Dieta pentru bolile biliare sau cum să depășești boala. Dieta recomandată pentru bolile biliare Dieta 5 pentru rețete pentru bolile biliare

GSD este o patologie în care procesele stagnante apar în vezica biliară. Datorită îngroșării semnificative a bilei, încep să se formeze pietre care pot bloca canalele.

Atunci când se tratează pacienții, nutriția joacă un rol imens în bolile biliare, datorită cărora este posibil să se accelereze procesul de vindecare. În caz contrar, pacienții vor trebui să urmeze un curs de terapie medicamentoasă prescrisă de gastroenterologi pentru o perioadă destul de lungă. De asemenea, nerespectarea terapiei nutriționale poate duce la dezvoltarea unor complicații grave, dintre care unele pot fi eliminate doar chirurgical.

Reguli de dietă pentru adulți și copii cu colelitiază a vezicii biliare

Dieta pentru colelitiază, precum și pentru colecistită, include multe restricții. Scopul său nu este doar de a oferi pacientului o nutriție adecvată, ci și de a facilita procesele digestive și de a preveni congestia.

O dietă pentru bolile biliare permite pacienților să obțină următoarele rezultate:

1. Ficatul începe să funcționeze într-o manieră blândă.
2. Lucrarea căilor biliare este normalizată.
3. Este împiedicată dezvoltarea de noi pietre.
4. Pierdere în greutate.
5. Starea generală de bine se îmbunătățește.

Meniul zilnic trebuie să conțină următoarea cantitate de nutrienți (necesar zilnic de la 2.170 la 2.480 Kcal):

Atunci când pregătesc mesele, pacienții trebuie să respecte următoarele recomandări:

1. Toate vasele pentru pacient trebuie mai întâi zdrobite sau măcinate. Le puteți face piure folosind un blender de bucătărie. Datorită acestei consistențe, puteți reduce semnificativ sarcina care va fi plasată pe bulă. Ca urmare, va începe să scadă treptat în dimensiune și nu va produce cantități excesive de bilă. În consecință, nu va exista nicio stagnare în bulă.
2. Mâncărurile care sunt pregătite pentru această categorie de pacienți trebuie să fie coapte la abur, coapte în cuptor (fără o crustă maro aurie) sau fierte. În cazuri rare, pacienții se pot trata cu mâncare înăbușită.
3. Este strict interzisă prăjirea alimentelor, deoarece cu această metodă de gătit are loc formarea grăsimilor oxidate, iar acestea, la rândul lor, au un efect negativ asupra cursului colelitiaza.
4. Mâncarea servită pacientului trebuie să aibă o temperatură cuprinsă între 15°C și 65°C. Dacă pacientul mănâncă alimente prea calde sau reci, acestea vor irita mucoasa gastrică și vor stimula procesul de producere a bilei.
5. Pacienții trebuie să respecte o alimentație fracționată, care include până la șase mese pe zi. Datorită aprovizionării constante cu alimente în același timp, funcționalitatea vezicii urinare este normalizată, iar procesele de îndepărtare a bilei sunt stabilizate.
6. Pacienții trebuie să limiteze cantitatea de sare. Doza zilnică admisă nu trebuie să depășească 10 g.
7. În ceea ce privește lichidele, această categorie de pacienți trebuie să bea cel puțin 2 litri de apă curată zilnic.
8. Băuturile care conțin alcool sunt strict interzise, ​​deoarece vor provoca spasme ale vezicii urinare și apariția colicilor hepatice.
9. Procesul de absorbție a alimentelor ar trebui să fie lent. Pacientul în acest moment ar trebui să fie într-un mediu calm. Ar trebui să mestece bine fiecare bucată. Datorită acestui fapt, va apărea o saturație rapidă și persoana nu va putea consuma cantități excesive de alimente.

Ce este interzis și ce este permis

Lista alimentelor interzise le include pe cele care stimulează procesul de producere a bilei.

Puteți include următoarele:

1. Grăsimi greu de topit.
2. Alimente care conțin cantități mari de acid oxalic și substanțe azotate.
3. Acele feluri de mâncare care pot provoca dezvoltarea proceselor de putrefacție în intestine și cresc formarea de gaze ar trebui excluse din meniul zilnic.
4. Evitați, de asemenea, alimentele care stimulează producția de colesterol rău.
5. Meniul zilnic al pacientului trebuie să conțină produse care conțin substanțe lipotrope și pectine.
6. Alimentele pacientului trebuie să conțină o cantitate mare de fibre și magneziu.

Dieta pentru adulti cu exacerbare a colelitiaza

Când această patologie se agravează, pacienții sunt imediat transferați la postul terapeutic. El trebuie să nu mănânce alimente în prima zi de recidivă. Poate bea infuzie de macese, sucuri diluate cu apa si ceaiuri slabe. În a doua zi, pacientul este transferat la o dietă strictă, tabelul nr. 5B. Datorită acestei diete, va fi posibilă ameliorarea inflamației, deoarece dieta nu va conține alimente care pot acționa ca iritanti chimici și mecanici. Pacientul trebuie să respecte o dietă strictă timp de cinci zile, după care este transferat la tabelul nr. 5A.

În timpul unei exacerbări, dieta pacientului ar trebui să conțină următoarele feluri de mâncare:

• mâncare piure gătită în apă;
• supe slimy;
• terci subțire piure;
• compoturi de casă;
• jeleu de casă;
• biscuiți sau pâinea de ieri;
• carne slabă fiartă și făcută piure;
• peste fiert;
• brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi

Meniu săptămânal

luni

1. Mai multe pâini de tărâțe, terci de hrișcă gătit cu lapte, o ceașcă de ceai slab cu adaos de sorbitol.
2. Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, un pahar de infuzie de măceșe.
3. Supă de orz perlat, tocană din legume, câteva cotlet de carne acoperite cu sos de lapte. O cană de compot de casă.
4. Măr copt.
5. O porție de omletă de albușuri aburite, legume înăbușite, un pahar de ceai cu puțină miere adăugată.

marţi

1. Terci de hrișcă, câteva cotlet din morcovi, un pahar de suc de mere.
2. Mere coapte cu miere și caise uscate.
3. Supa piure de conopida, o bucata de vita, fiarta sau aburita, acoperita cu sos de smantana de mere. Ca garnitură, puteți mânca morcovi ras sau piure de dovleac-morcovi. O cană de suc de prune.
4. O porție de caserolă cu brânză de vaci.
5. O bucată de pește fiert, câțiva cartofi copți. Un pahar cu suc de dovleac.

miercuri

1. O porție de omletă aburită din albușuri, câțiva biscuiți, o bucată de brânză blândă și ușor sărată. O ceașcă de ceai slab.
2. Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, cu o cantitate mică de gem. Un pahar de infuzie de măceș.
3. Supa vegetariana cu taitei si legume, sarmale cu legume, o cana de jeleu.
4. Câteva pâine și un pahar de suc de dovleac.
5. O bucată de merluciu fiert, stropită cu sos de smântână, o porție de caviar de dovleac, un pahar de suc de caise.
6. Iaurt cu conținut scăzut de grăsimi.

joi

1. Terci de hrișcă cu o bucată mică de unt. Ou fiert moale sau poșat. O ceașcă de ceai slab cu adaos de sorbitol.
2. O bucată de caserolă de brânză de vaci, stropită cu puțină miere, un pahar de suc de fructe.
3. Supă de legume piure, o bucată de piept de pui fiert, acoperită cu sos de smântână. Salată din tărâțe, presărată cu tărâțe. Jeleu de casă din fructe de sezon.
4. Mere la cuptor cu putina dulceata. Un pahar cu suc de dovleac.
5. O bucată de file de pește slab copt la cuptor împreună cu cartofi. Piure de mazăre verde stropită cu puțin ulei de măsline. O ceașcă de ceai slab cu lapte adăugat.
6. Iaurt cu conținut scăzut de grăsimi.

vineri

1. Fulgi de ovaz, cateva cheesecake cu putina dulceata. Un pahar de suc.
2. Terci făcut din dovleac și mei.
3. Ciorba de legume condimentata cu smantana. Caserolă făcută din file de pui și legume. Un pahar de compot de casă.
4. Câțiva biscuiți, o cană de suc de prune.
5. O bucată de merluciu fiert cu legume, o porție de terci de mei, o ceașcă de ceai slab.

sâmbătă

1. Fulgi de ovaz gatiti cu lapte. Câteva prăjituri uscate, o bucată de brânză slabă și nesară. O cană de ceai cu lapte adăugat.
2. O bucată de krupenik cu miere și brânză de vaci.
3. Ciorba de legume, o bucata de iepure copt, o salata de legume, un pahar de compot de casa.
4. Mere coapte, o bucată de biscuit uscat.
5. Câteva cotlet de pește acoperite cu sos de lapte. Tocană făcută din legume. Un pahar de suc de caise.

duminică

1. O porție de omletă proteică cu abur, terci de hrișcă gătit în lapte. O bucată de brânză blândă și ușor sărată, o ceașcă de ceai slab.
2. Mai multe pâine prăjită din pâine de secară cu tărâțe. Un pahar cu suc de fructe.
3. Supă de orz perlat, o bucată de file de pui fiert, o salată din legume, un pahar de suc diluat cu apă.
4. O bucată de caserolă de brânză de vaci cu adaos de prune uscate, suc de piersici.
5. File de cod fiert, acoperit cu sos de lapte, salată de legume, o ceașcă de ceai slab.

Necesitatea unei diete și consecințele nerespectării

Dacă pacientul aderă la o dietă specială în timpul terapiei medicamentoase, el poate accelera procesul de vindecare și poate preveni formarea de noi pietre. Multe organe ale tractului gastrointestinal vor funcționa într-un mod mai ușor, ceea ce va împiedica dezvoltarea multor patologii.

Un meniu echilibrat va ajuta la întărirea sistemului imunitar, la normalizarea somnului și la prevenirea exacerbarii bolilor cronice.

Dacă pacientul neglijează recomandările medicului gastroenterolog cu privire la necesitatea de a urma o dietă terapeutică, va trebui să se ocupe periodic de colici intestinale. Nerespectarea unei alimentații speciale poate provoca dezvoltarea unor astfel de patologii:

• colita;
• pancreatită;
• patologia ulcerativă a duodenului etc.

Tabelul nr. 5 este o dietă numerotată specială elaborată de Dr. M.I. Pevzner. Este considerat unul dintre cele mai bune pentru persoanele care suferă de boli ale ficatului, căilor biliare și vezicii biliare.

Dieta Pevzner Tabelul nr. 5 oferă nutriție cu conținut caloric complet, dar cu restricții privind grăsimile și alimentele care conțin colesterol. Sunt excluse și alimentele prăjite, dar sunt prezente o mulțime de fructe și legume.

Indicatii de utilizare

• hepatită cronică, fără exacerbare;
• colecistită cronică;
• colecistită în timpul recuperării;
• ciroza hepatică, dacă nu există o insuficiență a funcției;
• colelitiaza;
• hepatită acută și colecistită în perioada de recuperare;
• în plus, dieta 5 este prescrisă dacă nu există o patologie intestinală semnificativă.

Scopul dietei

Scopul celei de-a cincea diete este economisirea chimică a ficatului în condițiile unei alimentații sănătoase complete și a funcțiilor normale ale sistemului biliar al organismului (economie de nutriție).

Caracteristicile generale ale dietei

• conținut normal de proteine ​​și carbohidrați (cu o ușoară scădere);
• conținut limitat de grăsimi în meniu;
• Toate felurile de mâncare pot fi preparate în următoarele moduri - fierbere, coacere și, ocazional, tocănire. În acest caz, trebuie doar să ștergeți legumele care sunt bogate în fibre. Pentru carnea strunoasă, se recomandă să se toacă mărunt. Nu puteți prăji legume și făină;
• preparatele reci nu sunt recomandate la dieta 5;
• sunt contraindicate produsele cu conținut ridicat de substanțe precum purine și acid oxalic;
• sunt excluse produsele care provoacă balonare, conțin fibre grosiere, sunt bogate în substanțe extractive și stimulează secreția sucurilor digestive;
• Este prevăzută restricție moderată de sare.

Cura de slabire

Deci, planul de dietă numărul 5: de 4-5 ori pe zi în porții aproximativ egale.

Conţinut

Acumularea de pietre în interiorul vezicii biliare, precum și în canale, se numește colelitiază (vezi foto). Poate fi cauzată de un metabolism anormal în organism, de prezența unei boli similare la strămoși sau de un stil de viață sedentar al pacientului, ceea ce duce la stagnarea bilei și formarea de pietre. Este foarte dificil să îndepărtați pietrele din vezica biliară fără intervenție chirurgicală, așa că o dietă corect formulată pentru bolile biliare este principala metodă de tratament. Dezvoltarea bolii este favorizată de alimentele suprasaturate cu grăsimi și carbohidrați.

Produse permise și interzise

Dieta pentru pacienții cu boli biliare exclude complet din dietă:

• pâine albă proaspătă;
• aluat de unt;
• plăcinte prăjite;
• cârnați, carne afumată;
• bulion de carne;
• pătrunjel, măcriș, spanac, fructe necoapte cu gust acru;
• carne grasă și produse lactate
• alcool, cafea, băuturi carbogazoase.

• pâine neagră de secară;
• biscuiti albi;
• unt;
• ouă de pui;
• carne slabă sau pește (iepure, pui, vită, pește de râu);
• orez, hrișcă, gris, mei, fulgi de ovăz;
• compoturi de fructe, jeleu, mousse, budinci, ceai.

Pentru a pregăti supe, ar trebui să folosiți bulion de legume mai degrabă decât carne, deoarece un decoct de carne poate provoca contracția vezicii biliare și mișcarea pietrelor, ceea ce poate duce la blocarea canalelor. Pacienții cu colelitiază trebuie să reducă la minimum consumul de paste. Dieta nu are aproape nicio restricție cu privire la legume și fructe. Produsele lactate sunt utile pentru colelitiază, dar ar trebui să aibă un conținut scăzut de grăsimi.

Pregătiți mâncarea pentru pacient în ulei vegetal, cu excepția grăsimilor animale. În caz de colelitiază, se permite să se adauge puțin unt în supă sau terci, se absoarbe ușor de stomac. Pacientul are voie să mănânce ouă fierte, dar să nu abuzeze de ele (3-4 bucăți pe săptămână). Dieta vă permite să beți sucuri proaspăt stoarse, compoturi de fructe și ceai slab. Dacă aveți calculi biliari sau alte boli ale vezicii biliare, evitați băuturile alcoolice, cafeaua și apa carbogazoasă. O dietă corect formulată va fi cea mai bună prevenire a dezvoltării bolii.

Nutriție terapeutică pentru colelitiază

Nutriția pentru bolile biliare are o serie de caracteristici. Cel mai important lucru este să te obișnuiești să mănânci mese mici. Se recomanda consumul de portii mici (de marimea unui pumn) de 5-6 ori pe zi. O astfel de dietă va promova un flux bun al bilei; nu va stagna în vezica biliară și nu va forma noi pietre. Pacienții cu colelitiază trebuie să-și mestece alimentele bine. Asigurați-vă că stomacul este gol înainte de a merge la culcare; mâncați ultima masă cu cel puțin 2 ore înainte de culcare. Inlocuiti complet mancarurile prajite si condimentate cu cele fierte, inabusite sau coapte.

Când urmați o dietă, încercați să nu vă asezonați preparatele cu condimente iute - ardei iute, hrean, muștar. Gustările murate și afumate sunt alimente periculoase pentru pacienții cu colelitiază. Pregătiți supe și feluri principale fără a adăuga ceapă prăjită, morcovi sau făină. La prăjit, legumele formează acizi grași care afectează negativ membranele mucoase. Pentru a preveni exacerbarea bolii, nu mâncați alimente foarte calde sau foarte reci.

Numai compoziția corectă a bilei poate preveni formarea în continuare a pietrelor și dezvoltarea bolii litiaza biliară. Și pentru a o normaliza, este extrem de important ca pacientul să mănânce alimente bogate în proteine ​​- carne, produse lactate, ouă. Dacă doriți, adăugați brânză de vaci, brânză tare ușoară, carne slabă, pește de râu, hrișcă, mei, fulgi de ovăz, soia, alge marine, calmari și ciuperci.

Grăsimile sunt baza și materialul pentru structura celulelor hepatice vii, a glandelor endocrine și a celulelor nervoase. Dar nu puteți lua prea multe grăsimi în timp ce urmați o dietă. Dacă raportul necesar este încălcat în bolile biliare, echilibrul acizilor biliari și al colesterolului se prăbușește, motiv pentru care se formează pietre. Simțiți-vă liber să mâncați uleiuri vegetale (floarea soarelui, măsline) și grăsimi lactate (smântână, unt), dar nu mai mult de 30-50 g pe zi.

Carbohidrații joacă, de asemenea, un rol important în organism. Este util ca un pacient cu colelitiază să mănânce pâine albă veche de o zi sau biscuiți ușor uscați la cuptor. De asemenea, dieta ar trebui să conțină zahăr și miere - principalele surse de glucoză, iar organismul își construiește și celulele din el. 75 g de zahăr pe zi adăugate la compot sau ceai nu vor dăuna unei persoane care suferă de boli ale vezicii biliare.

Meniu pentru dieta saptamana nr. 5 in timpul exacerbarii

În caz de exacerbare a colelitiazelor și pancreatitei, o persoană se confruntă cu atacuri severe de durere, așa că pacientului i se recomandă să se abțină complet de la mâncare timp de trei zile pentru a da odihnă pancreasului și vezicii biliare. În zilele noastre, medicii permit doar lichide. Este ușor să fii foame în timpul unor astfel de boli; organismul însuși reglează procesele de recuperare, astfel încât o persoană să nu simtă foame.

După ce starea organelor digestive se îmbunătățește, pacientul cu colelitiază este transferat la dieta nr. 5, dar cu unele restricții. Carnea și bulionul trebuie eliminate complet din dietă. După câteva zile, când starea se ameliorează, pacientul va mânca din nou carne, dar aceasta trebuie măcinată într-un blender. De asemenea, este necesar să măcinați terciul. Pentru a preveni bolile biliare, se recomandă efectuarea zilelor de post 1 zi pe săptămână. Alimentele pentru dieta nr. 5 ar trebui să fie ușoare, sărace în calorii, fără pâine. Dați preferință mâncărurilor din cereale, legume și fructe.

Dieta terapeutică nr. 5 este utilizată pentru simptomele de colelitiază, pancreatită și colecistită. La micul dejun, pacienților li se oferă gris, fulgi de ovăz, terci de hrișcă cu lapte, carne sau pește fiartă, ceai sau decoct de măceș. Mâncărurile se alternează pe parcursul săptămânii. Salatele de carne, pateurile, heringul, sufleul de brânză de vaci și omletele proteice adaugă varietate dietei unui pacient cu colelitiază. Între micul dejun și prânz există întotdeauna un al doilea mic dejun - o masă intermediară de mâncare ușoară. Fructele proaspete, budinca de caș, salata de legume, brânza de vaci sunt potrivite pentru aceasta.

Meniul de prânz al unui pacient cu colelitiază include mai multe feluri de mâncare. Pentru început - supă de legume sau borș vegetarian, supă de lapte, murături slabe. Pentru a doua masă, este planificată dieta: stroganoff de vită, carne macră fiartă, pilaf, chifteluțe, precum și o garnitură - cartofi fierți sau piure, cotlet de morcovi, dovlecel înăbușit, sfeclă fiartă rasă. În a treia zi, unui pacient cu colelitiază i se administrează compot de fructe sau jeleu, jeleu de căpșuni.

Între prânz și cină există întotdeauna o masă intermediară - o gustare de după-amiază. De obicei este ceva ușor: biscuiți cu zahăr, biscuiți, fructe, ceai. Pentru cină, conform regimului alimentar, se pregătesc cotlet de legume, șarlotă de mere, pește fiert, piure de cartofi, pilaf de fructe, zrazy de morcov-mere, cotlet de pui la abur. Dacă un pacient cu colelitiază îi este foame cu 2 ore înainte de culcare, poate bea un pahar de chefir sau iaurt.

Dieta cu magneziu pentru exacerbarea calculilor biliari

Pacienții care suferă de colelitiază prezintă adesea atacuri de colică în hipocondrul drept din cauza spasmelor vezicii biliare și a permeabilității scăzute a căilor biliare. Li se recomandă o dietă cu magneziu bazată pe alimente bogate în magneziu (hrișcă, orz, mei și fulgi de ovăz, diverse tipuri de nuci, alge marine, mazăre, fasole). Acest element are proprietatea de a slăbi spasmele și de a elimina inflamația. Fibrele vegetale conținute în astfel de produse îmbunătățesc motilitatea intestinală.

În timpul unei exacerbări a colelitiazelor sau după o intervenție chirurgicală la vezica biliară, pacientul nu are voie să mănânce nimic în primele două zile, bea doar porții mici de lichid cald sub formă de sucuri diluate, ceai dulce sau decoct de măceș. Volumul maxim zilnic de lichid este de 3 pahare.

După două zile, dieta unui pacient cu colelitiază este extinsă prin adăugarea de piure - supe de cereale, cereale. Jeleul de fructe, mousse-ul sau jeleul sunt permise ca desert. Dacă mâncarea este percepută pozitiv de către organism, după câteva zile se adaugă pește, carne slabă și brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi.

Rețete de feluri de mâncare

Supă de cartofi

• Luați 3 cartofi mici, 2 cepe medii, 1 morcov. Curățați legumele, clătiți, tocați mărunt, adăugați 2 pahare de apă.
• Gatiti 20-30 de minute pana este gata.
• Cu câteva minute înainte de a se opri, adăugați 20 g de unt, puțină sare și mărar.
• Dacă colelitiaza apare fără exacerbări evidente, puteți mai întâi să prăjiți ceapa și morcovii în ulei vegetal până se rumenesc și să adăugați la cartofi.

Piure de cartofi și morcovi

• Luați 4 cartofi mici, curățați, tăiați în bucăți mici, adăugați apă și gătiți până se înmoaie.
• Frecați masa rezultată imediat, cât timp este fierbinte.
• Apoi adăugați lapte fierbinte la el, bateți până devine pufos cu un mixer.
• Se fierbe și se rade un morcov mediu.
• Se amestecă cele două mase rezultate, se adaugă sare și se fierbe, amestecând, la foc mic timp de 1 minut.

Omletă ușoară de albuș

• Trebuie să luați 2 ouă de găină, să separați imediat albușurile de gălbenușuri, să adăugați 120 g de lapte, un praf de sare în albușuri și să tăiați mararul în albușuri, dacă doriți.
• Bateți bine amestecul rezultat cu un tel sau blender până devine aerisit.
• Se toarnă amestecul într-un recipient de servire și se pune într-un boiler. Dacă nu aveți boiler dublu, gătiți omleta într-o baie de apă sau într-o tigaie groasă de fontă.

Sufleu de caș la abur

• Luați 200 g de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, măcinați printr-o sită sau măcinați într-o mașină de tocat carne.
• Adăugați 1 gălbenuș, 0,5 lingură de zahăr, o jumătate de pahar de lapte, 2 linguri de smântână.
• Amesteca totul cu un blender pana se omogenizeaza.
• Adăugați 0,5 lingură de zahăr la proteinele rămase și bateți într-o spumă puternică.
• Amestecați ușor spuma în masa de caș.
• Se unge o tavă de copt cu unt, se toarnă amestecul în ea și se pune la băutură timp de 30 de minute.

Din păcate, în fiecare an crește numărul persoanelor care suferă de o varietate de boli ale vezicii biliare. Pentru mai multe informații despre cauzele bolii biliare și dieta pentru această boală, vedeți videoclipul nostru:

Atenţie! Informațiile prezentate în articol au doar scop informativ. Materialele din articol nu încurajează autotratamentul. Doar un medic calificat poate pune un diagnostic și poate oferi recomandări de tratament bazate pe caracteristicile individuale ale unui anumit pacient.

Colecistita biliară este o boală a metabolismului afectat al colesterolului. Prin urmare, scopul alimentației dietetice este de a reduce colesterolul din sânge, de a reduce cantitatea de grăsimi și de carbohidrați ușor digerabili, de a pierde în greutate dacă este în exces și de a elimina stagnarea bilei. Dieta nr. 5 conform Pevzner îndeplinește aceste cerințe. Reguli de baza:

1. Mese fracționate în porții mici. Cel mai bun stimulator al secreției de bilă din vezica biliară este alimentația. Mănâncă de 5 ori pe zi.
2. Pentru a ameliora spasmul canalelor, este necesară mâncare caldă.
3. Apă minerală (cum ar fi Truskavetskaya sau Essentuki nr. 17) cu jumătate de oră înainte de mese, 100 ml încălzite la o temperatură de 35 de grade. Volumul total de apă potabilă ar trebui să fie de cel puțin doi litri, deoarece apa reduce concentrația de bilă.
4. Colesterolul nu trebuie să provină din alimente. Prin urmare, sunt interzise: carnea grasă, ficatul de cod, creierul. La fel și untură, miel, grăsime de vită, ficat și inimă.
5. Pentru a elimina colesterolul din organism, aveți nevoie de alimente cu magneziu - terci din ovăz, hrișcă, mei, leguminoase (fără exacerbare), legume, fructe.
6. Acizii biliari pot dizolva grăsimile. Producția lor este stimulată de pește, carne, brânză de vaci, albușuri și ulei vegetal.
7. Vitamina A, care se găsește în pește și smântână, ajută la prevenirea formării pietrelor. Carotenul (provitamina A) se găsește în dovleac, morcovi, caise uscate și pătrunjel.
8. Bila trebuie să fie alcalină pentru ca colesterolul să nu precipite. Pentru aceasta aveți nevoie de calciu din brânză de vaci, chefir, iaurt și legume, fructe de pădure, fructe.
9. Constipația trebuie evitată. Sfecla roșie, prunele uscate, mierea și dovleacul stimulează intestinele. La fel și prune, caise, chefir proaspăt, lapte caș și iaurt.

Alimente interzise pentru bolile vezicii biliare

În toate etapele bolii, se introduc restricții asupra alimentelor care irită excesiv vezica biliară, iar o piatră existentă poate provoca o exacerbare sub forma unui atac dureros și blocarea căii biliare comune. Dieta pentru colecistita vezicii biliare exclude utilizarea:

• Produse din făină - produse de patiserie, foietaj, toate produsele de panificație proaspete.
• Ciorbe de carne, ciuperci sau peste.
• Orice mâncare prăjită, grasă sau condimentată.
• Grăsime de vită, grăsime de porc, untură, margarină.
• Ficat, creier, rinichi, inimă.
• Cârnați, carne afumată și uscată, cârnați și cârnați mici.
• Pește gras - păstrăv, ton, macrou, sardine.
• Conserve de peste, peste sarat si uscat.
• Fructe acre și fructe de pădure.
• Ridichi, ridichi, spanac, ceapa cruda si usturoi.
• Alcool.
• Cofetărie, prăjituri cu cremă, ciocolată, cacao.
• Orice sos din magazin, hrean, oțet, piper.

Dieta 5b și 5a pentru exacerbarea colecistitei

Alimente permise și meniul dietetic nr. 5

Colecistita biliară în afara stadiului acut este de obicei tratată acasă, dieta este extinsă prin adăugarea de produse și metode de gătit. Această dietă trebuie urmată o perioadă lungă de timp, cel puțin un an. Dieta include:

• Supele de legume și cereale, borșul și supa de varză sunt vegetariene. Poti prepara supe de lapte cu paste.
• Din carne tocată se prepară chifteluțe și cotlet, carnea poate fi fiartă și apoi coptă, carnea fiartă se adaugă în pilaf, iar legumele se umplu cu ea. Se folosesc carne slabă de vită, curcan, pui și iepure.
• Peștele este recomandat din soiurile cu conținut scăzut de grăsimi: știucă, merluciu, biban de mare sau de râu, biban de știucă. Pregătiți chiftele, cotleturile la abur, găluștele sau fierbeți-le bucăți.
• Legumele sunt folosite pentru a face salate, fierte sau coapte. Puteți adăuga doar ceapă fiartă. Se recomanda condimentarea salatelor cu ulei de masline si smantana. Puteți mânca varză acră și mazăre verde tânără.
• Produsele lactate sunt recomandate a fi consumate proaspete; băuturile din lapte fermentat sunt cel mai bine preparate acasă. Sunt permise brânza de vaci, chefir, iaurt, smântână, brânzeturi blânde.
• Puteți face o omletă aburită din ouă; este permis să adăugați nu mai mult de jumătate din gălbenuș în vas pe zi.
• Cerealele sunt permise pentru prepararea terciurilor, caserolelor și primelor feluri. Hrișca și fulgii de ovăz sunt recomandate în special; vermicelli și pastele pot fi incluse în caserole sau consumate fierte.
• Băuturile includ ceai cu lapte, cicoare, sucuri de legume și fructe și prepară infuzie de măceș. Pentru a face acest lucru, turnați 10 fructe zdrobite într-un termos cu un pahar de apă clocotită peste noapte. Se beau 100 ml.
• Fructele sunt permise proaspete și în compoturi, jeleu și mousse.
• Pentru dulciuri, puteți mânca marshmallows, marmeladă, miere, fructe uscate și dulceață.
• Pâinea trebuie să fie pâinea de grâu coptă de ieri. Puteți mânca biscuiți și prăjituri uscați.

Meniul alimentar nr. 5 pentru bolile biliare și colecistita cronică:

Mic dejun: terci de hrisca cu prune uscate, compot.
Al doilea mic dejun: caserolă de brânză de vaci cu stafide și fructe confiate, jeleu.
Pranz: bors vegetarian, salata de castraveti, rosii si feta cu ierburi, cotlet de vita si terci de grau.
Gustare de după-amiază: terci de dovleac cu orez și jeleu.
Cina: cod fiert, vinegreta cu alge marine, infuzie de macese.
Înainte de culcare: iaurt cu caise uscate la abur.

Dieta cu magneziu, meniu

O dietă specială cu magneziu a fost dezvoltată pentru pacienții cu colecistită cronică calculoasă. Dieta folosește o doză crescută de magneziu - de patru ori mai mult decât într-o dietă obișnuită. Dieta constă din trei meniuri, fiecare dintre ele prescris timp de 3-4 zile. Când este urmat, spasmul căilor biliare este redus și fluxul de bilă se îmbunătățește. Este util dacă sunteți predispus la constipație. Caracteristicile dietei:

• Primele feluri se prepară cu decoct de tărâțe.
• Tărâțele măcinate sunt adăugate în terci în timpul gătirii.
• Sarea de masă este exclusă, puteți avea 30 g zahăr pe zi, 250 g pâine cu tărâțe.
• Cioroanele de carne și pește sunt interzise.
• Dieta contine 100 g de proteine, 450 g de carbohidrati, 80 g de grasimi, 1300 mg de magneziu, vitaminele A, B1 si acid ascorbic. Conținutul total de calorii este de 2850 kcal.

Mic dejun: terci de hrisca cu ovaz macinat si uscat sau tarate de grau, ceai cu o felie de lamaie.
Al doilea mic dejun: salata de morcovi cruzi cu ulei vegetal.
Pranz: bors vegetarian, terci de mei cu caise uscate, infuzie de macese.
Gustare de după-amiază: suc de caise.
Cina: sufleu de brânză de vaci și ceai cu lămâie.
Înainte de culcare: decoct de măceș.

Mic dejun: fulgi de ovaz cu lapte, ceai cu lamaie.
Al doilea mic dejun: prune uscate la abur.
Prânz: supă de varză vegetariană, carne de vită fiartă, salată de sfeclă fiartă cu ulei vegetal, mere.
Gustare de dupa-amiaza: morcovi rasi cu mar, infuzie de macese.
Cina: caserolă cu hrișcă și brânză de vaci, ceai cu lămâie.
Înainte de culcare: suc de morcovi.

Mic dejun: terci de grâu, salată de morcovi, ceai.
Al doilea mic dejun: caise uscate la abur, decoct de tărâțe de secară.
Prânz: supă de fulgi de ovăz cu legume, pui fiert cu varză înăbușită, infuzie de măceșe.
Gustare de după-amiază: mere.
Cina: cotlet de morcovi și mere, sufleu de brânză de vaci, ceai.
Înainte de culcare: suc de roșii.

GSD este o patologie în care procesele stagnante apar în vezica biliară. Datorită îngroșării semnificative a bilei, încep să se formeze pietre care pot bloca canalele.

Atunci când se tratează pacienții, nutriția joacă un rol imens în bolile biliare, datorită cărora este posibil să se accelereze procesul de vindecare. În caz contrar, pacienții vor trebui să urmeze un curs de terapie medicamentoasă prescrisă de gastroenterologi pentru o perioadă destul de lungă. De asemenea, nerespectarea terapiei nutriționale poate duce la dezvoltarea unor complicații grave, dintre care unele pot fi eliminate doar chirurgical.

Reguli de dietă pentru adulți și copii cu colelitiază a vezicii biliare

Dieta pentru colelitiază, precum și pentru colecistită, include multe restricții. Scopul său nu este doar de a oferi pacientului o nutriție adecvată, ci și de a facilita procesele digestive și de a preveni congestia.

O dietă pentru bolile biliare permite pacienților să obțină următoarele rezultate:

1. Ficatul începe să funcționeze într-o manieră blândă.
2. Lucrarea căilor biliare este normalizată.
3. Este împiedicată dezvoltarea de noi pietre.
4. Pierdere în greutate.
5. Starea generală de bine se îmbunătățește.

Meniul zilnic trebuie să conțină următoarea cantitate de nutrienți (necesar zilnic de la 2.170 la 2.480 Kcal):

Atunci când pregătesc mesele, pacienții trebuie să respecte următoarele recomandări:

1. Toate vasele pentru pacient trebuie mai întâi zdrobite sau măcinate. Le puteți face piure folosind un blender de bucătărie. Datorită acestei consistențe, puteți reduce semnificativ sarcina care va fi plasată pe bulă. Ca urmare, va începe să scadă treptat în dimensiune și nu va produce cantități excesive de bilă. În consecință, nu va exista nicio stagnare în bulă.
2. Mâncărurile care sunt pregătite pentru această categorie de pacienți trebuie să fie coapte la abur, coapte în cuptor (fără o crustă maro aurie) sau fierte. În cazuri rare, pacienții se pot trata cu mâncare înăbușită.
3. Este strict interzisă prăjirea alimentelor, deoarece cu această metodă de gătit are loc formarea grăsimilor oxidate, iar acestea, la rândul lor, au un efect negativ asupra cursului colelitiaza.
4. Mâncarea servită pacientului trebuie să aibă o temperatură cuprinsă între 15°C și 65°C. Dacă pacientul mănâncă alimente prea calde sau reci, acestea vor irita mucoasa gastrică și vor stimula procesul de producere a bilei.
5. Pacienții trebuie să respecte o alimentație fracționată, care include până la șase mese pe zi. Datorită aprovizionării constante cu alimente în același timp, funcționalitatea vezicii urinare este normalizată, iar procesele de îndepărtare a bilei sunt stabilizate.
6. Pacienții trebuie să limiteze cantitatea de sare. Doza zilnică admisă nu trebuie să depășească 10 g.
7. În ceea ce privește lichidele, această categorie de pacienți trebuie să bea cel puțin 2 litri de apă curată zilnic.
8. Băuturile care conțin alcool sunt strict interzise, ​​deoarece vor provoca spasme ale vezicii urinare și apariția colicilor hepatice.
9. Procesul de absorbție a alimentelor ar trebui să fie lent. Pacientul în acest moment ar trebui să fie într-un mediu calm. Ar trebui să mestece bine fiecare bucată. Datorită acestui fapt, va apărea o saturație rapidă și persoana nu va putea consuma cantități excesive de alimente.

Ce este interzis și ce este permis

Lista alimentelor interzise le include pe cele care stimulează procesul de producere a bilei.

Puteți include următoarele:

1. Grăsimi greu de topit.
2. Alimente care conțin cantități mari de acid oxalic și substanțe azotate.
3. Acele feluri de mâncare care pot provoca dezvoltarea proceselor de putrefacție în intestine și cresc formarea de gaze ar trebui excluse din meniul zilnic.
4. Evitați, de asemenea, alimentele care stimulează producția de colesterol rău.
5. Meniul zilnic al pacientului trebuie să conțină produse care conțin substanțe lipotrope și pectine.
6. Alimentele pacientului trebuie să conțină o cantitate mare de fibre și magneziu.

Dieta pentru adulti cu exacerbare a colelitiaza

Când această patologie se agravează, pacienții sunt imediat transferați la postul terapeutic. El trebuie să nu mănânce alimente în prima zi de recidivă. Poate bea infuzie de macese, sucuri diluate cu apa si ceaiuri slabe. În a doua zi, pacientul este transferat la o dietă strictă, tabelul nr. 5B. Datorită acestei diete, va fi posibilă ameliorarea inflamației, deoarece dieta nu va conține alimente care pot acționa ca iritanti chimici și mecanici. Pacientul trebuie să respecte o dietă strictă timp de cinci zile, după care este transferat la tabelul nr. 5A.

În timpul unei exacerbări, dieta pacientului ar trebui să conțină următoarele feluri de mâncare:

• mâncare piure gătită în apă;
• supe slimy;
• terci subțire piure;
• compoturi de casă;
• jeleu de casă;
• biscuiți sau pâinea de ieri;
• carne slabă fiartă și făcută piure;
• peste fiert;
• brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi

Meniu săptămânal

luni

1. Mai multe pâini de tărâțe, terci de hrișcă gătit cu lapte, o ceașcă de ceai slab cu adaos de sorbitol.
2. Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, un pahar de infuzie de măceșe.
3. Supă de orz perlat, tocană din legume, câteva cotlet de carne acoperite cu sos de lapte. O cană de compot de casă.
4. Măr copt.
5. O porție de omletă de albușuri aburite, legume înăbușite, un pahar de ceai cu puțină miere adăugată.

marţi

1. Terci de hrișcă, câteva cotlet din morcovi, un pahar de suc de mere.
2. Mere coapte cu miere și caise uscate.
3. Supa piure de conopida, o bucata de vita, fiarta sau aburita, acoperita cu sos de smantana de mere. Ca garnitură, puteți mânca morcovi ras sau piure de dovleac-morcovi. O cană de suc de prune.
4. O porție de caserolă cu brânză de vaci.
5. O bucată de pește fiert, câțiva cartofi copți. Un pahar cu suc de dovleac.

miercuri

1. O porție de omletă aburită din albușuri, câțiva biscuiți, o bucată de brânză blândă și ușor sărată. O ceașcă de ceai slab.
2. Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, cu o cantitate mică de gem. Un pahar de infuzie de măceș.
3. Supa vegetariana cu taitei si legume, sarmale cu legume, o cana de jeleu.
4. Câteva pâine și un pahar de suc de dovleac.
5. O bucată de merluciu fiert, stropită cu sos de smântână, o porție de caviar de dovleac, un pahar de suc de caise.
6. Iaurt cu conținut scăzut de grăsimi.

joi

1. Terci de hrișcă cu o bucată mică de unt. Ou fiert moale sau poșat. O ceașcă de ceai slab cu adaos de sorbitol.
2. O bucată de caserolă de brânză de vaci, stropită cu puțină miere, un pahar de suc de fructe.
3. Supă de legume piure, o bucată de piept de pui fiert, acoperită cu sos de smântână. Salată din tărâțe, presărată cu tărâțe. Jeleu de casă din fructe de sezon.
4. Mere la cuptor cu putina dulceata. Un pahar cu suc de dovleac.
5. O bucată de file de pește slab copt la cuptor împreună cu cartofi. Piure de mazăre verde stropită cu puțin ulei de măsline. O ceașcă de ceai slab cu lapte adăugat.
6. Iaurt cu conținut scăzut de grăsimi.

vineri

1. Fulgi de ovaz, cateva cheesecake cu putina dulceata. Un pahar de suc.
2. Terci făcut din dovleac și mei.
3. Ciorba de legume condimentata cu smantana. Caserolă făcută din file de pui și legume. Un pahar de compot de casă.
4. Câțiva biscuiți, o cană de suc de prune.
5. O bucată de merluciu fiert cu legume, o porție de terci de mei, o ceașcă de ceai slab.

sâmbătă

1. Fulgi de ovaz gatiti cu lapte. Câteva prăjituri uscate, o bucată de brânză slabă și nesară. O cană de ceai cu lapte adăugat.
2. O bucată de krupenik cu miere și brânză de vaci.
3. Ciorba de legume, o bucata de iepure copt, o salata de legume, un pahar de compot de casa.
4. Mere coapte, o bucată de biscuit uscat.
5. Câteva cotlet de pește acoperite cu sos de lapte. Tocană făcută din legume. Un pahar de suc de caise.

duminică

1. O porție de omletă proteică cu abur, terci de hrișcă gătit în lapte. O bucată de brânză blândă și ușor sărată, o ceașcă de ceai slab.
2. Mai multe pâine prăjită din pâine de secară cu tărâțe. Un pahar cu suc de fructe.
3. Supă de orz perlat, o bucată de file de pui fiert, o salată din legume, un pahar de suc diluat cu apă.
4. O bucată de caserolă de brânză de vaci cu adaos de prune uscate, suc de piersici.
5. File de cod fiert, acoperit cu sos de lapte, salată de legume, o ceașcă de ceai slab.

Necesitatea unei diete și consecințele nerespectării

Dacă pacientul aderă la o dietă specială în timpul terapiei medicamentoase, el poate accelera procesul de vindecare și poate preveni formarea de noi pietre. Multe organe ale tractului gastrointestinal vor funcționa într-un mod mai ușor, ceea ce va împiedica dezvoltarea multor patologii.

Un meniu echilibrat va ajuta la întărirea sistemului imunitar, la normalizarea somnului și la prevenirea exacerbarii bolilor cronice.

Dacă pacientul neglijează recomandările medicului gastroenterolog cu privire la necesitatea de a urma o dietă terapeutică, va trebui să se ocupe periodic de colici intestinale. Nerespectarea unei alimentații speciale poate provoca dezvoltarea unor astfel de patologii:

• colita;
• pancreatită;
• patologia ulcerativă a duodenului etc.