Spanac pentru copii: varsta, beneficii, retete. Spanac pentru copii: piure și alte preparate pentru copii Caserolă de caș și brânză cu spanac

Există un motiv pentru aceasta: conține vitamine și minerale în cantități cosmice. Dar din cauza gustului fad, copiii refuză adesea să-l mănânce. Am adunat unele potrivite pentru meniurile pentru copii, iar gustul cărora copiii îl vor aprecia cu siguranță.

omleta cu spanac

Ingrediente: ouă - 3 buc, lapte - 0,5 căni, spanac - 100 g, unt - 1 linguriță, apă - 2 linguri, sare după gust.

Pregătirea. Spanacul se spala, se usuca, se toaca si se caleste in unt, adaugand apa. Batem ouale cu laptele, adaugam sare si turnam in tigaia cu spanacul. Gatiti la foc mic cu capacul inchis.

Sarmale umplute cu spanac si branza

Ingrediente: spanac - 200 g, branza rasa - 100 g, varza alba - 3 frunze intregi, sare, piper si condimente dupa gust.

Pregătirea. Se fierbe spanacul până se înmoaie, se răcește, se toacă și se amestecă cu brânză rasă. Sare si adauga condimente.
Se toarnă apă clocotită peste frunzele de varză și se taie partea groasă. Înfășurați în ele umplutura de brânză și spanac, puneți-le într-o tigaie cu pereți groși, turnați puțin lapte pe fund și fierbeți sub capacul închis timp de 20 de minute.

CASSER DE CARTOF CU PUI SI SPANAC

Ingrediente: cartofi - 600 g, ouă - 3 buc, spanac - 150 g, file de pui - 200 g, morcovi - 100 g, unt - 50 g, sare, piper, condimente după gust.

Pregătirea. Fierbeți cartofii și morcovii și zdrobiți-i într-un piure. Se adauga sare, se adauga 2 oua si se amesteca pana se omogenizeaza.
Tocați puiul tocat și amestecați cu spanacul tocat mărunt. Se adauga sare si piper, se bat oul si se amesteca bine.
Ungeți forma, stropiți-o cu pesmet și întindeți jumătate din amestecul de cartofi. Deasupra se pune spanacul tocat si se acopera cu restul de piure de cartofi. Nivelăm suprafața, punem deasupra câteva bucăți de unt și coacem 40 de minute la 190 de grade.
Foto: depozitphotos

Spanacul este una dintre cele mai sănătoase 10 legume. Frunzele sale sunt bogate în proteine; conținutul său este al doilea după mazărea verde. Este mai bine să obișnuiți copiii cu acest produs de la o vârstă fragedă, deoarece la o vârstă mai înaintată mulți dintre ei nu reacționează foarte bine la acesta. Astăzi vă vom spune de ce spanacul ar trebui să fie în dieta unui copil, ce fel de mâncare să pregătiți din el pentru ca bebelușului să-i placă și cum să evitați problemele de sănătate.

Beneficiile spanacului

Dacă ne-am dori brusc să combinăm proprietățile benefice într-un singur produs, cel mai probabil am obține... spanac. Acesta este un adevărat depozit de vitamine și minerale și, deși sunt aproape întotdeauna „dezactivate” în timpul tratamentului termic, „eroul” nostru își păstrează pe deplin caracteristicile benefice. Cele mai importante proprietăți:

• conține fitonutrienți care ajută la creșterea imunității și la îmbunătățirea sănătății;
• conținut minim de calorii – indiferent cât de mult mănâncă copilul tău spanac, nu va fi supraponderal;
• datorită fibrelor, stimulează activitatea intestinală, ajută la eliminarea toxinelor și a deșeurilor;
• doar 100 g de frunze proaspete conțin un sfert din necesarul zilnic de fier; spanacul este semnificativ superior altor legume în conținut;
• conține zeaxantina, care are un efect pozitiv asupra vederii; este un carotenoid alimentar care se găsește rar în alimente;
• Spanacul proaspăt conține mult acid ascorbic și vitamina A; împreună cu luteina și beta-carotenul, oferă un efect antioxidant puternic - încetinesc îmbătrânirea celulară;
• datorită vitaminei A, consumul regulat de spanac (sub orice formă) ajută la îmbunătățirea stării pielii, devine netedă, mai elastică și mai fermă;
• reduce probabilitatea bolilor pulmonare și canceroase - acest efect se realizează datorită flavonoidelor;
• frunzele de spanac conțin vitamina K, 100 g conțin până la 4 cerințe zilnice, aceasta este o substanță importantă pentru întărirea oaselor, are un efect pozitiv asupra creierului;
• acest produs conține un set aproape complet de vitamine B, inclusiv piridoxină, riboflavină, acid nicotinic și altele; acestea sunt extrem de importante pentru funcționarea normală a sistemului nervos, procesele metabolice și dezvoltarea corectă a organelor vitale;
• frunzele de legume sunt bogate în potasiu, cupru, zinc, mangan - fiecare dintre aceste minerale este important pentru sistemul cardiovascular, producția de globule roșii (prevenirea anemiei);
• conține acizi grași nesaturați omega-3, care reglează nivelul de colesterol, îmbunătățesc funcționarea sistemului cardiovascular, inhibă procesul de îmbătrânire și ajută la combaterea rapidă a diferitelor tipuri de dermatită.

Spanacul îmbogățește organismul cu substanțe benefice. În ceea ce privește conținutul de caroten, doar morcovii îl depășesc. Această legumă umilă promovează producția de energie și este folosită pentru a preveni multe boli, inclusiv osteoporoza. Spanacul activează procesele metabolice și îmbunătățește starea cavității bucale, în special a gingiilor. Acest produs este un element esențial al dietei bolnavilor de cancer.

Spanacul este perfect digerabil datorită efectului său pozitiv asupra sistemului digestiv. Este recomandat pentru epuizare, anemie, gastrită și alte boli. Are un efect tonic pronunțat, oferă un efect ușor diuretic și laxativ și normalizează metabolismul carbohidraților. Util pentru stres și stres mental crescut. Datorită iodului pe care îl conține, susține glanda tiroidă.

La ce vârstă pot avea copiii spanac?

Experții recomandă să nu includeți spanacul în dieta copilului dumneavoastră până când copilul se obișnuiește cu alte legume cu frunze care cresc în regiune. Ținând cont de cele de mai sus, perioada optimă pentru extinderea meniului cu acest produs este de 7–8 luni, nu mai devreme. Adevărat, producătorii străini de alimente pentru copii includ spanacul în feluri de mâncare concepute pentru copiii cu vârsta de 4-6 luni.

Ar trebui să începeți cu o doză minimă: deși spanacul nu este considerat un aliment care provoacă alergii, intoleranța individuală nu este exclusă. În prima zi, oferiți bebelușului nu mai mult de 3-5 g de frunze ca parte a altor feluri de mâncare, cum ar fi piureul de legume sau supa. Dacă reacția corpului este normală, creșteți treptat porția zilnică - aduceți-o la 50 g.

Important! Este mai bine să nu oferi spanac proaspăt la o vârstă fragedă; adaugă-l în meniul copilului tău de la vârsta de doi ani.

Masuri de precautie

În timpul depozitării pe termen lung, mai mult de 2 zile, în frunzele de spanac se formează substanțe toxice, astfel încât calitatea produsului și prospețimea acestuia sunt de mare importanță. Alte masuri de siguranta:

• Mâncărurile cu spanac proaspăt preparate au beneficiul maxim, nu se recomandă consumul lor după încălzire;
• în caz de tulburări ale metabolismului apă-sare, inclusiv boli de rinichi, gută, este mai bine să excludeți această legumă din alimentație;
• Spanacul poate fi dăunător sănătății pacienților cu reumatism și a celor care au probleme cu ficatul, ulcer duodenal; pentru afecțiunile cronice este necesară consultarea medicului.

Important! Spanacul conține acid oxalic, dintre care cel mai puțin se află în frunzele tinere, țineți cont de acest lucru atunci când cumpărați produsul.

Retete cu spanac pentru copii

Supa de spanac

Ingrediente: 100 g frunze proaspete de spanac, un cap mic de ceapa, un ou de gaina, smantana - 2 linguri. linguri, ulei vegetal pentru prăjirea biscuiților, 0,4 litri apă, o felie de pâine.

Preparare:

• Se spală frunzele sub jet de apă, se toacă mărunt și se fierbe în cantitate mică de apă.
• Așteptați până se înmoaie spanacul (1-2 minute după fierbere), adăugați ceapa tăiată cubulețe.
• Adăugați restul de apă în tigaie și gătiți supa timp de 15 minute.
• Separat, fierbeți oul tare, tăiați-l cu o furculiță și adăugați-l în vas.
• Tăiați pâinea în bucăți mici, prăjiți ușor în unt.
• Inainte de servire, condimentam supa cu patrunjel sau marar si adaugam smantana.

Omletă cu spanac

Ingrediente: 2 ouă, 250–300 ml lapte, 50–70 g spanac, unt - 5–10 g, 2 mese. linguri de apa, sare dupa gust.

Preparare:

• Se spală frunzele cu grijă, se usucă cu un prosop de hârtie și se toacă mărunt.
• Se fierbe cu apă adăugată la foc mic în unt.
• În timp ce se gătește spanacul, bateți ouăle cu laptele, adăugați sare și turnați în tigaie. Gatiti la foc mic, apoi vasul va iesi mai gustos. Puteți adăuga verdeață dacă doriți.

Caserolă de brânză de vaci cu spanac

Ingrediente: 200–250 g spanac, 200–250 g branza de vaci, 1–2 oua, cateva linguri de faina, 50 g branza tare, ulei vegetal pentru ungerea formei, sare dupa gust.

Preparare:

• Amesteca branza de vaci cu faina si ouale pana se omogenizeaza.
• Se spală frunzele de spanac și se toacă mărunt.
• Tăiați brânza în cuburi.
• Se amestecă toate ingredientele și se adaugă sare.
• Se pune masa rezultată într-o formă unsă în prealabil cu ulei vegetal.
• Timpul de coacere recomandat este de 45 de minute la foc mediu.

Poate fi servit ca un fel de mâncare separat.

Supa crema de spanac

Ingrediente: o grămadă de spanac (până la 100 g), 100 g file de pui, 2 linguri. linguri de unt, 2 linguri. linguri de faina, 300 ml apa, 200 ml lapte, 50 g branza tare rasa, cateva felii de paine pentru prepararea crutoanelor.

Preparare:

• Lăsați bulionul de pui să fiarbă - mai întâi spălați bine fileul sub jet de apă. Când fierbe, îndepărtați spuma și reduceți focul la mic.
• Spălați frunzele, gătiți într-o tigaie separată, scurgeți, frecați printr-o sită.
• Adăugați untul și laptele, făina diluată cu apă în bulion, așteptați până când supa fierbe și se îngroașă.
• Se adauga spanacul, sarea si condimentele, se asteapta pana da in clocot, apoi se ia de pe foc.

Serviți vasul cu crutoane presărate cu brânză rasă.

Spanacul este un depozit de vitamine și un lider în conținutul de săruri minerale, săruri de iod, fier și acid folic. Și principala caracteristică a vitaminelor A și C pe care le conține este că nu sunt distruse în timpul tratamentului termic al produsului.
Puteți pregăti multe feluri de mâncare din spanac - se mănâncă crud, fiert sau înăbușit și folosit ca umplutură pentru plăcinte. Și cel mai adesea, spanacul este folosit pentru a pregăti diverse supe, atât dietetice, cât și pentru copii.

În acest articol ne vom uita la mai multe variante de preparare a supelor de spanac – vă vom împărtăși o rețetă de supă de spanac congelată, foarte ușor de preparat, o supă de spanac rapidă și gustoasă pentru copii și poate vă va plăcea rețeta de supă de spanac maghiară cu ou și smântână și le pui în cartea ta de bucate.

Deci, cum faci supă de spanac congelată rapid?

Există o rețetă foarte simplă pentru a face supă de spanac congelată. Veți avea nevoie doar de aproximativ 20 de minute pentru ao pregăti. Deci, luați spanac congelat, rupeți-l în bucăți și puneți-l într-o cratiță. Se toarnă apă clocotită astfel încât abia să acopere bucățile și se aduce la fierbere. Nu trebuie să gătiți spanacul mult timp, cinci minute vor fi suficiente. Luați de pe foc și folosiți un blender pentru a face piure. Adăugați smântâna cu condimente și reveniți la foc pentru câteva minute. Dacă doriți, adăugați brânză rasă sau crutoane înainte de servire.

Supa de spanac pentru copii

Spanacul este un produs ideal pentru hrana bebelusilor. La urma urmei, conține toate substanțele benefice necesare unui organism mic. Mulți copii mănâncă supe de legume, și mai ales cele făcute din spanac, fără nicio plăcere sau poftă de mâncare. Dar există o rețetă simplă care le va plăcea copiilor tăi și nu te va lăsa indiferent. Așadar, ne va lua puțin mai puțin de o oră pentru a pregăti supa de spanac pentru copii. Dacă pregătiți supă din spanac proaspăt, trebuie mai întâi să o fierbeți timp de aproximativ 5 minute într-o tigaie și abia apoi să o adăugați în bulion. Când utilizați spanac congelat, această procedură nu este necesară. Adăugați cartofi tăiați cubulețe și gătiți până când cartofii sunt gata. Apoi se ia de pe foc. Dacă adăugați câteva picături de suc de lămâie în supă, supa va avea gust de măcriș. Iar pentru cei mici poti macina supa in blender.

Supă maghiară de spanac

Există și o rețetă simplă de supă maghiară de spanac. Așadar, fierbeți spanacul, măcinați-l într-un blender și păstrați apa de gătit. Prăjiți ceapa tăiată în rondele subțiri în unt până se înmoaie, adăugați câteva linguri de făină la sfârșit. Într-o cratiță, combinați apa cu spanac, ceapa prăjită și spanacul tocat, adăugați condimentele și fierbeți până când supa se îngroașă. La final se toarnă smântâna și, amestecând, se aduce la fierbere, dar nu o mai fierbe. Adăugați o jumătate de ou fiert și bucăți de slănină prăjite în bolurile cu supă.

În articolul precedent despre preparatele cu spanac, ne-am uitat în detaliu la ce lucruri delicioase puteți pregăti din această legumă verde cu frunze. Și au stabilit că din ea se poate pregăti aproape orice, de la salate și supe la feluri principale, preparate din făină și deserturi sărate.

10. Lăsați din nou să fiarbă și opriți gazul. Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați-o să fiarbă timp de 7 - 10 minute.

11. Asigurați-vă că serviți cu smântână. Produsele lactate neutralizează efectele negative ale acidului oxalic prezent în legume.

Și pur și simplu are un gust mai bun cu smântână! Și chiar mai fraged și parfumat!

Vreau să fac o mică digresiune de la subiect.

Am făcut această supă astăzi, iar nepoții mei erau în vizită. Cel mai mic va împlini doi ani într-una din aceste zile și încă nu a avut ocazia să mănânce spanac. A încercat prima lingură cu mare reticență și prudență, pe a doua o gustase deja și a început să se uite în farfurie să vadă ce era atât de gustos.

Și de la a treia lingură, deja mă urmărea cu atenție când am suflat pe lingura cu conținutul ca să nu se încingă. Și era clar că încă mai putea suporta în timp ce eu suflam, dar dacă lingura ar fi intrat din greșeală în locul greșit în gură, ar fi devenit imediat indignat.

În general, am mâncat chiar mai mult decât de obicei. Și își plesni buzele de plăcere.

Nepoata mea este mult mai în vârstă, dar este mereu atentă când vine vorba de mâncare. Nu mănâncă ceea ce nu știe. Prin urmare, a trebuit să spun că este doar supă de varză verde și care este secretul? Și dacă ghicește, va primi un premiu.

Am mâncat totul cu plăcere. Ea nu a ghicit cu ce era supa de varză, dar a primit totuși un premiu dulce! Când am aflat că este făcut din spanac, am zis că de acum înainte mi-ar plăcea!

Deci toată lumea era fericită!

Kholodnik de spanac proaspăt cu măcriș și ou

Noi vom avea nevoie:

• spanac - 100 gr
• măcriș – 100 gr
• castravete proaspăt – 1 buc.
• ou - 0,5 - 1 buc.
• smântână - 1 lingură. linguriţă
• ceapa verde - 0,5 buchet
• mărar - 0,5 buchet
• zahăr - 0,5 linguriță
• Sarat la gust

Preparare:

1. Sortați spanacul și măcrișul, îndepărtați frunzele deteriorate și ofilite. Apoi clătiți bine.

2. Fierbe fiecare tip într-o cantitate mică de apă într-un vas separat. 5 minute vor fi suficiente.

Nu este recomandat să gătiți aceste două legume verzi împreună. Măcrisul conține o cantitate mare de acid oxalic și atunci când este fiert împreună, al doilea își va pierde gustul și culoarea delicată.

3. Se macină ambele printr-o sită, poate într-un singur bol.

4. Se diluează piureul cu apă fierbinte, se adaugă sare, zahăr și se fierbe 5 - 7 minute. Reglați singur cantitatea de apă, depinde cât de groasă preferați vasul.

Dacă doriți, puteți folosi bulion de carne cu conținut scăzut de grăsimi în loc de apă.

5. Răciți conținutul.

6. Tăiați castravetele în felii, tocați mărunt ceapa și mararul. Tăiați oul în cuburi și felii.

7. Turnați supa răcită în boluri, puneți pe fiecare farfurie ceapa tocată, mărarul, castraveții, ouul și smântâna.

Pofta buna!

Supa de linte cu spanac si dovlecel

Puțini oameni gătesc supe cu linte, dar degeaba. Lintea este un produs foarte sănătos care ar trebui inclus cu siguranță în dieta oricărei persoane. În plus, este și foarte gustos.

Îl poți găti cu legume congelate sau proaspete.

În această versiune vom folosi legume proaspete. Și va fi supă. Dar dacă doriți, îl puteți face piure la sfârșitul gătitului și apoi veți obține un piure lichid.

Noi vom avea nevoie:

• spanac - un buchet mic
• dovlecel - 1 bucată
• morcovi - 1 buc.
• ceapa - 1 buc.
• linte verde - 0,5 căni
• smântână - 2 - 3 linguri. linguri
• ulei vegetal - 2 - 3 linguri. linguri
• condimente - după gust
• sare, piper negru măcinat - după gust
• patrunjel - pentru servire

Preparare:

Pentru a pregăti supa, trebuie să clătiți lintea cu 2 - 3 ore înainte de a fi gata și să turnați peste ele o jumătate de pahar de apă. Lasă-o să bea. În acest timp, ar trebui să se umfle și să își dubleze volumul.

1. Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe mici. O vom prăji, iar pentru ca acest proces să se întâmple mai repede, este mai bine să tăiem ceapa mai mic.

2. Curățați morcovii și dați-i prin răzătoare, va face supa să se gătească mult mai repede.

3. Turnați ulei vegetal într-o tigaie cu fund gros și prăjiți amestecul de condimente în ea. Chimenul și coriandrul măcinat sunt perfecte pentru el, precum și nucșoara și cimbrul uscat sau proaspăt. Sau poți folosi acele condimente care îți plac mai mult decât altele.

Pentru o mai bună dezvoltare a aromei, cel mai bine este să le prăjiți. Pentru a preveni arderea condimentelor, prăjiți amestecul în ulei timp de un minut. Uleiul nu trebuie să fie prea fierbinte.

Dacă nu aveți o tigaie cu fundul gros, prăjiți amestecul într-o tigaie, apoi transferați-l într-o cratiță, în care veți găti apoi.

4. După ce ați prăjit condimentele timp de un minut, adăugați ceapa și morcovii și prăjiți - fierbeți până se înmoaie.

5. Adăugați linte în tigaie. Nu a mai rămas apă în el, ceea ce este bine; nu este nevoie să o strecurați. Clătiți din nou cu apă rece și puneți într-o cratiță.

6. Prăjiți amestecul timp de un minut, apoi turnați 750 - 1000 ml de apă, în funcție de cât de gros doriți să fie vasul. În consecință, dacă vă place mai gros, adăugați prima valoare, iar dacă vă place mai subțire, adăugați a doua valoare.

Aduceți la fiert și gătiți timp de 15 minute până când lintea este fragedă. Pentru a fi mai precis, ar trebui să fie aproape gata.

7. Adăugați dovlecel tăiat cubulețe sau fâșii mici. În schimb, puteți adăuga cartofi. Dar cu dovleceii tineri, supa va fi nu mai puțin hrănitoare și gustoasă, dar mai puțin calorică. Deci alege una sau alta. Sărați bulionul după gust.

Sau puteți adăuga atât dovlecel, cât și cartofi - și această opțiune va fi și ea bună!

Dar în acest caz, cartofii trebuie adăugați la 5 minute după adăugarea lintei. Acest lucru trebuie făcut pentru că cartofii vor dura puțin mai mult să se gătească.

8. Sortați spanacul și clătiți bine. Se toacă apoi nu foarte grosier, dar nici mărunt. La 5 - 7 minute după ce ați întins dovlecelul, îl puteți așeza.

9. Se amestecă. Daca simti ca bulionul este prea gros pentru tine, adauga putina apa clocotita. Dar, în general, este mai bine să calculați inițial cantitatea de lichid.

10. Fără să așteptați să fiarbă amestecul, adăugați smântână în bulion. Îi va da un gust delicat cremos și va neutraliza efectul acidului oxalic. Acest lucru este recomandat în special persoanelor cu aciditate ridicată.

Ei bine, ca să nu existe prea mult acid oxalic în spanac, folosește doar frunze tinere, nu prea mari, chiar dacă intenționezi să-l îngheți.

11. Aduceți-l la fiert și gătiți nu mai mult de 5 minute. Cu două minute înainte de a se opri, adăugați piper negru măcinat, care poate fi adăugat gata făcut, sau îl puteți măcina singur. 5-6 boabe de piper negru vor fi suficiente, puteți măcina și o mazăre de ienibahar.

Inutil să spun că aroma va fi mult mai bogată cu piper proaspăt măcinat.

12. Apoi opriți gazul, acoperiți cu un capac și lăsați să stea încă 5 - 7 minute.

Se toarnă apoi în farfurii, se presară pătrunjel proaspăt tocat și se mănâncă cu plăcere.

Chorba de spanac cu găluște de cartofi

Acest fel de mâncare este preparat în Bulgaria și acolo se numește „chorba”.

Noi vom avea nevoie:

• spanac - 500 gr
• unt - 3 - 4 linguri. linguri (sau topite)
• ceapa verde - 2 - 3 tulpini
• lapte acru sau lapte caș - 0,5 căni
• ou - 1 buc.
• Sarat la gust

Pentru găluște de cartofi:

• cartofi - 2 - 3 buc
• unt - 1 linguriță
• ou - 1 buc.
• Sarat la gust

Preparare:

1. Curățați cartofii de coajă și gătiți până se înmoaie în apă ușor sărată. Cand este gata, scurgem bulionul, dar nu-l arunca, vom avea nevoie mai tarziu.

2. Se zdrobesc cartofii fierbinți cu o furculiță, se zdrobesc cu un zdrobitor de cartofi sau se trece printr-o mașină de tocat carne. Adăugați untul, amestecați. Apoi adăugați oul crud și amestecați din nou.

Adăugați făină, după cum se spune, ochi, adăugând câte puțin (dimensiunea fiecărui cartofi este diferită, ceea ce înseamnă că este posibil să aveți nevoie de o cantitate diferită de făină). Ar trebui să obțineți o masă groasă din care vom forma găluște.

3. În timp ce cartofii se gătesc, sortați și clătiți bine spanacul. Apoi tăiați-l mai mic. Tăiați și penele de ceapă, așa cum de obicei tăiem pentru o salată.

4. Transferați într-o cratiță și adăugați apă, astfel încât masa să fie doar acoperită. Adăugați unt sau ghee. Puneti pe gaz si gatiti 5 minute la foc iute pana cand apa clocoteste.

5. Apoi adăugați 1,5 - 2 litri de apă, în funcție de cât de groasă doriți să obțineți chorba. Și gătiți încă 5 minute. Sărați bulionul după gust.

6. Până în acest moment ar trebui să avem amestecul de cartofi gata. Calculați timpul. Folosiți o linguriță pentru a forma găluște mici și puneți-le în bulionul fierbinte. Gatiti pana cand toate galustele plutesc la suprafata.

Nu puneți toate găluștele în bulion deodată. Modelați și aruncați mai întâi unul sau două. Dacă își păstrează forma și nu se destramă, atunci au suficientă făină. Dacă se destramă, adăugați mai multă făină în amestecul de cartofi și încercați din nou.

7. Rupeți oul într-un castron și bateți-l cu o furculiță. Adăugați lapte acru sau iaurt și amestecați până se omogenizează.

Se toarnă amestecul rezultat în supă, se amestecă, se gustă pentru a vedea dacă este suficientă sare. Dacă nu, adăugați mai multă sare. Aduceți la fierbere și opriți gazul.

8. Închideți capacul și lăsați să stea 5 - 7 minute. Apoi se toarnă în farfurii și se servește. Chorba bulgară s-a dovedit a fi foarte gustoasă.

Și următoarea rețetă se aplică și preparatelor din bucătăria bulgară.

Kholodnik în bulgară

De fapt, aceasta este și o chorba. De data asta o vom avea rece.

Noi vom avea nevoie:

• spanac - 500 gr
• orez - 0,5 căni
• usturoi - 4 catei
• făină - 1 lingură. linguriţă
• unt - 1 lingura. linguriţă
• oțet sau suc de lămâie - după gust
• Sarat la gust

Preparare:

1. Clătiți orezul, adăugați apă și gătiți până când este gata. Imediat ce fierbe, sare apa, dar nu prea mult.

2. Sortați spanacul, curățați și clătiți bine. Apoi se toaca marunt si se adauga o cantitate mica de apa, se fierbe 5 - 7 minute sub capac.

3. În timp ce orezul se fierbe și spanacul se înăbușă, prăjiți făina în ulei timp de 2 minute într-o tigaie mică. Se amestecă până când cocoloașele dispar, apoi se adaugă două-trei linguri de apă și se amestecă până se omogenizează.

4. Când orezul este fiert și spanacul este gata, combinați ambele componente și aduceți cantitatea de apă la 1,5 - 2 litri. Adică la grosimea care îți place cel mai mult.

5. Aduceți la fierbere, adăugați sare după gust, dacă este necesar.

6. Se răcește la temperatura camerei, apoi se pune la frigider.

7. Serviți cu usturoi tocat sau zdrobit, adăugând suc de lămâie după gust. Și dacă nu există lămâie, puteți adăuga oțet după gust.

Această băutură rece este foarte bună când este cald afară și poate fi folosită în loc de okroshka.

Supă turcească de spanac cu iaurt

Și iată o altă rețetă de supă interesantă, care este pregătită oarecum neobișnuit pentru noi. Folosește iaurt în loc de smântână, lapte sau smântână.

Si ca sa fie gros se adauga si faina, dar si nu asa cum o facem de obicei, ci intr-un mod foarte interesant.

Ei bine, nu te voi mai plictisi, iată rețeta.

In aceasta varianta imi place simplitatea si rapiditatea cu care se prepara supa. Și, de asemenea, finalul final sub formă de dressing cu unt, care decorează perfect întregul fel de mâncare în ansamblu.

Acest fel de mâncare este plăcut de servit și nu mai puțin plăcut de mâncat.

Acestea sunt toate rețetele de astăzi. Faceți supe de spanac cât sunt în sezon. Și, de asemenea, asigurați-vă că îl pregătiți pentru iarnă. Astfel, poți nu numai să adaugi varietate în dieta ta de iarnă, ci și să obții o porție bună de vitamine.

Această legumă uimitoare a fost descrisă în detaliu în articolul meu anterior. Există un întreg capitol dedicat acestui lucru. Prin urmare, nu mă voi repeta astăzi. Dacă sunteți interesat să învățați toate complexitățile gătitului, urmați linkul și citiți.

Și o las așa! Sper că rețetele îți vor fi de folos și cu siguranță vei putea alege ceva pentru tine.

Gătește și mănâncă pentru sănătatea ta!

Poftă bună!

După ce au aflat că spanacul este foarte benefic pentru bebelușii în creștere, mamele se întreabă adesea: „Ce fel de legumă este aceasta?” La noi, spanacul nu a câștigat atâta popularitate ca în bucătăria europeană sau americană, unde frunzele verzi ale plantei se găsesc în salate, supe, preparate din carne și legume, precum și băuturi groase de fructe cu lapte (smoothies).

Ei spun că o eroare în descrierea compoziției sale a contribuit la popularitatea extraordinară a plantei. Când desemnează conținutul de fier, cercetătorul a pus virgula incorect, mărind de multe ori cantitatea de microelement valoros. Dar chiar și după descoperirea inexactității, hype-ul în rândul pasionaților de alimentație sănătoasă nu s-a încheiat. Spanacul a intrat în rețetele multor bucătării din întreaga lume și și-a luat locul cuvenit în alimentele industriale pentru copii.

În centrul Rusiei, spanacul este cultivat ca plantă anuală. Originar din Orientul Mijlociu, seamănă cu măcrișul. Rozete de frunze delicate de un verde strălucitor apar la începutul sezonului de vegetație, imediat gata de consum.

Fără exagerare, spanacul poate fi numit un depozit de vitamine importante pentru un organism în creștere - A, B2, D, C, B6, K, E, PP. O compoziție la fel de impresionantă de microelemente implicate în creșterea tuturor celulelor bebelușului și în consolidarea corpului copilului în ansamblu. Acestea sunt seleniu, magneziu, fosfor, calciu, zinc, cupru, iod, fier, mangan.

Verdele sunt bogate în flavonoide și antioxidanți, fibre alimentare și luteină carotenoid. În ceea ce privește conținutul de proteine, este al doilea după leguminoase.

Spanacul din alimentele pentru bebeluși, datorită compoziției sale unice, contribuie la:

• normalizarea tuturor tipurilor de schimburi;
• prevenirea rahitismului și formarea de oase și dinți puternici;
• întărirea apărării organismului;
• tratamentul anemiei;
• scapa de constipatie.

Antioxidanții rezistă efectelor nocive ale radicalilor liberi și previn apariția cancerului. Fibrele alimentare curăță intestinele și creează condiții confortabile pentru creșterea microflorei benefice. Luteina îmbunătățește imunitatea.

Iar manganul, potrivit directorului Centrului pentru Cultura Sănătății, nutriționistul E.V. Shchetinina, este responsabil pentru procesele metabolice din creier și are un efect pozitiv asupra inteligenței.

Avantajele spanacului includ conținutul scăzut de calorii și digestia ușoară datorită stimulării glandelor salivare și activității pancreasului.

La ce vârstă începi să te întâlnești?

Pe rafturile departamentelor specializate de alimentatie pentru bebelusi exista o gama larga de piureuri cu adaugarea acestor verdeturi.

Brandul german „Humana” recomandă să ofere produsele sale „Cartofi și spanac” și „HiPP” „Spanac cu cartofi în cremă” copiilor de la vârsta de 4 luni. Producători: „Gerber” (SUA) „Tocană de iepure cu spanac” și „Organicstar” (Slovenia) „Spinac, Rice” - pentru copii de la 8 luni.

Disponibilitatea verdețurilor în formă proaspătă sau congelată vă permite să pregătiți singur piureuri sănătoase pentru copilul dumneavoastră. Acest produs poate fi introdus în dieta bebelușului de la 7-8 luni în cantitate de 50 g.

• Rozetele proaspete de verdeață cu o culoare uniformă și bogată sunt potrivite pentru piureurile pentru copii. Frunzele decolorate sau îngălbenite nu au valoare nutritivă și trebuie îndepărtate.
• În timpul tratamentului termic, unele dintre substanțele benefice sunt distruse. Prin urmare, timpul de gătire este limitat la câteva minute. Din același motiv, spanacul se adaugă la tocănițele și supele de legume la sfârșitul gătitului.
• Frunzele conțin acid oxalic în exces. Pentru a o neutraliza, se adaugă lapte sau smântână.
• Verdeturile congelate nu isi pierd proprietatile benefice si nu sunt deosebit de diferite ca gust de plantele proaspete. Dar în timpul tratamentului termic, spanacul congelat trebuie adăugat la feluri de mâncare cu câteva minute mai devreme.
• Spanacul poate apărea în dieta bebelușului de cel mult 2 ori pe săptămână.
• Numai produse proaspăt preparate pot fi oferite bebelușului. Când este depozitată, această verdeață nutritivă eliberează săruri de nitrat dăunătoare.

De la vârsta de 2 ani, frunzele proaspete ale plantei care au ajuns la 5 cm lungime pot fi incluse în meniul copilului. Se adaugă în salate în proporție de 50 g la 200 g.

Combinație adecvată de produse

Spanacul este versatil și se potrivește bine cu legume și carne. Dar în forma sa pură, din cauza lipsei unui gust pronunțat, este adesea respins de copii.

Nu necesită pregătire îndelungată. Se adauga intr-un vas aproape gata dupa ce a fiert timp de 5 minute intr-o cantitate mica de apa, dupa ce a trecut printr-o sita.

O componentă obligatorie a tuturor preparatelor pentru copii cu spanac este laptele sau smântâna. Aceste produse sunt concepute pentru a neutraliza acidul oxalic și pentru a elimina probabil singurul dezavantaj al produsului.

Pentru sugari se prepară piureuri de legume și carne și sufleuri cu spanac și se adaugă în supele piure.

Copiii mai mari sunt bucuroși să vadă meniuri cu ierburi, plăcinte, salate și pur și simplu frunze de spanac cu umpluturi gustoase: brânză, pate de ficat-ouă, bucăți de pește la cuptor cu legume.

Atat proaspete cat si congelate

Nu există nicio diferență semnificativă în proprietățile benefice ale spanacului congelat și proaspăt. Verdeturile își păstrează compoziția bogată chiar și după dezghețare. După congelator, produsul se pune imediat în apă fierbinte, adică se introduce în vasul care se prepară. În acest caz, pierderea de vitamine va fi de numai 5%. În timp ce pre-decongelarea în apă rece va crește pierderile de nutrienți cu până la 35%.

În timpul sezonului, frunzele proaspete sunt adesea solicitate. Deoarece 2-3 rozete verzi mici sunt suficiente pentru a pregăti porțiile mici pentru copii, resturile pot fi păstrate. Pentru a face acest lucru, spanacul învelit într-un șervețel umed de bumbac este plasat în compartimentul pentru legume al frigiderului timp de până la 3 zile.

Aprovizionați-vă cu frunze delicate bogate în vitamine pentru iarnă prin congelare. Verdeturile congelate, impartite in portii mici, pot fi adaugate convenabil la diverse feluri de mancare pentru bebelusul tau in urmatoarele 3 luni.

La preparare, ghidați-vă după următoarele proporții: trebuie să luați de 2 ori mai puțin spanac congelat decât spanac proaspăt (conform rețetei).

Rețete pentru copiii din primul an de viață

Pentru a pregăti mâncăruri simple, frumoase și sănătoase, puteți folosi frunze de spanac de peste 5 cm lungime. Se spală bine sub jet de apă, iar tulpinile aspre sunt tăiate cu un cuțit. În continuare, frunzele sunt zdrobite - tăiate cu un cuțit în pătrate sau fâșii mici. Produsul este gata pentru tratament termic, pentru care 5 minute vor fi suficiente.

Principala metodă de procesare este aburul. Pentru a face acest lucru, utilizați un boiler dublu, un aragaz lent sau o tigaie adâncă obișnuită cu capac. Apoi verdeturile se arunca intr-o strecuratoare si, cand s-au racit putin, se macina. Rezultatul este un piure verde închis care poate fi inclus în siguranță în dieta unui copil.

Supa crema

Ingrediente:

• 0,5 l supa de pui;
• 4 rozete de spanac;
• 2 linguri. l. unt;
• 50 g smântână;
• 2 linguri. l. făină;
• 20 g branza tare.

Metoda de gatire:

1. Topiți untul într-o cratiță și prăjiți făina în el până se rumenește.
2. Se toarnă bulionul în făină, se aduce la fierbere, se adaugă spanac fiert (abur), smântână și sare după gust.
3. Aduceți conținutul tigaii înapoi la fierbere și luați de pe foc.
4. Turnați niște supă într-un castron de servire pentru copii. Puteți adăuga mărar și un praf de brânză rasă.

Omletă cu verdeață

Ingrediente (pentru 1 portie):

• 1 ou;
• ¼ pahar de lapte;
• linguriță incompletă unt;
• 2,5 linguri. l. apă.

Metoda de gatire:

1. Se pune spanacul tăiat bucăți într-o tigaie încălzită cu unt, se adaugă apă, se acoperă cu un capac și se fierbe aproximativ cinci minute.
2. Bateți oul cu lapte și sare până devine spumos, turnați într-o tigaie și acoperiți cu un capac.
3. 10 minute la foc mic - și un mic dejun delicios pentru copii este gata.

Sufleu la abur cu pui

Acest sufleu delicat este destinat micilor gurmanzi care nu sunt inca pregatiti sa mestece bucatele de mancare.

Ingrediente:

• 1 priză proaspătă sau 1 lingură. l. spanac congelat;
• 1 ou;
• 30 ml lapte;
• ½ cană de carne de pui fiartă, tăiată în bucăți mici și tocată în blender;
• putina sare;
• linguriță incompletă unt pentru unge tava.

Metoda de gatire:

1. Dezghețați spanacul congelat într-o tigaie, acoperit, la foc mic. Pur și simplu aburiți ierburi proaspete într-o tigaie cu o cantitate mică de apă.
2. Adăugați gălbenușul de ou, sare pe vârful cuțitului și laptele la carnea de pui tocată și bateți bine.
3. Separat, batem albusul spuma pana se formeaza spuma si adaugam, amestecand usor, in carnea tocata.
4. Forma culinară se unge cu unt și se umple la 2/3 din volum.
5. Puteti prepara sufleul la baia, acoperind continutul formei cu hartie unsa cu ulei, si abia apoi cu un capac. Există o altă modalitate: matrița este pusă într-un recipient mai mare umplut cu apă, iar totul este pus la cuptor pentru o jumătate de oră (la o temperatură de 180 °C).
6. Mai rămâne doar să răciți sufleul și să-l scoateți cu grijă din formă.

Sufleul la abur cu spanac poate fi preparat din vițel, pește, dovlecel și varză de Bruxelles. Iar pentru o gustare de după-amiază, varianta cu brânză de vaci este perfectă.

Masuri de precautie

Rozetele verzi fragede de spanac nu sunt atât de sigure pe cât ar părea. În unele cazuri, planta arată insidiositate și provoacă alergii la copil. Motivul este conținutul ridicat de proteine. Apariția durerilor abdominale, a scaunelor moale și a vărsăturilor este tipică, în timp ce erupțiile cutanate dispar pe fundal.

Al doilea punct important de reținut este prezența acidului oxalic în verdețuri. Când se leagă de calciu, formează compuși slab solubili - oxalați, care împiedică scurgerea urinei în boli ale rinichilor și ale sistemului urinar. În prezența afecțiunilor indicate, spanacul este contraindicat în dieta copilului.