Δύναμη βότκας: τι είναι; Αριθμομηχανή αλκοόλ και αποδεκτά επίπεδα αλκοόλ στο αίμα Γιατί η περιεκτικότητα σε αλκοόλ μετριέται σε βαθμούς.

Η αιθανόλη απεκκρίνεται με διαφορετικούς ρυθμούς στους ανθρώπους. Σε κάθε περίπτωση, η ταχύτητα καθαρισμού του σώματος είναι ατομική, ανάλογα με το φύλο και την κατάσταση της υγείας. Η αριθμομηχανή αλκοόλ σάς επιτρέπει να υπολογίσετε το μέσο, ​​κατά προσέγγιση επίπεδο αλκοόλ στο πλάσμα του αίματος και να υπολογίσετε πότε ο οδηγός μπορεί να βρεθεί πίσω από το τιμόνι ενός αυτοκινήτου.

Αριθμομηχανή αλκοόλ

Η συγκέντρωση αλκοόλ στο αίμα υπολογίζεται χρησιμοποιώντας μια αριθμομηχανή που λαμβάνει υπόψη την περιεκτικότητα, τον όγκο των ποτών που καταναλώνονται, το φύλο και το βάρος. Η αριθμομηχανή βασίζεται σε έναν τύπο που προτάθηκε το 1932 από τον Σουηδό χημικό Erik Widmark για χρήση στην ιατροδικαστική πρακτική.

Οι υπολογισμοί που χρησιμοποιούν τον τύπο Widmark είναι αρκετά περίπλοκοι και για να διευκολυνθεί η εργασία, δημιουργήθηκε μια αριθμομηχανή αλκοόλ βάσει αυτού. Είναι εύκολο στη χρήση· για να έχετε το αποτέλεσμα, απλά πρέπει να εισάγετε σωστά τα δεδομένα σας.

Το αποτέλεσμα του υπολογισμού αντικατοπτρίζει αξιόπιστα την ποσότητα αιθυλικής αλκοόλης που παρέχεται με τα ποτά. Η τιμή που προκύπτει λαμβάνει υπόψη τον μέσο ρυθμό μείωσης της περιεκτικότητας σε αλκοόλ στο αίμα, ίσο με 0,15‰/ώρα.

Υπολογιστής περιεκτικότητας αλκοόλ στο αίμα:

Πίνακας μέθης σε ppm

Ο πίνακας μπορεί επίσης να ωφελήσει τους οδηγούς που δεν έχουν καταναλώσει αλκοόλ. Άλλωστε, η αιθυλική αλκοόλη βρίσκεται σε μικρές ποσότητες όχι μόνο στα ποτά. Ένα αστυνομικό αλκοτέστ στο δρόμο μπορεί να εμφανιστεί έως και 0,6 ‰ αφού ο οδηγός καταναλώσει kvass, 0,2 ‰ μετά το κεφίρ.

Πίνακας επιπέδων αλκοόλ στο αίμα:

Εάν η τιμή είναι μεγαλύτερη από 2,4 ‰, η απειλή της παράλυσης και της καρδιακής προσβολής γίνεται πραγματική. Πάνω από 3 ‰ - καταστολή των αναπνευστικών αντανακλαστικών, μειωμένη θερμοκρασία, κώμα, κίνδυνος θανάτου.

Σε ppm 3,8 και άνω, ένα άτομο μπορεί να πεθάνει από παράλυση του αναπνευστικού κέντρου στον εγκέφαλο.

Διάρκεια των επιδράσεων του αλκοόλ

Ο ρυθμός χρήσης της αιθανόλης στον οργανισμό εξαρτάται από τα χαρακτηριστικά του μεταβολισμού, την κατάσταση του πεπτικού συστήματος, του ήπατος και του παγκρέατος. Η διάσπαση της αιθυλικής αλκοόλης απαιτεί ένζυμα που μπορεί να είναι ανενεργά ή ακόμα και απούσα.

Ο βαθμός δηλητηρίασης ενός ατόμου εξαρτάται από παράγοντες:

• βάρος, ύψος του ατόμου.
• κληρονομική προδιάθεση;
• κατάσταση του πεπτικού, του αναπνευστικού και του ουροποιητικού συστήματος.

Χρησιμοποιώντας έναν υπολογιστή αλκοόλης, μπορείτε να υπολογίσετε τον βαθμό δηλητηρίασης, αλλά δεν θα είναι δυνατός ο ακριβής προσδιορισμός της ποσότητας αιθανόλης στο αίμα χρησιμοποιώντας τους πίνακες. Τα ποσοστά αποβολής αιθανόλης στον άνθρωπο σε διαφορετικούς χρόνους και υπό διαφορετικές συνθήκες ποικίλλουν πολύ.

Η ταχύτητα της αφύπνισης εξαρτάται από την κατάσταση της υγείας ενός ατόμου, δηλαδή από τη λειτουργικότητα του ήπατος και του παγκρέατος του. Σε χρόνιες ασθένειες, η απομάκρυνση του αλκοόλ από το σώμα επιβραδύνεται, η δηλητηρίαση εμφανίζεται απότομα και τα συμπτώματα της δηλητηρίασης από το αλκοόλ γίνονται σοβαρά.

Χαρακτηριστικά του διαχωρισμού

Το συκώτι παίζει ιδιαίτερο ρόλο στην αποτοξίνωση του οργανισμού. Η μακροχρόνια κατάχρηση αλκοολούχων ποτών επιδεινώνει τις λειτουργίες του, καταστρέφει το όργανο και οδηγεί σε κίρρωση. Όσο πιο κατεστραμμένο το συκώτι, τόσο λιγότερο το αλκοόλ προκαλεί μέθη και δηλητηρίαση.

Η απορρόφηση της αιθυλικής αλκοόλης ξεκινά σχεδόν αμέσως μετά την κατανάλωση του ποτού· μετά από μία ώρα, η μέγιστη ποσότητα αιθανόλης συσσωρεύεται στο αίμα.

Η διαδικασία επιβραδύνεται κατά την κατανάλωση λιπαρών τροφών. Αφού αφαιρεθεί από το αίμα, το αλκοόλ εξακολουθεί να περιέχεται στα ούρα και το εγκεφαλονωτιαίο υγρό.

Η δύναμη των αλκοολούχων ποτών έχει σημασία. Τα δυνατά ποτά χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να εξαλειφθούν, οπότε αν χρειαστούν 4 ώρες για να εξουδετερωθούν 100 γραμμάρια βότκας, τότε η δηλητηρίαση από ένα μπουκάλι μπύρας υποχωρεί μετά από 2 ώρες.

Η μπύρα δεν θα γίνει αισθητή όταν αναπνέετε μετά από 30 λεπτά και οι ατμοί αλκοόλ μετά τη λήψη 100 g βότκας μπορούν να γίνουν αισθητές στον εκπνεόμενο αέρα για 1,5 ώρα.

Υπολογισμοί

100 g βότκας που μετατρέπονται σε 96% αιθυλική αλκοόλη ισοδυναμούν με 40 g καθαρής αλκοόλης. Για να προσδιοριστεί ο βαθμός δηλητηρίασης, η ποσότητα του αλκοόλ (‰) πρέπει να διαιρεθεί με το συνολικό βάρος του σωματικού υγρού.

Όλα τα υγρά στο σώμα στους άνδρες αντιστοιχούν κατά μέσο όρο στο 65-70% του σωματικού βάρους και για ένα άτομο που ζυγίζει 70 kg, το βάρος όλου του υγρού θα είναι: 70 kg × 70% / 100% = 49 kg.

Για τον υπολογισμό του βαθμού μέθης, η ποσότητα καθαρού αλκοόλ που περιέχεται σε 100 γραμμάρια βότκας, δηλαδή 40 γραμμάρια αλκοόλ, διαιρείται με τη συνολική ποσότητα νερού στο σώμα. Το συνολικό υγρό σε αυτή την περίπτωση είναι 49 κιλά. Διαιρώντας το 40 με το 49, έχουμε 0,82 ppm.

Υπολογίζεται επίσης ο βαθμός μέθης μιας γυναίκας, λαμβάνοντας υπόψη ότι το μερίδιο του νερού στο γυναικείο σώμα ανέρχεται από 55% έως 60%. Με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, το σώμα περιέχει λιγότερο νερό. Όσο περισσότεροι μύες, τόσο μεγαλύτερο είναι το ποσοστό υγρών.

Για να διευκολύνετε τον υπολογισμό του επιπέδου αλκοόλ στο αίμα σας, έχει αναπτυχθεί μια αριθμομηχανή. Σας επιτρέπει να προσδιορίσετε τον βαθμό μέθης χωρίς να κάνετε ιδιαίτερη ψυχική προσπάθεια.

Απορρόφηση στον οργανισμό

Αφού εισέλθει η αιθυλική αλκοόλη στο στομάχι, απορροφάται στο αίμα και στη συνέχεια εξαπλώνεται μέσω της κυκλοφορίας του αίματος. Το 90% του αλκοόλ απορροφάται στο συκώτι, το υπόλοιπο διασπάται στα νεφρά, τα έντερα, το δέρμα και τους πνεύμονες.

Συγκεκριμένα, η διαφορά στον ρυθμό αποβολής των τοξινών στο γυναικείο και ανδρικό σώμα εξαρτάται από τον ζωτικό όγκο των πνευμόνων. Το αλκοόλ απεκκρίνεται με μέσο ρυθμό 0,1 ‰ την ώρα. Και με δηλητηρίαση 1,2 ‰, η νηφαλιότητα θα συμβεί μετά από 12 ώρες.

Στις γυναίκες, ο ρυθμός αποβολής αιθανόλης είναι 1,2 φορές χαμηλότερος από ό,τι στους άνδρες. Κατά συνέπεια, μια γυναίκα με βαθμό μέθης 1,2 ‰ θα ξεσηκωθεί σε 12 × 1,2 = 14,4 ώρες.

Πλήρης απομάκρυνση του αλκοόλ από το αίμα

Επιτρεπόμενη ποσότητα αιθανόλης στο αίμα

Σύμφωνα με την ισχύουσα νομοθεσία της Ρωσικής Ομοσπονδίας, οι οδηγοί οχημάτων απαγορεύεται να χρησιμοποιούν μεθυστικές ουσίες. Το μέγιστο επιτρεπόμενο επίπεδο αλκοόλ στο αίμα βάσει του νόμου είναι 0,16 mg/l στην αναπνοή που εκπνέεται κατά τη διάρκεια της δοκιμής, που εισάγεται ως πιθανό σφάλμα στη συσκευή μέτρησης.

Σε ppm, το επιτρεπόμενο επίπεδο αλκοόλ στο αίμα είναι 0,336‰. Αυτή η συγκέντρωση στο αίμα εμφανίζεται μέσα σε μία ώρα εάν ένας άνδρας βάρους 80 κιλών καταναλώνει:

• 50 g βότκα?
• 50 g κονιάκ;
• 200 g σαμπάνια?
• 200 γραμμάρια κρασί?
• 500 γρ μπύρα.

Οι γυναίκες είναι πιο ευαίσθητες στο αλκοόλ. Το επίπεδο της αιθανόλης στο αίμα τους δεν θα υπερβαίνει τον κανόνα μία ώρα μετά την κατανάλωση:

• 30 g βότκα;
• 30 g κονιάκ;
• 100 g κρασί?
• 100 g σαμπάνια?
• 330 γρ μπύρα.

Ένας άντρας που ζυγίζει 80 κιλά και πίνει 100 γραμμάρια βότκας θα μπορεί να οδηγεί με σιγουριά σε 3 ώρες. Ένα άτομο που πίνει 200 ​​γραμμάρια κρασί – μετά από 1,5 ώρα, και κάποιος που πίνει 1 λίτρο μπύρα – μετά από περισσότερες από 4 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το επίπεδο αιθανόλης στο αίμα θα πέσει στο επιτρεπόμενο 0,336‰.

Για να μεγιστοποιηθεί η απομάκρυνση του αλκοόλ από το αίμα ενός άνδρα που ζυγίζει 80 κιλά, θα χρειαστεί μεγαλύτερο χρονικό διάστημα: 100 γραμμάρια βότκας αποβάλλονται σε 4 ώρες και 100 γραμμάρια σαμπάνιας σε 1 ώρα.

Επιτρέπονται 0,16 mg/l στον εκπνεόμενο όγκο αέρα, 0,336 ppm στο αίμα. Αυτή η τιμή εμπίπτει στο όριο σφάλματος ενός αλκοτέστ - συσκευής μέτρησης εκπνεόμενου αλκοόλ, και θεωρείται το επιτρεπόμενο όριο για τους οδηγούς οχημάτων.

Μέγιστα επιτρεπόμενα πρότυπα

Υπάρχουν δύο τρόποι για να υποδείξετε την αναλογία αιθυλικής αλκοόλης σε ένα αλκοολούχο ποτό:

• σε μοίρες, για παράδειγμα 40°
• ως ποσοστό, για παράδειγμα 40%.

Ο βαθμός δείχνει το ποσοστό του αλκοόλ στο ποτό κατά βάρος.

Το ποσοστό, με τη σειρά του, δείχνει την αναλογία του αλκοόλ κατ' όγκο ή μάζα. Χωρίς διευκρίνιση, ένα τέτοιο μέτρο δεν έχει νόημα, επομένως δίπλα στο ποσοστό συνήθως αναφέρεται σε ποια βάση βασίζεται ο υπολογισμός.

Για παράδειγμα, 6,5% vol. ή 6,5% vol. δηλώνει την αναλογία όγκου αλκοόλ και άλλων συστατικών.

Από τη δημοσίευση του έργου του D. I. Mendeleev "Σχετικά με το συνδυασμό του αλκοόλ με το νερό" στη Ρωσία και τις χώρες της πρώην ΕΣΣΔ, η περιεκτικότητα σε αλκοόλ παραδοσιακά υποδεικνύεται σε βαθμούς.

Στις ΗΠΑ, τη Μεγάλη Βρετανία και άλλες χώρες της Δυτικής Ευρώπης, η συγκέντρωση αλκοόλης υποδεικνύεται σε κλάσματα όγκου: 40% vol. Το μειονέκτημα αυτού του χαρακτηρισμού είναι ότι το μέτρο δεν λαμβάνει υπόψη τις διαφορές στο βάρος του νερού και του αλκοόλ, καθώς και τον βαθμό καθαρισμού της ίδιας της αλκοόλης.

Πρόσφατα, οι εγχώριοι κατασκευαστές άρχισαν συχνά να αναφέρουν την περιεκτικότητα των ποτών ως ποσοστό και όχι σε βαθμούς, παραπλανώντας έτσι τον καταναλωτή.

Ο ευκολότερος τρόπος για να δείξετε τη διαφορά είναι με ένα παράδειγμα.

Ένα λίτρο βότκας με περιεκτικότητα 40° περιέχει 572 g νερό και 381 g αιθυλική αλκοόλη κόκκων. Ένα λίτρο βότκας με περιεκτικότητα 40% vol περιέχει 635 g νερού και 318 g αιθυλικής αλκοόλης κόκκων, που αντιστοιχεί σε ισχύ περίπου 35°.

Όταν αγοράζετε αλκοόλ, να έχετε κατά νου ότι το 40 proof είναι στην πραγματικότητα υψηλότερο από το 40 proof.

Ευρωπαϊκά μέτρα δύναμης

Για περαιτέρω σύγχυση του καταναλωτή, η ένδειξη της περιεκτικότητας των αλκοολούχων ποτών στις ΗΠΑ και την Ευρώπη μπορεί να προκαλέσει σύγχυση.

Η δύναμη του ουίσκι, του τζιν και άλλων ποτών από την Ευρώπη μετριέται με έναν ιδιαίτερο τρόπο. Στις ΗΠΑ, η «απόδειξη» είναι μια τιμή ίση με το διπλάσιο της περιεκτικότητας σε αλκοόλη στον όγκο του υγρού. Έτσι, ένα μπουκάλι με την επιγραφή "86 proof" στην ετικέτα περιέχει 43 μέρη κατ' όγκο αλκοόλης ανά 100 μέρη των υπόλοιπων συστατικών, δηλαδή 43% vol. Εάν μετατρέψετε αυτήν την τιμή σε μοίρες, δηλαδή προσδιορίσετε την αναλογία αλκοόλης και άλλου υγρού κατά βάρος, η αριθμητική τιμή της ισχύος θα γίνει ακόμη μικρότερη.

Στο Ηνωμένο Βασίλειο, το οποίο έχει ιστορικά το δικό του σύστημα μετρήσεων, η περιεκτικότητα των ποτών υποδεικνύεται επίσης με την ένδειξη «proof». Αλλά λόγω του γεγονότος ότι ένα γαλόνι λαμβάνεται ως βάση για τον όγκο και δεν λαμβάνεται υπόψη ο όγκος της καθαρής άνυδρης αλκοόλης, αλλά έχει ήδη αραιωθεί, η βρετανική ισχύς "86 proof" είναι ίση με την αμερικανική "75.25 proof".

Δύναμη από τα κύρια δημοφιλή ποτά

Η συνταγή για ορισμένα ποτά προβλέπει μικρές διακυμάνσεις στη δύναμη. Αυτό οφείλεται στη μέθοδο κατασκευής, στη χημική σύνθεση των πρώτων υλών, στην περίοδο παλαίωσης ή σε άλλες παραμέτρους.

Έτσι, είναι αδύνατο να προβλεφθεί με ακρίβεια η δύναμη των κρασιών, των λιμανιών, των λικέρ και των ποτών που έχουν υποστεί ζύμωση. Η περιεκτικότητά τους σε αλκοόλ κυμαίνεται από χρόνο σε χρόνο και μπορεί να αλλάζει κατά τη γήρανση.

Γενικά, μια διακύμανση της ισχύος 1-3 μοιρών δεν έχει σχεδόν καμία επίδραση στη γεύση του ποτού και μόνο ένας έμπειρος γευσιγνώστης μπορεί να νιώσει αισθητή διαφορά.

Για τη βότκα, αντίθετα, το βασικό χαρακτηριστικό της συνταγής είναι η πολύ συγκεκριμένη αναλογία νερού και αλκοόλ. Μια μικρή απόκλιση στην αναλογία των συστατικών θα οδηγήσει σε αισθητή αλλαγή στη γεύση.

Θα βρείτε μια μεγάλη ποικιλία από αλκοολούχα ποτά διαφόρων περιεκτικοτήτων στον κατάλογο της Οδηγίας. Μπορείτε να παραγγείλετε αλκοολούχα ποτά από εμάς. Οι πελάτες λιανικής μπορούν να αγοράσουν όλα τα ποτά από τον κατάλογο στο κατάστημα Cash&Carry Directive ή στον ιστότοπο του συνεργάτη μας WineStreet.

Δύναμη είναι η περιεκτικότητα σε άνυδρη (καθαρή) αιθυλική αλκοόλη σε ένα αλκοολούχο ποτό. Η συγκέντρωση αλκοόλης μπορεί να υπολογιστεί με δύο μεθόδους - κατά μάζα και κατ' όγκο, αλλά επειδή η μάζα του υγρού δεν είναι ίση με τον όγκο του, τα αποτελέσματα θα διαφέρουν. Αυτό προκαλεί σύγχυση στους καταναλωτές και οι διαφορετικές ετικέτες κάνουν τα πράγματα χειρότερα. Ανάλογα με τη χώρα και τον κατασκευαστή, η αντοχή μπορεί να εκφραστεί σε βαθμούς (°), ποσοστό (%) και απόδειξη.

Στη Ρωσία, από την εποχή της ΕΣΣΔ, οι βαθμοί χρησιμοποιούνται παραδοσιακά για να υποδείξουν τη συγκέντρωση αλκοόλ κατά μάζα. Στην περίπτωση αυτή, ένας βαθμός είναι το ένα εκατοστό (0,01) μέρος της άνυδρης (100%) αλκοόλης, η οποία ζυγίζει 7,94 γραμμάρια. Στην ετικέτα του μπουκαλιού υπάρχει ένας αριθμός με μικρό κύκλο, για παράδειγμα 40° ή 45°. Αυτή είναι η πιο ακριβής μέτρηση, αλλά στη δεκαετία του '70 του 20ου αιώνα, όταν ξεκίνησε η εξαγωγή βότκας στις καπιταλιστικές χώρες, στην ΕΣΣΔ, μαζί με το εγχώριο σύστημα, άρχισαν να χρησιμοποιούν δυτικές σημάνσεις δύναμης - ως ποσοστό. Το πρόβλημα είναι ότι τα ποσοστά από μόνα τους μπορούν να υπολογιστούν τόσο κατά όγκο όσο και κατά μάζα, οπότε χωρίς πρόσθετη ένδειξη της μεθόδου υπολογισμού δεν έχουν νόημα. Το μειονέκτημα της μέτρησης κατ' όγκο είναι ότι δεν λαμβάνονται υπόψη οι διαφορές στο βάρος του νερού, του αλκοόλ και άλλων ουσιών στη σύνθεση του ποτού και δεν λαμβάνεται επίσης υπόψη ο βαθμός καθαρισμού της αλκοόλης.

Στο γενικά αποδεκτό διεθνές σύστημα, η ισχύς των αλκοολούχων ποτών υποδεικνύεται ως ποσοστό του όγκου και σημειώνεται με την επιγραφή (% vol.), από το αγγλικό "volume" - volume. Μια εναλλακτική ονομασία είναι % ABV (Αλκοόλη κατ' όγκο). Οι Ρώσοι κατασκευαστές για την εγχώρια αγορά χρησιμοποιούν τη σήμανση (% vol.), η οποία ονομάζεται ευρέως "τζίροι", αν και στην πραγματικότητα "vol". που λαμβάνεται συντομεύοντας τη λέξη "όγκος". Αυτό σημαίνει ότι (% vol.), (% ABV) και (% vol.) εκφράζουν την ίδια ισχύ, αλλά διαφέρουν από βαθμούς (°). Για παράδειγμα, 40% vol. = 40% ABV = 40% vol. ≠ 40°.

Η ισχύς σε βαθμούς είναι μεγαλύτερη (η συγκέντρωση της αιθυλικής αλκοόλης είναι μεγαλύτερη) από την ισχύ σε ποσοστό κατ' όγκο. Εάν 1 λίτρο βότκας 40° περιέχει 572 g νερό και 381 g αλκοόλ, τότε η ίδια ποσότητα βότκας περιέχει 40% vol. θα υπάρχουν 635 g νερού και 318 g, που αντιστοιχεί περίπου σε 35°.

Δεν υπάρχει καθολική φόρμουλα για τη μετατροπή των κλασμάτων όγκου σε κλάσματα βάρους που θα μπορούσε να εφαρμοστεί σε όλα τα αλκοολούχα ποτά, καθώς εκτός από το νερό και το αλκοόλ, πρέπει να ληφθούν υπόψη και άλλες ουσίες στη σύνθεση: ζάχαρη, οξέα, τανίνες, έλαια καυσίμων κ.λπ. ., και η συγκέντρωσή τους είναι πάντα διαφορετική.

Ωστόσο, μόνο οι έμπειροι γευσιγνώστες μπορούν να αισθανθούν τη διαφορά αντοχής 1-4 μοιρών, επομένως οι καταναλωτές συχνά δεν δίνουν προσοχή σε διαφορετικούς χαρακτηρισμούς αντοχής, πιστεύοντας ότι όλες οι ετικέτες είναι ίδιες.

Στη Ρωσική Αυτοκρατορία, πριν από την εφεύρεση του υδρόμετρου (μια συσκευή για τον προσδιορισμό της συγκέντρωσης αλκοόλης σε υδατικό διάλυμα), η ισχύς των αλκοολούχων ποτών μετρήθηκε με ανάφλεξη - το ελεγμένο αλκοόλ χύθηκε σε μια ειδική κουτάλα μέτρησης και τέθηκε φωτιά και περίμενε να σβήσει η φλόγα. Μετά εξέτασαν τον όγκο του υγρού που απομένει. Εάν περίπου το μισό έχει καεί, τότε το ποτό έχει περάσει τη δοκιμή.

Στην Αμερική και τη Βρετανία χρησιμοποιούσαν μια πιο γρήγορη μέθοδο ποιοτικού ελέγχου. Στην Άγρια Δύση, οι πωλητές μούσκεψαν την πυρίτιδα σε αλκοόλ και την έβαλαν φωτιά. Εάν το μείγμα αναφλεγεί, η υψηλή αντοχή του ποτού θεωρήθηκε αποδεδειγμένη - απόδειξη (μεταφρασμένη από τα αγγλικά ως "απόδειξη"). Η κατά προσέγγιση αλκοολική ισχύς στην οποία αναφλέγεται η πυρίτιδα είναι 50% vol., και στην αμερικανική κλίμακα είναι ίση με 100 proof ("proof"), δηλαδή εκατό τοις εκατό απόδειξη ποιότητας.

Την ίδια μέθοδο χρησιμοποιούσαν οι ναύτες του βρετανικού ναυτικού όταν έλεγξαν αν η νόμιμη μερίδα ρούμι τους ήταν πολύ αραιωμένη με νερό. Ωστόσο, το "British proof" (Br. proof) είναι ίσο με 57% κατ' όγκο, αφού λαμβάνεται υπόψη αραιωμένο και όχι καθαρό αλκοόλ και λαμβάνεται ένα γαλόνι ανά μονάδα όγκου αντί για ένα λίτρο. Για τη μετατροπή του «British proof» σε ποσοστά όγκου, χρησιμοποιήθηκε συντελεστής 1,75. Αυτό σημαίνει ότι το 40% vol. = 70 Br. απόδειξη (40 × 1,75 = 70). Το 1980, η Βρετανία προχώρησε στον καθορισμό του αλκοολικού τίτλου κατ' όγκο, προσχωρώντας σε όλες τις άλλες ευρωπαϊκές χώρες, και ο Br. η απόδειξη έγινε ιστορία.

Το σύγχρονο proof (alcohol proof, proof spirit) είναι μια μονάδα μέτρησης για την περιεκτικότητα των ποτών, η οποία ισούται με το διπλάσιο της περιεκτικότητας σε αλκοόλ στον όγκο του υγρού. Αυτό σημαίνει ότι 80 απόδειξη = 40% vol. = 40% vol. Για να αποκτήσετε τους «τζίρους» που είναι γνωστοί σε ένα ρωσόφωνο άτομο, αρκεί να διαιρέσετε την «απόδειξη» με δύο.

Το Proof χρησιμοποιείται κυρίως από κατασκευαστές από τις ΗΠΑ, αποτίοντας φόρο τιμής στην παράδοση. Ωστόσο, σε όλα τα μπουκάλια αμερικανικού οινοπνεύματος που εξάγονται, μαζί με τα «proofs», πρέπει να αναγράφονται και οι «τζίροι» (% vol.), καθώς πρόκειται για διεθνές πρότυπο. Η σήμανση ABV μπορεί να βρεθεί σε ξένες μπύρες, συχνά αντιγράφεται επίσης κατά ποσοστό κατ' όγκο.

Το ιατρικό αλκοόλ είναι εντελώς πανομοιότυπο με το τεχνικό αλκοόλ σε ιδιότητες όπως η οσμή και το χρώμα. Ωστόσο, υπάρχει μια σημαντική διαφορά μεταξύ τους. Η τεχνική σύνθεση περιέχει μεθύλιο, μια ουσία που μπορεί να προκαλέσει σοβαρή δηλητηρίαση και να προκαλέσει θάνατο. Σε αντίθεση με την τεχνική αλκοόλη, το κύριο συστατικό της ιατρικής αλκοόλης είναι το αιθύλιο, το οποίο είναι επίσης δηλητήριο, αλλά η χρήση του σε μέτριες δόσεις δεν προκαλεί τόσο τρομερές συνέπειες. Σε αυτό το άρθρο θα σας πούμε λεπτομερώς τι είναι η αιθυλική αλκοόλη και η ιατρική αλκοόλη.

Η ιατρική αλκοόλη είναι ένας από τους λίγους υποτύπους αιθανόλης που έχει μονοατομική δομή. Η σύνθεση της ιατρικής αιθυλικής αλκοόλης αποτελείται από τέσσερα τοις εκατό νερό και ενενήντα έξι τοις εκατό αλκοόλ.

Χάρη σε αυτή τη σύνθεση, το ιατρικό αλκοόλ έχει γίνει εξαιρετικά δημοφιλές. Χρησιμοποιείται όχι μόνο για ιατρικούς σκοπούς, αλλά και για βιομηχανικούς σκοπούς. Πολύ συχνά χρησιμοποιείται εσωτερικά, αλλά αυτό απαιτεί αραίωση. Η αιθανολική αλκοόλη έχει τη μορφή διαυγούς υγρού και πωλείται σε οποιοδήποτε φαρμακείο. Η δοσολογία μπορεί να είναι από εκατό χιλιοστόγραμμα και άνω.

Η αιθανόλη υπό τυπικές συνθήκες είναι ένα πτητικό, εύφλεκτο, άχρωμο, διαφανές υγρό.

Για την παραγωγή του χρησιμοποιούνται μόνο πρώτες ύλες τροφίμων. Συνήθως αυτά τα προϊόντα είναι:

• πατάτα;
• κριθάρι;
• βρώμη;
• καλαμπόκι.

Πολύ συχνά, οι ειδικοί αναγκάζονται να απαντήσουν στην ερώτηση: ιατρική αλκοόλη και αιθυλική αλκοόλη, υπάρχει διαφορά; Για τον μέσο άνθρωπο, η διαφορά μεταξύ αυτών των δύο συνθέσεων δεν είναι αισθητή. Και οι δύο συνθέσεις έχουν την ίδια φόρμουλα, αλλά παρασκευάζονται από διαφορετικά φυσικά συστατικά. Η αιθυλική ένωση χρησιμοποιείται επίσης στην αλκοόλη. Έτσι, για τη δημιουργία κρασιού, χρησιμοποιείται μια σύνθεση με βάση σταφύλια ή μούρα.

Ο τεχνικός τύπος αλκοόλης παράγεται με χρήση ειδικής τεχνολογίας, όταν η δραστική ουσία υφίσταται διαδικασία αποσύνθεσης ως αποτέλεσμα επεξεργασίας με νερό. Ορισμένοι τύποι ξύλου και προϊόντων πετρελαίου μπορούν να δράσουν ως δραστική ουσία. Στις περισσότερες περιπτώσεις, ο προκύπτων τύπος αλκοόλης χρησιμοποιείται ως καύσιμο ή διαλύτης.

Οίνος, αιθύλιο, ιατρικές - συνθέσεις στις οποίες η κύρια δραστική ουσία είναι το αιθύλιο. Παρά το γεγονός ότι όλοι αυτοί οι τύποι έχουν την ίδια δομή, υφίστανται διαφορετικούς βαθμούς καθαρισμού. Το ιατρικό αλκοόλ είναι ένα διάλυμα που έχει τον υψηλότερο βαθμό καθαρισμού και γι' αυτό χρησιμοποιείται τόσο ευρέως. Μπορεί εύκολα να αραιωθεί με ουσίες όπως:

• νερό;
• γλυκερίνη;
• οξικό οξύ.

Η αιθυλική αλκοόλη χρησιμοποιείται ως καύσιμο, ως διαλύτης, ως πληρωτικό σε θερμόμετρα αλκοόλης και ως απολυμαντικό.

Εφαρμογή

Στις περισσότερες περιπτώσεις, ένα τέτοιο διάλυμα χρησιμοποιείται στην ιατρική και χρησιμοποιείται για απολύμανση. Ωστόσο, πολύ συχνά παράγεται σπιτικό αλκοόλ χρησιμοποιώντας αυτή τη βάση.
Στην ιατρική, τα αλκοολούχα διαλύματα χρησιμοποιούνται ως:

1. Αντισηπτικό.Για τη θεραπεία γρατσουνιών, κοψιμάτων και άλλων πληγών.
2. Μια ουσία που έχει απολυμαντικές ιδιότητες.Η θεραπεία με αυτή τη σύνθεση καταστρέφει έως και ενενήντα επτά τοις εκατό όλων των υπαρχόντων βακτηρίων και λοιμώξεων στο δέρμα.
3. Αναισθησία.Υπό συνθήκες πεδίου χειρουργικής επέμβασης.
4. Κύριο εξάρτημα που χρησιμοποιείται όταν δημιουργείτε βάμματα.
5. Συχνά χρησιμοποιείται οινόπνευμα εντριβής κατά τη δημιουργία κομπρέσων και αντιπυρετικών.
6. Το φάρμακο χρησιμοποιείται ως ένα από τα κύρια συστατικά διαδικασίες μηχανικού αερισμού(Τεχνητός Αερισμός Πνεύμονα).

Χρησιμοποιώντας αλκοόλ ως απολυμαντικό, χρησιμοποιείται για τη θεραπεία δερματικών βλαβών, χειρουργικών εργαλείων, ακόμη και χειρουργικών πεδίων. Για να γίνει αυτό, μια μπατονέτα υγραίνεται γενναιόδωρα με υγρό και εφαρμόζεται στην επιθυμητή περιοχή.

Σε περίπτωση δηλητηρίασης, το βιομηχανικό αλκοόλ μπορεί να είναι ένα αρκετά αποτελεσματικό αντίδοτο. Από όλους τους τύπους που βασίζονται σε αιθανόλη, μόνο το ιατρικό αλκοόλ είναι κατάλληλο για αυτούς τους σκοπούς. Η έγκαιρη κατανάλωση από το στόμα μπορεί να μειώσει τη συγκέντρωση τοξινών στο σώμα.

Υπάρχουν 2 κύριοι τρόποι παραγωγής αιθανόλης - μικροβιολογικός (αλκοολική ζύμωση) και συνθετικός (ενυδάτωση αιθυλενίου

Το αλκοόλ, το οποίο έχει αιθυλική βάση, είναι μια από τις βασικές ουσίες στην ιατρική. Κάθε ιατρική πράξη περιλαμβάνει τη χρήση της. Ωστόσο, για την επίτευξη διαφορετικών στόχων, χρησιμοποιούνται διαφορετικές περιεκτικότητες της ουσίας· μπορεί να είναι σαράντα, εβδομήντα και ενενήντα τοις εκατό.

Η αιθυλική αλκοόλη είναι ένα ευέλικτο προϊόν που χρησιμοποιείται σε πολλούς βιομηχανικούς τομείς. Στη βάση του δημιουργούνται αλκοολούχα ποτά, kvass, κεφίρ και ακόμη και μη αλκοολούχα μπύρα. Ωστόσο, στα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, η συγκέντρωσή του δεν υπερβαίνει το ένα δέκατο του τοις εκατό. Γι' αυτό η κατανάλωση τέτοιων προϊόντων δεν βλάπτει τον οργανισμό. Πολύ συχνά το διάλυμα χρησιμοποιείται ως συντηρητικό στην παρασκευή προϊόντων ζαχαροπλαστικής και αρτοποιίας.

Το οινόπνευμα εντριβής καταναλώνεται συχνά από άτομα που πάσχουν από εθισμό στο αλκοόλ. Δεδομένου ότι η αγορά του προϊόντος δεν απαιτεί συνταγή γιατρού, έχει γίνει ευρέως διαδεδομένο μεταξύ των ατόμων με αυτόν τον εθισμό. Η κατανάλωση ιατρικού αλκοόλ στην καθαρή του μορφή μπορεί να προκαλέσει έγκαυμα στο λαιμό και στον γαστρικό βλεννογόνο. Η κατάποση ιατρικού αλκοόλ πρέπει να αραιώνεται και η δύναμή του δεν πρέπει να υπερβαίνει τους πενήντα βαθμούς. Ακόμη και αν ληφθεί υπόψη το γεγονός ότι το ιατρικό αλκοόλ περιέχει μόνο φυτικά συστατικά, η υπερβολική κατανάλωσή του οδηγεί στην ανάπτυξη σοβαρών ασθενειών.

Κανω κακο

Λίγοι γνωρίζουν, αλλά το αλκοόλ που πωλείται στα φαρμακεία έχει συγκεκριμένες οδηγίες χρήσης. Αυτές οι οδηγίες υποδεικνύουν ότι η κύρια λειτουργία της σύνθεσης είναι η απολύμανση του δέρματος. Οι ειδικοί απαγορεύουν κατηγορηματικά τη χρήση αιθανόλης για τη θεραπεία του δέρματος που εκτίθεται σε φλεγμονή. Το φαινόμενο της θέρμανσης μπορεί να διαδραματίσει αρνητικό ρόλο και αυτές οι διεργασίες θα επιδεινωθούν.

Η παραγωγικότητα ενός σύγχρονου αποστακτηρίου είναι περίπου 30.000-100.000 λίτρα αλκοόλ την ημέρα

Η ανάπτυξη αλλεργικής αντίδρασης του σώματος είναι δυνατή, επομένως το προϊόν δεν συνιστάται για χρήση από άτομα κάτω των δεκατεσσάρων ετών. Για τις γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης ή του θηλασμού, είναι καλύτερο να αποφεύγουν τη χρήση ιατρικού αλκοόλ. Ως αποτέλεσμα της εξασθενημένης ανοσίας, η εφαρμογή του διαλύματος στο δέρμα μπορεί να προκαλέσει ερεθισμό. Εάν η περιοχή του δέρματος που έχει υποστεί επεξεργασία με αλκοόλ γίνει κόκκινη μετά τη διαδικασία, πρέπει να ξεπλυθεί με καθαρό νερό. Εάν παρουσιαστούν τέτοιες αντιδράσεις στο σώμα, θα πρέπει να σταματήσετε να χρησιμοποιείτε το φάρμακο.

Η εφαρμογή αλκοόλ σε ευαίσθητες περιοχές του δέρματος, όπως τα βλέφαρα, μπορεί να προκαλέσει όχι μόνο έγκαυμα στο δέρμα, αλλά και στη βλεννογόνο μεμβράνη του βολβού του ματιού. Σε περιπτώσεις όπου η σύνθεση δεν χρησιμοποιείται για τον προορισμό της, είναι πιθανές συνέπειες όπως δηλητηρίαση με τοξίνες και ακόμη και ναρκωτικό αποτέλεσμα. Στις περισσότερες περιπτώσεις, αυτές οι αντιδράσεις έχουν άμεση σχέση με την ποσότητα και τη μέθοδο εφαρμογής της σύνθεσης.

Μια υπερδοσολογία που προκαλείται από την κατανάλωση ή την εισπνοή αιθανόλης σε τεράστιες συγκεντρώσεις μπορεί να προκαλέσει διαταραχή στη λειτουργία του νευρικού συστήματος. Τέτοιες συνέπειες μπορεί να οδηγήσουν σε σοβαρή μέθη, συναισθηματικό λήθαργο και ακόμη και κώμα. Είναι σημαντικό να αναζητήσετε ιατρική βοήθεια όταν εμφανιστούν τα πρώτα συμπτώματα δηλητηρίασης από τοξίνες.

Η υπερβολική κατανάλωση αλκοολούχων ποτών προκαλεί εθισμό. Όταν πίνετε αλκοόλ, το ανθρώπινο σώμα παράγει την ορμόνη ενδορφίνη, η οποία είναι ο κύριος λόγος για την ανάπτυξη αλκοολισμού. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι η αιθανόλη είναι μια τοξική ουσία. Η εφάπαξ δόση του δεν πρέπει να υπερβαίνει τα τρία γραμμάρια ανά κιλό ζωντανού βάρους. Η υπέρβαση αυτής της δόσης μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση και να οδηγήσει σε κώμα. Η κατάχρηση αλκοολούχων ποτών οδηγεί στην ανάπτυξη σοβαρών ασθενειών του ήπατος και του στομάχου. Έτσι, ως αποτέλεσμα της επίδρασης του αλκοόλ στο σώμα, ασθένειες όπως:

• Στομαχικο Ελκος;
• γαστρίτιδα;
• κίρρωση;
• καρκίνο των εσωτερικών οργάνων.

Πολύ συχνά, η υπερβολική κατανάλωση ιατρικού αλκοόλ προκαλεί την ανάπτυξη καρδιαγγειακών διαταραχών.

Σε βιομηχανική κλίμακα, η αιθυλική αλκοόλη παράγεται από πρώτες ύλες που περιέχουν κυτταρίνη (ξύλο, άχυρο), η οποία έχει προηγουμένως υδρολυθεί

Ο εθισμός στο αλκοόλ προκαλεί παθολογίες στη λειτουργία τμημάτων του εγκεφάλου. Η επιρροή του έχει καταστροφική επίδραση στην κατάσταση των κυττάρων και των νευρώνων. Ως αποτέλεσμα της παρατεταμένης εσωτερικής χρήσης ιατρικού αλκοόλ, μπορεί να αρχίσουν να αναπτύσσονται ψυχικές διαταραχές.

Οι αλλαγές που συμβαίνουν στο σώμα έχουν ισχυρό αντίκτυπο στην κατάσταση του νευρικού συστήματος. Με τέτοιες διαταραχές, μπορεί να εμφανιστούν κατάθλιψη, απάθεια και τάσεις αυτοκτονίας. Το ιατρικό αλκοόλ πρέπει να χρησιμοποιείται μόνο για τον προορισμό του, τηρώντας την ημερομηνία λήξης του προϊόντος.

Η βότκα είναι ένα από τα πιο δημοφιλή αλκοολούχα ποτά, αλλά μέχρι σήμερα υπάρχει μια τεράστια διαμάχη σχετικά με το ποια θα πρέπει να είναι η «σωστή» περιεκτικότητα της βότκας προκειμένου να εξασφαλιστεί η πιο αποδεκτή γεύση και να ελαχιστοποιηθούν οι βλαβερές συνέπειες του ποτού στο σώμα. Αλλά όσοι μοίρες κι αν είναι, εξακολουθεί να έχει καταστροφική επίδραση στον οργανισμό.

Στο άρθρο:

Δύναμη βότκας

Μιλώντας στους ξηρούς ορισμούς του GOST, η βότκα είναι ένα αλκοολούχο ποτό που παρασκευάζεται από διορθωμένο οινόπνευμα και παρασκευασμένο νερό ως κύρια συστατικά και πολλά πρόσθετα συστατικά που καθορίζουν τη γεύση. Η ισχύς εξαρτάται από μια ορισμένη αναλογία των κύριων συστατικών του ποτού. Λαμβάνοντας υπόψη ότι η ανακαθαρισμένη αλκοόλη δεν μπορεί να είναι ισχυρότερη από 96 μοίρες, η ισχύς της βότκας που λαμβάνεται από αυτήν είναι κατ' ανάγκη χαμηλότερη από αυτήν την τιμή και η ποσοτική της έκφραση εξαρτάται από το ποσοστό νερού και άλλων συστατικών στο προκύπτον ποτό, έτοιμο προς κατανάλωση. Απαραίτητη προϋπόθεση για την προετοιμασία της βότκας είναι η επεξεργασία του προκύπτοντος διαλύματος νερού-αλκοόλης με ειδικά προσροφητικά που μειώνουν την ποσότητα των επιβλαβών ακαθαρσιών.

Σύμφωνα με το GOST R 51355-99, η ισχύς της βότκας μπορεί να είναι 40-45, 50 και 56% με ή χωρίς την προσθήκη αρωματικών προσθέτων.

GOST R 51355-99

Οι εγχώριοι και ξένοι παραγωγοί έχουν διάφορες ονομασίες για την ισχύ της βότκας, εκφραζόμενες σε διαφορετικές μονάδες:

• Βαθμοί, όπου λαμβάνεται ως βάση ο αριθμός των μερών κατά βάρος αλκοόλ στο τελικό ποτό.
• Ποσοστό, πότε για τον προσδιορισμό της αντοχής, επιλέγεται η ογκομετρική περιεκτικότητα των συστατικών και εισάγεται απαραιτήτως ο «όγκος» διευκρίνισης. (οι ίδιες «επαναστάσεις»), δείχνοντας ότι λαμβάνονται υπόψη τα ογκομετρικά μέρη του αλκοόλ και του νερού.

Η οικιακή ονομασία της περιεκτικότητας των αλκοολούχων ποτών σε βαθμούς αναγνωρίζεται ως η πιο ακριβής, λαμβάνοντας υπόψη το ειδικό βάρος όχι μόνο του αλκοόλ και του νερού, αλλά και όλων των συστατικών του τελικού ποτού. Λαμβάνοντας υπόψη ότι το ειδικό βάρος 1 λίτρου τελικής βότκας, 40% περιεκτικότητας, είναι 953 γραμμάρια, με απλούς υπολογισμούς μπορεί να διαπιστωθεί ότι ένα τέτοιο ποτό περιέχει 572 g νερού και 381 g αιθυλικής αλκοόλης κόκκου.

Εάν η ισχύς προσδιορίζεται σε ογκομετρικές μονάδες, τότε η ίδια ποσότητα βότκας θα περιέχει μόνο 318 g αλκοόλης και ήδη 635 g νερού, δηλ. Η πραγματική δύναμη μιας τέτοιας βότκας θα είναι, λαμβάνοντας υπόψη τη συστολή του αλκοόλ, μόνο 35°. Η ισχύς ενός πραγματικού ποτού μπορεί να είναι ακόμη χαμηλότερη, καθώς ο βαθμός καθαρισμού των αλκοολών δεν λαμβάνεται υπόψη κατά τον προσδιορισμό του ογκομετρικού μέρους.

Γιατί η βότκα είναι 40 βαθμούς

Υπάρχουν πολλές απόψεις, βασισμένες σε αξιόπιστα γεγονότα και πολλαπλούς θρύλους, γιατί η βότκα πρέπει να έχει αντοχή 40 μοιρών.

Δεν πρέπει να πιστεύει κανείς τη διαδεδομένη πεποίθηση ότι μια τέτοια σύνθεση εφευρέθηκε από τον μεγάλο Ρώσο επιστήμονα D.I. Mendeleev. Πολύ πριν από τη γέννησή του, η ισχύς των αλκοολούχων ποτών στη Ρωσία ελέγχθηκε με απλή ανόπτηση, όταν η αλκοόλη που περιείχε το διάλυμα απλώς καίγονταν από τον συνολικό όγκο του υγρού. Εάν παρέμενε ακριβώς το μισό από τον αρχικό όγκο του ποτού δοκιμής, τότε ονομαζόταν polugar και είχε αντοχή περίπου 38 μοίρες. Στη συνέχεια, η γραφειοκρατία στρογγυλοποίησε αυτό το ποσοστό σε 40° για να απλοποιήσει τους φορολογικούς υπολογισμούς.

Πολλοί «γνώστες» του ισχυρού αλκοόλ ισχυρίζονται ότι οι πιο ευχάριστες γευστικές αισθήσεις προκύπτουν όταν πίνουν ποτά με ισχύ 45 μοιρών και γι 'αυτό τόσες πολλές ποικιλίες τεκίλα, ουίσκι ή κονιάκ έχουν τέτοια δύναμη. Αξίζει όμως να σημειωθεί ότι πρόκειται, κατ' αρχήν, για διαφορετικά ποτά, που παρασκευάζονται όχι με την ανάμειξη ανακαθαρισμένου αλκοόλ και νερού, αλλά με απόσταξη του πολτού σε αποστακτήριο, παρόμοιο με το γνωστό φεγγαρόφωτο. Η γεύση και το άρωμα των ποτών αυτού του είδους εξαρτάται από τον τύπο των πρώτων υλών, τον βαθμό καθαρισμού και την παρουσία αρωματικών προσθέτων.

Ο D.I. Mendeleev, στη διατριβή του σχετικά με τις ιδιότητες των διαλυμάτων νερού-αλκοόλης, διαπίστωσε ότι κατά την ανάμιξη αλκοόλης και νερού σε διάφορες αναλογίες, συμβαίνει μια χημική αντίδραση στην οποία ο τελικός όγκος του υγρού που προκύπτει θα είναι μικρότερος από τον αρχικό όγκο των αναμεμειγμένων συστατικών . Ο επιστήμονας διαπίστωσε ότι όταν αναμειγνύονται 1000 g νερού και 850 g αλκοόλης, λαμβάνεται η ίδια βότκα 40-proof με ελάχιστη μείωση στον τελικό όγκο του υγρού που προκύπτει.

Αυτή η αναλογία αλκοόλης και νερού στη βότκα υιοθετήθηκε λόγω της ελάχιστης επίδρασης καύσης στους βλεννογόνους του πεπτικού σωλήνα και της αποδεκτής επίδρασης του υδατικού διαλύματος αλκοόλης στο ανθρώπινο καρδιαγγειακό και νευρικό σύστημα.

Είναι μόνο 40 βαθμούς;

Το γεγονός ότι υπάρχουν πολλές ποικιλίες αλκοολούχων αποσταγμάτων με περιεκτικότητα πάνω από 40 ο δεν προκαλεί την παραμικρή αμφιβολία σε κανέναν, αλλά υπάρχει βότκα με δείκτες αντοχής διαφορετικούς από αυτή τη «μαγική» φιγούρα.

Αναφέρθηκε ήδη λίγο νωρίτερα ότι η βότκα μπορεί να ονομαστεί αλκοολούχα ποτά με ισχύ 40-45, 50 και 56 μοίρες, κάτι που επιβεβαιώνεται από την παρουσία μιας συγκεκριμένης ποικιλίας βότκας με επίπεδα αντοχής διαφορετικά από 40 μοίρες.

Αντοχή 45°

Ορισμένες από τις ελίτ ποικιλίες που παράγονται από εγχώριες επιχειρήσεις έχουν αντοχή 45 μοιρών. Οι περισσότερες βότκες φέρουν την επωνυμία "Sibirskaya", ορισμένες, ειδικά οι εξαγωγικές εκδόσεις "Stolichnaya", "Kizlyarskaya olded" και πολλά άλλα προϊόντα αποστακτηρίων. Οι 45 premium βότκες είναι κατασκευασμένες από πολυτελείς αλκοόλες και περιέχουν πρόσθετα μαλακτικά ή αρωματικά πρόσθετα.

Βότκα "Sibirskaya"

Ιδιαίτερη προσοχή στη διαδικασία κατασκευής τους δίνεται στην πρόσθετη προετοιμασία του νερού που λαμβάνεται από ειδικές πηγές (διαβάστε σχετικά). Και αν στην παραγωγή εισαγόμενων αλκοολούχων ποτών, στις περισσότερες περιπτώσεις, χρησιμοποιείται βραστό ή πρακτικά αποσταγμένο νερό, τότε οι ρωσικές βότκες χαρακτηρίζονται από τη χρήση ιδιαίτερα μαλακού φυσικού νερού, το οποίο έχει μοναδική γεύση.

Αντοχή 50°

Vodka Absolut

Μετά την άρση του μονοπωλίου στην παραγωγή οινοπνευματωδών ποτών, οι ιδιώτες παραγωγοί άρχισαν να παράγουν ξεχωριστές ποικιλίες βότκας πενήντα ανθεκτικής φτιαγμένης από οινόπνευμα υψηλής ποιότητας και ειδικά παρασκευασμένο μαλακό νερό. Συχνά, κατά την παραγωγή βότκας με ισχύ 50 μοιρών, χρησιμοποιήθηκαν ειδικά αρωματικά πρόσθετα για τη μείωση των αρνητικών επιπτώσεων της υψηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ στα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά.

Οι ξένοι συνάδελφοί τους δεν υστερούσαν σε σχέση με τους εγχώριους κατασκευαστές. Η ουκρανική βότκα “Nemirov strong”, η σουηδική “Absolut” και η “Finlandia” από τη χώρα Suomi καταλαμβάνουν επάξια θέση στα γιορτινά τραπέζια. Παρά την αυξημένη δύναμη, η κατανάλωση αυτών των ποτών σε μικρές ποσότητες δεν προκαλεί καμία ενόχληση.

Αντοχή 60° και 70°

Koskenkorva Vodka 60%

Εάν ακολουθείτε ακριβώς τα πρότυπα, τότε εξ ορισμού δεν υπάρχει βότκα ισχυρότερη από 56 βαθμούς. Υπάρχουν παρόμοια ποτά - τζιν, ουίσκι, λικέρ, ρούμι, αλλά η τεχνολογία παραγωγής τους μοιάζει περισσότερο με την παραγωγή γνωστών φεγγαριών, η ισχύς της οποίας μετά από διπλή ή τριπλή απόσταξη μπορεί επίσης να φτάσει τους 70 βαθμούς.

Βότκα Rasputin 70%

Το αψέντι είναι επίσης κάτοχος ρεκόρ μεταξύ των ισχυρών αλκοολούχων ποτών στον κόσμο, όπου το μερίδιο του αλκοόλ μερικές φορές ανέρχεται στο 75-85%. Στην καθαρή του μορφή, καταναλώνεται από σπάνιους καλοφαγάδες· τις περισσότερες φορές, παρασκευάζονται διάφορα κοκτέιλ με βάση το αψέντι.

Η πιο δυνατή βότκα στον κόσμο

Από την αρχαιότητα, η Σκωτία θεωρείται η γενέτειρα των ισχυρότερων αλκοολούχων ποτών. Πουθενά αλλού δεν μπορείς να βρεις μπύρα με ισχύ 41 βαθμών (περισσότερα για) και το πιο δυνατό δυνατό ουίσκι, που είναι σχεδόν αγνό, περίπου 92%, αλκοόλ, παλαιωμένο σε ειδικά δρύινα βαρέλια.

Pincer Shanghai Strength 88,8

Σκωτσέζικο Pincer Σαγκάη Δύναμη, που παρασκευάζεται από αλκοόλη δημητριακών που έχει υποστεί καθαρισμό πολλαπλών σταδίων και έχει αρωματιστεί με εκχύλισμα γαϊδουράγκαθου, έχει ισχύ 88,8 o. Ο αριθμός 88,8 δεν είναι τυχαίος. Το προϊόν προορίζεται κυρίως για την κινεζική αγορά και ο αριθμός 8 θεωρείται τυχερός στην Κίνα. Παρά τη δύναμή του, το ρόφημα έχει μια μοναδική απαλή γεύση και είναι ευχάριστο να πιει κανείς χάρη σε μια ακριβώς επιλεγμένη συνταγή.

Η πιο απαλή βότκα

Από όλη την ποικιλία κατασκευαστών και προϊόντων, είναι πολύ δύσκολο να επιλέξετε το πιο απαλό. Μερικές φορές τα προϊόντα διάσημων εμπορικών σημάτων είναι χειρότερα από το άγνωστο προϊόν ενός μικρού αποστακτηρίου.

Η απαλότητα καθορίζεται κυρίως από την ποιότητα και τον βαθμό καθαρισμού της αλκοόλης. Η ποιότητα του ενεργού άνθρακα στη στήλη καθαρισμού παίζει ιδιαίτερο ρόλο. Όσο πιο ποιοτικό και «νεότερο» είναι το κάρβουνο, τόσο πιο απαλή είναι η γεύση που περνά από αυτό κατά τη διαδικασία παραγωγής.

Πόσοι βαθμοί σύμφωνα με το πρότυπο

Η βιομηχανική βότκα μπορεί να έχει αντοχή σύμφωνα με το εγχώριο GOST από 40 έως 56 μοίρες και σύμφωνα με τις ξένες απαιτήσεις - όχι λιγότερο από 37,5 μοίρες.Οτιδήποτε άλλο, ακόμα κι αν αναφέρεται σε αλκοολούχα ποτά, δεν έχει δικαίωμα να λέγεται βότκα.

Η βέλτιστη αναλογία αλκοόλης και νερού θεωρείται ότι είναι 1 προς 1.176 μονάδες μάζας. Σε αυτή την αναλογία περίπου, η πυκνότητα του τελικού διαλύματος είναι περίπου 950 kg/m3. Και παρόλο που η πυκνότητα δεν αναφέρεται στην ετικέτα, αυτός ο δείκτης επηρεάζει άμεσα την ταχύτητα της μέθης και το μέγεθος του επακόλουθου hangover.

Ανεξάρτητα από το πόσους βαθμούς υπάρχουν στο ποτό που πίνετε, πρέπει πάντα να θυμάστε ότι οποιοδήποτε αλκοόλ σε μεγάλες ποσότητες θα προκαλέσει ανεπανόρθωτη βλάβη στην υγεία σας και η βότκα, ακόμη και η υψηλότερη ποιότητα, δεν αποτελεί εξαίρεση σε αυτόν τον κανόνα.