Varză înăbușită cu carne de vită. Varză înăbușită cu carne de vită

E greu să-ți imaginezi bucătăria rusească fără varză înăbușită. Această legumă era un oaspete frecvent pe mesele regilor și era foarte apreciată. Adevărat, astăzi rețeta s-a schimbat oarecum și în loc de pulpe de iepure și carcase de prepeliță, în fel de mâncare se adaugă și alte tipuri de carne. De exemplu, varza înăbușită cu carne de vită se dovedește foarte gustoasă. Nu mă crezi? Atunci încearcă singur.

Ingredientul principal al acestui fel de mâncare este, desigur, varza. Poate fi diferit: varză albă delicioasă, broccoli exotic, broccoli colorat nativ sau varză de Bruxelles complet necunoscută. Orice varietate a acestuia va fi un plus chic la carnea înăbușită, nu-i va strica niciodată gustul, ci doar îi va sublinia picantența. Dar pentru aceasta este important să-l poți alege corect.

1. În primul rând, nu folosiți niciodată varză pentru tocană pe care nu ați încercat-o înainte. Poate fi uscat sau, de exemplu, amar. În acest din urmă caz, va trebui să fie stropit cu apă clocotită.
2. În al doilea rând, ar trebui să țineți cont de faptul că varza înăbușită nu poate fi sărată, deoarece toate condimentele și condimentele o vor lăsa împreună cu apa. Prin urmare, poate părea puțin sărat, dar împreună cu sosul va fi ceea ce aveți nevoie.

Apoi trecem la alegerea cărnii. Totul este mult mai simplu aici. Condiția principală este ca carnea să fie proaspătă și slabă. Apropo, poate fi înlocuit cu carne de vită măcinată.

Am aranjat alegerea ingredientelor. Este timpul să trecem la stăpânirea rețetelor.

Pentru a ajuta gospodina modernă

Când ai o mulțime de aparate moderne de bucătărie în casa ta, gătitul este mult mai ușor și mai plăcut. Nu trebuie să depui mult efort la mărunțirea verzei sau la tăierea legumelor. Un robot de bucătărie sau un blender poate face toate acestea. Asistentul principal în bucătărie este un multicooker. În ea, varza înăbușită cu carne de vită se dovedește a fi deosebit de suculentă.

Compus:

• carne de vită - până la 1 kg;
• 1 cap mare de varză;
• ½ linguriță. apă;
• 1 ceapă;
• 2 catei de usturoi;
• 5 foi de dafin;
• condimente - după gust.

Preparare:

1. După semnal sonor, preparatul finit poate fi servit imediat. Poftă bună!

Reteta clasica

Varza este un produs foarte valoros, deoarece conține multe microelemente utile. Același lucru este valabil și pentru carnea bogată în proteine. Împreună formează o uniune perfectă. Vă oferim o rețetă simplă cu o fotografie de varză înăbușită cu carne de vită pe aragaz.

Compus:

• o jumătate de kilogram de vițel tânăr;
• un cap mic de varză;
• 2 cepe;
• 4 linguri. l. pasta de tomate;
• ulei de floarea soarelui;
• condimente - după gust.

Preparare:

1. Curățați și tăiați ceapa. Se încălzește ulei de floarea soarelui într-o tigaie și se prăjește ceapa până se înmoaie.
2. Literal, după 5-7 minute de prăjire, adăugați carnea de vită tăiată în bucăți mici în tigaie.
3. Reduceți focul la mic și continuați să fierbeți carnea până când este complet gătită, adăugând apă din când în când și amestecând cu o spatulă dacă este necesar.
4. Intre timp, varza se toaca marunt si se framanta bine cu mainile.
5. De îndată ce carnea este gătită, adăugați varză la ea. Dacă volumul tigaii nu vă permite să adăugați toate legumele deodată, faceți acest lucru în mai multe abordări. Când se prăjește, varza tinde să se micșoreze în dimensiune.
6. Se fierb legumele și carnea sub capac timp de 20 de minute, apoi se adaugă pastă de roșii, sare și condimente. Amestecați bine toate ingredientele.
7. Continuați să gătiți aproximativ 5-10 minute, apoi opriți focul și lăsați vasul să stea puțin.
8. Puteți servi varză înăbușită cu o garnitură de hrișcă fiartă, piure de cartofi sau orez.

Cină copioasă de legume

Cartofii și varza sunt deja o combinație ideală și gustoasă de alimente pentru o cină copioasă. Iar dacă le adaugi niște carne de vită sănătoasă, vei obține un preparat pur și simplu de neegalat. Cu siguranta iti va placea carnea de vita tocanita cu varza si cartofi dupa aceasta reteta.

Compus:

• ½ kg carne de vită;
• 1 lingura. varză sărată;
• 400 g varză proaspătă;
• 4 tuberculi de cartofi;
• 1 ceapă;
• 1 morcov;
• roșii mijlocii cărnoase;
• 1 ardei dulce;
• ulei vegetal;
• condimente - după gust.

Preparare:

1. Spălăm carnea, o curățăm de grăsime și pelicule, o tăiem în bucăți mici și o punem într-o cratiță adâncă sau la ceaun.
2. Se adauga o jumatate de pahar de apa in carne si se fierbe la foc mic, acoperit, timp de o ora.
3. Intre timp sa pregatim legumele. Curățați, spălați și tăiați mărunt ceapa și morcovii.
4. După 40 de minute, adăugați legumele în carne și continuați să fierbeți până când mâncarea este gata.
5. Curățați și tăiați cartofii în cuburi mici. Adăugați-l în carne și legume după 50 de minute de gătit.
6. Tocați mărunt varza proaspătă, zdrobiți-o cu mâinile și adăugați-o în ceaun. Continuați să fierbeți încă 5-7 minute.
7. După un timp, adăugați varză murată la restul ingredientelor. Se amestecă și se continuă gătitul pentru încă 10 minute.
8. La sfârșitul gătitului, adăugați ardei gras procesați și roșii în ceaun. Acoperiți legumele și carnea cu un capac și gătiți încă 5 minute. În aceeași etapă, adăugați sare și asezonați vasul cu condimente.
9. Transferați varza înăbușită finită pe o farfurie și serviți ca fel principal. Poftă bună!

Varza înăbușită cu carne este considerată un fel de mâncare hrănitor și ușor de preparat. În același timp, ocupă un loc de frunte în alimentația alimentară datorită combinației corecte de ingrediente. Felul de mâncare capătă un gust picant, unic dacă îi adaugi cârnați, ciuperci, afumaturi sau carne tocată.

Varza înăbușită preparată clasic cu carne este un aliment originar dintr-o cantină din epoca sovietică. Pregătiți legumele într-o tigaie cu fund gros sau la ceaun.

Ingrediente:

• varză albă – 1 kg;
• carne slabă – 0,5 kg;
• ceapa – 2 buc.;
• pasta de tomate - 2 linguri. l.;
• oțet 6% - 1 lingură. l.;
• zahăr - 1 lingură. l.;
• făină de grâu - 1 lingură. l.;
• condimente (piper, dafin);
• Sarat la gust.

Algoritmul de gătit pas cu pas:

1. Clătiți carnea și uscați.
2. Se toaca ceapa si varza. Folosiți un cuțit special pentru mărunțire.
3. Tăiați carnea în bucăți mici și prăjiți în ulei până se formează crustă. Apoi adăugați ceapa și gătiți timp de 5 minute.
4. Deasupra puneți varza mărunțită. Se toarnă o jumătate de pahar de bulion, dacă nu, atunci apă. Gatiti la foc mic timp de 45 de minute.
5. Pune pasta de tomate intr-un recipient mic, adauga faina si amesteca. Apoi adăugați oțet, sare, zahăr.
6. Adăugați totul în tigaie împreună cu condimentele.
7. Se amestecă și se continuă să fiarbă încă 10 minute.

Rețeta clasică de mâncare este gata.

Varză înăbușită cu carne și cartofi

Mâncarea se prepară la ceaun sau puteți folosi o cratiță mare. Varza înăbușită cu carne și cartofi este considerată un fel de mâncare pentru toate anotimpurile;

Produse necesare:

• carne - 500 g;
• varză - 500 g;
• cartofi – medii 5 buc.;
• pasta de tomate - 4 linguri. l.;
• bec;
• morcov;
• boabe de piper;
• sare.

Etape de preparare:

1. Spălați și apoi tăiați carnea în cuburi mici. Se toarnă uleiul într-o cratiță și se prăjește produsul până la gătit mediu.
2. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și morcovii fâșii.
3. Combinați legumele cu carnea. Gatiti 15 minute.
4. Curățați și apoi tăiați cartofii.
5. Puneți cubulețele de cartofi într-o cratiță și gătiți timp de 5 minute.
6. Tăiați furculițele de varză și adăugați-le în legume. Acoperiți cu un capac și apoi gătiți timp de 10 minute.
7. Se diluează în 100 gr. apa paste, adauga sare. Se toarnă într-un ceaun, se adaugă frunza de dafin și piper.
8. Se fierbe până când este gata.

Dacă varza se dovedește a fi uscată în timpul gătitului, puteți adăuga o jumătate de pahar de bulion sau apă.

Reteta cu carnati

Varza înăbușită cu cârnați este ușor de preparat.

Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de:

• varză de mărime medie;
• cârnați – 2 buc.;
• morcov;
• roșie mare;
• ulei de măsline sau de floarea soarelui - 3 linguri. l.;
• sare;
• condimente.

Să începem să gătim:

1. Se toacă varza, se taie ceapa în jumătate de rondele și se da morcovii prin răzătoare.
2. Turnați ulei în fundul tigaii.
3. Prăjiți jumătate de rondele de ceapă la foc mic până se rumenesc.
4. Adaugam morcovii, iar dupa 3 minute adaugam furculita tocata.
5. Se fierbe timp de 25 de minute și se amestecă.
6. Tăiați roșia și puneți-o într-un recipient cu legume.
7. Se curata carnatii, se toaca marunt si se toarna in vasul care se pregateste.
8. Adăugați sare și condimente.
9. Continuați să fierbeți încă 20 de minute.

Felul de mâncare gătit după această rețetă are un conținut scăzut de calorii.

Varză murată înăbușită cu carne

Înainte de a găti, stoarceți varza murată și gustați-o. Dacă gustul este acru, turnați apă rece și clătiți. Dacă acest lucru nu ajută, atunci îl puteți fierbe timp de 10 minute. Apoi scurgeți lichidul și stoarceți.

Ingrediente:

• varză murată – 700 gr.;
• carne – 500 gr.;
• ceapa – 2 buc.;
• rosii 2 buc. poate fi înlocuit cu pastă de roșii - 4 linguri. l.;
• ulei vegetal - 4 linguri. l.;
• condimente (semințe de chimen, ienibahar cu ardei iute);
• sare.

Începeți să gătiți:

1. Tăiați carnea în bucăți de mărime medie.
2. Tăiați ceapa, apoi prăjiți puțin.
3. Prăjiți carnea cu chimen până devine albă, aproximativ 10 minute.
4. Adăugați roșiile și adăugați apă fierbinte. Lichidul trebuie să acopere ușor conținutul tigaii.
5. Adăugați varza murată la restul ingredientelor și fierbeți timp de 60 de minute. Chiar înainte de a fi gata, adăugați sare.

Iubitorii de usturoi îl pot adăuga la sfârșitul gătitului.

Conopida înăbușită cu carne

Pentru gătit veți avea nevoie de o tigaie cu capac.

Veți avea nevoie și de:

• conopidă – 0,2 kg;
• carne de porc – 0,5 kg;
• smântână – 0,5 kg;
• apă – 1 l.;
• condimente uscate, măcinate (boia de ardei, coriandru, ghimbir și usturoi) - 0,5 linguriță;
• sare.

Etape de gătit:

1. Împărțiți varza în inflorescențe. Puneți-le în apă clocotită cu sare. Lăsați nu mai mult de 6 minute. Apoi separați de apă și lăsați lichidul să se scurgă.
2. Tăiați carnea de porc, pui sau vită tânără în bucăți.
3. Așezați carnea pe fundul recipientului și turnați peste ea smântână cu conținut scăzut de grăsimi.
4. Se toarnă apă rece, se stropește cu condimente uscate și sare. Acoperiți cu un capac și gătiți timp de 20 de minute la foc mic.
5. Adăugați inflorescențele, fierbeți timp de 15 minute, amintindu-vă să amestecați. La final, stropiți cu ierburi.

Va mai ramane putin lichid in vasul gatit este un amestec de smantana si supa de carne.

Cu orez

Cum să tocăniți varza cu orez ca să fie delicioasă? De fapt, nu este greu.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• varză - 0,5 kg;
• orez – 150 gr.;
• suc de roșii – 100 gr.;
• apă - nu mai mult de 1 litru;
• morcovi și ceapă 1 buc.;
• ulei vegetal - 4 linguri. l.;
• piper măcinat;
• sare.

Progresul pregătirii:

1. Tocați varza, de preferință nu mărunt.
2. Clătiți bine orezul.
3. Puneți varza într-o cratiță, turnați 2 linguri. l. ulei si se prajesc putin, amestecand.
4. Adăugați orezul spălat.
5. Umpleți conținutul cratiței cu apă; ar trebui să acopere totul complet.
6. Se fierbe la foc moderat.
7. Prăjiți jumătate de rondele de ceapă într-o tigaie până se rumenesc în uleiul rămas.
8. Adăugați morcovii trecuți prin răzătoarea grosieră și prăjiți încă 3 minute.
9. Se toarnă sucul de roșii în friptură și se fierbe timp de 5 minute.
10. Adăugați conținutul tigaii în varză și orez. Adăugați sare și piper, amestecați.
11. Se fierbe la foc moderat până când este gata.

Cu carne si hrisca

Se dovedește a fi un fel de mâncare minunat când tocăniți varză cu carne și hrișcă.

Pentru a pregăti aveți nevoie de:

• varză – 400 gr.;
• hrișcă – 200 gr.;
• carne de porc – 700 gr.;
• ceapa - 50 gr.

Descriere pas cu pas:

• Tăiați ceapa în jumătate de rondele, carnea în cuburi medii și maruntiți varza.
• Prăjiți carnea până se albă, apoi adăugați ceapa și după 5 minute adăugați varza. Se fierbe totul timp de 20 de minute.
• Se fierbe hrișca separat.
• Se amestecă totul, se adaugă sare și se fierbe până când este gata.

Gospodina are nevoie de doar 50 de minute pentru a pregăti acest preparat minunat și original.

Cu carne si ciuperci

Această rețetă de varză cu carne într-un aragaz lent se va dovedi incredibil de fragedă.

Produse:

• ciuperci (champignons) – 200 gr.;
• carne – 400 gr.;
• varză – 700 gr.;
• Ulei de floarea soarelui - 2 linguri. l.;
• apă – 1 pahar;
• morcov;
• 2 catei de usturoi;
• piper măcinat;
• sare.

Unde sa încep:

1. Tăiați carnea în bucăți medii, maruntiți varza cu furculițele. Tăiați ciupercile în forme de plastic și ceapa în jumătate de rondele. Trebuie să radi morcovii și să presezi usturoiul printr-o presă.
2. Se toarnă ulei în recipientul multicooker și se prăjește ceapa în modul „Prăjire”.
3. Adăugați ciupercile și continuați să prăjiți încă 10 minute.
4. Apoi a venit rândul cărnii și morcovilor. Prăjiți totul timp de un sfert de oră.
5. Adăugați varza tocată, sare, condimente și apă.

Caracteristici de preparare a verzei înăbușite

Gustul felului de mâncare finit depinde nu numai de calitatea produselor și de tehnologia de gătit, ci și de recipientul în care va avea loc procesul de tocănire.

Într-o tigaie

Pentru a tocana varză, trebuie să alegeți o tigaie potrivită. O tigaie cu un strat antiaderent și părți standard este cea mai potrivită. O tigaie din fontă va face treaba perfect. O legumă gătită într-o tigaie este ceva între o tocană și o mâncare prăjită. Este necesar să vă asigurați că lichidul din tigaie nu se evaporă complet, altfel varza se poate prăji și apoi se poate arde.

Într-un aragaz lent

Multicooker-ul s-a impus ferm în bucătăria modernă. Varza înăbușită din ea se dovedește a fi foarte fragedă, deoarece întregul proces de gătire are loc la o temperatură scăzută constantă.

In cuptor

Varza gătită la cuptor este gustoasă și fragedă.

Dar trebuie să știți câteva puncte în pregătire:

1. Coaceți numai capete de varză coapte și ferme.
2. Greutatea furcii este de minim 1 kg.
3. Capul de varză nu trebuie să aibă mirosuri străine, altfel se vor intensifica în timpul coacerii.
4. Leguma coaptă se potrivește bine cu brânză și pește alb.
5. Nu este recomandat să tăiați mărunt varza, altfel va semăna terci.

Indiferent de tehnologia folosită la prepararea varzei, aceasta este întotdeauna un produs dietetic. Conține o cantitate mare de vitamine, precum și micro și macroelemente care sunt benefice pentru oameni.

Pentru a face varza gustoasă, suculentă și aromată, bunica adaugă un ingredient secret, despre care vă voi spune în descrierea procesului de gătit. Privind în perspectivă, voi spune că gătitul nu vă va lua mult timp și, ca urmare, veți obține un fel de mâncare consistent și autosuficient, care poate fi servit la prânz sau la cină.

De obicei, tocănesc varza într-o cratiță cu fund gros, dar o poți găti și într-o tigaie sau la ceaun.

Lista ingredientelor

• 1,5 kg. varză
• 0,5 kg. carne (vin sau vita)
• 1 morcov
• 1 ceapă
• 2 linguri. pasta de tomate
• 200 ml. apă
• 2-3 linguri. ulei vegetal
• sare si condimente

Etape de gătit

Cea mai consumatoare parte a pregătirii felului de mâncare este pregătirea și tăierea verzei în sine. Dacă tocăniți puțină varză, o puteți tăia cu un cuțit, iar dacă aveți mai mult de 2 kg de varză, atunci nu vă puteți lipsi de o răzătoare specială de varză. Maruntiți varza destul de fin, așa cum am făcut în fotografie.

Ingredientă secretă

Tăiați ceapa în cuburi și morcovii în jumătate de rondele. Și este timpul să vă spunem despre ingredientul secret pentru varza noastră înăbușită cu carne. Bunica adaugă mereu niște semințe de mărar la varză înăbușită cu carne. Datorită mărarului, varza înăbușită cu carne se dovedește foarte gustoasă și aromată.

Selecția și prepararea cărnii

Se toarnă puțin ulei vegetal într-o tigaie cu fund gros, se încălzește la temperatura maximă și se prăjește carnea până se rumenește, amestecând constant cu o spatulă.

Apoi adăugați în tigaie varza mărunțită. Se amestecă și se fierbe acoperit timp de 10-15 minute.

Se diluează pasta de roșii cu apă, se amestecă bine, astfel încât să nu existe cocoloașe.

Apoi turnați sosul de roșii rezultat în tigaia în care ne este înăbușită varza. Se amestecă, se acoperă cu un capac și se mai fierbe încă 15 minute până când varza este gata.

Nu uitați să adăugați sare și piper în vas la final.

E greu să-ți imaginezi bucătăria rusească fără varză înăbușită. Această legumă era un oaspete frecvent pe mesele regilor și era foarte apreciată. Adevărat, astăzi rețeta s-a schimbat oarecum și în loc de pulpe de iepure și carcase de prepeliță, în fel de mâncare se adaugă și alte tipuri de carne. De exemplu, varza înăbușită cu carne de vită se dovedește foarte gustoasă. Nu mă crezi? Atunci încearcă singur.

Ingredientul principal al acestui fel de mâncare este, desigur, varza. Poate fi diferit: varză albă delicioasă, broccoli exotic, broccoli colorat nativ sau varză de Bruxelles complet necunoscută. Orice varietate a acestuia va fi un plus chic la carnea înăbușită, nu-i va strica niciodată gustul, ci doar îi va sublinia picantența. Dar pentru aceasta este important să-l poți alege corect.

1. În primul rând, nu folosiți niciodată varză pentru tocană pe care nu ați încercat-o înainte. Poate fi uscat sau, de exemplu, amar. În acest din urmă caz, va trebui să fie stropit cu apă clocotită.
2. În al doilea rând, ar trebui să țineți cont de faptul că varza înăbușită nu poate fi sărată, deoarece toate condimentele și condimentele o vor lăsa împreună cu apa. Prin urmare, poate părea puțin sărat, dar împreună cu sosul va fi ceea ce aveți nevoie.

Apoi trecem la alegerea cărnii. Totul este mult mai simplu aici. Condiția principală este ca carnea să fie proaspătă și slabă. Apropo, poate fi înlocuit cu carne de vită măcinată.

Am aranjat alegerea ingredientelor. Este timpul să trecem la stăpânirea rețetelor.

Pentru a ajuta gospodina modernă

Când ai o mulțime de aparate moderne de bucătărie în casa ta, gătitul este mult mai ușor și mai plăcut. Nu trebuie să depui mult efort la mărunțirea verzei sau la tăierea legumelor. Un robot de bucătărie sau un blender poate face toate acestea. Asistentul principal în bucătărie este un multicooker. În ea, varza înăbușită cu carne de vită se dovedește a fi deosebit de suculentă.

Compus:

• carne de vită - până la 1 kg;
• 1 cap mare de varză;
• ½ linguriță. apă;
• 1 ceapă;
• 2 catei de usturoi;
• 5 foi de dafin;
• condimente - după gust.

Preparare:

1. După semnal sonor, preparatul finit poate fi servit imediat. Poftă bună!

Reteta clasica

Varza este un produs foarte valoros, deoarece conține multe microelemente utile. Același lucru este valabil și pentru carnea bogată în proteine. Împreună formează o uniune perfectă. Vă oferim o rețetă simplă cu o fotografie de varză înăbușită cu carne de vită pe aragaz.

Compus:

• o jumătate de kilogram de vițel tânăr;
• un cap mic de varză;
• 2 cepe;
• 4 linguri. l. pasta de tomate;
• ulei de floarea soarelui;
• condimente - după gust.

Preparare:

1. Curățați și tăiați ceapa. Se încălzește ulei de floarea soarelui într-o tigaie și se prăjește ceapa până se înmoaie.
2. Literal, după 5-7 minute de prăjire, adăugați carnea de vită tăiată în bucăți mici în tigaie.
3. Reduceți focul la mic și continuați să fierbeți carnea până când este complet gătită, adăugând apă din când în când și amestecând cu o spatulă dacă este necesar.
4. Intre timp, varza se toaca marunt si se framanta bine cu mainile.
5. De îndată ce carnea este gătită, adăugați varză la ea. Dacă volumul tigaii nu vă permite să adăugați toate legumele deodată, faceți acest lucru în mai multe abordări. Când se prăjește, varza tinde să se micșoreze în dimensiune.
6. Se fierb legumele și carnea sub capac timp de 20 de minute, apoi se adaugă pastă de roșii, sare și condimente. Amestecați bine toate ingredientele.
7. Continuați să gătiți aproximativ 5-10 minute, apoi opriți focul și lăsați vasul să stea puțin.
8. Puteți servi varză înăbușită cu o garnitură de hrișcă fiartă, piure de cartofi sau orez.

Cină copioasă de legume

Cartofii și varza sunt deja o combinație ideală și gustoasă de alimente pentru o cină copioasă. Iar dacă le adaugi niște carne de vită sănătoasă, vei obține un preparat pur și simplu de neegalat. Cu siguranta iti va placea carnea de vita tocanita cu varza si cartofi dupa aceasta reteta.

Compus:

• ½ kg carne de vită;
• 1 lingura. varză sărată;
• 400 g varză proaspătă;
• 4 tuberculi de cartofi;
• 1 ceapă;
• 1 morcov;
• roșii mijlocii cărnoase;
• 1 ardei dulce;
• ulei vegetal;
• condimente - după gust.

Preparare:

1. Spălăm carnea, o curățăm de grăsime și pelicule, o tăiem în bucăți mici și o punem într-o cratiță adâncă sau la ceaun.
2. Se adauga o jumatate de pahar de apa in carne si se fierbe la foc mic, acoperit, timp de o ora.
3. Intre timp sa pregatim legumele. Curățați, spălați și tăiați mărunt ceapa și morcovii.
4. După 40 de minute, adăugați legumele în carne și continuați să fierbeți până când mâncarea este gata.
5. Curățați și tăiați cartofii în cuburi mici. Adăugați-l în carne și legume după 50 de minute de gătit.
6. Tocați mărunt varza proaspătă, zdrobiți-o cu mâinile și adăugați-o în ceaun. Continuați să fierbeți încă 5-7 minute.
7. După un timp, adăugați varză murată la restul ingredientelor. Se amestecă și se continuă gătitul pentru încă 10 minute.
8. La sfârșitul gătitului, adăugați ardei gras procesați și roșii în ceaun. Acoperiți legumele și carnea cu un capac și gătiți încă 5 minute. În aceeași etapă, adăugați sare și asezonați vasul cu condimente.
9. Transferați varza înăbușită finită pe o farfurie și serviți ca fel principal. Poftă bună!

Rețete pas cu pas pentru a găti varză înăbușită cu carne de vită pe aragaz, într-un aragaz lent, la cuptor

Nota
reţetă

Timp
(min)

Porții
(persoane)

În 100 de grame din vasul finit

7 gr.

11 gr.

Carbohidrați

143 kcal.

Varianta 1: Varza inabusita cu carne de vita – reteta clasica

Selecția de produse pentru un fel de mâncare este simplă - alegeți cele mai bune. Luați carne de vită tânără, de preferință de o zi, selectați varza după culoare și densitate - cu cât capul de varză arată mai puțin liber, cu atât este mai potrivit pentru noi. Acest tip de varză are frunzele subțiri care conțin mai puțină umiditate și sunt de culoare albă. Varza tânără verzuie este de asemenea bună, dar preparatul va ieși cu un cu totul alt gust.

Ingrediente:

• vițel slab - trei sute de grame;
• 400 gr. varza alba;
• morcovi - o rădăcină mare;
• ceapa mare;
• pasta de tomate - doua linguri;
• 70 mililitri de ulei pur;
• pahar cu apa.

Rețetă pas cu pas de varză înăbușită cu carne de vită la roșii

Tăiați muschiul aburit în bucăți pătrate mici. Mai întâi, clătiți bine carnea cu apă rece, tăiați toate peliculele și venele dense de pe ea și uscați-o.

Tăiați ceapa pe lungime, apoi cubulețe mici. Radeți morcovii grosier, dizolvați varza în fâșii subțiri, nu prea lungi.

Încinge uleiul într-o cratiță adâncă și pune carnea de vită în ea. La foc mare, amestecând des, prăjiți carnea de vită până se rumenește ușor.

Adăugați ceapa și morcovii la carne. Reduceți puțin focul, fierbeți legumele și carnea timp de zece minute până se înmoaie.

Se toarnă varza mărunțită într-o cratiță, se adaugă apă fierbinte și se adaugă puțină sare. Reduceți căldura la puțin sub medie, fierbeți cu capacul închis timp de patruzeci de minute.

Se condimentează cu piper varza aproape gata și se amestecă roșia. Aduceți la gata cu capacul deschis și fierbeți încă zece minute.

Opțiunea 2: Varză înăbușită cu carne de vită și roșii proaspete - o rețetă rapidă pentru un aragaz lent

Condimentele nu sunt indicate în rețetă, dar mulți nu își pot imagina un fel de mâncare fără ele. Frunzele de dafin și boabele de piper se potrivesc bine cu varza, nu uitați să adăugați coriandru. Dacă folosești chimen, este mai bine să-l măcinați ușor într-un mojar. Pe lângă mazăre, puteți adăuga și piper măcinat. În acest caz, cea mai potrivită variantă este să dai pe răzătoare un amestec de ardei picant și iute. Adesea, astfel de seturi sunt vândute împreună cu o moară, ceea ce este foarte convenabil.

Ingrediente:

• carne dezosată (vită) - 450 gr.;
• o jumătate de kilogram de varză albă proaspătă;
• 100 gr. morcovi;
• un ardei gras;
• două roșii mari;
• ceapa mare;
• două pahare cu apă;
• ulei rafinat;
• lingura de desert de rosii (groasa).

Cum să gătești rapid varză înăbușită cu carne de vită într-un aragaz lent

Taiem venele si peliculele dintr-o bucata de carne, o spalam cu apa si o uscam bine cu un prosop. Tăiați carnea de vită fâșii sau cuburi mici, puneți-le într-o farfurie și lăsați temporar deoparte.

Maruntiți varza în fâșii sau tăiați în dame. Tipul de tăiere nu contează, poți alege la discreția ta. Curățați ceapa, ardeiul și morcovul, clătiți cu apă. Dizolvați pulpa ardeilor dulci în fâșii scurte, morcovii în semicercuri sau fâșii, ceapa în felii mici, roșiile în cuburi.

Turnați câteva linguri de ulei în bol. După ce ați activat modul „Coacere” sau „Prăjire”, așteptați aproximativ trei minute. Pune carnea de vită în bol și programează cronometrul să se oprească după cincisprezece minute. Gătiți carnea, amestecând, până la sfârșitul ciclului setat.

Adăugați morcovii, ceapa și ardeii în carne, porniți modul folosit anterior pentru încă șapte minute.

Adăugați varza la carnea prăjită cu legume. Adăugați puțină sare, coborâți capacul și porniți modul de coacere pentru încă zece minute. Amestecați de mai multe ori în timpul procesului pentru a aburi varza uniform.

Adăugați în varză roșia și feliile de roșii amestecate în apă fierbinte. Condimentează cu piper și condimentele tale preferate și activează programul de tocănire pentru exact o oră.

Opțiunea 3: Varză murată înăbușită cu piept și prune uscate

Atunci când aleg un produs într-un magazin, ei preferă cel mai adesea pieptul slab. Dar cazul nostru este special, varza înăbușită cu carne de vită se prepară cel mai bine cu adaos de piept, care conține o cantitate suficientă de untură. Alegem varză sărată, dar nu deosebit de tăioasă, rețeta sugerează să o înmuiați la discreția dvs., dar în practică acest lucru trebuie făcut fără greșeală.

Ingrediente:

• o jumătate de kilogram de carne de vită dezosată;
• 40 gr. piept afumat;
• două linguri de untură;
• 200 gr. varză murată de casă;
• ceapa de salata de marime medie;
• lingura de faina cernuta;
• 100 gr. prune uscate

Reteta pas cu pas

Pune varza murata intr-o strecuratoare. Dacă benzile sunt prea lungi, scurtați-le cu foarfecele. Este indicat să înmuiați în prealabil varza excesiv de acră cu apă rece.

Spălați prunele și puneți-le într-un castron. Înmuiați fructele de pădure în apă caldă timp de un sfert de oră. După ce ați stors bine, întindeți în fâșii.

Tăiați carnea de vită în fâșii sau cuburi mici. Puneți carnea într-un bol, stropiți cu făină și amestecați bine. Se prăjește carnea de vită în untură încălzită până se rumenește, se pune temporar într-un castron.

Înmuiați felii mici de piept afumat și ceapa tocată mărunt în untură fierbinte. Imediat ce feliile de ceapa devin translucide, se adauga varza, prunele uscate si carnea prajita in prealabil. Se fierbe varza la foc mic, cu capacul închis, timp de 40 de minute.

Varianta 4: Varza inabusita cu vita si ciuperci

Pentru oricare dintre rețetele date, alege cea mai groasă roșie există un motiv să o călești cu făină. Topiți și încălziți o lingură de untură, adăugați în ea pasta amestecată cu făină. Țineți căldura scăzută, amestecați continuu, fără a lăsa sotul de roșii să se lipească. Sarea se poate adauga direct in rosii in unele cazuri, daca pasta este acra, se indulceste usor cu zahar.

Ingrediente:

• varză albă - 800 gr.;
• pulpă (carne de vită) - 300 gr.;
• cap de ceapa de marime medie;
• usturoi;
• o rosie;
• morcovi și ardei dulci - 1 buc.;
• un sfert de pahar de ulei;
• cimpignon, proaspete - trei sute de grame;
• pasta de tomate - 90 gr.;
• apă de băut - 150 ml.

Cum să gătească

Scoateți foile superioare din furculița selectată. După spălare, tăiați varza în fâșii nu prea lungi. Taiem rosiile cubulete mici, tocam marunt ceapa, taiem ardeiul fasii, razuim morcovii grosier. Curatati trei catei de usturoi si tocati marunt.

Curatam ciupercile si le spalam bine cu apa. După ce se usucă puțin, se taie în felii subțiri sau felii mici.

Tăiați pulpa în bucăți mici, în batoane alungite. Se prajesc intr-un ceaun in ulei pana bucatile devin maro auriu. La final se adauga putin piper si putina sare.

Adăugați la carnea prăjită ceapa, ardeiul, ciupercile și morcovii. Dupa ce prajim legumele pana se inmoaie, adaugam usturoiul si rosiile. Acoperiți cu un capac și fierbeți timp de un sfert de oră la foc mediu.

Pune varza intr-un cazan, adauga sare si apa calduta. Reduceți focul, continuați să gătiți până când varza se înmoaie, aproximativ patruzeci de minute. Cu un sfert de oră înainte de a fi gata, adăugați pasta de roșii în varză și adăugați puțină sare, dacă este necesar.

Opțiunea 5: Varză înăbușită cu carne de vită

Pentru acest fel de mâncare, alegeți cea mai suculentă furculiță. Este posibil să aveți nevoie de o masă puțin mai mare de varză, deoarece frunzele suculente sunt vizibil mai grele. Așteptați-vă ca felul de mâncare să fie servit cu pâine și, de regulă, o mulțime de ea merge cu varză înăbușită.

Ingrediente:

• un sfert de pahar de ulei pur;
• kilogram de varză albă;
• 600 de grame de piept sau muschi;
• jumătate de pahar de roșii;
• trei linguri de sos iute;
• doi morcovi și ceapă;
• sare si condimente.

Reteta pas cu pas

Prăjiți feliile de carne de vită la foc iute până se colorează viu și au o crustă apetisantă, tăiându-le cubulețe de mărime medie și punându-le în ulei încins. Până când pulpa atinge gradul dorit de pregătire, curățați și slăbiți ceapa în rondele. Adăugați-le în carne și amestecați cu ea, coborâți temperatura la moderată.

Fierbeți carnea de vită și ceapa, amestecând, sau mai bine, răsturnând cu o spatulă. Rade morcovii decojiti grosier si adauga-i la restul ingredientelor imediat ce apar urme de fard pe marginile rondelelor de ceapa. Varza se taie subțire, se amestecă cu carnea și legumele, se toarnă roșia, se adaugă condimente și sare. Acoperiți cu un capac.

Ultima etapă este cea mai lungă și cea mai importantă, deși aproape că nu depinde de priceperea bucătarului. Preîncălziți cuptorul la două sute de grade, puneți în el un recipient cu carne de vită și legume. Este mai bine dacă este un cazan de dimensiuni adecvate, masiv și cu un capac etanș. Se fierbe timp de o oră fără a schimba căldura. Apoi amestecați, testați pentru sare și starea de pregătire.