19.02.2024

Pește tocat. Cotlet de pește tocat de pollock Cotlet de pește tocat cu amidon

Astăzi vom pregăti cotlet de somon roz tocat. Puteți folosi și alți pește roșu, vom avea și noi o astfel de rețetă. Cotleturile sunt tocate precis, folosind un cuțit de bucătărie obișnuit - nu avem nevoie de o mașină de tocat carne. Aceste chiftele sunt deosebit de suculente și gustoase. Dacă folosim pește congelat, atunci înainte de a-l tăia poate fi dezghețat nu complet - acest lucru va ușura tăierea în cuburi mici de 0,5–0,7 cm.

Pregătirea cotleturilor de somon roz tocate

Pentru a pregăti cotlet de somon roz tocat, luați:

somon roz – 1 file de pește mediu
ouă – 2 buc.
maioneză - 100 g
ceapa – 1 buc.
amidon - 1 lingura. linguriţă
condimente, piper, sare

În loc de somon roz, puteți lua somon sau alt pește roșu. Tăiați fileul în bucăți mici (cuburi de aproximativ jumătate de centimetru). Dacă folosim o carcasă, asigurați-vă că mai întâi îndepărtați toate oasele și pielea.

Curățați și tocați mărunt ceapa. Adăugați-l în pulpa de somon roz și amestecați. Bateți ouăle, adăugați maioneza, amidonul, apoi condimentele, piperul și sarea, amestecați totul bine. Puteți folosi orice condimente doriți. Cu toate acestea, nu trebuie să exagerați cu ele, astfel încât să nu întrerupă gustul peștelui - mai ales dacă luați un soi cu gust pronunțat (somon coho, sockeye sockeye).

Drept urmare, obținem acest amestec. Dacă această compoziție de „carne tocată” este prea grasă pentru tine, poți folosi mai puțină maioneză.

Încingeți o tigaie cu ulei și puneți cu atenție porții din amestec pe ea.

Se prăjește până se rumenește pe ambele părți.

Există un avertisment aici. Pentru a face cotleturile să „gătească”, puteți reduce focul, acoperiți tigaia cu un capac și lăsați cotleturile timp de 10 minute.

Sau puteți pune cotleturile într-un bol de sticlă și la cuptorul cu microunde timp de 3 minute. Acest lucru nu ar trebui să afecteze gustul felului de mâncare. Cotletele sunt foarte suculente, gustoase și aromate.

Cotlet de somon chum tocate

Aceasta reteta este foarte asemanatoare cu cea precedenta, compozitia ingredientelor difera destul de mult (mai putina maioneza si condimente). Aici ne concentrăm mai mult pe tăierea peștelui, pentru că nu folosim file, ci o parte din întreaga carcasă. Deși sunt potrivite și fileurile gata făcute. În loc de somon, puteți găti și alți pești roșii. Pentru gătit luăm:

somon chum – 300 g (file)
ou – 1 buc.
maioneză - 1 lingură. linguriţă
amidon de cartofi - 1 lingura. linguriţă
ceapa – 1 buc.
ulei vegetal
sare piper

Taiem o bucata buna din peste, din care vom pregati cotlet. Mai întâi scoatem creasta. Desfaceți carnea, cu pielea în jos.

Tăiați o bucată de somon chum în jumătate și îndepărtați toate oasele de coastă.

Întoarceți peștele și îndepărtați pielea. Tăiem a doua bucată în același mod.

Toacă mărunt fileul de somon chum cu un cuțit ascuțit.

Rupeți un ou în pulpa de pește, adăugați sare și piper negru. Amesteca bine.

Adăugați o lingură de maioneză la carnea tocată. Amesteca.

Acum adăugați o lingură de amidon. Amesteca.

Tăiați mărunt ceapa. Se pune in carnea tocata si se amesteca.

Gata, carnea tocata este gata. Formați cotlet și rulați-le în făină. Se încălzește o tigaie și se prăjesc cotletele în ulei pe ambele părți până sunt fierte.

Este mai bine să gătiți cotleturile la foc mediu, apoi se vor găti în același timp când apare o crustă aurie, apetisantă, pe ambele părți.

Castraveții sunt cultura preferată a majorității grădinarilor, așa că cresc în paturile noastre de legume peste tot. Dar destul de des, rezidenții de vară fără experiență au multe întrebări despre creșterea lor și, în primul rând, în teren deschis. Faptul este că castraveții sunt plante foarte iubitoare de căldură, iar tehnologia agricolă a acestei culturi în zonele cu climă temperată are propriile sale caracteristici. Vă vom spune tot ce trebuie să știți despre cultivarea castraveților în teren deschis în acest articol.

În ciuda popularității poreclei populare „palma de sticlă”, este foarte dificil să confundați palma de sticlă hiophorba autentică cu rudele sale. Un adevărat gigant de interior și o plantă destul de rară, hyophorba este unul dintre cei mai de elită palmieri. A devenit faimoasă nu numai pentru cufărul ei special în formă de sticlă, ci și pentru caracterul ei foarte dificil. Îngrijirea hyophorba nu este mai dificilă decât îngrijirea palmierilor obișnuiți de interior. Dar condițiile vor trebui selectate.

Salata calda cu funchose, vita si ciuperci este un preparat delicios pentru lenesi. Funchoza - taitei de orez sau sticla - este unul dintre cele mai usor de preparat dintre rudele sale de paste. Doar turnați apă clocotită peste tăițeii de sticlă și lăsați câteva minute, apoi scurgeți apa. Funchoza nu se lipește și nu trebuie udat cu ulei. Vă sfătuiesc să tăiați tăițeii lungi în bucăți mai mici cu foarfecele pentru a nu prinde din neatenție toată porția de tăiței dintr-o singură ședință.

Cu siguranță, mulți dintre voi ați dat peste această plantă, cel puțin ca componentă a unor produse cosmetice sau alimentare. Este „deghizat” sub diferite denumiri: „jujube”, „unabi”, „jujube”, „curmală chinezească”, dar toate sunt aceeași plantă. Acesta este numele unei culturi care a fost cultivată de mult timp în China și a fost cultivată ca plantă medicinală. Din China a fost adus în țările mediteraneene, iar de acolo jujube a început să se răspândească încet în întreaga lume.

Treburile de mai în grădina decorativă sunt întotdeauna asociate cu necesitatea de a folosi fiecare minut liber cât mai productiv posibil. Luna aceasta se plantează răsaduri de flori și începe decorarea sezonieră. Dar nu ar trebui să uitați de arbuști, viță de vie sau copaci. Din cauza dezechilibrului calendarului lunar din această lună, este mai bine să lucrați cu plante ornamentale la începutul și mijlocul lunii mai. Dar vremea nu vă permite întotdeauna să urmați recomandările.

De ce oamenii se mută la țară și cumpără dachas? Din mai multe motive, desigur, inclusiv cele practice și materiale. Dar ideea principală este totuși să fim mai aproape de natură. A început deja mult așteptatul sezon de vară; ne așteaptă multă muncă în grădină. Cu acest material, vrem să vă reamintim vouă și nouă că, pentru ca munca să fie o bucurie, trebuie să vă amintiți să vă odihniți. Ce poate fi mai bun decât să te relaxezi în aer curat? Relaxați-vă într-un colț mobilat al propriei grădini.

Mai aduce nu numai căldură mult așteptată, ci și oportunități nu mai puțin așteptate de a planta chiar și plante iubitoare de căldură în paturi. În această lună, răsadurile încep să fie transferate în sol, iar culturile ating apogeul. În timp ce se plantează și se plantează noi culturi, este important să nu uităm de alte treburi importante. La urma urmei, nu numai paturile au nevoie de îngrijire sporită, ci și plantele din sere și răsaduri, care încep să se întărească activ în această lună. Este important să se formeze plante în timp.

Plăcintă de Paște - o rețetă de casă pentru un pandișpan simplu umplut cu nuci, fructe confiate, smochine, stafide și alte bunătăți. Glazura alba care decoreaza prajitura este facuta din ciocolata alba si unt, nu se crapa si are gust de crema de ciocolata! Dacă nu aveți timp sau abilități pentru a schimba aluatul cu drojdie, atunci puteți pregăti această coacere simplă de sărbători pentru masa de Paște. Cred că orice patiser acasă începător poate stăpâni această rețetă simplă.

Cimbru sau cimbru? Sau poate cimbru sau iarbă Bogorodskaya? Care este corect? Și este corect din toate punctele de vedere, deoarece aceste nume „trec” aceeași plantă, mai precis, un gen de plante din familia Lamiaceae. Există multe alte nume populare asociate cu proprietatea uimitoare a acestui subarbust de a elibera cantități mari de substanțe aromatice. Cultivarea cimbrului și utilizarea lui în amenajarea grădinii și gătit vor fi discutate în acest articol.

Saintpaulias preferate nu au doar o înfățișare specială, ci și un caracter foarte specific. Creșterea acestei plante seamănă puțin cu îngrijirea clasică a culturilor de interior. Și chiar și rudele violetelor Uzambara dintre Gesneriev necesită o abordare ușor diferită. Udarea este adesea numită cel mai „ciudat” punct în îngrijirea violetelor, care preferă udarea non-standard metodei clasice. Dar va trebui schimbată și abordarea când vine vorba de fertilizare.

Gratinul de varză Savoy este o rețetă vegetariană pentru o mâncare gustoasă și sănătoasă, fără carne, care poate fi preparată în perioada Postului Mare, deoarece la prepararea lui nu se folosesc produse de origine animală. Varza este o rudă apropiată a varzei albe, dar este superioară „rudei” sale ca gust, așa că mâncărurile cu această legumă au întotdeauna succes. Dacă dintr-un motiv oarecare nu vă place laptele de soia, înlocuiți-l cu apă plată.

În prezent, datorită crescătorilor, au fost create peste 2000 de soiuri de căpșuni de grădină cu fructe mari. Același pe care de obicei îl numim „căpșuni”. Căpșunile de grădină au apărut ca urmare a hibridizării căpșunilor din Chile și Virginia. În fiecare an, crescătorii nu se obosesc să ne surprindă cu noi soiuri din această boabe. Selecția vizează obținerea nu numai a soiurilor productive, rezistente la boli și dăunători, ci și a celor cu gust și transportabilitate ridicate.

Utile, rezistente, nepretențioase și ușor de cultivat, gălbenelele sunt de neînlocuit. Aceste grădini de vară s-au mutat de mult de la paturi de flori de oraș și paturi de flori clasice la compoziții originale, paturi de decorare și grădini în ghivece. Gălbenelele, cu culorile lor ușor de recunoscut galben-portocaliu-maro și cu arome și mai inimitabile, astăzi pot surprinde plăcut prin diversitatea lor. În primul rând, printre gălbenele există atât plante înalte, cât și miniaturale.

Sistemul de protecție a plantărilor de fructe și fructe de pădure se bazează în principal pe utilizarea pesticidelor. Cu toate acestea, dacă în protecția livezilor de semințe pesticidele pot fi utilizate aproape pe tot parcursul sezonului de vegetație, ținând cont de perioada de așteptare pentru fiecare preparat, atunci în protecția culturilor de fructe de pădure pot fi utilizate numai înainte de începerea înfloririi și după recoltare. . În acest sens, se pune întrebarea ce medicamente ar trebui utilizate în această perioadă pentru a suprima dăunătorii și agenții patogeni.

Pot deveni cu ușurință o alternativă gustoasă la produsele tradiționale din carne tocată. Iar pentru a obține maximum de beneficiu de pe urma acestui fel de mâncare, este recomandat să pregătiți cotlet de pește roșu. Mai mult, nu este necesar să cumpărați somon scump pentru aceasta. Reprezentanții familiei somonului, cum ar fi somonul roz, somonul chum, somonul coho, somonul masu și alții sunt, de asemenea, destul de potriviți.

Secretele de a face cotlet de pește delicioase

Procesul de preparare a cotletelor de pește roșu are propriile caracteristici, de care trebuie luate în considerare pentru a obține un preparat cu adevărat gustos și frumos:

De obicei, consistența peștelui tocat este prea lichidă. Este dificil să se formeze cotleturi frumoase de pește roșu din el și se pot destrăma în timpul prăjirii într-o tigaie. Prin urmare, în loc de pesmet înmuiat, este mai bine să adăugați piure gros de cartofi la carnea tocată. Cotleturile vor deveni la fel de moi, dar procesul de formare a acestora va fi mult mai ușor și mai rapid.
Dacă carnea tocată, dimpotrivă, se dovedește prea uscată, trebuie să adăugați puțină smântână sau unt.
Pentru a nu copleși gustul delicat al peștelui roșu, nu este recomandat să adăugați în carnea tocată prea multe condimente, ceapă, usturoi și ardei iute.

Cotlet tradițional de carne tocată

Rețeta clasică de preparare a cotleturilor de pește nu este practic diferită de cea a cotleturilor de carne. Între timp, cele de pește sunt mai moi și mai fragede. În peștele tocat (1 kg), preparat cu mașina de tocat carne, se mai adaugă pâine înmuiată (200 g), ceapă și ou (2 buc.). Masa obținută din aceste ingrediente se răcește timp de o jumătate de oră.

În același timp, pâinerea se face din făină și pesmet. Este necesar să rulați produsele în formă alungită formată în el și apoi să le prăjiți în ulei vegetal. Pentru a obține cele mai delicioase cotlet de pește roșu, după prăjire, acestea trebuie transferate pe o foaie de copt cu bucăți de unt și fierte la cuptor pentru încă 5 minute. Cel mai bine se servește cu orez sau legume.

Reteta de cotlet de peste rosu tocat

Întregul avantaj al preparării cotleturilor după această rețetă este că rămân la fel de gustoase chiar și la rece. Pot fi folosite pentru sandvișuri și servite ca gustare rece.

Conform acestei rețete, bucăți de pește roșu (500 g) trebuie tăiate în cuburi mici, iar ceapa trebuie să fie rasă fin, la fel ca brânza (100 g). Se adauga apoi maioneza (30 ml), amidonul de cartofi (3 linguri), ouale (2 buc), putina sare si piper (dupa gust). Răciți carnea tocată la frigider pentru o jumătate de oră.

Cotleturile de pește roșu tocate trebuie prăjite într-o tigaie cu ulei vegetal, precum clătitele, îngrădindu-se carnea tocată. Serviți cu sos de smântână și garnitură de legume.

Cotlet de pește roșu aburit dietetic

Cotleturile preparate după această rețetă sunt atât de fragede încât pot fi oferite chiar și copiilor la prânz. Este indicat să cumpărați pește mai puțin gras, precum somonul coho sau somonul roz.

Mai întâi trebuie să înmuiați fulgii de ovăz mici care nu necesită gătit (5 linguri) în smântână (4 linguri). Apoi toaca pestele (0,5 kg) cu un cutit pana se toaca. Apoi adăugați usturoi (2 căței), ½ ceapă, 2 ouă, ierburi, brânză rasă (150 g). Transferați fulgii umflați în carnea tocată rezultată și adăugați sare. Pune masa de pește la frigider timp de 45 de minute.

După aceasta, formați cotlet din pește roșu tocat. Mâncarea se gătește la dublu cazan timp de 25 de minute.

Crochete crocante de peste rosu si cartofi

De obicei, crochetele sunt făcute din piure de cartofi, uneori cu o umplutură sub formă de ciuperci sau carne tocată adăugată la mijlocul cotletului. Dar folosind o tehnologie similară, puteți pregăti cotlet de pește roșu, cea mai delicioasă rețetă pentru care este prezentată mai jos.

Mai întâi trebuie să fierbi cartofii (2-3 tuberculi), să-i piurezi și să se răcească ușor. Se ia apoi pește roșu (0,6 kg), se toacă mărunt cu un cuțit, se adaugă usturoiul stors (5 căței), piper roșu, sare, rădăcină de ghimbir. Combinați amestecul de pește cu amestecul de cartofi și formați cotlet. Este important ca carnea tocată să aibă o consistență groasă, altfel produsele se vor destrăma la prăjire.

Înmuiați cotleturile formate într-un castron cu ou bătut, apoi rulați în pesmet. Se prăjește într-o friteuză sau într-o tigaie cu mult ulei vegetal.

Pește roșu cotlet Kiev

Cotletul tradițional de la Kiev, făcut din piept de pui cu unt aromat în interior, este un fel de mâncare care este recunoscut ca fiind unul dintre cele mai bune din lume. Dar europenii și-au făcut propriile modificări la această rețetă și acum prăjesc fericiți aceleași cotlet, dar din pește roșu. Mai jos vom dezvălui toate caracteristicile pregătirii lor.

Pentru a face cotlet de pește roșu, trebuie mai întâi să pregătiți o umplutură suculentă. Pentru a face acest lucru, adăugați în untul înmuiat usturoiul stors (1 cățel), mărarul și sare (dacă untul nu este sărat). Din masa rezultată se formează un cârnați subțiri, se înfășoară în folie și se pune la congelator timp de 20 de minute.

În acest moment, faceți carnea tocată. Pentru a face acest lucru, pisați orice pește roșu (200 g) într-un blender sau mașină de tocat carne, adăugați capere tocate (2 linguri), 1 ou, ierburi (opțional), pâine înmuiată în lapte și stoarsă (2 bucăți). Dacă masa se dovedește a curge, adăugați puțin pesmet în carnea tocată. Formați cotlet, rulați prin pesmet și puneți la frigider pentru 10 minute. Apoi tăiați o bucată mică din untul preparat și umpleți-o în cotleturile răcite. Pâine din nou și pune într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit (300-400 ml).

Puneți cotleturile finite pe un prosop de hârtie, după care pot fi servite la prânz sau la cină.

Cotlet de pește roșu la conserva

Poți pregăti foarte repede cotlet delicioase din somon roz conservat. Pentru a face acest lucru, trebuie mai întâi să fierbi cartofii și să-i piurezi într-un piure. Apoi adăugați la el somon roz (2 borcane a câte 200 g fiecare), 3 linguri. linguri de mazăre verde dezghețată, coajă și suc de lămâie (1 lingură fiecare), pătrunjel și ceapă verde (2 linguri în total), pesmet (¼ cană), sare și piper.

Din carnea tocată rezultată, se formează pește roșu. Acest număr de ingrediente ar trebui să facă 8 produse. Folosind o sticlă cu pulverizator, adăugați ulei vegetal în tigaie și prăjiți-le până se rumenesc.

Cotlet de pește roșu cu carne de porc

Multe gospodine ajung adesea cu cotlet de pește care sunt uscate. Pentru a face felul de mâncare mai suculent, adăugați carne de porc sau puțină untură la peștele tocat. Așa sunt făcute din pește roșu, cea mai delicioasă rețetă pentru care este prezentată mai jos.

În primul rând, trebuie să înmuiați niște pâine în lapte, după ce tăiați crusta tare (două bucăți). În acest moment, tăiați ceapa într-un blender și stoarceți usturoiul (doi căței) printr-o presă. Combinați peștele (0,5 kg) și carnea tocată (0,25 kg), ceapa, usturoiul, sare, piper și pâinea stoarsă într-un bol. Formați cotlet și prăjiți-le scurt pe fiecare parte. Se transfera apoi produsele intr-o tava ignifuga, se toarna deasupra uleiul in care au fost prajite, se adauga apa (100 ml), se acopera cu un capac si se da la cuptor (180 grade). În 40 de minute cotletele vor fi gata. Cel mai surprinzător lucru este că au gust exclusiv de pește și nu poți gusta deloc carnea de porc.

Gospodinele tratează cu prudență prepararea cotleturilor de pește. Nu tuturor și nu întotdeauna le place acest fel de mâncare. Am o rețetă foarte bună de cotlet de pește din file de pește roșu tocat. Nimeni nu a refuzat vreodată un astfel de fel de mâncare. Principalul „degustător” este fiica cea mică. Nu și-ar pune niciodată în gură cotlet simple de pește, ci pur și simplu adoră peștele prăjit. Fiica mea a apreciat cu gust cotletele de pește tocate și le-a mâncat cu ceva în plus.

Pentru a pregăti cotlet de pește tocat, produsele sunt luate din listă. Veți avea nevoie de: somon proaspăt congelat, fără oase, ceapă și puțin usturoi - pentru aromă, un ou de pui, sare, făină - pentru dragare și ulei de măsline - pentru prăjit.

Am pregatit din timp somon chum. Am curățat jumătate din carcasă de măruntaie. Am scos coloana vertebrală cu oase. După aceea, am tăiat carnea de pe piele și am tăiat-o cubulețe.

Trebuie să adăugați un ou de pui la somonul tocat. Fără ouă, cotletele pot să-și piardă forma în timpul prăjirii. Puteți adăuga amidon de cartofi la tocatura de pește slabă, dar doar puțin. Nu uitați să adăugați sare după gust.

Se amestecă totul până la omogenizare. Nu recomand să bateți peștele tocat, altfel de ce ați tăia somonul în cuburi mici? O mașină de tocat carne pentru a ajuta leneșii!

Folosind mâinile umede, formați mai întâi bile de pește. Înmuiați-le în făină și puneți, apăsând ușor, într-o tigaie încălzită cu ulei de măsline. Cotleturile de somon tocate nu durează mai mult de 15 minute pentru a se prepara.

Când fundul cotletelor este bine rumenit, trebuie să le întoarceți cu atenție cu o spatulă și să le aduceți la dispoziție sub capac.

Serviți cotlet de pește cu somon tocat cu legume de vară, ierburi și sosul preferat.

Cotletele de pește fragede și suculente cer doar un prânz de weekend. Să aveți o zi de pescuit plăcută!

Cotlete de pește foarte fragede și gustoase cu maioneză. Pentru a le pregăti, nu aveți nevoie de o mașină de tocat carne sau de un blender. În loc de carne tocată, se folosește file, tocat în cuburi mici. Această tăiere vă permite să păstrați gustul real de pește, care nu se pierde pe fundalul ingredientelor suplimentare. În cotlet, carnea fragedă nu se usucă, dar rămâne moale și suculentă. Și absolut orice pește ieftin, cum ar fi merluciu sau pollock, este potrivit pentru gătit, ceea ce face ca rețeta de cotlet de pește cu adevărat universală și destul de prietenoasă cu bugetul. Sunt sigur că toți membrii familiei, chiar și copiii, le va plăcea felul de mâncare. Asigurați-vă că îl încercați!

Timp total de gătire: 45 de minute + timpul de dezghețare a peștelui.

Ingrediente

file de peste 300 g
oua de gaina 2 buc.
ceapa 1 buc.
maioneză 2 linguri. l.
făină de grâu 2 linguri. l.
sare 0,5 linguriță.
amestec de ardei macinati 2 aschii de lemn.

Cum să gătești cotlet de pește tocat

Pentru a pregăti cotlet de pește veți avea nevoie de file, dezosat și fără piele. Orice pește alb va face: pollock, merluciu, pangasius și așa mai departe. Desigur, puteți lua file gata preparate și pur și simplu le puteți dezgheța. Dar tot recomand să fileți peștele singur - în acest fel va fi mult mai puțină umiditate, iar calitatea va fi de multe ori mai mare.
Cand se termina munca de filetare a pestelui, macina fileurile. Il tai in bucati mici cu un cutit. Mai puțin este mai bine. Dimensiunea cubului este ca Olivier.
Cureț o ceapă mică și o toc în cuburi mici. Se amestecă într-un castron cu pește. Am pus si sare si piper acolo, si 2 oua de marime medie.
Am amestecat si adaug maioneza - doua linguri de provensal, mai bine, bineinteles, de casa. Scopul maionezei este de a înmuia peștele și de a-l face mai suculent. Dacă nu îl folosiți sub nicio formă, puteți adăuga 1 linguriță de muștar, nu prea picant.
În continuare, adaug făină – aici concentrează-te pe consistența cărnii tocate. Dacă peștele l-ați filet singur, amestecul va avea o consistență medie. Dacă ați folosit un file gata făcut din magazin, acesta va fi mai lichid și puteți adăuga încă 1 lingură de făină. Consistența finală trebuie să fie de așa natură încât amestecul să poată fi scos cu ușurință cu o lingură și pus într-o tigaie precum clătitele. Nu trebuie să fie prea gros, dar nici să curgă.
Acoperi vasul cu folie alimentara si il dau la frigider pentru 30 de minute, las carnea tocata la marinat si faina sa se umfle putin. După aceasta, încălzesc uleiul vegetal într-o tigaie și prăjesc cotleturile, scotând 1 lingură din amestec. Gatiti la foc mediu, fara capac, aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte, pana se rumenesc. Cel mai convenabil este să răsturnați cu o spatulă.