Υλικά για μάννα. Πώς να ψήσετε μάννα

Mannik σύμφωνα με την κλασική συνταγή. Εάν δεν έχετε κάνει ποτέ τέτοιο ψήσιμο στη μαγειρική σας πρακτική, θα χαρώ να μοιραστώ την τεχνολογία για την προετοιμασία τριών ακόμη συνταγών για μάννα βήμα προς βήμα - με κεφίρ, γάλα και ξινή κρέμα.

Η σύνθεση του μάννα είναι απλή. Οποιαδήποτε κουζίνα θα έχει τα απαραίτητα υλικά. Η ζύμη βασίζεται σε σιμιγδάλι, που κάνει το κέικ τρυφερό.

Το αριστούργημα οφείλει το όνομά του στη βάση του. Οι άνθρωποι που ζούσαν στην επικράτεια του σύγχρονου ρωσικού κράτους εκτίμησαν για πρώτη φορά τη γεύση της λιχουδιάς τον 13ο αιώνα. Εκείνες τις μέρες παρασκευάζονταν κάθε λογής λιχουδιές από σιμιγδάλι, το οποίο γινόταν διαθέσιμο σε όλες τις κατηγορίες του πληθυσμού, συμπεριλαμβανομένης της μανανόπιτας.

Η δημοτικότητα της πίτας είναι εύκολο να εξηγηθεί - οφείλεται στη γρήγορη ταχύτητα προετοιμασίας στο σπίτι και στην απλότητα των συστατικών. Αυτό το πιάτο μπορεί να συμπεριληφθεί με ασφάλεια στις παιδικές τροφές.

Συστατικά:

• Ζάχαρη - 1 ποτήρι.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Σιμιγδάλι - 1 ποτήρι.
• Ξινή κρέμα - 250 ml.
• Αλεύρι - 1 φλιτζάνι.
• Σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Παρασκευή:

1. Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέτουμε τη ζάχαρη και χτυπάμε καλά με το μίξερ. Ως αποτέλεσμα, πρέπει να εμφανιστεί αφρός στην επιφάνεια του μείγματος ζάχαρης-αυγού.
2. Σε ξεχωριστό δοχείο ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με το σιμιγδάλι, ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη για μισή ώρα. Αυτή τη φορά είναι αρκετή για να φουσκώσει το σιμιγδάλι.
3. Το επόμενο βήμα στην προετοιμασία του μάννα περιλαμβάνει το συνδυασμό των μειγμάτων. Τα ανακατεύουμε ώστε να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα. Στη συνέχεια προσθέστε το αλεύρι και τη σόδα στη ζύμη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλο μπέικιν πάουντερ. Το κύριο πράγμα είναι ότι η δομή του μάννα είναι πορώδης.
4. Αλείφουμε με λάδι ένα ταψί ή τηγάνι χωρίς χερούλι. Ρίξτε τη ζύμη στο επιλεγμένο μπολ. Το μόνο που μένει είναι να στείλουμε τη φόρμα σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς. Μετά από 40 λεπτά, αφαιρέστε και σκεπάστε με μια πετσέτα. Μετά από 15 λεπτά σερβίρουμε την πίτα σε δόσεις.

Εάν θέλετε, διαφοροποιήστε τη συνταγή της μάννας. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε λίγους ξηρούς καρπούς ή σταφίδες στη ζύμη. Δεν θα ήταν κακό να καλύψετε το έτοιμο κέικ με μια στρώση γλάσου ή να πασπαλίσετε με σκόνη. Και αν τοποθετήσετε κομμάτια μήλων στον πάτο του καλουπιού πριν από τη ζύμη, θα πάρετε μια ασυνήθιστη σαρλότ.

Mannik με γάλα - νόστιμη συνταγή

Το νόστιμο μάννα με γάλα έχει πολλά πλεονεκτήματα. Είναι εύκολο στην προετοιμασία, έχει μοναδική γεύση και λεπτή δομή. Το επιδόρπιο μπορεί να συμπεριληφθεί με ασφάλεια στη διατροφή ενός παιδιού, κάτι που δεν μπορεί να ειπωθεί για άλλες νόστιμες πίτες και κέικ, επειδή η πλούσια κρέμα είναι μια δύσκολη τροφή για το πεπτικό σύστημα του παιδιού.

Η γεύση ενός μαγειρικού αριστουργήματος μπορεί να χειριστεί χρησιμοποιώντας σοκολάτα, κολοκύθα, αποξηραμένα φρούτα, μούρα και άλλα πρόσθετα. Δεν υπάρχουν περιορισμοί όσον αφορά τη διακόσμηση. Τόσο η μαρμελάδα όσο και η ζάχαρη άχνη είναι κατάλληλες για αυτό το σκοπό.

Συστατικά:

• Σιμιγδάλι - 1 ποτήρι.
• Γάλα - 300 ml.
• Αλεύρι - 1 φλιτζάνι.
• Ζάχαρη - 1 ποτήρι.
• Ξινή κρέμα - 3 κουταλιές.
• Μαργαρίνη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αυγά - 1 τεμ.
• Σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλας.

Παρασκευή:

1. Μουλιάζουμε το σιμιγδάλι για ένα τρίτο της ώρας σε φρέσκο ​​γάλα. Μετά από καιρό, συνδυάστε τα διογκωμένα δημητριακά με τα αυγά, την κρέμα γάλακτος, τη σόδα, τη ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι στη ζύμη μαζί με τη λιωμένη μαργαρίνη και ανακατεύουμε.
2. Αλείφουμε με βούτυρο το ταψί που σκοπεύουμε να ψήσουμε και πασπαλίζουμε με σιμιγδάλι. Αδειάζετε τη ζύμη σε ένα δοχείο, την απλώνετε στην επιφάνεια και τη βάζετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.
3. Διατηρώ το μάννα στο φούρνο για 40 λεπτά, ο χρόνος εξαρτάται από το πάχος της πίτας. Το πρώτο σημάδι ετοιμότητας είναι η εμφάνιση μιας όμορφης σκιάς.
4. Βγάζουμε το έτοιμο γλυκό από το φούρνο, πασπαλίζουμε με νιφάδες καρύδας και σκόνη κακάο. Όταν κρυώσει το πιάτο, αφαιρέστε και σερβίρετε αμέσως με χυμό cranberry ή άλλο ρόφημα.

Δεν ξέρω ποια σπιτικά αρτοσκευάσματα ετοιμάζονται τόσο εύκολα. Για να έχετε αποτελέσματα χρειάζεστε λίγη υπομονή και χρόνο.

Πώς να φτιάξετε μάννα με κεφίρ στο φούρνο

Φτιάχνω αυτό το υπέροχο γλυκό στο φούρνο, αν και για αυτό το σκοπό ενδείκνυται και μια αργή κουζίνα. Σε κάθε περίπτωση, το αποτέλεσμα είναι εκπληκτικό. Εάν το κεφίρ δεν είναι διαθέσιμο, αντικαταστήστε το με σπιτικό γιαούρτι, γιαούρτι ή ένα μείγμα γάλακτος και κρέμας γάλακτος. Θυμηθείτε, τίποτα δεν θα λειτουργήσει χωρίς ένα προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση, αλλά χάρη στην ξινή κρέμα και το γάλα, η πίτα γίνεται απαλή και ελαστική.

Συστατικά:

• Σιμιγδάλι - 1 ποτήρι.
• Αλεύρι - 1 φλιτζάνι.
• Ζάχαρη - 1 ποτήρι.
• Κεφίρ - 1 ποτήρι.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά.
• Μπέικιν πάουντερ - 10 γρ.
• Βανιλλίνη.

Παρασκευή:

1. Προσθέστε το σιμιγδάλι στο κεφίρ και ανακατέψτε. Για να φουσκώσουν τα δημητριακά, τα αφήνουμε για μια ώρα σε θερμοκρασία δωματίου. Σας συμβουλεύω να κάνετε τη διαδικασία το βράδυ και να διατηρήσετε το μείγμα στο ψυγείο μέχρι το πρωί.
2. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο ανακατεύουμε τη ζάχαρη με τη βανίλια και τα αυγά. Κερδίστε τα πάντα με κάθε βολικό τρόπο. Ως αποτέλεσμα, η μάζα θα αυξηθεί σε όγκο και θα γίνει αφράτη.
3. Συνδυάστε τη μάζα των αυγών με το σιμιγδάλι και ανακατέψτε. Προσθέστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ στη ζύμη και ανακατέψτε. Το κύριο πράγμα είναι ότι δεν υπάρχουν σβώλοι στη ζύμη.
4. Περιχύνουμε το ταψί με λάδι και πασπαλίζουμε με σιμιγδάλι. Τοποθετήστε τη ζύμη στο ταψί και απλώστε την χρησιμοποιώντας μια ξύλινη σπάτουλα.
5. Προτείνω το ψήσιμο στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά. Στη συνέχεια βγάζουμε τη φόρμα με μάννα και περιμένουμε λίγο να κρυώσει η πίτα. Τέλος ρίχνουμε τη λιωμένη σοκολάτα ή πασπαλίζουμε με σκόνη.

Φτιάχνω συχνά πίτα με σιμιγδάλι και δεν υπήρξαν ποτέ περιπτώσεις που η διάρκεια ζωής ενός αριστουργήματος ξεπέρασε την ώρα του φαγητού. Συνήθως, κομμάτια αρωματικού μάννα εξαφανίζονται αμέσως από το τραπέζι. Όσο για τα ποτά, το μάννα ταιριάζει πολύ με τσάι, καφέ,

Για όσους δεν είναι ακόμη εξοικειωμένοι με μια τόσο υπέροχη ζύμη όπως το μάννα, προτείνουμε να το κάνετε αμέσως. Γιατί θαύμα; Γιατί η πίτα είναι τόσο απλή και εύκολη στην παρασκευή της που μπορεί να τη χειριστεί και ένας αρχάριος μάγειρας. Με το σιμιγδάλι, το παντεσπάνι δεν είναι τόσο ιδιότροπο όσο με το αλεύρι και το κέικ φουσκώνει πάντα καλά. Η συνταγή περιλαμβάνει απαραίτητα σιμιγδάλι, γι' αυτό και εμφανίστηκε το όνομα "μάννα". Καθώς και αλεύρι, βούτυρο, ζάχαρη και οποιοδήποτε γαλακτοκομικό ή γαλακτοκομικό προϊόν που έχει υποστεί ζύμωση, μερικές φορές τυρί κότατζ. Για να προσθέσετε γεύση, μπορούν να προστεθούν στη ζύμη ζαχαρωμένα φρούτα, αποξηραμένα φρούτα, κομμάτια σοκολάτας, παπαρουνόσποροι, μέλι, μήλα, κολοκύθα και μούρα.

Για να δώσει όμορφη εμφάνιση στην πίτα, πασπαλίζεται με ζάχαρη άχνη, αλείφεται με ζαχαρωτό, γλάσο και μαρμελάδα. Και για να βελτιωθεί η γεύση και να γίνει πιο ζουμερό, το μάννα κόβεται στα δύο και αλείφεται με κρέμα γάλακτος, συμπυκνωμένο γάλα, μαρμελάδα και μουλιάζεται σε ρούμι ή κονιάκ. Αποδεικνύεται ότι είναι μια πραγματική τούρτα.

Mannik - προετοιμασία φαγητού

Για να φτιάξετε μια τρυφερή και νόστιμη πίτα, το σιμιγδάλι πρέπει να μουλιάσει ώστε να κορεστεί με υγρασία και να φουσκώσει καλά. Αφήνεται στο υγρό για τουλάχιστον μία ώρα, είναι δυνατόν και περισσότερο. Διαφορετικά, το σιμιγδάλι δεν θα διασκορπιστεί καλά και οι κόκκοι στην έτοιμη πίτα θα τσακίσουν στα δόντια σας.

Mannik - οι καλύτερες συνταγές

Συνταγή 1: Κλασική μάννα

Υπάρχουν πολλές συνταγές για μάννα, οι οποίες ισχυρίζονται ότι είναι οι πιο κλασικές, μόνο μερικές ανακατεύονται με ξινόγαλο, άλλες με κεφίρ και άλλες με κρέμα γάλακτος. Επομένως, αυτά τα συστατικά μπορούν να συνδυαστούν σε έναν ορισμό - γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, και μπορείτε να επιλέξετε ποιο είναι πιο κοντά σας. Διαφορετικά, η σύνθεση είναι η ίδια - σιμιγδάλι, αλεύρι, ζάχαρη, βούτυρο.

Συστατικά: 1 κ.σ. σιμιγδάλι, ζάχαρη και γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, 3 αυγά, σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού, 100 γρ βούτυρο, 1 φλ. αλεύρι.

Μέθοδος μαγειρέματος

Ανακατέψτε το σιμιγδάλι με οποιοδήποτε προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση της επιλογής σας και αφήστε το για μια ώρα.

Ανακατεύουμε τα αυγά και τη ζάχαρη και χτυπάμε. Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο, ανακατεύουμε και ανακατεύουμε με το σιμιγδάλι. Προσθέστε αλεύρι και μαγειρική σόδα. Για να αποφύγετε την εμφάνιση σβώλων, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ για να αναμίξετε τη μάζα. Η ζύμη δεν πρέπει να είναι αρκετά πηχτή. Αν χρησιμοποιηθεί παχύρρευστη κρέμα γάλακτος, η ποσότητα του αλευριού μπορεί να μειωθεί σε ένα ποτήρι.

Λαδώνουμε τη φόρμα, πασπαλίζουμε με σιμιγδάλι ή αλεύρι και αδειάζουμε τη ζύμη. Ψήνουμε (190C) για 35-40 λεπτά.

Συνταγή 2: Mannik με κρέμα γάλακτος

Το Mannik με κρέμα γάλακτος δεν είναι μόνο πολύ τρυφερό και νόστιμο, αλλά πάντα πετυχαίνει. Σε αυτή τη συνταγή, οι αναγραφόμενες ποσότητες είναι για μια τυπική φόρμα για κέικ. Αν διπλασιάσετε τα υλικά, η πίτα θα έχει το μέγεθος ενός μεγάλου ταψιού.

Συστατικά: 2 αυγά, 1 ποτήρι κρέμα γάλακτος και σιμιγδάλι, 2/3 κ.γ. ζάχαρη, χωρίς διαφάνεια 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα, μαργαρίνη ή βούτυρο (λαδώνουμε τη φόρμα).

Μέθοδος μαγειρέματος

Ανακατεύουμε το σιμιγδάλι και την κρέμα γάλακτος και αφήνουμε μια ώρα για να προλάβει να φουσκώσει το σιμιγδάλι. Αν η κρέμα γάλακτος είναι πηχτή, καλύτερα να την αφήσουμε για μιάμιση με δύο ώρες.

Χτυπάμε τα αυγά προσθέτοντας ζάχαρη. Ανακατεύουμε με το σιμιγδάλι, προσθέτουμε τη σόδα και ανακατεύουμε. Λαδώνουμε το ταψί και πασπαλίζουμε με σιμιγδάλι, τριμμένη φρυγανιά ή αλεύρι. Τοποθετούμε τη ζύμη και ψήνουμε για 30 λεπτά (190C).

Συνταγή 3: Μάνα με κεφίρ

Μια απλή συνταγή για μάννα με κεφίρ. Αν έχετε ήδη φτιάξει αυτή την πίτα με κρέμα γάλακτος ή γάλα, δοκιμάστε τη με κεφίρ, δεν θα το μετανιώσετε. Αποδεικνύεται ελαφρύ, ευάερο και εύθραυστο. Αυτή είναι μια βασική συνταγή πίτας. Μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα μούρα, αποξηραμένα φρούτα και σοκολάτα στη ζύμη.

Συστατικά: κεφίρ - 1 ποτήρι (200 ml), γυάλινο σιμιγδάλι (200 γρ.), 3 αυγά, βούτυρο (λαδώνουμε τη φόρμα), μπέικιν πάουντερ - 10 γρ ή σόδα - 1/2 κουταλάκι του γλυκού, πρέζα αλάτι, κρυσταλλική ζάχαρη - 100 γρ., ζάχαρη βανίλιας - 1 σακκίδιο πούδρας.

Μέθοδος μαγειρέματος

Προσθέστε ένα ποτήρι σιμιγδάλι στο κεφίρ. Όταν αναφέρεται ένα ποτήρι σε μια συνταγή, εννοούν το θρυλικό πολύπλευρο σοβιετικό ποτήρι των 250 ml. Αφήστε τα δημητριακά να φουσκώσουν για τουλάχιστον μία ώρα ή και δύο. Τα πιάτα μπορούν να καλυφθούν με ένα πιάτο ή μεμβράνη.

Ξεκινάμε την προετοιμασία της ζύμης. Χτυπάμε τα αυγά προσθέτοντας αλάτι και ζάχαρη. Χτυπάμε καλά, ο πιο εύκολος τρόπος για να γίνει αυτό είναι με ένα μίξερ. Προσθέστε ζάχαρη βανίλιας και μετά μπέικιν πάουντερ (ή σόδα), αλλά μόνο ένα πράγμα τη φορά.

Ήρθε η ώρα να συνδυάσετε τη μάζα των αυγών και το κεφίρ με το σιμιγδάλι και να τα ανακατέψετε καλά. Σε αυτό το στάδιο, αν θέλετε, προσθέστε αποξηραμένα φρούτα, ξύσμα ή χυμό εσπεριδοειδών.

Η ζύμη είναι έτοιμη, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να τη ρίξετε στη φόρμα και να ψήσετε (190C). Σε περίπου 40-50 λεπτά η πίτα θα είναι έτοιμη. Μπορεί να ψηθεί και νωρίτερα, ειδικά αν έχει ροδίσει πολύ η κρούστα. Στη συνέχεια θα πρέπει να το τρυπήσετε με ένα ξύλινο ραβδί. Συνήθως αυτός ο ρόλος ανατίθεται σε μια απλή οδοντογλυφίδα. Αν παραμείνει στεγνό, μπορείτε να βγάλετε το μάννα.

Συνταγή 4: Mannik με γάλα

Πολύ νόστιμο μάννα, λιώνει κυριολεκτικά στο στόμα. Φτιαγμένο από τα πιο απλά υλικά που υπάρχουν καθημερινά και αναμειγνύονται σε λίγα μόνο λεπτά. Αν προσθέσετε ένα σακουλάκι ζάχαρη βανίλιας στο μείγμα, το κέικ από γάλα θα γίνει αρωματικό και αν προσθέσετε μια-δυο κουταλιές κακάο, θα γίνει σοκολάτα. Αντί για βούτυρο, μπορείτε να προσθέσετε σοκολάτα, βούτυρο καρύδας ή κακάο, αυτό θα κάνει τη γεύση της πίτας πιο πρωτότυπη.

Συστατικά: 3 αυγά, 1 ποτήρι γάλα, σιμιγδάλι, αλεύρι και ζάχαρη, 1 τραπέζι. ψέμα μπέικιν πάουντερ, φυτικό λάδι - 80 ml, βούτυρο - 20 γραμμάρια, μια πρέζα αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος

Χτυπάμε τα αυγά με το μίξερ ή χτυπάμε με τη ζάχαρη. Ρίξτε φυτικό λάδι, αλέστε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Ζεσταίνουμε το γάλα μέχρι να λιώσει το βούτυρο. Μην ζεσταίνετε ή βράζετε πολύ για να μην πήξουν τα ασπράδια. Ανακατεύουμε με το σιμιγδάλι και το μείγμα αυγών, αφήνουμε στην άκρη για 30 λεπτά για να φουσκώσει το σιμιγδάλι.

Ανακατεύουμε το μπέικιν πάουντερ με το αλεύρι και ανακατεύουμε με τη ζύμη γάλακτος. Αλείφουμε τη φόρμα με λάδι, για σιγουριά, για να μην κολλήσει το κέικ στον πάτο, πασπαλίζουμε με περισσότερο αλεύρι ή σιμιγδάλι. Ρίχνουμε τη ζύμη στη φόρμα και ψήνουμε (180C - 40 λεπτά). Είναι καλύτερα να έχετε μια ξύλινη οδοντογλυφίδα και να τρυπάτε περιοδικά το κέικ με αυτήν.

Συνταγή 5: Μάνα σε αργή κουζίνα

Είναι εύκολο να μαγειρέψετε μάννα στο φούρνο, και ακόμη και σε μια αργή κουζίνα είναι ένα-δύο γροθιές. Εκτός από το τυρί cottage, η συνταγή περιέχει μια μικρή ποσότητα κρέμας γάλακτος. Μπορείτε να το πάρετε με οποιαδήποτε περιεκτικότητα σε λίπος, αλλά όχι πολύ υγρό. Αν προσθέσετε σόδα αντί για μπέικιν πάουντερ, το χρώμα του παντεσπάνι μπορεί να γίνει λίγο πιο σκούρο. Εάν δεν είστε λάτρης των υπερβολικά γλυκών αρτοσκευασμάτων, μειώστε την ποσότητα της ζάχαρης. Για να πετύχετε μια πιο τρυφερή πίτα, το τυρί κότατζ πρέπει να τρίψετε ή να ανακατέψετε με ένα μπλέντερ για να σπάσουν οι σβώλοι.

Συστατικά: ένα ποτήρι ζάχαρη και σιμιγδάλι, 4 αυγά, 0,5 κιλό τυρί κότατζ, μπέικιν πάουντερ 1 κ.γ. κουτάλι ή σόδα ½ κουτ. λ., κρέμα γάλακτος 5 κ.σ.

Μέθοδος μαγειρέματος

Ανακατεύουμε το τυρί κότατζ, το σιμιγδάλι και την κρέμα γάλακτος. Μπορεί να αναμειχθεί με μπλέντερ. Χτυπάμε χωριστά τα αυγά και τη ζάχαρη, προσθέτοντάς τα στο τυρί κότατζ. Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ και ανακατέψτε.

Αλείφουμε το μπολ με μαργαρίνη ή βούτυρο και ρίχνουμε μέσα τη ζύμη. Ψήνουμε για 60 λεπτά στη ρύθμιση «ψησίματος». Όταν το κέικ αφαιρεθεί από το slow cooker, κατακάθεται λίγο, αλλά παραμένει αρκετά πηχτό και αφράτο.

Συνταγή 6: Μάννα κολοκύθας χωρίς αυγά

Αυτή η κεχριμπαρένια ηλιόλουστη πίτα θα αρέσει σε πολλούς. Η κανέλα σε μάννα του δίνει μια γιορτινή χριστουγεννιάτικη πινελιά. Αν δεν σας αρέσει το άρωμα της κανέλας, απλώς παραλείψτε το από τη σύνθεση. Αυτή η συνταγή έχει μια ανατροπή - η τελική πίτα γεμίζεται με σιρόπι. Αυτή η στιγμή θα εκτιμηθεί ιδιαίτερα από τους λάτρεις των ζουμερών και «βρεγμένων» μπισκότων.

Συστατικά: 2 φλιτζάνια τριμμένη κολοκύθα, σιμιγδάλι - 1,5 φλιτζάνι, ένα ποτήρι κεφίρ, μπέικιν πάουντερ - 1 κ.γ. ή σόδα 1/2 κουταλάκι του γλυκού, ζάχαρη - 1/2 φλ. Σιρόπι: 100 γραμμάρια χυμό μήλου ή 1 μεγάλο πορτοκάλι (θα χρειαστείτε φρεσκοστυμμένο χυμό), χυμός λεμονιού - 1 τραπέζι. λ., ζάχαρη 2/3 φλ., μια πρέζα κανέλα.

Μέθοδος μαγειρέματος

Τρίβουμε ψιλά την κολοκύθα και την στύβουμε. Ο χυμός που προκύπτει μπορεί να χρησιμοποιηθεί για σιρόπι αντί για χυμό μήλου ή πορτοκαλιού ή να βρει άλλες χρήσεις. Μπορεί να καταψυχθεί.

Ανακατέψτε τη σόδα με το κεφίρ, το υγρό θα αρχίσει να αφρίζει, έτσι συμβαίνει η αντίδραση όταν η σόδα σβήνει με οξύ. Ανακατεύουμε με κολοκύθα, ζάχαρη και σιμιγδάλι. Η ζύμη ανακατεύεται, το μόνο που μένει είναι να ψηθεί. Σε 30-40 λεπτά το κέικ θα είναι έτοιμο στους 180C.

Όσο ψήνεται το μάννα ετοιμάζουμε το σιρόπι. Στύψτε χυμό πορτοκαλιού ή χρησιμοποιήστε χυμό μήλου. Ανακατεύουμε με χυμό λεμονιού και ζάχαρη. Οι λάτρεις της κανέλας μπορούν να προσθέσουν μια πρέζα από αυτό το μπαχαρικό. Βράζουμε το σιρόπι.

Περιχύνουμε με βρασμένο σιρόπι τη ζεστή ακόμα πίτα. Στην αρχή, το μάννα θα «επιπλέει» σε αυτό, οπότε είναι καλύτερο να το βάλετε σε ένα μπολ με ψηλές άκρες. Μετά από 30-40 λεπτά, το κέικ θα απορροφήσει όλα τα υγρά σαν παντεσπάνι. Στη συνέχεια μπορείτε να το κόψετε και να το σερβίρετε.

Τι να κάνετε αν θέλετε να περιποιηθείτε την οικογένειά σας με νόστιμα αρτοσκευάσματα, αλλά έχετε ήδη βαρεθεί τις πίτες και τα κέικ; Δοκιμάστε να φτιάξετε μάννα, όλα τα συστατικά πιθανότατα θα τα βρείτε σε κάθε σπίτι. Δεν επιτρέπεται η χρήση μαγιάς. Οι συνταγές είναι αρκετά απλές, αλλά το αποτέλεσμα είναι μια απίστευτα νόστιμη απόλαυση για όλη την οικογένεια.

Πώς να μαγειρέψετε κλασική μάννα; Βήμα προς βήμα συνταγή

Πριν αρχίσουμε να εξετάζουμε τη μέθοδο ψησίματος, ας μάθουμε μερικά κόλπα που θα σας βοηθήσουν να κάνετε το γλυκό ακόμα πιο τρυφερό και πιο νόστιμο. Μην ανησυχείτε, σε αυτήν την περίπτωση το μπισκότο φουσκώνει πάντα τέλεια, σε αντίθεση με τα προϊόντα αλευριού. Για να προσθέσετε επιπλέον γεύση, μπορείτε να προσθέσετε ξηρούς καρπούς, μούρα και να ρίξετε από πάνω σιρόπι ή μαρμελάδα.

Αν κόψετε το μάννα στα δύο και τα αλείψετε με συμπυκνωμένο γάλα, μαρμελάδα ή κρέμα γάλακτος, θα έχετε ένα πραγματικό κέικ. Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, το σιμιγδάλι πρέπει να διατηρηθεί στο νερό για τουλάχιστον μία ώρα για να μαλακώσει. Τα σκληρά δημητριακά θα τσακίσουν δυσάρεστα στα δόντια σας.

Πάμε κατευθείαν στη συνταγή. Συστατικά:

• Σιμιγδάλι - 1 φλιτζάνι
• Κάθε προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση (κεφίρ, κρέμα γάλακτος, γιαούρτι - ανάλογα με την προσωπική προτίμηση) είναι επίσης ένα ποτήρι
• Ζάχαρη - 1 ποτήρι
• Αυγά - 3 τεμ.
• Αλεύρι - 1 φλιτζάνι
• Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Βούτυρο - 100 γρ.

Παρασκευή:

1) Ανακατέψτε το προμαλακωμένο σιμιγδάλι με το επιλεγμένο προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση και αφήστε το για μία ώρα. Όσο περιμένετε, ετοιμάστε ένα άλλο μείγμα. Ανακατεύουμε τα αυγά και τη ζάχαρη, χτυπάμε καλά. Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο εκεί, ανακατέψτε καλά και ρίξτε τη μάζα που προκύπτει σε ένα δοχείο που έχει ήδη σιμιγδάλι.

2) Ρίχνουμε μέσα αλεύρι, ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα και αρχίζουμε να ζυμώνουμε τη ζύμη. Εάν δεν ξέρετε πώς να ανακατεύετε χωρίς να σχηματίσετε σβόλους, χρησιμοποιήστε ένα μίξερ. Αυτό θα βελτιώσει την ποιότητα της διαδικασίας και θα την επιταχύνει.

3) Το ταψί πρέπει να αλείφουμε με λάδι, μετά προσθέτουμε μια στρώση αλεύρι ή σιμιγδάλι και αδειάζουμε την όχι πολύ πηχτή ζύμη μας. Ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά στους 190 βαθμούς.

Οι καλύτερες συνταγές για την παρασκευή μάννας

1) Απίστευτοι συνδυασμοί μπορούν να δημιουργηθούν αν χρησιμοποιήσετε ποικιλία συστατικών. Συνήθως αυτά είναι λαχανικά, φρούτα, σοκολάτα. Δοκιμάστε οπωσδήποτε τα μάννα που παρασκευάζονται ως εξής.

Συστατικά:

• 160 γρ. αλεύρι
• 300 γρ. κρέμα γάλακτος (15%)
• 185 γρ. σημιγδάλι
• 200 γρ. Σαχάρα
• 4 αυγά
• 100 γρ. μαλακωμένο βούτυρο
• 40 γρ. κακάο σε σκόνη
• Μια πρέζα αλάτι
• 8 γρ. σόδα
• 100 γρ. σοκολάτα
• Βανιλλίνη

Παρασκευή:

1) Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με το σιμιγδάλι και αφήνουμε για 40 λεπτά να μαλακώσει.

2) Πασπαλίζουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη, τη βανίλια, το αλάτι και ανακατεύουμε.

3) Προσθέστε σταδιακά τα αυγά, ανακατεύοντας συνεχώς.

4) Στη συνέχεια, προσθέστε τη σόδα στο έτοιμο μείγμα της κρέμας γάλακτος και του αλευριού και ανακατέψτε.

5) Στη συνέχεια αλεύρι, φυτικό λάδι, σκόνη κακάο.

6) Ανακατεύουμε το περιεχόμενο, χτυπάμε καλά με το μίξερ.

7) Τοποθετήστε ειδικό χαρτί στον πάτο του ταψιού και στερεώστε το στα πλάγια. Ρίχνουμε το μισό μείγμα μας και πασπαλίζουμε από πάνω κομμάτια σοκολάτας. Στη συνέχεια προσθέτουμε την υπόλοιπη ζύμη.

8) Ψήνουμε μάννα σοκολάτας στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 45-60 λεπτά.

2) Μπορείτε να ετοιμάσετε απίστευτα νόστιμο μάννα με μήλα. Όταν όλη η οικογένεια μαζεύεται σε ένα τραπέζι, δεν μπορείτε να σκεφτείτε καλύτερη απόλαυση.

Συστατικά:

• 1 φλιτζάνι αλεύρι, ζάχαρη, κεφίρ, σιμιγδάλι
• Μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα
• 2 μήλα
• 1 αυγό
• τσαγιού κανέλα

Παρασκευή:

1) Ετοιμάζουμε τη ζύμη όπως για ένα κλασικό μάννα, μόνο εμείς παίρνουμε τις αναλογίες που υποδεικνύονται για αυτή τη συνταγή.

2) Πλένουμε τα μήλα, τα κόβουμε σε κομμάτια για να ξεφλουδίσουν ευκολότερα και κόβουμε τον πυρήνα. Θα πρέπει να καταλήξετε με λεπτές φέτες.

3) Προσθέστε μήλα και κανέλα στη ζύμη, ανακατέψτε.

4) Ρίχνουμε τη ζύμη στο ταψί που έχουμε ετοιμάσει και ψήνουμε για περίπου μία ώρα. Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα του γλυκού χρησιμοποιώντας μια οδοντογλυφίδα.

3) Υπάρχει μια συνταγή για μάννα χωρίς αυγά, η οποία είναι επίσης πολύ νόστιμη.

Συστατικά:

• 1 ποτήρι νερό, ζάχαρη και σιμιγδάλι
• 10 γρ. μπέικιν πάουντερ
• Πακέτο ζάχαρης βανίλιας
• Μισό ποτήρι ηλιέλαιο
• 5 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι
• 20 γρ. σταφίδες και αποξηραμένα βερίκοκα

Παρασκευή:

1) Τα αποξηραμένα φρούτα περιχύνονται με βραστό νερό και αφήνονται να στεγνώσουν.

2) Ανακατεύουμε τη ζάχαρη κανονική και βανίλια, το σιμιγδάλι, το μπέικιν πάουντερ και ρίχνουμε μέσα τα αποξηραμένα βερίκοκα και τις σταφίδες.

3) Προσθέστε νερό και ηλιέλαιο. Εάν το σιμιγδάλι δεν ήταν προ-εμποτισμένο, τότε περιμένετε 30 λεπτά.

4) Προσθέστε αρκετό αλεύρι για να γίνει η ζύμη μέτρια πυκνή.

5) Αδειάζουμε τη ζύμη σε λαδωμένο ταψί.

6) Ψήνουμε για 60 λεπτά.

7) Σερβίρεται καλύτερα παγωμένο, αλλά συχνά τρώγεται όσο είναι ακόμα ζεστό. Το επιδόρπιο γίνεται τόσο νόστιμο.

Πώς να μαγειρέψετε μάννα σε μια αργή κουζίνα;

Η συνταγή θα είναι παρόμοια με την κλασική, αλλά υπάρχουν μικρές διαφορές.

Συστατικά:

• 1 ποτήρι σιμιγδάλι, ζάχαρη, αλεύρι και κεφίρ. Αν σε κάποιον αρέσει καλύτερα η κρέμα γάλακτος ή το ξινόγαλο, πάρτε τα
• 100 γρ. βούτυρο
• Βανιλλίνη
• 1,5 κουτ. μπέικιν πάουντερ

Παρασκευή:

1) Ρίχνουμε σιμιγδάλι με γαλακτοκομικό προϊόν που έχει υποστεί ζύμωση για μισή ώρα.

2) Χτυπάμε τα αυγά μαζί με τη ζάχαρη μέχρι να σχηματιστεί λευκός αφρός.

3) Προσθέστε τη βανιλίνη, το βούτυρο (λιωμένο, αυτό μπορεί να γίνει σε αργή κουζίνα για να μην το λαδώσουμε αργότερα).

4) Όλα αυτά τα προσθέτουμε στο μείγμα από σιμιγδάλι και κεφίρ.

5) Στη συνέχεια ρίχνουμε το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι.

6) Ζυμώνουμε τη ζύμη.

7) Αν το μπολ της πολυκουζίνας δεν έχει αλειφθεί με λάδι, τότε αξίζει να το κάνετε. Ρίχνουμε μέσα την έτοιμη ζύμη μας.

8) Επιλέξτε τη λειτουργία «Ψήσιμο» και ρυθμίστε το χρόνο στα 60 λεπτά.

9) Μόλις ακούσαμε το σήμα βγάζουμε αμέσως το σιμιγδάλι μας και το κόβουμε σε κομμάτια. Μπορείτε να το αλείψετε με μαρμελάδα ή συμπυκνωμένο γάλα, να πασπαλίσετε με μούρα, ζάχαρη άχνη ή ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς.

Πώς να μαγειρέψετε μάννα στο φούρνο μικροκυμάτων;

Όλοι αγαπάμε να τρώμε νόστιμο φαγητό. Αλλά δεν έχουν όλοι ταλέντο στο ψήσιμο· αν βάλετε τη ζύμη στο φούρνο, θα καεί αμέσως. Δεν πρέπει να αρνείστε στον εαυτό σας νόστιμο φαγητό εξαιτίας αυτού. Δοκιμάστε μια απλή συνταγή που μπορεί να χειριστεί ακόμα και ένα παιδί.

Συστατικά:

• 500 ml. κεφίρ
• 3-4 αυγά
• 200 γρ. σημιγδάλι
• 2 γρ. βανιλλίνη
• 6 γρ. μαγειρική σόδα
• Ζάχαρη - 200 γρ.
• Σιρόπι μαρμελάδας (κατά προτίμηση βατόμουρο) - 150 γρ.

Παρασκευή:

1) Για να γίνει το σιμιγδάλι απαλό και εύθρυπτο, αφήστε το για 30 λεπτά σε ζεστό κεφίρ, το οποίο μπορεί να ζεσταθεί στον ίδιο τον φούρνο μικροκυμάτων.

2) Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέτουμε ζάχαρη, βανιλίνη και σόδα στις αναλογίες που αναγράφονται και χτυπάμε καλά με ένα σύρμα να φουσκώσει καλά το μάννα μας.

3) Μόλις μαλακώσει το σιμιγδάλι μας, ανακατεύουμε τα πάντα σε ένα δοχείο μέχρι να ομογενοποιηθούν, όχι πολύ παχύρρευστα.

4) Ρίξτε τα πάντα σε ένα ταψί (μπορεί να χρησιμοποιηθεί κεραμικό), ρίξτε σιρόπι από πάνω, ανακατέψτε.

5) Ρυθμίστε την ώρα στο φούρνο μικροκυμάτων (6 λεπτά 700 W ή περισσότερο), μετά την οποία αφαιρούμε το μάννα.

Πώς να προετοιμάσετε την κρέμα μάννας;

Μπορεί να είναι πολύ διαφορετικό. Το πιο συνηθισμένο, απλό και νόστιμο είναι η κρέμα γάλακτος. Για να το ετοιμάσετε στα 500 γρ. προσθέστε 200 γραμμάρια κρέμα γάλακτος. ζάχαρη άχνη και ανακατεύουμε τα πάντα με σύρμα ή μίξερ. Υπάρχει μια πιο ενδιαφέρουσα επιλογή για όσους έχουν γλυκό δόντι. Για να το κάνετε αυτό πρέπει να πάρετε:

• Μια κουταλιά της σούπας κακάο ή λιώστε μια μπάρα σοκολάτας
• Μαλακωμένο βούτυρο - 100-150 γρ.
• 150 γρ. συμπυκνωμένο γάλα

Παρασκευή:

Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Όλες οι συνταγές με μάννα είναι απλές στην προετοιμασία, τα υλικά είναι διαθέσιμα και φθηνά, αλλά το γλυκό αποδεικνύεται απίστευτα νόστιμο. Μην φοβάστε να πειραματιστείτε με γεμίσεις, κρέμες και να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας με πρωτότυπα αρτοσκευάσματα. Σας ευχόμαστε μαγειρική επιτυχία!

Εάν εντοπίσετε κάποιο σφάλμα, τυπογραφικό λάθος ή άλλο πρόβλημα, επισημάνετε ένα κομμάτι κειμένου και κάντε κλικ Ctrl+Enter. Θα μπορείτε επίσης να επισυνάψετε ένα σχόλιο σε αυτό το θέμα.

Ένα εξαιρετικό προϊόν είναι το σιμιγδάλι. Μπορείτε να μαγειρέψετε χυλό από αυτό και να ψήσετε μια νόστιμη πίτα. Μπορούμε μόνο να πούμε με σιγουριά ότι θα υπάρξουν πολύ λιγότεροι λάτρεις του χυλού σιμιγδαλιού από τους λάτρεις των αρτοσκευασμάτων. Το μάννα που παρασκευάζεται με κεφίρ έχει αποδειχθεί καλά· γίνεται αφράτο και μέτρια υγρό, και η ποικιλία των συνταγών βοηθά τη φαντασία του γαστρονομικού καλλιτέχνη.

Η κλασική συνταγή για μάννα με κεφίρ, καθώς και με γάλα, ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, γιαούρτι, μαρμελάδα ή τσάι, περιλαμβάνει τον αποκλεισμό του αλευριού από τη σύνθεσή του ή τη χρήση του σε ελάχιστη ποσότητα. Η παρακάτω συνταγή για το κεφίρ είναι βολική επειδή όλα τα κύρια προϊόντα για αυτό μπορούν να μετρηθούν σε ένα πολύπλευρο ποτήρι των 200 ml. Η ποσότητα του κεφίρ, της ζάχαρης και των δημητριακών αντιστοιχεί στον όγκο του.

Τι περιλαμβάνεται στο τεστ:

• 180 g ζάχαρη;
• 160 γρ σιμιγδάλι;
• 200 ml κεφίρ;
• 2 αυγα;
• 3 g αλάτι;
• 3 g σόδα?
• αποξηραμένα φρούτα (σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα, αποξηραμένα κεράσια κ.λπ.) για γεύση.

Συνταγή βήμα βήμα:

1. Συνδυάστε τη ζάχαρη, τα δημητριακά και το αλάτι σε ένα δοχείο και ανακατέψτε με ένα σύρμα. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε επίσης το κεφίρ, τα αυγά και τη σόδα.
2. Ενώνουμε και τα δύο μείγματα, προσθέτουμε τα πλυμένα αποξηραμένα φρούτα και αφήνουμε να φουσκώσουν τα δημητριακά και να εξουδετερωθεί η σόδα για τουλάχιστον τριάντα λεπτά. Στη διαδικασία παρασκευής της σιμιγδαλένιας πίτας, το στάδιο διογκώσεως των δημητριακών είναι υποχρεωτικό· χωρίς αυτό, τα αρτοσκευάσματα θα βγαίνουν στεγνά και σκληρά. Προκειμένου οι κόκκοι να κορεστούν με υγρασία όσο το δυνατόν γρηγορότερα, το κεφίρ ή άλλο υγρό πρέπει να είναι ζεστό ή τουλάχιστον σε θερμοκρασία δωματίου.
3. Η έτοιμη ζύμη ψήνεται σε φόρμα με λαδωμένα τοιχώματα και πάτο στους 170-190 βαθμούς, ανάλογα με τα χαρακτηριστικά του φούρνου, για 40-45 λεπτά περίπου.

Πώς να ετοιμάσετε ένα εύθρυπτο επιδόρπιο σε μια αργή κουζίνα;

Δεν υπάρχει τίποτα πιο εύκολο από το ψήσιμο μάννας σε αργή κουζίνα. Απλώς πρέπει να προετοιμάσετε και να αναμίξετε τα προϊόντα, να μεταφέρετε την προκύπτουσα μάζα στο πολυ-βοηθητικό, να πατήσετε το κουμπί και να περιμένετε το σήμα ότι το ψήσιμο είναι έτοιμο.

Για να ψήσετε τη σιμιγδαλένια πίτα σε πολυκουζινάκι με μπολ 4,5 λίτρων, θα πρέπει να έχετε στην κουζίνα:

• 200 γρ σιμιγδάλι;
• 280 ml κεφίρ;
• 3 αυγά κοτόπουλου κατηγορίας C0 ή C1.
• 240 g κρυσταλλική ζάχαρη.
• 160 g αλεύρι σίτου κοσκινισμένο?
• 100 g βούτυρο;
• 14 g μπέικιν πάουντερ?
• βανίλια για γεύση.

Τρόπος ψησίματος σε αργή κουζίνα:

1. Μουλιάζουμε το σιμιγδάλι σε ζεστό κεφίρ. Αυτά τα προϊόντα θα είναι έτοιμα να προστεθούν στη ζύμη όταν το μείγμα γίνει ένα παχύρρευστο χυλό που θα χωράει ένα κουτάλι. Κατά μέσο όρο, αυτή η προετοιμασία διαρκεί 30-40 λεπτά.
2. Στον αφρό των χτυπημένων αυγών και της ζάχαρης, με την ακόλουθη σειρά, προσθέστε σιμιγδάλι διογκωμένο σε κεφίρ, λιωμένο βούτυρο και ένα χαλαρό μείγμα από αλεύρι, βανίλια και μπέικιν πάουντερ.
3. Τοποθετήστε την έτοιμη ζύμη στο λαδωμένο μπολ ενός ηλεκτρικού ταψιού και στη συνέχεια ψήστε για 65 λεπτά χρησιμοποιώντας την επιλογή «Ψήσιμο». Αφού τελειώσει η λειτουργία του gadget, κρυώστε την πίτα με το καπάκι μισάνοιχτο για τα πρώτα 10-20 λεπτά απευθείας στο μπολ και μετά σε μια σχάρα.

Πίτα Mannik με κεφίρ χωρίς αυγά

Αυτή η πίτα μοιάζει με παντεσπάνι όταν τελειώσει, αλλά παρασκευάζεται χωρίς το παραδοσιακό συστατικό της ζύμης παντεσπάνι - τα αυγά. Μπορούμε να πούμε ότι ούτε ένα αυγό δεν έπαθε ζημιά κατά την παρασκευή της πίτας. Αυτό το γλυκό μπορεί να συμπεριληφθεί στη διατροφή παιδιών και ενηλίκων που είναι αλλεργικοί στα αυγά.

Κατάλογος προϊόντων που απαιτούνται κατά τη διαδικασία εργασίας:

• 300 ml κεφίρ;
• 240 γρ σιμιγδάλι;
• 180 g κρυσταλλική λευκή ζάχαρη.
• 160 g αλεύρι;
• 100 g βούτυρο;
• 4 g μαγειρική σόδα?
• 3 g αλάτι;
• βανίλια, μοσχοκάρυδο ή κανέλα κατά βούληση.

Προετοιμάστε ως εξής:

1. Στο φούρνο μικροκυμάτων ή στη σόμπα, φέρτε το βούτυρο σε υγρή κατάσταση και ανακατέψτε με σιμιγδάλι, ζεστό προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση, ζάχαρη και αυγά. Αλατίστε το μείγμα και ξεχάστε το για περίπου σαράντα λεπτά.
2. Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, προσθέστε αλεύρι και σόδα στη ζύμη. Ζυμώνουμε τη ζύμη, ανακατεύοντας με ένα κουτάλι και ψήνουμε. Αυτό το κέικ μπορεί να ψηθεί σε φόρμες σιλικόνης, τεφλόν ή γυαλιού. Στις δύο τελευταίες επιλογές, είναι καλύτερο να λιπαίνετε το κάτω μέρος και οι τοίχοι με λάδι.

Χωρίς προσθήκη αλευριού

Με τις σωστές αναλογίες, το ψήσιμο με σιμιγδάλι μπορεί να επιτευχθεί ακόμα και χωρίς να προσθέσετε μια πρέζα αλεύρι σίτου. Αυτή η συνταγή για μάννα με κεφίρ θα βοηθήσει πολλές νοικοκυρές όταν θέλουν να ψήσουν κάτι νόστιμο για τσάι, αλλά το κύριο συστατικό οποιασδήποτε πίτας - το αλεύρι - δεν βρίσκεται στο σπίτι.

Για να ψήσετε μάννα με κεφίρ χωρίς αλεύρι πρέπει να πάρετε:

• 250 γρ σιμιγδάλι;
• 300 ml κεφίρ 2,5% λιπαρά.
• 2 αυγα;
• 100 γραμμάρια ζάχαρη ή λίγο περισσότερο για γεύση.
• 2 g σκόνη βανίλιας;
• 10 g μπέικιν πάουντερ?
• 25 g βούτυρο ή 15 ml φυτικό λάδι.

Ακολουθία εργασιών:

1. Συνδυάστε το σιμιγδάλι με ζεστό κεφίρ, ανακατέψτε για να αποφύγετε τους σβόλους και αφήστε το στην άκρη για μισή ώρα.
2. Χρησιμοποιώντας ένα σύρμα χειρός ή ηλεκτρικό μίξερ, χτυπήστε τα αυγά μαζί με τη ζάχαρη μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές.
3. Συνδυάστε το φουσκωμένο σιμιγδάλι και τον αφρό αυγών, προσθέτοντας τελευταία στη ζύμη τη βανίλια και το μπέικιν πάουντερ.
4. Αλείφουμε τη φόρμα για τη μελλοντική σιμιγδαλένια πίτα με βούτυρο ή φυτικό λάδι, μεταφέρουμε μέσα τη ζύμη χωρίς αλεύρι και ψήνουμε μέχρι να γίνει. Ο χρόνος ψησίματος και η θερμοκρασία θα είναι περίπου 180 βαθμοί και 40 λεπτά, αντίστοιχα.

Συνταγή με τυρί κότατζ

Ο συνδυασμός δύο γαλακτοκομικών προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση, όπως το τυρί cottage και το κεφίρ σε μια συνταγή, μετατρέπει τα αρτοσκευάσματα σε μια πραγματική αποθήκη ασβεστίου, που είναι απαραίτητο για τον ανθρώπινο οργανισμό σε οποιαδήποτε ηλικία. Για να πάρετε αέρινο μάννα, πρέπει να επιλέξετε το σωστό τυρί cottage. Αυτό το προϊόν δεν πρέπει να είναι πολύ υγρό (μπορείτε να το στύψετε εάν χρειάζεται), αλλά δεν πρέπει να το πάρετε και στεγνό.

Αναλογίες υλικών για το ψήσιμο:

• 350 g τυρί cottage?
• 150 ml κεφίρ;
• 160 γρ σιμιγδάλι;
• 3 αυγά κοτόπουλου?
• 180 g ζάχαρη;
• 8 g ζάχαρη βανίλιας;
• 5 g μπέικιν πάουντερ για ζύμη.
• 10-15 γρ βούτυρο για το άλειμμα του ταψιού.

Ακολουθία διαδικασίας ψησίματος:

1. Πρώτα απ 'όλα, όπως όταν ψήνετε οποιοδήποτε μάννα, πρέπει να γεμίσετε τα δημητριακά με υγρό, σε αυτήν την περίπτωση κεφίρ, και να το αφήσετε να φουσκώσει για 20 λεπτά.
2. Τοποθετήστε τη ζάχαρη, συμπεριλαμβανομένης της ζάχαρης με γεύση βανίλια, το τυρί κότατζ και τα αυγά κοτόπουλου σε ένα ξεχωριστό δοχείο. Αυτά τα προϊόντα πρέπει να αναμειγνύονται με ένα μπλέντερ εμβάπτισης μέχρι να γίνουν λεία και χωρίς σβώλους.
3. Μετά από αυτό, συνδυάστε τη μάζα τυρόπηγμα με σιμιγδάλι και μπέικιν πάουντερ. Ανακατεύουμε καλά και η ζύμη είναι έτοιμη.
4. Ψήνουμε το μάννα βάζοντας το μείγμα σε μια λαδόκολλα για 40 λεπτά σε ζεστό φούρνο (180 βαθμούς). Αφού κρυώσει, σερβίρετε.

Αέρινο μάννα σε κεφίρ με αλεύρι

Εάν αυτό το αέρινο κέικ ψηθεί σε ένα στρογγυλό ταψί και στη συνέχεια απλωθεί σε πολλές στρώσεις, θα είναι εύκολο να το μετατρέψετε σε ένα νόστιμο κέικ απλώνοντας απλά τα κέικ με οποιαδήποτε κρέμα. Αλλά μπορείτε απλά να ρίξετε γλάσο πάνω από τα αρτοσκευάσματα ή να πασπαλίσετε με γλυκιά ζάχαρη άχνη, και πάλι θα αποδειχθεί πολύ ορεκτικό.

Τα προϊόντα που θα χρησιμοποιηθούν στην παρασκευή θα είναι τα εξής:

• 200 ml κεφίρ;
• 3 αυγά?
• 160 g δημητριακά;
• 200 γραμμάρια ζάχαρη;
• 100 g αλεύρι;
• 5 g σόδα?
• 5 γρ βανιλίνη.

Φούρνος:

1. Χτυπήστε τα αυγά κοτόπουλου με κεφίρ μέχρι να ομογενοποιηθούν, προσθέστε ζάχαρη και σιμιγδάλι στο υγρό που προκύπτει. Αφήστε τη μάζα να φουσκώσει στη φωτιά για 40 λεπτά.
2. Προσθέστε σόδα, βανίλια στο έτοιμο συστατικό ζύμης και κοσκινίστε το αλεύρι. Μεταφέρετε τη ζύμη στο έτοιμο ταψί και ψήνετε σε ζεστό φούρνο μέχρι να ροδίσει η κρούστα καραμέλας.

Λαχταριστά γλυκά με κεράσια

Πολλά μούρα και φρούτα συνδυάζονται καλά με ζύμη κεφίρ σε σιμιγδάλι: κεράσια, σταφίδες, φράουλες, σμέουρα. Η νότα κερασιού θα δώσει στην πίτα μια ευχάριστη ξινίλα. Μπορείτε να βάλετε και φρέσκα και κατεψυγμένα μούρα στη ζύμη. Το κύριο πράγμα είναι να πάρετε εύθρυπτο μάννα, πρέπει να αφήσετε τον υπερβολικό χυμό να στραγγίσει από τα μούρα. Η υπερβολική υγρασία θα κάνει το κέικ βαρύ και πυκνό.

Το μάννα κερασιού ψήνεται από:

• 170 γρ σιμιγδάλι;
• 200 γραμμάρια ζάχαρη;
• 210 ml κεφίρ;
• 2 αυγα;
• 120 g αλεύρι;
• 7 g μπέικιν πάουντερ?
• 5 g σκόνη βανίλιας;
• 200-250 γρ κεράσια.

Βήματα για το ζύμωμα και το ψήσιμο της ζύμης:

1. Το πρώτο βήμα είναι να προετοιμάσετε τα μούρα. Αφαιρέστε τους σπόρους από αυτά και βάλτε τα κεράσια σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξει το περιττό ζουμί.
2. Μουλιάζουμε το σιμιγδάλι σε κεφίρ για μισή ώρα. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη. Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια.
3. Συνδυάστε το σιμιγδάλι με τα αυγά και το ξηρό μείγμα. Μεταφέρετε το κουρκούτι στο έτοιμο ταψί και από πάνω τα κεράσια. Μπορείτε να διανείμετε τα μούρα με οποιαδήποτε σειρά ή με κάποιο σχέδιο.
4. Ψήνουμε την πίτα στους 200 βαθμούς για 30 με 40 λεπτά. Αφού κρυώσει, το μάννα μπορεί να πασπαλιστεί με γλυκιά ζάχαρη άχνη.

Προϊόντα που απαιτούνται για το ψήσιμο:

• 165 γρ σιμιγδάλι;
• 200 ml κεφίρ;
• 3 αυγά κοτόπουλου μεσαίου μεγέθους.
• 190 g κρυσταλλική ζάχαρη.
• 50 g μαλακό βούτυρο?
• 12 g μπέικιν πάουντερ?
• 250-300 g μήλα;
• βανίλια, κανέλα και άλλα μπαχαρικά κατά βούληση.

Πώς να ψήσετε στην κουζίνα του σπιτιού σας:

1. Αφήνουμε το σιμιγδάλι να μαλακώσει συνδυάζοντάς το με ένα ζεστό συστατικό γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση και αφαιρώντας αυτό το μείγμα από την επιφάνεια εργασίας για 40 λεπτά.
2. Αφαιρέστε τον πυρήνα από τα πλυμένα μήλα, μπορείτε να αφήσετε τη φλούδα ή μπορείτε να το κόψετε λεπτά με ένα μαχαίρι. Στη συνέχεια, τα παρασκευασμένα φρούτα πρέπει να τεμαχιστούν με οποιονδήποτε τρόπο: φέτες, κύβους, καλαμάκια ή με άλλο τρόπο.
3. Έχοντας συνδυάσει όλα τα συστατικά της ζύμης με τα φουσκωμένα δημητριακά, ζυμώνουμε τη ζύμη με τη σύσταση της παχύρρευστης κρέμας.
4. Τοποθετούμε το ½ της ζύμης στη λαδόκολλα, προσθέτουμε την επόμενη στρώση έτοιμα μήλα και τα σκεπάζουμε από πάνω με την υπόλοιπη ζύμη.
5. Ψήνετε στο φούρνο μέχρι να γίνει, δοκιμάζοντας το βαθμό ψησίματος με μια ξύλινη οδοντογλυφίδα.

Συστατικά γλυκού:

• 130 g βούτυρο;
• 200 ml κεφίρ;
• 180 g ζάχαρη άχνη;
• 3 αυγά?
• 160 γρ σιμιγδάλι;
• 160 g αλεύρι;
• 100 γρ σοκολάτα μαύρη ή γάλακτος.

Προετοιμάστε ως εξής:

1. Παραδοσιακά, ρίξτε κεφίρ στο σιμιγδάλι και αφήστε το δοχείο με αυτά τα υλικά στην άκρη. Εν τω μεταξύ, χτυπήστε με ένα μίξερ το μαλακωμένο βούτυρο με την άχνη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσει και να αφρατέψει.
2. Λιώνουμε τη σοκολάτα στο φούρνο μικροκυμάτων ή με τον παλιό τρόπο στο ατμόλουτρο και ρίχνουμε στο αφράτο μείγμα βουτύρου, συνεχίζοντας το χτύπημα με το μίξερ. Στη συνέχεια προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά κοτόπουλου. Το μείγμα πρέπει να είναι ελαφρώς ρευστό.
3. Συνδυάστε το μείγμα σοκολάτας-κρέμας με τα έτοιμα δημητριακά και το αλεύρι. Ανακατεύουμε με μια σπάτουλα ή κουτάλι.
4. Ψήνετε σε λαδόκολλα σε θερμοκρασία 180-200 βαθμών για 40-60 λεπτά, εστιάζοντας στον δικό σας φούρνο.

Η κλασική συνταγή μάννας είναι από τις πιο δημοφιλείς και απλούστερες ανάμεσα στις σπιτικές πίτες. Το Mannik είναι τόσο ευέλικτο που μπορεί να ψηθεί σε μορφή cupcake, να συμπληρωθεί με αποξηραμένα φρούτα ή ξηρούς καρπούς ή να κοπεί σε κέικ και να στρωθεί με οποιαδήποτε κρέμα, τότε όλοι θα μπερδέψουν το mannik με ένα πραγματικό κέικ!

Το ψήσιμο του μάννα είναι απόλαυση: η πίτα βγαίνει πάντα τέλεια, σχεδόν σε όλους τους φούρνους και τις πολυκουζίνες, και δεν υπάρχουν περίπλοκοι χειρισμοί κατά τη διαδικασία μαγειρέματος. Με απλά λόγια, είναι αδύνατο να μαγειρέψετε μάννα άσχημα. Μετρήστε με ακρίβεια τα υλικά, ακολουθήστε τη συνταγή βήμα προς βήμα για το κλασικό μάννα και μια εύθρυπτη, αρωματική σπιτική πίτα θα στολίσει το τραπέζι σας σε μιάμιση ώρα.

Συστατικά

• σιμιγδάλι 1 φλ
• ζάχαρη κρυσταλλική 1 φλ
• αυγό 3 τεμ.
• κεφίρ (περιεκτικότητα σε λιπαρά από 3%) 1 ποτήρι
• κρεμώδη ή
  άοσμο φυτικό λάδι 100 γρ
• λάδι για το άλειμμα της φόρμας 1 κ.γ. μεγάλο.
• ζάχαρη βανίλια 1 κουτ.
  ή βανιλίνη στην άκρη ενός μαχαιριού
• μπέικιν πάουντερ ή
  μαγειρική σόδα, σβησμένη με ξύδι 1 κουτ.
• αλεύρι σίτου premium 1 φλ
• ξηροί καρποί, αποξηραμένα φρούτα, ζαχαρωτά φρούτα, μούρα

Πώς να μαγειρέψετε κλασική μάννα

1. Πριν ζυμώσετε τη ζύμη, το σιμιγδάλι πρέπει να φουσκώσει. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε κεφίρ πάνω από τα δημητριακά, ανακατέψτε και αφήστε το για 20-30 λεπτά.
2. Ανάβουμε το φούρνο από πριν και προθερμαίνουμε στους 180-200 βαθμούς.
3. Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια των αυγών. Χτυπάμε τα ασπράδια με το μίξερ με τη ζάχαρη μέχρι να γίνει πηχτός και πυκνός αφρός.
4. Ανακατεύουμε τους κρόκους με το βούτυρο (αν χρησιμοποιήσουμε βούτυρο το λιώνουμε και κρυώνουμε λίγο).
5. Προσθέστε τη βανιλίνη, το μπέικιν πάουντερ στο μείγμα του λαδιού, προσθέστε το αλεύρι και ζυμώστε σε μια σφιχτή, ομοιογενή ζύμη.
6. Τώρα πρέπει να ανακατέψετε τα ασπράδια χτυπημένα με ζάχαρη στη ζύμη, προσθέτοντάς τα 1/3 κάθε φορά και ανακατεύοντας αργά με ένα κουτάλι με απαλές κινήσεις από κάτω προς τα πάνω. Έτσι η ζύμη θα παραμείνει αεράτη και ελαφριά.
7. Στο τέλος, ανακατέψτε τα επιλεγμένα πρόσθετα στη ζύμη, αλλά αν δεν έχετε κάτι κατάλληλο στο χέρι, τότε να είστε σίγουροι ότι το μάννα θα είναι πολύ νόστιμο ακόμα και χωρίς αυτά.
8. Όσο μικρότερη είναι η διάμετρος της φόρμας, τόσο πιο ψηλό θα βγει το κέικ φυσικά. Για αυτήν την ποσότητα συστατικών, το ∅ λειτουργεί καλά. Αλείφουμε τη φόρμα με λάδι και πασπαλίζουμε με λίγο σιμιγδάλι (αυτό θα κάνει το κέικ να απομακρυνθεί πιο εύκολα από τη φόρμα αργότερα). Τοποθετούμε τη ζύμη στη φόρμα και τη βάζουμε σε ζεστό φούρνο για 40 λεπτά.
9. Η μάννα φουσκώνει αρκετά καλά όταν ψηθεί. Η ετοιμότητα μπορεί επίσης να προσδιοριστεί απλά από μια όμορφη χρυσοκαφέ κρούστα. Η έτοιμη πίτα μπορεί να αφαιρεθεί αμέσως από το φούρνο.
10. Ενώ το μάννα κρυώνει λίγο, μπορείτε να ετοιμάσετε γρήγορα μια βασική κρέμα για την κορυφή, για παράδειγμα, χτυπήστε 100 γραμμάρια λιπαρή κρέμα γάλακτος με 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
11. Βγάζουμε την πίτα από τη φόρμα, αλείφουμε με κρέμα και σερβίρουμε.

Και παρόλο που οι γιατροί δεν συμβουλεύουν να τρώτε ζεστό και κρύο φαγητό ταυτόχρονα, ο ιδανικός συνδυασμός ενός ζεστού κομματιού μάννας και ενός ποτηριού κρύου γάλακτος συχνά κάνει κάποιον να αγνοήσει αυτή τη συμβουλή.

Σου άρεσε η μάννα; Στη συνέχεια, μια άλλη επιλογή για ψήσιμο με σιμιγδάλι είναι να χρησιμοποιήσετε τη ζύμη σύμφωνα με την παραπάνω συνταγή για να ετοιμάσετε cupcakes σε μικρές μερίδες γεμάτα με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα. Αυτά τα μίνι μάννα φτιαγμένα με κεφίρ και συμπυκνωμένο γάλα. Πολύ νόστιμο, βοηθήστε τον εαυτό σας!