04.02.2022

Bir tavada muzlu turtalar. Mayalı hamurdan yapılan muzlu turtalar

Meyveli mayalı turta her ziyafeti süsleyecek

Mayalı hamurdan yapılan meyveli turta bir klasiktir. Anneannelerimiz ve annelerimiz misafirlerine bu turtalardan ikram ederlerdi. Her türlü mutfak lezzetiyle şımartılan modern çocuklarımız, böyle bir pastayı mutlu bir şekilde yiyecektir.
Daha önce mayalı hamurdan turta pişirmek uzun ve oldukça emek yoğun bir süreçti. Hızlı etkili kuru mayanın her türünün ortaya çıkmasıyla birlikte, her türlü unlu mamulün hazırlanması daha kolay hale geldi. Artık birkaç saat boyunca onu çağırmanıza gerek yok. Maya hamurunu mayalamak için hiç zamanın olmadığı tarifler bile var. Ancak bu başka bir makalenin konusu ve başka bir tarif.

Karşılaştırmamıza dönelim hızlı tarif Sadece acemi bir aşçının değil, bir çocuğun bile hazırlayabileceği, meyveli, güzel ve lezzetli bir mayalı turta.

Yeni başlayan aşçılar için makalenin sonunda adım adım fotoğraflar yayınlanmaktadır.

Hemen rezervasyon yaptırayım; bu tarifteki malzemelerin çoğu sizin için daha uygun ve tercih edilebilir olanlarla değiştirilebilir. Ve bunun yanı sıra tarif, orucu sıkı bir şekilde gözlemleyenler ve şu anda yalnızca izin verilen yiyecekleri tüketenler için tamamen uyarlanabilir.

İçin elma ve muzlu mayalı pasta ihtiyacımız var:

Buğday unu – 500-600 gr. (hamurun alacağı kadar)
Maya (kuru, hızlı etkili) – 1 yemek kaşığı. kaşık
Süt – 150 gr.
Yağ – 100 gr. (pişirme için tereyağı, sebze veya margarin)
Şeker – 4 – 6 kaşık (tadına göre)
Tuz – ½ çay kaşığı
Yumurta – 1 adet.
Su – 50 gr.

Doldurmak için:

Elmalar – 3-4 adet.
Muz – 1 adet.
Reçel, reçel veya yumuşak reçel – 100 – 150 gr.

İçin yağsız maya turtası Yumurtaları tamamen hariç tutuyoruz, sütü suyla değiştiriyoruz, herhangi bir bitkisel yağ kullanıyoruz.

Mayalı kek yapımı

Mayayı içine dökün ılık su, karıştırmayın, tamamen eriyene kadar 10-15 dakika bekletin.

Bu sırada ayrı bir kapta süt, tereyağı (tereyağı veya margarin kullanıyorsanız yumuşatın), tuz, yumurta ve şekeri birleştirin. Her şeyi iyice karıştırın. Sonunda suda çözünmüş mayayı ekleyin. Her şeyi tekrar karıştırın ve unun içine dökün.

Hamuru kaşıkla yoğurun. Hamur yumuşak olmalı, sıvı olmamalı ve sıkı olmamalıdır (açmayacağız ve pandispanya gibi de dökmeyeceğiz).

Kaseyi hamurla bir havlu veya peçeteyle örtün ve yaklaşık yarım saat bekletin. Şu anda dinlenebilir veya başka şeyler yapabilirsiniz. Bu süre zarfında hamurun hacmi önemli ölçüde artmalıdır. Vaktiniz varsa (ancak zorunlu değil) süreyi biraz artırabilir ve hamuru en az bir kez yoğurarak iki kez kabarmasını (gelmesini) sağlayabilirsiniz.

Mutfağa dönüyoruz, hamuru bir fırın tepsisine veya fırın tepsisine koyuyoruz. Bir fırın tepsisini yağla yağlayın veya üzerini de yağladığımız pişirme parşömeniyle kaplayın. Hamuru ellerimizle yaklaşık 1 cm kalınlığında fırın tepsisine eşit şekilde yayıyoruz, çalışmayı kolaylaştırmak için avucunuzu yağla yağlayabilir veya hamura un serpebilirsiniz. Hamur hemen itaat etmek istemezse ve ilk seferde tamamen düzelmezse, fırın tepsisini birkaç dakika bir kenara koyun. İnanın kısa bir "dinlenme" sonrasında hamur ele yapışacak hale gelecek ve tavaya rahatlıkla yayabileceksiniz.

Reçel veya reçel alın ve pastanın yüzeyini ince bir tabaka ile kaplayın. Sert reçel kullanıyorsanız, yumuşaması için yarım dakika mikrodalgaya koyun.

Bu sırada ısınmak için fırını zaten açabilir ve sıcak fırının yanına pasta hazırlığımızı yerleştirebilirsiniz. Bu arada doldurmaya başlayalım.

Elmaları soyabilir veya kabuğunu açık bırakabilirsiniz (bu, bitmiş pastada daha güzel görünmelerini sağlar). Elmaları sırasıyla dilimler halinde ve muzları kesiyoruz. Meyveleri pastanın üzerine koyun ve üzerine biraz şeker serpin.

Doldurmayı yaparken fırın tepsisindeki hamurun biraz kabarması için zamanımız olmalı. Pastayı fırına koyun ve 30-40 dakika pişirin. Pişirme süresi fırınınıza bağlıdır. Bir pastayı ilk kez pişirirken hazır olup olmadığını dikkatlice izleyin.

Önemli olan hamurun pişirilmesidir. Her zamanki gibi kürdanla bunu kontrol edebilirsiniz (hamurun içine batırıp çıkarırsanız kek hazırsa üzerinde hamur izi kalmaz).

Pastanın üst kısmı hafifçe kızartılmalıdır. Ancak burada da zevkinize göre yönlendirilmelisiniz. Bazı insanlar kızarmış, kurutulmuş, çıtır her şeyi sever, bazıları ise daha yumuşak, daha yumuşak sever.

Adım adım fotoğraflar.

Ayrı bir kapta süt, tereyağı (tereyağı veya margarin kullanıyorsanız yumuşatın), tuz, yumurta ve şekeri birleştirin. Her şeyi iyice karıştırın. Sonunda suda çözünmüş mayayı ekleyin. Her şeyi tekrar karıştırın ve unun içine dökün.

Hamuru kaşıkla yoğurun. Hamur yumuşak olmalı, sıvı olmamalı ve çok sıkı olmamalıdır.

Kaseyi hamurla bir havlu veya peçeteyle örtün ve yaklaşık yarım saat bekletin. Bu süre zarfında hamur iyice kabaracaktır.

Reçel veya reçel alın ve pastanın yüzeyini ince bir tabaka ile kaplayın.

Meyveleri kesiyoruz (bugün elma ve muz kullandık, ancak genel olarak erik veya armut gibi başka meyveler de olabilir.

Meyveleri pastanın üzerine koyun ve üzerine biraz şeker serpin.

Pasta hazır! Fırından çıkarın, parçalara ayırın ve çayın yanında servis yapın.

Afiyet olsun.

Turta pişirmeyi seviyorsanız ilginizi çekebilir veya

fotoğraflarla adım adım tarif

Evdeki turta aroması rahatlığın, rahatlığın ve iyi bir aile ortamının sembolüdür. Ailenizi ve arkadaşlarınızı muzlu turtalarla memnun etmek için biraz boş zamana ve minimum miktarda ürüne ihtiyacınız olacak. Bu basit tarifi not almanızı ve bu hafta sonu evinize tatlı muz dolgulu turtalar hazırlamanızı tavsiye ederiz. Emin olun, bu turtalar takdir edilecektir!

Birleştirmek

1 bardak süt %3,2 yağ
30 gr. sıkıştırılmış maya
2 yemek kaşığı. şeker kaşığı
1/2 çubuk tereyağı
Buğday unu
2 muz
doldurmak için biraz şeker

Hazırlık

1. Tereyağını küpler halinde kesin.

2. Bir bardak sütü derin bir kapta ısıtın ve içine 30 gram dökün. taze maya veya 2 yemek kaşığı. kaşık kuru hazır maya ve 2 yemek kaşığı ekleyin. şeker kaşığı. Mayanın biraz yükselmesi için tam olarak 5 dakika bekletin. Uygun süt-maya karışımını tereyağına ekleyin.

3. Oksijene daha iyi doyurulması için önceden elenmesi gereken unu ekleyin ve hamur fazlasıyla başarılı olur. O kadar miktarda una ihtiyacınız olacak ki, yoğurma işlemi orta derecede sert bir hamur üretecek.

4. Tereyağını bir spatula ile ezin ve diğer malzemelerle karıştırın. Bitmiş hamuru temiz bir havluyla örtün.

5. Hamuru masanın üzerinde küçük bir dikdörtgen (1,5 cm'den kalın olmayan) şeklinde açın. Fotoğrafta gördüğünüz gibi karelere kesin.

6. Her birinin ortasına daire şeklinde kesilmiş muzları yerleştirin, üzerine şeker serpin ve bir turta oluşturun.

Yaz hala çok uzakta, bu yüzden biraz rahatlayabilir ve muz dolgulu hoş kokulu turtalarla kendinizi ödüllendirebilirsiniz. Bu tarife göre pişirme hamuru hazırlamak zor değildir ve acemi bir ev hanımı bile bunu yapabilir. Mutfak aletleri hamur yoğurma işini büyük ölçüde kolaylaştıracak: çoklu pişiriciler, ekmek makineleri veya mutfak robotları (bir mutfak robotu kullandım). Bunu yapmak için tüm malzemeleri bir çalılıkta karıştırın ve hamuru yoğurma moduna ayarlayın. O halde hadi işe koyulalım...

İçindekiler

Hamuru yoğurmak için: __YENİ__

süt (300 ml)__NEWL__
kuru maya (1 paket)__NEWL__
margarin veya tereyağı (250 gram)__NEWL__
tuz (0,5 çay kaşığı)__NEWL__
şeker (0,5 su bardağı)__NEWL__
un (3-4 su bardağı)__NEWL__
yumurta (1 adet)__NEWL__

Isıtılmış sütü, kuru mayayı ve su banyosunda eritilmiş margarini (veya tereyağını) mutfak robotunun kasesine dökün. Tuz, şeker (vanilin ekleyebilirsiniz), yumurta ekleyin ve kapağı kapatın. Robotu en yavaş ayara getirin ve yavaş yavaş toplam un miktarının ¾'ünü ekleyin.

Bundan sonra düğmeyi orta hız moduna çevirin ve cihazı 20 dakika bekletin. Hamur daha fazla çalışmaya hazır.

Bitmiş hamur yumuşak ve havadardır, parçalara bölün.

Ve merdaneyle açın.

Doldurmak için muz hazırladım: soydum, uzunlamasına birkaç parçaya ve 3-4 cm uzunluğunda parçalar halinde kestim.

Açtığınız yuvarlak hamurun içine 3-5 adet muz koyun ve kenarlarını sıkıca kapatın.

Turtaların pişirme sırasında açılmasını önlemek için, bitkisel yağla yağlanmış bir fırın tepsisine, dikiş tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirilmelidir. 200 derecelik fırında 25 dakika kadar pişirin.

Kural olarak, muz dolgulu unlu mamuller sadece çocuklar tarafından değil aynı zamanda yetişkin gurmeler tarafından da beğenilmektedir. Evet, tarifin mayasız hazır puf böreği kullandığını lütfen unutmayın.
Ondan pişirme, bir "çıtırtı" ile yumuşak çıkıyor. Ve böyle bir hamurla "çalışmak" bir zevktir çünkü esnektir ve fazla sorun yaratmaz.

Muz2 adet.
Şeker 3-4 yemek kaşığı.
Un 1 yemek kaşığı.
Tereyağı 100 gr
Mayasız milföy hamuru 400-500 gr

Böylece tarif için gerekli tüm malzemeleri hazırlıyoruz. Milföy hamurunu mayasız çözdürün. Kural olarak bu süreç fazla zaman almaz. Muzlar fazla olgun alınmamalıdır, aksi takdirde kesilmesi zor olacaktır. Ayrıca masanın “yaratacağımız” çalışma yüzeyine serpmek için biraz un hazırlamayı da unutmayın.

Muz dolgusunu hazırlamak için meyveyi soyun. İlk önce ikiye bölün. Daha sonra her yarımı uzunlamasına dört parçaya böldük.

Mayasız puf böreği katmanını altı eşit parçaya kesin.

Bir dikdörtgen oluşturmak için her parçayı biraz açın.

Her bir hamur parçasına bir adet uzun muz dilimi yerleştirin.

Muzun üzerine biraz toz şeker serpin.

Muz diliminin her iki tarafını da kapatın (bunlar daha küçük taraflardır).

Ve çatalla bastırın.

Daha sonra kalan kenarları birleştirip çatalla iyice bastırıyoruz ki tavada kızartma işlemi sırasında mini pastanın dikişi dağılmasın.

Bir tavada ısıtın ayçiçek yağı tatlı muz dolgulu mini turtalarımızı kızartacağımız yer. Bu arada, normal turtalar gibi iki değil, üç tarafı kızartmalısınız.

Muzlu turtalar soğuduğunda servis edebilirsiniz.

Tarif 2: Puf böreği için muz dolgusu (fotoğraflı)

Mayasız puf böreği 1 paket.
Muz 2 adet.
Şeker

Bitmiş mayasız hamurun buzunu çözün, hafifçe açın, kareler halinde kesin, ortasına yerleştirin iri rendelenmiş muz .

Muzların üzerine biraz şeker serpin.

Hamuru üçgen şeklinde katlayın ve folyo kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.

Bir bıçak kullanarak her üçgene üç kesim yapın.

Fırın tepsisini önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına 40 dakika boyunca yerleştirin.

Tarif 3: çikolata ve muz dolgulu puf böreği rulosu

Onları daha lezzetli hale getirmek için muz ve kakaodan dolgu yapacağız. Çok çabuk yapılırlar, hazırlanması fazla zaman almaz.

puf böreği - 2 yaprak
muz - 2 adet
kakao - 1 yemek kaşığı
şeker - 60 gram
yağ - 1 yemek kaşığı
nişasta - 1 yemek kaşığı
pudra şekeri - 1 yemek kaşığı

Öncelikle milföy hamurunu çözdürün. Hamur çözülürken, puf böreği ruloları için dolguyu hazırlayın.

Bir muzu bir bardağa kesin, kakao, şeker ve bir kaşık bitkisel yağ ekleyin ve bir blender kullanarak homojen bir kütleye karıştırın.

Hazırlanan dolgunun içine bir kaşık dolusu nişasta koyun. Hamur çözülürken fırını 180°C'de açın.
Hamuru masanın üzerine yerleştirin ve dikdörtgen orta kısmı dokunmadan her iki taraftan çapraz kesimler yapın.

Dolguyu orta kısma yerleştirin.

Kenarları her iki taraftan katlayın ve ardından bir örgü örün, kenarları dönüşümlü olarak ortaya doğru bükün ve bir hamur şeridini diğerinin üzerine yerleştirin.

Bir kat hamuru dört parçaya böldüm.

Dört küçük örgü yaptı.

Diğeri sağlam kaldı, içinden büyük bir örgü çıktı. Evet, sizi uyarmak istiyorum, hala büyük bir örgüye yetecek kadar dolgu kaldı.

Örgülü puf böreği rulolarını kağıtla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.

Üzerlerine çırpılmış yumurta sürmeyi unutmayın. Önceden ısıtılmış fırına 20-30 dakika kadar koyun. Bitmiş puf hamur işlerine pudra şekeri serpin.

Soğutun ve çay için servis yapın.

Tarif 4: Muz Dolgulu Milföy Böreği

Puf böreği - 500 gram
Muz - 2-3 adet

Hamur donmuş olarak satılıyor, bu yüzden paketi açıyoruz ve eğer hamur tek kat halindeyse, çözülürken onu açıyoruz. Pakette birkaç dikdörtgen sayfa varsa, bunları birer birer masanın üzerine yerleştirmeniz yeterlidir.

Muzları soyun ve dilimler halinde kesin. Şeritler halinde de kesilebilir. Kesimin şekli, puf böreği yapmak istediğiniz şekle bağlıdır.

Hamuru karelere kesin. Genelde 12 tane alıyorum.Dilimlenmiş muzları karenin yarısına yerleştirin.

Dolguyu hamurun ikinci yarısıyla örtün ve puf böreğinin kenarlarını dikkatlice sıkıştırın.

Milföy hamurlarını pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve önceden ısıtılmış fırına koyun.

Milföy hamurları 200 derecelik sıcaklıkta yaklaşık 20 dakika, çok güzel ve kırmızı bir renk elde edene kadar pişirilir.

Tarif 5: Milföy hamurlu muzlu turtalar

Milföy hamuru için "daha kuru" bir dolgu kullanmak daha iyidir, aksi takdirde nem hamura aktarılacak ve tadı pişmemiş gibi olacaktır. Fırın tepsisini minimum miktarda yağla yağlayın ve pişirme için parşömen kağıdı kullanmak daha iyidir. Bir fırın tepsisini cömertçe yağla yağlarsanız, milföy hamurları çok fazla yağ emecek ve tadı biraz bozulacaktır. . Her puf böreği için yaklaşık 1/3 çay kaşığı kadar çok az şeker ekledim. Veya onu tamamen hariç tutabilirsiniz, daha az lezzetli olmayacak, ancak kendinizi ek kalorilerden kurtaracaksınız.

Hazır puf böreği (mayasız) – 400 gr
Muz - 4 adet
Tavayı yağlamaya yetecek kadar şeker, tereyağı veya bitkisel yağ

Öncelikle hamuru dondurucudan çıkarıp oda sıcaklığında çözdürmemiz gerekiyor.

Pakette iki kat hamur vardı, her katını 6 parçaya böldüm. İnce bir şekilde açtım.

Muzları dilimler halinde kesin. Ve açılan her hamur tabakasının üzerine dolgumuzu koyuyoruz, hafifçe şeker serpiyoruz. Hemen puf böreğinin üst kısmında küçük kesikler yapın, bu buharın çıkmasını sağlayacak ve pişmiş ürünler şeklini kaybetmeyecektir.

Daha sonra hamurun diğer yarısıyla üzerini kapatıp çatalla milföyün kenarlarına bastırır, bu hem daha iyi bir arada durmasını sağlar hem de güzel bir görünüm kazandırır.

Milföy hamurlarımızı yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirip önceden 200C'ye ısıtılmış fırına yaklaşık 30 dakika yerleştiriyoruz.Öncelikle sizinki size rehberlik ediyor. Her ev hanımı kendi fırınını bilir ve muhtemelen yemek pişirmek çok daha az zaman alacaktır.

Altın kahverengi olana kadar pişirin.

Tarif 6: Bir tavada puf böreğinde muz

Muz 2 adet.
Rafine ayçiçek yağı 200 ml
Buğday unu 1,5 yemek kaşığı. l.
Şeker 1,5 yemek kaşığı. l.
Milföy böreği 450 gr

Bitmiş puf böreğini dikdörtgen şeklinde 15 parçaya kesin. Hafifçe un serpin ve tek yönde açın.

Daha sonra büyük kenarları birleştiriyoruz, ayrıca kızartma işlemi sırasında dikişlerin ayrılmaması için kenarlarına çatalla dikkatlice bastırıyoruz. Bunlar alacağınız çubuklar.

Muzlu turta tarifi bana en büyük kızım tarafından önerildi. Muzun her halini seviyor. Turtalar için ekşi kremalı hamur hazırlamaya başladığımda, etli turtalar yerine tatlı turtalar yapmamı istedi, "Anne, ama dolgu olarak şekerli muz alalım" diye sordu. Ve neden olmasın... Ekşi kremalı hızlı, neredeyse kurabiye hamuruyla yapılan muzlu turtalar - öğleden sonra atıştırmalıkları için ihtiyacınız olan şey.

Tarif çok çabuk çıktı. Muzlu turtaları fırında bir saatten kısa sürede pişirdim.

Listeden ürün alıyoruz.

Unu bir kaseye dökün. Unu ilk elemeden alabilirsiniz. Yumuşak tereyağı ve bir tutam tuz ekleyin. Tereyağı ve unu kırıntı halinde birleştirin. Tereyağını ellerimle alıp unla birlikte yoğuruyorum. Hamur için kabartma tozu da buraya geliyor. İstenirse vanilin kullanılabilir. Aromalı bir kabartma tozuyla karşılaştım. Bu nedenle muz dolgusunun aromasını bozmamak için vanilya kullanmadım.

Ufalanmış hamura ekşi krema ekleyin.

Yumuşak çöreği yoğurun. Çöreği streç filmle kaplayın. 10 dakika kadar dondurucuya koyun.

Muzları daireler halinde kesin. Şekerle karıştırın. Ayrıca kabuğu rendelenmemiş ezilmiş limon dilimi de buraya geliyor.

Soğuyan hamuru iki parçaya bölün. Ondan iki ipi yuvarlıyoruz. Hamur oldukça yumuşak çıktı. “Toz altı” için un kullanmanız gerekir. Demetlerden toplar oluşturmanız gerekiyor.

Topları tek tek yassı kekler halinde açın. Her bir gözlemenin ortasına muzları yerleştirin.

Turta yapıyoruz. Bunları parşömen üzerine bir fırın tepsisine yerleştirin. Pişirme parşömenini ince bir tabaka tereyağı ile yağlayın. Muzlu turtaları önceden 240°C'ye ısıtılmış fırına 15-20 dakika koyun.