Meyve ve kurabiyelerle “Kırık Cam” pastası. Hafif yaz pastası “Kırık cam”

Bir çocuk oyuncağı olan kaleydoskopla ne kadar sevindiğinizi hatırlıyor musunuz? Parlak, çok renkli cam parçaları, bilinmeyen bir şekilde karmaşık şekiller halinde katlanmıştı ve bu, gerçek bir sihir gibi görünüyordu. Mozaik prensibi, alışılmadık bir tasarıma sahip bir yemeğin - "Kırık Cam" pastasının temelini oluşturdu.

Tatlı tarifi, bazı avantajlara sahip olduğu için jelatin kullanımına dayanmaktadır:

• pişirilmesine gerek yoktur;
• aşçıdan özel eğitim gerektirmez;
• tarif eklenebilir ve çeşitlendirilebilir;
• kas-iskelet sistemi hastalıkları, boşaltım ve endokrin sistemleri doğal kollajende amino asitlerin varlığı nedeniyle;
• diyet olarak kabul edilir.

Josephine'in de Napolyon'u benzer bir incelikle şımarttığını söylüyorlar. Ve yarım yüzyıl sonra, reklam kampanyaları sayesinde, orta derecede tatlı, hassas zevk, evrensel tanınma defneleri aldı. Birbirleriyle yarışan şekerciler değişiklik yapmaya, detay eklemeye çalıştılar. ayırt edici özellikleri ve izleyiciyi değiştiriyoruz.

1. Vejetaryenlerin, sporcuların ve figürüne önem verenlerin takdir edebileceği agar-agar veya pektin kullanılarak "kırık cam" hazırlanabilir.
2. Ekşi krema ile “Kırık Cam” kek – klasik versiyon Sıcak havalarda iyi gider, serinletici bir tatlıdır.
3. Pandispanya ile “Kırık Cam” Kek – sofistike çay partileri için daha uygun, daha besleyici bir seçenek.
4. Krakerli “Kırık Cam” pastası hem hızlı bir pastadır hem de daha az şeker tüketmeyi tercih edenlerin ilgisini çekecektir.
5. Kurabiyeli “Kırık Cam” pastası çocuklar için hızlı bir seçenektir, hipoalerjeniktir ve sağlıklı tahıllarla doludur.
6. Meyveli "Kırık Cam" pastası her türlü ziyafet, mevsim ve günün saati için evrenseldir.

Tavsiye! Jölenin renginin zenginliği ana nokta olduğundan tanıdık üreticilerin ürünlerini kullanmak önemlidir. Düşük kaliteli bir ürün tüm yemeği mahvedecektir.

Kurabiye ilavesiyle ekşi krema bazlı Kırık Cam jölesinden bir pasta hazırlıyoruz.

İçindekiler

• Kuru jöle – 4-5 poşet farklı renkler
• Jelatin – 25 gram
• Ekşi krema – 450-500 gram
• Toz şeker - tatmak
• Çerezler – 200 gram
• Su – 1 bardak

Pişirme metodu

Her bir jöle poşetini ayrı bir kaba dökün.

Renkli jöle hazırlama talimatlarını dikkatlice inceliyoruz. Tavsiyelere uyarak tozu çözün ve buzdolabına koyun.

Önemli! Jöle oldukça güçlü olmalı. Bunu yapmak için suyun hacmini yüzde 25 oranında azaltabilirsiniz.

Parçaların şeklini iyi koruyabilmesi için uygun şekilde soğutulması gerekir. Bunu akşamları yapmak uygundur. Çözüm bir gecede iyice sertleşecektir.

Jelatinin üzerine kaynamış su dökün (talimatlara uyarak). 15 dakika şişmeye bırakın. Süreyi azaltmak için 5 dakika su banyosuna koyabilirsiniz.

Ekşi kremayı şekerle karıştırın (tadına bakın).

Kristaller tamamen eriyene kadar mikserle çırpın. Ekşi krema köpüğünü jelatin çözeltisiyle birleştirin. İyice karıştırın.

Kurabiyeleri öğütün ve kalıbın tabanına yerleştirin.

Ekşi kremaya eklediğim su ve jelatinle biraz nemlendirdim. Bunu yapmak zorunda değilsin.

Bitmiş jöleyi farklı parçalara (yaklaşık 1 cm boyutunda) kesin.

Renkleri karıştırıp kurabiyelerin üzerine yerleştirin. Ekşi krema sosunu dökün.

Boşluk kalıp kalmadığını kontrol ediyoruz. Bir kaşık veya spatula kullanarak yüzeyi düzeltin ve tamamen sertleşene kadar serin bir yere koyun.

Alternatif olarak kurabiyeler kalıbın tabanına değil jölenin üstüne yerleştirilebilir.

Kalıbı 1 dakika boyunca suyun kenarlara temas etmesine izin vermeyecek şekilde sıcak suda bekletin. Daha sonra ters çevirip tatlıyı çıkarın.

Gördüğünüz gibi ailenizi ve arkadaşlarınızı bu kadar muhteşem, renkli ve lezzetli bir lezzetle memnun etmek için özel bir mutfak yeteneğine ihtiyacınız yok. Deney yapın, farklı meyveler eklemeyi deneyin, bu yalnızca tatlıyı daha lezzetli ve daha ilginç hale getirecektir.

Bu pasta ailenizin “favorisi” olacak! Hafiftir, yumuşaktır, serinletir ve mideyi hiç de ağırlaştırmaz. Pasta, renkli bir mozaik veya bir kış masalı gibi, aynı çeşitli ve çok yönlü tada sahiptir. Daha fazla meyve ekleyerek daha da çeşitlendirebilirsiniz, kışın konserve hatta kuruyemiş bile tüketebilirsiniz. Kırık cam, satın alabileceğiniz veya meyve suyundan veya kompostodan kendiniz hazırlayabileceğiniz renkli jöleden yapılır. Ekşi krema, yoğurt veya kremadan jöle ve meyve parçalarının sertleşeceği krema veya kütle mükemmeldir. Bunun için isteğe göre bir bisküvi hazırlayın; bunun yerine hazır bisküvili kurabiye, haşhaşlı çıtır veya başka bir kurabiye kullanabilirsiniz. Bu güzel, parlak pasta, gururla yer almayı hak ediyor şenlikli masa. Sizin için hazırladık adım adım hazırlık Fotoğraflı renkli jöle ve meyveli kırık cam kek.

Kek yapmak için malzemeler Kırık cam

Ekşi krema ile Kırık Cam kekinin fotoğraflı adım adım hazırlanması

1. Öncelikle jöleyi hazırlayın ancak yoğun olması için pakette belirtilenden daha az su kullanın. Jöle farklı tonlarda olmalıdır.
2. Pastada kivi yerine muz kullanabilir, ardından tatlının yeşil bir renk alması için kivi aromalı jöle kullanabilirsiniz.
3. Soğutulmuş jöleyi tamamen sertleşene kadar buzdolabına koyun.
   
4. Kivi veya diğer meyveleri soyun ve büyük parçalar halinde kesin.
5. Ekşi krema için jöleyi 0,5 bardak suyla seyreltin. Isıtın ancak kaynatmayın.
6. Jelatin tamamen eriyene kadar sürekli karıştırın. Oda sıcaklığına soğutun.
7. Ekşi kremayı geniş bir kaseye dökün, şekeri ve vanilin ekleyin. Şeker eriyene kadar mikserle çırpın.
8. Soğutulmuş jelatini ince bir akıntıyla ekşi kremanın içine dökmeye başlayın. Tekrar dövün.
   
9. Soğuyan renkli jöleyi sıcak suya koyarak kaseden çıkarın.
10. Kırık camı simüle ederek rastgele parçalar halinde kesin.
11. Bu parçaları ekşi krema karışımına dökün ve karıştırın.
    
12. Karışımı bir kalıba, silikona veya başka herhangi bir şeye dökün.
13. Karışım tamamen donuncaya kadar buzdolabına koyun.
    
14. Pandispanyayı hazırlamak için önce yumurtaları çırpın, ardından şekeri ekleyip tekrar iyice çırpın.
15. Karışım iyice beyazlaşınca mikseri kapatıp unu ekleyip karıştırın. Yarım çay kaşığı kabartma tozu ekleyebilirsiniz.
16. Kabuk için ekşi kremalı jöle şekline benzer bir şekil seçin.
17. Tavayı parşömenle hizalayın ve yağla yağlayın.
18. Bisküvi hamurunu kalıba dökün ve önceden ısıtılmış 190 derece fırında 25-30 dakika pişirin.
    
19. Soğutulmuş bisküviyi daha yumuşak ve daha sulu hale getirmek için ekşi krema ve şekere veya meyve suyuna batırın.
    
20. Dondurulmuş ekşi kremalı pastayı birkaç saniye boyunca doğrudan kalıba sıcak suya yerleştirin - bu, pastanın kalıptan veya derin tabaktan çıkarılmasını kolaylaştıracaktır.
    
21. Pastayı ıslatılmış pandispanya katmanına aktarın. Pandispanyanın fazla kenarlarını jöle boyutuna göre kesin.
    
22. Pandispanyanın kenarları ekşi krema ile yağlanabilir ve hindistancevizi talaşı serpilebilir veya başka şekilde süslenebilir. Servis yapana kadar buzdolabına koyun.
    

Şenlikli, parlak jöle keki kırık cam, servis yapmadan önce porsiyonlara bölün ve çay veya kahve ile servis yapın. Afiyet olsun!

Ekşi krema ve meyveli jöle harika bir yaz tatlısıdır. Hamur yoğurmak ve kek pişirmekle kendinizi yormadan, birkaç dakika içinde evde sadece günlük hayatınızı değil tatil masanızı da süsleyecek Kırık Cam kek yapabilirsiniz.

Ekşi krema yerine başkalarını kullanmasına izin verildiğini belirtmek isterim. Süt Ürünleriörneğin püre haline getirilmiş süzme peynir veya yoğurt.

Klasik kek tarifi, çok renkli marmelat parçaları, taze ve konserve meyveler ve kurabiye kırıntıları içeren ekşi kremalı jöleyi içerir. Bazı durumlarda kekin sünger tabanı vardır. Bu tatlı o kadar güzel ve iştah açıcı görünüyor ki insanlar onu her tatile, özellikle de çocuklara hazırlamaya çalışıyor.

Çocuklar alışılmadık görünümden hoşlanacak ve birkaç porsiyonu memnuniyetle deneyeceklerdir. Çok renkli jöle parçaları beyaz bir arka planda göze çarpıyor, bu yardımcı olamaz ama çocukları ve yetişkinleri de cezbeder.

Jöleli keki doldurmak için yuvarlak bir kek kalıbına veya normal yarım daire şeklinde bir kaseye ihtiyacınız olacak. Pastayı zamanında servis etmek için süreyi hesaplayın çünkü jölenin sertleşmesi birkaç saat sürer.

Tatlı tarifi Kurabiye ile kırık cam

0,3 kg kurabiye (Pişmiş süt en iyi sonucu verir); 0,270 kg toz şeker; jelatin ve vanilya şekerinin her birinden birer paket; 0,9 kg yağ (%20'den az değil) ekşi krema. Evet, ayrıca sarı, kırmızı ve yeşil olsun, farklı renklerde 3 torba jöleye ihtiyacınız olacak.

Şimdi bahsedeceğimiz kek pişirmeden hazırlanıyor. Bu haber şüphesiz hamurla uğraşmayı pek sevmeyen ev kadınlarını memnun edecektir. Ve yaz sıcağı fırını açmaya ve mutfaktaki sıcaklığı 5-10 derece daha yükseltmeye hiç de elverişli değil.

Pasta görünümüyle büyüleyici: çok renkli jöle ve kurabiye parçaları ekşi krema tabanına serpiştirilmiş. O sadece sana işaret ediyor. İyi haber şu ki, tatlıyı bir saatten kısa sürede hazırlayabilirsiniz, gerisini buzdolabına bırakın.

Kırık Cam Tatlısının Hazırlanışı:

1. Mağazadan satın alınan paketlerden önceden jöle yapın. Her torbayı gerekli miktarda suyla doldurun, çözünene kadar karıştırın ve kalıplara dökün. İkramları gece boyunca soğuk bir yere koyun, bu süre zarfında sertleşecek ve parçalara ayrılmaya hazır hale gelecektir.
2. Granül jelatini suyla doldurun, şimdi soğutun ve birkaç dakika şişmesine izin verin (talimatları okuyun).
3. Bir blender kullanarak toz şekeri ekşi krema ile çırpın. Dikkatli olun ve kütlenin ayrılmadığından emin olun. Bu nedenle, bir dakika boyunca birkaç yaklaşım yapın (3-4 yeterlidir).
4. Bu arada jelatin şişti ve göreviniz onu düşük ateşte eritmek. Kabı ocaktan alın ve sıvıyı soğutun. Bir deredeki ekşi kremaya dökün ve çırpın.

Jöleli kek yap adım adım talimatları izleyerek:

1. Kalıbı birkaç saniye sıcak suya batırarak tahtaya üç çeşit jöle yerleştirin. Herhangi bir boyutta küpler halinde kesin.
2. Kurabiyeleri sıkı bir plastik torbaya koyun ve oklava ile yuvarlayarak iri kırıntılara bölün.
3. Jöle parçalarını ve kurabiyeleri ekşi kremayla karıştırın ve yarım daire biçimli bir kaseye yerleştirin. Pastayı serin bir yerde sertleşmeye gönderin.
4. Sabah tatlı kasesini sunum tabağına ters çevirin. Pastanın çıkarılmasını kolaylaştırmak için tavayı kaynar suda veya buharda birkaç saniye tutun.
5. Ortaya çıkan güzelliği bir buçuk saat daha soğutun ve servis yapın.

Pişmeyen jöleli kek Kırık cam sadece ekşi krema ile hazırlanmaz. Bu laktik asit ürünü, daha sağlıklı ve daha az kalorili süzme peynirin yerini başarıyla alacaktır. Bebeği kalsiyum rezervlerini gönüllü olarak yenilemeyi reddeden ebeveynler için, size bir numara kullanmanızı ve süzme peynirden lezzetli bir jöleli kek yapmanızı tavsiye edebiliriz.

Tatlıyı hazırlamak için yaklaşık bir saat zamana ihtiyacınız olacak ve aşağıdaki listedeki ürünler:

pandispanya veya bisküvi kurabiyeleri; birer paket kuş üzümü, limon ve elma jölesi; 400 ml ağır krema; 150 gr beyaz çikolata; 2 yumurta akı; 80 ml portakal suyu ve aynı miktarda toz şeker; 200 gramlık yüksek yağlı süzme peynir paketi; 5 adet yaprak jelatin.

Yemek tarifi aşağıdaki gibidir:

1. Bir gece önce paketlerdeki jöleyi farklı kalıplara dökün. İyi bir sertleşme için talimatlara uyun ve gerektiği kadar su kullanın.
2. Kalıpları buzdolabı rafına yerleştirin.
3. Ertesi gün üç jöleyi de çıkarın ve bıçağı sıcak suya batırarak küpler halinde kesin.
4. Renkli küpleri bir kaseye yerleştirin ve zarar görmemeleri için dikkatlice karıştırın.

Pastayı şekillendirin:

1. Kelepçeli kalıbın tabanına streç filmi yerleştirin.
2. Üzerine pandispanyayı yerleştirin ve şurupla ıslatın.
3. Kek istenilen kıvama gelince süzme peyniri silin. Elek yerine bir blender kullanabilirsiniz, asıl mesele kütlenin homojen ve havadar hale gelmesidir.
4. Yaprak jelatinini çeyrek saat kadar soğuk suda bekletin.
5. Çikolatayı parçalara ayırın ve buhar banyosunda veya mikrodalgada eritin.
6. Yağ içeriği% 30-33 olan kremayı soğutun ve çırpın.
7. Portakalın suyunu sıkın, ısıtın ve şişmiş jelatin yapraklarının üzerine dökün.
8. Süzme peyniri şekerle çırpın, eritilmiş ılık çikolata, jelatin ve portakal suyunu ekleyin. Karıştırmak.
9. Çırpılmış kremayı ve köpüklü yumurta aklarını yavaşça katlayın. Karışımın çökelmesini önlemek için bir spatula kullanarak aşağıdan yukarıya doğru çevirin.
10. Bitmiş lorlu suflenin içine jöle küplerini dökün, karıştırın ve halihazırda pandispanyanın bulunduğu kalıba dökün.
11. Pastayı buzdolabına koyun ve birkaç saat bekletin, örneğin 7-8.

Hafif bir yaz pastası tarifi Yoğurtla yapılan kırık cam

Meyveli jöleli kek, kalori sayan ve sağlıklı beslenmeye çalışanlar için harika bir çözüm. Fırınlamadan tatlı yemekleri, sıcak bir günde size mükemmel bir şekilde yardımcı olacaktır; bazen küçük çocuklara sunmak istemeyeceğiniz dondurmaya bir alternatiftirler.

Pastayı hazırlamak yaklaşık bir saat sürecektir, ancak servis etmek için bir gece daha beklemeniz gerekecektir. Yumuşak posası olduğu sürece herhangi bir meyveyi kullanın. Mevsimsel veya egzotik olanları, kısacası tercih ettiklerinizi alın.

Bisküviyi hazırlamak için (tabanın rolünü oynar), şunları yapın:

bir buçuk bardak birinci sınıf un; 4 yumurta; 250 gr toz şeker; yarım paket kabartma tozu ve 20 gr nişasta
Doldurma aşağıdakilerden oluşur: bardak şeker; yarım bardak su; 3 büyük kaşık granül jelatin; 500 ml doğal yoğurt ve vanilya şekeri.
Doldurmak için meyveler: 2 portakal ve muz; yarım bardak yaban mersini veya kuş üzümü.

Pişirme işlemine bisküvi ile başlayın:

1. Yumurtaları derin bir kapta iyice çırpın.
2. Vanilya ve toz şekeri ekleyin.
3. Unu nişastayla birlikte eleyin ve parça parça kabarık yumurta karışımına ekleyin.
4. Fırını 190 derecede açın ve bisküvi hamurunun bulunduğu formu yarım saat kadar oraya koyun. Herkesin fırını farklı olduğundan pastanın durumunu cam kapıdan takip edin ancak ilk 20 dakika açmayın.
5. Tahta bir kıymık veya kürdan kullanarak pastanın pişip pişmediğini kontrol edin ve tel ızgara üzerinde soğutun.

Şimdi yoğurt dolgusunu hazırlamanız gerekiyor:

1. Jelatini suyla karıştırıp yarım saat bekletin.
2. Bu arada yoğurdu şeker ve vanilyayla çırpın.
3. Jelatini kısık ateşte eritin, soğutun ve ince bir akıntı halinde tatlı yoğurdun içine dökün. Topak oluşumunu önlemek için karışımı sürekli çırpın.

Fotoğrafta gösterilen kırık cam tatlısını sıradan yarım daire biçimli bir kapta toplayacağız:

1. Soğuyan pandispanyayı küp şeklinde kesin.
2. Meyveleri soyun ve filmi çıkarın. Muzları dilimler halinde, portakalları yarım dilimler halinde kesin. Büyük yaban mersinlerini ikiye bölün, küçük olanları orijinal hallerinde bırakın.
3. Bir kaseyi gıdaya uygun streç filmle kaplayın.
4. Meyve ve bisküvi küplerinden oluşan karışımı ekleyin.
5. Üzerine pişmemiş yoğurtlu jöleyi dökün.
6. Ortaya çıkan yapıyı gece boyunca (en az 8 saat) buzdolabına koyun.
7. Servis yapmadan önce, kaseyi ters çevirerek pastayı bir tabağa koyun. Kek iyi kabarmıyorsa kasenin üstünü suya batırılmış havluyla örtün. sıcak su ve birkaç dakika bekleyin. Yakında tatlı yerine gelecek ve tadıma hazır olacak.

Tatlı tarifi Bisküvi ve meyveden kırık cam

Hafif bir jöleli kek, hamuru yoğurmanız gereken bir pandispanyadan yapılır:

5 yumurta; bardak şeker ve 160 gr beyaz un ve vanilya ve jöle aşağıdakilerden yapılmıştır: bir kilogram yağlı ev yapımı ekşi krema; iki paket jelatin; 370 gr şeker.
Ayrıca şunlara ihtiyacınız olacak: 2 mandalina; 2 kivi; bir bardak çok renkli jöle (portakal, çilek ve limon).

İlk önce pandispanyayı pişirin:

1. Yumurtaları önce saf haliyle, ardından şeker ve vanilya ilavesiyle çırpın.
2. Unu ekleyin ve homojen bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
3. Pandispanyayı sıcak (180 derece) fırında 25-30 dakika pişirin.
4. Keki kalıptan çıkarmadan önce pişip pişmediğini kontrol edin ve soğumaya bırakın.

Paketlerden, paketin üzerinde yazan tarife göre jöle yapın. Sertleştikten sonra kalıplardan çıkarın ve sıcak bir bıçakla küpler halinde kesin. Karıştırın ve serin bir yere koyun.

Dolgu:

1. Jelatini soğuk suyla dökün, şişmesine izin verin ve bir su banyosunda eritin.
2. Ekşi kremayı toz şeker ve vanilyayla çırpın, jelatin kütlesiyle karıştırın.
3. Meyveleri soyun ve doğrayın: kivi dilimler halinde ve mandalina yarım dilimler halinde.

Pastayı silikon veya yaylı kalıpta birleştirin:

1. Alt kısmına bisküvi parçalarını dizin.
2. Bir sonraki katman jöle küpleridir.
3. Daha sonra meyveyi dökün.
4. Üzerine ekşi krema dökün, pürüzsüz hale getirin ve buzdolabında sertleşmesini bekleyin.
5. Birkaç saat sonra jöle keki bir tabağa ters çevirerek kalıptan çıkarın.
6. Fotoğraftaki gibi meyve dilimleriyle süsleyip servis yapın.

Sadeliği, parlaklığı ve lezzetiyle pek çok kişi tarafından sevilen “Cam Kırıkları” tatlısının yapımı oldukça kolaydır. Kırık Cam Jöle Pasta, kırık cam gibi görünen çok renkli şeffaf jöle parçalarından oluştuğu için bu ismi almıştır, bazen bu pastaya "Mozaik" adı da verilir. Bu pastayı hazırlamak için birkaç seçenek var. Bisküvi yatağında hazırlayacağız, meyve parçalarını ve meyve jölesini ekşi krema ile dolduracağız. Kek buzdolabında sertleşmelidir. Kutlamadan bir gün önce hazırlayıp buzdolabına koymanızı tavsiye ederiz, böylece sertleşmesi garanti edilir.

Lezzet Bilgisi Kek ve hamur işleri

Pandispanya keki için malzemeler:

• Un 1/3 yemek kaşığı. veya 70 g;
• Yumurta 2 adet;
• Şeker 0,5 yemek kaşığı;
• Kabartma tozu 1 çay kaşığı;
• Limon suyu - 1 çay kaşığı.
• Jöle katmanı için:
• Paketlerde meyve veya meyve jölesi - 4 adet;
• Şeker 100 gr;
• Ekşi krema 400 ml;
• Hazır jelatin 1 paket – 20 g;
• Yaylı tava – 23 cm.

Ekşi krema ile jöleli kek “Kırık Cam” nasıl yapılır

Öncelikle jöle katmanı için gereken her şeyi hazırlayalım. Meyvelerden ve meyvelerden kendi jölenizi yapabilirsiniz, ancak ben daha parlak olduğu için mağazadan satın almayı tercih ederim. Kesilen pastanın çok daha eğlenceli görünmesini sağlar. Ekşi kremanın yağ içeriği önemli değildir ve satın alırken jelatinin son kullanma tarihini kontrol etmek önemlidir, aksi takdirde sonuç beklendiği gibi olmayabilir.

Her rengin jölesini kaynar suyla seyreltirken, talimatlarda belirtilen su miktarını yarıya indirerek bileşimin sertleştikten sonra daha yoğun olmasını sağlıyoruz. Bu yüzden önerilen 400 ml su yerine sadece 200 ml su ekledim.

Oda sıcaklığına soğutun, ardından jöleyi buzdolabında bir veya iki saat sertleşmeye bırakın.

Şu anda bisküviyi hazırlayın. Kabuğu olmayan bir pasta yapabilirsiniz, ancak bu iyi bir temeldir ve aynı zamanda daha zengin ve daha lezzetlidir. Pandispanya için gerekli tüm malzemeleri hazırlayalım.

Yumurtaları ve şekeri, kütle hacmi artana ve beyazlaşana kadar bir karıştırıcıda çırpın; şeker tamamen çözülmelidir.

Unu yumurtalı karışıma eleyin, kabartma tozunu ekleyin ve limon suyu, her şeyi bir kaşıkla dikkatlice karıştırın.

Kelepçeli kalıbı tereyağla yağlayın, eğer yağlı kağıdınız varsa tavayı tereyağı ile yağlayın. Bisküvi hamurunu içine dökün.

Tavayı önceden 175-180°'ye ısıtılmış fırına 20-25 dakika yerleştirin. Gerekli süreyi bekledikten sonra fırını açın ve kibritle kekin hazır olup olmadığını kontrol edin. Bisküvinin çökmemesi için önceden açamazsınız.

Pastayı tavada soğumaya bırakın, ardından dikkatlice ahşap bir tahtaya veya büyük düz tabağa aktarın ve parşömeni çıkarın. Tekrar yaylı tavaya yerleştirin.

Jöle katmanını hazırlamak için sıcak suyla (50 mi) seyreltilmiş jelatin, ekşi krema ve şekeri alın. Şekerin tamamen çözülmesi ve kütlenin homojen hale gelmesi için her şeyi iyice karıştırın.

Bu süre zarfında buzdolabında donan jöleyi kalıplardan çıkarıp küp şeklinde kesin. Hemen erimeye başlamasını önlemek için tahta ve bıçağın soğutulması gerekir.

Şimdi hazırlanan tüm malzemeleri alıp pastayı birleştirmeye başlıyoruz. Kekin bulunduğu kalıba biraz ekşi krema dolgusu dökün ve bir kat çok renkli jöle küpleri yerleştirin.

Tekrar jelatinle karıştırılmış ekşi kremayı dökün.

Çok renkli bir katman daha yerleştirin ve kalan dolguyu dökün.

Gelecekteki pastanın bulunduğu tavayı iyice sertleşmesi için 2-3 saat (veya gece boyunca) buzdolabına koyun.

Bitmiş jöle keki “Kırık Cam” ı kalıptan çıkarıp porsiyonlara ayırıp şenlik masasına servis ediyoruz.

Teaser ağı

Meyveli jöleli kek “Kırık cam”

Alışılmadık derecede hassas jöleli kek “Kırık Cam” her tatil için uygundur, parlak görünümü ve eriyen tadıyla sadece çocukları değil yetişkinleri de memnun edecek. Üstelik hazırlaması o kadar kolay, malzemeleri o kadar basit ki sevdiklerinizi sadece tatillerde değil her gün şımartabilirsiniz. Ben meyveli kek yapmayı tercih ederim; çoğu kişi bunu mağazadan aldığı renkli jöleyle yapar ama sen her ikisiyle de yapabilirsin. Kışın muz, kivi, üzüm ve mandalina kullanıyorum, yazın ise çilek ekliyorum.

Bisküvi malzemeleri:

• Yumurtalar – 3 adet;
• Un – 1 bardak;
• Şeker – 1 bardak.

Jöle için:

• Ekşi krema (ne kadar yağlı olursa o kadar iyi) – 500 g;
• Şeker – 1 bardak;
• Jelatin – 20 gr;
• Su (veya süt) – 100 ml.

Doldurmak için:

Hazırlık:

1. İlk önce jelatini hazırlayın. Bunu yapmak için içine batırın soğuk su(Ben sütü tercih ediyorum) ve 30 dakika şişmeye bırakın.
2. Bisküvi hazırlıyoruz. Beyaz köpük elde edilene kadar sarıları şekerle çırpın, ardından beyazları dikkatlice ekleyin. Karıştırmayı bırakmadan dikkatlice unu ekleyin. İsterseniz yarım paket (1 çay kaşığı) kabartma tozu ekleyebilirsiniz, ancak uygun şekilde çırpıldığında pandispanya onsuz mükemmel şekilde kabaracaktır.
3. Hamuru yağlanmış bir kalıba dökün ve önceden 180°'ye ısıtılmış fırına 20-25 dakika koyun. Bisküvi hazır olduğunda kahverengileşecek ve üstü altın rengi olacaktır. Pandispanyanın çökmesini önlemek için fırın kapağını dikkatlice açın ve hazır olduğundan emin olmak için bir kibrit kullanın (kibrit kuru kalmalıdır).
4. Bisküvi soğurken meyveleri ve meyveleri hazırlayın. Yıkayın, kurutun, soyun, kesin (küçük meyveler bütün olarak yerleştirilebilir).
5. Şimdi meyveli “Kırık Cam” pastası için jöleyi hazırlamaya başlayalım. Ekşi krema ve şekeri iyice çırpın. Şişmiş jelatini ekleyin ve karıştırın.
6. Pastanın tüm bileşenleri hazır, geriye kalan tek şey onu bir araya getirmek.
7. Ben yaylı tava kullanmayı tercih ediyorum, çok kullanışlı. Kalıbın altına (eğer başka bir kalıpta pişmişse) bisküviyi yerleştirin. Ben kekin tamamı kalın olduğu için 2 kek katına kesip birini kalıba koyuyorum, ikincisini kekin ortasına kırıyorum ama bu isteğe bağlı.
8. Pastanın üzerine bir kat farklı meyve koyuyoruz (ikinci pastanın parçalarıyla birlikte), ekşi krema karışımının bir kısmını, başka bir meyve katmanını - başka bir jöle katmanını vb. döküyoruz. Genellikle bu katmanlardan 3'üyle sonuçlanırım.
9. Gelecekteki pastanın bulunduğu kalıbı buzdolabına koyduk. 2-3 saat içinde lezzetli tatlı “Kırık Cam” hazır olacak. Bir gecede demlenmesini tercih ederim.
10. Servis yapmadan önce tavayı buzdolabından çıkarın, kenarlarını dikkatlice çıkarın ve pastayı bir tabağa aktarın. Kesip hemen yiyoruz. Uzun süre dayanamaz, aksi takdirde sızıntı yapar. Ama çok uzun sürmeyecek çünkü inanılmaz lezzetli!

Tavsiye:

• Çoğu zaman ekşi krema ile "Kırık Cam" pastası hazırlanır, ancak süzme peynir de ekleyebilirsiniz, ancak o zaman grenli değil homojen, az yağlı alıp ekşi krema kıvamına gelene kadar sütle dövmek daha iyidir. .
• Pandispanya yapamayacak kadar tembelseniz, mağazadaki normal kurabiyeleri kullanabilir veya hiç yapmadan sadece jöleden kek yapabilirsiniz.
• Meyvelerle birlikte doldurmak için yumuşak, çok renkli marmelat kullanabilirsiniz (örneğin meyvelerin rengi çok fazla farklılık göstermediğinde).

Klasik Kırık Cam pastası genellikle renkli jelatinden yapılır. Elbette güzel ama böyle bir pastanın pek faydası yok, bu yüzden genel kabul gören tarifi biraz değiştirdim: renkli jelatin yerine konserve meyve kullanıyorum. Meyveli Kırık Cam pastası daha da güzel ve iştah açıcı çıkıyor ve en önemlisi boyasız. Kek pişirmeden çok hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır. Deneyin, özellikle yaz sıcağında harika bir tatlı.

İçindekiler:

• 1 pandispanya
• 500 gr. konserve meyve
• 500 gr. ekşi krema veya krem ​​​​peynir
• 1 bardak şeker
• 25-30 gr. Jelatin
• renkli sır:
• 3-4 yemek kaşığı. reçel
• 5 gr. Jelatin

• Yani kırık cam kek için ince bir pandispanyaya ihtiyacımız var. Hazır kek satın alabilir veya pandispanyayı kendiniz pişirebilirsiniz. Kalan keklerin kurumasını önlemek için bunları gıdaya uygun plastiğe sarın ve dondurucuda saklayın. Bu formda bir dahaki sefere kadar mükemmel bir şekilde korunacaklar.
• Yaylı bir tava alın ve yan tarafını gıdaya uygun plastikle sarın. Kalıbın tabanına bisküvili kek yerleştirin. Kendi ev yapımı olanı kullandım, kesim fotoğrafta açıkça görülüyor. Pandispanya yoksa pastanın alt kısmı normal kurabiyelerle kaplanabilir.

• Sıvıyı boşaltmak için konserve meyveyi bir tabağa koyun. Kırık cam meyveli kek için idealdir konserve şeftali, erik, armut, konserve kiraz veya tatlı kiraz. Meyve seti herhangi biri olabilir, ayrıca kuru üzüm, kuru kayısı, kuru erik de kullanabilirsiniz. Bu kez kontrast olarak şeftali, konserve ananas, konserve kiraz ve taze kivi kullandım. Jelatin sertleştikten sonra bile çok fazla meyve suyu açığa çıkardıkları için taze meyveyi minimumda kullanmanın daha iyi olduğunu hemen söyleyeceğim.

• Meyveleri uzun dilimler halinde, kirazları ikiye bölüyoruz.

• Meyve parçalarını pandispanyanın üzerine eşit şekilde dağıtarak yerleştirin.

• Şimdi jelatin dolgusunu hazırlayalım. Yarım litre asidik olmayan ekşi krema alın. Ekşi kremayı şekerle bir karıştırıcıda çırpın. Ekşi krema yerine mascarpone tipi krem ​​​​peynir kullanabilirsiniz, bu durumda peynir kütlesini daha sıvı hale getirmek için biraz süt ekleyin. Peynir kütlesini şekerle birlikte bir blender ile öğütün.

• Jelatin al. Ambalajın üzerinde yazanları dikkatlice okuyoruz. Ambalajın üzerindeki talimatlara göre hareket ediyoruz. Ben hazır jelatin kullandım. Sadece bir bardak su ekleyin ve ardından tamamen eriyene kadar karıştırarak ısıtın. Kaynamaya gerek yok.

• Jelatini ekşi krema veya lor karışımına ince bir akış halinde dökün. Jelatinin tüm hacim boyunca eşit şekilde dağılması için bir kaşıkla iyice karıştırın.

• Ortaya çıkan kütleyi kalıba dökün ve tüm yüzeye eşit şekilde dağıtmaya çalışın.

• Bazı meyve parçaları kabarmış ve kuvvetli bir şekilde dışarı çıkmışsa, bunları bir kaşıkla yerleştirin. Pastanın yüzeyinin az çok pürüzsüz olması arzu edilir. Jelatin kütlesinin daha iyi dağılması için kalıbı biraz sallayabilirsiniz.

• Kırık cam kek kalıbını 4-6 saat veya gece boyunca buzdolabına koyun. Sertleşme süresi jelatinin kalitesine bağlıdır.
• Kek sertleştiğinde kalıbın yan tarafını dikkatlice çıkarın ve plastiği çıkarın. Çok güzel olduğu ortaya çıktı.

• Prensip olarak Kırık Cam keki hazırdır, yüzeyi olduğu gibi bırakılabilir veya yağlanabilir marmelat ancak Kırık Cam için pastanın tamamını eşit parlak bir tabaka ile kaplayacak jöleli krema hazırlarsanız çok daha güzel olacaktır.

Kek kreması Kırık cam

• Herhangi bir reçel veya konserve alıyoruz. Homojen bir tatlı kütle elde etmek için bir blender ile iyice öğütün. Şeftali alabilirsin veya kayısı reçeli, o zaman sır güzel bir sarı-turuncu renge dönüşecektir. Çilek reçeli varsa zengin bir kırmızı krema elde ederiz. Örneğin jöle kullanmak daha da kolaydır,