Nutriție adecvată pentru aciditate ridicată a stomacului. Cum să mănânci cu aciditate mare a stomacului

O dietă selectată corespunzător pentru o aciditate ridicată a stomacului va permite fiecărei persoane cu anumite disfuncții ale tractului digestiv să scape de disconfort și să îmbunătățească semnificativ calitatea vieții. Ar trebui să înțelegeți în detaliu ce este aciditatea ridicată a stomacului, care sunt semnele, motivele apariției acesteia și principalele modalități de a o elimina.

Cauzele acidității ridicate ale stomacului

O dietă nutritivă și echilibrată este una dintre componentele importante care stau la baza sănătății bune a fiecărei persoane. Obiceiul de a urma principiile unui stil de viață sănătos îi ajută pe mulți oameni să uite de diferitele afecțiuni ale corpului lor. Dar ce ar trebui să facă cineva dacă are unele probleme cu stomacul, în special, există o creștere constantă sau periodică a acidității sale?

Sucul gastric, format din acid clorhidric și enzime digestive speciale, este o anumită secreție a mucoasei gastrice. Este necesar pentru digestia primară a alimentelor. Nivelul de aciditate al secreției este determinat de gradul de concentrare a ionilor de hidrogen în compoziția acidului clorhidric. Cu cât concentrația acestuia din urmă este mai mare, cu atât manifestările de aciditate crescută a stomacului sunt mai puternice.

O creștere a producției de ioni de hidrogen în mucoasa gastrică are loc din cauza:

• abuz alimentar nesănătos;
• dependența de alcool și fumat;
• anomalii congenitale ale stomacului;
• afectarea organelor infecțioase;
• utilizarea frecventă a anumitor medicamente etc.

Cu o combinație frecventă a mai multor dintre acești factori, riscul de a dezvolta boala crește de multe ori.

O parte din sucul gastric acid intră în esofag, provocând astfel iritații. Acest lucru se întâmplă din cauza disfuncției mușchilor netezi ai stomacului, care, din diverse motive, și-au pierdut capacitatea de a se contracta eficient. În același timp, mucoasele gastrice sunt, de asemenea, susceptibile la inflamație.

Această stare patologică a stomacului în știința medicală se numește gastrită cu aciditate ridicată, în care procesul normal de digestie este perturbat. Boala a devenit extrem de comună în ultima vreme. Potrivit statisticilor medicale, aproape 50% din populația lumii suferă de gastrită a stomacului într-o măsură sau alta.

Trebuie luate în considerare manifestările standard ale acestei boli:

• senzație de arsură insuportabilă în spatele sternului;
• arsuri la stomac frecvente;
• gust amar în gură;
• eructație acru;
• greață și vărsături;
• durere la nivelul hipocondrului în timpul postului prelungit;
• pierderea gustului.

În cazul acestor probleme, doar o dietă specială care reduce aciditatea sucului gastric va ajuta la restabilirea funcționalității normale a stomacului.

Principii importante de nutriție

Alimentația adecvată în cazul acidității ridicate a stomacului joacă un rol fundamental în procesul de restabilire a funcțiilor normale ale întregului sistem digestiv. Următoarele sunt considerate recomandări importante din partea specialiștilor atunci când se prepară o dietă cu aciditate ridicată a stomacului:

1. Mese obișnuite fracționate, constând în mese frecvente, în porții mici, care pot reduce semnificativ sarcina unică pe stomac.
2. Consumul suficient de apă curată (cel puțin 1,5–2 litri pe zi) diluează sucul gastric cu un nivel ridicat de aciditate.
3. Baza nutriției terapeutice sunt produsele proteice, ouăle, cerealele, laptele și pâinea din cereale integrale.
4. La formarea unei diete, se preferă alimentele sănătoase recomandate de un nutriționist.
5. Excluderea necondiționată din meniul zilnic a alimentelor interzise și a băuturilor carbogazoase.
6. Mâncarea trebuie preparată numai în modul corect: fierbere, fierbere, coacere, fierbere la abur.
7. Temperatura alimentelor consumate ar trebui să varieze între 20-30 de grade.
8. Pentru a facilita procesul de digerare a alimentelor, orice fel de mâncare trebuie să aibă o consistență moale, fără cocoloașe tari.
9. Un mic dejun consistent, format din alimente sanatoase selectate corespunzator, este considerat baza unei zile bune.
10. Ultima masă trebuie planificată cu câteva ore înainte de culcare.
11. Interzicerea alimentelor picante și a condimentelor, care cresc în mod reflex producția de ioni de hidrogen în mucoasa gastrică.
12. Evitarea consumului de fructe de pădure și fructe acre, care determină o creștere a concentrației sucului gastric.
13. Înlocuirea medicamentelor puternice (cum ar fi AINS) cu medicamente mai blânde.
14. Evitarea stresului și a necazurilor din viața ta care perturbă funcționarea normală a tractului gastrointestinal.

Pentru a evita perioadele de exacerbare a bolilor de stomac cu aciditate crescută, ar trebui să faceți parte din viața dumneavoastră respectarea recomandărilor de alimentație sănătoasă de mai sus.

Produse autorizate

Din cele mai vechi timpuri s-a remarcat efectul pozitiv al anumitor alimente asupra procesului de digestie a alimentelor, care a fost practicat cu succes de vindecătorii tradiționali. Acum, principiile nutriției adecvate pentru diferite boli au fost puse pe o bază științifică. Un medic nutriționist, fiind specialist în domeniul său, pe baza unor studii detaliate ale stării de sănătate a oricărui pacient, va putea să-i creeze o dietă terapeutică care să contribuie la recuperarea lui rapidă.

Produsele alimentare permise pentru această patologie a stomacului includ:

• carne slabă de pasăre, vițel, iepure;
• pește de mare fiert;
• piure din legume crude sau fierte (sfeclă, morcovi, spanac, conopidă, dovleac, dovlecel);
• ouă sub formă de omletă sau - gătite prin gătit;
• diverse cereale, paste;
• uleiuri vegetale;
• fructe dulci și fructe de pădure - mere, pere, banane;
• lapte și produse lactate - lapte copt fermentat, smântână, iaurt natural, lapte caș etc.;
• pentru desert - miere, creme, jeleu, sufle, dulciuri cu fructe sub formă de piure sau coapte;
• produse de panificatie uscate.

Este permis să se mănânce primele feluri (supe cremă) pe bază de bulion cu conținut scăzut de grăsimi cu piure de cereale. Când gătiți, cel mai bine este să tăiați produsele din carne și să le pregătiți sub formă de sufleuri, chiftele sau cotlet. Aperitivele reci precum heringul (bine înmuiat), brânza sau șunca pot fi uneori permise în cantități mici. Este obligatoriu să bei apă pură. Terciurile netede care au un efect învăluitor asupra stomacului sunt potrivite pentru dietă. Jeleu și sucuri de fructe dulci, compoturi de fructe uscate, apa minerală plată vor fi utile.

Produse interzise

Produsele care cresc producția de acid clorhidric și provoacă iritații ale membranei mucoase a stomacului și esofagului ar trebui excluse categoric din dieta lor de către persoanele cu aciditate ridicată. Aceste produse includ:

• produse de panificație proaspete din aluat de unt;
• carne afumată;
• produse semi-finisate;
• fast-food-uri;
• carne grasă - porc, gâscă, vită;
• bulion bogat de carne groasă;
• toate tipurile de cârnați și produse care conțin carne;
• produse lactate fermentate - chefir, smântână;
• Varza alba;
• roșii;
• fructe de pădure și fructe acre;
• Suc de pepene verde;
• pește gras;
• condimente, ierburi;
• sare;
• ciuperci;
• alcool sub orice formă;
• ciocolată, dulciuri;
• băuturi carbogazoase, ceai tare, cafea.

Lista alimentelor care nu ar trebui consumate dacă stomacul are o aciditate ridicată poate fi completată sau redusă de un nutriționist, în funcție de caracteristicile individuale ale corpului pacientului.

Persoanele cu aciditate mare a stomacului peste 50 de ani ar trebui să acorde o atenție deosebită unei diete sănătoase. La această vârstă, cu o alimentație deficitară, crește semnificativ riscul de atrofie a mucoasei gastrice, care se poate transforma în cancer.

Exemplu de meniu pentru fiecare zi

În timpul unei diete cu aciditate ridicată a stomacului, meniul pentru fiecare zi poate arăta astfel:

• mic dejun - fulgi de ovaz cu lapte slab, ceai cu marmelada;
• al doilea mic dejun - 2 omlete de oua, mar copt cu miere, prajituri cu aluat moale cu lapte;
• pranz - supa crema, salata de legume proaspete, cartofi fierti cu cotlet de pasare la abur, compot de fructe uscate;
• gustare de după-amiază - brânză de vaci cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi, jeleu dulce de fructe de pădure cu pesmet alb;
• cina - terci de hrișcă cu o bucată de pește de mare fiert, ceai slab cu bezele;
• noaptea - un pahar de lapte copt fermentat sau lapte cald.

La alcătuirea unui meniu de tratament, trebuie să utilizați lista de produse permise. Pentru ca dieta săptămânală să fie completă și variată, este necesar să luați alimente egale permise din diferite grupuri în fiecare zi. Primele feluri, garniturile, legumele, fructele trebuie schimbate în fiecare zi. Acest principiu se aplică și preparatelor din carne și pește.

Gustările dintre mesele principale pot include nuci, fructe de pădure și fructe. Ar trebui să se acorde preferință fructelor mai dulci. Un fruct excelent împotriva acidității stomacului este banana, al cărei consum zilnic în cantități mici va ajuta la eliminarea multor simptome neplăcute ale acestei boli de stomac.

Reducerea acidității cu remedii populare

Unele medicamente tradiționale, ale cărei efecte pozitive asupra corpului pacientului au fost testate în timp, vor ajuta la reducerea producției de acid clorhidric și la reducerea încărcăturii generale a tractului gastrointestinal. Ele pot fi folosite ca tratament suplimentar pentru aciditatea stomacală ridicată, dar numai după consultarea medicului dumneavoastră.

Medicina tradițională pentru eliminarea acestei patologii oferă:

• ceaiul de mentă, care reduce în mod activ aciditatea ridicată a stomacului, previne stresul;
• frunzele de busuioc, care au un efect benefic asupra microflorei stomacului, reduc senzația de durere și arsură;
• o infuzie de șoricel și pelin, luate în părți egale, elimină arsurile la stomac și greața;
• sucul de cartofi cruzi, luat zilnic pe stomacul gol, reduce semnificativ nivelul de aciditate a stomacului;
• un decoct de flori de mușețel, consumat înainte de fiecare masă, va ajuta la pregătirea mucoasei gastrice pentru lucru;
• un amestec de miere și suc din frunze de aloe zdrobite, amestecat în cantități egale, va elimina procesul inflamator din acest organ;
• sucul de morcovi proaspăt stors reduce semnificativ producția de acid sulfuric;
• un amestec sanatos de uleiuri de dovleac si catina, luat cu o lingurita dimineata, va avea un efect benefic calmant asupra tractului gastrointestinal;
• Un pahar cu apă curată, rece, băut dimineața după trezire, va calma durerile de stomac prin diluarea concentrației mari de acid formată peste noapte.

Aceste remedii populare simple, dar eficiente pot ameliora starea unui pacient cu aciditate mare a stomacului. Acțiunea remediilor populare se bazează pe învăluirea vindecătoare a pereților inflamați ai acestui organ cu infuzii de plante medicinale și produse sănătoase.

Concluzie asupra subiectului

Astfel, dacă aderați mult timp la o dietă terapeutică, cu excepția alimentelor interzise, ​​compilate de un nutriționist, veți neutraliza aciditatea crescută a stomacului, veți elimina simptomele neplăcute și veți restabili funcționarea normală a întregului tract gastrointestinal. Principalul lucru este să încercați să rezistați tentațiilor alimentare și să uitați de țigări și alcool.

Gastrita este o boală foarte frecventă. Potrivit OMS, aproximativ 50% din populația lumii suferă de gastrită.

Gastrita este o inflamație a membranelor mucoase ale stomacului. Există două tipuri de această boală: cu aciditate ridicată și cu aciditate scăzută. Astăzi vom vorbi despre gastrita de primul tip.

De ce apare aceasta boala?

Sunt multe motive:

Chiar și cu un singur factor, această boală poate apărea. Dacă s-au acumulat mulți astfel de factori, de exemplu, stomacul este punctul tău slab, îți place mâncarea condimentată, iei medicamente pe stomacul gol, fumezi și ești foarte nervos, atunci pentru un curs complet de tratament ar trebui să contactați un specialist, un gastroenterolog.

Semne că există prea mult acid

Arsurile la stomac sunt cel mai frecvent simptom care apare după masă sau în timpul somnului. Atacurile de greață și vărsături sunt, de asemenea, frecvente pentru tine. Greața apare de obicei pe stomacul gol. Vărsăturile se pot datora faptului că ați mâncat prea multă mâncare acidă în acea zi.

Foamea este însoțită de o durere surdă, suptă sub coaste sau în plexul solar și de multe ori eructați.

Scăderea sau creșterea apetitului și disconfort în oricare dintre manifestările sale este, de asemenea, un indicator, la fel ca și balonarea și producția excesivă de gaze. Și dacă nu ai mâncat timp de 4-5 ore, nu ai timp de glume - durerea de stomac este greu de ignorat. Și asta se întâmplă în fiecare noapte.

Unul dintre elementele importante în tratarea gastritei este dieta. Prin urmare, acum să vorbim despre meniul de nutriție adecvat pentru gastrită cu aciditate ridicată.

Pentru a preveni recidivele sau preventiv „rapid” în zilele nefavorabile, de exemplu, în timpul tratamentului cu medicamente care cresc aciditatea, este necesar să se construiască o dietă pe anumite tipuri de alimente.

Lista alimentelor pentru aciditate mare a stomacului:

Iată lista produselor interzise:

• ouă prăjite;
• leguminoase;
• alcool;
• carne grasă, untură;
• smântână;
• brânzeturi tari;
• paste groase;
• pâine de secară și produse de panificație proaspete;
• condimente fierbinți - hrean, piper, muștar;
• bomboane și ciocolată;
• fructe cu gust acru;
• legume - varză, ceapă, ridichi, cartofi prăjiți, napi.

Dieta zilnică trebuie pregătită ținând cont de alimentele permise.

Iată un exemplu de meniu:

Reguli de nutriție

Pe lângă dieta pentru gastrită cu aciditate ridicată, există și alte nuanțe:

• mesele cu aciditate ridicată ar trebui să fie de 5-6 ori;
• luați mâncare caldă;
• Trebuie să-ți mesteci foarte bine mâncarea, uneori o poți bea;
• Este necesar să se monitorizeze cavitatea bucală.

Exacerbare

Dacă ați luat boala, ar trebui să respectați anumite reguli alimentare în timpul exacerbării gastritei cu aciditate ridicată:

1. În primul rând, este prescrisă dieta nr. 1a. Această dietă presupune consumul preponderent de produse lactate. Carbohidrații și proteinele trebuie limitate. Produsele cu fibre grosiere ar trebui excluse. Trebuie să urmați dieta în primele patru zile;
2. atunci trebuie să treci la dieta nr. 1b. Aici poti consuma deja putin mai multe calorii;
3. când starea se îmbunătățește, se prescrie dieta nr. 1. Se urmează o lună sau mai mult, după cum este necesar. Puteți mânca mai multe alimente care sunt solide și dense;
4. Apoi puteți trece la dieta nr. 5 și, prin urmare, la dieta nr. 15.

Adică, în timpul unei exacerbări, se prescriu diete blânde, care trec treptat de la cea mai ușoară la una mai liberă.

Uneori te întrebi: de ce are corpul nostru nevoie de acid clorhidric? Raspunsul este simplu! Ea este pur și simplu un participant indispensabil în întregul proces de digestie a alimentelor. Datorită acidului clorhidric, se creează condițiile necesare pentru funcționarea normală a enzimelor stomacale, iar microbii putrefactiv și patogeni sunt distruși, activitatea secretorie a glandelor stomacale crește, iar mișcarea alimentelor din stomac spre duoden se îmbunătățește.

Ce daune provoacă aciditatea ridicată?

Toți indicatorii ar trebui să fie normali. Dacă există mult acid, atunci alimentele nu-și pot neutraliza complet efectul - rămâne în exces. Aceste reziduuri de acid clorhidric încep să acționeze asupra membranei mucoase neprotejate - apare inflamația.

Suspiciunile apar numai atunci când apar dureri semnificative la nivelul hipocondrului, balonare, senzație de greutate, arsuri la stomac constante, eructații acre și greață. Durerea poate apărea fie la 20-30 de minute după masă, fie după 2-3 ore. Pentru a afla ce cauzează această durere, trebuie să vizitați un gastroenterolog, să faceți o examinare cu raze X și o ecografie. Ca diagnostic suplimentar, medicul dumneavoastră vă poate recomanda pentru esofagogastroduodenoscopie, examinare și biopsie a membranei mucoase.

Cel mai adesea, aciditatea crescută în stomac este cauzată de o boală precum gastrita. Reducerea acidității este scopul principal al tratamentului. Dacă nu există anomalii la nivelul stomacului, medicul va prescrie medicamente pentru a reduce nivelul de aciditate.

Ce medicamente pot ajuta?

Principalele medicamente care ajută la reducerea nivelului ridicat de aciditate:

• Blocante histaminice: ranitidină, nizatidină, famotidină.
• Blocanți ai pompei de protoni: lansoprazol, omeprozol (Astfel de medicamente sunt cele mai eficiente).
• Antiacide (au efect antiinflamator): malaox, almagel.
• Anticolinergice: gastrocepină (un medicament destul de puternic, deci utilizarea sa ar trebui să fie sub supravegherea strictă a unui medic).
• Bicarbonatul de sodiu și ierburile sunt alimente destul de puternice care reduc nivelul de aciditate. Amintiți-vă un lucru: nu ar trebui să vă lăsați purtat de sifon: odată ce intră în stomac, începe să fie absorbit de pereții vaselor de sânge - și intră în sânge. Datorită conținutului ridicat de sifon în fluidele interne, apare alcaloza.

Ar trebui să luați medicamente care pot reduce aciditatea stomacului pentru mai mult de 8 zile. Procesul în sine de reducere a nivelului de aciditate presupune urmarea unei diete speciale.

Principalele opțiuni de tratament sunt medicamentele și dieta. Pentru a trata gastrita, sunt prescrise medicamente care leagă acidul clorhidric și, de asemenea, reduc producția acestuia. În timpul tratamentului, este necesar să se stabilească producția sa și să se restabilească celulele mucoasei care au suferit în exces. Acest lucru este tratat bine de medicamentele care învăluie pereții stomacului nostru și îmbunătățesc procesul de digestie. Tratamentul durează de obicei de la câteva săptămâni dacă gastrita este acută, până la un an dacă este cronică. Asigurați-vă că urmăriți dieta, trebuie să fie corectă și, cel mai important, să nu contribuiți la producerea de acid clorhidric în exces.

Ce este mai bine să mănânci

Dacă aveți aciditate crescută în stomac, vi se recomandă să utilizați produse învelitoare: supe piure, jeleu, diverse ierburi medicinale, precum și produse lactate, care reduc secretia. Nu ar trebui să urmezi diete sărace în carbohidrați dacă te confrunți cu simptome de gastrită. Dacă organismul simte o lipsă de grăsimi, în principal de origine vegetală, atunci alimentele vor trece prin tractul digestiv foarte repede, lăsând astfel pereții stomacului neprotejați. Astfel, membrana mucoasă este expusă acidului clorhidric. Cu toate acestea, acest „minus” poate fi ușor transformat într-un „plus”. Cu o astfel de dietă, persoanele care suferă de secreție acidă crescută s-ar putea să nu se limiteze la produse lactate bogate în grăsimi.

Mânca legume înăbușite, fierte și coapte, terci, dar numai cu excepția meiului, pastelor din grupa „A”, a cărnii slabe, a peștelui și a păsărilor. Nu vă negați soiurile dulci de mere, banane și pere. Poți să te faci pe plac preparate din carne și pește, care sunt pre-defilate printr-o mașină de tocat carne. Piure de legume și alte rădăcinoase poate fi un fel de mâncare incredibil de gustos pentru tine. Nu este interzis să mănânci ouă fierte, de preferință fierte moi, omlete, brânză de vaci, pâine albă (dar nu moale - cea mai bună pâine de ieri), diverse mousse și jeleuri, ape minerale. Astfel de produse care reduc aciditatea stomacului afectează și starea generală a corpului.

Ce alimente nu sunt de dorit să mănânci?

Va trebui să renunți la produse precum: produse din carne fierte, carne de porc grasă, deoarece irită foarte mult mucoasa stomacului. Este interzis să consumați supe grase și bogate (în special supă de ciuperci), murături, legume crude, mâncăruri picante (de aceea sunt interzise toate condimentele picante), usturoi, ceapă, sucuri acre, produse de patiserie, pâine brună, legume necoapte și acre. și fructe, ouă prăjite, carne și pește care erau fierte în suc propriu. Asigurați-vă că refuzați totul băuturi carbogazoase și fast-food! Aceste produse afectează prea mult aciditatea.

Nu este recomandabil să consumați terci de mazăre și mei, sucuri nenaturale, supă de măcriș, ciuperci, napi, ridichi și suc de ananas. Renunță complet la țigări și băuturi alcoolice - provoacă o concentrație de acid în sucul gastric.

Cum poate ajuta medicina tradițională?

Medicina tradițională spune că plantele precum sunătoarea, menta, urzica, gălbenelele și centaurul ajută la reducerea acidității din stomac. Sucurile de morcovi și cartofi fac, de asemenea, o treabă excelentă cu acest lucru.

Trebuie să mănânci Puțin, dar foarte des - de 4-6 ori pe zi. Datorită faptului că excesul de acid clorhidric este dăunător tocmai atunci când mâncarea nu este în stomac, acesta ar trebui să fie mereu acolo. Nu lăsa niciodată stomacul gol. Nu mesteca guma pe stomacul gol. Prin miscarile de mestecat se produce saliva, care stimuleaza productia de acid clorhidric. Stomacul este gol, există acid - așa că se dovedește că toate efectele nocive sunt transferate pe membrana mucoasă.

• Mănâncă numai alimente calde: temperatura alimentelor trebuie să fie de 40-45 de grade.
• Nu vă negați consumul de apă minerală, dar ar trebui să fie și caldă. Trebuie să-l beți în cantitate de 200-300 ml cu 1-1,5 ore înainte de mese, încercați să mestecați bine mâncarea.
• Asigurați-vă că masa principală este pentru prânz și ultima masă înainte de ora 19:00.
• Nu ignorați inscripțiile „luați înainte”, „în timpul” sau „după”. Acceptați-o așa cum este scris.

Cu o nutriție adecvată și un tratament în timp util, nivelul de aciditate revine la normal foarte repede. Cu toate acestea, chiar și cea mai mică întrerupere: o țigară fumată sau un pahar de vin sau puțină mâncare grasă îți va anula toate eforturile. Amintiți-vă, alimentația adecvată și un stil de viață activ sunt cheia unei bune sănătăți.

Starea acidității gastrice este un indicator important care determină tratamentul unui pacient cu patologie a sistemului digestiv. Arsurile la stomac sunt considerate un semn clinic al concentrațiilor mari de acid clorhidric. Dar caracteristicile fiziologice ale corpului uman indică fluctuații ale valorii în timpul zilei (uneori aciditatea poate fi scăzută), ca răspuns la alimente, stres nervos.

Prin urmare, medicii folosesc măsurători ale pH-ului gastric în studiu. Acest test de laborator precis poate fi efectuat cu introducerea unui factor iritant și monitorizează reacția și dinamica zilnică a acidității. Astfel, este posibil să se evalueze funcția celulelor parietale, care sunt localizate în cea mai mare parte în antrul și corpul stomacului.

Suprairitarea lor duce la creșterea efectelor acidului și pepsinei asupra epiteliului, eliminarea barierelor naturale de protecție, formarea de inflamații, eroziuni și ulcere. Mecanismul este considerat a fi principalul în apariția gastritei, a refluxului gastroesofagian și a bolii ulcerului peptic. Una dintre modalitățile de a normaliza starea membranei mucoase este o dietă cu aciditate crescută a stomacului.

Obiectivele nutriției terapeutice pentru stomac

Pentru a restabili integritatea și funcția stomacului, este necesară normalizarea acidității. Acest lucru va reduce efectul coroziv al enzimei pepsine. Pentru aceasta, meniul persoanelor bolnave ar trebui să fie format din produse și feluri de mâncare:

• având cel mai blând efect asupra mucoasei gastrice;
• având capacitatea de a lega acidul;
• activarea factorilor alcalinizanți și de protecție (formarea mucusului, sinteza bicarbonaților, glicoproteinelor, imunoglobulinelor);
• îmbunătățirea aportului de sânge în zona gastroduodenală.

Tabel de dietă

Printre diferitele diete terapeutice din clasificarea Pevzner, există tabelul nr. 1, care este folosit ca aliment pentru aciditatea ridicată a stomacului. Este prescris pentru a trata afecțiunile hiperacide, pentru a calma durerea, pentru a elimina arsurile la stomac și are opțiuni indicate pentru diferite grade de afectare gastrică. Unele principii alimentare necesită clarificări.

Excluderea stimulentelor de secreție înseamnă o interdicție categorică a consumului de alimente care cresc formarea de acid în stomac:

• bulion bogat de pește, carne, ciuperci, varză;
• toate tipurile de alcool (inclusiv tincturi medicinale);
• alimente sărate, afumate, murate;
• legume cu fibre grosiere;
• condimente fierbinți, ketchups, maioneză;
• pâine de secara;
• băuturi carbogazoase și acidulate.

Regimul de economisire a stomacului implică:

• frecvența meselor de cel puțin șase ori pe zi;
• porții reduse;
• evitarea supraalimentarii;
• alimente suficient zdrobite și făcute piure;
• excluderea alimentelor calde și reci, menținând o temperatură de hrănire de aproximativ 38 de grade;
• Dintre metodele de prelucrare culinară, sunt permise numai fierberea, aburul și coacerea fără cruste.

În plus, alimentele primite ar trebui să fie compuse din componente ușor digerabile și să nu permită o întârziere lungă în stomac pentru digestie, prin urmare, dacă aveți aciditate ridicată, nu trebuie să mâncați preparate din carne prăjită și grasă.

Diagrama arată reacția acido-bazică a produselor alimentare; în stare hiperacidă, este necesar să selectați numai proprietăți alcalinizante

Opțiuni pentru tabelul nr. 1 și indicații de utilizare

La pacienții cu boli hiperacide ale stomacului, sunt posibile diferite grade de inflamație, durere și dispepsie (greață, vărsături, diaree). În acest caz, sunt necesare diferite opțiuni de economisire. Tabelul nr. 1a - indicat în primele zile de exacerbare. Oferă protecție maximă a stomacului de toți factorii care afectează membrana mucoasă.

Meniul constă în preparate lichide cu ingrediente piure și fierte. Sunt permise doar supe slimy, terci pasat cu apă, piure din carne tocată răsucită de două ori, jeleu și compoturi de fructe uscate. Sunt interzise legumele proaspete, fructele, salatele.

Tabelul nr. 1b - recomandat pentru ameliorarea stării și reducerea durerii. Mâncărurile rămân făcute piure, dar este permisă o consistență mai groasă. Puteți face piure din unele legume și sufleu din pește și carne. Ambele opțiuni au restricții privind conținutul de grăsimi și carbohidrați și, prin urmare, au un conținut caloric redus.

Tabelul general nr. 1 este baza de nutriție pentru pacienții cu gastrită hiperacidă. Acesta oferă, pe fondul restricțiilor obligatorii, o compoziție completă de proteine; doar grăsimile animale și carbohidrații simpli sunt limitate. Gradul de crutare scade. Continutul caloric ajunge la norma si este potrivit pentru alimentatia pe termen lung a pacientilor, incepand din perioada de recuperare.

Crutoanele albe sunt un bun adaos la supa cremoasă.

Uleiul vegetal și o cantitate mică de unt se adaugă direct în farfurie. Tabelul este indicat în faza de remisiune pentru ulcerul gastric. Odată cu utilizarea sa, nu se observă o pierdere semnificativă în greutate la o persoană. Durata aderării la opțiunile de dietă depinde de capacitățile de recuperare ale unui anumit organism. Tabelul cu produse prezintă mai detaliat produsele alimentare permise și interzise.

Ce ar trebui să iei în considerare în meniu?

Înainte de a vă crea propria dietă, trebuie să vă familiarizați cu tabelul de mai jos. Extinderea este permisă de medic după examinarea și examinarea pacientului. Uneori oamenii doresc să amelioreze rapid arsurile la stomac și durerile din cauza hipersecreției, pentru aceasta caută informații despre ce alimente reduc aciditatea. Este imposibil să se obțină o cură fabuloasă, dar terci slimy (fuli de ovăz), jeleu de ovăz și luarea unor înghițituri mici de lapte cald vor ajuta la îmbunătățirea stării.

Aceste produse au efect de învăluire și, datorită reacției alcaline, neutralizează temporar acidul. După ce luați pepeni (pepene verde, pepene galben), precum și banane, mango, avocado, scade și aciditatea, dar asta nu înseamnă că tratamentul ar trebui limitat doar la ei. De fapt, rezultatul este eliminat, dar nu și mecanismul care a provocat încălcarea.

Oamenii care iau soluție de sifon fac ceva greșit. Aceeași reacție violentă are loc în stomac ca și într-un pahar.

Eliberarea de gaz poate rupe membrana mucoasă inflamată și poate provoca perforarea ulcerului.

Datorită formării crescute de gaze în intestine, nu trebuie să mâncați cu aciditate crescută a stomacului:

• produse din aluat de drojdie (produse de patiserie proaspete, plăcinte, pâine cu unt);
• leguminoase (fasole, linte, mazăre, soia);
• dulciuri (gem, bomboane).

Contraindicat datorită conținutului ridicat de substanțe extractive: supă de varză, okroshka, borș. Aceste feluri de mâncare vor încetini procesul de digestie și vor irita un stomac inflamat. În timpul remisiunii pe termen lung, puteți mânca unele produse din lapte fermentat - chefir proaspăt, iaurt.

Produse naturale antiacide

Pentru a neutraliza excesul de acid din stomac, sunt potrivite remediile naturale care au o reacție alcalină. Acestea includ:

• lapte de capră, lapte de unt;
• suc de cartofi și țelină, diluat cu apă;
• stafide, smochine (sub formă de fructe uscate sau decoct);
• suc de aloe;
• busuioc, ghimbir, menta.

Produsul din lapte gros, îmbogățit cu bacterii benefice poate fi folosit pentru a asezona supele

Meniul de masă de o zi nr. 1 pentru gastrită hiperacidă

Dimineața la ora 8.00:

• fulgi de ovaz din fulgi Hercules cu lapte diluat;
• 150 g brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi;
• Băutură de cicoare cu lapte.

Gustare la ora 11.00:

• dovleac înăbușit.

Prânz la ora 14.00:

• supa vegetariana cu morcovi rasi, cartofi, dovlecei, garnisita cu marar;
• cotlet de pui la abur, garnitură de hrișcă fiartă;
• Jeleu de caise.

Ceaiul de după-amiază la ora 17.00:

• compot de fructe uscate;
• prăjituri Maria.

Cina la ora 19.00:

• chiftele de peste, piure de cartofi;
• terci de orez dulce cu dovleac;
• decoct de măceș.

Înainte de culcare:

• un pahar cu lapte cald.

Dacă o persoană care știe despre problema sa urmează o dietă strictă imediat după ce apare durerea, atunci există o șansă de a vindeca gastrita fără medicamente. Efectul pozitiv al dietei a fost dovedit la 80% dintre pacienții cu boli de stomac. Nutriția terapeutică nu va da rezultate cu stresul continuu, fumatul, consumul de alcool sau consumul de alimente uscate.

Pentru ulcerele peptice ale zonei gastroduodenale, este necesar să se ia medicamente care reduc aciditatea stomacului prin blocarea producției de suc la nivel celular, cu efect direct de „stingere” asupra conținutului stomacului. Nutriția în stare hiperacidă facilitează semnificativ prognosticul tratamentului și accelerează procesul de vindecare. Refuzul de a urma dieta duce pacientul la noi exacerbări mai severe și riscul de complicații.

Poate fi numită boala secolului; mai mult de 50% din populația tuturor națiunilor și vârstelor este familiarizată cu ea. Acest diagnostic se face adesea în primele ore de viață ale unui nou-născut și, deși nu aparține unui număr de boli grave, există totuși ceva de care să ne fie teamă, deoarece gastrita este un provocator și baza pentru dezvoltarea multor alte boli. probleme de sănătate neplăcute.

Adesea, cu gastrită, metabolismul este perturbat, durerea este o îngrijorare, pacientul se confruntă cu slăbiciune și stare de rău pentru o lungă perioadă de timp, iar aciditatea sucului din stomac este perturbată; poate fi în intervalul normal sau poate fi mult. diferit de acesta și să fie peste sau sub limita permisă. Dar, cel mai adesea, boala apare însoțită de o aciditate crescută în stomac, care necesită încălcarea obiceiurilor de viață și, cel mai important, obligă cineva să-și reconsidere dieta. Despre acest tip de boală vom vorbi în detaliu astăzi.

Cauzele acidității ridicate ale stomacului

Aciditatea stomacului este un lichid sub formă de acid clorhidric, care este vital pentru organismul nostru pentru a lupta împotriva virușilor și bacteriilor dăunătoare pe care le introducem în stomac în timp ce mâncăm alimente și, de asemenea, asigură procesarea corectă și în timp util a alimentelor.

Un nivel de pH crescut este atunci când indicatorul este în afara normei permise, adică peste șapte. Adesea poate deranja persoanele sănătoase care nu au probleme cu stomacul anterior. Acesta este primul semnal că ar trebui să acordați atenție sănătății dvs.:

• Alimentație proastă, abuz de fast-food, băuturi carbogazoase, condimente, alimente uscate, prăjite, picante, sărate.
• Mese neregulate cu o pauză lungă, în acest caz, acidul clorhidric produs începe să se mănânce singur, în urma căruia se eliberează și mai mult.
• Tendință frecventă la stres, supraexcitare, agresivitate.
• Indicații pentru intervenții chirurgicale regulate.
• Tutun, alcool, droguri.
• Utilizarea pe termen lung a unui anumit grup de medicamente (hormoni, antibiotice, analgezice AINS).
• Infecția cu Helicobacter pylori.
• Tonul crescut al terminațiilor nervoase.

Semne de aciditate mare a stomacului

1. Arsura la stomac este o senzație de arsură în spatele pieptului, care se agravează la culcare, rezultată în urma consumului de anumite alimente: ouă, carne grasă, sifon, băuturi acidulate, fructe de pădure, sosuri...
   Este supravegheat cu ajutorul unor medicamente speciale pentru scăderea pH-ului, sifon, lapte cald sau apă.
2. Durere în zona abdominală. Apare aproximativ la o oră și jumătate până la două ore după masă, dureri, senzații plictisitoare în hipocondrul din partea stângă, uneori pot fi spasme în zona intestinală, asociate cu constipație, care dispare după evacuarea intestinului și excreția fecalelor.
3. Greață, uneori vărsături. Apare neregulat, de multe ori la câteva ore după consumul de alimente greu de procesat; nu este digerat de stomac și pare că stomacul stă „în picioare” pe loc; greutatea și greața dispar după vărsături.
   

   Important! Dacă aveți greață și vărsături imediat după masă, aceasta indică prezența și dezvoltarea gastritei, ulcerului peptic și necesită o consultare imediată cu un gastroenterolog.

4. Gust și senzație neplăcută în gură, precum și eructații acre după masă.
5. Constipație, balonare, colici.
6. Pe secțiunea limbii, în mijloc, există o acoperire gri-albicioasă.
7. Scăderea sau lipsa poftei de mâncare ca urmare a stării de rău generală sau, dimpotrivă, a unui sentiment constant de foame, chiar și după consumul unei porții normale de alimente.
8. Nervozitate crescută, excitabilitate.
9. Dificultăți de respirație după o activitate fizică minimă, cum ar fi mersul pe jos sau urcatul scărilor.

Aciditate crescută a stomacului, dietă

Alimentația este baza tratamentului pentru această boală. Pacientului i se prescrie o dietă specială care va ajuta la eliminarea sau atenuarea simptomelor. Este întotdeauna recomandat să luați apă alcalină, care poate neutraliza aciditatea și poate preveni greața; volumul și frecvența aportului sunt prescrise de medicul curant.

Dieta necesită un refuz obligatoriu de produse de panificație proaspete, băuturi carbogazoase, alcool, unele fructe, legume (ceapă, roșii, ridichi, citrice), acestea pot provoca o creștere a indicatorilor alcalini.

Dieta ar trebui să includă feluri întâi și secunde, diferite garnituri, aperitive, salate, grăsimi naturale sub formă de uleiuri, fructe și deserturi acceptabile, astfel încât, în ciuda dietei, organismul să nu experimenteze o deficiență în microelemente esențiale.

Următoarele ar trebui excluse complet:

• alimente și feluri de mâncare grase și picante;
• fast food;
• marinate;
• cârnați;
• muraturi, chipsuri, biscuiti, alimente afumate;
• cafea;
• fructe de pădure și fructe acre;
• ciocolată;
• leguminoase;
• smântână, smântână, brânză tare, maioneză;
• bulion gras din carne sau ciuperci.

Dieta pentru gastrita cu aciditate mare

Dieta se bazează pe câteva reguli simple care trebuie respectate pentru o recuperare cât mai rapidă și eficientă.

Regula #1

Mănâncă porții mici (nu mai mari decât propria palmă ca volum) des, de 5-6 ori pe zi, chiar dacă nu ai poftă de mâncare.

Regula #2

Nu mâncați alimente greu de digerat, pentru a nu agrava simptomele și problemele existente la nivelul stomacului.

Regula #3

În ceea ce privește timpul, ultima masă ar trebui să fie nu mai devreme și nu mai târziu de 4 ore înainte de culcare. În caz contrar, vei experimenta fie o senzație obsesivă de foame cu senzații incomode, dureroase, fie greutate, arsuri la stomac, greață, care nu îți vor permite să te odihnești complet și să dormi.

Regula #4

Mestecați-vă mâncarea încet și bine. Datorită acestui fapt, veți putea evita supraalimentarea, deoarece masa va dura mai mult și stomacul va fi mai ușor să proceseze alimentele primite.

Regula #5

Mănâncă alimente exclusiv calde, aceasta va contribui la reacția normală a sistemului digestiv la alimente; în cazul consumului de alimente calde sau reci, esofagul și stomacul suferă stres, iar în reacția lor de protecție încep să secrete suc și bilă inutile.

Regula #6

Între mese, bea apă specială care poate neutraliza nivelul pH-ului, cu aproximativ 20 de minute înainte de masă și nu mai devreme de 40 de minute după.

Regula #7

Mâncărurile trebuie pregătite folosind un boiler dublu, slow cooker sau gătire obișnuită până când sunt gata și cu o limită de exces de grăsime. Cotleturile obișnuite și peștele pot fi preparate nu prin prăjire într-o tigaie, ci prin fierbere la abur sau coacere în cuptor.

Produse pentru gastrită cu aciditate ridicată, de masă

Să ne uităm în detaliu la ce poți și ar trebui să mănânci dacă ai diagnosticul despre care vorbim astăzi:

• Vase și produse cu un conținut ridicat de Ca (calciu) în compoziție, poate facilita eliberarea acidului clorhidric și poate reduce durerea.
• Laptele rece în cantitate de 50 de mililitri imediat după masă va ajuta la depășirea arsurilor la stomac și la eliminarea acidului clorhidric din organism.
• Cereale: orz, fulgi de ovăz, orez, porumb, hrișcă, gris vor da o senzație de plenitudine, vor îmbogăți organismul cu elementele necesare și, de asemenea, vor avea un efect învăluitor asupra pereților stomacului, ceea ce va împiedica formarea și trecerea excesului de acid. dincolo de limitele sale.
• Mierea este un panaceu în lupta împotriva multor indignări; în cazul acidității ridicate, normalizează tractul gastro-intestinal, menține starea normală a florei, protejează mucoasa gastrică de iritații și activează eliminarea acizilor inutile, nocivi. Deseori se recomandă utilizarea zilnică în cantități mici; prima doză de miere se ia adesea dimineața, pe stomacul gol, în combinație cu apă caldă.
• Ghimbirul este un condiment faimos în fiecare colț al lumii; poate reduce aciditatea stomacului în timpul gastritei. Dar, este important ca, în caz de ulcer peptic, să nu poată fi utilizat, deoarece va irita foarte mult mucoasa exterioară a stomacului și va provoca apariția de noi ulcere.
• Bananele sunt bogate în potasiu; consumul zilnic de fructe nu numai că poate atenua simptomele și starea pacientului, ci și poate depăși complet urmele bolii în stadiile inițiale.
• Uleiul vegetal, de preferință ulei de măsline sau de in, nu trebuie să depășească doza zilnică din dietă, și anume mai mult de două linguri pe zi.
• Organismul are absolut nevoie de carne, mai ales dacă problema afectează un adolescent. Este de preferat să alegeți soiuri cu conținut scăzut de grăsimi, cu conținut scăzut de calorii. Iepure, vită, pui, precum și carne de pui sunt cele mai potrivite dintre ele și sunt bogate în elemente vitale; limba de vită poate fi inclusă și în aceeași listă.
• Peștele și fructele de mare normalizează activitatea și funcțiile tractului digestiv, așa că trebuie incluse în dietă de 4-5 ori pe săptămână. De asemenea, se acordă preferință soiurilor dietetice ale produsului.
• Brânza de vaci de la 0 la 5% grăsime poate fi inclusă în meniu de până la cinci ori pe săptămână; în unele cazuri este recomandată pentru consumul zilnic.
• Ouăle pot fi în cantități mici, mereu proaspete, sub formă de omletă moale, obișnuită sau aburită cu lapte, precum și ouă poșate. Dar sub nicio formă nu trebuie să le beți crude, pentru a nu irita stomacul și a introduce un microorganism patogen sub formă de salmonella sau altă infecție.
• Pâinea poate și ar trebui să fie pâinea de ieri sau ușor uscată până la starea de biscuiți, dar nu proaspătă, precum și biscuiți, prăjituri uscate de mai multe ori pe săptămână.
• Puteți mânca cartofi rar, deoarece durează mult timp pentru a se digera. Dacă cartofii sunt prezenți în primul fel, atunci este mai bine să-i evitați pentru felul al doilea sau ca garnitură.
• Dovleacul este un produs indispensabil pentru problemele cu tractul gastrointestinal; pulpa legumei în sine, semințele sale, precum și sucul de dovleac sunt utile. Este mai indicat să începeți să utilizați această componentă încă din stadiile incipiente ale bolii.
• Nuci și semințe, până la douăzeci de grame pe zi.
• Mararul proaspăt este foarte bogat în vitamine și minerale pentru stomac; poate preveni procesele de fermentație, poate ameliora greața și, de asemenea, poate ameliora spasmele din tractul gastrointestinal.
• Sfecla roșie - normalizează microflora intestinală și îmbunătățește scaunul, prevenind astfel apariția durerii paroxistice și a greutății. Se consuma exclusiv fiert sau copt.

Gastrita cu aciditate mare, meniu saptamanal

Ziua 1

Mic dejun : Terci de hrișcă fiert fără ulei, o cantitate mică de brânză de vaci cu un conținut de grăsime de cel mult 5%, ceai de mentă sau ceai negru pur, dar nu tare, 1-2 biscuiți.

Cină : Supă slimy de fulgi de ovăz în apă cu adaos de gălbenuș de pui fiert și 10 grame de unt. Măcinați amestecul sau folosiți un blender pentru a forma un piure de supă. Ca opțiune pentru felul al doilea, se poate servi o omletă aburită cu un ou.

Cină: Chifteluțe aburite din carne slabă, vermicelli durum fiert fără ulei, ceai.

Ziua 2

Mic dejun : Fulgi de ovăz fiert în lapte, sau piure de cartofi și morcovi, ceai sau jeleu.

Cină : Ciorba de mazare in bulion de legume, piure; brânză de vaci sau iaurt cu conținut scăzut de grăsimi.

Cină: Brânză de vaci leneșă (găluște), jeleu de fructe, compot fără zahăr.

Ziua 3

Mic dejun : Chifte aburite, orez cu cinci grame de unt, o cană de ceai sau lapte.

Cină: Supă de cartofi, varză și morcovi și pește fiert sau la abur.

Cină: Hrișcă bătută cu brânză de vaci și coaptă la cuptor sub formă de budincă, compot sau decoct de zmeură proaspătă.

Ziua 4

Mic dejun: Terci de gris fără ulei de grosime medie și ceai cu lapte și miere.

Cină: Supă piure de dovlecel, terci de hrișcă fiert, 1 măr copt.

Cină: Piure lichid de cartofi cu abur, cotlet sau budincă de carne. Un pahar cu lapte cald cu 1-2 ore înainte de culcare.

Ziua 5

Mic dejun: Terci de orez cu lapte, ceai de musetel-menta, 1 pesmet sau 2 biscuiti.

Cină: Supă de fulgi de ovăz cu bulion de carne și o bucată de carne slabă fiartă.

Cină : Biluțe de pește tocate, aburite sau la cuptor, pâine prăjită în câteva picături de ulei vegetal, ceai neîndulcit.

Ziua 6

Mic dejun: Vermicelli cu unt, o cană de chefir sau iaurt.

Cină: Pește fiert sau fiert, piure sub formă de supă de morcovi și mărar, banane.

Cină: Pui fiert (parte cu conținut scăzut de grăsimi), piure de mazăre sau cartofi, ceai.

Ziua 7

Mic dejun : Fulgi de ovaz pe apa cu nuci, un pahar de jeleu.

Cină: Supă din orice legume și o cotlet mare de abur. O bucată de pâine veche, uns cu miere sau gem, lapte.