Rețete de băuturi alcoolice din seva de mesteacăn

Primavara este o perioada a lipsei de vitamine, dar si un depozit de produse pentru a le reface. Deci, cel mai simplu dintre ele este kvasul de casă din seva de mesteacăn. Această băutură revigorantă îți va da putere și îți va umple corpul cu oligoelemente și minerale necesare pentru întreaga zi. Se bea atunci cand este necesara curatarea si imbunatatirea functionarii organelor digestive, eliminarea naturala a toxinelor si a deseurilor din organism.

Astăzi, există un număr mare de rețete despre cum să faci cvas din seva de mesteacăn acasă. Luați în considerare unele dintre cele mai comune și simple. Este de remarcat faptul că seva de mesteacăn trebuie extrasă imediat.

Seva de mesteacăn (proaspăt extrasă, nu mai mult de zece litri);

zahăr (500 g);

Stafide uscate (50-100 g).

Metoda de gatire:

1. Acasă, filtrăm seva de mesteacăn cu tifon împăturit în mai multe straturi.

2. Spalam si curatam de radacini stafidele achizitionate.

3. Il umplem cu zahar.

4. Amestecați stafidele, sucul și zahărul până când acesta din urmă se dizolvă complet.

5. Turnați amestecul pregătit în borcane de trei litri și închideți-le cu o cârpă, fixându-l cu un elastic simplu. Kvass trebuie infuzat într-un loc cald timp de trei zile.

6. Filtrăm băutura finită prin tifon și o turnăm în sticle, decantoare sau borcane.

Perioada de valabilitate a unui astfel de kvas este de până la 120 de zile într-un loc ferit de lumina directă a soarelui și la temperaturi de până la +10 grade Celsius.

Cum să faci kvas de casă din seva de mesteacăn și miere.

Ingrediente:

Seva de mesteacăn (proaspătă, nu mai mult de 10 l);

Lămâie (dimensiune medie, 3-4 bucăți);

Stafide (3-5 bucăți);

Drojdie (vie, 50 g);

Miere (recoltată recent, 30-40 g).

Metoda de gatire:

2. Turnați mustul preparat într-un recipient adânc.

3. Stoarceți lămâia și adăugați-o în suc.

4. Turnați drojdia, stafidele în amestec și turnați miere.

5. Amestecați bine viitoarea băutură și turnați în borcane de trei litri.

6. Închideți ermetic băutura în vase cu un capac și puneți-o la loc rece timp de 3-4 zile.

Această rețetă este ideală pentru întărirea imunității, precum și în tratamentul răcelilor din sezonul rece.

Kvas de casă din seva de mesteacăn și pâine

Ingrediente:

Seva de mesteacăn (proaspătă, 2-2,5 l);

Pâine Borodino (învechită, 2-3 bucăți, separată de pulpă);

zahăr (125 g);

Stafide (50 g);

Cafea (fasole, 50 g).

Metoda de gatire:

1. Curățăm seva de mesteacăn de corpuri străine și o filtram printr-un strat gros de tifon.

2. Prăjiți ușor boabele de cafea într-o tigaie uscată.

3. Stafidele mele, pune-le pe un prosop curat să se usuce.

4. Luăm un borcan de trei litri și punem în el stafide, zahăr, cafea. Aceste ingrediente sunt umplute cu seva de mesteacăn.

5. Luăm o mănușă de cauciuc, facem o mică gaură în ea cu un ac, acoperim borcanul cu ea și o punem într-un loc cald.

6. Când după câteva zile mănușa este verticală peste borcan, atunci băutura a început să fermenteze.

7. Așteptăm până când mănușa ia poziția anterioară, filtrăm kvasul și o punem la frigider. Asteptam vreo 2 zile si puteti bea.

Băutura preparată în acest fel nu diferă de adevăratul kvas făcut din pâine.

Sursă

babapovariha.ru

În curând, și poate deja acum, curgerea sevei de primăvară va începe în mesteacăni, care va dura doar două, în cel mai bun caz trei săptămâni. În acest scurt timp vom fi și în mișcare, aprovizionându-ne cu cea mai utilă poțiune pe care natura însăși ne-o oferă gratuit. Și, așa cum se întâmplă adesea, una dintre cele mai plăcute forme de păstrare a sevei de mesteacăn este încă vinul de casă.

Pe măsură ce zilele însorite de toamnă se termină, copacii de foioase încep să stocheze zaharuri și substanțe nutritive în rădăcinile lor pentru a asigura creșterea inițială a frunzelor în primăvara următoare. Acest proces duce la decolorare și la căderea frunzelor. Primăvara, când soarele începe să încălzească solul și lemnul, rezervele acumulate în rădăcini se grăbesc. Acest proces se numește curgere de sevă și mesteacănii, spre bucuria noastră, printre alte flore, au reușit decent în acest sens.

În ultimul articol, am vorbit despre cum să faci kvas delicios și răcoritor din seva de mesteacăn. În el veți găsi câteva îndrumări pentru colectarea sevei, precum și eventual câteva informații utile care vă pot fi utile pentru a face vin din seva de mesteacăn. Vinul de mesteacăn este o băutură controversată. Pe de o parte, se fabrică de câteva sute de ani (în principal în Europa de Nord), precum berea de mesteacăn, ceea ce înseamnă că mai există ceva în ea. Pe de altă parte, gustul sevei de mesteacăn nu poate fi numit remarcabil, astfel încât din ea se poate obține o băutură fermentată strălucitoare.

Mesteacănul cireș (Bétula lénta, este și mesteacăn dulce, sau mesteacăn vâscos) crește în Belarus, în țările baltice, precum și în unele regiuni ale Rusiei (Regiunea Cernoziom Central, Moscova, Sankt Petersburg, Kaliningrad). În ciuda numelui său, seva dulce de mesteacăn nu este foarte dulce, dar este abundentă și conține o aromă plăcută și un gust asemănător cu fructele de Wintergreen (o plantă din genul Gaulteria, are o aromă și un gust plăcut, adesea folosită la fabricarea uleiurilor esențiale). ), care vă va permite să obțineți vin de calitate superioară.

Cu toate acestea, recomand să-l gătiți. Dacă faci totul bine și vinul iese, atunci vei avea în coșuri un material vin destul de interesant, care, chiar dacă nu îl apreciezi în forma sa originală, poate fi folosit pentru a face alte băuturi alcoolice, de exemplu, vermut alb. Cu toate acestea, nu trebuie să vă grăbiți să ștergeți acest nectar, acesta se poate cufunda adânc în suflet și poate lăsa acolo un postgust plăcut pentru o lungă perioadă de timp. Eu, la rândul meu, pot reduce eventualele agitații cu două rețete dovedite pe care le consider cele mai de succes. Bucurați-vă!

Vin din seva de mesteacan fara drojdie

• 24-25 litri de seva de mesteacan
• 6 kg zahăr granulat
• 1,2 kg stafide
• 6 lămâi medii

În primul rând, trebuie să verificați stafidele pentru prezența drojdiei sălbatice. Pentru a face acest lucru, pregătiți un starter dintr-o cantitate mică, a cărui rețetă este descrisă în acest articol cu ​​rețete pentru vinuri din stafide. Nu este necesar să pregătiți un starter din toate stafidele, principalul lucru este să începeți fermentația, iar stafidele în sine sunt mai necesare pentru a hrăni drojdia și a corecta gustul. Când sunteți sigur că stafidele sunt de calitate potrivită, fierbeți sucul strecurat într-o cratiță de dimensiunea potrivită. Fierbeți sucul la foc mic până când volumul total este de aproximativ 20 de litri (măsurați în prealabil volumul cratiței și faceți un semn).

Adăugați zahăr în sucul evaporat fierbinte și amestecați până când este complet dizolvat (este mai rezonabil să dizolvați doar o parte din zahăr și să adăugați restul în porții în timpul fermentației liniștite). Lăsați mustul să se răcească la 25°C, stoarceți în el sucul de lămâi (puteți adăuga coaja din 2-3 bucăți) și adăugați stafide cu aluat. În timpul fermentației primare, vinul poate fi lăsat direct în tigaie, acoperit cu pânză de brânză și prevăzut cu o temperatură adecvată. Amestecați periodic conținutul tigaii, doborâți capacul de stafide, astfel încât să nu se acru. După aproximativ 7-8 zile, vinul poate fi turnat în fermentator (nu se strecoară) și se poate instala o etanșare de apă. Fermentați până la uscare (cu drojdie sălbatică acest lucru poate dura până la 3 luni).

După o lună sau două de fermentație liniștită, vinul poate fi îndepărtat din sediment și filtrat. Când fermentația se oprește complet, îndepărtați băutura din sediment, turnați-o într-un recipient curat și uscat, instalați un sigiliu de apă și trimiteți-o la coacere într-un loc răcoros timp de 6 luni. Verificați periodic blocul de aer pentru a vă asigura că fermentația s-a oprit complet. Scurgeți vinul dacă apar sedimente. După șase luni, poate fi îmbuteliat dacă se dorește. Rezultatul este un vin uscat, usor, cu tonuri placute de fructe si pamantii la palat. O astfel de băutură va fi o alternativă demnă la prosecco în Spritz-ul tău perfect.

Rețetă pentru vin de mesteacăn „în engleză”

Există un număr mare de rețete pentru vinul din seva de mesteacăn cu drojdie culturală. Aceasta reteta veche englezeasca mi s-a parut cea mai reusita si usor de preparat. Se poate prepara si cu drojdie salbatica si aluat de stafide.

• 9 litri de seva proaspata de mesteacan
• coaja si zeama a 4 lamai (partele pot fi inlocuite cu lime)
• coaja si sucul a 2 portocale
• 2 kg zahăr granulat
• 1 kg stafide
• furaj cu drojdie*
• 1 pachet drojdie pentru vin alb**
• aditivi dupa gust***

* - in loc de hranire pentru drojdie se poate folosi suc concentrat de struguri albi in cantitate de 500 ml;

** - Drojdiile Sherry, Tokay, Riesling și altele asemenea sunt ideale pentru fermentarea sevei de mesteacăn;

*** - diverse ierburi aromatice si condimente cu moderatie, de asemenea o parte din zahar poate fi inlocuita cu miere de flori.

Se încălzește seva de mesteacăn la aproximativ 75 ° C și se menține această temperatură timp de aproximativ 20 de minute.Se ia de pe foc, se toarnă într-un fermentator, se adaugă zahăr, stafide (nu se adaugă dacă se gătește cu aluat), coaja de citrice, se amestecă până când zahărul este complet dizolvat și se lasa sa se raceasca la 25-27°C. Adăugați suc de citrice, drojdie (sau starter de stafide), furaj de drojdie sau suc concentrat de struguri. Acoperiți gâtul fermentatorului cu tifon și lăsați la loc cald timp de 5 zile. După 5 zile, strecoară mustul prin mai multe straturi de tifon într-un fermentator curat și uscat, se instalează un sigiliu de apă și se trimite la o fermentație liniștită (2-3 luni). Se procedează apoi conform instrucțiunilor din prima rețetă (învechire timp de 6 luni la loc răcoros, îndepărtarea periodică de pe sediment, îmbuteliere).

therumdiary.ru

Seva de mesteacăn este un produs natural foarte valoros. Datorită compoziției sale chimice, are un efect general de întărire și tonic și are multe altele

proprietăți utile

În Rusia, seva de mesteacăn a fost folosită de multă vreme pentru a face băuturi delicioase. De ce nu înveți să le gătești?

Retete cu seva de mesteacan oferă AnyDayLife.

cvas de mesteacăn

Datorita continutului ridicat de zaharuri (seva de mesteacan contine pana la 2% fructoza, glucoza si zaharoza), seva de mesteacan incepe rapid sa fermenteze. Această proprietate este folosită pentru a pregăti cvas de mesteacăn. Există mai multe rețete de kvas din seva de mesteacăn pe care vă sugerăm să le încercați.

Pentru a pregăti kvas conform primei rețete, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• seva de mesteacăn - 1 l
• drojdie - 15 g
• stafide - 3 buc.
• coaja de lamaie - dupa gust

Se încălzește sucul la 35 de grade. Adăugați restul ingredientelor în el, turnați într-un borcan, închideți ermetic și lăsați într-un loc întunecat și răcoros cel puțin o săptămână.

Dacă decideți să utilizați a doua rețetă de kvas, faceți-vă aprovizionare cu acest set de produse:

• seva de mesteacăn - 5 l
• drojdie - 25 g
• miere - 15 g
• stafide - 2-3 buc. pentru o sticlă de kvas

Procesul de gătire nu este prea diferit de rețeta anterioară: adăugați drojdie și miere în sucul ușor încălzit. Turnați lichidul în sticle și puneți 2-3 stafide în fiecare sticlă. Pune sticlele într-un loc întunecat și răcoros. Kvass va fi gata în aproximativ 5 zile, dar este mai bine să-l infuzi timp de 1-2 săptămâni.

Cvasul de mesteacăn are o durată de valabilitate destul de lungă: puteți bea kvas gătit până la sfârșitul verii.

berezovik

berezovik este o băutură alcoolică pe bază de seva de mesteacăn. Pregătește-l cu adaos de vodcă sau vin de porto. Vă oferim trei rețete de mesteacăn din care să alegeți.

Pentru a găti mesteacăn conform primei rețete, luați:

• seva de mesteacăn - 5 l
• vin de porto - 750 ml
• vodcă - 500 ml
• zahăr - 1,2 kg
• stafide - 600 g

În butoi se toarnă seva de mesteacăn, vinul de porto și vodca, se adaugă zahăr și stafide, iar conținutul butoiului este bine amestecat până când zahărul este complet dizolvat. După ce a închis ermetic butoiul, puneți-l într-un loc rece (de preferință la frigider) timp de 2-2,5 luni. După acest timp, băutura se filtrează, se îmbuteliază, se astupă cu grijă, iar dopurile se fixează cu sârmă. Sticlele sunt plasate într-o pivniță sau alt loc răcoros în poziție orizontală.

Pentru a pregăti mesteacănul în al doilea mod, veți avea nevoie:

• seva de mesteacăn - 5 l
• vin de porto - 1 l
• zahăr - 1,6 kg
• lămâi - 2 buc.

Seva de mesteacăn, vinul de porto, zahărul și lămâile zdrobite (cu coajă, dar fără semințe) se amestecă într-un butoi. Apoi procedați în același mod ca în rețeta anterioară. Băutura poate fi consumată la trei săptămâni după îmbuteliere.

Al treilea mod de a prepara o băutură alcoolică din seva de mesteacăn implică utilizarea unor astfel de ingrediente:

• seva de mesteacăn - 5 l
• vodcă - 1 l
• zahăr - 1,6 kg
• drojdie - 2 linguri. l.
• lămâi - 2 buc.

Turnați seva de mesteacăn într-un lighean emailat, adăugați zahăr și amestecați până se dizolvă sucul. Se pune vasul pe foc si se fierbe, amestecand continuu, pana cand volumul de suc scade cu o treime. Îndepărtați spuma din când în când în timp ce gătiți.

Scoateți vasul de pe foc și strecurați sucul fiert prin mai multe straturi de pânză într-un butoi de băutură. Se răcește sucul la o temperatură de 40 de grade, se toarnă vodcă, se adaugă drojdie diluată într-o cantitate mică de apă. Tăiați lămâile în cercuri și puneți de asemenea într-un butoi (după ce v-ați asigurat că toate semințele au fost îndepărtate).

Așezați butoiul într-un loc cald timp de 10-12 ore pentru a începe procesul de fermentație. După aceea, puneți-l la frigider. După șapte săptămâni, strecoară băutura și îmbuteliază în același mod ca în rețetele anterioare.

vin de mesteacan

Vinul din seva de mesteacăn se prepară mai repede decât mesteacănul - poate fi băut în două săptămâni. Pentru a face vin, ia:

• seva de mesteacăn - 6 l
• vin alb de masă - 1 l
• zahăr - 350 g
• lămâie - 1-2 felii
• drojdie uscată - 1/2 linguriță

După ce turnați sucul într-un vas emailat, dizolvați zahărul în el. Punând ligheanul pe foc, fierbeți sucul la un volum de 5,5 litri, îndepărtând în mod regulat spuma. Puneți o lămâie într-un butoi și turnați vinul, turnați seva fierbinte de mesteacăn. Cand amestecul s-a racit la temperatura camerei se adauga drojdia, se amesteca si se lasa 3-4 zile. După aceea, sigilați recipientul și puneți-l într-un loc răcoros. Vinul va fi gata în două săptămâni.

De asemenea, seva de mesteacăn poate fi se amestecă cu sucuri de fructe și fructe de pădure, infuzii de plante și decocturi- primești o băutură gustoasă, sănătoasă și potolitoare.

Când să colectați seva de mesteacăn

Începutul colectării sevei de mesteacăn depinde de condițiile meteorologice și în diferite regiuni ale Rusiei începe la momentul potrivit. Undeva la mijlocul lunii martie și undeva la sfârșitul lunii aprilie... Mugurii umflați pe mesteacăni pot servi drept punct de referință pentru colectarea sevei de mesteacăn. Pentru a determina începutul curgerii sevei, este suficient să ieșiți în pădure după 20-25 martie și să faceți o injecție pe un mesteacăn gros ca o mână cu o punte subțire. Dacă sucul a dispărut, o picătură de suc va ieși imediat în punctul de puncție. Așa că este timpul să colectăm seva de mesteacăn.

Principalul lucru de reținut dacă decideți să obțineți seva sănătoasă de mesteacăn: trebuie să colectați seva de mesteacăn numai în pădurile ecologic curate, deoarece copacul este capabil să absoarbă substanțele nocive și gazele de eșapament.

Cum se colectează seva de mesteacăn

Reguli pentru colectarea sevei de mesteacăn:

Nu poți folosi un copac tânăr pentru a colecta seva de mesteacăn!

Colectarea seva de mesteacăn - nu folosiți un topor. Este mai bine să folosiți un burghiu cu un burghiu de 5-10 mm. O astfel de gaură într-un trunchi de mesteacăn crește aproape fără urmă.

La colectarea seva de mesteacăn, este important să știți că, practic, seva merge în stratul de suprafață dintre scoarță și lemn, așa că nu este nevoie să faceți deloc o gaură adâncă.

Cel mai bun moment pentru a colecta seva de mesteacăn este între 12:00 și 18:00.

Nu scurgeți toată seva de mesteacăn dintr-un singur mesteacăn. Este mai bine să mergeți în jurul a 5-10 copaci și să luați câte un litru de suc pe zi de la fiecare dintre ei decât să colectați întregul de la un mesteacăn, distrugându-l.

După ce ați colectat seva de mesteacăn, ajutați mesteacănul să vindece rana. Acoperiți locul unde se adună seva de mesteacăn cu smoală de grădină sau băgați un dop de lemn în gaură.

Cum se colectează seva de mesteacăn

Alegeți mesteacăni cu un diametru mai mare de 20-30 cm cu o coroană bine dezvoltată. În plus, după cum spun experții, sucul de la mesteacănii maturi este mai dulce. În trunchiul unui mesteacăn, faceți cu grijă o gaură la o distanță de 20 cm de sol. De orificiul făcut sau sub ea este atașată o tavă de scoarță de mesteacăn sau alt dispozitiv semicircular, de-a lungul căreia va curge sucul. Canalul trebuie direcționat în sticlă, borcan sau pungă.

Numărul de găuri care pot fi făcute depinde de diametrul mesteacănului:
dacă 20-25 cm - atunci doar unul,
cu un volum de 25-35 cm - doi, cu 35-40 - trei,
iar dacă diametrul este mai mare de 40 cm, este permis să se facă patru găuri.

După ce colectați seva de mesteacăn, nu uitați să ajutați copacul să se recupereze: trebuie să închideți ermetic gaura cu smoală, ceară, plută sau mușchi, astfel încât bacteriile să nu intre în trunchi, ceea ce poate amenința grav viața copacului.

Rețineți că mesteacănul, de îndată ce îl găuriți, va începe imediat să crească excesiv rana care i-a fost provocată. Prin urmare, cantitatea de seva de mesteacăn va scădea constant. Este în regulă! Nu încercați să ucizi copacul săpând o groapă sau forând una nouă. Schimbați doar copacul de mesteacăn atunci când colectarea sevei de mesteacăn nu vă mai este potrivită.

Cum se depozitează seva de mesteacăn
Puteți păstra seva proaspătă de mesteacăn la frigider pentru puțin peste 2 zile. Pentru a menține seva de mesteacăn mai mult timp, din el se face kvas.

Rețete pentru kvas din seva de mesteacăn:

Se încălzește până la 35 de grade, se adaugă 15-20 g de drojdie și 3 stafide la 1 litru, se poate adăuga coaja de lămâie după gust. După aceea, borcanul sau sticla este închisă ermetic și lăsată timp de 1-2 săptămâni. Va iesi o bautura foarte gustoasa, carbogazoasa, revigoranta!

Kvasul poate fi preparat într-un mod ușor diferit: la 10 litri de seva de mesteacăn se adaugă suc de 4 lămâi, 50 g drojdie, 30 g miere sau zahăr, stafide în proporție de 2-3 bucăți pe sticlă. Se toarnă în sticle și se păstrează 1-2 săptămâni într-un loc răcoros.

În cazurile descrise mai sus, kvasul poate fi gata după 5 zile, dar faptul că rămâne mai mult timp nu va strica băutura: poate fi păstrat pentru toată vara.

Strămoșii noștri au băut mesteacăn și au fermentat în butoaie fără adaos de zahăr - aceasta era o băutură tradițională cu conținut scăzut de alcool la sărbătorile rusești.

Puteti insista seva de mesteacan pe fructele uscate, intr-un borcan acoperit cu tifon, tot cam 2 saptamani. Și puteți adăuga, de asemenea, suc de fructe de pădure la „lacrimi de mesteacăn”, insistați-le pe ierburi.

Rețete pentru recoltarea sevei de mesteacăn pentru utilizare ulterioară:

Conserve. Pentru 1 litru de seva de mesteacăn - 125 g zahăr și 5 g acid citric. Se filtrează, se toarnă în borcane, se pasteurizează și se înșurubează capacele. Este util să insistați sucul pe frunzele de mentă, melisa, cimbru, sunătoare, floare de tei, măceșe, lingonberries.

Cvas de mesteacăn. Sucul este încălzit la + 35 ° C, se adaugă drojdie la o rată de 15-20 g pe 1 litru. Drojdia se pune 3-4 zile la loc rece, apoi se toarna in recipiente si se pastreaza.

Sirop de mesteacăn. După evaporarea sucului până la o culoare alb-lămâie și densitatea mierii, concentrația de zahăr din sirop ajunge la 60-70%.

Beneficiile sevei de mesteacăn, tratament cu seva de mesteacăn

Primăvara, timp de aproximativ trei săptămâni, mesteacănul își împarte „lacrimile” cu noi și ajută o persoană să vindece corpul. Secretul și popularitatea sevei de mesteacăn este că forțele acumulate în timpul iernii în trunchiul de mesteacăn sunt date oamenilor cu seva de mesteacăn.

Compoziția sevei de mesteacăn

Seva de mesteacăn conține zaharuri (fructoză, glucoză, zaharoză), acizi organici, enzime și substanțe cu activitate antimicrobiană ridicată (fitoncide). Există, de asemenea, mult în seva de mesteacăn și elemente minerale de care are nevoie organismul slăbit de hipovitaminoza de primăvară. După ce am băut seva de mesteacăn, reumplem organismul cu un aport de potasiu, calciu, sodiu, magneziu, fier, mangan, cupru.

Proprietățile sevei de mesteacăn

Deoarece seva de mesteacăn conține enzime și stimulenți biologici, întărește sistemul imunitar.

Potasiul, calciul, magneziul conținute în seva de mesteacăn sunt necesare pentru funcționarea normală a inimii.

Taninurile din seva de mesteacăn - au efect antiinflamator.

Zaharurile ușor digerabile sunt bune pentru funcționarea creierului.

Proprietățile sevei de mesteacăn o fac un instrument indispensabil pentru vindecarea corpului uman și pentru întărirea sistemului imunitar.

Care sunt beneficiile sevei de mesteacăn

Seva de mesteacăn de primăvară poate fi considerată unul dintre cele mai bune remedii alimentare. Aportul sistematic de seva de mesteacăn are efect tonic. Dacă bei măcar un pahar de seva de mesteacăn pe zi, te vei simți mai vesel și mai energic. Somnolența, depresia, oboseala vor dispărea.

Beneficiul sevei de mesteacăn este că seva de mesteacăn este un bun tonic pentru o varietate de boli. Printre altele, are efect diuretic, stimulează funcția rinichilor. Seva de mesteacăn favorizează eliberarea acidului uric, crește diureza. Este util pentru persoanele cu boli ale rinichilor și ale tractului urinar. Seva de mesteacăn întărește forța celor care au boli pulmonare, artrită sau bronșită. Cu toate acestea, persoanele cu urolitiază și ulcer gastric ar trebui să consulte un medic înainte de a se aștepta la beneficii de la consumul de seva de mesteacăn.

Se recomandă consumul de seva de mesteacăn pentru probleme ale pielii - eczeme, lichen, furunculoză. Seva de mesteacăn este folosită pentru a face gargară cu dureri în gât, beneficiile sevei de mesteacăn în tratamentul complex al durerilor de cap, tusei și bolilor articulațiilor au fost dovedite. Seva de mesteacăn este inerentă capacității de a purifica sângele și de a elimina substanțele toxice, prin urmare, beneficiile sevei de mesteacăn în caz de intoxicație a organismului sunt reale. De asemenea, seva de mesteacăn ameliorează afecțiunea cu boli infecțioase.

Desigur, beneficiile sevei de mesteacăn sunt evidente, dar merită înțeles: acest suc nu este un medicament, ci un bun instrument de susținere donat de natură, care ar trebui folosit în tratamente complexe.

Daune ale sevei de mesteacăn

Seva de mesteacăn poate fi dăunătoare dacă: colectată în apropierea autostrăzilor, colectată în oraș, într-un loc cu ecologie nefavorabilă. De asemenea, seva de mesteacăn poate fi dăunătoare celor care sunt alergici la polenul de mesteacăn!

Beneficiile sevei de mesteacăn - rețete populare

Ce vindecă seva de mesteacăn, cum se tratează cu seva de mesteacăn, ce boli tratează seva de mesteacăn... Rețete de tratament cu seva de mesteacăn au fost culese și conservate de strămoșii noștri. Oamenii erau adesea tratați cu seva de mesteacăn.

Anemia - tratament cu seva de mesteacan

Seva de mesteacăn conține o cantitate mare de vitamine, microelemente, inclusiv fier și zahăr natural, de aceea este indicată pentru niveluri scăzute de hemoglobină.

Amestecați seva proaspătă de mesteacăn în proporții egale cu măr, morcov sau sfeclă roșie și veți obține un remediu care crește efectiv hemoglobina. Luați 50 ml (aceasta este aproximativ 1 stivă) cu 15 minute înainte de masă de 3 ori pe zi, pe toată durata curgerii sevei de mesteacăn.

Imunitate redusă - tratament cu seva de mesteacăn

O băutură formată din seva de mesteacăn, lapte (în proporții egale) și cu adăugarea unei cantități mici de amidon ajută perfect la întărirea imunității.

Tumori - tratament cu seva de mesteacan

În prezența diferitelor tumori, medicina tradițională recomandă amestecarea a 2 părți de seva de mesteacăn cu 2 părți de suc de iarbă de șoc, 2 părți de suc de morcov, 1 parte de suc de iarbă de cucută, 1 parte de St. Luați 1 lingură dimineața pe stomacul gol cu ​​lapte și 1 lingură seara cu lapte.

Boli ale sistemului digestiv - tratament cu seva de mesteacăn

Cu arsuri la stomac și gastrită cu aciditate scăzută, diskinezie biliară, exacerbare a ulcerului peptic, cu flatulență și inflamație cronică a pancreasului, seva de mesteacăn se ia după cum urmează: 50 ml în formă pură sau diluată cu apă fiartă caldă într-un raport de 2: 1 - bea într-o zi.

Hipertensiune arterială - tratament cu seva de mesteacăn

Pentru hipertensiune arterială cu hipertensiune arterială, însoțită de umflături, dureri de inimă, dureri de cap și amețeli, se bea 1/2 cană de seva de mesteacăn de 2 ori pe zi. Sucul acționează ca un diuretic ușor, eliminând excesul de umiditate din organism.

Boli vasculare și articulare - tratament cu seva de mesteacăn

Funcția diuretică a sevei de mesteacăn, cuplată cu efectul antiinflamator, face posibil să o considerăm un bun remediu pentru artrită, artroză, gută, reumatism, vene varicoase ale picioarelor și ulcer trofic. În acest caz, sucul trebuie băut 50 ml în formă pură sau diluat cu apă în proporție de 2:1 de 3 ori pe zi, cu o jumătate de oră înainte de mese. Efectul terapiei va fi sporit dacă bei un pahar de lapte cald pe stomacul gol și înainte de a merge la culcare.

Boli pulmonare - tratament cu seva de mesteacan

Pentru bronșită, pneumonie, tuberculoză, seva de mesteacăn se bea astfel: 75-100 ml de 2 ori pe zi. Pentru raceli (faringita, laringita) si amigdalita, seva de mesteacan, in forma pura sau diluata cu apa calduta, este utila pe stomacul gol si face gargara dupa fiecare masa. La temperaturi ridicate, seva de mesteacăn poate fi folosită și ca agent antipiretic local - în formă pură sau cu apă rece (2: 1). Flapsurile de tifon sau de bumbac se umezesc cu suc, se stoarce usor si se aplica pe coate, axile si in zona inghinala, sub genunchi, se infasoara in jurul gleznelor si incheieturii si se schimba pe masura ce se usuca pana cand temperatura pacientului scade.

Boli de piele - tratament cu seva de mesteacan

Ca agent extern, seva de mesteacăn este utilizată pentru eczeme, neurodermatite, psoriazis, furunculoză, acnee, boli fungice și răni care se vindecă prost. În aceste cazuri, seva de mesteacăn este folosită sub formă de spălări, frecări, loțiuni, comprese pe zonele și locurile cu probleme. Acțiunea externă a sucului poate fi duplicată prin ingerare în formă pură, cu 75-100 ml înainte de masă și noaptea.

Boli ale sistemului genito-urinar - tratament cu seva de mesteacăn

Pentru boli de rinichi - pielonefrită cronică, prezența nisipului sau pietricelelor mici - seva de mesteacăn se bea zilnic pe stomacul gol, 1 cană nediluată.

În cazul urolitiază și colelitiază, seva de mesteacăn trebuie luată cu prudență, aflând mai întâi compoziția și dimensiunea pietrelor. În caz contrar, fiind un agent puternic de „tăiere a pietrei”, seva de mesteacăn poate conduce o piatră mare într-un canal îngust și poate provoca colici. Cu toate acestea, acest lucru se aplică numai pietrelor de origine oxalat și acid uric. Dar seva de mesteacăn, dimpotrivă, dizolvă pietrele de fosfat și carbonat, doar pentru asta trebuie să o bei cel puțin 3 luni, 1 pahar pe stomacul gol și o oră înainte de culcare.

Căderea părului - tratament cu seva de mesteacăn

Dacă ați început să observați că părul dvs. a fost slăbit și a început să cadă, atunci frecarea unui amestec de seva de mesteacăn cu vodcă și un decoct de rădăcină de brusture în părți egale în scalp va ajuta la oprirea acestui proces. Seva de mesteacăn ajută și la combaterea mătreții, pentru aceasta trebuie să vă spălați părul cu seva de mesteacăn.

Când să recoltați muguri de mesteacăn

Mugurii de mesteacăn au și proprietăți medicinale. Acesta este un fel de concentrat de substanțe utile, iubit de oameni și adesea folosit în medicina tradițională.

Cea mai mare cantitate de substanțe utile din mugurii de mesteacăn este conținută în perioada curgerii active a sevei în copac. Adică cam în aceeași perioadă în care poți colecta seva de mesteacăn, sau mai degrabă puțin mai târziu. Nu rata momentul in care mugurii se umfla dar nu s-au deschis inca. Este necesar să colectați muguri de mesteacăn pentru utilizare ulterioară în scopuri medicinale atunci când sunt foarte umflați, dar solzii nu s-au dispersat încă. Desigur, merită să ne amintim regulile elementare: colectarea mugurilor de mesteacăn, cum ar fi seva de mesteacăn, este departe de autostrăzi, gropi de gunoi și întreprinderi industriale. Doar colecția de muguri de mesteacăn în locuri ecologic curate vă va oferi materii prime utile.

Mesteacăn, seva de mesteacăn, lacrimi de mesteacăn - acestea sunt numele aceleiași băuturi foarte valoroase, care are un efect benefic asupra întregului organism uman în ansamblu.

În seva de mesteacăn, conținutul de apă cu tritiu și deuteriu este redus brusc și, de asemenea, conține un lichid special care are o anumită structură, care este foarte util pentru corpul uman. Acesta este unul dintre motivele pentru care seva de mesteacăn este valoroasă nu numai datorită compoziției sale materiale, ci și datorită acestui lichid special cu o structură specială.

Această structură se poate modifica. Și modificări încep să apară din momentul în care sucul este extras din trunchiul de mesteacăn și după câteva ore, structura se schimbă dramatic. De aceea se recomanda folosirea sevei de mesteacan proaspata, nu poate fi depozitata, si cu atat mai mult conservata.

Și ce plăcere să savurezi seva de mesteacăn colectată de la sine. Are un gust plăcut răcoritor, iar băutura întărește și corpul uman. Apropo, seva de mesteacăn practic nu diferă de apa simplă. Acest suc a fost mult timp apreciat pentru proprietățile sale vindecătoare, deoarece este cea mai naturală, ecologică, fără chimicale băutură, cu un gust plăcut și proprietăți vindecătoare.

În perioada de topire a zăpezii, cu aproximativ o lună înainte de apariția frunzelor și florilor, pe mesteacăn se pot observa frunze lipicioase. În acest moment începe mișcarea sevei, numită popular „strigătul mesteacănului”. În 1,5 - 3 săptămâni puteți obține această băutură dulce.

Seva de mesteacăn pe care o colectați într-o zonă industrială sau în apropierea drumurilor aglomerate va provoca doar rău. De asemenea, este inutil să cheltuiți bani pentru cumpărarea sucului într-un magazin; în timpul conservei, aproape toate substanțele utile sunt distruse.

Să încercăm să ne dăm seama cum să obținem corect suc din mesteacăn.

O bucată mică din scoarța exterioară este tăiată, curățată și apoi se face o gaură superficială de cel mult 3-4 cm cu un bretele.Un flux vioi va apărea aproape imediat. Sucul poate fi colectat într-un recipient cu tifon sau se poate întări o jgheab de tablă.
La finalizarea colectării, incizia trebuie unsă strâns cu săpun de rufe, plastilină sau ceară. Astfel de măsuri protejează copacul de pătrunderea ciupercilor și bacteriilor. În antichitate, se credea că sucul ar trebui colectat într-un recipient special din scoarță de mesteacăn, în care sucul își păstrează toate calitățile benefice pentru mai mult timp. Acum, pentru colectarea sucului, se folosesc în principal sticle de plastic sau sticlă.

Este important să puteți colecta în mod corespunzător seva de mesteacăn, fără a dăuna copacilor.

Prima regulă.

Seva de mesteacăn trebuie colectată de la copacii cu un diametru mai mare de 20 cm.Copacii bătrâni și copacii de mesteacăn tineri și subțiri nu sunt potriviți pentru colectarea seva.

A doua regulă.

Este permisă colectarea nu mai mult de un litru de suc de la un mesteacăn la un interval de 2 până la 3 zile. Puteți lovi scoarța unui copac cu o daltă sau un cuțit, gaura nu trebuie să fie adâncă. Introduceți o canelură sau un tub din plastic sau metal în fanta rezultată, prin care sucul va curge într-un recipient fix. După ce ați finalizat colectarea sucului, este imperativ fie să închideți bine gaura cu o bucată de mușchi, fie să o acoperiți cu ceară, plastilină sau smoală de grădină.

Puteți folosi un mod mai blând. O ramură este tăiată pe un nod, pe ciotul căruia puteți agăța o sticlă. Folosind această metodă, este permis să atârnați mai multe sticle pe un copac simultan. Ramura tăiată trebuie lăsată puțin în jos. Pentru comoditate, ramura poate fi legată de un trunchi de copac sau de un nod inferior.

Amintiți-vă că în timpul zilei, când soarele strălucește, sucul curge mult mai repede. Amintiți-vă acest lucru și nu uitați să verificați umplerea recipientului.

Perioada cea mai favorabilă pentru colectarea lacrimilor de mesteacăn este perioada de la 12 la 18 ore, în aceste ore mișcarea sevei este cea mai activă.
Numărul de găuri care pot fi făcute pe trunchiul unui copac depinde de diametru. Deci, dacă diametrul mesteacănului nu depășește 25 cm, este permisă doar 1 gaură. Cu un diametru de 25 până la 35 cm - 2, cu un diametru de până la 0,4 m, nu se pot face mai mult de 3 găuri, dar cu un diametru mai mare de 0,4 m se pot face până la 4 găuri.

Sfaturi pentru colectarea seva de mesteacăn

Perioada de mișcare a sevei la un mesteacăn depinde de vreme. Dacă în timpul dezghețurilor din martie, sucul a început să curgă, atunci în zilele geroase mișcarea sa se poate opri pentru ceva timp. De regulă, mișcarea sucului începe în a doua decadă a lunii martie, concomitent cu topirea activă a zăpezii și, cam în același timp, mugurii se umflă. Colectarea sucului este finalizată la deschiderea frunzelor, pe la jumătatea lunii aprilie.

Doar pădurile curate sunt potrivite pentru colectarea „lacrimilor de mesteacăn”, deoarece copacii absorb foarte ușor gazele de eșapament și substanțele nocive. Un copac cu o coroană luxuriantă dezvoltată cu un diametru de cel puțin 0,2 m este ideal pentru colectare.O gaură destinată colectării sucului se face de obicei la un nivel de 20 - 25 cm de sol.Nu este nevoie să se facă o gaură adâncă. , deoarece miscarea sucului are loc in straturile superioare, situate intre lemn si scoarta.

Păstrați sucul colectat nu trebuie să depășească 48 de ore la frigider. Opinia că seva de mesteacăn este depozitată fără deteriorare până la 30 de zile este eronată, în acest timp sucul pierde aproape toate substanțele utile.

Este de remarcat faptul că, ca orice alt suc, este mai util să folosiți suc de mesteacăn proaspăt, în primele 2 ore de la recoltare.
Cu o tăiere atentă a scoarței și a straturilor de lemn, se face puțin rău copacului.

În literatura științifică nu se menționează moartea mesteacănului din cauza colectării sevei, chiar și la scară industrială.
Productivitatea sucului este unul dintre principalii indicatori ai activității vitale a unui copac. Daca cantitatea de seva scadea in fiecare an, atunci am putea spune ca colectarea de seva submineaza sanatatea copacilor. Pe parcursul a cinci ani, în Uralul Mijlociu s-au efectuat observații de atingere, ceea ce a arătat că productivitatea sucului tinde să crească.

Seva naturală de mesteacăn a fost mult timp apreciată de oameni pentru proprietățile sale miraculoase.

Mesteacănurile răspândite și căzute sunt folosite pentru a obține medicamente. Se folosesc frunze, muguri, suc, xilitol (inlocuitor de zahar), gudron obtinut prin distilarea uscata a lemnului, carbune activat. Toate aceste medicamente sunt utilizate pe scară largă în medicină.
Sărurile, mineralele și alți compuși biologici dizolvați în suc formează, ca urmare, un medicament cu un spectru de acțiune destul de larg. Seva de mesteacăn poate conține până la 2% zahăr. Seva de mesteacăn conține diverse enzime, hormoni vegetali, taninuri, acizi, calciu, fier, săruri de potasiu, glucoză și fitoncide (substanțe cu activitate antibacteriană)
Se recomanda consumul a 10 litri
seva de mesteacăn anual.

Seva de mesteacăn este un remediu eficient în tratamentul stomacului, plămânilor și ficatului. Folosit pentru sciatică, artrită, reumatism. Sucul este implicat activ în distrugerea pietrelor urinare și ajută la curățarea organismului de substanțe nocive. Alături de aceasta, lacrimile de mesteacăn stimulează metabolismul, au proprietăți regeneratoare și sunt o excelentă băutură dietetică.

Seva de mesteacăn este utilizată în tratamentul anemiei, beriberiului, tuberculozei, răcelilor, cancerului uterin. În unele cazuri, este acceptabil de utilizat
ca diuretic, antihelmintic, pentru guta, scrofula, unele tipuri de edem, pentru prevenirea cariilor si a altor afectiuni ale cavitatii bucale.

Consumul regulat al acestui suc tonifică și întărește corpul uman în ansamblu. Colectată primăvara, seva de mesteacăn este folosită și pentru diferite tipuri de boli alergice, anemie și scorbut. Acest suc este necesar în special persoanelor care suferă de amigdalita cronică și tuberculoză.

În literatura științifică există și referiri la activitatea antitumorală și antioxidantă a sevei de mesteacăn.
Rețete vechi au supraviețuit până în zilele noastre, în care seva de mesteacăn este luată ca bază.

Mai jos sunt câteva moduri de a pregăti mesteacănul.

1 cale
Se taie scoarța unui mesteacăn tânăr și mare și se face o gaură transversală. Apoi, trebuie introdusă ferm în ea o atela, sub care este plasat un recipient de colectare. Dintr-un copac tânăr, puteți obține până la 40 de litri de suc.

Sucul colectat se toarnă într-un recipient, se adaugă vodcă, vin de porto, stafide și zahăr. Conținutul recipientului este bine amestecat pentru a dizolva zahărul. Recipientul este închis cu grijă și curățat într-un loc rece timp de cel puțin 60 de zile. După acest timp, băutura se toarnă în recipiente, se astupă cu grijă și se depozitează în pivniță, așezată pe o parte.

Pentru 5 litri de suc colectat, trebuie să luați 750 ml de vin de porto, 1/2 litru de vodcă, 600 de grame de stafide și 1,2 kg de zahăr.

2 sensuri
Se toarnă seva de mesteacăn într-un recipient și se adaugă acolo vinul de porto, se toarnă zahăr și se adaugă pulpa zdrobită și fără semințe și coaja de lămâie. Scoateți recipientul într-un loc rece timp de câteva luni. După două luni, băutura este îmbuteliată și depozitată în pivniță, așezând sticlele pe partea lor pe nisip. După 3 săptămâni de astfel de depozitare, mesteacănul este gata de utilizare. Pentru fiecare 5 litri de seva de mesteacan folosim 1 litru de vin de porto, 1,6 kg de zahar si cateva lamai.

3 căi
Se toarnă seva de mesteacăn într-un recipient și se toarnă zahăr, se amestecă bine și se fierbe până când sucul scade cu 2/3. În timpul fierberii, îndepărtați spuma. Apoi, recipientul este scos de pe foc și lichidul rezultat este filtrat. Când lichidul strecurat se răcește la aproximativ 40 de grade, turnați o soluție groasă de drojdie, vodcă, adăugați lămâi, tăiate în cercuri și fără sâmburi. Recipientul trebuie să fie plin.
Recipientul este lăsat într-un loc cald timp de 12 ore, apoi scos într-un loc rece timp de 7 săptămâni. În continuare, sucul trebuie filtrat din nou și abia după curățare se toarnă în sticle de șampanie. Sigilați etanș prin atașarea dopului de sticlă cu sârmă. Sticlele trebuie depozitate într-un loc răcoros.

Va fi nevoie de 5 litri de seva de mesteacăn, câteva lămâi medii, 1 litru de vodcă, aproximativ 20-30 de grame de drojdie și 1,6 kg de zahăr.

APA DE MESTEASEAN
Seva de mesteacăn colectată se toarnă imediat în sticle pregătite. In fiecare se pune cateva stafide, coaja de lamaie si zahar. Sticlele sunt astupate cu grijă, după întărirea dopului cu sârmă, și păstrate timp de 2-3 luni la loc răcoros. O băutură învechită va spuma bine. Dacă se dorește, înainte de utilizare, se recomandă adăugarea de zahăr sau miere.
Pentru ½ litru de seva de mesteacăn, trebuie să luați ¼ coajă de lămâie, 2 lingurițe de zahăr și câteva stafide.

OTET pe baza de SUC DE MESTEACE
Se toarnă seva de mesteacăn într-un recipient, de preferință un butoi, se adaugă miere și vodcă. Recipientul se lasă într-un loc cald fără a-l închide. După câteva luni, oțetul va fi gata. Pentru 2 litri de seva de mesteacan se iau 100 ml de vodca si 40 de grame de miere.

Kvas din lacrimi de mesteacăn
Rețeta pentru un astfel de kvas permite păstrarea sucului timp de 2-3 luni. Dacă sunt respectate condițiile de păstrare, aciditatea kvassului crește, în timp ce gustul rămâne cel mai bun.

Sucul se toarnă în sticle de sticlă spălate cu apă fierbinte. Și lăsat la fermentat. Pentru fiecare 0,5 litri de suc, adăugați 1 linguriță. zahăr, 2 - 3 buc. stafide și puțină coajă de lămâie. Sticlele sunt închise cu grijă, asigurând dopul cu un bandaj sau sârmă. În timpul procesului de fermentație, presiunea dioxidului de carbon din interiorul sticlei este destul de mare, așa că nu adăugați mai mult zahăr decât cel recomandat în rețetă pentru ca paharul să nu spargă.

După câteva zile, vei avea o băutură foarte carbogazoasă, cu gust bun.

O altă rețetă destul de simplă pentru kvas de mesteacăn.
Un butoi de stejar este umplut cu suc, iar acolo se pune o pungă cu cruste de pâine de secară foarte prăjite. După aproximativ 48 de ore, începe procesul de fermentație. În continuare, în butoi trebuie adăugate fructe de pădure, frunze de cireș, tulpini de mărar sau scoarță de stejar. După 14 zile, kvasul poate fi băut.

Destul de des există o astfel de rețetă pentru kvas. În seva de mesteacăn încălzită la 35 ° C, adăugați 20 gr. drojdie la litru de suc. Aluatul rezultat se lasă câteva zile într-un loc răcoros. Apoi, băutura rezultată este îmbuteliată și conservată.

Reteta de kvas de mesteacan auriu
Kvasul preparat după această rețetă se dovedește a fi o culoare aurie frumoasă, iar dacă lăsați băutura să fermenteze puțin, atunci cvasul va căpăta o aromă plăcută și va fi plăcut să vă ciupească limba.

La seva de mesteacăn se adaugă mere uscate, crenguțe uscate de melisa și boabe de orz prăjite. Amestecul rezultat este infuzat câteva zile într-un loc rece, este indicat să păstrați băutura finită și la rece.

Pentru 20 de litri de seva de mesteacăn luăm aproximativ ½ kilogram de orz. Recipientul este scos în pivniță timp de o săptămână și jumătate. După acest timp, veți obține o băutură excelentă care poate fi păstrată până la 6 luni într-un loc răcoros.

Din seva de mesteacăn proaspăt cules, încercați să faceți sirop, o băutură foarte gustoasă și sănătoasă. Poate fi amestecat cu apă sau adăugat în ceai după gust.
Seva de mesteacăn se evaporă la foc mic. În produsul finit, concentrația de zahăr poate ajunge la 70%. Siropul se dovedește a fi destul de gros, seamănă cu mierea ca consistență. Oamenii de știință au demonstrat că utilizarea acestui sirop previne și oprește dezvoltarea cariilor.

Spre comparație, seva de arțar canadian este de 4 ori mai dulce decât seva de mesteacăn. Prin urmare, siropul de mesteacăn nu este atât de comun.
Puteți folosi o modalitate foarte simplă de a conserva sucul. Necesar: 1 litru de seva de mesteacan, 5 gr. acid citric și 125 gr. Sahara. Toate ingredientele sunt amestecate, filtrate, turnate în recipiente pregătite și pasteurizate
La amestecarea seva de mesteacăn cu sucul altor fructe de pădure, legume și fructe, se obțin băuturi sănătoase. Se insistă și pe frunze de cimbru, mentă, măceșe, floare de tei și lingonberries.

Nu e de mirare că mesteacănul era venerat de vechii slavi, ei deja în acele vremuri îndepărtate cunoșteau proprietățile vindecătoare unice ale mesteacănului. Slavii credeau că mesteacănul este capabil să îndepărteze toate bolile și greutățile și, în schimb, să aducă fericire.

După efectuarea ritualurilor sacre, ramurile și frunzele de mesteacăn au fost folosite ca un puternic simbol magic și un talisman acasă. Se credea că mesteacănul alungă spiritele rele și protejează împotriva dezastrelor naturale.

Câteva sfaturi mai importante:

Atunci când alegeți un copac, ar trebui să se acorde preferință mesteacănilor mai mari;

Întăriți recipientul pentru colectarea sucului pe partea de nord a copacului, altfel sucul va fermenta la soare;

Nu colectați sucul „până la ultimul”. Mai bine colectați seva de la mai mulți copaci;

Vă rugăm să rețineți că nu există furnicar sub mesteacăn. În caz contrar, insectele îți vor „capta” sucul...
Rețete pe bază de seva de mesteacăn
Cea mai bună rețetă este să nu faci nimic cu seva de mesteacăn. Imediat după colectare, bea-l până când toate substanțele benefice conținute în el au fost distruse.
cvas de mesteacăn

În 5 litri de suc se adaugă sucul de la 2 lămâi, 25 gr. drojdie, 20 g zahăr sau miere. Toate ingredientele sunt mutate cu grijă, băutura este îmbuteliată. Adăugați câteva stafide în fiecare sticlă. În continuare, sticlele sunt închise ermetic și trimise spre depozitare în pivniță. Băutura va fi gata în câteva zile. Puteți păstra un astfel de kvas până la 4 luni, verificând integritatea sticlei.

O altă rețetă de kvas. Seva de mesteacăn proaspătă este turnată în recipiente, așezând în prealabil cruste de pâine de secară în fiecare. Recipientele sunt închise și curățate într-un loc întunecat.

Vinul se face și din seva de mesteacăn

Pentru a face acest lucru, luați 6 litri de seva de mesteacăn și 350 de grame de zahăr, fierbeți la foc mic până la 5,5 litri. În acest caz, este important să îndepărtați în mod constant spuma. Turnați 1 litru de vin alb în recipientul pregătit, puneți câteva felii de lămâie și turnați seva de mesteacăn în același recipient. Amestecul trebuie răcit la temperatura camerei, adăugați ½ linguriță de drojdie uscată și lăsați timp de câteva zile. Apoi, recipientul trebuie închis cu grijă și îndepărtat încă o jumătate de lună. După 2 săptămâni vinul va fi gata de băut.

Pe baza de seva de mesteacăn se prepară și diverse băuturi medicinale.

Suc și băutură de ovăz
Amesteca 1,5 cani de suc cu 1 cana de ovaz bine curatat. Lăsați amestecul timp de 12 ore la frigider, apoi aduceți la fierbere la foc mic și gătiți până când fierbe pe jumătate. Apoi, amestecul trebuie filtrat.
Băutura se ia înainte de masă, câte 100 - 150 ml de trei ori pe zi timp de 30 de zile. O astfel de băutură este utilă persoanelor care suferă de boli ale tractului gastrointestinal, hepatită și pancreatită.

Băutură de mesteacăn-arin
Separați sucul de la 150 de grame de merișoare. Tortul rezultat se toarna cu 1 litru de seva de mesteacan si se fierbe la foc mic aproximativ 5 minute. Bulionul este filtrat și răcit la temperatura camerei. În continuare, adăugați sucul stors din lingonberries și miere. Băutura rezultată ar trebui să fie băută în 2 zile. Remediul este util ca diuretic pentru edem, artrită și gută.

Băutură de mesteacăn-iarbă de grâu
Pentru 1 litru de seva de mesteacăn, vor fi necesare 100 g de rădăcini uscate de iarbă de canapea. Amestecul se fierbe la foc mic intr-un recipient inchis pana scade la jumatate. Se filtrează bulionul. Pentru urolitiază, folosiți 1 lingură la fiecare oră. Pentru colelitiaza se ia 1 pahar de trei ori pe zi cu o jumatate de ora inainte de masa.

Băutură cu suc de mesteacăn și lămâie
6 lămâi spălate, curățate și tocate. Amestecul de lămâie rezultat se toarnă cu 1 litru de seva de mesteacăn. În 36 de ore, băutura este infuzată în frigider. Apoi adăugați 500 ml de miere și lăsați încă 36 de ore. Pacienții cu hipotensiune arterială sunt sfătuiți să ia această băutură de trei ori pe zi înainte de mese, câte 50 ml fiecare.

Băutură de mesteacăn-calamus
Turnați 3 căni de seva de mesteacăn într-un recipient și puneți 1 lingură. o lingură de rădăcini de calamus zdrobite. Acest decoct trebuie fiert la foc mic timp de cel puțin 15 minute. Izolați recipientul și lăsați timp de 2 ore. Ca agent expectorant și antifebril, se recomandă să luați ½ cană cu jumătate de oră înainte de mese, de trei ori pe zi. La băutură se poate adăuga miere, dacă se dorește.

Când soarele de primăvară topește zăpada rece, mestecenii încep să se trezească din hibernarea lor de iarnă. Seva de mesteacăn, sau, așa cum este numită și, seva, tinde prin trunchi la umflarea mugurilor și a ramurilor mici. Conține o cantitate mare de minerale și acizi, care sunt necesari pentru înflorirea mesteacănului. Arborele produce atât de mult, încât poate oferi „plus” unei persoane. În continuare, vom arunca o privire mai atentă dacă există beneficii de la seva de mesteacăn.

Conținutul caloric și compoziția chimică a produsului

Suc de mesteacăn este un lichid care are o culoare transparentă. Curge din trunchiuri și ramuri care sunt rupte sau tăiate, sub influența presiunii sistemului radicular. Sucul începe să iasă în evidență în primăvară, continuând până când mugurii încep să înflorească. Și puteți colecta stupina în aprilie și până la.

El este bogat carbohidrați, vitamine, minerale, potasiu, cupru, calciu și mangan. Există, de asemenea, un număr mare de , zaharuri din fructe, taninuri și saponine. Datorită compoziției sale chimice bogate, are avantaj față de alte amestecuri de vitamineîn timp ce exterior este asemănător cu apa obișnuită.

Ce alt beneficiu are seva de mesteacăn pentru organism? Poate fi considerată pe bună dreptate o băutură cu conținut scăzut de calorii, deoarece conține doar 22 kcal la 100 g. În multe țări străine, nutriționiștii recomandă cu tărie folosirea sevei de mesteacăn în alimentația lor.

Care sunt beneficiile sevei de mesteacăn

Beneficiile sevei de mesteacăn pentru organism necondiționat, deoarece conține enzime, necesare pentru a întări sistemul imunitar. Acest lucru este valabil mai ales primăvara, când probabilitatea de a răci este mare. Totuși, dacă tot te îmbolnăvești, atunci taninurile care se află în cantități mari în seva de mesteacăn te vor ajuta să faci față cât mai curând posibil unei răceli.

Magneziu, calciuși potasiu nu ocupă ultimul loc în componența stupinei, deoarece sunt un element important în menținerea inimii. În caz de otrăvire a organismului, seva de mesteacăn poate fi de asemenea utilă. Va ajuta la eliminarea toxinelor într-un timp scurt.. Se întărește și seva de mesteacăn pereții vasculari și mușchiul cardiac.

Știați? Oamenii numesc seva de mesteacăn apă vie, deoarece ajută la menținerea organismului în formă și tratează multe afecțiuni.

Proprietăți medicinale, cum este utilizat produsul în medicina tradițională

Produsul popular este utilizat pentru tratarea și prevenirea unei game largi de boli:

• Pentru a îmbunătăți metabolismul. Datorită faptului că lichidul fermentează bine, ajungând în organism, are un efect pozitiv asupra funcționării stomacului.
• Pentru tractul gastrointestinal. Seva dulce de mesteacăn are un efect benefic asupra bolilor vezicii biliare și a inflamației duodenului.
• În boli ale coloanei vertebrale și articulațiilor, cum ar fi reumatismul, sciatica. Utilizarea regulată vă va ajuta să scăpați mai repede de boli.

Știați? Studiile medicale au dovedit că dacă luați 1-2 pahare de seva de mesteacăn pe zi timp de 3 săptămâni, vă va ajuta să faceți față cu beriberi de primăvară, slăbiciune, oboseală și depresie.

• Pentru raceala cronica seva de mesteacăn trebuie băut 1 pahar în fiecare dimineață. În caz de răceală sau tuse, se recomandă să încălziți puțin pasoka și să o diluați cu lapte, adăugând o cantitate mică de amidon sau făină.

Proprietăți cosmetice

Astăzi, seva de mesteacăn poate fi găsită din ce în ce mai mult în produse cosmetice. Folosirea regulată a stupinei are un efect benefic asupra pielii și părului dumneavoastră.

În primul caz, seva de mesteacăn este folosită ca spumă și tonic, beneficiile sale se manifestă prin faptul că curăță și împrospătează bine pielea. Deoarece durata sa de valabilitate este scurtă, chiar și în frigider, poate fi congelată în tăvi pentru cuburi de gheață. Un cub de suc congelat șterge fața, gâtul, decolteul. Această procedură tonifică și hidratează pielea. Pentru tenul obosit și plictisitor, puteți pregăti o mască pe bază de seva de mesteacăn.

Acest lucru va necesita argilă albastră sau albă, care poate fi achiziționată de la o farmacie. Ar trebui diluat cu nectar până la consistența unei smântână groasă și aplicat pe față și pe gât timp de 20 de minute. Spălați masca cu seva de mesteacăn. Această procedură se efectuează de 2 ori în 7 zile. Pe baza de seva de mesteacăn, puteți pregăti o mască cremă pentru a satura pielea cu vitamine și a netezi ridurile fine. Pentru a face acest lucru, amestecați 50 g de germeni de grâu, 200 g de cătină și 2 linguri de seva de mesteacăn.

Ce altceva ar putea fi folosirea sevei de mesteacăn ca produs cosmetic? Este capabil să ofere părului strălucire și putere, pentru aceasta, după ce vă spălați părul, trebuie să îl clătiți cu seva de mesteacăn. Dacă părul tău este gras, prepară o loțiune pe bază de seva. Pentru a face acest lucru, amestecați 1 lingură de miere, 2 linguri de suc și o linguriță de sare de masă. Turnați amestecul pregătit într-un borcan de sticlă de culoare închisă, adăugați un pahar de vodcă și amestecați foarte bine.

Lotiunea trebuie pusa intr-un loc intunecat timp de 10 zile. După data de expirare, frecați-l pe scalp înainte de spălare și înfășurați-vă părul cu un prosop. Spălați-vă părul cu șampon după 1,5 ore. Este necesar să repetați această procedură timp de 10 zile, apoi să faceți o pauză pentru aceeași perioadă și apoi să repetați din nou cursul de tratament. Nectarul poate fi folosit pentru a pregăti o mască hrănitoare. Trebuie să amestecați pasok și ulei de brusture într-un raport de 3: 1 și să aplicați pe păr, apoi să îl înfășurați cu un prosop și să așteptați 20 de minute, apoi să vă spălați părul cu șampon.

Folosind seva de mesteacăn pentru a face băuturi

Deoarece sucul conține de la 0,5 până la 2% zahăr, poate fi folosit atât pe cont propriu, cât și pentru prepararea băuturilor pentru orice gust, de exemplu, kvas, sirop, suc multivitamine sau.

cvas de mesteacăn

cvas de mesteacăn Aceasta este o băutură răcoritoare delicioasă. Beneficiile kvasului de mesteacăn pentru organism testat în timp, utilizarea regulată are un efect pozitiv asupra unei persoane. Pentru prepararea kvasului, nu se recomandă utilizarea recipientelor din plastic; borcanele de sticlă sunt cele mai potrivite. În 1968, a fost dezvoltată o tehnică de fabricare a kvas din seva de mesteacăn. S-au adăugat drojdie, bacterii lactice și zahăr.

După ce a început fermentația, kvasul trebuie răcit la 6 ° C, îndulcit, îmbuteliat și înfundat. Trebuie păstrat într-un loc răcoros, întunecat. Dacă folosiți seva de mesteacăn cu orz prăjit pentru a face kvas, puteți obține o băutură destul de originală.

Important!Dacă orzul este prăjit până la o culoare închisă, atunci kvasul va avea un gust amar.

Prepararea tincturii pe seva de mesteacăn

Dacă pregătiți o tinctură de seva de mesteacăn, aceasta va avea un miros și un gust deosebit. Astăzi au apărut un număr mare de rețete pentru prepararea lui. După ce ați preparat o tinctură cu propolis, o veți aprecia, pentru că nu degeaba este cea mai populară. Se prepară foarte simplu: aveți nevoie de seva de mesteacăn și vodcă. După ce a zdrobit propolisul, umpleți-l cu vodcă și insistați timp de trei zile, scuturând cât mai des posibil. Apoi, diluați tinctura cu seva de mesteacăn.

Suc de multivitamine pe baza de mesteacan

Sucul de multivitamine pe bază de mesteacăn este o băutură grozavă și nu necesită prea mult efort pentru a se prepara. Deoarece seva de mesteacăn are un gust dulce, se potrivește bine cu cea proaspătă

Natura este bogată în darurile ei pentru o persoană care știe despre proprietățile benefice ale diferitelor sucuri, ierburi și fructe. La începutul primăverii, procedura de colectare a sevei de mesteacăn este populară - conține cel mai bogat set de vitamine, minerale, fitoncide și stimulente ale proceselor regenerative din organism. Băuturile din seva de mesteacăn ajută la depășirea beriberi-ului de primăvară, sporesc vitalitatea, conferă o încărcătură de vivacitate și putere. Dar natura trebuie tratată cu respect. Este necesar să colectați sucul strict conform regulilor, pentru a nu dăuna copacului. Pe viitor, puteți folosi lichidul rezultat în formă pură sau puteți face diverse băuturi - rețete pentru a le face acasă găsiți pe această pagină.

Formulări fără alcool cu ​​proprietăți reparatoare

Băuturile făcute din seva de mesteacăn au proprietăți medicinale. În funcție de problemele existente, puteți spori efectul benefic prin adăugarea de componente. De exemplu, pentru a depăși deficitul de vitamine și minerale, puteți adăuga un decoct sau sirop de măceșe, suc de lămâie.

Formulările fără alcool cu ​​proprietăți de restaurare pot fi după cum urmează:

• litru de suc, 2 linguri de miere, 3 linguri de suc de lamaie;
• 150 ml sirop de macese gata preparat si 2 litri suc;
• 150 ml suc de rodie si portocale cu adaos de 3 litri de seva de mesteacan;
• se iau 100 g fructe uscate de păducel, câini și trandafir de câine, se prepară un decoct cu adaos de 1 litru de apă, se amestecă cu 3 litri de suc;
• un amestec de băuturi din fructe din merisoare congelate sau lingonberries (puteți lua orice fructe de pădure rămase în congelator la o rată de 500 g la 1 litru de suc).

Puteți bea astfel de băuturi pe bază de seva de mesteacăn câte 1 pahar de 3 ori pe zi. Nu ar trebui să vă lăsați dus puternic, deoarece un număr mare de substanțe active poate duce la perturbarea tractului digestiv.

Prin acest principiu, îi puteți găti pe alții acasă - gustul neobișnuit și original diversifică orice meniu.

Reteta de kvas pe baza de seva de mesteacan (cu si fara stafide)

Cvasul de mesteacăn are proprietăți uimitoare de potolire a setei datorită compoziției sale neobișnuite. Materia primă conține o cantitate mare de zaharuri naturale, care dau un proces de fermentație moale și accelerat. În același timp, în băutură nu se formează substanțe nocive. Rețeta de kvas pe bază de seva de mesteacăn este ușor de transpus în realitate acasă. În unele cazuri, nici nu este necesar, întreaga tehnologie este simplă și testată în timp.

Poți găti cu stafide și fără ea e mai mult o chestiune de gust. Strugurii uscați dau note de aromă rafinată și înmoaie gustul. Pentru a vă pregăti va trebui să luați:

Acesta este numărul de produse bazat pe 1 borcan de trei litri. Înainte de gătit, recipientul trebuie spălat bine cu bicarbonat de sodiu și uscat. Se adauga apoi stafidele si coaja. Încălziți 20 ml de suc într-o baie de apă la 30 - 35 de grade Celsius - diluați drojdia în ea până se dizolvă complet. Turnați amestecul într-un borcan și completați cu seva de mesteacăn rămasă până la umeri. Închideți cu tifon și puneți pe un pervaz însorit. După câteva ore, va începe procesul de fermentație. Băutura va fi gata după 7 zile de la începerea fermentației.

Puteți diversifica rețeta adăugând miere - 3 linguri sunt suficiente pentru 3 litri. Această băutură are o perioadă lungă de valabilitate. Poate fi păstrat la frigider în sticle bine închise timp de cel puțin 90 de zile.

Băuturi alcoolice pe bază de seva de mesteacăn

Reamintim că consumul de alcool este strict interzis persoanelor sub majoritate, femeilor însărcinate și celor cu afecțiuni hepatice și renale cronice. Dar acesta nu este un motiv pentru a le refuza pentru cei care știu să se controleze și să respecte moderația. Băuturile alcoolice pe bază de seva de mesteacăn au un gust plăcut, atenuează efectele negative ale compușilor alcoolici asupra organismului uman. Se pot prepara acasa.

Cea mai populară băutură este mesteacănul, a cărei rețetă a ajuns la noi din cele mai vechi timpuri. Aparține cocktail-urilor cu un grad mic, poate fi folosit ca aperitiv. Pentru 5 litri de seva de mesteacăn, va trebui să adăugați 0,5 litri de vodcă (sau luciu de lună) și vin fortificat la 18 grade fiecare. Pentru a îmbunătăți proprietățile gustative, se adaugă 1 kg de zahăr și 0,5 kg de stafide negre.

Prepararea băuturii necesită utilizarea unui butoi de stejar. În ea sunt așezate stafide spălate și zahăr granulat. Apoi se toarnă seva de mesteacăn, vin și vodcă. Tot conținutul trebuie amestecat bine, dar nu cu o lingură, ci prin agitare. Apoi se tape și se lasă la loc răcoros timp de 80 de zile. Dupa maturare, mesteacanul este filtrat prin mai multe straturi de tifon si imbuteliat. Acestea trebuie să fie închise cu dopuri de lemn.

Dacă vă place acrișiunea în băuturi, atunci puteți adăuga sucul de la 4 lămâi la rețeta anterioară. Restul tehnologiei de gătit rămâne neschimbată.

De asemenea, puteți face vin din seva de mesteacăn - acest lucru este destul de dificil de făcut acasă, așa că orice vin alb uscat ar trebui luat ca bază. Extractele sale vor începe procesele de fermentație și vor da nuanțe de rafinament băuturii finite. Timpul mediu de coacere este de 2-3 săptămâni. Pentru fermentare, este potrivit un borcan de trei litri, în care trebuie să turnați 500 ml de vin alb și 2 litri de seva de mesteacăn. Acolo adăugați 2 căni de lămâie, 1 ceașcă de zahăr și drojdie proaspătă pe vârful unui cuțit de masă. Puteți presteriliza sucul. Pentru aceasta, se iau 3 litri și se fierb la foc mic la 2,5 litri. În prealabil se adaugă zahăr și felii de lămâie. După răcire, sucul se amestecă cu vinul și drojdia. Recipientul trebuie depozitat într-un loc întunecat. Puteți pune o mănușă medicală de cauciuc pe borcan.