Numar de telefon editorial. Mâncăruri din grâu încolțit Rețete din grâu încolțit

În cercurile de fani ai unui stil de viață sănătos astăzi, puteți auzi din ce în ce mai mult despre muguri de grâu. Acest produs cel mai valoros este numit „elixirul tinereții” și este considerat aproape un panaceu pentru toate bolile!

Și există într-adevăr toate premisele pentru asta. În acest articol ne vom da seama care este puterea miraculoasă a mugurilor de grâu și cum să folosim corect acest produs.

INFORMAȚII GENERALE

Grâul este pe bună dreptate una dintre cele mai vechi culturi de cereale pe care omul a învățat să le cultive. Grâul a apărut în urmă cu mai bine de 10 mii de ani și a fost folosit nu numai ca hrană, ci și în scopuri medicinale.

Hipocrate a menționat proprietățile vindecătoare ale acestei culturi în tratatele sale, dar acest produs a devenit mai ales răspândit în Ayurveda, sistemul tradițional al medicinei indiane. Ce au meritat mugurii de grâu o asemenea atenție? Pentru a răspunde la această întrebare, merită să ne uităm la compoziția valoroasă a acestei minunate vegetații.

COMPOZIȚIA VINDECATĂ A MULOR DE GRÂU

Merită spus că în această verdeață plăcută se ascunde o adevărată „comoară” de vitamine și minerale necesare organismului.

Deci, mugurii de grâu conțin:

• 17 cei mai valoroși aminoacizi;
• vitaminele A, C, D, F, PP și aproape toate vitaminele B;
• proteine ​​vegetale necesare creșterii musculare;
• fibre, care elimină toxinele și deșeurile din organism;
• calciu, important pentru întărirea și creșterea organismului;
• siliciu, care întărește țesutul osos;
• potasiu, care reglează echilibrul apei;
• fier, care transportă oxigenul în tot corpul;
• iod, care susține funcționarea glandei tiroide;
• zinc, responsabil pentru reînnoirea celulelor;
• cuprul, implicat în procesul de hematopoieză;
• acid folic, necesar pentru sinteza ADN-ului celular;
• crom, seleniu și alte substanțe necesare.

Interesant este că grâul încolțit conține de 10 ori mai mulți nutrienți decât cerealele obișnuite! De aceea, experții recomandă cu tărie să adăugați muguri de grâu în dieta dumneavoastră, care ajută la tratarea și prevenirea unei varietăți de boli.

BENEFICIILE PENTRU SĂNĂTATE ALE MULOR DE GRÂU

1. Prevenirea cancerului

În primul rând, acest verde unic este renumit pentru sucul său, care are un conținut ridicat de clorofilă. Acest pigment este implicat în absorbția luminii și conferă plantelor o culoare verde frumoasă. Dar nu numai plantele au nevoie de acest pigment verde.

Astăzi s-a dovedit că clorofila este unul dintre cele mai bune mijloace de prevenire a cancerului. Când intră în organism, clorofila alcalinizează sângele, blocând activitatea agenților cancerigeni din organism și protejând celulele ADN de oxidare și degenerare. Pentru aceste proprietăți alcalinizante, mugurii de grâu sunt cel mai apreciați.

O altă proprietate benefică este conținutul ridicat de oxigen al clorofilei, care este deosebit de important pentru creier, care consumă până la 25% din această substanță. Mai mult, datorită acestei caracteristici, atunci când se consumă muguri de grâu, oxigenul este furnizat tuturor organelor și țesuturilor, minimizând riscul de a dezvolta anemie.

2. Curățarea organismului

Germenii de grâu sunt formați din 60% fibre, datorită cărora curăță perfect sângele și ficatul de deșeuri, toxine și alți poluanți care pătrund în organism din mediul înconjurător.

Mai mult, acest produs unic conține enzime care elimină organismul de sărurile de metale grele și reduc efectele radiațiilor. Proprietățile de adsorbție ale mugurilor de grâu îmbunătățesc funcționarea tractului gastrointestinal, accelerează metabolismul și promovează pierderea în greutate.

3. Scăderea nivelului de colesterol

Oamenii de știință moderni au descoperit proprietatea uimitoare a grâului încolțit de a curăța vasele de sânge și de a elimina lipoproteinele cu densitate scăzută din sânge, de exemplu. colesterolul „rău”. Această proprietate ajută la normalizarea tensiunii arteriale (care este deosebit de importantă pentru persoanele care suferă de hipertensiune arterială), previne dezvoltarea colesterolemiei, aterosclerozei și a altor boli care cresc riscul de atac de cord și accident vascular cerebral.

4. Tratamentul colitei ulcerative

Oamenii de știință scandinavi au publicat rezultatele unui experiment la care au participat 100 de pacienți cu colită ulceroasă. După ce au studiat starea corpului participanților la experiment, care au consumat în mod regulat suc de iarbă de grâu timp de o lună, oamenii de știință au ajuns la concluzia că starea membranelor mucoase ale stomacului s-a îmbunătățit semnificativ, iar severitatea sângerării rectale a scăzut. Aceste studii permit utilizarea acestui produs pentru prevenirea și tratamentul gastritei și ulcerelor gastrice.

5. Recuperare după chimioterapie

Dacă posibilitatea de a preveni dezvoltarea oncologiei cu ajutorul sucului de germeni de grâu este studiată doar de oamenii de știință, atunci acest produs a fost utilizat în mod activ în refacerea organismului după chimioterapie de mai bine de 20 de ani. Germenii de grâu previn perturbarea procesului hematopoietic și previn suprimarea activității măduvei osoase, care se observă după chimioterapie.

În plus, astăzi se știe că consumul de boabe de grâu încolțite și suc din acest produs vă permite să:

• îmbunătățirea acuității vizuale și combaterea bolilor oculare (styree și conjunctivită, astigmatism și miopie, cataractă și glaucom);
• tratarea bolilor sistemului nervos (nevralgie triunghiulară, boala Parkinson și boala Alzheimer);
• combaterea patologiilor articulațiilor și oaselor (osteomielita și artrita);
• tratarea bolilor cardiace și vasculare (aritmie și tahicardie, defecte cardiace congenitale și insuficiență cardiacă);
• scăpa de patologiile sistemului hematopoietic (leucemie și anemie);
• combaterea patologiilor sistemului genito-urinar (cistita și nefrită, prostatita și veziculita, endometrioza și incontinența urinară);
• îmbunătățește starea pielii și tratează bolile de piele (psoriazis, eczeme sau acnee);
• combate diferite infectii (varicela si rujeola, herpes si hepatita, tuse convulsiva si difterie);
• întărește foliculii de păr și unghiile;
• reduce nivelul de zahăr din sânge;
• reglează ciclul menstrual;
• îmbunătățește memoria și activează gândirea;
• eliminarea înfometării de oxigen;
• susține imunitatea.

CUM SĂ CONSUMAȚI MUSTACI DE GRÂU

După cum arată practica, efectul pozitiv al grâului încolțit poate fi obținut numai dacă acest produs este consumat în mod regulat. Potrivit experților, este optim să bei o jumătate de pahar de suc proaspăt stors din boabele încolțite.

Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că acest suc are un gust amar și, prin urmare, cel mai bine este să îl combinați cu apă de cocos, ananas sau orice alt fruct dulce. Iată câteva rețete comune.

SMOOTHIE DE COCOS-ANANAS CU GRAU

Ingrediente:

• 2 căni de ananas tăiat cubulețe;
• 2 banane decojite;
• 1 cană spanac;
• 100 ml apă;
• 100 ml suc de germeni de grau proaspat stors.

După ce ai introdus toate ingredientele într-un blender, pur și simplu amestecă-le timp de 30 de secunde până când obții un lichid verde neted, plăcut. Mai rămâne doar să-l turnați într-un pahar și vă puteți bucura de acest smoothie gustos și, fără îndoială, sănătos.

SMOOTHIE DE MERE CU GRAU

Ingrediente:

• 2 mere verzi coapte;
• ½ cană de muguri de grâu mărunțiți;
• 100 ml apă.

Pur și simplu tăiați merele, combinați-le într-un blender cu germeni de grâu, adăugați apă și amestecați într-un blender până la omogenizare. Acest cocktail nu conține mai mult de 200 de calorii, dar în același timp oferă organismului jumătate din necesarul zilnic de fibre!

SALATA CU MUSTA DE GRAU

Ingrediente:

• 3 linguri. grâu încolțit;
• 3 linguri. semințe de floarea soarelui încolțite;
• 1 banană decojită;
• 1 kiwi decojit;
• 3 linguri. semințe de rodie;
• 100 g branza tare sau branza feta;
• miere după gust.

Pentru a pregăti această salată sănătoasă, pur și simplu măcinați semințele încolțite de floarea soarelui și de grâu, apoi amestecați-le cu brânză rasă, adăugați bucăți de kiwi și banană tocate, apoi turnați miere peste toate ingredientele. Dupa ce amesteci salata, o ornesti cu seminte de rodie.

Boabele de grau incoltite pentru pierderea in greutate

Astăzi, toate tipurile de cocktail-uri cu germeni de grâu sunt extrem de populare în Europa și în străinătate și sunt folosite special pentru o slăbire adecvată. Care este sensul lui? Faptul este că grâul încolțit este un biostimulant puternic care reface rezervele de vitamine și minerale din organism.

De exemplu, dacă o persoană urmează o dietă cu hrișcă sau orez și, în același timp, limitează consumul de alte alimente, corpul său încetează să primească nutrienții necesari. În acest caz, mecanismul de autoconservare este activat, iar organismul începe să stocheze intens rezervele de grăsime.

În acest caz, nu este nevoie să vorbim despre nicio pierdere în greutate. O persoană ține dietă, face exerciții intense, iar greutatea lui rămâne aceeași! În plus, fără vitaminele și aminoacizii necesari, pofta de mâncare a unei persoane crește de multe ori!

Consumul regulat de smoothie-uri verzi și alte feluri de mâncare cu germeni de grâu rezolvă această problemă. Dieta ta va deveni echilibrată, te vei putea abține de la a mânca în exces, iar în timp greutatea ta va scădea cu siguranță.

1. Pentru a pregăti acest produs de vindecare, acesta trebuie cultivat corect. Pentru a face acest lucru, faceți o regulă să scurgeți apa în care au fost înmuiate boabele la fiecare 8-10 ore. Aruncați imediat toate boabele plutitoare sau întunecate.
2. Germeni de 2–4 cm lungime vor aduce beneficii pentru sănătate.Nu ar trebui să crești verdețuri înalte. În acest caz, toate proprietățile sale benefice vor scădea de multe ori.
3. Verdețurile încolțite trebuie păstrate nu mai mult de două zile. În viitor, își pierde și o parte semnificativă din substanțele sale valoroase și, prin urmare, consumă imediat boabe de grâu încolțite.
4. Pe lângă cocktail-uri și salate, boabele de grâu încolțite pot fi adăugate în supe și terci și pot fi consumate și cu fructe uscate.
5. Mâncărurile cu grâu încolțit trebuie consumate imediat după gătit, când toate vitaminele și mineralele sunt păstrate în el și este important să mesteci bine boabele până când se formează lapte. În acest caz, beneficiul pentru organism va fi maxim.
6. Merită să ne amintim că boabele de grâu încolțite își pierd proprietățile în timpul tratamentului termic și, prin urmare, acest produs nu trebuie fiert sau turnat cu apă clocotită. Nu este recomandabil să combinați mugurii de grâu cu produse lactate, deoarece în acest caz puteți întâlni o formare crescută de gaze.
7. Nu trebuie să consumați mai mult de 2 linguri. grâu încolțit pe zi. Moderația este importantă în orice și exagerarea cu acest produs poate provoca rău organismului.
8. Nu este recomandabil să dați produsul în cauză copiilor sub 12 ani. Sistemele digestive ale copiilor nu sunt încă suficient de puternice, așa că alimentele bogate în fibre pot fi prea grele pentru copil.
9. În sfârșit, este strict interzis persoanelor cu intoleranță la gluten să consume grâu încolțit.

În caz contrar, grâul încolțit va deveni aliatul tău fidel pentru toți cei care visează să fie sănătoși și să aibă o silueta zveltă. Aveți grijă de dumneavoastră!

Germenii sunt cel mai vechi remediu de sănătate, cunoscut de mai bine de 5 mii de ani. Acest aliment vindecator are capacitatea uimitoare de a ne scuti de multe afectiuni in acelasi timp, impiedicandu-le sa se intoarca. Adevărata sănătate este ceea ce ne oferă acest dar al naturii.

O parte destul de mare din dieta noastră constă din semințe - cereale, leguminoase și altele. Semințele constau din semifabricate, materiale de construcție conservate. Acestea sunt în principal amidon, proteine ​​și grăsimi. Când semințele germinează, în ele apar schimbări dramatice: amidonul se transformă în zahăr de malț, proteinele în aminoacizi și grăsimile în acizi grași. Același lucru se întâmplă atunci când alimentele sunt digerate în organism. Se pare că cea mai mare parte a muncii în semințele germinate a fost deja făcută. Mai mult, se sintetizează vitaminele și alte elemente utile, se acumulează energie și se mobilizează toate forțele pentru a arunca toată această energie în dezvoltarea plantei. Puterile conservate și latente ale semințelor prind viață și eliberează un potențial colosal pentru nașterea unei noi vieți.

Valoarea excepțională a semințelor de cereale încolțite constă în faptul că mugurii sunt singurul aliment „viu”. Includerea lor în dietă este o oportunitate pentru o persoană de a folosi pentru alimentație un întreg organism viu care are toate proprietățile biologice naturale și se află în faza de activitate vitală maximă.

În condiții naturale, semințele în germinare își strecoară toată puterea în primele zile pentru a câștiga lupta împotriva milioanelor de microbi, pentru a forma cât mai repede o rădăcină, pentru a obține un punct de sprijin în sol și pentru a-și aduce primele frunze la soare. În această perioadă scurtă, o persoană ar trebui să le folosească pentru a primi putere și sănătate de la un produs atât de extraordinar.

Semințele încolțite au un potențial energetic enorm. Adăugându-le în mâncare, obținem un impuls puternic de energie. Enzimele conținute în muguri descompun proteinele de rezervă, grăsimile și carbohidrații acestor semințe, făcându-ne mai ușor să le digerăm și să continue să lucreze în corpul uman, salvându-i puterea internă.

Cantitatea de vitamine și microelemente antioxidante crește de zeci și sute de ori în timpul germinării; ele sunt încorporate în sistemul organic al țesutului vegetal vii și funcționează interconectat, susținându-și și îmbunătățindu-și reciproc efectele. Absorbția lor nu afectează negativ sănătatea umană, ceea ce poate fi observat atunci când se utilizează unele produse farmaceutice.

Consumul regulat de germeni stimulează metabolismul și hematopoieza, crește imunitatea, compensează deficiențele de vitamine și minerale, normalizează echilibrul acido-bazic, ajută la curățarea organismului de toxine și o digestie eficientă, crește potența și încetinește procesul de îmbătrânire. Sunt utile în special copiilor și vârstnicilor, femeilor însărcinate și mamelor care alăptează și persoanelor cu travaliu psihic și fizic intens.

Pe lângă efectul general pozitiv asupra corpului uman, mugurii fiecărei culturi individuale, având în compoziția sa un anumit set de substanțe utile, vitamine și microelemente, au un efect de vindecare specific.

Ele te scutesc de alergii, ameliorează excesul de greutate și ajută la vindecarea stomacului, la îmbunătățirea sângelui, la creșterea imunității - unii vindecători atribuie proprietăți cu adevărat fantastice boabelor încolțite (numite științific germeni). Desigur, în multe privințe exagerează, deoarece mugurii nu sunt un medicament sau un supliment alimentar, ci pur și simplu un aliment „viu” echilibrat.

Cerealele încolțite au un efect pozitiv asupra sănătății. Afla despre de ce ar trebui să utilizați acest produs:

1). Experții au descoperit că mugurii pot conține de 100 de ori mai multe enzime decât fructele și legumele proaspete. Enzimele sunt un tip special de proteine ​​care joacă rolul de catalizatori pentru toate funcțiile organismului. Obținerea mai multor vitamine, minerale, aminoacizi și acizi grași esențiali din alimentele pe care le consumați vă va ajuta corpul să funcționeze mai eficient.

2). Calitatea proteinei din fasole, nuci, semințe sau grâu crește atunci când acestea sunt încolțite. Aminoacidul lizina, de exemplu, care este necesar pentru a preveni herpesul și pentru a menține un sistem imunitar sănătos, crește atunci când boabele încep să încolțească.

3). Nivelurile de fibre din leguminoase, nuci, semințe și grâu sunt semnificativ crescute. Fibrele sunt esențiale pentru cei care doresc să slăbească. Nu numai că ajută la eliminarea grăsimilor și a toxinelor din organism, dar ajută și la descompunerea grăsimilor înainte ca acestea să fie absorbite prin peretele intestinal, împiedicând nutrienții să intre în sânge.

4). Conținutul de vitamine al boabelor încolțite crește de multe ori, în special vitaminele A, B, C și E. Unele semințe încolțite conțin de 20 de ori mai multe vitamine decât boabele neîncolțite, iar conținutul acestor substanțe benefice crește în doar câteva zile de la început. .proces de răsărire a mugurilor. Studiile au arătat că în timpul germinării, conținutul de vitamina B1 din boabele de fasole crește cu 285%, B2 cu 515% și B3 cu 256%.

5). Procentul de acizi grași esențiali crește. Majoritatea dintre noi avem deficiențe în aceste grăsimi sănătoase esențiale, deoarece mâncăm foarte puțin din ele. Cerealele încolțite sunt o modalitate excelentă de a-și completa lipsa.

6). În timpul încolțirii, mineralele care sunt legate de proteinele din semințe, grâu, nuci sau leguminoase le permit să fie mai bine absorbite în organism.Acest lucru este valabil mai ales pentru minerale precum calciul, magneziul și multe altele, care ajută organismul nostru să echilibreze substanțele chimice pe care le are. pierde.excesul de greutate si promovarea sanatatii.

7). Semințele pot fi ușor făcute să germineze acasă. Când vei cultiva singur ceva pentru consumul tău, vei fi sigur că produsele nu vor conține pesticide, aditivi nocivi și alte substanțe care contribuie la excesul de greutate.

8). Energia conținută în semințe, grâu și fasole crește atunci când sunt înmuiate și încolțite.

9). Germeni vă alcalinizează corpul. Multe boli, inclusiv cancerul, sunt asociate cu excesul de acid în organism.

10). Semințele de plante care pot fi încolțite și consumate sunt foarte ieftine. Mulți oameni cred că pentru a mânca sănătos trebuie să aveți o mulțime de bani, dar, de fapt, cele mai sănătoase alimente nu sunt deloc scumpe.

Să rezumăm:
Deci, care sunt beneficiile mugurilor?

Conțin cantități mari de vitamina E, care este necesară pentru menținerea funcției sexuale, funcționarea normală a celulelor musculare, a celulelor nervoase și a celulelor hepatice. Vitaminele B sunt necesare pentru funcționarea normală a sistemului nervos, cardiovascular, mușchilor și vederii. Fibre – elimină toxinele din organism, stimulează motilitatea intestinală. Cromul și litiul sunt oligoelemente rare care servesc la prevenirea epuizării nervoase cronice. Potasiu – menține echilibrul acido-bazic, previne ofilirea mușchilor și le conferă elasticitate, întărește mușchiul inimii. Fier – necesar pentru celulele roșii din sânge în combinație cu vitamina C (varză murată, cartofi, pătrunjel, mărar). În grâul încolțit, conținutul de vitamina C și B după germinare crește de cinci ori, vitamina E - de trei ori, acid folic - de patru ori. 50 g de germeni de grâu conțin la fel de multă vitamina C cât șase (!) pahare de suc de portocale. Iar semințele de linte, după germinare, devin una dintre sursele sale importante. Germeni de lucernă conțin de patru ori mai multă vitamina A decât boabele neîncolțite.

Opinia expertului: Alexey Dobrovolsky, nutriționist

Dacă aveți o deficiență de vitamina B (piele uscată, păr și unghii fragile), folosiți semințele încolțite nu ca aditiv pentru salată, ci ca bază. Dar mugurii trebuie introduși în dietă treptat. Maximul care ar trebui consumat pe zi este de 50 g, pentru copii - jumătate. Încercați să mestecați bine cojile dure ale boabelor și amintiți-vă că leguminoasele încolțite (soia, fasole, mazăre, năut) măresc motilitatea intestinală și pot provoca formarea de gaze.

Teorie - De la beneficiu la rău

Naturopatii împart felurile de mâncare în bioinerte, bioactive și biogene.

LA bioinert se referă la alimentele prelucrate termic (borș, cotlet), în care se păstrează doar mineralele, aminoacizii și grăsimile cu carbohidrați.

Bioactiv se referă la alimente uscate, congelate sau crude care au fost păstrate în frigider. Unele vitamine și enzime rămân în ele.

Și numai în biogene alimente (aceștia sunt muguri, ouă depuse recent sau legume culese din grădină) nutrienții sunt la maxim.

Proprietățile unor semințe încolțite:

În Germeni de Hrișcă proteine, carbohidrați, mult magneziu, fosfor, zinc, cobalt, mangan, precum și calciu, fier, cupru, bor, iod, nichel, vitaminele B1, B2, B3, rutina (vitamina antisclerotică). Acestea cresc nivelul hemoglobinei, întăresc pereții vaselor de sânge, reduc permeabilitatea și fragilitatea capilarelor și previn hemoragia la nivelul retinei. Indicat pentru bolile coronariene și hipertensiune arterială, diabet, anemie și stres cronic, în tratamentul bronșitei și amigdalitei.

În Germeni de DOVLEAC proteine ​​de înaltă calitate, grăsimi, magneziu, fosfor, fier, cupru, cobalt, vitaminele B1, C, E, caroten. Deosebit de bogat în zinc (necesar pentru funcționarea normală a creierului). Acestea au un efect benefic asupra sistemului reproducător, îmbunătățesc funcționarea tractului genito-urinar și oferă un sprijin excelent pentru glanda prostatică. Util în special pentru bărbații cu vârsta peste 45 de ani pentru prevenirea și tratamentul prostatitei.

În Germeni de floarea-soarelui proteine ​​și grăsimi de înaltă calitate, lecitină, cantități mari de magneziu, calciu, fier, precum și iod, mangan, cupru, fluor, cobalt, vitaminele B1, B2, B3, B5, B6, B9, D, E, F, biotină, caroten. Ele normalizează echilibrul acido-bazic al corpului, întăresc sistemul nervos, ajută la menținerea vederii bune și îmbunătățesc starea pielii.

germeni de susan bogat în proteine ​​și grăsimi de înaltă calitate. Conțin mai mult calciu decât orice alt aliment, precum și magneziu, potasiu, fier, fosfor, vitamine B și caroten. Întărește scheletul, dinții și unghiile, ajută la prevenirea osteoporozei. Indicat pentru scăderea vederii și fracturi, util mai ales copiilor în perioada de schimbare a dinților și creșterii intensive, și femeilor după 45 de ani.

În muguri de GRÂU și SECARĂ proteine, carbohidrați, fosfor, potasiu, magneziu, mangan, calciu, zinc, fier, seleniu, cupru, vanadiu etc., vitaminele B1, B2, B3, B5, B6, B9, E, F, biotină. Promovează funcționarea normală a creierului și inimii, stimulează tractul gastro-intestinal, atenuează efectele stresului și îmbunătățește starea pielii și a părului.

În muguri de linte proteine ​​de înaltă calitate, cantități mari de calciu, fosfor, magneziu, zinc, fier, seleniu, precum și cupru, vitaminele E, F, B1, B3, B6, B9. Sunt superioare ca conținut de vitamina C față de majoritatea alimentelor (când germinează semințele de leguminoase, cantitatea lor crește de 600 de ori), deci sunt un excelent preventiv împotriva răcelii în perioada toamnă-iarnă. Promovează hematopoieza și accelerează procesele de vindecare. Deosebit de util pentru copiii și adulții slăbiți și frecvent bolnavi, cu anemie și pierderi de sânge, pentru prevenirea bronșitei și pneumoniei, după ce suferă de dureri de gât și răceli.

În muguri de mazăre„Năutul” este proteine ​​și grăsimi de înaltă calitate, fibre, o cantitate mare de calciu, precum și magneziu, potasiu, vitaminele A și C. Au conținut scăzut de calorii și valoare nutritivă ridicată.

În muguri de fasole o cantitate mare de proteine ​​usor digerabile, carbohidrati, grasimi, mult potasiu, fosfor, cupru si zinc, vitamine B si vitamina C. Au efect hipoglicemiant, diuretic si antimicrobian. Recomandat pentru gastrită cu aciditate scăzută, ateroscleroză și tulburări de ritm cardiac.

CURUL DE MĂTASE Vlăstari au puteri speciale de vindecare și un spectru larg de acțiune. Conține vitaminele A, D, E, K, F, flavonoide, diverse microelemente, incl. seleniu și zinc. Ele îmbunătățesc formarea și excreția bilei, cresc proprietățile protectoare ale ficatului împotriva infecțiilor și otrăvirii. Indicat pentru boli hepatice acute și cronice, inflamații ale splinei și căilor biliare, colelitiază, hemoroizi, colită și reduce reacțiile alergice.

În răsaduri SOI proteine ​​și grăsimi de înaltă calitate, fibre, lecitină, cantități mari de calciu, potasiu, magneziu, fier, zinc, seleniu, precum și fosfor, mangan, fluor, cupru, cobalt, vitaminele C, B1, B2, B3, caroten. Conține un set complet de aminoacizi necesari oamenilor. Normalizează metabolismul, scapă de excesul de colesterol, ajută la prevenirea bolilor cardiovasculare și normalizează funcția ficatului, îmbunătățește funcția creierului, încetinește îmbătrânirea pancreasului, ameliorează iritabilitatea nervoasă și oboseala și îmbunătățesc somnul. Util în special pentru copii, vârstnici, femei însărcinate și mame care alăptează, persoane cu travaliu psihic și fizic intens.

În muguri de in o cantitate mare de ulei, caroten, carbohidrați, mucus. Cea mai bogată sursă de acizi grași valoroși (linoleic și linolenic). Agent învelitor și emolient pentru procesele inflamatorii și ulcerative ale membranelor mucoase ale tractului gastrointestinal. Acționează ca un laxativ ușor. Reduce nivelul de colesterol.

Includerea mugurilor în dieta zilnică este un element necesar al unui stil de viață sănătos pentru fiecare persoană.

Cum să mănânci corect germeni

O parte din mugurii rezultați trebuie mestecat nu doar pentru o lungă perioadă de timp, ci pentru o perioadă foarte lungă de timp și mestecat foarte bine, pentru a transforma acest aliment într-un produs medicinal minunat - „lapte” cu ajutorul salivei.
În primul rând, acest lucru este necesar deoarece secreția de salivă este asociată în mod reflex cu secreția de suc gastrointestinal, care stă la baza digestiei normale din punct de vedere fiziologic, iar în al doilea rând, glandele salivare secretă lizozima, care dezinfectează alimentele. În plus, cu cât mestecăm mai mult muguri, cu atât primim mai multă energie pură, salvându-ne în același timp propriile forțe și hrănindu-ne corpurile „subtile”.
Aceeași regulă se aplică oricărui alt aliment, deoarece la mestecat obținem nu numai partea sa fiziologică, ci și partea „subțire”. Prin urmare, în alimentele crude, neprocesate, energia plantei este complet conservată și pătrunde în organismul nostru fără pierderi.

Sfaturi utile

-Dacă oferiți un transportor de 3 porții (3 pahare cu strecurătoare), atunci puteți avea la dispoziție zilnic o porție de vitamine „vii biologic”. Determină-ți singur norma zilnică. O ceașcă mică de muguri este destul de capabilă să înlocuiască prânzul. Adevărat, va trebui să mesteci aproximativ patruzeci de minute.

-Timp de o ora dupa germinare, nu bea si nu manca nimic, lasa-ti corpul sa se bucure din plin de calitatile curative ale acestui aliment. Dacă aveți boli grave, trebuie să mâncați cât mai mulți muguri, fără a le amesteca cu alte alimente odată.

-Astăzi puteți cumpăra grâu încolțit, secară, ovăz, porumb, fasole, mazăre, linte și soia într-un supermarket obișnuit. Principalul lucru este să nu dai peste un produs stricat, deoarece mediul cald și umed în care cresc semințele și boabele este ideal pentru creșterea bacteriilor, inclusiv precum salmonella. Prin urmare, cumpărați numai din locuri de încredere, asigurați-vă că mugurii arată proaspăt și suculent și nu emană un miros neplăcut.
Acestea trebuie să fie în compartimentul frigider și să fie absolut curate. Atunci când alegeți un produs „viu”, nu încercați să cumpărați tulpini lungi, deoarece cu cât lăstarii sunt mai mici, cu atât conțin mai multe substanțe biologic active. Dimensiunea ideală este de până la 1 cm.Atunci verdețurile devin mai fragile și mai slăbite: rezervele nutriționale ale semințelor se usucă. De regulă, excesurile uriașe nu sunt altceva decât un produs învechit care pur și simplu nu a avut timp să fie vândut.

-In nici un caz nu cumpara cereale si seminte destinate plantarii: acestea sunt tratate cu pesticide. Secara, ovăzul și grâul se găsesc în magazinele naturiste sau... la grajduri. Monitorizați calitatea materiilor prime. Boabele trebuie să fie întregi, fără pete negre. Este mai bine să aruncați imediat boabele verzi, necoapte, putrezite, suprauscate și afectate de ciuperci.
Condiții ideale pentru germinare: o temperatură de aproximativ 20 de grade Celsius și lumină slabă, deci este mai bine să acoperiți fereastra cu o perdea. Fasolea, mazărea și fasolea sunt destul de capricioase și adesea mucegai în loc să germineze. Recomandăm „grădinarilor” neexperimentați să înceapă cu cereale - grâu, secară și ovăz.

Boabele încolțite încetinesc procesul de îmbătrânire

Medicii elvețieni cu relativ mult timp în urmă au început să ofere pacienților lor între 50 și 100 de grame de boabe încolțite pe zi. Totodată, ei susțin că în acest fel organismul se întinerește, starea generală se îmbunătățește, iar răcelile sunt prevenite. Acest lucru se explică prin faptul că, cu un conținut scăzut de calorii, boabele încolțite au o valoare energetică ridicată. De asemenea, au proprietăți antioxidante care inhibă procesul de îmbătrânire.

Depozitarea boabelor încolțite

Cerealele încolțite sau mâncărurile făcute din ele se consumă cel mai bine imediat, dar pot fi păstrate la frigider până la 3-4 zile. Dacă, atunci când este păstrat la frigider, grâul încolțit măcinat s-a întunecat (oxidat), mai ales atunci când este amestecat cu nuci sau alți aditivi, atunci nu trebuie consumat.

Când germinați grâul acasă, trebuie să respectați și anumite reguli:
- Înmuiați și clătiți semințele numai în apă curată.
-După fiecare porție de muguri, curățați și sterilizați recipientele pentru germinare (dacă folosiți unul)
- Asigurați-vă că vă spălați pe mâini înainte și după manipularea semințelor.
-Dacă boabele au un miros neobișnuit, aruncați-l imediat.
-Este mai bine să germinați grâul în porții mici. Literal, una până la trei întâlniri. Pune ce nu ai folosit la frigider.

Apropo, apa rămasă după spălarea secundară a boabelor conține o cantitate mare de substanțe utile. Prin urmare, este mai bine să salvați această soluție și să o beți, adăugând puțin la orice suc de fructe sau legume.

Proprietățile benefice ale mugurilor sunt prezentate în tabel:

Metode de germinare:

Metoda 1

Se toarnă o jumătate de cană de cereale într-o sită sau o strecurătoare și se spală cu apă curentă. Puneți boabele într-un borcan de un litru, umpleți cu apă. Orice plutește în sus trebuie aruncat.
Luați permanganat de potasiu pe vârful unui chibrit, aruncați-l într-un borcan și amestecați bine. Scurgeți apa, umpleți-o cu apă curată, scurgeți-o din nou și umpleți-o din nou cu apă nefiertă. Este recomandabil să lăsați apa de la robinet să stea câteva ore înainte.
Trebuie să înmuiați boabele dimineața sau la prânz. Scurgeți apa seara, clătiți boabele cu apă curentă, puneți boabele într-un borcan de un litru și lăsați peste noapte. Nu închideți borcanul ermetic, ci pur și simplu puneți capacul pe gât.
Dimineața, clătiți boabele cu apă curentă. Dacă mugurii au eclozat, lăsați-i să mai stea puțin în borcan, iar după câteva ore boabele vor fi gata. Dacă mugurii nu au apărut încă, clătiți-i din nou seara și lăsați până dimineața.
Cea mai mare energie și valoare au boabele ale căror muguri au lungimea de 1-2 milimetri.
Pentru a încetini germinația, puteți pune boabele în frigider pentru o perioadă scurtă de timp.
Germenii pot fi păstrați la congelator, dar este indicat să îi consumați imediat.
Boabele pot germina neuniform. Aceasta înseamnă că ați dat peste un amestec care conține diferite soiuri de grâu.
Este indicat să cumpărați grâu de bună calitate și de cea mai recentă recoltă. Puteți adăuga la germeni orice condimente, aditivi și nuci, cu excepția mierii.
Diferite tratamente termice reduc calitățile benefice la nimic. Boabele trebuie mestecate cât mai mult posibil până când ajung la consistența terciului. În acest caz, efectul maxim va fi atins. Dacă nu puteți mesteca, puteți măcina mugurii de 2 ori printr-o mașină de tocat carne. Este posibil să se facă o infuzie dintr-o astfel de carne tocată și să o bea, ca ultimă soluție.

Metoda 2

Clătiți boabele cu apă rece. Boabele plutitoare nu trebuie folosite; nu vor germina. Se toarnă boabele într-un bol plat din sticlă, email sau porțelan cu un strat de cel mult 2 cm pentru a asigura o germinare uniformă. Puteți turna boabele fie pe un tifon sau o cârpă căptușită, fie direct pe fundul vasului. Acoperiți partea superioară a boabelor cu tifon sau pânză și umpleți boabele cu apă la temperatura camerei până la nivelul superior. Puteți chiar să împrăștiați bobul pe fundul vasului și să nu îl acoperiți cu nimic, dar trebuie să vă asigurați că umiditatea este reținută în grosimea boabelor. În acest caz, ar trebui să amestecați conținutul cel puțin o dată, astfel încât boabele să fie umezite uniform cu apă și să aibă loc germinarea lor eficientă.
Este recomandat să așezați o tavă sau vas cu grâu într-un loc cald și întunecat. În viitor, trebuie să hidratați țesătura superioară. Boabele germinează la 1-3 mm recomandate în aproximativ o zi sau două, asta depinde de temperatura mediului ambiant, precum și de calitatea boabelor.
Puteți folosi boabele pentru hrană atunci când mugurii au încolțit ușor și chiar doar s-au umflat (germinarea boabelor nu are loc simultan, iar cei care nu au încolțit încă, dar sunt umpluți cu sucuri, sunt deja un produs cu drepturi depline).
Pentru a elimina mirosurile, boabele încolțite trebuie spălate bine sub jet de apă (de preferință caldă la început, apoi rece, până când apa clătită este complet limpede), pentru ca în boabe să nu se dezvolte microorganisme fungice. Trebuie avut în vedere că atunci când germinează boabele, merită să le menținem într-o astfel de stare încât să nu fie nici prea umede, nici prea uscate; dacă sunt prea uscate, embrionul va muri în ele, iar dacă sunt prea umede, va apărea mucegai.
Semințele nu trebuie să fie încolțite prea mult timp, deoarece mugurii vor avea apoi gust amar și aspru. Unii germeni de leguminoase conțin substanțe dăunătoare sănătății, care sunt complet distruse la fierbere. Prin urmare, mugurii de mazăre și de soia ar trebui să fie albiți în apă clocotită pentru o perioadă scurtă de timp dacă nu sunt destinati a fi gătiți împreună cu unele alimente. Puteți mânca în siguranță germeni de linte, fasole verde și lucernă crude.

Sunt câteva moduri simple germinarea cerealelor de casă:

1. Pune o strecurătoare de ceai pe un pahar umplut cu apă, toarnă în ea o lingură de grâu spălat. Boabele ar trebui să atingă ușor apa fără a pluti în ea. Apa trebuie schimbată de 3 ori pe zi. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să ridicați sita și să umpleți paharul cu apă proaspătă. După 2-3 zile, când boabele se umflă și apar muguri verzi, îl puteți mânca ca unul dintre componentele unei salate, îl puteți adăuga într-o garnitură sau puteți adăuga carne tocată.

2. Luați bobul de grâu spălat, turnați-l într-o farfurie, umplându-l cu apă, astfel încât să acopere puțin boabele. După 8-10 ore, spălați boabele cu apă curentă și puneți-l înapoi pe o farfurie, umezindu-l periodic până germinează. După 1,5-2 zile, apar muguri albi mici. Grâul este gata de mâncat.

3. Când cultivați lăstarii verzi (vlăstari verzi obținuți din boabe de grâu, hrișcă neprelucrată sau semințe de floarea soarelui), folosiți tăvi obișnuite de masă. În primul rând, luați o cană de boabe întregi de grâu de iarnă și înmuiați-le peste noapte în multă apă. Scurgeți apa, clătiți boabele, întoarceți borcanul cu susul în jos și lăsați boabele să germineze timp de 12 ore. În acest timp, trebuie să le spălați de cel puțin 2 ori pentru a preveni uscarea lor. Se toarnă pământ amestecat cu turbă pe o tavă într-un strat de 2–3 cm și se face caneluri pe părțile laterale ale tăvii pentru a scurge excesul de apă. Distribuiți apoi boabele uniform pe suprafața solului la o oarecare distanță unele de altele, asigurându-vă că boabele nu cad în orificiile de drenaj.
Se toarnă boabele semănate cu o cantitate mică de apă, se acoperă cu o altă tavă sau un capac pentru a crea un microclimat favorabil și se lasă 3 zile până când capacul începe să se ridice. Scoateți capacul și puneți mugurii într-o zonă bine luminată, dar nu în lumina directă a soarelui.
Udă boabele o dată pe zi. Germenii vor fi gata de mâncare în 7-10 zile. Acestea trebuie tăiate la rădăcină cu un cuțit.

Atenţie!

-Boabele plutite nu sunt potrivite pentru germinare, sunt moarte sau defecte, trebuie scurse odata cu apa. Dacă boabele plutitoare reprezintă mai mult de 2% din porțiunea înmuiată, astfel de boabe au o vitalitate scăzută și întregul lot trebuie aruncat ca nepotrivit pentru germinare.

-Lungimea răsadurilor nu trebuie să depășească 2 mm, deoarece acestea devin otrăvitoare.

-Borbele neîncolțite nu pot fi consumate - sunt bolnave. Chiar și dacă le mesteci bine, s-ar putea să nu te salveze de un blocaj în stomac sau intestine.

RETETE CULINARE - De la salata la desert

Dacă credeți că boabele încolțite sunt un produs al vremurilor noi, promovat de adepții unui stil de viață sănătos, atunci vă înșelați. Germeni au fost folosiți activ de vechii chinezi și egipteni; strămoșii noștri slavi făceau și bere, cereale și jeleu din ei. O nouă rundă de interes pentru germeni a apărut în anii 1930 în America, datorită hippiilor și a modei pentru vegetarianism.

Când pregătiți și depozitați boabele încolțite, nu trebuie să folosiți ustensile de aluminiu sau să măcinați boabele într-o râșniță de cafea, deoarece toate acestea reduc proprietățile de vindecare ale boabelor încolțite. Din același motiv, nu este recomandat să turnați apă clocotită peste boabe.

Grâul încolțit poate fi consumat întreg (mestecat bine) sau adăugat în alimente. Cerealele încolțite și mâncărurile preparate din ele sunt recomandate la micul dejun.
Germeni în terci sunt buni, așezați direct pe o farfurie sau fierți 20-30 de minute separat sau împreună cu terci.

Puteți trece varza printr-o mașină de tocat carne sau un mixer (fie singur, fie cu lămâie împreună cu coaja), adăugați miere, fructe uscate, fructe și nuci după gust.

Puteți pregăti diverse salate din legume, ierburi, fructe uscate cu adaos de cereale integrale încolțite sau măcinate și să folosiți astfel de feluri de mâncare pentru refacerea organismului după efort fizic sau pentru tratarea bolilor.

Pâinele care se frământă în apă și se coace pe o foaie de copt presărată cu făină sunt gustoase și satisfăcătoare. De la 1 lingura. O lingură de cereale face o prăjitură plată (de mărimea unui prăjitură cu fulgi de ovăz). Acesta este un aliment consistent pentru mic dejun - cu unt, miere, ceai etc.

Grâul încolțit uscat poate fi zdrobit într-o râșniță de cafea, iar făina rezultată poate fi stropită pe terci, salate și mâncăruri de legume. Din astfel de făină puteți prepara băuturi răcoritoare folosind apă cu miere sau smântână (dar nu lapte).
Amestecați iaurtul, nucile, merele tocate mărunt, germeni de grâu și serviți la micul dejun.

Ungeți felii prăjite de pâine integrală (pâine cu cereale) cu cremă de brânză moale și măsline tocate. Presărați germeni de grâu deasupra și serviți aceste sandvișuri cu supă sau salată.

Când plănuiți să prăjiți pește sau pui, rulați-le în germeni de grâu.

Are proprietăți vindecătoare jeleu de ovăz încolțit . Se macină ovăzul încolțit într-o mașină de tocat cafea sau carne, se diluează cu apă rece, se adaugă apă clocotită și se fierbe 1-2 minute. Băutura trebuie infuzată încă 20 de minute, strecurată și băută proaspătă. Acest jeleu este bun pentru pancreatită, diabet și ulcer duodenal. Dacă corpul tău este slăbit, poți urma un curs de două săptămâni de a lua acest jeleu.

Salate cu cozi

Pentru a nu ucide toate viețuitoarele care sunt în boabe încolțite sau fasole, încercați să le folosiți crude. Doar o mână de muguri aruncați într-o salată îți va face felul de mâncare mai sănătos și îl va îmbogăți cu noi senzații de gust: trebuie să fii de acord că boabele cu „cozi” întinse pe o farfurie sunt un produs foarte neobișnuit.

Semințele încolțite pot fi adăugate în legumele proaspete. De exemplu, tocați castraveți, roșii, ardei gras, țelină, dați pe răzătoare morcovii grosier și presărați niște grâu încolțit, mazăre sau fasole.

Utilizați suc de lămâie sau orice ulei vegetal ca sos. Puteți adăuga nuci și semințe de susan.

Imagina!Boabele încolțite pot fi adăugate la orice salată, 1-2 linguri. linguri per porție. Iată câteva opțiuni:
-germeni, 150 g salata verde, 50 g morcovi, 2-3 tulpini de usturoi, patrunjel;
- muguri, 100 g varză, 50 g morcovi și rădăcină de țelină, pătrunjel;
-germeni, 150 g morcovi, 50 g rădăcină de țelină, suc de cireșe coapte sau suc de lămâie;
- muguri, 150 g fasii de salata verde, 50 g felii de ridichi, patrunjel;
-germeni, 150 g castraveti taiati cubulete, o legatura de usturoi verde, patrunjel, marar;
- muguri, 150 g dovlecel crud fără coajă în cuburi mici, o legătură de usturoi verde, dulceață acrișoară, pătrunjel și mărar;
- muguri, 150 g mazăre verde tânără, un buchet de usturoi verde, mărar;
-germeni, cate 100 g varza si mere, zeama de lamaie;

Încolțiți fursecuri

Încolțiți fursecuri(este permis un tratament termic delicat). Pentru 1,5-2 căni de muguri, luați 50 de grame de caise uscate, prune uscate, stafide, 2 linguri. linguri de mac. Treceți boabele printr-o mașină de tocat carne (pentru a obține o masă omogenă, puteți sări peste el de două ori). Derulați și prin caise uscate și prune uscate. Adăugați semințele de mac și stafidele (înmuiate în prealabil în apă) la amestec. Se amestecă totul până la omogenizare. Folosește-ți mâinile pentru a forma chiftele mici și plate. Acestea trebuie rulate în semințe de susan și uscate într-un cuptor preîncălzit pe ambele părți (5-10 minute - nu mai mult) fără a adăuga ulei.

Lapte de grau

Lapte de grau preparat din 1 cană de muguri de grâu, 4 căni de apă filtrată și 0,5 căni de stafide înmuiate. Ingredientele trebuie amestecate, agitate într-un mixer și strecurate. Păstrați laptele rezultat la frigider.

Băutură în stil rustic

Si aici Rețetă de băutură din țară italiană, sănătos, gustos și, de asemenea, care conține o mulțime de enzime. Se numește rejvelac și se prepară foarte ușor. În total, veți avea nevoie de o jumătate de pahar de germeni de grâu și șase pahare de apă filtrată. Puneți mugurii de grâu măcinați într-un borcan de doi litri, umpleți cu apă, acoperiți borcanul cu tifon, legați-l și lăsați timp de trei zile. În a patra zi, băutura va fi gata (mai devreme pe vreme caldă). Trebuie să-l strecorezi într-un alt borcan și să-l bei. Puteți turna din nou apă în boabele măcinate rămase și puteți infuza următoarea porție de băutură.

Bomboane "Raffaello"

Se macină mugurii de grâu într-un blender, se pisează și prunele uscate, apoi se pisează nucile într-un mojar. Toate ingredientele într-un raport de 1 la 1. Se amestecă totul bine. Se va dovedi a fi o mizerie grea. Rulați în bile porționate mici și pâine în fulgi de nucă de cocos. Poate fi păstrat la frigider, dar nu mai mult de 2 zile.

Pâine „Sănătate”

Măcinați lăstarii într-un robot de bucătărie/blender/râșniță de cafea. La măcinare, boabele încolțite eliberează o pastă care poate înlocui un ou sau o altă componentă de legare.

Formăm pâinile sub orice formă, le punem într-o tigaie unsă cu ulei vegetal, și coacem 2 minute pe o parte, 2 minute pe cealaltă. Nu adaugam sare sau zahar.
Ce poate fi mai simplu? Pâine crocantă făcută din bunătate pură este gata!
Dacă este micul dejun, pune deasupra un strat de brânză.Se dovedește gustos și sănătos!

Tort cu vitamine

Dacă cei dragi sunt derutați de apariția boabelor încolțite într-o salată sau ție însuți nu-ți place duritatea lor, fă un desert dulce cu vitamine din muguri tocați.

Pentru aceasta, 3 linguri. linguri de grâu încolțit și 3 linguri. tocați linguri de nucă și amestecați cu 1-2 linguri. linguri de miere lichidă. Masa rezultata se aseaza pe o farfurie intr-un strat de pana la 1 cm.Se adauga marul ras, apoi un amestec de curmale tocate si stafide. Mini-tortul cu vitamine poate fi decorat cu nuci.

La prepararea primului și a celui de-al doilea fel, boabele încolțite sunt adesea folosite în bucătăria coreeană, chineză și alte bucătării asiatice, dar nu le vom enumera aici, pentru că vorbim despre o alimentație sănătoasă, iar aceste feluri de mâncare conțin sos de soia, oțet și piper. . Dar as vrea sa adaug ca aceste preparate sunt picante si gustoase!

Salată de fructe cu grâu și muguri de floarea soarelui

Ingrediente:
banană - 1 buc., kiwi - 1 buc., brânză (de preferință de casă) - 100 g, semințe de rodie - 3 linguri. linguri, boabe de grâu încolțite - 2 linguri. linguri, semințe de floarea soarelui încolțite - 2 linguri. linguri, miere - 2 linguri. linguri,
suc de 1/2 lămâie. Tăiați și amestecați.

Salată de soia încolțită

O salata buna cu adaos de frunze de salata chinezeasca tocate, mazare verde si asezonata cu maioneza de casa.

Sau adăugați în mugurii de soia măr ras, ardei gras tocat mărunt, sare, zahăr și ulei vegetal după gust.

Supă de mazăre încolțită

Înmuiați un pahar de mazăre verde peste noapte, scurgeți apa dimineața și păstrați la frigider. Mai germinăm mazărea umflată pentru încă o zi, apoi le punem împreună cu țelina, ceapa verde și condimentele într-un mixer, adăugând apa scursă, și amestecăm. Supa nu trebuie supusă tratamentului termic, deoarece toate proprietățile benefice ale boabelor încolțite sunt distruse atunci când sunt fierte.

Făină pentru salate, cereale și băuturi

Puteți face făină din boabe încolțite și o presărați pe salate și terci. Pentru a face acest lucru, uscați boabele încolțite și măcinați-le într-un mixer. În același mod, pregătim diverse băuturi cu suc, miere și smântână (laptele nu trebuie folosit). Faina din boabele de orz incoltite si uscate este foarte utila pentru diabet. Rețeta este foarte simplă: turnați trei linguri din această făină într-un litru de apă clocotită și luați o lingură de trei ori pe zi.

Jeleu de orz

Jeleul din boabe de orz încolțit este foarte util pentru persoanele cu diabet, ulcer gastric și duodenal. Pregătim boabele de orz folosind metodele de mai sus și măcinam boabele finite într-un blender. Se adaugă puțină apă rece, se adaugă apă clocotită și se mai fierbe câteva minute.Se lasă suspensia rezultată douăzeci de minute și se decantează. Trebuie să luați acest jeleu proaspăt preparat timp de o jumătate de lună.

Pe lângă metodele tradiționale de preparare a boabelor încolțite, există și regevelac și muguri. Prima este o băutură făcută din boabe încolțite de grâu, secară, ovăz, leguminoase și soia cu un conținut ridicat de enzime, pe baza cărora se prepară supe. Al doilea este pregătirea fulgilor din boabele încolțite.

Rejevelac

Umpleți o jumătate de pahar de boabe de grâu, leguminoase, soia pregătite cu grijă cu apă ușor sărată, lăsați puțin timp și scurgeți apa. Apoi clătim boabele sub jet de apă și le turnăm într-un vas, pe care îl umplem cu apă, acoperind complet boabele. Acoperim recipientul cu o carpa, il asezam intr-un loc intunecat si lasam jumatate de zi, dupa care scurgem apa si mai lasam boabele inca o zi fara sa le spalam.
După ce apar mugurii, se toarnă șase pahare de apă rece filtrată și se mai lasă trei zile la 18-20 de grade într-un loc întunecat. Infuzia este gata, are un miros placut si o tenta usor acra. Scurgeți apa într-un alt recipient și păstrați-o la frigider.
Trebuie sa consumi regevelac cald, doua pahare pe zi, sau poti prepara diverse supe pe baza lui fara tratamente termice.

Feluri principale cu muguri poti gati pe baza de diverse cereale. Adaugam mugurii de cereale direct in terci sau fierbem usor jumatate de ora impreuna cu terciul sau separat.

Grâul încolțit este un produs unic. Poate fi consumat crud și ca parte a diferitelor feluri de mâncare. Cel mai adesea, mugurii sunt adăugați la salate, supe, terci, jeleu și diverse decocturi. Astăzi vom vorbi despre cum să folosiți în mod corespunzător grâul încolțit și ce fel de mâncare pot fi preparate din acesta.

Oamenii au știut din cele mai vechi timpuri că mugurii de grâu sunt foarte benefici. Este germeni de grau care contine valoarea nutritiva maxima pentru organismul nostru. La urma urmei, pentru a germina, bobul de grâu își mobilizează toată puterea. De aceea, mugurul conține atât de multe vitamine și minerale benefice.

Boabele de grâu încolțite pot fi consumate în orice perioadă a anului. Acest produs natural nu poate fi înlocuit cu suplimente alimentare sintetice sau suplimente de vitamine. Pentru a obține cei mai mulți nutrienți din el, trebuie să învățați cum să-l pregătiți corect.

Perioada de valabilitate a mugurilor nu este mai mare de o zi. Dacă nu le mănânci imediat, vor începe să crească în continuare și nu poți mânca muguri verzi, deoarece devin otrăvitori. Se poate bea și apa în care a fost depozitat grâul încolțit – este sănătoasă.

Lăstarii de grâu încolțiți se consumă cel mai bine în prima jumătate a zilei. Se digeră mult timp, astfel încât senzația de plenitudine durează mult mai mult. Nu tratați termic boabele - cel mai bine este să le consumați crude. Le puteti stropi pe o salata sau le puteti macina intr-un blender si le puteti bea cu lapte.

Grâu încolțit: rețete

Vei avea nevoie:

• muguri de grâu – 200 gr.
• Castraveți proaspeți – 2 buc.
• Verdeaţă
• Ulei de masline

Preparare:

Spălați grâul și puneți-l într-un castron. Curățați castraveții și tăiați-i în cuburi mici. Se toacă mărunt verdeața și se amestecă cu castraveți și muguri de grâu. Se adauga putina sare si o lingura de ulei de masline.

Vei avea nevoie:

• grâu încolțit – 300 gr.
• apă – 150 ml
• Sare - 1 lingura.
• Drojdie - 1 linguriță.

Preparare:

Se macină grâul într-un blender, se amestecă cu apă și se bate bine. Puneți amestecul împreună cu restul ingredientelor în mașina de pâine la setarea „Aluat”. După ce programul s-a terminat, turnați aluatul pe tava de copt și lăsați-l să crească. După aceasta se coace într-o tavă dreptunghiulară timp de 40 de minute la 180 de grade. Această rețetă nu folosește zahăr.

Vei avea nevoie:

• grâu încolțit – 150 gr.
• Orice fructe uscate – 50 gr.
• Miere - 1 lingura. l.

Preparare:

Înmuiați fructele uscate în apă caldă timp de o jumătate de oră. Apoi macinați-le într-un blender împreună cu grâul încolțit. Adăugați o lingură de miere și amestecați din nou. Un mic dejun sănătos este gata!

Dintre toate semințele, grâul încolțit are cele mai pronunțate proprietăți curative. Acesta este un aliment universal și un medicament eficient. Grâul încolțit conține întreaga gamă de vitamine și microelemente. Proprietățile medicinale ale mugurilor de grâu nu apar imediat, ci ca urmare a utilizării sistematice și pe termen lung.

Pentru o persoană practic sănătoasă, principalul avantaj al mugurilor de grâu este curățarea corpului de resturi. Acest lucru se întâmplă numai în cazul utilizării sistematice și pe termen lung. La urma urmei, corpul a fost înfundat de zeci de ani. Printre rezultatele pe termen relativ scurt, se poate observa o îmbunătățire vizibilă a aspectului părului - o astfel de schimbare nu poate fi obținută de niciun șampon. Mai mult: prevenirea eficientă a cancerului și a cariilor, normalizarea metabolismului, creșterea tonusului general și a rezistenței corpului, întărirea sistemului nervos, îmbunătățirea somnului, curățarea intestinelor și multe altele.

De remarcat este efectul benefic al mugurilor asupra vederii. Daca porti ochelari, dar in principiu te poti descurca fara ei, ii poti arunca, deoarece dupa cateva luni in care ai mancat muguri, nu vei mai avea nevoie de ochelari. În funcție de starea actuală, vederea 100% este restabilită în decurs de o lună până la un an dacă acceptați inconvenientul temporar de a merge fără ochelari și de a mesteca germeni în fiecare zi.

Tehnologii de germinare

Dimineața, clătiți boabele cu apă curentă. Dacă eclozează mugurii, lăsați-i să stea în borcan, iar în câteva ore boabele vor fi gata. Dacă mugurii nu au apărut încă, se spală din nou seara și se lasă până a doua zi dimineața. Cea mai mare valoare și energie au boabele cu muguri de unul până la doi milimetri lungime. Pentru a încetini germinația, puteți pune pentru scurt timp boabele în frigider. Poti pastra mugurii la congelator, dar este indicat sa ii consumi imediat.

Boabele pot germina neuniform. Aceasta înseamnă că ați întâlnit un amestec de diferite soiuri de grâu. Este indicat să cumpărați grâu de cea mai recentă recoltă și de bună calitate. Puteți adăuga orice condimente, nuci și aditivi la germeni, cu excepția mierii. Orice tratament termic va reduce calitățile benefice la nimic. Trebuie să mesteci boabele până se transformă în ciupercă în gură. În acest caz, efectul maxim va fi atins. Dacă nu puteți mesteca, puteți măcina mugurii de două ori printr-o mașină de tocat carne. Ca ultimă soluție, puteți face o infuzie din astfel de carne tocată și o puteți bea.

Metoda 2
Clătiți boabele cu apă rece. În acest caz, boabele plutitoare nu trebuie folosite; nu vor germina. Se toarnă boabele într-un bol plat din sticlă, porțelan sau email într-un strat de cel mult 2 cm pentru a asigura o germinare uniformă. Boabele pot fi turnate fie pe un pat de pânză sau tifon, fie direct pe fundul vasului. Acoperiți vârful bobului cu cârpă sau tifon și umpleți cu apă la temperatura camerei până la nivelul superior al bobului. Puteți chiar să împrăștiați bobul pe fundul vasului și să nu îl acoperiți cu nimic, dar trebuie să vă asigurați că umiditatea este reținută în grosimea boabelor. În acest caz, ar trebui să amestecați conținutul cel puțin o dată pentru a uda uniform boabele cu apă și pentru a asigura germinarea lor eficientă. Este recomandat să așezați vasele sau tava cu grâu într-un loc cald, întunecat. În viitor, este necesar să hidratați țesătura superioară. Germinarea boabelor la 1-3 mm recomandată are loc în aproximativ o zi sau două, în funcție de temperatura mediului ambiant și de calitatea boabelor. Puteți folosi boabe cu muguri puțin încolțiți și chiar doar boabe umflate pentru alimente (germinarea boabelor nu are loc simultan, iar cele care nu au încolțit încă, dar sunt deja umplute cu sucuri, sunt un produs cu drepturi depline). Boabele încolțite trebuie clătite bine sub jet de apă pentru a elimina mirosul (de preferință mai întâi cu apă caldă, apoi rece, până când apa clătită devine complet limpede), deoarece în boabe se pot dezvolta microorganisme fungice.

Rețineți că atunci când germinați boabele, acestea trebuie păstrate în așa stare încât să nu fie prea uscate și nici prea umede; dacă sunt prea uscate, germenul din ele va muri, iar dacă sunt prea umede va apărea mucegai. . Nu încolțiți semințele prea mult timp, deoarece mugurii vor fi duri și amar la gust. Unii muguri de fasole conțin substanțe dăunătoare sănătății, care sunt complet distruse la fierbere. Prin urmare, mugurii de soia și de mazăre ar trebui să fie albiți în apă clocotită pentru o perioadă scurtă de timp, dacă nu sunt destinati a fi gătiți împreună cu orice aliment. Puteți consuma în siguranță muguri de fasole aurie, linte și lucernă.

Metoda 3
Pune o strecurătoare de ceai pe un pahar plin cu apă și toarnă în el o lingură de grâu spălat. Boabele abia ar trebui să atingă apa, dar să nu plutească în ea. Apa trebuie schimbată de trei ori pe zi. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să ridicați sita și să umpleți paharul cu apă proaspătă. După 2-3 zile, când boabele se umflă și apar muguri verzi, poate fi consumat ca unul dintre componentele salatei, pus în carne tocată, sau garnitură.

Dacă oferiți un transportor de trei porții (trei pahare cu strecurătoare), atunci în fiecare zi puteți avea o porție de vitamine „vii biologic”.

Stabiliți-vă norma zilnică. O ceașcă mică de muguri poate înlocui cu ușurință prânzul. Adevărat, va trebui să mesteci aproximativ patruzeci de minute. După germinare, nu mâncați și nu beți nimic timp de o oră, lăsați-vă corpul să se bucure din plin de proprietățile vindecătoare ale acestui balsam. Dacă aveți boli grave, trebuie să mâncați cât mai mulți muguri, fără a le amesteca cu alte alimente odată.

Depozitarea boabelor încolțite

Rețete culinare pentru boabe încolțite

Grâul încolțit poate fi consumat întreg (mestecat bine) sau adăugat în alimente. Cerealele încolțite și mâncărurile preparate din ele sunt recomandate la micul dejun.

Germeni în terci sunt buni, așezați direct pe o farfurie sau fierți 20-30 de minute separat sau împreună cu terci.

Puteți trece varza printr-o mașină de tocat carne sau un mixer (fie singur, fie cu lămâie împreună cu coaja), adăugați miere, fructe uscate, fructe și nuci după gust.

Puteți pregăti diverse salate din legume, ierburi, fructe uscate cu adaos de cereale integrale încolțite sau măcinate și să folosiți astfel de feluri de mâncare pentru refacerea organismului după efort fizic sau pentru tratarea bolilor.

Pâinele care se frământă în apă și se coace pe o foaie de copt presărată cu făină sunt gustoase și satisfăcătoare. De la 1 lingura. O lingură de cereale face o prăjitură plată (de mărimea unui prăjitură cu fulgi de ovăz). Acesta este un aliment consistent pentru mic dejun - cu unt, miere, ceai etc.

Grâul încolțit uscat poate fi zdrobit într-o râșniță de cafea, iar făina rezultată poate fi stropită pe terci, salate și mâncăruri de legume. Din astfel de făină puteți prepara băuturi răcoritoare folosind apă cu miere sau smântână (dar nu lapte).

Amestecați iaurtul, nucile, merele tocate mărunt, germeni de grâu și serviți la micul dejun.

Ungeți felii prăjite de pâine integrală (pâine cu cereale) cu cremă de brânză moale și măsline tocate. Presărați germeni de grâu deasupra și serviți aceste sandvișuri cu supă sau salată.

Când plănuiți să prăjiți pește sau pui, rulați-le în germeni de grâu.

Jeleul făcut din ovăz încolțit are proprietăți vindecătoare. Se macină ovăzul încolțit într-o mașină de tocat cafea sau carne, se diluează cu apă rece, se adaugă apă clocotită și se fierbe 1-2 minute. Băutura trebuie infuzată încă 20 de minute, strecurată și băută proaspătă. Acest jeleu este bun pentru pancreatită, diabet și ulcer duodenal. Dacă corpul tău este slăbit, poți urma un curs de două săptămâni de a lua acest jeleu.

Boabele încolțite pot fi adăugate la orice salată, 1-2 linguri. linguri per porție. Iată câteva opțiuni:

• varza, 150 g salata verde, 50 g morcovi, 2-3 tulpini de usturoi, patrunjel;
• muguri, 100 g varză, 50 g morcovi și rădăcină de țelină, pătrunjel;
• muguri, 150 g morcovi, 50 g rădăcină de țelină, suc de cireșe coapte sau suc de lămâie;
• varza, 150 g fasii de salata verde, 50 g felii de ridichi, patrunjel;
• muguri, 150 g castraveți tăiați cubulețe, un buchet de usturoi verde, pătrunjel, mărar;
• muguri, 150 g dovlecel crud fără coajă în cuburi mici, o grămadă de usturoi verde, dulceață acrișoară, pătrunjel și mărar;
• muguri, 150 g mazăre verde tânără, un buchet de usturoi verde, mărar;
• varza, cate 100 g varza si mere, suc de lamaie;

Laptele de grâu se prepară din 1 cană de muguri de grâu, 4 căni de apă filtrată și 0,5 căni de stafide înmuiate. Ingredientele trebuie amestecate, agitate într-un mixer și strecurate. Păstrați laptele rezultat la frigider.

Iată o rețetă de băutură rustică italiană, sănătoasă, gustoasă și care conține totodată o mulțime de enzime. Se numește rejvelac și se prepară foarte ușor. În total, veți avea nevoie de o jumătate de pahar de germeni de grâu și șase pahare de apă filtrată. Puneți mugurii de grâu măcinați într-un borcan de doi litri, umpleți cu apă, acoperiți borcanul cu tifon, legați-l și lăsați timp de trei zile. În a patra zi, băutura va fi gata (mai devreme pe vreme caldă). Trebuie să-l strecorezi într-un alt borcan și să-l bei. Puteți turna din nou apă în boabele măcinate rămase și puteți infuza următoarea porție de băutură.

Cine nu beneficiaza de muguri?

Dacă ți-ai stabilit sarcina de a mânca corect sau pur și simplu de a pierde kilogramele în plus, germenii de grâu sunt produsul ideal pentru tine. Boabele de grâu în sine sunt un „cufăr” de vitamine, micro și macroelemente, aminoacizi esențiali, glucoză, fructoză, fibre și multe alte substanțe benefice organismului nostru. Și în embrioni, toate acestea se înmulțesc de zeci și sute de ori, în timp ce ei sunt în cea mai digerabilă formă pentru noi și își continuă efectele benefice, chiar dacă sunt deja în interiorul nostru.

Care sunt beneficiile grâului încolțit?

Să ne uităm pe scurt la beneficiile grâului încolțit:

Este un excelent stimulator al imunității, hematopoiezei și metabolismului;
Germenii de grâu au un efect regenerativ asupra mucoasei intestinale, reduce procesele de fermentație din aceasta și îi sporește peristaltismul;
boabele de cereale încolțite compensează lipsa de micro și macroelemente și vitamine;
ele pot fi numite un produs de întinerire, inclusiv în raport cu potența;
grâul încolțit este un bun „curățător” al organismului de toxine, colesterol și deșeuri.

Tratamentul cu germeni de grâu este eficient și pentru bolile oculare, refacerea părului și a pielii, întărirea inimii și a vaselor de sânge și vindecarea rănilor.

Cum să germinăm grâul

Există mai multe nuanțe în modul de germinare a grâului pentru alimente:

Boabele trebuie spălate;
recipientul pentru germinare trebuie să fie ceramică sau lut;
trebuie să umpleți boabele cu apă la cel mult 1 cm de nivelul grâului;
recipientul cu boabe umplute cu apă trebuie acoperit cu tifon sau altă cârpă ușoară;
pentru ca boabele să germineze, așezați recipientul într-un loc cald timp de 10-18 ore;
Când apar muguri pe boabe, clătiți-i de trei ori cu apă, puneți-i într-un borcan, închideți-l cu un capac și păstrați-l la frigider (nu mai mult de 7 zile).

Cum să mănânci iarbă de grâu

Există mai multe moduri de a consuma grâu încolțit - poate fi consumat neprelucrat sau ca parte a preparatelor. Exista multe retete simple si in acelasi timp foarte sanatoase care folosesc germenii acestei cereale. Aceasta ar putea fi salată, terci, supă sau pâine de grâu încolțit. Poate fi adăugat la produse de patiserie, aluat, legume înăbușite, precum și la miere și fructe uscate.

Pentru a maximiza proprietățile extrem de benefice ale grâului încolțit, consumați zilnic cel puțin o jumătate de pahar de cereale.

Retete cu grau incoltit

Vă invităm să încercați mai multe rețete cu grâu încolțit și să evaluați singur beneficiile acestora.

Salata de germeni de grau "Original"

Acest fel de mâncare din grâu încolțit constă din următoarele ingrediente:

Kiwi și banane - 1 buc.;
muguri de grâu și floarea soarelui - 2 linguri. l.;
brânză - 100 g;
semințe de rodie - 3 linguri. l.;
miere - 2 linguri. l.;
o jumătate de lămâie.

Nu există secrete culinare speciale în modul de preparare a grâului încolțit ca salată:

Treceți germenii de grâu și floarea soarelui printr-o mașină de tocat carne sau blender;
se rade brânza pe răzătoare (moale - pe răzătoarea grosieră, tare - pe răzătoarea fină);
tocați mărunt fructele;
se amestecă totul cu miere, se condimentează cu suc de lămâie și se ornează cu rodie - „bomba” de vitamine este gata!

Varza de grau cu miere si nuci

Această rețetă cu boabe de grâu încolțite poate fi folosită ca preparat sănătos pentru micul dejun. Pentru a-l pregăti vom avea nevoie de:

muguri de grâu - 2-3 linguri. l.;
nuci (ușor prăjite și tocate) - 1 lingură. l.;
miere - 1 lingura.

Spălați germenii de grâu, măcinați-l (cu un blender sau într-o mașină de tocat carne), amestecați cu miere și nuci.

Grâu încolțit pentru pierderea în greutate

Boabele de grâu încolțite sunt, de asemenea, folosite în mod activ pentru pierderea în greutate. În primul rând, chiar și o cantitate mică din ele dă o senzație de plenitudine. În al doilea rând, fiind unul dintre componentele dietei, acestea vor asigura siguranța acesteia pentru organism în ceea ce privește furnizarea acestuia cu substanțe utile.

Cea mai bună opțiune pentru utilizarea grâului încolțit pentru pierderea în greutate este să îl folosiți în forma sa pură (2-3 linguri, de preferință dimineața) sau ca parte a salatelor. Germenii acestei cereale oferă un efect maxim în combinație cu o dietă proteică. Fii pregătit pentru faptul că rezultatul nu va veni repede, ci va rămâne mult timp.