Tocăniți gâsca în bucăți într-un aragaz lent. Mai multe opțiuni pentru a găti gâscă într-un aragaz lent

Multe gospodine nu se apucă de gătit gâscă pentru că cred că este lung și dificil. Poate că nu este rapid, dar cu siguranță nu este dificil. Iar dacă folosești un slow cooker și gătești gâsca în bucăți, atunci, te asigur, preparatul va deveni destul de simplu. Trebuie doar să pregătiți totul, iar apoi multicooker-ul va face totul pentru dvs. Carnea de gâscă este fragedă, suculentă și foarte aromată.

Ingrediente

Pentru a găti gâscă într-un aragaz lent, veți avea nevoie de:

bucăți de gâscă - 1 kg;

apă - 250 ml;

morcovi - 2-3 buc.;

ceapa - 4-6 buc.;

roșii - 350 g;

sare, piper negru măcinat - după gust.

Etape de gătit

Pregătiți toate ingredientele necesare și tăiați gâsca în bucăți.

Tăiați grăsimea de gâscă și topiți-o într-un vas multicooker încălzit în modul „Fry”. În timp ce grăsimea se face (dacă nu există grăsime de gâscă, poate fi înlocuită cu ulei de floarea soarelui), frecați carnea cu sare și piper măcinat. Puneți bucățile de carne într-un bol și prăjiți gâsca pe ambele părți până se rumenesc.
Tăiați ceapa și morcovii spălați și curățați în felii. Taiem si rosiile in cercuri (daca rosiile sunt mari, le puteti taia in jumatati de cercuri).

Peste bucatile de gasca se aseaza legumele, se adauga apa si se pune vasul in multicooker.

Porniți funcția „Tocană” pe multicooker și setați temporizatorul pentru 1 oră. Dupa ce a trecut timpul, gustam din carnea de gasca strapungand-o cu un cutit. Dacă carnea este încă tare, puneți-o pe aragazul lent pentru încă 20-30 de minute.

Timpul de gătit va depinde de vârsta păsării.

Bucățile de gâscă într-un aragaz cu legume sunt gata. Pe masă se servește carne moale, fragedă și aromată.

Detalii

Carnea de gâscă conține o cantitate imensă de vitamine și aminoacizi. Mâncărurile de gâscă gătite într-un aragaz lent se dovedesc foarte fragede și suculente. Puteți găti atât mâncăruri de sărbători, cât și mâncăruri pentru fiecare zi din gâscă într-un aragaz lentor. Este delicios și ușor de preparat. Și, deși carnea de gâscă este considerată grasă, uneori te poți răsfăța pe tine și pe cei dragi cu un preparat delicios preparat din această pasăre.

Gâscă înăbușită în vin roșu într-un cuptor lent

Ingredientele necesare:

• gâscă – 1,5 kg;
• ceapa – 2 buc.;
• unt – 90 gr.;
• nucșoară - 0,5 linguriță;
• ulei vegetal - 2 linguri;
• vin roșu – 0,5 l;
• supă de pui - 0,5 l;
• boabe de piper – 7-8 buc.

Procesul de gatire:

Spălați gâsca, uscați-o și împărțiți-o în părți.

Pune untul în multicooker și pornește modul „Coacere”. Adăugați nucșoară în unt.

Când untul este topit, puneți bucățile de gâscă în aragazul lent. Prăjiți gâsca pe ambele părți până capătă o culoare aurie frumoasă.

În timp ce carnea se prăjește, curățați ceapa și o toacă mărunt. Adăugați ceapa și boabele de piper la gâsca prăjită. Se sare, se toarnă vin și bulion peste carne.

Setați modul „Tocană” și gătiți carnea timp de o oră.

Orezul fiert este o garnitură excelentă pentru gâscă înăbușită.

Gâscă cu cartofi, înăbușită într-un cuptor lent

Ingredientele necesare:

• gâscă - 1 buc.;
• cartofi – 6-8 buc.;
• ceapa – 2 buc.;
• usturoi – 2-3 catei;
• ulei vegetal - 1-2 linguri;
• Sarat la gust;
• condimente pentru pilaf – 2 linguri.

Procesul de gatire:

Spălați bine gâsca și apoi împărțiți-o în porții. Pune gâsca într-un aragaz uns cu uns. porniți modul „Tocană” și gătiți carnea timp de o oră.

In timp ce gasca se toaca, curatati cartofii, ceapa si usturoiul. Tăiați ceapa în cuburi mari. Tăiați cartofii în 4-6 bucăți în funcție de mărimea cartofilor. Tăiați usturoiul menko cu un cuțit. Adăugați legume la carne. Sarați și stropiți cu condimente. Setați modul „Coacere” și gătiți gâsca cu cartofi încă 30-40 de minute.

Servește acest fel de mâncare fierbinte.

Gâscă în sos de soia coaptă într-un aragaz lent

Ingredientele necesare:

• gâscă - 1 buc.;
• sos de soia - 1 lingura;
• usturoi – 8 catei;
• ulei vegetal - 150 ml;
• apă - 0,5 linguri;
• piper negru - un praf.

Procesul de gatire:

Împărțiți carcasa de gâscă pregătită și spălată în patru părți.

Curățați și tocați usturoiul folosind o presă de usturoi. Se amestecă usturoiul tocat cu piper negru. Piperul negru poate fi înlocuit cu un amestec de ardei.

Frecați amestecul pe fiecare bucată de gâscă. Nu este nevoie să folosiți sare la prepararea acestui fel de mâncare, deoarece sosul de soia va oferi suficientă salinitate.

Pune gâsca într-un castron sau tigaie. Faceți o marinadă din ulei vegetal, sos de soia și apă. Se toarnă marinada peste carnea de gâscă.

Lăsați gâsca la marinat timp de cinci ore. Întoarceți gâsca din când în când, astfel încât să fie bine marinată pe toate părțile.

Puneți bucățile de gâscă în aragazul lent. De asemenea, turnați marinada rămasă în aragazul lent. Porniți modul „Coacere” și gătiți gâsca în sos de soia timp de 1,5 ore. Cel mai bine este să serviți gâsca cu un fel de garnitură. Ca garnitură pot fi cartofi fierți sau piure de cartofi, precum și orez fiert sau terci de hrișcă. Puteți servi separat legume proaspete sau o salată ușoară.

18.12.2018

Crezi că carnea de gâscă este prea tare și greu de gătit? Uită de aceste stereotipuri! Gâsca într-un aragaz lent va fi înăbușită perfect și îți va dezvălui tot luxul gustului dacă stăpânești rețete simple. Carnea acestei păsări poate fi înăbușită întreagă - carcasă, bucăți, cu o garnitură și fără aditivi - de îndată ce îți dorește inima! A găti gâscă într-un aragaz lent este o plăcere pură!

Gâsca înăbușită în acest fel surprinde prin textura sa delicată și aroma bogată. Adaosul de varză murată și ciuperci conferă cărnii un gust picant, „jucându-se” cu acrișiunea, făcând un fel de mâncare atât de simplu aparent unic, iar sosul de smântână și chimen subliniază cât de gustoasă este carnea de gâscă dacă este gătită corect. Pentru a crea acest miracol culinar, nu trebuie să fii bucătar, trebuie doar să urmezi câțiva pași simpli și să arunci frumoasa gâscă în slow cooker!

Ingrediente:

• carcasă de gâscă mică – 1 bucată;
• varză murată – 0,6 kg;
• chimen – 10 g;
• ceapa - 400 g;
• ulei de floarea soarelui – 30 ml;
• morcovi - 2 bucăți;
• ciuperci (se potrivesc ciuperci champignon, ciuperci stridii, ciuperci porcini) – 200 g;
• smântână 20% grăsime – 100 ml;
• chimen – 5 g;
• Sarat la gust.

Preparare:

Umpluturi de gâscă: clasice și neașteptate

În rețetă, am luat în considerare doar una dintre opțiunile pentru umplerea unei gâscă. Dar umpluturile pot fi foarte diferite - de la merele Antonov, care sunt folosite pentru a umple „pasărea de Crăciun” în filme, până la fructe exotice. Care este cel mai bun mod de a umple o gâscă întreagă?

Un sfat interesant este să umpleți pasărea... cu mere umplute. Dacă merele umplute cu prune uscate sunt coapte în interiorul carcasei, gustul cărnii va deveni incredibil de bogat. Nici portocalele, gutuile, prunele, fructele de pădure și ierburile din mijlocul preparatului „frumos” copt nu vor dezamăgi.

Gâsca festivă poate fi umplută cu hrișcă pe jumătate fiartă cu ciuperci, de asemenea fiartă până la jumătate gata pilaf slab cu morcovi și ceapă, un amestec de pesmet alb și ficat și ceapă tocate mărunt (acesta este cel mai delicat tip de umplutură).

Indiferent de ceea ce decideți să puneți în carcasa de pasăre, amintiți-vă de regula principală - umplutura ar trebui să fie cu două treimi mai mică decât volumul total. Când umpleți, nu compactați compoziția, așezați-o astfel încât să mențineți slăbirea. În timpul gătirii, va fi mai multă umplutură și va absorbi și grăsimea, făcând gâsca și mai suculentă.

Îți amintești că fiecare regulă are o excepție? Și pe acesta. Dacă sunteți un cunoscător al aromei de brânză și decideți să experimentați și să umpleți o carcasă cu acest produs, sau chiar cu mai multe dintre soiurile sale, ar trebui să umpleți interiorul gâștei cât mai strâns posibil - brânza se va topi și va pătrunde pe toată grosimea carnea cu aromă „mângâietoare”.

Când nu aveți umplutură la îndemână sau vă place gustul puternic de gâscă, nu ezitați să tocăniți pasărea într-un cuptor lent, așa cum se spune, fără nimic. Această rețetă are și mulți fani.

Cum să sigilați corect o gâscă umplută?

Cel mai bine este să coaseți bine gâsca cu un fir gros și cu un „de rezervă”, astfel încât să puteți îndepărta cu ușurință firele din vasul finit. Dar în lipsa unei bobine de ață brută, va trebui să ieși din situație folosind scobitori de lemn sau chibrituri cu vârfuri ascuțite anterior cu un cuțit (fără urme de sulf). Asigurați cu grijă pasărea umplută cu aceste mini frigărui și problema rezolvată!

Ce să faci dacă gâsca nu se potrivește în aragazul lent?

Dacă nu ați ghicit dimensiunea carcasei de gâscă sau nu vă considerați unul dintre cunoscătorii prăjirii întregii păsări, întrebați cum se gătește gâsca în bucăți într-un cuptor lent. Pentru a face acest lucru, trebuie să tăiați carnea în cuburi de doi centimetri - oricine poate face față acestei sarcini.

Apoi carnea este prăjită în modul „Tocană” pe untură topită, apoi este rândul legumelor - ceapa și morcovii trebuie să fie prăjiți și stropiți cu condimentele preferate, de preferință ienibahar și rozmarin. După această etapă, nu mai este nimic de făcut - tot ce rămâne este să combinați carnea de gâscă cu legumele, să adăugați sare, să turnați un pahar cu suc de roșii și să fierbeți aproximativ o oră cu capacul închis.

Cu 10 minute înainte de sfârșitul programului „Tocană”, puteți deschide capacul și turnați 100 ml de vin în vas. Dacă sunt copii la masă, înlocuiți vinul cu suc de struguri negri. Acest lucru va oferi cărnii o „coaja” de neuitat!

Aproape orice garnitură pentru bucăți suculente de gâscă în roșii este potrivită, dar cea mai populară combinație este încă cartofii cu carne de gâscă sau terci de hrișcă. Uneori, gâsca este servită cu două garnituri - această soluție originală va ajuta să ofere tuturor puțină varietate și să sature corpul cu o listă mare de substanțe utile.

Fiecare gospodină visează să gătească o gâscă pentru o vacanță, dar având în vedere timpul necesar pentru a găti, dorința de a crea dispare imediat sau este redusă la minimum. Pentru a evita astfel de contradicții, puteți folosi un asistent de bucătărie - un multicooker, care vă va ajuta să gătiți rapid și gustos o gâscă. Să aruncăm o privire mai atentă la rețeta de gâscă într-un aragaz lent.

Ingrediente:

• gâscă - tăiați cele mari în mai multe bucăți, iar cele mici pot fi gătite întregi;
• 8 catei de usturoi;
• 150 de grame de ulei vegetal;
• jumătate de pahar cu apă;
• un praf de piper negru;
• un pahar cu sos de soia.

Gătirea gâștei într-un aragaz lent

Vă rugăm să rețineți că dacă nu vă place foarte mult sarea, este mai bine să nu sărați sosul de soia de gâscă conține suficientă sare, așa că vasul va fi moderat sărat;

Înainte de a găti, spălați gâsca și turnați apă clocotită peste ea. Îndepărtați falangele aripilor, nu conțin carne. Curățați întreaga cantitate de usturoi, tocați-l și combinați-l cu piper negru (puteți folosi un amestec de ardei), frecați carcasa. Dacă pasărea este mare, atunci tăiați-o în 4 bucăți și frecați-le.

Facem marinada. Combinați apa, uleiul vegetal și sosul de soia, amestecați (puteți folosi propria marinadă). Punem gasca in marinada 5 ore, sau chiar peste noapte (va fi si mai bine). Nu uitați să întoarceți gâsca de mai multe ori în timpul marinării, astfel încât carnea să fie complet saturată cu lichid.

De îndată ce a trecut timpul necesar, transferați gâsca în aragazul lent și turnați marinada rămasă. Selectați modul „coacere” și gătiți gâsca timp de 1,5 ore după timpul specificat, faceți o tăietură mică în carne pentru a vă asigura că este gata. Conform acestei rețete, puteți găti fie o gâscă întreagă într-un cuptor lent, fie bucăți.

Gâsca trebuie servită fierbinte cu orice garnitură, inclusiv cu salate de legume sau mezeluri.

Un multicooker vă permite să gătiți multe feluri de mâncare fie fără a adăuga grăsime, fie fără prăjire în prealabil - adică obțineți un produs mai ușor, mai aproape de un produs dietetic. Este dificil să faci asta cu o gâscă, deoarece carnea ei este grasă și grea. Dacă îți place gâsca și nu vrei să te îngrași, fierbe-o, durează 3 ore și nu e prea multă bătaie de cap.

Dar, dacă vrei să gătești o gâscă fantezie, astfel încât să fie gustoasă și elegantă, atunci va trebui să încerci. Ajutorul unui multicooker în aceste eforturi este pur și simplu neprețuit.

O rețetă relativ simplă pentru început.

Gâscă, gâscă înăbușită cu legume într-un cuptor lent

Ingrediente

Gâscă, carcasă întreagă

2 cepe

2 morcovi

Condimente

Piper negru

1. Tăiem carcasa de gâscă, o spălăm sub jet de apă și o tăiem în bucăți.

2. Trei morcovi grosier, toacă ceapa, dimpotrivă, mai mică.

3. Puneți legumele în fundul vasului și adăugați puțină sare. Pune bucăți de gâscă deasupra, sare și piperează din nou și asezonează cu condimente.

4. Adăugați apă în bol, dar nu multă, nu trebuie să acopere carnea.

5. Porniți „Tocană” timp de 1 oră, serviți cu sosul format în bol și garnitură.

Gâscă înăbușită cu vin într-un cuptor lent

Ingrediente

Gâscă, 1 kg

Vin roșu, ½ linguriță

Bacon de porc, 80 g

Unt, 80 g

Ulei vegetal, 2 linguri

2 cepe

bulion de pui, ½ l

Făină, 2 linguri

Nucșoară, ½ linguriță

Piper negru, 8 mazăre

1. Pregătiți carcasa pentru tăiere, după spălare, uscați-o și turnați apă clocotită peste ea.

2. Frecați sare pe toate părțile, în exterior și în interior.

3. Puneți untul într-un bol și topiți-l, stropiți cu nucșoară tocată și adăugați carcasa. Se prăjește într-un bol până se formează o crustă.

4. Tocați mărunt ceapa și adăugați-o la gâscă. Adăugați piper, vin și bulion.

5. Gătiți gâsca activând „Tocană” sau „Joc”.

6. Separat, prăjiți făina în unt și pregătiți un sos pe bază de ea, adăugând sucul din tocană. Serviți gâsca cu acest sos.

Gâscă înăbușită într-un aragaz lent cu cartofi

Aceasta este o rețetă bună pentru fiecare zi - rapidă și gustoasă.

Ingrediente

Gâscă mică, 1 carcasă

8 cartofi

Condimente pentru pilaf, 2 lingurițe

2 cepe

3 catei de usturoi

Ulei vegetal, 2 linguri

1. După prelucrarea carcasei, împărțiți gâsca în bucăți mici.

2. Curățați cartofii și împărțiți fiecare în 4 părți, tocați ceapa, zdrobiți usturoiul.

3. Turnați ulei în bol, puneți gâsca în modul „Tocană” și păstrați timp de 1 oră.

4. Cand carnea este fiarta, sare si pipereaza, adauga legume si condimente si amesteca cu carnea.

5. Porniți „Coacerea” timp de 40 de minute.

Gâscă într-un aragaz lent, în sos de smântână și usturoi

Și acest fel de mâncare este deja potrivit pentru o vacanță, va încânta oaspeții cu carne fragedă, înmuiată de muștar și gust de smântână.

Ingrediente

Gâscă întreagă, cântărind 2½ kg

Muștar, 2 linguri

Smântână, 3 linguri

Pătrunjel și mărar

Piper negru

4 catei de usturoi

Apă, 250 ml

1. Spălăm carcasa și scoatem toate oasele folosind foarfece speciale. Îndepărtăm și grăsimea și pielea, apoi tăiem gâsca în bucăți mici.

2. Sare, piper si asezoneaza carnea de gasca cu condimente.

3. Pregătiți sosul: amestecați smântâna cu muștar și usturoiul tocat. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, amestecați cu bucăți de carne și sos Puneți gâsca la marinat la frigider pentru 4 ore.

4. Așezați bucățile marinate în bol, turnați apă și porniți „Tocană” timp de 1 oră și jumătate.

5. La final, cu câteva minute înainte de pregătire, adăugați verdeața. Se serveste cu sos.

Gâscă regală într-un cuptor lent

Ingrediente

Gâscă cu greutatea de 2 kg

Oțet balsamic, 2 linguri

3 mere

3 linguri shara

1 lingura de apa clocotita

Ulei vegetal

Rozmarin, 2 crenguțe

1. Tăiați carcasa de gâscă în bucăți egale, tăiați merele în bucăți, îndepărtând miezul.

2. Turnați ulei în bol, încărcați gâsca cu crenguțe de rozmarin în ea și porniți „Coacerea” timp de 1 oră.

3. Pregătiți sosul separat - amestecați oțetul cu zahărul și turnați apă clocotită.

4. Dupa semnalul ca este gata se toarna sosul peste gasca si se adauga merele.

5. Porniți din nou „Coacerea”, de data aceasta timp de 20 de minute.

Pasăre de pasăre de gâscă umplută, într-un cuptor lent

Sa alegem varza murata cu ciuperci ca umplutura se potriveste foarte bine cu carnea de gasca.

Ingrediente

1 carcasă de gâscă, suficientă pentru a încăpea în întregime în bol

3 cepe

Ciuperci Champignon, 150 g

3 morcovi

Smântână

Ulei vegetal, 2 linguri

Varză murată, 600 g

1. Pregătiți ciuperci și legume. Tăiați mărunt ceapa și dați morcovii pe răzătoare grosieră.

2. Legumele le prăjim oriunde – fie într-o tigaie, fie chiar în bol.

3. Tăiați șampioanele în felii sau bucăți mici, stoarceți sucul din varză - nu veți avea nevoie de el.

4. Adăugați ciupercile și varza la ceapă și morcovi, fierbeți împreună timp de 15 minute și obțineți umplutura.

5. Să luăm de gâscă. Spălăm și uscăm carcasa, punem umplutura înăuntru și o coasem.

6. Ungeți carcasa cu un amestec de smântână, chimen și sare și puneți-o într-un castron.

7. Gătiți aproximativ 2 ore, pornind „Coacerea”. Întrerupem din când în când procesul de gătire pentru a turna peste gâscă sucul eliberat. Acest lucru îl va face suculent și moale.