Böbrek yetmezliğine zararlı gıdalar Böbrek yetmezliğinde beslenme

Böbrek yetmezliği bu önemli iç organın tüm fonksiyonlarının bozulduğu çok ciddi bir hastalıktır. Bu soruna yeterince dikkat edilmediğinde su, elektrolit, nitrojen vb. bozulur.

Doktorlar akut ve kronik böbrek yetmezliğini birbirinden ayırır.

Akut böbrek yetmezliği aniden gelişir ve şokun (travmatik, yanık, cerrahi vb.), böbreklerin zehirlerle zehirlenmesinin (örneğin cıva, arsenik, mantar zehiri) bir sonucu olabilir. Aşırı dozda ilaç zehir etkisi yapabilir. Enfeksiyonlar, akut böbrek hastalıkları (nefrit, piyelonefrit vb.), üst idrar yolunun tıkanması - bunların hepsi akut böbrek yetmezliğinin olası nedenleridir.

Ana özellikleri: keskin bir azalma veya idrara çıkmanın tamamen yokluğu (günlük idrar miktarı 400-500 ml'den azdır), vücutta azotlu atıkların tutulması, su-elektrolit ve asit-baz dengesindeki bozukluklar, kardiyovasküler aktivite, anemi vb. böbrek yetmezliği çok zorlu ve tehlikelidir, en zor durumlarda durum ölümcüldür, uzmanların yardımı olmadan kimse yapamaz.

İlk belirtilere zamanında ve doğru yanıt verirseniz, böbreklerdeki tüm değişiklikler 2 hafta içinde (daha az sıklıkla 1-2 ay) düzeltilebilir. Tedavi nedeni (şok, zehirlenme vb.) ve bozuklukları ortadan kaldırmaya yöneliktir.

Akut böbrek yetmezliği için terapötik beslenme, doku proteinlerinin parçalanmasını önlemek için tasarlanmıştır. Ana prensip böbreklerin maksimum düzeyde korunması ve metabolik bozuklukların düzeltilmesidir. Diyet doktor tarafından seçilir ve hastalığın evresine bağlıdır.

Bitkisel protein açısından zengin gıdaların tüketimini azaltmalısınız: tahıllar, baklagiller, un ve ekmek dahil bundan yapılan tüm ürünler. Bitkisel proteinler, bileşim açısından hayvansal kökenli proteinlere göre önemli ölçüde düşüktür, vücutta protein oluşturmak için daha az kullanılırlar, ancak protein metabolizması ürünleriyle aşırı yüklenirler.
Diyette hayvansal proteinlerin aşırı kısıtlanması vücutta birçok protein maddesinin oluşumunu bozabilir: enzimler, antikorlar, hormonlar. Bu nedenle, vücuda esansiyel amino asitleri sağlamak için proteinlerin büyük kısmı (% 70-75) hayvansal kaynaklı proteinler (süt, yumurta, et, balık) olmalıdır.

Protein miktarındaki keskin sınırlama nedeniyle Diyetin enerji değeri artar her türlü süt ve bitkisel yağlar (refrakter olanlar hariç - kuzu eti, domuz eti, sığır eti) ve karbonhidratlar nedeniyle. Ayrıca sebze ve meyve sularını (karpuz, kavun, kiraz, elma, erik vb.) dahil ederek gıdanın maksimum vitaminlenmesini sağlarlar.

Diyetin kimyasal bileşimi şunları içerir:

• 40-50 g miktarındaki proteinler,
• %50-60'ı hayvansal kökenli olanlarda ve %70'e kadar böbrek hastalığında,
• 85-90 g miktarında yağlar (%20-25 bitkisel bileşim),
• 400 ila 450 g arası karbonhidratlar, burada 100 g şeker,
• serbest sıvı miktarı ayrı ayrı düzenlenir, ortalama 1-1,2 litredir.

Şu anda uzmanlar, tüketimi kanda önemli miktarda protein metabolik madde birikmesine yol açmayan ve aynı zamanda vücudun protein açlığına yol açmayan optimal protein miktarını belirleme fırsatına sahiptir. Bu miktar böbrek yetmezliğinin derecesine bağlıdır.

Kanındaki artık nitrojen içeriği yüzde 50 miligramı aşmayacak şekilde artmış hastalar için tavsiye edilir. Günde 40 gram protein, bunun 30 gramı hayvansal, sadece 10 gramı bitkisel kökenli. Bu protein içeriği hastaya makalede ele alınacak olan 7 numaralı diyetle sağlanmaktadır. Kronik böbrek yetmezliği olan kişiler için vazgeçilmezdir. Sağlığınız ve laboratuvar test verileriniz iyileşirse diyetinizi biraz genişletebilir ve diyetteki protein içeriğini 60 grama çıkarabilirsiniz.

Kandaki artık nitrojen içeriğinin keskin bir şekilde arttığı durumlarda diyetteki protein miktarı günde 20 gram ile sınırlıdır. Bu diyet, çoğunlukla hastane ortamında kısa bir süre için kullanılır.

7 numaralı diyet şunları sağlar: Günde 2700-2800 kilokalori. Besinlerden yetersiz miktarda enerji geliyorsa vücut, kendi doku proteinlerini kullanarak enerji kaynaklarını harcamak zorunda kalır ve bunların temini çok sınırlıdır. Ayrıca proteinlerin parçalanması kaçınılmaz olarak kandaki azotlu maddelerin içeriğini artırır. Bu nedenle hasta kendini yiyecekten mahrum bırakmamalı veya aç hissetmemelidir. Günde 5-6 kez yemek yemeniz gerekiyor.

Hastalık nedeniyle zayıflayan böbrekler sodyumu vücuttan iyi bir şekilde uzaklaştıramaz. Dokularda kalır ve suyu “çeker”. Bu, sıklıkla böbrek hasarıyla ortaya çıkan ödem mekanizmasıdır. Ayrıca böbrek hastalığına sıklıkla hipertansiyon eşlik eder ve aşırı tuz alımı kan basıncının artmasına katkıda bulunan faktörlerden biridir. Bu nedenlerden dolayı tuzun sınırlandırılması gerekmektedir.

Tahıl bazlı tüm yemekler, makarnalar, patatesler ve diğer sebzeler böbrek hastalarına iyi gelir. Günlük diyet aşağıdaki ürünleri içerir: et (100-120 gr), süzme peynirli yemekler, tahıl yemekleri, irmik, pirinç, karabuğday, inci arpa lapası.
Düşük protein içeriği ve aynı zamanda yüksek enerji değeri nedeniyle özellikle uygundur patates yemekleri(krep, pirzola, babka, patates kızartması, patates püresi vb.), ekşi kremalı salatalar, önemli miktarda (50-100 g) bitkisel yağ içeren salata sosu.
Çay veya kahve limonla asitlendirilebilir, bardağa 2-3 yemek kaşığı şeker konulabilir, bal, reçel, reçel kullanılması tavsiye edilir.

Bu nedenle, gıdanın ana bileşimi karbonhidratlar (~230-380g) ve yağlardır (~120-130g) ve dozlarda proteinlerdir. Diyetteki günlük protein miktarının hesaplanması zorunludur. Menüyü derlerken ürünün protein içeriğini ve enerji değerini yansıtan tablolar kullanmalısınız ( masa 1 ).

Tablo 1. Protein içeriği ve enerji değeri
bazı gıda ürünleri (100 g ürün başına)

GÜNÜN ÜRÜN SETİ

Tablo 2. Yaklaşık günlük yiyecek seti (diyet No. 7)

7 numaralı diyet için yaklaşık seçenekler

seçenek 1

seçenek 2

SAGO NASIL PİŞİRİLİR

Sagoyu yıkayıp soğuk su ekleyip pişirin. Su kaynayınca ateşi azaltın ve karıştırarak taneler camsı hale gelinceye kadar pişirin.
Bundan sonra sagoyu süzülmesi için bir kevgir içine koyun; ve temiz bir havlunun üzerine koyun. Sago kuruyunca bir tencereye koyup buzdolabına koyun.
Gerektiğinde çeşitli yemekler hazırlamak için kullanın.

Sagoyu önceden ıslatabilir (gece boyunca) ve ardından 40 dakika pişirebilirsiniz.

Sago ve pirinç lapası

Eşit miktarda yıkanmış pirinci ve önceden ıslatılmış sagoyu mısır gevreğinin iki katı kadar suyla dökün ve pişirmeye başlayın.
Suyu kaynattıktan sonra ateşi kısıp 40-45 dakika pişirin. Bir porsiyondan fazla yulaf lapasını pişirip buzdolabına koyabilirsiniz.
Gerektiğinde porsiyon başına 200 gram yulaf lapası alın, biraz su, bir çorba kaşığı şeker ekleyin ve kapağını kapatarak tamamen şişene kadar ateşte tutun. Yemekten önce yulaf lapasına 50 gram krema ekleyin. Bir porsiyonunda 5,4 gram protein ve 480 kalori bulunur.

Etli Sago

Önceden hazırlanmış ve buzdolabında saklanan sagodan bir porsiyon (100 gram) alın, su banyosunda ısıtın (sagolu küçük bir tencereyi kaynar su ile daha büyük bir tencereye koyarak).
Tuzsuz pişirilen 30 gram eti kıyma makinesinden geçirin, tuz (tuz sınırlı değilse) ve hafif karabiber ekleyin.
Isıtılmış bir tavaya bir parça tereyağını (30 gram) koyun, ince doğranmış soğanı soteleyin, haşlanmış kıyma ve sagoyu ekleyin.
Her şeyi karıştırın. Bir porsiyonunda 7,4 gram protein ve 610 kalori bulunur.

Patates ve patates-yumurta diyetleri yaygındır. Bu diyetler, protein içermeyen gıdalar (karbonhidratlar ve yağlar) nedeniyle kalori bakımından yüksektir. Yüksek kalorili yiyecekler katabolizmayı azaltır ve kendi proteininizin parçalanmasını azaltır.

İşte bu diyetin bir yorumu

1. kahvaltı: haşlanmış patates - 200 gr, yumurta - 1 adet, şekerli çay, reçel (bal) - 50 gr.
2. kahvaltı: ekşi krema - 200 gr, şekerli çay.
Öğle yemeği: pirinç çorbası - 300 gr (süzülmüş tereyağı - 5 gr, ekşi krema - 20 gr, patates - 100 gr, havuç - 20 gr, pirinç - 30 gr, soğan - 5 gr, domates suyu - 5 gr), sebze güveç - 200 gr (süzülmüş tereyağı - 10 gr, havuç) - 70g, pancar - 100g, şalgam - 100g), taze elma jölesi - 200g.
Akşam yemeği: pirinç lapası - 200 gr (pirinç - 50 gr, şeker - 5 gr, süt - 100 gr, süzülmüş tereyağı - 5 gr), şekerli çay, reçel (bal) - 50 gr.
Bütün gün: boşaltın. tereyağı - 70 gr, şeker - 100 gr, yumurta - 1 adet, çay.

Yüksek kalorili yiyecekler olarak da önerilebilir bal, tatlı meyveler (protein ve potasyum açısından fakir), bitkisel yağ, domuz yağı(ödem ve hipertansiyonun yokluğunda).
Alkolü yasaklamaya gerek yoktur (alkolden uzak durmanın böbrek fonksiyonlarını iyileştirebileceği alkolik nefrit hariç).

Tüm yemekler hazırlandı tuzsuz, ancak günde 5-6 gr tuz tüketebilirsiniz (yemekler pişirildiğinde hafif tuzludur).

Et(yağsız dana eti, dana eti, tavuk, hindi, tavşan) ve balıklar haşlanarak veya daha sonra kızartılarak kullanılır. Bu, ekstraktif maddelerin tamamen uzaklaştırılmasını gerektirir (yani et suyu kullanılmaz).

Sebzelerden Patates, pancar, havuç, karnabahar, marul, domates, taze salatalık, yeşil soğan, dereotu, maydanoz kabul edilebilir. Baklagiller, soğan, turp, sarımsak, kuzukulağı ve mantarlar hasta böbreklere zararlıdır.

Yumurtalar proteinli omlet şeklinde tüketilir (günde en fazla bir tane).

Meyveler ve meyveler sağlıklıdırçiğ ve haşlanmış, tatlılar - bal, şeker, reçel, tatlılar, kuru kayısı ve kayısı, doktorun önerdiği şekilde.

İçeceklerden 7 numaralı diyette kompostolara, jölelere, meyve sularına, kuşburnu kaynatmalarına, limonlu zayıf çaya ve hafif kahveye izin verilir. Kakao ve sodyum içeren maden suları istenmez.

Günde içilen toplam sıvı miktarı (ilk öğün dahil) 1-1,1 litreden fazla olmamalıdır.

Şiddetli böbrek yetmezliği olan hastaların mutlaka potasyumu sınırlayın. Ve ürünlerdeki içeriği önemli (neredeyse yarısı) kaynatılarak azaltılabilirçünkü potasyum suya karışıyor. Bu nedenle patates, pancar, kabak veya patlıcan gibi potasyum açısından zengin sebzelerden yemek hazırlarken öncelikle haşlanması gerekir.
Elma, armuttan meyve çorbası ve komposto hazırlayın, ancak kuru kayısı, kuru üzüm veya kayısı olmadan, bu kurutulmuş meyveler çok fazla potasyum içerir.

Kronik böbrek yetmezliğinde genellikle iştah azaldığından ve tat duyuları fark edilemeyecek derecede bozulabildiğinden, diyet tedavisi “lezzet ilkesi”ne dayandırılmalıdır. Yemekleri tuzsuz pişirmek zorunda kalacağınızı düşünürsek bu prensibe bağlı kalmak oldukça zordur. Ancak farklı mutfak işleme yöntemleri ve benzersiz "tuz ikameleri" kullanılarak bu oldukça mümkündür.Tadı iyileştirmek için ekşi, tatlı ve ekşi soslar, gıda asitleri (sitrik, sirke), baharatlar ve baharatlı sebzeler kullanılır. Soğanları sınırlı ölçüde kullanabilirsiniz.
Tadı iyileştirmek için yemeklere baharatlar (dereotu, defne yaprağı, tarçın, karanfil, yenibahar, maydanoz, vanilin), otlar, ekşi sebze ve meyve suları (limon, portakal, domates vb.) eklenir.
Tahriş edici baharatlar yasaktır: yaban turpu, sarımsak, turp, hardal (böbrekleri tahriş eden esansiyel yağlar içerir).

SINIRLI.

• Her türlü ekmek,
• hamur ürünleri,
• makarna,
• yulaf lapası, tahıl güveçleri (az miktarda bitkisel protein içeren ve kalorisi yüksek olan sago hariç),
• siyah kuş üzümü, kavun, şeftali, ravent, kereviz, hindiba yemek.

İZİN VERİLMİŞ

YASAK

• tüm tuzlu yemekler
• tuzlu ve baharatlı soslar ve atıştırmalıklar,
• Tuzlanmış, salamura ve salamura sebzeler de tavsiye edilmez,
• et suları, balık ve mantar suları (bu ürünler kaynatıldığında suya sodyum saldığı için),
• taze ve kurutulmuş mantarlar,
• konserve yiyecekler, sosisler, tütsülenmiş etler,
• çikolata, ancak hemen hemen tüm tatlıları yiyebilirsiniz: reçel, reçel, marshmallow, tatlı hamurlu yemekler

Health.wild-mistress.ru, sci-rus.com, www.bibliotekar.ru, 10diet.net'teki materyallere dayanmaktadır.

Böbrek yetmezliği, tüm böbrek fonksiyonlarının etkilendiği akut veya kronik bir sendromdur.

Bunun sonucunda vücutta su-elektrolit, protein-enerji ve diğer metabolizma türleri bozulur.

Bunun sonucunda ciddi zehirlenmeler meydana gelir. Durum, ilaçlar ve kan temizleme prosedürleri yardımıyla düzeltilir.

Tedavinin zorunlu bir bileşeni, böbrek yetmezliği için daha fazla doku bozulmasını önlemeye yardımcı olan özel bir diyettir.

Böbrek fonksiyonu bozulursa, atılımdan sorumlu oldukları maddelerin kullanımının sınırlandırılması önemlidir.

Bu, öncelikle idrar sistemini rahatlatmak ve ikinci olarak genel refahın bozulmasını önlemek için gereklidir.

Bu tür maddeler şunları içerir:

1. Sincaplar. Gastrointestinal sisteme girdikten sonra nitrojen metabolizmasına katılırlar. Böbrek fonksiyonu bozulduğunda, bunların parçalanma ürünleri vücutta atık şeklinde birikir. Bu baş ağrısına, mide bulantısına ve iştahın azalmasına yol açar.
2. Tuz (sodyum klorür) ve su. Sınırlamaları ödem ve hipertansiyonun önlenmesi ile ilişkilidir. Tuz veya daha doğrusu sodyum vücutta sıvı tutulmasını arttırır.
3. Fosfor. Fazlalığı paratiroid bezlerinin aktivasyonuna yol açar, bunun sonucunda kalsiyum kemiklerden yoğun bir şekilde çıkarılır ve osteoporoz gelişir. Fosforun ana kaynağı protein ürünleridir. Diyetteki payları azaldığında elementin arzı da otomatik olarak azalır. Ancak 100 g tabak başına fosfor ve protein oranını hesaba katmalısınız. Menüde yalnızca katsayısı 20'den az olan yemeklerin bırakılması tavsiye edilir.
4. Potasyum. Miktarını azaltma ihtiyacı hiperkalemi riskinden kaynaklanmaktadır. Bu durum, böbrekler tarafından yetersiz atılım nedeniyle kan plazmasındaki aşırı potasyum konsantrasyonuyla karakterize edilir. Kas güçsüzlüğü ve kalp ritmi bozuklukları da eşlik eder.

Menünün temeli, ikamet bölgesinde yetişen sebzeler, meyveler, meyveler ve tahıllar dahil olmak üzere karbonhidratlar olmalıdır.

Diyetin önemli bir bileşeni yağlardır. Ancak böbreklerin başarısız olması durumunda lipit metabolizmasının bozulduğu unutulmamalıdır.

Vücuda artan kolesterol ve trigliserit alımıyla birlikte bu, kardiyovasküler sistem hastalıklarının gelişmesine yol açabilir. Diyetteki yağların büyük kısmı bitki kökenli olmalıdır.

Böbrek yetmezliği olan hastalar artan susuzluk yaşarlar, ancak içki içme konusunda kendilerini sınırlamak zorunda kalırlar. Rahatsızlık seviyesini azaltmak için günlük su miktarının bir kısmını dondurmaya ve periyodik olarak buz parçalarını eritmeye değer.

Beslenme ilkeleri

Temel beslenme kuralları:

1. Yüksek kalorili diyet. Sınırları 2100-2800 kcal'dir. günlük. Hastanın aşırı kilolu olmasından kaçınmak önemlidir çünkü bu komplikasyon olasılığını artırır. Ancak şiddetli obezite hipertansiyona eğilimi artırmaktadır.
2. Kesirli yemekler.Çok büyük porsiyonlarda değil, günde 5-6 kez yemek yemeniz tavsiye edilir.
3. Böbreklerden atılan maddelerin düzeyinin hastalığın derecesine göre belirli sınırlara düşürülmesi. Günlük protein alımı 20-70 gr, tuz – 2-3 gr, fosfor – 0,8-1 gr, potasyum – 2-4 gr.Eğer hipertansiyonunuz varsa tuzdan tamamen uzak durmalısınız.
4. Su tüketiminin kontrolü. Böbrek yetmezliğinin ilk aşamasında toplam sıvı miktarının (ilk kurslar dahil) 2 litreye düşürülmesi önerilir. Patoloji ilerledikçe diürez günlük olarak ölçülmelidir. Günlük izin verilen su miktarı şu formülle hesaplanır: önceki gün atılan idrar hacmi + 400 ml.
5. Doğru makro besin oranı. Enerji değerinin en büyük payı karbonhidratlar, sonra yağlar ve son sırada proteinler tarafından sağlanmalıdır. İlk aşamada, vücuttan daha kolay atıldıkları ve alkali bileşikler nedeniyle asidoz gelişimini önledikleri için daha fazla bitki proteini tüketmeye değer. Patolojinin son aşamasında, vücuda amino asitleri daha iyi sağladıkları için hayvansal kökenli ürünler tercih edilmelidir.
6. İştahı artıran mutfak işlemleri. Kaynatma, buğulama, buharda pişirme ve pişirmeye izin verilir. Önce protein ürünlerinin kaynatılmasına ve ardından hafifçe kızartılmasına izin verilir. Tadı iyileştirmek için otlar, baharatlar ve soslar kullanmalısınız.

Zehirlenme nedeniyle böbrek yetmezliği olan birçok hastada bulantı ve kusma görülür. Bunları önlemek için sık sık atıştırmalık yemeli, yemeklerden önce ve sonra 1 saat içki içmemeli, limon dilimleri emmeli vb.

Tercih Edilen Ürünler

Böbrek yetmezliği durumunda en çeşitli, besleyici ve vitamin açısından zengin beslenmenin oluşturulması önemlidir. Aşağıdaki gibi ürünleri içermelidir:

• tahıllar - pirinç, sago, karabuğday, mısır ezmesi ve diğerleri;
• makarna (küçük miktarlarda);
• sebzeler - kabak, kabak, yapraklı yeşillikler, patates, havuç, pancar, domates, soğan;
• herhangi bir meyve ve çilek;
• süt, süzme peynir, ekşi krema, krema, fermente süt ürünleri;
• yumuşak haşlanmış yumurta veya omlet şeklinde - günde 0,5-1;
• yağsız etler (hindi, tavşan, dana eti) ve balık;
• bal, reçel, çikolatalı şekerler değil;
• baharatlar – defne yaprağı, biber, tarçın, vanilin;
• yeşillikler – maydanoz, dereotu;
• yeşil çay, bitkisel infüzyonlar, kuşburnu kaynatma;
• jöle, kompostolar, meyve suları;
• hidrokarbonat maden suları;
• tuzsuz ve proteinsiz ekmek;
• mayasız kurabiyeler;
• mısır, zeytin, keten tohumu yağı;
• tereyağı.

Listelenen ürünlerden çorbalar, güveçler, yulaf lapası, garnitürler, pudingler, salatalar, soslar, muslar, soslar vb. hazırlayabilirsiniz. Proteinli gıdaları kullanırken tüketim standartlarını dikkate almak gerekir.

Böbreklerin nefronları öldüğünde kronik böbrek yetmezliği ortaya çıkar. Bu ciddi hastalık hakkında daha fazlasını okuyun.

Yasaklanmış Ürünler

Böbrek yetmezliği durumunda nefronların durumunu olumsuz etkileyebilecek ve üriner sistem üzerinde önemli bir yük oluşturabilecek ürünler kesinlikle yasaktır. Bunlar şunları içerir:

• kakao, çikolata;
• sodyum maden suları;
• dondurma;
• güçlü çay, kahve;
• alkol;
• refrakter yağlar – kuzu eti, hurma;
• sosisler, peynir;
• kuzukulağı, ıspanak, sarımsak, turp, karnabahar, yaban turpu;
• baklagiller;
• mantarlar;
• salamura, tuzlanmış, tütsülenmiş, salamura yiyecekler;
• konserve;
• sıcak baharatlar, yağlı soslar;
• et suyu, yağlı et ve balık, havyar, sakatat;
• kuru kayısı, muz (yüksek potasyum içeriği nedeniyle);
• puf böreği, hamur işi.

Aşağıdaki tercih edilen ve yasaklanmış gıda listeleri geneldir. Menü hastalığın evresine göre ayarlanır.Örneğin baklagiller akut dönemde kesinlikle yasaktır ancak telafi aşamasında küçük miktarlarda diyete dahil edilebilirler.

Böbrek yetmezliği için diyet

Böbrek yetmezliği durumunda diyet bir nefrolog tarafından reçete edilir. Ayrıca bir beslenme uzmanına da danışabilirsiniz.

Hastalık tespit edildikten hemen sonra belirli beslenme kısıtlamalarına uyulmalıdır.

Böbrek yetmezliği tedavi edilemez olduğundan kronik böbrek yetmezliği için diyetin süresi sınırsızdır.

Ancak üriner sistemin durumuna göre beslenmenin periyodik olarak ayarlanması gerekir. Böbrek fonksiyonu laboratuvar testleri ve enstrümantal yöntemler kullanılarak değerlendirilir.

Böbrek yetmezliği için diyetin özellikleri, hastalığın akut veya kronik olabilen formuna bağlıdır. Buna karşılık, kronik bir durum üç aşamadan birine ait olabilir. Ek olarak, hastanın hemodiyaliz - ekstrarenal kan saflaştırması - geçirmesi durumunda diyeti karakterize eden bazı özellikler vardır.

Böbrek yetmezliği için diyet 7

Böbrek yetmezliği olan hastalar için M.I. Pevzner özel bir diyet geliştirdi - diyet No. 7. Hastalığın ciddiyetine bağlı olarak kullanılan birkaç seçeneğe (A, B, C, D) sahiptir:

• ilk aşama - 7 numaralı diyet, 7B numaralı diyete göre oruç günleri;
• telaffuz edilir - No. 7B, oruç günleri No. 7A;
• hemodiyaliz terminali - No. 7, oruç günleri No. 7B, başka bir seçenek - No. 7G;
• karmaşık terminal – No. 7A, yükleme günleri ve haftaları No. 7B.

7 numaralı tüm diyet türleri için yasaklanmış ve izin verilen yiyeceklerin listesi neredeyse aynıdır. Makro besinlerin ve kalori alımının oranına ilişkin gereksinimler değişiyor.

Diyet No.7

7 numaralı diyet, hafif bir protein kısıtlamasını içerir - günde 1 kg ağırlık başına 0,8 g,% 50-60 hayvansal protein olmalıdır. Yağ ve karbonhidrat miktarı fizyolojik normlarda kalır. Kalori içeriği – 2700-2900 kcal.

Yiyecekler tuzsuz hazırlanır. Hipertansiyonun derecesine göre hastaya 3-6 gram miktarında verilir. Serbest sıvı miktarı 1 litre ile sınırlıdır.

Diyet No. 7A

7A numaralı diyetle protein miktarı günde 20 g'a düşürülür ve bunun %30-40'ı bitki kökenli olabilir.

Yağ ve karbonhidrat normları orta derecede azalır. Tuz tamamen hariç tutulmuştur. Kalori içeriği – 2100-2200 kcal.

İzin verilen serbest sıvı hacmi diüreze bağlıdır. Atılan günlük idrar hacminden 300-400 ml daha fazlasını içmenize izin verilir.

Diyet No. 7B

Tablo No. 7B, protein miktarının günde 40 g'a çıkarılmasıyla diyetin önceki versiyonundan farklıdır. Önerilen kaynakları et, balık, yumurta, süt, ekşi krema, süzme peynirdir. Yağların ve karbonhidratların hacmi fizyolojik standartlara uygun olmalıdır.İzin verilen sodyum klorür miktarı 2-3 g, Kalori içeriği 2600-2800 kcal'dir. Serbest sıvı miktarı, 7A numaralı diyetle aynı şekilde belirlenir.

Diyet No. 7G

Amacı hastaya mümkün olan maksimum miktarda besin sağlamaktır.

Bu nedenle et, balık, yumurta ve süt ürünleri (orta derecede) nedeniyle protein hacmi günde 60 g'a çıkar. Yağ ve karbonhidrat miktarı oldukça yüksek olmalıdır.

Kalori içeriği – 2800-2900 kcal. Serbest sıvı günde 0,8 litre ile sınırlıdır. Ayrıca tuz (2 g'a kadar) ve potasyum (2,5 g'a kadar) miktarı azaltılır.

7 numaralı diyetin tüm versiyonları vücudun mikro element ihtiyacını tam olarak karşılayamadığı için demir, çinko, kalsiyum ve vitamin içeren ilaçlar da reçete edilir.

Diyet

Kronik böbrek yetmezliği için

Kronik böbrek yetmezliği için 7 numaralı diyetin çeşitli versiyonları kullanılır.Bir diyetten diğerine geçiş doktor tarafından kontrol edilir.

İlk aşamada 7 numaralı tablo atanır.Erken beslenme ayarlamaları nefronların ölümünü yavaşlatabilir. Patoloji ilerlerse, 7A numaralı diyet reçete edilir.

Bu menünün kullanım süresi hastanın durumuna bağlıdır. İyileşme gözlenirse 7B numaralı masaya aktarılırken, 7A numaralı tablo haftada 1-3 kez kullanılır.

Her yemeğin hayvan ve bitki proteinlerini birleştirmesi önemlidir; bu, amino asitlerin daha tam emilimini sağlar. Yemekleri tuzsuz hazırlamak gerekir. Daha sonra doktorunuzun tavsiyesine göre bir miktar sodyum klorür ekleyebilirsiniz. Tuz verilmesi küçük miktarlarla başlar ve ödem olmadığında yavaş yavaş artar.

Akut böbrek yetmezliği için

Akut böbrek yetmezliği hastanın kritik durumu ile karakterizedir. İlk aşamada beslenme intravenöz olarak sağlanır. Hastanın durumu düzeldikçe hasta düşük proteinli diyet No. 7A'ya aktarılır. Daha sonra böbreklerin fonksiyonel aktivitesine bağlı olarak 7B, 7 veya 7G numaralı tablo kullanılır.

Böbrek yetmezliği için menü ve diyet tarifleri

7 numaralı diyetin çoğu sebze, meyve ve tahıl tüketimini yasaklamaması nedeniyle böbrek yetmezliği diyeti çeşitlendirilebilir. Tamamen hariç tutulmadıkları, ancak sınırlı oldukları için menüye protein ürünleri eklemeyi unutmayın.

Diyet seçenekleri

Menü No.1:

• kahvaltı - tuzsuz ve tereyağsız ekmek, ekşi krema ile tatlandırılmış salata sosu, sütlü çay;
• ikinci kahvaltı – sütlü karabuğday, omlet, kuşburnu kaynatma;
• öğle yemeği - sebze çorbası, etli haşlanmış patates, pişmiş meyve;
• akşam yemeği - darı güveç, sebze pirzola, reçel;
• geceleri - süt ve çörek.

Menü No.2:

• kahvaltı - pirinç lapası, rafadan yumurta, çay;
• ikinci kahvaltı – pişmiş elma;
• öğle yemeği – ekşi kremalı vejetaryen pancar çorbası, sebzeli balık, komposto;
• akşam yemeği – süzme peynir, havuç ve elma parçaları ile karabuğday gevreği, çay;
• geceleri - tuzsuz ekmekten kefir ve krakerler.

Menü No.3:

• kahvaltı - elma ve sago pudingi, çay, sebze salatası;
• ikinci kahvaltı – pişmiş kabak, taze meyve;
• öğle yemeği - sebze çorbası, garnitürlerle birlikte haşlanmış et, elma kompostosu, tuzsuz ekmek;
• akşam yemeği - kuru erikli pirinç pilavı, şekerli çay;
• geceleri - meyve suyu.

Tarifler

Darı ile sebze çorbası

İçindekiler:

• patates – 2;
• havuç – ½;
• maydanoz kökü – 1;
• darı – 2 büyük kaşık;
• tereyağı – 1 büyük kaşık;
• su;
• ekşi krema – 1 büyük kaşık;
• tatmak için otlar, baharatlar.

1. Havucu ve maydanoz kökünü küp şeklinde doğrayın. Bir tavada kızartın, az miktarda su ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
2. Sebzeleri bir tencereye koyun, üzerine doğranmış patatesleri ve darıyı ekleyin ve üzerine kaynar su dökün.
3. 20 dakika sonra ocaktan alın. Servis yaparken ekşi krema, otlar ve baharatlar ekleyin.

Kuru erikli pilav

İçindekiler:

• pirinç – 70 gr;
• kuru erik – 15 gr;
• kuru üzüm – 10 gr;
• şeker – 10g;
• tereyağı – 10 gr;
• su.

1. Kurutulmuş meyveleri yıkayın. Onları 10-15 dakika buharda pişirin.
2. Kuru eriklerin çekirdeklerini çıkarın. Onu dilimle.
3. Pirinci durulayın. Üzerine kaynar su dökün. Yarısı pişene kadar pişirin.
4. Pirince kurutulmuş meyveleri, şekeri ve tereyağını ekleyin. Kapağını kapatın ve su buharlaşana kadar fırına koyun.

Karabuğday ve süzme peynirden Krupenik

İçindekiler:

• karabuğday – 50 gr;
• az yağlı süzme peynir - 50 g;
• şeker – 10 gr;
• tereyağı – 5 gr;
• bitkisel yağ – 5 gr;
• süt – 50 ml;
• su – 75 mi;
• ekşi krema – 10 gr;
• ekmek kırıntıları – 3 gr;
• yumurta – ¼.

1. Karabuğday lapasını suda pişirin. Tereyağı ekleyin.
2. Süzme peynirini bir elekle ovalayın. Süt, şeker ve yumurta ile birleştirin.
3. Kalıbı bitkisel yağla yağlayın. Ekmek kırıntıları serpin.
4. Karabuğdayı lor kütlesiyle karıştırın. Forma yerleştirin. Pişmek. Servis yapmadan önce ekşi krema ile gezdirin.

Böbrek yetmezliği çok ciddi bir durumdur.Ölü nefronlar onarılmadığı için tamamen iyileştirilemez. Ancak diyet tedavisi hastalığın ilerlemesini yavaşlatmaya ve genel refahı iyileştirmeye yardımcı olur.

Menü oluşturmanın temel kuralı, böbreklerin atmaktan sorumlu olduğu maddelerin miktarını azaltmaktır. Doktor tavsiyelerine sıkı sıkıya uymak ve üriner sistemin durumunu sürekli izlemek önemlidir.

Konuyla ilgili video

Kronik böbrek yetmezliği, çeşitli böbrek hastalıklarının, fonksiyonlarında ciddi hasara yol açan bir komplikasyonudur. Protein metabolizmasının ürünleri hasta bir kişinin vücudunda birikir ve bu da vücudun kendi kendine zehirlenmesine yol açar. Bu durumlarda diyet tedavisi çok önemlidir.

Kronik böbrek yetmezliğinde diyet tedavisinin genel prensipleri:

1. Böbrek yetmezliğinin derecesine bağlı olarak diyetteki proteinlerin günde 20-70 g ile sınırlandırılması.
2, Yağ ve karbonhidrat miktarını artırarak gıdanın enerji değerinin sağlanması.
3. Protein, vitamin ve tuz bileşimlerini dikkate alarak yeterli miktarda sebze ve meyve yemek.
4. İştahı iyileştirmek için yiyeceklerin uygun şekilde pişirilmesi.
5. Ödem varlığına, tansiyona ve böbrek rahatsızlığına bağlı olarak vücuda tuz ve su alımının düzenlenmesi.

Hastalığın ilk aşamasında Diyette protein miktarı biraz sınırlıdır (hastanın vücut ağırlığının 1 kg'ı başına 70 g'a veya 1 g proteine ​​kadar).
Önerilen tüketim ekmek, sebze, kuruyemiş, baklagiller ve tahıllarda bulunan bitkisel kökenli proteinler. Bu proteinlerin metabolik ürünleri vücuttan daha kolay atılır. Ek olarak, bitki ürünleri asidoz gelişimini engelleyen büyük miktarda alkalin bileşik içerir.

Diyetin yeterli enerji değerini sağlamak için, özellikle sebze ve meyvelerde bulunan çeşitli yağ ve karbonhidratları tüketmek gerekir.

Tuz biraz sınırlı. Yemekler tuzsuz hazırlanır ancak günde 5-6 gr tuz tüketebilirsiniz. Hastanın atılan idrar miktarında artış (poliüri) varsa, tuz miktarı 1 litre idrar başına 5-6 g'a çıkarılabilir.

Sıvı miktarı ayrıca son gün içinde atılan idrar miktarının 500 ml'den fazla geçmemesi gerekir. Yeterli miktarda sıvı, metabolik ürünlerin vücuttan atılmasına yardımcı olur.

Haftada bir kez oruç günü vardır (şeker, karpuz, kabak, patates, elma).

protein miktarı keskin bir şekilde sınırlıdır (günde 20-40 g'a kadar). Vücuda gerekli amino asitleri sağlamak için proteinlerin ana kısmı (%70-75) hayvansal kaynaklı proteinler (süt, yumurta, et, balık) olmalıdır.

Protein miktarındaki keskin sınırlama nedeniyle Diyetin enerji değeri artar Süt ve bitkisel yağların yanı sıra karbonhidratlardan dolayı. Tadı iyileştirmek için yemeklere baharatlar, otlar, ekşi sebze ve meyve suları (limon, portakal, domates vb.) eklenir.

Günlük 2-3 gr tuz tüketebilirsiniz . Ödem, kronik dolaşım yetmezliği veya yüksek tansiyon yoksa hasta günde 3 gr tuz tüketebilir.

Sıvı miktarı Hastanın içebileceği (ilk öğünler dahil) önceki günkü günlük diürez (idrar atılımı) miktarını 500 ml'den fazla aşmamalıdır. Sıvı şu şekilde tüketilebilir: seyreltilmiş meyve ve sebze suları veya hidrokarbonat maden suları (Borjomi, Luzhanskaya No. 1, Polyana Kvasova).
Yiyecekler haşlanmalı, et ve balıklar kaynatıldıktan sonra hafifçe kızartılabilir.

diyetin dışında tutuldu böbrekleri tahriş eden yiyecek ve içecekler (güçlü kahve, çay, kakao, çikolata, baharatlı ve tuzlu atıştırmalıklar, et suları, balık ve mantar kaynatma, alkol). Yemekler - günde 5-6 kez.

Böbrek yetmezliğinin ileri evrelerinde Dikkati hak ediyor Giordano-Giovanetti tipi diyet, uzun süre kullanılabilen bir üründür. Bu, vücudun esansiyel amino asit ihtiyacını karşılamak için 18-25 gram yumurta akı içeren düşük proteinli bir diyettir.

Diyetin enerji değeri olan 2000-2800 kcal, esas olarak yağlar (120-130g) ve karbonhidratlardan (230-380g) sağlanır. Tuz 2-5g miktarında eklendi.
Sıvı sınırlı değildir ve günlük diüreze karşılık gelir.

Ekmek, et ve balık hariçtir, Asidozu arttırdıkları için.

Yaygın olarak kullanılan sebze, meyve, şeker, reçel, marmelat, bal, bitkisel yağ, süt yağları. Tadı iyileştirmek için baharatlar eklenir: dereotu, defne yaprağı, tarçın, karanfil, yenibahar, maydanoz, vanilin. Tahriş edici baharatlar yasaktır: yaban turpu, sarımsak, turp, hardal.

İşte bu diyetin bir yorumu

Şiddetli böbrek yetmezliği vakalarında hemodiyaliz yapay böbrek cihazı kullanılarak gerçekleştirilir. - Kanın proteinlerin ve diğer maddelerin metabolik ürünlerinden saflaştırılması. Kronik hemodiyalizde amino asitlerin işlem sırasında uzaklaştırılması nedeniyle hastalarda beslenme dengesizliğine bağlı komplikasyonlar gelişebilir. Diyetin genişletilmesiyle yenilenmeleri gerekir.

Kronik böbrek yetmezliği olan hastaların beslenmesi, Kronik hemodiyalizde olanlar, Günde 1 kg hasta vücut ağırlığı başına 0,75-1 g protein içermelidir. Hemodiyaliz süresi haftada 30 dakikaya çıkarıldığında protein miktarı hastanın vücut ağırlığının 1 kg'ı başına 1,2 g'a çıkar.

Yiyecekler tuzsuz hazırlanır. Tansiyon düşükse ve şişlik yoksa hastanın günde 2-3 gr tuz tüketmesine izin verilir.

Tekrarlanan hemodiyaliz sonucunda vücuttaki potasyum, kalsiyum, fosfor miktarı artabileceğinden, tüketimi sınırlamak sebzeler, meyveler, süt ürünleri, baklagiller, lahana, mantarlar. Kayısı, kuru üzüm, kuru erik, muz, kuru meyveler gibi meyveler tamamen diyetten çıkarıldı .

Sıvı miktarı Günde 700-800 ml ile sınırlandırın. İçilmesine izin verildi vücudun vitamin aldığı az miktarda meyve suları (limon, elma, kiraz, domates). Böbrekleri tahriş etmeyen yemeklere baharatlar eklenir (yukarıya bakın).

Diyetin enerji değeri 2800-3000 kcal'dir. Diyetin kimyasal bileşimi: proteinler - 60 gr (bunların ¾'ü hayvansal kökenlidir), yağlar - 110 gr, karbonhidratlar - 450 gr. Yemekler - küçük porsiyonlarda günde 6 defa.

Yukarıdaki ürünlere ek olarak tüketimi sınırlamak siyah kuş üzümü, kavun, şeftali, ravent, kereviz, hindiba. Yasak baharatlı ve tuzlu yemekler, et suları, balık ve mantar suları, konserve yiyecekler, sosisler, füme etler, çikolata.

Ayrıca okuyun

Böbrek azotlu atıkları vücuttan uzaklaştırır, yağların ve karbonhidratların metabolizmasına katılır, vücuttaki su ve mikro elementlerin içeriğini kontrol eder. Böbrek iyi çalıştığı sürece bu süreçleri düşünmemize gerek yok. Ancak böbrek yetmezliği ortaya çıkarsa protein-enerji ve su-elektrolit dengesinin sıkı bir diyetle korunması gerekir. Bu yazıda bunun hakkında konuşacağız böbrek yetmezliğiniz varsa ne yiyebilirsiniz ve hangi ürünlerin hariç tutulması gerektiği.

Böbrek yetmezliğinde diyetin temel prensipleri

• Miktar sınırlıdır.
• Yiyeceklerdeki sodyum (tuz) içeriği azalır.
• Diyetteki fosfor miktarı azalır.
• Potasyum içeriği azaltılır ve sıkı bir şekilde izlenir.
• Sıvının vücuda akışı düzenlenir.
• Diyetin yeterli enerji değeri kontrol edilir.

Protein miktarı neden sınırlıdır?

Azot metabolizmasının son ürünleri toksiktir, böbrekler üzerindeki yükü arttırır ve hastalığın ilerlemesine katkıda bulunur. Böbrekler, bunların atılmasının ana yükünü taşır ve atıklar vücutta birikerek baş ağrılarına, iştah kaybına, mide bulantısına ve kusmaya neden olur.
Kronik böbrek hastalığının (KBH) ilk aşamasında gıdalardaki proteinin kısıtlanması tavsiye edilmektedir. Gıdalardaki protein içeriğine hastanın ideal vücut ağırlığının 1 g/kg oranında izin verilir.
İkinci aşamada izin verilen oran 0,8 g/kg, üçüncü ve sonraki aşamalarda ise 0,6 g/kg'dır. Aslında bu çok azdır, bu nedenle hastanın bitkinliğini önlemek için üçüncü aşamadan itibaren doktor hastaya ek olarak ketoasit (ketostril, günde 5 kg ideal vücut ağırlığına 1 tablet) veya amino asit almasını önerecektir. asitler (soya izolatı, ideal vücut ağırlığının kilogramı başına günde 0,3 g).

Tuzu sınırlamak neden önemlidir?

Sodyum metabolizması su metabolizması ile yakından ilişkilidir. Böbrek yetmezliği sırasında vücutta sodyum tutulması su tutulmasına yol açar, bu da hipertansiyonu ağırlaştırdığı ve ödem gelişimine katkıda bulunduğu anlamına gelir.
Zaten KBH'nin ilk aşamasında sodyum alımının 2,4 g'a düşürülmesi tavsiye edilir.Bir gram sofra tuzu 0,4 g sodyum içerir. Zaten pişmiş yiyeceklere tuz eklemeye değer ve izin verilen dozun miktarını hesaplarken, sodyumun sadece tuzlukta değil, yiyeceğin kendisinde de bulunduğunu unutmayın. Uygulamada, örneğin ringa balığı veya lahana turşusu içermeyen normal bir diyetle, yemek pişirmek için günde 3-3,5 g tuz kullanabilirsiniz - bu bir çay kaşığından azdır.

Fosfor alımınızı neden sınırlamalısınız?

Böbrek yetmezliği ile fosfat atılımı yavaşlar, vücuttaki fosfor miktarı artar, kemiklerden kalsiyumu çıkaran paratiroid hormonunun üretimi aktive olur ve osteoporoz gelişir.
Fosfor vücuda genellikle proteinli gıdalarla girer, bu nedenle diyetteki proteinin sınırlandırılması aynı zamanda fosfor alımını da azaltır, ancak fosfat-protein katsayısı (100 g üründeki fosfor/protein oranı) önemli ölçüde değişebilir: domuz eti için 9 ve işlenmiş gıdalar için 65 peynir. Katsayısı 20'yi geçmeyen ürünlerin tercih edilmesi, diğerlerinin ise haftada en fazla 2 kez tüketilmesi tavsiye edilir.
KBH'nin 3. evresinden itibaren fosfor alımının 0,8-1 g/gün'e düşürülmesi önerilir.

Potasyum içeriği neden azalır?

Böbrek yetmezliği ile hiperkalemi gelişir - ani kalp durması da dahil olmak üzere kalp aritmisine yol açan tehlikeli bir durum. Kandaki yüksek potasyum seviyesinin bir başka belirtisi de kas zayıflığıdır.
Günlük potasyum alımının sınırlandırılması KBH'nin 3. evresinden itibaren başlar, izin verilen doz 2-4 g/gün'dür.
Tüm kurutulmuş meyveler, muz ve avokado, patates, yeşillik ve kuruyemişler, çikolata, buğday kepeği ve filizleri, baklagillerde yüksek potasyum içeriği.

Su neden sınırlıdır?

Böbrek yetmezliği olan hastalar sıklıkla susuzluk çekerler ve çok miktarda sıvı içmeye eğilimlidirler, ancak böbrekler sıklıkla yeterli miktarda suyu dışarı atamaz, bu da hipertansiyon ve ödemle sonuçlanır.
KBH'nin ilk aşamasından itibaren vücuda giren toplam sıvı miktarının 2 litre ile sınırlandırılması önerilir. 3. aşamadan itibaren günlük idrar miktarı azalabilir, bu durumda kural yürürlüğe girer: + 400 ml'den önceki gün atılan idrar kadar idrar içebilirsiniz. İdrar çıkışı ideal olarak günlük olarak veya haftada en az iki kez ölçülmelidir.
Susuzlukla baş etmek zorsa, günlük alımın bir kısmının dondurulması ve buz küplerinin emilmesi önerilir.

Diyetin yeterli enerji değeri nasıl sağlanır?

Aşırı kilo, böbrek yetmezliğinin ilerlemesine katkıda bulunur ve hipertansiyon eğilimini artırır, ancak düşük kilo da güvensizdir: bu tür hastaların diyalize girmesi daha zordur ve daha fazla komplikasyona sahiptir, bu nedenle böbrek yetmezliği için diyetin kalori içeriği yeterli olmalıdır.
Böbrek yetmezliğinde proteinler sınırlı olduğundan yağlar ve karbonhidratlar ana enerji kaynağı haline gelir. Aynı zamanda aşırı yağ tüketimi kolesterol ve trigliserit düzeylerini artırır, bu da böbrek yetmezliğinin neden olduğu lipid metabolizması bozukluklarıyla birlikte kardiyovasküler sistem patolojisine yol açabilir. Bu nedenle bitkisel yağlara (zeytin, mısır, keten tohumu yağı) güvenmek daha iyidir.
Karbonhidrat içeren ürünlerin (örneğin, kurutulmuş meyveler veya patates) yüksek potasyum içeriğinden dolayı tüketilmesi genellikle yasaktır. Diyetinize yulaf lapasını, özellikle de pirinç veya mısırı dahil etmeniz gerekir.
Paradoksal olarak alkol, KBH'li bir hastanın yardımına koşuyor. Besin değeri düşük olduğundan enerji potansiyeli yüksektir, dolayısıyla 3. aşamadan itibaren kadınlara günde 20 g, erkeklere ise 60 g alkol önerilebilir ve şarap tercih edilir.

İştah yoksa ama mide bulantısı ve kusma varsa ne yapmalı?

• Yemekleri daha sık, atmosferi hoş ve sunumu güzel hale getirin.
• Önce kuru ve katı yiyecekler yiyin, mide bulantısı kötüleşmezse sıvı yiyeceklere geçin.
• Yiyeceklerle birlikte içmeyin, yemeklerden bir saat önce veya bir saat sonra içmeyin.
• Açlıktan ölmeyin, eğer aç hissederseniz hemen kuru kurabiye gibi izin verilen bir şeyle bir şeyler atıştırın.
• Ağzınızda hoş olmayan bir tat varsa sakız kullanın, limon dilimleri emdirin veya ağzınızı karbonatla çalkalayın.

Böbrek yetmezliği için diyet uygulamak kolay değildir; birçok kısıtlama vardır ve dikkate alınması gereken birçok faktör vardır. Ancak bu, hastalığın ilerlemesini yavaşlatmanın ve komplikasyonları önlemenin en etkili yollarından biridir.

Hangi doktorla iletişime geçmeliyim?

Kronik böbrek hastalığında beslenme ile ilgili sorularınız için bir nefroloğa başvurmalısınız. Bir beslenme uzmanı da ayrıntılı tavsiyelerde bulunabilir.

Böbrekler normal çalışırken kişi onların ne kadar önemli bir rol oynadığını anlamaz. Üriner sistemin bu eşleşmiş organları nitrojenli metabolik ürünleri uzaklaştırır, su dengesini kontrol eder ve karbonhidrat ve yağ metabolizmasında rol oynar. Böbrekler iflas ettiği anda protein-enerji ve elektrolit dengesizliği ortaya çıkar. Ve burada sadece tedaviye değil aynı zamanda diyet değişikliklerine de ihtiyaç var. Böbrek yetmezliği için diyet, yükün azaltılmasına ve dengesi daha önce böbrekler tarafından kontrol edilen doğru mikro element oranının korunmasına yardımcı olur.

Böbrek yetmezliği için diyet

Böbrek hastalıklarının tedavisi ve önlenmesi zorunlu beslenme ayarlamaları gerektirir.

Diyet, bozulan su ve tuz dengesini onarır ve böbrek fonksiyonlarını iyileştirir. Ayrıca böbrek yetmezliğinin özelliği olan şişlikler de ortadan kalkar.

Yalnızca özel olarak seçilmiş bir diyet metabolizmayı eski haline getirecek ve koruyacaktır. Böbrek hastalıkları için uzmanlar hafif bir diyet geliştirdiler - Pevzner'e göre tablo No. 7. Hastalığın farklı aşamalarında kullanılan bu diyetin çeşitli varyasyonları da vardır.

Remisyon sırasında, hastalık gerilediğinde 7 numaralı tabloya uyulması tavsiye edilir, akut nefrit, piyelonefrit, glomerülonefrit gibi patolojik süreçlerden sonra rehabilitasyon döneminde uygundur.

Alevlenme sırasında veya şiddetli kronik böbrek yetmezliği durumunda, 7a numaralı diyet reçete edilir. Etkilenen organ üzerindeki yükün en aza indirilmesine, nitrojen ve protein bileşiklerinin cüruflanmasıyla baş edilmesine ve metabolizmanın iyileştirilmesine yardımcı olur. Böyle bir diyeti takip etmek şişliklerden kurtulmanızı ve kan basıncını düşürmenizi sağlar.

Bir kişinin eşlik eden hastalık geçmişi varsa, bireysel bir menü seçilir.

Böbrek yetmezliği için diyetin özellikleri

Nazik beslenmenin temel prensibi protein alımını azaltmaktır. Hastalığın derecesine bağlı olarak günlük diyette 60 grama kadar proteinli besin bulunabilir. Yemeklerin enerji değeri karbonhidratlar ve yağlarla artar - bu, böbrek yetmezliği diyetinin ikinci prensibidir.

Vücudun gerekli miktarda vitamin ve mikro elemente ihtiyacı vardır, bu nedenle beslenmenin temeli taze meyve ve sebzeler olmalıdır. Ancak yemeklerin protein bileşimini ve içlerindeki tuz seviyesini de dikkate almak önemlidir.

Aşırı ödemde sıvı alımı ve suyu tutan sodyum mümkün olduğunca azaltılmalıdır.

Nazik bir diyetin ilkeleri şunları içerir:

• ürünlerin mutfakta işlenmesi - pilav, pişirme, kaynatma;
• dengeli menü;
• rejime bağlılık - aynı sürede yemek;
• fraksiyonel yemekler.

Böbrek yetmezliği ve böbrek hastalığı için beslenme, potasyum tüketiminin kısıtlanmasını gerektirir ve ayrıca menüyü lif ve sağlıklı yağlarla zenginleştirmeniz gerekir.

Menüdeki istisnalar

Böbrek yetmezliği için düşük proteinli bir diyet, birçok tanıdık ancak üriner sistem için zararlı olan yemeklerden vazgeçmeyi içerir. Beslenme, özellikle alevlenme sırasında yumuşak olacağından ve vücudun mümkün olan en kısa sürede metabolitlerden ve aşırı sıvıdan kurtulması gerektiğinden, böbrek yetmezliği durumunda aşağıdaki yasaklı gıdalar diyetin dışında bırakılır:

• mantar, et, baklagil bazlı çorbalar;
• tuz içeren ekmek;
• konserve;
• sosisler ve tütsülenmiş etler;
• yarı mamul ürünler;
• baklagiller;
• hardal ve yaban turpu sosları;
• peynirler;
• kahve ve siyah çay;
• çikolata;
• kakao;
• oksalik asit içeren yeşillikler;
• sıcak baharatlar, baharatlar.

Ayrıca diyetteki minimum protein miktarının bitki kökenli olması gerekir. Tuz içeren yiyeceklerden tamamen kaçınılmalıdır. Menünün kalori içeriği 2 bin kcal düzeyinde olmalıdır.

Pişirme sürecine dikkatle yaklaşmanız gerekir. Kronik böbrek yetmezliği durumunda ürünler aşağıdaki yöntemler kullanılarak işlenir:

• kaynamak;
• pişmiş;
• buğulama.

Yiyecekleri yalnızca hafif bir şekilde ve zaten hastalığın remisyon döneminde kızartabilirsiniz; akut vakalarda, bu tür ısıl işlem kesinlikle yasaktır; bu tür tarifler, yüksek derecede kronik böbrek yetmezliği olan diyetten tamamen hariç tutulur.

Alevlenme ve rehabilitasyon döneminde vücuda gerekli tüm vitamin ve mikro elementlerin sağlanması önemlidir. Su ve elektrolit dengesinin ve metabolizmanın yenilenmesine yardımcı olan izin verilen ve önerilen ürünlerin bir listesi bulunmaktadır.

Böbreklerin yükle başa çıkmasına yardımcı olmak için diyet menüsü aşağıdakileri içerir:

• mısır nişastası ve tuzsuz kepekten protein içermeyen ekmek ve diğer unlu mamuller;
• tuzsuz sebze çorbaları;
• kümes hayvanları, yağsız dana eti, tavşan veya hindi;
• az yağlı balık türleri - levrek, turna levrek, turna, hamamböceği;
• haşlanmış veya pişmiş sebzeler;
• makarna;
• sınırlı miktarlarda süt ürünleri;
• tatlılar;
• herhangi bir biçimde meyveler.

Sos olarak süt, domates veya sebze turşusuna izin verilir. Su dengesini korumak için diyet, kuşburnu veya yaban mersini, konsantre olmayan meyve suları, zayıf çay, meyve kompostoları ve meyve meyve içeceklerinden oluşan bir kaynatma içerir.

Şeker tüketimini engelleyen eşlik eden hastalıklar yoksa, kendinize çeşitli tatlılar, köpükler, reçeller, jöle tatlıları ikram edebilirsiniz. Akut böbrek yetmezliği oluştuğunda diyet büyük miktarda glikoz içermemelidir.

Yaz aylarında karpuz yemelisiniz. İdrar söktürücü etkisi vardır ve vücutta sıvı tutulmaz.

Böbrek yetmezliği için diyet menüsü

Beslenme planı hazırlamak bireysel bir yaklaşım gerektirir. Menünün oldukça besleyici ve dengeli olması önemlidir. Hazır yemeklerde protein içeriğine ve ürünlerin enerji değerine özellikle dikkat edilmelidir.

Böbrek yetmezliği için yaklaşık bir menü şöyle görünmelidir:

• kahvaltı - irmik pudingi, az yağlı süzme peynir, yeşil çay;
• ikinci kahvaltı - ballı elmalar, meyveli smoothie;
• öğle yemeği - patates çorbası, pişmiş sebzeli buharda pişmiş dana eti, kızılcık suyu;
• öğleden sonra atıştırmalıkları - balkabaklı sufle, kiraz kompostosu;
• akşam yemeği - pirinç lapası, haşlanmış turna balığı, domates ve salatalıktan oluşan yaz salatası, elmalı jöle.

Geceleri sindirimi iyileştirmek için az yağlı kefir içebilirsiniz. Böbrek yetmezliğiniz varsa bu haftanın menüsü oldukça çeşitlidir ve kendinizden ödün vermeden birçok seçenek bulabilirsiniz.

Diyet tarifleri

Kronik böbrek yetmezliği için izin verilen gıdalardan birçok lezzetli ve besleyici yemek hazırlanabilir. Bunlar sebze veya meyve salataları, garnitürler, ana yemekler ve çorbalar için çeşitli tarifler olabilir.

Balık salatası

Hazırlamak için ihtiyacınız olan:

• 200 gram haşlanmış levrek;
• 150 gram patates;
• bir haşlanmış yumurta;
• 2 domates;
• yeşillik;
• sos için zeytinyağı, balzamik sirke.

İlk önce patatesleri haşlamanız gerekiyor. Besin değerini kaybetmemesi için kabuğunu soymamak daha iyidir. Kemiksiz balıkları ince ince doğrayın, yumurtayı ve patatesleri küpler halinde kesin, aynısını domates ve otlar için de yapın. Malzemeleri bir salata kasesinde karıştırın, yağ ve sirke ile tatlandırın.

3 porsiyon için ihtiyacınız olacak:

• 100 gram pancar;
• 150 gram patates;
• 70 gram havuç;
• 50 gram soğan;
• 2 domates;
• 200 gram beyaz lahana;
• 1 çay kaşığı şeker;
• 2 gram tuz;
• yeşillik.

Sebzeleri soyun, pancarları yarı pişene kadar haşlayın ve doğrayın. Patatesleri soyun ve küçük küpler halinde kesin. Soğanları, havuçları ve domatesleri doğrayın, bitkisel yağda hafifçe pişirin. Patatesleri ve pancarları kaynar suya koyun, 10 dakika sonra ince kıyılmış lahanayı ekleyin.

Sebze suyu kaynadıktan sonra sosu ekleyebilirsiniz. Hazırlanmadan 5 dakika önce şeker ekleyin. Yağsız pancar çorbasını otlar ve ekşi krema ile servis edin. Çorbaya ancak hastalığın remisyonda olması durumunda tuz ekleyebilirsiniz.

Süt soslu tavuk

Garnitür olarak pirinç, buğday lapası veya karabuğday ile servis edilir. Hazırlanmak için ihtiyacınız olan:

• 150 gram haşlanmış tavuk;
• 300 gram süt;
• 2 yemek kaşığı un;
• 20 gram tereyağı;
• 1 çay kaşığı şeker.

Haşlanmış beyaz tavuk etini dilimler halinde kesin. Sütü suyla seyreltip kaynatın. İsteğe göre şeker ekleyin. Unu bir tavada altın rengi oluncaya kadar kavurun ve yavaş yavaş sütü ekleyin. Karışım koyulaştığında tereyağını ekleyin. Et sosla birlikte servis edilebilir veya 10 dakika kaynatılabilir.

Böbrek yetmezliği diyetinin bir parçası olarak yemekler hazırlarken, bitmiş ürünler yalnızca izin verilen sınırlar dahilinde tuzlanabilir.

nefrologinfo.ru

Beslenme Özellikleri

Böbrek yetmezliği durumunda diyet kısıtlamaları, böbreklerin normal işleyişini sağlamak için böbrekler üzerindeki yükü azaltmayı amaçlamalıdır. Uyulması gereken belirli standartlar vardır. Günde 60-40 gr protein tüketilmeli, vücuda zorunlu amino asit temini de gereklidir ve tuz neredeyse tamamen ortadan kaldırılmalıdır - günlük tuz miktarı 1 gr'ı geçmemelidir.

Ayrıca böbrek yetmezliğinde beslenme kişinin bireysel özelliklerine göre ayarlanmaktadır. Tüketilen protein miktarının az olması gerekse de vücudun yağlara ve karbonhidratlara büyük miktarlarda ihtiyacı vardır. Bu tür hastaların diyetinde mutlaka ekmek yer alır, ancak yalnızca mısır veya buğday.

Böbrek yetmezliği için mutlaka diyete dahil edilen vitaminlerin düzenli alımını unutmamalıyız. Meyveler, meyveler, sebzeler ve meyve suları bu elementlerin mükemmel kaynaklarıdır.

Diyet terapisi ayrıca böbrekleri tahriş eden bazı içeceklerin tüketimini de ortadan kaldırır. Birçok kişi tükettiği sıvıya dikkat etmeyi unutur ve bu çok önemlidir. Kesinlikle yasaklanmış içecek ve yiyecekler:

Böbrek yetmezliği durumunda tüketilebilecek belirli yiyeceklerin bir listesi vardır, ancak bu tür yiyeceklerin miktarı doktorla kararlaştırılmalıdır, bunlar:

1. Kurutulmuş meyveler.
2. Havyar.
3. Süt Ürünleri.
4. Çeşitli fındıklar.
5. Yağlı balık.
6. Ay çekirdeği.
7. Bütün baklagiller.

Beslenme tedavisinin temelleri hastalığın seyrine göre değişebilir. Böbrek yetmezliği yeni ortaya çıktıysa, diyet kısıtlamaları katıdır, hastalığın kronik seyri durumunda doktor yasaklı yiyeceklerin listesini daha da artırabilir. Tıbbi yemek tarifleri çok çeşitli olabilir, böbrek yetmezliği olan hastalar tüm diyet kısıtlamalarını dikkate alarak bir menü oluşturmayı öğrenmişlerdir.

7 numaralı diyetin temel prensipleri

Bu tür hastalar için belirli bir diyet türü vardır - bu diyet 7'dir. Bu diyet menüsüne dahil edilen yasaklı ve sağlıklı yiyeceklerin listesi, böbreklerdeki tahrişi gidermeye ve işleyişini iyileştirmeye yardımcı olur. Bir doktor 7 numaralı diyeti reçete ederse, onu dikkatlice incelemeniz, neyi yiyip yiyemeyeceğinizi anlamanız gerekir.

7 numaralı diyetin özellikleri:

Bu tür ürünlerden lezzetli yemekler hazırlamak oldukça mümkün. Doktor size böyle bir diyetin özelliklerini ve bağlı kalma süresini anlatacaktır.

Önemli! Kronik böbrek yetmezliği olan bir hastada diyabet gibi eşlik eden bir hastalık varsa diyetin ayarlanması gerekir.

Diyabet ve böbrek yetmezliği olan hastaların diyetinden aşağıdakiler hariç tutulmalıdır:

Şeker hastalığı ve böbrek yetmezliği durumunda, bu durum çok ciddi kabul edildiğinden, doktor böyle bir hastanın beslenmesini düzenler. Diyabet durumunda karbonhidratlar yasaktır, bu element kan şekerini arttırır ve bu dikkate alınmalıdır.

7 numaralı diyet dikkate alınarak bir menü nasıl oluşturulur?

Günün yaklaşık menüsü, kronik böbrek yetmezliği (KBH) olan bir kişinin diyetini çeşitlendirmesine olanak sağlayacaktır. Pek çok kişi internette veya özel dergilerde tarifler arar, yasaklı ürünleri belirlemek için böyle bir menüyü dikkatlice düşünmeniz ve ayrıntılı olarak incelemeniz gerekir.

Herkes kendi başına çeşitli yemekler yaratabilir, sadece hayal gücünüzü göstermeniz yeterli. İnsan vücudu zaten oldukça zayıflamış olduğundan, kronik böbrek yetmezliği için diyet genellikle daha katıdır.

Hastalığın uzun süre devam etmesi halinde böbrek fonksiyonlarının bozulması nedeniyle ortaya çıkan bozukluklar vücudun tüm sistem ve organlarını tahrip eder.

Birçok kişi bu hastalık için sağlıklı ve izin verilen gıdaların çeşitliliği konusunda endişe duymaktadır. Örneğin kurutulmuş meyveler ve muz çok sağlıklı besinler olarak kabul edilir ancak böbrek yetmezliği olan hastaların menüsüne dahil edilmesi yasaktır. Cevap bu tür ürünlerin bileşiminde yatmaktadır. Gerçek şu ki, bu patolojinin seyri sırasında insan vücudu kan dolaşımına giren potasyumu çıkaramıyor. Muz ve kurutulmuş meyveler bu madde açısından zengindir, bu nedenle onu daha fazla potasyumla doyuramazsınız.

Terapötik beslenmenin hazırlanması yalnızca belirli bir organın işleyişinin iyileştirilmesine değil, aynı zamanda tüm organizmanın durumunun stabilize edilmesine de dayanmaktadır. Doktorlar, çeşitli hastalıkları olan kişilerin sağlığını iyileştirmek için özel öneriler geliştiriyorlar. Bu nedenle böbrek yetmezliği durumunda böyle bir menüye uymak son derece önemlidir, aksi takdirde hastalık yalnızca ilerleyerek ölümle sonuçlanabilir.

vsepropechen.ru

Böbrek yetmezliğinde beslenme: temel prensipler

Bu hastalığa böbreklerde geri dönüşü olmayan bir hasar neden olur ve bu sırada ürik asit, üre ve kreatinin gibi metabolik ürünlerin onlardan uzaklaştırılması süreçleri bozulur. Bu arka plana karşı vücuttaki su ve elektrolit dengesi ciddi şekilde bozulur. Bu nedenle rasyonel beslenmenin temelleri tüketimin azaltılmasını içerir:

• tuz (günde en fazla 1-2 g ve ideal olarak tuzsuz bir diyete geçin)
• aşırı protein (günde en fazla 20-70 g protein, bitkisel protein tercih edilir)
• potasyum
• sıvılar (günde en fazla 1 litre)

Aynı zamanda böbrek yetmezliği için diyet şunları içermelidir:

• günde kesirli 5-6 öğün
• Karbonhidrat ve yağ tüketiminin artması nedeniyle gıdanın enerji değerinin artması (günde 2700-3000 kcal'a kadar)
• Günlük menüde yeterli sebze ve meyve içeriği (protein, tuz ve vitamin içerikleri dikkate alınarak)
• iştahı artırmak için tasarlanmış özel mutfak işlemleri - pişirme, haşlama ve ardından kızartma, yemeklere baharat, baharat ve baharatların eklenmesi. Akut böbrek yetmezliğine yönelik bir diyet, çiğ meyve ve sebzelerden (komposto, çorba vb.) kaçınılmasını içerir. neredeyse dulların ürünlerindeki potasyum içeriğini azaltacaktır

Kronik böbrek yetmezliğinde beslenme: yasaklı gıdaların listesi

1. İçecekler: alkol, sert kahve, kakao, çay, sıcak çikolata.
2. Tuzlu atıştırmalıklar.
3. Refrakter yağlar (sığır eti, domuz eti, kuzu eti) ve bunlara dayalı et suları.
4. Mantar ve mantar suyu.
5. Kuzukulağı, ıspanak, karnabahar ve pürin ve oksalik asit bakımından zengin diğer yiyecekler.
6. Baklagiller, makarna, tahıllar.
7. Sosisler, füme etler, konserve ürünler.
8. Muz, kayısı, kuru kayısı, kuru erik, kuru üzüm.
9. Tahriş edici baharatlar: hardal, yaban turpu.
10. Sarımsak, turp, turp, şalgam.

Kronik böbrek yetmezliği için diyet: izin verilen gıdalar

1. Nişastalı tahıllar (sago) ve ondan yapılan yemekler, pirinç.
2. Kepekli, tuzsuz, proteinsiz ekmek (özellikle mısır unundan).
3. Vejetaryen ve meyve çorbaları.
4. Et: yağsız sığır eti, dana eti, tavşan, tavuk, hindi.
5. Balık: yağsız (hamamböceği, turna balığı, turna levrek, levrek, navaga).
6. Sebzeler: patates, pancar, havuç, domates, kabak, yeşil soğan, maydanoz, dereotu.
7. Yumurtalar: yumurta akı omleti (ancak günde en fazla 1 yumurta).
8. Süt ürünleri: süt, krema, ekşi krema, kefir, yoğurt, acidophilus (tümü sınırlı miktarlarda)
9. İçecekler: meyve ve sebzelerin seyreltilmiş meyve suları, zayıf çay, kuşburnu kaynatma.
10. Meyvelerden jöle, köpük ve diğer yemekler, nişastalı meyveler, bal, şeker, reçel, reçel. Kavun ve karpuz özellikle faydalıdır.
11. Şekerler, tatlılar.
12. Baharatlar: yenibahar, karabiber, defne yaprağı, karanfil, tarçın, vanilin.

Böbrek yetmezliği için bir diyet böyle görünür. Bir menü planlamadan önce doktorunuzu ziyaret ettiğinizden emin olun - uygun araştırmayı yapacak ve hastalığın evresine ve doğasına bağlı olarak hangi kalori alımına odaklanmanız gerektiğini daha doğru bir şekilde önerebilecektir.

slimsecret.ru

Böbrek yetmezliğinde diyetin temel prensipleri:

Böbrek yetmezliğinin ciddiyetine bağlı olarak proteinleri günde 20-70 g ile sınırlayın.

Ödemin ciddiyeti, hipertansiyon ve idrarda protein atılımı dikkate alınarak sofra tuzu alımının düzenlenmesi.

Yağlardan ve karbonhidratlardan kalori alımının sağlanması.

Böbrek yetmezliğinin ilk aşamasında 7 numaralı diyet reçete edilir.

Erken evrelerde böbrek yetmezliği için diyet 70 g protein (%30'a kadar hayvansal protein) veya %40-50'si hayvansal protein olmak üzere 60 g protein içerir.

İlerlemiş böbrek yetmezliğinde diyet 20 g protein (diyet No. 7a) veya 40 g protein (diyet No. 7b) içerir; bunların %70-75'i et, balık, süt ürünleri, yumurtadan elde edilen hayvansal proteinlerdir. Sıvı tüketimi günde 1-1,5 litredir, ancak önceki gün atılan idrar miktarı artı 0,4-0,6 litreye karşılık gelmelidir.

Şiddetli böbrek yetmezliği durumunda, ilk önce diyet 7a reçete edilir; hastanın durumu düzeldiğinde hasta, diyet 7a'nın periyodik olarak kullanıldığı diyet 7b'ye aktarılır.

Diyet 7a'yı kullanırken, yemeğe tuz katması için hastaya periyodik olarak ellerine 2-4 gr tuz verilir. Ödem ortaya çıktığında tuz yine 1 gr ile sınırlandırılır veya elimine edilir.

Böbrek yetmezliği için diyet karbonhidrat oruç günlerini içerir:

Elma şekeri, pirinç kompostosu, patates.

1.Elma şekeri diyeti: Günde 1,5 kg olgun veya pişmiş elma, 300 g, 50-100 g şekerden oluşan 5 doza bölünmüş

2. Pirinç-komposto diyeti: Günde 1,5 taze meyve veya 240gr kuru meyve, 120g şeker, 50g pirinç. Komposto ve pirinç lapasını suda pişirin.Günde 6 defa 1 bardak tatlı komposto, 2 defa suda tuzsuz pişirilmiş tatlı pirinç lapası ile.

3. Patates diyeti: Günde 1,5 kg patates. Patatesleri kabuklarıyla tuzsuz haşlayın veya fırında pişirin. Günde 5 defa 300 gram patates yiyin.

4. Özel patates diyeti, böbrek yetmezliği olan kronik glomerülonefrit için reçete edilir: patates - 1 kg (net ağırlık), diğer sebze veya meyveler - 300 gr, bitkisel yağ - 50 gr, tereyağı - 70 gr, şeker - 50 gr.

Böbrek yetmezliğinin ileri evrelerinde diyet için mutfak tedavisi:

7a ve 7b numaralı diyetlere yönelik ürünlerin mekanik koruma olmadan mutfakta işlenmesi.

Yiyecekler haşlanır, ardından fırınlanır ve hafif kızartılır.

Böbrek yetmezliği için diyet, diyet:

Günde 5-6 kez yemek yiyin.

Yemekler tuzsuz hazırlanır, ekmek tuzsuz verilir.

Şiddetli böbrek yetmezliği durumunda diyetten hariç tutun:

1. Normal ekmek, tuz eklenmiş un ürünleri.

2. Et, balık, mantar suları, sütlü çorbalar, tahıllı çorbalar (sago hariç) ve baklagiller.

3. Tüm et ve balık ürünleri (konserve yiyecekler, sosisler).

5. Tüm tahıllar (pirinci sınırlayın) ve makarna.

6. Salamura, tuzlanmış, salamura sebzeler.

7. Kuzukulağı, ıspanak, karnabahar, baklagiller, sarımsak, turp, mantar.

8. Çikolata, dondurma, sütlü jöle.

9. et, mantar, balık sosları, hardal, yaban turpu, biber.

10. Doğal kahve, kakao, sodyum içeren maden suları.

11. Domuz eti, sığır eti, kuzu yağı.

Diyet No. 7a:

—Çorbalar izin verilen sıvı dikkate alınarak sago, sebze, patates, meyve içeren vejetaryen. Çorbalar ekşi krema, otlar, haşlanmış ve ardından sotelenmiş soğanla tatlandırılır.

— Et ve balık yemekleri: 50-60 (brüt ağırlık) yağsız sığır veya dana eti, domuz eti (yağsız et), tavşan, tavuk, hindi, balık. Haşlanmış et ve balık, parçalar halinde veya doğranmış olarak fırında pişirilir veya kaynatıldıktan sonra hafifçe kızartılır.

— Süt Ürünleri: 60 gr süt, krema, ekşi krema, süzme peynir - et ve balık hariç.

—Hububat- sadece sago, sınırlı pirinç, sadece proteinsiz makarna. Süt veya su ile lapa, pilav, pirzola, güveç, tatlı gibi yemekler hazırlarlar.

—Yumurtalar: Günde 1/4-1/2 yumurta (omlet, yumuşak haşlanmış).

— sebzeler: 200-250 gr patates ve 400-450 gr taze sebze (brüt ağırlık) çeşitli yemekler şeklinde. Yemeklere katkı maddesi olarak haşlanmış ve kızartılmış soğan, dereotu ve maydanoz.

— Çeşitli meyveler ve çiğ, kurutulmuş, pişmiş meyveler, şeker, bal, reçel, çikolatasız şekerler, jöle, komposto, jöle.

— Tadı geliştirmek için yemeklerde yeşillikler, ekşi meyve ve sebze suları kullanılır.

— Atıştırmalıklar: bitkisel yağlı sebze salataları.

—Soslar: domates, ekşi krema, tatlı ve ekşi soslar, sebze ve meyve sosları. Kaynatıldıktan sonra kızartılmış soğan, sitrik asit, tarçın, vanilin.

.- Yağlar: tuzsuz tereyağı, sade yağ, bitkisel yağ.

— Un ürünleri: 100 gr proteinsiz, mısır nişastasıyla yapılan tuzsuz ekmek, bu ekmeğin yokluğunda 50 gr buğdaysız, tuzsuz ekmek veya mayayla pişirilmiş diğer tuzsuz un ürünleri.

—İçecekler: meyve ve meyve suları, domates suyu, kuşburnu kaynatma, limonlu zayıf çay.

Diyet 7b:

Diyet 7b'de 125 gr süt ve ekşi krema, 125 gr et veya balık, 1 yumurta dahil edilerek protein miktarı iki katına çıkarılır. Süzme peynir yalnızca et ve balık hariç tutulduğunda veya azaltıldığında verilir.

Ayrıca diyet 7b'de patates miktarı 300 grama, diğer sebzelerin miktarı 650 grama, tuzsuz, proteinsiz ekmeğin miktarı 150 grama, sago'ya (pirinç) çıkarıldı.

7a numaralı diyet için günlük ürün seti(Samsonov M.A. 1981):

Tuzsuz, proteinsiz ekmek - 100g, et - 62g, yumurta - 1/4 adet, süt - 30g, ekşi krema - 30g, bitkisel yağ - 7g, tereyağı - 90g, şeker - 80g, sago - 55g, patates - 235g , beyaz lahana - 150g, havuç - 70g, pancar - 130g, soğan - 30g, yeşil soğan - 15g, yeşillik - 10g, turp - 20g, taze salatalık - 20g, maydanoz - 7g, domates - 7g, un - 18g, mısır nişastası - 70g.

7b numaralı diyet için günlük ürün seti(Samsonov M.A. 1981):

Proteinsiz, tuzsuz ekmek - 150g, et - 125g, süt - 80g, yumurta - 48g (1 adet), ekşi krema - 45g, tereyağı - 80g, bitkisel yağ - 20g, sago - 70g, şeker - 110g, patates - 335g, havuç - 80g, beyaz lahana - 225g, pancar - 200g, yeşillik - 20g, yeşil soğan - 15g, soğan - 40g, yeşil bezelye - 20g, turp - 35g, taze salatalık - 40g, maydanoz - 7g, domates - 15g , un - 28g, mısır nişastası - 80g.

Akut böbrek yetmezliği için zehirlenme (örneğin: süblimasyon, cıva), akut enfeksiyonlar, yaralanmalar, akut nefrit, ciddi yanıklar, diyet 7a (proteinler 20-25g), hayvansal proteinlerin -% 70-75'i reçete edilir. Uygulanan sıvı miktarı önceki günkü idrar miktarına +0,5 l karşılık gelmelidir.

Diyetin kalori içeriği, vücudun enerji maliyetlerini karşılamak için proteinlerin parçalanmasını önleyecek kadar yeterli olmalıdır.

Son dönem böbrek yetmezliğinde Böbrek fonksiyonunda keskin bir bozulma ile 20-25 gr protein reçete edilir, tuz 8-12 gr'a, serbest sıvı - 2 litreye çıkarılır.

Böbrek yetmezliğinin evresine bağlı olarak böbrek yetmezliği için diyet:

1.İlk aşama- proteinsiz ekmeği (1 kg hasta ağırlığı başına 1 g protein) veya diyet No. 7'yi diyet 7b (protein 40 g, hayvan - %70-75) veya diyet No. 7 (protein) ile oruç günleriyle değiştirirken 7 numaralı diyet 70g, sebze - %70-75).

2.İfade edilen aşama:

— düşük semptomlu: Diyet 7b'nin periyodik olarak uygulanmasıyla birlikte diyet 7 (yükleme günleri).

- çoklu semptomatik: diyet 7b ve oruç günleri diyeti 7a (protein 20g, bunların %70-75'i hayvanlardır).

3.Son aşama:

—karmaşık olmayan: hemodiyaliz için, 7 numaralı diyet oruç günleri, diyet 7b veya diyet 7g (% 75'i hayvanlardan oluşan 60 g protein) ile birlikte reçete edilir.

— karmaşık: Diyet 7a ve yükleme günleri diyet 7b.

1 günlük diyet menüsü No. 7a:

1. kahvaltı: sago süt lapası, bitkisel yağda pişirilmiş elma ve havuç pirzolası, çay.

2. kahvaltı: taze meyveler.

Akşam yemeği: 12 porsiyon hazır sebzelerden vejetaryen çorba, haşlanmış patates, domates soslu haşlanmış et, jöle.

Öğleden sonra atıştırmalık: buğday kepeğinin şekerle kaynatılması.

Akşam yemeği: bitkisel yağda sebze salatası, meyveli sago pilavı. Çay.

Gece için: meyve suyu.

1 günlük diyet menüsü No. 7b:

1. kahvaltı: elma ve sütlaç, bitkisel yağlı sebze salatası, çay.

2. kahvaltı:şekerli çiğ rendelenmiş havuç

Akşam yemeği: karışık sebzelerden yapılan vejetaryen çorba (12 porsiyon), haşlanmış patates, süt soslu haşlanmış tavuk, kuru meyve kompostosu.

Öğleden sonra atıştırmalık: buğday kepeğinin şekerle kaynatılması.

Akşam yemeği: elmalı krep, 1 rafadan yumurta, çay.