Ce brânză este cea mai bună pentru o mamă care alăptează să mănânce? Cele mai sănătoase tipuri de brânză atunci când alăptați în prima lună

În ciuda disponibilității informațiilor despre beneficiile și daunele oricărui produs, proaspetele mămici se trezesc adesea captive la stereotipuri, continuând să creadă că meniul de alăptare este plin de restricții. Refuză legumele roșii, fructele, lactatele, carnea sau brânza, în general, tot ceea ce pediatrii au interzis strict de mult timp.

Nu este surprinzător că, în astfel de cazuri, trecerea la dieta unei mame care alăptează nu aduce femeilor decât emoții negative. Medicii moderni sunt de părere că atunci când alegeți alimente în timpul alăptării, trebuie mai întâi să vă ascultați corpul. Articolul va vorbi despre brânza și despre posibilitatea de a o folosi în timpul alăptării în prima lună de viață a unui nou-născut.

Este produsul potrivit pentru o mamă care alăptează?

În prima lună după naștere, o mamă care alăptează trebuie să respecte o dietă strictă din cauza particularităților organelor digestive ale unui copil care tocmai s-a născut. La sugari, mucoasa gastrică este hipersensibilă, iar sistemul lor enzimatic este încă imperfect. Prin urmare, calitatea laptelui matern în primele săptămâni de viață devine de o importanță fundamentală și devine cheia bunăstării nou-născutului.

Brânza nu este numai posibilă, ci și necesară pentru a mânca în timpul alăptării și este permisă introducerea acesteia în dietă în primele zile după naștere. Multe substanțe din acest produs uimitor acționează ca materiale de construcție pentru corpul bebelușului care crește rapid. Este produs folosind lapte crud în combinație cu aditivi - bacterii lactice și enzime speciale de coagulare. Nu are rost să nu mănânci brânză în timpul alăptării.

Trebuie doar să alegeți soiul potrivit și să urmăriți reacția copilului la noul produs.

Beneficiu

Comparativ cu laptele proaspăt, valoarea nutritivă a brânzei este mult mai mare, ceea ce se datorează digestibilității sale de către organism cu 96-99%, în funcție de soi. Alergiile la sugari cauzate de proteinele de vacă sunt destul de frecvente. În astfel de cazuri, laptele integral este înlocuit cu brânză, produs bogat în proteine ​​cu 22-24%. Pentru a înțelege de ce brânza este utilă, este suficient să studiem compoziția acesteia, care conține un număr mare de elemente semnificative biologic necesare organismului pentru a asigura funcționarea normală.

Produsul conține un întreg complex de vitamine și minerale.

• Retinol. Ajută la reglarea producției de proteine, normalizează metabolismul, crește apărarea imunitară a organismului, are un efect pozitiv asupra calității părului, pielii și unghiilor și participă la formarea dinților și a țesutului osos conjunctiv.
• vitaminele B. Sunt implicate în metabolismul energetic, asigură funcționarea normală a tractului gastrointestinal, a sistemului nervos și imunitar, ajută la stabilizarea nivelului de zahăr din sânge și ajută organismul să lupte împotriva stresului.

• Acid ascorbic. Are proprietăți antioxidante puternice, crește elasticitatea vaselor de sânge și rezistența organismului la viruși, accelerează vindecarea rănilor, afectează producția de hormoni, ajută la sinteza colagenului și energizează vitalitatea.
• Tocoferol. Neutralizează radicalii liberi, protejează globulele roșii responsabile de transportul oxigenului către inimă, îmbunătățește circulația sângelui, reduce zahărul din sânge, afectează sistemul reproducător și protejează pielea de razele UV.

• Fosfor. Este un participant activ la procesele de diviziune și creștere celulară, stocarea și utilizarea informațiilor genetice. Îmbunătățește absorbția de glucoză de către organism, ajută la producerea de proteine ​​și carbohidrați, întărește oasele și dinții și afectează echilibrul acido-bazic.
• Zinc. Participă la procesele metabolice, crește imunitatea și activitatea mentală, ajută la producerea de hormoni, menține unghiile, părul, dinții și oasele sănătoase, promovează vindecarea accelerată a rănilor și normalizează funcționarea sistemului nervos.
• Seleniu.Îmbunătățește funcționarea pancreasului, a glandei tiroide, a sistemului imunitar și a sistemului musculo-scheletic, afectează activitatea mentală și starea de spirit, accelerează eliminarea toxinelor și neutralizează efectele agresive ale radiațiilor UV.
• Fier. Participă la procesele de metabolism, stocare și transport de oxigen către țesuturi și organe. Necesar pentru sinteza țesutului osos și a hormonilor tiroidieni care controlează procesele metabolice. Reda tonul pielii.
• Magneziu. Afectează creșterea țesutului osos, normalizează hipertensiunea arterială, întărește smalțul dinților, previne formarea pietrelor la rinichi și stabilizează zahărul din sânge.
• Cupru. Afectează funcționarea sistemului nervos și a creierului, ajută la descompunerea grăsimilor și carbohidraților, produce prostaglandine, activează insulină, produce globule roșii, utilizează vitamina C. Participa la aprovizionarea țesutului muscular cu oxigen, accelerează circulația sângelui în timpul activității fizice intense.
• Aminoacizi esentiali. Metionina oferă protecție gastrointestinală, scade colesterolul și are efect lipotrop. Lizina ajută la lupta împotriva virușilor și previne dezvoltarea imunodeficiențelor, iar L-triptofanul reglează greutatea, îmbunătățește starea de spirit și normalizează funcționarea sistemului cardiovascular.

Daune posibile

În ciuda valorii sale medicinale și dietetice, brânza poate fi dăunătoare sănătății. Utilizarea sa este contraindicată pentru diagnostice:

• ateroscleroza și colesterolul ridicat în sânge, provocând blocarea vaselor de sânge și afectarea fluxului sanguin;
• gastrită, colită, ulcer peptic și alte boli gastrointestinale;
• hipertensiune arterială și patologii ale sistemului cardiovascular;
• obezitatea, deoarece brânzeturile cu un conținut de grăsime de 40-70% sunt prea bogate în calorii (până la 390 kcal), iar soiurile moi stimulează producția de suc gastric;
• alergie la lactoză sau predispoziție la aceasta.

În timpul sarcinii, orice tip de brânză cu adaos de mucegai alimentar este interzis. Datorită bacteriilor conținute de astfel de brânzeturi, te poți infecta cu listerioză, o infecție periculoasă care provoacă diverse complicații la făt: avort spontan, întârziere a creșterii intrauterine sau anomalii grosolane de dezvoltare, naștere morta și prematuritate.

Nou-născuții sunt expuși riscului de listerioză, așa că mamele care alăptează trebuie să evite toate tipurile de brânzeturi cu penicilină, nepasteurizate și făcute din lapte de oaie și capră.

Ce tipuri și soiuri ar trebui să aleg?

Brânzeturile sunt clasificate după diferite criterii - metoda de producție, tehnologia de coagulare a laptelui, compoziția chimică, tipul materiei prime principale, microflora utilizată. În funcție de caracteristicile produsului (perioada de valabilitate, structură, aspect), se disting mai multe grupe de brânzeturi.

Tineri

Brânza tânără sau proaspătă este un produs cu consistență asemănătoare cașului și conținut ridicat de umiditate, cu gust plăcut, sărat. Nu durează mult.

Cheag

Sunt tari, având o consistență foarte densă, umiditate scăzută, gust dulceag și moi, care se caracterizează printr-o combinație de consistență delicată cu umiditate ridicată, lipsă de crustă și dimensiuni reduse. Aceasta include, de asemenea, diferite tipuri de brânzeturi sănătoase cu conținut scăzut de grăsimi.

Semi solid

Pentru producerea lor se folosește o tehnologie combinată: presare la temperaturi ridicate și maturare, timp în care capul este acoperit cu mucus natural, urmată de formarea unei cruste. Se disting printr-o structură delicată cu goluri caracteristice.

Saramură

Pot fi moi și tari. Materia prima este laptele de la diferite tipuri de animale - capre, oi, vaci, bivoli. După ce s-a format cheagul de lapte se ține în saramură până când brânza este coaptă. Au o consistență moale, fragilă, în mai multe straturi.

Topite

Materiile prime sunt diferite tipuri de brânzeturi de cheag în combinație cu aditivi - unt, lapte praf, brânză de vaci, săruri de topire care dizolvă proteinele. Linia sortimentală este reprezentată de diverse tipuri de brânzeturi din conserve, feliate, paste, cârnați cu condimente, afumate fără aditivi și brânzeturi dulci.

Atunci când alegeți brânza pentru o mamă care alăptează, este important ca produsul să fie natural și, desigur, proaspăt. Prin urmare, trebuie să acordați atenție datei de fabricație, de expirare și de depozitare.

Să enumeram semnele unui produs de calitate.

• Are o culoare uniformă și o suprafață curată: acoperirea albă, petele și alte defecte sunt inacceptabile.
• Formularul complet. Crusta nu trebuie deteriorată. Orice fisură oferă acces gratuit pentru ciupercile de mucegai și microorganismele patogene.
• Cap elastic. Când este presat ușor, este doar ușor presat, luând rapid forma inițială, ceea ce indică conformitatea cu tehnologia de fabricare a brânzei.
• Absența mirosurilor străine, în special a amoniacului, care indică faptul că produsul a început să se deterioreze.

Ar trebui să se acorde preferință:

• brânzeturi tari – Maasdam, Cheddar, Parmezan, Gouda, Rusă cu conținut de grăsime de până la 50%;
• saramură tip Chechil, Brynza, Suluguni, Lori, Brunost;
• cașuri delicate cu un conținut ridicat de fosfor și calciu - Feta, Ricotta, Mascarpone, Mozzarella;
• tip scăzut de grăsimi Edam, Maribo, Oka;
• brânză de casă, unde fiecare ingredient este cunoscut și prospețimea este fără îndoială.

Feta

Să ne uităm la ce mai trebuie să știi.

• Producția de lapte matern este afectată negativ de consumul de brânzeturi sărate precum Roquefort, deoarece excesul de sare reține lichidul în organism.
• Soiurile mucegăite, brânzeturile prelucrate din conserve și cârnați care conțin șuncă, condimente, ciuperci și alți aditivi provoacă diaree, însoțită de crampe, dureri și alte simptome neplăcute.
• Brânza procesată afumată conține un număr mare de conservanți, agenți de îngroșare și potențiatori de aromă. Prin urmare, nu este numai inutil, ci și periculos pentru sistemul digestiv absolut zero al unui nou-născut.
• La alăptare, din toată gama de brânzeturi prelucrate, sunt potrivite doar cele care nu conțin componente suplimentare care pot provoca reacții negative la copil. Este important ca brânzeturile să conțină aditivi alimentari cu arome într-o cantitate minimă.
• Când cumpărați brânză tartinabilă, trebuie să vă asigurați că ambalajul este fabricat din polipropilenă sigură, așa cum este indicat de literele PP, și nu din polistiren dăunător (PS).

Doza zilnică admisă de produse lactate este de 50 g.

Astăzi puteți găsi o astfel de varietate de brânzeturi pe rafturile magazinelor, încât este dificil să rezistați să le cumpărați. Soiurile de produs afumate, tari, moi, topite, caș nu vor lăsa pe nimeni indiferent. Dar o mamă care alăptează trebuie să facă alegeri înțelepte, astfel încât alimentația ei să nu dăuneze copilului ei. Este brânza bună pentru alăptare? Ce soiuri ar trebui să preferați și pe care să le evitați?

Compoziția și proprietățile benefice ale brânzei

Brânza conține multe vitamine și microelemente. Pe lângă compoziția sa bogată, brânza conține proteine ​​​​din lapte ușor digerabile, care este un excelent material de construcție pentru organism. Proteina din lapte provoacă adesea alergii la copiii mici, deoarece organismul nu are încă enzimele pentru a le digera până la vârsta de trei ani. Dar în cazul brânzei, riscul de alergie este scăzut, deoarece proteina din lapte coagulat este mult mai ușor de digerat și mai puțin probabil să provoace reacții negative.

O mamă care alăptează poate avea brânză? Da, poti! Acest produs va fi foarte util în timpul alăptării nu numai pentru femeie, ci și pentru copil, deoarece vitaminele și mineralele pătrund în laptele matern. Principalul lucru este să înveți cum să alegi soiurile potrivite care sunt sigure pentru un nou-născut.

Vitaminele și mineralele care alcătuiesc brânza și efectul lor asupra organismului

Ce brânză să alegi când alăptezi

Diferite tipuri de brânză diferă semnificativ nu numai în ceea ce privește gustul, ci și tehnologia de preparare. Brânza este utilă pentru o mamă care alăptează, dar nu toate soiurile pot fi consumate în timpul alăptării.

Brânzeturile tari (cheag) durează mult să se coacă după fierbere și presare (aproximativ 8 luni). Caracteristica lor distinctivă este conținutul ridicat de grăsimi (50% sau mai mult). Acest produs este gustos și are multe proprietăți benefice, dar conținutul său ridicat de calorii și conținutul ridicat de grăsimi îl fac o componentă destul de periculoasă a meniului mamei mele. Puteți mânca brânză tare în timp ce alăptați, dar cantitatea ar trebui să fie strict limitată - nu mai mult de 30 g pe zi. Denumiri ale soiurilor de cheag dur: rusesc, parmezan, cheddar etc.

Soiurile procesate sunt făcute din brânzeturi tari prin tratament termic și adăugând unt, smântână și lapte praf. Acest tip de produs este potrivit pentru sandvișuri și pregătirea diverselor feluri de mâncare (de exemplu, supă de brânză). În GW, o astfel de brânză nu este foarte utilă, deoarece conține diverși aditivi sub formă de arome și conservanți. Nu se știe cum va reacționa bebelușul la un astfel de „buchet chimic” din produs, așa că este mai bine să evitați achiziționarea acestui tip de brânză. Numele soiurilor topite: Hochland, Omichka, President, Druzhba etc.

Fără teamă, puteți mânca varietăți moi de brânzeturi pe GW, care sunt, de asemenea, cheag, dar nu necesită o coacere lungă. Sunt fabricate din lapte natural de vacă cu adaos de bacterii lactice (ferment). Acest produs are un gust blând, textură plăcută și nu conține multă grăsime (în medie aproximativ 30-40%). Singurele excepții pot fi brânzeturile cu aditivi (mucegai, condimente picante, șuncă, nuci etc.).

Brânza albastră nu trebuie consumată de o mamă care alăptează, deoarece acest aditiv, deși este aprobat și aprobat de specialiști, provoacă adesea alergii. Condimentele picante pot schimba în rău gustul laptelui. Sunca si nucile cresc continutul de calorii al produsului si sunt, de asemenea, surse de risc de reactii alergice. Numele soiurilor moi: Roquefort, Smolensky, Camembert.

Dacă copilul dumneavoastră este alergic la proteinele din laptele de vacă, puteți încerca brânzeturile murate din lapte de oaie sau de capră. Există o mare probabilitate ca organismul copilului să nu dea o reacție negativă la aceste tipuri de proteine ​​din lapte

Soiurile de brânză cu saramură pot fi, de asemenea, consumate pe GW fără teamă, dar alegeți un soi care utilizează mai puțină sare (de exemplu, Adyghe). Soiul se numește saramură deoarece la prepararea lui se folosește saramură în care brânza este învechită. Acest produs are o consistență sfărâmicioasă delicată și un gust cremos plăcut. De asemenea, soiurile de saramură includ Feta, Brynza, Ricotta, Suluguni.

Un alt tip popular de brânză este afumatul. Acestea includ suluguni afumat, „Kosichka”, cârnați și alte brânzeturi care sunt tratate cu fum natural sau lichid în timpul procesului de preparare. În timpul alăptării, astfel de brânzeturi sunt strict contraindicate, deoarece în producție se folosesc adesea materii prime de calitate scăzută, iar pentru prelucrare se folosesc arome și coloranți chimici. În plus, gustul puternic al fumului poate afecta negativ laptele matern. Un alt punct negativ este o cantitate mare de sare. Alimentele sărate din dieta unei femei care alăptează sunt nedorite, deoarece perturbă echilibrul apei din organism, iar acest lucru are un efect negativ asupra lactației. Prin urmare, mama ar trebui să se gândească bine înainte de a cumpăra o „codă de porc” gustoasă, dar nesănătoasă.

Cum să introduceți corect brânza în dieta unei mame care alăptează

Dacă acum totul este clar cu tipurile de brânză și mami nu va greși la cumpărare, atunci tot ce rămâne este să aflați cum să includeți corect produsul în meniu pentru a minimiza riscul pentru copil.

• În prima lună de viață a unui copil, în alimentație pot fi introduse brânzeturi tinere moi sau murate, fără aditivi și cu un conținut de grăsimi de până la 30%.
• Puteți începe să încercați brânza tare din 2-3 luni din viața bebelușului.
• În orice caz, cantitatea de produs pe zi ar trebui să fie mică - nu mai mult de 30-50 g.
• Brânza este un produs lactat, așa că alergiile nu pot fi excluse. Pentru prima dată, puteți mânca o bucată mică de brânză la micul dejun și puteți urmări copilul pe tot parcursul zilei. Dacă nu există o reacție negativă, doza poate fi crescută treptat.
• Dacă se suspectează reacții alergice, copilului i se administrează un antihistaminic, iar brânza este exclusă din meniul mamei timp de câteva luni.
• Ca alternativă la soiurile procesate, puteți folosi caș pentru sandvișuri. Da, gustul și consistența sunt complet diferite, dar vor fi mai multe beneficii de la un astfel de produs.
• Când alăptați, trebuie să vă amintiți regula de aur că orice produs este benefic doar atunci când este consumat cu moderație. Prin urmare, este mai bine să folosiți brânza ca adaos la feluri de mâncare (de exemplu, decorarea unei salate sau macaroane și brânză). Nu merită mâncat ca un fel de mâncare independent, deoarece cantitatea crește brusc cu această metodă de consum.
• La cumpărare, este foarte important să fiți atenți la datele de expirare.
• Dacă este posibil, este mai bine să pregătiți singur brânzeturile din lapte și brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi. Pe Internet puteți găsi o mulțime de rețete simple făcute din produse la prețuri accesibile, ieftine.

Contraindicații pentru consumul de brânză

Nu numai reacțiile alergice pot fi o contraindicație pentru consumul de brânză. Datorită conținutului ridicat de sodiu, acest produs nu trebuie abuzat de persoanele cu următoarele afecțiuni:

• Boli ulcerative.
• Pielonefrita.
• Gastrită.
• Hipertensiune.
• Boala urolitiază.

Mamele supraponderale ar trebui să evite soiurile moi de brânză, deoarece au mai multe șanse să crească apetitul decât soiurile tari. Brânzeturile murate pot provoca gură uscată, dar acest efect apare doar atunci când sunt consumate în exces.

În timp ce alăptați, nu trebuie să vă refuzați un produs atât de gustos și hrănitor precum brânza. Principalul lucru este să tratați porțiile cu înțelepciune și să alegeți soiurile potrivite. Cu acest demers, nici bebelușul, nici mama nu sunt în pericol!

Având grijă de sănătatea copilului lor, tinerele mame care alăptează își curăță cu atenție dieta de toate alimentele dăunătoare sau periculoase.

În procesul de creare a unui meniu, multe femei încep să se întrebe: este posibil să aibă brânză procesată în timp ce alăptează sau va dăuna copilului? Despre pericolele, beneficiile și cea mai bună rețetă de casă pentru prepararea acestui produs gustos și îndrăgit de mulți vom vorbi în acest articol.

La baza cunoscutelor brânzeturi prelucrate se află brânzeturile tari, care sunt foarte utile pentru alăptare. Dar brânza procesată păstrează acest beneficiu?

Ca orice alt produs lactat, brânza procesată se remarcă printr-un conținut ridicat de substanțe necesare dezvoltării depline a organismului. Este bogat în vitamine, acizi grași polinesaturați, fosfor, calciu și alte microelemente de care copilul are nevoie pentru creșterea unui organism mic.

În plus, are câteva avantaje față de soiurile de dur.

Avantajele brânzeturilor prelucrate:

• sunt complet digerabile;
• conțin de câteva ori mai puțin colesterol;
• conțin mai multă cazeină (o sursă de aminoacizi necesari organismului);
• au un continut foarte scazut de carbohidrati (pana la 2% lactoza).

Daune ale brânzei prelucrate în timpul alăptării

După cum puteți vedea, brânza procesată conține o mulțime de vitamine, microelemente și alte substanțe necesare atât pentru copil, cât și pentru mama care alăptează. Dar poate fi el periculos?

Din pacate, da. Următoarele sunt componente periculoase ale brânzei prelucrate:

• Sodiu. Acest produs conține o cantitate mare de sodiu. Acest element poate fi periculos pentru persoanele cu hipertensiune arterială și alte boli cardiovasculare.
• Fosfați și aditivi chimici. Puteți găsi adesea tot felul de aditivi alimentari în brânza procesată. Ele pot provoca alergii la copil și, de asemenea, pot perturba funcția rinichilor.
• Acid de lamaie. Producătorii adaugă uneori această substanță în brânză pentru a accelera coacerea. Acidul citric poate crește aciditatea și poate afecta negativ tractul gastrointestinal atât la copil, cât și la mamă.
• Săruri de topire. Totul depinde de ce fel de săruri de topire au fost adăugate în timpul producției.
  De exemplu, acidul tartric (E334) și polifosfații (E452) nu sunt periculoși pentru organism în cantitatea în care sunt conținute în brânza procesată. Dar amidonul modificat (E1442) are un efect negativ asupra corpului copilului.
  În plus, această substanță este adăugată în brânză numai dacă s-au folosit grăsimi vegetale în locul grăsimilor din lactate în timpul producției, ceea ce reprezintă o încălcare a tehnologiei de preparare a brânzei procesate adevărate.
• Ulei de palmier. S-au spus multe despre pericolele acestui ulei, dar producătorii fără scrupule continuă să-l folosească în industria alimentară. Uleiul de palmier este cancerigen; În plus, acest produs crește colesterolul și afectează funcționarea sistemului circulator și a organismului în ansamblu.

Precauții pentru mamele care alăptează

După cum puteți vedea, totul este foarte ambiguu. Pe de o parte, brânza procesată este foarte sănătoasă, pe de altă parte, este destul de periculoasă chiar și pentru un adult.

Pentru a nu pune în pericol sănătatea bebelușului dvs., trebuie să respectați câteva reguli atunci când cumpărați și mâncați brânză.

• Când cumpărați brânză procesată, studiați cu atenție compoziția acesteia. Ar trebui să conțină un minim de aditivi chimici și arome.
• În timpul alăptării, evitați cheagul de brânză cu aditivi precum slănină, ciuperci etc. Cumpărați numai brânzeturi „curate”.
• Dacă cumpărați brânză tartinabilă într-un recipient de plastic, acordați atenție fundului pachetului. Dacă are literele PS (polistiren) pe el, atunci este mai bine să refuzați această brânză. Acest material este considerat dăunător și nepotrivit pentru depozitarea alimentelor în multe țări. Dacă pe cutie scrie PP (polipropilenă), nu e de ce să te temi.
• Nu te lăsa dus de brânza procesată. Porția optimă pentru alăptare este de 50 g pe zi.

• Când introduceți produsul în alimentație pentru prima dată, nu consumați alte produse controversate. Mănâncă o bucată mică de brânză la micul dejun și urmărește reacția bebelușului tău.
• Multe mamici introduc in alimentatie branza procesata in primele zile dupa nastere, dar va recomandam sa va abtineti de la ea cel putin o luna.
• Dacă copilul dumneavoastră are o alergie, amânați introducerea acesteia cu o lună și încercați din nou după un timp.

Faceți brânză procesată de casă

După cum puteți vedea, există o mulțime de nuanțe. Producătorii fără scrupule adaugă adesea componente periculoase la brânzeturi. De ce să nu faci brânză delicioasă, fragedă și, cel mai important, sigură cu propriile mâini?

Tehnologia de preparare a acestui fel de mâncare este foarte simplă și nu va provoca dificultăți nici pentru cea mai neexperimentată gospodină.

Pentru a face brânză de casă vom avea nevoie de:

• 400 g brânză de vaci (de preferință integrală);
• 80 g unt;
• 1 ou mediu;

• 0,5 linguriță sare.
• 1 lingura sare (fără tobogan);

Să începem să gătim:

• Tăiați untul în bucăți mici și puneți-le într-un castron.
• Topiți untul într-o baie de apă sau la cuptorul cu microunde.
• Acum bate putin oul, adauga-l in ulei si amesteca.
• Adăugați brânză de vaci și sifon la masa rezultată. Amestecă din nou.

Acum avem nevoie de un blender pentru a da brânzei consistența necesară. Măcinați puțin masa noastră. Daca nu ai blender, poti folosi o furculita.

• Acum să trimitem masa noastră la o baie de apă. Brânza de vaci trebuie amestecată până se topește.
• De îndată ce masa capătă consistența unei paste, îndepărtați-o din baia de apă. Acum adăugați sare în brânza noastră și amestecați din nou bine.
• Se toarnă brânza fierbinte în forme sau boluri.

Brânza răcită va fi acoperită cu o peliculă ușoară. Nu este nimic dăunător în el, dar dacă nu vă place, îl puteți elimina cu ușurință.

După cum puteți vedea, tehnologia de gătit este într-adevăr foarte simplă. Această brânză procesată nu va dăuna copilului în timpul alăptării și va diversifica în mod plăcut alimentația mamei.

Fiecare dintre noi știe de mult despre beneficiile produselor lactate pentru corpul unei mame care alăptează, așa că este prezent în mod necesar în alimentația unei mame care alăptează.

Brânza Suluguni nu face excepție atunci când alăptează, dar poate o proaspătă mamă să o mănânce, deoarece pot exista încă unele restricții la un astfel de produs? Gustul sau specific sarat si metoda de preparare pot provoca colici si balonare bebelusului, mai ales daca este consumat ca produs independent.

Răspunzând la această întrebare, merită în primul rând să spunem că suluguni este bogat în diverse microelemente și vitamine, printre care următoarele sunt deosebit de importante pentru dezvoltarea normală a organismului:

• Vitamina A (retinol);
• Vitamina B1 (tiamina), B2, B6, B9 si B12;
• Vitaminele C, E, PP;
• Potasiu, calciu, fier, mangan etc.

Acest tip de brânză va ajuta la completarea deficiențelor de calciu din corpul mamei (microelementul este necesar pentru producerea completă a laptelui matern).

În plus, calciul are un efect bun asupra stării părului și a unghiilor, care nu sunt în cea mai bună stare după sarcină și alăptare. Și nou-născutul în sine are nevoie pur și simplu de calciu pentru formarea unui țesut osos puternic.

Fierul va ajuta la transportul oxigenului prin sistemul circulator. Și multe alte vitamine și microelemente conținute în brânza suluguni vor ajuta la refacerea corpului mamei după o sarcină grea și vor asigura dezvoltarea deplină a bebelușului ei iubit.

În plus, brânza conține proteine ​​din lapte, care sunt ușor digerabile și sunt un material de construcție necesar pentru celulele corpului.

Prin urmare, consumul de brânză în timpul alăptării este nu numai posibil, ci și sănătos.

În ciuda unei compoziții atât de valoroase a produsului, multe mame care alăptează se tem că proteinele din lapte pot provoca o reacție alergică la nou-născut. Cu toate acestea, în produsele din brânză, proteina din lapte este într-o formă coagulată, deci este destul de ușor digerabilă și riscul de alergii este redus semnificativ.

Există sau nu brânză suluguni în timpul alăptării?

Astăzi, pe rafturile magazinelor alimentare poți găsi brânză pentru toate gusturile și veniturile, iar o mamă care alăptează își poate diversifica semnificativ dieta cu ajutorul brânzeturilor.

Dar ce rămâne cu iubitorii de brânzeturi murate? Sarea adăugată în cantități suficient de mari în saramură pentru înmuierea brânzei va dăuna copilului? Cum va afecta gustul și volumul laptelui matern produs? Este posibil să mănânci o brânză suluguni atât de populară și îndrăgită în timpul alăptării?

Potrivit nutriționiștilor și pediatrilor, introducerea suluguni în dieta unei femei în timpul alăptării este nu numai posibilă, ci chiar necesară. Cu toate acestea, acest lucru ar trebui făcut numai dacă copilul nu este alergic la proteinele din lapte.

De asemenea, este necesar să se țină cont de faptul că, în ciuda tuturor beneficiilor pe care le aduce consumul acestui produs lactat în timpul alăptării, nu toate tipurile și soiurile sale vor fi la fel de benefice pentru mamă și copil.

Opțiunea ideală ar fi suluguni clasic, mai ales dacă este făcut din lapte de capră. Și o varietate atât de populară și gustoasă de brânză Suluguni precum „Kosichka” trebuie consumată cu prudență, deoarece conținutul său de sare este ridicat.

Sarea poate afecta negativ lactația, deoarece perturbă foarte mult echilibrul hidric al organismului.

Soiuri de Suluguni nepotrivite pentru o mamă care alăptează

„Coda de porc” afumată ar trebui evitată cu totul, deoarece ingredientele folosite în timpul fumatului pot provoca nu numai alergii, ci și dăunează sistemului digestiv încă neformat al nou-născutului.

De asemenea, atunci când se face o astfel de brânză, se folosesc coloranți și arome chimice, care, de asemenea, nu vor aduce beneficii, ci, dimpotrivă, vor avea un efect negativ.

Trebuie amintit că fumatul, care este atât de gustos pentru mamă, poate conferi laptelui matern un gust neplăcut.

De asemenea, destul de des, atunci când produce „Kosichka” afumată, producătorul folosește materii prime care sunt departe de a fi de cea mai înaltă calitate.

Când și cum să introduceți suluguni în dietă

Ca orice alt produs, în timpul alăptării, brânza Suluguni trebuie consumată în porții mici și fără alte produse noi. În acest fel, o mamă care alăptează va ști exact dacă această brânză provoacă sau nu o reacție alergică la copil și cum va afecta în general corpul copilului.

Pentru prima dată, ar trebui să mâncați o bucată mică de brânză dimineața, acest lucru va face mai ușor să observați reacția bebelușului pe parcursul zilei.

Dacă până seara nu au apărut reacții negative, atunci puteți crește treptat porția. Dacă la un copil apare o reacție alergică, utilizarea suluguni trebuie amânată cu 3-4 săptămâni.

Suluguni clasici de saramură pot fi consumați în timpul alăptării după prima lună de viață a bebelușului. Cu toate acestea, ar trebui să țineți cont de conținutul de grăsime al brânzei. Nu trebuie să depășească 30%; soiurile mai grase de brânză suluguni, de exemplu cele făcute din lapte de capră, trebuie amânate până când copilul împlinește 2-3 luni.

Și, în sfârșit, nu uitați că, chiar dacă suluguni nu provoacă reacții negative la copil, nu ar trebui să-l mâncați în cantități mari.

În mod ideal, porția zilnică de brânză suluguni în timpul alăptării ar trebui să fie de aproximativ 30-50 de grame.

Dacă urmați aceste reguli simple, puteți mânca brânză suluguni preferată și nu vă faceți griji cu privire la reacția corpului bebelușului.

Fiecare proaspătă mamă trăiește timpul alăptării cu mare responsabilitate. La urma urmei, ea este cea care ar trebui să ajute copilul să crească și să se dezvolte, să primească doar vitamine și minerale sănătoase. Prin urmare, o mamă care alăptează trebuie să fie atentă la dieta ei pentru a evita răul copilului ei.

Brânza este un produs destul de sănătos și gustos pe care multe femei obișnuiesc să-l mănânce la micul dejun. Dar întotdeauna în momentele cruciale apare întrebarea: „Este posibil să mănânci brânză în timp ce alăptezi?”

Compoziția produsului

Brânza este unul dintre cele mai sănătoase produse din întreaga lume. Conținutul de vitamine și minerale din acesta depășește chiar și laptele pur, în timp ce corpul slăbit al copilului îl absoarbe mult mai bine. Toate elementele care alcătuiesc produsul lactat aduc numai beneficii atât nou-născutului, cât și mamei care alăptează. Aceste elemente sunt:

• Fosforul – are un efect benefic asupra funcției creierului și memoriei. Are un efect pozitiv asupra reînnoirii celulare.
• Fierul – asigură organismului un metabolism echilibrat, are un efect pozitiv asupra structurii unghiilor, pielii și părului și încetinește îmbătrânirea.
• Calciu – are un efect benefic asupra întăririi scheletului și a dinților. Menține imunitatea normală.
• Potasiu – îmbunătățește performanța sistemului cardiovascular și nervos, normalizează echilibrul hidric.
• Magneziul – are un efect benefic asupra metabolismului energetic, reglează funcționarea sistemului nervos și elimină durerile de cap.
• Sodiu – îmbunătățește funcționarea sistemului muscular.
• Zincul – contribuie la dezvoltarea holistica normala a organismului.
• Mangan – ameliorează oboseala, combate insomnia, artrita, crampele.
• Vitamine din grupa A, B, C, D și E – asigură dezvoltarea deplină a organismului (oase, unghii, păr, vedere etc.), are un efect benefic asupra funcției musculare, întărește sistemul imunitar, menține nivelurile normale de hormoni , performanța creierului, tractul gastrointestinal și multe altele.

Proprietățile benefice ale brânzei pentru alăptare

Tinand cont de toate vitaminele si mineralele continute in produs, putem spune ca branza este benefica in timpul alaptarii. Dar merită să luați în considerare câteva reguli de utilizare:

1. Totul este bine cu moderație. Ar trebui să limitați cantitatea de produs consumată în timpul alăptării pentru a evita consecințele negative sub formă de colici și o reacție alergică a corpului în creștere al copilului.
2. Calitatea produsului trebuie să fie bună.
3. Acordați preferință numai tipurilor sănătoase de brânză.

Proprietățile benefice ale produsului lactat se manifestă în următoarele:

• normalizează performanța sistemului digestiv și a tractului gastrointestinal;
• întărește sistemul imunitar;
• asigură organismului energie vitală;
• are un efect pozitiv asupra dezvoltării scheletului;
• oferă vitalitate pielii, părului, unghiilor;
• normalizează echilibrul hidric în organism;
• reduce probabilitatea de diabet.

Contraindicatii

Trebuie să vă amintiți întotdeauna că fiecare monedă are două fețe. Deci, brânza, pe lângă proprietățile pozitive, are și pe cele negative. Acest lucru este valabil mai ales pentru femeile care alăptează.

Cantitatea mare de sodiu conținută în produs are un efect dăunător asupra organismului cu pielonefrită, gastrită și boli ale tractului urinar.

Cantitatea mare de sare din unele brânzeturi ajută la reținerea umidității în organism, ceea ce duce la aprovizionarea deficitară a laptelui matern.

Diferiți aditivi (șuncă, boia de ardei, ciuperci și așa mai departe) pot provoca tulburări de stomac, disfuncție intestinală sau otrăvire la sugar.

Brânza moale crește semnificativ apetitul, așa că acest produs nu este recomandat femeilor supraponderale.

Poate fi inclus în dietă?

Astăzi, tipurile de brânzeturi sunt destul de diverse: rusă, Gouda, cheddar, parmezan, Philadelphia, Roquefort, brânză feta, olandeză, elvețiană, feta, sulugini, Dor Blue, Adyghe și brânză albastră.

Fiecare tip este bogat în propria sa compoziție de vitamine și minerale, așa că o astfel de varietate de produse lactate te face inevitabil să te întrebi: „Ce brânză este bună pentru alăptare?”

Primul este fabricat folosind o tehnologie specială, care se bazează pe o combinație de mai multe tipuri de produse. Printre acestea pot fi și cele care afectează negativ corpul copilului.

Pentru a face brânză albastră scumpă, se folosesc ciuperci speciale, care sunt contraindicate în timpul alăptării. Când se utilizează un astfel de produs, copilul poate prezenta balonare sau o reacție alergică în diferitele sale manifestări.

Cele mai bogate în vitamine și microelemente care sunt sigure pentru bebeluși sunt brânzeturile granulate și tari, iar rangurile lor sunt completate și de brânză feta, feta și mozzarella. Aceste tipuri de produse pot fi introduse în dieta unei mame care alăptează deja în prima lună de viață a unui copil. Principalul lucru este că totul ar trebui să fie cu moderație. Doza zilnică de brânză nu trebuie să depășească 50 de grame, iar conținutul de grăsime nu trebuie să depășească 20%.

Produsele lactate trebuie introduse în alimentație în timpul alăptării la fel ca multe alte produse - în doze mici, acordând o mare atenție reacției bebelușului. Dacă, până la urmă, brânza are un impact negativ asupra bunăstării copilului, ar trebui să așteptați puțin în timp ce o mâncați.

Baza de cunoștințe despre produsele utile în timpul alăptării:

Faceți brânză de casă

Cea mai delicioasă și sănătoasă brânză pentru alăptare este cea care a fost preparată acasă. Puteți avea încredere 100% în calitatea unui astfel de produs, deoarece este fabricat din produse naturale:

• 3 litri de lapte (cu conținut scăzut de grăsimi);
• 3 linguri de otet, puteti lua otet de mere sau de vin;
• 1 lingura sare.

Adăugați sare și oțet în laptele care fierbe. Apoi amestecați laptele cu o lingură până se transformă în masă de caș și zer, care trebuie scurs cu grijă. Transferați masa omogenă într-o strecurătoare cu tifon și strecurați bine lichidul rămas și mențineți brânza de vaci sub presiune timp de 1-2 ore. Brynza este gata de mâncare.

Brânza adevărată de casă este benefică doar pentru o mamă care alăptează și își diversifică dieta.

Nici pisicilor nu le deranjează să mănânce brânză)