Cum să îngheți broccoli acasă. Utilizați în gătit

Beneficiile broccoli nu pot fi supraestimate. O cantitate mare de vitamine și microelemente, conținut scăzut de calorii - toate acestea au un efect pozitiv asupra organismului. Vara, această legumă este destul de accesibilă, dar iarna, broccoli proaspăt nu este atât de ușor de găsit și nu este ieftin. Prin urmare, din ce în ce mai des apare pe rafturile magazinelor în formă congelată.

Ce să gătești

Ce și în ce mod poți găti din broccoli congelat? Sunt multe rețete. Această varză poate fi fiartă, prăjită, coaptă sau aburită și va fi deja un fel de mâncare complet, mai ales dacă îi adaugi un sos delicios.

Dar preparate mai complexe pot fi preparate din produse congelate: salate, supe, sufleuri, plăcinte, garnituri și caserole... Broccoli poate fi folosit în multe feluri de mâncare familiare, datorită acestei legume strălucitoare oricare dintre ele va arăta atractiv și apetisant și , desigur, va deveni mult mai util.

Există zeci de rețete de broccoli pentru fiecare masă și este una dintre puținele legume pe care le poți mânca în siguranță la micul dejun, prânz și cină.

Mic dejun

Micul dejun este cea mai importantă masă a zilei; trebuie să fie ușoară și hrănitoare pentru a permite corpului să se trezească și să-l reîncarce cu energie în prima jumătate a zilei. Un mic dejun foarte sănătos este o omletă cu broccoli. Se prepară în diferite moduri: prăjit într-o tigaie sau copt la cuptor, într-un aragaz lent. Timpul de gătire nu este mai mare de 20 de minute, în funcție de metoda aleasă.

Cel mai simplu mod de a prăji o omletă este într-o tigaie. Iată o rețetă rapidă și ușoară: se toacă mărunt și se prăjește broccoli, se bat ouăle, se adaugă puțin lapte, condimente și se toarnă amestecul peste legume. Dar pentru a face acest lucru, ar trebui mai întâi să dezghețați broccoli; dacă nu faceți acest lucru în avans, puteți utiliza a doua opțiune.

Fără a dezgheța, fierbeți broccoli până când se fierbe pe jumătate, acest lucru va dura câteva minute, puneți în forme de brioșe de silicon, inflorescența trebuie să fie cu fața în jos și turnați un amestec de ouă, lapte și făină. Coaceți în cuptor. Acesta este un mic dejun excelent pentru copiii care iubesc prezentarea neobișnuită a mâncărurilor.

Primele feluri cu broccoli

În principiu, broccoli poate fi adăugat în orice supă și chiar borș gătit cu el. Dar supele piure și supele ușoare de legume sunt deosebit de bune din el.

Sunt preparate pe bază de bulion de pui sau de legume cu adaos de conopidă, cartofi, morcovi, ceapă, usturoi și alte legume. Se adaugă smântână în supa piure și se face piure folosind un blender. Și într-o ciorbă obișnuită, se adaugă varza congelată întreagă ultima, după toate legumele, și se fierbe 5-8 minute până se înmoaie. Supa se servește cu ierburi și crutoane.

Cină delicioasă

Mâncărurile cu broccoli sunt o opțiune ideală pentru o cină sănătoasă. La urma urmei, masa de seară reprezintă 25-30% din dieta totală, în timp ce cina trebuie să fie ușoară, nu grasă și săracă în calorii, pentru a nu supraîncărca stomacul înainte de culcare. La cină, nutriționiștii recomandă consumul de alimente proteice – pește, pui, vițel, alături de legume, iar broccoli este unul dintre cele mai bune alimente, în armonie cu toate tipurile de carne.

Prin urmare, există o mulțime de opțiuni pentru mâncăruri din această varză pentru cină. Puteți găti paste cu broccoli, caserolă, pui cu legume, carne de vită thailandeză, cotlet de broccoli, cartofi umpluți, tocană.

De asemenea, puteți servi broccoli ca garnitură - piure de cartofi, broccoli în aluat, varză fiartă cu sos, orez cu broccoli, broccoli prăjit, copt într-un cuptor lent, cu brânză, ciuperci și legume. Această varză este delicioasă pur și simplu fiartă sau prăjită cu puțin condiment.

Salate

O salată de broccoli va fi un adaos excelent la felul principal. Salatele luminoase și frumoase făcute din această varză vor decora o masă de sărbători sau vor servi ca un fel de mâncare cu drepturi depline pentru cină, dacă sunt preparate cu o componentă proteică, pește sau carne slabă, pui, vită, vițel sau curcan.

Salatele cu varză broccoli sunt asezonate cu ulei, suc de lămâie, muștar, miere, sos de soia sau de stridii și iaurt.

Prepararea mâncării

Broccoli congelat în cele mai multe cazuri nu trebuie decongelat, acest lucru vă permite să păstrați un maxim de vitamine și substanțe valoroase. Dacă prăjiți broccoli într-o tigaie, este mai bine să îl dezgheți, dar nu complet. Faceți acest lucru la temperatura camerei, sub jet de apă rece sau folosind un cuptor cu microunde, punând acolo broccoli pentru câteva minute direct în ambalaj, străpungându-l în mai multe locuri pentru a elibera aburul.

Pentru a găti corect varza congelată, puneți-o în apă clocotită și gătiți-o 5-8 minute din momentul în care fierbe din nou. Scurgeți-l într-o strecurătoare și asigurați-vă că îl umpleți cu apă cu gheață. Acest lucru va păstra broccoli-ul crocant și va păstra culoarea sa frumoasă.

Într-un aragaz lent, gătiți broccoli congelat puțin mai mult - 7-9 minute.

Aceasta varza poate fi folosita in salate, garnituri si alte feluri de mancare.

Secrete de gătit

Pentru a găti corect și gustos broccoli congelat, trebuie să cunoașteți câteva secrete importante:

• Dacă o dezgheți înainte de a o găti, varza își va pierde aspectul și se va transforma într-un fel de mush.
• Aruncați inflorescențele numai în apă clocotită cu sare.
• Cu cât dimensiunea inflorescențelor este mai mare, cu atât va dura mai mult timp pentru a le pregăti.
• Asigurați-vă că scufundați broccoli în apă rece după fierbere.
• La prepararea supelor, se adaugă ultimul broccoli.
• Broccoli fiert poate fi străpuns ușor cu o furculiță.
• Dacă varza este gătită în aluat, atunci, fără a dezgheța, înmuiați inflorescențele în ea și prăjiți în ulei.
• Varza nu trebuie recongelată.
• Broccoli gata poate fi stropit cu suc de lamaie.
• Culoarea varzei bune este verde bogat; o nuanță gălbuie indică faptul că produsul este stricat.

Rețetă delicioasă: Friptură de vită cu broccoli congelat

O opțiune excelentă de cină, se gătește foarte repede, conține proteine ​​și carbohidrați fără a îngreuna stomacul. Carnea de vită poate fi înlocuită cu pui sau curcan.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• 500 de grame de muschi de vita (sau file de pasare);
• 1 pachet broccoli congelat;
• 3 linguri de sos de soia;
• 2 linguri ulei de masline;
• 1 lingură de amidon;
• usturoi, ghimbir, condimente.

Preparare:

1. Tăiați carnea fâșii subțiri și marinați într-un amestec de sos de soia, ulei de măsline, condimente, usturoi tocat și rădăcină de ghimbir.
2. Se pune carnea intr-o tigaie incinsa cu putin ulei si se prajeste repede, amestecand continuu, pana se rumeneste frumos.
3. Adăugați broccoli congelat în carne și continuați să gătiți la foc mare timp de 3 minute.
4. Apoi reduceți focul, acoperiți cu un capac și fierbeți încă 2 minute.

Broccoli este o varietate de varză consistentă, sănătoasă și hrănitoare. Conține multe minerale și vitamine, elimină sarea, excesul de lichid și substanțele nocive din corpul uman. Poate fi preparat în mai multe moduri: fiert, aburit, înăbușit sau servit crud.

Broccoli este vândut în orice supermarket, dar este adesea cumpărat pentru a face piureuri pentru copii. Dar acest tip de varză este o garnitură excelentă pentru preparatele din carne; se potrivește perfect cu cerealele. Broccoli se adaugă în sosuri, plăcinte, supe, salate și omlete. Înainte de a găti, trebuie să-l spălați sub jet de apă rece.

Broccoli cu smantana

Acesta este cel mai simplu mod de a găti legume. Trebuie doar să cumpărați broccoli și smântână. Se toarnă puțină apă (aproximativ 50 g) în tigaie, se adaugă inflorescențele, se fierb timp de 15 minute, apoi smântâna și se mai fierbe încă 5 minute. Gustul preparatului poate fi completat și cu sare și condimente.

Broccoli în Aldente

Una dintre cele mai rapide moduri de a face o garnitură este broccoli cu alte legume. Singura particularitate este să calculați corect timpul de gătire, astfel încât legumele să fie crocante, adică „până la dinte”. Puteți găti conopida și varza de Bruxelles împreună cu broccoli, dar este mai bine să gătiți fasole verde într-o tigaie separată; au un timp de gătit diferit.

Pentru Aldente, broccoli și alte soiuri de varză sunt fierte timp de 5 minute, apoi trebuie puse în apă rece și acoperite cu cuburi de gheață. Apropo, nu trebuie să turnați bulionul de legume; puteți găti paste în el. Vor dobândi un gust neobișnuit și o culoare plăcută.

Broccoli la cuptor

Broccoli copt își va păstra toate vitaminele, iar felul de mâncare va deveni gustos și fraged dacă folosiți cuptorul. Această legumă se coace cu smântână și brânză tare. Veți avea nevoie și de puțină făină, unt și piper măcinat. Pentru 300 g de legume ai nevoie de 100 g de brânză și 400 ml de smântână.

Mai întâi fierbeți inflorescențele și puneți-le pe o tavă de copt. Topiți untul într-o tigaie, adăugați puțină făină și prăjiți 2 minute. Apoi turnați smântâna și așteptați să fiarbă. Adăugați brânza rasă și așteptați să se topească. Turnați acest sos peste broccoli și puneți foaia de copt la cuptor pentru 25 de minute. Acest fel de mâncare se coace la 180°C.

Toți oamenii din lume care sunt atenți la sănătatea lor trebuie să includă legume în dieta lor zilnică. Broccoli este unul dintre aceste alimente sănătoase. Potrivit oamenilor de știință, acesta este un adevărat depozit de microelemente și vitamine care sunt esențiale pentru funcționarea normală a corpului uman. Și din ce în ce mai des poate fi văzut înghețat pe rafturile supermarketurilor. Dar cu toate acestea, trebuie să știi să gătești delicios broccoli congelat, pentru ca toate proprietățile sale benefice și nutritive să fie păstrate cât mai mult. Vom vorbi despre asta în articolul nostru.

De ce congelezi legumele?

De regulă, această varză este furnizată pentru depozitarea ferestrelor în saci sau vândută în greutate în formă congelată. De ce este înghețat? Când este transportat și sortat în stare proaspătă, proprietățile sale benefice scad și dispar treptat, aspectul său se deteriorează destul de repede. Pentru a păstra cât mai mult posibil toți nutrienții conținuti de broccoli, acesta este supus la congelare rapidă și profundă. În această formă, o legumă sănătoasă poate „trăi” foarte mult timp. Și toate vitaminele sunt sigure și sănătoase.

Cum să dezgheți broccoli?

Ați cumpărat deja o pungă de buchețele de varză de la magazinul local. Sunt uscate și dure la atingere în interior. Trebuie amintit că, dacă nu aveți de gând să pregătiți imediat niciun fel de mâncare care implică broccoli, atunci trebuie urgent să duceți varza la cel mai apropiat congelator și să o puneți la depozitare până când sunteți gata să vă arătați abilitățile culinare. În caz contrar, varza se va înmuia și nu este recomandat să o recongelați.

Dacă sunteți deja pregătiți pentru acțiunea culinară, atunci deschideți pachetul cu legumele și lăsați inflorescențele să se dezghețe, ceea ce va dura ceva timp. Apoi scurgeți excesul de lichid.

Cât timp să gătești broccoli congelat?

Vă rugăm să rețineți: nu este recomandat să „coaceți” o astfel de varză pentru o lungă perioadă de timp, orice bucătar sau chiar un începător cu cunoștințe de bază în artele culinare vă va spune acest lucru. Ca urmare, vitaminele sunt spălate în bulion, substanțele utile se evaporă cu abur și apar modificări structurale. Prin urmare, la întrebarea cât timp să gătești broccoli congelat, există un singur răspuns: un timp foarte, foarte scurt!

Procesul de gatire

1. Turnați apă într-un vas larg (aproximativ 5 cm adâncime).
2. Aduceți lichidul la fierbere.
3. Sarat la gust.
4. Punem conținutul pachetului în el. Să fierbem.
5. Gatiti 2 minute la foc mediu.
6. Puneți produsul finit într-o strecurătoare și lăsați excesul de umiditate să se scurgă (5 minute).

Broccoli gătit în acest fel (congelat sau proaspăt - nu contează) are un aspect plăcut și își păstrează la maximum proprietățile benefice oamenilor.

În cuptorul cu microunde

Cum să gătești broccoli congelat delicios și rapid? Există o altă metodă potrivită pentru gospodinele moderne. Un cuptor cu microunde este acum disponibil în aproape fiecare bucătărie. Tot ce trebuie să faceți este să deschideți pachetul cu legumele și să-l transferați într-un bol special. Apoi selectați modul și timpul de gătire (de obicei nu mai mult de 3 minute). Durata depinde și direct de cantitatea de varză. Cum să gătești broccoli congelat delicios? Vă sfătuim să verificați prin degustare, iar dacă, după gustul dvs., nu este încă gata, atunci adăugați 30 de secunde sau un minut la timpul de gătire.

Ce să gătești cu broccoli congelat?

Unii oameni preferă să mănânce varză gătită în forma sa originală, ca fel de mâncare independentă (însoțită de sosuri, de exemplu). Dar, în principiu, acesta este un semifabricat excelent, pe baza sau cu participarea căruia se pot pregăti o mulțime de feluri de mâncare gustoase și sănătoase. Să aruncăm o privire mai atentă la ce să gătești din broccoli congelat, deja fiert în prealabil?

Supa crema

Vom avea nevoie de: o pungă (400 de grame) de broccoli congelat, puțin spanac, doi cartofi de mărime medie, o ceapă, un litru și jumătate de bulion de pui, un pahar de smântână nu prea groasă, condimente după gust. de obicei, le place să folosească (khmeli-suneli sau un amestec de ierburi provensale, de exemplu).

Gătit

Cum să gătești broccoli congelat delicios? Supa cremă este cea mai bună opțiune.

1. Lăsați bulionul de pui pregătit în prealabil să fiarbă și dați-l la foc mediu.
2. Puneți legumele în bulion după ce le-ați tăiat.
3. Gatiti 20 de minute.
4. Răciți supa și faceți piure folosind un blender.
5. Se toarnă crema, încălzind-o mai întâi. Aduceți la fierbere și opriți. Chiar înainte de a fi gata, adăugați condimente și sare după gust.

Aceasta supa piure este foarte buna de decorat cu ierburi proaspete tocate si picurati putina smantana groasa in centrul farfurii.

Pâine

Următoarea rețetă face o garnitură excelentă (dar poate fi folosită pentru a face un fel de mâncare independent servit cu un sos picant-picant).

Aveți nevoie de broccoli - congelat și prefiert până la o stare semifinită (pentru a nu se destrama).

1. Pregătim aluatul în mod tradițional - din făină, ouă, apă.
2. Înmuiați fiecare inflorescență de varză în amestec (dacă sunt prea mari, tăiați-le în bucăți).
3. Într-o tigaie antiaderentă se încălzește uleiul vegetal până la fiert. Ar trebui să fie destul de mult, astfel încât piesele să fie scufundate aproape complet.
4. Se prăjește varza în ulei clocotit și se pune într-o strecurătoare pentru a se scurge excesul de grăsime.
5. Utilizați ca garnitură. Sau puteți face un sos de roșii picant. Apoi broccoli preparat în acest fel va fi perceput ca un fel de mâncare independent. Sosul se serveste separat intr-un castron mic pentru a fi mai usor de scufundat buchetele de varza prajite in el.

Cum se prepară sosul? La fel de ușor ca o plăcintă! Luați, de exemplu, „Krasnodar” cumpărat din magazin, adăugați ierburi proaspete tocate, ceapă tocată, bucăți de roșii, condimente (ingredientele pot varia liber). Face un sos grozav pentru broccoli! Pofta buna tuturor!

Cum să gătești delicios broccoli congelat?

Broccoli este un aliment extrem de bogat în vitamine. Mai mult, își păstrează proprietățile benefice chiar și după congelare. Citiți mai jos despre cum să gătiți delicios broccoli congelat.

Salată de broccoli congelată

Ingrediente:

• broccoli congelat – 450 g;
• ciupițe sterilizate – 300 g;
• roșii cherry – 10 buc.;
• ulei vegetal de floarea soarelui – 60 ml;
• taitei din faina de orez – 200 g;
• ulei de măsline - 50 ml;
• sos de soia;
• susan.

Pregătirea

Urmând instrucțiunile de pe ambalaj, fierbeți tăițeii, apoi scurgeți apa și clătiți singuri tăițeii. Tăiați roșiile cherry în felii. Fierbeți broccoli congelat aproximativ 7 minute, apoi scurgeți-l imediat într-o strecurătoare și clătiți-l cu apă rece. Scurgeți apa din șampioane și prăjiți-le în ulei bine încălzit. Apoi amestecăm totul într-un castron mare de salată, condimentăm cu sos de soia, ulei de măsline și zdrobim cu semințe de susan.

Caserolă de broccoli congelată

Ingrediente:

• file de pește – 400 g;
• ceapa – 1 buc.;
• broccoli congelat - 400 g;
• ou de pui – 1 buc.;
• cartofi fierti – 6 buc.;
• brânză - 150 g;
• sare;
• suc de lămâie;
• smântână - 50 g;
• condimente.

Pregătirea

Curățați cartofii fierți și tăiați-i felii. Se fierbe broccoli congelat până când este fiert pe jumătate. Prăjiți ceapa tăiată în jumătate de rondele. Trei brânzeturi. Puneți bucăți de file de pește în formă, adăugați sare, zdrobiți cu condimente și stropiți cu zeamă de lămâie. Peste peste se pune cartofii, apoi ceapa si se umple totul cu un ou batut cu smantana. Așezați buchețele de broccoli deasupra și acoperiți-le cu brânză rasă. Coaceți aproximativ 40 de minute la 180 de grade.

Ingrediente:

• buchetele de broccoli congelate – 500 g;
• unt - 30 g;
• ceapa - 100 g;
• usturoi – 1 catel;
• apă – 1 litru;
• sos de soia – 30 ml;
• morcovi - 250 g;
• smântână cu conținut scăzut de grăsimi – 400 ml;
• apă cu gheață - ¼ cană;
• făină de grâu - 70 g;
• piper măcinat;
• pătrunjel tocat.

Pregătirea

Adăugați ceapa tocată, morcovii, usturoiul în tigaia cu unt topit și fierbeți timp de 5 minute, amestecând din când în când. Se toarnă apă în tigaie, se aduce la fierbere, se adaugă broccoli și se fierbe timp de 20 de minute, se adaugă prăjirea și se fierbe încă 5 minute. Apoi macinați supa folosind un blender. Se amestecă crema. Combinați apa cu gheață cu făina și frecați bine. Aduceți supa la fierbere, turnați încet amestecul de făină, amestecând continuu, aducând supa la grosimea dorită. Apoi adăugați sosul de soia, adăugați piper și amestecați. Opriți focul și, chiar înainte de servire, zdrobiți supa cu ierburi tocate.

Omleta de broccoli congelata - reteta

Ingrediente:

• broccoli congelat - 200 g;
• cârnați fierți – 200 g;
• ouă mari de pui – 6 buc.;
• lapte – 200 ml;
• sifon - 1/3 lingurita;
• ulei vegetal pentru prăjit;
• făină de grâu - 70 g;
• sare.

Pregătirea

Tăiați cârnații în cuburi și prăjiți în ulei până se rumenesc. Fierbeți broccoli în apă cu sare aproximativ 10 minute, apoi împărțiți-l în bucăți mici și puneți-l într-o tigaie. Sparge ouale, adauga lapte, faina, sifon si amesteca bine. Umpleți conținutul tigaii cu amestecul rezultat. Gatiti omleta cu broccoli la foc mic, acoperita, pana este gata.

Ingrediente:

Pregătirea

Curatam morcovii si ii punem la fiert impreuna cu fasolea verde pentru aproximativ 15 minute.Todata, intr-un alt recipient, gatim broccoli congelat aproximativ 10 minute.Apoi il punem intr-o strecuratoare si imediat il clatim cu apa rece - datorită acestui lucru, nu își va pierde culoarea. Se incinge uleiul intr-o tigaie, se adauga usturoiul tocat si se prajeste usor. Se adauga apoi legumele si se fierbe inca 5 minute.Se adauga verdeata, se stropesc cu zeama de lamaie si se amesteca usor.

100 de rețete de broccoli - mâncăruri simple și delicioase!

Comunitatea culinară Li.Ru - Mâncăruri din legume

Retete cu broccoli

Quiche cu somon si broccoli

Cum ador combinația delicată de cremă și pește roșu. Sunt gata să mănânc mâncăruri cu astfel de ingrediente principale aproape în fiecare zi! Mai ales dacă sunt coapte la cuptor. Ofer un preparat delicios.

Plăcintă în straturi cu pui și broccoli

Am făcut rapid această prăjitură cu pui și broccoli și toată familia mea l-a devorat la fel de repede. Umplutura din aceasta placinta este foarte bogata si gustoasa, iar foietajul se potriveste de minune cu ea.

Broccoli in sos cremos de usturoi

Suntem obișnuiți ca legumele să fie o completare a cărnii. Dar pot deveni un fel de mâncare independent cu abordarea corectă. Să trecem la întrebarea cum să gătești broccoli în sos cremos de usturoi.

Carne de vită cu broccoli și conopidă

Astăzi îmi propun să luăm în considerare o opțiune interesantă despre cum să gătești carne de vită cu broccoli și conopidă. Acest fel de mâncare este atât de hrănitor și complet încât puteți hrăni întreaga familie cu el.

Broccoli în friteuza cu aer

Folosind o friteuza cu aer puteti pregati diverse preparate minunate si sanatoase. de exemplu, broccoli cu diverse legume și ciuperci. Se dovedește a fi o cină foarte ușoară și satisfăcătoare, și există un minim de calorii!

Calzone cu broccoli

Ton cu broccoli

Tonul de casă cu broccoli va fi un adaos excelent la paste, o salată originală sau un fel principal complet în grabă. Încearcă, cu siguranță o să-ți placă!

Piept de pui copt cu broccoli

Pieptul de pui surprinzător de aromat, picant și foarte apetisant, copt cu broccoli acasă, reprezintă o opțiune uimitoare pentru un preparat ușor și sănătos, fără nicio bătaie de cap.

Somon chum cu broccoli

Peștele proaspăt gătit este o sursă excelentă de vitamine și nutrienți necesari organismului. Astăzi vă ofer o opțiune despre cum să gătiți somon cu broccoli. Nimic decat beneficii!

Piept cu broccoli într-un aragaz lent

Îți voi spune cum să gătești pieptul cu broccoli într-un aragaz lent. Acest lucru face o caserolă foarte simplă, umedă, care poate fi servită ca fel principal pentru prânz sau cină. O combinație foarte bună!

Supa crema de broccoli cu lapte

Destul de ciudat, legumele și laptele merg uneori foarte bine împreună. Iubesc supele de legume. În plus, nici nu îmi pot imagina dieta fără lapte. Iată o idee despre cum să faci supă cremoasă de broccoli cu lapte.

Plăcintă cu somon și broccoli

Combinația de pește roșu și broccoli la copt este considerată foarte câștigătoare! Așadar, în această rețetă, aceste ingrediente sunt combinate armonios între ele, iar minunatul aluat moale completează tabloul!

Pastrav cu broccoli

Fileul de păstrăv în sos de muștar-miere este un fel de mâncare incredibil de simplu și satisfăcător, potrivit atât pentru o masă festivă, cât și pentru fiecare zi! Păstrăvul se potrivește și cu diverse garnituri.

Broccoli în aragazul lent Redmond

Vrei să gătești o cină ușoară și delicioasă? Apoi, asigurați-vă că urmăriți cum să gătiți broccoli în aragazul lent Redmond. Cu siguranță îți va plăcea preparatul, iar cei dragi vor aprecia gustul caserolei.

Supa de legume cu broccoli

Când nu doriți să mâncați alimente grele, dar, în același timp, trebuie să vă saturați corpul cu beneficii, trebuie să alegeți felul de mâncare potrivit. De cele mai multe ori mă țin de rețete de legume fără carne.

Broccoli cu bacon

Toamna și iarna sunt un moment minunat pentru legumele prăjite. Îmi place să adaug ulei de măsline și condimente la ele, se dovedește simplu și delicios. Îmi place broccoli-ul meu crud, așa că nici măcar nu trebuie să-l coaceți.

Ravioli cu broccoli

Piure de broccoli

Piureul de broccoli de casă este perfect ca garnitură sănătoasă pentru un fel principal sau pentru prima hrană complementară a bebelușului. Încearcă, este foarte gustos.

Supa de broccoli fara cartofi

Pentru mine personal, supele cremoase au devenit preferatele mele printre altele. Ador gustul delicat al unor astfel de preparate, iar dacă le adaugi biscuiți sau crutoane ca contrast... mmm! Și copiilor le plac aceste feluri de mâncare!

Quiche Laurent cu somon si broccoli

O plăcintă delicioasă cu fața deschisă, cu o bază de aluat și o umplutură bogată și gustoasă este o soluție excelentă pentru cină. A face această plăcintă nu este deloc dificilă și totul va ieși grozav și delicios!

Broccoli în aluat într-o tigaie

Este pur și simplu imposibil să te rupi de broccoli în aluat într-o tigaie acasă. Fred la interior, cu o crustă crocantă - aceasta este o gustare excelentă de legume pentru copii și adulți.

Caserolă cu broccoli într-un aragaz lent

Coacerea legumelor este întotdeauna mai bună decât prăjirea lor în ulei. Da, sunt mai puțin concentrate, dar fără substanțe cancerigene. Iată o opțiune despre cum să gătești caserola cu broccoli într-un aragaz lent.

Broccoli in smantana cu usturoi

Broccoli este una dintre cele mai sănătoase legume. Este foarte asemănătoare cu conopida. În exterior, ele se disting doar, poate, după culoare. Iată cum să gătești broccoli în smântână și usturoi.

Cotlet de pui cu broccoli

Rețeta mea este dedicată celor care nu mănâncă prăjeli, dar totuși le este dor. Scrieți în caiet cum să gătiți cotlet de pui cu broccoli. Veți dori să faceți acest fel de mâncare de mai multe ori.

Caserolă cu broccoli, brânză și ciuperci

Combinând broccoli, ciuperci, ouă și brânză feta, obținem o caserolă minunată la micul dejun sau la cină. Se prepară foarte ușor și rapid, ceea ce este foarte convenabil atunci când timpul de gătit este foarte scurt.

Broccoli copt în sos cremos

Caserola este secretul fericirii în familie! Fie dulce sau sărat, aduce confort și bunăstare în casă. Ce bune sunt legumele la cuptor! Iată cum să faci broccoli copt în sos cremos.

Broccoli cu branza de vaci

Pentru mine, combinația de legume și brânză de vaci este norma. Deși pentru unii acest lucru este un nonsens. Tratez brânza de vaci mai bine decât brânza. Câștigă atât la preț, cât și la calitate. Iată cum să gătești broccoli cu brânză de vaci.

Plăcintă cu somon și broccoli

Doar asigurați-vă că încercați această rețetă! Astfel de produse de patiserie delicate și consistente nu vor lăsa pe nimeni indiferent! Aflați mai jos cum să faceți plăcintă cu somon și broccoli și bucurați-vă familia mai des!

Clatite cu broccoli la cuptor

Broccoli este considerată cea mai sănătoasă varză a familiei sale, iar mâncărurile preparate din ea pur și simplu au un gust grozav! Vezi cum să faci clătite cu broccoli la cuptor. Aceasta este o gustare uimitoare.

Caserolă cu carne și broccoli

Nu am mai făcut o caserolă de mult timp, așa că am decis să o iau și să-mi mulțumesc familia cu un preparat sănătos. Vezi cum să gătești caserolă cu carne și broccoli, încearcă noi combinații de produse familiare.

Supă cremă dietetică de broccoli

Vrei să te menții mereu în formă? Apoi urmăriți cum să pregătiți supă cremă de broccoli și răsfățați-vă cu un fel de mâncare gustos și sănătos. Aceasta este o rețetă pentru cei care slăbesc și nu atât!

Funchoza cu broccoli

Vezi cum să gătești funchose cu broccoli - un fel de mâncare grozav pentru o cină în familie. Funchose poate fi preparat cu multe ingrediente. Cu diverse legume și ciuperci coreene - ideal.

Salata cu broccoli si rosii

Vrei să știi cum să prepari o salată cu broccoli și roșii, astfel încât să iasă picant și neobișnuit? Urmați această rețetă, în care o combinație neobișnuită de ingrediente face o salată excelentă.

Legume la gratar la cuptor

Această rețetă este pentru cei care din anumite motive nu pot ieși în natură pentru a se bucura de adunările în jurul focului. Vezi cum să gătești legume la grătar la cuptor acasă.

Broccoli cu sos cremos

Broccoli este unul dintre cele mai sănătoase tipuri de varză. Și când este gătit într-un sos cremos și delicat, pur și simplu se topește în gură. Acest fel de mâncare simplu și ușor este perfect atât pentru prânz, cât și pentru cină.

Broccoli pentru pierderea în greutate

Iată o rețetă de gătit broccoli pentru pierderea în greutate. Testat pe mine: pregătesc biluțele și mănâncă aproximativ 9 bucăți pe zi, kilogramele vor începe să se topească! Dietetice, dar satisfăcătoare, ușoare și sănătoase!

Broccoli cu carne de porc

Această rețetă vă va arăta cum să gătiți broccoli cu carne de porc. Datorită sosului de ghimbir și miere, acest fel de mâncare are un gust picant destul de bogat și are o aromă uimitoare. Să încercăm?

Clatite cu broccoli

Încercați clătitele cu broccoli - un fel de mâncare neobișnuit de gustos și hrănitor. Serviți clătite cu smântână; sunt potrivite pentru un mic dejun hrănitor de dimineață sau pentru o cină de familie de seară. Vă recomand!

Broccoli într-un multicooker Panasonic

Dacă intenționați să pregătiți un fel de mâncare dietetic care va păstra cât mai mult posibil vitaminele și microelementele, atunci asigurați-vă că aruncați o privire mai atentă la această rețetă de broccoli într-un multicooker Panasonic.

Broccoli cu ciuperci in sos cremos

Nu toată lumea iubește broccoli. Dar vreau să vă spun cum să gătiți broccoli cu ciuperci într-un sos cremos, astfel încât toată lumea să placă acest fel de mâncare. Sosul cremos delicat completează perfect gustul broccoli.

Supa de broccoli si spanac

Supele sunt indispensabile pentru un stil de viață sănătos. În copilărie, mamele noastre ne obligau să mâncăm primul lucru. Un adult însuși nu i-ar deranja să mănânce supă. Iată cum se prepară supă cremoasă de broccoli și spanac.

Broccoli este asemănător ca aspect cu conopida, doar că are o culoare verde strălucitor. Este bogat în proteine, vitamine, minerale și aminoacizi. Mulți medici recomandă consumul regulat de broccoli persoanelor care suferă de afecțiuni cardiovasculare și pentru prevenirea cancerului. Multe gospodine se aprovizionează cu legume și știu să înghețe corect broccoli pentru iarnă acasă.

Sezonul broccoli este vara. În timpul sezonului rece, este mai bine să cumpărați legume din supermarketuri. Este mult mai ieftin și mai sigur să faci provizii pentru iarnă în perioada verii. Broccoli proaspăt nu poate fi păstrat mult timp, așa că cea mai bună opțiune pentru a păstra proprietățile benefice ale produsului timp de aproape un an este congelarea acestuia. Varza, ca multe alte legume, poate fi congelată în congelator. Dar pentru o depozitare adecvată trebuie pregătit cu grijă.

Caracteristicile înghețului

Congelarea, ca una dintre metodele de păstrare a broccoli, are o serie de avantaje pe care orice gospodină le poate aprecia dacă încearcă măcar o dată să-și facă aprovizionarea cu legume pentru iarnă în acest fel.

Dintre numeroasele avantaje, trebuie menționate următoarele:

1. Utilizarea rațională a spațiului frigiderului. Varza ocupă spațiu minim în congelator fără a absorbi mirosurile străine. În plus, absolut toate substanțele utile sunt păstrate în legume pentru o lungă perioadă de timp.
2. Conservarea micronutrienților. Prin congelare, puteți păstra pe deplin întreaga gamă de caracteristici și gust benefic. Dacă pregătiți corect legumele pentru congelare și urmați toate instrucțiunile, broccoli va fi foarte asemănător cu cel proaspăt, atât ca culoare, cât și ca gust și bogăție de vitamine. Congelarea este importantă pentru persoanele care intenționează în viitor să pregătească mâncăruri din legume sănătoase pentru copiii lor.
3. Aveți întotdeauna varză în frigider. Nu trebuie să alergi prin magazin căutând broccoli, mai ales dacă vrei să-l mănânci la micul dejun. Produsul va fi întotdeauna la îndemână, gata pentru tratament termic.
4. Economisind bani. Legumele de sezon sunt mult mai scumpe iarna decât vara. Prin urmare, în timpul sezonului ar trebui să începeți să faceți aprovizionare, când prețurile sunt minime. Folosirea broccoli congelat în gătit pe tot parcursul iernii vă poate economisi semnificativ bugetul familiei.

Puteți face bulion congelat din aproape orice legumă. Este necesar să urmați recomandările pentru a vă asigura că nivelul maxim de nutrienți este menținut în alimente.

Cumpărarea și prepararea broccoli

Alegerea trebuie abordată cât mai responsabil posibil. Este o greșeală să crezi că alimentele pot fi congelate în orice stare. Legumele de calitate scăzută nu sunt potrivite pentru acest tip de depozitare. Broccoli, în primul rând, ar trebui să fie tânăr și verde bogat.

Inflorescențele trebuie să fie lipsite de insecte și urme de boli vegetale. În caz contrar, varza se va strica și va trebui să o aruncați.

Este mai bine să recoltați și să înghețați broccoli din propria grădină. Dar, din păcate, nu toată lumea are un asemenea lux. Puteți cumpăra varză proaspătă de înaltă calitate din piață sau din secțiunea de legume a supermarketului.

Pentru congelare, nu trebuie să luați un produs cu următoarele „semne”:

• inflorescențe ofilite;
• leziuni putrefactive pe tulpini sau inflorescențe;
• prezența dăunătorilor;
• părți gălbui și uscate.

Leguma trebuie să fie fermă și elastică, fără defecte sau deteriorare, de culoare verde aprins, cu o aromă bogată.

Pregătiți frigiderul înainte de a începe procesul

Înainte de congelare, compartimentul congelator trebuie golit de alte produse, spălat bine și uscat. Sacii cu varză pot fi plasați numai într-un recipient uscat.

Dacă frigiderul are o funcție de congelare rapidă încorporată, se recomandă să-l porniți pentru câteva ore. În acest fel, înghețarea are loc mult mai rapid, ceea ce are un efect pozitiv asupra păstrării proprietăților benefice ale legumelor. Dacă nu există „Congelare rapidă”, atunci setați temperatura în congelator la 10-15 grade.

Ustensile de bucătărie

Pentru a îngheța broccoli pentru iarnă în bucătăria de acasă, veți avea nevoie nu numai de buchețele de broccoli, ci și de câteva ustensile de bucătărie. Gospodina trebuie mai întâi să pregătească:

• suprafata de taiere;
• tigaie;
• bol adânc;
• coș pentru abur;
• strecurătoare.

După ce toate accesoriile au fost pregătite, ar trebui să aveți grijă de recipientul de congelare. Opțiunea ideală presupune folosirea pungilor speciale de alimente pentru congelare. Dacă nu există, pungile sau recipientele obișnuite de plastic vor fi potrivite, care ar trebui să fie destul de dense.

Cum și de ce să pre-albiți

Nu este recomandat să congelați broccoli fără a-l găti. Aburirea varzei este o etapă obligatorie în congelare. Albirea distruge enzimele care promovează oxidarea. În timpul depozitării ulterioare într-un recipient cu legume, nu va apărea un miros neplăcut și gustul va fi păstrat.

Dacă nu folosiți albire, atunci, în cele mai multe cazuri, inflorescențele se vor sfărâma în congelator, iar după dezghețare legumele vor trebui aruncate.

Într-o cratiță

Albirea se poate face într-o cratiță. Inflorescențele pregătite sunt scufundate direct în apă clocotită. Trebuie să fierbeți nu mai mult de două minute. Apoi legumele se scot și se răcesc.

Într-un vapor

Dacă aveți un cuptor cu abur, albirea broccoli este mult mai ușor. Apa cu zeama de lamaie se aduce si ea la fiert. Varza se pune într-un coș special, care se pune pe un recipient cu apă clocotită și se acoperă cu un capac. Tratamentul termic prin această metodă durează aproximativ 5 minute.

Metoda de congelare acasă

Congelarea broccoli este un proces lung, care, totuși, nu necesită abilități speciale sau manipulări complexe. Trebuie doar să efectuați toate procesele pas cu pas pentru a obține un rezultat de înaltă calitate. Este mai bine să cumpărați broccoli în sezon, care cade în iunie-iulie. Trebuie să alegeți inflorescențe de culoare verde bogată, dense la atingere. Este mai bine să nu luați legume cu pete și pete de putrefacție pentru depozitarea de mai multe zile.

Legumele trebuie împărțite în inflorescențe care măsoară aproximativ 2,5 centimetri. Trunchiul este de asemenea tăiat în bucăți mici de 6 milimetri. Partea tare a tulpinii trebuie aruncata.Puneti broccoli tocat intr-un vas adanc, umpleti-l cu apa plata si adaugati zeama de lamaie. Lasă-l să stea în această soluție timp de 5 minute. Sucul de lamaie mentine varza verde.

Turnați lichidul din vas în tigaie și adăugați mai multă apă. Conținutul trebuie fiert. Broccoli este transferat într-un coș aburind și totul este coborât într-o cratiță cu apă clocotită. Blatul este, de asemenea, acoperit cu un capac. Fierbeți astfel timp de aproximativ 5 minute. Legumele se scufundă direct în apă dacă nu există dispozitiv pentru abur. În acest caz, procesul de albire se reduce la 2 minute.

Inflorescențele și tulpinile sunt îndepărtate din tigaie și imediat scufundate în apă cu gheață. Răciți produsul sub jet de apă, folosind o strecurătoare dacă nu există un coș pentru gătit în boiler. Broccoli răcit se scoate din apă, se usucă și se pune în pungi sau recipiente pentru congelarea produselor alimentare.

Se recomandă să calculați cantitatea de varză pentru un preparat de masă și să o ambalați în acel volum. Este interzis să congelați broccoli de mai multe ori, așa că trebuie să pregătiți atât de mult produs cât plănuiți să utilizați odată. La decongelare și congelare din nou, varza își va pierde rapid culoarea, structura și gustul.

Este mai bine să etichetați pachetele atunci când o anumită porție de legume a fost congelată. Broccoli congelat este cel mai bine consumat în următoarele nouă luni, așa că autocolantele sunt o modalitate la îndemână de a vă aminti datele de expirare.

Înghețare și albire

Varza trebuie să fie albită înainte de congelare. Acest tip de tratament cu abur este necesar la congelare. În timpul albirii, sub influența temperaturilor ridicate, enzimele mor, ceea ce poate duce la oxidare. Legumele fierte la abur se păstrează în congelator mult timp și nu se strica.

Congelarea fără albire

Broccoli proaspăt nu poate fi congelat fără albire. În timp ce se află în congelator, sub influența temperaturilor scăzute, inflorescențele piesei de prelucrat se vor transforma în praf și va fi imposibil să le folosiți pentru pregătirea ulterioară. Albirea într-o cratiță sau un aburi va păstra structura legumelor, culoarea și gustul acesteia.

Caracteristici de stocare

Pentru congelare profundă se folosește o temperatură de -18 grade. La această temperatură, produsul congelat este păstrat în congelator aproape un an întreg. Dacă temperatura se menține între 0-8 grade, atunci broccoli poate fi consumat în următoarele trei luni.

Nu este recomandat să recongelați legumele. Acest lucru trebuie luat în considerare atunci când dezghețați frigiderul. În astfel de situații, punga de varză este înfășurată într-o pătură caldă, ceea ce va ajuta la menținerea temperaturii scăzute necesare pentru conservarea produsului. După curățarea frigiderului, broccoli se pune imediat în congelator.

Nevoia de decongelare

Nu este nevoie să dezgheți broccoli înainte de a-l găti! Când este dezghețat, își va pierde forma, va deveni moale și, ca urmare a unui tratament termic chiar și minor, se va transforma într-o mușcă neatrăgătoare. Pentru a crea capodopere culinare folosind inflorescențe sănătoase, scoateți produsul din congelator și începeți imediat gătitul.

Reguli de gătit

Pentru congelare, trebuie doar să pregătiți varză proaspătă. Doar în acest caz gustul și beneficiile legumei pot fi păstrate la nivel maxim. Pentru gătit, folosiți o cratiță cu capac, o oală lentă și o boiler. Dacă alegeți o tigaie, atunci mai întâi fierbeți apa și adăugați puțină sare. Apoi puneți legumele congelate astfel încât apa să le acopere doar.

Timpul de gătire este afectat de gradul de înghețare a varzei și de dimensiunea bucăților. În cele mai multe cazuri, gătitul nu durează mai mult de 7 minute. În timpul acestui proces, se recomandă verificarea gradului de pregătire a inflorescențelor cu o furculiță la fiecare două minute. Dacă furculița alunecă ușor în tulpină, legumele sunt fierte. Pentru a păstra proprietățile crocante, broccoli finit din apă clocotită trebuie scufundat imediat în apă rece.

Varza fiartă poate fi servită ca fel de mâncare independentă, stropită cu sare și condimentele tale preferate. Sosul de brânză se potrivește perfect cu această legumă. Inflorescențele sunt delicioase când sunt prăjite într-un aluat de pesmet și ouă. Mâncarea se stropește și cu suc de lămâie și se adaugă migdale. Broccoli fiert face o supă sănătoasă, cremoasă, cu crutoane crocante și slănină prăjită. Se poate coace și la cuptor.

Gospodinele pot folosi câteva recomandări care vor facilita procesul de congelare fără a pierde proprietățile benefice ale produsului:

• Pentru a păstra structura crocantă și gustul plăcut, inflorescențele bine uscate trebuie congelate;
• Pentru a preveni ca broccoli să-și piardă culoarea, stropiți-l cu suc de lămâie sau de lime;
• Pentru albire, este convenabil să folosiți un coș de aburi cu un suport pentru mâner;
• Este interzis a se fierbe la cuptorul cu microunde;
• legumele sunt tăiate pe o placă care nu este folosită pentru tăierea peștelui și a cărnii crude.

Adoptând sfaturile enumerate mai sus, puteți simplifica semnificativ procesul și puteți obține un produs de înaltă calitate la final.

Congelarea broccoli este un proces simplu care duce la rezultate sănătoase. Este important să selectați cu atenție un produs și să îl pregătiți corespunzător pentru procesul de congelare. Această legumă poate diversifica în mod plăcut un meniu plictisitor de iarnă, saturându-l cu microelemente utile și culori de vară.

Beneficiile broccoli nu pot fi supraestimate. O cantitate mare de vitamine și microelemente, conținut scăzut de calorii - toate acestea au un efect pozitiv asupra organismului. Vara, această legumă este destul de accesibilă, dar iarna, broccoli proaspăt nu este atât de ușor de găsit și nu este ieftin. Prin urmare, din ce în ce mai des apare pe rafturile magazinelor în formă congelată.

Ce să gătești

Ce și în ce mod poți găti din broccoli congelat? Sunt multe rețete. Această varză poate fi fiartă, prăjită, coaptă sau aburită și va fi deja un fel de mâncare complet, mai ales dacă îi adaugi un sos delicios.

Dar preparate mai complexe pot fi preparate din produse congelate: salate, supe, sufleuri, plăcinte, garnituri și caserole... Broccoli poate fi folosit în multe feluri de mâncare familiare, datorită acestei legume strălucitoare oricare dintre ele va arăta atractiv și apetisant și , desigur, va deveni mult mai util.

Există zeci de rețete de broccoli pentru fiecare masă și este una dintre puținele legume pe care le poți mânca în siguranță la micul dejun, prânz și cină.

Mic dejun

Micul dejun este cea mai importantă masă a zilei; trebuie să fie ușoară și hrănitoare pentru a permite corpului să se trezească și să-l reîncarce cu energie în prima jumătate a zilei. Un mic dejun foarte sănătos este o omletă cu broccoli. Se prepară în diferite moduri: prăjit într-o tigaie sau copt la cuptor, într-un aragaz lent. Timpul de gătire nu este mai mare de 20 de minute, în funcție de metoda aleasă.

Cel mai simplu mod de a prăji o omletă este într-o tigaie. Iată o rețetă rapidă și ușoară: se toacă mărunt și se prăjește broccoli, se bat ouăle, se adaugă puțin lapte, condimente și se toarnă amestecul peste legume. Dar pentru a face acest lucru, ar trebui mai întâi să dezghețați broccoli; dacă nu faceți acest lucru în avans, puteți utiliza a doua opțiune.

Fără a dezgheța, fierbeți broccoli până când se fierbe pe jumătate, acest lucru va dura câteva minute, puneți în forme de brioșe de silicon, inflorescența trebuie să fie cu fața în jos și turnați un amestec de ouă, lapte și făină. Coaceți în cuptor. Acesta este un mic dejun excelent pentru copiii care iubesc prezentarea neobișnuită a mâncărurilor.

Primele feluri cu broccoli

În principiu, broccoli poate fi adăugat în orice supă și chiar borș gătit cu el. Dar supele piure și supele ușoare de legume sunt deosebit de bune din el.

Sunt preparate pe bază de bulion de pui sau de legume cu adaos de conopidă, cartofi, morcovi, ceapă, usturoi și alte legume. Se adaugă smântână în supa piure și se face piure folosind un blender. Și într-o ciorbă obișnuită, se adaugă varza congelată întreagă ultima, după toate legumele, și se fierbe 5-8 minute până se înmoaie. Supa se servește cu ierburi și crutoane.

Cină delicioasă

Mâncărurile cu broccoli sunt o opțiune ideală pentru o cină sănătoasă. La urma urmei, masa de seară reprezintă 25-30% din dieta totală, în timp ce cina trebuie să fie ușoară, nu grasă și săracă în calorii, pentru a nu supraîncărca stomacul înainte de culcare. La cină, nutriționiștii recomandă consumul de alimente proteice – pește, pui, vițel, alături de legume, iar broccoli este unul dintre cele mai bune alimente, în armonie cu toate tipurile de carne.

Prin urmare, există o mulțime de opțiuni pentru mâncăruri din această varză pentru cină. Puteți găti paste cu broccoli, caserolă, pui cu legume, carne de vită thailandeză, cotlet de broccoli, cartofi umpluți, tocană.

De asemenea, puteți servi broccoli ca garnitură - piure de cartofi, broccoli în aluat, varză fiartă cu sos, orez cu broccoli, broccoli prăjit, copt într-un cuptor lent, cu brânză, ciuperci și legume. Această varză este delicioasă pur și simplu fiartă sau prăjită cu puțin condiment.

Salate

O salată de broccoli va fi un adaos excelent la felul principal. Salatele luminoase și frumoase făcute din această varză vor decora o masă de sărbători sau vor servi ca un fel de mâncare cu drepturi depline pentru cină, dacă sunt preparate cu o componentă proteică, pește sau carne slabă, pui, vită, vițel sau curcan.

Salatele cu varză broccoli sunt asezonate cu ulei, suc de lămâie, muștar, miere, sos de soia sau de stridii și iaurt.

Prepararea mâncării

Broccoli congelat în cele mai multe cazuri nu trebuie decongelat, acest lucru vă permite să păstrați un maxim de vitamine și substanțe valoroase. Dacă prăjiți broccoli într-o tigaie, este mai bine să îl dezgheți, dar nu complet. Faceți acest lucru la temperatura camerei, sub jet de apă rece sau folosind un cuptor cu microunde, punând acolo broccoli pentru câteva minute direct în ambalaj, străpungându-l în mai multe locuri pentru a elibera aburul.

Pentru a găti corect varza congelată, puneți-o în apă clocotită și gătiți-o 5-8 minute din momentul în care fierbe din nou. Scurgeți-l într-o strecurătoare și asigurați-vă că îl umpleți cu apă cu gheață. Acest lucru va păstra broccoli-ul crocant și va păstra culoarea sa frumoasă.

Într-un aragaz lent, gătiți broccoli congelat puțin mai mult - 7-9 minute.

Aceasta varza poate fi folosita in salate, garnituri si alte feluri de mancare.

Secrete de gătit

Pentru a găti corect și gustos broccoli congelat, trebuie să cunoașteți câteva secrete importante:

• Dacă o dezgheți înainte de a o găti, varza își va pierde aspectul și se va transforma într-un fel de mush.
• Aruncați inflorescențele numai în apă clocotită cu sare.
• Cu cât dimensiunea inflorescențelor este mai mare, cu atât va dura mai mult timp pentru a le pregăti.
• Asigurați-vă că scufundați broccoli în apă rece după fierbere.
• La prepararea supelor, se adaugă ultimul broccoli.
• Broccoli fiert poate fi străpuns ușor cu o furculiță.
• Dacă varza este gătită în aluat, atunci, fără a dezgheța, înmuiați inflorescențele în ea și prăjiți în ulei.
• Varza nu trebuie recongelată.
• Broccoli gata poate fi stropit cu suc de lamaie.
• Culoarea varzei bune este verde bogat; o nuanță gălbuie indică faptul că produsul este stricat.

Rețetă delicioasă: Friptură de vită cu broccoli congelat

O opțiune excelentă de cină, se gătește foarte repede, conține proteine ​​și carbohidrați fără a îngreuna stomacul. Carnea de vită poate fi înlocuită cu pui sau curcan.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• 500 de grame de muschi de vita (sau file de pasare);
• 1 pachet broccoli congelat;
• 3 linguri de sos de soia;
• 2 linguri ulei de masline;
• 1 lingură de amidon;
• usturoi, ghimbir, condimente.

Preparare:

1. Tăiați carnea fâșii subțiri și marinați într-un amestec de sos de soia, ulei de măsline, condimente, usturoi tocat și rădăcină de ghimbir.
2. Se pune carnea intr-o tigaie incinsa cu putin ulei si se prajeste repede, amestecand continuu, pana se rumeneste frumos.
3. Adăugați broccoli congelat în carne și continuați să gătiți la foc mare timp de 3 minute.
4. Apoi reduceți focul, acoperiți cu un capac și fierbeți încă 2 minute.

Dacă puțină lume auzise de broccoli până acum, acum la orice piață sau supermarket poți cumpăra varză, asemănătoare cu conopida, dar verde. Exact așa arată broccoli.

Broccoli este, de asemenea, popular pentru că este recomandat nu numai în scopuri alimentare, ci și pentru mâncarea bebelușilor. La urma urmei, conține o mulțime de nutrienți, precum: acid ascorbic, caroten, vitaminele PP, B, colină, metionină. Și există mai mult calciu și fosfor în broccoli decât în ​​conopidă.

Pentru a avea broccoli în meniu iarna, este convenabil să-l congelați.

Se pretează bine la congelare fără a-și pierde culoarea, gustul sau vitaminele.

Pregătirea broccoli pentru congelare

Capetele de varză verzi cu inflorescențe care nu au înflorit încă sunt potrivite pentru congelare. Dimensiunea capetelor poate fi de 8 sau 25 cm în diametru. Dar trebuie să fie puternice, fără semne evidente de deteriorare de către dăunători (cel mai adesea omizi) sau boli.

Capetele proaspăt tăiate sunt înghețate, deoarece broccoli se îngălbenește din cauza culcatului pentru o lungă perioadă de timp, iar astfel de capete nu sunt potrivite pentru congelare.

Tulpina proeminentă și frunzele de broccoli sunt tăiate și el însuși este dezasamblat în inflorescențe - tulpini simple.

Dacă există frunze pe inflorescențe, atunci îndepărtați-le și ele. Pețiolele lungi ale inflorescențelor sunt, de asemenea, tăiate.

Foarte des, varza este invadată de omizi mici și diferite tipuri de insecte. Pentru a scăpa de ele, varza se pune într-un lighean și se umple cu apă rece, la care se adaugă 40 g sare pentru fiecare litru.

După douăzeci de minute, inflorescențele sunt scoase și spălate în apă curentă rece.

Se lasa intr-o strecuratoare sa se scurga apa.

Cum să îngheți broccoli prin albire

Pregătiți două tigăi. Într-una se toarnă apă foarte rece, de preferință cu gheață. Și a doua oală cu apă se pune pe foc. Adăugați o linguriță de acid citric la un litru de apă. Se crede că acidul citric va ajuta varza să-și mențină culoarea verde frumoasă.

Înmuiați buchețele de broccoli în apă clocotită în porții mici într-o strecurătoare și fierbeți timp de unul până la două minute. Apoi coborâți imediat strecurătoarea într-o tigaie cu apă rece. Dacă de la robinet curge apă foarte rece, o puteți folosi punând o strecurătoare sub jet de apă.

În loc să fierbeți broccoli, îl puteți fierbe la abur și îl puteți fierbe. Pentru a face acest lucru, puneți o strecurătoare cu inflorescențe pe o tigaie cu apă clocotită, acoperiți cu un capac și gătiți la abur timp de aproximativ 5 minute. Apa nu trebuie să ajungă la fundul strecurătoarei. După aceasta, varza se răcește în apă rece.

Această metodă de preparare a broccoli pentru congelare ajută buchețelele să își păstreze culoarea, crocantul și nutrienții. Principalul lucru este să nu gătiți prea mult varza!

Așezați varza pe un prosop și așteptați până se scurge toată apa. Puteți șterge chiflele cu un prosop de hârtie deasupra. Răciți complet broccoli.

Pregătiți pungi pentru congelare. Acestea pot fi fie pungi speciale concepute pentru congelare, fie pungi obișnuite de plastic groase cu fermoar, fie pungi care pot fi apoi legate cu un nod obișnuit.

Inflorescențele de broccoli sunt ambalate în pungi, așezate într-un singur strat și închise. Puneți la congelator pentru a îngheța.

Pentru a preveni înghețarea inflorescențelor una la alta, acestea pot fi înghețate în două etape. Mai întâi, așezați buchețelele de broccoli pe o tavă acoperită cu pergament sau folie, astfel încât să nu se atingă, apoi puneți-le la congelator pentru pre-congelare.

De îndată ce inflorescențele îngheață și se întăresc, acestea sunt transferate în pungi porționate și puse înapoi în congelator - de data aceasta pentru congelarea finală.

Cum să îngheți broccoli fără albire

Unele gospodine îngheață broccoli fără să o albiți mai întâi.

După ce clătiți bine broccoli preparat sub jet de apă rece, puneți-l pe un prosop și uscați-l bine. Apoi este ambalat în pungi porționați și congelat. Se crede că, fără albire, broccoli devine moale și își pierde culoarea după decongelare. Însă gospodinele care congelează astfel broccoli spun că culoarea rămâne aceeași, deși varza își pierde elasticitatea și devine moale.

Dar dacă broccoli este înghețat pentru a fi adăugat la piure, atunci moliciunea sa nu va fi foarte vizibilă. Cel putin nu afecteaza gustul. Dar o astfel de varză nu este potrivită pentru prăjire în aluat din cauza moliciunii sale. Prin urmare, este mai bine să se albi varza în acest scop.

Trebuie să dezghețați broccoli?

Dacă broccoli este ambalat în pungi porționate de o singură porție, atunci, fără a dezgheța, puneți-l în apă clocotită și gătiți timp de 2-3 minute. Nu este recomandat să gătiți produsul pentru o perioadă lungă de timp. Când pregătiți supa, broccoli este scufundat în bulion chiar la sfârșitul gătirii. Pentru a-l pregăti în aluat, fără a-l dezgheța, se scufundă în aluat și apoi se prăjește într-o tigaie în ulei până se rumenește.

Broccoli nu poate fi recongelat, deci este congelat în astfel de porții încât să poată fi folosite pentru a pregăti un fel de mâncare.

Broccoli congelat poate fi păstrat la congelator timp de 8-10 luni.