Συνταγές Sunberry για όραση. Και πάλι ηλιόμουρο!Καλλιέργεια και συγκομιδή

Sambury- πρόκειται για μια εξωτική ποικιλία ενός φυτού μούρων της Νότιας Αμερικής, το οποίο είναι ουσιαστικά μια υβριδική ποικιλία που αναπτύχθηκε με τη διασταύρωση πολλών ειδών νυχτολούλουδου.

Πρόσφατα, οι καρποί του έγιναν όλο και πιο δημοφιλείς στη μεσαία ζώνη· οι περισσότεροι κηπουροί και καλοκαιρινοί κάτοικοι προτιμούν να καλλιεργούν αυτό το φυτό λόγω του ευρέος φάσματος των ευεργετικών ιδιοτήτων που έχει:

1. Πρόληψη και θεραπεία κρυολογήματος και διαφόρων ιογενών ασθενειών. Τα μούρα μπορούν να έχουν θετική επίδραση ακόμη και στη θεραπεία ορισμένων χρόνιων ασθενειών.
2. Ομαλοποίηση της ηπατικής λειτουργίας, θετική επίδραση στο πεπτικό σύστημα στο σύνολό του, βοήθεια στην πέψη της βαριάς τροφής.
3. Η πηκτίνη, που είναι ένα από τα συστατικά των μούρων, βοηθά στην ευκολότερη ανοχή διαφόρων τροφικών δηλητηριάσεων.
4. Ανανεώνει το αίμα και ενισχύει το καρδιαγγειακό σύστημα στο σύνολό του.
5. Η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α σας επιτρέπει να έχετε θετική επίδραση στην όραση και να διατηρήσετε την ευκρίνειά της.
6. Αυξημένη αγγειακή ελαστικότητα.
7. Επιτάχυνση της διαδικασίας επούλωσης εγκαυμάτων και διαφόρων πληγών.
8. Βοηθά στην καταπολέμηση της ακμής και βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος.
9. Μειωμένο σάκχαρο στο αίμα.
10. Πρόληψη του καρκίνου.
11. Επιβράδυνση της διαδικασίας γήρανσης ολόκληρου του σώματος.
12. Ανακούφιση από πονοκεφάλους.

Συνταγή μούρων σάμπερι

Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στην παρασκευή μαρμελάδας samberi, αλλά μόνο τα ώριμα μούρα είναι κατάλληλα για αυτό· η ίδια η συνταγή δίνεται παρακάτω:

1. Για να φτιάξετε μαρμελάδα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε τουλάχιστον ένα κιλό σάμπερι· για τέτοιο όγκο θα χρειαστεί να ξοδέψετε την ίδια ποσότητα ζάχαρης και ένα ποτήρι νερό.
2. Τα μούρα πρέπει να βυθιστούν σε σιρόπι, προηγουμένως να βράσουν · η διαδικασία μαγειρέματος δεν διαρκεί περισσότερο από 5 λεπτά.
3. Μετά από αυτό, η μαρμελάδα πρέπει να αφαιρεθεί από τη φωτιά και να αφεθεί να καθίσει για περίπου 5 ώρες.
4. Ο κύκλος μαγειρέματος και καθίζησης πρέπει να επαναληφθεί αρκετές φορές.
5. Κατά τον τελευταίο κύκλο, μπορείτε να προσθέσετε στη μαρμελάδα χυμό λεμονιού στυμμένο από δύο φρούτα. Εάν δεν είναι διαθέσιμα, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με μερικά κουταλάκια του γλυκού κιτρικό οξύ.
6. Ανάλογα με τις προτιμήσεις σας, μπορείτε να προσθέσετε διάφορα βότανα, για παράδειγμα, snakehead ή μέντα, αυτό θα κάνει τη μαρμελάδα που θα προκύψει πιο αρωματική.

Συνταγές για διάφορες ασθένειες

Ευεργετικές και θεραπευτικές ιδιότητες δεν έχουν μόνο τα μούρα του φυτού, από τα οποία φτιάχνεται νόστιμη μαρμελάδα, αλλά και τα φύλλα, τα άνθη και οι μίσχοι του.

Ακολουθούν συνταγές που μπορούν να αντιμετωπίσουν διάφορες ασθένειες:

1. Εάν ένα άτομο πάσχει από έντονους πονοκεφάλους, τότε για να προετοιμάσετε το φάρμακο θα χρειαστείτε όχι μόνο τα φρούτα samberi, αλλά και τα φύλλα και τους μίσχους του φυτού. Τοποθετούνται σε ένα δοχείο μέχρι την κορυφή και γεμίζουν με νερό, μετά το οποίο το δοχείο πρέπει να τοποθετηθεί σε χαμηλή φωτιά μέχρι το μείγμα να βράσει. Μετά από αυτό, θα χρειαστεί να το στραγγίσετε και να το αφήσετε να κρυώσει· το αφέψημα που προκύπτει πρέπει να ξεπλένεται με το κεφάλι κάθε λίγες μέρες μέχρι να υποχωρήσει ο πόνος. Μια εναλλακτική είναι να μουσκέψετε μια πετσέτα στο ζωμό και να την τυλίξετε γύρω από το κεφάλι σας, αυτό θα απαλύνει επίσης τον πόνο.
2. Φτιάξτε ένα μείγμα από ένα μέρος χυμού samberi και τρία μέρη νερού.Οι γαργάρες με τέτοιο αραιωμένο χυμό μούρων είναι μια αποτελεσματική θεραπεία κατά του πονόλαιμου.
3. Αν απλά πολτοποιήσετε τα μούρα samberi σε έναν πολτό και τα απλώσετε στις φλέβες, αυτό θα βοηθήσει στην καταπολέμηση των κιρσών.
4. Το Samberry βοηθάει καλά στην επούλωση των πληγών, αλλά εάν τα αποστήματα μολυνθούν ή απλά έχουν χρόνο να φουσκώσουν, τότε η μαρμελάδα ή απλά πολτοποιημένα μούρα πρέπει να αναμειγνύονται με την ίδια ποσότητα ξινόγαλου. Η εφαρμογή αυτού του μείγματος προάγει την ταχεία επούλωση.
5. Το τριμμένο φυτό είναι καλό για την αντιμετώπιση διαφόρων δερματικών προβλημάτων, όπως η ακμή ή μια φλεγμονή. Σε αυτή την περίπτωση, θα απαιτηθούν λοσιόν sambery.
6. Υπάρχει ένα καθολικό αφέψημα που βοηθά σε πολλές περιπτώσεις: νευρολογικές παθήσεις, διαταραχές της περιόδου, έντονο βήχα ή οξύ πόνο στην περιοχή του στομάχου. Για να παρασκευαστεί ένα θεραπευτικό αφέψημα, χρησιμοποιούνται τόσο μούρα όσο και φύλλα του φυτού· χρειάζονται σε ποσότητα 100 γραμμαρίων. είναι απαραίτητο να μουλιάσει σε 0,5 λίτρο νερό, να πάρει μια βράση, και στη συνέχεια αφήστε το να καθίσει μέχρι να κρυώσει εντελώς. Το προκύπτον μείγμα πρέπει να στραγγιστεί προσεκτικά και στη συνέχεια να καταναλωθεί τρεις φορές την ημέρα, ο όγκος κάθε μερίδας είναι 150 ml.
7. Η Σαμπέρη είναι καλός βοηθός στην καταπολέμηση της υπέρτασης. Για να γίνει αυτό, ο χυμός που εξάγεται από το φυτό και τα άνθη του αναμιγνύεται σε ίσες ποσότητες με μέλι. Αυτό το μείγμα πρέπει να λαμβάνεται αποκλειστικά πριν τον ύπνο· η ημερήσια δόση είναι περίπου 2-3 ​​κουταλιές της σούπας.
8. Για δερματικές παθήσεις όπως το έκζεμα ή η ψωρίαση, θα βοηθήσει ο φρεσκοστυμμένος χυμός φυτών, ο οποίος πρέπει να αναμιχθεί με πρωτεΐνη που λαμβάνεται από πολλά αυγά κοτόπουλου. Δύο κουταλιές της σούπας χυμό που εξάγεται από μούρα samberi προστίθενται στο μείγμα, μετά από το οποίο ολόκληρη η σύνθεση αναμειγνύεται και χρησιμοποιείται ως λοσιόν για περιοχές που επηρεάζονται από αυτές τις ασθένειες.
9. Το Σαμπέρι είναι επίσης ιδιαίτερα αποτελεσματικό στην καταπολέμηση των ρευματισμών ή άλλων παθήσεων των αρθρώσεων. Για αυτό χρειάζεστε περίπου 200 γραμμάρια. γυρίζουμε το χρένο από μηχανή κρέατος και ανακατεύουμε με 250 γρ. μέλι Πριν από κάθε γεύμα, πρέπει να καταναλώνετε μια κουταλιά της σούπας από αυτό το μείγμα και να το ξεπλένετε με φρεσκοστυμμένο χυμό σάμπερι· θα αρκεί να πιείτε μόνο μισό ποτήρι. Τα ζεστά μπάνια λίγο πριν πάτε για ύπνο θα είναι επίσης αποτελεσματικά· σε αυτά προστίθενται 50 γραμμάρια. χρένο και περίπου 100-150 ml φρεσκοστυμμένο χυμό σάμπερι. Πρέπει να ατμίσετε σε ένα τέτοιο λουτρό για περίπου μισή ώρα, κάτι που θα μειώσει σημαντικά τον πόνο στις αρθρώσεις.

Άλλες συνταγές σάμπερι

1. Λικέρ

Εκτός από τη μαρμελάδα και τα διάφορα φαρμακευτικά αφεψήματα, πολλά άλλα πράγματα μπορούν να παρασκευαστούν από τους καρπούς του φυτού, για παράδειγμα, λικέρ, η συνταγή του οποίου δίνεται παρακάτω:

1. Για να προετοιμάσετε το λικέρ, πρέπει να χρησιμοποιήσετε περίπου 1-1,5 κιλό ζάχαρης για κάθε κιλό μούρων που χρησιμοποιείτε.
2. Είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε τα ζαχαρωμένα μούρα μέχρι να πάρουν μια παχιά μορφή.
3. Το προκύπτον σιρόπι πρέπει να αφεθεί να σταθεί μέχρι να κρυώσει τελείως και, στη συνέχεια, στραγγίστε το καλά.
4. Ρίχνουμε το υπόλοιπο σιρόπι με την ίδια ποσότητα βότκας, ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε σε μπουκάλια.
5. Είναι καλύτερο να αποθηκεύετε το λικέρ που προκύπτει σε ένα κελάρι, ντουλάπι ή άλλα σκοτεινά και δροσερά μέρη.

2. Κρασί

Ένα άλλο αλκοολούχο ποτό που μπορεί να ληφθεί από μούρα είναι το κρασί· η ακόλουθη συνταγή είναι κατάλληλη για την παρασκευή του:

1. Τα υπερώριμα μούρα ταιριάζουν καλύτερα για κρασί, περίπου 3-3,5 κιλά.
2. Τα μούρα πρέπει να θρυμματιστούν και να χυθούν 3 κιλά κρυσταλλικής ζάχαρης σε αυτά.
3. Το μείγμα που προκύπτει πρέπει να τοποθετηθεί σε δοχείο 10 λίτρων και να γεμίσει με ζεστό βρασμένο νερό μέχρι το επίπεδο του λαιμού.
4. Ένα λαστιχένιο γάντι τοποθετείται πάνω από το λαιμό του δοχείου, στη συνέχεια πρέπει να αφαιρεθεί και να αφεθεί να καθίσει για ένα μήνα.
5. Μετά την καθορισμένη περίοδο, το κρασί πρέπει να φιλτράρεται προσεκτικά, μετά το οποίο μπορεί να εμφιαλωθεί σε ξεχωριστά μπουκάλια.

3. Χυμός

Εκτός από τα αναφερόμενα αλκοολούχα ποτά, τα φρούτα σάμπερι κάνουν επίσης εξαιρετικό μη αλκοολούχο χυμό, ο οποίος παρασκευάζεται σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή:

1. Τα μούρα πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα δοχείο και να προστεθεί μια μικρή ποσότητα νερού, στη συνέχεια να τεθεί σε χαμηλή φωτιά.
2. Το αποτέλεσμα είναι ένα μείγμα που πρέπει να στύψουμε για να πάρουμε χυμό.
3. Για πέντε μέρη χυμού, πρέπει να προσθέσετε ένα μέρος μελιού, μετά το οποίο το ρόφημα θα είναι έτοιμο. Πρέπει να φυλάσσεται αυστηρά στο ψυγείο.

4. Μαρμελάδα

Μπορείτε να φτιάξετε όχι μόνο ποτά από μούρα samberi, αλλά και νόστιμη μαρμελάδα, η συνταγή της οποίας δίνεται παρακάτω:

1. Τρίψτε περίπου 1 κιλό μούρα samberi μέσω ενός μύλου κρέατος.
2. Ανακατεύουμε το μείγμα που προκύπτει με 900 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη.
3. Τοποθετούμε το μπολ με το μείγμα σε χαμηλή φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να γίνει μαρμελάδα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα με ένα κουτάλι.
4. Μετά το μαγείρεμα, η μαρμελάδα πρέπει να μεταφερθεί σε αποστειρωμένα βάζα, τα οποία στη συνέχεια σφραγίζονται καλά.

Αντενδείξεις

Παρά τα οφέλη που μπορεί να φέρει το samberi στο σώμα, αυτά τα μούρα έχουν επίσης ορισμένες αντενδείξεις.

Για να μην προκαλέσετε βλάβη, πρέπει να θυμάστε και να τηρείτε τους ακόλουθους κανόνες:

1. Η υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά και ορισμένα συστατικά μπορεί να προκαλέσει ατομική δυσανεξία ή αντίστοιχη αντίδραση σε άτομα που υποφέρουν από αλλεργίες. Εάν εμφανιστούν παρενέργειες, η χρήση οποιωνδήποτε επιδορπίων, ποτών ή προϊόντων που παρασκευάζονται με σάμπερι θα πρέπει να διακόπτεται αμέσως.
2. Οι κορυφές του φυτού μπορεί να προκαλέσουν δηλητηρίαση σε οικόσιτα ζώα, επομένως δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται ως τροφή.
3. Η περιεκτικότητα σε πηκτίνη καθορίζει τις καθαρτικές ιδιότητες των μούρων, επομένως η υπερβολική κατανάλωσή τους μπορεί να προκαλέσει διαταραχές του πεπτικού συστήματος.
4. Τα μούρα είναι ασυμβίβαστα με οποιοδήποτε είδος γαλακτοκομικών προϊόντων.

Το Sunberry είναι ένα μάλλον ασυνήθιστο μούρο για την περιοχή μας. Πολλοί κηπουροί εξακολουθούν να γνωρίζουν ελάχιστα γι 'αυτό εκτός από το ότι μοιάζει με τα βατόμουρα στην εμφάνιση και έχει μια συγκεκριμένη γεύση. Αλλά πρόσφατα, αυτό το φυτό έχει αρχίσει να κερδίζει δημοτικότητα μεταξύ εκείνων που τους αρέσει να καλλιεργούν μούρα. Και σήμερα θα μάθετε γιατί συνέβη αυτό. Θα εξοικειωθείτε με τις ευεργετικές ιδιότητες του μούρου και τις αντενδείξεις για τη χρήση του και θα μπορείτε επίσης να προσθέσετε τις καλύτερες συνταγές για την προετοιμασία μούρων για το χειμώνα (μαρμελάδα, μαρμελάδα, κομπόστα) στο γαστρονομικό σας ρεπερτόριο. Περιλαμβάνονται επίσης αναλυτικές οδηγίες φωτογραφιών για την προετοιμασία των μούρων.

Sunberry: χαρακτηριστικά του μούρου, εφαρμογή

Λίγα είναι γνωστά για αυτό το μούρο στους ανοιχτούς χώρους μας. Το Sunberry θεωρείται ετήσιο μύρτιλο, αλλά διαφέρει από αυτό στην ψηλότερη ανάπτυξή του (περίπου 1,5 m) και στο μεγάλο μέγεθος μούρων (ορισμένα δείγματα φτάνουν το μέγεθος ενός ώριμου κερασιού). Πολύ συχνά, τα μούρα ονομάζονται «καναδικά μούρα» λόγω της ευρείας διάδοσής τους σε ολόκληρο τον Καναδά και τις Ηνωμένες Πολιτείες. Αυτό το μούρο χαρακτηρίζεται από υψηλή απόδοση και ευκολία φροντίδας. Σύμφωνα με ορισμένους κηπουρούς, το sunberry είναι ένα πολύ "κερδοφόρο" μούρο, επειδή, σε αντίθεση με το εγγενές μύρτιλό μας, το οποίο παράγει περίπου 200 g μούρα ανά θάμνο, περισσότερα από 5 κιλά μούρα μπορούν να συγκομιστούν από έναν θάμνο sunberry. Επιπλέον, το sunberry αντέχει τέλεια τους μέτριους παγετούς και δεν φοβάται την ξηρασία.

Συμβουλή. Το μούρο στην καθαρή του μορφή, θα λέγαμε, σπάνια καταναλώνεται λόγω της παρουσίας σημαντικής ποσότητας τανινών σε αυτό. Και, αν και σε μερικούς ανθρώπους αρέσει να τρώνε χούφτες μούρα κατευθείαν από τον θάμνο, οι ειδικοί δεν συμβουλεύουν να το κάνουν αυτό με μούρα. Είναι καλύτερα να το χρησιμοποιείτε ως συστατικό για χειμερινές παρασκευές: μαρμελάδα, μαρμελάδα κ.λπ.

Δεδομένου ότι οι καρποί του φυτού είναι πολύ χρήσιμοι, χρησιμοποιούνται συχνά στη λαϊκή ιατρική, μερικές φορές ως εξωτερικό φάρμακο. Για παράδειγμα, το μούρο είναι γνωστό για τις θεραπευτικές του ιδιότητες, επομένως χρησιμοποιείται για τη θεραπεία εγκαυμάτων αλλά και για την ενυδάτωση του ξηρού δέρματος.

Το μούρο, όπως και κάθε άλλο, είναι πλούσιο σε βιταμίνη C, η οποία είναι πολύ σημαντική για τη διατήρηση του ανοσοποιητικού και τη σταθεροποίηση της λειτουργίας του νευρικού και του ενδοκρινικού συστήματος. Το Sunberry περιέχει επίσης σημαντική ποσότητα καροτίνης, η οποία απομακρύνει κάθε είδους τοξίνες.

Το Sunberry περιέχει σημαντικές ποσότητες σιδήρου, καλίου, μαγνησίου, καθώς και πιο σπάνια στοιχεία όπως ψευδάργυρο (υποστηρίζει τη λειτουργία της υπόφυσης), χαλκό (ομαλοποιεί τα επίπεδα αιμοσφαιρίνης), μαγγάνιο (βελτιώνει την ανοσία), ασήμι (έχει αντιβακτηριδιακή δράση). κλπ. Επιπλέον, το μούρο περιέχει σημαντική ποσότητα φρουκτόζης και γαλακτόζης).

Χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις για την κατανάλωση μούρων

Το Sunberry έχει απίστευτη επίδραση στον οργανισμό και χρησιμοποιείται αρκετά συχνά στη θεραπεία διαφόρων ασθενειών ως ένα ευχάριστο γευστικό «χάπι». Το Sunberry χρησιμοποιείται στις ακόλουθες περιπτώσεις:

• Για την εξάλειψη των παροξύνσεων γαστρεντερικών παθήσεων όπως κολίτιδα, δυσκοιλιότητα, γαστρίτιδα κ.λπ.
• Για παθήσεις των νεφρών, το μούρο βοηθά στην εξάλειψη του πρηξίματος του οργάνου και βελτιώνει την ούρηση.
• Το βάμμα μούρων βοηθά στην αντιμετώπιση των χρόνιων πονοκεφάλων.
• Το μούρο είναι ένας αποτελεσματικός αντιμικροβιακός παράγοντας, χάρη στον οποίο (καθώς και η βιταμίνη C) χρησιμοποιείται συχνά στη θεραπεία του κρυολογήματος.
• Το μούρο βελτιώνει σημαντικά την κατάσταση του αίματος και την αιμοποίηση, και επίσης αυξάνει την ελαστικότητα των αιμοφόρων αγγείων, ώστε να μπορεί να χρησιμοποιηθεί με ασφάλεια για τη θεραπεία καρδιαγγειακών παθήσεων.
• Λόγω της παρουσίας σημαντικής ποσότητας καροτίνης, το μούρο θα είναι πολύ χρήσιμο για όσους υποφέρουν από οφθαλμικές παθήσεις.
• Το Sunberry έχει μια μαγική επίδραση στο δέρμα. Για παράδειγμα, τα πολτοποιημένα μούρα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη θεραπεία περιοχών όπου παρατηρούνται δερματολογικά προβλήματα με το δέρμα. Αρκετά συχνά, το sunberry χρησιμοποιείται για τη θεραπεία εγκαυμάτων, πληγών κ.λπ.

Εκτός όμως από τα θετικά, το μούρο έχει και αρνητικές ιδιότητες. Είναι αλήθεια ότι δεν υπάρχουν τόσα πολλά από αυτά. Μεταξύ εκείνων που αντενδείκνυνται στην κατανάλωση του μούρου, μπορούμε να σημειώσουμε μόνο έγκυες (το Sunberry μπορεί να προκαλέσει συσπάσεις της μήτρας), αυτοκινητιστές (το μούρο μπορεί να προκαλέσει υπνηλία), άτομα που πάσχουν από στομαχικές παθήσεις (σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να προκαλέσει στομαχικές διαταραχές) και πάσχοντες από αλλεργίες (αν καταναλωθεί σε μεγάλες ποσότητες).ποσότητα μούρου μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες).

Οι καλύτερες συνταγές για το χειμώνα

Μπορείτε να κάνετε εξαιρετικές προετοιμασίες για το χειμώνα από μούρα: μαρμελάδα, μαρμελάδα και ακόμη και μια ασυνήθιστη κομπόστα. Φέρνουμε στην προσοχή σας τις καλύτερες συνταγές για χειμερινές παρασκευές μούρων.

Συνταγή Νο 1.Μαρμελάδα μούρων με τζίντζερ. Αυτή η συνταγή θεωρείται η πιο βέλτιστη όσον αφορά τη γεύση και την πολυπλοκότητα της προετοιμασίας. Παρεμπιπτόντως, το αποτέλεσμα είναι εξαιρετική μαρμελάδα και μεγάλες ποσότητες μούρων διατηρούνται ολόκληρες. Έτσι, για να φτιάξετε μαρμελάδα θα χρειαστείτε:

• μούρα - 1 κιλό;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κιλό.
• τζίντζερ - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να προετοιμάσετε σωστά τα μούρα: πλύνετε και ταξινομήστε τα καλά (φροντίστε να αφαιρέσετε όλα τα άγουρα και κατεστραμμένα).

Προσοχή! Κατά την προετοιμασία γλυκών χειμωνιάτικων παρασκευασμάτων από μούρο, είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη ότι η φλούδα του είναι αρκετά πυκνή, επομένως ακόμη και με παρατεταμένη θερμική επεξεργασία μπορεί να παραμείνει ανέπαφη. Για το λόγο αυτό, είναι σημαντικό να τρυπήσετε ελαφρά τα μούρα τουλάχιστον σε ένα μέρος.

Έτσι, τα μούρα πλένονται και ταξινομούνται. Τώρα τρυπήστε προσεκτικά το καθένα δύο φορές. Μπορείτε να φτιάξετε σιρόπι: Για αυτό θα χρειαστείτε ζάχαρη και ένα ποτήρι νερό. Προσπαθήστε να μειώσετε όσο το δυνατόν περισσότερο το σιρόπι, αφού τα μούρα θα δώσουν πολλά υγρά όταν ψηθούν.

Ρίξτε προσεκτικά τα μούρα στο σιρόπι που βράζει. Το αφήνουμε στη φωτιά για περίπου 15 λεπτά και μετά αφήνουμε την ημιτελή μάζα για 5-6 ώρες. Στη συνέχεια, βάλτε το ξανά στη φωτιά για λίγα λεπτά, αφήστε ξανά τη μάζα να «ξεκουραστεί» για αρκετές ώρες. Και πάλι, αφήστε το να σιγοβράσει για λίγα λεπτά. Είναι πολύ εύκολο να προσδιορίσετε εάν η μαρμελάδα είναι έτοιμη: οι φλούδες στα μούρα πρέπει να σκάσουν. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε στη μαρμελάδα ψιλοτριμμένο τζίντζερ.

Ρίξτε το έτοιμο μείγμα σε έτοιμα βάζα και τυλίξτε το. Αφήστε το ζεστό. Αφού ανοίξετε το βάζο με τη μαρμελάδα, αφήστε το να καθίσει για μια-δυο μέρες (για να φύγει η ελαφριά πικρία), μετά από την οποία μπορείτε να απολαύσετε τη νοστιμιά.

Συνταγή Νο 2.Μαρμελάδα μούρων με λεμόνι. Μπορείτε να φτιάξετε εξίσου νόστιμη μαρμελάδα από μούρα. Για αυτό θα χρειαστείτε:

• φρέσκα μούρα - 1 κιλό.
• ζάχαρη - 0,8-1 kg.
• λεμόνι - 1 τεμ.;
• λίγα φύλλα μέντας.

Τα μούρα πρέπει να πλυθούν καλά, να διαχωριστούν από τα κλαδιά και στη συνέχεια να περιχυθούν με βραστό νερό. Στη συνέχεια, περάστε τα μαζί με λεμόνι και δυόσμο από μηχανή κοπής κρέατος ή ανακατέψτε τα υλικά στο μπλέντερ. Ρίξτε ζάχαρη στη μάζα μούρων, ανακατέψτε την και τοποθετήστε τη σε χαμηλή φωτιά. Η μαρμελάδα πρέπει να μαγειρευτεί για περίπου μισή ώρα (τόσο είναι απαραίτητο να κρατήσετε τα μούρα στη φωτιά μετά το βράσιμο). Τοποθετήστε την έτοιμη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε τα καπάκια.

Συνταγή Νο 3. Κομπόστα μούρων για το χειμώνα. Δεδομένου ότι το sunberry έχει μια συγκεκριμένη γεύση, η προετοιμασία της κομπόστας πρέπει να ληφθεί πολύ σοβαρά υπόψη. Για να το παρασκευάσετε χρειάζεστε μόνο μούρα (περίπου 1 κιλό), ζάχαρη (1 κιλό) και περίπου 2 λίτρα νερό.

Το πρώτο βήμα είναι να επιλέξετε μόνο πλήρως ώριμα φρούτα, καθώς τα άγουρα μπορούν να δώσουν μια συγκεκριμένη γεύση που χαρακτηρίζει τις καλλιέργειες νυχτολούλουδου. Τα μούρα πρέπει να πλυθούν και να στεγνώσουν καλά.

Για να εξουδετερώσετε τη συγκεκριμένη γεύση, ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα μούρα πολλές φορές, θυμηθείτε να στραγγίζετε το νερό κάθε φορά. Τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία της κομπόστας. Τρυπήστε κάθε μούρο τουλάχιστον μία φορά και προσθέστε ζάχαρη στα μούρα. Τα μούρα πρέπει να μείνουν για μερικές ώρες για να ρέει ο χυμός. Στη συνέχεια, τα περιχύνουμε με βραστό νερό, τα ανακατεύουμε, τα σουρώνουμε και αφήνουμε το σιρόπι ζάχαρης και τον χυμό να πάρουν βράση και αφήνουμε στη φωτιά για περίπου 15 λεπτά. Τοποθετήστε τα μούρα σε αποστειρωμένα βάζα και γεμίστε με σιρόπι. Στη συνέχεια τυλίξτε το σε ρολό. Η κομπόστα είναι έτοιμη!

Σήμερα εξοικειωθείτε με ένα μάλλον ασυνήθιστο και ακόμα νέο μούρο για την περιοχή μας - το sunberry. Μάθατε για τις ευεργετικές του ιδιότητες, καθώς και για συνταγές παρασκευής νόστιμων παρασκευασμάτων. Καλή τύχη!

Sunberry Berries: βίντεο

Το Sunberry είναι ένα ετήσιο φυτό, παρόμοιο στη δομή με μια ντομάτα. Τα μούρα έχουν διάμετρο περίπου 2 cm και έχουν μαύρο-μωβ χρώμα. Η συγκομιδή ξεκινά το φθινόπωρο, τον Σεπτέμβριο. Τα φρέσκα μούρα μπορούν να αποθηκευτούν για 1 μήνα σε δροσερό δωμάτιο. Αλλά αν καλύψετε το φυτό με μεμβράνη, μπορείτε να διατηρήσετε φρέσκα μούρα στη ντάτσα μέχρι να πέσει το χιόνι.

Το νυχτικό Sunberry έχει μια χαρακτηριστική γεύση που δεν αρέσει σε όλους. Ωστόσο, μπορείτε εύκολα να το ξεφορτωθείτε ζεματίζοντας τα μούρα με βραστό νερό.

Τα μούρα Sunberry έχουν και μπορούν να θεραπεύσουν μια μεγάλη ποικιλία ασθενειών. Μπορείτε να ετοιμάσετε μια ποικιλία από πιάτα από αυτά και να τα απολαύσετε όλο το χρόνο. Σε αυτό το άρθρο προσφέρουμε τις καλύτερες συνταγές, από τις οποίες μπορείτε να επιλέξετε αυτή που ταιριάζει στις ανάγκες σας.

Πώς να στεγνώσετε τα μούρα;

Πριν από την ξήρανση, τα μούρα πρέπει να ταξινομηθούν, να πλυθούν και να στεγνώσουν. Στη συνέχεια, τα φρούτα τοποθετούνται σε ένα κόσκινο σε ένα στρώμα. Στεγνώστε σε θερμοκρασία 50-60 βαθμών για 2-4 ώρες, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Δεν πρέπει να στεγνώνετε τα μούρα στον ήλιο, διαφορετικά θα χάσουν τις ευεργετικές τους ιδιότητες.

Κατάψυξη μούρων

Στεγνώστε καλά τα μούρα, τα βάζετε σε ένα επίπεδο δίσκο και τα παγώνετε. Στη συνέχεια τα μούρα συσκευάζονται σε μερίδες σε σακούλες και δένονται. Τα μούρα μπορούν να διατηρηθούν στην κατάψυξη για 1 χρόνο. Υπάρχει επίσης ένας γλυκός τρόπος κατάψυξης, όταν τα μούρα πασπαλίζονται με ζάχαρη, τοποθετούνται σε πλαστικά δοχεία και στέλνονται στην κατάψυξη. Για 1 κιλό. Θα χρειαστείτε 200-300 γραμμάρια μούρα. Σαχάρα.

Λικέρ Sunberry

Θα χρειαστείτε 1 κιλό. ηλιόμουρο, 1-1,5 κ.γ. κρυσταλλική ζάχαρη. Ρίξτε τη ζάχαρη πάνω από τα μούρα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει παχύρρευστο η σύσταση του σιροπιού. Μεταγγίζετε το σιρόπι που έχει κρυώσει, το γεμίζετε με βότκα 1:1, το ανακατεύετε, το αδειάζετε σε μπουκάλια και το βάζετε στο ντουλάπι ή στο κελάρι.

Κρασί Sunberry

Sunberries - 3,5 kg, κρυσταλλική ζάχαρη - 3 kg και νερό. Παίρνουμε τα υπερβολικά ώριμα μούρα, τα θρυμματίζουμε, προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μπουκάλι 10 λίτρων και προσθέστε ζεστό βρασμένο νερό μέχρι την κρεμάστρα, βάλτε ένα λαστιχένιο γάντι στο λαιμό και αφήστε για περίπου ένα μήνα. Στη συνέχεια στραγγίζουμε το κρασί, το σουρώνουμε και το μπουκαλίζουμε.

Μαρμελάδα Sunberry

Για να φτιάξετε μαρμελάδα θα χρειαστείτε 1 κιλό. καρποί του φυτού sunberry, 1 κ.γ. ζάχαρη και ένα ποτήρι νερό. Τα ώριμα μούρα πρέπει να βυθιστούν σε βραστό σιρόπι και να μαγειρευτούν για 5 λεπτά, στη συνέχεια να αφαιρεθούν από τη φωτιά και η μαρμελάδα να παραμείνει για 4-5 ώρες. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία 2-3 φορές. Πριν τελειώσετε το μαγείρεμα, προσθέστε το χυμό από δύο λεμόνια και τα φύλλα μέντας. Στη συνέχεια, η μαρμελάδα τοποθετείται σε βάζα και τυλίγεται σε ρολό. Η μαρμελάδα θα ενισχύσει το ανοσοποιητικό σας σύστημα, θα καθαρίσει το αίμα σας και θα σας χαρίσει μακροζωία. Χρειάζεται μόνο να πάρετε 100-150 γραμμάρια. μαρμελάδα την ημέρα.

Κρύα μαρμελάδα Sunberry

Θα χρειαστείτε μούρα και μήλα, χωρίς πυρήνα και ξεφλουδισμένα. Περνάμε τα πάντα από μηχανή κοπής κρέατος, ανακατεύουμε με ζάχαρη 1:1 και αφήνουμε να σταθεί για 4-5 ώρες. Στη συνέχεια μεταφέρετε τη μαρμελάδα σε βάζα και κλείστε με ένα νάιλον καπάκι. Πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο.

Μαρμελάδα Sunberry

Για να φτιάξετε μαρμελάδα θα χρειαστείτε 1 κιλό. μούρα και 900 γρ. Σαχάρα. Περάστε τα μούρα από έναν μύλο κρέατος, ανακατέψτε με τη ζάχαρη και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Τοποθετήστε την έτοιμη μαρμελάδα σε (αποστειρωμένα) βάζα και σφραγίστε.

Χυμός μούρων

Τα μούρα Sunberry θερμαίνονται σε χαμηλή φωτιά με την προσθήκη μικρής ποσότητας νερού. Στη συνέχεια, ο χυμός συμπιέζεται από την προκύπτουσα μάζα και αναμιγνύεται σε αναλογία 5:1 με φυσικό μέλι. Ο χυμός φυλάσσεται στο ψυγείο.

Τουρσί Sunberries

Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε 700 ml. νερό, 300 γρ. ζάχαρη, κόκκους μαύρου πιπεριού - 3-4 τεμ., κανέλα, γαρύφαλλο - 2-3 τεμ., 9% ξύδι - 4 κ.σ. κουτάλια. Τα μούρα ζεματίζονται σε βραστό νερό για 3-4 λεπτά, μετά τα οποία στραγγίζονται σε ένα σουρωτήρι, τοποθετούνται σε προαποστειρωμένα βάζα και γεμίζονται με μαρινάδα. Η μαρινάδα παρασκευάζεται από μπαχαρικά, αλάτι, ζάχαρη και νερό: βράζουμε για 10-15 λεπτά, φιλτράρουμε, βράζουμε ξανά και προσθέτουμε ξύδι. Στη συνέχεια, τα δοχεία τυλίγονται και, αναποδογυρίζοντας, τυλίγονται.

Φαρμακευτικές ιδιότητες δεν έχουν μόνο τα μούρα του ήλιου, αλλά και τα άνθη, τα φύλλα και οι μίσχοι του φυτού. Υπάρχουν πολλές φαρμακευτικές συνταγές που χρησιμοποιούν αυτό το φυτό, για τις οποίες θέλουμε να σας πούμε.

Συνταγή για χρόνιους πονοκεφάλους: Γεμίστε ένα εμαγιέ μπολ μέχρι πάνω με φύλλα, μίσχους και μούρα μούρων και καλύψτε τα πάντα με νερό. Αφήνουμε το μείγμα να βράσει σε χαμηλή φωτιά, αποσύρουμε από τη φωτιά, σουρώνουμε και ξεπλένουμε το κεφάλι μας με το ζωμό κάθε 2-3 μέρες μέχρι να φύγει ο πόνος. Μπορείτε επίσης να μουσκέψετε μια πετσέτα στο ζωμό και να την τυλίξετε γύρω από το κεφάλι σας μέχρι να στεγνώσει. Παρασκευάστε επίσης τσάι από τα άνθη του φυτού: 3 γρ. λουλούδια ανά 0,5 l. νερό.

Συνταγή για τον πονόλαιμο: Ο χυμός Sunberry αραιώνεται με νερό 1:3 και γίνεται γαργάρα με αυτό.

Συνταγή για κιρσούς: Εφαρμόστε πολτοποιημένα μούρα σε φλεγμονώδεις φλέβες.

Συνταγή για πυώδεις πληγές και αποστήματα: Ανακατέψτε τον πολτό μούρων 1:1 με ξινόγαλα και εφαρμόστε σε πληγές.

Συνταγή για βράσεις και ακμή: Το φρέσκο ​​φυτό sunberry θρυμματίζεται και γίνεται λοσιόν.

Συνταγή για νεύρωση, πόνο στο στομάχι, βήχα, έμμηνο ρύση: Είναι απαραίτητο να ετοιμάσετε ένα αφέψημα από νεαρούς βλαστές και φύλλα μούρου, ρίχνοντας 500 ml από αυτά. βραστό νερό και αφήστε το μέχρι να κρυώσει. Εάν παίρνετε ξηρές πρώτες ύλες, τότε πάρτε 3 γραμμάρια και αν είναι φρέσκα - 100 γραμμάρια. Ψύξτε το έγχυμα, στραγγίστε και πάρτε 150 ml 3 φορές την ημέρα.

Συνταγή για υπέρταση: φρέσκος χυμός από τους μίσχους, τα φύλλα και τα άνθη του μούρου αναμιγνύεται 1:1 με μέλι και λαμβάνεται 2-3 κ.σ. κουτάλια τη νύχτα.

Συνταγή για έκζεμα, ψωρίαση, σμηγματόρροια: ανακατεύουμε 100 ml. φρεσκοστυμμένο χυμό από φύλλα μούρου με τα ασπράδια δύο αυγών κοτόπουλου, προσθέτοντας 2 κ.σ. κουταλιές χυμό μούρων, ανακατέψτε και εφαρμόστε λοσιόν στις πληγείσες περιοχές.

Συνταγή για ρευματισμούς των αρθρώσεων: ανακατεύουμε 250 γρ. μέλι, 200 γρ. χρένο (προηγουμένως ψιλοκομμένο). Πάρτε 1 κ.σ. κουταλιά του μείγματος πριν από τα γεύματα, ξεπλυθείτε με 0,5 φλιτζάνια φρεσκοστυμμένο χυμό από τους μίσχους και τα φύλλα του φυτού μούρων. Επίσης, πριν πάτε για ύπνο, κάντε μπάνια σε θερμοκρασία νερού 37 βαθμών για 20-30 λεπτά, με προσθήκη 50-60 γρ. χρένο και 100-150 γρ. φρεσκοστυμμένο χυμό από τους μίσχους και τα φύλλα του φυτού.

Το Sunberry είναι ένα μούρο που εκτράφηκε το 1905 από τον Αμερικανό κτηνοτρόφο Luther Burbank. Συχνά ονομάζεται καναδικό βατόμουρο, ωστόσο, στην πραγματικότητα είναι μια ποικιλία νυχτολούλουδου, δηλαδή ένα φυτό που σχετίζεται περισσότερο με τις ντομάτες και τις πατάτες. Αξιοσημείωτο είναι ότι ένα νέο είδος δημιουργήθηκε διασταυρώνοντας δύο ελάχιστα γνωστά και εντελώς μη βρώσιμα (αν και όχι δηλητηριώδη) ποώδη νυχτολούλουδα. Αλλά τα ίδια τα «ηλιόλουστα μούρα» (όπως μεταφράζεται το όνομά τους) είναι τόσο νόστιμα και γλυκά που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή μαρμελάδας, όχι για σαλάτες λαχανικών.

Χαρακτηριστικά του μούρου

Μέχρι τώρα, αυτό το φυτό είναι ελάχιστα γνωστό στην Ευρασία, αν και έχει ήδη αποδειχθεί ότι στο κλίμα μας αυτά τα μούρα είναι αρκετά ικανά να αναπτυχθούν και να παράγουν καλή συγκομιδή. Τα γονίδια του αφρικανικού νυχτολούλουδου έδωσαν στα μούρα υψηλή απόδοση και αρκετά μεγάλο μέγεθος μούρων. Σε χρώμα και σχήμα, αυτά τα φρούτα μοιάζουν με βατόμουρα ή μαύρες σταφίδες και σε μέγεθος μερικές φορές φτάνουν το μέγεθος των κερασιών.

Τα μούρα περιέχουν πολλές ευεργετικές ουσίες:

• βιταμίνη C;
• καροτίνη?
• σίδηρος, κάλιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρος και χαλκός.
• μαγγάνιο και ασήμι?
• φρουκτόζη και γαλακτόζη.

Αυτές οι ουσίες βελτιώνουν την κυκλοφορία του αίματος, αυξάνουν την ανοσία, ομαλοποιούν τη λειτουργία της υπόφυσης και το επίπεδο της αιμοσφαιρίνης στο αίμα. Επίσης, μια μικρή ποσότητα μούρου μπορεί να βελτιώσει την εντερική μικροχλωρίδα. Η μαρμελάδα ή το βάμμα μούρων λειτουργεί εξαιρετικά κατά του κρυολογήματος και χρησιμοποιείται για την αύξηση της ελαστικότητας των αιμοφόρων αγγείων σε καρδιαγγειακές παθήσεις. Τρίβοντας φρέσκα μούρα σε πάστα, μπορείτε επίσης να θεραπεύσετε εγκαύματα και άλλους τύπους δερματικών βλαβών.

Επιλογή και προετοιμασία φρούτων

Το Sunberry είναι ετήσιο φυτό, επομένως πρέπει να φυτευτεί χρησιμοποιώντας τις ίδιες τεχνολογίες με τις ετήσιες φράουλες: απλά φυτέψτε το σε ένα κρεβάτι κήπου και ξεριζώστε το τακτικά για να έχετε μια αξιοπρεπή συγκομιδή. Το φυτό μπορεί εύκολα να αντέξει την ξηρασία και τους παγετούς έως και -10°C. Οι θάμνοι Sunberry μπορούν να φτάσουν το 1,5 μέτρο σε ύψος και, υπό ευνοϊκές συνθήκες, μπορούν να συλλεχθούν έως και 5 κιλά μούρα από καθένα από αυτά. Έτσι, δεν είναι για τίποτα που το sunberry κερδίζει όλο και μεγαλύτερη δημοτικότητα μεταξύ των κηπουρών: αυτό το μούρο είναι πολύ ωφέλιμο για την προετοιμασία για το χειμώνα.

Αλλά δεν πρέπει να το τρώτε ωμό σε μεγάλες ποσότητες. Οι τανίνες, που δίνουν μια χαρακτηριστική στυφή γεύση, βρίσκονται σε μεγάλες ποσότητες στο μούρο. Κάτι παρόμοιο έχει και το γνωστό chokeberry, μεγάλη ποσότητα του οποίου στην ακατέργαστη μορφή του μπορεί να προκαλέσει δυσκοιλιότητα και άλλες παθήσεις, αλλά ταυτόχρονα κάνει εξαιρετικά κρασιά και λικέρ. Το Sunberry έχει τις ίδιες ιδιότητες, επομένως το κρασί που παρασκευάζεται από αυτά τα μούρα είναι μια καλή εναλλακτική για όσους δεν τους αρέσει η μαρμελάδα.

Ένα άλλο πλεονέκτημα του sunberry είναι ότι είναι πολύ εύκολο να μαζέψετε μούρα από τον θάμνο, δεν έχει βελόνες που θα περιέπλεκαν αυτή τη διαδικασία και οι συστάδες κρέμονται πολύ συμπαγή. Ωστόσο, εξακολουθείτε να πρέπει να είστε προσεκτικοί κατά τη συναρμολόγηση: τα κατά λάθος θρυμματισμένα μούρα δεν είναι τόσο κακά, αλλά ο χυμός θα διαρρεύσει από αυτά νωρίτερα και, πιθανότατα, θα πρέπει να πεταχτούν.

Μετά τη συγκομιδή, καθαρίστε τα μούρα από φύλλα και πράσινους μίσχους. Επιλέξτε όλα τα κατεστραμμένα, άγουρα και ύποπτα μούρα από τον κάδο. Δεδομένου ότι το δέρμα των μούρων είναι παχύτερο από πολλά άλλα μούρα, συνιστάται να το τρυπήσετε πριν βράσει. Ωστόσο, με μεγάλη συγκομιδή, αυτό δεν είναι πολύ βολικό, επομένως είναι λογικό να χρησιμοποιήσετε έναν μύλο κρέατος, έτσι ώστε τα μούρα να μαγειρεύονται πολύ πιο γρήγορα. Μετά από αυτό, μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τον προορισμό τους. Οι μικροί σπόροι στα μούρα δεν απαιτούν αφαίρεση.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα;

Τα περιθώρια χρήσης του μούρου στη μαγειρική είναι τεράστια. Αν θέλετε να κάνετε προετοιμασίες για το χειμώνα, μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα, κομπόστα ή χυμό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε συνταγές μαγειρικής όταν μαγειρεύονται μόνο μούρα. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε ζάχαρη σε αναλογία 1:1.

Αλλά αν θέλετε κάτι πρωτότυπο, τότε το sunberry μπορεί να συνδυαστεί με μια σειρά από διαφορετικά συστατικά. Αυτό μπορεί να είναι αλεσμένο ή τριμμένο τζίντζερ (2 κουταλιές της σούπας ανά 1 κιλό μούρα), πορτοκάλι, λεμόνι ή μήλα.

Με πορτοκάλι

Για τα πορτοκάλια, τα λεμόνια και τα μήλα θα χρειαστείτε οπωσδήποτε μηχανή κοπής κρέατος ή μπλέντερ. Πάρτε μερικά πορτοκάλια, ξεφλουδίστε τα και αφαιρέστε τους σπόρους από το εσωτερικό (αυτό μπορεί να γίνει με το ξεσπάσιμο των καρπών) και κόψτε τα σε όσο το δυνατόν μικρότερα κομμάτια. Στη συνέχεια, περάστε τα πορτοκάλια και τα μούρα από μηχανή κρέατος ή τρίψτε τα στο μπλέντερ. Προσθέστε ζάχαρη στον πολτό που προκύπτει, προσθέστε νερό (σε αναλογίες 2 λίτρων ανά 1 κιλό), ανακατέψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 15-30 λεπτά, ανάλογα με τη σύσταση που θέλετε να είναι η μαρμελάδα στο τέλος. Μετά από αυτό, απλώστε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίστε. Ταυτόχρονα, φροντίστε να ελέγξετε τη στεγανότητα των βάζων, διαφορετικά η μαρμελάδα θα χαλάσει γρήγορα.

Για να διασφαλίσετε ότι τα μούρα και τα συνοδευτικά συστατικά διατηρούν όσο το δυνατόν περισσότερο τις ευεργετικές τους ιδιότητες, μην αφήνετε τη μαρμελάδα να πάρει μια δυνατή βράση. Μπορείτε επίσης να μην το γεμίσετε με κρυσταλλική ζάχαρη, αλλά να προετοιμάσετε σιρόπι ζάχαρης εκ των προτέρων. Για να το κάνετε αυτό, απλά διαλύστε τη ζάχαρη σε μια μικρή ποσότητα νερού. Και ο πιο εύκολος τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι με μια μικρή κατσαρόλα να βάλετε φωτιά: η φωτιά θα διαλύσει τη ζάχαρη πιο γρήγορα.

Μπορείτε ακόμη να πάρετε το νερό που έχετε προετοιμάσει για μαρμελάδα, να διαλύσετε τη ζάχαρη σε αυτό στη φωτιά και να προσθέσετε μούρα και φρούτα στο σιρόπι που προκύπτει. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο κιτρικό οξύ εκεί, θα βελτιώσει τη διαδικασία συντήρησης του προϊόντος. Πρέπει να το προσθέσετε σε ποσότητα όχι μεγαλύτερη από 2 γραμμάρια ανά 1 κιλό μούρα και να το κάνετε κατά τη διαδικασία βρασμού αμέσως πριν το βάλετε σε βάζα.

Με λεμόνι

Αν αποφασίσετε να φτιάξετε μαρμελάδα με λεμόνι, τότε μπορείτε να πάρετε και δυόσμο. Τα φύλλα του ταιριάζουν με λεμόνια σε οποιοδήποτε πιάτο και προσθέτουν μια πικάντικη γεύση. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να αγοράσετε ήδη αλεσμένη μέντα στον διάδρομο καρυκευμάτων ή να τη βρείτε ανάμεσα σε αφεψήματα από βότανα. Αλλά η φρέσκια μέντα θα είναι ιδιαίτερα καλή· τα φύλλα της μπορούν να ψιλοκομιστούν με ένα μαχαίρι ή να περάσουν από ένα μπλέντερ μαζί με τα υπόλοιπα υλικά. Και αν η μέντα δεν σας ταιριάζει, μπορείτε να την αντικαταστήσετε με φύλλα λεμονιού. Το Melissa δεν έχει έντονη γεύση μενθόλης, θυμίζει περισσότερο λεμόνι και το συμπληρώνει καλά, αυξάνοντας τη συγκέντρωση των αντικρύων ουσιών στο πιάτο.

Είναι καλύτερα να μην παίρνετε μόνο 1-2 λεμόνια, καθώς σε αντίθεση με τα πορτοκάλια, αυτά τα φρούτα είναι αρκετά ξινά και παράγουν επίσης μεγάλη ποσότητα κιτρικού οξέος. Είναι συντηρητικό, επομένως αυτή η μαρμελάδα μπορεί να διαρκέσει ακόμη περισσότερο από τη μαρμελάδα χωρίς λεμόνια. Θα πρέπει όμως να προσθέσετε λίγη παραπάνω ζάχαρη αν δεν σας ταιριάζει η ξινή γεύση. Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τους σπόρους λεμονιού για να μην καταλήξουν στο βάζο της μαρμελάδας. Αλλά είναι πολύ πιθανό να αφήσετε τη φλούδα, η φλούδα του λεμονιού δεν είναι πολύ πηχτή και μαλακώνει εύκολα κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος. Αλλά η ποσότητα των χρήσιμων ουσιών, συμπεριλαμβανομένης της βιταμίνης C, στη φλούδα είναι αισθητά μεγαλύτερη από ότι στα μαλακά μέρη του λεμονιού.

Μια άλλη επιλογή είναι να συνδυάσετε λεμόνι και πορτοκάλι σε μαρμελάδα sunberry. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε απλώς 1 λεμόνι και μερικά πορτοκάλια, ίσως μια όχι πολύ γλυκιά ποικιλία: αν δεν είναι πολύ νόστιμα για να τα φάτε φρέσκα, τότε θα σας φανούν χρήσιμα εδώ.

Με μήλα

Συνδυάζοντας μούρα και μήλα, θα χρειαστείτε μιάμιση φορά περισσότερη ζάχαρη και μεσαίου μεγέθους φρούτα σε αναλογία 6 τεμαχίων ανά 1 κιλό μούρα. Η ποικιλία Antonovka, δημοφιλής στους κηπουρούς, είναι η πλέον κατάλληλη για τέτοια μαρμελάδα. Τα πράσινα, ξινά φρούτα του είναι ιδανικά για κονσερβοποίηση.

Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να ξοδέψετε περισσότερη προσπάθεια. Τα μήλα πρέπει να πλυθούν, να ξεφλουδιστούν και να αφαιρεθεί το εσωτερικό με τους σπόρους. Στη συνέχεια τα ψιλοκόβουμε. Εναλλακτικά, μπορείτε να τρίψετε τα μήλα, αυτό θα λειτουργήσει πιο γρήγορα και τα φρούτα θα δώσουν πολύ ζουμί, που θα διαλύσει τη ζάχαρη.

Μετά από αυτό, πασπαλίζουμε τα μήλα με ζάχαρη και προσθέτουμε μούρα. Ανακατεύουμε και αφήνουμε για 4-6 ώρες. Στη συνέχεια, γεμίστε το ημιτελές προϊόν με νερό και τοποθετήστε το σε χαμηλή φωτιά. Μαγειρέψτε αυτό το μείγμα για τουλάχιστον 30 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Μετά από αυτό το διάστημα, αφαιρέστε το δοχείο με τη μαρμελάδα από τη φωτιά και αφήστε το να βράσει για τουλάχιστον 12 ώρες. Στη συνέχεια το ξαναβράζουμε για 15 λεπτά και το τοποθετούμε σε έτοιμα βάζα.

Για να μάθετε πώς να φτιάξετε όμορφη και νόστιμη μαρμελάδα από μούρο, δείτε το παρακάτω βίντεο.