04.02.2022

Plăcinte cu banane într-o tigaie. Plăcinte cu banane făcute din aluat de drojdie

Plăcinta cu drojdie cu fructe va decora orice sărbătoare

Placinta cu fructe din aluat de drojdie este o clasica. Bunicile și mamele noastre și-au tratat oaspeții cu aceste plăcinte. Copiii noștri moderni, răsfățați de tot felul de delicii culinare, vor înghiți cu bucurie o astfel de plăcintă.
Anterior, coacerea plăcintelor din aluat de drojdie era un proces lung și destul de laborios. Odată cu apariția tuturor tipurilor de drojdie uscată cu acțiune rapidă, pregătirea oricăror produse de copt a devenit mai ușoară. Acum nu mai trebuie să-l invoci timp de câteva ore. Există chiar și rețete în care nu există deloc timp pentru dovada aluatului de drojdie. Dar acesta este un subiect pentru un alt articol și o altă rețetă.

Să revenim la comparativul nostru reteta rapida o placinta frumoasa si gustoasa cu drojdie cu fructe pe care o poate pregati nu doar un bucatar incepator, ci chiar si un copil.

Pentru bucătarii începători, fotografiile pas cu pas sunt postate la sfârșitul articolului.

Permiteți-mi să fac o rezervare imediat - multe dintre ingredientele din această rețetă pot fi înlocuite cu altele care sunt de preferat și mai accesibile pentru dvs. Și, pe lângă aceasta, rețeta poate fi complet adaptată pentru cei care respectă cu strictețe postul și consumă doar alimente permise în acest moment.

Pentru placinta cu drojdie cu mere si banane avem nevoie:

făină de grâu - 500-600 gr. (atât cât va lua aluatul)
Drojdie (uscata, cu actiune rapida) - 1 lingura. linguriţă
lapte - 150 gr.
Ulei - 100 gr. (unt, legume sau margarina pentru copt)
Zahăr – 4 – 6 linguri (după gust)
Sare - ½ linguriță
Ou - 1 buc.
apă - 50 gr.

Pentru umplere:

Mere – 3-4 buc.
Banană – 1 buc.
Dulceata, dulceata sau dulceata moale – 100 – 150 gr.

Pentru plăcintă slabă cu drojdie Excludem complet ouăle, înlocuim laptele cu apă, folosim orice ulei vegetal.

Pregătirea prăjiturii cu drojdie

Se toarnă drojdia în apa calda, nu se amesteca, se lasa sa stea 10-15 minute pana se dizolva complet.

În acest moment, într-un castron separat, combinați laptele, untul (se înmoaie dacă folosiți unt sau margarină), sarea, oul, zahărul. Se amestecă totul bine. La final se adauga drojdia dizolvata in apa. Se amestecă totul din nou și se toarnă în făină.

Frământați aluatul cu o lingură. Aluatul trebuie să fie moale, nu lichid și nu strâns (nu îl vom întinde și nici nu îl vom turna ca un pandișpan).

Acoperiți vasul cu aluatul cu un prosop sau șervețel și lăsați aproximativ o jumătate de oră. În acest moment, vă puteți odihni sau face alte lucruri. În acest timp, aluatul ar trebui să crească semnificativ în volum. Daca aveti timp, puteti (dar nu neaparat) sa mariti putin timpul si sa framantati macar o data aluatul ca sa creasca (sa vina) de doua ori.

Ne intoarcem in bucatarie, asezam aluatul pe o tava sau tava de copt. Ungem o tava de copt cu ulei sau o acoperim cu pergament de copt, pe care o ungem si noi. Intindem aluatul uniform peste foaia de copt cu mainile, de aproximativ 1 cm grosime.Poti sa iti ungi palma cu ulei sau sa stropesti aluatul cu faina pentru a fi mai usor de lucrat. Dacă aluatul nu vrea să se supună imediat și nu se îndreaptă complet prima dată, dați tava deoparte pentru câteva minute. Crede-mă, după o scurtă „odihnă” aluatul va deveni manevrabil și îl vei putea întinde pe tavă cu ușurință.

Luați dulceață sau dulceață și acoperiți suprafața plăcintei cu un strat subțire. Dacă folosiți gem tare, puneți-o la cuptorul cu microunde pentru o jumătate de minut pentru a se înmuia.

În acest moment, puteți deja să porniți cuptorul pentru a se încălzi și să puneți preparatul nostru de plăcintă lângă cuptorul cald. Între timp, să începem cu umplutura.

Puteți curăța merele de coajă sau lăsați coaja (le face să arate mai frumos în plăcinta finită). Taiem felii merele, respectiv banana. Așezați fructele pe plăcintă și stropiți cu puțin zahăr.

În timp ce facem umplutura, aluatul de pe foaia de copt ar trebui să aibă timp să crească puțin. Puneți plăcinta la cuptor și coaceți timp de 30-40 de minute. Timpul de coacere depinde de cuptorul dvs. Când coaceți o plăcintă pentru prima dată, monitorizați-i cu atenție gradul de pregătire.

Principalul lucru este că aluatul este copt. Ca întotdeauna, puteți verifica acest lucru cu o scobitoare (dacă îl înfigeți în aluat și îl scoateți, nu va fi nicio urmă de aluat pe ea dacă tortul este gata).

Blatul plăcintei trebuie să fie ușor rumenit. Dar și aici ar trebui să te ghidezi după gustul tău. Unora le place totul prăjit, uscat, crocant, altora le place mai moale, mai fraged.

Fotografii pas cu pas.

Într-un castron separat, combinați laptele, untul (se înmoaie dacă folosiți unt sau margarină), sarea, oul, zahărul. Se amestecă totul bine. La final se adauga drojdia dizolvata in apa. Se amestecă totul din nou și se toarnă în făină.

Frământați aluatul cu o lingură. Aluatul trebuie să fie moale, nu lichid și nu foarte strâns.

Acoperiți vasul cu aluatul cu un prosop sau șervețel și lăsați aproximativ o jumătate de oră. Aluatul va crește bine în acest timp.

Luați dulceață sau dulceață și acoperiți suprafața plăcintei cu un strat subțire.

Tăiem fructele (azi am folosit mere și banane, dar în general pot fi și alte fructe, de exemplu, prune sau pere.

Așezați fructele pe plăcintă și stropiți cu puțin zahăr.

Blatul plăcintei trebuie să fie ușor rumenit. Dar și aici ar trebui să te ghidezi după gustul tău. Unora le place totul prăjit, uscat, crocant, în timp ce altora le place mai moale.

Placinta este gata! Se scoate din cuptor, se taie bucati si se serveste cu ceai.

Poftă bună.

Dacă vă place să coaceți plăcinte, s-ar putea să vă intereseze sau

reteta pas cu pas cu poze

Aroma plăcintelor din casă este un simbol al confortului, al confortului și al unei bune atmosfere de familie. Pentru a vă mulțumi familia și prietenii cu plăcinte cu banane, veți avea nevoie de puțin timp liber și de o cantitate minimă de produse. Vă sfătuim să luați notă de această rețetă simplă și să pregătiți plăcinte cu umplutură de banane dulci pentru gospodăria dvs. în weekendul care vine. Fii sigur, aceste plăcinte vor fi apreciate!

Compus

1 pahar de lapte 3,2% grăsime
30 gr. drojdie comprimată
2 linguri. linguri de zahăr
1/2 baton de unt
Făină de grâu
2 banane
putin zahar pentru umplutura

Pregătirea

1. Tăiați untul în cuburi.

2. Se încălzește un pahar cu lapte într-un castron adânc și se toarnă în el 30 de grame. drojdie proaspătă sau 2 linguri. linguri de drojdie uscată instant și adăugați 2 linguri. linguri de zahăr. Se lasa exact 5 minute sa creasca putin drojdia. Adăugați amestecul potrivit de lapte-drojdie în unt.

3. Adăugați făină, care trebuie cernută în prealabil, astfel încât să fie mai bine saturată cu oxigen, iar aluatul iese mai mult decât reușit. Veți avea nevoie de o asemenea cantitate de făină încât procesul de frământare să producă un aluat moderat tare.

4. Se zdrobește untul cu o spatulă și se amestecă cu restul ingredientelor. Acoperiți aluatul finit cu un prosop curat.

5. Pe masă, întindeți aluatul într-un dreptunghi mic (nu mai mult de 1,5 cm grosime). Tăiați-l în pătrate, așa cum puteți vedea în fotografie.

6. Asezati bananele taiate in cercuri in mijlocul fiecaruia, stropiti cu zahar si formati o placinta.

Vara este încă departe, așa că te poți relaxa puțin și te răsfăța cu plăcinte parfumate cu umplutură de banane. Pregătirea aluatului de copt după această rețetă nu este dificilă și chiar și o gospodină începătoare o poate face. Gadgeturile de bucătărie vor facilita foarte mult munca de frământare a aluatului: multicookers, mașini de pâine sau robot de bucătărie (eu am folosit un robot de bucătărie). Pentru a face acest lucru, amestecați toate ingredientele într-un desiș și setați aluatul în modul de frământare. Deci hai sa trecem la treaba...

Ingrediente

Pentru a framanta aluatul: __NOU__

lapte (300 ml)__NEWL__
drojdie uscată (1 pachet)__NEWL__
margarina sau unt (250 grame)__NOU__
sare (0,5 linguriță)__NEWL__
zahăr (0,5 căni)__NEWL__
făină (3-4 căni)__NEWL__
ouă (1 bucată)__NEWL__

Se toarnă laptele încălzit, drojdia uscată și margarina (sau untul) topit într-o baie de apă în bolul unui robot de bucătărie. Se adauga sare, zahar (se poate adauga vanilina), ouale si se inchide capacul. Porniți procesorul la cea mai mică setare și adăugați încet ¾ din cantitatea totală de făină.

După aceasta, rotiți butonul la modul de viteză medie și lăsați dispozitivul timp de 20 de minute. Aluatul este gata de lucru în continuare.

Aluatul finit este moale și aerisit, împărțiți-l în bucăți.

Și întindeți-l cu un sucitor.

Pentru umplutura am pregatit banane: le-am curatat de coaja, le taiem pe lungime in mai multe bucati si in bucati de 3-4 cm lungime.

Puneți 3-5 bucăți de banane într-o bucată de aluat rotund și etanșați bine marginile.

Pentru a preveni deschiderea plăcintelor la coacere, acestea trebuie așezate pe o foaie de copt unsă cu ulei vegetal, cu cusătura în jos. Se coace la cuptor la 200 de grade timp de 25 de minute.

De regulă, produsele de copt cu umplutură de banane sunt apreciate nu numai de copii, ci și de gurmanzii adulți. Da, rețineți că rețeta folosește aluat foietaj gata făcut fără drojdie.
Coacerea din ea se dovedește fragedă, cu un „crunch”. Și „a lucra” cu un astfel de aluat este o plăcere, deoarece este flexibil și nu provoacă multe probleme.

Banane 2 buc.
zahăr 3-4 linguri.
Făină 1 lingură.
Unt 100 g
Aluat foietaj fara drojdie 400-500 g

Așadar, pregătim toate ingredientele necesare rețetei. Dezgheta aluatul foietaj fara drojdie. De regulă, acest proces nu durează mult timp. Bananele nu trebuie luate prea coapte, altfel vor fi greu de tăiat. Nu uitați să pregătiți și puțină făină pentru a o presăra pe suprafața de lucru a mesei unde vom „crea”.

Pentru a pregăti umplutura de banane, curățați fructele. Mai întâi tăiați în jumătate. Și apoi tăiem fiecare jumătate pe lungime în patru părți.

Tăiați stratul de foietaj fără drojdie în șase părți egale.

Întindeți puțin fiecare parte pentru a face un dreptunghi.

Pe fiecare bucată de aluat se pune câte o felie alungită de banană.

Presărați puțin zahăr granulat deasupra bananei.

Acoperiți felia de banană pe ambele părți (acestea sunt părțile mai mici).

Și apăsați cu o furculiță.

Apoi legăm părțile rămase și le apăsăm bine cu o furculiță, astfel încât în timpul procesului de prăjire în tigaie, cusătura mini-plăcintei să nu se desprindă.

Se încălzește într-o tigaie ulei de floarea soarelui, în care ne vom prăji mini-plăcintele cu umplutură de banane dulci. Apropo, ar trebui să prăjiți pe trei părți și nu pe două, ca plăcintele obișnuite.

Când plăcintele cu banane s-au răcit, le puteți servi.

Reteta 2: umplutura de banane pentru foietaj (cu fotografie)

Aluat foietaj fara drojdie 1 pachet.
Banane 2 buc.
Zahăr

Dezghețați aluatul finit fără drojdie, întindeți-l ușor, tăiați în pătrate, puneți-l în mijloc banane ras grosier .

Presărați puțin zahăr deasupra bananelor.

Îndoiți aluatul într-un triunghi și puneți-l pe o tavă de copt tapetată cu folie.

Cu un cuțit, faceți trei tăieturi pe fiecare triunghi.

Puneti foaia de copt in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 40 de minute.

Reteta 3: rulada de foietaj cu umplutură de ciocolată și banane

Pentru a le face mai gustoase, vom face umplutura din banane si cacao. Se fac foarte repede, nu este nevoie de mult timp pentru a le pregăti.

aluat foietaj - 2 foi
banane - 2 bucăți
cacao - 1 lingura
zahăr - 60 de grame
ulei - 1 lingura
amidon - 1 lingură
zahăr pudră - 1 lingură

Mai întâi, dezghețați aluatul foietaj. In timp ce aluatul se dezgheta, pregatim umplutura pentru rulourile de foietaj.

Tăiați o banană într-o cană, adăugați cacao, zahăr și o lingură de ulei vegetal și amestecați cu un blender într-o masă omogenă.

Pune o lingură de amidon în umplutura pregătită. În timp ce aluatul se dezgheță, porniți cuptorul la 180ºC.
Așezați aluatul pe masă și faceți tăieturi în diagonală pe ambele părți, lăsând mijlocul dreptunghiular neatins.

Puneți umplutura în partea de mijloc.

Îndoiți marginile pe ambele părți și apoi țeseți o împletitură, îndoind marginile alternativ în mijloc, așezând o fâșie de aluat peste cealaltă.

Am tăiat un strat de aluat în patru bucăți.

A făcut patru împletituri mici.

Celălalt a rămas intact, din el a ieșit o împletitură mare. Da, vreau să vă avertizez, mai este suficientă umplutură pentru o împletitură mare.

Asezati rulourile de foietaj impletite pe o tava tapetata cu hartie.

Nu uitați să le ungeți cu ou bătut. Se da la cuptorul preincalzit pentru 20-30 de minute. Stropiți foietajele finite cu zahăr pudră.

Se răcește și se servește la ceai.

Rețeta 4: Aluat foietaj umplut cu banane

Aluat foietaj - 500 de grame
Banane - 2-3 bucăți

Aluatul se vinde congelat, asa ca deschidem pachetul si, daca aveti aluatul intr-un singur strat, il desfacem pe masura ce se dezgheta. Dacă există mai multe foi dreptunghiulare în pachet, pur și simplu așezați-le una câte una pe masă.

Curățați bananele și tăiați-le în felii. Poate fi tăiat și în fâșii. Forma tăieturii depinde de ce formă doriți să faceți foietajul.

Tăiați aluatul în pătrate. De obicei primesc 12. Pune bananele feliate pe o jumătate de pătrat.

Acoperiți umplutura cu a doua jumătate de aluat și prindeți cu grijă marginile foietajului.

Asezam foietajele pe o tava tapetata cu hartie de copt si dam la cuptorul preincalzit.

Foetajetele se coac la o temperatură de 200 de grade aproximativ 20 de minute până au o culoare atât de frumoasă și roșie.

Rețeta 5: Plăcinte cu banane din foietaj

Pentru aluatul foietaj, este mai bine să folosiți o umplutură „mai uscată”, altfel umezeala va fi transferată în aluat și va avea gustul ca nu a fost copt. Ungeți foaia de copt cu o cantitate minimă de ulei și este mai bine să folosiți hârtie de copt pentru copt. Daca ungeti cu generozitate o tava de copt cu ulei, foietajele vor absorbi mult ulei si gustul se va deteriora putin. . Am adaugat foarte putin zahar, cam 1/3 lingurita pentru fiecare foietaj. Sau îl puteți exclude cu totul, nu va fi mai puțin gustos, dar vă veți economisi de calorii suplimentare.

Aluat foietaj gata preparat (fara drojdie) – 400 g
Banane - 4 buc
Zahăr, unt sau ulei vegetal, cât să unge tava

În primul rând, trebuie să scoatem aluatul din congelator și să-l dezghețăm la temperatura camerei.

Aveam doua straturi de aluat in pachet, fiecare strat l-am taiat in 6 bucati. Am întins-o subțire.

Tăiați bananele în felii. Și pe fiecare strat de aluat întins ne punem umplutura, stropim ușor cu zahăr. Faceți imediat tăieturi mici în partea de sus a foietajului, acest lucru va permite aburului să iasă, iar produsele de copt nu își vor pierde forma.

Apoi o acoperă cu cealaltă jumătate de aluat și presează cu o furculiță marginile foietajului, asta le va ține mai bine împreună și le va oferi și un aspect frumos.

Ne asezam foietajele pe o tava unsa cu unt si le dam la cuptorul preincalzit la 200C pentru aproximativ 30 de minute.In primul rand te ghidezi dupa ale tale. Fiecare gospodină își cunoaște cuptorul și, foarte probabil, îți va lua mult mai puțin timp să gătești.

Coaceți până se rumenesc.

Reteta 6: banane in aluat foietaj intr-o tigaie

Banane 2 buc.
Ulei rafinat de floarea soarelui 200 ml
făină de grâu 1,5 linguri. l.
zahăr 1,5 linguri. l.
Aluat foietaj 450 g

Tăiați aluatul de foietaj finit în 15 bucăți sub formă de dreptunghiuri. Se presară ușor cu făină și se întinde într-o direcție.

Apoi conectăm părțile mari, apăsând și cu atenție marginile cu o furculiță, astfel încât cusăturile să nu se despartă în timpul procesului de prăjire. Acestea sunt bastoanele pe care le primești.

Rețeta de plăcinte cu banane mi-a fost sugerată de fiica mea cea mare. Iubește bananele sub orice formă. Când am început să pregătesc aluat de smântână pentru plăcinte, ea mi-a cerut să coac din el plăcinte dulci în loc de plăcinte cu carne: „Mamă, dar să luăm banane cu zahăr ca umplutură”, a întrebat ea. Și de ce nu... Plăcinte cu banane cu un aluat rapid, aproape de smântână, cu smântână - ceea ce ai nevoie pentru o gustare de după-amiază.

Reteta a iesit foarte repede. Am copt plăcinte cu banane la cuptor în mai puțin de o oră.

Luăm produse din listă.

Se toarnă făina într-un bol. Puteți lua făină fără a o cerne mai întâi. Adăugați unt moale și un praf de sare. Combinați untul și făina în firimituri. Doar iau untul cu mainile si il framant impreuna cu faina. Aici vine și praful de copt pentru aluat. Dacă se dorește, se poate folosi vanilina. Am dat peste un praf de copt aromat. Din acest motiv, nu am folosit vanilie – pentru a nu intrerupe aroma umpluturii de banane.

Adaugati smantana in aluatul maruntit.

Frământați chifla moale. Acoperiți chifla cu folie alimentară. Pune la congelator timp de 10 minute.

Tăiați bananele în cercuri. Se amestecă cu zahărul. Aici vine și o felie de lămâie zdrobită fără coajă.

Împărțiți aluatul răcit în două părți. Rulăm două fire din el. Aluatul a iesit destul de moale. Pentru „sub praf” trebuie să folosiți făină. Trebuie să formați bile din mănunchiuri.

Întindeți bilele una câte una în prăjituri plate. Așezați bananele în mijlocul fiecărei pâine.

Facem plăcinte. Așezați-le pe o foaie de copt pe pergament. Ungeți pergamentul de copt cu un strat subțire de unt. Pune plăcintele cu banane în cuptorul preîncălzit la 240°C pentru 15-20 de minute.