredstva protiv pjene, sredstva za glaziranje i dezintegranti ne predstavljaju veliku opasnost za tijelo.

Najozbiljnije tvrdnje iznose se protiv zaslađivača aspartama.
Uključen je u više od 6.000 proizvoda. Na 30 stepeni Celzijusa, aspartam počinje da se razlaže na metanol (metil alkohol) i formaldehid, koji se smatra kancerogenom. Hronična upotreba aspartama često uzrokuje glavobolje, zujanje u ušima, alergije i depresiju.
Još jedan zaslađivač, ciklamat, zabranjen je u SAD, Francuskoj, Velikoj Britaniji i nekim drugim zemljama od 1969. godine. Vjeruje se da uzrokuje zatajenje bubrega. Ovi zaslađivači se široko koriste u proizvodnji bezalkoholnih pića. Pojačavaju apetit i izazivaju žeđ.

E-aditivi zabranjeni u Rusiji
E121 - citrusno crvena, boja
E123 - crveni amarant, boja
E240 - formaldehid, konzervans
E-aditivi su dozvoljeni u Rusiji, ali se smatraju opasnim
Izaziva rast malignih tumora: E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E143, E152,
E210, E211, E213-217, E240, E330, E447.
Uzrok bolesti gastrointestinalnog trakta: E221-226, E320-322, E338-341, E407, E450, E461-466.
Alergeni: E230, E231, E232, E239, E311-313.
Uzrokuje bolesti jetre i bubrega: E171 173, E320-322.

1 0 0
Ako pronađete grešku, odaberite dio teksta i pritisnite Ctrl+Enter.