Tartar cu castraveți murați. Sosuri cu murături

Sosul de castraveți murat poate fi găsit în diferite bucătării din întreaga lume. Undeva se numește tartar, undeva se numește tzatziki. Acest lucru nu schimbă esența; în orice caz, sosul completează bine diverse feluri de mâncare. Cum se prepară sosul de castraveți după diferite rețete?

Ingrediente

Smântână 30% grăsime 1 stivă Ardei dulce 0 articol(e)

• Numar de portii: 1
• Timp de gătit: 20 de minute

Reteta clasica de sos cu muraturi

Baza sosului este smantana, dar in schimb puteti folosi iaurt natural neindulcit. Acest lucru va face doar sosul mai bun. Deci, pentru gătit veți avea nevoie de:

• 1 lingura. smântână grasă;
• 2 muraturi mici;
• 2 catei de usturoi;
• ½ ardei dulce;
• putin patrunjel si marar;
• sare si piper dupa gust.

Spălați castraveții murați, uscați-i, tăiați mucurile. Răziți castraveții pe răzătoarea fină. Treci usturoiul printr-o presa de usturoi. Pune usturoiul și castraveții în smântână, amestecă aceste ingrediente.

Spălați ardeiul dulce, îndepărtați coada și semințele. Tăiați-o cât mai fin. Tăiați verdeața. În loc de pătrunjel și mărar, puteți folosi orice altă verdeață, cum ar fi coriandru. Puneți ierburile și ardeii tocați în preparat. Adăugați piper negru măcinat și sare după gust. Asigurați-vă că ați răcit sosul înainte de servire.

Sos de post cu castraveți

Persoanele care postesc și vegetarienii își pot pregăti propria versiune a sosului cu murături. Rețeta lui conține o mulțime de condimente, așa că gustul nu va fi fad. Lista ingredientelor:

• 1 lingura. maioneză slabă;
• 1 lingura capere;
• 1-2 castraveți murați;
• 2 linguri fiecare Muștar de Dijon și suc de lămâie;
• 2 lingurite eșalotă tocată;
• 2 linguri. l. ceapa verde tocata;
• sare, piper negru și sos Tabasco după gust.

Într-un castron, amestecați maioneza slabă și murăturile rase fin. Adauga aici capere tocate, salota preparata si ceapa verde. Adăugați în amestec suc proaspăt de lămâie și muștar de Dijon.

Acum trebuie să aduceți sosul după gust. Pentru a face acest lucru, adăugați treptat sare, piper negru măcinat și sos Tabasco. Fiți extrem de atenți la ultimul ingredient, deoarece acest sos este foarte picant și are un gust specific în formă concentrată. Când este gata, puneți sosul la frigider să se răcească înainte de servire.

Sosurile descrise sunt servite în mod tradițional cu carne la cuptor, pește prăjit și copt, de exemplu, somon sau somon. Cu toate acestea, le poți adăuga la preparatele tale preferate și poți căuta combinații reușite. Apropo, sosurile pe bază de murături sunt considerate de vară, deoarece răcoresc și tonifică corpul.

Miercuri, 23 noiembrie 2016 23:05 + pentru a cita cartea

În bucătăria greacă este foarte popular sosul cu murături, care este pe placul locuitorilor țării noastre. Paste, găluște, caserole, cotlet, zrazy, chiftele vor dobândi un gust complet nou datorită acestuia. Chiar și carnea fiartă obișnuită se va transforma vizibil și va deveni picant. Apropo, acest sos merge bine cu raci și fructele de mare. Acest sos grecesc pentru aperitive poate fi chiar și simplu întins pe pâine și pâine pita, va fi foarte gustos. Așadar, dacă sunteți în căutarea unor sosuri interesante, rețetele noastre vă vor extinde foarte mult arsenalul culinar.

Tartar cu muraturi

Componente:

• smântână - 4 linguri. linguri
• maioneză - 5 mese. linguri
• murături - 2 buc.
• ceapa verde - 2 pene
• mărar - 20 g
• piper măcinat - 0,5 linguriță. linguri
• gălbenușuri fierte - 2 buc.
• capere - 1 linguriță linguriţă

Cu ajutorul unei furculițe, zdrobiți gălbenușurile și amestecați-le cu amestecul de maioneză-smântână. Se toaca marunt castravetii, mararul si ceapa, se condimenteaza cu piper, la final se adauga caperele si se amesteca toate ingredientele.

Sos de smantana cu muraturi

Ingrediente:

• smântână plină de grăsimi - 1 cană
• castraveți murați - 2 buc.
• asafoetida - 5 g
• pătrunjel și mărar - 50 g
• piper și sare - după gust

Se rade castraveții, se stoarce excesul de apă, se amestecă cu smântână, se adaugă pătrunjel tocat cu mărar, asafoetida măcinată, piper și sare.

Sos alb cu muraturi si usturoi

Lua:

• iaurt natural - 200 g
• castraveți murați mari - 1 buc.
• coriandru - 20 g
• mărar - 20 g
• usturoi - 5 catei
• piper și sare - după gust

Tăiați mărunt usturoiul, coriandrul și mararul, tăiați castraveții în cuburi, amestecați cu iaurt, piper, sare și lăsați timp de o oră.

Sos cu muraturi si mustar

Produse necesare:

• ou - 1 buc.
• murături - 2 buc.
• muștar - 1 lingură. linguriţă
• seminte de mustar - 1 lingurita
• verdeață - 50 g
• oțet de vin roșu - 1 linguriță. linguriţă
• ulei de măsline - 70 ml
• capere - 1 linguriță
• piper și sare - 3 g fiecare

Se zdrobește gălbenușul fiert împreună cu muștar și semințele, se adaugă ulei și oțet și se bate bine amestecul. Se macină albușurile și castraveții, se adaugă la amestecul de gălbenușuri, se adaugă ierburi, piper și sare după gust.

Sos rosu cu muraturi

Componente:

• roșii în suc propriu - 300 g
• murături - 3 buc.
• eșalotă - 100 g
• usturoi - 2 catei
• tarhon - 0,5 linguriță. linguri
• suc de lamaie - 5 ml
• ulei de măsline - 2 linguri. linguri

Se prajeste salota tocata in ulei pana la o culoare aurie frumoasa, la final se adauga usturoiul si castravetii tocati, si se adauga si rosiile. Se fierbe sosul aproximativ 20 de minute, se condimentează cu suc de lămâie și tarhon.

Sos cu murături și brânză

Componente:

• brânză feta - 50 g
• iaurt gros neîndulcit - 150 g
• castraveți murați - 1 buc.
• usturoi - 3 catei
• boia de ardei - 1 lingurita
• ulei de măsline - 5 ml

Se rade branza si castravetele, se amesteca cu iaurt gros, se adauga usturoiul tocat intr-o oala cu usturoi. Amesteca bine sosul cu ulei de masline si boia de ardei.

Sos iute cu murături și hrean

Ingrediente:

• smântână - 200 g
• hrean - 3 linguri. linguri
• castraveți murați - 2 buc.
• ceapă - 0,5 buc.
• piper, sare, seminte de marar - dupa gust

Combinați smântâna cu hreanul, castraveții rasi și ceapa tocată mărunt. Adăugați semințele de mărar în sos și aduceți-l la gustul dorit cu sare și piper.

Acesta este un plus excelent pentru orice fel de mâncare, aromat, picant și rapid de preparat. Datorită acestui sos, chiar și cel mai obișnuit fel de mâncare va deveni luminos și interesant.

Această rețetă este departe de prepararea originală a sosului tartar, deși nu există un standard unic și fiecare bucătar o pregătește în felul său. Ofer cea mai simplificată și ușoară versiune de casă a acestui sos minunat. Rețeta este atât de simplă și economică încât ar trebui neapărat să o încerci! Acest sos va adăuga un gust și o aromă mai strălucitoare preparatelor din carne, pește sau cartofi. Aceasta reteta simpla de sos tartar cu muraturi poate fi pregatita de orice gospodina. Ușor picant, gros, cu un gust bogat, va transforma orice fel de mâncare, chiar fad!

Ingrediente:

• maioneză - 2 linguri. linguri.
• smântână - 2 linguri. linguri.
• usturoi – 2 catei.
• castraveți murați – 1 buc.
• mărar - după gust.

• Numar de portii: 4.

Cum se prepară sos tartar de casă:

Compoziția celebrului sos tartar, de regulă, conține întotdeauna gălbenușuri, ulei vegetal, suc de lămâie, sare și piper. În compoziție, cu siguranță seamănă cu binecunoscuta maioneză. Prin urmare, în această etapă simplificăm imediat rețeta și folosim maioneză gata preparată. Pentru a fi mai ușor, diluați-l cu smântână. Il diluez intr-un raport de 1 la 1.

Îl adăugăm pentru picant; de regulă, un astfel de aditiv a devenit deja un clasic. Le am de casă, o singură mărime medie va fi suficientă. Mai întâi se rade castravetele și se stoarce ușor excesul de lichid.

Pentru picant se adauga usturoiul care a fost trecut printr-o presa.

Și pentru un gust și o aromă mai strălucitoare, mărar proaspăt tocat.

Acum nu mai rămâne decât să amestecăm și sosul este gata. Puteți folosi un blender pentru a face gătitul și mai rapid, dar masa va fi aproape omogenă. Un sos cu bucăți evidente se dovedește totuși a fi mai strălucitor și mai interesant la gust. După ce sosul este gata, îl puteți gusta; poate doriți să adăugați mai multă maioneză, usturoi sau castraveți murați. Fiecare are gusturi diferite, așa că este greu de prezis proporțiile exacte!

Dacă doriți, puteți asezona sosul cu sare, piper sau ierburi provensale. Nu il adaug, dar este o chestiune de gust. Pentru a face sosul mai aromat și mai bogat în gust, doar acoperiți-l cu un capac și lăsați-l să se infuzeze timp de 15-20 de minute.

După cum puteți vedea, prepararea sosului tartar acasă nu este dificilă, iar dacă folosiți doar smântână sau maioneză slabă în rețetă, puteți obține o altă opțiune ușoară și dietetică.

Sosul se dovedește gros, aromat, cu un gust strălucitor și bogat! Un adaos excelent la carne, pește sau cartofi copți.

Poftă bună!!!

Salutări, Oksana Chaban.

Sos gros, foarte proaspat si usor. Nu are gust de maioneza grasă care îi servește drept bază. In principiu, sosul tartar din maioneza este in toate anotimpurile, pentru ca se poate face chiar si iarna, deoarece supermarketurile vand ciorchine de verdeata in orice perioada a anului. Cu toate acestea, este cel mai delicios primăvara, când pătrunjelul este deosebit de proaspăt și suculent. Pentru acest sos tartar, puteți folosi maioneză de casă, o pregătim în magazin.
Acest sos se potrivește bine cu găluște, ouă fierte (din el și ouă poți face o salată minunată, rapidă), precum și cu pizza, pește sau carne. Ei bine, dacă îți place să mănânci înainte de serialul tău preferat, poți înmuia bucăți de cartofi copți în sferturi sau crutoane în acest sos - doar în acest caz, toate ingredientele trebuie tăiate foarte fin.

Informații despre gust Sosuri

Ingrediente pentru 3 portii de sos:

• 2 castraveți mici murați (cum ar fi cornișii) sau 2 bucăți de castraveți feliați mari,
• o grămadă de pătrunjel sau mărar proaspăt,
• câțiva căței de usturoi (eu iau până la 10, pentru că ne place foarte mult),
• 3 linguri maioneza (cu blat),
• un praf de piper negru macinat – optional (nu il adaug).

Cum se face sos tartar din maioneză cu castraveți murați

Verdeturile trebuie spălate, uscate și tocate mărunt. Puteți folosi fie pătrunjel, fie mărar - gustul se va schimba ușor. Sau puteți lua ambele tipuri de verdeață.
Curata usturoiul si zdrobeste-l intr-o presa de usturoi. Și în plus, în loc de căței de usturoi, puteți lua pasta de usturoi italiană - o linguriță.
Scoateți castraveții din saramură și tăiați-i în cuburi mici. Sau o poți da pe răzătoarea grosieră (pentru biscuiți - pe răzătoarea medie).


Adaugă Mayo. Nu este nevoie să adăugați sare, deoarece castraveții oferă suficientă sare.

Se amestecă toate ingredientele.


Puteți păstra sosul la frigider într-un recipient bine închis timp de cel mult 4 zile.
Dacă vrei să faci tartar de casă pentru copilul tău, este mai bine să folosești maioneză de casă. Sau luați în schimb smântână, dar nu mai mult de 20% grăsime.

Nu mă țin de anumite cărnuri, gătesc cu tot ce am la îndemână, deci ar putea fi carne de vită, dar gusturile vor fi diferite.

Pregătim mâncarea. Dacă carnea a fost congelată, atunci nu obțin moliciune completă, deoarece va fi mai dificil de tăiat. Tăiați cubulețe de 1-1,5 cm.

Tăiați trei cepe și morcovi pe răzătoarea grosieră

Să începem să gătim.

Nu-mi place multă grăsime în sos, așa că adesea iau carne fără ea și prăjesc orice grăsime pe care o primesc mai întâi cu ceapă; nu este suficientă grăsime, așa că adaug ulei vegetal. Focul este maxim.

Pune carnea tocata in ceapa usor aurie. Acoperiți cu un capac și amestecați din când în când. Va fi multă apă, așa că fierbeți până la jumătate fiert, acest lucru poate dura 20-30 de minute, în general, când apa scade, adăugați morcovi. Amesteca.

Aveți grijă la sare pentru că deja sunt murături în sos.

Carnea din vasul finit trebuie să fie moale, castraveții și ceapa nu trebuie să se zdrobească. Asezonați cu ierburi proaspete sau uscate.

Deoarece nu-mi plac cerealele, consider că felul de mâncare cu piure de cartofi este cel mai delicios și mai satisfăcător.

Timp de gătit: PT01H00M 1 oră.