Cum se fierbe carnea de porc într-un aragaz lent. Rețetă pas cu pas pentru gătirea cărnii de porc înăbușite într-un aragaz lent

Carnea de porc este un produs cu multe „fețe”. Poate fi transformat în orice: de la o „prăjitură” parfumată pentru supă la shish kebab suculent. Și acest lucru nu va fi atât de greu de făcut, deoarece acest tip de carne are o capacitate pur și simplu fantastică de a fi întotdeauna „comestibil” (principalul este să nu exagerați cu sare și să nu ardeți întregul vas în cărbuni). Dar nu avem nevoie de mâncăruri „comestibile” obișnuite, ci de adevărate capodopere culinare, nu? Aceasta înseamnă că nu te poți descurca fără un multicooker. Mai precis, te poți descurca, dar de ce? La urma urmei, cu un multicooker șansa de a crea un răsfăț grandios este mult mai mare decât fără el...

Mâncăruri din carne de porc într-un aragaz lent

Datorită cunoștințelor culinare și tehnice ale producătorilor moderni de electronice, aproape fiecare multicooker are astăzi o serie de programe create în conformitate cu toate canoanele artei culinare. De fapt, asta înseamnă că în multicooker-urile, operațiuni precum tocănirea, coacerea și prăjirea garantează în mod constant o înaltă calitate a mâncărurilor pregătite (fie că este vorba de carne de porc înăbușită sau de porc fiartă la cuptor).

Mai mult decât atât, preparatele din carne de porc pot fi gătite imediat într-un cuptor lent! (după ce a citit instrucțiunile și a făcut cunoștință cu dispozitivul pentru prima dată)

Cum să gătești carne de porc într-un aragaz lent

Una dintre cele mai simple și, în esență, de câștig-câștig, este carnea de porc cu cartofi. Într-un aragaz lent, acest vas nu se va arde, nu se va usca și nu va rămâne crud, ceea ce înseamnă că toți membrii familiei și chiar oaspeții le vor plăcea.

Același lucru se poate spune despre pilaf cu carne de porc. Adevărat, aici trebuie deja să vă faceți griji cu privire la „materiile prime” inițiale de înaltă calitate - despre bucata potrivită de carne (nu uscată și nu prea grasă).

În plus, într-un cuptor lent, chiar și cu cunoștințe și abilități minime, puteți găti carne de porc friptă excelentă, precum și carne de porc cu ciuperci. Ei bine, pentru bucătarii cu experiență care au stăpânit pe deplin multicookerul, crearea oricărei delicatese culinare din carnea de porc este la fel de ușoară precum decojirea perelor...

Indiferent ce spun nutriționiștii, carnea de porc va fi întotdeauna un invitat binevenit pe masa rușilor. În efortul de a reduce daunele cauzate de consumul de grăsimi, cumpărăm bucăți slabe, aburăm carnea, la cuptor sau fierbem la foc mic, dar nici un singur aparat de bucătărie nu poate întrece multicookerul în acest sens. Și de fapt: chiar și carnea de porc gătită în modul „Prăjire” într-un multicooker se dovedește a fi destul de dietetică (dacă nu turnați ulei în vasul multicooker cu o mână generoasă), darămite „Tocană” sau „Aburire”.

Deci, ai cumpărat o bucată grozavă de carne de porc de la piață. Ce o să gătim? Există multe opțiuni pentru a găti carnea de porc într-un cuptor lent: aici aveți gulaș, friptură, cotlet și jeleu... Și ce fel de carne de porc fiartă obțineți într-un slow cooker! Chiar dacă nu poți apăsa o bucată mare în bol. În timp ce decideți cum să utilizați cel mai bine carnea de porc proaspăt achiziționată, site-ul nostru vă oferă să acordați atenție unei selecții de rețete de porc într-un cuptor lent - de la simplu la maiestist (deși, desigur, cel mai dificil lucru la ele este doar pregătirea cărnii). ...) Și amintiți-vă - carnea de porc este bună de la sine, așa că folosiți mirodenii minime pe ea. Opțiunea ideală este piper negru proaspăt măcinat, sare și puțin ierburi aromatice, asistentul tău inteligent se va ocupa de restul.

Carne de porc într-un aragaz lent „Elementar!”

Ingrediente:
600-700 g pulpă de porc,
1-2 cepe,
2-3 catei de usturoi,
3-5 linguri. maioneză,
sare, piper negru măcinat.

Preparare:
Tăiați carnea în cuburi mari și amestecați-o cu ceapa, tăiată în jumătate de rondele. Folosește-ți bine mâinile pentru a lăsa ceapa să-și elibereze sucul. Adăugați usturoiul stors printr-o presă, sare, piper și maioneză, puneți-l în vasul multicooker și setați modul „Tocană” pentru 1,5 ore. Oponenții maionezei pot omite în siguranță acest ingredient, înlocuindu-l cu sos de soia sau pastă de roșii.

Carne de porc cu fructe uscate într-un cuptor lent

Ingrediente:
700-800 g pulpă de porc,
1 morcov mare,
1 ardei dulce,
200 g prune uscate sau caise uscate,
3 mai multe pahare de apă,
3 linguri. sos de soia,
2 linguri. ulei vegetal,
sare.

Preparare:
Tăiați carnea bucăți, fructele uscate în jumătate, ceapa și ardeiul gras fâșii. Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră. Într-un castron amestecați apa, sarea și sosul de soia. Se toarnă ulei în fundul vasului și se așează mâncarea în straturi: carne, ceapă, morcovi, ardei, fructe uscate. Turnați marinata și setați modul „Tocană” pentru 1,5 ore. Se amestecă înainte de servire.

Carne cu legume într-un aragaz lent

Ingrediente:
500-600 g carne de porc,
1 cap mic de varză,
2 cepe,
1-2 morcovi,
2 rosii
1 vinete (optional)
2-3 catei de usturoi,
2 linguri. pasta de tomate,
1 lingura. făină,
1 legatura de patrunjel,
ulei vegetal, sare, piper.

Preparare:
Tăiați vinetele și puneți-le în apă cu sare. Porniți modul „Coacere” și prăjiți ceapa și morcovii în ulei vegetal timp de 2-3 minute, apoi adăugați carnea tăiată bucăți și fierbeți, amestecând, timp de 10-15 minute. Puneți restul legumelor pre-tocate, ierburile tocate, sare și piper în vasul cu mai multe cuptor. Separat, amestecați făina cu pasta de roșii și jumătate de pahar de apă (puteți folosi mai multă apă), turnați în vas, amestecați și închideți capacul. Setați modul „Stingere” pentru 1,5 ore. Puteți înlocui varza din această rețetă cu cartofi, va fi mai satisfăcătoare.

Aceeași carne De-limba francezaîntr-un aragaz lent

Ingrediente :
500-600 g pulpă de porc,
2 rosii
150-200 g branza,
3-5 linguri. maioneză,
sare, piper negru măcinat.

Preparare:
Ei spun că francezii nu au nimic de-a face cu această rețetă, dar popularitatea „MPF” nu scade indiferent de ce! Înlocuiește maioneza cu iaurt natural și continuă să-ți încânte familia cu un preparat minunat adaptat dintr-un desen animat.
Tăiați carnea în bucăți, amestecați cu sare, piper și maioneză și puneți-o într-un bol multicooker uns. Se nivelează, se pune un strat de roșii tăiate felii și se acoperă cu brânză. Închideți capacul și setați modul „Coacere” pentru 40 de minute. Acest fel de mâncare poate fi preparat puțin diferit: tăiați carnea în porții, bateți-o ușor și prăjiți pe o parte până se rumenește în ulei vegetal în modul „Coacere” sau „Prăjire”, întoarceți-o, puneți puțină ceapă prăjită. carnea, o felie de roșie, închideți capacul și continuați să gătiți în același mod timp de 15-20 de minute. Cu 2-3 minute înainte de sfârșitul modului, stropiți carnea cu brânză.

Carne de porc în ananas într-un cuptor lent

Ingrediente:
500-600 g pulpă de porc,
2 cepe mari,
½ ananas proaspăt
30-50 g unt,
sare, piper negru măcinat - după gust.

Preparare:
Tăiați carnea în straturi subțiri și bateți-o, doar cu grijă pentru a nu o rupe. Sare si piper. Curățați ananasul, scoateți miezul și tăiați-l în bucăți. Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Se unge fundul vasului cu jumatate din cantitatea de unt, se aseaza ceapa, carnea si ananasul in straturi, alternandu-le. Puneți bucăți de unt deasupra alimentelor, închideți capacul și setați modul „Coacere” pentru 40-50 de minute.

Carne de porc cu ananas conservat într-un cuptor lent

Ingrediente:
2-4 bucăți de porc dezosat (în funcție de mărimea bolului),
2-3 felii de ananas conservat,

½ linguriță. muştar,
½ cană apă,
sare piper.

Preparare:
Se bate usor carnea, se inmoaie in sirop de ananas si se da sub greutate la frigider pentru 30-45 de minute. Se aseaza pe fundul multicookerului, se condimenteaza cu sare si piper, se aseaza cate un inel de ananas pe fiecare bucata de carne si se presara branza. Se dizolvă muștarul în apă și se toarnă peste carne. Setați modul „Tocană” pentru 1 oră sau „Coacere” timp de 25 de minute.

„Porc în portocale”

Ingrediente:
1,5-2 kg carne de porc,
2 portocale,
150 ml vin alb sec,
3 linguri. amidon,
sare, piper, cuișoare - după gust.

Preparare:
Se opăresc portocalele cu apă clocotită și se șterg cu un șervețel. Se rade coaja de la o portocala, se stoarce sucul din portocale, se amesteca cu coaja si vinul si se pune pe foc. Se fierbe până la grosimea dorită și se adaugă suc de lămâie dacă sosul este prea dulce. Se dizolvă amidonul într-o cantitate mică de vin și se adaugă la sos, amestecând continuu. Sosul este gata. Tăiați carnea de porc în bucăți, prăjiți carnea în modul „Coacere” sau „Prăjire” în unt sau grăsime topit până se rumenește. Turnați sosul, închideți capacul și setați modul „Tocană” timp de 30 de minute.

Cotlet „copii” într-un aragaz lent

Ingrediente:
300-350 g carne de porc slaba,
3 catei de usturoi,
1 măr
1 ou
1 lingura. cremă,
sare piper.

Preparare:
Tăiați carnea folosind două tocatoare sau cuțite mari. Tăiați cât mai fin merele și usturoiul sau le dați pe răzătoare grosieră. Combinați toate ingredientele pentru carnea tocată, frământați și bateți. Folosind o lingură, puneți-l într-un bol cu ​​mai multe gătite cu ghee încălzit sau ulei vegetal. Prăjiți timp de 6-7 minute pe fiecare parte în modul „Prăjire” sau „Coacere”, apoi puneți toate cotleturile într-un castron, turnați câteva linguri de apă și lăsați să fiarbă în modul „Tocătură” timp de 10-15 minute.

Cotlet de porc cu legume într-un cuptor lent

Ingrediente:
200 g carne de porc,
3-4 cartofi,
100-150 g varză,
3-4 felii de pâine albă,
1-2 oua,
sare, condimente - după gust.

Preparare:
Înmuiați pâinea albă uscată în lapte sau smântână, apoi stoarceți-o. Treceți toată carnea, legumele și pâinea printr-o mașină de tocat carne, adăugați ouăle și condimentele și bateți carnea tocată. Pâine în pesmet și prăjiți în ulei în modul „Coacere” sau „Prăjire”, apoi puneți într-un bol, adăugați puțină apă și fierbeți sub capac, setând modul „Tocană”.

Coaste de porc in sos de miere cu mere

Ingrediente:
1,5 kg coaste de porc,
2-3 cepe,
2-3 mere acre,
1-2 linguri. Miere,
1 lingura. ulei vegetal,
1-2 linguri. făină,
sare, piper negru măcinat.

Preparare:
Tăiați în bucăți coastele spălate și uscate. Turnați ulei în vasul multicooker, setați modul „Coacere” pentru 15-20 de minute, încălziți-l și adăugați miere în bol. Când fierbe mierea, puneți coastele în vas și prăjiți-le pe toate părțile. Apoi turnați câtă apă doriți pentru a obține sos și setați modul „Tocană” pentru 1,5 ore. Dupa o ora de functionare se adauga ceapa si merele tocate (se indeparteaza coaja), sare si piper. La sfârșitul gătitului, cu aproximativ 10 minute înainte de terminarea modului, diluați făina într-o cantitate mică de apă și turnați, amestecând, în bol.

Ingrediente:
1 kg pulpa de porc,
400 g champignon,
2 cepe,
300 ml crema,
100-150 g brânză tare rasă,
sare, piper negru măcinat, ierburi - după gust.

Preparare:
Se toacă ceapa și ciupercile și se prăjesc în ulei (unt sau legume) timp de 10 minute în modul „Coacere”, se adaugă carnea și condimentele, se amestecă și se toarnă smântâna. Setați modul „Stingere” pentru 1,5 ore. După semnalul despre sfârșitul modului, stropiți alimentele în bol cu ​​brânză și ierburi și fierbeți sub capac în modul „Încălzire” timp de 30 de minute.

Carne de porc în sos de vin și roșii într-un aragaz lent

Ingrediente:
500 g file de porc,
1 ceapa,
1 morcov,
250 ml piure de roșii sau suc de roșii,
100 ml vin roșu sec,
sare piper.

Preparare:
Tăiați carnea de porc în bucăți, adăugați sare și piper, puneți-l într-un bol multicooker, adăugați ceapa și morcovii tăiați. Turnați vin și piure de roșii, amestecați, închideți capacul și setați modul „Tocană” timp de 1 oră. Dacă doriți să gătiți legume la abur ca garnitură, după 30 de minute, puneți vasul pentru aburi cu orice legume în multicooker și continuați gătitul.

Carne de porc in sos de mustar

Ingrediente:
700-800 g pulpă de porc,
2 cepe,
2-4 catei de usturoi,
1 lingura. pudră de muștar,
3 linguri. făină,
2 pahare cu apă,
sare, dafin, piper - dupa gust.

Preparare:
Tăiați ceapa în jumătate de rondele, tăiați carnea bucăți, puneți-l în vasul multicooker și prăjiți în ulei vegetal timp de 20 de minute în modul „Coacere” sau „Prăjire” fără a închide capacul. Se adauga apoi sare, usturoiul tocat, mustarul, dafinul si condimentele dupa gust, se presara cu faina si se amesteca. Prăjiți în același mod timp de aproximativ 5 minute, adăugați apă și comutați multicookerul în modul „Tocană” timp de 1-1,5 ore.

Cartilaj de porc „O să-ți lingi degetele!”

Ingrediente:
600-700 g cartilaj de porc,
1 morcov,
1 ceapa,
2-4 catei de usturoi,
200 ml apă,
sare, piper, condimente, ierburi - după gust.

Preparare:
Folosind modul „Coacere” sau „Prăjire”, căliți ceapa și morcovii tăiați, apoi adăugați cartilajul tocat și continuați să gătiți în același mod timp de 20-25 de minute sub capac. Apoi turnați apă, sare, piper, adăugați ierburi și condimente, setați modul „Tocană” timp de 2 ore.

"Șuncă afumată

Ingrediente:
2-3 kg sunca de porc dezosata,
200-300 g sare (de preferință sare de mare),
1 cap de usturoi
20 boabe de piper,
4-5 mazăre de ienibahar,
3 frunze de dafin,
3 muguri de cuișoare,
1 lingura coriandru,
½ linguriță. ardei iute roșu măcinat,
½ linguriță. boia macinata,
coji de ceapa (pe cat posibil).

Preparare:
Se dizolvă sarea în 1 litru de apă. Puneți ardeiul, dafinul, coriandru și cuișoarele în vasul cu mai multe cuptor, adăugați coajele de ceapă și puneți carnea uscată. Turnați soluția de sare, închideți capacul și setați modul „Stingere” timp de 3-4 ore. După semnalul despre sfârșitul modului, se scoate carnea, se freacă cu usturoi, se trece printr-o presă, un amestec de ardei roșii, se pune sub presă și se răcește la frigider timp de 24 de ore.

Carne de porc în mânecă

Ingrediente:
1 kg pulpa de porc,
1 lingura. sare,
2 lingurite boia macinata,
1 lingura boabe de muștar,
1 lingura curcumă,
1 lingura coriandru,
1 lingura khmeli-suneli,
1 lingura usturoi uscat,
½ linguriță. piper negru.

Preparare:
Se spală bucata de porc și se usucă bine cu un prosop. Se amestecă condimentele și sarea, se rade carnea, se pune într-o pungă de copt și se lasă la frigider 2-3 ore (sau mai bine zis, peste noapte). Apoi legați punga, străpungeți-o în mai multe locuri și puneți-o în bol. Setați modul „Coacere” pentru 1 oră.

Buzhenina

Ingrediente:
1 kg ceafă de porc,
½ linguriță. piper negru,
½ linguriță. boia macinata,
½ linguriță. curcumă,
½ linguriță. semințe de muștar,
¼ linguriță. ardei rosu iute,
4-5 catei de usturoi,
1-2 linguri. ulei vegetal.

Preparare:
Pregătiți saramură în ritm de 2 linguri. sare la 1 litru de apa, se toarna peste carne si se da la frigider pentru 2 zile. După aceea, se usucă carnea și se îmbracă cu un amestec de condimente, usturoi și ulei vegetal presat printr-o presă. Se pune intr-o punga de plastic si se lasa la frigider inca 4-5 ore. Se unge cu ulei vasul multicooker si se aseaza carnea in el. Setați modul „Tocană” pentru 1-1,5 ore, scoateți din multicooker, înveliți în folie, răciți și puneți la frigider peste noapte.
După cum puteți vedea, carnea de porc poate fi gătită într-un aragaz lent într-o varietate de moduri. Gătește după rețete clasice și inventează-ți propriile tale exclusiviste și bucură-te!

Pofta buna si noi descoperiri culinare!

Larisa Shuftaykina

Carnea de porc este una dintre cele mai populare și solicitate de pe masa noastră. Pe lângă calitățile sale benefice necesare organismului uman, are un gust delicat și moale. Aproape orice fel de mâncare din carne de porc este ușor de făcut fără dificultăți, deoarece este foarte moale și greu de stricat.

Carnea este coaptă, prăjită, fiartă, înăbușită cu garnituri, legume, ciuperci și fructe uscate și folosită ca umplutură pentru plăcinte, clătite și alte feluri de mâncare.

Având la îndemână un aparat electric de bucătărie - un multicooker - în câteva minute puteți găti un prânz sau o cină completă din carne de porc.

Rețetă simplă, pas cu pas

Ce poate fi mai ușor decât să gătești gulaș de porc într-o oală minune? Fierbeți piureul de cartofi sau orezul pufos - și un prânz copios delicios este gata.

Carne de porc dezosată, se spală, se usucă și se taie în cuburi de un centimetru cu centimetru.

Curățați legumele și tăiați-le în jumătate de rondele. Porniți unitatea pentru funcția de prăjire. Se toarnă ulei de floarea soarelui în vasul aparatului și se adaugă ceapa și morcovii la prăjit.

Când devin suficient de moi și capătă o culoare frumoasă, se adaugă bucăți de carne și se prăjesc, amestecând sistematic cu o spatulă de silicon. Puteți rula mai întâi carnea de porc în făină, astfel încât va deveni mai roșie.

După zece minute, umpleți vasul cu suc de roșii, stropiți cu condimente, sare și închideți bine capacul. Trecem programul la stingere timp de o oră și jumătate.

Cum să tocăniți carne de porc cu legume într-un aragaz lent

Tocanita de legume cu carne este una dintre cele mai populare preparate din bucataria ruseasca. Avantajul său este că poți folosi orice fel de legume și carne la discreția ta.

• muschiu – 800 g;
• varză - 250 g;
• morcovi – 1 buc.;
• piper – 2 buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• ulei - 3 linguri. l.;
• condimente, sare;
• roșii – 2 buc.

Preparare: 1 ora.

Calorii: 246 Kcal/100 g.

Roșiile spălate le aruncăm în apă clocotită, după două secunde le scoatem, le decojim de coajă și le facem piure în blender. Taiem capacul superior de la varza, taiem capul in jumatate si il taiem fasii. Tăiați centrul ardeiului dulce și tăiați-l în pătrate sau cuburi. Curățați ceapa și morcovii și tăiați-i cubulețe.

Spălați muschiul de porc și puneți-l pe un prosop. Odată ce umiditatea a dispărut complet, tăiați-o în batoane. Se presară cu sare și piper și se lasă zece minute.

Setăm unitatea în modul de prăjire, adăugăm ulei vegetal și prăjim pe rând. Punem produsele in aceasta ordine: carne, varza, ceapa si morcovi, ardei. Când toate procesele sunt finalizate, adăugați roșiile, frământați și porniți modul de tocănire. Pregătim vasul timp de patruzeci și cinci de minute.

Rețetă de carne de porc înăbușită cu ciuperci într-un aragaz lent

Orice carne merge perfect cu ciuperci. Desigur, cel mai bine este să luați cântarele de pădure sălbatice, ciuperci de miere sau hribii. Dar ciupercile de seră și ciupercile stridii sunt, de asemenea, o opțiune bună.

• ciuperci - 300 g;
• carne - 600 g;
• ceapa – 2 buc.;
• apă – 100 ml;
• sare, condimente.

Preparare: 3 ore.

Calorii: 278 Kcal/100 g.

Se toarnă apă clocotită peste chanterele, spălându-le cu grijă pentru a îndepărta nisipul, frunzele și resturile. Se scufundă în apă clocotită, se aruncă o ceapă decojită și se fierbe timp de o oră. Se recomandă scurgerea primului bulion după fierbere și fierberea chanterelles în a doua apă.

Carne proaspătă tânără - gât, muschi sau umăr - tăiată în bucăți de dimensiuni egale. Dacă dați peste peliculă sau vene, tăiați-le imediat, astfel încât vasul finit să nu fie dur.

Porniți aparatul, turnați ulei și căliți ceapa albă, tăiată în rondele mari. După șase minute, adăugați ciupercile fierte, adăugați puțină sare și prăjiți timp de șapte până la opt minute, puneți-le într-o farfurie separată și apoi adăugați carnea la fiert. Nu amestecați prea mult carnea de porc, doar lăsați-o să se rumenească. Cand carnea are culoarea dorita, punem la loc ciupercile si ceapa, turnam apa calduta, adaugam condimente, sare si inchidem capacul aparatului. Setăm modul de stingere și putem fi liberi o oră.

1. Pentru a face carnea suculentă și moale, asigurați-vă că îndepărtați toate tendoanele și himenul atunci când o tăiați. Chiar și tratamentul termic prelungit nu le poate înmuia.
2. Ciupercile pentru gătit carnea de porc sunt potrivite nu numai pentru cele proaspăt culese sau cumpărate, ci și pentru cele uscate. Singura avertizare este că trebuie mai întâi să fie ușor aburite în apă caldă.
3. În loc de apă fiartă obișnuită, puteți adăuga orice decoct sau bulion în vas, chiar și din aceeași ciuperci de pădure. Gustul va fi și mai bun.
4. Carnea de porc înăbușită într-un aragaz lent este potrivită nu numai ca fel de mâncare de zi cu zi. Poate fi distribuit în borcane sterilizate, rulat cu un capac metalic și depozitat la subsol. Rezultatul este tocană de casă, care poate fi păstrată mai mult de un an și folosită la nevoie.
5. Nu vă fie teamă să experimentați; adăugați la carnea de porc înăbușită ananas, piersici, prune uscate, caise uscate și rodie. Un gust foarte picant si aromat se obtine daca adaugati in preparat cateva linguri de vin alb sau rosu in timpul tocanei.
6. Dacă folosiți carne congelată, atunci înainte de tocănire este mai bine să o înmuiați sau să o marinați în orice produs din lapte fermentat: chefir, iaurt sau smântână. Acest lucru va elimina uscarea și duritatea cărnii de porc, deși timpul de gătire va crește semnificativ.

Carnea de porc înăbușită se potrivește bine cu legume precum dovleac, broccoli, dovlecei și vinete. Ierburile proaspete nu vor fi, de asemenea, de prisos patrunjelul, rucola, busuiocul și mărarul. Poftă bună!

Tocănirea cărnii într-un aragaz lent este o sarcină simplă. Lichidul practic nu se evaporă din bol, iar mâncarea se fierbe în suc propriu la temperatura cea mai potrivită. Carnea de porc este deosebit de fragedă cu această metodă de gătit. Îl vom găti într-un slow cooker conform rețetelor descrise în acest articol.

Ciupercile în tocană pot fi inițial fie proaspete, fie murate. Cele marinate vor adăuga puțin acid în vas. Nu sunt multe condimente aici - doar coriandru și ghimbir măcinat. Consultați lista cu ce am folosit pentru a pregăti carnea de porc înăbușită într-un cuptor lent:

• muschiu de porc – 1 kg;
• smântână - 200 g;
• șampioane murate – 500 g;
• ulei de floarea soarelui - 1 lingura;
• făină - 2 linguri;
• coriandru măcinat - 1 linguriță;
• rădăcină de ghimbir ras - 1 linguriță;
• sare.

Acum să începem să gătim carne de porc înăbușită într-un aragaz lent:

1. Tăiați muschiul de porc în cuburi de 3x3 cm. Se condimentează cu sare și coriandru măcinat, se freacă carnea de porc cu condimente și se lasă la macerat o jumătate de oră.
2. Sareți marinada de la ciuperci într-un castron. Dacă șampioanele sunt mari, atunci tăiați-le în jumătăți sau sferturi.
3. Porniți multicookerul, selectați programul „Prăjire” și încălziți uleiul vegetal. Se pune aproximativ ¼ din carnea de porc și se prăjește până devine crustă. Se scoate într-un bol și se prăjește aceeași porție de carne. Așa că prăjiți toate cuburile.
4. Puneți toată carnea de porc înapoi în castron, adăugați rădăcină de ghimbir rasă și champignons murați. Amestecați și setați programul „Tocană” pentru 1 oră.
5. Combinați puțin mai puțin de un pahar, aproximativ 150-170 ml de marinată de ciuperci cu făină de grâu, smântână și o cantitate mică de sare.
6. Când cronometrul de pe multicooker măsoară jumătate din timp, turnați sosul în bol. Gătiți carnea de porc înăbușită în aragazul lent până la sfârșitul programului, apoi lăsați încă o jumătate de oră.

Carne de porc înăbușită cu murături în smântână într-un cuptor lent

Ceea ce este interesant la această rețetă este sosul în care este înăbușită carnea de porc. Se compune din smântână și muștar, iar carnea în sine este prăjită în prealabil într-o glazură de miere, astfel încât preparatul să capete și o ușoară dulceață. Vom pregăti această tocăniță de porc într-un cuptor lent din:

• carne de porc - 600-700 g;
• ceapa – 2 buc.;
• castraveți murați – 3 buc.;
• făină de grâu - 1 lingură;
• muștar - 1 lingură;
• miere - 1 lingura;
• smântână – 250 ml;
• ulei vegetal - 3 linguri;
• frunză de dafin – 1 buc.;
• ienibahar și piper negru, sare.

Să ne uităm la procesul de gătit pas cu pas:

1. Încălziți ulei vegetal sau de măsline într-un aragaz, adăugați o lingură de miere și topiți-o. În acest scop, folosim programul „Prăjire”.
2. Tăiați carnea de porc cubulețe și puneți-o în miere clocotită. Se prăjesc 5 minute, răsturnând bucățile.
3. Acum adaugam ceapa tocata si o prajim impreuna cu carnea in miere si unt.
4. Se toarnă 2 căni de apă clocotită, se condimentează cu ienibahar și piper negru, sare și foi de dafin. Gătiți carnea de porc înăbușită în aragazul lent timp de 45 de minute.
5. Tăiați castraveții murați în fâșii sau cuburi mari. Adăugați-le în vas și fierbeți totul împreună timp de încă 15 minute.
6. Se toarnă făina în smântână, se adaugă muștarul, se amestecă și se toarnă sosul în bol. Testați de sare și fierbeți încă 5 minute.

Carne de porc fiertă grecească într-un aragaz lent

În rețeta grecească, tonul principal de aromă al felului de mâncare este stabilit de ierburi picante - busuioc și țelină. Gama de produse este destul de modestă - carne, o cantitate mică de legume și ierburi cu condimente. Lista de produse pentru o astfel de carne de porc înăbușită într-un aragaz lent este următoarea:

• carne de porc – 1,5 kg;
• suc de lamaie - 4 linguri;
• morcovi – 1 buc.;
• țelină – 1 tulpină;
• busuioc proaspăt – 4-5 crenguțe;
• ulei de măsline - 5 linguri;
• ceapa – 1 cap;
• apă clocotită - 300 ml;
• piper negru, sare.

Pregătiți carne de porc tocană grecească într-un aragaz lent astfel:

1. Împărțiți carnea de porc în cuburi de 3x3 cm.
2. Încălziți bine uleiul de măsline într-un multicooker setat pe modul „Prăjire”. Prăjiți cuburile de carne în el și scoateți temporar într-un bol curat.
3. Tăiați ceapa, tulpina de țelină, morcovul și frunzele de busuioc fără tulpini.
4. În uleiul care rămâne în bol, prăjiți aceste ingrediente toate împreună. Când morcovii devin moi, transferați carnea de porc înapoi și stropiți cu zeamă de lămâie.
5. După un minut, turnați apă clocotită și adăugați sare și piper.
6. Gătiți carnea de porc înăbușită în aragazul lent timp de 1 oră.

Carne de porc înăbușită cu cireșe și miere într-un cuptor lent

Pentru fel de mâncare, să luăm o șuncă de porc - carnea din ea este moale, nu uscată, cu o cantitate moderată de grăsime. Să pregătim carne de porc înăbușită cu cireșe într-un cuptor lent din următoarea listă de produse:

• șuncă de porc – 1 kg;
• rădăcină de ghimbir rasă - 1 linguriță;
• cireșe fără sâmburi – 200 g;
• ceapa – 2 capete;
• miere - 1 lingura;
• ulei de floarea soarelui - 3 linguri;
• oțet balsamic - 2 linguri;
• piper negru, sare.

Pregătiți carnea de porc înăbușită cu cireșe și miere într-un cuptor lent în câțiva pași:

1. Tăiați șunca de porc în bucăți și prăjiți-le pe toate părțile în ulei vegetal. Nu este nevoie să adăugați sare încă. Pentru prăjit, utilizați opțiunea „Prăjire” sau „Coacere”.
2. Măcinați rădăcina de ghimbir și tăiați capetele de ceapă în jumătate de rondele. Turnați-le în carnea de porc prăjită, adăugați miere, sare, piper și oțet balsamic.
3. Acum să folosim programul „Tocană” - gătiți carnea de porc înăbușită într-un aragaz lent timp de 40 de minute.
4. Adăugați cireșe în farfurie chiar înainte de sfârșitul gătitului. Opriți multicookerul și lăsați carnea să fiarbă încă 10 minute.

Carne de porc înăbușită în suc de rodie și vin într-un cuptor lent

Inainte de a gati, marinam bine si mult timp carnea de porc in sos pe care il vom face dupa o reteta destul de interesanta. Pentru carnea de porc înăbușită într-un aragaz, vom avea nevoie de următoarele:

• pulpă de porc – 800 g;
• coaja de lamaie - 1 lingura;
• ceapa – 1 buc.;
• suc natural de rodie – 1 l;
• vin roșu sec – 50 ml;
• suc de o jumătate de lămâie;
• usturoi – 4 catei;
• miere - 2 linguri;
• ulei de măsline - 50 ml;
• roșii – 3 buc.;
• zahăr - 2 lingurițe;
• sare, piper negru;
• coriandru - 1 lingura;
• seminte de rodie - 50 g.

Pași pentru gătirea cărnii de porc înăbușite în marinată de rodie într-un aragaz lent:

1. Pentru marinată, luați suc natural de rodie și combinați-l cu vin, suc și coajă de lămâie, miere lichidă, usturoi zdrobit, coriandru uscat, sare și piper negru măcinat. Marinada nu trebuie să fie prea rece.
2. Tăiați carnea de porc cubulețe și scufundați-l în acest sos. Se lasa la macerat 3-4 ore.
3. Încinge uleiul de măsline într-un aragaz lent. Scoateți cu grijă cuburile de porc din marinadă și prăjiți în ulei. Scoateți într-un castron.
4. În uleiul rămas, căliți ceapa, asigurați-vă că o tăiați foarte fin. Se toarnă zahăr, roșiile decojite și tocate și se toarnă marinada de rodie. În programul „Prăjire”, fierbeți sosul cu capacul deschis timp de 10 minute.
5. Apoi puneți în el cuburile de carne de porc prăjită, închideți capacul și gătiți carnea de porc înăbușită în slow cooker timp de 40 de minute.
6. La servire se stropesc cu seminte de rodie.

Carne de porc înăbușită cu ananas și ardei dulce într-un aragaz lent

Pregătiți carnea de porc înăbușită cu ananas și piper într-un cuptor lent în acest fel:

1. Tăiați pulpa de porc fie în cuburi, fie în fâșii, dar nu foarte fin. Turnați peste ele sos de soia și vin de orez și adăugați sare. Bateți oul cu telul și turnați-l în carne. Se amestecă și se lasă 20 de minute.
2. Măsurați jumătate din porția indicată de amidon și presărați-o pe carne.
3. Încălziți uleiul vegetal în programul „Prăjire” și prăjiți carnea de porc pe toate părțile.
4. Scoateți carnea într-un bol curat și prăjiți pasta de roșii în ulei împreună cu zahăr și oțet de orez. Adăugați câteva linguri de apă.
5. Adăugați în sos fâșii de ananas și ardei dulce tăiate cubulețe.
6. Amidonul rămas se diluează cu apă rece și se toarnă peste legume. Tocăniți ananasul cu piper timp de 10 minute în modul „Tocană”.
7. Adăugați ardeiul iute și puneți carnea înapoi. Gătiți carnea de porc înăbușită în aragazul lent pentru încă 15 minute.

Carne de porc înăbușită cu fructe într-un aragaz lent

Să pregătim carne de porc înăbușită cu fructe într-un cuptor lent:

1. Combinați oțetul de vin cu uleiul de măsline. Adăugați puțină sare la acest amestec și asezonați cu piper negru.
2. Înmuiați muschiul de porc tocat în marinadă timp de 2-3 ore.
3. Tăiem merele și prunele, curățate de coajă și fără sâmburi. Prăjiți mai întâi ceapa în ulei de măsline într-un cuptor lent, apoi prăjiți împreună cu ea merele și prunele.
4. După 10 minute, adăugați fâșii de ardei dulce, carne, ardei iute, ghimbir, turnați marinada.
5. După ce ați activat programul „Tocană”, gătiți carnea de porc înăbușită într-un aragaz lent timp de 30-40 de minute.

Carne de porc înăbușită într-un aragaz lent. Video

Mulți oameni adoră să gătească carne de porc. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece se potrivește bine cu legume, ciuperci, cereale și paste, adică cu aproape orice garnitură. Mâncărurile preparate din el sunt potrivite atât pentru sărbători, cât și pentru viața de zi cu zi. În plus, pregătirea mâncărurilor din carne de porc nu este dificilă și durează mai puțin timp decât gătirea cărnii de vită și a altor tipuri de carne. Carnea de porc înăbușită într-un aragaz lent, fără trucuri speciale din partea bucătarului, se dovedește moale și suculentă într-o perioadă relativ scurtă de timp.

Caracteristici de gătit

Aproape toată lumea se poate descurca cu gătitul cărnii de porc înăbușite într-un aragaz lent, totuși, dacă doriți să obțineți un fel de mâncare perfect - suculent, fraged, aromat - este logic să folosiți recomandările bucătarilor cu experiență.

• Mâncărurile cu adevărat delicioase sunt făcute numai din ingrediente de înaltă calitate. Carnea nu prea grasă cu o cantitate mică de grăsime, care este deschisă la culoare, fără a se îngălbeni, este exact ceea ce aveți nevoie pentru a pregăti carne de porc suculentă.
• Este de preferat carnea proaspata decat cea congelata, dar daca dezghetati corect carnea de porc, va produce un preparat la fel de gustos. Este indicat sa dezghetati carnea in frigider, sau macar la temperatura camerei. Bucătarii profesioniști nu decongelează niciodată carnea în apă caldă sau în cuptorul cu microunde, deși acest lucru accelerează procesul.
• Înainte de gătit, o bucată de carne trebuie spălată bine, venele și pelicula, iar oasele rămase trebuie îndepărtate. Grăsimea, dacă nu este prea multă, poate fi lăsată. După procesare, carnea trebuie clătită din nou, asigurați-vă că se usucă cu un prosop de bucătărie și se taie. Tăiați carnea de porc peste bob - aceasta este condiția principală. Mărimea și forma pieselor sunt de obicei indicate în rețetă.

Carne de porc în sos de roșii, înăbușită într-un cuptor lent

• carne de porc (muschiuș) – 1 kg;
• suc de roșii – 0,35 l;
• ceapa - 150 g;
• usturoi – 2 catei;
• ulei vegetal - 50 ml;
• sare, piper negru măcinat, rozmarin - după gust.

Metoda de gatire:

• Spălați o bucată de carne, uscați-o și tăiați-o în cuburi de aproximativ 2 cm.
• Curățați ceapa și tăiați-o în inele subțiri.
• Turnați ulei în vasul multicooker, începeți programul de prăjire sau coacere, în funcție de modelul multicooker-ului dvs., timp de 20 de minute.
• După câteva minute, adăugați ceapa în ulei și prăjiți-o timp de 3-4 minute.
• Adăugați carnea de porc și prăjiți-o împreună cu ceapa până la sfârșitul programului. Nu este nevoie să coborâți capacul în acest moment.
• Tăiați mărunt usturoiul și presărați-l peste carnea de porc.
• Sare, asezonați, turnați suc de roșii.
• Coborâți capacul. Selectați programul „Tocană”. Rulați-l timp de 1 oră (de obicei, acesta este timpul implicit).

Carnea de porc preparată după această rețetă trebuie servită cu o garnitură. Dacă serviți o garnitură diferită de fiecare dată, acest fel de mâncare nu va deveni niciodată plictisitor.

Carne de porc înăbușită într-un aragaz lent în sos de smântână și muștar

• carne de porc (pulpa) – 1 kg;
• smântână – 0,4 l;
• muștar (sos) – 100 ml;
• ceapă - 0,2 kg;
• Sarat la gust.

Metoda de gatire:

• Se spală carnea de porc, se usucă cu un șervețel și se taie în bucăți de dimensiuni medii (aproximativ un centimetru și jumătate). Asigurați-vă că lăsați grăsimea, dar pelicula și venele trebuie îndepărtate. Puneti carnea intr-o punga si bateti-o putin cu un ciocan.
• Puneți bucățile de carne pe fundul multicookerului și rulați programul „Prăjire” timp de 20 de minute. Dacă multicookerul dvs. nu are un astfel de mod, atunci puteți selecta modul de coacere, pornindu-l în același timp.
• În timp ce carnea de porc se prăjește, pregătiți ceapa curățând-o și tăind-o în bucăți mici. La 15 minute dupa inceperea programului adaugam ceapa in carne si prajim totul impreuna inca 5 minute, adica pana se termina programul.
• Adăugați sare și condimente în smântână după gust, amestecați cu muștar. Turnați acest amestec peste carne, coborâți capacul și începeți programul de tocănit timp de 40 de minute.

Această rețetă se dovedește că carnea de porc este picant și picant. Se serveste bine cu o garnitura de cartofi si varza inabusita, cu tocanita de legume.

Carne de porc înăbușită într-un sos picant într-un cuptor lent

• carne de porc – 0,6 kg;
• bulion de carne - 0,3 l;
• smântână – 100 ml;
• ceapă - 0,3 kg;
• unt - 50 g;
• ardei roșu măcinat – 2-3 g;
• boia macinata – 20 g;
• Sarat la gust.

Metoda de gatire:

• Spălați o bucată de porc, îndepărtați tendoanele și membranele, verificați să nu rămână fragmente de oase pe carne. Se spală din nou, se usucă și se taie în cuburi de doi centimetri.
• Curățați bulbii. Tăiați în cuburi mici.
• Pune ulei în vasul multicooker. Porniți programul „Prăjire” (sau „Coacere”) timp de 20 de minute.
• Cand untul se topeste adaugam ceapa si o prajim 5 minute.
• Adăugați carnea și prăjiți-o până se termină programul.
• Stropiți carnea cu sare, boia de ardei și ardei iute.
• Se amestecă și se toarnă în bulion. Porniți programul „Gătit” (sau „Supă”); Cand bulionul fierbe se opreste programul.
• Adăugați smântână și, fără a amesteca, rulați programul „Tocană” timp de 40 de minute.

Carnea de porc dupa aceasta reteta iese foarte apetisanta, cu gust si aroma picant. Se serveste cu o garnitura.

Carne de porc înăbușită cu legume și ciuperci

• pulpă de porc – 0,8 kg;
• prune sau prune fără sâmburi – 10 buc.;
• ceapa - 100 g;
• ciuperci uscate - 40 g;
• vin roșu sec – 120 ml;
• morcovi - 100 g;
• țelină pețiol – 0,2 kg;
• usturoi – 3 catei;
• ierburi provensale – 10 g;
• Sarat la gust;
• făină de grâu - 20 g;
• chimen – 2-3 g;
• boia macinata – 5 g;
• apă sau bulion - 0,5 l;
• ulei de măsline - 100 ml.

Metoda de gatire:

• Se spală bine carnea de porc și se usucă cu un șervețel. Tăiați în bucăți de doi centimetri.
• Se presară cuburile de porc cu boia de ardei, chimen, sare și ierburi de Provence, se amestecă bine și se lasă deoparte.
• Spălați ciupercile și umpleți-le cu apă caldă, astfel încât să le acopere complet sau să fie chiar puțin peste nivelul lor. Se lasa la macerat o ora, apoi se clateste din nou si se lasa apa sa se scurga.
• Curățați ceapa și tăiați-o în 4 părți. Tăiați în sferturi subțiri.
• Curățați și dați morcovii prin răzătoare pentru salate coreene sau pur și simplu tăiați în fâșii subțiri.
• Spălați și tăiați țelina în bucăți mici.
• Turnați 50 ml de ulei de măsline în vasul cu mai multe gătite. Puneți ceapa, morcovii și țelina în el, precum și usturoiul tăiat subțire. Porniți multicooker-ul în modul de prăjire (sau coacere) timp de 10 minute și prăjiți legumele cu capacul deschis.
• Scoateți legumele din multicooker, turnați uleiul rămas în el și puneți carnea în el. Rulați același program timp de 20 de minute.
• La 10 minute după începerea programului, adăugați ciuperci în carne.
• Când se termină programul, adăugați prune sau prune tăiate în bucăți mici. Si mai bine ar fi sa le macinati intr-un blender. Prunele sau fructele uscate pot fi înlocuite și cu ketchup cu prune. Se toarnă puțin bulion. Porniți programul de stingere timp de 1 oră.
• La 10 minute după începerea programului, adăugați bulionul și legumele rămase, continuați să fiarbă încă 40 de minute. Se toarnă vinul și se mai fierbe încă 5 minute.
• Se adauga faina si se amesteca bine. Fierbeți până când se aude un bip, care indică faptul că multicooker-ul și-a terminat activitatea.

Acest fel de mâncare picant și foarte gustos este puțin probabil să lase pe nimeni indiferent. Îl poți pregăti pentru vacanță pentru a-ți surprinde oaspeții. Nu este nevoie de garnitură pentru acest fel de mâncare.

Carnea de porc înăbușită într-un cuptor lent poate fi foarte diferită - totul depinde de ingredientele folosite. Dar, în orice caz, va fi fraged și suculent, emanând mirosul seducător al cărnii proaspăt gătite.