Dilimler halinde lezzetli şeftali reçeli nasıl yapılır? Şeftali reçeli dilimleri

Her yaz en az birkaç kavanoz aromatik şeftali reçeli yapmaya çalışıyorum. Bence en çok lezzetli reçel Bu aromatik meyvelerin bütün dilimlerinin saklanmasıyla elde edilir. Bu reçel bir günde pişmez, her şeftali dilimi yavaş yavaş şurup ve kendi suyuna batırılır, berrak şurup ve düzgün bütün şeftali dilimleri ile reçel lezzetli olur.

SÜRE: 24 saat

Kolay

Porsiyon: 10

İçindekiler

• Şeftali – 3 kg
• Şeker – 2,5 kg

Hazırlık

Dilimleri korumak için bu reçeli birkaç gün pişiriyorum. Bu nedenle şeftalileri iyice yıkayın. Benim durumumda şeftaliler olgunlaşmamış ve serttir.


Şeftalileri dilimler halinde kesin ve hemen tavaya koyun.


Şeker ekle. En az 8 saat bekliyoruz.


Bu süre zarfında şeftaliler suyunu salacak, dilimler hafif şekerli hale gelecek ve ileride kaynatılmayacaktır. Daha sonra reçeli 3 kez kaynatmanız ve 2-3 dakika (en fazla 5 dakika) kaynamaya bırakmanız gerekir. Soğuma süresinin uzun olması nedeniyle bu işlem gecikir. Hiçbir durumda reçeli kapakla kapatmamalısınız.
Gerekirse temiz ve kuru bir havluyla üzerini kapatabilirsiniz.

Kışa yönelik bu basit hazırlığın sizi hayal kırıklığına uğratmamasını sağlamak için her zaman en iyi meyveleri seçin: şeftaliler sert olmalı, hatta tercihen biraz az olgunlaşmalı, çürük veya buruşmuş olmamalı ve zarar görmemelidir. Ne yazık ki, olgunlaşmış şeftaliler dilimler halinde lezzetli ve güzel reçel yapmayacak.

Dilimlerdeki şeftali reçeli diğer tatlılarla yarışabilecek bir tatlıdır. Her şey elastik şeftali dilimleriyle ilgili: bozulmadan ve şurupla ıslatılarak olağanüstü bir tat kazanıyorlar. Ve bu reçelin kokusu genellikle büyülüdür, hatta bir koku değil, muhteşem bir aroma bile söylenebilir. Şeftali reçelini kendiniz dilimler halinde yapmayı deneyin ve hiç abartmadığımı görün.

Kış için dilimler halinde şeftali reçeli: basit bir tarif

Tarifin kendisi çarpım tablosu kadar basittir, ancak uygulanması birkaç gün sürecektir. Maalesef biralar arasındaki molalar oldukça uzun sürüyor. Ancak doğrudan katılımınız en iyi ihtimalle bir saat veya belki daha azdır.

İçindekiler:

• 2 kg şeftali;
• 2 kg şeker;

Hazırlık:

Yıkanan şeftalileri dilimler halinde kesin ve katmanlar halinde şekerle kaplayın. Pişirme için yeterli meyve suyu çıkana kadar birkaç saat bekletin. Şeftali dilimlerini kendi sularında kaynamaya başlayana ve şeker yavaş yavaş erimeye başlayana kadar yavaşça ısıtın. Isıtılmış meyve kütlesini soğutun ve dikkatlice karıştırın. Her parti arasında 10-12 saat aralıklarla, her biri 5 dakikalık 4 parti halinde pişirin. Kabı reçelle kapakla kapatmayın. Son pişirme biraz daha uzun sürer - 7-8 dakika. Daha sonra sitrik asit ekleyebilir, karıştırabilir, reçeli kavanozlara koyup yuvarlayabilirsiniz.

Dilimler halinde kalın şeftali reçeli

Bu tarif için yeşillikli, yoğun elastik etli veya bazı küçük şeftaliler en uygunudur. Önemli olan meyvelerin yeterince sağlam olmasıdır. Daha sonra birkaç partide uzun süreli pişirmeyi tolere edecekler ve bu tür şeftalilerden elde edilen reçel gerçekten kalın olacak.

İçindekiler:

• 3 kg şeftali;
• 4 kg şeker;
• yarım çay kaşığı sitrik asit.

Hazırlık:

Tarifteki sitrik asit, koruyucu olmaktan çok, rengin korunmasına yardımcı olan ve reçele özel bir "kehribar" rengi veren bir bileşendir. Ve tüm bunlar şu şekilde hazırlanır: Yıkanmış şeftalileri dilimler halinde (tercihen çeyrekler halinde) kesin ve üzerine katmanlar halinde şeker serpin. Daha sonra yeterli miktarda meyve suyu çıkana kadar beklemeniz gerekecektir. 6 ila 8 saat arasında uzun bir süre beklemeniz gerekecek. Bundan sonra pişirmeye başlayabilirsiniz, şekerin meyve suyunda erimesi için şurubu karıştırmanız yeterlidir.

Gelecekteki reçeli kaynatın, sitrik asit ekleyin, hafifçe karıştırın ve 5 dakika kısık ateşte pişirdikten sonra bir gün bekletin. Tabağı, birkaç kat katlanmış gazlı bezle iş parçasıyla örtün. Yoğuşma birikimini önlemek için kapağı kullanmayın. Bir gün sonra şeftali dilimlerini şurup içinde 5-7 dakika pişirin, tekrar soğutun ve uzun süre bekletin. Üçüncü aşamada şerbeti 20-25 dakika kadar hafif kaynayacak şekilde pişirin ve meyve dilimlerinin bozulmadan kalmasına dikkat edin. Ürün pişerken kavanozları hazırlayın. Dilimler halinde haddelenmiş kalın şeftali reçeli bütün kış boyunca mükemmel şekilde saklanır.

Yavaş bir tencerede şeftali reçeli dilimleri

Hazırlamanın avantajlarından biri, çoklu pişiricide yapılan her şey gibi neredeyse hiç denetim gerektirmemesidir çünkü program bizim için her şeyi yapar. Dezavantajı ise reçelin bana sulu görünmesi ve çoklu pişiricinin neredeyse bir gün meşgul olması.

İçindekiler:

• 2 kg şeftali;
• 1,6 kg şeker;
• iki limonun suyu;
• 5 yemek kaşığı su.

Hazırlık:

Limonların suyunu sıkın ve su ekleyin. Şeftalileri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve meyveleri büyük dilimler halinde kesin. Neden büyük olduklarını daha sonra anlayacaksınız.

Meyve parçalarını kuru ve temiz bir çoklu pişirici kaseye yerleştirin, şekeri ekleyin, su ve limon suyu ekleyin. Pişirmeye yetecek kadar meyve suyunun çıkması için birkaç saat bekletin. Bu olur olmaz kasenin içindekileri bir spatula ile hafifçe karıştırın, kapağı kapatın ve meyve kütlesini "Güveç" modunda 20 dakika ısıtın. Bu süre zarfında şurup iyice ısınacak ve ilave meyve suyu çıkacaktır. Reçeli tamamen pişirmek için yeterli sıvı olacaktır. Kapağı açın, her şeyi iyice karıştırın ve ardından 15 dakika boyunca "Buhar" modunu açın. Sinyalden sonra kapağı açın ve reçeli bir gün bekletin. İkinci pişirmeden önce kavanozları ve kapakları işleyin, çoklu pişiriciyi aynı modda 15 dakika açın, sinyalden sonra iş parçasını kavanozlara yerleştirin ve yuvarlayın. Vidalı kapaklı kavanozları da kullanabilirsiniz.

Dilimler halinde beş dakikalık şeftali reçeli

Bu en çok hızlı tarif dilimler halinde şeftali reçeli. Ancak herkes bazı nüanslarından hoşlanmaz, yani: kısa sürede pişirmek iyi bir depolamayı garanti etmez, bu tür reçellerin yuvarlanmasını önermiyorum. Ancak naylon kapaklı bir kavanozda buzdolabında 2-3 hafta saklayabilirsiniz. Tedaviyi almak için sadece temiz bir kaşık kullanın, aksi takdirde fermente olabilir.

İçindekiler:

• 2 kg şeftali;
• 1,5 kg şeker;
• bir limonun suyu.

Hazırlık:

Şeftalilerin kabuklarını soymadan yıkayın. Yarıya bölün, sonra çok ince olmayan güzel dilimler halinde kesin, pişirmek için bir kaseye koyun, üzerini kalın bir şeker tabakasıyla örtün. Oda sıcaklığında 3-4 saat bekletin. Bu süre zarfında meyve dilimlerinin suyunu salması gerekir. Zarar vermemek için henüz karıştırmaya gerek yok. Ocağa yerleştirin (alev yayıcı gereklidir) ve önce ekleyerek yavaşça ısıtın. limon suyu. Şeker meyve suyunun içinde erimeye başlar başlamaz, tahta bir spatula ile şekere "yardım edin" ve şeftalilerin tamamını şuruba batırmak için elinizden geleni yapın. Şurup kaynadığı ve şekerin tamamen eridiği andan itibaren 5-6 dakika pişirin. Temiz kavanozlara koyup kapatın naylon kapakları ve soğuk. Bunları bir gün sonra buzdolabına koyabilir ve daha önce değil, tadabilirsiniz. Lezzetle doldurmak için şeftali dilimlerinin kalın, aromatik şurupla iyice ıslatılması gerekir. Bu arada, bu şurup kompostolar ve meyveli içecekler için mükemmel bir temeldir.

Şuruplu şeftali reçeli dilimleri

Reçel tarifine sorunsuz bir şekilde yaklaştı büyük miktarşurup. Bunu kimin beğendiğini bilmiyorum, pek beğenmedim. Ancak şeftali reçeli için de benzer bir tarifin mevcut olduğunu bilmelisiniz.

İçindekiler:

• 2 kg şeftali;
• 2 kg şeker;
• 2 bardak su;
• çay kaşığının üçte biri sitrik asit

Hazırlık:

Şeftalileri yıkayıp kurumaya bırakın. Şeker ve sudan kalın, viskoz bir şeker şurubu yapın. Şerbetin pişmesi 3-4 dakika kadar sürmelidir, sadece yanmamasına dikkat edin. Hazırlanan meyveyi zarif dilimler halinde kesin, sıcak şuruba batırın ve kısık ateşte kaynatın. Birkaç dakika sonra ateşi kapatın ve reçel kabını kapağını kapatmadan doğrudan ocakta soğutun. İlk pişirme anından itibaren 5-6 saat sonra reçeli tekrar kaynatın, çok düşük (zar zor farkedilecek) ateşte 7-8 dakika pişirin. Aynı zamanda kapaklı kavanozları da buharla temizleyin. İkinci pişirmeden sonra karışımı 1-2 saat bekletin, tekrar kaynatın, sitrik asit ekleyin, çözünene kadar dikkatlice karıştırın, kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Limonlu şeftali reçeli dilimleri

Bir nevi reçel ama narenciye tutkunlarının hoşuna gitmeli. İleriye baktığımda, portakallı dilimlenmiş şeftali reçelinin bana bir şekilde daha çok yakıştığını söyleyeceğim, çünkü muhtemelen portakalların daha hassas bir tadı ve aroması var.

İçindekiler:

• 2 kg şeftali;
• 2 limon;
• 2 kg toz şeker.

Hazırlık:

Yıkanan şeftalileri dilimler halinde kesin ve üzerine şeker serpin. Meyve suyu çıkana kadar oda sıcaklığında bırakın. Yeterli miktarda olduğunda tahta veya plastik bir spatula ile hafifçe karıştırarak ısıtmaya başlayın. Kaşık kullanmayın, narin şeftali dilimlerine zarar verirsiniz. Kaynattıktan sonra kısık ateşte 5-6 dakika pişirin. Limon dilimlerini kabuğuyla birlikte reçele ekleyin, önce çekirdeklerini çıkarın. Reçeli bir saat bekletin, ardından tekrar 5-6 dakika pişirin. Limon parçalarını çıkararak soğuyana kadar bekletin (aksi takdirde preparatın tadı acı olur). Üçüncü kez kısık ateşte 10 dakika pişirin, ardından reçeli hazırlanan kavanozlara dökün ve yuvarlayın. Oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

Portakallı şeftali reçeli dilimleri

Şeftali portakallarla birleştiğinde muhteşem sonuçlar verir güzel renk, o kadar güzel ki dolu kavanozlar hayranlık uyandıracak kadar güzel. Tadını da beğeneceğinize eminim, tatlı istemiyorum, bu tür reçelleri yemeyi çok isterim...

İçindekiler:

• 2 kg şeftali;
• 1 kg portakal;
• 3 kg şeker;
• 3 yemek kaşığı limon suyu.

Hazırlık:

Portakalları ve şeftalileri yıkayın. Şeftali dilimlerini kesin ve şekeri ekleyin. Meyve suyu çıkana kadar bırakın ve göründüğünde, meyve karışımının bulunduğu kaseyi ateşe vermekten çekinmeyin. Limon suyu ekleyin. Kaynadıktan sonra karıştırıp 3-4 dakika pişirin. Soğutun ve reçel hala sıcakken portakalları kabuklarıyla birlikte dilimler halinde kesin ve şeftalilere ekleyin. Tekrar kaynatın, 5-7 dakika pişirin, bir saat bekletin. Üçüncü kez, çok düşük ateşte 10 dakika pişirin, portakal dilimlerini çıkarın; bunları çok lezzetli şekerli portakal kabukları yapmak için kullanabilirsiniz. 10 dakika piştikten sonra sıcak şeftali reçelini kavanozlara dökün ve yuvarlayabilirsiniz. Bazen onu yuvarlamıyorum - neredeyse soğur soğumaz yeriz.

Tarçınlı şeftali reçeli dilimleri

Tarçın ve şeftali reçeli – birlikte giderler mi? Uzun süre bundan şüphe ettim. Birlikte gittikleri ortaya çıktı ve nasıl! Hazırlamaya gerekli “lezzeti” veren tarçın aromasıdır, ayrıca şurup şeffaf kalır çünkü öğütülmüş baharat değil çubuk kullanılır.

İçindekiler:

• 2 kg şeftali;
• 1,8 kg şeker;
• 2 tarçın çubuğu;
• 1 bardak su;
• bir tutam sitrik asit.

Hazırlık:

İki bardak şeker ve bir bardak sudan koyu bir şeker şurubu hazırlayın. Şekerin geri kalanını dilimler halinde kesilmiş yıkanmış şeftalilerle karıştırın. "Karıştırmak" kelimesi kelimenin tam anlamıyla alınmamalıdır. Dilimlerin sağlam kalması için üzerlerine katmanlar halinde toz şeker serpin. Yeterli meyve suyunun çıkması için meyve kütlesini pişirme kabında 5-6 saat bekletin. Yavaş yavaş ısıtın, meyvenin saldığı suyu kaynatırken sıcak şurubu ekleyin (yeniden ısıtın). Demlemeyi bir spatula ile çok dikkatli bir şekilde karıştırın, tarçın ekleyin ve 10 dakika pişirin. Dilimleri şurupla ıslatmak için 2-3 saat bekletin, ardından tekrar pişirmeye başlayın, ancak tekrar kaynattıktan sonra tarçını çıkarın ve sitrik asit ekleyin. İkinci pişirme 15 dakikadan fazla sürmemelidir. Bu tür reçel kolaylıkla sarılabilir.

Gelfixli şeftali reçeli dilimleri

Zhelfix'i ekledikten sonra reçel 2-3 dakikadan fazla pişmemelidir. Temelde jellyfixli şeftali reçeli hakkında bilmeniz gereken tek şey bu. Ve bu şekilde hazırlanıyor.

İçindekiler:

• 2 kg şeftali;
• 2 kg şeker;
• bir limonun suyu;
• 2 poşet gelfix.

Hazırlık:

Şekeri 2 eşit parçaya bölün. Poşetlerdeki gelfix ile bir kısmını önceden karıştırın. İkinci kısmı hazırlanan şeftali dilimleriyle doldurun. Bir saat sonra limon suyunu ekleyin ve pişirmeye başlayabilirsiniz. Parçaların şeklini kaybetmemesi için şeftali karışımını şurupla çok yavaş ısıtın. 10 dakika piştikten sonra reçeli soğutun. Tekrar kaynatın ve 10-11 dakika pişirin. Soğutun, kapaklı kavanozlar hazırlayın, gelfixli reçel ekleyin, ısıtın, karıştırın. Kaynattıktan hemen sonra sıcak karışımı kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Fruktoz dilimleri ile şeftali reçeli

Yeni başlayan aşçılar için kısa bir eğitim programı: Fruktoz şekerden 2 kat daha tatlıdır, bu nedenle çok fazla ihtiyacınız olmayacak. Fruktoz reçelini uzun süre toplayıp saklamak imkansızdır.

İçindekiler:

• 2 kg şeftali;
• 1 kg fruktoz;
• bir bıçağın ucunda sitrik asit.

Hazırlık:

Sert etli şeftalileri yıkayıp dilimleyin. Fruktoz ekleyin ve meyve suyu çıkana kadar bekleyin. Kaynatın, ardından birkaç saat bekletin. Aynı birkaç saatten sonra "yaklaşımı" tekrarlayın - kaynatın ve soğumaya bırakın. Temiz naylon kapaklı steril kavanozlar hazırlayarak üçüncü kez pişirmeye başlayın. Karışımı 5-7 dakika pişirin, sitrik asit ekleyin, karıştırın ve saklama kaplarına koyun. Soğuduktan sonra buzdolabına koyun.

Hangilerini beğenirsin?

Ayrıca deneyin

Şeftali reçeli için basit bir tarif, meyveli tatlıların tüm bilenlerinin lezzetli, yumuşak ve aromatik bir lezzet hazırlamasına yardımcı olacaktır!

En narin meyve olan şeftali, hem taze hem de konserve olarak birçok insanın en sevdiği besindir. Şeftali reçeli, bu narin meyveleri lezzet özelliklerinden ödün vermeden uzun süre mükemmel bir şekilde koruyacaktır. Şeker şurubunda meyveler inanılmaz bir kıvam kazanır ve aynı zamanda şeklini ve aromasını kaybetmez. Şeftalinin kusursuz tadını diğer malzemelerle boğmamak önemlidir, bu nedenle herhangi bir katkı maddesiyle reçel yapmaya karar verirken yumuşak malzemeleri ve minimum baharatları seçmek daha iyidir. Ayrı olarak, şeftali reçeli gibi kışa yönelik bu tür hazırlıklardan da bahsetmeye değer. Şurupla öğütüldüğünde, meyve alışılmadık derecede lezzetli bir lezzet oluşturur; sadece çayla yenir, kızarmış ekmek veya ekmeğin üzerine tereyağlı olarak sürülür veya turtaları ve diğer fırınlanmış ürünleri doldurmak için kullanılır.

Tatlı şeftali çok fazla şeker gerektirmez, bu da diyet yapanları kesinlikle memnun edecektir. Diyetinize sağlıklı şeftali reçeli eklemeniz önerilir:

• kalp hastalıklarının önlenmesi için;
• kan damarlarını güçlendirmek;
• beyin fonksiyonunu uyarmak;
• metabolik bozukluklar durumunda;
• anemiye karşı çare olarak;
• sinir gerginliğini gidermek için.

Şeftali reçeli yapmak için 10 tarif

Tarif 1. Şeftali reçeli Beş dakika

Malzemeler: 970 gr şeftali, 1150 gr şeker, 210 ml su.

Şeftalilerin yüzeyini fırçayla silerek yıkıyoruz. Her meyveyi ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Şeftalileri küçük parçalar halinde kesin. Doğranmış meyveleri kalın tabanlı bir tencereye aktarın. 950 gr şeker serpin. Meyve karışımını iyice karıştırın. Ayrı olarak kalan toz şekeri eklediğimiz suyu ısıtın. Çözünene kadar karıştırarak ısıtın. Kaynayan şurubu şekerlenmiş şeftalilerin üzerine dökün. Karışım. Meyvelerin suyunu salması için birkaç saat bekletin. Düzenli olarak karıştırarak, kaynayana kadar tavanın içindekileri yavaşça ısıtın. 5 dakika kaynatın. Şeftali reçelini önceden hazırlanmış steril bir kaba aktarın. Hadi toplayalım. Ters çevirip sarıp soğumaya bırakın.

Tarif 2. Yavaş tencerede şeftali reçeli

maddeler: 750 gr şeftali, 750 gr şeker, 2 gr sitrik asit.

Şeftalileri yıkayıp kaynar su ile haşlayın. Durulmak soğuk su. Cildi dikkatlice çıkarın. Meyveleri kenar büyüklüğü yaklaşık 40 mm olan küpler halinde keserek çekirdeklerini çıkarıyoruz. Şeftali parçalarını çok pişirici kaseye yerleştirin. Üzerine şeker serpin ve sitrik asit ekleyin. 15 dakika bekletin. Daha sonra yarım saat boyunca “Güveç” modunda pişirin. Pişirme işleminin başında kapağı açık bırakın. Şeker eriyince buhar vanasını çevirerek buharın çıkmasını sağlayın. Tatlının hazır olup olmadığını kontrol ediyoruz - tabaktaki damlalar yayılmamalıdır. Gerekirse aynı modda süreyi artırabilirsiniz. Reçeli sterilize edilmiş cam kavanozlara dökün. Sıkıca kapattıktan sonra soğuyana kadar kapakları kapalı tutun.

Tarif 3. Dilimler halinde şeftali reçeli

Malzemeler: 1350 gr sert şeftali, 900 gr şeker, 125 gr limon, 220 ml su, 1 çubuk tarçın.

Şeftali ve limonu yıkayın. Şeftalileri en geniş yerinden yaklaşık 40 mm büyüklüğünde dilimler halinde kesiyoruz. Reçel ve konserve hazırlamak için geniş bir kaba koyun. Suyu ve toz şekeri ayrı ayrı karıştırın. Şeffaf olana kadar ısıtın. Şeftali dilimlerini şurupla doldurun ve tarçın ekleyin. Karışımı kaynayana kadar ısıtın. Tamamen soğuyana kadar bir kenara koyun. Isıtma ve soğutma işlemini tekrarlıyoruz. Soğuyan tatlıya narenciye suyunu sıkın ve içine limon çekirdeği girmemesine dikkat edin. Kaynayana kadar ısıtın. Ara sıra karıştırarak yarım saat kadar yavaş yavaş pişirin. Tarçını çıkarın. Reçeli önceden hazırlanmış kavanozlara aktarın. Mantarlıyoruz. Kapakları kapalı olarak soğutun.

Tarif 4. Nektarin reçeli

İçindekiler: 1050 gr olgunlaşmamış nektarin, 880 gr toz şeker, 2 gr vanilya.

Nektarinleri yıkıyoruz. Çukuru çıkararak uzunlamasına kesin. Her yarımı orta kalınlıkta dilimler halinde kesin. Meyve dilimlerini kalın tabanlı bir tavaya katmanlar halinde, şekerle dönüşümlü olarak yerleştirin. Kalan toz şekeri şeftalilerin üzerine serpin. Meyvelerin şekerle eşit şekilde kaplanması için tavayı sallayın. Tavada şeftali suyunun oluşması için birkaç saat bekleriz. Fazlası çıkmışsa meyve tamamen sıvıyla kaplanır, şerbeti süzülür, ayrı bir kapta hacmi azalıncaya kadar kaynatılır ve ardından şeftalilere geri verilir. Kütleyi yavaşça ısıtın. 11 dakika hiç karıştırmadan kaynatın. 6 saat ısıtmadan bekletin. Reçeli aynı şekilde üç kez kaynatın. Sonra tekrar soğutun. Kaynayana kadar ısıtın. Vanilya serpin. Karışım. 12 dakika pişirin. Kalınlığın kontrol edilmesi. Koyulaştıktan sonra önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Onu mühürledik. Bir gün boyunca baş aşağı bir şekilde battaniyeye sarıp bekletiyoruz.

Tarif 5. Şeftali-elma reçeli

Malzemeler: 2800 gr şeftali, 2800 gr ekşi elma, 1400 gr şeker, 4 adet karanfil çiçeği, 35 gr limon.

Şeftali ve elmaları yıkıyoruz. Meyveyi soyun. Kemikleri çıkarıyoruz. Hazırlanan meyveleri dalgıç blender, mutfak robotu veya kıyma makinesi kullanarak homojen bir püre haline getiriyoruz. Şeftali-elma karışımını iyice karıştırın, içine limon suyunu sıkın. Karışımın dörtte birini reçel yapmaya uygun emaye bir kaba koyun. Düzenli karıştırarak ısıtın. 350 gr şeker serpin. 1 adet karanfil çiçeği ekleyin. 20 dakika karıştırarak kaynatın. Kavanozlara paketlemeden önce karanfilleri çıkarın. Steril, kurutulmuş bir kaba yuvarlayın. Benzer şekilde, reçelin yanmaması için küçük porsiyonlarda kalan meyveyi hazırlayın.

Tarif 6. Fındıklı şeftali reçeli

Malzemeler: 950 gr çekirdeği çıkarılmış şeftali, 1140 gr şeker, 40 gr soyulmuş ceviz, 30 gr badem, 190 ml su.

Şeftalileri yıkıyoruz. İstenirse cildi soyun. En geniş kısmı 30 mm kalınlığında dilimler halinde kesin. Kalın dipli emaye kaplı bir tencerede şekeri su ile sabit ateşte eritin. Şeftali dilimlerini serpin. Kaynattıktan sonra ateşi kapatın. Tavayı 6 saat boyunca mutfak havlusu ile örtülü olarak serin bir yere koyun. Bademleri kaynar suyla haşlayın ve kabuğunu çıkarın. Ceviz Kalan kabukları ve yenmeyen elemanları temizleyip küçük parçalara ayırıyoruz. Soğutulmuş şeftali kütlesini ısıtın. Hazırlanan fındıkları ekleyin. İstenilen kalınlığa kadar yaklaşık 15 dakika kaynatın. Steril kavanozlara koyuyoruz ve daha sonra kapatıyoruz.

Tarif 7. Şeftali, erik, elma ve muzdan çeşitli reçeller

İçindekiler: 640 gr şeftali, 190 gr erik, 230 gr elma, 320 gr muz, 260 gr şeker.

Meyveleri yıkıyoruz. Şeftali ve eriklerin çekirdeklerini çıkarın. Elmaları soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Muzların kabuğunu çıkarın. Hazırlanan bileşenleri yaklaşık olarak aynı boyutta isteğe bağlı parçalar halinde kesiyoruz. Reçel yapmaya uygun bir kaba koyun. Şeker serpin. Dikkatlice karıştırın. Yarım saat demlenmesine izin verin. Kaynayana kadar ısıtın. Yaklaşık 20 dakika kadar yavaşça kaynatın. Bu sırada köpüğü meyve kütlesinin yüzeyinden çıkarın ve düzenli olarak karıştırın. Kıvam alan tatlıyı temiz kavanozlara aktarın. Soğukta saklayın.

Tarif 8. Şeftali, kayısı ve nektarin reçeli

İçindekiler: 570 gr şeftali, 560 gr nektarin, 900 gr kayısı, 1550 gr şeker.

Şeftali, nektarin, kayısıları yıkıyoruz. Meyveyi ikiye bölerek çekirdeklerini çıkarın. Kayısı çekirdeklerini bırakıp, çekirdeklerini reçele ekleyebilirsiniz. Kayısılar küçükse doğramamalısınız. Şeftali ve nektarinleri kayısı dilimi büyüklüğünde parçalara ayırın. Reçel yapmak için meyveleri bir kasede karıştırın, üzerine toz şeker serpin. Yavaş yavaş karıştırarak ısıtın. Meyveler suyunu iyi salmıyorsa 160 ml su ekleyin. Kaynattıktan sonra, bir havluyla örtülü olarak 11 saat boyunca soğutun. Aynı ısıtma işlemini tekrarlıyoruz. Serin bir yerde 11 saat daha duruyoruz. Daha sonra istenirse çekirdekleri ekleyin Kayısı çekirdeği, bunu bu amaç için dikkatlice ayırdık. Şurup kalınlaşana kadar reçeli kaynatın. Steril, kurutulmuş kavanozlara yerleştirin. Hadi toplayalım.

Tarif 9. Portakallı şeftali reçeli

Malzemeler: 1450 gr şeftali, 1050 gr portakal, 1320 gr şeker, 520 ml su.

Şeftalileri yıkayın. Onları haşlıyoruz, sonra batırıyoruz soğuk su. Kabuğu soyun ve tohumları çıkarın. Turunçgillerin kabuğunu çıkararak soyun. Her biri 3 parçaya bölünen dilimlere bölün ve işlem sırasında tohumları çıkarın. Küçük şeftalileri ikiye bölün ve büyük meyveleri dörde bölün. Reçel yapmak için kullanılan bir kapta su ve şekeri birleştirin. Sürekli ısıtmayla ikincisini çözeriz. Hazırlanan meyveleri serpin. Yaklaşık 40 dakika boyunca hafifçe karıştırarak yavaşça kaynatın. Önceden sterilize edilmiş kaplara paketliyoruz. Metal kapaklarla örtün. Doldurulan kavanozları, kavanozların askılarına ulaşacak şekilde su dolu bir tencereye yerleştirin. 5 dakika sterilize edin. Daha sonra mühürliyoruz.

Tarif 10. Şeftali ve armut reçeli

Malzemeler: 550 gr şeftali, 550 gr armut, 900 gr şeker.

Şeftali ve armutları yıkayın. İstenirse meyvelerin kabuklarını soyuyoruz. Uzunlamasına kesin, çekirdeklerini ve çekirdeklerini çıkarın. Her yarımı ince dilimler halinde kesin. Meyveyi geniş bir emaye kaseye yerleştirdikten sonra üzerine şeker serpin. Karışımı yarım saat kadar bir kenara koyun. Meyve parçalarının bütünlüğüne zarar vermeden dikkatlice karıştırarak yavaşça ısıtın. Şeftali ve armutların salgıladığı meyve suyu miktarı yetersizse 90 ml su ilave edin. Koyulaşana kadar kaynatın. Sterilize edilmiş, önceden kurutulmuş kaplarda paketliyoruz.

Lezzetli şeftali reçeli nasıl yapılır

Şeftali, çok hızlı bir şekilde hoş kokulu bir inceliğe dönüşen ve yemek pişirirken ev hanımının fazla çaba harcamasını gerektirmeyen iddiasız malzemelerdir. Bu meyvenin hassas dokusu nedeniyle şeftali reçeli, beş dakikalık seçeneği kullanarak tek adımda pişirilebilir veya meyvenin şurupla maksimum doyması için birkaç adımda hazırlanabilir. Bu tatlıyı gerçekten mükemmel kılmak için aşağıdakileri dikkate almanız gerekir:

1. Dilimli reçel için hafif olgunlaşmamış, yoğun, fırçalanmamış meyveleri seçmelisiniz.
2. Tohumun meyveden çıkarılması zorsa, ondan kesilen dilimler halinde kesmek kullanılır.
3. Reçel olarak yumuşak, tamamen olgunlaşmış şeftalileri kullanabilirsiniz.
4. Meyveleri soyarken birkaç dakika kaynar suya batırılıp soğuk suya batırılması tavsiye edilir. Bu işlemden sonra şeftalilerin kabuğunu soymak çok kolay olacaktır.
5. Reçeldeki şeftalileri ekşi tadı olan diğer meyvelerle birleştirmek mantıklıdır. Tatlı malzemeler eklenirken ayrıca limon suyu veya asit kullanılır.
6. Şeftali reçelindeki şeker miktarını tarifte belirtilen miktarın yarısına kadar azaltabilirsiniz. Bu durumda yemek bir aya kadar soğukta mantarlanmadan saklanır.

Dilimler veya kalın şeftali reçeli, kışa hazırlanması oldukça kolay olan mükemmel bir tatlıdır. Diyetinizi faydalı maddelerle zenginleştirecek ve mağazadan satın alınan tatlılara harika bir alternatif olacaktır. Böylesine lezzetli bir incelik genellikle soğuk havalardan önce biter, bu nedenle sezon boyunca daha aromatik şeftali reçeli hazırlamaya değer. Buzdolabında plastik kapaklarla kapatılarak veya uzun süreli saklama için hava geçirmez şekilde saklanabilir. Lüks şeftali reçeli, muhteşem tadı, amber rengi ve belirgin yaz aromasıyla tadımcıları memnun edecek.

Tanım

Dilimlenmiş şeftali reçeli, en titiz gurmelerin bile takdir edeceği mükemmel bir lezzettir. Bu reçelin aroması size yazı hatırlatacak, tadı ise böyle bir ikramın tadını çıkarmanızı sağlayacaktır.
Evde şerbetli şeftalilerden lezzetli reçel hazırlamak çok kolaydır. Bir pastayı süslemek veya doldurmak için kullanılabileceği gibi, tek başına tatlı olarak da tüketilebilir. Bu arada ana malzemeye başkalarını yani şeftaliyi de ekleyebilirsiniz. Örneğin, çoğu zaman bu meyveyle birlikte elma, portakal, kayısı, limon, badem ve hatta balkabağından reçel yapılır ve ikram, yalnızca şeftali reçelinden daha kötü olmaz. Bir deney olarak, bu kombine ikramın kavanozlarından birini kapatmayı deneyebilirsiniz.
Reçel yapmak için şeftaliler olgun fakat olgunlaşmamış olarak seçilmelidir, çünkü çok yumuşak meyvelerin kesilmesi pek uygun olmayacaktır. Ayrıca pişirme işlemi sırasında büyük olasılıkla yulaf lapasına dönüşecekler ve reçelde bütün dilimlere ihtiyacımız var.

Evde böylesine lezzetli bir muhteşem reçel hazırlamak için çok fazla boş zamana ihtiyacınız olmadığı gibi çok sayıda malzemeye de ihtiyacınız yok. Sadece basit dosyamızı aç adım adım tarif fotoğraf ipuçlarıyla ve ikramınızı hazırlamaya başlayın. Şeftali reçeli siz farkına bile varmadan dilimler halinde hazır olacak, ardından kış için kapatabilir veya hemen kendinize ve ailenize ikram edebilirsiniz.

İçindekiler

Dilimler halinde şeftali reçeli - yemek tarifi

Taze, olgun şeftalileri hazırlayın, yeterince sert olduklarından ve çürümeye başlamadıklarından emin olun, suyla durulayın, ardından keskin bir bıçakla dikkatlice ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın ve küçük dilimler halinde kesmeye başlayın.

Daha sonra şurubu hazırlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için bir bardak miktarında belirli miktarda suyu kaynatın ve kaynamaya başladığında şekerin tamamını kaynar su dolu bir kaba atın. Şurubu hafifçe koyulaşıncaya ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.

Şeftali dilimlerini geniş bir kaseye yerleştirin ve üzerine hazırlanan sıcak şerbeti dökün. Kabı bir kapakla kapatın ve şeftalilerin suyunu salması ve şekere iyice doyması için meyveyi bir saat bekletin..

Bir saat sonra şeftali ve şurup içeren kap kaynatılmalı ve birkaç dakika kaynamaya bırakılmalı, kabın içindekiler sürekli karıştırılmalıdır. Reçel kaynadıktan sonra ısıyı azaltın ve yarım saat pişirin, köpüğü alın. Bundan sonra karışımı ocaktan alın, soğumaya bırakın ve reçeli tahta kaşıkla karıştırarak tekrar kaynatın.

Karışımı yarım saat daha kaynattıktan sonra ateşi kapatın, kavanozları sterilize edin ve bitmiş şeftali reçelini dilimler halinde içlerine dökün, ardından kavanozları kapaklarla sararak kışa kadar saklamak üzere mahzene koyabilirsiniz.

Lezzetli şeftali reçeli hazırlamak için ihtiyacımız olacak:

• Şeftali – 1 kg.
• Toz şeker – 1 kg.
• Su – 200 ml.
• Yarım limon.

Bitmiş ürün 1 litreden biraz daha fazla verim sağlar.

Reçel yapımı 1 gün sürer.

Reçel çok kalın değil, şurup şeffaftır - kehribar rengindedir. Şeftali dilimleri olgunluğa ulaştıysa şeffaftır ve yumuşak değildir. Reçel için şeftaliler olgun fakat sert olmalıdır. Yumuşak alanlar henüz üzerlerinde görünmediğinde. Nektarin bu reçele uygun değildir. Küçük Kırım şeftalilerinden en uygun dilim boyutu elde edilir. Beklediğimiz aynı eşsiz aromayı veriyorlar ev yapımı reçel kış için. Kabuğu haşlayıp ayırmak gerekli değildir, pişirme işlemi sırasında bir miktar deri düşecektir, çatalla toplanabilir.

Berrak şeftali reçeli nasıl yapılır:

Hazırlığı ertesi günün sonuna kadar tamamlamak için akşam pişirme işlemine başlıyoruz.

Şeftalileri dikkatlice yıkayın, havluyla kurulayın ve dilimler halinde kesin.

Şurubu hazırlayın. Şekere 200 ml su dökün ve bir kapta kısık ateşte şeker tamamen eriyene kadar pişirin. Taneler kaşıkta neredeyse hissedilmediğinde yarım limonun suyunu ekleyin ve pişirmeye devam edin. Şurubun karamelleşmesine izin vermiyoruz!

Şurubu 50 dereceye kadar soğutun, içine şeftali dilimleri koyun ve sabaha kadar bekletin. Mümkünse ara sıra karıştırarak şurubu alttan kaldırın. Kap bir havluyla kaplanabilir. Sıkıca kapatmayın. 12 saat içinde şeftaliler şurupla doyurulacak ve suyu çıkacak.

Sabah, açığa çıkan suyu dibe çöken şurupla iyice karıştırın ve kabı ateşe verin. Reçel kaynayınca karıştırın, ocaktan alın ve akşama kadar bırakın. Akşam ateşe verin ve sıvı yaklaşık 1 cm buharlaşana kadar 15-20 dakika pişirin, kabuğu dilimlerden ayrılmışsa çatalla toplayın. Tadı etkilemez, sadece estetik amaçlıdır.

Üç adet 350 ml'lik kavanozu sterilize ediyoruz. Dilimleri şurupsuz kavanozlara eşit şekilde yerleştirin. Daha sonra şerbeti kavanozun kenarına 1 cm kadar getirmeyecek şekilde dökün, kapakları kapatın ve tamamen soğuyuncaya kadar bir havluyla örtün. Kış reçeli oda sıcaklığında saklanır.

Kalan şurup (yaklaşık 200 ml) milkshake'e eklenebilir veya dondurmanın üzerine dökülebilir.