Διατροφή για χολόλιθους ή πώς να ξεπεράσετε την ασθένεια. Συνιστώμενη δίαιτα για τη νόσο των χολόλιθων Συνταγές για τη δίαιτα 5 για τη νόσο των χολόλιθων

Το GSD είναι μια παθολογία στην οποία εμφανίζονται στάσιμες διεργασίες στη χοληδόχο κύστη. Λόγω της σημαντικής πάχυνσης της χολής, αρχίζουν να σχηματίζονται πέτρες που μπορούν να φράξουν τους πόρους.

Κατά τη θεραπεία ασθενών, η διατροφή παίζει τεράστιο ρόλο στη νόσο των χολόλιθων, χάρη στην οποία είναι δυνατό να επιταχυνθεί η διαδικασία επούλωσης. Διαφορετικά, οι ασθενείς θα πρέπει να υποβληθούν σε μια πορεία φαρμακευτικής θεραπείας που θα συνταγογραφηθεί από γαστρεντερολόγους για αρκετό καιρό. Επίσης, η μη συμμόρφωση με τη διατροφική θεραπεία μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη σοβαρών επιπλοκών, ορισμένες από τις οποίες μπορούν να εξαλειφθούν μόνο χειρουργικά.

Κανόνες διατροφής για ενήλικες και παιδιά με χολολιθίαση της χοληδόχου κύστης

Η δίαιτα για τη χολολιθίαση, καθώς και για τη χολοκυστίτιδα, περιλαμβάνει πολλούς περιορισμούς. Στόχος του δεν είναι μόνο να παρέχει επαρκή διατροφή στον ασθενή, αλλά και να διευκολύνει τις πεπτικές διαδικασίες και να αποτρέψει τη συμφόρηση.

Μια δίαιτα για τη νόσο των χολόλιθων επιτρέπει στους ασθενείς να επιτύχουν τα ακόλουθα αποτελέσματα:

1. Το συκώτι αρχίζει να λειτουργεί με ήπιο τρόπο.
2. Το έργο των χοληφόρων αγωγών ομαλοποιείται.
3. Αποτρέπεται η ανάπτυξη νέων λίθων.
4. Απώλεια βάρους.
5. Η γενική ευεξία βελτιώνεται.

Το καθημερινό μενού πρέπει να περιέχει την ακόλουθη ποσότητα θρεπτικών συστατικών (ημερήσια απαίτηση από 2.170 έως 2.480 Kcal):

Κατά την προετοιμασία των γευμάτων, οι ασθενείς πρέπει να τηρούν τις ακόλουθες συστάσεις:

1. Όλα τα πιάτα για τον ασθενή πρέπει πρώτα να θρυμματιστούν ή να αλεσθούν. Μπορείτε να τα κάνετε πουρέ χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ κουζίνας. Χάρη σε αυτή τη συνοχή, μπορείτε να μειώσετε σημαντικά το φορτίο που θα τοποθετηθεί στη φούσκα. Ως αποτέλεσμα, θα αρχίσει να μειώνεται σταδιακά σε μέγεθος και δεν θα παράγει υπερβολικές ποσότητες χολής. Αντίστοιχα, δεν θα υπάρξει στασιμότητα στη φούσκα.
2. Τα πιάτα που παρασκευάζονται για αυτή την κατηγορία ασθενών θα πρέπει να μαγειρεύονται στον ατμό, να ψήνονται στο φούρνο (χωρίς χρυσαφένια κρούστα) ή να βράζονται. Σε σπάνιες περιπτώσεις, οι ασθενείς μπορούν να περιποιηθούν τον εαυτό τους με βραστό φαγητό.
3. Απαγορεύεται αυστηρά το τηγάνισμα τροφίμων, καθώς με αυτήν τη μέθοδο μαγειρέματος εμφανίζεται ο σχηματισμός οξειδωμένων λιπών και αυτά με τη σειρά τους έχουν αρνητική επίδραση στην πορεία της χολολιθίασης.
4. Το φαγητό που σερβίρεται στον ασθενή πρέπει να έχει θερμοκρασία που κυμαίνεται από 15°C έως 65°C. Εάν ο ασθενής τρώει πολύ ζεστά ή κρύα φαγητά, θα ερεθίσουν τον γαστρικό βλεννογόνο και θα διεγείρουν τη διαδικασία παραγωγής χολής.
5. Οι ασθενείς πρέπει να τηρούν την κλασματική διατροφή, η οποία περιλαμβάνει έως και έξι γεύματα την ημέρα. Χάρη στη συνεχή παροχή τροφής ταυτόχρονα, η λειτουργικότητα της κύστης ομαλοποιείται και οι διαδικασίες αφαίρεσης της χολής σταθεροποιούνται.
6. Οι ασθενείς θα πρέπει να περιορίσουν την ποσότητα του αλατιού. Η επιτρεπόμενη ημερήσια δόση δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 10 γρ.
7. Όσον αφορά τα υγρά, αυτή η κατηγορία ασθενών χρειάζεται να πίνουν τουλάχιστον 2 λίτρα καθαρού νερού καθημερινά.
8. Τα ποτά που περιέχουν αλκοόλ απαγορεύονται αυστηρά, καθώς θα προκαλέσουν σπασμούς της ουροδόχου κύστης και την εμφάνιση ηπατικών κολικών.
9. Η διαδικασία απορρόφησης της τροφής πρέπει να είναι αργή. Ο ασθενής αυτή τη στιγμή πρέπει να βρίσκεται σε ήρεμο περιβάλλον. Θα πρέπει να μασήσει καλά κάθε κομμάτι. Χάρη σε αυτό, θα επέλθει γρήγορος κορεσμός και το άτομο δεν θα μπορεί να καταναλώσει υπερβολικές ποσότητες φαγητού.

Τι απαγορεύεται και τι επιτρέπεται

Η λίστα με τα απαγορευμένα τρόφιμα περιλαμβάνει εκείνα που διεγείρουν τη διαδικασία παραγωγής χολής.

Μπορείτε να συμπεριλάβετε τα ακόλουθα:

1. Λίπη που λιώνουν δύσκολα.
2. Τρόφιμα που περιέχουν μεγάλες ποσότητες οξαλικού οξέος και αζωτούχων ουσιών.
3. Εκείνα τα πιάτα που μπορούν να προκαλέσουν την ανάπτυξη διεργασιών σήψης στα έντερα και να αυξήσουν τον σχηματισμό αερίων θα πρέπει να αποκλείονται από το καθημερινό μενού.
4. Αποφύγετε επίσης τροφές που διεγείρουν την παραγωγή κακής χοληστερόλης.
5. Το καθημερινό μενού του ασθενούς πρέπει να περιέχει προϊόντα που περιέχουν λιποτροπικές ουσίες και πηκτίνες.
6. Η τροφή του ασθενούς πρέπει να περιέχει μεγάλη ποσότητα φυτικών ινών και μαγνησίου.

Διατροφή για ενήλικες με έξαρση της χολολιθίασης

Όταν αυτή η παθολογία επιδεινωθεί, οι ασθενείς μεταφέρονται αμέσως σε θεραπευτική νηστεία. Πρέπει να απέχει από την κατανάλωση τροφής κατά την πρώτη ημέρα της υποτροπής. Μπορεί να πιει έγχυμα από τριανταφυλλιά, χυμούς αραιωμένους με νερό και αδύναμα τσάγια. Τη δεύτερη μέρα ο ασθενής μεταφέρεται σε αυστηρή δίαιτα, πίνακας Νο 5Β. Χάρη σε αυτή τη δίαιτα, θα είναι δυνατό να ανακουφιστείτε από τη φλεγμονή, καθώς η δίαιτα δεν θα περιέχει τρόφιμα που μπορούν να λειτουργήσουν ως χημικά και μηχανικά ερεθιστικά. Ο ασθενής πρέπει να τηρεί αυστηρή δίαιτα για πέντε ημέρες, μετά την οποία μεταφέρεται στον πίνακα Νο 5Α.

Κατά τη διάρκεια μιας έξαρσης, η διατροφή του ασθενούς πρέπει να αποτελείται από τα ακόλουθα πιάτα:

• πολτοποιημένα τρόφιμα μαγειρεμένα σε νερό?
• γλοιώδεις σούπες?
• πολτοποιημένος λεπτός χυλός?
• σπιτικές κομπόστες?
• σπιτικό ζελέ?
• κράκερ ή το χθεσινό ψωμί?
• βραστό και πολτοποιημένο άπαχο κρέας.
• βραστά ψάρια?
• τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά

Εβδομαδιαίο μενού

Δευτέρα

1. Αρκετά καρβέλια πίτουρο, χυλός φαγόπυρου μαγειρεμένο με γάλα, ένα φλιτζάνι αδύναμο τσάι με προσθήκη σορβιτόλης.
2. Τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, ένα ποτήρι αφέψημα από τριανταφυλλιά.
3. Σούπα μαργαριταριού, στιφάδο από λαχανικά, πολλές κοτολέτες κρέατος με σάλτσα γάλακτος. Ένα φλιτζάνι σπιτική κομπόστα.
4. Ψητό μήλο.
5. Μια μερίδα ομελέτα με ασπράδι αυγού στον ατμό, λαχανικά βρασμένα, ένα ποτήρι τσάι με λίγο μέλι.

Τρίτη

1. Κουάκερ φαγόπυρου, αρκετές κοτολέτες από καρότα, ένα ποτήρι χυμό μήλου.
2. Ψητά μήλα με μέλι και αποξηραμένα βερίκοκα.
3. Πολτοποιήστε τη σούπα κουνουπιδιού, ένα κομμάτι μοσχάρι, βρασμένο ή στον ατμό, με σάλτσα κρέμας μήλου. Ως συνοδευτικό, μπορείτε να φάτε τριμμένα καρότα ή πουρέ κολοκύθας-καρότου. Ένα φλιτζάνι χυμό δαμάσκηνου.
4. Μια μερίδα κατσαρόλα με τυρί κότατζ.
5. Ένα κομμάτι βραστό ψάρι, λίγες πατάτες φούρνου. Ένα ποτήρι χυμό κολοκύθας.

Τετάρτη

1. Μια μερίδα ομελέτα στον ατμό από ασπράδια αυγών, πολλά μπισκότα, ένα κομμάτι ήπιο και ελαφρώς αλατισμένο τυρί. Ένα φλιτζάνι αδύναμο τσάι.
2. Τυρί cottage χαμηλών λιπαρών με μικρή ποσότητα μαρμελάδας. Ένα ποτήρι έγχυμα τριανταφυλλιάς.
3. Χορτοφαγική σούπα με νουντλς και λαχανικά, ρολά λαχανικών, ένα φλιτζάνι ζελέ.
4. Λίγα καρβέλια ψωμί και ένα ποτήρι χυμό κολοκύθας.
5. Ένα κομμάτι βρασμένο μερλούκιο, πασπαλισμένο με σάλτσα ξινή κρέμα, μια μερίδα χαβιάρι κολοκυθιού, ένα ποτήρι χυμό βερίκοκου.
6. Γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά.

Πέμπτη

1. Χυλός φαγόπυρου με ένα μικρό κομμάτι βούτυρο. Αυγό μαλακό ή ποσέ. Ένα φλιτζάνι αδύναμο τσάι με προσθήκη σορβιτόλης.
2. Ένα κομμάτι κατσαρόλας τυρί κότατζ, πασπαλισμένο με λίγο μέλι, ένα ποτήρι χυμό φρούτων.
3. Σούπα λαχανικών πουρέ, ένα κομμάτι βραστό στήθος κοτόπουλου με σάλτσα κρέμας. Σαλάτα από πίτουρο, πασπαλισμένη με πίτουρο. Σπιτικό ζελέ από φρούτα εποχής.
4. Μήλα στο φούρνο με λίγη μαρμελάδα. Ένα ποτήρι χυμό κολοκύθας.
5. Ένα κομμάτι άπαχο φιλέτο ψαριού ψημένο στο φούρνο μαζί με πατάτες. Ο πολτός αρακάς περιχυθεί με λίγο ελαιόλαδο. Ένα φλιτζάνι αδύναμο τσάι με πρόσθετο γάλα.
6. Γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά.

Παρασκευή

1. Πλιγούρι, αρκετά τυροπιτάκια με λίγη μαρμελάδα. Ένα ποτήρι χυμό.
2. Κουάκερ από κολοκύθα και κεχρί.
3. Σούπα λαχανικών καρυκευμένη με κρέμα γάλακτος. Κατσαρόλα από φιλέτο κοτόπουλου και λαχανικά. Ένα ποτήρι σπιτική κομπόστα.
4. Λίγα μπισκότα, ένα φλιτζάνι χυμό δαμάσκηνου.
5. Ένα κομμάτι βρασμένο μπακαλιάρο με λαχανικά, μια μερίδα χυλό κεχρί, ένα φλιτζάνι αδύναμο τσάι.

Σάββατο

1. Πλιγούρι βρώμης μαγειρεμένο με γάλα. Λίγα ξερά μπισκότα, ένα κομμάτι τυρί με χαμηλά λιπαρά και ανάλατο. Ένα φλιτζάνι τσάι με προσθήκη γάλακτος.
2. Ένα κομμάτι κρουπένικ με μέλι και τυρί κότατζ.
3. Σούπα λαχανικών, ένα κομμάτι κουνέλι στο φούρνο, μια σαλάτα λαχανικών, ένα ποτήρι σπιτική κομπόστα.
4. Ψημένα μήλα, ένα κομμάτι ξερό μπισκότο.
5. Μερικές κοτολέτες ψαριού με σάλτσα γάλακτος. Στιφάδο από λαχανικά. Ένα ποτήρι χυμό βερίκοκου.

Κυριακή

1. Μια μερίδα πρωτεϊνικής ομελέτας ατμού, χυλός φαγόπυρου μαγειρεμένο σε γάλα. Ένα κομμάτι ήπιο και ελαφρώς αλατισμένο τυρί, ένα φλιτζάνι αδύναμο τσάι.
2. Αρκετά τοστ από ψωμί σίκαλης με πίτουρο. Ένα ποτήρι χυμό φρούτων.
3. Σούπα μαργαριτάρι, ένα κομμάτι βραστό φιλέτο κοτόπουλου, μια σαλάτα από λαχανικά, ένα ποτήρι χυμό αραιωμένο με νερό.
4. Ένα κομμάτι κατσαρόλας τυρί κότατζ με την προσθήκη δαμάσκηνων, χυμού ροδάκινου.
5. Φιλέτο μπακαλιάρου βρασμένος, με σάλτσα γάλακτος, σαλάτα λαχανικών, ένα φλιτζάνι αδύναμο τσάι.

Η ανάγκη για δίαιτα και οι συνέπειες της μη συμμόρφωσης

Εάν ο ασθενής τηρεί μια ειδική δίαιτα κατά τη διάρκεια της φαρμακευτικής θεραπείας, μπορεί να επιταχύνει τη διαδικασία επούλωσης και να αποτρέψει το σχηματισμό νέων λίθων. Πολλά όργανα της γαστρεντερικής οδού θα λειτουργούν με πιο ελαφρύ τρόπο, γεγονός που θα αποτρέψει την ανάπτυξη πολλών παθολογιών.

Ένα ισορροπημένο μενού θα βοηθήσει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, στην ομαλοποίηση του ύπνου και στην πρόληψη της επιδείνωσης χρόνιων ασθενειών.

Εάν ο ασθενής παραμελήσει τις συστάσεις του γαστρεντερολόγου σχετικά με την ανάγκη τήρησης θεραπευτικής δίαιτας, θα πρέπει να αντιμετωπίζει περιοδικά τους κολικούς του εντέρου. Η μη συμμόρφωση με την ειδική διατροφή μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη τέτοιων παθολογιών:

• κωλίτης;
• παγκρεατίτιδα?
• ελκώδης παθολογία του δωδεκαδακτύλου κ.λπ.

Ο Πίνακας Νο. 5 είναι μια ειδική αριθμημένη δίαιτα που αναπτύχθηκε από τον Dr. M.I. Pevzner. Θεωρείται ένα από τα καλύτερα για άτομα που πάσχουν από ασθένειες του ήπατος, της χοληφόρου οδού και της χοληδόχου κύστης.

Ο Πίνακας Νο. 5 της δίαιτας Pevzner παρέχει διατροφή με πλήρη περιεκτικότητα σε θερμίδες, αλλά με περιορισμούς στα λίπη και τα τρόφιμα που περιέχουν χοληστερόλη. Εξαιρούνται επίσης τα τηγανητά τρόφιμα, αλλά υπάρχουν πολλά φρούτα και λαχανικά.

Ενδείξεις χρήσης

• χρόνια ηπατίτιδα, χωρίς έξαρση.
• χρόνια χολοκυστίτιδα?
• χολοκυστίτιδα κατά την ανάκαμψη.
• κίρρωση του ήπατος, εάν δεν υπάρχει ανεπάρκεια λειτουργίας.
• χολολιθίαση;
• οξεία ηπατίτιδα και χολοκυστίτιδα κατά την περίοδο ανάρρωσης.
• Επιπλέον, η δίαιτα 5 συνταγογραφείται εάν δεν υπάρχει σημαντική εντερική παθολογία.

Στόχος δίαιτας

Ο στόχος της πέμπτης δίαιτας είναι η χημική εξοικονόμηση του ήπατος υπό συνθήκες πλήρους υγιεινής διατροφής και φυσιολογικών λειτουργιών του χοληφόρου συστήματος του σώματος (φειρή διατροφή).

Γενικά χαρακτηριστικά της δίαιτας

• κανονική περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και υδατάνθρακες (με ελαφρά μείωση).
• περιορισμένη περιεκτικότητα σε λιπαρά στο μενού.
• Όλα τα πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν με τους ακόλουθους τρόπους - βράσιμο, ψήσιμο και περιστασιακά ψήσιμο. Σε αυτή την περίπτωση, χρειάζεται μόνο να σκουπίσετε τα λαχανικά που είναι πλούσια σε φυτικές ίνες. Για κρέας με κορδόνια, συνιστάται να ψιλοκόψετε το κρέας. Δεν μπορείτε να τηγανίζετε λαχανικά και αλεύρι.
• Τα κρύα πιάτα δεν συνιστώνται στη δίαιτα 5.
• προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε ουσίες όπως πουρίνες και οξαλικό οξύ αντενδείκνυνται.
• εξαιρούνται τα προϊόντα που προκαλούν φούσκωμα, περιέχουν χονδροειδείς φυτικές ίνες, είναι πλούσια σε εκχυλιστικές ουσίες και διεγείρουν την έκκριση πεπτικών υγρών.
• Παρέχεται μέτριος περιορισμός αλατιού.

Διατροφή

Έτσι, πρόγραμμα διατροφής αριθμός 5: 4-5 φορές την ημέρα σε περίπου ίσες μερίδες.

Περιεχόμενο

Η συσσώρευση λίθων μέσα στη χοληδόχο κύστη, καθώς και στους πόρους, ονομάζεται χολολιθίαση (βλ. φωτογραφία). Μπορεί να προκαλείται από μη φυσιολογικό μεταβολισμό στο σώμα, παρουσία παρόμοιας ασθένειας στους προγόνους ή καθιστική ζωή του ασθενούς, που οδηγεί σε στασιμότητα της χολής και σχηματισμό λίθων. Είναι πολύ δύσκολο να αφαιρεθούν οι πέτρες από τη χοληδόχο κύστη χωρίς χειρουργική επέμβαση, επομένως μια σωστά διαμορφωμένη δίαιτα για τη νόσο των χολόλιθων είναι η κύρια μέθοδος θεραπείας. Η ανάπτυξη της νόσου προωθείται από τρόφιμα υπερκορεσμένα με λίπη και υδατάνθρακες.

Επιτρεπόμενα και απαγορευμένα προϊόντα

Η δίαιτα για ασθενείς με νόσο των χολόλιθων αποκλείει εντελώς από τη διατροφή:

• φρέσκο ​​λευκό ψωμί?
• ζύμη βουτύρου?
• τηγανητές πίτες?
• λουκάνικα, καπνιστά κρέατα?
• ζωμοί κρέατος?
• μαϊντανός, οξαλίδα, σπανάκι, άγουρα φρούτα με ξινή γεύση.
• λιπαρό κρέας και γαλακτοκομικά προϊόντα
• αλκοόλ, καφές, ανθρακούχα ποτά.

• μαύρο ψωμί σίκαλης?
• λευκά κράκερ?
• βούτυρο;
• αυγά κοτόπουλου?
• άπαχο κρέας ή ψάρι (κουνέλι, κοτόπουλο, βόειο κρέας, ψάρι του ποταμού).
• ρύζι, φαγόπυρο, σιμιγδάλι, κεχρί, πλιγούρι βρώμης.
• κομπόστες φρούτων, ζελέ, μους, πουτίγκες, τσάι.

Για να ετοιμάσετε σούπες, θα πρέπει να χρησιμοποιείτε ζωμό λαχανικών και όχι κρέας, καθώς ένα αφέψημα κρέατος μπορεί να προκαλέσει συστολή της χοληδόχου κύστης και κίνηση των λίθων, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε απόφραξη των αγωγών. Οι ασθενείς με χολολιθίαση θα πρέπει να ελαχιστοποιούν την κατανάλωση ζυμαρικών. Η δίαιτα δεν έχει σχεδόν κανένα περιορισμό σε λαχανικά και φρούτα. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι χρήσιμα για τη χολολιθίαση, αλλά θα πρέπει να είναι χαμηλά σε λιπαρά.

Προετοιμάστε τροφή για τον ασθενή σε φυτικό λάδι, εξαιρουμένων των ζωικών λιπών. Σε περίπτωση χολολιθίασης, επιτρέπεται η προσθήκη λίγου βουτύρου σε σούπα ή χυλό, απορροφάται εύκολα από το στομάχι. Ο ασθενής επιτρέπεται να τρώει βραστά αυγά, αλλά όχι να τα καταχράται (3-4 τεμάχια την εβδομάδα). Η δίαιτα σάς επιτρέπει να πίνετε φρεσκοστυμμένους χυμούς, κομπόστες φρούτων και αδύναμο τσάι. Εάν έχετε πέτρες στη χολή ή άλλες ασθένειες της χοληδόχου κύστης, αποφύγετε τα αλκοολούχα ποτά, τον καφέ και το ανθρακούχο νερό. Μια σωστά διαμορφωμένη δίαιτα θα είναι η καλύτερη πρόληψη της ανάπτυξης της νόσου.

Θεραπευτική διατροφή για τη χολολιθίαση

Η διατροφή για τη νόσο των χολόλιθων έχει μια σειρά από χαρακτηριστικά. Το πιο σημαντικό είναι να συνηθίσετε να τρώτε μικρά γεύματα. Συνιστάται να τρώτε μικρές μερίδες (μέγεθος μιας χούφτας) 5-6 φορές την ημέρα. Μια τέτοια δίαιτα θα προάγει την καλή ροή της χολής, δεν θα μείνει στάσιμη στη χοληδόχο κύστη και θα σχηματίσει νέους λίθους. Οι ασθενείς με χολολιθίαση πρέπει να μασούν καλά την τροφή τους. Βεβαιωθείτε ότι το στομάχι σας είναι άδειο πριν πάτε για ύπνο· φάτε το τελευταίο σας γεύμα τουλάχιστον 2 ώρες πριν τον ύπνο. Αντικαταστήστε εντελώς τα τηγανητά και τα πικάντικα φαγητά με βραστά, βραστά ή ψητά.

Όταν ακολουθείτε μια δίαιτα, προσπαθήστε να μην καρυκεύετε τα πιάτα σας με καυτερά μπαχαρικά - καυτερή πιπεριά, χρένο, μουστάρδα. Τα τουρσί και τα καπνιστά σνακ είναι επικίνδυνες τροφές για ασθενείς με χολολιθίαση. Ετοιμάστε σούπες και κύρια πιάτα χωρίς να προσθέσετε τηγανητά κρεμμύδια, καρότα ή αλεύρι. Κατά το τηγάνισμα, τα λαχανικά σχηματίζουν λιπαρά οξέα που επηρεάζουν αρνητικά τους βλεννογόνους. Για να αποφύγετε την έξαρση της νόσου, μην τρώτε πολύ ζεστά ή πολύ κρύα φαγητά.

Μόνο η σωστή σύνθεση της χολής μπορεί να αποτρέψει τον περαιτέρω σχηματισμό λίθων και την ανάπτυξη της νόσου των χολόλιθων. Και για την ομαλοποίησή του, είναι εξαιρετικά σημαντικό για τον ασθενή να τρώει τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη - κρέας, γαλακτοκομικά προϊόντα, αυγά. Εάν θέλετε, προσθέστε στη διατροφή σας τυρί κότατζ, ήπιο σκληρό τυρί, άπαχο κρέας, ψάρι ποταμού, φαγόπυρο, κεχρί, πλιγούρι βρώμης, σόγια, φύκια, καλαμάρια και μανιτάρια.

Τα λίπη είναι η βάση και το υλικό για τη δομή των ζωντανών ηπατικών κυττάρων, των ενδοκρινών αδένων και των νευρικών κυττάρων. Αλλά δεν μπορείτε να πάρετε πολύ λίπος ενώ ακολουθείτε μια δίαιτα. Εάν παραβιαστεί η απαιτούμενη αναλογία στη νόσο των χολόλιθων, η ισορροπία των χολικών οξέων και της χοληστερόλης καταρρέει, γι' αυτό σχηματίζονται πέτρες. Μη διστάσετε να τρώτε φυτικά έλαια (ηλίανθος, ελιά) και γαλακτοκομικά λίπη (ξινή κρέμα, βούτυρο), αλλά όχι περισσότερο από 30-50 g την ημέρα.

Οι υδατάνθρακες παίζουν επίσης μεγάλο ρόλο στον οργανισμό. Είναι χρήσιμο για έναν ασθενή με χολολιθίαση να τρώει λευκό ψωμί μιας ημέρας ή ελαφρώς αποξηραμένα κράκερ στο φούρνο. Επίσης, η διατροφή πρέπει να περιέχει ζάχαρη και μέλι - τις κύριες πηγές γλυκόζης, και το σώμα χτίζει επίσης τα κύτταρά του από αυτό. 75 γραμμάρια ζάχαρης την ημέρα που προστίθενται σε κομπόστα ή τσάι δεν θα βλάψουν ένα άτομο που πάσχει από νόσο της χοληδόχου κύστης.

Μενού για την εβδομάδα δίαιτα Νο 5 κατά την έξαρση

Σε περίπτωση έξαρσης της χολολιθίασης και της παγκρεατίτιδας, ένα άτομο βιώνει σοβαρές κρίσεις πόνου, επομένως συνιστάται στον ασθενή να απέχει εντελώς από το φαγητό για τρεις ημέρες για να ξεκουραστεί το πάγκρεας και η χοληδόχος κύστη. Αυτές τις μέρες, οι γιατροί επιτρέπουν μόνο υγρά. Είναι εύκολο να πεινάς κατά τη διάρκεια τέτοιων ασθενειών· το ίδιο το σώμα ρυθμίζει τις διαδικασίες αποκατάστασης, έτσι ώστε ένα άτομο να μην αισθάνεται πεινασμένο.

Αφού βελτιωθεί η κατάσταση των πεπτικών οργάνων, ο ασθενής με χολολιθίαση μεταφέρεται στη δίαιτα Νο 5, αλλά με κάποιους περιορισμούς. Το κρέας και οι ζωμοί πρέπει να εξαλειφθούν εντελώς από τη διατροφή. Μετά από λίγες μέρες, όταν η κατάσταση βελτιωθεί, ο ασθενής θα φάει ξανά κρέας, αλλά πρέπει να αλεσθεί στο μπλέντερ. Είναι επίσης απαραίτητο να αλέσετε το χυλό. Για την πρόληψη της νόσου των χολόλιθων, συνιστάται να πραγματοποιούνται ημέρες νηστείας 1 ημέρα την εβδομάδα. Η τροφή για τη δίαιτα Νο 5 πρέπει να είναι ελαφριά, χαμηλή σε θερμίδες, χωρίς ψωμί. Προτιμήστε τα δημητριακά, τα λαχανικά και τα φρούτα.

Η θεραπευτική δίαιτα Νο 5 χρησιμοποιείται για συμπτώματα χολολιθίασης, παγκρεατίτιδας και χολοκυστίτιδας. Για πρωινό στους ασθενείς προσφέρεται σιμιγδάλι, πλιγούρι, χυλός φαγόπυρου με γάλα, βραστό κρέας ή ψάρι, τσάι ή αφέψημα τριαντάφυλλου. Τα πιάτα εναλλάσσονται όλη την εβδομάδα. Οι κρεατοσαλάτες, τα πατέ, οι ρέγγες, το σουφλέ με τυρί κότατζ και οι ομελέτες πρωτεΐνης προσθέτουν ποικιλία στη διατροφή ενός ασθενούς με χολολιθίαση. Μεταξύ πρωινού και μεσημεριανού γεύματος υπάρχει πάντα ένα δεύτερο πρωινό - ένα ενδιάμεσο γεύμα ελαφρού φαγητού. Φρέσκα φρούτα, πουτίγκα για τυρόπηγμα, σαλάτα λαχανικών, τυρί κότατζ είναι κατάλληλα για αυτό.

Το μεσημεριανό μενού ενός ασθενούς με χολολιθίαση περιλαμβάνει αρκετά πιάτα. Για αρχή - σούπα λαχανικών ή χορτοφαγικό μπορς, σούπα γάλακτος, άπαχο τουρσί. Για το δεύτερο γεύμα, η δίαιτα προγραμματίζεται: μοσχάρι στρογκανόφ, βραστό άπαχο κρέας, πιλάφι, μπάλες κρέατος, καθώς και συνοδευτικό - βραστές πατάτες ή πουρές πατάτας, κοτολέτες καρότου, κολοκυθάκια βραστά, τριμμένα βραστά παντζάρια. Την τρίτη μέρα, σε ασθενή με χολολιθίαση χορηγείται κομπόστα φρούτων ή ζελέ, ζελέ φράουλας.

Μεταξύ μεσημεριανού και βραδινού γεύματος υπάρχει πάντα ένα ενδιάμεσο γεύμα - ένα απογευματινό σνακ. Συνήθως είναι κάτι ελαφρύ: κράκερ με ζάχαρη, μπισκότα, φρούτα, τσάι. Για δείπνο, σύμφωνα με τη διατροφή, ετοιμάζουν κοτολέτες λαχανικών, σαρλότ μήλου, βραστό ψάρι, πουρέ, φρουπιλάφι, καρότο-μήλο, κοτολέτες κοτόπουλου στον ατμό. Εάν ένας ασθενής με χολολιθίαση αισθάνεται πεινασμένος 2 ώρες πριν τον ύπνο, μπορεί να πιει ένα ποτήρι κεφίρ ή γιαούρτι.

Δίαιτα μαγνησίου για την έξαρση των χολόλιθων

Οι ασθενείς που πάσχουν από χολολιθίαση συχνά βιώνουν κρίσεις κολικών στο δεξιό υποχόνδριο λόγω σπασμών της χοληδόχου κύστης και κακής βατότητας των χοληφόρων οδών. Συνιστάται μια δίαιτα μαγνησίου που βασίζεται σε τροφές πλούσιες σε μαγνήσιο (φαγόπυρο, κριθάρι, κεχρί και πλιγούρι βρώμης, διάφορα είδη ξηρών καρπών, φύκια, μπιζέλια, φασόλια). Αυτό το στοιχείο έχει την ιδιότητα να εξασθενεί τους σπασμούς και να απομακρύνει τη φλεγμονή. Οι φυτικές ίνες που περιέχονται σε τέτοια προϊόντα βελτιώνουν την εντερική κινητικότητα.

Κατά τη διάρκεια μιας έξαρσης της χολολιθίασης ή μετά από χειρουργική επέμβαση στη χοληδόχο κύστη, ο ασθενής δεν επιτρέπεται να φάει τίποτα για τις δύο πρώτες ημέρες, πίνει μόνο μικρές μερίδες ζεστού υγρού με τη μορφή αραιωμένων χυμών, γλυκού τσαγιού ή αφέψημα τριανταφυλλιάς. Η μέγιστη ημερήσια ποσότητα υγρού είναι 3 ποτήρια.

Μετά από δύο ημέρες, η δίαιτα ενός ασθενούς με χολολιθίαση επεκτείνεται με την προσθήκη πουρέ τροφής - σούπες δημητριακών, δημητριακά. Ως επιδόρπιο επιτρέπονται ζελέ φρούτων, μους ή ζελέ. Εάν το φαγητό γίνει θετικά αντιληπτό από τον οργανισμό, μετά από λίγες μέρες προστίθενται ψάρια, άπαχο κρέας και τυρί κότατζ με χαμηλά λιπαρά.

Συνταγές πιάτων

Πατατόσουπα

• Πάρτε 3 μικρές πατάτες, 2 μέτρια κρεμμύδια, 1 καρότο. Καθαρίζουμε τα λαχανικά, τα ξεπλένουμε, τα ψιλοκόβουμε, προσθέτουμε 2 ποτήρια νερό.
• Μαγειρέψτε για 20-30 λεπτά μέχρι να γίνει.
• Λίγα λεπτά πριν το σβήσετε, προσθέστε 20 γρ βούτυρο, λίγο αλάτι και τον άνηθο.
• Εάν η χολολιθίαση εμφανιστεί χωρίς εμφανείς παροξύνσεις, μπορείτε πρώτα να τηγανίσετε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν και να τα προσθέσετε στις πατάτες.

Πουρέ πατάτας και καρότου

• Πάρτε 4 μικρές πατάτες, ξεφλουδίστε, κόψτε σε μικρά κομμάτια, προσθέστε νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.
• Τρίψτε αμέσως τη μάζα που προκύπτει, όσο είναι ζεστή.
• Στη συνέχεια, προσθέστε ζεστό γάλα σε αυτό, χτυπήστε μέχρι να αφρατέψει με ένα μίξερ.
• Βράζουμε και τρίβουμε ένα μέτριο καρότο.
• Συνδυάστε τις δύο μάζες που προκύπτουν, προσθέστε αλάτι και βράστε, ανακατεύοντας, σε χαμηλή φωτιά για 1 λεπτό.

Ελαφριά ομελέτα ασπράδι αυγού

• Πρέπει να πάρετε 2 αυγά κοτόπουλου, να διαχωρίσετε αμέσως τα ασπράδια από τους κρόκους, να προσθέσετε 120 γραμμάρια γάλα, μια πρέζα αλάτι στα ασπράδια και να ψιλοκόψετε τον άνηθο στα ασπράδια αν θέλετε.
• Χτυπάμε καλά το μείγμα που προκύπτει με σύρμα ή μπλέντερ μέχρι να γίνει αέρινο.
• Ρίξτε το μείγμα σε ένα δοχείο σερβιρίσματος και βάλτε το σε διπλό μπόιλερ. Αν δεν έχετε διπλό βραστήρα, μαγειρέψτε την ομελέτα σε λουτρό νερού ή σε χοντρό μαντεμένιο τηγάνι.

Σουφλέ τυρόπηγμα στον ατμό

• Πάρτε 200 γραμμάρια τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, αλέστε μέσα από ένα κόσκινο ή αλέστε σε ένα μύλο κρέατος.
• Προσθέστε 1 κρόκο, 0,5 κουταλιά της σούπας ζάχαρη, μισό ποτήρι γάλα, 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος.
• Ανακατέψτε τα πάντα με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.
• Προσθέστε 0,5 κουταλιά της σούπας ζάχαρη στην υπόλοιπη πρωτεΐνη και χτυπήστε σε δυνατό αφρό.
• Ανακατέψτε απαλά τον αφρό στη μάζα του τυροπήγματος.
• Αλείφουμε ένα ταψί με βούτυρο, ρίχνουμε το μείγμα και το βάζουμε σε διπλό μπολ για 30 λεπτά.

Δυστυχώς, κάθε χρόνο αυξάνεται ο αριθμός των ανθρώπων που πάσχουν από διάφορες ασθένειες της χοληδόχου κύστης. Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τις αιτίες της νόσου των χολόλιθων και τη διατροφή για αυτήν την ασθένεια, δείτε το βίντεό μας:

Προσοχή!Οι πληροφορίες που παρουσιάζονται στο άρθρο προορίζονται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Τα υλικά στο άρθρο δεν ενθαρρύνουν την αυτοθεραπεία. Μόνο ένας εξειδικευμένος γιατρός μπορεί να κάνει μια διάγνωση και να δώσει συστάσεις θεραπείας με βάση τα μεμονωμένα χαρακτηριστικά ενός συγκεκριμένου ασθενούς.

Η χολοκυστίτιδα από χολόλιθους είναι μια ασθένεια με μειωμένο μεταβολισμό της χοληστερόλης. Ως εκ τούτου, ο στόχος της διατροφικής διατροφής είναι η μείωση της χοληστερόλης στο αίμα, η μείωση της ποσότητας των λιπών και των εύπεπτων υδατανθράκων, η απώλεια βάρους εάν είναι υπερβολικό και η εξάλειψη της στασιμότητας της χολής. Η δίαιτα Νο. 5 σύμφωνα με τον Pevzner πληροί αυτές τις απαιτήσεις. Βασικοί κανόνες:

1. Κλασματικά γεύματα σε μικρές μερίδες. Ο καλύτερος διεγέρτης για την έκκριση της χολής από τη χοληδόχο κύστη είναι η τροφή. Τρώγοντας 5 φορές την ημέρα.
2. Για την ανακούφιση του σπασμού των αγωγών απαιτείται ζεστό φαγητό.
3. Μεταλλικό νερό (όπως Truskavetskaya ή Essentuki No. 17) μισή ώρα πριν από τα γεύματα, 100 ml θερμαίνεται σε θερμοκρασία 35 βαθμών. Ο συνολικός όγκος του πόσιμου νερού πρέπει να είναι τουλάχιστον δύο λίτρα, καθώς το νερό μειώνει τη συγκέντρωση της χολής.
4. Η χοληστερόλη δεν πρέπει να προέρχεται από τα τρόφιμα. Επομένως, απαγορεύονται τα εξής: λιπαρό κρέας, συκώτι μπακαλιάρου, εγκέφαλοι. Καθώς και λαρδί, αρνί, μοσχαρίσιο λίπος, συκώτι και καρδιά.
5. Για να αφαιρέσετε τη χοληστερόλη από το σώμα, χρειάζεστε τροφές με μαγνήσιο - κουάκερ από βρώμη, φαγόπυρο, κεχρί, όσπρια (χωρίς έξαρση), λαχανικά, φρούτα.
6. Τα χολικά οξέα μπορούν να διαλύσουν τα λίπη. Η παραγωγή τους διεγείρεται από ψάρια, κρέας, τυρί κότατζ, ασπράδια αυγών και φυτικό λάδι.
7. Η βιταμίνη Α, που βρίσκεται στα ψάρια και την κρέμα, βοηθά στην πρόληψη του σχηματισμού λίθων. Η καροτίνη (προβιταμίνη Α) βρίσκεται στην κολοκύθα, τα καρότα, τα αποξηραμένα βερίκοκα και τον μαϊντανό.
8. Η χολή πρέπει να είναι αλκαλική για να μην κατακρημνίζεται η χοληστερόλη. Για αυτό χρειάζεστε ασβέστιο από τυρί cottage, κεφίρ, γιαούρτι και λαχανικά, μούρα, φρούτα.
9. Η δυσκοιλιότητα πρέπει να αποφεύγεται. Τα παντζάρια, τα δαμάσκηνα, το μέλι και η κολοκύθα διεγείρουν τα έντερα. Καθώς και δαμάσκηνα, βερίκοκα, φρέσκο ​​κεφίρ, πηγμένο γάλα και γιαούρτι.

Απαγορευμένες τροφές για παθήσεις της χοληδόχου κύστης

Σε όλα τα στάδια της νόσου, εισάγονται περιορισμοί σε τρόφιμα που ερεθίζουν υπερβολικά τη χοληδόχο κύστη και μια υπάρχουσα πέτρα μπορεί να προκαλέσει έξαρση με τη μορφή επώδυνης προσβολής και απόφραξης του κοινού χοληδόχου πόρου. Η δίαιτα για χολοκυστίτιδα της χοληδόχου κύστης αποκλείει τη χρήση:

• Προϊόντα από αλεύρι - αρτοσκευάσματα, σφολιάτα, όλα τα φρέσκα αρτοσκευάσματα.
• Ζωμοί κρέατος, μανιταριών ή ψαριού.
• Οποιοδήποτε τηγανητό, λιπαρό ή πικάντικο φαγητό.
• Βοδινό λίπος, χοιρινό λίπος, λαρδί, μαργαρίνη.
• Συκώτι, εγκέφαλος, νεφρά, καρδιά.
• Λουκάνικα, καπνιστά και αποξηραμένα κρέατα, λουκάνικα και μικρά λουκάνικα.
• Λιπαρά ψάρια - πέστροφα, τόνος, σκουμπρί, σαρδέλες.
• Ψάρια σε κονσέρβα, παστά και αποξηραμένα ψάρια.
• Ξινά φρούτα και μούρα.
• Ραπανάκια, ραπανάκια, σπανάκι, ωμά κρεμμύδια και σκόρδο.
• Αλκοόλ.
• Ζαχαροπλαστεία, κέικ κρέμας, σοκολάτα, κακάο.
• Οποιεσδήποτε σάλτσες από κατάστημα, χρένο, ξύδι, πιπέρι.

Δίαιτα 5β και 5α για την έξαρση της χολοκυστίτιδας

Επιτρεπόμενα τρόφιμα και μενού διατροφής Νο. 5

Η χολοκυστίτιδα εκτός του οξέος σταδίου συνήθως αντιμετωπίζεται στο σπίτι, η δίαιτα επεκτείνεται με την προσθήκη προϊόντων και μεθόδων μαγειρέματος. Αυτή η δίαιτα πρέπει να ακολουθείται για μεγάλο χρονικό διάστημα, τουλάχιστον ένα χρόνο. Η δίαιτα περιλαμβάνει:

• Οι σούπες λαχανικών και δημητριακών, το μπορς και η λαχανόσουπα είναι χορτοφαγικές. Μπορείτε να ετοιμάσετε σούπες γάλακτος με ζυμαρικά.
• Από κιμά παρασκευάζονται κεφτεδάκια και κοτολέτες, το κρέας μπορεί να βράσει και στη συνέχεια να ψηθεί, στο πιλάφι προστίθεται βραστό κρέας και με αυτό γεμίζονται λαχανικά. Χρησιμοποιείται άπαχο μοσχαρίσιο κρέας, γαλοπούλα, κοτόπουλο και κουνέλι.
• Τα ψάρια προτείνονται από ποικιλίες χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά: λούτσος, μερλούκιος, θαλάσσια ή ποτάμια πέρκα, λούτσος. Ετοιμάζουμε κεφτεδάκια, κοτολέτες στον ατμό, ζυμαρικά ή βράζουμε σε κομμάτια.
• Τα λαχανικά χρησιμοποιούνται για την παρασκευή σαλατών, βραστά ή ψημένα. Μπορείτε να προσθέσετε μόνο βραστά κρεμμύδια. Συνιστάται να καρυκεύετε τις σαλάτες με ελαιόλαδο και κρέμα γάλακτος. Μπορείτε να φάτε ξινό λάχανο και νεαρά αρακά.
• Τα γαλακτοκομικά προϊόντα συνιστώνται να καταναλώνονται φρέσκα· τα ροφήματα γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση παρασκευάζονται καλύτερα στο σπίτι. Επιτρέπονται τυρί κότατζ, κεφίρ, γιαούρτι, κρέμα γάλακτος, ήπιο τυρί.
• Μπορείτε να φτιάξετε μια ομελέτα στον ατμό από αυγά· επιτρέπεται να προσθέσετε όχι περισσότερο από το μισό κρόκο στο πιάτο την ημέρα.
• Τα δημητριακά επιτρέπονται για την προετοιμασία χυλών, κατσαρολών και πρώτων πιάτων. Συνιστώνται ιδιαίτερα το φαγόπυρο και το πλιγούρι βρώμης· ο φιδέ και τα ζυμαρικά μπορούν να συμπεριληφθούν σε κατσαρόλα ή να καταναλωθούν βραστά.
• Τα ποτά περιλαμβάνουν τσάι με γάλα, κιχώριο, χυμούς λαχανικών και φρούτων και ετοιμάστε έγχυμα από τριανταφυλλιά. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε 10 θρυμματισμένα φρούτα σε ένα θερμός με ένα ποτήρι βραστό νερό όλη τη νύχτα. Πιείτε 100 ml.
• Τα φρούτα επιτρέπονται φρέσκα και σε κομπόστες, ζελέ και μους.
• Για γλυκά, μπορείτε να φάτε marshmallows, μαρμελάδα, μέλι, αποξηραμένα φρούτα και μαρμελάδα.
• Το ψωμί πρέπει να είναι το χθεσινό σταρένιο ψωμί. Μπορείτε να φάτε ξηρά μπισκότα και μπισκότα.

Μενού διατροφής Νο. 5 για χολόλιθους και χρόνια χολοκυστίτιδα:

Πρωινό: χυλός φαγόπυρου με δαμάσκηνα, κομπόστα.
Δεύτερο πρωινό: κατσαρόλα με τυρί κότατζ με σταφίδες και ζαχαρωτά φρούτα, ζελέ.
Μεσημεριανό: χορτοφαγικό μπορς, σαλάτα με αγγούρια, ντομάτες και φέτα με μυρωδικά, κοτολέτες βοδινού και χυλό σιταριού.
Απογευματινό σνακ: χυλός κολοκύθας με ρύζι και ζελέ.
Βραδινό: βραστός μπακαλιάρος, βινεγκρέτ με φύκια, αφέψημα από τριανταφυλλιά.
Πριν τον ύπνο: γιαούρτι με αποξηραμένα βερίκοκα στον ατμό.

Δίαιτα μαγνησίου, μενού

Μια ειδική δίαιτα μαγνησίου έχει αναπτυχθεί για ασθενείς με χρόνια χολοκυστίτιδα. Η δίαιτα χρησιμοποιεί αυξημένη δόση μαγνησίου - τέσσερις φορές περισσότερο από ό, τι σε μια κανονική δίαιτα. Η δίαιτα αποτελείται από τρία μενού, καθένα από τα οποία συνταγογραφείται για 3-4 ημέρες. Όταν ακολουθείται, ο σπασμός των χοληφόρων μειώνεται και η εκροή της χολής βελτιώνεται. Είναι χρήσιμο εάν είστε επιρρεπείς στη δυσκοιλιότητα. Χαρακτηριστικά διατροφής:

• Τα πρώτα πιάτα παρασκευάζονται με αφέψημα από πίτουρο.
• Το αλεσμένο πίτουρο προστίθεται στους χυλούς κατά το μαγείρεμα.
• Το επιτραπέζιο αλάτι αποκλείεται, μπορείτε να έχετε 30 γραμμάρια ζάχαρης την ημέρα, 250 γραμμάρια ψωμί με πίτουρο.
• Απαγορεύονται οι ζωμοί κρέατος και ψαριού.
• Η δίαιτα περιέχει 100 g πρωτεΐνης, 450 g υδατανθράκων, 80 g λίπους, 1300 mg μαγνησίου, βιταμίνες Α, Β1 και ασκορβικό οξύ. Η συνολική περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι εντός 2850 kcal.

Πρωινό: χυλός φαγόπυρου με αλεσμένο και αποξηραμένο πίτουρο βρώμης ή σιταριού, τσάι με μια φέτα λεμόνι.
Δεύτερο πρωινό: ωμή σαλάτα καρότου με φυτικό λάδι.
Μεσημεριανό: χορτοφαγικό μπορς, χυλός κεχρί με αποξηραμένα βερίκοκα, έγχυμα τριανταφυλλιάς.
Απογευματινό σνακ: χυμός βερίκοκου.
Βραδινό: σουφλέ με τυρί κότατζ και τσάι με λεμόνι.
Πριν τον ύπνο: αφέψημα τριανταφυλλιάς.

Πρωινό: πλιγούρι με γάλα, τσάι με λεμόνι.
Δεύτερο πρωινό: δαμάσκηνα στον ατμό.
Μεσημεριανό: χορτοφαγική λαχανόσουπα, βραστό μοσχαρίσιο κρέας, βραστό παντζαροσαλάτα με φυτικό λάδι, μήλα.
Απογευματινό σνακ: τριμμένα καρότα με μήλο, αφέψημα από τριανταφυλλιά.
Βραδινό: κατσαρόλα με φαγόπυρο και τυρί κότατζ, τσάι με λεμόνι.
Πριν τον ύπνο: χυμός καρότου.

Πρωινό: χυλός σιταριού, σαλάτα καρότου, τσάι.
Δεύτερο πρωινό: αποξηραμένα βερίκοκα στον ατμό, αφέψημα από πίτουρο σίκαλης.
Μεσημεριανό: σούπα βρώμης με λαχανικά, βραστό κοτόπουλο με βραστό λάχανο, έγχυμα τριαντάφυλλου.
Απογευματινό σνακ: μήλα.
Βραδινό: κοτολέτες καρότου και μήλου, σουφλέ με τυρί κότατζ, τσάι.
Πριν τον ύπνο: χυμός ντομάτας.

Το GSD είναι μια παθολογία στην οποία εμφανίζονται στάσιμες διεργασίες στη χοληδόχο κύστη. Λόγω της σημαντικής πάχυνσης της χολής, αρχίζουν να σχηματίζονται πέτρες που μπορούν να φράξουν τους πόρους.

Κατά τη θεραπεία ασθενών, η διατροφή παίζει τεράστιο ρόλο στη νόσο των χολόλιθων, χάρη στην οποία είναι δυνατό να επιταχυνθεί η διαδικασία επούλωσης. Διαφορετικά, οι ασθενείς θα πρέπει να υποβληθούν σε μια πορεία φαρμακευτικής θεραπείας που θα συνταγογραφηθεί από γαστρεντερολόγους για αρκετό καιρό. Επίσης, η μη συμμόρφωση με τη διατροφική θεραπεία μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη σοβαρών επιπλοκών, ορισμένες από τις οποίες μπορούν να εξαλειφθούν μόνο χειρουργικά.

Κανόνες διατροφής για ενήλικες και παιδιά με χολολιθίαση της χοληδόχου κύστης

Η δίαιτα για τη χολολιθίαση, καθώς και για τη χολοκυστίτιδα, περιλαμβάνει πολλούς περιορισμούς. Στόχος του δεν είναι μόνο να παρέχει επαρκή διατροφή στον ασθενή, αλλά και να διευκολύνει τις πεπτικές διαδικασίες και να αποτρέψει τη συμφόρηση.

Μια δίαιτα για τη νόσο των χολόλιθων επιτρέπει στους ασθενείς να επιτύχουν τα ακόλουθα αποτελέσματα:

1. Το συκώτι αρχίζει να λειτουργεί με ήπιο τρόπο.
2. Το έργο των χοληφόρων αγωγών ομαλοποιείται.
3. Αποτρέπεται η ανάπτυξη νέων λίθων.
4. Απώλεια βάρους.
5. Η γενική ευεξία βελτιώνεται.

Το καθημερινό μενού πρέπει να περιέχει την ακόλουθη ποσότητα θρεπτικών συστατικών (ημερήσια απαίτηση από 2.170 έως 2.480 Kcal):

Κατά την προετοιμασία των γευμάτων, οι ασθενείς πρέπει να τηρούν τις ακόλουθες συστάσεις:

1. Όλα τα πιάτα για τον ασθενή πρέπει πρώτα να θρυμματιστούν ή να αλεσθούν. Μπορείτε να τα κάνετε πουρέ χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ κουζίνας. Χάρη σε αυτή τη συνοχή, μπορείτε να μειώσετε σημαντικά το φορτίο που θα τοποθετηθεί στη φούσκα. Ως αποτέλεσμα, θα αρχίσει να μειώνεται σταδιακά σε μέγεθος και δεν θα παράγει υπερβολικές ποσότητες χολής. Αντίστοιχα, δεν θα υπάρξει στασιμότητα στη φούσκα.
2. Τα πιάτα που παρασκευάζονται για αυτή την κατηγορία ασθενών θα πρέπει να μαγειρεύονται στον ατμό, να ψήνονται στο φούρνο (χωρίς χρυσαφένια κρούστα) ή να βράζονται. Σε σπάνιες περιπτώσεις, οι ασθενείς μπορούν να περιποιηθούν τον εαυτό τους με βραστό φαγητό.
3. Απαγορεύεται αυστηρά το τηγάνισμα τροφίμων, καθώς με αυτήν τη μέθοδο μαγειρέματος εμφανίζεται ο σχηματισμός οξειδωμένων λιπών και αυτά με τη σειρά τους έχουν αρνητική επίδραση στην πορεία της χολολιθίασης.
4. Το φαγητό που σερβίρεται στον ασθενή πρέπει να έχει θερμοκρασία που κυμαίνεται από 15°C έως 65°C. Εάν ο ασθενής τρώει πολύ ζεστά ή κρύα φαγητά, θα ερεθίσουν τον γαστρικό βλεννογόνο και θα διεγείρουν τη διαδικασία παραγωγής χολής.
5. Οι ασθενείς πρέπει να τηρούν την κλασματική διατροφή, η οποία περιλαμβάνει έως και έξι γεύματα την ημέρα. Χάρη στη συνεχή παροχή τροφής ταυτόχρονα, η λειτουργικότητα της κύστης ομαλοποιείται και οι διαδικασίες αφαίρεσης της χολής σταθεροποιούνται.
6. Οι ασθενείς θα πρέπει να περιορίσουν την ποσότητα του αλατιού. Η επιτρεπόμενη ημερήσια δόση δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 10 γρ.
7. Όσον αφορά τα υγρά, αυτή η κατηγορία ασθενών χρειάζεται να πίνουν τουλάχιστον 2 λίτρα καθαρού νερού καθημερινά.
8. Τα ποτά που περιέχουν αλκοόλ απαγορεύονται αυστηρά, καθώς θα προκαλέσουν σπασμούς της ουροδόχου κύστης και την εμφάνιση ηπατικών κολικών.
9. Η διαδικασία απορρόφησης της τροφής πρέπει να είναι αργή. Ο ασθενής αυτή τη στιγμή πρέπει να βρίσκεται σε ήρεμο περιβάλλον. Θα πρέπει να μασήσει καλά κάθε κομμάτι. Χάρη σε αυτό, θα επέλθει γρήγορος κορεσμός και το άτομο δεν θα μπορεί να καταναλώσει υπερβολικές ποσότητες φαγητού.

Τι απαγορεύεται και τι επιτρέπεται

Η λίστα με τα απαγορευμένα τρόφιμα περιλαμβάνει εκείνα που διεγείρουν τη διαδικασία παραγωγής χολής.

Μπορείτε να συμπεριλάβετε τα ακόλουθα:

1. Λίπη που λιώνουν δύσκολα.
2. Τρόφιμα που περιέχουν μεγάλες ποσότητες οξαλικού οξέος και αζωτούχων ουσιών.
3. Εκείνα τα πιάτα που μπορούν να προκαλέσουν την ανάπτυξη διεργασιών σήψης στα έντερα και να αυξήσουν τον σχηματισμό αερίων θα πρέπει να αποκλείονται από το καθημερινό μενού.
4. Αποφύγετε επίσης τροφές που διεγείρουν την παραγωγή κακής χοληστερόλης.
5. Το καθημερινό μενού του ασθενούς πρέπει να περιέχει προϊόντα που περιέχουν λιποτροπικές ουσίες και πηκτίνες.
6. Η τροφή του ασθενούς πρέπει να περιέχει μεγάλη ποσότητα φυτικών ινών και μαγνησίου.

Διατροφή για ενήλικες με έξαρση της χολολιθίασης

Όταν αυτή η παθολογία επιδεινωθεί, οι ασθενείς μεταφέρονται αμέσως σε θεραπευτική νηστεία. Πρέπει να απέχει από την κατανάλωση τροφής κατά την πρώτη ημέρα της υποτροπής. Μπορεί να πιει έγχυμα από τριανταφυλλιά, χυμούς αραιωμένους με νερό και αδύναμα τσάγια. Τη δεύτερη μέρα ο ασθενής μεταφέρεται σε αυστηρή δίαιτα, πίνακας Νο 5Β. Χάρη σε αυτή τη δίαιτα, θα είναι δυνατό να ανακουφιστείτε από τη φλεγμονή, καθώς η δίαιτα δεν θα περιέχει τρόφιμα που μπορούν να λειτουργήσουν ως χημικά και μηχανικά ερεθιστικά. Ο ασθενής πρέπει να τηρεί αυστηρή δίαιτα για πέντε ημέρες, μετά την οποία μεταφέρεται στον πίνακα Νο 5Α.

Κατά τη διάρκεια μιας έξαρσης, η διατροφή του ασθενούς πρέπει να αποτελείται από τα ακόλουθα πιάτα:

• πολτοποιημένα τρόφιμα μαγειρεμένα σε νερό?
• γλοιώδεις σούπες?
• πολτοποιημένος λεπτός χυλός?
• σπιτικές κομπόστες?
• σπιτικό ζελέ?
• κράκερ ή το χθεσινό ψωμί?
• βραστό και πολτοποιημένο άπαχο κρέας.
• βραστά ψάρια?
• τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά

Εβδομαδιαίο μενού

Δευτέρα

1. Αρκετά καρβέλια πίτουρο, χυλός φαγόπυρου μαγειρεμένο με γάλα, ένα φλιτζάνι αδύναμο τσάι με προσθήκη σορβιτόλης.
2. Τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, ένα ποτήρι αφέψημα από τριανταφυλλιά.
3. Σούπα μαργαριταριού, στιφάδο από λαχανικά, πολλές κοτολέτες κρέατος με σάλτσα γάλακτος. Ένα φλιτζάνι σπιτική κομπόστα.
4. Ψητό μήλο.
5. Μια μερίδα ομελέτα με ασπράδι αυγού στον ατμό, λαχανικά βρασμένα, ένα ποτήρι τσάι με λίγο μέλι.

Τρίτη

1. Κουάκερ φαγόπυρου, αρκετές κοτολέτες από καρότα, ένα ποτήρι χυμό μήλου.
2. Ψητά μήλα με μέλι και αποξηραμένα βερίκοκα.
3. Πολτοποιήστε τη σούπα κουνουπιδιού, ένα κομμάτι μοσχάρι, βρασμένο ή στον ατμό, με σάλτσα κρέμας μήλου. Ως συνοδευτικό, μπορείτε να φάτε τριμμένα καρότα ή πουρέ κολοκύθας-καρότου. Ένα φλιτζάνι χυμό δαμάσκηνου.
4. Μια μερίδα κατσαρόλα με τυρί κότατζ.
5. Ένα κομμάτι βραστό ψάρι, λίγες πατάτες φούρνου. Ένα ποτήρι χυμό κολοκύθας.

Τετάρτη

1. Μια μερίδα ομελέτα στον ατμό από ασπράδια αυγών, πολλά μπισκότα, ένα κομμάτι ήπιο και ελαφρώς αλατισμένο τυρί. Ένα φλιτζάνι αδύναμο τσάι.
2. Τυρί cottage χαμηλών λιπαρών με μικρή ποσότητα μαρμελάδας. Ένα ποτήρι έγχυμα τριανταφυλλιάς.
3. Χορτοφαγική σούπα με νουντλς και λαχανικά, ρολά λαχανικών, ένα φλιτζάνι ζελέ.
4. Λίγα καρβέλια ψωμί και ένα ποτήρι χυμό κολοκύθας.
5. Ένα κομμάτι βρασμένο μερλούκιο, πασπαλισμένο με σάλτσα ξινή κρέμα, μια μερίδα χαβιάρι κολοκυθιού, ένα ποτήρι χυμό βερίκοκου.
6. Γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά.

Πέμπτη

1. Χυλός φαγόπυρου με ένα μικρό κομμάτι βούτυρο. Αυγό μαλακό ή ποσέ. Ένα φλιτζάνι αδύναμο τσάι με προσθήκη σορβιτόλης.
2. Ένα κομμάτι κατσαρόλας τυρί κότατζ, πασπαλισμένο με λίγο μέλι, ένα ποτήρι χυμό φρούτων.
3. Σούπα λαχανικών πουρέ, ένα κομμάτι βραστό στήθος κοτόπουλου με σάλτσα κρέμας. Σαλάτα από πίτουρο, πασπαλισμένη με πίτουρο. Σπιτικό ζελέ από φρούτα εποχής.
4. Μήλα στο φούρνο με λίγη μαρμελάδα. Ένα ποτήρι χυμό κολοκύθας.
5. Ένα κομμάτι άπαχο φιλέτο ψαριού ψημένο στο φούρνο μαζί με πατάτες. Ο πολτός αρακάς περιχυθεί με λίγο ελαιόλαδο. Ένα φλιτζάνι αδύναμο τσάι με πρόσθετο γάλα.
6. Γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά.

Παρασκευή

1. Πλιγούρι, αρκετά τυροπιτάκια με λίγη μαρμελάδα. Ένα ποτήρι χυμό.
2. Κουάκερ από κολοκύθα και κεχρί.
3. Σούπα λαχανικών καρυκευμένη με κρέμα γάλακτος. Κατσαρόλα από φιλέτο κοτόπουλου και λαχανικά. Ένα ποτήρι σπιτική κομπόστα.
4. Λίγα μπισκότα, ένα φλιτζάνι χυμό δαμάσκηνου.
5. Ένα κομμάτι βρασμένο μπακαλιάρο με λαχανικά, μια μερίδα χυλό κεχρί, ένα φλιτζάνι αδύναμο τσάι.

Σάββατο

1. Πλιγούρι βρώμης μαγειρεμένο με γάλα. Λίγα ξερά μπισκότα, ένα κομμάτι τυρί με χαμηλά λιπαρά και ανάλατο. Ένα φλιτζάνι τσάι με προσθήκη γάλακτος.
2. Ένα κομμάτι κρουπένικ με μέλι και τυρί κότατζ.
3. Σούπα λαχανικών, ένα κομμάτι κουνέλι στο φούρνο, μια σαλάτα λαχανικών, ένα ποτήρι σπιτική κομπόστα.
4. Ψημένα μήλα, ένα κομμάτι ξερό μπισκότο.
5. Μερικές κοτολέτες ψαριού με σάλτσα γάλακτος. Στιφάδο από λαχανικά. Ένα ποτήρι χυμό βερίκοκου.

Κυριακή

1. Μια μερίδα πρωτεϊνικής ομελέτας ατμού, χυλός φαγόπυρου μαγειρεμένο σε γάλα. Ένα κομμάτι ήπιο και ελαφρώς αλατισμένο τυρί, ένα φλιτζάνι αδύναμο τσάι.
2. Αρκετά τοστ από ψωμί σίκαλης με πίτουρο. Ένα ποτήρι χυμό φρούτων.
3. Σούπα μαργαριτάρι, ένα κομμάτι βραστό φιλέτο κοτόπουλου, μια σαλάτα από λαχανικά, ένα ποτήρι χυμό αραιωμένο με νερό.
4. Ένα κομμάτι κατσαρόλας τυρί κότατζ με την προσθήκη δαμάσκηνων, χυμού ροδάκινου.
5. Φιλέτο μπακαλιάρου βρασμένος, με σάλτσα γάλακτος, σαλάτα λαχανικών, ένα φλιτζάνι αδύναμο τσάι.

Η ανάγκη για δίαιτα και οι συνέπειες της μη συμμόρφωσης

Εάν ο ασθενής τηρεί μια ειδική δίαιτα κατά τη διάρκεια της φαρμακευτικής θεραπείας, μπορεί να επιταχύνει τη διαδικασία επούλωσης και να αποτρέψει το σχηματισμό νέων λίθων. Πολλά όργανα της γαστρεντερικής οδού θα λειτουργούν με πιο ελαφρύ τρόπο, γεγονός που θα αποτρέψει την ανάπτυξη πολλών παθολογιών.

Ένα ισορροπημένο μενού θα βοηθήσει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, στην ομαλοποίηση του ύπνου και στην πρόληψη της επιδείνωσης χρόνιων ασθενειών.

Εάν ο ασθενής παραμελήσει τις συστάσεις του γαστρεντερολόγου σχετικά με την ανάγκη τήρησης θεραπευτικής δίαιτας, θα πρέπει να αντιμετωπίζει περιοδικά τους κολικούς του εντέρου. Η μη συμμόρφωση με την ειδική διατροφή μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη τέτοιων παθολογιών:

• κωλίτης;
• παγκρεατίτιδα?
• ελκώδης παθολογία του δωδεκαδακτύλου κ.λπ.