Dulceata de paducel: retete simple si originale. Dulceata de paducel (cinci minute) Dulceata de paducel cu merisoare

Păducel- un arbust (arbore) înalt, aparținând familiei Roz, ale cărui fructe sunt folosite ca plantă medicinală și ornamentală. Se mănâncă fructe de pădure (fructe) de păducel.

Astăzi mă grăbesc să vă spun cum să gătiți dulceață de fructe de păducel delicioasă, parfumată și foarte sănătoasă. Este foarte simplu, iar rezultatul nu te va lăsa indiferent. Când gătiți dulceață, o astfel de aromă se răspândește în jurul apartamentului, încât este pur și simplu imposibil să nu încercați aceste fructe de pădure.

Desigur, au un minus imens - acesta este un număr mare de oase. Dar asta nu cred că ne poate împiedica să facem câteva borcane cu dulceață de păducel. La urma urmei, gazdele gătesc dulceață din cireșe cu sâmburi. Și multă lume îi place.

Fructele coapte de păducel sunt foarte gustoase, asemănătoare (ca gust) cu ceva cu mere mici numit RANETKA. Mi-a plăcut foarte mult acest gust încă din copilărie, așa că mă grăbesc să gătesc această dulceață, iar iarna ne vom bucura de preparatele noastre de casă.

O sa ai nevoie:

• Boabele de păducel - am 1,5 kg.
• zahăr - 1 kg.
• Apă - 100 ml.

Cum se prepară gem delicioasă de păducel:

Totul este extrem de simplu - pentru început, colectăm boabe de păducel.

Spălați-le bine, tăiați cozile. Clătiți din nou sub jet de apă.

Adăugați zahăr, turnați apă și puneți fructele de pădure la fiert pe foc lent.

Pe măsură ce dulceața noastră începe să fiarbă, notați timpul și lăsați să fiarbă amestecând constant timp de aproximativ 10-15 minute. Apoi lasam dulceata sa se raceasca.

Iar când dulceața s-a răcit - de obicei o fac seara (sau invers dimineața), puneți din nou dulceața să fiarbă 10-15 minute. În acest moment, trebuie să pregătim borcane - astăzi am primit 3 borcane de 0,5 litri fiecare. Nu uitați să pregătiți - sterilizați sau doar opăriți capacele. cu care vom închide borcanele la cheie.

Cand dulceata este fierta, o punem fierbinte in borcane.

Închideți capacele și rulați. Acestea sunt borcane atât de frumoase cu fructe de pădure pe care le-am primit. Cred că în serile reci de iarnă această dulceață va dispărea cu noi doar cu o bubuitură! Aroma sa pur și simplu nu poate lăsa pe nimeni indiferent.

Printre un număr mare de boabe de toamnă, păducelul poate fi deosebit de distins, deoarece nu numai că are un gust excelent după tratamentul termic, dar aduce și beneficii considerabile organismului. În continuare, vă sunt prezentate atenției cele mai bune și foarte simple rețete de preparate de păducel pentru iarnă: metode de preparare a gemului, compotului, precum și congelarea și uscare (cu fotografii și instrucțiuni detaliate).

Pentru a vă bucura de gustul minunat al păducelului în timpul iernii și, în același timp, pentru a satura corpul cu oligoelemente utile, este important să efectuați corect procedurile pregătitoare și procesul de congelare în sine. Una dintre cele mai ușoare moduri de a păstra integritatea fructelor și gustul acestora este congelarea păducelului proaspăt.

Opțiunea ideală pentru depozitare este un congelator cu o temperatură de aproximativ 20 de grade sub zero, deoarece în oricare dintre compartimentele frigiderului fructele nu își vor putea păstra proprietățile originale pentru o perioadă lungă de timp.

Primul pas este să speli boabele și să le îndepărtezi pe cele deteriorate sau stricate. Apoi uscați păducelul deja curat. Rămâne doar să descompuneți fructele de pădure pregătite corespunzător în polietilenă și să le trimiteți în compartimentul congelator al frigiderului.

Sfat. După spălare, boabele de păducel trebuie să fie bine șterse pentru a elimina toată umezeala, dar mai întâi stoarceți-le ușor, deoarece după ce au intrat în congelator și au înghețat, boabele prea umede se vor transforma în bucăți de gheață.

Apropo, pentru congelare, puteți folosi nu numai fructe de pădure întregi, ci și măcinate în piure de cartofi. Este necesar doar să le măcinați într-o mașină de tocat carne, un blender sau un mortar și apoi să trimiteți amestecul în recipiente congelatoare la frigider.

Condiția principală pentru păstrarea proprietăților semifabricatelor congelate este utilizarea cantității potrivite de produs la un moment dat (excesul recongelat poate fi nu numai neplăcut la gust, ci și periculos pentru tractul digestiv).

Uscarea păducelului: reguli de recoltare

După colectarea fructelor de pădure pentru uscare, acestea trebuie pregătite cu grijă: mai întâi, îndepărtați toate exemplarele deteriorate și nesănătoase. Apoi uscați-le. Principalul lucru este să nu păstrați boabele în saci pentru o lungă perioadă de timp după cules fără nicio prelucrare: acest lucru nu le va afecta în cel mai bun mod.

După pregătirea preliminară, păducelul trebuie așezat pe țesătură sau hârtie groasă și lăsat să se usuce câteva zile, fără a uita să-l răsturnăm periodic. Dacă boabele sunt uscate într-o mașină specială (uscător), temperatura trebuie setată la +40 până la +60 de grade. De asemenea, îl puteți usca într-un cuptor convențional, setând temperatura la +30 de grade (capacul nu trebuie să fie închis complet, astfel încât umiditatea să aibă o „scapă” pentru a ieși afară).

Sfat. Verificarea gradului de uscare al boabelor este ușoară: luați doar o cantitate mică din ele în mână și strângeți-le bine. Ca rezultat, exemplarele complet uscate se vor separa imediat, iar specimenele subuscate se vor lipi împreună.

Dulceata de paducel: retete delicioase

Puteți face o mare varietate de gemuri. Luați în considerare câteva rețete binecunoscute și delicioase care nu numai că vă pot încânta papilele gustative, ci și pot aduce beneficii organismului.

Conform primei rețete, ai nevoie doar de zahăr și fructe de pădure. Spălați și groapă pe acesta din urmă (acest lucru nu este ușor, dar necesar). După aceea, puneți într-un recipient mic și umpleți cu apă (ar trebui să fie puțină apă - ar trebui să acopere doar puțin boabele). Fierbe boabele pentru o perioadă foarte scurtă de timp, în timp ce umiditatea ar trebui să fie absorbită în ele, iar acestea, la rândul lor, fierb. După aceea, ștergeți boabele printr-o sită și adăugați zahăr la masa rezultată (pe baza a 1 kg de masă, aproximativ 400 g de zahăr). Se amestecă până se dizolvă complet. Aranjați dulceața finită în borcane, punând peste fiecare 1 lingură de zahăr.

Următoarea rețetă de dulceață de păducel este prezentată într-o variantă clasică, adică cu un tratament termic lung. Deci, fructele de pădure ale plantei trebuie spălate, trebuie selectate doar cele mai bune dintre ele, curățate de pietre și tulpini, apoi acoperite cu zahăr (raport 1: 0,5). Lăsați recipientul cu masa timp de câteva ore, iar când pornesc sucul, rearanjați-l pe foc. Amestecați periodic amestecul.

Sfat. Pentru ca gemul semifinisat să nu se ardă, este necesar să creșteți treptat puterea focului, pentru ca fructele să aibă timp să elibereze o cantitate suficientă de suc.

Reduceți căldura imediat după fierbere. Pregătirea gemului poate fi verificată cu ușurință: în primul rând, se va îngroșa; în al doilea rând, dacă scăpați puțin gem pe o suprafață rece, aceasta nu se va răspândi.

reteta de compot de paducel

Compotul din fructe de păducel este nu numai gustos, ci și foarte parfumat și incredibil de sănătos, deoarece aproape toate proprietățile sale sunt complet păstrate din cauza lipsei prelucrării termice pe termen lung. Pentru a face compot, ai nevoie doar de:

1. Boabele de păducel - 1,5 kg de pulpă preparată.
2. Suc de mere - 250 g (în absența sucului, puteți folosi acid citric - 3 g vor fi suficiente).
3. Sirop de zahăr.

Pregătim siropul de zahăr separat: aproximativ 450-500 g de zahăr vor merge la 1,5 litri de apă. În primul rând, fructele trebuie spălate, apoi îndepărtați semințele și tulpinile. Turnați-le cu suc de mere, puneți recipientul cu masa de fructe de pădure pe aragaz. Se fierbe aproximativ 3-5 minute. Luați de pe foc și adăugați acolo sirop de zahăr gata preparat, amestecați. Turnați compotul finit în borcane sterilizate și rulați-le.

Doar câteva dintre numărul mare de rețete simple, gustoase și sănătoase pentru preparatele de iarnă din fructe de păducel au fost prezentate atenției dumneavoastră. Mult succes si pofta buna!

Beneficiile fructelor de păducel: video

Tufișuri și copaci de păducel cresc în zona de mijloc a Eurasiei și Americii de Nord. Fructele sunt comestibile și sunt folosite ca medicament pentru probleme ale sistemului cardiovascular.

Din păducel se prepară tinctura, compoturile și gemurile.

Beneficiile gemului de păducel

Dulceața de păducel are și proprietăți medicinale, crește fluxul sanguin și saturează celulele cu oxigen. Este bine de utilizat pentru prevenirea oboselii.

Dulceata poate fi preparata cu adaos de alte fructe si fructe de padure. El însuși după ce a gătit.

Aceasta este o rețetă simplă pe care o poate gestiona chiar și o gazdă începătoare.

Ingrediente:

• păducel - 2 kg;
• zahăr granulat - 1 kg.

Gătit:

1. Fructele de pădure trebuie sortate, nu pot fi folosite rele sau deteriorate. Spălați și uscați păducelul.
2. Puneți-l într-un bol pentru gătit și stropiți cu zahăr, amestecați.
3. Se lasa la infuzat peste noapte, iar dimineata se pune oala sau vasul la foc minim.
4. După fierbere, îndepărtați spuma și gătiți până se îngroașă, verificând starea de pregătire cu o picătură de sirop pe o suprafață ceramică.
5. Transferați dulceața finită în borcane sterile pregătite.
6. A se păstra într-un loc răcoros.

Dulceata de păducel cu pietre se dovedește a fi foarte groasă și are proprietăți vindecătoare.

Dulceata de paducel cu vanilie

Prin această metodă de preparare, dulceața va avea o acrișoare plăcută și o aromă minunată.

Ingrediente:

• păducel - 1 kg;
• zahăr granulat - 1 kg;
• acid citric - 2 gr.;
• apă - 250 ml;
• baton de vanilie.

Gătit:

1. Sortați fructele de pădure, îndepărtați fructele mototolite și stricate și tulpinile cu frunze.
2. Clătiți păducelul și uscați boabele.
3. Se fierbe siropul de zahăr.
4. Se toarnă fructele de pădure cu sirop fierbinte, se adaugă conținutul păstăii de vanilie sau o pungă de zahăr vanilat și acid citric.
5. Se lasă la infuzat câteva ore sau peste noapte.
6. Se pune recipientul pe foc, iar după fierbere, se reduce căldura la valoarea minimă.
7. Gatiti pana se inmoaie, amestecand din cand in cand si indepartand spuma.
8. Turnați dulceața finită în borcane pregătite și dopuți cu capace.

Ingrediente:

• păducel - 1 kg;
• zahăr granulat - 1 kg;
• acid citric - 2 gr.;
• apă - 500 ml.

Gătit:

1. Sortați și spălați boabele de păducel.
2. Umple-le cu apă și fierbe până se înmoaie.
3. Scurgeți apa într-un recipient curat și ștergeți fructele printr-o sită.
4. Se toarnă piureul rezultat cu zahăr, se adaugă acid citric și bulionul în care au fost albite.
5. Gatiti, amestecand des, pana se ingroasa.
6. Aranjați dulceața finită în borcane pregătite și dop cu capace.
7. A se păstra într-un loc răcoros.

Dulceața de păducel pentru iarnă, preparată fără sâmburi, seamănă cu o structură delicată a confiturii. Poate fi oferit la micul dejun, uns pe pâine prăjită.

Această dulceață de casă va atrage toți cei dragi.

Ingrediente:

• păducel - 1 kg;
• zahăr granulat - 1 kg;
• mere (Antonovka) - 500 gr.;
• coaja de portocala.

Gătit:

1. Clătiți, sortați și uscați boabele de păducel pe un prosop de hârtie.
2. Se spală merele, se scot miezul și se toacă. Bucățile ar trebui să aibă aproximativ dimensiunea fructelor de păducel.
3. Puneți fructele într-un recipient adecvat și acoperiți cu zahăr granulat.
4. Lăsați să stea pentru a lăsa sucul să iasă.
5. Gatiti, amestecand la foc mic timp de aproximativ o jumatate de ora.
6. Se spală bine portocala și se rade coaja pe răzătoarea fină. Cu cinci minute înainte de pregătire, adăugați la gem și amestecați.
7. Dacă iese dulce, puteți adăuga o picătură de acid citric.
8. Se toarnă fierbinte în borcanele pregătite și se păstrează la loc răcoros.

Un desert delicios si sanatos care va rezista pana la urmatoarea recolta.

Una dintre cele mai utile fructe de pădure este păducelul. Acasă, un număr mare de semifabricate variate sunt făcute din acest fruct, cucerind nu numai prin beneficii, ci și cu gustul lor. Cea mai populară delicatesă făcută din această boabe este dulceața de păducel, pentru care există un număr mare de rețete, iar cele mai reușite dintre ele vor fi descrise mai jos.

Una dintre cele mai utile fructe de pădure este păducelul.

Păducelul este cea mai utilă boabă care are un efect benefic asupra sistemului cardiovascular. Pe lângă normalizarea funcției cardiace și vasculare, păducelul:

• ajută la întărirea mușchilor;
• blochează procesele care provoacă degenerarea fibrelor musculare;
• accelerează fluxul sanguin;
• combate suprasolicitarea și oboseala;
• contribuie la îmbunătățirea bunăstării generale;
• luptă împotriva diferitelor infecții, beriberi.

Dulceața de păducel pregătită pentru iarnă ajută la normalizarea tensiunii arteriale, dar nu trebuie să vă lăsați prea purtat de această boabe. Această restricție se datorează faptului că, atunci când se utilizează păducel într-un volum care depășește 1 cană, presiunea se poate abate semnificativ de la normă la o parte inferioară.

O delicatesă deosebit de gustoasă este dulceața de păducel, făcută din fructe de pădure întregi fără sâmburi înmuiate în sirop dulce.

Nu e de mirare că Carlson iubea dulceața: un bărbat în floare știa multe despre dulciuri. Fructele conservate în zahăr nu numai că au un gust dulce, dar stochează și o mulțime de vitamine, de care organismului nostru îi lipsesc atât de mult în perioada de frig și îngheț. Dacă vă place să vă răsfățați cu astfel de delicatese sănătoase, atunci asigurați-vă că gătiți dulceata de paducel. Are un gust original dulce-acrișor și o aromă incredibilă și poate avea, de asemenea, un efect benefic asupra sănătății.

Puțini oameni nu au auzit despre aceste fructe de pădure strălucitoare, roșii, dar nu toată lumea știe ce beneficii au în sine.

1. Conțin antioxidanți care sunt capabili să curețe organismul de toxine și metale grele, ajutând la îmbunătățirea funcției renale, la eliminarea plăcilor de colesterol din vasele de sânge și, de asemenea, la prevenirea formării tumorilor.
2. Ele au un efect pozitiv asupra activității inimii datorită prezenței acidului ursolic. Paducelul este adesea folosit pentru tratarea bolilor cardiovasculare (aritmie, angina pectorală, infarct etc.).
3. Au un efect calmant asupra sistemului nervos, astfel încât planta este folosită în tratamentul insomniei, epilepsiei, nervozității și oboselii cronice.
4. Acestea scad nivelul zahărului din sânge, ceea ce înseamnă că sunt utile pentru diabetici.
5. Capabil să îndepărteze durerile spasmodice din mușchi.
6. Au un efect astringent, care este indispensabil în lupta împotriva bolilor vezicii biliare, rinichilor și ficatului, precum și pentru normalizarea urinării.
7. Ajută să facă față indigestiei, gastritei.

Important! Pentru mamele care alăptează, consumul de păducel ajută la creșterea cantității de lapte.

După cum puteți vedea, aceste fructe de pădure roșii merită un loc în alimentația noastră, iar dulceața este o modalitate excelentă de a consuma vitamine cu plăcere. În plus, păducelul nu este doar un fruct util, ci și o plantă frumoasă, care astăzi este folosită activ de decoratori în designul peisajului.

Versiunea clasică este deosebit de populară datorită simplității tehnologiei sale - chiar și o gazdă începătoare o poate găti.

Iar primul secret al unei delicii delicioase sunt materiile prime potrivite:

1. Sunt necesare doar fructe coapte. Pregătirea lor pentru utilizare este evidențiată de tulpină: dacă este ușor separat de boabe, atunci păducelul este copt.
2. Inspectați materiile prime pentru deteriorări. Nu este de dorit să se folosească fructe de pădure zdrobite ciocănite de păsări.
3. Fructele tufișurilor care se află de-a lungul drumurilor absorb prea multe emisii toxice. Încercați să nu folosiți astfel de fructe de pădure.
4. Dacă nu aveți încă multă experiență în conserve, atunci nu luați un volum mare deodată, va fi dificil să îl procesați. Este mai bine să faceți semifabricate treptat, în loturi mici.

Știați? Genul de plante Hawthorn este considerat unul dintre cele mai vechi de pe planetă, deoarece există dovezi că reprezentanții săi au existat în epoca mezozoică, alături de platani și magnolii.

Ingrediente necesare

Pentru a pregăti dulciuri veți avea nevoie de:

• 2 kg fructe de păducel;
• 1 kg de zahar.

Listă de acțiuni

Procesul în sine este destul de simplu:

• 1. Începem să gătim spălând și revizuind boabele. Fructele sau resturile putrezite pot strica impresia celui mai delicios fel de mâncare, așa că revizuim cu atenție materiile prime.
• 2. După ce spălați boabele, lăsați-le să se usuce. Pentru ca lucrurile să meargă mai repede, întindeți-le într-un strat uniform pe hârtie sau cârpă curată.
• 3. Apoi, turnați păducelul împreună cu zahărul într-o cratiță sau un castron mare de metal (în care va fi gătită viitoarea dulceață).
• 4. Amestecați bine amestecul rezultat și lăsați timp de 8-10 ore.
• Preparate similare pot fi făcute seara, astfel încât boabele să elibereze suc peste noapte.
• 5. După timpul specificat, puneți pe foc fructele în suc propriu.
• 6. Nu uitați să amestecați masa dulce, crescând temperatura la fiecare două minute până când începe fierberea.
• 7. Când dulceața dă în clocot, reduceți intensitatea focului la minimum și gătiți amestecul până se îngroașă.

Important! Pregătirea gemului se verifică simplu: pune o picătură de lichid pe o farfurie și vezi să nu se răspândească.

Turnăm produsul finit în borcane și ne bucurăm de gustul excelent.

Un pic mai consumatoare de timp pentru a face gem de păducel fără sâmburi, dar gustul și textura unei astfel de delicatese merită.

Lista de cumparaturi

Compoziția include:

• 1 kg păducel;
• 0,5 l apă;
• 1 kg de zahăr;
• 2 grame de acid citric.

Proces pas cu pas

Începem după schema deja cunoscută:

1. Spălăm și sortăm fructele de pădure.
2. După aceea, trebuie să îndepărtați oasele din ele (rețineți că sucul de fructe vă vopsește rapid mâinile maro, ceea ce este dificil de spălat după aceea, așa că nu uitați să purtați mănuși).
3. Turnați fructele de pădure într-o oală de gătit și umpleți-le cu apă.
4. Gatiti pana se inmoaie, apoi scurgeti apa intr-un vas separat (mai avem nevoie de ea).
5. Măcinam fructele de pădure finite printr-o sită pentru ca viitoarea dulceață să capete o consistență apropiată de smântână.
6. Returnăm masa rasă în tigaie, turnăm apa rămasă și adăugăm zahăr cu acid citric.
7. Se fierbe apoi la foc mic, amestecand.
8. Gemul va fi gata când începe să se lipească de fund.

Știați? Pe vremuri, această plantă personifica puritatea și puritatea, așa că pe multe icoane creștine din acea vreme poți vedea pe Maica Domnului ținând în mâini o ramură de păducel.

Pentru a te bucura de dulceata delicioasa iarna, este important sa stii in ce conditii este necesar sa o pastrezi pentru ca delicatesa sa nu se deterioreze.

Prima regulă pentru depozitarea cu succes este containerul:

1. Gospodinele cu experiență recomandă conservarea în borcane de sticlă cu un volum de 0,5 litri.
2. Nu uita de.
3. Borcanul sterilizat trebuie să fie uscat în momentul turnării gemului în el. Pentru a se usca, așezați recipientul cu susul în jos pe un prosop de hârtie sau trimiteți-l la cuptorul ușor preîncălzit.
4. Acum este până la coperte. Acestea trebuie să fie intacte, fără semne de coroziune. Alegeți oricare: răsucire, alb sau vacuum.

A doua regulă este produsul în sine:

• Cu cât masa este mai groasă, cu atât sunt mai mari șansele de reușită a conservării acesteia.
• Asigurați-vă că vă amintiți nevoia de acid în conservarea dulciurilor. Prezența sa va proteja piesa de prelucrat de apariția mucegaiului. În gemurile în care se folosesc fructe cu sâmburi, este suficient acidul natural, dar gemurile decojite necesită o oxidare suplimentară cu acid citric sau suc.

Ideal, în acest caz, trimite borcanele la frigider, dar puțini oameni au atât de mult spațiu în unitatea de acasă.

Important! O astfel de conservare poate fi păstrată în condiții de cameră, apartament. Puneți borcanele într-un loc întunecat (superb dacă există o cămară), unde temperatura aerului nu crește peste +19 ... + 20ºС.

Depozitarea în pivnițe este o practică destul de comună, dar dulceața poate avea de suferit în astfel de condiții: borcanele pot să spargă pur și simplu de la o scădere bruscă a temperaturii.

A patra regulă - cât de mult poate fi stocat:

1. Dacă vorbim de produse fără sâmburi, atunci în condițiile potrivite va dura 2-4 ani.
2. Cu toate acestea, când există oase în delicatesă, este indicat să folosiți conservarea în termen de șase luni, altfel nucleele osoase vor începe să producă acid cianhidric, o otravă naturală, care poate dăuna sănătății.

Deoarece păducelul, ca parte a gemului, suferă un tratament termic îndelungat, probabilitatea de a face rău din cauza acestuia este minimă. Cu toate acestea, nu uitați că aceste fructe de pădure sunt plante medicinale și orice medicament necesită dozare. Prin urmare, nu trebuie să abuzați de delicatețe pentru a evita problemele cu stomacul și dinții (rețineți conținutul mare de zahăr din dulceață).

Femeile însărcinate, persoanele care au probleme cu inima sau tractul gastrointestinal, în general, este mai bine să se limiteze la câteva linguri de gem pe zi.
Singurele cărora le este mai bine să evite cu totul păducelul, chiar și sub formă de dulceață, sunt mămicile care alăptează. De asemenea, nu uita ca pacientii cu diabet si persoanele care sufera de tulburari metabolice sunt strict contraindicate in orice fel de dulceturi si dulceturi, indiferent de compozitia acestora.

Gem util

Nu numai că păducelul se mândrește cu un set bogat de vitamine, există și alte ingrediente la fel de utile pentru dulciurile de iarnă.

Dulceata de zmeura este probabil una dintre cele mai populare soiuri de dulceturi. Este rar să găsești o persoană care să nu-l iubească. Și iarna, astfel de zmeură devin în general principalul medicament natural în lupta împotriva răcelii și gripei.

Acidul salicilic din compoziția sa ajută la reducerea temperaturii, are efect diaforetic, mai ales dacă folosești dulceață sub formă de ceai fierbinte.

Chiar și dulceața de păducel este comună și, de fapt, în total, aceste fructe de pădure sunt un instrument eficient pentru întărirea imunității.