Νηστίσιμη σούπα φακές με μανιτάρια: φωτογραφία συνταγή. Μανιταρόσουπα με φακές Συνταγή για σούπα φακές με μανιτάρια

Όλοι γνωρίζουν ότι τα μανιτάρια δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και πολύ υγιεινά. Η αξία τους για το ανθρώπινο σώμα δύσκολα μπορεί να υπερεκτιμηθεί. Κάθε ποικιλία μανιταριού έχει τις δικές της ιδιαίτερες ευεργετικές ιδιότητες. Μόνο τα όσπρια, ιδίως οι φακές, μπορούν να συγκριθούν με αυτά. Είναι μαλακό, τρυφερό και πικάντικο και φημίζεται επίσης για την υψηλή περιεκτικότητά του σε φυτικές ίνες, φυτικές πρωτεΐνες, βιταμίνες και μέταλλα. Οι κόκκινες και οι πράσινες φακές είναι πλούσιες σε ασβέστιο και σίδηρο. Αν δεν έχετε φτιάξει ποτέ σούπα με μανιτάρια και φακές, αυτό το άρθρο θα γίνει το χρήσιμο cheat sheet σας. Επιλέξαμε για εσάς τις πιο επιτυχημένες συνταγές.

Συστατικά:

• κόκκινες φακές - 0,2 kg;
• νερό - 1 λίτρο;
• ελαιόλαδο - 0,5 φλιτζάνια.
• καρότα και κρεμμύδια - 1 τεμ.;
• μανιτάρια - 0,2 κιλά.
• χόρτα - 1 μάτσο.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αν και συνήθως οι συνταγές με μανιτάρια ξεκινούν με την προεπεξεργασία προϊόντων όπως η σούπα solyanka με μανιτάρια (104) , σε αυτή την περίπτωση, πρέπει πρώτα να ξεπλύνετε καλά τις φακές. Ψιλοκόψτε τα πλυμένα μανιτάρια και τα κρεμμύδια στη σούπα με ένα μαχαίρι και τρίψτε τα καθαρισμένα καρότα στον χοντρό τρίφτη.
2. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά, ρίχνουμε φυτικό λάδι σε αυτό και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα και μετά τα μανιτάρια. Όλες οι διαδικασίες πρέπει να διαρκέσουν πολύ λίγο χρόνο, όχι περισσότερο από 5 λεπτά. Αρκεί να ροδίσετε ελαφρά τα προϊόντα, να τα φέρετε σε μια ευχάριστη χρυσή απόχρωση.
3. Προσθέστε τις πλυμένες φακές στην κατσαρόλα, στη συνέχεια γεμίστε τη με νερό και σιγοβράστε το φαγητό κάτω από το καπάκι σε χαμηλή φωτιά. Αυτό πρέπει να διαρκέσει περίπου δεκαπέντε λεπτά. Όταν τα προϊόντα είναι εντελώς έτοιμα, τα αλατοπιπερώνετε και τα αλατοπιπερώνετε και δυόσμο. Αφήνουμε το πιάτο να βράσει και να κρυώσει ελαφρώς, χτυπάμε στο μπλέντερ. Η σούπα φακές με μανιτάρια πρέπει να σερβίρεται ζεστή με κρουτόν. Περιλαμβάνεται στη λίστα με τα παραδοσιακά μαγειρικά αριστουργήματα της τουρκικής κουζίνας.

Με αποξηραμένα μανιτάρια

Συστατικά:

• φακές - τα δύο τρίτα ενός ποτηριού.
• αποξηραμένα μανιτάρια - 0,05 kg.
• πατάτες - 3 τεμ.;
• καρότο - 1 τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• σκόρδο - μερικές σκελίδες?
• ηλιέλαιο - μερικές κουταλιές της σούπας.
• νερό - 2 λίτρα.
• αλεσμένο πιπέρι και αλάτι για γεύση.
• φρέσκα βότανα - 1 μάτσο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τοποθετήστε όλα τα απαραίτητα υλικά στον πάγκο και ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα αποξηραμένα μανιτάρια. Τα αφήνουμε έτσι για μια ώρα ώστε τα προϊόντα να έχουν αρκετό χρόνο να φουσκώσουν. Βγάζουμε τα μανιτάρια από το ζωμό, τα στεγνώνουμε και τα κόβουμε σε λεπτές λωρίδες και τα τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα. Χρησιμοποιώντας γάζα, σουρώνουμε το έγχυμα των μανιταριών και το ανακατεύουμε με το έτοιμο νερό.
2. Ρίξτε το υγρό που προκύπτει στο τηγάνι με τα μανιτάρια στον πάτο και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Είκοσι λεπτά θα είναι αρκετά. Στο μεταξύ, ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τις γυρίζουμε σε κύβους ή μπαστουνάκια. Αφήνουμε τα έτοιμα μανιτάρια στην άκρη και προσθέτουμε τις πλυμένες φακές στη σούπα. Σύμφωνα με τη συνταγή, πρέπει να το μαγειρέψετε για άλλα 15 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμα οι πατάτες και τα όσπρια. Συμβουλή! Επιλέξτε φακές που μαγειρεύουν για όχι περισσότερο από 12 λεπτά. Πληροφορίες σχετικά με αυτό θα πρέπει να αναγράφονται στη συσκευασία. Είναι σημαντικό να μην παραψηθεί το προϊόν, διαφορετικά θα χάσει το σχήμα του και θα γίνει πουρές.
3. Στη συνέχεια πρέπει να ξεφλουδίσετε καλά τα κρεμμύδια και τα καρότα. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους και τρίβουμε τα καρότα ή τα μετατρέπουμε σε κορεάτικες λωρίδες σαλάτας. Αφαιρέστε τη φλούδα από το σκόρδο. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι και αλάτι, μετά προσθέτουμε τα καρότα και στο τέλος προσθέτουμε το πιεσμένο σκόρδο. Βγάζουμε το τηγάνι από την εστία.
4. Ρίχνουμε τα τηγανητά σε μια κατσαρόλα με σούπα και τσιγαρίζουμε τα κρατημένα μανιτάρια στο υπόλοιπο λάδι. Μετά από μια σύντομη διαδικασία τηγανίσματος, πρέπει επίσης να καταλήξουν στο τηγάνι. Η σούπα φακές με μανιτάρια είναι έτοιμη, αλλά πρέπει να καρυκευτεί με ψιλοκομμένα βότανα και να αφεθεί κάτω από το καπάκι για να αφήσει το πιάτο να ροδίσει. Καλή όρεξη!

Με σέλινο

Συστατικά:

• φακές - 1 φλιτζάνι?
• φρέσκα μανιτάρια - 0,15 kg.
• καρότα και κρεμμύδια - 1 τεμ.;
• σέλινο (μίσχος) - 1 τεμ.;
• πατάτες - 0,2 κιλά.
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• λάδι τηγανίσματος?
• χόρτα και δάφνη για γεύση.
• πιπέρι και αλάτι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε τις κόκκινες ή πράσινες φακές κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό. Αφαιρέστε την επάνω φλούδα από τις πατάτες και κόψτε το καθαρισμένο λαχανικό σε λεπτές λωρίδες. Μπορείτε να το μετατρέψετε σε κύβους. Οποιαδήποτε επιλογή θα κάνει για σούπα.
2. Προσθέστε τις φακές και τις πατάτες σε αλατισμένο ζωμό που βράζει. Αφαιρείτε περιοδικά τον αφρό. Η συνταγή απαιτεί 15 λεπτά για να βράσουν αυτά τα φαγητά μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως, αλλά αυτή η διαδικασία μπορεί να πάρει περισσότερο ή λιγότερο χρόνο. Διαβάστε προσεκτικά τις οδηγίες στη συσκευασία φακής.
3. Μετά από καλό καθάρισμα, γυρίστε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους. Κόψτε τα ωμά μανιτάρια ή τα βραστά άγρια ​​μανιτάρια σε λεπτά πέταλα. Ψιλοκόψτε το κοτσάνι του σέλινου σύμφωνα με το γούστο σας.
4. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε λάδι μέχρι να ροδίσει, πρέπει να γίνει μαλακό και τρυφερό. Προσθέστε τα καρότα στην επιφάνεια του γκριλ και μετά τις φέτες μανιτάρια. Μαγειρέψτε τα υλικά για τη σούπα με φακές και μανιτάρια μέχρι να εξατμιστεί τελείως η περιττή υγρασία. Στο τέλος του τηγανίσματος προσθέτουμε το σέλινο ψιλοκομμένο.
5. Τώρα το τηγάνισμα πρέπει να χυθεί στο ζωμό με τις πατάτες και τις φακές. Προσθέτουμε αλάτι, αλεσμένο πιπέρι, τα φύλλα δάφνης και το σκόρδο, προηγουμένως θρυμματισμένο σε γουδί. Μετά από αυτό, το πιάτο μπορεί να αφαιρεθεί από τη φωτιά, να καλυφθεί με ένα καπάκι και να διατηρηθεί σε αυτή τη μορφή για 15 λεπτά. Σερβίρετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά. Καλή όρεξη!

1. Τοποθετούμε τα μανιτάρια σε ένα βαθύ μπολ και γεμίζουμε με ζεστό νερό. Τα αφήνουμε να κάτσουν για μισή ώρα. Μπορείτε επίσης να τα γεμίσετε με κρύο νερό, αλλά μετά θα πρέπει να περιμένετε μια ώρα.

Σημειωτέον ότι οι κόκκινες φακές θα είναι έτοιμες σε 20-30 λεπτά, οι καστανές - 25 λεπτά, οι πράσινες - 40. Αν τις παραψήσετε, η σούπα θα αποκτήσει σύσταση σαν πουρέ. Αυτό δεν είναι επίσης κακό αν σας αρέσουν οι σούπες με κρέμα ή πουρέ.

• 1 φλιτζάνι φακές
• φρέσκα μανιτάρια (πορτσίνι ή μανιτάρια) - 300 γρ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• καρότα - 1 τεμ.
• 4 κόνδυλοι πατάτας
• φυτικό λάδι
• μπαχαρικά: μπαχάρι, δάφνη, βασιλικός
• 2 σκελίδες σκόρδο
• μαϊντανός
• αλάτι για γεύση

Ποια είναι τα οφέλη της φακής για τον οργανισμό μας;

Οι φακές είναι ποώδες φυτό από την οικογένεια των ψυχανθών. Αναπτύσσεται στη Νότια Ευρώπη και τη Δυτική Ασία από αμνημονεύτων χρόνων. Ένα ενδιαφέρον γεγονός είναι ότι οι πρώτες αναφορές αυτού του πολιτισμού βρίσκονται ήδη στην Παλαιά Διαθήκη. Υπολείμματα φακής βρέθηκαν επίσης από τους αρχαιολόγους στις αρχαίες πυραμίδες της Αιγύπτου. Οι φακές εμφανίστηκαν στη Ρωσία τον 14ο αιώνα, αλλά σύντομα ξεχάστηκαν άδικα και αντικαταστάθηκαν από την παραδοσιακή μας πατάτα.

Όπως και άλλα μέλη της οικογένειάς τους, οι φακές δεν περιέχουν σχεδόν καθόλου λίπος, αλλά είναι πλούσιες σε φυτικές πρωτεΐνες και φυτικές ίνες. Είναι τόσο θρεπτικό που είναι αρκετά ικανό να αντικαταστήσει το ψωμί, τα δημητριακά και το κρέας. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε σίδηρο, οι ευεργετικές ιδιότητες αυτού του προϊόντος διατηρούνται ακόμη και κατά τη θερμική επεξεργασία. Και οι φακές έχουν αρκετές από αυτές. Περιέχει τεράστια ποσότητα βιταμινών, αμινοξέων και μικροστοιχείων απαραίτητα για τον ανθρώπινο οργανισμό. Βοηθά σε καρδιακές παθήσεις, νευρικές διαταραχές, διαβήτη, ακόμη και καρκίνο του μαστού.

Υπάρχουν διάφοροι τύποι καλλιεργούμενων φακών: γαλλική πράσινη, καφέ, αιγυπτιακή κόκκινη, κίτρινη και μαύρη. Κάθε μία από αυτές τις ποικιλίες έχει το δικαίωμα να καταλήξει στη σούπα. Αλλά από όλη την ποικιλία, οι κόκκινες φακές χρησιμοποιούνται συχνότερα για τα πρώτα πιάτα. Είναι λαμπερό, έχει πιο έντονη γεύση, δεν έχει κέλυφος και βράζει γρήγορα. Το κυριότερο είναι να μην το παραψήσετε σε μια μούχλα. Οι πράσινες φακές διατηρούν καλύτερα το σχήμα τους, αλλά απαιτούν μεγαλύτερη θερμική επεξεργασία. Γενικά, οι φακές, σε αντίθεση με άλλα όσπρια, δεν απαιτούν προ-εμποτισμό και φτάνουν στη βέλτιστη κατάσταση σε 20-40 λεπτά, ανάλογα με τον τύπο που επιλέγεται.

Η προετοιμασία της σούπας δεν διαρκεί πολύ

Η σούπα με φακές και μανιτάρια ετοιμάζεται πολύ εύκολα. Ρίξτε 3 λίτρα νερό στο τηγάνι και βάλτε το σε αέριο. Αυτή τη στιγμή, ταξινομήστε καλά τις φακές, αφαιρέστε τα υπολείμματα και ξεπλύνετε καλά με κρύο νερό. Ένα τρυπητό με μικρές τρύπες είναι το καλύτερο για αυτό το σκοπό, αφού οι ίδιες οι φακές δεν είναι μεγάλη καλλιέργεια. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε λωρίδες. Όταν βράσει το νερό, ρίχνουμε στο τηγάνι τις φακές και τις πατάτες.

Μαγειρέψτε τη σούπα φακές σε μέτρια φωτιά. Πρέπει να σημειωθεί ότι οι κόκκινες φακές χρειάζονται 20-30 λεπτά για να ψηθούν, οι καφέ - 25 λεπτά και οι πράσινες - 40. Οι φακές δεν πρέπει να παραψηθούν, διαφορετικά η σούπα θα αποκτήσει μια υφή σαν πουρέ. Θα ήθελα επίσης να σημειώσω ότι δεν πρέπει να αγοράζετε θρυμματισμένες φακές. Η καλύτερη επιλογή είναι τα δημητριακά ολικής αλέσεως.

Όσο ψήνονται τα υλικά, ξεφλουδίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Ψιλοκόψτε τα λαχανικά και ετοιμάστε από αυτά ένα τηγανητό καρότο-κρεμμύδι. Πλένουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε μεγάλες φέτες. Τα τοποθετούμε στο ταψί με τα λαχανικά. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και σιγοβράστε σκεπασμένο για 20 λεπτά. Μεταφέρετε τα μανιτάρια και τα λαχανικά στον ζωμό που βράζει. Αλατίζουμε, προσθέτουμε τη δάφνη, το μπαχάρι και τον βασιλικό. Αφήνουμε να σιγοβράσουν για 5-10 λεπτά. Σβήνουμε τη φωτιά και στύβουμε το σκόρδο μέσα στη σούπα. Πλένουμε τον μαϊντανό, τον ψιλοκόβουμε και διακοσμούμε το έτοιμο πιάτο. Αφήνουμε τη σούπα φακές με μανιτάρια να βράσει.

Η σούπα φακές με μανιτάρια είναι ένα απίστευτα χορταστικό και υγιεινό πιάτο. Άλλωστε, τόσο τα μανιτάρια όσο και οι φακές είναι μια πλούσια πηγή των περισσότερων ευεργετικών ουσιών που χρειάζεται ένας άνθρωπος για την κανονική του ζωή. Αυτή η σούπα είναι πολύ πιο εύκολο να τη γεμίσετε από, για παράδειγμα, με αρακά ή φασολάδα. Αλλά οι γιατροί και οι διατροφολόγοι δεν συνιστούν την υπερβολική χρήση πιάτων με φακές. Επειδή αυτό μπορεί να οδηγήσει σε φθορά στο ήπαρ, το όργανο που είναι υπεύθυνο για την επεξεργασία πρωτεϊνών, λιπών και ενώσεων υδατανθράκων. Επομένως, η ιδανική επιλογή θα ήταν να καταναλώνετε σούπα φακές με μανιτάρια μία ή δύο φορές την εβδομάδα. Αυτό είναι αρκετό για να αποκατασταθεί η απαραίτητη παροχή ενέργειας για όλες τις υπόλοιπες ημέρες.

Μερικές φορές η σούπα φακής δεν φαίνεται ιδιαίτερα ορεκτική, αλλά αυτό δεν επηρεάζει τη νόστιμη γεύση και το άρωμά της. Αυτό το πρώτο πράγμα πρέπει να συμπεριληφθεί στη διατροφή σας. Όχι μόνο θα διαφοροποιήσει το καθημερινό σας μενού, αλλά θα σας δώσει και δύναμη για νέα επιτεύγματα.

Οι σούπες περιλαμβάνονται στο μεσημεριανό μενού κάθε ατόμου και για ποικιλία, μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε μανιταρόσουπα με φακές. Το μυρωδάτο, πλούσιο στιφάδο με όμορφα κομμένα μανιτάρια δεν θα αφήσει κανέναν γκουρμέ αδιάφορο.

Η μανιταρόσουπα, στην οποία προστίθενται και οι φακές, είναι ένα διαιτητικό πιάτο και είναι πολύ υγιεινό για τον άνθρωπο. Εξάλλου, αυτά τα φασόλια περιέχουν πρωτεΐνες και σίδηρο απαραίτητα για τον οργανισμό, καθώς και φολικό οξύ και άλλα σημαντικά συστατικά. Οι διατροφολόγοι ταξινομούν επίσης τα μανιτάρια ως τροφές που κάνουν καλό στην υγεία.

Μπορείτε να ετοιμάσετε σούπα με φακές και μανιτάρια σύμφωνα με διαφορετικές συνταγές. Οποιαδήποτε μανιτάρια είναι κατάλληλα για αυτό: φρέσκα και ξηρά, κατεψυγμένα και κονσερβοποιημένα. Για αυτή τη σούπα είναι κατάλληλα και μαριναρισμένα ή παστά. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε διάφορες ποικιλίες μανιταριών. Θα κάνουν μανιτάρια και μανιτάρια, μανιτάρια γάλακτος με μανιτάρια μελιού κλπ. Οι νοικοκυρές επιλέγουν όσες ποικιλίες είναι διαθέσιμες στο κατάστημα. Μπορείτε να προετοιμάσετε μια τέτοια σούπα με δώρα του δάσους που συλλέγονται με τα χέρια σας.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για μαγειρευτά φακές. Επιπλέον, εκτός από τα κύρια συστατικά, μπορείτε να προσθέσετε διάφορα λαχανικά, κρέας ή επεξεργασμένο τυρί στο πιάτο. Η επιλογή εξαρτάται από τη φαντασία του ιδιοκτήτη και τη διαθεσιμότητα του χρόνου, καθώς και από την επιλογή των λαχανικών στο ψυγείο. Και, φυσικά, πρέπει να λάβουμε υπόψη τα γούστα εκείνων για τα οποία παρασκευάζεται τέτοιο φαγητό.

Επιλογή νηστίσιμης σούπας

Αν θέλετε να μαγειρέψετε κάτι νόστιμο, οι φακές μπορούν να αποτελέσουν άξιο υποκατάστατο του κρέατος. Η νηστίσιμη σούπα αποδεικνύεται ελαφριά και με λίγες θερμίδες, αλλά νόστιμη και ορεκτική. Είναι προτιμότερο να παίρνετε κόκκινες φακές και μπορούν να χρησιμοποιηθούν κατεψυγμένα μανιτάρια.

Για να ετοιμάσετε μια τέτοια σούπα χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά: μισό ποτήρι φακές, τρεις μέτριες πατάτες, ένα μεγαλύτερο από το μέσο όρο καρότο και κρεμμύδι, φύλλο δάφνης με αλεσμένο πιπέρι, μερικά κλωνάρια μυρωδικά, αλάτι και λάδι. Από τα μανιτάρια, είναι προτιμότερο να προτιμάτε τα μανιτάρια ή τα μανιτάρια μελιού.

Το πρώτο βήμα για την προετοιμασία του πιάτου είναι να μουλιάσουν τις φακές σε νερό για περίπου μία ώρα. Σε αυτό το διάστημα, τα απαραίτητα λαχανικά ξεφλουδίζονται και πλένονται. Οι πατάτες κόβονται σε λωρίδες. Το κρεμμύδι είναι ψιλοκομμένο, και τα καρότα τριμμένα, κατά προτίμηση χονδρά, αλλά μπορείτε απλά να ψιλοκόψετε.

Ρίξτε ενάμιση λίτρο υγρού στο τηγάνι. Οι φακές απορρίπτονται σε τρυπητό και αφήνεται να διαφύγει η υπερβολική υγρασία. Το νερό βράζει και στη συνέχεια προστίθενται οι όρθιες φακές και μαγειρεύονται για ένα τρίτο της ώρας, στη συνέχεια προστίθενται στο τηγάνι οι πατάτες, οι πιπεριές και τα φύλλα δάφνης.

Είναι καλύτερα να κόψετε τα μανιτάρια σε όμορφες στρώσεις και να τα τοποθετήσετε σε ένα τηγάνι. Προσθέτουμε τα έτοιμα κρεμμύδια και τα καρότα, λίγο λάδι και τσιγαρίζουμε το μείγμα των λαχανικών και των μανιταριών μέχρι να ψηθούν.

Αφού ψηθούν οι πατάτες και τα φασόλια, προσθέστε το περιεχόμενο του τηγανιού στο τηγάνι και αφήστε το μείγμα να σιγοβράσει για μερικά λεπτά ακόμα. Αφού σβήσετε τη φωτιά, ρίξτε ψιλοκομμένα μυρωδικά στο στιφάδο. Η σούπα με φακές είναι έτοιμη, αλλά είναι καλύτερα να κάτσει για περίπου δέκα λεπτά.

Η δεύτερη εκδοχή των μαγειρευτών φακής

Η συνταγή για σούπα φακής με μανιτάρια μπορεί να είναι διαφορετική. Και γι 'αυτό μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πράσινες φακές και ξηρό boletus, και αντί για νερό - ζωμό κρέατος.

Η προετοιμασία αυτού του πιάτου δεν είναι πολύ διαφορετική. Τα μανιτάρια Boletus πρέπει να χυθούν με ζεστό αλατισμένο νερό και οι φακές - ζεστές. Αφήνουμε τις φακές για μια ώρα και τα μανιτάρια για μισή ώρα. Αφού σταθούν τα μανιτάρια για τον απαιτούμενο χρόνο, το νερό από αυτά στραγγίζεται σε ένα τηγάνι που προορίζεται για το στιφάδο. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο υγρό.

Ενώ τα μανιτάρια boletus ξινίζουν και οι φακές εμποτίζονται, τα μανιτάρια και τα λαχανικά παρασκευάζονται με τον ίδιο τρόπο που περιγράφεται στην πρώτη συνταγή. Η διαφορά είναι ο χρόνος μαγειρέματος για τις φακές. Η πράσινη ποικιλία μαγειρεύεται περισσότερο από την κόκκινη ποικιλία, δηλαδή τα δύο τρίτα της ώρας.

Μπορείτε να αλλάξετε ελαφρώς τη συνταγή για μαγειρευτά φακές. Για παράδειγμα, μην ψιλοκόψετε το κρεμμύδι, αλλά ρίξτε το ολόκληρο και μαγειρέψτε για λίγο μαζί με τα φασόλια και μετά αφαιρέστε το από τον ζωμό. Το ψιλοκομμένο σκόρδο μπορεί να προστεθεί μαζί με τα βότανα.

Έτοιμη μανιταρόσουπα με φακές εμποτίζεται για περίπου ένα τέταρτο της ώρας. Αυτή η σούπα θα είναι νόστιμη αν την φτιάξετε με κρουτόν ή κρουτόν.

Γαλλική συνταγή

Η γαλλική κουζίνα έχει επίσης μια κλασική σούπα φακών με μανιτάρια. Αυτή η συνταγή γαλλικής σούπας με πράσινες φακές περιλαμβάνει θυμάρι και μπέικον. Αυτά τα συστατικά δίνουν στο πιάτο μια βασιλική γεύση.

Για την παρασκευή της σούπας χρησιμοποιούνται τα ακόλουθα προϊόντα:

• περίπου 200 – 250 γραμμάρια πράσινα φασόλια.
• οποιαδήποτε μανιτάρια?
• δύο μέτρια καρότα?
• ένα κλωνάρι σέλινο?
• μικρή ντομάτα?
• βολβός;
• μερικά κομμάτια μπέικον (περίπου πέντε).
• μία μεγάλη ή ένα ζευγάρι μέτριες σκελίδες σκόρδο.
• μια πρέζα θυμάρι?
• αλατοπίπερο.

Οι φακές μαλακώνουν προηγουμένως κρατώντας τις στο νερό για περίπου μία ώρα ή βράζοντας τις για όχι περισσότερο από 5 λεπτά. Αφού βράσουμε τα φασόλια, στραγγίζουμε το νερό και τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι. Το κρεμμύδι είναι ψιλοκομμένο, το σκόρδο θρυμματίζεται σε ένα μύλο σκόρδου. Το μπέικον κόβεται σε μικρές φέτες. Το σέλινο και η ντομάτα είναι επίσης ψιλοκομμένα. Το συστατικό του μανιταριού κόβεται έτσι ώστε να φαίνεται πιο όμορφο.

Σε ένα προθερμασμένο τηγάνι, τηγανίζουμε ελαφρά τα κρεμμύδια με το μπέικον και το σκόρδο για όχι περισσότερο από 5 λεπτά και τα βάζουμε στο τηγάνι και μετά προσθέτουμε λαχανικά - καρότα, σέλινο. Ολόκληρο το περιεχόμενο γεμίζεται με νερό ή με μη πλούσιο ζωμό κρέατος. Προσθέστε ψιλοκομμένα μανιτάρια. Αφού αλατίσουμε το στιφάδο, το αλατοπιπερώνουμε με θυμάρι.

Μαγειρέψτε τη σούπα μέχρι να μαλακώσουν τα φασόλια για περίπου μισή ώρα. Πριν το σερβίρετε, προσθέστε χόρτα στο στιφάδο.

Αντί για μπέικον, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καπνιστά κρέατα, που θα δώσουν στη σούπα μια ιδιαίτερη γεύση και άρωμα. Μπορείτε επίσης να πάρετε μια πικάντικη γεύση προσθέτοντας τριμμένο επεξεργασμένο τυρί. Σε συνδυασμό με τη γεύση μανιταριού φτιάχνει μια υπέροχη σούπα.

Έτσι, αν κοιτάξετε όλες τις επιλογές για την προετοιμασία σούπες με φακές και μανιτάρια, μπορείτε σίγουρα να βρείτε μια που θα αρέσει σε όλη την οικογένεια και θα γίνει το πιάτο της νοικοκυράς.

Οι κόκκινες φακές ταιριάζουν καλύτερα για την παρασκευή σούπας. Είναι τρυφερό και ψήνεται πολύ γρήγορα. Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν πράσινες και κίτρινες φακές, αλλά ο χρόνος μαγειρέματος θα αυξηθεί. Η σούπα είναι πολύ νόστιμη και χορταστική.

Προετοιμάστε τα απαραίτητα προϊόντα.

Πλένουμε καλά τα μανιτάρια, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε. Τοποθετούμε τα μανιτάρια σε ταψί ή σε ταψί και τα βάζουμε στο φούρνο για 8-10 λεπτά στους 200°C. Αυτό θα βοηθήσει στην ενίσχυση της γεύσης των μανιταριών.

Ξεπλύνετε καλά τις φακές. Προσθέστε τις φακές σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό και μαγειρέψτε για περίπου 5-7 λεπτά. Αφαιρέστε τον αφρό.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε.

Τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη.

Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε φυτικό λάδι.

Προσθέστε αποξηραμένα μανιτάρια στο τηγάνι με τις φακές. Βράζουμε για 4-5 λεπτά.

Στη συνέχεια προσθέτουμε τα τηγανητά κρεμμύδια και τα καρότα. Βράζουμε για άλλα 4-5 λεπτά.

Προσθέστε μπαχαρικά, δάφνη και αλάτι στη σούπα. Αφήστε το να σιγοβράσει για λίγα λεπτά ακόμα.

Αυτή τη στιγμή, πλύνετε και ψιλοκόψτε τα χόρτα. Προσθέστε χόρτα στη σούπα. Όταν βράσει η σούπα, σβήνουμε. Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης από τη σούπα.

Η σούπα με φακές και μανιτάρια είναι έτοιμη!

Καλή όρεξη!