Evde lor zencefilli kurabiye nasıl yapılır. Lezzetli ev yapımı zencefilli kurabiye

Pişirme işlemi basit ama heyecan verici. Öyleyse başlayalım.

Çok lezzetli zencefilli kurabiye yapabilmemiz için gerekli tüm ürünleri hazırlayalım.

• 1 bardak şeker;
• 8 yemek kaşığı süt;
• 1 tavuk yumurtası;
• bir tutam tuz;
• 250 gram süzme peynir;
• 8 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 500 gram un;
• 10 gram kabartma tozu;
• bir tutam vanilin.

Tüm malzemeler kanatlarda bekliyor.

Süzme peynir seçerken taze olanı almak en iyisidir, o zaman zencefilli kurabiyenin tadı daha güzel olacaktır. Tabii ki, süzme peynirli zencefilli kurabiye sadece görünüş olarak geleneksel olanlara benzer, ancak tat nitelikleri biraz farklıdır, hatta sıra dışıdır. Bu alışılmadıklık yemeğe ilgi ve lezzet katıyor. Şimdi tarifi inceliyoruz ve pişirmeye başlıyoruz.

Adım adım tarif

1. Ürünleri karıştırmak ve içindeki hamuru pişirmek için derin, uygun bir kase alıyoruz.
2. Yumurtaları bir kapta çırpın ve üzerine şekeri ekleyin. Aynı zamanda inceliğe hoş bir aroma verecek biraz vanilin de ekleyebiliriz. Bütün bunları iyice karıştırıp çırpmaya başlamamız gerekiyor. Kapta az ürün olduğu için mikser kullanmayacağız, çırpma teli kullanarak elle yapacağız. Malzemeler çözülene ve homojen bir yumurta kütlesi elde edene kadar iyice çırpın. Çırpıcınız yoksa sorun değil, normal bir çatalla kolaylıkla değiştirebilirsiniz.
   
3. Ortaya çıkan kütleye soğuk süt ekleyip her şeyi karıştırıyoruz.
   
4. Şimdi ana malzeme olan süzme peynirin zamanı geldi. Ortak bir kaba koyuyoruz, tuzu unutma, bir tutam yeterli olacaktır. Süzme peynirine gelince, orijinal haliyle eklenebilir, daha sonra hazır zencefilli süzme peynir büyük parçalar halinde gelebilir, bazıları bunu daha da çok sever. Veya süzme peyniri öğütebilirsiniz ve ardından zencefilli kurabiyeler yumuşak ve havadar olacaktır. Bu durumda tarifte herhangi bir kısıtlama yoktur, bu sadece bir zevk meselesidir.
   
5. Daha sonra neredeyse bitmiş hamura bitkisel yağ ekleyin. Kullanacağımız bitkisel yağın kokulu olmamasına dikkat edelim. Vanilin ve süzme peynir aromasını bozmamak için kokusuz olanı alın.
6. Son adım un eklemektir. Aynı anda kaşıkla karıştırarak azar azar ekliyoruz. Hamur koyulaştığında un ekleyerek elimizle yoğurmaya başlıyoruz.
   
7. Sonuç olarak elastik, yumuşak bir süzme peynir hamuru elde etmeliyiz. Onunla çalışmamızı ve lezzetli zencefilli kurabiyeler yaratmamızı kolaylaştıracak bir nokta var. Bir havluyla örtülmesi ve yaklaşık elli dakika buzdolabına konulması gerekiyor.
   
8. Şu anda pişirme için her şeyi hazırlayabiliriz. Bir fırın tepsisi alın, üzerini pişirme kağıdıyla örtün ve ısınması için fırını açın.
9. Hamur soğuduğunda ellerinizi bitkisel yağla yağlayın ve tarifin önerdiği gibi zencefilli kurabiye oluşturmaya başlayın. Bunu yapmak için hamurdan küçük parçalar koparıp top haline getirin. İnceliğin zencefilli kurabiye gibi görünmesi için ortaya çıkan topun hafifçe düzleştirilmesi gerekir. Gelecekteki zencefilli kurabiyeleri, pişirme sırasında birbirine yapışmamaları için bir fırın tepsisine kısa bir mesafeye yerleştirin.
   
10. Artık fırın tepsisini 190 derecelik bir sıcaklıkta fırına güvenle koyabiliriz. Tatlılarımız için yaklaşık 20 dakika beklemeniz gerekecek. Ancak bu süre yaptığınız zencefilli kurabiyelerin boyutuna ve tabii ki fırının kendisine göre değişebilir. Bu nedenle yemeğin hazır olup olmadığını periyodik olarak kendiniz kontrol edin.
11. Zencefilli kurabiyeler pişince tabağa alıp üzerine pudra şekeri serpip servis yapın. Ayrıca glazür yapıp yemeğimizi onunla kaplayabilirsiniz, daha da lezzetli olur.
    

Bu basit tarif lezzetli bir ikram yapmamıza yardımcı oldu. Siz farkına bile varmadan tek bir zencefilli kurabiye bile kalmayacak. Çıtır tabanı ve çok hassas iç kısmı hem çocuklara hem de yetişkinlere hitap edecek ve çekici vanilya kokusu kesinlikle kimseyi kayıtsız bırakmayacak.

Süzme peynirin sağlıklı bir ürün olduğunu ve bazen çocuklara yedirmenin çok zor olduğunu belirtmekte fayda var. Ve bu tür bir ikram, çocukları ikna etmeye bile gerek olmadığında harika bir harekettir.

Her nasılsa nadiren zencefilli kurabiye pişirmeye başladık, bu kelimeyi bile pek sık kullanmıyoruz, giderek daha fazla yabancı isim. Tarifim de sıradan değil - bunlar sırlı kefirli, yumuşak ve çok yumuşak süzme peynirli zencefilli kurabiye.

Test için:
500 gr un
250 gr az yağlı süzme peynir
200 gr şeker
8 yemek kaşığı. bitkisel yağ (kokusuz)
6 yemek kaşığı. l. süt
1 yumurta sarısı,
2 paket vanilya şekeri
1 paket kabartma tozu
Tatmak için baharatlar (karanfil, tarçın, zencefil, limon kabuğu rendesi)
Sır için:
1 protein
125 gr pudra şekeri

Sarısını şeker ve vanilya şekeriyle öğütün, süzme peynir, kabartma tozu, tereyağı ve süt ekleyin ve her şeyi bir karıştırıcıyla çırpın.

En son un ve dilediğiniz baharatları (ben eklemedim) ekleyip elinizle hamuru yoğurun.
Hamur oldukça elastik çıkıyor ama sert değil. Üzerini filmle kapatıp yarım saat buzdolabına koyun.

Daha sonra fırını 180 derecede açın.
Hamuru yaklaşık 1 cm kalınlığında bir tabaka halinde açın.
Şekilleri kesmek için çerez kesiciler veya sadece bir bardak kullanın.

Gelecekteki zencefilli kurabiyeleri kağıtla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve kurabiyeler arasında biraz boşluk bırakın.

20 dakika boyunca fırına koyun. Zencefilli kurabiyelerin boyutu artacak ve kahverengileşecek, bu da hazır oldukları anlamına geliyor!

Zencefilli kurabiyeler pişerken biz de sırını hazırlayalım.
Burada her şey çok basit: yumurta aklarını pudra şekeriyle çırpın.

Nane damlalarınız varsa bir iki tane düşürebilirsiniz, naneli zencefilli kurabiyeniz olur. Maalesef droplarım bitti...
Geniş, büyük bir bardağa 2-3 yemek kaşığı glazür koyun, içine birkaç zencefilli kurabiye atın ve bir kaşıkla iyice karıştırın.

Daha sonra zencefilli kurabiyeleri bir kağıdın üzerine koyup kurumaya bırakıyoruz, bu yaklaşık 5-10 dakika sürecektir.

Tüm! Hazır! Çayınızın tadını çıkarın!!! Kahvenin yanında seviyorum!

Ve hatta reçelli Tula'ya başka bir tarif ekleniyor - lorlu zencefilli kurabiye!

Yumuşak, hoş kokulu, vanilya kokulu, tatlı sırla kaplı - lor hamurundan yapılan ev yapımı zencefilli kurabiye çocuklar tarafından sevilecek! Sabah okula giderken yanınızda bir fincan kakao veya süt ihtiyacınız olan şey! Sen ve ben zaten süzme peynirli simit ve "Öpücük" kurabiyeleri pişirdik - eğer bu tarifleri beğendiyseniz, bugünkü tarif damak tadınıza uygun olacaktır.

İçindekiler:

30 adet için:

• 250 gr süzme peynir;
• 1 büyük yumurta;
• 200 gr şeker (1 bardak);
• 6 yemek kaşığı süt;
• 8 yemek kaşığı bitkisel yağ (rafine ayçiçeği veya zeytin);
• 10 gr kabartma tozu;
• 450-470 gr un (3 bardak 250 gr veya biraz daha fazla);
• Bir tutam tuz;
• ¼ çay kaşığı vanilin veya 2 paket vanilya şekeri.

Hamura vanilinin yanı sıra dilediğiniz baharatları da ekleyebilirsiniz: tarçın, zencefil, kakule, zerdeçal, öğütülmüş hindistan cevizi veya karanfil...

Nasıl pişirilir:

Lor hamurunu yoğurun. Yumurtanın sarısını beyazından ayırın; yumurta tazeyse beyazını sır için bırakın ve sarısını şekerle öğütün.

Hamura süzme peynir ekleyin.

Bitkisel yağ ekleyin...

Ve ılık süt.

Her şeyi pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcıyla çırpın. Hala süzme peynir taneleri var ama daha homojen bir hamur istiyorsanız süzme peyniri bir kevgirden geçirebilirsiniz. Sadece ellerimle ufaladım - daha hızlı ve hamurun süzme peynir taneleri ile tutarlılığını seviyorum.

Şimdi kabartma tozuyla birleştirilmiş unu hamurun içine eleyin: hepsini birden değil, yavaş yavaş, çünkü nem içeriğine ve öğütme inceliğine bağlı olarak daha fazla veya daha az una ihtiyaç duyulabilir. Orijinal tarifte 500 gr vardı, bende yaklaşık 450-460 gr Tuz vardı, vanilin ekledim.

Yumuşak hamuru yoğurun, bir yemek poşetine sarın ve yarım saat buzdolabına koyun.

Bir fırın tepsisine un serpin veya parşömenle örtün ve kağıdı ayçiçek yağıyla yağlayın. Fırını önceden 170-180C'ye ısıtın.

Hamuru çıkarıp un serpilmiş bir masanın üzerine koyup 1 cm kalınlığında bir kek şeklinde açıyoruz. Bir bardak veya kurabiye kalıbı kullanarak zencefilli kurabiyeleri kesin.

Bu aşamada çocukları size yardım etmeye davet etmek harika - zencefilli kurabiyeleri sadece yuvarlak değil, çeşitli şekillerde yapmak çok ilginç olacak: yıldızlar, çiçekler, kalpler şeklinde. İlk partiyi 0,7-1 cm'den ince açıp bardakla kestim ve zencefilli kurabiyeler daha çok süzme peynirli kurabiyelere benziyordu.

İkincisini ise 1-1,5 cm daha kalın açıp daha küçük kalıplarla kestik. Zencefilli kurabiye gibi çıktı: dolgun ve kabarık!

Zencefilli kurabiyeleri bir fırın tepsisine aralarında birkaç santimetre kalacak şekilde yerleştirin ve fırına koyun.

Zencefilli kurabiyeler kabarıp, uzayıp hafif kahverengileşip altın rengi oluncaya kadar orta ateşte pişirin. Farklı fırınlar için pişirme süresi ve sıcaklığı değişecektir; 170-180C'de yaklaşık 20-25 dakika. Biraz ağzım açıktı ve ilk partinin alt kısmı biraz bronzlaştı. Bunun olmasını önlemek için, alt kısmı yanmaya başladığında ve üst kısmı hala solukken, fırının tabanına su dolu bir tava koyun ve zencefilli kurabiye içeren fırın tepsisini fırının ortasına değil daha yükseğe kaldırın. fırın, ancak tepesine biraz daha yakın. Zencefilli kurabiyeleri yumuşak, ince, hafif çıtır bir kabukla yapmak için fırının tabanına su serpip ekmek pişirirken olduğu gibi buhar oluşturabilirsiniz.

Bitmiş zencefilli kurabiyeleri fırın tepsisinden çıkarın ve soğuyana kadar bekleyin ve bu arada onlar için sır hazırlayın.

Sır, pudra şekeri ve limon (portakal) suyundan şeker veya toz ve yumurta akından protein ile yapılabilir. Ancak yalnızca yumurtaların tazeliğine ve kalitesine güveniyorsanız ve kabukları sabunla iyice yıkadığınızdan emin olun.

06 Aralık 2011, belki bunlar tam olarak zencefilli kurabiye olmayabilir (sonuçta gerçek zencefilli kurabiyeler süzme peynir olmadan yapılır). Ama çocuklarım bu zencefilli kurabiyeleri normal olanlardan çok daha çok seviyorlar. Siz de deneyin!

İhtiyacınız olacak:

300 gr süzme peynir (bu sefer tahıl peyniri kullandım, o da çok lezzetli oldu),

100 gr şeker,

1 yemek kaşığı bal,

1 yumurta (onsuz da yapabilirsiniz ama bence yumurtayla daha ilginç oluyor),

1/2 su bardağı bitkisel yağ,

1 çay kaşığı soda,

2-2,5 su bardağı un,

tatlılar için vanilin veya baharatlar.

Sır için: 1 yumurta akı ve 250 gr pudra şekeri.

.

Süzme peyniri şeker ve balla karıştırın, bitkisel yağ ekleyin ve her şeyi krema kıvamına gelene kadar bir blender ile çırpın. Vanilya veya baharatları (her ikisini de yapabilirsiniz) ve bir çay kaşığı soda ekleyin. Karıştırın, yumurtayı çırpın. Yumurtasız benzer bir zencefilli kurabiye tarifiyle karşılaştım, bu yüzden ihtiyacınız olup olmadığına kendiniz karar verin. Tekrar karıştırın. Unu eleyin ve yumuşak bir hamur yoğurun.

Hamuru yaklaşık 1-1,5 cm kalınlığında bir tabaka halinde açın, yuvarlak bir kalıp veya bardak kullanarak daireler kesin ve pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında altın rengi oluncaya kadar pişirin.

Yumurta beyazını pudra şekeriyle çırpın. Hazır süzme peynirli zencefilli kurabiye Sırın içine batırın ve sırın kurumasını sağlamak için kağıdın üzerine yerleştirin. Sıcak bir fırında (ancak sıcak değil) veya sadece havada kurutabilirsiniz.

Afiyet olsun!

E-postanıza yeni video tarifleri alan ilk kişi olmak ister misiniz? Formu doldurun ve keyfini çıkarın:

Noel ve Yeni Yıl için harika bir hediye

Merhaba sitenin sevgili okuyucuları! Beyaz sırlı lor hamurundan yapılan lezzetli ev yapımı zencefilli kurabiye tarifini dikkatinize sunuyoruz. Süzme peynirli zencefilli kurabiye yapımına ilişkin adım adım ustalık sınıfı için kulağa çok iştah açıcı geliyor ve çok iştah açıcı görünüyor, sitenin mutfak uzmanı Svetlana Averina'ya çok teşekkürler: “Zencefilli kurabiyeler yumuşak, orta derecede tatlı çıkıyor. Sırlara biraz limon suyu eklemek, hoş kokulu bir narenciye notası katıyor.
Lor hamuru malzemeleri:

• Süzme peynir - 250g.
• Un - 400gr.
• Un için kabartma tozu - 1 poşet
• Yumurta - 1 adet.
• Şeker - 0,5 su bardağı
• Vanilin (vanilya şekeri) – 1 poşet
• Bitkisel yağ - 0,5 su bardağı
• Tuz - bir tutam

Beyaz sır:

• Protein - 1 adet. (2 adet)
• Pudra şekeri – 1 su bardağı (2 su bardağı)

Lor zencefilli kurabiye nasıl yapılır:

Testle başlayalım. Ben ürünlerden iki porsiyon kullandım. Bu yüzden süzme peyniri bir bardakta çatalla ezin.

Süzme peynirim %9 yağlı ve bunun için ayrıca kuru üzümlü bayat bir paket lor kütlesi kullandım. Bu yüzden fotoğrafta üzümleri görebilirsiniz. Süzme peynirini çatalla ezin.

Unu kabartma tozuyla karıştırın ve bir elek ile eleyin. Üzerine tuz ekleyin. Her şeyi süzme peynirin içine dökün ve kırıntılara öğütün.

Ayrı olarak başka bir kapta yumurtayı ve şekeri, vanilya şekerini çırpın, bitkisel yağı ekleyin.

Yumurta-tereyağı karışımını lor-un karışımıyla karıştırın.

Çöreği karıştırın. Uzun süre yoğurmaya gerek yoktur.

Unlanmış tezgahta hamuru parmak kalınlığında açın.

Zencefilli kurabiyeleri sıkmak için yuvarlak bir kalıp (veya benim yaptığım gibi bir yığın) kullanın.

Pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.

Önceden 200*C'ye ısıtılmış fırına koyun ve altın rengi oluncaya kadar pişirin. 20 dakika benim için yeterliydi. Bitmiş zencefilli kurabiyeleri soğutun.

Onlar soğurken beyaz sırını hazırlayın. Bunu yapmak için yumurta aklarını ve pudra şekerini homojen bir kütleye çırpın.

Her soğutulmuş zencefilli kurabiye sırın içine batırılmalı ve tekrar pişirme kağıdına yerleştirilmelidir. Veya her zencefilli kurabiyeyi tamamen sır içinde yuvarlayabilirsiniz. Daha da tatlı ve lezzetli olacak.

Kurumaya bırakın. 15-20 dakika sonra zencefilli çay içebilirsiniz.

Tavsiye:Zencefilli kurabiyeleri tamamen sır içinde yuvarlarsanız, birkaç kez ters çevirmeyi unutmayın.

Harika ev yapımı lor zencefilli kurabiye hazır! :iyi:

Afiyet olsun!

Görüntülemek için Alexey Zimin'den ballı zencefilli kurabiye yapmak için bir video tarifi sunuyorum