Πώς να ξεφλουδίσετε γρήγορα το τζίντζερ. Πρέπει να ξεφλουδίσω το τζίντζερ πριν το χρησιμοποιήσω; Πώς να απαλλαγείτε σωστά από το λεπτό δέρμα; Χρειάζεται ξεφλούδισμα της ρίζας τζίντζερ;

Το τζίντζερ χρησιμοποιείται όλο και περισσότερο στην παρασκευή παραδοσιακών πιάτων, προστίθεται σε διάφορα τσάγια και χρησιμεύει ως βάση για την παρασκευή αναψυκτικών. Ταυτόχρονα, πολλές νοικοκυρές δεν ξέρουν ακόμα πώς να ξεφλουδίζουν το τζίντζερ, στερώντας από τον εαυτό τους ένα εντυπωσιακό μέρος των ευεργετικών ουσιών και των αιθέριων ελαίων. Το αν είναι απαραίτητο να ξεφλουδίσετε το τζίντζερ είναι επίσης μια αρκετά κοινή ερώτηση.

Το τζίντζερ είναι ένα καλλιεργούμενο φυτό ιθαγενές στην Ασία, την Αφρική και την Αμερική.. Αυτό είναι ένα προϊόν χαμηλών θερμίδων - συνολικά 80 θερμίδες ανά 100 γρ. Το τζίντζερ περιέχει μεγάλη ποσότητα αιθέριων ελαίων, για το λόγο αυτό είναι πολύ αρωματικό, περιέχει αμινοξέα, διάφορες βιταμίνες και άλλες ουσίες. Χωρίς εξαίρεση, όλα τα συστατικά ανανεώνουν το πεπτικό σύστημα και βελτιώνουν τη γαστρική έκκριση. Επιπλέον, το τζίντζερ (ή η ρίζα του) ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και προάγει την καύση λίπους. Στη λαϊκή ιατρική, χρησιμοποιείται συχνά ως τρόπος για να απαλλαγούμε από το κρυολόγημα.

Η σύγχρονη ιατρική επιστήμη έχει μάθει να κάνει προετοιμασίες από τη ρίζα. Με βάση αυτό, δημιουργήθηκε ένα φάρμακο για το άσθμα, τις παθήσεις της χοληδόχου κύστης, τις παθήσεις των νεφρών και άλλες ασθένειες. Η ρίζα έχει μεγάλη επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα, μειώνει τη χοληστερόλη στο αίμα και βελτιώνει τη μνήμη.

Το γυναικείο σώμα χρειάζεται αυτή τη ρίζα, καθώς ανακουφίζει από τον πόνο κατά τη διάρκεια του εμμηνορροϊκού κύκλου, εξαλείφει τα σημάδια τοξίκωσης κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, τη ναυτία κατά τη διάρκεια της ναυτίας και παρεμβαίνει στην ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων. Για το λόγο αυτό, θα πρέπει να χρησιμοποιείται, ανεξάρτητα από το αν πρέπει να χάσετε βάρος ή απλά να βελτιώσετε την υγεία σας. Το προϊόν χρησιμοποιείται τόσο σε κύρια πιάτα όσο και σε προϊόντα ζαχαροπλαστικής.

Διαφορετικοί τύποι προϊόντων

Το φυτό έχει πολλές ποικιλίες, η σάρκα του στο χρώμα και το δέρμα του είναι ελάχιστα αισθητά, που μοιάζει με λεπτό φιλμ ή μπορεί να είναι ένα παχύ και σκληρό κέλυφος που κρύβει τον πολτό.

Η ρίζα μπορεί να είναι νεαρή ή μεγάλη. Εξαρτάται από το έτος πάχους του ανώτερου στρώματος του δέρματος που καλύπτει την ινώδη δομή της ρίζας. Σε χώρες όπου το τζίντζερ καλλιεργείται σε νοικοκυριά και σε φυτείες, η νεαρή ρίζα δεν καθαρίζεται με την κλασική μέθοδο. Η φλούδα αφαιρείται με τον ίδιο τρόπο όπως οι νέες πατάτες. Ουσιαστικά στερείται φυτικών ινών, επομένως το τζίντζερ είναι το πιο κατάλληλο για τουρσί, μαρμελάδες και σαλάτες.

Πολλοί άνθρωποι θέλουν να μάθουν εάν πρέπει να ξεφλουδίσουν το τζίντζερ πριν το παρασκευάσουν.. Εξαρτάται από την ετοιμότητα, μερικές φορές από τις ιδιαιτερότητες της συνταγής. Η νεαρή ρίζα έχει λεπτό δέρμα και δεν είναι πικρή όπως η παλιά. Εάν η ρίζα πλυθεί καλά, μπορεί να καταναλωθεί μαζί με το επάνω στρώμα.

Μερικές φορές η φλούδα προσθέτει επιπλέον πικρία στα φυτά και μπορεί να μυρίζει απορροφώντας τις οσμές. Επιπλέον, κατά τη μεταφορά, τα τρόφιμα φυτικής προέλευσης συχνά επεξεργάζονται με χημικά στοιχεία για να αποφευχθεί η αλλοίωση και η μόλυνση από μύκητες. Για να ελαχιστοποιηθεί η χρήση επιβλαβών χημικών ουσιών, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τη φλούδα.

Για να καταλάβετε πώς να ξεφλουδίσετε τη ρίζα τζίντζερ, πρέπει να λάβετε υπόψη σας οι ακόλουθοι παράγοντες:

1. Το στρώμα φλούδας όχι μόνο προστατεύει τα φρούτα, αλλά συγκεντρώνει και όλη τη βρωμιά. Για το λόγο αυτό, είναι καλύτερο να καθαρίζετε ένα προϊόν που πρέπει να καταναλωθεί, ακόμη και αν πρόκειται για θερμική επεξεργασία.
2. Αν και πολλοί άνθρωποι συμβουλεύουν την κατανάλωση ενός μη επεξεργασμένου προϊόντος, αυτό μπορεί να επηρεάσει αρνητικά το τελικό αποτέλεσμα.

Πολλοί άνθρωποι θέλουν να μάθουν εάν το τζίντζερ πρέπει να ξεφλουδιστεί. Υπάρχει ένας σημαντικός κανόνας - το προϊόν πρέπει να καθαρίζεται μόνο στο βαθμό που έχει προγραμματιστεί να χρησιμοποιηθεί σε μια συγκεκριμένη χρονική στιγμή. Δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε το δέρμα εκ των προτέρων: χωρίς αυτό, το προϊόν θα χάσει γρήγορα ένα σημαντικό μέρος των θρεπτικών συστατικών και του αρώματος του. Σήμερα στα καταστήματα μπορείτε να βρείτε επώνυμα αποφλοιωμένο τσάι τζίντζερ, φρούτα και αναψυκτικά. Παρά την ευκολία, είναι καλύτερο να αποφύγετε το προϊόν. Ακόμα κι αν το τζίντζερ αποθηκεύεται σε κενό, ουσιαστικά δεν υπάρχουν θρεπτικά συστατικά και η γεύση αλλάζει επίσης.

Αποτελεσματική τεχνολογία καθαρισμού

Πολλοί άνθρωποι θέλουν να μάθουν πώς να ξεφλουδίζουν το τζίντζερ στο σπίτι. Το ξεφλούδισμα του τζίντζερ ξεκινά με την προετοιμασία των ριζικών λαχανικών. Πρέπει να πλυθούν καλά σε νερό και να στεγνώσουν. Στη συνέχεια, πάρτε ένα κοφτερό μαχαίρι και κόψτε προσεκτικά το τμήμα περιέλιξης του σχηματισμού όλων των βλαστών και κλαδιών. Τα μικρά μπορούν να πεταχτούν, τα μεγάλα θα χρησιμοποιηθούν για τον καθαρισμό.

Η ρίζα τζίντζερ μπορεί να ξεφλουδιστεί με ένα από τις ακόλουθες μεθόδους:

Αυτές οι συμβουλές είναι σχετικές. Για να προσδιορίσετε την ακρίβεια της προσέγγισης, μπορείτε να δοκιμάσετε όλους τους τύπους peeling με τζίντζερ.

Αποθήκευση και χρήση για απώλεια βάρους

Δεν ξέρουν όλοι πώς να ξεφλουδίζουν σωστά το τζίντζερ. Το κύριο πράγμα είναι ότι διατηρεί όλα τα αμινοξέα, τις βιταμίνες και τα μέταλλα. Η ρίζα περιέχει πολύ σίδηρο, φώσφορο και μαγνήσιο. Οι αποξηραμένες ρίζες μπορούν να τοποθετηθούν στο ψυγείο ή σε δροσερό μέρος ή στην κατάψυξη. Υπάρχουν πολλά φαρμακευτικά φυτά στον κόσμο που βοηθούν στην αποκατάσταση της φυσιολογικής λειτουργίας του οργανισμού.

Ωστόσο, υπάρχουν και φυτά που μπορούν να βοηθήσουν στην απώλεια βάρους και στην αποκατάσταση των μεταβολικών διεργασιών στο σώμα. Για να χάσετε βάρος, η ρίζα μπορεί να προστεθεί στον καφέ. Για να γίνει αυτό, η τελική ρίζα πρέπει να συνθλίβεται έτσι ώστε να μοιάζει με αλεύρι. Βάλτε 1 κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένη ρίζα και 1 κουταλάκι του γλυκού καφέ σε ένα συνηθισμένο φλιτζάνι, ανακατέψτε και γεμίστε το δοχείο με ζεστό νερό. Μετά από αυτό, ο καφές πρέπει να μείνει για 10 λεπτά. Για να διατηρήσετε τον καφέ ζεστό, μπορείτε να τον καλύψετε. Μπορείτε να προσθέσετε κρυσταλλική ζάχαρη και γάλα στον καφέ.

Ενας άλλος τρόπος, αρκετά απλό. Κόβουμε τις επεξεργασμένες ρίζες σε λεπτούς δακτυλίους, τις τοποθετούμε σε ένα θερμός και τις γεμίζουμε με ζεστό νερό. Αφήστε για 30 λεπτά. Αυτό το τσάι πρέπει να λαμβάνεται 15-20 λεπτά πριν από τα γεύματα. Ετοιμάζουμε βραστό νερό και ρίχνουμε λίγο νερό σε ένα δοχείο, προσθέτουμε τζίντζερ και σκεπάζουμε. Αφήστε για 20 λεπτά. Οποιαδήποτε από αυτές τις συνταγές μπορεί να συμπληρωθεί με γαρίφαλο ή τριαντάφυλλο, όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις και το γούστο του ατόμου.

Προσοχή, μόνο ΣΗΜΕΡΑ!

Τα μπαχαρικά, τα βότανα και τα ριζώδη λαχανικά χρησιμοποιούνται από την αρχαιότητα. Αυτές τις μέρες είναι επίσης δημοφιλείς, ειδικά στις χώρες της Ανατολής και της Ασίας. Στον σύγχρονο κόσμο, τα σύνορα έχουν γίνει πιο «διαφανή» και το βιοτικό επίπεδο έχει αυξηθεί, έτσι οι άνθρωποι μπορούν συχνά να ταξιδεύουν και να καταναλώνουν λαχανικά, φρούτα και άλλα προϊόντα που ήταν περίεργα πριν από λίγο καιρό ακόμη και στις επαρχίες. Το ίδιο με το τζίντζερ. Έχει γίνει πολύ προσιτό σε εμάς, το αγαπάμε για τα οφέλη του, την ασυνήθιστη γεύση του, σε αντίθεση με οτιδήποτε άλλο, αλλά δεν καταλαβαίνουν όλοι πώς να ξεφλουδίζουν το τζίντζερ. Όποιος έχει αποφασίσει να εισάγει αυτό το ριζικό λαχανικό στη διατροφή του πρέπει να το γνωρίζει αυτό.

Πιπερόριζα. Καθαρίζεται ή όχι;

Το τζίντζερ είναι ένα πολύ υγιεινό προϊόν για εμάς που καλλιεργείται στις ασιατικές χώρες. Εκεί εκτιμάται και καλλιεργείται σε μεγάλη κλίμακα. Η ασιατική κουζίνα έχει γίνει ήδη αγαπημένη στη χώρα μας. Μας αρέσουν οι αντισυμβατικές γεύσεις, οι ασυνήθιστοι συνδυασμοί προϊόντων, τα σπάνια και άγνωστα μέχρι τότε λαχανικά, φρούτα και άλλα φρούτα. Το τζίντζερ έχει γίνει ένα από τα αγαπημένα στο τραπέζι μας.

Αυτό το ριζικό λαχανικό έχει διάφορους τύπους, ο καθένας με τα δικά του διακριτικά χαρακτηριστικά - χρώμα, πυκνότητα δέρματος, σχήμα. Υπάρχει ένα πολύ σκληρό δέρμα, και υπάρχει ένα δέρμα που δεν φαίνεται, το οποίο σίγουρα δεν είναι ξεφλουδισμένο. Επίσης, η πυκνότητα του δέρματος εξαρτάται από την ηλικία της ρίζας· όσο μεγαλύτερη είναι, τόσο πιο τραχιά είναι, αντίστοιχα. Σε αυτή την περίπτωση, αν δεν το καθαρίσετε, τότε τα πιάτα μπορεί να μην έχουν τη γεύση που περιμένατε· μπορεί να υπάρχει έντονη πικρία και έντονη μυρωδιά. Επομένως, είναι καλύτερο να ξεφλουδίσετε το τζίντζερ.

Όπως γνωρίζετε, όταν τα λαχανικά ή τα φρούτα καλλιεργούνται σε μια φυτεία χρησιμοποιώντας διάφορους τύπους χημικών ουσιών, είναι σαφές ότι αυξάνεται η απόδοση και για την ταχεία ωρίμανσή της, τότε η μεγαλύτερη συγκέντρωση επιβλαβών ουσιών θα είναι στο δέρμα. Επομένως, καταλήγουμε στο συμπέρασμα ότι όλα τα αγορασμένα προϊόντα για τα οποία δεν είστε σίγουροι πρέπει να πλυθούν και να ξεφλουδιστούν καλά.
Μια άλλη απόχρωση που απαντά στο ερώτημα εάν το τζίντζερ πρέπει να ξεφλουδιστεί είναι ότι το δέρμα συσσωρεύει οσμές, σκόνη, βρωμιά και ένα παθογόνο περιβάλλον μικροβίων, ακόμη και μούχλας. Επομένως μπορείτε:

• πάθετε τροφική δηλητηρίαση.
• μαγειρέψτε ένα πιάτο και απογοητευτείτε από τη γεύση και τη μυρωδιά του, γιατί απλώς σκεφτείτε πού θα μπορούσαν να είχαν αποθηκευτεί αυτά τα ριζικά λαχανικά, από ποιον και πότε συλλέχθηκαν.

Είναι επίσης σημαντικό να σημειώσετε το γεγονός ότι δεν χρειάζεται να ξεφλουδίσετε τη ρίζα εάν την πλύνετε πολύ καλά και φτιάχνετε ένα πιάτο όπου η γεύση της τάρτας θα σας φανεί χρήσιμη. Φυσικά, μπορείτε να αγοράσετε νεαρά λαχανικά για να μην αφαιρέσετε το μισητό δέρμα, αλλά υπάρχει ένα πρόβλημα - το νεαρό τζίντζερ επιδεινώνεται γρήγορα, είναι ασύμφορο για μεταφορά μεγάλων αποστάσεων και τέτοια φρούτα καταναλώνονται συχνότερα στην πατρίδα τους. Πιστεύουμε ότι απαντήσαμε στο ερώτημα εάν το τζίντζερ πρέπει να ξεφλουδιστεί. Είναι στο χέρι σας να αποφασίσετε, αλλά είναι καλύτερα να το κάνετε ούτως ή άλλως. Αλλά μην βιαστείτε να κλείσετε το άρθρο σηκώνοντας το μαχαίρι, καθώς κινδυνεύετε να κόψετε την υγιή σάρκα· διαβάστε παρακάτω για τη μέθοδο καθαρισμού.

Το ήξερες! Στις ασιατικές χώρες τρώνε πολύ πικάντικο φαγητό, αυτό το απολυμαίνει, γιατί το κλίμα είναι ζεστό και όλα χαλάνε πολύ γρήγορα. Το τζίντζερ είναι ένα από τα αγαπημένα και παραδοσιακά ριζώδη λαχανικά εκεί. Οι Ασιάτες δεν το ξεφλουδίζουν, κάτι που το κάνει ιδιαίτερα πικάντικο, αλλά στην Ασία τα φρούτα είναι πιο ποιοτικά από αυτά που μπορούμε να αγοράσουμε στα σούπερ μάρκετ.

Επιλέγοντας τζίντζερ

Σημαντικοί κανόνες για την αγορά και την κατανάλωση τζίντζερ:

• Εάν δεν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε ολόκληρο το ριζικό λαχανικό ταυτόχρονα για φαγητό ή για ένα δροσιστικό ποτό, τότε μην ξεφλουδίσετε εντελώς τα φρούτα. Κόψτε ένα κομμάτι του απαιτούμενου μεγέθους.
• Για να είναι πιο βολικό για εσάς να καθαρίζετε το δέρμα, αφαιρέστε πρώτα όλες τις αυξήσεις και τα εξογκώματα. Δεν θα χρειαστείτε τα μικρά ή μπορείτε να τα καταψύξετε και να τα χρησιμοποιήσετε για κομπόστες· καθαρίστε και τα μεγάλα.
• Αν θέλετε να μαγειρέψετε κομπόστα, να φτιάξετε ένα άλλο ρόφημα ή μαρμελάδα, τότε δεν χρειάζεται να ξεφλουδίσετε τη ρίζα, αλλά να την ξεπλύνετε πολύ καλά. Αν πρόκειται να το φάτε ωμό, τότε το καθάρισμα είναι απαραίτητο.
• Ποτέ μην αγοράζετε ήδη ξεφλουδισμένο τζίντζερ σε κανονικά σούπερ μάρκετ· δεν έχει οφέλη, αλλά είναι γεμάτο παθογόνους παράγοντες.
• Όταν έχετε ξεφλουδίσει τη ρίζα, προσπαθήστε να τη χρησιμοποιήσετε αμέσως, διαφορετικά τα οφέλη θα είναι πολλαπλάσια.
• Εάν το λαχανικό ρίζας δεν είναι πολύ βρώμικο, τότε πλύνετε το μόνο με δροσερό νερό· το ζεστό νερό έχει αρνητική επίδραση στη γεύση και τα οφέλη.

Λοιπόν, τώρα καταλαβαίνετε τι είναι απαραίτητο και δυνατό και τι είναι απολύτως απαγορευμένο. Ήρθε η ώρα να προχωρήσουμε στην κύρια ερώτηση, την απάντηση στην οποία ήρθατε εδώ - πώς να ξεφλουδίσετε τη ρίζα τζίντζερ. Παρακάτω θα βρείτε αρκετούς βολικούς και ήπιους τρόπους για να διατηρήσετε όλα τα οφέλη και να προστατεύσετε τον εαυτό σας.

Μέθοδοι καθαρισμού ρίζας τζίντζερ

Μαχαίρι και κουτάλι

Μπορείτε να ξεφλουδίσετε το ριζικό λαχανικό με αυτά τα μαγειρικά σκεύη, όποιο σας βολεύει περισσότερο. Το κύριο πράγμα είναι ότι η τομή του δέρματος είναι λεπτή, δεν υπάρχουν κοψίματα στον πολτό. Οι κινήσεις πρέπει να είναι όλες προς μία κατεύθυνση, με την ίδια ένταση πίεσης, αλλά μην πιέζετε. Είναι επίσης σαν να ξεφλουδίζουμε νεαρά καρότα ή πατάτες. Μπορείτε να ξεφλουδίσετε το λαχανικό ρίζας στο χέρι σας ή μπορείτε να το τοποθετήσετε σε ένα ξύλο κοπής.

Πίλινγκ λαχανικών

Αυτή η συσκευή μπορεί να αγοραστεί σε πολλά καταστήματα και είναι διαθέσιμη σε όλους. Ένας αποφλοιωτής λαχανικών θα σας βοηθά πάντα στην κουζίνα. Για τζίντζερ, αγοράστε ένα καινούργιο, η πίεση να είναι ελαφριά και οι κινήσεις να είναι όλες προς μία κατεύθυνση. Προσοχή με το εργαλείο, είναι ακονισμένο.

Οδοντόβουρτσα

Εάν το δέρμα δεν είναι πολύ πυκνό και η ρίζα δεν είναι παλιά, τότε μια σκληρή οδοντόβουρτσα μπορεί εύκολα να καθαρίσει τη ρίζα. Εάν το τζίντζερ είναι δύσκολο να ξεφλουδιστεί, τότε θα πρέπει να το πιέσετε πιο δυνατά και να αλλάξετε κατεύθυνση.

Σπουδαίος! Καθαρίζετε πάντα τη ρίζα του τζίντζερ κάτω από δροσερό τρεχούμενο νερό. Εάν καταστρέψετε τον πολτό, μερικά από τα αιθέρια έλαια θα εξατμιστούν και το άρωμα δεν θα είναι πλέον τόσο έντονο.

Μαλλί σιδήρου ή σφουγγάρι

Κάθε νοικοκυρά έχει και τα δύο. Φροντίστε να πάρετε νέα σφουγγάρια, ανάλογα με την αντοχή του δέρματος, όταν επιλέγετε το υλικό. Εάν χρησιμοποιείτε την έκδοση αφρού, καθαρίστε με τη σκληρή πλευρά. Και πάλι, μην πιέζετε πολύ, σαν να αφαιρείτε μόνο ένα λεπτό στρώμα από τις νέες πατάτες.

Τώρα ξέρετε πώς να ξεφλουδίζετε το τζίντζερ. Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο, αλλά σημαντικές λεπτές αποχρώσεις πρέπει να γνωστοποιούνται και να λαμβάνονται υπόψη. Τότε θα πάρετε ένα υγιεινό και νόστιμο ριζικό λαχανικό.

Όλα τα υλικά στον ιστότοπο παρουσιάζονται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Πριν χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε προϊόν, η συνεννόηση με γιατρό είναι ΥΠΟΧΡΕΩΤΙΚΗ!

Το τζίντζερ χρησιμοποιείται όλο και περισσότερο στην παρασκευή εξωτικών και παραδοσιακών πιάτων, προστίθεται στο τσάι και χρησιμεύει ως βάση για την παρασκευή δροσιστικών ποτών. Ταυτόχρονα, πολλές νοικοκυρές σήμερα δεν ξέρουν πώς να ξεφλουδίζουν το τζίντζερ, στερώντας έτσι εν αγνοία τους μια εντυπωσιακή μερίδα χρήσιμων συστατικών και αιθέριων ελαίων.

Αυτές οι ουσίες βρίσκονται στον πολύτιμο πολτό, κοντά στη φλούδα, επομένως η επιλογή του σωστού εργαλείου είναι πολύ σημαντική. Μερικοί άνθρωποι εξακολουθούν να μην μπορούν να αποφασίσουν αν είναι απαραίτητο να απαλλαγούν καθόλου από το ριζικό δέρμα, αν είναι τόσο λεπτό και ιδιότροπο. Όπως δείχνει η πρακτική, η σωστή απάντηση σε αυτές τις ερωτήσεις είναι το κλειδί για να αποκτήσετε την επιθυμητή γεύση και άρωμα του πιάτου.

Χρειάζεται να ξεφλουδίσω το τζίντζερ για να φτιάξω τσάι, μαρμελάδα και άλλες γαστρονομικές απολαύσεις;

Πριν ξεφλουδίσετε το τζίντζερ, πρέπει να αποφασίσετε για ποιο σκοπό θα χρησιμοποιηθεί το προϊόν. Σε αυτή την περίπτωση, χρησιμοποιούνται οι ακόλουθοι κανόνες:

1. Το τζίντζερ για τσάι, δροσιστικά ποτά, ζαχαρωτά και τουρσί δεν χρειάζεται να ξεφλουδιστεί. Διαφορετικά, το προϊόν θα χάσει τη λεπτή γεύση που υπολογίζει ο μάγειρας.
2. Αν δεν υπάρχει στόχος να χρησιμοποιήσουμε ολόκληρη τη ρίζα τις επόμενες ώρες, τότε δεν ξεφλουδίζουμε το δέρμα. Είναι καλύτερα να κόψετε την απαιτούμενη ποσότητα προϊόντος και να το καθαρίσετε.
3. Τα ριζώδη λαχανικά, ο πολτός των οποίων θα πάει απευθείας στο φαγητό, πρέπει να ξεφλουδίζονται. Χωρίς κατάλληλη χημική έκθεση ή μακροχρόνια θερμική επεξεργασία, το δέρμα θα είναι συνηθισμένο ρύπο, χωρίς όλα τα χρήσιμα συστατικά.

Συμβουλή: Απαγορεύεται αυστηρά η αγορά ήδη αποφλοιωμένης ρίζας τζίντζερ σε κατάστημα, ακόμα κι αν το προϊόν είναι συσκευασμένο σε κενό και φαίνεται πολύ ελκυστικό. Τέτοια προϊόντα δεν περιέχουν ουσιαστικά κανένα χρήσιμο συστατικό και είναι απολύτως άχρηστα για την ενίσχυση του αρώματος του τσαγιού.

Αποτελεσματικές και απαλές μέθοδοι για τον καθαρισμό της ρίζας τζίντζερ

Ο καθαρισμός του τζίντζερ ξεκινά με την προετοιμασία του λαχανικού ρίζας. Πρέπει να ξεπλυθεί καλά σε δροσερό νερό (το ζεστό υγρό θα επηρεάσει αρνητικά την κατάσταση του προϊόντος) και να στεγνώσει. Στη συνέχεια, πάρτε ένα κοφτερό μαχαίρι και κόψτε προσεκτικά όλα τα εξογκώματα και τα κλαδιά από τον ελικοειδή σχηματισμό. Τα μικρά μπορούν να πεταχτούν, τα μεγάλα μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για καθάρισμα, αλλά είναι καλύτερα να τα χρησιμοποιήσετε για να βελτιώσετε τη γεύση της μαρμελάδας, του τσαγιού ή της λεμονάδας.

Η ρίζα τζίντζερ μπορεί να αποφλοιωθεί χρησιμοποιώντας μία από τις ακόλουθες μεθόδους:

• Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι. Η απλούστερη και πιο ήπια επιλογή επεξεργασίας, η οποία είναι αποτελεσματική μόνο σε πολύ ώριμα προϊόντα. Κατά τον καθαρισμό αφαιρείται μόνο το ίδιο το δέρμα και δεν επηρεάζεται ο θρεπτικός πολτός. Κρατάμε τη ρίζα στο ένα χέρι και το κουτάλι στο άλλο, με τον αντίχειρα τοποθετημένο στην κυρτή πλευρά του οργάνου. Αρχίζουμε να ξύνουμε τη φλούδα με σίγουρες κινήσεις, ενεργώντας αυστηρά προς μία κατεύθυνση. Το βάθος κρούσης πρέπει να είναι ελάχιστο.

• Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι ή ένα ίσιο ξυράφι.Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να ενεργήσετε με τον ίδιο τρόπο όπως στη μέθοδο με ένα κουτάλι, αλλά οι κινήσεις πρέπει να εκτελούνται όσο το δυνατόν πιο επιφανειακά. Το εργαλείο πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο αιχμηρό. Δεν πρέπει να προσπαθήσετε να ξεφλουδίσετε τη ρίζα τζίντζερ σαν πατάτα, με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να αφαιρέσετε όλα τα ευεργετικά συστατικά.
• Χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή λαχανικών.Χρησιμοποιούμε το εργαλείο με τον παραδοσιακό τρόπο, αλλά φροντίστε να ελέγξετε το πάχος του κομμένου δέρματος, δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 1-2 mm. Μόνο υψηλής ποιότητας νέοι αποφλοιωτές λαχανικών ή ειδικοί τεμαχιστές είναι κατάλληλοι για αυτή τη μέθοδο.
• Χρησιμοποιώντας χαλύβδινο μαλλί.Πάρτε μια πετσέτα που έχει σχεδιαστεί για τον καθαρισμό των δοχείων. Πρέπει να είναι καινούργιο, αχρησιμοποίητο και κατασκευασμένο από πολύ λεπτό σύρμα. Τοποθετήστε το τζίντζερ σε ένα μπολ με δροσερό νερό και μετά από ένα λεπτό αρχίστε να τρίβετε την επιφάνεια του προϊόντος. Πρώτα προσπαθούμε να δράσουμε προς μια κατεύθυνση. Μόνο αν αυτή η προσέγγιση δεν δώσει το επιθυμητό αποτέλεσμα, αρχίζουμε να τρίβουμε πιο έντονα και να αλλάζουμε κατεύθυνση. Το κύριο πράγμα είναι να διατηρήσετε την ίδια δύναμη πίεσης, διαφορετικά μπορείτε να κόψετε τη ρίζα σε πολλά σημεία, στερώντας της ένα σημαντικό μέρος των αρωματικών ελαίων.

• Χρησιμοποιώντας ένα χοντρό πινέλο.Παίρνουμε μια οδοντόβουρτσα μέγιστης σκληρότητας, τοποθετούμε τη ρίζα τζίντζερ κάτω από τρεχούμενο δροσερό νερό και αρχίζουμε να τρίβουμε το δέρμα με ενεργές κινήσεις και ελαφριά πίεση. Η προσέγγιση μπορεί να πάρει πολύ χρόνο, αλλά το τελικό αποτέλεσμα θα είναι το βέλτιστο. Με ένα τέτοιο αποτέλεσμα, αφαιρούνται μόνο τα υπερβολικά στρώματα, ο πολτός παραμένει ανεπηρέαστος, έτσι το τζίντζερ διατηρεί τη μέγιστη ποσότητα αιθέριων ελαίων και ευεργετικών συστατικών.

Αυτές οι συστάσεις είναι υπό όρους. Για να προσδιορίσετε τη σωστή προσέγγιση, μπορείτε να δοκιμάσετε και τις δύο επιλογές για τη χρήση τζίντζερ - με και χωρίς φλούδα. Και οι δύο προσεγγίσεις για τη χρήση του προϊόντος είναι απολύτως ασφαλείς για την υγεία και δεν προκαλούν παρενέργειες.

Η ρίζα τζίντζερ είναι ένα μοναδικό προϊόν στα αποτελέσματά του, το οποίο έχει γίνει διάσημο όχι μόνο ως μπαχαρικό, αλλά και για τις ευεργετικές του ιδιότητες.

Έχει θετική επίδραση στο ανθρώπινο ανοσοποιητικό κατά την περίοδο των μανιασμένων κρυολογημάτων. Αλλά αυτό δεν είναι το μόνο όφελος που έχει το τζίντζερ. Περιέχει πολλά στοιχεία όπως νικοτινικό οξύ, πυρίτιο, κάλιο, βιταμίνη C, φώσφορο, αλουμίνιο, σίδηρο κ.λπ.

Αγαπάμε επίσης αυτό το προϊόν στις γυναίκες - βοηθάει να αντιμετωπίσουμε τέλεια τα περιττά κιλά.

Πώς να επιλέξετε ρίζα τζίντζερ

Πριν καταλάβετε πώς να φάτε τζίντζερ, αξίζει να αποφασίσετε σχετικά με τους κανόνες για την επιλογή αυτού του προϊόντος:

• Επιλέξτε αποκλειστικά πυκνά δείγματα με λεία επιδερμίδα. Δεν πρέπει να εμφανίζει χαλαρές πτυχές που εμφανίζονται από πολύ μεγάλη και ακατάλληλη αποθήκευση.
• Μην αγοράζετε μια ρίζα με κηλίδες και χαλαρή δομή. Η μούχλα μπορεί επίσης να είναι ορατή σε τέτοια προϊόντα.
• Οι πιο αρωματικές ρίζες είναι μακριές και λεπτές. Περιέχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε αιθέρια έλαια.
• Δώστε προτίμηση σε ένα προϊόν με λεπτή φλούδα. Μπορείτε να το ελέγξετε αυτό ανασηκώνοντας αθόρυβα το εξωτερικό στρώμα με το νύχι σας.

Συμβουλή:Εάν δεν αγοράζετε φρέσκια ρίζα, αλλά σε μορφή σκόνης, προσέξτε τη συσκευασία. Πρέπει να είναι πλήρης. Διαφορετικά, το μπαχαρικό μπορεί να είναι υγρό και η γεύση να μην είναι τόσο πλούσια. Η διάρκεια ζωής είναι επίσης σημαντική - πρέπει να συμπίπτει με την περίοδο κατά την οποία σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε το προϊόν.

Γιατί πρέπει να ξεφλουδίσετε το τζίντζερ

Μπορείτε είτε να ξεφλουδίσετε το τζίντζερ είτε να αφήσετε το εξωτερικό στρώμα ανέπαφο. Σε αυτήν την περίπτωση, θα πρέπει να προχωρήσετε από την ηλικία του προϊόντος και πώς ακριβώς πρόκειται να το χρησιμοποιήσετε:

• νεαρά δείγματα, το δέρμα των οποίων πρακτικά δεν είναι αισθητό, μπορούν απλά να ξεπλυθούν σε τρεχούμενο νερό. Είναι αλήθεια ότι για τη Ρωσία είναι εξαιρετικά δύσκολο να βρεθούν τέτοιες ρίζες.Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το εξωτερικό στρώμα μιας μικρής ρίζας είναι εξαιρετικά μη μεταφερόμενο. Κατά τη μεταφορά του προϊόντος, μπορεί να καταστραφεί, γεγονός που θα οδηγήσει σε γρήγορη αλλοίωση.
• Εάν αποφασίσετε να παρασκευάσετε τζίντζερ με λεπτό δέρμα, τότε μπορείτε μόνο να το κόψετε άφοβα - ένα τέτοιο δέρμα δεν έχει την ιδιότητα να είναι πικρό.
• Τα δείγματα των οποίων το δέρμα είναι αρκετά καλά οριοθετημένο και έχει μια πυκνή, τραχιά δομή πρέπει να καθαρίζονται. Μπορεί να καταστρέψει εντελώς τη γεύση ενός πιάτου ή ποτού και επίσης απορροφά ενεργά τις ξένες οσμές.

Μέθοδοι καθαρισμού

Εάν έχετε καταλήξει στο συμπέρασμα ότι οι προπαρασκευαστικές εργασίες δεν μπορούν να αποφευχθούν, τότε υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να ξεφλουδίσετε το τζίντζερ πολύ απλά, έχοντας τα συνηθισμένα εργαλεία στη διάθεσή σας.

Κουτάλι

Ένα συνηθισμένο κουταλάκι του γλυκού είναι αρκετά κατάλληλο για το ρόλο του ξύστρα. Είναι απαραίτητο να το κρατάτε έτσι ώστε ο αντίχειρας να είναι σταθερά στην κυρτή πίσω πλευρά της συσκευής.

Οι χειρισμοί εκτελούνται με σίγουρες κινήσεις αυστηρά προς μία κατεύθυνση. Προσπαθήστε επίσης να φτάσετε στον υγιή πολτό αφαιρώντας το δέρμα όσο το δυνατόν λιγότερο.

Συμβουλή:Πριν ξεφλουδίσετε το τζίντζερ, ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό χαμηλής θερμοκρασίας. Το ζεστό υγρό θα επηρεάσει αρνητικά την κατάσταση της ρίζας.

Ξυράφι ή μαχαίρι

Η αρχή εδώ είναι η ίδια με το ξεφλούδισμα του τζίντζερ με ένα κουτάλι. Είναι σημαντικό να κάνετε χειρισμούς έτσι ώστε το εργαλείο να κόβει ένα ακόμη λεπτότερο στρώμα. Πρέπει να αγγίξετε ελάχιστα τη λεπίδα στην επιφάνεια. Αλλά είναι σημαντικό να τηρείτε μια προϋπόθεση - είτε πρόκειται για μαχαίρι είτε για λεπίδα, πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο αιχμηρά.

Ξεφλουδίζων

Σχεδόν κάθε νοικοκυρά έχει μια τέτοια συσκευή. Σας επιτρέπει να αφαιρέσετε γρήγορα το δέρμα οποιουδήποτε λαχανικού. Στην περίπτωση του τζίντζερ, είναι απαραίτητο να παρατηρήσετε το πάχος της κοπής - δεν πρέπει να υπερβαίνει τα δύο χιλιοστά.

Μεταλλικό σφουγγάρι

Θα πρέπει να προτιμάτε ένα νέο πανί. Πρώτον, αποτελείται από σύρμα που είναι ακόμα άθικτο, και δεύτερον, δεν υπάρχουν υπολείμματα τροφής πάνω του. Σε αυτή την περίπτωση, κάντε κινήσεις προς μία κατεύθυνση, αλλά αν το αποτέλεσμα είναι δύσκολο να επιτευχθεί, αρχίστε να τρίβετε και προς την αντίθετη κατεύθυνση. Το κύριο πράγμα είναι να μην πιέζετε πολύ δυνατά. Εάν κόψετε στη ρίζα, κινδυνεύετε να χάσετε μερικά από τα θεραπευτικά έλαια.

Οδοντόβουρτσα

Η χρήση μιας οδοντόβουρτσας με δύσκαμπτες τρίχες είναι ο καλύτερος τρόπος για να καθαρίσετε τη ρίζα του τζίντζερ, αν και η διαδικασία είναι αρκετά χρονοβόρα. Τελικά, ο πολτός παραμένει άθικτος και αφαιρούνται μόνο τα επάνω στρώματα. Η διαδικασία πρέπει να εκτελείται σε ένα μπολ με δροσερό νερό.

Πώς να το αποθηκεύσετε σωστά

Οι βέλτιστες συνθήκες για την αποθήκευση του τζίντζερ είναι η αρκετά υψηλή υγρασία αέρα και οι χαμηλές θερμοκρασίες πάνω από το μηδέν. Το καλύτερο μέρος για να αποθηκεύσετε τη σπονδυλική στήλη είναι ο θάλαμος του ψυγείου.

Υπάρχουν ορισμένοι κανόνες που πρέπει να ληφθούν υπόψη για τη μεγαλύτερη δυνατή αποθήκευση του προϊόντος:

• Επιθεωρήστε τη ρίζα για κατεστραμμένες περιοχές. Εάν υπάρχουν, είναι καλύτερο να απαλλαγείτε από προβληματικές περιοχές.
• Φροντίστε να σκουπίσετε τυχόν υγρασία από το προϊόν και να το τοποθετήσετε σε σελοφάν. Επιπλέον, μπορείτε να το τυλίξετε σε χαρτοπετσέτα. Σε αυτή την κατάσταση μπορείτε να το διατηρήσετε φρέσκο ​​για αρκετές εβδομάδες.
• Μην ξεφλουδίζετε το τζίντζερ πριν το αποθηκεύσετε.
• Μην αποθηκεύετε τις ρίζες χωρίς συσκευασία. Έχουν μια πικάντικη μυρωδιά που μπορεί εύκολα να μεταφερθεί σε άλλα προϊόντα.
• Για μεγαλύτερη αποθήκευση, μπορείτε να παγώσετε τη ρίζα. Η μορφή με την οποία θα το κάνετε αυτό είναι αποκλειστικά δική σας απόφαση. Μπορείτε είτε να το αποθηκεύσετε τριμμένο είτε να το κόψετε σε λεπτές φέτες.
• Εάν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε το τζίντζερ μόνο για ιατρικούς σκοπούς, τρίψτε το και ανακατέψτε το με μέλι. Μπορείτε να συμπληρώσετε το προϊόν με θρυμματισμένο λεμόνι.
• Μπορείτε επίσης να στεγνώσετε το τζίντζερ. Για να γίνει αυτό, δεν είναι απαραίτητο να το τρίψετε σε σκόνη (έτσι ακριβώς φαίνεται στα μπαχαρικά που αγοράσατε από το κατάστημα), απλώς κόψτε το σε πολύ λεπτές φέτες και βάλτε το στο φούρνο για τουλάχιστον μία ώρα. Η θερμοκρασία έχει ρυθμιστεί στους 50 βαθμούς. Όταν οι φέτες αρχίσουν να θρυμματίζονται, το προϊόν μπορεί να κρυώσει και να μεταφερθεί σε αεροστεγές δοχείο.

Πώς να παρασκευάσετε τη ρίζα

Ένα ρόφημα με βάση τη ρίζα τζίντζερ διακρίνεται για τις ευεργετικές του ιδιότητες και την επίγευση τάρτας. Αυτό το ρόφημα θα βοηθήσει στην υποστήριξη του ανοσοποιητικού συστήματος και θα σας ζεστάνει καλά τον παγωμένο χειμώνα.

Κανόνες ζυθοποιίας

Για να φτιάξετε πραγματικά υγιεινό τσάι, αξίζει να μάθετε πώς να παρασκευάζετε σωστά το τζίντζερ. Υπάρχουν πολλές πτυχές που πρέπει να τηρούνται αυστηρά:

• Εάν ως αποτέλεσμα θέλετε να πάρετε ένα αφέψημα με βάση τη ρίζα, τότε μπορείτε εύκολα να το προετοιμάσετε σε ένα λουτρό νερού. Σε αυτή την περίπτωση, το προϊόν χρησιμοποιείται σε μορφή σκόνης για παρασκευή. Προσθέστε περίπου δύο κουταλιές της σούπας ανά μισό λίτρο υγρού. Το ποτό εγχύεται σε ατμό για 20 λεπτά, μετά το οποίο φιλτράρεται χρησιμοποιώντας πολλά στρώματα γάζας. Αλλά δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε το έγχυμα στην καθαρή του μορφή - χρησιμοποιείται ως τυπικά φύλλα τσαγιού και αραιώνεται με τρία αναλογικά μέρη βραστό νερό.

• Για πιο πλούσια γεύση και υψηλή συγκέντρωση, συνιστάται να βράζετε τη ρίζα (πρέπει να είναι προκαθαρισμένη) για ένα τέταρτο της ώρας με τον διακόπτη της εστίας στο μέσο αναμμένο. Και όταν το ρόφημα φτάσει σε θερμοκρασία 37 βαθμών, μπορείτε να προσθέσετε μέλι και λεμόνι στη γεύση σας.

Πώς να προσθέσετε στο τσάι

Το τζίντζερ μπορεί να προστεθεί στο τσάι ως αμόνο συστατικό, και αραίωση της καυτερής γεύσης του με άλλα συστατικά. Ως συμπλήρωμα μπορούν να χρησιμοποιηθούν τριαντάφυλλα, κανέλα, λεμόνι, γαρύφαλλο, πιπέρι ακόμα και γάλα, που θα δώσουν ένα ηρεμιστικό αποτέλεσμα.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε μαύρο είτε πράσινο τσάι ως βάση. Το κύριο πράγμα είναι να ακολουθήσετε τη χρονολογία προετοιμασίας του ποτού:

1. Ετοιμάστε εκ των προτέρων μια παρασκευή από το αγαπημένο σας τσάι. Αυτό μπορεί να είναι είτε συσκευασμένο προϊόν είτε προϊόν φύλλου.
2. Προσθέστε ρίζα τζίντζερ και όσα μπαχαρικά θέλετε. Βράζουμε για όχι περισσότερο από δέκα λεπτά.
3. Ενταση.
4. Προσθέστε ζάχαρη ή μέλι για γεύση. Εάν θέλετε, συμπληρώστε το ποτό με μια φέτα εσπεριδοειδών.

Καφές με τζίντζερ

Οι λάτρεις του καφέ μπορούν επίσης να απολαύσουν αυτό το υγιεινό ρόφημα. Το έγχυμα όχι μόνο θα σας γεμίσει ζεστασιά, αλλά θα σας αναζωογονήσει αρκετά γρήγορα.

Για να προετοιμάσετε καφέ με τζίντζερ, πρέπει να ακολουθήσετε τα συνηθισμένα βήματα όταν παρασκευάζετε ένα ποτό σε Τούρκο από φυσικά αλεσμένους κόκκους.

Είναι αλήθεια ότι σε αυτή την επιλογή αξίζει να προτιμάτε το αλεσμένο τζίντζερ, ένα κουταλάκι του γλυκού του οποίου προστίθεται στο περιεχόμενο ενός ειδικού δοχείου. Η αλεσμένη κανέλα θα συμπληρώσει επίσης τέλεια τη γεύση.

Συμβουλή:Αφού ολοκληρώσετε τη διαδικασία παρασκευής, αφήστε τον Τούρκο να σταθεί για λίγο - ως αποτέλεσμα, όλα τα μπαχαρικά θα καθίσουν στον πάτο με το κατακάθι του καφέ και δεν θα μπουν στο φλιτζάνι σας.

Έγχυμα σε θερμός

Αυτή η μέθοδος παρασκευής του ροφήματος θα σας επιτρέψει να το δοκιμάσετε ανά πάσα στιγμή και ακόμη και να το πάρετε μαζί σας σε μια βόλτα. Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στην προετοιμασία - απλά πρέπει να ρίξετε ζεστό νερό (περίπου 50 μοίρες) σε ένα θερμός και να προσθέσετε την ψιλοκομμένη ρίζα. Στη συνέχεια, αφήστε το να βράσει για αρκετές ώρες. Μπορείτε να προσθέσετε μερικά κλωνάρια μέντας ή οποιοδήποτε άλλο αγαπημένο βότανο.

Τζίντζερ με σκόρδο

Το ρόφημα θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από τα περιττά κιλά χωρίς να βλάψετε την υγεία σας και θα προστατέψετε τον οργανισμό σας από ιούς. Τα μειονεκτήματα μιας τέτοιας κατανάλωσης περιλαμβάνουν μια μάλλον συγκεκριμένη μυρωδιά.

Για να ετοιμάσετε αυτό το θαυματουργό ρόφημα, θα χρειαστείτε μια ρίζα μήκους τεσσάρων εκατοστών και μερικές σκελίδες σκόρδο. Όλα τα συστατικά συνθλίβονται, χύνονται σε ένα θερμός και γεμίζουν με βραστό νερό.

Σπουδαίος: πριν φάτε τζίντζερ, δώστε προσοχή στις αντενδείξεις. Εάν πάσχετε από κάθε είδους εντερική κολίτιδα, έλκη ή είστε έγκυος, θα πρέπει να αποφύγετε την κατανάλωση αυτού του προϊόντος.

Επιλογή για απώλεια βάρους

Για να καταπολεμήσετε τις εναποθέσεις λίπους, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τη θεραπευτική ρίζα τζίντζερ. Θα πρέπει να προχωρήσετε ως εξής:

1. Τρίψτε τη ράχη χρησιμοποιώντας έναν τρίφτη με μεγάλη τρύπα. Κατά μέσο όρο, θα χρειαστείτε τέσσερις κουταλιές της σούπας θρυμματισμένο προϊόν.
2. Συμπληρώστε με νερό (όχι βραστό) και αφήστε το στην άκρη να εγχυθεί. Εάν δεν έχετε θερμός, τότε τυλίξτε το δοχείο με μια πετσέτα, επιβραδύνοντας έτσι τη διαδικασία ψύξης.
3. Πάρτε 100 χιλιοστόλιτρα πριν από κάθε γεύμα.

Συμβουλή:μην αραιώνετε το ποτό με μεγάλη ποσότητα νερού - η γεύση του πρέπει να είναι αρκετά έντονη για να πετύχετε το αποτέλεσμα.

Πώς αλλιώς μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φυτό;

Εκτός από την παρασκευή υγιεινού τσαγιού, υπάρχουν πολλοί τρόποι για να χρησιμοποιήσετε το τζίντζερ:

• προσθήκη σε πιάτα με κρέας ή ψάρι. Στην πρώτη περίπτωση, η ρίζα ενισχύει τη γεύση και κατά την προετοιμασία των πιάτων με ψάρι, αντίθετα, αφαιρεί τη συγκεκριμένη μυρωδιά ψαριού.
• ως αρωματικό για πικάντικα αρτοσκευάσματα.
• στη διαδικασία του παστώματος, καθώς και στην παρασκευή σαλατών. Αυτό το προϊόν χρησιμοποιείται ευρέως στην κουζίνα της Κίνας και της Ιαπωνίας.

Συχνά μπορεί να συναντήσετε την ερώτηση: είναι δυνατόν να φάτε ωμό τζίντζερ - φυσικά μπορείτε! Δεν είναι μόνο πιο υγιεινό από τη μορφή σκόνης, αλλά και πολύ πιο αποτελεσματικό και πιο γρήγορο.

Ακόμα κι αν δεν σας άρεσε το τζίντζερ μέχρι αυτό το σημείο, μην αμελήσετε να καταναλώσετε αυτή την απίστευτη ρίζα, ειδικά αν προσπαθείτε να δώσετε τη δέουσα προσοχή στην υγεία σας. Υγεία να έχεις!

Αλλά δεν έχει κάθε νοικοκυρά τα μυστικά για το πώς να ξεφλουδίσει το τζίντζερ. Και αυτό διακινδυνεύει το γεγονός ότι κάποια αιθέρια έλαια και άλλα ευεργετικά συστατικά θα χαθούν.

Γιατί να ξεφλουδίσετε τις ρίζες τζίντζερ;

Υπάρχουν ποικιλίες ρίζας τζίντζερ.

Διαφέρουν ως προς τον πολτό διαφόρων χρωμάτων και το δέρμα, που σε ορισμένες ποικιλίες μοιάζει με φιλμ, σε άλλες μπορεί να είναι σκληρό, σαν κέλυφος. Οι παλαιότερες ρίζες έχουν το πιο παχύ δέρμα. Το αν το τζίντζερ πρέπει να ξεφλουδιστεί εξαρτάται από τις περιστάσεις.

Στις ασιατικές χώρες, η ρίζα αναπτύσσεται στους κήπους του σπιτιού και οι φυτείες είναι διάσπαρτες με αυτήν. Εκεί, το τζίντζερ πρέπει να καθαριστεί, ακολουθώντας τις παραδόσεις. Η φλούδα αφαιρείται από τις ρίζες με ελαφριές ξύστρες. Ο αρωματικός πολτός τουρσί, μαγειρεύεται σε σαλάτες ή γίνεται μαρμελάδα τζίντζερ.

Μέθοδοι καθαρισμού ριζών

Αρχικά, το τζίντζερ πλένεται σε δροσερό νερό, στεγνώνει και κάθε ανομοιομορφία ή κλαδί κόβεται από τα ζιγκ-ζαγκ μέρη με ένα κοφτερό μαχαίρι. Τα ψιλά που αφαιρέθηκαν πετιούνται, τα μεγάλα κομμάτια μπορούν να καθαριστούν. Χρησιμοποιούνται για να προσθέσουν μια ιδιαίτερη γεύση στη μαρμελάδα, τη λεμονάδα ή το τσάι.

1. Με ένα κουτάλι.

   Οι ώριμες ρίζες είναι κατάλληλες για αυτή τη μέθοδο. Το ίδιο το δέρμα αφαιρείται χωρίς να αγγίζει τον θρεπτικό πολτό. Πάρτε τη ρίζα στο ένα χέρι και το όργανο στο άλλο. Η τοποθέτηση του τεράστιου δακτύλου είναι απαραίτητη πάνω στην ανομοιομορφία του κουταλιού. Η φλούδα αφαιρείται με σιγουριά, οι κινήσεις είναι μονής κατεύθυνσης. Το βάθος που μπορεί να επηρεαστεί επιλέγεται να είναι ελάχιστο.

2. Ένα ίσιο ξυράφι, ένα μαχαίρι. Χειρισμοί όπως στη μέθοδο του κουταλιού. Οι μόνες απαιτήσεις για τις κινήσεις είναι να είναι επιφανειακές. Χρησιμοποιούν εξαιρετικά αιχμηρά εργαλεία.

   Δεν μπορείτε να ξεφλουδίσετε το τζίντζερ όπως οι πατάτες, διαφορετικά οι απαραίτητες ουσίες του προϊόντος δεν θα αφαιρεθούν μαζί με το δέρμα.

3. Πανί πλυσίματος από κράμα. Παίρνουν ένα φρέσκο ​​που δεν έχει χρησιμοποιηθεί ποτέ. Το σύρμα της πετσέτας πρέπει να είναι στενό. Οι ρίζες τζίντζερ χύνονται με δροσερό νερό σε μια λεκάνη. Αφού περιμένετε ένα λεπτό, αφαιρέστε το τζίντζερ και τρίψτε το πανί στην επιφάνειά του προς μία κατεύθυνση.

   Αν βγει άσχημα, εκτελούν χειρισμούς σε διαφορετική κατεύθυνση. Είναι πάντα απαραίτητο να θερίζουμε με την ίδια δύναμη για να μην κοπεί το τζίντζερ σε διαφορετικά σημεία και να μην χαθούν πολύτιμα αρωματικά έλαια.

Λόγοι καθαρισμού

Οφέλη και αποθήκευση

Για μακροχρόνια αποθήκευση των ριζών τζίντζερ, οι οποίες χρησιμοποιούνται ομοιόμορφα, αλείψτε ελαφρά τις κομμένες περιοχές με φυτικό λάδι. Μπορείτε να πάρετε μεμβράνη και να καλύψετε την περιοχή κοπής για να μην διαβρωθούν τα αιθέρια έλαια.

Το πώς να ξεφλουδίσετε σωστά το τζίντζερ εξαρτάται από την ίδια τη νοικοκυρά. Το κύριο πράγμα είναι ότι όλα τα αμινοξέα, οι βιταμίνες και τα μικροστοιχεία διατηρούνται σε αυτό. Το τζίντζερ περιέχει πολύ σίδηρο, φώσφορο και μαγνήσιο.

Αυτό δεν είναι μόνο καρύκευμα και φύλλα τσαγιού, αλλά και θεραπεία για το κρυολόγημα και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Με τη βοήθειά του, θα απαλλαγείτε από το περιττό λίπος.

Στη σύγχρονη ιατρική, η ρίζα τζίντζερ περιλαμβάνεται σε έναν τεράστιο αριθμό φαρμακευτικών προϊόντων για διάφορες ασθένειες.

Αυτό δεν προκαλεί ανησυχία, επειδή ο ανεπιτυχής διαχωρισμός του άνω δέρματος από το κύριο μέρος οδηγεί σε μείωση της ποσότητας των απαραίτητων ουσιών και αιθέριων ελαίων στο προϊόν.

Αλλά είναι για αυτόν τον λόγο που η ρίζα τζίντζερ εκτιμάται τόσο πολύ στη μαγειρική.

Για να μην χαλάσει το εξάρτημα, θα πρέπει να χρησιμοποιείτε μόνο αποδεδειγμένες μεθόδους επεξεργασίας του. Είναι απλά, προσβάσιμα και απαιτούν λίγη ενέργεια και χρόνο.

• Παρά το γεγονός ότι σχεδόν όλοι οι μάγειρες συνιστούν τη χρήση ενός ακαθάριστου προϊόντος για την παρασκευή τσαγιού, αυτό μπορεί να έχει άσχημη επίδραση στο τελικό αποτέλεσμα. Εάν δεν θέλετε να αφαιρέσετε εντελώς το δέρμα, θα πρέπει τουλάχιστον να το τρίψετε προσεκτικά με την παχιά πλευρά ενός καθαρού χείλους πιάτων.

Τώρα παίρνουμε ένα κοφτερό μαχαίρι και κόβουμε για τον εαυτό μας ακριβώς όσο χρειάζεται για να υλοποιήσουμε την ιδέα.

Σχεδόν όλοι πρώτα κόβουν τις τυπικές αναπτύξεις στο προϊόν, αλλά είναι καλύτερο να εργαστείτε από το κόψιμο.

Όσο λιγότερες γυμνές περιοχές υπάρχουν στη ρίζα, τόσο περισσότερο θα διαρκέσει.

• Με ένα κουτάλι. Μια από τις πιο ήπιες επιλογές. Θα δώσει το επιθυμητό αποτέλεσμα μόνο όταν εργάζεστε με ένα εξαιρετικά φρέσκο ​​και ώριμο εξάρτημα. Με το ένα χέρι κρατάμε τη ρίζα και με το άλλο το κουτάλι. Δουλεύουμε μόνο προς μία κατεύθυνση, δεν μετακινούμε το απόθεμα εμπρός και πίσω.

  Το βάθος καθαρισμού πρέπει να είναι μικρό ώστε να ξεκολλάει μόνο το δέρμα και να μην επηρεάζεται ο πολτός.

Η τελευταία επιλογή, αν και παίρνει τον περισσότερο χρόνο, θεωρείται καλή.

Στη διαδικασία ενός τέτοιου καθαρισμού, τα πάντα μπορούν να ελεγχθούν και είναι δύσκολο να αφαιρέσετε οτιδήποτε περιττό.

• Ξυράφι.

  Παίρνουμε ένα εξαιρετικά καλά ακονισμένο εργαλείο και αρχίζουμε να αφαιρούμε το δέρμα με αυτό. Δεν συνιστάται να το κρατάτε κάθετα (σαν κουτάλι). Πρέπει να σηκώσετε το στενό δέρμα και να το μετακινήσετε παράλληλα με την επιφάνεια, αφαιρώντας το περιττό στοιχείο και επηρεάζοντας ελαφρά τον βρώσιμο πολτό.

• Τρίφτης. Δεν είναι η καλύτερη επιλογή, η οποία θα πρέπει να χρησιμοποιείται μόνο ως έσχατη λύση. Σε αυτή την περίπτωση, η εργασία πραγματοποιείται στον μικρότερο τρίφτη και οι κινήσεις πραγματοποιούνται προς μία κατεύθυνση.
• Ξεφλουδίζων. Μία από τις πιο κοινές προσεγγίσεις, γιατί... Υπάρχει μόνο ένας τρόπος δράσης εδώ.

  Απλά πρέπει να προσπαθήσετε να αφαιρέσετε το δέρμα έτσι ώστε ο πολτός να επηρεαστεί στο ελάχιστο. Ένας καλός εξοπλισμός σε αυτή την περίπτωση θα ήταν είτε μια πολύ νέα συσκευή είτε ένας ειδικός τεμαχιστής.

Το ξεφλουδισμένο αλλά αχρησιμοποίητο τζίντζερ μπορεί να πεταχτεί με ασφάλεια. Φυσικά, αν εξακολουθεί να αποπνέει μια συγκεκριμένη μυρωδιά, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή τσαγιού, αλλά δεν πρέπει να υπολογίζετε στην παρουσία των απαραίτητων συστατικών σε αυτό.

Δημιουργία κωδικού πρόσβασης

Αν καταναλώνετε τζίντζερ μία φορά την ημέρα, ΑΥΤΟ θα συμβεί στο σώμα σας!

Τζίντζερ- ένα ποώδες φυτό που αναπτύσσεται στη Χώρα του Ανατέλλοντος Ηλίου, στην Ινδία, στη Βραζιλία, στην Τζαμάικα, στην Αργεντινή, στην Κίνα, στη Δυτική Αφρική και στο Βιετνάμ.

Η πατρίδα του είναι οι δυτικές περιοχές της Ινδίας και της Νοτιοανατολικής Ασίας. Το τζίντζερ είναι ένα καλλιεργούμενο φυτό που δεν συναντάται ποτέ να αναπτύσσεται άγρια. Μετάφραση από τα σανσκριτικά, το τζίντζερ "Zingiber" μεταφράζεται ως "κέρατα ρίζα".

Η περίοδος που φυτεύεται το τζίντζερ είναι τους ανοιξιάτικους μήνες - από τον Μάρτιο έως τον Απρίλιο. Η περίοδος ωρίμανσης διαρκεί από έξι μήνες έως 10 μήνες, ανάλογα με τις συνθήκες στις οποίες αναπτύσσεται το τζίντζερ. Η ωρίμανση συμβαίνει όταν τα πάνω φύλλα κιτρινίζουν και πέφτουν.

Το τζίντζερ αναπαράγεται με ριζώματα.

Είναι σημαντικό να συνειδητοποιήσουμε ότι το σκούρο ("Μπαρμπάντος") και το χιονισμένο ("Βεγγάλη") τζίντζερ είναι η ίδια ρίζα, η διαφορά είναι μόνο στον βαθμό επεξεργασίας. Το σκούρο τζίντζερ δεν ξεφλουδίζεται, ζεματίζεται με βραστό νερό και μετά παραμένει στην αρχική του κατάσταση.

Για να ληφθεί σαν το χιόνι τζίντζερ, ξεφλουδίζεται, ξεφλουδίζεται προσεκτικά και επεξεργάζεται με δύο τοις εκατό θειικό οξύ ή χλωρίνη.

Ως αποτέλεσμα, το λευκό τζίντζερ χάνει μερικές από τις απαραίτητες παραμέτρους του και γίνεται λιγότερο αρωματικό και λιγότερο πικάντικο από το σκούρο τζίντζερ.

Το τζίντζερ είναι από καιρό διάσημο για τη μυρωδιά και τη γεύση του.

Στη Ρωσία ήταν εξαιρετικά δημοφιλής. Το όνομα «gingerbread» προέρχεται συγκεκριμένα από το τζίντζερ, αφού το κύριο συστατικό των διάσημων μελόψωμων Tula ήταν το τζίντζερ.

Αλλά το τζίντζερ δεν προστέθηκε μόνο στα αρτοσκευάσματα. Στη βάση του έβγαζαν το υδρόμελο, έφτιαχναν κβας και το πρόσθεταν σε μαρμελάδα και σμπίτνι.

Το τζίντζερ πρόσθεσε τη δική του πικάντικη γεύση στα πιάτα, καθιστώντας το συνεχώς σε μεγάλη ζήτηση.

Ήρθε λοιπόν η ώρα να μάθετε για τα οφέλη και τις βλάβες του τζίντζερ!

Τζίντζερ - η σωστή σύνθεση

Το τζίντζερ έχει πολλές απαραίτητες παραμέτρους, αφού περιέχει πολλές βιταμίνες και απαραίτητες ουσίες.

Ακολουθεί μια ελλιπής λίστα ουσιών που αποτελούν μέρος της ρίζας τζίντζερ: μαγνήσιο, φώσφορος, νάτριο, πυρίτιο, κάλιο, μαγγάνιο, ασβέστιο, γερμάνιο, χρώμιο, σίδηρος, αλουμίνιο, νικοτινικό οξύ, καπρυλικό οξύ, ελαϊκό οξύ, λινολεϊκό οξύ, βιταμίνη C , ασπαργίνη, χολίνη, λίπη.

Περιέχει πολλά αμινοξέα που πρέπει να υπάρχουν στον οργανισμό με απαραίτητη σειρά, όπως: λευσίνη, μεθειονίνη, θρεονίνη, φαινυλανίνη, βαλίνη και τρυπτοφάνη.

Τα κύρια συστατικά του ριζώματος τζίντζερ είναι η ζάχαρη, το άμυλο, το zingiberene, η gingerol, η κινεόλη, η βορνεόλη, το phellandrene, το camphene, η κιτράλη, η linalool και το bisabolene.

Το τζίντζερ περιέχει μια ουσία που ονομάζεται τζιντζερόλη.

Αυτή η ουσία που μοιάζει με φαινέλ είναι που το τζίντζερ οφείλει την καυστική, ιδιαίτερη γεύση του.

Λόγω της παρουσίας αιθέριων ελαίων στη ρίζα του τζίντζερ, είναι ασυνήθιστα αρωματικό.

Το τζίντζερ είναι χαμηλό σε θερμίδες. Υπάρχουν μόνο 80 kcal ανά γραμμάριο ρίζας τζίντζερ.

Τζίντζερ - ευεργετικές ιδιότητες

Τα ευεργετικά χαρακτηριστικά του τζίντζερ είναι αρκετά εκτεταμένα. Χρησιμοποιείται για τη θεραπεία και την πρόληψη σχεδόν όλων των ασθενειών.

Ας ξεκινήσουμε με το γεγονός ότι το τζίντζερ έχει πολύ ευεργετική επίδραση στο πεπτικό σύστημα.

Εκτός από το γεγονός ότι το τζίντζερ δίνει στα πιάτα ιδιαίτερη γεύση, κάνει τα τρόφιμα εύκολα εύπεπτα για τον οργανισμό, ανακουφίζει από τη δυσπεψία και το ρέψιμο, προκαλεί την παραγωγή γαστρικού υγρού και αποκαθιστά τη γαστρική έκκριση. Εάν τρώτε συχνά τζίντζερ, ένα άτομο θα αναπτύξει όρεξη.

Το τζίντζερ είναι πρόληψη και θεραπεία για διάφορα κρυολογήματα, καθώς προκαλεί απόχρεμψη και όταν φτιάχνετε αφέψημα με βάση το τζίντζερ, είναι καλός θερμαντικός παράγοντας. Το τζίντζερ καταπολεμά τέλεια τα παθογόνα μικρόβια, έχει αντιφλεγμονώδη και καταπραϋντική δράση και επίσης ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.

Τα ευεργετικά χαρακτηριστικά του τζίντζερ ισχύουν και για όσους πάσχουν από βρογχικό άσθμα και δεδομένου ότι έχει θεραπευτικές ιδιότητες, χρησιμοποιείται για τη θεραπεία δερματικών παθήσεων.

Συνιστάται η χρήση του για μετεωρισμό, διάρροια, ίκτερο, διαταραχές των νεφρών, της χοληδόχου κύστης και του θυρεοειδούς.

Το τζίντζερ έχει ιδιαίτερα ευεργετική επίδραση στα αιμοφόρα αγγεία, τα δυναμώνει και τα καθαρίζει, μειώνοντας το επίπεδο της χοληστερόλης στο αίμα.

Είναι μια καλή βοήθεια στη θεραπεία της αθηροσκλήρωσης και ενισχύει τη μνήμη. Μειώνει την αρτηριακή πίεση. Έχει μεγάλη επίδραση στην απόδοση και, όταν λαμβάνεται τακτικά, δίνει ένα κύμα δύναμης και σθένους. Λειτουργεί ως προφυλακτικό κατά των θρόμβων αίματος και των εγκεφαλικών επεισοδίων.

Το τζίντζερ ανακουφίζει από πόνους στις αρθρώσεις, μυϊκούς πόνους, πρήξιμο και βοηθά στη θεραπεία των ρευματισμών, της αρθρίτιδας και της αρθρίτιδας.

Το τζίντζερ είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για τις κυρίες.

Οι ουσίες που περιλαμβάνονται στη σύνθεσή του ανακουφίζουν από κράμπες που μερικές φορές συνοδεύουν τον εμμηνορροϊκό κύκλο. βοηθά στη θεραπεία της υπογονιμότητας, έχει ευεργετική επίδραση στη μήτρα.

Η ρίζα τζίντζερ ανακουφίζει από τα συμπτώματα της τοξίκωσης: ναυτία, ζάλη και αδυναμία.

Το τζίντζερ είναι αφροδισιακό, δηλ. βοηθά στην αύξηση της σεξουαλικής επιθυμίας.

Το τζίντζερ πιστεύεται ότι είναι αποτελεσματικό στην πρόληψη του καρκίνου και βοηθά στην αναστολή της ανάπτυξης του όγκου.

Εκτός από τις φαρμακευτικές παραμέτρους, συνιστάται να μασάτε τζίντζερ μετά από κάθε γεύμα. Η μυρωδιά του λειτουργεί καλύτερα από οποιαδήποτε τσίχλα και εξαφανίζει αμέσως το δυσάρεστο άρωμα από το στόμα σας.

Τζίντζερ - παραδοσιακή ιατρική

Η παραδοσιακή ιατρική παρέχει πολλές συνταγές για τη θεραπεία διαφόρων ασθενειών με ρίζα τζίντζερ.

Η χρήση σκόνης τζίντζερ και η ανάμειξή της με μικρή ποσότητα νερού παράγει μια κομπρέσα, η οποία χρησιμοποιείται για πονοκεφάλους και επίκτητους ρευματισμούς.

Η σκόνη τζίντζερ είναι επίσης εξαιρετική για τον πόνο στην πλάτη.

Ανακατεύοντας μισό κουταλάκι του γλυκού πιπέρι τσίλι και ένα κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά με σκόνη τζίντζερ και νερό, παίρνουμε μια συνοχή που πρέπει να ζεσταθεί ελαφρώς, στη συνέχεια να τοποθετηθεί σε έναν υφασμάτινο επίδεσμο, να εφαρμοστεί στην ανθυγιεινή περιοχή και να ασφαλιστεί προσεκτικά. Αυτή η συνοχή χρησιμοποιείται όχι μόνο για την ανακούφιση του πόνου στην πλάτη, αλλά και για επώδυνα συναισθήματα στις αρθρώσεις.

Μόνο όταν κάνετε κομπρέσα για αρθρώσεις, συνιστάται η αντικατάσταση του νερού με το οποίο αραιώνεται η σύσταση με προθερμασμένο φυτικό λάδι.

Τα μπάνια είναι εξαιρετικά βοηθητικά για χαλάρωση, ανακούφιση από τον πόνο και μυϊκούς πόνους.

Αλλά αν προσθέσετε ένα αφέψημα που παρασκευάζεται από τζίντζερ στο μπάνιο, θα είναι αρκετές φορές πιο ωφέλιμο. Ένα μπάνιο περιέχει ένα λίτρο βρασμένο νερό με κουταλιές σκόνη τζίντζερ. Πριν ρίξετε το ζωμό στο μπάνιο, πρέπει να βράσει για περίπου 10 λεπτά.

Εάν υποφέρετε από στομαχικές διαταραχές, τότε η συνοχή του μοσχοκάρυδου και του τζίντζερ που προστίθεται στο φυσικό γιαούρτι με λευκό χιόνι θα βοηθήσει στην εξάλειψη των δυσάρεστων συναισθημάτων. Μισό ποτήρι γιαούρτι και ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού σύσταση μοσχοκάρυδου και τζίντζερ είναι αρκετά.

Για να απαλλαγείτε από την αδυναμία, τη ναυτία και τη ζάλη, που είναι κοινά συμπτώματα θαλασσοταραχής, πρέπει να πάρετε μισό κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ και να το ανακατέψετε με τσάι ή νερό, κατά προτίμηση μισή ώρα πριν από τα γεύματα.

Αυτή η συνταγή θα βοηθήσει επίσης τις έγκυες γυναίκες να απαλλαγούν από τα δυσάρεστα συμπτώματα της τοξίκωσης.

Το τζίντζερ είναι μια αξιόπιστη πρόληψη ασθενειών του στόματος και του λάρυγγα. Είναι απαραίτητο να ενεργείτε με τον ίδιο τρόπο όπως και με τα συνηθισμένα προϊόντα φαρμακείου. Τοποθετήστε ένα μικρό κομμάτι τζίντζερ στο στόμα σας και πιπιλίστε ελαφρά μέχρι να αρχίσει να μυρίζει ο λάρυγγας. Αργότερα, πάρτε ένα ελαφρύ δάγκωμα.

Η ευεργετική ιδιότητα του τζίντζερ, που συνίσταται στην υψηλής ποιότητας εξάλειψη των παθογόνων βακτηρίων, μπορεί να βοηθήσει στον πόνο των δοντιών. Για να γίνει αυτό, είναι πολύ καλό να μασήσετε ένα μικρό κομμάτι τζίντζερ και να το τοποθετήσετε στο ανθυγιεινό μέρος.

Πέρα από το γεγονός ότι το τζίντζερ θα καθαρίσει την περιοχή που τοποθετείται από τα βακτήρια, θα αφήσει πίσω του ένα ευχάριστο πικάντικο άρωμα.

Ετοιμάζοντας μια ειδική πάστα από τζίντζερ, νερό και κουρκουμά, μπορείτε να τεντώσετε το πύον από τις βράσεις, καθαρίζοντας έτσι το μέρος όπου βρίσκονται. Αρκεί να απλώσουμε λίγη από την πάστα που μας δίνεται στις πληγείσες περιοχές. Το τζίντζερ έχει αντιφλεγμονώδη και καθαριστική δράση, που θα βοηθήσει στην απολύμανση και την επούλωση της πληγείσας περιοχής όσο το δυνατόν γρηγορότερα.

Τζίντζερ - αντενδείξεις

Υπάρχουν πολλές χρήσιμες ιδιότητες του τζίντζερ, αλλά υπάρχουν και περιπτώσεις στις οποίες η λήψη τζίντζερ είναι γεμάτη επιπλοκές.

Το τζίντζερ, μπαίνοντας στο σώμα, θα έχει εξαιρετικά ισχυρή επίδραση στα εσωτερικά όργανα. Ειδικά στον βλεννογόνο του στομάχου και του εντερικού σωλήνα.

Επομένως, για άτομα με έλκη και άτομα που πάσχουν από γαστρίτιδα και παθήσεις του δωδεκαδακτύλου, το τζίντζερ αντενδείκνυται, καθώς μπορεί να επιδεινώσει την κατάσταση.

Δεν συνιστάται να παρασυρθείτε με το τζίντζερ εάν έχετε ηπατικές παθήσεις, όπως κίρρωση, ηπατίτιδα, πέτρες στους χοληφόρους πόρους. Οι ουσίες που απαρτίζουν το τζίντζερ συμβάλλουν στο να κολλάνε βότσαλα στα περάσματα σε τέτοιο βαθμό που μπορεί να χρειαστεί η παρέμβαση των γιατρών.

Το τζίντζερ μπορεί να αυξήσει την αιμορραγία.

Από τις συνηθισμένες ρινορραγίες μέχρι τις αιμορραγικές αιμορροΐδες, το τζίντζερ όχι μόνο δεν θα βοηθήσει, αλλά θα το κάνει πολύ χειρότερο.

Οι έγκυες γυναίκες που βασανίζονται από τοξίκωση συνιστάται να παίρνουν τζίντζερ για να ανακουφίσουν τα συμπτώματα.

Το τζίντζερ προωθεί την παραγωγή θερμότητας στο σώμα, η οποία είναι εξαιρετική για τα κρυολογήματα και πολύ επιβλαβής σε υψηλές θερμοκρασίες.

Πριν καταναλώσετε τζίντζερ, βεβαιωθείτε ότι δεν έχετε αλλεργική αντίδραση σε αυτό για να αποφύγετε περιττές συνέπειες.

Τζίντζερ – συνδυασμός με φαρμακευτικά προϊόντα

Συνήθως το τζίντζερ σε συνδυασμό με διάφορα φαρμακευτικά προϊόντα δίνει θετικό αποτέλεσμα.

Όμως, όσο ενοχλητικό κι αν ακούγεται, αυτό δεν συμβαίνει σε όλες τις περιπτώσεις. Υπάρχουν φάρμακα που, όταν λαμβάνονται μαζί με τζίντζερ, μπορεί να προκαλέσουν περιττές επιδράσεις, επομένως πριν αρχίσετε να παίρνετε τζίντζερ, είναι ασφαλέστερο για την υγεία σας να συμβουλευτείτε πρώτα τον γιατρό σας.

Έτσι, φάρμακα που μειώνουν την αρτηριακή πίεση, διεγείρουν την εργασία του καρδιακού μυός και αυτά που ονομάζονται αντιαρρυθμικά δεν χρειάζεται να συνδυάζονται με τζίντζερ. Το τζίντζερ θα ενισχύσει την επίδραση αυτών των φαρμάκων τόσο πολύ που στις περισσότερες περιπτώσεις εμφανίζεται υπερδοσολογία. Δεδομένου ότι τα φάρμακα που επηρεάζουν την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία είναι ισχυρά, αυτό μπορεί να οδηγήσει σε θλιβερές συνέπειες.

Δεν συνιστάται η χρήση τζίντζερ για διαβητικούς που λαμβάνουν διάφορα φάρμακα για τη μείωση του σακχάρου στο αίμα.

Εάν ένα άτομο παίρνει φάρμακα των οποίων η κύρια λειτουργία είναι να επιβραδύνουν την πήξη του αίματος, τότε το τζίντζερ δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε συνδυασμό με αυτά, καθώς έχει τις ίδιες ιδιότητες και μπορεί να οδηγήσει σε υπερβολική δόση.

Το τζίντζερ είναι ένα φυτό που έχει αρκετές απαραίτητες παραμέτρους.

Αλλά, όπως όλοι οι άλλοι, έχει αντενδείξεις. Πάρτε το με σύνεση και τότε μόνο οφέλη θα σας φέρει.

Τζίντζερ στη μαγειρική

Το τζίντζερ έχει προστεθεί εδώ και καιρό στα τρόφιμα, δίνοντάς του μια ιδιαίτερη γεύση και οσμή. Συγκεκριμένα, χρησιμοποιείται συχνά ως καρύκευμα σε διάφορα πιάτα: σούπες λαχανικών, κρεάτων, ψαριών, ακόμη και φρούτων. Μερικοί χυλοί δεν μπορούν να κάνουν χωρίς τζίντζερ. Το τζίντζερ χρησιμοποιείται συχνά ως αρωματικό καρύκευμα για ψητά.

Ταιριάζει τέλεια με κάθε είδος κρέατος, είτε είναι χοιρινό, βοδινό, πάπια, αρνί, μοσχάρι, κοτόπουλο ή γαλοπούλα. Πρόσφατα, ένα πιάτο που ονομάζεται σούσι έχει γίνει εξαιρετικά δημοφιλές, με το οποίο σερβίρεται παραδοσιακά τζίντζερ τουρσί.

Το τζίντζερ είναι επίσης ευπρόσδεκτο σε πιάτα λαχανικών.

Τις περισσότερες φορές προστίθεται σε γεμιστά λαχανικά (ντομάτες, κολοκυθάκια, αγγούρια, πιπεριές, μελιτζάνες κ.λπ.) και σε διάφορα πιάτα από μανιτάρια.

Το τζίντζερ χρησιμοποιείται ευρέως ως συστατικό διαφόρων ποτών. Προστίθεται σε κομπόστες και το τσάι παρασκευάζεται με βάση αυτό.

Στην κονσερβοποίηση, κομμάτια τζίντζερ τοποθετούνται σε ένα βάζο με αγγούρια, πεπόνι και κολοκύθα. Στη βάση του φτιάχνονται σάλτσες.

Μερικές φορές η ρίζα τζίντζερ είναι ζαχαρωμένη. Στη συνέχεια ενδείκνυται για την παραγωγή μαρμελάδας, μαρμελάδας, ζαχαρωμένων φρούτων και γλυκών διαφόρων τύπων.

Και δεν μπορείτε καν να μετρήσετε πόσο τζίντζερ χρησιμοποιείται στη βιομηχανία αρτοποιίας, για την παραγωγή διαφόρων κουλούρια, πίτες, μάφινς, μπισκότα με τζίντζερ και άλλα πράγματα.

Το τζίντζερ έχει χρησιμοποιηθεί ακόμη και στη βιομηχανία οινοπνευματωδών ποτών, όπου παρασκευάζονται από αυτό λικέρ, μπουκίτσες και μπύρα με τζίντζερ, διάσημη για την πικρά τους.

Τζίντζερ - πώς να ξεφλουδίσετε;

Είναι γνωστό ότι το τζίντζερ αμέσως κάτω από το δέρμα περιέχει τη μεγαλύτερη ποσότητα απαραίτητων ουσιών, επομένως είναι απαραίτητο να το ξεφλουδίσετε εξαιρετικά προσεκτικά, ξύνοντας ένα μικρό στρώμα με ένα μαχαίρι.

Ακριβώς όπως ένα καρότο.

Τσάι τζίντζερ με λεμόνι

Ένα ευχάριστο τσάι με λεμόνι παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας τζίντζερ. Αυτό το τσάι είναι μοναδικό στο ότι σε μια σύνθεση μπορείτε να διακρίνετε τρεις γεύσεις: γλυκό, ξινό και πικάντικο, και επιπλέον έχει θερμαντικό αποτέλεσμα. Αυτό είναι που σε κάνει να φτιάχνεις τη διάθεση όταν το παίρνεις.

Παρεμπιπτόντως, δεν χρειάζεται απαραίτητα να το αφήσετε για μια ώρα - αυτή είναι μόνο μία από τις συνταγές, μπορείτε να το κάνετε για 10 λεπτά, δοκιμάστε το.

Πώς να επιλέξετε τζίντζερ

Σε σύγκριση με σχεδόν όλα τα λαχανικά και τα φρούτα, όταν επιλέγετε ποια πρέπει να εστιάσετε σε πολλά ορατά και αόρατα κριτήρια, η επιλογή ρίζας τζίντζερ είναι όσο το δυνατόν πιο απλή. Μπορείτε να βρείτε οπτικά τον βαθμό φρεσκάδας.

Εάν η ρίζα του τζίντζερ έχει μια ομοιόμορφη, άθικτη, λεία επιφάνεια με χρυσαφένιο φλοιό, μπορείτε να πείτε με σιγουριά ότι η ρίζα είναι φρέσκια.

Μια παλιά και κακή ρίζα μπορεί να βρεθεί εύκολα από τα πάχυνση, τα χτυπήματα και την παρουσία ματιών, που μοιάζουν εξαιρετικά με αυτά της πατάτας.

Αξίζει να σημειωθεί ότι το τζίντζερ, τα ευεργετικά χαρακτηριστικά του οποίου έχουμε δει, είναι καλύτερο να λαμβάνεται σε μορφή ρίζας και όχι θρυμματισμένο ή τουρσί (το λιγότερο προτιμάται).

Εξάλλου, η ίδια η ρίζα περιέχει το μέγιστο των απαραίτητων ουσιών!

Τζίντζερ - πώς να αποθηκεύσετε;

Σε ψυγείο:

Η ρίζα τζίντζερ αποθηκεύεται για αρκετό καιρό, αλλά σταδιακά χάνει τα ευεργετικά χαρακτηριστικά της και στη συνέχεια δεν γίνεται τόσο χρήσιμη όσο θα μπορούσε να είναι αν ήταν στην πιο φρέσκια κατάσταση. Είναι προτιμότερο να το αποθηκεύσετε όχι περισσότερο από 4 - 6 ημέρες στα κάτω ράφια του ψυγείου ή σε ειδική θήκη για λαχανικά.

Στην κατάψυξη:

Πιστεύεται ότι όταν το τζίντζερ αποθηκεύεται στην κατάψυξη, διατηρεί όλα τα ευεργετικά χαρακτηριστικά και τις ιδιότητές του.

Για την πιο βολική αποθήκευση, είναι καλύτερο να βάλετε τη ρίζα σε μια πλαστική σακούλα, είτε ολόκληρη είτε θρυμματισμένη. Αν ψιλοκόψετε τη ρίζα τζίντζερ και την τοποθετήσετε σε μια σακούλα με τη μορφή στενού πλακιδίου, τότε μπορείτε απλά να κόψετε κομμάτια στο μέγεθος που χρειάζεστε.

Αποξηραμένο τζίντζερ:

Αλλά το αποξηραμένο τζίντζερ μπορεί να αποθηκευτεί για αρκετούς μήνες.

Πώς να ξεφλουδίσετε το τζίντζερ και είναι απαραίτητο να το κάνετε πριν τη χρήση;

Το τζίντζερ χρησιμοποιείται όλο και περισσότερο στην παρασκευή εξωτικών και συνηθισμένων πιάτων, προστίθεται στο τσάι και χρησιμεύει ως βάση για την παρασκευή δροσιστικών ποτών. Ταυτόχρονα, σχεδόν όλες οι νοικοκυρές εξακολουθούν να μην ξέρουν πώς να ξεφλουδίζουν το τζίντζερ, στερώντας έτσι εν αγνοία τους ένα εντυπωσιακό μέρος των απαραίτητων συστατικών και αιθέριων ελαίων.

Αυτές οι ουσίες βρίσκονται στον πολύτιμο πολτό, δίπλα στη φλούδα, επομένως η σωστή επιλογή εργαλείου είναι εξαιρετικά σημαντική.

Μερικοί άνθρωποι εξακολουθούν να μην μπορούν να αποφασίσουν αν είναι απαραίτητο να απαλλαγούν καθόλου από το ριζικό δέρμα, αν είναι τόσο στενό και ιδιότροπο. Όπως δείχνει η πρακτική, η σωστή απάντηση σε αυτές τις ερωτήσεις είναι το κλειδί για να αποκτήσετε την κατάλληλη γεύση και οσμή του πιάτου.

1. Το τζίντζερ για τσάι, δροσιστικά ποτά, ζαχαρωτά και τουρσί δεν χρειάζεται να ξεφλουδιστεί. Διαφορετικά, το προϊόν θα χάσει τη στενή γεύση που υπολογίζει ο μάγειρας.
2. Αν δεν υπάρχει στόχος να καταναλώσουμε ολόκληρη τη ρίζα τις επόμενες ώρες, τότε δεν ξεφλουδίζουμε το δέρμα.

   Είναι καλύτερα να κόψετε την απαιτούμενη ποσότητα του προϊόντος και να το καθαρίσετε ειδικά.

3. Τα ριζώδη λαχανικά, ο πολτός των οποίων θα πάει απευθείας στα τρόφιμα, πρέπει να καθαρίζονται χωρίς αποτυχία. Χωρίς κατάλληλη χημική δράση ή μακροχρόνια θερμική επεξεργασία, το δέρμα θα είναι συνηθισμένο ρύπο, χωρίς όλα τα απαραίτητα συστατικά.

Αποτελεσματικές και απαλές μέθοδοι για τον καθαρισμό της ρίζας τζίντζερ

Ο καθαρισμός του τζίντζερ ξεκινά με την προετοιμασία του λαχανικού ρίζας. Πρέπει να πλυθεί καλά σε κρύο νερό (το ζεστό υγρό θα επηρεάσει αρνητικά την κατάσταση του προϊόντος) και να στεγνώσει.

Τα μικρά μπορούν να πεταχτούν, τα μεγάλα θα χρησιμοποιηθούν και για καθάρισμα, αλλά είναι καλύτερα να τα χρησιμοποιήσετε για να βελτιώσετε τη γεύση της μαρμελάδας, του τσαγιού ή της λεμονάδας.

Η ρίζα τζίντζερ μπορεί να αποφλοιωθεί χρησιμοποιώντας μία από τις ακόλουθες μεθόδους:

• Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι.

  Η πιο κοινή και ήπια επιλογή επεξεργασίας, η οποία είναι αποτελεσματική μόνο σε εξαιρετικά ώριμο προϊόν. Κατά τον καθαρισμό αφαιρείται μόνο το ίδιο το δέρμα και δεν επηρεάζεται ο θρεπτικός πολτός. Κρατάμε τη ρίζα στο ένα χέρι και το κουτάλι στο άλλο, με τον αντίχειρα τοποθετημένο στην κυρτή πλευρά του οργάνου. Αρχίζουμε να ξύνουμε τη φλούδα με σίγουρες κινήσεις, ενεργώντας αυστηρά προς μία κατεύθυνση. Το βάθος δράσης πρέπει να είναι ελάχιστο.

• Χρησιμοποιώντας μαχαίρι ή μη ασφαλές ξυράφι. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να ενεργήσετε με τον ίδιο τρόπο όπως στη μέθοδο με ένα κουτάλι, αλλά οι κινήσεις πρέπει να γίνονται πολύ επιφανειακά.

  Το εργαλείο πρέπει να είναι πολύ αιχμηρό. Δεν πρέπει να προσπαθήσετε να ξεφλουδίσετε τη ρίζα τζίντζερ σαν πατάτα, καθώς με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να αφαιρέσετε όλα τα ευεργετικά συστατικά.

• Χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή λαχανικών. Χρησιμοποιούμε το εργαλείο με τον συνηθισμένο τρόπο, αλλά φροντίστε να ελέγχετε το πάχος του κομμένου δέρματος· δεν πρέπει να υπερβαίνει τα mm. Μόνο υψηλής ποιότητας αποφλοιωτές φρέσκων λαχανικών ή ειδικοί τεμαχιστές είναι κατάλληλοι για αυτή τη μέθοδο.
• Χρησιμοποιώντας χαλύβδινο μαλλί. Πάρτε μια πετσέτα που έχει σχεδιαστεί για τον καθαρισμό των δοχείων. Πρέπει να είναι καινούργιο, αχρησιμοποίητο και κατασκευασμένο από εξαιρετικά στενό σύρμα. Τοποθετήστε το τζίντζερ σε ένα μπολ με κρύο νερό και μετά από ένα λεπτό αρχίστε να τρίβετε την επιφάνεια του προϊόντος.

  Στην αρχή προσπαθούμε να δράσουμε προς μια κατεύθυνση. Μόνο αν αυτή η προσέγγιση δεν δώσει το επιθυμητό αποτέλεσμα, αρχίζουμε να τρίβουμε καλύτερα και να αλλάζουμε κατεύθυνση. Το κύριο πράγμα είναι να διατηρήσετε την ίδια δύναμη πίεσης· διαφορετικά, μπορείτε να κόψετε τη ρίζα σε δύο σημεία, στερώντας της ένα σημαντικό μέρος των αρωματικών ελαίων.

• Χρησιμοποιώντας ένα χοντρό πινέλο. Παίρνουμε μια οδοντόβουρτσα υψηλότερου βαθμού ακαμψίας, τοποθετούμε τη ρίζα τζίντζερ κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό και αρχίζουμε να τρίβουμε το δέρμα με ενεργές κινήσεις με ελαφριά πίεση.

  Η προσέγγιση μπορεί να πάρει πολύ χρόνο, αλλά το τελικό αποτέλεσμα θα είναι το καλύτερο. Με παρόμοια δράση, αφαιρούνται μόνο τα υπερβολικά στρώματα, ο πολτός παραμένει ανεπηρέαστος, επομένως το τζίντζερ διατηρεί τη μεγαλύτερη ποσότητα αιθέριων ελαίων και απαραίτητων συστατικών.

Αυτές οι συμβουλές είναι υπό όρους. Για να προσδιορίσετε την ορθότητα της προσέγγισης, μπορείτε να δοκιμάσετε και τις δύο επιλογές για την κατανάλωση τζίντζερ - με και χωρίς φλούδα. Και οι δύο προσεγγίσεις για τη χρήση του προϊόντος είναι απολύτως ασφαλείς για την υγεία και δεν προκαλούν παρενέργειες.

Πώς να ξεφλουδίσετε σωστά το τζίντζερ και είναι απαραίτητο;

Οι άνθρωποι καταναλώνουν τζίντζερ προσθέτοντάς το σε πιάτα και ποτά (για παράδειγμα, το τσάι τζίντζερ είναι δημοφιλές).

Ωστόσο, δεν γνωρίζουν όλοι αν είναι απαραίτητο να ξεφλουδίσετε το τζίντζερ και πώς να το κάνετε σωστά και γρήγορα στο σπίτι.

Ως εκ τούτου, ακόμη και αν όχι συνειδητά, στερούν από τον εαυτό τους μέρη από εκείνα τα απαραίτητα συστατικά που περιέχονται στο τζίντζερ.

Χρειάζεται καθάρισμα;

Έτσι, το τζίντζερ περιέχει αιθέρια έλαια και άλλα συστατικά που είναι ευεργετικά για τον οργανισμό και όλες αυτές οι ουσίες αποθηκεύονται στον πολτό, ο οποίος προσκολλάται πολύ σφιχτά στην αποφλοιωμένη φλούδα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι σημαντικό να αποφασίσετε για την επιλογή του εργαλείου και της μεθόδου καθαρισμού αυτού του ριζικού λαχανικού.

Αξίζει να απαλλαγείτε καθόλου από το δέρμα, αν είναι τόσο ιδιότροπο και επίσης λεπτό; Στην πραγματικότητα, η γεύση και η μυρωδιά του ίδιου του πιάτου εξαρτάται από την απάντηση σε αυτήν την ερώτηση.

1. Πριν ξεκινήσετε να ξεφλουδίζετε το τζίντζερ, σκεφτείτε για ποιο είδος πιάτου ή ποτού θα είναι χρήσιμο.

   Ισχύουν οι ακόλουθοι κανόνες:

2. Εάν το τζίντζερ χρειάζεται για την προετοιμασία ενός δροσιστικού ποτού ή τσαγιού, για τουρσί ή σχεδιάζεται να γίνει ζαχαρωμένο, τότε δεν χρειάζεται να απαλλαγείτε από τη φλούδα, διαφορετικά το προϊόν θα χάσει τη στενή του γεύση (και αυτό είναι το ο μάγειρας υπολογίζει).
3. Εάν μέσα στις επόμενες δύο ώρες ολόκληρη η ρίζα δεν είναι χρήσιμη, κόψτε μόνο την ποσότητα που χρειάζεται αυτή τη στιγμή και ξεφλουδίστε το δέρμα ειδικά από αυτό το μέρος.
4. Αν σκοπεύετε να προσθέσετε τζίντζερ απευθείας στο φαγητό, τότε ο καθαρισμός του είναι επιβεβλημένος. Χωρίς να το υποβάλετε σε μακροχρόνια θερμική επεξεργασία και άλλες απαραίτητες ενέργειες, δεν θα μπορέσετε να αποκομίσετε κανένα όφελος από αυτό.

Δεν υπάρχει πρακτικά τίποτα χρήσιμο σε ένα τέτοιο προϊόν και, επιπλέον, χάνει εξαιρετικά στη γεύση.

Οι πιο αποτελεσματικές και σωστές μέθοδοι για τον καθαρισμό του τζίντζερ

Πριν καταλάβετε πώς να ξεφλουδίσετε σωστά το τζίντζερ, πρέπει να το μαγειρέψετε, δηλ. πλύνετε καλά σε κρύο νερό.

Δεν πρέπει να χρησιμοποιείται ζεστό νερό, καθώς έχει κακή επίδραση στην κατάσταση του προϊόντος.

Μετά το πλύσιμο, η ρίζα ξηραίνεται. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, πρέπει να κόψετε προσεκτικά όλα τα κλαδιά και τις ανωμαλίες που βρίσκονται πάνω του από τη ρίζα ζιγκ-ζαγκ.

Μικροί βλαστοί μπορούν να πεταχτούν, αλλά είναι καλύτερο να πετάξετε τους μεγάλους και να τους καθαρίσετε (θα βελτιώσουν τη γεύση των ροφημάτων ή της μαρμελάδας).

Στη συνέχεια προχωρήστε στον καθαρισμό του λαχανικού ρίζας ειδικά. Μπορείτε να το κάνετε αυτό με έναν από τους παρακάτω τρόπους:

1. Με ένα κουτάλι. Αυτή η επιλογή δεν είναι μόνο η πιο κοινή, αλλά και πιο ήπια, αν και είναι κατάλληλη μόνο για τον καθαρισμό ενός ώριμου προϊόντος. Κατά τη διαδικασία απολέπισης, μπορείτε να αφαιρέσετε το δέρμα χωρίς να επηρεάσετε τον πολτό.

   Κρατήστε τη ρίζα τζίντζερ στο ένα χέρι και ένα κουτάλι στο άλλο. Ο αντίχειρας πρέπει να τοποθετείται στην κυρτή πλευρά του κουταλιού. Η φλούδα φαίνεται να ξύνεται με σίγουρες κινήσεις, κινούμενη προς μία κατεύθυνση. Αλλά το βάθος δράσης πρέπει να περιοριστεί στο ελάχιστο.

2. Μαχαίρι ή κοφτερό ξυράφι. Έχοντας επιλέξει αυτή τη μέθοδο καθαρισμού τζίντζερ, οι ενέργειες είναι οι ίδιες με την προηγούμενη περίπτωση, με τη μόνη διαφορά ότι οι κινήσεις πρέπει να είναι εξαιρετικά επιφανειακές. Χρησιμοποιήστε το ίδιο το εργαλείο πολύ αιχμηρό και μην προσπαθήσετε να ξεφλουδίσετε το ριζικό λαχανικό σαν να ξεφλουδίζετε πατάτες.
3. Πώς να ξεφλουδίσετε το τζίντζερ με έναν αποφλοιωτή λαχανικών; Είναι απλό: ένας αποφλοιωτής λαχανικών χρησιμοποιείται με τον συνηθισμένο τρόπο.

   Απλά πρέπει να ελέγχετε το πάχος του δέρματος που κόβει - το πάχος δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερο από 2 mm. Με αυτή τη μέθοδο καθαρισμού, θα πρέπει να χρησιμοποιείτε μόνο έναν καλής ποιότητας αποφλοιωτή φρέσκων λαχανικών ή έναν ειδικό τεμαχιστή.

4. Μεταλλικό μαλλί. Αγοράστε ένα φρέσκο ​​πανί που έχει σχεδιαστεί για τον καθαρισμό τηγανιών και κατσαρόλων. Πρέπει οπωσδήποτε να είναι καθαρό, κατασκευασμένο από εξαιρετικά στενό σύρμα. Τοποθετήστε το μη αποφλοιωμένο τζίντζερ σε ένα μπολ με κρύο νερό και μετά από ένα λεπτό ξεκινήστε το καθάρισμα: τρίψτε την επιφάνεια του λαχανικού ρίζας με μια πετσέτα. Προσπαθήστε να καθαρίσετε στην αρχή προς μία κατεύθυνση και αν αυτό δεν δώσει αποτελέσματα, τότε αλλάξτε την κατεύθυνση και την ένταση του τριψίματος.

   Είναι σημαντικό να διατηρείτε την ίδια δύναμη πίεσης κατά τη διάρκεια της διαδικασίας καθαρισμού, διαφορετικά υπάρχει κίνδυνος τυχαίας κοπής του προϊόντος σε ορισμένα σημεία και, ταυτόχρονα, απώλειας ορισμένων από τα αρωματικά έλαια.

5. Μια χοντρή οδοντόβουρτσα. Πάρτε μια πολύ σκληρή οδοντόβουρτσα, τοποθετήστε τη ρίζα κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό και αρχίστε να τρίβετε ενεργά το δέρμα με τη βούρτσα, χρησιμοποιώντας ελαφριά πίεση. Αυτή η μέθοδος θα πάρει πολύ χρόνο, αλλά στο τέλος θα πάρετε ένα τέλεια καθαρισμένο προϊόν. Το πλεονέκτημα της χρήσης μιας οδοντόβουρτσας είναι ότι κατά τον καθαρισμό αφαιρούνται μόνο τα περιττά στρώματα και ο ίδιος ο πολτός δεν επηρεάζεται.

   Με αυτόν τον τρόπο, όλα τα οφέλη και τα αιθέρια έλαια θα διατηρηθούν εκατό τοις εκατό.

Ίσως είναι καλύτερο να δοκιμάσετε την επιλογή της κατανάλωσης τζίντζερ τόσο με τη φλούδα όσο και χωρίς, και μόνο μετά να αποφασίσετε αν θα το ξεφλουδίσετε ή όχι.

Καρτάς Χριστίνα

κλέφτης στα social media δίκτυα:

Είναι απαραίτητο να ξεφλουδίσετε τη ρίζα τζίντζερ και πώς να το κάνετε σωστά;

Στο πλαίσιο της αυξανόμενης δημοτικότητας των ασυνήθιστων τονωτικών ποτών, σχεδόν όλες οι νοικοκυρές έχουν μια ερώτηση σχετικά με το πώς να ξεφλουδίσουν το τζίντζερ πριν το χρησιμοποιήσουν σε αυτόν τον τομέα.

Χρειάζεται να ξεφλουδίσω το τζίντζερ για τσάι και άλλα ροφήματα;

Σε ορισμένες περιπτώσεις, η ρίζα τζίντζερ απαιτεί συνεχή καθαρισμό, σε άλλες, μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό.

Για να κατανοήσετε τι πρέπει να κάνετε σε ποια κατάσταση, πρέπει να λάβετε υπόψη τα ακόλουθα σημεία:

• Το στρώμα φλούδας όχι μόνο παρέχει ένα προστατευτικό κάλυμμα για τη ρίζα, αλλά συλλέγει επίσης ακαθαρσίες. Για το λόγο αυτό, είναι καλύτερο να καθαρίζετε ένα προϊόν που θα χρησιμοποιηθεί ειδικά για τρόφιμα, ακόμα κι αν υποτίθεται ότι έχει υποστεί θερμική επεξεργασία.
• Παρά το γεγονός ότι σχεδόν όλοι οι μάγειρες συνιστούν τη χρήση ενός ακαθάριστου προϊόντος για την παρασκευή τσαγιού, αυτό μπορεί να έχει άσχημη επίδραση στο τελικό αποτέλεσμα.

  Εάν δεν θέλετε να αφαιρέσετε εντελώς το δέρμα, θα πρέπει τουλάχιστον να το τρίψετε προσεκτικά με την παχιά πλευρά ενός καθαρού χείλους πιάτων.

Συμβουλή: Όταν αγοράζετε τζίντζερ, πρέπει να επιλέξετε ολόκληρες ρίζες χωρίς κοψίματα, ρωγμές ή ακόμα και γρατσουνιές. Καθώς το προϊόν καταναλώνεται, η τομή του θα πρέπει να λιπαίνεται με ένα λεπτό στρώμα φυτικού ελαίου και να καλύπτεται με μεμβράνη. Αυτό θα προστατεύσει το συστατικό από τις καιρικές συνθήκες των αιθέριων ελαίων και θα παρατείνει τη διάρκεια ζωής του.

• Αλλά για τουρσί και ζαχαρωτά, το τζίντζερ δεν ξεφλουδίζεται. Γι' αυτό η ρίζα που επεξεργάζεται με αυτόν τον τρόπο βγαίνει πιο αρωματική. Παρεμπιπτόντως, το ζαχαρωμένο προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί κατά την παρασκευή τσαγιού.
• Υπάρχει ένας ακόμη θεμελιώδης κανόνας - το τζίντζερ πρέπει να ξεφλουδίζεται μόνο στην ποσότητα που έχει προγραμματιστεί να χρησιμοποιηθεί σε μια συγκεκριμένη χρονική στιγμή.

  Δεν πρέπει να αφαιρέσετε το δέρμα εκ των προτέρων· χωρίς αυτό, το προϊόν θα χάσει γρήγορα ένα σημαντικό μέρος των απαραίτητων ουσιών και το ασυνήθιστο άρωμα.

Σήμερα στα καταστήματα μπορείτε να βρείτε ειδικά μοσχεύματα τζίντζερ για τσάι, κομπόστες και λεμονάδες. Παρά την προφανή ευκολία χρήσης, είναι καλύτερο να αποφύγετε ένα τέτοιο προϊόν. Ακόμα κι αν τα προϊόντα αποθηκεύονται σε κενό, πρακτικά δεν υπάρχουν απαραίτητες ουσίες σε αυτά και πιθανότατα δεν θα υπάρχει η απαιτούμενη μυρωδιά.

Επιλογές για τον καθαρισμό νεαρής ρίζας τζίντζερ

Ανεξάρτητα από τη μέθοδο απολέπισης που επιλέγεται, η ρίζα πρέπει πρώτα να πλυθεί καλά με δροσερό νερό και να στεγνώσει.

Τώρα παίρνουμε ένα κοφτερό μαχαίρι και κόβουμε για τον εαυτό μας ακριβώς όσο χρειάζεται για να υλοποιήσουμε την ιδέα. Σχεδόν όλοι πρώτα κόβουν τις τυπικές αναπτύξεις στο προϊόν, αλλά είναι καλύτερο να εργαστείτε από το κόψιμο. Όσο λιγότερες γυμνές περιοχές υπάρχουν στη ρίζα, τόσο περισσότερο θα διαρκέσει.

Τώρα ας αρχίσουμε να καθαρίζουμε συγκεκριμένα την προετοιμασία για τσάι ή άλλα πιάτα:

• Μεταλλικό μαλλί. Παίρνουμε ένα εντελώς φρέσκο ​​σφουγγάρι από εξαιρετικά στενό σύρμα για να καθαρίσουμε τις γλάστρες. Τρεις από τις ρίζες του, ενεργώντας προς μια κατεύθυνση. Στην αρχή χρησιμοποιούμε ελάχιστη πίεση, αυξάνοντας την πίεση αν χρειάζεται. Αξιολογούμε συνεχώς το αποτέλεσμα για να μην σβήσουμε τον πολτό μαζί με το δέρμα.

• Μια οδοντόβουρτσα ή πλαστική βούρτσα.

  Αυτός ο χειρισμός γίνεται καλύτερα κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Μπορείτε να εργαστείτε με εξοπλισμό όχι μόνο προς μία κατεύθυνση, αλλά ακόμη και σε κύκλο. Το κύριο πράγμα είναι να παρακολουθείτε τον ρυθμό λέπτυνσης του δέρματος, ώστε να μην σβήσετε πάρα πολύ πολτό.

Σε γενικές γραμμές, δεν είναι απαραίτητο να φτάσετε καν στον πολτό. Αρκεί απλώς να δουλέψετε με κόπο σε κάθε περιοχή, καθαρίζοντας την από τη βρωμιά.

Χρειάζεται να ξεφλουδίσω το τζίντζερ για να φτιάξω τσάι, μαρμελάδα και άλλες γαστρονομικές απολαύσεις;

Πριν ξεφλουδίσετε το τζίντζερ, πρέπει να αποφασίσετε για ποιο σκοπό θα χρησιμοποιηθεί το προϊόν. Σε αυτή την περίπτωση, χρησιμοποιούνται οι ακόλουθοι κανόνες:

Συμβουλή: Απαγορεύεται αυστηρά η λήψη ήδη αποφλοιωμένης ρίζας τζίντζερ στην αγορά, ακόμη και αν το προϊόν είναι τοποθετημένο σε συσκευασία κενού και φαίνεται εξαιρετικά ελκυστικό.

Τέτοια προϊόντα στην πραγματικότητα δεν περιέχουν τα απαραίτητα συστατικά και είναι εντελώς άχρηστα για την ενίσχυση της μυρωδιάς του τσαγιού.

Πρέπει να ξεφλουδίσω το τζίντζερ και πώς να το κάνω σωστά;

Το τζίντζερ έχει γίνει ένα εξαιρετικά δημοφιλές συστατικό για τις νοικοκυρές, το οποίο προσθέτουν όλο και περισσότερο στο φαγητό ενώ μαγειρεύουν. Αυτό οφείλεται στην εξαιρετική γεύση που θα προσθέσει στο πιάτο σας. Αλλά σχεδόν όλοι δεν γνωρίζουν αν είναι απαραίτητο να ξεφλουδίσετε το τζίντζερ;

Όλα εξαρτώνται από το πότε και πώς θα χρησιμοποιήσετε το τζίντζερ. Δηλαδή, στο ερώτημα εάν είναι απαραίτητο να ξεφλουδίσετε το τζίντζερ για να φτιάξετε τσάι με τζίντζερ, η απάντηση θα είναι αρνητική. Αλλά αν το καθαρίσετε, τότε δεν θα συμβεί τίποτα τρομερό, φυσικά, με την προϋπόθεση ότι το κάνετε προσεκτικά (καθώς περιέχει πολλά αιθέρια έλαια και ουσίες απαραίτητες για τον ανθρώπινο οργανισμό).

Επίσης, δεν χρειάζεται να το καθαρίσετε εάν δεν πρόκειται να το χρησιμοποιήσετε αμέσως, καθώς έτσι θα διατηρηθούν τα ευεργετικά χαρακτηριστικά και η ασυνήθιστη μυρωδιά του. Αλλά, αν θέλετε να φάτε αυτό το ριζικό λαχανικό, τότε να ξέρετε ότι σε τέτοιες περιπτώσεις το τζίντζερ πρέπει να ξεφλουδιστεί.

Ωστόσο, δεν αρκεί να γνωρίζουμε αν το τζίντζερ είναι ξεφλουδισμένο. Είναι επίσης σημαντικό να γνωρίζετε πώς να το κάνετε αυτό.

Μέθοδος Νο. 1 "Κουτάλι"

Δεν αποτελεί έκπληξη, αλλά η πιο κοινή και γρήγορη μέθοδος απολέπισης τζίντζερ είναι η πιο αποτελεσματική. Για αυτό θα χρειαστείτε ένα κουταλάκι του γλυκού. Με τη βοήθειά του, πρέπει να καθαρίσετε ομοιόμορφα και αβίαστα το δέρμα από τη ρίζα, κάτι που θα σας εμποδίσει να αγγίξετε τους διατροφικούς ιστούς του εμβρύου.

Η διαδικασία γίνεται ως εξής: παίρνουμε τζίντζερ στο ένα χέρι και ένα κουτάλι στο άλλο (έτσι ώστε ο αντίχειρας να αγγίζει το κυρτό μέρος του κουταλιού). Στη συνέχεια, πρέπει απλώς να ξύσετε τα φρούτα, αλλά αυτό πρέπει να γίνει προσεκτικά. Εάν δεν μπορείτε να το ξεφλουδίσετε με ένα κουτάλι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μαχαίρι (όχι εξαιρετικά κοφτερό) ή έναν αποφλοιωτή λαχανικών.

Πώς να ξεφλουδίσετε το τζίντζερ

Πώς να ξεφλουδίσετε το τζίντζερ στο σπίτι

Η φρέσκια ρίζα τζίντζερ έχει πολλές χρήσεις. Χρησιμοποιείται λιγότερο συχνά σε αποξηραμένη και τουρσί μορφή. Από καιρό σε καιρό το φυτό πλένεται μόνο, αλλά μερικές φορές χρειάζεται να καθαριστεί για να το προσθέσετε σε ένα κανονικό ή πρωτότυπο πιάτο ή για να ετοιμάσετε ένα δροσιστικό ρόφημα ή τσάι.

Αλλά δεν έχει κάθε νοικοκυρά τα μυστικά για το πώς να ξεφλουδίσει το τζίντζερ.

Και αυτό διακινδυνεύει το γεγονός ότι κάποια αιθέρια έλαια και άλλα ευεργετικά συστατικά θα χαθούν.

Γιατί να ξεφλουδίσετε τις ρίζες τζίντζερ;

Υπάρχουν ποικιλίες ρίζας τζίντζερ. Διαφέρουν ως προς τον πολτό διαφόρων χρωμάτων και το δέρμα, που σε ορισμένες ποικιλίες μοιάζει με φιλμ, σε άλλες μπορεί να είναι σκληρό, σαν κέλυφος. Οι παλαιότερες ρίζες έχουν το πιο παχύ δέρμα. Το αν το τζίντζερ πρέπει να ξεφλουδιστεί εξαρτάται από τις περιστάσεις.

Στις ασιατικές χώρες, η ρίζα αναπτύσσεται στους κήπους του σπιτιού και οι φυτείες είναι διάσπαρτες με αυτήν.

Εκεί, το τζίντζερ πρέπει να καθαριστεί, ακολουθώντας τις παραδόσεις. Η φλούδα αφαιρείται από τις ρίζες με ελαφριές ξύστρες. Ο αρωματικός πολτός τουρσί, μαγειρεύεται σε σαλάτες ή γίνεται μαρμελάδα τζίντζερ.

Η νεαρή ρίζα τζίντζερ δεν έχει πικρία.

Επομένως, αφού το πλύνετε προσεκτικά, επιτρέπεται η χρήση του ακάθαρτου. Οι ρίζες καθαρίζονται αν το απαιτεί η συνταγή μαγειρέματος. Φροντίστε να κάνετε χειρισμούς για να αφαιρέσετε τη σκληρυμένη φλούδα.

Μέθοδοι καθαρισμού ριζών

Αρχικά, το τζίντζερ πλένεται σε δροσερό νερό, στεγνώνει και κάθε ανομοιομορφία ή κλαδί κόβεται από τα ζιγκ-ζαγκ μέρη με ένα κοφτερό μαχαίρι. Τα ψιλά που αφαιρέθηκαν πετιούνται, τα μεγάλα κομμάτια μπορούν να καθαριστούν.

Χρησιμοποιούνται για να προσθέσουν μια ιδιαίτερη γεύση στη μαρμελάδα, τη λεμονάδα ή το τσάι.

Μπορείτε να ξεφλουδίσετε τη ρίζα τζίντζερ χρησιμοποιώντας διάφορες μεθόδους:

1. Με ένα κουτάλι. Οι ώριμες ρίζες είναι κατάλληλες για αυτή τη μέθοδο. Το ίδιο το δέρμα αφαιρείται χωρίς να αγγίζει τον θρεπτικό πολτό. Πάρτε τη ρίζα στο ένα χέρι και το όργανο στο άλλο. Η τοποθέτηση του τεράστιου δακτύλου είναι απαραίτητη πάνω στην ανομοιομορφία του κουταλιού. Η φλούδα αφαιρείται με σιγουριά, οι κινήσεις είναι μονής κατεύθυνσης. Το βάθος που μπορεί να επηρεαστεί επιλέγεται να είναι ελάχιστο.
2. Ένα ίσιο ξυράφι, ένα μαχαίρι. Χειρισμοί όπως στη μέθοδο του κουταλιού. Οι μόνες απαιτήσεις για τις κινήσεις είναι να είναι επιφανειακές.

   Χρησιμοποιούν εξαιρετικά αιχμηρά εργαλεία. Δεν μπορείτε να ξεφλουδίσετε το τζίντζερ όπως οι πατάτες, διαφορετικά οι απαραίτητες ουσίες του προϊόντος δεν θα αφαιρεθούν μαζί με το δέρμα.

3. Καθαριστής λαχανικών. Μπορείτε να επεξεργαστείτε τη ρίζα όπως κάθε άλλο λαχανικό. Το μόνο σημαντικό είναι το πάχος στο οποίο θα κοπεί η φλούδα του τζίντζερ. Επιτρέπεται η αποφλοίωση με ατμό Ο αποφλοιωτής λαχανικών πρέπει να είναι πιο πρόσφατος. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε έναν ειδικό τεμαχιστή.
4. Πανί πλυσίματος από κράμα. Παίρνουν ένα φρέσκο ​​που δεν έχει χρησιμοποιηθεί ποτέ. Το σύρμα της πετσέτας πρέπει να είναι στενό.

   Οι ρίζες τζίντζερ χύνονται με δροσερό νερό σε μια λεκάνη. Αφού περιμένετε ένα λεπτό, αφαιρέστε το τζίντζερ και τρίψτε το πανί στην επιφάνειά του προς μία κατεύθυνση. Αν βγει άσχημα, εκτελούν χειρισμούς σε διαφορετική κατεύθυνση. Είναι πάντα απαραίτητο να θερίζουμε με την ίδια δύναμη για να μην κοπεί το τζίντζερ σε διαφορετικά σημεία και να μην χαθούν πολύτιμα αρωματικά έλαια.

5. Οδοντόβουρτσα. Πρέπει να είναι πολύ σταθερή. Το τζίντζερ πλένεται με κρύο τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια κάνουν ενεργητικές κινήσεις με το μάγουλό τους κατά μήκος του δέρματος του προϊόντος, απλά πιέζοντας. Αυτή η μέθοδος δεν είναι πολύ γρήγορη στην εφαρμογή, αλλά πολύ αποτελεσματική όταν αφαιρείται μόνο η περίσσεια στρώσης και όλες οι χρήσιμες ουσίες παραμένουν σε ολόκληρο τον πολτό.

Λόγοι καθαρισμού

Το εάν το τζίντζερ πρέπει να ξεφλουδιστεί εξαρτάται από διάφορους παράγοντες:

• Στη φλούδα συσσωρεύεται πολλή βρωμιά που προστατεύει τη ρίζα.

  Από καιρό σε καιρό, ακόμη και η θερμική επεξεργασία δεν μπορεί να αφαιρέσει ορισμένες επιβλαβείς ουσίες. Επομένως, εάν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε τζίντζερ για το τραπέζι, καλύτερα να το ξεφλουδίσετε.

• Κατά την παρασκευή τσαγιού, οι ειδικοί στη μαγειρική συνιστούν να χρησιμοποιείτε ένα μη επεξεργασμένο προϊόν. Αλλά αυτό μπορεί να επηρεάσει την ουσία. Είναι απαραίτητο τουλάχιστον να σκουπίσετε το τζίντζερ με ένα καθαρό σφουγγάρι, το τραχύ μέρος του.
• Οι μη αποφλοιωμένες ρίζες χρησιμοποιούνται για μαρινάδες και ζαχαράρισμα. Σε αυτές τις ποικιλίες, το τζίντζερ είναι εξαιρετικά αρωματικό. Γλασαρισμένο μπορεί να παρασκευαστεί σε τσάι.
• Οι ρίζες τζίντζερ δεν πρέπει να ξεφλουδίζονται εκ των προτέρων για να μην διαφεύγουν οι ευεργετικές ουσίες και οι μυρωδιές.

Οφέλη και αποθήκευση

Συμβουλή: Το τζίντζερ πρέπει να λαμβάνεται ολόκληρο, ώστε να μην υπάρχουν ρωγμές, γρατσουνιές ή κοψίματα στις ρίζες.

Για τη μακροχρόνια αποθήκευση των ριζών τζίντζερ, οι οποίες χρησιμοποιούνται ομοιόμορφα, οι κομμένες περιοχές λιπαίνονται ελαφρά με φυτικό λάδι. Μπορείτε να πάρετε μεμβράνη και να καλύψετε την περιοχή κοπής για να μην διαβρωθούν τα αιθέρια έλαια.

Το πώς να ξεφλουδίσετε σωστά το τζίντζερ εξαρτάται από την ίδια τη νοικοκυρά. Το κύριο πράγμα είναι ότι όλα τα αμινοξέα, οι βιταμίνες και τα μικροστοιχεία διατηρούνται σε αυτό. Το τζίντζερ περιέχει πολύ σίδηρο, φώσφορο και μαγνήσιο. Αυτό δεν είναι μόνο καρύκευμα και φύλλα τσαγιού, αλλά και θεραπεία για το κρυολόγημα και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Με τη βοήθειά του, θα απαλλαγείτε από το περιττό λίπος. Στη σύγχρονη ιατρική, η ρίζα τζίντζερ περιλαμβάνεται σε έναν τεράστιο αριθμό φαρμακευτικών προϊόντων για διάφορες ασθένειες.

Με τζίντζερ παρασκευάζονται επίσης διάφορες γαστρονομικές απολαύσεις.

Οι αποξηραμένες ρίζες μπορούν να τοποθετηθούν στο ψυγείο ή σε ένα κρύο μέρος στο σπίτι για έξι μήνες. Είναι καλύτερα να μην αποκτήσετε ζαρωμένη ρίζα. Οι ερμητικά σφραγισμένες ρίζες μπορούν να αποθηκευτούν στην κατάψυξη. Γεμάτα με βότκα ή οινόπνευμα, χρησιμοποιούνται για διάφορες ανάγκες.

Πλοήγηση ανάρτησης

Είναι απαραίτητο να ξεφλουδίσετε τη ρίζα τζίντζερ και πώς να το κάνετε σωστά;

Στο πλαίσιο της αυξανόμενης δημοτικότητας των ασυνήθιστων τονωτικών ποτών, σχεδόν όλες οι νοικοκυρές έχουν μια ερώτηση σχετικά με το πώς να ξεφλουδίσουν το τζίντζερ πριν το χρησιμοποιήσουν σε αυτόν τον τομέα.

Αυτό δεν προκαλεί ανησυχία, επειδή ο ανεπιτυχής διαχωρισμός του άνω δέρματος από το κύριο μέρος οδηγεί σε μείωση της ποσότητας των απαραίτητων ουσιών και αιθέριων ελαίων στο προϊόν. Αλλά είναι για αυτόν τον λόγο που η ρίζα τζίντζερ εκτιμάται τόσο πολύ στη μαγειρική. Για να μην χαλάσει το εξάρτημα, θα πρέπει να χρησιμοποιείτε μόνο αποδεδειγμένες μεθόδους επεξεργασίας του. Είναι απλά, προσβάσιμα και απαιτούν λίγη ενέργεια και χρόνο.

Χρειάζεται να ξεφλουδίσω το τζίντζερ για τσάι και άλλα ροφήματα;

Σε ορισμένες περιπτώσεις, η ρίζα τζίντζερ απαιτεί συνεχή καθαρισμό, σε άλλες, μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό. Για να κατανοήσετε τι πρέπει να κάνετε σε ποια κατάσταση, πρέπει να λάβετε υπόψη τα ακόλουθα σημεία:

• Το στρώμα φλούδας όχι μόνο παρέχει ένα προστατευτικό κάλυμμα για τη ρίζα, αλλά συλλέγει επίσης ακαθαρσίες.

  Για το λόγο αυτό, είναι καλύτερο να καθαρίζετε ένα προϊόν που θα χρησιμοποιηθεί ειδικά για τρόφιμα, ακόμα κι αν υποτίθεται ότι έχει υποστεί θερμική επεξεργασία.

• Παρά το γεγονός ότι σχεδόν όλοι οι μάγειρες συνιστούν τη χρήση ενός ακαθάριστου προϊόντος για την παρασκευή τσαγιού, αυτό μπορεί να έχει άσχημη επίδραση στο τελικό αποτέλεσμα. Εάν δεν θέλετε να αφαιρέσετε εντελώς το δέρμα, θα πρέπει τουλάχιστον να το τρίψετε προσεκτικά με την παχιά πλευρά ενός καθαρού χείλους πιάτων.

Συμβουλή: Όταν αγοράζετε τζίντζερ, πρέπει να επιλέξετε ολόκληρες ρίζες χωρίς κοψίματα, ρωγμές ή ακόμα και γρατσουνιές.

Καθώς το προϊόν καταναλώνεται, η τομή του θα πρέπει να λιπαίνεται με ένα λεπτό στρώμα φυτικού ελαίου και να καλύπτεται με μεμβράνη. Αυτό θα προστατεύσει το συστατικό από τις καιρικές συνθήκες των αιθέριων ελαίων και θα παρατείνει τη διάρκεια ζωής του.

• Αλλά για τουρσί και ζαχαρωτά, το τζίντζερ δεν ξεφλουδίζεται. Γι' αυτό η ρίζα που επεξεργάζεται με αυτόν τον τρόπο βγαίνει πιο αρωματική. Παρεμπιπτόντως, το ζαχαρωμένο προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί κατά την παρασκευή τσαγιού.
• Υπάρχει ένας ακόμη θεμελιώδης κανόνας - το τζίντζερ πρέπει να ξεφλουδίζεται μόνο στην ποσότητα που έχει προγραμματιστεί να χρησιμοποιηθεί σε μια συγκεκριμένη χρονική στιγμή. Δεν πρέπει να αφαιρέσετε το δέρμα εκ των προτέρων· χωρίς αυτό, το προϊόν θα χάσει γρήγορα ένα σημαντικό μέρος των απαραίτητων ουσιών και το ασυνήθιστο άρωμα.

Σήμερα στα καταστήματα μπορείτε να βρείτε ειδικά μοσχεύματα τζίντζερ για τσάι, κομπόστες και λεμονάδες.

Παρά την προφανή ευκολία χρήσης, είναι καλύτερο να αποφύγετε ένα τέτοιο προϊόν. Ακόμα κι αν τα προϊόντα αποθηκεύονται σε κενό, πρακτικά δεν υπάρχουν απαραίτητες ουσίες σε αυτά και πιθανότατα δεν θα υπάρχει η απαιτούμενη μυρωδιά.

Επιλογές για τον καθαρισμό νεαρής ρίζας τζίντζερ

Ανεξάρτητα από τη μέθοδο απολέπισης που επιλέγεται, η ρίζα πρέπει πρώτα να πλυθεί καλά με δροσερό νερό και να στεγνώσει. Τώρα παίρνουμε ένα κοφτερό μαχαίρι και κόβουμε για τον εαυτό μας ακριβώς όσο χρειάζεται για να υλοποιήσουμε την ιδέα.

Σχεδόν όλοι πρώτα κόβουν τις τυπικές αναπτύξεις στο προϊόν, αλλά είναι καλύτερο να εργαστείτε από το κόψιμο. Όσο λιγότερες γυμνές περιοχές υπάρχουν στη ρίζα, τόσο περισσότερο θα διαρκέσει.

Τώρα ας αρχίσουμε να καθαρίζουμε συγκεκριμένα την προετοιμασία για τσάι ή άλλα πιάτα:

• Με ένα κουτάλι. Μια από τις πιο ήπιες επιλογές. Θα δώσει το επιθυμητό αποτέλεσμα μόνο όταν εργάζεστε με ένα εξαιρετικά φρέσκο ​​και ώριμο εξάρτημα. Με το ένα χέρι κρατάμε τη ρίζα και με το άλλο το κουτάλι. Δουλεύουμε μόνο προς μία κατεύθυνση, δεν μετακινούμε το απόθεμα εμπρός και πίσω. Το βάθος καθαρισμού πρέπει να είναι μικρό ώστε να ξεκολλάει μόνο το δέρμα και να μην επηρεάζεται ο πολτός.

• Μεταλλικό μαλλί. Παίρνουμε ένα εντελώς φρέσκο ​​σφουγγάρι από εξαιρετικά στενό σύρμα για να καθαρίσουμε τις γλάστρες.

  Τρεις από τις ρίζες του, ενεργώντας προς μια κατεύθυνση. Στην αρχή χρησιμοποιούμε ελάχιστη πίεση, αυξάνοντας την πίεση αν χρειάζεται. Αξιολογούμε συνεχώς το αποτέλεσμα για να μην σβήσουμε τον πολτό μαζί με το δέρμα.

• Μια οδοντόβουρτσα ή πλαστική βούρτσα. Αυτός ο χειρισμός γίνεται καλύτερα κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Μπορείτε να εργαστείτε με εξοπλισμό όχι μόνο προς μία κατεύθυνση, αλλά ακόμη και σε κύκλο. Το κύριο πράγμα είναι να παρακολουθείτε τον ρυθμό λέπτυνσης του δέρματος, ώστε να μην σβήσετε πάρα πολύ πολτό.

Η τελευταία επιλογή, αν και παίρνει τον περισσότερο χρόνο, θεωρείται καλή. Στη διαδικασία ενός τέτοιου καθαρισμού, τα πάντα μπορούν να ελεγχθούν και είναι δύσκολο να αφαιρέσετε οτιδήποτε περιττό.

Σε γενικές γραμμές, δεν είναι απαραίτητο να φτάσετε καν στον πολτό. Αρκεί απλώς να δουλέψετε με κόπο σε κάθε περιοχή, καθαρίζοντας την από τη βρωμιά.

Τι να κάνετε εάν το δέρμα στη ρίζα είναι εξαιρετικά πυκνό;

Μερικές φορές οι παραπάνω μέθοδοι δεν βοηθούν. Παραδοσιακά, αυτό συμβαίνει επειδή η ρίζα συλλέχτηκε πολύ νωρίς ή αποθηκεύτηκε ακατάλληλα. Σε αυτή την περίπτωση, αξίζει να δοκιμάσετε τις ακόλουθες επιλογές καθαρισμού:

• Ξυράφι. Παίρνουμε ένα εξαιρετικά καλά ακονισμένο εργαλείο και αρχίζουμε να αφαιρούμε το δέρμα με αυτό. Δεν συνιστάται να το κρατάτε κάθετα (σαν κουτάλι). Πρέπει να σηκώσετε το στενό δέρμα και να το μετακινήσετε παράλληλα με την επιφάνεια, αφαιρώντας το περιττό στοιχείο και επηρεάζοντας ελαφρά τον βρώσιμο πολτό.
• Τρίφτης.

  Δεν είναι η καλύτερη επιλογή, η οποία θα πρέπει να χρησιμοποιείται μόνο ως έσχατη λύση. Σε αυτή την περίπτωση, η εργασία πραγματοποιείται στον μικρότερο τρίφτη και οι κινήσεις πραγματοποιούνται προς μία κατεύθυνση.

• Ξεφλουδίζων. Μία από τις πιο κοινές προσεγγίσεις, γιατί... Υπάρχει μόνο ένας τρόπος δράσης εδώ. Απλά πρέπει να προσπαθήσετε να αφαιρέσετε το δέρμα έτσι ώστε ο πολτός να επηρεαστεί στο ελάχιστο. Ένας καλός εξοπλισμός σε αυτή την περίπτωση θα ήταν είτε μια πολύ νέα συσκευή είτε ένας ειδικός τεμαχιστής.

Το ξεφλουδισμένο αλλά αχρησιμοποίητο τζίντζερ μπορεί να πεταχτεί με ασφάλεια.

Φυσικά, αν εξακολουθεί να αποπνέει μια συγκεκριμένη μυρωδιά, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή τσαγιού, αλλά δεν πρέπει να υπολογίζετε στην παρουσία των απαραίτητων συστατικών σε αυτό.

Πώς να ξεφλουδίσετε το τζίντζερ

Η ρίζα τζίντζερ κερδίζει ενεργά δημοτικότητα στους λάτρεις της ιαπωνικής κουζίνας, της υγιεινής διατροφής και της απώλειας βάρους. Αντιμέτωποι με αυτό το ριζικό λαχανικό, σχεδόν όλοι δεν καταλαβαίνουν πώς να το καθαρίσουν σωστά. Στην πραγματικότητα, αποδεικνύεται ακόμη πιο απλό από ό, τι μπορεί να φαίνεται με την πρώτη ματιά.

Θα χρειαστείτε

• Ρίζα τζίντζερ, αποφλοιωτή/κουτάλι/σκληρό πινέλο.

Οδηγίες

Πάρτε τη ρίζα τζίντζερ, πλύντε τη με κρύο νερό (το ζεστό νερό είναι ανεπιθύμητο για όλα τα λαχανικά και τα λαχανικά ρίζας).

Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε προσεκτικά όλα τα κλαδιά από τη ρίζα. Τα μικρά δεν θα είναι πλέον χρήσιμα, αλλά μην πετάξετε τα μεγάλα κλαδιά, ξεφλουδίστε τα με τον ίδιο τρόπο όπως το κύριο μέρος του λαχανικού ρίζας και χρησιμοποιήστε τα για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων, τσαγιού κ.λπ. Η πρώτη επιλογή για καθάρισμα η ρίζα τζίντζερ χρησιμοποιεί έναν αποφλοιωτή λαχανικών Πάρτε το έτοιμο τζίντζερ και κόψτε το από πάνω προς τα κάτω με έναν αποφλοιωτή λαχανικών. Με αυτή τη μέθοδο αποφλοίωσης τζίντζερ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μαχαίρι (πρέπει να είναι κοφτερό). Όταν χρησιμοποιείτε ένα μαχαίρι, δώστε προσοχή στο πλάτος του κομμένου δέρματος - δεν πρέπει να υπερβαίνει τα δύο mm, διαφορετικά θα αρχίσετε να κόβετε το φυσικό προστατευτικό στρώμα της ρίζας, το οποίο βοηθά στη διατήρηση των ευεργετικών αιθέριων ελαίων σε αυτό.

2η επιλογή - ξεφλουδίστε το τζίντζερ με μια συνηθισμένη κουταλιά της σούπας.Για να το κάνετε αυτό, τσιμπήστε με το αριστερό σας χέρι τη ρίζα τζίντζερ, που έχετε προηγουμένως πλυθεί και απαλλαγεί από τα περιττά κλαδιά. Πάρτε μια κουταλιά της σούπας στο δεξί σας χέρι, ώστε ο αντίχειράς σας να ακουμπά στο κυρτό μέρος του. Στη συνέχεια, κρατώντας το κουτάλι σταθερά στο χέρι σας, αρχίστε να ξύνετε το τζίντζερ, περίπου με τον ίδιο τρόπο που κάνετε με τις νεαρές πατάτες. Σε αυτήν την επιλογή καθαρισμού, όπως και στο παρελθόν, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μαχαίρι, αλλά όχι κοφτερό και με ελαφριά πίεση. Λάβετε υπόψη ότι πρέπει να αφαιρέσετε ένα στενό στρώμα από το επάνω δέρμα χωρίς να επηρεάσετε το μέρος της ρίζας που είναι κατάλληλο για χρήση.

Μια άλλη επιλογή για να καθαρίσετε το τζίντζερ είναι να χρησιμοποιήσετε μια σκληρή βούρτσα.Με αυτήν την απλούστερη μέθοδο, η ρίζα τζίντζερ θα διατηρήσει το μέγιστο των αιθέριων ελαίων και, επομένως, τις απαραίτητες ουσίες. Κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό, τρίψτε το λαχανικό με ελαφριά πίεση με μια βούρτσα. Η φλούδα θα ξεκολλήσει από το ριζικό λαχανικό σε ένα λεπτό στρώμα, αφήνοντας το κατάλληλο μέρος του ουσιαστικά ανεπηρέαστο.

Σημείωση

Το αποφλοιωμένο τζίντζερ πρέπει να αποθηκεύεται με περιορισμένη πρόσβαση στον αέρα.

Τυπώνω

Πώς να ξεφλουδίσετε το τζίντζερ

Γιατί το τζίντζερ ξεφλουδίζεται;

Το τζίντζερ διατίθεται σε διάφορους τύπους, ο πολτός του ποικίλλει σε διαφορετικά χρώματα και το δέρμα μπορεί να είναι ελάχιστα αισθητό, που μοιάζει με στενό φιλμ ή μπορεί να είναι ένα πυκνό και σκληρό κέλυφος που κρύβει τον φαρμακευτικό πολτό.

Πώς να ξεφλουδίσετε το τζίντζερ και γιατί πρέπει να το κάνετε;

Η ρίζα μπορεί να είναι νεαρή ή μεγάλη. Το πάχος του ανώτερου στρώματος, του δέρματος που καλύπτει τον ινώδη πολτό της ρίζας, εξαρτάται συγκεκριμένα από την ηλικία. Όσο πιο νεανικό και φρέσκο ​​είναι το ριζικό λαχανικό, τόσο πιο λεπτή και τρυφερή είναι η φλούδα. Σε χώρες όπου το τζίντζερ καλλιεργείται σε νοικοκυριά και σε φυτείες, η νεαρή ρίζα δεν ξεφλουδίζεται με τη συνήθη μέθοδο. Το δέρμα αφαιρείται από αυτό ξύνοντάς το ελαφρά, προχωρώντας κατ' αναλογία με τις νεαρές πατάτες.

Έτσι μοιάζει μια νεαρή ρίζα

Κάτω από το στενό δέρμα κρύβεται ένας εξίσου απαλός και αρωματικός πολτός. Πρακτικά στερείται φυτικών ινών, γι' αυτό και το τζίντζερ είναι το πιο κατάλληλο για τουρσί, μαρμελάδα και προετοιμασία σαλάτας. Ο μέσος Ευρωπαίος δεν έχει τη δυνατότητα να αγοράσει τέτοιο τζίντζερ για δύο λόγους:

• το δέρμα του νεαρού τζίντζερ είναι απλά κατεστραμμένο, έτσι ο πολτός επιδεινώνεται και η ρίζα έχει μια αντιαισθητική εμφάνιση.
• το νεαρό φυτό μεταφέρεται ελάχιστα λόγω της ταχείας αλλοίωσης, κάτι που δεν είναι κερδοφόρο για τους πωλητές.
• Ο κύριος όγκος του νεαρού τζίντζερ τρώγεται στην πατρίδα του.

Πρέπει ή όχι να ξεφλουδίσω το νεαρό τζίντζερ;

Όχι απαραίτητα, όλα εξαρτώνται από την επιθυμία, από καιρό σε καιρό από τα χαρακτηριστικά της συνταγής σύμφωνα με την οποία θα παρασκευαστεί. Η στενή του φλούδα δεν έχει πικρή γεύση, όπως η παλιά, και αν το ριζικό λαχανικό πλυθεί καλά, μπορεί να χρησιμοποιηθεί μαζί με την επάνω στρώση.

Το τζίντζερ με έντονο δέρμα, ειδικά το τραχύ δέρμα, πρέπει να ξεφλουδίζεται. Είναι σκληρό, δίνει στο λαχανικό ρίζας επιπλέον πικρία και μπορεί να μυρίζει, απορροφώντας ξένες οσμές. Επιπλέον, κατά τη μεταφορά, τα προϊόντα φυτικής προέλευσης συχνά επεξεργάζονται με χημικές ουσίες για να μην αλλοιωθούν και να μολυνθούν από μύκητες μούχλας.

Για να ελαχιστοποιηθεί η είσοδος επιβλαβών χημικών ουσιών στα τρόφιμα, είναι απαραίτητο να απαλλαγούμε από τη φλούδα.

Σε επαφή με