Όργανα και πεπτικοί αδένες της πεπτικής οδού. Ανθρώπινο πεπτικό σύστημα

Α. Μεγάλοι σιελογόνοι αδένες (Εικ. 12-23,12-50,12-51). Αυτά περιλαμβάνουν τρία ζεύγη σιελογόνων αδένων: παρωτιδικούς, υπογνάθιους και υπογλώσσιους. Πρόκειται για σύνθετους σωληνοειδή-φατνιακούς αδένες. Ανάλογα με τη φύση της έκκρισης, διακρίνονται πρωτεϊνικές, βλεννώδεις και μικτές τελικές τομές. Οι σιελογόνοι αδένες, οι οποίοι περιέχουν κυρίως πρωτεΐνες ή βλεννώδη κύτταρα στα τερματικά τμήματα, ταξινομούνται ως πρωτεΐνες ή βλεννογόνοι αδένες, αντίστοιχα. Οι μικτοί αδένες στα τερματικά τμήματα περιέχουν τόσο πρωτεΐνες όσο και βλεννώδη κύτταρα. Η παρωτίδα είναι καθαρά πρωτεϊνώδης, ο υπογλώσσιος αδένας είναι κυρίως βλεννώδης και ο υπογνάθιος αδένας μεικτός. Η έκκριση όλων των σιελογόνων αδένων παράγει σάλιο σε ποσότητα περίπου 1 λίτρου την ημέρα. Το σάλιο είναι υποτονικό σε σχέση με το πλάσμα. Ενυδατώνει και καθαρίζει τη στοματική κοιλότητα Η λυσοζύμη, η λακτοφερρίνη και η IgA που υπάρχουν στο σάλιο ελέγχουν τη βακτηριακή χλωρίδα της στοματικής κοιλότητας. Η αμυλάση του σάλιου διασπά τα υπολείμματα αμύλου γύρω από τα δόντια.

1. Τμήμα Γραμματείας. Στο βασικό τμήμα των κυττάρων του εκκριτικού τμήματος υπάρχει ένας πυρήνας και ένα κοκκώδες ενδοπλασματικό δίκτυο, που αναπτύσσονται περισσότερο σε πρωτεϊνικά κύτταρα. Τόσο στα βλεννώδη όσο και στα πρωτεϊνικά κύτταρα, οι εκκριτικοί κόκκοι συσσωρεύονται στο κορυφαίο τμήμα. Οι εκκριτικοί κόκκοι πρωτεϊνικών κυττάρων περιέχουν αμυλάση και γλυκοπρωτεΐνες. Οι εκκριτικοί κόκκοι των βλεννογόνων κυττάρων είναι μεγαλύτεροι από εκείνους των πρωτεϊνικών κυττάρων και περιέχουν βλεννίνη και γλυκοπρωτεΐνες. Το περιφερικό τμήμα των εκκριτικών τμημάτων καταλαμβάνεται από μυοεπιθηλιακά κύτταρα.
2. Αγωγός απέκκρισης. Από τις τερματικές τομές ξεκινά ένα διακλαδισμένο σύστημα απεκκριτικών αγωγών: ενδιάμεση τομή, γραμμωτός πόρος (σιελογόνος σωλήνας), ενδολοβικοί και μεσολοβιακοί πόροι.

1. Νευρικός έλεγχος της έκκρισης. Οι παρασυμπαθητικές χολινεργικές ίνες καταλήγουν στα κύτταρα του εκκριτικού τμήματος και των απεκκριτικών αγωγών και ενισχύουν σημαντικά την εκκριτική δραστηριότητα του αδένα.

1. Δομή του εξωκρινούς τμήματος (Εικ. 12-26, 12-27 και 12-52). Στον αδένα διακρίνονται λοβοί που αποτελούνται από ακίνη και τα αρχικά τμήματα των απεκκριτικών αγωγών. Οι σχέσεις μεταξύ τους φαίνονται στο Σχ. 12-26 και 12-27. Οι αγωγοί αφαιρούν τα εκκριτικά προϊόντα του κουνελιού και εκκρίνουν διττανθρακικά. Στο κέντρο των ακίνων βρίσκονται τα λεγόμενα. κεντροκινώδη κύτταρα (Εικ. 12-27). Από αυτά ξεκινούν οι απεκκριτικοί πόροι. Το κυβοειδές ή κιονοειδές επιθήλιο των ενδολοβιακών εκκριτικών αγωγών διέρχεται στο κυλινδρικό επιθήλιο των μεσολοβιακών πόρων. Μεταξύ των επιθηλιακών κυττάρων, υπάρχουν εντεροενδοκρινικά κύτταρα.

Ρύζι. 12-24. Επιθηλιακό κύτταρο του γραμμωτού πόρου του κύριου σιελογογόνου αδένα. Το βασικό τμήμα του κυττάρου περιέχει μιτοχόνδρια και υπάρχουν πολυάριθμες εισβολές της πλασματικής μεμβράνης. Ένας μεγάλος στρογγυλός πυρήνας καταλαμβάνει την κεντρική περιοχή του κυττάρου. Το κορυφαίο τμήμα είναι γεμάτο με κυστίδια. Το σύμπλεγμα Golgi βρίσκεται πάνω από τον πυρήνα [από Lentz TL, 1971]

Ρύζι. 12-25. Μεταφορά ιόντων και γλυκόζης στον παρωτιδικό σιελογόνο αδένα. Τα εκκριτικά τμήματα περιέχουν ισοτονική έκκριση σε σύγκριση με το πλάσμα. Τα επιθηλιακά κύτταρα του πόρου αντλούν ενεργά Na* και Cl" από το υγρό στον αυλό του πόρου και εκκρίνουν Kt και γλυκόζη σε αυτόν. Ως αποτέλεσμα, σχηματίζεται μια υποτονική (σε σύγκριση με το πλάσμα) τελική έκκριση [από Davenport HW, 1977]
Ρύζι. 12-26. Οργάνωση κυψελών και ενδολοβιακών πόρων στο πάγκρεας. Τα ακίνια, που αποτελούνται από εκκριτικά κύτταρα, περνούν σε βραχείς ενδιάμεσους πόρους ξεκινώντας από τα κεντροκοκίνια κύτταρα. Στη συνέχεια, η έκκριση εισέρχεται στους ενδολοβιακούς και στη συνέχεια στους μεσολοβιακούς πόρους. Το σχήμα δείχνει διαφορετικές σχέσεις μεταξύ κυψελών και ενδολοβιακών αγωγών [από τους Akao et al, 1977]

Ρύζι. 12-28. Εκκριτικό κύτταρο στον κόλπο του παγκρέατος -
ένα κλασικό παράδειγμα ενός πολικά διαφοροποιημένου επιθηλιακού κυττάρου. Ο στρογγυλός πυρήνας με έντονο πυρήνα βρίσκεται στο βασικό τμήμα. Σχεδόν ολόκληρος ο όγκος του κυτταροπλάσματος αυτού του τμήματος του κυττάρου καταλαμβάνεται από εκτεταμένες στέρνες του κοκκώδους ενδοπλασματικού δικτύου, γεγονός που υποδηλώνει εντατική πρωτεϊνική σύνθεση. Το κορυφαίο τμήμα του κυττάρου είναι γεμάτο με μεγάλους ζυμογόνους κόκκους, τα περιεχόμενα των οποίων απελευθερώνονται στον αυλό του κόλπου. Το σύμπλεγμα Golgi βρίσκεται μεταξύ του πυρήνα και της συσσώρευσης ζυμογόνων κόκκων [από Lentz T, 1971]

ελεύθερα ριβοσώματα και μιτοχόνδρια. Η περιοχή μεταξύ των κόκκων ζυμογόνου και του πυρήνα καταλαμβάνεται από το σύμπλεγμα Golgi. Στο κυτταρόπλασμα του κορυφαίου τμήματος βρέθηκαν μικρονήματα ακτίνης που σχηματίζουν ένα δίκτυο και μικροσωληνίσκοι που εμπλέκονται στην ενδοκυτταρική μεταφορά των κόκκων ζυμογόνου και στην απελευθέρωση του περιεχομένου τους στον εξωκυτταρικό χώρο.

1. Διακυτταρικές επαφές. Οι μεμβράνες των γειτονικών κυψελίδων στο κορυφαίο τμήμα συνδέονται με σφιχτές συνδέσεις, ενδιάμεσες συνδέσεις και δεσμοσώματα. Μαζί, αυτές οι επαφές σχηματίζουν ένα συνδετικό σύμπλεγμα που χρησιμεύει ως φράγμα για μεγάλα μόρια, αλλά είναι διαπερατό από το νερό και τα ιόντα. Επιπλέον, τα κυψελοειδή κύτταρα συνδέονται με κενούς συνδέσμους, παρέχοντας ηλεκτρική σύζευξη και μεταφορά ιόντων και ουσιών χαμηλού μοριακού βάρους από κύτταρο σε κύτταρο.
2. Κανονισμός λειτουργίας. Η ακετυλοχολίνη (μέσω m-χολινεργικών υποδοχέων) και τα νευροπεπτίδια ενισχύουν την εκκριτική δραστηριότητα των κυψελοειδών κυττάρων (Εικ. 12-29). Οι συμπαθητικές νευρικές ίνες αναστέλλουν την εκκριτική λειτουργία των κυψελοειδών κυττάρων μέσω της εισόδου των αδρενεργικών υποδοχέων.

1. Λειτουργία. Το πάγκρεας παράγει παγκρεατικό χυμό και ένζυμα.

1. Ένζυμα που διασπούν τα λίπη. Παγκρεατική λιπάση, φωσφολιπάσες Al, A2, λεκιθινάση.
2. Η α-αμυλάση είναι ένα παγκρεατικό ένζυμο που διασπά τους υδατάνθρακες.
3. Οι νουκλεάσες είναι ένζυμα που διασπούν τα νουκλεϊκά οξέα (DNase, RNase).

1. Οι μορφολειτουργικές μονάδες του ήπατος είναι οι κλασικοί και οι πυλαιοειδείς λοβοί, καθώς και ο κόλπος.

1. Ζώνη πύλης (η λεγόμενη τριάδα). Μεσολοβιακά αγγεία: μεσολοβιακή αρτηρία, φλέβα, χοληφόρος πόρος και λεμφικό μεσολοβιακό αγγείο. Το αίμα εισέρχεται στα ιγμοροειδή από τις μεσολοβιακές αρτηρίες και φλέβες (η λεκάνη της πυλαίας φλέβας) και συλλέγεται σε έναν συλλέκτη (η λεκάνη της κάτω κοίλης φλέβας, ξεκινώντας από την κεντρική φλέβα).
2. Τα ηπατικά ιγμοροειδή είναι κενά αναστομώσεως μεταξύ των αναστομωτικών κορδονιών των ηπατοκυττάρων. Τα ιγμοροειδή του ήπατος περιέχουν μικτό αίμα.

1. Χολική οδός. Χολικά τριχοειδή (ηπατοκύτταρα) -gt; χολαγγιόλες -gt; μικροί χοληφόροι πόροι -gt; μεσολόβιοι χοληφόροι πόροι (κυβοειδής επιθήλιο) -> μεγάλοι διαφραγματικοί και δοκιδωτοί πόροι (κυλινδρικό επιθήλιο) -gt; ενδοηπατικοί πόροι -gt; δεξιός και αριστερός ηπατικός πόρος -gt; κοινός ηπατικός πόρος -gt; κοινός χοληδόχος πόρος -*¦ δωδεκαδάκτυλος.

Ρύζι. 12-31. Ηπατικές ακίνες.
Εντοπίζονται δύο γειτονικά ακίνια. Το ένα δείχνει τις ζώνες και το άλλο δείχνει τις πλάκες του ήπατος. I, 2, 3 - ζώνες του κόλπου, που διαφέρουν ως προς την ένταση της παροχής αίματος και την ευαισθησία στις επιδράσεις των τοξινών ή στην έλλειψη θρεπτικών συστατικών. Στη ζώνη Ι (το κεντρικό τμήμα του κόλπου) υπάρχουν ο τερματικός κλάδος της πυλαίας φλέβας, το ηπατικό αρτηρίδιο και ο χοληδόχος πόρος. Τα κύτταρα της ζώνης 3 βρίσκονται πιο κοντά στην κεντρική φλέβα [από το Ham A, 1974]
διαρροή χολής στο αίμα που βρίσκεται στα ιγμόρεια. Τα τριχοειδή αγγεία της χολής ξεκινούν τυφλά στο κεντρικό τμήμα του κλασικού λοβού και πηγαίνουν στην περιφέρειά του, όπου ρέουν στα χολαγγιόλια.
σι. Τα χολαγγειόλια είναι μικροί σωλήνες στην περιφέρεια των κλασικών λοβών. Λαμβάνουν τη χολή από τα τριχοειδή αγγεία και τη μεταφέρουν στους μεσολόβιους χοληφόρους πόρους. Η χολαγγειόλη σχηματίζεται από 2-3 χολαγγειοκύτταρα.

1. Κύριοι τύποι κυττάρων

Ρύζι. 12-32. Κύριοι τύποι κυττάρων του ήπατος. Τα ηπατοκύτταρα σχηματίζουν αναστομωτικά κορδόνια. Οι επιφάνειες επαφής των ηπατοκυττάρων σχηματίζουν το τριχοειδές της χολής. Με την άλλη τους επιφάνεια, τα ηπατοκύτταρα βλέπουν το ημιτονοειδές. Το τοίχωμα του ημιτονοειδούς σχηματίζεται από ενδοθηλιακά κύτταρα, μεταξύ των οποίων υπάρχουν κύτταρα von Kupffer Τα ηπατοκύτταρα και τα ενδοθηλιακά κύτταρα περιορίζουν τον χώρο του Disse [από Kopf-MaierP, MerkerH-J, 1989]

Τα κύτταρα περιέχουν πολυάριθμα πινοκυτταρικά κυστίδια και λυσοσώματα. Τα κύτταρα Von Kupffer δεν έρχονται σε επαφή με το περιπυρηνικό κυτταρόπλασμα των ενδοθηλιακών κυττάρων, αλλά βρίσκονται μεταξύ τους ως μέρος του ημιτονοειδούς τοιχώματος. Η ικανότητα των ενδοθηλιακών κυττάρων να ενδοκυττάρουν είναι πολύ λιγότερο έντονη από αυτή των κυττάρων von Kupffer. Ένας δείκτης των ενδοθηλιακών κυττάρων είναι ο παράγοντας VIH (παράγοντας von Wimebrand).
δ. Τα κύτταρα Kupffer ανήκουν στο μονοπύρηνο σύστημα φαγοκυττάρων. Το κυτταρόπλασμά τους περιέχει λυσοσώματα, εγκλείσματα σιδήρου και χρωστικές. Χαρακτηρίζεται από υψηλή δραστικότητα υπεροξειδάσης. Καθαρίζουν το αίμα από ξένα υλικά, ινώδες και υπερβολικούς ενεργοποιημένους παράγοντες πήξης του αίματος που έχουν εισέλθει σε αυτό. Συμμετέχουν στη φαγοκυττάρωση των ερυθρών αιμοσφαιρίων, στην ανταλλαγή της Hb και των χρωστικών της χολής. Τα κύτταρα απορροφούν τον σίδηρο από το αίμα και τον συσσωρεύουν για μετέπειτα χρήση στη σύνθεση της Hb. Μαζί με τα ηπατοκύτταρα συμμετέχουν στην αδρανοποίηση των κορτικοστεροειδών.
ε. Κύτταρα που συσσωρεύουν λίπος (λιποκύτταρα, Ιτοκύτταρα) βρίσκονται στον περιηχητικό χώρο. Αυτά τα κύτταρα έχει αποδειχθεί in vitro ότι συνθέτουν κολλαγόνο, γεγονός που υποδηλώνει τη συμμετοχή τους στην ανάπτυξη κίρρωσης και ηπατικής ίνωσης.

1. Οι λειτουργίες του ήπατος είναι πολλές.

1. Φαγοκυττάρωση
2. Μεταφορά IgA από τους χώρους του Disse στη χολή και περαιτέρω στον εντερικό αυλό

1. Συμμετοχή στην εμβρυϊκή αιμοποίηση [Κεφάλαιο 6.1 IV A 2 a]
2. Σύνθεση θρομβοποιητίνης

1. Τα επιθηλιακά κύτταρα έχουν κυλινδρικό σχήμα· στην κορυφή της επιφάνειας φέρουν μικρολάχνες διαφόρων μεγεθών, καλυμμένες με μεμβράνη γλυκοπρωτεΐνης. Η πλευρική επιφάνεια των κυττάρων σχηματίζει αποφύσεις. Μεταξύ των επιθηλιακών κυττάρων του λαιμού της χοληδόχου κύστης υπάρχουν κύτταρα που εκκρίνουν βλέννα και ορμόνες.
2. Το μυϊκό στρώμα αποτελείται από λεία μυϊκά κύτταρα. Η χολοκυστοκινίνη, που παράγεται από τα εντεροενδοκρινικά κύτταρα του βλεννογόνου του λεπτού εντέρου, διεγείρει τη συστολή των SMCs και την εκκένωση της χολής. Όταν η χοληδόχος κύστη είναι άδεια, η συστολή της μυϊκής μεμβράνης οδηγεί στο σχηματισμό πτυχών της βλεννογόνου μεμβράνης.
3. Η εξωτερική επένδυση της χοληδόχου κύστης είναι ορώδης. Καλύπτει ολόκληρο το όργανο, με εξαίρεση τη σύνδεσή του με το ήπαρ.

Διάγραμμα της δομής του πεπτικού συστήματος
1 - στόμα, 2 - φάρυγγας, 3 - οισοφάγος, 4 - στομάχι, 5 - πάγκρεας, 6 - συκώτι, 7-χοληδόχος πόρος, 8 - χοληδόχος κύστη, 9 - δωδεκαδάκτυλο, 10 - παχύ έντερο, 11 - λεπτό έντερο, 12 - πρωκτός, 13 - υπογλώσσιος σιελογόνος αδένας, 14 - υπογνάθιος αδένας, 15 - παρωτιδικός σιελογόνος αδένας, 16 - παράρτημα

Στοματική κοιλότητα

δόντια

Γλώσσα

Σιελογόνων αδένων

Φάρυγγας, οισοφάγος

Στομάχι

Πεπτικοί αδένες

Συκώτι

ΚΡΑΤΙΚΟ ΙΑΤΡΙΚΟ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΣΑΡΑΤΟΦ

ΤΜΗΜΑ ΙΣΤΟΛΟΓΙΑΣ, ΚΥΤΤΑΡΟΛΟΓΙΑΣ ΚΑΙ ΕΜΒΡΥΟΛΟΓΙΑΣ

ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΟ ΕΓΧΕΙΡΙΔΙΟ

Τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά με τη μορφή με την οποία εισέρχονται στο στόμα δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν από τα κύτταρα του σώματος. Οι υδατάνθρακες στο ψωμί και τις πατάτες, για παράδειγμα, έχουν τη μορφή αμύλου. της απορρόφησής τους πρέπει να προηγείται η αποσύνθεση σε γλυκόζη. Οι πρωτεΐνες του κρέατος διασπώνται σε αμινοξέα και τα λίπη διασπώνται με τον ίδιο τρόπο σε μονογλυκερίδια, λιπαρά οξέα και γλυκερίνη. Η διαδικασία με την οποία τα τρόφιμα μετατρέπονται σε ουσίες που μπορούν να απορροφηθούν από τον οργανισμό ονομάζεται πέψη (πέψη της τροφής). Η πέψη συμβαίνει στον αυλό του πεπτικού σωλήνα και πραγματοποιείται λόγω της δράσης των πεπτικών υγρών στα τρόφιμα, που εκκρίνονται από αδένες που βρίσκονται τόσο στο τοίχωμα αυτού του σωλήνα όσο και από αδένες που βρίσκονται έξω από αυτόν, αλλά ανοίγουν με τους απεκκριτικούς πόρους στον αυλό του πεπτικού σωλήνα.

Με βάση τη δομή και τα φυσιολογικά χαρακτηριστικά, το πεπτικό σύστημα χωρίζεται σε τρία κύρια τμήματα: πρόσθιο, μεσαίο και οπίσθιο.

Το πρόσθιο τμήμα περιλαμβάνει τη στοματική κοιλότητα με όλα τα παράγωγά της. Εδώ γίνεται κυρίως μηχανική επεξεργασία των τροφίμων και εν μέρει χημική επεξεργασία, λόγω της έκκρισης μεγάλων και μικρών σιελογόνων αδένων.

Το μεσαίο τμήμα περιλαμβάνει το στομάχι, το λεπτό και παχύ έντερο, το ήπαρ και το πάγκρεας. Το τμήμα αυτό ασχολείται κυρίως με τη χημική επεξεργασία των τροφίμων.

Το οπίσθιο τμήμα αντιπροσωπεύεται από το ουραίο τμήμα του ορθού και παρέχει τη λειτουργία της συσσώρευσης και εκκένωσης των άπεπτων υπολειμμάτων τροφής και των συσσωρευμένων απορριμμάτων.

ΣΙΕΛΟΓΟΝΩΝ ΑΔΕΝΩΝ

Οι απεκκριτικοί πόροι τριών ζευγών μεγάλων σιελογόνων αδένων ανοίγουν στην στοματική κοιλότητα: παρωτιδικός, υπογνάθιος και υπογλώσσιος, που βρίσκονται έξω από τη βλεννογόνο μεμβράνη (Εικ. 1). Επιπλέον, στο πάχος του βλεννογόνου και του υποβλεννογόνου της στοματικής κοιλότητας υπάρχουν πολυάριθμοι μικροί σιελογόνοι αδένες: χειλικοί, στοματικοί, γλωσσικοί, παλατινοειδείς.

Οι επιθηλιακές δομές όλων των αδένων αναπτύσσονται από το εξώδερμα. η κάψουλα και τα μεσολοβιακά διαφράγματα αποτελούνται από μεσεγχύμα.

Όλοι οι σιελογόνοι αδένες έχουν σύνθετη κυψελιδική ή κυψελιδική-σωληνοειδή δομή. Αποτελούνται από τερματικά τμήματα και ένα σύστημα αγωγών που μεταφέρουν τις εκκρίσεις στη στοματική κοιλότητα. Οι εκκριτικές τελικές τομές είναι τριών τύπων: πρωτεϊνικές, βλεννώδεις και μικτές (πρωτεΐνη-βλεννώδεις). Οι τερματικές τομές αποτελούνται από εκκριτικό και μυοεπιθηλιακό

κύτταρα (επιθηλιακής προέλευσης και συσταλτικής λειτουργίας). Οι απεκκριτικοί πόροι χωρίζονται σε ενδιάμεσους, γραμμωτούς, ενδολοβιακούς, μεσολοβιακούς και κοινούς απεκκριτικούς πόρους.

Όλοι οι σιελογόνοι αδένες τροφοδοτούνται άφθονα με αίμα. Οι αρτηρίες που εισέρχονται στους αδένες συνοδεύουν τους κλάδους των απεκκριτικών αγωγών. Στα τερματικά τμήματα, μικρές αρτηρίες διασπώνται σε ένα τριχοειδές δίκτυο. Από τα τριχοειδή αγγεία, το αίμα συγκεντρώνεται στις φλέβες, οι οποίες ακολουθούν την πορεία των αρτηριών.

Τυπικά, η έκκριση σάλιου ρυθμίζεται αντανακλαστικά. Οι απαγωγές νευρικές ίνες που πηγαίνουν στους σιελογόνους αδένες προέρχονται από το κρανιακό τμήμα του παρασυμπαθητικού συστήματος και το θωρακικό τμήμα του συμπαθητικού νευρικού συστήματος. Διάφορες προσαγωγές οδοί μπορεί να εμπλέκονται στα αντανακλαστικά του σάλιου. Η ποσότητα του σάλιου σε ένα άτομο (συνήθως από 0,5 έως 1,5 λίτρο την ημέρα) και η σύνθεσή του εξαρτώνται από το ποιες ίνες συμμετέχουν στη διέγερση. Η διέγερση των συμπαθητικών νευρικών ινών μειώνει την παραγωγή σάλιου και οι παρασυμπαθητικές νευρικές ίνες οδηγούν σε σημαντική αύξηση της παραγωγής σάλιου.

Το σάλιο είναι ένα μείγμα εκκρίσεων από όλους τους σιελογόνους αδένες. Αποτελείται κατά 99% από νερό: περιέχει άλατα, αέρια, οργανικές και ανόργανες ουσίες (ουρικό οξύ, κρεατίνη, σίδηρος, ιώδιο), καθώς και προϊόντα αποσύνθεσης κυττάρων και βακτηρίων. Το σάλιο περιέχει τα ένζυμα αμυλάση, μαλτάση, λυσοζύμη, καθεψίνες και καλλικρεΐνη.

Το σάλιο εκτελεί διάφορες λειτουργίες:

ενυδατώνει και ενυδατώνει τη βλεννογόνο μεμβράνη των μάγουλων, των χειλιών, της γλώσσας, του ουρανίσκου, διευκολύνοντας την άρθρωση.

ξεπλένει τη στοματική κοιλότητα, αφαιρεί τα προϊόντα αποσύνθεσης των κυττάρων και τα σωματίδια τροφίμων.

υγραίνει το φαγητό, διευκολύνοντας την κατάποση (Εικ. 3).

η προστατευτική λειτουργία των σιελογόνων αδένων είναι να εκκρίνουν τη βακτηριοκτόνο ουσία λυσοζύμη.

Η απεκκριτική λειτουργία είναι η απομάκρυνση του ουρικού οξέος, της κρεατίνης, του σιδήρου και του ιωδίου.

Οι σιελογόνοι αδένες συμμετέχουν ενεργά στη ρύθμιση της ομοιόστασης νερού-αλατιού.

Το σάλιο δρα ως ρυθμιστικό έναντι των στοματικών οξέων.

Η ενδοκρινική λειτουργία των σιελογόνων αδένων διασφαλίζεται από την παρουσία βιολογικά δραστικών ουσιών στο σάλιο: ινσουλίνη, παροτίνη, αυξητικός παράγοντας νεύρων, επιθηλιακός αυξητικός παράγοντας, παράγοντας μετασχηματισμού θυμοκυττάρων, παράγοντας θνησιμότητας κ.λπ.

Τα ένζυμα του σάλιου συμμετέχουν στην πέψη των υδατανθράκων των συστατικών της τροφής. Τα ένζυμα του σάλιου διασπούν πολυσακχαρίτες (με συμμετοχή αμυλάσης, μαλτάσης, υαλουρονιδάσης), νουκλεϊκά οξέα και νουκλεοπρωτεΐνες (με τη βοήθεια νουκλεάσης και καλλικρεΐνης), πρωτεΐνες (χάρη σε πρωτεάσες, πεψινογόνο, ένζυμα που μοιάζουν με θρυψίνη), κυτταρικές μεμβράνες (λυσοζύμη) . Για παράδειγμα, η αμυλάση διασπά το άμυλο σε γλυκόζη (Εικ. 2), αλλά ο βλωμός της τροφής δεν παραμένει στη στοματική κοιλότητα για τόσο μεγάλο χρονικό διάστημα για να συμβεί σημαντική πέψη.

ΜΙΚΡΟΙ ΣΙΕΛΛΟΦΟΡΟΙ

Εντοπίζονται στο πάχος των χειλιών, των παρειών, της γλώσσας και της μαλακής υπερώας.

Χειλοιικοί σιελογόνοι αδένες. Βρίσκονται στον υποβλεννογόνο των χειλιών. Οι αδένες είναι αρκετά μεγάλοι, μερικές φορές φτάνουν το μέγεθος ενός μπιζελιού. Στη δομή, αυτοί είναι σύνθετοι, κυψελιδικοί-σωληνοειδείς αδένες. Από τη φύση της έκκρισης, ανήκουν σε μικτούς βλεννογόνους-πρωτεϊνικούς αδένες. Οι απεκκριτικοί πόροι τους είναι επενδεδυμένοι με στρωματοποιημένο πλακώδες μη κερατινοποιητικό επιθήλιο και ανοίγουν στην βλεννώδη επιφάνεια του χείλους.

Στοματικοί σιελογόνοι αδένες. Εντοπίζονται στις ζώνες της άνω γνάθου και της κάτω γνάθου του μάγουλου. Σε αυτές τις περιοχές ο υποβλεννογόνος είναι καλά καθορισμένος και υπάρχει μεγάλος αριθμός σιελογόνων αδένων. Τα μεγαλύτερα από αυτά βρίσκονται στην περιοχή των γομφίων. Καθώς απομακρύνονται από το στόμα, οι αδένες βρίσκονται σε βαθύτερα στρώματα, δηλ. στο πάχος των μυών των μάγουλων και ακόμη και έξω από αυτά. Οι στοματικοί σιελογόνοι αδένες αποτελούνται από τερματικά τμήματα πρωτεΐνης-βλεννογόνου και καθαρού βλεννογόνου.

Οι γλωσσικοί σιελογόνοι αδένες χωρίζονται σε τρεις τύπους: πρωτεϊνικούς, βλεννογόνους και μικτούς. Οι πρωτεϊνικοί σιελογόνοι αδένες βρίσκονται κοντά στις αυλακωτές και φυλλώδεις θηλές στο πάχος της γλώσσας. Αυτοί είναι απλοί σωληνοειδείς διακλαδισμένοι αδένες. Οι απεκκριτικοί πόροι τους ανοίγουν στις ραβδώσεις των θηλών, που περιβάλλονται από έναν άξονα ή μεταξύ των φυλλόμορφων θηλών. Τα τερματικά τμήματα αντιπροσωπεύονται από διακλαδισμένους σωλήνες με στενό αυλό. Οι βλεννογόνοι αδένες βρίσκονται στη ρίζα της γλώσσας και κατά μήκος των πλευρικών άκρων της. Αυτοί είναι απλοί κυψελιδικοί-σωληνοειδείς διακλαδισμένοι αδένες. Οι απεκκριτικοί πόροι τους ανοίγουν στις κρύπτες της γλωσσικής αμυγδαλής. Οι μικτοί αδένες βρίσκονται στο πρόσθιο τμήμα της γλώσσας. Τα εκκριτικά τμήματα των μικτών αδένων βρίσκονται στο πάχος της γλώσσας και οι απεκκριτικοί πόροι τους (περίπου 6 εκατομμύρια) ανοίγουν κατά μήκος των πτυχών της βλεννογόνου μεμβράνης κάτω από τη γλώσσα.

Παλατινικοί σιελογόνοι αδένες. Βρίσκεται στον υποβλεννογόνο της μαλακής υπερώας. Οι απεκκριτικοί πόροι των υπερώικων αδένων ανοίγουν στην στοματική επιφάνεια της μαλακής υπερώας και της ουλίτιδας. Για τα τερματικά τμήματα, η κύρια είναι η βλεννώδης έκκριση. Στην ουλίτιδα, ένα σύμπλεγμα αδένων βρίσκεται επίσης μέσα στο μυϊκό στρώμα.

ΜΕΓΑΛΟΙ ΣΙΕΛΛΟΦΟΡΟΙ

ΠΑΡΩΤΙΔΕΣ (gl. parotidea)

Οι παρωτιδικοί αδένες είναι το μεγαλύτερο από τα τρία ζεύγη σιελογόνων αδένων. Κάθε αδένας βρίσκεται στο διάστημα μεταξύ της μαστοειδούς απόφυσης και της ράχης της κάτω γνάθου. Ο κοινός απεκκριτικός πόρος εκτείνεται παράλληλα με το ζυγωματικό τόξο, διαπερνά τον παρειακό μυ και ανοίγει στον προθάλαμο του στόματος, απέναντι από τον δεύτερο άνω γομφίο.

Αυτός είναι ένας πολύπλοκος κυψελιδικός διακλαδισμένος αδένας που εκκρίνει μια πρωτεϊνική έκκριση. Το εξωτερικό του αδένα καλύπτεται με μια κάψουλα συνδετικού ιστού. Το στρώμα του αδένα αντιπροσωπεύεται από μεσολοβιακά διαφράγματα, τα οποία χωρίζουν τον αδένα σε λοβούς (Εικ. 4). Το παρέγχυμα των λοβίων αποτελείται από τερματικά τμήματα και ένα σύστημα ενδολοβιακών απεκκριτικών αγωγών. Οι τερματικές τομές αποτελούνται από δύο τύπους επιθηλιακών κυττάρων: εκκριτικά (οροκύτταρα) και μυοεπιθηλιακά. Οι αγωγοί απέκκρισης έχουν τη μορφή σωλήνων διαφόρων διαμέτρων. Ο παρωτιδικός αδένας χαρακτηρίζεται από την παρουσία πολυάριθμων και καλά ανεπτυγμένων ενδολοβιακών απεκκριτικών πόρων. Οι παρεμβαλλόμενοι απεκκριτικοί πόροι απομακρύνονται από τα τερματικά τμήματα, τα οποία γίνονται ραβδωτά και στη συνέχεια ενδολοβιακά. Οι ενδολοβικοί πόροι ανοίγουν στους μεσολοβιακούς πόρους. Το έκκριμα εισέρχεται στη στοματική κοιλότητα μέσω του κοινού απεκκριτικού πόρου.

ΥΠΟΓΘΑΛΙΟΙ ΑΔΕΝΟΙ (gl. submandibularis)

Αυτοί οι αδένες έρχονται σε επαφή με την εσωτερική επιφάνεια του σώματος της κάτω γνάθου και οι κύριοι πόροι τους ανοίγουν στο δάπεδο της στοματικής κοιλότητας, ο ένας απέναντι από τον άλλο, μπροστά από τη γλώσσα πίσω από τους κάτω κοπτήρες.

Η επιφάνεια του αδένα καλύπτεται με μια πυκνή κάψουλα συνδετικού ιστού. Ανήκουν σε σύνθετους κυψελιδικούς-σωληνοειδείς διακλαδισμένους αδένες μικτής έκκρισης. Οι υπογνάθιοι αδένες έχουν λοβιακή δομή. Το παρέγχυμα των λοβίων αποτελείται από τερματικά τμήματα και απεκκριτικούς πόρους (Εικ. 5). Τα περισσότερα εκκριτικά τμήματα είναι πρωτεϊνικού τύπου (ορώδης). Τα μικτά (πρωτεΐνη-βλεννώδη) ακραία τμήματα αποτελούνται από βλεννώδη κύτταρα (βλεννοκύτταρα), τα οποία καλύπτονται από ημι-πρωτεϊνική

niyami Gianuzzi. Μεταξύ των αδενικών κυττάρων υπάρχουν μεσοκυττάρια εκκριτικά σωληνάρια. Έξω από τα ημισέληνο κύτταρα βρίσκονται μυοεπιθηλιακά κύτταρα. Οι ενδολοβικοί απεκκριτικοί πόροι είναι αρκετά καλά ανεπτυγμένοι.

ΥΠΟΓΛΩΣΣΙΑΚΟΙ ΑΔΕΝΟΙ (gl. sublingualis)

Οι υπογλώσσιοι αδένες, σε αντίθεση με τα άλλα δύο ζεύγη μεγάλων σιελογόνων αδένων, δεν έχουν καλά καθορισμένη κάψουλα. Βρίσκονται κάτω από τη βλεννογόνο μεμβράνη του εδάφους της στοματικής κοιλότητας και η έκκρισή τους εκκρίνεται από κοινούς απεκκριτικούς πόρους, που ανοίγουν στη μέση γραμμή πίσω από τους απεκκριτικούς πόρους των υπογνάθιων αδένων.

Οι υπογλώσσιοι αδένες είναι σύνθετοι κυψελιδικοί-σωληνοειδείς διακλαδισμένοι αδένες μικτού τύπου. Τα περισσότερα από τα εκκριτικά τερματικά τους τμήματα είναι βλεννώδους τύπου και ένα μικρό μέρος είναι πρωτεϊνικού τύπου. Ο τρίτος τύπος τερματικών τμημάτων - η βλεννογόνος-πρωτεΐνη (με πρωτεϊνικά μισοφέγγαρα) αποτελούν το μεγαλύτερο μέρος του αδένα. Τα μυοεπιθηλιακά στοιχεία σχηματίζουν το εξωτερικό στρώμα σε όλους τους τύπους ακραίων τομών. Οι ενδολοβικοί και μεσολοβιακοί εκκριτικοί πόροι του υπογλώσσιου αδένα σχηματίζονται από πρισματικό επιθήλιο δύο στρωμάτων και στο στόμα - από πολυστρωματικό πλακώδες επιθήλιο. Οι παρεμβαλλόμενοι και γραμμωτοί απεκκριτικοί πόροι εκφράζονται ελάχιστα. Τα ενδολοβιακά και μεσολοβιακά διαφράγματα του συνδετικού ιστού αυτών των αδένων αναπτύσσονται καλύτερα από ότι στους παρωτιδικούς ή υπογνάθιους αδένες.

Κατά τη μελέτη των κύριων σιελογόνων αδένων, πρέπει να δίνεται προσοχή στη γενική προέλευση και σημασία τους. Θυμηθείτε την ταξινόμηση σύμφωνα με τη δομή των τελικών τμημάτων, καθώς και τη φύση της εκκρινόμενης έκκρισης. Σημειώστε τα δομικά χαρακτηριστικά των τερματικών τμημάτων, την παρουσία μυοεπιθηλιακών κυττάρων σε όλα τα τερματικά τμήματα και τους ενδολοβιακούς εκκριτικούς πόρους και επίσης δώστε προσοχή στα χαρακτηριστικά των απεκκριτικών αγωγών σε κάθε έναν από τους αδένες.

ΗΛΙΚΙΑΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ ΣΙΕΛΟΓΟΝΩΝ ΑΔΕΝΩΝ

Η πιο εντατική ανάπτυξη των σιελογόνων αδένων παρατηρείται σε παιδιά ηλικίας 2 - 2,5 ετών. Ωστόσο, η πλήρης ανάπτυξη των ορωδών και βλεννογόνων εκκριτικών τμημάτων εμφανίζεται ήδη σε παιδιά 5 μηνών. Οι διαδικασίες μορφογένεσης στους σιελογόνους αδένες συνεχίζονται έως και 16-20 χρόνια, ενώ ο αδενικός ιστός υπερισχύει πάντα του συνδετικού ιστού.

Μετά από 40-50 χρόνια, αρχίζουν οι συνελικτικές αλλαγές. Χαρακτηρίζονται από μείωση του αδενικού ιστού, ισχυρό πολλαπλασιασμό συνδετικού και λιπώδους ιστού.

Επιπλέον, πρέπει να σημειωθεί ότι τα δύο πρώτα χρόνια της ζωής κυριαρχεί η παραγωγή βλεννογόνων εκκρίσεων στους παρωτιδικούς αδένες, από την ηλικία των 3 ετών έως τα γηρατειά - πρωτεΐνη και μέχρι την ηλικία των 80 ετών - και πάλι κατά κύριο λόγο βλεννογόνο.

ΑΝΑΓΕΝΝΗΣΗ

Η εντατική εργασία όλων των αδενικών σχηματισμών του σώματος οδηγεί στη φθορά τους. Τα επιθηλιακά κύτταρα των σιελογόνων αδένων, στη διαδικασία της «γήρανσης» και του θανάτου, αυξάνονται σε μέγεθος («πρησμένα» κύτταρα) και βάφονται έντονα με όξινες βαφές. Το κυτταρόπλασμά τους γίνεται κοκκώδες και οι πυρήνες τους πυκνωτικοί. Η αποκατάσταση των κυττάρων του αγωγού συμβαίνει μερικές φορές λόγω διαίρεσης και των τελικών τμημάτων του αδένα - λόγω της ενδοκυτταρικής αναγέννησης.

ΜΙΚΡΟΠΑΡΑΣΚΕΥΑΣΜΑΤΑ ΓΙΑ ΜΕΛΕΤΗ ΚΑΙ ΣΚΙΤΣΑΡΙΣΜΟ

ΠΑΡΩΤΙΚΟΣ ΑΔΕΝΑΣ. Παρασκεύασμα Νο. 36 (Εικ. 4). Χρώση με αιματοξυλίνη και ηωσίνη.

Σε χαμηλή μεγέθυνση, εξετάστε την κάψουλα και τα μεσολοβιακά διαφράγματα του συνδετικού ιστού του αδένα. Στον μεσολοβιιακό συνδετικό ιστό, λάβετε υπόψη τα αγγεία (αρτηρίες και φλέβες), τις δέσμες νεύρων και τους μεσολοβιιακούς απεκκριτικούς πόρους, το τοίχωμα των οποίων είναι επενδεδυμένο με επιθήλιο πολλαπλών σειρών. Σε υψηλή μεγέθυνση, εξετάστε τις τερματικές τομές, των οποίων τα εκκριτικά κύτταρα είναι βασεόφιλα και έχουν στρογγυλεμένους μπλε πυρήνες. Τα μυοεπιθηλιακά κύτταρα είναι ελάχιστα ορατά. Σε χαμηλή μεγέθυνση, εξετάστε τους ενδολοβιακούς απεκκριτικούς πόρους:

2) ενδιάμεσο - επενδεδυμένο με κυβικό επιθήλιο (ο αυλός τους είναι σχεδόν αόρατος).

3) οι γραμμωτοί αγωγοί διακλαδίζονται, έχουν σημαντικά μεγαλύτερη διάμετρο και είναι επενδεδυμένοι με μονοστρωματικό κιονοειδές επιθήλιο. Το κυτταρόπλασμα αυτών των επιθηλιακών κυττάρων είναι έντονα οξυφιλικό.

Σχεδιάστε και βάλτε ετικέτα:

1) κάψουλα?

2) μεσολοβιακά διαφράγματα?

3) μεσολοβιακός απεκκριτικός πόρος, αγγεία (αρτηρίες και φλέβες), δέσμες νεύρων.

4) μια φέτα και σε αυτήν:

α) τερματικές τομές πρωτεΐνης, β) ενδιάμεσος απεκκριτικός πόρος,

γ) γραμμωτός απεκκριτικός πόρος.

ΥΠΟΓΑΝΤΙΚΟΣ ΑΔΕΝΟΣ. Παρασκεύασμα Νο. 38 (Εικ. 5). Χρώση με αιματοξυλίνη και ηωσίνη.

Σε χαμηλή μεγέθυνση μικροσκοπίου, εξετάστε και σκιαγραφήστε την κάψουλα, τους λοβούς, τα μεσολοβιακά διαφράγματα. Στον μεσολοβιακό συνδετικό ιστό, βρείτε και σκιαγραφήστε τον μεσολοβιακό απεκκριτικό πόρο, τα αγγεία και τα νευρικά γάγγλια. Στους λοβούς, σε υψηλή μεγέθυνση, βρείτε τις πρωτεϊνικές τερματικές τομές, καθώς και τις μικτές τερματικές τομές (με πρωτεϊνικά μισοφέγγαρα). Ενδολοβικοί απεκκριτικοί πόροι:

1) Τα ενδιάμεσα πρέπει να αναζητηθούν μεταξύ των πρωτεϊνικών τερματικών τμημάτων.

2) Οι γραμμωτοί αγωγοί έχουν οξυφιλικό χρώμα και είναι πολύ διακλαδισμένοι.

Σχεδιάστε και βάλτε ετικέτα:

Κάψουλα, μεσολοβιακά διαφράγματα (μεσολοβικοί απεκκριτικοί πόροι, αγγεία, δέσμες νεύρων, γάγγλια), πρωτεϊνικά και μικτά τερματικά τμήματα, καθώς και απεκκριτικοί πόροι: παρεμβαλλόμενοι και γραμμωτοί.

ΥΠΟΓΛΟΥΣ ΑΔΕΝ. Δείγμα Νο. 37. Χρώση με αιματοξυλίνη και ηωσίνη.

Σε χαμηλή μεγέθυνση, δώστε προσοχή στην κάψουλα και στην έντονη λοβώδη δομή του αδένα. Στον μεσολοβιακό συνδετικό ιστό, βρείτε αιμοφόρα αγγεία, δεσμίδες νεύρων και μεσολόβιους απεκκριτικούς πόρους.

Σε υψηλή μεγέθυνση, εξετάστε τρεις τύπους τερματικών τμημάτων στους λοβούς. Τα πρωτεϊνικά τερματικά τμήματα είναι λίγα σε αριθμό. Τα βλεννώδη τερματικά τμήματα είναι μεγαλύτερα, έχουν ακανόνιστο σχήμα και σαφή όρια. Το κυτταρόπλασμα των εκκριτικών κυττάρων (βλεννοκύτταρα) είναι πολύ ελαφρύ, με πεπλατυσμένους πυρήνες που βρίσκονται στο βασικό τμήμα των κυττάρων. Ο κύριος όγκος των ακραίων τμημάτων είναι μικτά ακραία τμήματα. Τα βλεννώδη κύτταρα βρίσκονται στο κέντρο και τα πιο σκούρα, με στρογγυλεμένους πυρήνες, σχηματίζουν ημι-γραμμή και βρίσκονται κατά μήκος της περιφέρειας. Οι παρεμβαλλόμενοι και γραμμωτοί απεκκριτικοί πόροι είναι σχεδόν αόρατοι. Στους λοβούς διακρίνονται μόνο οι ενδολοβικοί απεκκριτικοί πόροι, οι οποίοι έχουν καλά καθορισμένο αυλό. Το κυτταρόπλασμα των κυττάρων που επενδύουν τον πόρο είναι οξυφιλικό.

Νευρικά γάγγλια, δέσμες νευρικών ινών και αγγεία βρίσκονται συχνά στην κάψουλα του αδένα.

Σχεδιάστε και βάλτε ετικέτα:

1) κάψουλα?

2) μεσολοβιακά διαφράγματα και σε αυτά: α) μεσολοβιακοί απεκκριτικοί πόροι, β) αρτηρίες, φλέβες, δέσμες νεύρων.

3) λοβούς και σε αυτούς:

α) ακραίες τομές πρωτεΐνης, β) βλεννώδεις ακραίες τομές, γ) μικτές ακραίες τομές.

4) ενδολοβικοί απεκκριτικοί πόροι.

Μία από τις βασικές προϋποθέσεις για τη ζωή είναι η πρόσληψη θρεπτικών συστατικών στον οργανισμό, τα οποία καταναλώνονται συνεχώς από τα κύτταρα κατά τη διαδικασία του μεταβολισμού. Για τον οργανισμό, η πηγή αυτών των ουσιών είναι η τροφή. Πεπτικό σύστημα εξασφαλίζει τη διάσπαση των θρεπτικών συστατικών σε απλές οργανικές ενώσεις(μονομερή), τα οποία εισέρχονται στο εσωτερικό περιβάλλον του σώματος και χρησιμοποιούνται από κύτταρα και ιστούς ως πλαστικό και ενεργειακό υλικό. Επιπλέον, το πεπτικό σύστημα διασφαλίζει ότι το σώμα λαμβάνει την απαιτούμενη ποσότητα νερού και ηλεκτρολυτών.

Πεπτικό σύστημα, ή γαστρεντερική οδός, είναι ένας τυλιγμένος σωλήνας που ξεκινά από το στόμα και καταλήγει στον πρωκτό. Περιλαμβάνει επίσης μια σειρά από όργανα που εξασφαλίζουν την έκκριση των πεπτικών υγρών (σιελογόνων αδένων, συκώτι, πάγκρεας).

Πέψηείναι ένα σύνολο διαδικασιών κατά τις οποίες τα τρόφιμα επεξεργάζονται στο γαστρεντερικό σωλήνα και οι πρωτεΐνες, τα λίπη και οι υδατάνθρακες που περιέχονται σε αυτό διασπώνται σε μονομερή και η επακόλουθη απορρόφηση μονομερών στο εσωτερικό περιβάλλον του σώματος.

Ρύζι. Ανθρώπινο πεπτικό σύστημα

Το πεπτικό σύστημα περιλαμβάνει:

• τη στοματική κοιλότητα με τα όργανα που βρίσκονται σε αυτήν και τους παρακείμενους μεγάλους σιελογόνους αδένες.
• φάρυγγας;
• οισοφάγος;
• στομάχι;
• λεπτό και παχύ έντερο?
• παγκρέας.

Το πεπτικό σύστημα αποτελείται από έναν πεπτικό σωλήνα, το μήκος του οποίου σε έναν ενήλικα φτάνει τα 7-9 m, και έναν αριθμό μεγάλων αδένων που βρίσκονται έξω από τα τοιχώματά του. Η απόσταση από το στόμα μέχρι τον πρωκτό (σε ευθεία γραμμή) είναι μόνο 70-90 εκ. Η μεγάλη διαφορά στο μέγεθος οφείλεται στο γεγονός ότι το πεπτικό σύστημα σχηματίζει πολλές κάμψεις και βρόχους.

Η στοματική κοιλότητα, ο φάρυγγας και ο οισοφάγος, που βρίσκονται στο κεφάλι, το λαιμό και την κοιλότητα του θώρακα του ανθρώπου, έχουν σχετικά ευθεία κατεύθυνση. Στη στοματική κοιλότητα, η τροφή εισέρχεται στον φάρυγγα, όπου υπάρχει ένα σταυροδρόμι του πεπτικού και του αναπνευστικού συστήματος. Στη συνέχεια έρχεται ο οισοφάγος, μέσω του οποίου η τροφή αναμεμειγμένη με σάλιο εισέρχεται στο στομάχι.

Στην κοιλιακή κοιλότητα υπάρχει το τελικό τμήμα του οισοφάγου, του στομάχου, του λεπτού εντέρου, του τυφλού, του παχέος εντέρου, του ήπατος, του παγκρέατος και στην περιοχή της πυέλου - το ορθό. Στο στομάχι, η τροφική μάζα εκτίθεται σε γαστρικό υγρό για αρκετές ώρες, υγροποιείται, αναμειγνύεται ενεργά και χωνεύεται. Στο διογκωμένο έντερο η τροφή συνεχίζει να χωνεύεται με τη συμμετοχή πολλών ενζύμων, με αποτέλεσμα να σχηματίζονται απλές ενώσεις που απορροφώνται στο αίμα και τη λέμφο. Το νερό απορροφάται στο παχύ έντερο και σχηματίζονται κόπρανα. Οι άπεπτες και ακατάλληλες για απορρόφηση ουσίες απομακρύνονται μέσω του πρωκτού.

Σιελογόνων αδένων

Ο στοματικός βλεννογόνος έχει πολλούς μικρούς και μεγάλους σιελογόνους αδένες. Οι μεγάλοι αδένες περιλαμβάνουν: τρία ζεύγη μεγάλων σιελογόνων αδένων - παρωτιδικούς, υπογνάθιους και υπογλώσσιους. Οι υπογνάθιοι και υπογλώσσιοι αδένες εκκρίνουν τόσο βλεννογόνο όσο και υδαρές σάλιο· είναι μικτοί αδένες. Οι παρωτιδικοί σιελογόνοι αδένες εκκρίνουν μόνο βλεννογόνο σάλιο. Η μέγιστη αποδέσμευση, για παράδειγμα, από το χυμό λεμονιού μπορεί να φτάσει τα 7-7,5 ml/min. Το σάλιο των ανθρώπων και των περισσότερων ζώων περιέχει τα ένζυμα αμυλάση και μαλτάση, εξαιτίας των οποίων συμβαίνει μια χημική αλλαγή στα τρόφιμα που βρίσκονται ήδη στη στοματική κοιλότητα.

Το ένζυμο αμυλάση μετατρέπει το άμυλο των τροφίμων σε δισακχαρίτη, τη μαλτόζη, και η τελευταία, υπό τη δράση ενός δεύτερου ενζύμου, της μαλτάσης, μετατρέπεται σε δύο μόρια γλυκόζης. Αν και τα ένζυμα του σάλιου είναι πολύ ενεργά, δεν λαμβάνει χώρα πλήρης διάσπαση του αμύλου στη στοματική κοιλότητα, αφού η τροφή παραμένει στο στόμα μόνο για 15-18 δευτερόλεπτα. Η αντίδραση του σάλιου είναι συνήθως ελαφρώς αλκαλική ή ουδέτερη.

Οισοφάγος

Το τοίχωμα του οισοφάγου είναι τριών στρώσεων. Το μεσαίο στρώμα αποτελείται από ανεπτυγμένους γραμμωτούς και λείους μύες, κατά τη σύσπαση των οποίων η τροφή ωθείται στο στομάχι. Η σύσπαση των μυών του οισοφάγου δημιουργεί περισταλτικά κύματα, τα οποία, προερχόμενα στο πάνω μέρος του οισοφάγου, εξαπλώνονται σε όλο το μήκος. Σε αυτή την περίπτωση, οι μύες του άνω τρίτου του οισοφάγου συστέλλονται διαδοχικά και στη συνέχεια οι λείοι μύες στα κάτω τμήματα. Όταν το φαγητό περνά μέσα από τον οισοφάγο και τον τεντώνει, εμφανίζεται ένα αντανακλαστικό άνοιγμα της εισόδου στο στομάχι.

Το στομάχι βρίσκεται στο αριστερό υποχόνδριο, στην επιγαστρική περιοχή και αποτελεί προέκταση του πεπτικού σωλήνα με καλά ανεπτυγμένα μυϊκά τοιχώματα. Ανάλογα με τη φάση της πέψης, το σχήμα του μπορεί να αλλάξει. Το μήκος ενός άδειου στομάχου είναι περίπου 18-20 cm, η απόσταση μεταξύ των τοιχωμάτων του στομάχου (μεταξύ της μεγαλύτερης και της μικρότερης καμπυλότητας) είναι 7-8 cm. Ένα μέτρια γεμάτο στομάχι έχει μήκος 24-26 cm, το μεγαλύτερο Η απόσταση μεταξύ της μεγαλύτερης και της μικρότερης καμπυλότητας είναι 10-12 εκ. Η χωρητικότητα του ενήλικου στομαχικού ατόμου ποικίλλει ανάλογα με την τροφή και το υγρό που λαμβάνεται από 1,5 έως 4 λίτρα. Το στομάχι χαλαρώνει κατά την πράξη της κατάποσης και παραμένει χαλαρό καθ' όλη τη διάρκεια του γεύματος. Μετά το φαγητό, εμφανίζεται μια κατάσταση αυξημένου τόνου, η οποία είναι απαραίτητη για να ξεκινήσει η διαδικασία μηχανικής επεξεργασίας των τροφίμων: άλεση και ανάμειξη του χυμού. Αυτή η διαδικασία πραγματοποιείται λόγω περισταλτικών κυμάτων, τα οποία εμφανίζονται περίπου 3 φορές το λεπτό στην περιοχή του οισοφαγικού σφιγκτήρα και διαδίδονται με ταχύτητα 1 cm/s προς την έξοδο στο δωδεκαδάκτυλο. Στην αρχή της διαδικασίας της πέψης, αυτά τα κύματα είναι αδύναμα, αλλά καθώς τελειώνει η πέψη στο στομάχι, αυξάνονται τόσο σε ένταση όσο και σε συχνότητα. Ως αποτέλεσμα, ένα μικρό τμήμα χυμός αναγκάζεται να βγει από το στομάχι.

Η εσωτερική επιφάνεια του στομάχου καλύπτεται με μια βλεννογόνο μεμβράνη που σχηματίζει μεγάλο αριθμό πτυχών. Περιέχει αδένες που εκκρίνουν γαστρικό υγρό. Αυτοί οι αδένες αποτελούνται από κύρια, βοηθητικά και βρεγματικά κύτταρα. Τα κύρια κύτταρα παράγουν ένζυμα γαστρικού υγρού, τα βρεγματικά κύτταρα παράγουν υδροχλωρικό οξύ και τα βοηθητικά κύτταρα παράγουν βλεννοειδείς εκκρίσεις. Το φαγητό σταδιακά κορεσμένο με γαστρικό χυμό, αναμιγνύεται και συνθλίβεται με συστολή των μυών του στομάχου.

Ο γαστρικός χυμός είναι ένα διαυγές, άχρωμο υγρό που είναι όξινο λόγω της παρουσίας υδροχλωρικού οξέος στο στομάχι. Περιέχει ένζυμα (πρωτεάσες) που διασπούν τις πρωτεΐνες. Η κύρια πρωτεάση είναι η πεψίνη, η οποία εκκρίνεται από τα κύτταρα σε ανενεργή μορφή - πεψινογόνο. Υπό την επίδραση του υδροχλωρικού οξέος, το pepsinohep μετατρέπεται σε πεψίνη, η οποία διασπά τις πρωτεΐνες σε πολυπεπτίδια ποικίλης πολυπλοκότητας. Άλλες πρωτεάσες έχουν ειδική επίδραση στη ζελατίνη και την πρωτεΐνη γάλακτος.

Υπό την επίδραση της λιπάσης, τα λίπη διασπώνται σε γλυκερίνη και λιπαρά οξέα. Η γαστρική λιπάση μπορεί να δράσει μόνο σε γαλακτωματοποιημένα λίπη. Από όλα τα προϊόντα διατροφής, μόνο το γάλα περιέχει γαλακτωματοποιημένο λίπος, επομένως μόνο αυτό διασπάται στο στομάχι.

Στο στομάχι, η διάσπαση του αμύλου που ξεκίνησε στη στοματική κοιλότητα συνεχίζεται υπό την επίδραση των σιελογόνων ενζύμων. Δρουν στο στομάχι μέχρι ο βλωμός της τροφής να κορεστεί με όξινο γαστρικό υγρό, αφού το υδροχλωρικό οξύ σταματά τη δράση αυτών των ενζύμων. Στους ανθρώπους, ένα σημαντικό μέρος του αμύλου διασπάται από την πτυαλίνη του σάλιου στο στομάχι.

Το υδροχλωρικό οξύ παίζει σημαντικό ρόλο στη γαστρική πέψη, το οποίο ενεργοποιεί το πεψινογόνο σε πεψίνη. προκαλεί διόγκωση των μορίων πρωτεΐνης, η οποία προάγει την ενζυμική διάσπασή τους, προάγει την πήξη του γάλακτος σε καζεΐνη. έχει βακτηριοκτόνο δράση.

Εκκρίνονται 2-2,5 λίτρα γαστρικού υγρού την ημέρα. Με άδειο στομάχι εκκρίνεται μικρή ποσότητα του που περιέχει κυρίως βλέννα. Μετά το φαγητό, η έκκριση σταδιακά αυξάνεται και παραμένει σε σχετικά υψηλό επίπεδο για 4-6 ώρες.

Η σύνθεση και η ποσότητα του γαστρικού υγρού εξαρτώνται από την ποσότητα της τροφής. Η μεγαλύτερη ποσότητα γαστρικού υγρού εκκρίνεται για τις πρωτεϊνούχες τροφές, λιγότερο για τις τροφές με υδατάνθρακες και ακόμη λιγότερο για τις λιπαρές τροφές. Φυσιολογικά, ο γαστρικός χυμός έχει μια όξινη αντίδραση (pH = 1,5-1,8), η οποία προκαλείται από το υδροχλωρικό οξύ.

Το λεπτό έντερο

Το ανθρώπινο λεπτό έντερο ξεκινά από τον πυλωρό του στομάχου και χωρίζεται σε δωδεκαδάκτυλο, νήστιδα και ειλεό. Το μήκος του λεπτού εντέρου ενός ενήλικα φτάνει τα 5-6 μ. Το πιο κοντό και ευρύτερο είναι το έντερο με 12 μέρη (25,5-30 εκ.), η νήστιδα είναι 2-2,5 μέτρα, ο ειλεός είναι 2,5-3,5 μ. Πάχος το λεπτό έντερο μειώνεται συνεχώς κατά την πορεία του. Το λεπτό έντερο σχηματίζει θηλιές, οι οποίες καλύπτονται μπροστά από το μεγαλύτερο μάτι και περιορίζονται από πάνω και από τα πλάγια από το παχύ έντερο. Στο λεπτό έντερο συνεχίζεται η χημική επεξεργασία των τροφίμων και η απορρόφηση των προϊόντων της διάσπασής του. Γίνεται μηχανική ανάμειξη και η τροφή κινείται προς το παχύ έντερο.

Το τοίχωμα του λεπτού εντέρου έχει μια δομή χαρακτηριστική του γαστρεντερικού σωλήνα: βλεννογόνος μεμβράνη, υποβλεννογόνιο στρώμα, το οποίο περιέχει συσσωρεύσεις λεμφικού ιστού, αδένες, νεύρα, αίμα και λεμφικά αγγεία, μυϊκό στρώμα και ορώδη μεμβράνη.

Το μυϊκό τρίχωμα αποτελείται από δύο στρώματα - το εσωτερικό κυκλικό και το εξωτερικό - διαμήκη, που χωρίζονται από ένα στρώμα χαλαρού συνδετικού ιστού στο οποίο βρίσκονται τα νευρικά πλέγματα, το αίμα και τα λεμφικά αγγεία. Λόγω αυτών των μυϊκών στιβάδων, το εντερικό περιεχόμενο αναμιγνύεται και μετακινείται προς την έξοδο.

Μια λεία, υγρή ορώδης μεμβράνη διευκολύνει την ολίσθηση των σπλάχνων μεταξύ τους.

Οι αδένες εκτελούν εκκριτική λειτουργία. Ως αποτέλεσμα πολύπλοκων συνθετικών διεργασιών, παράγουν βλέννα που προστατεύει τη βλεννογόνο μεμβράνη από τραυματισμό και τη δράση εκκρινόμενων ενζύμων, καθώς και διάφορες βιολογικά δραστικές ουσίες και, πρώτα απ 'όλα, ένζυμα απαραίτητα για την πέψη.

Η βλεννογόνος μεμβράνη του λεπτού εντέρου σχηματίζει πολλές κυκλικές πτυχές, αυξάνοντας έτσι την επιφάνεια απορρόφησης της βλεννογόνου μεμβράνης. Το μέγεθος και ο αριθμός των πτυχών μειώνεται προς το κόλον. Η επιφάνεια του βλεννογόνου είναι διάστικτη με εντερικές λάχνες και κρύπτες (καταθλιπτικά). Οι λάχνες (4-5 εκατομμύρια) μήκους 0,5-1,5 mm πραγματοποιούν βρεγματική πέψη και απορρόφηση. Οι λάχνες είναι αποφύσεις της βλεννογόνου μεμβράνης.

Στην εξασφάλιση του αρχικού σταδίου της πέψης, μεγάλο ρόλο έχουν οι διεργασίες που συμβαίνουν στο δωδεκαδάκτυλο. Με άδειο στομάχι, το περιεχόμενό του έχει ελαφρά αλκαλική αντίδραση (pH = 7,2-8,0). Όταν τμήματα του όξινου περιεχομένου του στομάχου περνούν στο έντερο, η αντίδραση του περιεχομένου του δωδεκαδακτύλου γίνεται όξινη, αλλά στη συνέχεια λόγω των αλκαλικών εκκρίσεων του παγκρέατος, του λεπτού εντέρου και της χολής που εισέρχονται στο έντερο γίνεται ουδέτερη. Σε ουδέτερο περιβάλλον, τα γαστρικά ένζυμα σταματούν να δρουν.

Στον άνθρωπο, το pH του περιεχομένου του δωδεκαδακτύλου κυμαίνεται από 4-8,5. Όσο υψηλότερη είναι η οξύτητά του, τόσο περισσότερες εκκρίσεις του παγκρέατος, της χολής και του εντέρου απελευθερώνονται, η εκκένωση του περιεχομένου του στομάχου στο δωδεκαδάκτυλο και του περιεχομένου του στη νήστιδα επιβραδύνεται. Καθώς κινείται μέσα στο δωδεκαδάκτυλο, το περιεχόμενο της τροφής αναμιγνύεται με εκκρίσεις που εισέρχονται στο έντερο, τα ένζυμα των οποίων ήδη στο δωδεκαδάκτυλο υδρολύουν θρεπτικά συστατικά.

Ο παγκρεατικός χυμός δεν εισέρχεται συνεχώς στο δωδεκαδάκτυλο, αλλά μόνο κατά τη διάρκεια των γευμάτων και για κάποιο χρονικό διάστημα μετά από αυτό. Η ποσότητα του χυμού, η ενζυματική του σύσταση και η διάρκεια απελευθέρωσης εξαρτώνται από την ποιότητα της τροφής που λαμβάνεται. Η μεγαλύτερη ποσότητα παγκρεατικού χυμού εκκρίνεται στο κρέας, η λιγότερο στο λίπος. Απελευθερώνονται 1,5-2,5 λίτρα χυμού την ημέρα με μέσο ρυθμό 4,7 ml/min.

Ο πόρος της χοληδόχου κύστης ανοίγει στον αυλό του δωδεκαδακτύλου. Η χολή απελευθερώνεται 5-10 λεπτά μετά το φαγητό. Υπό την επίδραση της χολής, ενεργοποιούνται όλα τα ένζυμα του εντερικού χυμού. Η χολή ενισχύει την εντερική κινητικότητα, προάγοντας την ανάμειξη και την κίνηση της τροφής. Στο δωδεκαδάκτυλο, πέπτεται το 53-63% των υδατανθράκων και των πρωτεϊνών, τα λίπη αφομοιώνονται σε μικρότερες ποσότητες. Στο επόμενο τμήμα της πεπτικής οδού - το λεπτό έντερο - η περαιτέρω πέψη συνεχίζεται, αλλά σε μικρότερο βαθμό από ότι στο δωδεκαδάκτυλο. Βασικά, η διαδικασία απορρόφησης λαμβάνει χώρα εδώ. Η τελική διάσπαση των θρεπτικών συστατικών γίνεται στην επιφάνεια του λεπτού εντέρου, δηλ. στην ίδια επιφάνεια όπου γίνεται η αναρρόφηση. Αυτή η διάσπαση των θρεπτικών συστατικών ονομάζεται βρεγματική ή εξ επαφής πέψη, σε αντίθεση με την πέψη με κοιλότητα, η οποία συμβαίνει στην κοιλότητα του πεπτικού σωλήνα.

Στο λεπτό έντερο, η πιο έντονη απορρόφηση γίνεται 1-2 ώρες μετά το φαγητό. Η απορρόφηση μονοσακχαριτών, αλκοόλης, νερού και μεταλλικών αλάτων δεν συμβαίνει μόνο στο λεπτό έντερο, αλλά και στο στομάχι, αν και σε πολύ μικρότερο βαθμό από ό,τι στο λεπτό έντερο.

Ανω κάτω τελεία

Το παχύ έντερο είναι το τελικό τμήμα του πεπτικού συστήματος του ανθρώπου και αποτελείται από πολλά τμήματα. Η αρχή του θεωρείται το τυφλό έντερο, στο όριο του οποίου με το ανιούσα τμήμα το λεπτό έντερο ρέει στο παχύ έντερο.

Το παχύ έντερο χωρίζεται στο τυφλό με σκωληκοειδές, ανιόν κόλον, εγκάρσιο κόλον, κατιόν κόλον, σιγμοειδές κόλον και ορθό. Το μήκος του κυμαίνεται από 1,5-2 m, το πλάτος του φτάνει τα 7 cm, μετά το παχύ έντερο σταδιακά μειώνεται στα 4 cm στο κατερχόμενο κόλον.

Το περιεχόμενο του λεπτού εντέρου διέρχεται στο παχύ έντερο μέσω ενός στενού ανοίγματος που μοιάζει με σχισμή που βρίσκεται σχεδόν οριζόντια. Στο σημείο όπου το λεπτό έντερο ρέει στο παχύ έντερο υπάρχει μια περίπλοκη ανατομική συσκευή - μια βαλβίδα εξοπλισμένη με έναν μυϊκό κυκλικό σφιγκτήρα και δύο "χείλη". Αυτή η βαλβίδα, που κλείνει την οπή, έχει το σχήμα χοάνης, με το στενό τμήμα της να βλέπει προς τον αυλό του τυφλού. Η βαλβίδα ανοίγει περιοδικά, επιτρέποντας στο περιεχόμενο να περάσει σε μικρές μερίδες στο κόλον. Όταν η πίεση στο τυφλό έντερο αυξάνεται (κατά την ανάμειξη και τη μετακίνηση των τροφίμων), τα «χείλη» της βαλβίδας κλείνουν και η πρόσβαση από το λεπτό έντερο στο παχύ έντερο διακόπτεται. Έτσι, η βαλβίδα εμποδίζει το περιεχόμενο του παχέος εντέρου να ρέει πίσω στο λεπτό έντερο. Το μήκος και το πλάτος του τυφλού είναι περίπου ίσα (7-8 cm). Ένα σκωληκοειδές προσάρτημα (παράρτημα) εκτείνεται από το κάτω τοίχωμα του τυφλού. Ο λεμφοειδής ιστός του είναι η δομή του ανοσοποιητικού συστήματος. Το τυφλό περνά απευθείας στο ανιόν κόλον, μετά στο εγκάρσιο κόλον, στο κατιόν κόλον, στο σιγμοειδές κόλον και στο ορθό, το οποίο καταλήγει στον πρωκτό (πρωκτό). Το μήκος του ορθού είναι 14,5-18,7 εκ. Μπροστά, το ορθό με το τοίχωμά του γειτνιάζει στους άνδρες με τα σπερματικά κυστίδια, τα αγγεία και το τμήμα του πυθμένα της ουροδόχου κύστης που βρίσκεται ανάμεσά τους, ακόμη χαμηλότερα - στον προστάτη αδένα Στις γυναίκες, το ορθό συνορεύει μπροστά με το οπίσθιο τοίχωμα του κόλπου σε όλο το μήκος του.

Η όλη διαδικασία της πέψης σε έναν ενήλικα διαρκεί 1-3 ημέρες, εκ των οποίων το μεγαλύτερο χρονικό διάστημα δαπανάται με τα υπολείμματα τροφής να παραμένουν στο παχύ έντερο. Η κινητικότητά του παρέχει λειτουργία δεξαμενής - συσσώρευση περιεχομένου, απορρόφηση ενός αριθμού ουσιών από αυτό, κυρίως νερού, προώθησή του, σχηματισμός κοπράνων και απομάκρυνση τους (αφόδευση).

Σε ένα υγιές άτομο, η τροφική μάζα αρχίζει να εισέρχεται στο παχύ έντερο 3-3,5 ώρες μετά την κατάποση, το οποίο γεμίζει μέσα σε 24 ώρες και αδειάζει πλήρως μέσα σε 48-72 ώρες.

Στο παχύ έντερο απορροφάται γλυκόζη, βιταμίνες, αμινοξέα που παράγονται από βακτήρια στην εντερική κοιλότητα, έως και το 95% του νερού και των ηλεκτρολυτών.

Το περιεχόμενο του τυφλού υφίσταται μικρές και μεγάλες κινήσεις, πρώτα προς τη μία ή την άλλη κατεύθυνση, λόγω αργών συσπάσεων του εντέρου. Το κόλον χαρακτηρίζεται από συσπάσεις διαφόρων τύπων: μικρές και μεγάλες εκκρεμείς, περισταλτικές και αντιπερισταλτικές, προωθητικές. Οι πρώτοι τέσσερις τύποι συσπάσεων διασφαλίζουν την ανάμειξη του εντερικού περιεχομένου και την αύξηση της πίεσης στην κοιλότητά του, η οποία βοηθά στο πάχυνση του περιεχομένου απορροφώντας νερό. Ισχυρές προωθητικές συσπάσεις συμβαίνουν 3-4 φορές την ημέρα και ωθούν το εντερικό περιεχόμενο προς το σιγμοειδές κόλον. Οι κυματοειδείς συσπάσεις του σιγμοειδούς παχέος εντέρου αναμιγνύουν τα κόπρανα στο ορθό, η διάταση των οποίων προκαλεί νευρικές ώσεις που μεταδίδονται κατά μήκος των νεύρων στο κέντρο της αφόδευσης στο νωτιαίο μυελό. Από εκεί, οι ώσεις αποστέλλονται στον σφιγκτήρα του πρωκτού. Ο σφιγκτήρας χαλαρώνει και συσπάται οικειοθελώς. Το κέντρο αφόδευσης στα παιδιά των πρώτων ετών της ζωής δεν ελέγχεται από τον εγκεφαλικό φλοιό.

Το παχύ έντερο είναι γεμάτο με μικροχλωρίδα. Ο μακροοργανισμός και η μικροχλωρίδα του αποτελούν ένα ενιαίο δυναμικό σύστημα. Ο δυναμισμός της ενδοοικολογικής μικροβιακής βιοκένωσης του πεπτικού συστήματος καθορίζεται από τον αριθμό των μικροοργανισμών που εισέρχονται σε αυτό (περίπου 1 δισεκατομμύριο μικρόβια προσλαμβάνονται από το στόμα την ημέρα στον άνθρωπο), την ένταση της αναπαραγωγής και του θανάτου τους στο πεπτικό σύστημα και την απομάκρυνση των μικροβίων από αυτό στα κόπρανα (στον άνθρωπο, 10 εκκρίνονται κανονικά την ημέρα 12 -10 14 μικροοργανισμοί).

Κάθε τμήμα του πεπτικού σωλήνα έχει ένα χαρακτηριστικό αριθμό και σύνολο μικροοργανισμών. Ο αριθμός τους στη στοματική κοιλότητα, παρά τις βακτηριοκτόνες ιδιότητες του σάλιου, είναι μεγάλος (I0 7 -10 8 ανά 1 ml στοματικού υγρού). Τα περιεχόμενα του στομάχου ενός υγιούς ατόμου με άδειο στομάχι είναι συχνά αποστειρωμένα λόγω των βακτηριοκτόνων ιδιοτήτων του παγκρεατικού χυμού. Το περιεχόμενο του παχέος εντέρου περιέχει τον μέγιστο αριθμό βακτηρίων και 1 g περιττωμάτων ενός υγιούς ατόμου περιέχει 10 δισεκατομμύρια ή περισσότερους μικροοργανισμούς.

Η σύνθεση και ο αριθμός των μικροοργανισμών στο πεπτικό σύστημα εξαρτάται από ενδογενείς και εξωγενείς παράγοντες. Το πρώτο περιλαμβάνει την επίδραση της βλεννογόνου μεμβράνης του πεπτικού σωλήνα, τις εκκρίσεις του, την κινητικότητα και τους ίδιους τους μικροοργανισμούς. Το δεύτερο περιλαμβάνει τη φύση της διατροφής, τους περιβαλλοντικούς παράγοντες και τη χρήση αντιβακτηριακών φαρμάκων. Οι εξωγενείς παράγοντες επηρεάζουν άμεσα και έμμεσα μέσω ενδογενών παραγόντων. Για παράδειγμα, η πρόσληψη αυτού ή του άλλου τροφίμου αλλάζει την εκκριτική και κινητική δραστηριότητα του πεπτικού σωλήνα, που διαμορφώνει τη μικροχλωρίδα του.

Η φυσιολογική μικροχλωρίδα - ευβίωση - εκτελεί μια σειρά από σημαντικές λειτουργίες για τον μακροοργανισμό. Η συμμετοχή του στο σχηματισμό της ανοσοβιολογικής αντιδραστικότητας του οργανισμού είναι εξαιρετικά σημαντική. Η ευβίωση προστατεύει τον μακροοργανισμό από την εισαγωγή και αναπαραγωγή παθογόνων μικροοργανισμών σε αυτόν. Η διαταραχή της φυσιολογικής μικροχλωρίδας κατά τη διάρκεια ασθένειας ή ως αποτέλεσμα μακροχρόνιας χορήγησης αντιβακτηριακών φαρμάκων συχνά συνεπάγεται επιπλοκές που προκαλούνται από τον γρήγορο πολλαπλασιασμό ζυμομύκητα, σταφυλόκοκκου, Proteus και άλλων μικροοργανισμών στα έντερα.

Η εντερική μικροχλωρίδα συνθέτει βιταμίνες Κ και ομάδα Β, οι οποίες καλύπτουν εν μέρει τις ανάγκες του οργανισμού σε αυτές. Η μικροχλωρίδα συνθέτει επίσης άλλες ουσίες σημαντικές για το σώμα.

Τα βακτηριακά ένζυμα διασπούν την κυτταρίνη, την ημικυτταρίνη και τις πηκτίνες που δεν έχουν αφομοιωθεί στο λεπτό έντερο και τα προϊόντα που προκύπτουν απορροφώνται από το έντερο και περιλαμβάνονται στον μεταβολισμό του σώματος.

Έτσι, η φυσιολογική εντερική μικροχλωρίδα όχι μόνο συμμετέχει στον τελικό σύνδεσμο των πεπτικών διεργασιών και έχει προστατευτική λειτουργία, αλλά παράγει επίσης μια σειρά από σημαντικές βιταμίνες, αμινοξέα, ένζυμα, ορμόνες και άλλα θρεπτικά συστατικά.

Μερικοί συγγραφείς διακρίνουν τις λειτουργίες παραγωγής θερμότητας, παραγωγής ενέργειας και διέγερσης του παχέος εντέρου. Ειδικότερα, ο Γ.Π. Ο Malakhov σημειώνει ότι οι μικροοργανισμοί που ζουν στο παχύ έντερο, κατά την ανάπτυξή τους, απελευθερώνουν ενέργεια με τη μορφή θερμότητας, η οποία θερμαίνει το φλεβικό αίμα και τα παρακείμενα εσωτερικά όργανα. Και σύμφωνα με διάφορες πηγές, από 10-20 δισεκατομμύρια έως 17 τρισεκατομμύρια μικρόβια σχηματίζονται στα έντερα κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Όπως όλα τα έμβια όντα, τα μικρόβια έχουν μια λάμψη γύρω τους - το βιοπλάσμα, το οποίο φορτίζει το νερό και τους ηλεκτρολύτες που απορροφώνται στο παχύ έντερο. Είναι γνωστό ότι οι ηλεκτρολύτες είναι από τις καλύτερες μπαταρίες και φορείς ενέργειας. Αυτοί οι πλούσιοι σε ενέργεια ηλεκτρολύτες, μαζί με τη ροή του αίματος και της λέμφου, μεταφέρονται σε όλο το σώμα και δίνουν το υψηλό ενεργειακό τους δυναμικό σε όλα τα κύτταρα του σώματος.

Το σώμα μας έχει ειδικά συστήματα που διεγείρονται από διάφορες περιβαλλοντικές επιρροές. Μέσω της μηχανικής διέγερσης του πέλματος του ποδιού διεγείρονται όλα τα ζωτικά όργανα. μέσω των ηχητικών δονήσεων, διεγείρονται ειδικές ζώνες στο αυτί, που συνδέονται με ολόκληρο το σώμα, η ελαφριά διέγερση μέσω της ίριδας του ματιού διεγείρει επίσης ολόκληρο το σώμα και η διάγνωση γίνεται με τη χρήση της ίριδας και στο δέρμα υπάρχουν ορισμένες περιοχές που που συνδέονται με εσωτερικά όργανα, τις λεγόμενες ζώνες Zakharyin.Geza.

Το παχύ έντερο έχει ένα ειδικό σύστημα μέσω του οποίου διεγείρει ολόκληρο το σώμα. Κάθε τμήμα του παχέος εντέρου διεγείρει ένα διαφορετικό όργανο. Όταν το εντερικό εκκολπώματα γεμίσει με τροφή, οι μικροοργανισμοί αρχίζουν να πολλαπλασιάζονται γρήγορα σε αυτό, απελευθερώνοντας ενέργεια με τη μορφή βιοπλάσματος, το οποίο έχει διεγερτική επίδραση σε αυτήν την περιοχή και μέσω αυτού στο όργανο που σχετίζεται με αυτήν την περιοχή. Εάν αυτή η περιοχή είναι φραγμένη με πέτρες κοπράνων, τότε δεν υπάρχει διέγερση και η λειτουργία αυτού του οργάνου αρχίζει να εξασθενεί αργά, τότε η ανάπτυξη μιας συγκεκριμένης παθολογίας. Ιδιαίτερα συχνά, σχηματίζονται εναποθέσεις κοπράνων στις πτυχές του παχέος εντέρου, όπου η κίνηση των κοπράνων επιβραδύνεται (τόπος μετάβασης του λεπτού εντέρου στο παχύ έντερο, ανιούσα κάμψη, κατιούσα κάμψη, κάμψη του σιγμοειδούς παχέος εντέρου) . Η ένωση του λεπτού και του παχέος εντέρου διεγείρει τον ρινοφαρυγγικό βλεννογόνο. αύξουσα κάμψη - θυρεοειδής αδένας, ήπαρ, νεφρά, χοληδόχος κύστη. κατιούσα - βρόγχοι, σπλήνα, πάγκρεας, κάμψεις σιγμοειδούς παχέος εντέρου - ωοθήκες, κύστη, γεννητικά όργανα.

Το ανθρώπινο πεπτικό σύστημα κατέχει μια από τις τιμητικές θέσεις στο οπλοστάσιο των γνώσεων ενός personal trainer, μόνο και μόνο για τον λόγο ότι στον αθλητισμό γενικά και στο fitness ειδικότερα, σχεδόν οποιοδήποτε αποτέλεσμα εξαρτάται από τη διατροφή. Η απόκτηση μυϊκής μάζας, η απώλεια βάρους ή η διατήρησή της εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το είδος του «καυσίμου» που βάζετε στο πεπτικό σας σύστημα. Όσο καλύτερο είναι το καύσιμο, τόσο καλύτερο θα είναι το αποτέλεσμα, αλλά ο στόχος τώρα είναι να κατανοήσουμε ακριβώς πώς λειτουργεί και λειτουργεί αυτό το σύστημα και ποιες είναι οι λειτουργίες του.

Το πεπτικό σύστημα έχει σχεδιαστεί για να παρέχει στο σώμα θρεπτικά συστατικά και συστατικά και να απομακρύνει τα υπολειμματικά πεπτικά προϊόντα από αυτό. Η τροφή που εισέρχεται στο σώμα συνθλίβεται πρώτα από τα δόντια στη στοματική κοιλότητα, στη συνέχεια μέσω του οισοφάγου εισέρχεται στο στομάχι, όπου χωνεύεται, στη συνέχεια στο λεπτό έντερο, υπό την επίδραση των ενζύμων, τα πεπτικά προϊόντα διασπώνται σε μεμονωμένα συστατικά. και στο παχύ έντερο σχηματίζονται περιττώματα (υπολείμματα πεπτικών προϊόντων), τα οποία τελικά υπόκεινται σε εκκένωση από το σώμα.

Η δομή του πεπτικού συστήματος

Το πεπτικό σύστημα του ανθρώπου περιλαμβάνει τα όργανα του γαστρεντερικού σωλήνα, καθώς και βοηθητικά όργανα, όπως οι σιελογόνοι αδένες, το πάγκρεας, η χοληδόχος κύστη, το ήπαρ και άλλα. Το πεπτικό σύστημα χωρίζεται συμβατικά σε τρία τμήματα. Το πρόσθιο τμήμα, το οποίο περιλαμβάνει τα όργανα της στοματικής κοιλότητας, του φάρυγγα και του οισοφάγου. Το τμήμα αυτό πραγματοποιεί άλεσμα τροφίμων, με άλλα λόγια, μηχανική επεξεργασία. Το μεσαίο τμήμα περιλαμβάνει το στομάχι, το λεπτό και παχύ έντερο, το πάγκρεας και το συκώτι. Εδώ συμβαίνει η χημική επεξεργασία των τροφίμων, η απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών και ο σχηματισμός υπολειμμάτων πεπτικών προϊόντων. Το οπίσθιο τμήμα περιλαμβάνει το ουραίο τμήμα του ορθού και αφαιρεί τα κόπρανα από το σώμα.

Δομή του ανθρώπινου πεπτικού συστήματος: 1- Στοματική κοιλότητα. 2- ουρανίσκος. 3- Γλώσσα. 4- Γλώσσα. 5- Δόντια? 6- Σιελογόνοι αδένες. 7- Υπογλώσσιος αδένας; 8- Υπογνάθιος αδένας. 9- Παρωτίδα. 10- Φάρυγγας; 11- Οισοφάγος; 12- Συκώτι; 13- Χοληδόχος κύστη; 14- Κοινός χοληδόχος πόρος. 15- Στομάχι; 16- Πάγκρεας; 17- Παγκρεατικός πόρος; 18- Λεπτό έντερο. 19- Δωδεκαδάκτυλο; 20- Jejunum; 21- Ελεός; 22- Παράρτημα; 23- παχύ έντερο; 24- Εγκάρσιο κόλον; 25- Αύξουσα άνω και κάτω τελεία. 26- τυφλό έντερο; 27- Φθίνουσα άνω και κάτω τελεία. 28- Σιγμοειδές κόλον; 29- Ορθό; 30- Άνοιγμα πρωκτού.

Γαστρεντερικός σωλήνας

Το μέσο μήκος του πεπτικού σωλήνα σε έναν ενήλικα είναι περίπου 9-10 μέτρα. Περιέχει τα ακόλουθα τμήματα: στοματική κοιλότητα (δόντια, γλώσσα, σιελογόνοι αδένες), φάρυγγα, οισοφάγο, στομάχι, λεπτό και παχύ έντερο.

• Στοματική κοιλότητα- ένα άνοιγμα από το οποίο η τροφή εισέρχεται στο σώμα. Εξωτερικά περιβάλλεται από χείλη, και στο εσωτερικό του υπάρχουν δόντια, γλώσσα και σιελογόνοι αδένες. Είναι μέσα στη στοματική κοιλότητα που η τροφή συνθλίβεται από τα δόντια, υγραίνεται με σάλιο από τους αδένες και ωθείται στο λαιμό από τη γλώσσα.
• Φάρυγγας– ένας πεπτικός σωλήνας που συνδέει τη στοματική κοιλότητα με τον οισοφάγο. Το μήκος του είναι περίπου 10-12 εκ. Μέσα στον φάρυγγα, η αναπνευστική και η πεπτική οδός τέμνονται, επομένως, για να αποτρέψουν την είσοδο τροφής στους πνεύμονες κατά την κατάποση, η επιγλωττίδα φράζει την είσοδο στον λάρυγγα.
• Οισοφάγος- ένα στοιχείο του πεπτικού σωλήνα, ένας μυϊκός σωλήνας μέσω του οποίου η τροφή από τον φάρυγγα εισέρχεται στο στομάχι. Το μήκος του είναι περίπου 25-30 εκ. Η λειτουργία του είναι να σπρώχνει ενεργά τη θρυμματισμένη τροφή στο στομάχι, χωρίς επιπλέον ανάμειξη ή ώθηση.
• Στομάχι- ένα μυϊκό όργανο που βρίσκεται στο αριστερό υποχόνδριο. Λειτουργεί ως δεξαμενή για την κατάποση τροφής, παράγει βιολογικά ενεργά συστατικά, αφομοιώνει και απορροφά την τροφή. Ο όγκος του στομάχου κυμαίνεται από 500 ml έως 1 λίτρο και σε ορισμένες περιπτώσεις έως 4 λίτρα.
• Το λεπτό έντερο– τμήμα του πεπτικού σωλήνα που βρίσκεται μεταξύ του στομάχου και του παχέος εντέρου. Εδώ παράγονται ένζυμα, τα οποία, σε συνδυασμό με ένζυμα του παγκρέατος και της χοληδόχου κύστης, διασπούν τα πεπτικά προϊόντα σε μεμονωμένα συστατικά.
• Ανω κάτω τελεία- το στοιχείο κλεισίματος του πεπτικού σωλήνα, στο οποίο απορροφάται νερό και σχηματίζονται κόπρανα. Τα τοιχώματα του εντέρου είναι επενδεδυμένα με βλεννογόνο για να διευκολυνθεί η διέλευση των υπολειμμάτων πεπτικών προϊόντων έξω από το σώμα.

Δομή του στομάχου: 1- Οισοφάγος; 2- Καρδιακός σφιγκτήρας. 3- Βυθός του στομάχου. 4- Σώμα του στομάχου. 5- Μεγαλύτερη καμπυλότητα. 6- Πτυχώσεις της βλεννογόνου μεμβράνης. 7- Πυλωρικός σφιγκτήρας; 8- Δωδεκαδάκτυλο.

Βοηθητικά όργανα

Η διαδικασία της πέψης της τροφής συμβαίνει με τη συμμετοχή ενός αριθμού ενζύμων που περιέχονται στο χυμό ορισμένων μεγάλων αδένων. Στη στοματική κοιλότητα υπάρχουν αγωγοί των σιελογόνων αδένων, οι οποίοι εκκρίνουν σάλιο και υγραίνουν τόσο τη στοματική κοιλότητα όσο και την τροφή με αυτό για να διευκολύνουν τη διέλευσή του από τον οισοφάγο. Επίσης στη στοματική κοιλότητα, με τη συμμετοχή σιελογόνων ενζύμων, ξεκινά η πέψη των υδατανθράκων. Ο παγκρεατικός χυμός και η χολή εκκρίνονται στο δωδεκαδάκτυλο. Ο παγκρεατικός χυμός περιέχει διττανθρακικά και μια σειρά από ένζυμα όπως η θρυψίνη, η χυμοθρυψίνη, η λιπάση, η παγκρεατική αμυλάση και άλλα. Η χολή συσσωρεύεται στη χοληδόχο κύστη πριν εισέλθει στα έντερα και τα ένζυμα της χολής επιτρέπουν στα λίπη να διαχωριστούν σε μικρά κλάσματα, γεγονός που επιταχύνει τη διάσπασή τους από το ένζυμο λιπάση.

• Σιελογόνων αδένωνχωρίζονται σε μικρά και μεγάλα. Τα μικρά εντοπίζονται στον στοματικό βλεννογόνο και ταξινομούνται ανάλογα με τη θέση (παρειακή, επιχειλική, γλωσσική, μοριακή και υπερώια) ή από τη φύση των προϊόντων έκκρισης (ορώδη, βλεννώδη, μικτά). Τα μεγέθη των αδένων ποικίλλουν από 1 έως 5 mm. Οι πιο πολυάριθμοι μεταξύ τους είναι οι επιχειλικοί και υπερώιοι αδένες. Οι κύριοι σιελογόνοι αδένες χωρίζονται σε τρία ζεύγη: παρωτιδικούς, υπογνάθιους και υπογλώσσιους.
• Παγκρέας- ένα όργανο του πεπτικού συστήματος που εκκρίνει παγκρεατικό χυμό, το οποίο περιέχει πεπτικά ένζυμα απαραίτητα για την πέψη πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων. Η κύρια παγκρεατική ουσία των κυττάρων του πόρου περιέχει διττανθρακικά ανιόντα που μπορούν να εξουδετερώσουν την οξύτητα των υπολειπόμενων πεπτικών προϊόντων. Η συσκευή νησίδων του παγκρέατος παράγει επίσης τις ορμόνες ινσουλίνη, γλυκαγόνη και σωματοστατίνη.
• Χοληδόχος κύστιςδρα ως δεξαμενή για τη χολή που παράγεται από το ήπαρ. Βρίσκεται στην κάτω επιφάνεια του ήπατος και ανατομικά αποτελεί μέρος του. Η συσσωρευμένη χολή απελευθερώνεται στο λεπτό έντερο για να διασφαλιστεί η κανονική πέψη. Δεδομένου ότι στην ίδια τη διαδικασία της πέψης, η χολή δεν χρειάζεται συνεχώς, αλλά μόνο περιοδικά, η χοληδόχος κύστη δοσολογεί την παροχή της με τη βοήθεια χοληφόρων και βαλβίδων.
• Συκώτι- ένα από τα λίγα ασύζευκτα όργανα στο ανθρώπινο σώμα που εκτελεί πολλές ζωτικές λειτουργίες. Συμμετέχει επίσης στις πεπτικές διαδικασίες. Παρέχει τις ανάγκες του οργανισμού σε γλυκόζη, μετατρέπει διάφορες πηγές ενέργειας (ελεύθερα λιπαρά οξέα, αμινοξέα, γλυκερίνη, γαλακτικό οξύ) σε γλυκόζη. Το συκώτι παίζει επίσης σημαντικό ρόλο στην εξουδετέρωση των τοξινών που εισέρχονται στο σώμα με την τροφή.

Δομή του ήπατος: 1- Δεξιός λοβός του ήπατος. 2- Ηπατική φλέβα. 3- Διάφραγμα; 4- Αριστερός λοβός του ήπατος. 5- Ηπατική αρτηρία. 6- Πυλαία φλέβα. 7- Κοινός χοληδόχος πόρος. 8- Χοληδόχος κύστη. I- Μονοπάτι αίματος προς την καρδιά. II- Διαδρομή αίματος από την καρδιά. III- Διαδρομή αίματος από τα έντερα. IV- Η διαδρομή της χολής προς τα έντερα.

Λειτουργίες του πεπτικού συστήματος

Όλες οι λειτουργίες του ανθρώπινου πεπτικού συστήματος χωρίζονται σε 4 κατηγορίες:

• Μηχανικός.Περιλαμβάνει το κόψιμο και το σπρώξιμο του φαγητού.
• Εκκριτικός.Παραγωγή ενζύμων, πεπτικών υγρών, σάλιου και χολής.
• Αναρρόφηση.Απορρόφηση πρωτεϊνών, λιπών, υδατανθράκων, βιταμινών, μετάλλων και νερού.
• Επισήμανση.Απομάκρυνση των υπολειμμάτων των πεπτικών προϊόντων από το σώμα.

Στη στοματική κοιλότητα, με τη βοήθεια των δοντιών, της γλώσσας και του προϊόντος έκκρισης των σιελογόνων αδένων, κατά τη μάσηση, γίνεται η πρωτογενής επεξεργασία της τροφής, η οποία συνίσταται στο άλεσμα, την ανάμειξή της και την ύγρανσή της με σάλιο. Περαιτέρω, κατά τη διαδικασία της κατάποσης, η τροφή με τη μορφή σβώλου κατεβαίνει μέσω του οισοφάγου στο στομάχι, όπου υφίσταται περαιτέρω χημική και μηχανική επεξεργασία. Στο στομάχι, η τροφή συσσωρεύεται και αναμιγνύεται με το γαστρικό χυμό, που περιέχει οξύ, ένζυμα και πρωτεΐνες διάσπασης. Στη συνέχεια, η τροφή με τη μορφή χυμός (υγρό περιεχόμενο του στομάχου) εισέρχεται σε μικρές μερίδες στο λεπτό έντερο, όπου η χημική επεξεργασία της συνεχίζεται με τη βοήθεια της χολής και των προϊόντων έκκρισης του παγκρέατος και των εντερικών αδένων. Εδώ, στο λεπτό έντερο, τα θρεπτικά συστατικά απορροφώνται στο αίμα. Αυτά τα συστατικά των τροφίμων που δεν απορροφώνται μετακινούνται περαιτέρω στο παχύ έντερο, όπου υφίστανται διάσπαση υπό την επίδραση βακτηρίων. Στο παχύ έντερο απορροφάται επίσης νερό και στη συνέχεια σχηματίζονται περιττώματα από υπολειμματικά πεπτικά προϊόντα που δεν έχουν αφομοιωθεί ή απορροφηθεί. Τα τελευταία αφαιρούνται από το σώμα μέσω του πρωκτού κατά την αφόδευση.

Δομή του παγκρέατος: 1- Βοηθητικός πόρος του παγκρέατος. 2- Κύριος παγκρεατικός πόρος. 3- Ουρά του παγκρέατος. 4- Σώμα του παγκρέατος. 5- Λαιμός του παγκρέατος. 6- Uncinate διαδικασία. 7- Papilla of Vater; 8- Μικρότερη θηλή. 9- Κοινός χοληδόχος πόρος.

συμπέρασμα

Το πεπτικό σύστημα του ανθρώπου έχει εξαιρετική σημασία στο fitness και στο bodybuilding, αλλά φυσικά δεν περιορίζεται σε αυτά. Οποιαδήποτε πρόσληψη θρεπτικών συστατικών στο σώμα, όπως πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες, μέταλλα και άλλα, γίνεται ακριβώς μέσω του πεπτικού συστήματος. Η επίτευξη οποιουδήποτε αποτελέσματος μυϊκής αύξησης ή απώλειας βάρους εξαρτάται επίσης από το πεπτικό σας σύστημα. Η δομή του μας επιτρέπει να καταλάβουμε με ποιον τρόπο πηγαίνει το φαγητό, ποιες λειτουργίες εκτελούν τα πεπτικά όργανα, τι απορροφάται και τι εκκρίνεται από το σώμα κ.λπ. Όχι μόνο οι αθλητικές σας επιδόσεις, αλλά, σε γενικές γραμμές, η συνολική υγεία σας εξαρτάται από την υγεία του πεπτικού σας συστήματος.