Bucăți de ardei gras copt. Ardei gras copți cu sos

Prefaţă

Conservarea pe masa de iarnă este o bucată de vară în mijlocul iernii. Este foarte ușor și convenabil să pregătiți ardei prăjiți pentru iarnă; principalul lucru este că se potrivesc bine cu orice garnitură - terci, cartofi, pilaf - și acționează ca un aperitiv excelent pentru o sărbătoare festivă. Pentru ca conservarea să fie gustoasă și frumoasă, trebuie să selectați cu grijă legumele.

Soiul dulce este potrivit pentru prepararea ardeiului prajit, dar pentru gurmanzi si iubitorii de bucatarie gourmet se poate folosi si soiul amar. Dacă este o varietate bulgară de culori diferite - roșu, verde, galben, atunci felul de mâncare va fi deosebit de picant.

Ingrediente pentru un borcan de litru:

• 9-12 ardei;
• 3-4 catei de usturoi;
• 50 g ulei vegetal;
• 6 lingurite Sahara;
• 1 lingura sare;
• 50 ml otet 9%;
• capac sterilizat si borcan de 1 litru.

Borcane cu piper pentru iarnă

Prăjiți legumele prespălate în ulei vegetal (fără a îndepărta semințele) până se rumenesc. Trebuie să pregătiți o marinadă din zahăr, usturoi și sare: tocați usturoiul și amestecați-l cu sare și zahăr. Întregul produs prăjit se umezește în marinada pregătită și se pune strâns în straturi într-un recipient. Apoi se toarnă cu uleiul vegetal rămas și se marinată în tigaie și se rulează cu un capac. Vasul este gata. Aceasta este una dintre cele mai simple rețete cu ulei vegetal.

Pentru a pregăti o versiune cu marinată picantă într-un borcan de jumătate de litru, trebuie să luați următoarele ingrediente:

• 5-7 buc. ardei gras (carnos);
• 2 lingurite Sahara;
• 1 lingura sare;
• 30 g oțet 9%;
• 1-1,5 litri de ulei vegetal, rafinat;
• capac sterilizat si recipient de 0,5 l.

Legumele decojite și spălate trebuie prăjite în ulei vegetal până se rumenesc. Între timp, pregătiți o marinadă din zahăr, sare, oțet, ulei vegetal, amestecând toate ingredientele. Se amestecă legumele prăjite cu pământ roșu și negru, se toarnă peste marinată. Rulați recipientul și înfășurați-l. Lasati sa se raceasca complet. Produsele de diferite culori vor arăta foarte frumos pe masa de sărbători, așa că puteți alege legume roșii, verzi și galbene. Cu o marinată picantă, se potrivește de minune cu preparate din carne și kebab.

Ardei tocati pentru prajit mai tarziu

Pentru a pregăti conserva de ardei gras prăjiți cu ierburi, într-un borcan de jumătate de litru trebuie să luați 5 fructe amare, 2 lingurițe. zahăr, 1 linguriță. sare, 30 g otet 9%, marar si patrunjel, 2-3 catei de usturoi si 1-1,5 litri de ulei vegetal rafinat. Trebuie să prăjiți la foc mic timp de 15-10 minute. Între timp, pregătiți o marinadă din zahăr, sare, usturoi, oțet și ierburi. Ardeiul gras prăjit se înmoaie bine în marinată, se pune într-un recipient în straturi, după ce se amestecă cu ierburile. Se toarnă marinada rămasă și uleiul. Rulați borcanul. Pentru a-l face picant, puteți adăuga 5-7 bucăți de ienibahar sau ardei roșu măcinat la o rată de 5 g pe borcan de jumătate de litru.

Ardei copți gata

Înveliți borcanul și lăsați până se răcește complet. Produsul conservat dupa aceasta reteta poate fi folosit la prepararea diverselor sosuri pentru carne.

Pentru a găti ardeiul dulce în suc propriu, trebuie să luați 4-6 kg de ardei gras, tăiați fâșii și prăjiți în ulei vegetal. Se toarnă oțet peste legumele finite - 1 linguriță. Borcan de 0,5 litri, adăugați ulei vegetal deasupra. Rulați borcanul. Aceasta este o rețetă grozavă pentru masa de iarnă. După deschiderea borcanului, puteți adăuga ceapă, usturoi, carne prăjită sau tocană. Poate fi folosit ca sos pentru paste si spaghete. Produsul în suc propriu se potrivește bine cu toate terciurile și carnea. Ca condiment, poate fi adăugat în supa kharcho și supa de varză.

Pentru a pregăti ardei gras întregi pentru iarnă, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• 5-6 legume;
• sare: 1 lingura;
• 2-3 lingurite. Sahara;
• 35 g oțet 9%;
• mărar;
• 1-1,5 litri de ulei vegetal rafinat;
• capac sterilizat si borcan de 0,5 l.

Ardeii dulci spălați și însămânțați se prăjesc la foc iute timp de 3-5 minute, apoi se pun într-un borcan, turnând peste fiecare strat marinada pregătită de sare, zahăr și oțet. Pune 3-4 crenguțe de mărar pe o legumă așezată strâns într-un borcan. Păstrează gustul legumei și vitaminele sale benefice B, PP și C. Borcanul este rulat. Deschizând iarna un borcan cu această delicatesă, puteți pregăti o mulțime de feluri de mâncare diferite: ardei umpluți cu carne sau legume, tartine cu pâine neagră, sos cu brânză pentru paste, „pungi” cu orez și legume și multe alte preparate.

Pentru a pregăti ardei gras prăjiți în roșii veți avea nevoie de:

• legume - 3 kg;
• 3 kg de roșii sau suc de roșii preparat;
• ceapa - 1 kg;
• 250 g ulei rafinat de floarea soarelui;
• Sarat la gust.

Prăjiți întreaga legume la foc mediu, apoi îndepărtați cu grijă semințele, tulpinile și coaja. Pregătiți sosul de roșii: adăugați ceapa tăiată cubulețe în uleiul de floarea soarelui încălzit și prăjiți ușor. Când ceapa devine aurie, adăugați sucul de roșii. Gatiti sosul la foc mediu timp de 20 de minute. După aceasta, treceți la așezarea ardeilor în borcane astfel: puneți puțin sos pe fundul vasului, apoi puneți cu grijă legumele și turnați peste ea sosul. Și așa mai departe până sus. Rulați borcanele finite, înfășurați-le într-o pătură sau pătură caldă și lăsați până se răcește complet. Această rețetă fără coajă este foarte gustoasă; poate fi servită fie separat, fie cu o garnitură, de exemplu, cu terci.

După cum știți, ardeiul în roșii se potrivește bine cu preparatele din carne; este extrem de gustos cu cotlet, chiftele sau chiftele.

Ingrediente pentru 6 litri de apa:

• 3-5 kg ​​ardei gras;
• 500 g zahăr;
• 4 linguri. sare;
• 500 g oțet 9%;
• 0,5 l ulei vegetal rafinat;
• capac si borcan sterilizate.

Puneți legumele spălate și prăjite ușor într-o cratiță, adăugați apă rece și aduceți la fiert. Apoi scoateți din apă și puneți în borcane și adăugați zahăr, sare, ulei vegetal și oțet în apa clocotită pentru a face o marinadă. Umpleți borcanele cu marinată și rulați. Puteți folosi atât soiuri dulci, cât și amare pentru această rețetă. De regulă, sub influența temperaturii ridicate și a oțetului, toată amărăciunea este îndepărtată din soiul amar. Ardeii iute murati au un gust si o aroma mai bogate decat cei dulci.

Ardei gras murați în borcane

Pentru preparare veți avea nevoie de: ardei gras - 500-700 g, ulei vegetal - 50 g, usturoi - 3-4 căței, foi de dafin - 2 buc. 1 lingura sare, 2 linguri. zahăr, 10 g oțet. Leguma se curăță de coajă din semințe și tulpini, se taie în 4 părți și se prăjește la foc mediu în ulei vegetal. Trebuie să puneți usturoi și foi de dafin în fundul borcanului, apoi puneți ardeiul prăjit în straturi în borcan, adăugați sare, zahăr, oțet deasupra. Umpleți totul cu apă clocotită până sus. Pentru a face ardeiul picant, puteți adăuga chili măcinat. Rulați borcanul, apoi agitați bine, astfel încât conținutul să fie distribuit în el, dizolvat și înmuiat bine. Ca întotdeauna, înfășurați borcanele într-o pătură sau covor până se răcesc complet.

Ardeiul este o legumă delicată, iar pentru ca coaja sa să rămână moale și să nu se transforme într-o peliculă în timpul conservării, borcanele finite sunt învelite într-o pătură sau pătură caldă și lăsate să se răcească complet. Pentru a verifica etanșeitatea borcanelor, le puteți întoarce după sigilare. Dacă capacul lasă lichidul să treacă, borcanul trebuie scos și conținutul nu trebuie mâncat.

Pregătirea ardeilor pentru conservare

Pregătirea ardeilor conservați nu durează la fel de mult ca și conservarea altor legume și salate, în plus, sunt ușor de curățat și rapid de pregătit. Disponibilitatea rețetelor vă permite să vă diversificați dieta zilnică cu mâncăruri neobișnuite și gustoase în timpul iernii, când legumele proaspete sunt mai puțin disponibile și poate face mai ușoară pregătirea mesei de sărbători. De sarbatoare sau doar pentru ca, poti deschide un borcan cu piper, il poti decora frumos si il servi. Oaspeții și familia le vor adora!

Detalii

Legumele prăjite sunt adesea servite cu preparate din carne sau pește; în plus, aproape orice legume pot fi prăjite, inclusiv ardeiul gras. Legumele prăjite sunt foarte gustoase. Ardeii prăjiți sunt ușor și rapid de preparat, dar sunt incredibil de gustoși. Puteți mânca ardei prăjiți fierbinți sau rece. Usturoiul confera ardeilor prajiti o aroma picanta si deosebita. Asigurați-vă că încercați să gătiți ardei prăjiți într-o tigaie cu usturoi.

Ardei gras prăjit într-o tigaie cu usturoi

Ingredientele necesare:

• ardei gras – 1 kg;
• ulei vegetal - pentru prăjit;
• usturoi – 1 cap;
• verdeață - o grămadă;
• Sarat la gust.

Procesul de gatire:

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, este mai bine să luați ardei dulci multicolori. Spălați bine ardeiul gras, apoi îndepărtați semințele. Tăiați cu grijă tulpina, făcând o tăietură circulară. Apoi folosiți un cuțit pentru a îndepărta semințele de pe ardei fără a tăia ardeii. Clătiți interiorul ardeilor cu apă.

Puneți ardeii cu partea tăiată în jos, astfel încât apa să se scurgă complet din ei. Dacă acest lucru nu se face, atunci în timpul procesului de prăjire vor exista o mulțime de stropi puternice care te pot arde cu ușurință.

Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie și se adaugă ardeiul gras pregătit. Nu acoperiți complet tigaia cu un capac. Prăjiți ardeii pe ambele părți la foc mediu până se înmoaie.

Puneți ardeii prăjiți pe o farfurie. Se curata usturoiul si se toaca marunt cu un cutit sau se trece printr-o presa de usturoi. Tăiați mărunt verdeața cu un cuțit.

Se presara ardeii prajiti cu sare, usturoi tocat si ierburi. Puteți servi vasul imediat după gătit sau așteptați până se răcește complet.

Ardei prajiti cu usturoi in marinada intr-o tigaie

Ingredientele necesare:

• ardei gras – 9 buc.;
• zahăr - 1 lingură;
• oțet - 0,5 căni;
• sare - 1 lingura;
• apă - 0,5 linguri;
• ulei vegetal;
• usturoi – 4 catei;
• pătrunjel - o grămadă.

Procesul de gatire:

Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să spălați ardeiul gras. Apoi îndepărtați semințele și tulpinile fără a tăia ardeiul. Clătiți ardeiul din nou și uscați. Puteți lăsa ardeiul fără coajă, dar va fi mai gustos dacă tot curăță ardeiul.

Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie și se adaugă ardei. Puteți împacheta ardeii mai dens, deoarece în timpul tratamentului termic scad rapid în volum și dimensiune.

Curățați usturoiul și tăiați-l foarte mărunt cu un cuțit. Puteți toca usturoiul folosind o râșniță de usturoi, dar este mai bine să îl tăiați cu un cuțit - acest lucru va face ardeiul mai aromat și mai gustos.

Clătește verdeața și, scuturându-se din apă, se toacă mărunt cu un cuțit. Puneți ardeii prăjiți într-un borcan de sticlă. Se presară ardeii cu usturoi tocat și ierburi.

Acum pregătiți marinada pentru ardeii prăjiți. Adaugam sare si zahar in tigaia in care s-au prajit ardeii. Apoi turnați o jumătate de inhalare de apă. Se amestecă și se aduce amestecul la fierbere.

Când amestecul fierbe, turnați-l în ardei în borcan. Se toarnă oțet deasupra. Pune borcanul cu ardei la frigider pentru opt ore.

Ardei prajiti cu usturoi iute intr-o tigaie

Ingredientele necesare:

• ardei gras – 1 kg;
• usturoi – 3-4 căței;
• ulei de măsline - 0,5 linguri;
• ardei iute – 1 buc.;
• Sarat la gust.

Procesul de gatire:

Spălați ardeiul gras și îndepărtați semințele, apoi tăiați ardeiul în bucăți mari.

Spălați și ardeii iute și îndepărtați semințele. Tăiați ardeiul iute în bucăți mici. Curățați usturoiul și tăiați-l cu un cuțit.

Se incinge ulei de masline intr-o tigaie si se adauga ardeiul gras, usturoiul si ardeiul iute. Prăjiți ardeii până se înmoaie, amestecând din când în când. Vasul se gătește repede, așa că nu vă îndepărtați de aragaz pentru ca ardeii să nu vă ardă.

La sfârșitul gătitului, se adaugă sare la ardeii prăjiți. Servește ardeiul prăjit picant ca garnitură pentru preparatele din carne sau pește.

Ardeiul gras copt cu dressing de usturoi așezat pe un vas mare va fi o surpriză plăcută pentru mulți. Laturile sale lucioase și mirosul strălucitor sunt destul de apetisant și vor trezi un interes real atât la cald, cât și la rece.

Când prăjiți legume întregi, puteți pune legumele sub o ușoară presiune și apoi fierbeți puțin - nu ar trebui să se scrâșnească la servire. Uleiul parfumat de floarea soarelui nu va face decât să întărească uniunea indestructibilă dintre usturoi și ardei dulce, dar este mai bine să-l prăjiți în orice ulei rafinat.

Pentru a împiedica mesenii să-și murdărească mâinile, puteți pune hârtii ondulate multicolore pe tulpini.

Ingrediente

• ardei dulce 6-7 buc.
• usturoi 3-4 catei
• apă 50-70 ml
• ulei vegetal 1 lingura. l. + pentru prajit
• piper negru măcinat 1-2 vârfuri
• mărar 3 crenguțe
• patrunjel 3 crengute

Pregătirea

1. Pregătiți ardei gras. Utilizați legume proaspete, ferme de orice dimensiune, varietate și culoare. Spală-l. Uscați cu un prosop pentru a îndepărta excesul de umiditate.

2. Pune tigaia la foc mare. Incalzeste-l bine. Adăugați puțin ulei. Așezați ardeii pregătiți. Dați focul la moderat. Acoperiți cu un capac, deoarece uleiul se va stropi în timpul prăjirii. Se prăjește până se rumenește, 8-10 minute.

3. Curata usturoiul. Tăiate în bucăți mici. Puneți într-un mojar. Adăugați un praf de sare.

4. Întoarceți ardeiul periodic, astfel încât să se rumenească uniform pe toate părțile.

5. Se macină usturoiul tocat cu un pistil până se formează o pastă de usturoi. Dacă nu aveți un mojar, puteți rade cățeii de usturoi pe o răzătoare fină sau îi puteți da printr-o presă de usturoi.

6. Se toarnă apă fiartă la temperatura camerei și ulei vegetal inodor în usturoiul tocat. Nu folosiți apă fierbinte, deoarece usturoiul își va pierde gustul și aroma. Se amestecă. Adăugați sare după gust și piper măcinat dacă este necesar. La acest pas puteți experimenta cu condimente.

Ardeii prajiti sunt foarte buni ca gustare picanta, aromata pentru preparatele din carne. De asemenea, se păstrează perfect sub formă de conserve, înmuiându-se în aromele condimentelor adăugate la marinată. A face ardei prajiti deliciosi este usor si nu necesita mult timp.

Principii generale pentru prepararea ardeiului prajit

Există multe rețete de ardei prăjiți delicioși, dar principiile de bază ale gătitului rămân aceleași.

Cel mai bine este să alegeți soiuri de carne.

Atât la servire, cât și la borcane, ardeii prăjiți pentru iarnă arată mai frumos dacă se folosesc păstăi multicolore.

Gospodinele cu experiență asigură că este necesar să prăjiți ardeiul întreg, fără a curăța semințele și a îndepărta cozile, în acest caz, acesta devine mai gustos și mai aromat.

Prăjirea în tigaie durează mai mult și necesită mai mult ulei. Este mai rapid și mai sănătos să coaceți ardeii în cuptor până când sunt pe jumătate gătiți și apoi să îi prăjiți într-o tigaie dacă rețeta o cere.

Piperul absoarbe perfect aroma și gustul marinatei. Adăugările ideale la ardeii prăjiți includ usturoiul, oțetul și mierea.

Ardei prajiti pentru iarna

Acest aperitiv suculent va atrage iubitorii de preparate cu o aromă bogată, strălucitoare.

Ingrediente

Ardei dulce cu carne – 1,8 kg

Sare - 1 lingurita plina

Ulei de porumb fără parfum – 50 ml

Usturoi – 3 catei

Oțet 9% – 30 ml

Metoda de gatit

Sortați ardeii, tăiați zonele stricate dacă este necesar și clătiți bine cu apă curentă. Lăsați să se usuce complet pentru a evita stropii fierbinți de grăsime în timpul prăjirii. Ungeți ușor fiecare ardei cu ulei vegetal și puneți-i într-o tigaie încălzită, acoperiți cu un capac. Ardeii trebuie răsturnați pe măsură ce se prăjesc.

După prăjire, ardeiul trebuie pus într-un recipient adânc. Produsul va elibera mult suc, așa că vasele ar trebui să fie mari.

Cand ardeiul s-a racit putin, trebuie curatat de tulpina, seminte si piele, tulpina si seminte.

Ardeii prajiti decojiti se pun intr-un borcan curat si uscat; cateii de usturoi curatati de coaja trebuie asezati pe fund. Adăugați sare, oțet și ulei în borcan. Sterilizați borcanul în apă clocotită și rulați.

Ardei prăjiți pentru iarnă (dietetic)

Datorită preparatului special, ardeii prăjiți pregătiți după această rețetă își vor lua locul cuvenit chiar și în meniul celor care preferă mâncarea sănătoasă și urmăresc silueta. Se folosește o cantitate minimă de ulei.

Ingrediente

Ardei gras roșu și verde – 1 kg

Ulei de porumb – 20 ml

Oțet 9% – 30 ml

Metoda de gatit

Ardeii trebuie spălați și așezați pe un prosop pentru a usca păstăile. Apoi puneți fructele pe o tavă uscată pentru copt, astfel încât să se potrivească strâns între ele și să nu mai rămână spațiu liber.

Ungeți fiecare ardei deasupra cu ulei vegetal și introduceți la cuptor, preîncălzit la 180 de grade, timp de 15 minute. Nu trebuie să se prăjească prea mult.

Scoateți ardeii din cuptor, puneți într-o cratiță mare, acoperiți și lăsați deoparte timp de 10 minute pentru a le elibera sucul. Apoi transferați pe o farfurie plată, îndepărtați coaja și îndepărtați semințele de pe tulpină.

Prăjiți păstăile decojite într-o tigaie cu o linguriță de ulei vegetal timp de 30 de secunde pe fiecare parte.

Transferați imediat ardeii pregătiți din tigaie într-un borcan curat, sterilizat. Cand este plin adaugam otetul si sucul ramas in tava si strangem borcanul. Apoi înfășurați-l într-o pătură și așteptați până se răcește complet.

Ardei copți pentru iarnă (în marinată)

Un aperitiv original într-o marinată dulce cu usturoi arată impresionant pe o masă de sărbători și completează perfect gustul preparatelor din carne și al garniturii cu legume.

Ingrediente

Păstăi mici de ardei dulce multicolore – 10 buc.

Usturoi - 8-10 catei

zahăr - 1 lingură. linguriţă

Ulei rafinat – 40 ml

Sare - 0,5 linguriță

Oțet 9% - 4 linguri. linguri

Metoda de gatit

Spălați și uscați ardeii pe un prosop de bucătărie. Pune pe foc o tigaie cu fund gros. Turnați ulei și întindeți păstăile. Prăjiți-i la foc mic, răsturnându-i astfel încât ardeii să fie complet prăjiți și rumeniți uniform.

Pentru a pregăti marinada, trebuie să combinați oțetul, usturoiul zdrobit, zahărul și sarea și amestecați bine amestecul. Fierbeți apa într-un recipient separat.

Când ardeiul este gata, trebuie transferat într-un borcan de jumătate de litru presterilizat. Ar trebui să-l iei din tigaie cu o furculiță, străpungându-l în mai multe locuri. Este important să compactați bine păstăile pentru a încăpea cantitatea maximă în borcan.

Când borcanul este complet umplut, turnați marinada peste ardeii copți. Rulați cu un capac sterilizat. Întoarceți și agitați borcanul. Se lasa deoparte pana se raceste complet si se pune intr-un loc intunecat. Ardeii prajiti pentru iarna dupa aceasta reteta se pastreaza perfect fara a fierbe marinata si a steriliza.

Ardei prajiti pentru iarna (fara marinata)

Acest fel de mâncare va fi un plus minunat la o cină de iarnă. Rețeta este simplă și necesită un timp minim. Nu este nevoie să gătiți marinada și să sterilizați produsul finit.

Ingrediente

Ardei gras galben - 900 g

Ardei roșu dulce - 600 g

Mărar – 1 buchet mare

sare grunjoasă - 3 lingurițe

Oțet 9% – 4 lingurițe

Usturoi - 3 capete

Apa de izvor – aprox. 200 ml

zahăr - 6 lingurițe

Ulei vegetal fără parfum - 6 linguri. linguri

Metoda de gatit

Înainte de a începe conservarea, ar trebui să pregătiți borcanele și să le sterilizați.

Ardeiul trebuie spălat și uscat cu un prosop; nu este nevoie să tăiați cozile. Turnați ulei vegetal pe o tavă de copt și puneți ardeii în ea. Introduceți foaia de copt în cuptor, preîncălzit la 200 de grade. După 20 de minute, întoarceți păstăile și dați înapoi la cuptor pentru încă 15 minute.

Se spală și se usucă mararul pe un prosop, apoi se toacă mărunt verdeața. Curățați și tăiați usturoiul. Fierbe apa, cel mai bine este sa folosesti apa curata de izvor.

Ardeiul finit trebuie pus într-un borcan în straturi, stropind fiecare cu mărar și usturoi. Când borcanul este umplut până la vârf, adăugați sare, oțet și zahăr. Se toarnă apă clocotită și se acoperă imediat cu un capac steril. Se rastoarna, se acopera cu o patura si se lasa sa se raceasca complet.

Ardei prajiti pentru iarna (caramel)

O rețetă uimitoare de ardei caramelizat prăjiți conservați cu ierburi aromatice. Acest aperitiv va completa în mod ideal o friptură suculentă și o friptură parfumată.

Ingrediente

Ardei gras - 800 g

Oțet de mere – 160 ml

zahăr brun - 300 g

Rozmarin uscat - 1 linguriță,

Sare - 1/3 linguriță. linguri

Ienibahar, măcinat ușor – 1,5 lingurițe

Frunza de dafin - 2-3 bucăți,

Metoda de gatit

Spălați ardeiul, îndepărtați semințele și îndepărtați coada. Tăiați pe lungime fâșii de 1-1,5 cm și puneți-le într-o tigaie fierbinte. Se prajesc repede la foc maxim, amestecand continuu. Apoi reduceți căldura, adăugați zahăr, oțet, sare și condimente. Fierbeți marinada și fierbeți amestecul timp de 30 de minute până când ardeii se caramelizează, amestecând amestecul din când în când. Cand ardeiul este gata, se transfera intr-un borcan sterilizat, se strange, se raceste complet si se pastreaza la loc racoros.

Ardei prajiti cu usturoi

Acest fel de mâncare este grozav atât ca garnitură pentru carne de pasăre și carne, cât și ca aperitiv. De asemenea, ardeii prajiti pot fi un plus original la salatele de legume.

Ingrediente

Ratunda – 1,5 kg

Oțet 6% - 3 linguri. linguri

sare grunjoasă - 1,5 linguriță.

Ulei de porumb – 120 ml.

Rozmarin uscat – 4 crenguțe

usturoi tocat – 3 lingurițe

Cimbru uscat – 0,5 linguriță

Metoda de gatit

Spălați ardeiul, îndepărtați tulpina și semințele, tăiați fiecare păstaie pe lungime în sferturi. Se aseaza ardeii pe o tava de copt cu ulei, se stropesc cu rozmarin si cimbru, sare, se adauga catei de usturoi intregi curatati de coaja si se stropesc cu ulei.

Pune foaia de copt într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade pentru 55-60 de minute. Puneți ardeii iute prăjiți într-un recipient mare, turnați oțetul și uleiul rămas și amestecați.

Ardeii prăjiți după această rețetă pot fi serviți imediat sau conservați pentru iarnă. În acest caz, trebuie pus în borcane presterilizate, umplute cu ulei și înșurubat. Într-un borcan de jumătate de litru se potrivesc aproximativ 1,5 kg de piper.

Ardei prajiti cu usturoi (felii)

Ardeii prajiti in felii cu usturoi sunt un adaos ideal la sandviciuri si salate de legume.

Ingrediente

Ardei dulce galben – 2 buc.

Oțet balsamic - 1 lingură. linguriţă

Usturoi – 5 catei mari

Ardei iute roșu iute – 2 buc.

Ulei de măsline extravirgin – 80 ml

Metoda de gatit

Ardeii trebuie spălați, îndepărtați tulpinile și semințele, tăiați pe lungime în jumătate. Taiati apoi jumatate din ardei in bucati mari, de aproximativ 3 cm latime.Curatati usturoiul si taiati-l felii mari.

Se sparge o tigaie din fontă, se adaugă ulei și se călesc ardeii și usturoiul la foc mediu-mare. Ardeii se prăjesc foarte repede și trebuie să amestecați constant amestecul.

Imediat ce feliile de ardei devin moi, se iau de pe foc, se stropesc cu sare si se toarna peste zeama de lamaie sau otet balsamic.

Ardei prajiti cu usturoi (la gratar)

Această garnitură sănătoasă, cu conținut scăzut de calorii, va atrage în special iubitorii de legume la grătar.

Ingrediente

Ardei gras dulce – 5 buc.

Usturoi – 3 catei

Frunze de busuioc - o mână mică

Ulei rafinat - 3 linguri. linguri

Ienibahar proaspăt măcinat – 0,5 linguriță

Oregano uscat - 0,5 linguriță

Metoda de gatit

Preîncălziți cuptorul la 210 grade. Spălați ardeii, tăiați în jumătate și îndepărtați semințele.

Stropiți jumătățile de ardei cu ulei și răzuiți cu usturoi tocat. Se condimentează cu sare, piper măcinat și oregano.

Coaceți ardeii până când se înmoaie și stropiți cu frunze de busuioc înainte de servire.

Ardei copți cu usturoi și carne de vită

Acest fel de mâncare va fi o gustare de lux pentru băuturi tari; se potrivește și cu terci copleși și piure de cartofi fragezi.

Ingrediente

Capsicum verde - 400 g

Muschiu de vita – 250 g

Brânză - 70 g

Ouă de pui – 3 buc

Sos de soia - 1,5 lingurițe

făină - 50 g

Usturoi - 4-5 catei

susan măcinat – 3 g

sare grunjoasă - 1 linguriță

Ulei de porumb – 20 ml

Metoda de gatit

Dacă dai peste ardei cu coaja aspră, groasă, înainte de a fi gătiți trebuie să fie înmuiați în apă clocotită, ușor sărată, timp de 10 secunde și să se răcească ușor. Dacă pielea este subțire, este suficient să le ții în apă cu sare la temperatura camerei timp de 10 minute.

Spălați păstăile de ardei. Scoateți coada și îndepărtați cu grijă semințele. Tăiați carnea cubulețe mici și puneți-o sub presiune pentru a scurge tot lichidul. Amesteca apoi carnea cu branza rasa, usturoiul, sosul de soia si semintele de susan macinate. Adăugați sare și lăsați amestecul deoparte la marinat timp de 15-20 de minute.

Faceți fâșii în ardei de-a lungul fibrelor și introduceți cu grijă umplutura. Pudrați tăietura cu făină.

Bateți și sărați ouăle. Înmuiați fiecare păstaie cu umplutură într-un ou și puneți-o într-o tigaie fierbinte cu ulei. Acoperiți și gătiți la foc moderat până când carnea este gătită, câte 2 minute pe fiecare parte.

Ardei gras copt

Ingrediente

Ardei dulci cărnos de diferite culori – 5 buc.

Ceapa – 2 cepe medii.

Ulei rafinat – 30 ml

Ienibahar proaspăt măcinat – 1 linguriță

Roșii – 6 buc.

Metoda de gatit

Ardeii intregi, spalati si uscati cu un prosop, se pun intr-o tigaie incinsa si se prajesc in ulei vegetal. Prăjiți ardeii acoperiți, întorcându-le din când în când, astfel încât păstăile să se prăjească uniform.

Pielea sparge în timpul prăjirii; după ce ardeiul este complet fiert, va trebui să fie îndepărtat. După aceasta, ardeiul trebuie pus pe un vas și sărat.

În timp ce ardeiul se răcește, trebuie să pregătiți sosul. Pentru a face acest lucru, trebuie să curățați roșiile și să le măcinați într-o mașină de tocat carne manuală. Apoi curățați și tocați mărunt ceapa. Prăjiți ceapa până se rumenește, turnați amestecul de roșii și fierbeți sosul la foc mic până se îngroașă. După aceasta, adăugați sare și piper.

Se toarna sosul iute peste ardeii prajiti si se lasa vasul la infuzat 2-3 ore.

Ardei gras copți cu smântână

Datorită cremei, ardeii prăjiți capătă un gust delicat, rafinat și o aromă minunată.

Ingrediente

Ardei dulce bulgaresc – 6 buc.

Smântână groasă - 2 linguri.

Ulei vegetal fără parfum - 4 linguri. linguri

Metoda de gatit

Spălați ardeii în apă curentă și uscați. Nu este nevoie să îndepărtați semințele și cozile. Pune ardeii întregi într-o tigaie încălzită cu ulei. Adăugați sare și prăjiți pe ambele părți până se rumenesc.

Cand ardeii sunt aproape gata, punem pe fiecare cate o jumatate de lingurita de smantana si prajim inca 2 minute cu capacul inchis. Căldura ar trebui să fie mare, iar ardeii ar trebui să continue să se prăjească mai degrabă decât să se tocăne.

Înainte de a deschide capacul, trebuie să opriți focul și să lăsați ardeii să se răcească ușor, altfel vă puteți arde de sucul stropit. Serviți ardeii prăjiți în smântână împreună cu cozi; adăugați ierburi tocate înainte de servire.

Ardei gras copți în marinată picant

Ardeii prăjiți într-o marinată picantă conform acestei rețete se potrivesc bine cu cartofi copți și carne de pasăre.

Ingrediente

Chili - jumătate de ardei mediu

Ardei gras carnos – 3 buc.

zahăr - 20 g

Ulei de porumb – 50 ml

Usturoi – 2 catei mari

Mărar – 2-3 crenguțe

Oțet de fructe - 4 linguri. linguri

sare grunjoasă - 1 linguriță

Metoda de gatit

Clătiți bine păstăile de ardei gras, uscați-le și străpungeți-le cu o scobitoare în mai multe locuri. Se încălzește o tigaie cu fund gros, se toarnă ulei vegetal și se pune piper în ea. Acoperiți cu un capac și prăjiți la foc mediu.

Apoi trebuie să pregătiți un sos de usturoi picant. Pentru a face acest lucru, trebuie să combinați usturoiul tocat, zahărul și sarea într-un recipient. Apoi macinați-le bine folosind un pistil sau o lingură.

Se spală ardeiul iute, se taie jumătate, se scoate coada și se toacă mărunt împreună cu semințele. Adăugați în marinadă chili tocat, oțet și mărar mărunt, amestecați bine și lăsați deoparte timp de 10 minute.

Puneți ardeiul gras gata într-o farfurie adâncă și turnați imediat peste dressingul fierbinte, acoperiți cu un capac și lăsați la macerat cel puțin o oră.

Ardei gras copți cu brânză feta

Acest fel de mâncare uimitor aromat poate fi servit cald, ca fel de mâncare separat pentru micul dejun sau cină, sau ca aperitiv rece, tăiat în porții.

Ingrediente

Ardei gras carnos – 4 buc.

pesmet – 70 g

Branza nesarata - 200 g

Usturoi – 1 catel

Ulei de porumb rafinat – 20 ml

Ouă – 2 buc.

Piper negru măcinat - 0,5 linguriță

Roșii - 1 bucată

Sare - 0,5 linguriță

făină de grâu - 4 linguri. l.

Pătrunjel proaspăt - 3-4 crenguțe

Metoda de gatit

Spălați boabele de piper, ștergeți cu un prosop și ungeți cu ulei vegetal pentru a evita formarea de urme de ars. Se aseaza pe o tava de copt si se coace la 210 grade timp de 15 minute.

Se fierbe tare un ou, se răcește și se da pe răzătoare fină. Răziți și brânza pe răzătoarea fină. Se spală și se toacă mărunt roșia și pătrunjelul. Se amestecă cu amestecul de ouă și brânză, se adaugă piper, sare și usturoi tocat.

Scoateți ardeii din cuptor, îndepărtați cu grijă cozile și semințele, îndepărtați coaja, având grijă să nu deteriorați pulpa. Apăsați umplutura strâns în ardei și aplatizați-i ușor.

Bateți oul, scufundați fiecare ardei în ou, apoi în făină, apoi înapoi în ou și rulați prin pesmet.

Încinge o tigaie cu 2 linguri. linguri de ulei vegetal si prajim ardeii la foc mediu 2 minute pe fiecare parte. Puneți pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei.

Ardei gras copt cu ghimbir

O rețetă neobișnuită de ardei gras prăjiți suculenți cu un dressing picant.

Ingrediente

Ardei gras galben și verde – 1,5 kg

Morcovi medii – 1 buc.

Ulei vegetal - 100 ml

Condimente de legume sărate - 3 lingurițe.

Pastă de tomate - 80 g

Ceapa – 2 cepe mari

Ghimbir - 0,5 linguriță.

Ceai verde proaspat preparat fara aditivi - 200 ml

Usturoi - 4-5 catei

Zahăr - 1 linguriță

Metoda de gatit

Spălați și uscați ardeii, ungeți generos fiecare păstăi cu ulei vegetal și puneți pe o tavă de copt. Se da la cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru 30-40 de minute. În acest timp, va trebui să întoarceți ardeii de 2-3 ori. Scoateți ardeii copți terminați din cuptor și îndepărtați-i coada, coaja și semințele. Transferați într-un recipient adânc.

Pregătiți sosul. Pentru a face acest lucru, trebuie să curățați și să tăiați mărunt ceapa, curățați și tocați morcovii pe o răzătoare grosieră. Prăjiți ceapa și morcovii tăiați în 4 linguri de ulei, apoi adăugați pasta de roșii, zahăr, rădăcină de ghimbir ras și condimente. Se toarnă ceai verde fierbinte, slab și se fierbe timp de 3-5 minute. Sosul de ceai verde capătă noi nuanțe de gust și adaugă o aromă rafinată preparatului.

Se toarnă sos fierbinte peste ardeii prăjiți și se lasă la macerat 2 ore.

Gustul ardeilor prăjiți se dezvăluie mai bine cu marinată. Pentru a o înmuia mai repede, trebuie să turnați marinada peste ardei imediat după prăjire, cât este încă fierbinte, sau să folosiți o marinadă fierbinte.

Majoritatea rețetelor de ardei prăjit necesită îndepărtarea coajelor. Există o modalitate excelentă de a face ușor de îndepărtat. După coacere, trebuie doar să puneți ardeii iute într-o pungă de plastic timp de 5 minute și să-l legați strâns, apoi să scoateți păstăile, să faceți o tăietură și să îndepărtați literalmente pielea într-un singur strat.

Dacă trebuie să închideți ardeii prăjiți pentru iarnă, trebuie mai întâi să pregătiți borcanele. Calcularea corectă a numărului lor nu este dificilă. Dacă ardeiul întreg este conservat, va fi nevoie de un recipient de un litru și jumătate pentru un kilogram. Dacă ardeiul prăjit este închis cu felii, un kilogram de legume proaspete după prăjire va încăpea într-un recipient de 300-350 ml.

Ardeii prăjiți au un gust strălucitor, bogat, dar echilibrat și o aromă minunată. Chiar și o gospodină începătoare poate pregăti ardei prăjiți și, în același timp, poate deveni un adevărat fel de mâncare „de semnătură”. Marinada adaugă nuanțe de gust și aromă felului de mâncare, care pot fi schimbate cu ușurință în funcție de propriile preferințe.

Ardeii umpluți, copți, murați, înăbușiți, fierți sunt de clasă, dar ardeii prăjiți cu usturoi sunt delicioși! Ardeii se prăjesc iarna și vara, în sud și în nord, de sărbători și în zilele lucrătoare. În patria mea, în Moldova, se pare că nu poți găsi o masă fără acest delicios. Această rețetă specială pentru a face ardei gras prăjiți cu usturoi este de invidiat populară acasă.

Vrei să-l gătești? Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de următoarele

Ingredientele retetei:

• ardei gras (neapărat cu pereți groși) - cinci bucăți;
• ulei vegetal - 100 de grame;
• usturoi - 2 catei;
• putina sare;
• putin suc de lamaie sau otet de masa.

Gătirea ardeilor prăjiți cu usturoi

Spălați ardeii dulci, ștergeți-i și lăsați-i să se usuce bine. Se toarnă ulei într-o tigaie, se încălzește și se adaugă legume uscate pentru prăjit. Acoperim cu un capac, așa că procesul de gătire este însoțit de o cantitate uriașă de stropi de ulei, pe care nicio rețetă știu că nu ajută la prevenirea.

Pe măsură ce ardeii se rumenesc, răsturnați-i în tigaie, prăjindu-i pe toate părțile. Facem acest lucru ținând coada fructului, pe care nu îl scoatem.

Lăsați ardeii să se răcească, apoi curățați-i cu grijă unul câte unul de coaja, care se desparte ușor după tratamentul termic. Legumele își pierd volumul, devenind plate.

Așezați ardeii decojiți pe un vas, într-o formă - cât mai convenabil pentru dvs. Se adauga putina sare deasupra. Curățați usturoiul, spălați-l și zdrobiți-l folosind o presă de usturoi. Il poti toca marunt si cu un cutit. Distribuiți această masă de usturoi pe toată suprafața ardeilor, apoi stropiți cu suc de lămâie (puteți folosi oțet de masă, oțet de vin sau oțet de mere). Se lasa la rece o ora sau doua.

Serviți cu orice fel de mâncare și mâncați cu mare plăcere și amintiți-vă de vară! Așa că astăzi, amintindu-mi zilele caniculare, am decis să acord o atenție suplimentară ardeilor prăjiți, făcând, în plus, și o salată din aceștia pentru aperitiv. Și să încheiem prânzul de duminică într-o notă pozitivă servindu-l, pregătit după rețeta mea semnătură.