Rețete de fructe de soare pentru viziune. Și din nou, sunberry! Creșterea și recoltarea

Sambury- acesta este un soi exotic al unei plante de fructe de pădure din America de Sud, care este, în esență, un soi hibrid care a fost dezvoltat prin încrucișarea mai multor specii de solanacee.

Recent, fructele sale au devenit din ce în ce mai populare în zona de mijloc; majoritatea grădinarilor și locuitorilor de vară preferă să crească această plantă datorită gamei largi de proprietăți benefice pe care le are:

1. Prevenirea și tratamentul răcelilor și diferitelor boli virale. Fructele de pădure pot avea un efect pozitiv chiar și în tratamentul unor boli cronice.
2. Normalizarea funcției hepatice, efect pozitiv asupra sistemului digestiv în ansamblu, asistență în digestia alimentelor grele.
3. Pectina, care este una dintre componentele fructelor de pădure, ajută la tolerarea mai ușor a diferitelor intoxicații alimentare.
4. Reînnoirea sângelui și întărirea sistemului cardiovascular în ansamblu.
5. Conținutul ridicat de vitamina A vă permite să aveți un efect pozitiv asupra vederii și să-i mențineți claritatea.
6. Creșterea elasticității vasculare.
7. Accelerarea procesului de vindecare a arsurilor și a diferitelor răni.
8. Ajută în lupta împotriva acneei și îmbunătățește starea pielii.
9. Scăderea zahărului din sânge.
10. Prevenirea cancerului.
11. Incetinirea procesului de imbatranire a intregului organism.
12. Ameliorarea durerilor de cap.

Reteta de fructe de padure Samberi

Nu este nimic complicat în a face dulceața de samberi, dar numai fructele de pădure coapte sunt potrivite pentru aceasta; rețeta în sine este dată mai jos:

1. Pentru a face gem, cel mai bine este să folosiți cel puțin un kilogram de samberi; pentru un astfel de volum va trebui să cheltuiți aceeași cantitate de zahăr și un pahar de apă.
2. Boabele trebuie scufundate în sirop, aduse în prealabil la fierbere; procesul de gătire nu durează mai mult de 5 minute.
3. După aceasta, dulceața trebuie scoasă de pe foc și lăsată să stea aproximativ 5 ore.
4. Ciclul de gătire și decantare trebuie repetat de mai multe ori.
5. În timpul ultimului ciclu, puteți adăuga în dulceață suc de lămâie stors din două fructe. Dacă nu sunt disponibile, îl puteți înlocui cu câteva lingurițe de acid citric.
6. În funcție de preferințe, puteți adăuga diverse ierburi, de exemplu, cap de șarpe sau mentă, acest lucru va face dulceața rezultată mai aromată.

Rețete pentru diferite boli

Nu numai boabele plantei, din care se face dulceata delicioasa, ci si frunzele, florile si tulpinile acesteia au proprietati benefice si vindecatoare.

Mai jos sunt rețete care pot contracara diverse boli:

1. Dacă o persoană suferă de dureri de cap severe, atunci pentru a pregăti medicamentul veți avea nevoie nu numai de fructe de samberi, ci și de frunzele și tulpinile plantei. Se pun într-un recipient până la vârf și se umplu cu apă, după care recipientul trebuie pus la foc mic până când amestecul este adus la fierbere. După aceasta, va trebui să fie strecurat și lăsat să se răcească; decoctul rezultat trebuie clătit cu capul la fiecare câteva zile, până când durerea dispare. O alternativă este să înmuiați un prosop în bulion și să-l înfășurați în jurul capului, acest lucru va ușura și durerea.
2. Faceți un amestec dintr-o parte de suc de samberi și trei părți de apă. Gargara cu un astfel de suc diluat de fructe de padure este un remediu eficient impotriva durerilor de gat.
3. Dacă pur și simplu zdrobiți fructele de samberi într-o pulpă și le aplicați pe vene, acest lucru va ajuta în lupta împotriva varicelor.
4. Samberry ajută bine la vindecarea rănilor, dar dacă abcesele se infectează sau pur și simplu au timp să se înfețe, atunci dulceața sau pur și simplu fructele de pădure piure trebuie amestecate cu aceeași cantitate de lapte acru. Aplicarea acestui amestec favorizează vindecarea rapidă.
5. Planta rasă este bună pentru a face față diferitelor probleme ale pielii, cum ar fi acneea sau un furuncul inflamat. În acest caz, vor fi necesare loțiuni de sambery.
6. Există un decoct universal care ajută într-o serie de cazuri: boli neurologice, neregularități menstruale, tuse severă sau dureri acute în zona stomacului. Pentru a pregăti un decoct de vindecare, se folosesc atât fructele de pădure, cât și frunzele plantei; acestea sunt necesare într-o cantitate de 100 de grame. este necesar să se înmoaie în 0,5 litri de apă, adusă la fierbere, apoi să se lase să stea până se răcește complet. Amestecul rezultat trebuie strecurat cu grijă, iar apoi consumat de trei ori pe zi, volumul fiecărei porții este de 150 ml.
7. Samberi este un bun ajutor în lupta împotriva hipertensiunii arteriale. Pentru a face acest lucru, sucul extras din plantă și florile acesteia este amestecat în cantități egale cu miere. Acest amestec trebuie luat exclusiv înainte de culcare; doza zilnică este de aproximativ 2-3 linguri.
8. Pentru bolile de piele precum eczema sau psoriazisul va ajuta sucul de plante proaspat stors, care trebuie amestecat cu proteine ​​luate din mai multe oua de gaina. În amestec se adaugă două linguri de suc extras din boabe de samberi, după care se amestecă întreaga compoziție și se folosește ca loțiune pentru zonele afectate de aceste boli.
9. Samberi este, de asemenea, foarte eficient în lupta împotriva reumatismului sau a altor boli articulare. Pentru asta ai nevoie de aproximativ 200 de grame. se intoarce hreanul printr-o masina de tocat carne si se amesteca cu 250 gr. Miere Înainte de fiecare masă, trebuie să consumați o lingură din acest amestec și să o spălați cu suc de samberi proaspăt stors; va fi suficient să beți doar o jumătate de pahar. Băile fierbinți cu puțin timp înainte de culcare vor fi, de asemenea, eficiente; la acestea se adaugă 50 de grame. hrean și aproximativ 100-150 ml suc de samberi proaspăt stors. Trebuie să faceți aburi într-o astfel de baie timp de aproximativ o jumătate de oră, ceea ce va reduce semnificativ durerea articulațiilor.

Alte retete de samberi

1. Lichior

Pe lângă gem și diverse decocturi medicinale, din fructele plantei pot fi preparate multe alte lucruri, de exemplu, lichior, a cărui rețetă este dată mai jos:

1. Pentru a prepara lichior, trebuie să folosiți aproximativ 1-1,5 kg de zahăr pentru fiecare kilogram de fructe de pădure folosit.
2. Este necesar să gătiți boabele confiate până când acestea iau o formă groasă.
3. Siropul rezultat trebuie lăsat să stea până se răcește complet, apoi se strecoară bine.
4. Se toarnă siropul rămas cu aceeași cantitate de vodcă, apoi se amestecă bine și se toarnă în sticle.
5. Cel mai bine este să păstrați lichiorul rezultat într-o pivniță, cămară sau alte locuri întunecate și răcoroase.

2. Vin

O altă băutură alcoolică care poate fi obținută din fructe de pădure este vinul; următoarea rețetă este potrivită pentru prepararea lui:

1. Boabele supracoapte sunt cele mai potrivite pentru vin, aproximativ 3-3,5 kg.
2. Fructele de pădure trebuie zdrobite și turnate în ele 3 kg de zahăr granulat.
3. Amestecul rezultat trebuie pus într-un recipient de 10 litri și umplut cu apă caldă fiartă până la nivelul gâtului.
4. Peste gâtul recipientului se pune o mănușă de cauciuc, apoi trebuie îndepărtată și lăsată să stea o lună.
5. După perioada specificată, vinul trebuie filtrat cu grijă, după care poate fi îmbuteliat în sticle separate.

3. Suc

Pe lângă băuturile alcoolice menționate, fructele de samberi fac și un excelent suc fără alcool; se prepară după următoarea rețetă:

1. Fructele de pădure trebuie puse într-un recipient și acolo trebuie adăugată o cantitate mică de apă, apoi puse la foc mic.
2. Rezultatul este un amestec care trebuie stors pentru a obține suc.
3. Pentru cinci părți de suc, trebuie să adăugați o parte de miere, după care băutura va fi gata. Trebuie păstrat strict la frigider.

4. gem

Puteți face nu numai băuturi din boabe de samberi, ci și gem delicios, a cărui rețetă este dată mai jos:

1. Se macină aproximativ 1 kg de fructe de pădure samberi printr-o mașină de tocat carne.
2. Amestecul rezultat se amestecă cu 900 gr. zahar granulat.
3. Puneti vasul cu amestecul la foc mic si gatiti pana devine dulceata, amestecand din cand in cand cu o lingura.
4. După gătire, dulceața trebuie transferată în borcane sterilizate, care sunt apoi sigilate bine.

Contraindicații

În ciuda beneficiilor pe care samberi le poate aduce organismului, aceste fructe de pădure au și anumite contraindicații.

Pentru a nu provoca rău, trebuie să vă amintiți și să respectați următoarele reguli:

1. Conținutul ridicat de antioxidanți și unele componente poate provoca intoleranță individuală sau o reacție corespunzătoare la cei care suferă de alergii. Dacă apar efecte secundare, utilizarea oricăror deserturi, băuturi sau produse preparate cu samberi trebuie oprită imediat.
2. Vârfurile plantei pot provoca otrăvire la animalele domestice, așa că nu trebuie folosite ca hrană.
3. Conținutul de pectină determină proprietățile laxative ale fructelor de pădure, astfel încât consumul excesiv al acestora poate provoca tulburări ale sistemului digestiv.
4. Boabele sunt incompatibile cu orice fel de produse lactate.

Sunberry este o boabă destul de neobișnuită pentru regiunea noastră. Mulți grădinari știu încă puține despre el, cu excepția faptului că este similar cu afinele ca aspect și are un gust specific. Dar recent, această plantă a început să câștige popularitate printre cei cărora le place să cultive fructe de pădure. Și astăzi vei afla de ce s-a întâmplat asta. Te vei familiariza cu proprietățile benefice ale fructelor de pădure și contraindicațiile pentru utilizarea acestuia și, de asemenea, vei putea adăuga în repertoriul tău culinar cele mai bune rețete de preparare a fructelor de soare pentru iarnă (gem, dulceață, compot). Sunt incluse, de asemenea, instrucțiuni foto detaliate pentru prepararea fructelor de pădure.

Sunberry: caracteristicile boabelor, aplicare

Se știe puține despre această boabe în spațiile noastre deschise. Sunberry este considerat un afin anual, dar se deosebește de acesta prin creșterea mai înaltă (aproximativ 1,5 m) și dimensiunea mare a boabelor (unele exemplare ating dimensiunea unei cireșe coapte). Foarte des, fructele de soare sunt numite „boabe canadiene” datorită distribuției lor pe scară largă în Canada și Statele Unite. Această boabă se caracterizează prin randament ridicat și ușurință de îngrijire. Potrivit unor grădinari, sunberry este o boabă foarte „profitabilă”, deoarece, spre deosebire de afinul nostru nativ, care produce aproximativ 200 g de fructe de pădure pe tufă, dintr-un tufiș de fructe de pădure pot fi recoltate peste 5 kg de fructe de pădure. În plus, sunberry rezistă perfect înghețurilor moderate și nu se teme de secetă.

Sfat. Boabele în forma sa pură, ca să spunem așa, se consumă rar din cauza prezenței unei cantități considerabile de taninuri în ea. Și, deși unora le place să mănânce pumni de fructe de pădure direct din tufiș, experții nu recomandă să facă acest lucru cu fructe de soare. Este mai bine să-l folosiți ca componentă pentru preparatele de iarnă: dulceață, dulceață etc.

Deoarece fructele plantei sunt foarte utile, ele sunt adesea folosite în medicina populară, uneori ca remediu extern. De exemplu, fructele de soare sunt cunoscute pentru proprietățile sale vindecătoare, așa că sunt folosite pentru a trata arsurile și, de asemenea, pentru a hidrata pielea uscată.

Boabele, ca oricare alta, sunt bogate in vitamina C, care este foarte importanta pentru mentinerea imunitatii si stabilizarea functionarii sistemului nervos si endocrin. Sunberry contine si o cantitate considerabila de caroten, care indeparteaza tot felul de toxine.

Sunberry conține cantități semnificative de fier, potasiu, magneziu, precum și elemente mai rare precum zinc (susține funcționarea glandei pituitare), cupru (normalizează nivelul hemoglobinei), mangan (îmbunătățește imunitatea), argint (are efect antibacterian), etc. În plus, fructele de soare conţin o cantitate considerabilă de fructoză şi galactoză).

Proprietăți utile și contraindicații pentru consumul de fructe de pădure

Sunberry are un efect incredibil asupra organismului și este destul de des folosit în tratamentul diferitelor boli ca o „pilulă” cu gust plăcut. Sunberry este utilizat în următoarele cazuri:

• Pentru a elimina exacerbările bolilor gastro-intestinale precum colita, constipația, gastrita etc.
• Pentru bolile de rinichi, fructele de soare ajută la eliminarea umflăturilor organului și îmbunătățește urinarea.
• Tinctura de fructe de pădure ajută la combaterea durerilor de cap cronice.
• Boabele sunt un agent antimicrobian eficient, datorită căruia (precum și vitamina C) este adesea folosită în tratamentul răcelilor.
• Boabele îmbunătățesc semnificativ starea sângelui și hematopoieza și, de asemenea, crește elasticitatea vaselor de sânge, astfel încât poate fi utilizat în siguranță pentru a trata bolile cardiovasculare.
• Datorită prezenței unei cantități considerabile de caroten, fructele de soare vor fi foarte utile celor care suferă de boli oculare.
• Sunberry are un efect magic asupra pielii. De exemplu, piureul de fructe de pădure poate fi folosit pentru a trata zonele în care se observă probleme dermatologice ale pielii. Destul de des, sunberry este folosit pentru a trata arsuri, răni etc.

Dar, pe lângă cele pozitive, boabele are și calități negative. Adevărat, nu sunt atât de mulți. Dintre cele care sunt contraindicate în consumul de boabe, se remarcă doar femeile însărcinate (Sunberry poate provoca contracții uterine), șoferii (bobul poate provoca somnolență), persoanele care suferă de boli de stomac (în cantități mari pot provoca tulburări de stomac) și alergice. (dacă se consumă în cantități mari).cantitatea de fructe de soare poate provoca alergii).

Cele mai bune retete pentru iarna

Puteți face preparate excelente pentru iarnă din fructe de soare: gem, dulceață și chiar un compot neobișnuit. Vă aducem în atenție cele mai bune rețete de preparate de iarnă cu fructe de pădure.

Rețeta nr. 1. Dulceata de fructe de padure cu ghimbir. Această rețetă este considerată cea mai optimă din punct de vedere al gustului și complexității preparării. Apropo, rezultatul este dulceața excelentă, iar cantități mari de fructe de pădure sunt păstrate întregi. Deci, pentru a face gem veți avea nevoie de:

• fructe de pădure – 1 kg;
• zahăr granulat – 1 kg;
• ghimbir - 2 linguri. linguri.

În primul rând, trebuie să pregătiți corect fructele de pădure: spălați-le și sortați-le bine (asigurați-vă că le îndepărtați pe toate necoapte și deteriorate).

Atenţie! Atunci când pregătiți preparate dulci de iarnă din fructe de soare, este important să țineți cont de faptul că coaja acestuia este destul de densă, astfel încât chiar și cu tratament termic prelungit poate rămâne intactă. Din acest motiv, este important să străpungeți ușor fructele de pădure cel puțin într-un singur loc.

Deci, boabele sunt spălate și sortate. Acum străpungeți cu grijă fiecare de câteva ori. Puteți face sirop: Pentru aceasta veți avea nevoie de zahăr și un pahar cu apă. Încercați să reduceți siropul cât mai mult posibil, deoarece fructele de pădure vor da mult lichid când sunt gătite.

Turnați cu grijă fructele de pădure în siropul care fierbe. Se lasa sa stea pe foc aproximativ 15 minute.Apoi se lasa masa semifabricata 5-6 ore. Apoi puneți-o din nou pe foc câteva minute, lăsați din nou masa să se „odihnească” câteva ore. Din nou, lăsați să fiarbă câteva minute. Este destul de ușor să determinați dacă dulceața este gata: pielea de pe boabe ar trebui să spargă. Dacă doriți, puteți adăuga ghimbir ras fin la dulceață.

Turnați amestecul finit în borcane pregătite și rulați. Lasă-l cald. După ce deschideți borcanul cu dulceață, lăsați-l să stea câteva zile (ca să dispară ușoară amărăciune), după care vă puteți bucura de deliciu.

Rețeta nr. 2. Dulceata de fructe de padure cu lamaie. Puteți face gem la fel de delicios din fructe de soare. Pentru aceasta vei avea nevoie de:

• fructe de pădure proaspete – 1 kg;
• zahăr – 0,8-1 kg;
• lămâie – 1 buc.;
• câteva frunze de mentă.

Boabele trebuie spălate bine, separate de ramuri și apoi stropite cu apă clocotită. Apoi treceți-le împreună cu lămâia și menta printr-o mașină de tocat carne sau amestecați ingredientele într-un blender. Se toarnă zahăr în masa de fructe de pădure, se amestecă și se pune la foc mic. Dulceața trebuie gătită aproximativ o jumătate de oră (asta este necesar să se păstreze boabele pe foc după fierbere). Puneți gemul finit în borcane sterilizate și închideți capacele.

Rețeta nr. 3. Compot de fructe de pădure pentru iarnă. Deoarece fructele de soare au un gust specific, prepararea compotului trebuie luată foarte în serios. Pentru a-l pregăti ai nevoie doar de fructe de pădure (aproximativ 1 kg), zahăr (1 kg) și aproximativ 2 litri de apă.

Primul pas este să selectați numai fructele complet coapte, deoarece cele necoapte pot da un gust specific caracteristic culturilor de mănunchie. Boabele trebuie spălate și uscate bine.

Pentru a neutraliza gustul specific, turnați apă clocotită peste boabe de mai multe ori, amintindu-vă să scurgeți apa de fiecare dată. Acum puteți începe să pregătiți compotul. Pierce fiecare boabe cel puțin o dată și adaugă zahăr la fructe de pădure. Fructele de soare trebuie lăsate câteva ore pentru a permite sucul să curgă. Apoi turnați peste ele apă clocotită, amestecați, strecurați și aduceți siropul de zahăr combinat și sucul la fiert și țineți-o pe foc aproximativ 15 minute. Puneți fructele de pădure în borcane sterilizate și umpleți cu sirop. Apoi rulează-l. Compotul este gata!

Astăzi ați făcut cunoștință cu o boabă destul de neobișnuită și încă nouă pentru regiunea noastră - sunberry. Ai aflat despre proprietățile sale benefice, precum și rețete pentru prepararea preparatelor delicioase. Noroc!

Fructe de pădure: videoclip

Sunberry este o plantă anuală, similară ca structură cu o roșie. Boabele au aproximativ 2 cm în diametru și au o culoare negru-violet. Recoltarea începe în toamnă, în septembrie. Fructele de soare proaspete pot fi păstrate timp de 1 lună într-o cameră răcoroasă. Dar dacă acoperiți planta cu folie, puteți păstra fructele de pădure proaspete la dacha până când cade zăpadă.

Nudele de soare are o aromă distinctivă care nu îi place tuturor. Cu toate acestea, puteți scăpa cu ușurință de el opărind boabele cu apă clocotită.

Boabele Sunberry au și pot trata o mare varietate de boli. Puteți pregăti o varietate de feluri de mâncare din ele și să le savureți pe tot parcursul anului. In acest articol va oferim cele mai bune retete, dintre care o puteti alege pe cea care se potriveste nevoilor dumneavoastra.

Cum se usucă fructele de soare?

Înainte de uscare, boabele trebuie sortate, spălate și uscate. Apoi fructele se pun pe o sită într-un singur strat. Se usucă la o temperatură de 50-60 de grade timp de 2-4 ore, amestecând ocazional. Nu ar trebui să uscați fructele de pădure la soare, altfel își vor pierde proprietățile benefice.

Fructe de soare înghețate

Uscați bine boabele, puneți-le pe o tavă plată și congelați. Apoi boabele sunt ambalate în porții în pungi și legate. Fructele de pădure pot fi păstrate la congelator timp de 1 an. Există și un mod dulce de congelare, când boabele sunt stropite cu zahăr, puse în recipiente de plastic și trimise la congelator. Pentru 1 kg. Veți avea nevoie de 200-300 de grame de fructe de pădure. Sahara.

Lichior de fructe de soare

Veți avea nevoie de 1 kg. fructe de soare, 1-1,5 kg. zahar granulat. Se presară zahăr peste fructe de pădure și se fierbe la foc mic până când consistența siropului devine groasă. Decantați siropul răcit, umpleți-l cu vodcă 1:1, amestecați-l, turnați-l în sticle și puneți-l în cămară sau pivniță.

Vin de fructe de soare

Fructe de soare - 3,5 kg, zahăr granulat - 3 kg și apă. Luați fructe de pădure prea coapte, zdrobiți-le, adăugați zahăr și amestecați. Transferați amestecul într-o sticlă de 10 litri și adăugați apă caldă fiartă până la cuier, puneți o mănușă de cauciuc pe gât și lăsați timp de aproximativ o lună. Scurge apoi vinul, strecoara si sticla.

Dulceata de fructe de soare

Pentru a face dulceata veti avea nevoie de 1 kg. fructe de fructe de soare, 1 kg. zahăr și un pahar cu apă. Boabele coapte trebuie scufundate în sirop clocotit și gătite timp de 5 minute, apoi luate de pe foc și dulceața lăsată să stea 4-5 ore. Repetăm ​​procedura de 2-3 ori. Înainte de a termina gătitul, adăugați sucul de la două lămâi și frunze de mentă. Apoi dulceața se pune în borcane și se rulează. Dulceata iti va intari sistemul imunitar, iti va curata sangele si iti va oferi longevitate. Trebuie să luați doar 100-150 de grame. dulceata pe zi.

Dulceata rece de fructe de soare

Veți avea nevoie de fructe de soare și mere, fără miez și decojite. Treceți totul printr-o mașină de tocat carne, amestecați cu zahărul 1:1 și lăsați să stea 4-5 ore. Apoi transferați dulceața în borcane și închideți cu un capac de nailon. Ar trebui păstrat la frigider.

Dulceata de fructe de soare

Pentru a face dulceata veti avea nevoie de 1 kg. fructe de padure si 900 gr. Sahara. Treceți fructele de pădure printr-o mașină de tocat carne, amestecați cu zahărul și gătiți la foc mic până se înmoaie, amestecând din când în când. Puneți dulceața finită în borcane (sterilizate) și sigilați.

Suc de fructe de soare

Boabele Sunberry sunt încălzite la foc mic cu adăugarea unei cantități mici de apă. Apoi sucul este stors din masa rezultată și amestecat într-un raport de 5:1 cu miere naturală. Sucul se păstrează la frigider.

Fructe de soare murate

Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de 700 ml. apă, 300 gr. zahăr, boabe de piper negru - 3-4 buc., scorțișoară, cuișoare - 2-3 buc., 9% oțet - 4 linguri. linguri. Boabele se calesc in apa clocotita timp de 3-4 minute, dupa care se scurg intr-o strecuratoare, se pun in borcane presterilizate si se umplu cu marinata. Marinada se prepară din condimente, sare, zahăr și apă: se fierbe 10-15 minute, se filtrează, se fierbe din nou și se adaugă oțet. Apoi conservele se rulează și, răsturnându-se, se înfășoară.

Nu numai fructele de pădure au proprietăți medicinale, ci și florile, frunzele și tulpinile plantei. Există multe rețete medicinale care folosesc această plantă, despre care vrem să vă vorbim.

Reteta pentru dureri de cap cronice: Umpleți un vas emailat până deasupra cu frunze, tulpini și fructe de pădure și acoperiți totul cu apă. Se pune amestecul la fiert la foc mic, se ia de pe foc, se strecoară și se clătește capul cu bulionul la fiecare 2-3 zile până ce durerea dispare. De asemenea, puteți înmuia un prosop în bulion și îl înfășurați în jurul capului până se usucă. Preparați și ceai din florile plantei: 3 gr. flori la 0,5 l. apă.

Reteta pentru durerile in gat: Sucul de fructe de soare se diluează cu apă 1:3 și se face gargară cu el.

Reteta pentru varice: Aplicați piure de fructe de pădure pe venele inflamate.

Rețetă pentru răni purulente și abcese: Se amestecă pulpa de fructe de soare 1:1 cu lapte acru și se aplică pe răni.

Reteta pentru furuncule si acnee: Planta proaspătă de fructe de soare este zdrobită și transformată în loțiuni.

Reteta pentru nevroze, dureri de stomac, tuse, nereguli menstruale: Este necesar să se pregătească un decoct din lăstari tineri și frunze de fructe de soare, turnând 500 ml din ele. apa clocotita si se lasa pana se raceste. Dacă luați materii prime uscate, atunci luați 3 grame, iar dacă sunt proaspete - 100 de grame. Se răcește infuzia, se strecoară și se ia 150 ml de 3 ori pe zi.

Rețetă pentru hipertensiune arterială: sucul proaspăt din tulpini, frunze și flori de fructe de soare se amestecă 1:1 cu miere și se ia 2-3 linguri. linguri noaptea.

Reteta pentru eczeme, psoriazis, seboree: amestecați 100 ml. suc proaspăt stors de frunze de fructe de soare cu albușul a două ouă de pui, adăugând 2 linguri. linguri de suc de fructe de soare, amestecați și aplicați loțiuni pe zonele afectate.

Reteta pentru reumatismul articulatiilor: amestecați 250 gr. miere, 200 gr. hrean (în prealabil tocat). Luați 1 lingură. lingură de amestec înainte de masă, spălată cu 0,5 căni de suc proaspăt stors din tulpinile și frunzele plantei de fructe de soare. De asemenea, înainte de culcare, faceți băi la temperatura apei de 37 de grade timp de 20-30 de minute, cu adaos de 50-60 g. hrean și 100-150 gr. sucul proaspăt stors din tulpinile și frunzele plantei.

Sunberry este o boabe care a fost crescută în 1905 de către crescătorul american Luther Burbank. Este adesea numit afinul canadian, cu toate acestea, de fapt este o varietate de mănăsac, adică o plantă mai strâns legată de roșii și cartofi. Este demn de remarcat faptul că o nouă specie a fost creată prin încrucișarea a două studențe ierboase puțin cunoscute și complet necomestibile (deși nu otrăvitoare). Dar „boabele însorite” în sine (cum este tradus numele lor) sunt atât de gustoase și dulci încât sunt folosite pentru a face gem, nu salate de legume.

Caracteristicile boabelor

Până acum, această plantă este puțin cunoscută în Eurasia, deși s-a dovedit deja că în clima noastră aceste fructe de pădure sunt destul de capabile să crească și să producă o recoltă bună. Genele de mănăsele africane au dat fructelor de soare un randament ridicat și o dimensiune destul de mare a boabelor. Ca culoare și formă, aceste fructe seamănă cu afinele sau coacăzele negre, iar ca mărime ajung uneori la dimensiunea cireșelor.

Fructele de soare conțin multe substanțe benefice:

• vitamina C;
• caroten;
• fier, potasiu, magneziu, zinc și cupru;
• mangan și argint;
• fructoza si galactoza.

Aceste substanțe îmbunătățesc circulația sângelui, cresc imunitatea, normalizează funcționarea glandei pituitare și nivelul hemoglobinei din sânge. De asemenea, o cantitate mică de fructe de soare poate îmbunătăți microflora intestinală. Dulceața de fructe de soare sau tinctura de fructe de pădure funcționează excelent împotriva răcelii și este folosită pentru a crește elasticitatea vaselor de sânge în bolile cardiovasculare. Prin măcinarea fructelor de pădure proaspete într-o pastă, puteți trata, de asemenea, arsurile și alte tipuri de leziuni ale pielii.

Selecția și prepararea fructelor

Sunberry este o plantă anuală, așa că trebuie să fie plantată folosind aceleași tehnologii ca și căpșunile anuale: doar plantați-o într-un pat de grădină și pliviți-o în mod regulat pentru a obține o recoltă decentă. Planta poate rezista cu ușurință la secetă și înghețuri de până la -10°C. Tufele de sunberry pot atinge 1,5 metri înălțime și, în condiții favorabile, din fiecare dintre ele pot fi colectate până la 5 kg de fructe de pădure. Deci, nu degeaba, fructele de soare câștigă din ce în ce mai multă popularitate în rândul grădinarilor: această boabă este foarte benefică pentru pregătirea pentru iarnă.

Dar nu ar trebui să-l mănânci crud în cantități mari. Taninurile, care dau un gust astringent caracteristic, se gasesc in cantitati mari in fructele de soare. Cunoscuta aronia are ceva asemanator, din care o cantitate mare in forma sa bruta poate provoca constipatie si alte afectiuni, dar in acelasi timp face vinuri si lichioruri excelente. Sunberry are aceleasi proprietati, asa ca vinul facut din aceste fructe de padure este o alternativa buna pentru cei carora nu le place dulceata.

Un alt avantaj al sunberry este că se culege foarte ușor boabele din tufiș, nu are ace care să complice acest proces, iar ciorchinii atârnă foarte compact. Cu toate acestea, trebuie totuși să aveți grijă la asamblare: fructele de pădure zdrobite accidental nu sunt atât de rele, dar sucul se va scurge din ele din timp și, cel mai probabil, vor trebui aruncate.

După recoltare, curățați fructele de pădure de frunze și tulpini verzi. Selectați toate boabele deteriorate, necoapte și suspecte din găleată. Deoarece coaja fructelor de soare este mai groasă decât multe alte fructe de pădure, se recomandă să o străpungeți înainte de fierbere. Cu toate acestea, cu o recoltă mare, acest lucru nu este foarte convenabil, așa că are sens să folosiți o mașină de tocat carne, astfel încât boabele se vor găti mult mai repede. După aceasta, ele pot fi utilizate în scopul lor. Semințele mici din boabe nu necesită îndepărtare.

Cum se face dulceata?

Sfera de utilizare a fructelor de soare în gătit este enormă. Daca vrei sa faci pregatiri pentru iarna, poti face dulceata, compot sau suc. Puteți folosi rețete de gătit când numai fructele de soare sunt gătite. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să adăugați zahăr într-un raport de 1:1.

Dar dacă doriți ceva original, atunci sunberry poate fi combinat cu o serie de ingrediente diferite. Acesta poate fi ghimbir măcinat sau ras (2 linguri la 1 kg de fructe de pădure), portocale, lămâie sau mere.

Cu portocala

Pentru portocale, lămâi și mere, veți avea nevoie cu siguranță de o mașină de tocat carne sau un blender. Luați câteva portocale, curățați-le de coajă și îndepărtați semințele dinăuntru (asta se poate face prin eviscerarea fructelor) și tăiați-le în bucăți cât mai mici. Apoi treceți portocalele și fructele de soare printr-o mașină de tocat carne sau măcinați-le într-un blender. Adaugati zahar in pasta rezultata, adaugati apa (in proportii de 2 litri la 1 kg), amestecati si gatiti la foc mic 15-30 de minute, in functie de ce consistenta doriti sa aiba dulceata la final. După aceasta, întindeți dulceața în borcane sterilizate și sigilați. În același timp, asigurați-vă că verificați etanșeitatea borcanelor, altfel gemul se va strica rapid.

Pentru a vă asigura că fructele de soare și ingredientele însoțitoare își păstrează cât mai mult posibil proprietățile benefice, nu aduceți dulceața la fierbere puternică. De asemenea, nu îl puteți umple cu zahăr granulat, ci pregătiți în avans siropul de zahăr. Pentru a face acest lucru, doar dizolvați zahărul într-o cantitate mică de apă. Și cel mai simplu mod de a face acest lucru este cu o cratiță mică pe foc: căldura va dizolva zahărul mai repede.

Puteți chiar să luați apa pregătită pentru gem, să dizolvați zahărul în ea peste foc și să adăugați fructe de pădure și fructe la siropul rezultat. Puteți adăuga și puțin acid citric acolo, acesta va îmbunătăți procesul de conservare a produsului. Trebuie să-l adăugați într-o cantitate de cel mult 2 grame la 1 kg de fructe de pădure și faceți acest lucru în timpul procesului de fierbere imediat înainte de a-l pune în borcane.

Cu lămâie

Daca te hotarasti sa faci dulceata cu lamaie, atunci poti lua si menta. Frunzele sale se potrivesc bine cu lămâile în orice fel de mâncare și adaugă un gust picant. Pentru a face acest lucru, puteți cumpăra mentă deja măcinată pe culoarul de condimente sau o puteți găsi printre ceaiurile din plante. Dar menta proaspătă va fi deosebit de bună; frunzele ei pot fi tocate fin cu un cuțit sau trecute printr-un blender împreună cu restul ingredientelor. Și dacă menta nu ți se potrivește, o poți înlocui cu frunze de melisa. Melissa nu are un gust pronunțat de mentol, amintește mai mult de lămâie și o completează bine, crescând concentrația de substanțe anti-răceală din vas.

Este mai bine să nu luați mai mult de 1-2 lămâi, deoarece, spre deosebire de portocale, aceste fructe sunt destul de acre și produc, de asemenea, o cantitate mare de acid citric. Este un conservant, așa că această dulceață poate dura chiar și mai mult decât cea fără lămâi. Dar va trebui să mai adaugi puțin zahăr dacă gustul acru nu îți convine. Nu uitați să îndepărtați semințele de lămâie pentru a nu ajunge în borcanul de gem. Dar este foarte posibil să lăsați coaja, coaja de lămâie nu este foarte groasă și se înmoaie ușor în timpul procesului de gătire. Dar cantitatea de substanțe utile, inclusiv vitamina C, din coajă este vizibil mai mare decât în ​​părțile moi ale lămâii.

O altă opțiune este să combinați lămâia și portocala în dulceața de fructe de soare. Pentru a face acest lucru, luați doar 1 lămâie și câteva portocale, poate o varietate nu foarte dulce: dacă nu sunt foarte gustoase pentru a le mânca proaspete, atunci vă vor veni la îndemână aici.

Cu mere

Combinând fructele de soare și mere, veți avea nevoie de o dată și jumătate mai mult zahăr și fructe de mărime medie, în proporție de 6 bucăți la 1 kg de fructe de pădure. Soiul Antonovka, popular printre grădinari, este cel mai potrivit pentru o astfel de dulceață. Fructele sale verzi, acre sunt ideale pentru conservare.

În acest caz, va trebui să depuneți mai mult efort. Merele trebuie spălate, curățate de coajă, iar interiorul trebuie îndepărtat cu sâmburi. Apoi le toacă mărunt. Ca alternativă, puteți rade merele, aceasta va funcționa mai repede și fructele vor da mult suc, care va dizolva zahărul.

După aceasta, stropiți merele cu zahăr și adăugați fructele de soare. Se amestecă și se lasă 4-6 ore. Apoi umpleți semifabricatul cu apă și puneți la foc mic. Gătiți acest amestec timp de cel puțin 30 de minute, amestecând din când în când.

După acest timp, scoateți recipientul cu dulceață de pe foc și lăsați-l să fiarbă cel puțin 12 ore. Apoi fierbe-l din nou timp de 15 minute și pune-l în borcane pregătite.

Pentru a învăța cum să faci dulceață frumoasă și gustoasă de fructe de soare, urmărește următorul videoclip.