Πώς να διακρίνετε τη μεθυλική αλκοόλη από την αιθυλική αλκοόλη: πώς να καταλάβετε τι είδους αλκοόλ υπάρχει στο αλκοόλ και να αποτρέψετε τη δηλητηρίαση. Τρόποι για να διακρίνετε τη μεθανόλη από την αιθανόλη στο σπίτι Πώς να δοκιμάσετε το αλκοόλ για ιατρικά τρόφιμα

Κατά τον έλεγχο αλκοόλης, πραγματοποιούνται πολλές δοκιμές για τον προσδιορισμό της περιεκτικότητας σε επιβλαβείς ουσίες και της καταλληλότητας της αλκοόλης για τρόφιμα ή τεχνικούς σκοπούς.

Έλεγχος της ποιότητας του αλκοόλ στο σπίτι

Το πρώτο τεστ είναι ορισμός της διαφάνειας και του χρώματος, για το οποίο χύνεται οινόπνευμα σε γυάλινο δοχείο στο οποίο μπορεί να προσδιοριστεί οπτικά το χρώμα, η απόχρωση και η παρουσία ακαθαρσιών.

Συγκεκριμένα, η παρουσία λαδιών καυσίμου μπορεί να υποδηλωθεί από μια λευκή, θολή απόχρωση του υγρού.

Συγκέντρωση αλκοόλκαθορίζεται από αλκοολόμετρο· εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορεί να γίνει και να βαθμονομηθεί στο σπίτι.

Το επόμενο είναι δοκιμή οξείδωσης, η οποία πραγματοποιείται με χρήση διαλύματος 1% υπερμαγγανικού καλίου. Αυτός ο δείκτης, όταν αναμιγνύεται με αλκοόλ, δεν πρέπει να αλλάξει το γνωστό κατακόκκινο χρώμα του για είκοσι λεπτά.

Το αλκοόλ υψηλής ποιότητας πρέπει να περάσει το τεστ καθαρότητας και οξείδωσης.

Προσδιορίζεται επίσης η παρουσία ενός αριθμού ακαθαρσιών, για παράδειγμα, οξέα, αλδεΰδες, εστέρες, που προσδιορίζονται από τη γεύση και την οσμή, αλλά οι ποσοτικοί δείκτες αυτών των ακαθαρσιών υπολογίζονται μόνο μέσω χημικών αναλύσεων με τη χρήση ειδικών αντιδραστηρίων. Το καθαρό οινόπνευμα δεν πρέπει να περιέχει περισσότερες ακαθαρσίες από:

• 0,02% αλδεΰδες;
• 0,003% fusel oils;
• 0,02 γραμμάρια ανά λίτρο ελεύθερων οξέων.
• 50 χιλιοστόγραμμα ανά λίτρο εστέρων.
• η παρουσία φουρφουράλης δεν επιτρέπεται καθόλου.

Επόμενη δοκιμήπραγματοποιείται ως εξής: μια κουταλιά της σούπας αλκοόλ αναμιγνύεται με μια κουταλιά της σούπας κρύο, καθαρό νερό. Ξεπλύνετε γρήγορα το στόμα σας με αυτό το μείγμα και φτύστε το. Η εμφάνιση πλαστικής γεύσης υποδηλώνει αλκοόλ κακής ποιότητας.

Δοκιμή μαγειρικής σόδας και καθρέφτη. Πλύνετε καλά την επιφάνεια του καθρέφτη με μαγειρική σόδα κάτω από τρεχούμενο νερό και αφήστε τον να στεγνώσει. Δεν πρέπει να σκουπίζετε την επιφάνεια ή να επιταχύνετε τη διαδικασία στεγνώματος με κανέναν τρόπο. Όταν η επιφάνεια του καθρέφτη στεγνώσει τελείως, ρίξτε μερικές σταγόνες αλκοόλ πάνω του και περιμένετε μέχρι να εξατμιστεί τελείως. Αυτή η διαδικασία επίσης δεν πρέπει να επιταχυνθεί. Αφού εξατμιστούν οι σταγόνες αλκοόλ, εξετάστε την επιφάνεια του καθρέφτη για να δείτε εάν υπάρχουν σημάδια ή λεκέδες πάνω του. Η απουσία ραβδώσεων μας επιτρέπει να συμπεράνουμε ότι το αλκοόλ είναι καθαρό. Η παρουσία λεκέδων σημαίνει ότι υπάρχουν έλαια στο αλκοόλ και η ποσότητα των ελαίων μπορεί να κριθεί από τον αριθμό των λεκέδων. Θα πρέπει να εξετάσετε τον καθρέφτη στρέφοντάς τον σε διαφορετικές γωνίες.

Αλλο δοκιμή με χρήση υπερμαγγανικού καλίου. Αρκετοί κρύσταλλοι αυτής της ουσίας ρίχνονται σε ένα ποτήρι νερό για να ληφθεί ένα ασθενές διάλυμα. Τρεις κουταλιές της σούπας αλκοόλ χύνονται σε ένα καθαρό δοχείο, προστίθεται μια κουταλιά της σούπας παρασκευασμένου διαλύματος υπερμαγγανικού καλίου και αρχίζουν οι παρατηρήσεις. Θα πρέπει να σχετίζονται με τον χρόνο.

Το αλκοόλ υψηλής ποιότητας θα αλλάξει το χρώμα του υπερμαγγανικού καλίου σε πέντε λεπτά. Η προηγούμενη χρώση δείχνει την παρουσία ξένων ακαθαρσιών στην αλκοόλη και όσο περισσότερες ακαθαρσίες, τόσο πιο γρήγορα συμβαίνει η χρώση. Κατά τη δοκιμή, η θερμοκρασία του αλκοόλ πρέπει να είναι 15-20 o C.

Στα μέσα Δεκεμβρίου 2016, η μεγαλύτερη δηλητηρίαση από ένυδρο μεθυλεστέρα στη μετασοβιετική ιστορία σημειώθηκε στην περιοχή του Ιρκούτσκ. Περισσότερα από 70 άτομα έπεσαν θύματα της τραγωδίας και το ίδιο το γεγονός προκάλεσε μεγάλη διεθνή απήχηση. Σε σχέση με το περιστατικό, το ενδιαφέρον για τον τρόπο διάκρισης της μεθυλικής αλκοόλης από την αιθυλική αλκοόλη υπό κανονικές συνθήκες έχει αυξηθεί σημαντικά.

Από πού προέρχεται η μεθανόλη στο αλκοόλ;

Σχεδόν όλα τα αλκοολούχα ποτά με υψηλό «βαθμό» δεν περιέχουν μόνο κατανάλωση αιθυλικής αλκοόλης C2H5OH , αλλά και το λεγόμενο ξυλώδες - CH 3 OH :

• Το μερίδιό του δεν ξεπερνά το 10% για κάθε λίτρο ποιοτικού ποτού. Συνδέεται χημικά με την αιθανόλη και δεν προκαλεί κανέναν κίνδυνο για την υγεία. Ωστόσο, σε βιοτεχνικές συνθήκες, η τεχνολογία παραγωγής μπορεί να παραβιαστεί και το μερίδιο του "μη πόσιμου" υγρού μπορεί να είναι αρκετές φορές υψηλότερο.
• Η αιτία της εμφάνισης μπορεί να μην είναι μόνο παραβίαση της διαδικασίας απόσταξης. Οι πονηροί κατασκευαστές απομιμήσεων προϊόντων προσθέτουν φθηνότερες τοξικές ουσίες για να αυξήσουν την αντοχή του τελικού προϊόντος.
• Δεν είναι δυνατός ο προσδιορισμός της περιεκτικότητας σε τοξικά κλάσματα με γεύση και οσμή. Μερικές φορές η «καμένη» βότκα είναι διαφορετική πιο θολή συνοχή. Αλλά με τα χρωματιστά ποτά, όλα είναι πολύ πιο περίπλοκα, επομένως θα πρέπει να πραγματοποιηθούν ορισμένες δοκιμές.

Πώς να προσδιορίσετε τη μεθυλική αλκοόλη στο σπίτι;

Οι παραδοσιακές μέθοδοι για τον προσδιορισμό της ποιότητας των προϊόντων που περιέχουν αλκοόλ περιλαμβάνουν:

1. Χρησιμοποιώντας σφήνες πατάτας. Μόνο φρέσκα φρούτα είναι κατάλληλα για τη δοκιμή. Όταν βυθίζετε ένα λαχανικό σε ένα δηλητηριώδες ένυδρο μεθυλεστέραπαίρνει μια κοκκινωπή απόχρωση. Εάν χυθεί οινόπνευμα υψηλής ποιότητας στο δοχείο, αλλά κατάλληλοςγια πόση, οι πατάτες δύσκολα θα αλλάξουν το χρώμα τους.
2. Βρείτε ένα κοντό κομμάτι χάλκινο σύρμα και ζεστάνετε το για ένα λεπτό σε χαμηλή φωτιά. Αν βουτήξετε ένα σύρμα σε μεθανόλη, μια απότομη, πικάντικη και αποπνικτική μυρωδιά αερίου θα τρέξει στη μύτη σας. μεθανάλη;
3. Προσθέστε μια μικρή ποσότητα υπερμαγγανικού καλίου σε ένα ποτήρι, ρίξτε οινόπνευμα και βάλτε τη φωτιά. Εάν υπάρχει CH 3 OH στο δοχείο, τότε το αποτέλεσμα θα είναι το ίδιο καυστικό αέριο όπως στο προηγούμενο πείραμα.
4. Μουλιάστε γενναιόδωρα ένα κομμάτι βαμβάκι στο υγρό, φέρτε το σε ένα αναμμένο σπίρτο και σβήστε το αμέσως. Ένας μικρός αλλά αξιοσημείωτος όγκος του ίδιου αερίου - μεθανάλης - θα απελευθερωθεί.

Σε αυτό το βίντεο, ο τεχνολόγος Arkady Pilotov θα δείξει την αντίδραση της μεθυλικής αλκοόλης στους κρυστάλλους μαγγανίου, τι θα συμβεί:

Πώς καίγεται η μεθυλική αλκοόλη;

Ένας από τους πιο δημοφιλείς τρόπους υπολογισμού της μεθυλικής αλκοόλης είναι αντίδραση καύσης:

• Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας καύσης, η μεθανόλη συνδυάζεται σε αναλογίες 2 έως 3 με ένα μόριο οξυγόνου. Το αποτέλεσμα του μετασχηματισμού είναι διοξείδιο του άνθρακα και νερό (και σχηματίζεται διπλάσια ποσότητα από τη δεύτερη ουσία).
• Παράγεται αρκετά μεγάλη ποσότητα θερμότητας: η ειδική θερμότητα καύσης είναι 22,7 MJ/kg (μόλις 2 φορές μικρότερη από αυτή της βενζίνης).
• Για τη διεξαγωγή της δοκιμής, δεν χρειάζεται να βάλετε φωτιά σε ποτήρια γεμάτα μέχρι το χείλος. Ένα συνηθισμένο κομμάτι χαρτί βουτηγμένο σε υγρό είναι αρκετό.
• Η φλόγα θα έχει μια πρασινωπή απόχρωση. Για σύγκριση, το χρώμα της φλόγας της αιθανόλης θα είναι αποκλειστικά μπλε;
• Ωστόσο, το χρώμα της φλόγας δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως αξιόπιστη απόδειξη: τα τεχνικά πρόσθετα στο υγρό μπορούν να αλλάξουν το χρώμα πέρα ​​από την αναγνώριση. Έτσι, το σελήνιο, ο μόλυβδος και το αρσενικό δίνουν μια μπλε απόχρωση. Επομένως, για να προσδιορίσετε το δηλητήριο, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε πολλές μεθόδους ταυτόχρονα.

Πώς να προσδιορίσετε τη μεθυλική αλκοόλη στο αλκοόλ;

Ο κίνδυνος δηλητηρίασης από αλκοόλ χαμηλής ποιότητας δεν προκύπτει μόνο κατά την αγορά φεγγαριού από άγνωστα άτομα. Πρέπει να είστε σε επιφυλακή ακόμα και όταν αγοράζετε ένα ακριβό επώνυμο ποτό σε μια μεγάλη αλυσίδα λιανικής. Δεν είναι ασυνήθιστο το σπιτικό υγρό να βρίσκεται στα ράφια των κανονικών καταστημάτων κάτω από μια ακριβή ετικέτα.

Η μεθανόλη σε ένα τέτοιο προϊόν σπάνια περιέχεται στην καθαρή της μορφή. Συνήθως αναμιγνύεται με αιθανόλη σε διαφορετικές αναλογίες, επομένως το έργο της ανίχνευσης τοξινών γίνεται πολύ πιο περίπλοκο:

• Η δοκιμή καύσης δεν παρέχει πλέον ακριβή δεδομένα και μπορεί ακόμη και να είναι παραπλανητική.
• Η μέθοδος που χρησιμοποιεί υπερμαγγανικό κάλιο είναι πολύ πιο αξιόπιστη: ακόμη και μια πρέζα αυτής της ουσίας που προστίθεται στη μεθανόλη θα προκαλέσει μια βίαιη αντίδραση με την απελευθέρωση φυσαλίδων αερίου.
• Το σημείο βρασμού είναι επίσης ένας δείκτης: όταν προσθέτετε ακόμη και μια μικρή ποσότητα τεχνικής αλκοόλης, θα είναι περίπου 65 μοίρες (σχεδόν 20 μοίρες χαμηλότερο από αυτό του αλκοόλ υψηλής ποιότητας).

Κανένα από τα τεστ που αναφέρονται δεν είναι απολύτως ακριβές. Τα μείγματα και τα πρόσθετα για ακριβά προϊόντα απομίμησης μπορεί να είναι αρκετά περίπλοκα. Να γιατί αξιόπιστες πληροφορίες μπορούν να ληφθούν μόνο στο εργαστήριο.

Για να προστατεύσετε την υγεία σας από χαμηλής ποιότητας χυλώματα, πρέπει να είστε προσεκτικοί στη διαδικασία αγοράς του:

• Οποιαδήποτε ουσία που λαμβάνεται από το στόμα θα πρέπει να αγοράζεται αποκλειστικά από αξιόπιστα και αξιόπιστα σημεία πώλησης, μεγάλες αλυσίδες σούπερ και υπεραγορές. Αυτά μπορεί να περιλαμβάνουν τόσο σοβαρές ομοσπονδιακές αλυσίδες όσο και επώνυμα καταστήματα τοπικών αποστακτηρίων.
• Το καπάκι στο δοχείο δεν πρέπει να δείχνει σημάδια παραβίασης. Πρέπει να βεβαιωθείτε ότι η στεγανότητα δεν έχει σπάσει.
• Είναι υποχρεωτικό να υπάρχουν φορολογικά ένσημα με προστασία κατά της παραχάραξης.
• Η πίσω όψη περιέχει πληροφορίες για τον κατασκευαστή και τον εισαγωγέα.
• Η τιμή πρέπει να αντιστοιχεί στον μέσο όρο της αγοράς. Το υπερβολικά χαμηλό κόστος μιας διάσημης ξένης μάρκας μπορεί να χρησιμεύσει ως έμμεση επιβεβαίωση της απομίμησης.
• Οι περισσότεροι κατασκευαστές λαμβάνουν πρόσθετα προστατευτικά μέτρα: σφραγίστε το φελλό σε ένα πλαστικό «κουκούλι», παράγουν μοναδικές και δύσκολες στην αναπαραγωγή ετικέτες κ.λπ. Προσέξτε αυτό.

Συμπτώματα δηλητηρίασης από μεθανόλη

Ακόμα κι αν το ποτό αγοράστηκε στο σωστό μέρος και πέρασε όλες τις δοκιμές για τοξικές ουσίες, ο κίνδυνος δηλητηρίασης παραμένει.

Τα πρώτα σημάδια μέθης μπορεί να εμφανιστούν 12 ώρες μετά το ποτό:

• Ισχυρός πονοκέφαλος?
• Αναπνευστικά προβλήματα;
• Αίσθημα κόπωσης και απώλεια δύναμης, απάθεια.
• Πόνος στο στομάχι και στο κάτω μέρος της πλάτης.
• Ναυτία και έμετος.

Αρχικά, αυτά τα συμπτώματα μοιάζουν με υπερβολική δόση ενός κανονικού προϊόντος υψηλής ποιότητας. Αλλά στην περίπτωση του ένυδρου μεθυλίου, το οπτικό και το νευρικό σύστημα επηρεάζονται πολύ γρήγορα.

Εάν εντοπιστούν ιδιαίτερα επώδυνα και έντονα συμπτώματα Η επίσκεψη σε γιατρό είναι υποχρεωτική. Σοβαρή δηλητηρίαση εμφανίζεται όταν καταναλώνονται 10 χιλιοστόλιτρα δηλητηρίου και μια δόση τρεις φορές μεγαλύτερη είναι αρκετή για να προκαλέσει θάνατο.

Δεν έχει νόημα να χύνουμε μια επικίνδυνη ουσία: θα είναι χρήσιμο τόσο για τους γιατρούς να εντοπίζουν τοξικές ουσίες όσο και για τις υπηρεσίες επιβολής του νόμου.

Κάθε χρόνο, με απίστευτη κανονικότητα, η Ρωσία σοκάρεται από τα συγκλονιστικά νέα για μαζικούς θανάτους από χαμηλής ποιότητας χυμούς. Ακόμα κι αν αρχίσουν να διδάσκουν στο σχολείο πώς να διακρίνουν τη μεθυλική αλκοόλη από την αιθυλική αλκοόλη, αυτό δεν θα αλλάξει την κατάσταση. Μόνο με την αύξηση της κουλτούρας κατανάλωσης ισχυρών ποτών μπορούμε να ελπίζουμε ότι θα λυθεί αυτό το πρόβλημα.

Πείραμα: η διαφορά μεταξύ μεθυλικής και αιθυλικής αλκοόλης

Σε αυτό το βίντεο, ο τεχνολόγος και χημικός Vladimir Barinov θα σας πει για όλες τις γνωστές μεθόδους για τον προσδιορισμό της μεθυλικής αλκοόλης στο σπίτι:

Υπάρχουν φορές που πρέπει να ελέγξετε ποιότηταφαγητό και ποτά. Φυσικά, οι δοκιμές σε εργαστήρια είναι ιδιαίτερα ακριβείς, αλλά ελέγξτε ποιότηταεπιτρέπεται στο σπίτι. Ας υποθέσουμε ότι μπορείτε να ελέγξετε ποιότητα αλκοόλ .

Θα χρειαστείτε

• - Καθρέφτης;
• - αλκοόλ
• – υπερμαγγανικό κάλιο.

Οδηγίες

1. Το αλκοόλ μπορεί να περιέχει διάφορες ακαθαρσίες από fusel oils, οι οποίες είναι δηλητηριώδεις και επικίνδυνες για την υγεία. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι ελέγχου ποιότητα αλκοόλανεξάρτητα, στο σπίτι. Για ασφάλεια, είναι καλύτερο να τα χρησιμοποιείτε όλα.

2. Ανακατεύουμε 1 κ.γ. αλκοόλκαι την ίδια ποσότητα καθαρού κρύου νερού. Ξεπλύνετε γρήγορα το στόμα σας με οινόπνευμα και φτύστε το. Αν μυρίζεις πλαστικό, σημαίνει ποιότητα αλκοόλάχρηστος.

3. Πάρτε έναν καθρέφτη και πλύντε τον καλά με μαγειρική σόδα. Ξεπλύνετε το κάτω από τρεχούμενο νερό. Αφήστε τον καθρέφτη να στεγνώσει. Μην το σκουπίζετε και μην επιταχύνετε τη διαδικασία στεγνώματος. Τοποθετήστε μερικές σταγόνες στην εντελώς στεγνή επιφάνεια του καθρέφτη. αλκοόλ. Τώρα πρέπει να περιμένετε μέχρι να εξατμιστεί τελείως το αλκοόλ. Η διαδικασία εξάτμισης πρέπει να είναι φυσική· δεν μπορεί να επιταχυνθεί. Όταν οι σταγόνες αλκοόλεξατμίστε, δείτε αν υπάρχουν σημάδια ή λεκέδες στον καθρέφτη. Εάν δεν υπάρχουν ραβδώσεις, τότε το αλκοόλ είναι καθαρό. Αν υπάρχουν λεκέδες, σημαίνει ότι υπάρχουν λάδια στο οινόπνευμα και όσο μεγαλύτεροι είναι οι λεκέδες τόσο πιο πολλοί είναι.

4. Προσθέστε μερικούς κρυστάλλους υπερμαγγανικού καλίου σε ένα ποτήρι νερό. Θα πρέπει να πάρετε μια αδύναμη λύση. Ρίξτε τρεις κουταλιές της σούπας σε ένα καθαρό δοχείο αλκοόλ, στη συνέχεια προσθέστε μια κουταλιά της σούπας διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου. Τότε το μόνο που μένει είναι να παρακολουθήσουμε και να δούμε την ώρα.Αν το αλκοόλ πάρει το χρώμα του υπερμαγγανικού καλίου σε πέντε λεπτά, σημαίνει ότι το αλκοόλ είναι εξαιρετικής ποιότητας. Εάν εμφανιστεί πρώτος χρωματισμός, σημαίνει ότι η αλκοόλη περιέχει ξένες ακαθαρσίες. Όσο πιο γρήγορα εμφανίζεται ο χρωματισμός, τόσο περισσότερες ακαθαρσίες υπάρχουν. Θερμοκρασία αλκοόλπρέπει να είναι 15-20 μοίρες.

5. Πόσο ισχυρό αλκοόλ μπορεί να προσδιοριστεί με έναν αλκοολόμετρο, αυτόν που πωλείται στα καταστήματα σιδηρικών. Επιτρέπεται επίσης να ρίξετε λίγο αλκοόλστο τραπέζι και βάλτε φωτιά, όσο πιο ζεστό καίει, τόσο πιο δυνατό το αλκοόλ.

Η αιθυλική αλκοόλη είναι συχνά απαραίτητη στην καθημερινή ζωή. Σε περιπτώσεις που χρησιμοποιείται για καθαρά ιατρικούς σκοπούς - για να σκουπίσετε το δέρμα πριν την ένεση, να τοποθετήσετε κύπελλα ή να κάνετε κομπρέσα με αλκοόλ - ποιότηταμπορεί να μην είναι πολύ ψηλά. Οι ακαθαρσίες που περιέχονται στο αλκοόλ δεν θα βλάψουν την υγεία, καθώς εισέρχονται στο ανθρώπινο σώμα σε ελάχιστες ποσότητες. Ωστόσο, εάν το αλκοόλ χρησιμοποιείται στη μαγειρική του σπιτιού, ας πούμε, για την παραγωγή λικέρ, βαμμάτων, εκχυλισμάτων οινοπνεύματος, τότε το ζήτημα της ποιότητάς του γίνεται πολύ σημαντικό!

Θα χρειαστείτε

• - καθρέφτης;
• - υπερμαγγανικό κάλιο,
• - σπίρτα.

Οδηγίες

1. Να θυμάστε ότι η αιθυλική αλκοόλη είναι αρκετά υψηλού βαθμού καθαρότητας και εξατμίζεται από μια λεία, καθαρή επιφάνεια χωρίς να αφήνει ίχνη. Ένα ιδιαίτερα κατάλληλο αντικείμενο για αυτή τη δοκιμή είναι ένας καθρέφτης. Πρέπει να είναι εντελώς απαλλαγμένο από υπολείμματα, σκόνη και ίχνη λίπους! Για να το κάνετε αυτό, πλύνετε την επιφάνειά του με κάποιο συστατικό απολίπανσης (ο ευκολότερος τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι με μαγειρική σόδα), στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο καθαρό νερό, περιμένετε μέχρι να στεγνώσει (χωρίς να το σκουπίσετε με τίποτα!).

2. Τοποθετήστε τον καθρέφτη οριζόντια και απλώστε μία έως δύο σταγόνες σε μια καθαρή, στεγνή επιφάνεια. αλκοόλ. Αφού εξατμιστεί τελείως το αλκοόλ, κοιτάξτε την επιφάνεια με «λοξό φως», δηλαδή από το πλάι. Εάν η επιφάνεια του καθρέφτη είναι απολύτως καθαρή, τουλάχιστον με ελάχιστα εμφανείς «λεκέδες», τότε το αλκοόλ μπορεί να θεωρηθεί αρκετά καθαρό. Εάν οι λεκέδες είναι σαφώς αντιληπτοί, τότε υπάρχουν πολλές ακαθαρσίες στο αλκοόλ.

3. Τι γίνεται αν δεν έχετε έναν κατάλληλο καθρέφτη στο χέρι ή δεν θέλετε να χάσετε χρόνο σε μια αρκετά μεγάλη δοκιμή; Δεν έχει κάθε άνθρωπος την υπομονή να περιμένει μέχρι να στεγνώσει πρώτα ο πλυμένος καθρέφτης και μετά να εξατμιστεί το αλκοόλ! Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να το κάνετε διαφορετικά. Ετοιμάστε μια μικρή ποσότητα ασθενούς (διαυγούς ροζ) υδατικού διαλύματος υπερμαγγανικού καλίου - KMnO4 και ρίξτε το προσεκτικά στην αλκοόλη (κατά προτίμηση σε αναλογία 1:3). Όσο περισσότερες ξένες ακαθαρσίες υπάρχουν στο αλκοόλ, τόσο πιο γρήγορα θα πάρει το χρώμα του διαλύματος «υπερμαγγανικού καλίου». Εάν το αλκοόλ είναι υψηλής ποιότητας, τότε ο χρωματισμός δεν θα γίνει πριν από 5 λεπτά.

4. Ένα εντελώς πρωτόγονο και όχι πολύ αξιόπιστο τεστ αποτελείται από τα εξής: ρίξτε λίγο αλκοόλσε ένα επίπεδο δοχείο (ένα γυάλινο πιάτο Petri ή, σε ακραίες περιπτώσεις, ένα πιατάκι θα κάνει) και βάλτε φωτιά. Το καθαρό συμπυκνωμένο οινόπνευμα καίγεται με μια αρκετά δυνατή μπλε φλόγα. Όσο περισσότερες ακαθαρσίες περιέχει, τόσο πιο κίτρινο θα έχει η φλόγα.

Βίντεο σχετικά με το θέμα

Σημείωση!
Να είστε πάντα προσεκτικοί όταν εργάζεστε με αλκοόλ!

Χρήσιμες συμβουλές
Ιδιαίτερα επιβλαβείς ακαθαρσίες είναι τα λεγόμενα «fusel oils», τα οποία αποτελούνται κυρίως από ισοαμυλικές και ισοβουτυλικές αλκοόλες, καθώς και από διάφορες αλδεΰδες και παχιά οξέα.

Στις περισσότερες περιπτώσεις, οι άνθρωποι χρησιμοποιούν το νερό της βρύσης για πόσιμο και μαγείρεμα, χωρίς να σκέφτονται ιδιαίτερα την ποιότητά του. Το νερό αναμεμειγμένο με άμμο και σκουριά, με αυξημένη σκληρότητα, δεν είναι ασυνήθιστο στη Ρωσία. Μπορείτε να ελέγξετε την ποιότητά του ανεξάρτητα χρησιμοποιώντας παραδοσιακές μεθόδους.

Θα χρειαστείτε

• - Νερό βρύσης;
• – Μαλακό πόσιμο νερό
• - Μαύρο τσάι;
• - Πλαστικό μπουκάλι;
• - Καθρέφτης;
• - Υπερμαγγανικό κάλιο.
• - Σαπούνι.

Οδηγίες

1. Αγοράστε ένα μπουκάλι μαλακό κεκαθαρμένο νερό με μικρό αριθμό μετάλλων στο φαρμακείο. Φτιάξτε από αυτό δυνατό τσάι και νερό βρύσης σε 2 διαφορετικές κούπες. Συγκρίνετε πώς μοιάζουν οι φυσαλίδες στην επιφάνεια του τσαγιού. Όσο μεγαλύτερη είναι η διαφορά μεταξύ τους, τόσο λιγότερο ποιοτικό νερό προέρχεται από την παροχή νερού.

2. Μια άλλη μέθοδος ελέγχου της ποιότητας του νερού είναι η ζυθοποιία. Αραιώστε το ισχυρό, φρεσκοκομμένο μαύρο τσάι με νερό βρύσης. Εάν το υγρό είναι ροδάκινο και φαίνεται διαυγές, το νερό της βρύσης είναι εξαιρετικής ποιότητας. Εάν το αραιωμένο τσάι γίνει θολό, καθαρίστε το νερό πριν το πιείτε και το μαγειρέψετε.

3. Γεμίστε ένα πλαστικό μπουκάλι με νερό βρύσης και τοποθετήστε το σε ένα μη φωτισμένο μέρος. Κοιτάξτε το νερό στο φως μετά από 2 ημέρες. Εάν το υγρό έχει αποκτήσει μια πρασινωπή απόχρωση, μια λιπαρή μεμβράνη είναι ορατή στην επιφάνεια του νερού ή έχει σχηματιστεί μια επικάλυψη στα τοιχώματα του μπουκαλιού, η κατανάλωση αυτού του νερού απαγορεύεται αυστηρά!

4. Μπορείτε να ελέγξετε την ποιότητα του νερού χρησιμοποιώντας έναν καθρέφτη. Απλώστε μια σταγόνα νερό της βρύσης στην ανακλαστική επιφάνεια και περιμένετε μέχρι να στεγνώσει τελείως. Εάν ο καθρέφτης παραμένει καθαρός, η ποιότητα του νερού δεν αμφισβητείται. Εάν ένα θολό σημείο παραμένει στον καθρέφτη, υπάρχουν ακαθαρσίες στο υγρό. Είναι πιθανό το νερό να έχει υπερβολική σκληρότητα.

5. Διαλύουμε μερικούς κρυστάλλους υπερμαγγανικού καλίου σε νερό μέχρι να αποκτήσει ένα καθαρό ροζ χρώμα. Εάν το διάλυμα κιτρινίσει γρήγορα, η ποιότητα του νερού της βρύσης είναι χαμηλή. Εάν η ροζ απόχρωση διαρκεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, ρέει καθαρό νερό από τη βρύση.

6. Τρίψτε το σαπούνι πλυντηρίου με λεπτά τρίμματα και γεμίστε με ζεστό νερό. Εάν το νερό είναι μαλακό, το σαπούνι θα διαλυθεί εντελώς· εάν το επίπεδο περιεκτικότητας σε μέταλλα στο υγρό ξεπεραστεί, θα σχηματιστεί ένα αδιάλυτο φιλμ στην επιφάνεια του νερού. Σε νερό με πολύ υψηλή συγκέντρωση μετάλλων, θα επιπλέουν νιφάδες σαπουνιού. Αυτό το νερό πρέπει να φιλτράρεται αυστηρά και να βράζεται πριν από τη χρήση.

Σημείωση!
Μπορείτε να προσδιορίσετε πόσο τραχύ είναι το νερό της βρύσης κοιτάζοντας την κλίμακα στον βραστήρα. Όσο πιο γρήγορα σχηματίζεται στους τοίχους μιας οικιακής συσκευής θέρμανσης, τόσο μεγαλύτερο είναι το επίπεδο περιεκτικότητας σε μέταλλα στο νερό.

Χρήσιμες συμβουλές
Οι Υδροχόοι μπορούν να προσδιορίσουν την ποιότητα του νερού από τη συμπεριφορά των μαλακίων του γλυκού νερού της οικογένειας Unionidae. Εάν εμφανιστούν ακόμη και μικρές ακαθαρσίες στο νερό, τα μαλάκια κλείνουν ερμητικά τις βαλβίδες του κελύφους.

Σημείωση!
Η υπερβολική κατανάλωση αλκοολούχων ποτών είναι επικίνδυνη για την υγεία.

Η αιθυλική αλκοόλη ποιότητας τροφίμων (αιθανόλη) είναι ένα σημαντικό συστατικό για πολλά φαρμακευτικά βάμματα και νόστιμα ποτά. Ωστόσο, οι χαμηλής ποιότητας πρώτες ύλες μπορεί να περιέχουν πετρέλαια - τοξικές ουσίες που μπορούν να προκαλέσουν οξεία δηλητηρίαση, ακόμη και θάνατο. Ευτυχώς, υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να ελέγξετε την ποιότητα του αλκοόλ.

Το καθαρό αλκοόλ υψηλής ποιότητας χρησιμοποιείται όχι μόνο στην ιατρική, αλλά και στη βιομηχανία τροφίμων. Στη βάση του παρασκευάζονται διάφορα βάμματα και χρησιμοποιείται στην κονσερβοποίηση. Είναι πολύ σημαντικό το αλκοόλ να μην περιέχει επιβλαβείς ακαθαρσίες.

Καθρέφτης και σόδα

Ένας συνηθισμένος καθρέφτης και μαγειρική σόδα θα βοηθήσουν στον προσδιορισμό της καθαρότητας του αλκοόλ:

Permangantsovka κάλιο

Για αυτή τη μέθοδο θα χρειαστούμε κρυστάλλους υπερμαγγανικού καλίου («υπερμαγγανικό κάλιο»):

• Προσθέστε μερικούς κρυστάλλους σε ένα ποτήρι νερό - παίρνουμε ένα ελαφρύ διάλυμα απαλού ροζ χρώματος.
• Ρίχνουμε 3 κουταλιές της σούπας οινόπνευμα σε ένα διάφανο ποτήρι και προσθέτουμε μαζί μια κουταλιά της σούπας από το διάλυμά μας. Καταγράφουμε το χρόνο από τη στιγμή της ανάμειξης.
• Παρατηρήστε το διάλυμα σε δωμάτιο σε θερμοκρασία δωματίου (20-25°C). Το καθαρό οινόπνευμα χωρίς ακαθαρσίες πρέπει να γίνει ανοιχτό ροζ μετά από 5 λεπτά. Εάν η αλλαγή χρώματος συμβεί νωρίτερα, το αλκοόλ είναι κακής ποιότητας. Και όσο πιο γρήγορα χρωματίζεται, τόσο περισσότερα πετρέλαια περιέχει.

Δοκιμές για μεθανόλη

Προκειμένου να εξοικονομήσουν χρήματα, οι αδίστακτοι κατασκευαστές μπορούν όχι μόνο να στερήσουν την αιθανόλη από τον απαιτούμενο αριθμό σταδίων καθαρισμού, αλλά και να αναμειγνύουν αλκοόλ για τρόφιμα με τον δηλητηριώδες τεχνικό «αδελφό» του - τη μεθανόλη.

Οι ωμές πατάτες θα μας βοηθήσουν να εντοπίσουμε αυτήν την απάτη. Πρέπει να το ξεφλουδίσετε και να το βάλετε σε βάζο με οινόπνευμα για 2-3 ώρες. Στη συνέχεια, πρέπει να βγάλετε τις πατάτες και να ελέγξετε το χρώμα τους - μια φυσική απόχρωση θα υποδηλώνει την καθαρότητα του προϊόντος και ένα ροζ χρώμα θα υποδεικνύει μια πρόσμιξη μεθανόλης.

Αν δεν έχετε πατάτες στη διάθεσή σας ή ελεύθερο χρόνο, ένας γρήγορος τρόπος να αναγνωρίσετε το βιομηχανικό αλκοόλ είναι να βάλετε φωτιά στο υγρό. Η αιθανόλη θα καεί με μπλε φλόγα, ενώ η φωτιά μεθανόλης θα έχει μια πράσινη απόχρωση.

Αλλά η πιο ακριβής μέθοδος για την ανίχνευση της μεθανόλης θεωρείται η δοκιμή φορμαλδεΰδης. Για αυτό χρειαζόμαστε χάλκινο σύρμα. Πρέπει να το ζεστάνετε στη φωτιά και να το βυθίσετε σε οινόπνευμα. Εάν μια έντονη, δυσάρεστη οσμή εξαπλωθεί σε όλο το δωμάτιο, το σύρμα σας έσωσε από ένα προϊόν αναμεμειγμένο με μεθανόλη. Το καθαρό οινόπνευμα δεν εκπέμπει καμία οσμή, αλλά σε ορισμένες περιπτώσεις είναι πιθανό ένα ελαφρύ άρωμα μήλου.

«Με το μάτι», ειδικά για έναν μη επαγγελματία, είναι σχεδόν αδύνατο να διακρίνει κανείς την αιθυλική αλκοόλη, που περιλαμβάνεται σε όλη την αλκοόλη στον κόσμο, από το τεχνικό της αντίστοιχο, τη μεθυλική αλκοόλη. Αυτό οδηγεί σε ετήσιες μαζικές δηλητηριάσεις στη Ρωσία και τις χώρες της ΚΑΚ, όπου η κατανάλωση αλκοόλ άγνωστης ή ύποπτης προέλευσης έχει γίνει κακή παράδοση.

Αλλά η κατανάλωση αλκοόλ χαμηλής ποιότητας με βάση το αιθύλιο δεν είναι τόσο κακό (αν και στην προεπαναστατική ταξινόμηση ταυτιζόταν επίσης με το δηλητήριο). Η μεθανόλη είναι ο πραγματικός εχθρός του οργανισμού. Αυτό είναι ένα ισχυρό δηλητήριο που, ακόμη και σε σχετικά μικρές ποσότητες, μπορεί να έχει επιζήμια επίδραση στα αιμοφόρα αγγεία και στο νευρικό σύστημα ενός ατόμου, και κυρίως στην κατάσταση της όρασης, ακόμη και σε σημείο πλήρους τύφλωσης. Και η κατανάλωση μόλις 30 έως 100 γραμμαρίων (διαφορετικά για διαφορετικούς ανθρώπους) αυτής της ουσίας μπορεί να αποβεί μοιραία. Επομένως, το ερώτημα πώς να το προσδιορίσετε στο σπίτι δεν είναι σε καμία περίπτωση αδρανές, αλλά πολύ επείγον. Ειδικά λόγω του γεγονότος ότι, σύμφωνα με τους ειδικούς, μια τεράστια ποσότητα αλκοόλ που πωλείται στη χώρα μας είναι πλαστό!

Θα σας πούμε πώς να το διακρίνετε από το αιθύλιο και ποια είναι η διαφορά μεταξύ τους στο άρθρο μας. Ελπίζουμε ότι η γνώση που αποκτήθηκε θα σας βοηθήσει να αποφύγετε περιττά περιστατικά και τις βλαβερές συνέπειες της μεθανόλης όταν πίνετε αλκοολούχα ποτά.

Πώς να προσδιορίσετε τη μεθυλική αλκοόλη στο σπίτι

Πολλοί θυμούνται τα πρόσφατα γεγονότα στην Τσεχία, όπου φαίνεται ότι πολλοί άνθρωποι υπέφεραν από «επώνυμο» αλκοόλ. Και αυτό το πλαστό μαζικής παραγωγής, συσκευασμένο σε όμορφα μπουκάλια, περιείχε μεθανόλη. Επομένως, οι πληροφορίες σχετικά με τον τρόπο προσδιορισμού του στο σπίτι είναι σημαντικές και σχετικές. Εξάλλου, η γεύση και η μυρωδιά της μεθανόλης είναι ελάχιστα διαφορετική από την αιθανόλη. Φυσικά, αν έχετε μπροστά σας μια λύση που περιέχει μόνο ένα είδος αλκοόλ, τότε μπορείτε να προσδιορίσετε τη διαφορά χρησιμοποιώντας διάφορες, αρκετά απλές, μεθόδους, τις οποίες θα συζητήσουμε παρακάτω. Αν όμως πρόκειται για μείγμα αλκοολών, τότε η περιεκτικότητα και η ποσότητα τους μπορεί να γίνει κατανοητή μόνο με την εξέταση του στο εργαστήριο.

Παραδοσιακές μέθοδοι προσδιορισμού

Λοιπόν: πώς να προσδιορίσετε στο σπίτι Οι καλύτερες μέθοδοι βασίζονται στην εμπειρία και είναι αρκετά αποτελεσματικές. Το πρώτο από αυτά: βάζοντας φωτιά στο αλκοόλ. Ρίξτε τα υγρά της δοκιμής σε μικρά μπολ και βάλτε τα στη φωτιά. Κοιτάμε προσεκτικά το χρώμα της φωτιάς που καίει (και θα καεί ό,τι κι αν γίνει, αφού η ισχύς είναι πάνω από 40 μοίρες) και συγκρίνουμε. Αν ανάβει με μπλε φλόγα, τότε έχουμε αιθανόλη, και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για πόσιμο (φυσικά, αν δεν υπάρχουν άλλες επιβλαβείς ακαθαρσίες). Αν η καύση συνοδεύεται από πράσινο χρώμα της φωτιάς, τότε πρόκειται για μεθανόλη. Αυτή η αρκετά απλή και αποτελεσματική μέθοδος για τον προσδιορισμό της μεθυλικής αλκοόλης στο σπίτι θα λειτουργήσει αναμφίβολα εάν η λύση που έχουμε μπροστά μας είναι αρκετά καθαρή. Και η ίδια η μέθοδος βασίζεται σε κάποια διαφορά στη χημική σύνθεση των υγρών.

Χρησιμοποιώντας πατάτες

Χρησιμοποιώντας συνηθισμένες ωμές πατάτες, μπορείτε επίσης να προσδιορίσετε αυτή τη διαφορά. Οι πατάτες πρέπει να καθαρίζονται και να πλένονται. Κόβουμε μια φέτα από το ριζικό λαχανικό και τη ρίχνουμε σε ένα μικρό δοχείο που περιέχει το υγρό που θα ελεγχθεί: πιθανώς αιθυλική ή μεθυλική αλκοόλη. Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα (συνήθως μερικές ώρες), οι πατάτες σε μεθανόλη πρέπει να αλλάξουν χρώμα και να γίνουν ροζ. Στην αιθανόλη, η φέτα πρακτικά δεν αλλάζει χρώμα.

Δοκιμή φορμαλδεΰδης

Για αυτό θα χρειαστούμε επίσης ανοιχτή φωτιά. Το σύρμα πρέπει να είναι χάλκινο και απογυμνωμένο από το περίβλημά του. Ρίξτε το προς δοκιμή υγρό σε ένα μπολ. Ζεσταίνουμε τον χαλκό σε φωτιά και τον βυθίζουμε απότομα σε υγρό μέσο. Αν έχουμε μπροστά μας μεθανόλη, τότε εμφανίζεται μια δυσάρεστη και μάλλον πικάντικη οσμή φορμαλδεΰδης. Σε αυτή την περίπτωση, η αιθυλική αλκοόλη δεν έχει ουσιαστικά καμία οσμή (μερικές φορές μπορεί να μυρίζει σαν άρωμα μήλου). Εναλλακτικά: προσθέστε υπερμαγγανικό κάλιο στο υγρό (αγοράστε από φαρμακείο) και βάλτε φωτιά. Η μυρωδιά μπορεί εύκολα να καθορίσει εάν η αλκοόλη ανήκει σε μια ή την άλλη ομάδα μεθανόλης ή αιθανόλης.

Προληπτικά μέτρα

Εάν υποψιάζεστε ότι έχετε πάρει μεθανόλη, θα πρέπει να καλέσετε αμέσως έναν γιατρό και να μην περιμένετε: λένε, θα περάσει και θα επιλυθεί από μόνο του. Σημάδια δηλητηρίασης: οξύς πόνος στο κεφάλι, δυσκολία στην αναπνοή, ένα άτομο αισθάνεται κακουχία και αδυναμία, πόνος στην κοιλιακή χώρα και στην οσφυϊκή χώρα και πιθανός έμετος. Μπορείτε να δοκιμάσετε να κάνετε πλύση στομάχου με την ίδια magrantsovka σε ένα ελαφρύ διάλυμα νερού. Και παρεμπιπτόντως, το να γνωρίζετε πώς να διακρίνετε τη μεθυλική αλκοόλη στο σπίτι μπορεί να είναι χρήσιμο εδώ εάν το υγρό που καταναλώθηκε παραμένει ημιτελές. Και, παραδόξως, το 10% αιθυλική αλκοόλη θεωρείται καλό αντίδοτο!