Islatılmış ringa balığı. Tuzlanmış ringa balığı: tuzlama kuralları

Ringa balığını daha az tuzlu yapmanız gerekmiyorsa, mağazadan aldığınız gibi yiyin. Bu yöntemle ıslatılan ringa balığı lezzetli, yumuşak ve yumuşak olur. Fark ettiğiniz gibi tuzlu ringa balığını suya batırmak pek heyecan verici bir iş değil. Deneyimler, ringa balığı işlemek için çok fazla tuz kullanıldığını, balıkların tazeliğini buzdolabında daha uzun süre koruduğunu göstermiştir. Balığınız tazeyse tuzlamanız gerekir. Bu set ringa balığına hoş bir tat verebilir ve tuz, balığın çürümemesi için nötrleştirici görevi görecektir.

Aşırı tuzlanmış ringa balığı ile ne yapmalı?

Buzdolabında bir veya iki saat bekletin (tuzluluğuna bağlı olarak).

Yapılan kesiden ilginizi çekiyorsa havyarı balığın karnından çıkarmalısınız. Ringa etini elinizle ve bıçakla omurgadan ayırmanız gerekecek. Genellikle et kemiklerden oldukça kolay ayrılır, ete sıkışan en küçük ve en ince kemikleri çıkarmak için sıradan cımbız kullanabilirsiniz.

Bazen yeterince sabrınız olmuyor, bazen yakınınızda destek verebilecek, tavsiyelerde bulunabilecek kimse olmuyor. Portal, hayatınızı sizin için daha çekici olan yönde değiştirmenize yardımcı olmak için oluşturuldu. Kalın sırtlı ringa balığı, daha ince olanlara göre çok daha lezzetli olacaktır. Kalın "göbekli" balıklar genellikle havyar veya milt içerir. Her şeyden önce, tüm iç kısımlar çıkarılarak balığın bağırsakları çıkarılmalıdır.

Balık, hazırlanma yöntemi ne olursa olsun, insan vücudu için faydalı maddeler içeren bir depodur.

Öncelikle tadının nasıl olacağını belirlemeniz gerekiyor. Basit. Servis yaparken üzerine doğranmış yumurta ve dereotu serpin. Ringayı küpler halinde kesin. Üst kısmı mayonez, pancar gülü ve havuç yapraklarından oluşan bir ağ ile süsleyin. 2 ringa balığı filetosu.

Evde ve hareket halindeyken, doğaçlama yöntemlerle biraz tatlı su elde edebilirsiniz. Ancak bu yöntemle büyük miktarda tatlı su elde etmek zordur çünkü Kapağı kaldırdığınızda damlaların büyük bir kısmı tavaya geri akacaktır.Bu tuzdan arındırma tesisini geliştirmek mümkündür. Tatlı su, soğutulduğunda tuzlu sudan daha hızlı donar.

Aşırı tuzlanmış ringa balığı ile ne yapmalı

Veya bir mağazadan aşırı tuzlu balık aldınız ve üzüldünüz ve hatta ödediğiniz parayı geri talep ederek onu geri alacaktınız: bunu yapmamalısınız. Balıkları tüm kemiklerinden temizliyoruz. Suyun sadece asitlenmesi için biraz sirke olması gerekir. Son suya bir damla sirke ekleyin. Ve inanın bana, hiç kimse bunun umutsuzca abartıldığını bile söylemeyecek. Üst kısmını fiyonk ile süsleyebilirsiniz.

Raf ömrünü keskin bir şekilde azaltacaksınız ve kaybolacak tuz miktarı çok az olacak. Doğrulandı. Bu sadece bir aldatmaca - SMART GUYS'ın PROFESYONEL OLMAYAN bir numarası. Ringa balığı 3-4 gün içinde tuzu alacaktır. - ne fazla ne de az. Bizim evde ringa balığını gerçekten çok severiz, genelde tuzlu balıkları severim ama bu ayrı bir konu. Bu yüzden ringa balığını sık sık kendim tuzlarım. Ninotchka! "Basit ev yapımı tarifler ve püf noktaları serisine başlıyoruz" diye yazmıştım. Neyse, tarif için TEŞEKKÜR EDİYORUZ. Zor olabilir... İnternetin tamamı tarif seçenekleriyle dolu. Sonra bir yerde turna levreğinin üst yüzgecinin zehirli olduğunu okudum, bu yüzden Shrovetide için jöle hazırladım. O zaman neredeyse her daire kızarmış ringa balığı kokacak. Ama ringa balığı çok lezzetli, hafif tuzlu ve ona asla tuz eklemiyorum, sadece salamuradan durulayıp temizliyorum ama kesinlikle tavsiyene uyacağım!

Bu durumda ev hanımları bu tür bir sorunun nasıl ortadan kaldırılabileceği konusunda bilgi arayışına girmektedir. Okuyucularımız için aramayı kolaylaştırmak için ringa balığını nasıl ve hangi bileşimde ıslatacağımıza dair bilgileri bir tabloda gruplandırmaya çalışacağız. Bu "yeniden canlandırma" yöntemi hem bütün balıklar hem de önceden kesilmiş ringa balığı için uygundur. Ringa balığının kısa sürede masaya servis edilmesi gerekiyorsa kullanılır.

Bu durumda farklı tuzlamalara sahip balıkları ilk bakışta bile ayırt etmek zor değildir ve bunun için sadece tuzlanan ürünün gözlerinin ve solungaçlarının rengini değerlendirmeniz yeterlidir. Vicdansız satıcılar önce balığın içini boşaltıp ardından ringa balığı filetosunu satma gibi tekniklere başvuruyorlar. Sıvı tuzlu balık gibi kokmalı ve ikincisi havayla temas etmemelidir (yani tamamen suyla kaplanmalıdır). Bir kovada bile değişen derecelerde tuzlu balıklar bulunabilir.

Ringa balığı inanılmaz tadı ve uygun fiyatı nedeniyle oldukça popülerdir. Bu sağlıklı balık, yüksek miktarda mikro besin içermesi nedeniyle günlük insan diyetine dahil edilmelidir. Evde balık pişirirken en önemli şey tuz konusunda aşırıya kaçmamaktır. Aynı zamanda tadı olumsuz etkileyen hazır, aşırı tuzlu ringa balığı da satın alabilirsiniz. Daha sonra, aşırı tuzdan kurtulmak için tuzlu ringa balığını nasıl ıslatacağımıza daha yakından bakacağız.

Dondurulmuş ringa balığı evde tuzlanabilir. Bu konuda zor bir şey yok. Bu nedenle aşağıdaki önerilere uyuyoruz:

— Ringa balığı önce oda sıcaklığında çözülmeli, başı kesilmeli ve iç organları çıkarılmalıdır.

— Turşuyu hazırlamak için bir litre suyu ısıtmanız gerekir. Tuz 100 gr'dan fazla olmamalıdır, hafif tuzlu balıklar için iki büyük kaşık tuz uygundur. O zaman ringa balığı orta derecede tuzlu bir tat kazanacaktır.

— Tuzu ısıtılmış suda eritin, ayrıca defne yaprağını ve karabiberi ekleyin. Ortaya çıkan turşunun soğutulması ve hazırlanan ringa balığı karkaslarının üzerine dökülmesi gerekir. Buzdolabına koyduk. Balıkları bir gün içerisinde tüketebilirsiniz.

Ayrıca konuyla ilgili: Ekşi krema vücut için nasıl faydalıdır?

Suda ıslatma

En kolay ve en uygun fiyatlı yol. Bunun için sadece soğuk su kullanıyoruz. Balıkların bağırsaklardan ve kemiklerden tamamen temizlenmesi, sadece fileto bırakılması tavsiye edilir. Hazırlanan ringa balığı suya ve buzdolabına koyun. Suyun periyodik olarak, örneğin her saat başı değiştirilmesi tavsiye edilir. Balık yüzeye çıkıyorsa yeterince tuz kaybetmiş demektir. İstediğiniz tadı elde edene kadar birkaç saat suda bekletmeniz gerekir. Daha iyi etki için suya az miktarda sirke ekleyebilirsiniz. Böylece ringa balığı su kullanılarak tuzlanırsa nasıl ıslatılır sorusunun cevabını vermiş olduk. Bununla birlikte, aşırı tuzlanmış balıklar için evde kullanılabilecek başka yöntemler de vardır.

Sıcak suya batırmak

Ringa balığı çok tuzluysa aşağıdaki yöntemi kullanabilirsiniz:

— Öncelikle temizlenen fileto iki dakika sıcak suya batırılmalı, fakat pişirilmemelidir.

Ayrıca konuyla ilgili: Akşam yemeği için hızlıca ne pişirmeli?

- Bundan sonra balığı birkaç dakikalığına hemen soğuk suya indirin. Bu, içindeki tuz miktarını azaltacaktır.

Sütte ıslatma

Ayrıca ringa balığını sudan daha etkili olan süte batırabilirsiniz. Fileto hassas ve hoş bir tada sahip olacaktır.

— Önce balıkları bağırsaklarından ve kemiklerinden temizleyip süt dolu bir kaba batırıyoruz.

— Balığı buzdolabına koyuyoruz ve daha iyi etki için sütü periyodik olarak değiştiriyoruz.

- Birkaç saat suda bekletmeniz gerekiyor, gece boyunca bırakabilirsiniz. Son olarak filetoyu akan su altında durulayın ve tüketime hazırlayın.

Çoğu zaman fazla tuzdan kurtulmak için beş saat yeterli olacaktır. Çok tuzlu balıklarda sürenin birkaç saat daha uzatılması tavsiye edilir. Sütlü ringa balığı tarifi ev kullanımı için çok basittir. İşlenmiş balık filetosunu içine daldırdığımız normal mağazadan satın alınan süt uygundur. Bu işlemden sonra et yumuşak ve tadı hoş hale gelecektir.

Çaya batırılmak

Bu durumda çayı her zamanki gibi demlemeniz ve şeker eklemeniz gerekir. Temizlenmiş ringa balığı filetosunu soğutun ve suya batırın. Çay, filetoların parçalara ayrılmasını önleyen tanenler içerir. Sonunda normal tuz içeriğine sahip elastik bir fileto elde edeceğiz.

Ayrıca konuyla ilgili: Pollock filetosu nasıl kızartılır?

Süte veya çaya batırılmış ringa balığı nötr bir tat kazanır ve daha fazla dekapaj için hazır hale gelir.

Atıştırmalıkların hazırlanması

— Suya veya süte batırılmış ringa balığının porsiyonlar halinde kesilmesi tavsiye edilir.

— Balık için özel bir tabak alıp ringa balığı parçalarını diziyoruz.

— Filetoyu üzerine doğranmış soğan halkaları ve otlar serpin.

— Ringa balığı için sos hazırlanıyor. Bunu yapmak için sirkeden önce şekeri ve hazır hardalı ekleyin. Karışımı iyice karıştırın ve ringa balığı parçalarının üzerine dökün. Sirke yerine limon suyu kullanabilirsiniz. Balığın üzerine ayçiçek yağını da döküyoruz.

— Balıkların marine edilmesi için birkaç dakika bırakılması gerekir.

Bu yüzden fazla tuzdan kurtulmak için ringa balığını evde süt, su ve çaya nasıl batıracağımıza baktık.

Evet evet evet! tam olarak o! RİNGA!

Muhtemelen çok şaşırdınız ve belki de öfkelendiniz, Ama,

canlarım, Bugün Finlandiya'da ringa balığı festivali !

Evet, maratonun temasından bu sapma için beni affedin ama ringa balığı hakkında biraz daha bilgi edinelim ve ona farklı bir açıdan bakalım.

Bu basit ürünü mutfakta da deneyeceğiz :)

En lezzetli ringa balığı nasıl seçilir?
ringa kalın sırtlı onun daha ince “üründen” çok daha lezzetli olacak.

Ringa balığının görünümüne göre tadının nasıl olacağını belirlemek mümkün müdür? Olabilmek.

Kırmızı gözlü balıklar genellikle daha az tuzludur. Kalın "göbekli" balıklar genellikle havyar veya milt içerir. Görünüşe göre balığın derisi hasarsız veya yabancı koku olmadan tam olmalıdır. Pullar “paslanmadan” doğal renkte olmalıdır.

Ringa balığını bir cam kavanoza koyun, tuzlu su ile doldurun ve buzdolabına koyun. Balıkların tamamını kaplayacak kadar salamura yoksa çabuk bozulabilir, özel bir dolgu hazırlayabilirsiniz. Normal birayı karabiber ve defne yaprağıyla birlikte kaynatın ve soğutun. Şimdi bu karışımı bir kavanoz ringa balığı içine dökmekten çekinmeyin. Üzerine ince bir tabaka bitkisel yağ dökün. Kavanozu parşömenle örtün. Bu yöntem eski çağlarda kullanılıyordu.

Ringa balığı nasıl kesilir

Her şeyden önce, tüm iç kısımlar çıkarılarak balığın bağırsakları çıkarılmalıdır. Daha sonra cildi çıkarın. Kolaylık sağlamak için iki kesim yapın - enine (kafaya yakın) ve uzunlamasına (arka boyunca). Bu, cildin çıkarılmasını çok daha kolay hale getirecektir; bu, balığın başından yapılmalıdır.

Ringa balığı çok tuzluysa önceden süte batırılır. Ancak herkes, ıslatmanın sadece tuzu gidermekle kalmayıp aynı zamanda balıkları daha lezzetli ve yumuşak hale getirdiğini de bilmiyor. Bu nedenle hafif tuzlu ringa balığının bile yaklaşık kırk dakika veya bir saat suda bekletilmesi gerekir. Tuzlu ve çok tuzlu olanlardan bahsetmeye bile gerek yok.

Ringa balığı sadece süte değil aynı zamanda güçlü soğuk çaya da batırılır.

Bu şu şekilde yapılır:

Kesilmiş ringa balığı, balığın tamamen kaplanması için sıvı ile dökülür. Ringa balığı tuzlanırsa, en az 4-6 saat, çok tuzluysa - 8 saat veya daha fazla, sıvıyı birkaç kez değiştirerek ıslatılması gerekir.

Hangisi daha iyi emilir: süt mü yoksa çay mı?

Ringa eti yumuşak ve yumuşaksa çay daha uygundur. Çayın içerdiği tanenler böyle bir balık gövdesi verecektir. Süt ise tam tersine balığı daha yumuşak hale getirdiği için ringa balığını daha yoğun bir kıvamda ıslatıyoruz.

Ringa balığı baharatlı bir şekilde tuzlanırsa, baharat aroması kaybolabileceğinden hiç ıslatmamak daha iyidir. Ancak çok tuzluysa, aşırı tuzlu balık yemektense lezzetin kaybolmasına izin vermek daha iyidir.

Ringa balığını ıslattık (ve ıslatılabileceğini bile bilmiyordum), kestik ve şimdi daha önce hiç pişirmediğimiz bir şeyi pişireceğiz, öyle mi?

o halde hadi ilham alalım!

Tuzlu ringa balığı süte nasıl düzgün şekilde batırılır?

Evet, ringa balığı çok tuzludur ve onu ıslatmanız gerekir ve bunu suda da yapabilirsiniz, sütte de yapabilirsiniz. Ve sütte tadı daha yumuşak ve daha az tuzlu olacak, ancak biraz hafif tuzlu olacak.

Ve önce ringa balığını kemiksiz filetolar halinde kesmeliyiz, bunu yapmak için kuyruğu ve kafayı kesmeli, karnını açıp temizlemeli, ardından ringa balığının derisini çıkarmalı ve bunu yapmak için sırt boyunca kesmeliyiz.

Daha sonra kemiği çıkarıp filetoyu ayırıp orta boy parçalara kesiyoruz. Ringayı bir kaba koyun, soğuk sütle doldurun ve buzdolabında dört veya beş saat bekletin; sütün birkaç saat sonra değiştirilmesi gerekecektir.

Çok tuzlu ringa balığını süte şu şekilde batırıyorum:

1) Temizliyorum, iç kısımlarını çıkarıyorum ve filetoyu kemiklerden ayırıyorum. Fileto, fazla tuzu bütün bir ringa balığından çok daha hızlı serbest bırakır.

2) Soğuk sütü küçük bir kaba döküyorum ve içine bütün ringa balığı filetosunu batırıyorum.




Balıklar bozulmasın diye buzdolabına koydum.

3) Ringa balığını ne kadar tuz olduğuna bağlı olarak 4-8 ​​saat sütte bekletiyorum. Her 2-3 saatte bir sütü taze olarak değiştiriyorum. Veya ringa balığını gece boyunca suda bekletebilir, ancak daha sonra daha fazla süt ekleyebilirsiniz.

4) Bitmiş ringa balığını çıkarıp kağıt havluyla siliyorum.

Ringa balığı çok lezzetli, yumuşak ve yumuşak çıkıyor. Ondan herhangi bir yemeği pişirebilirsiniz. Ama benim zevkime göre onu parçalara ayırmak, sirke serpmek, üzerine bitkisel yağ dökmek, üzerine soğan, ot serpmek ve genç haşlanmış patatesle yemek yeterli.

Herkese afiyet olsun!

Aşırı tuzlanmış ringa balığını sütte bekletmek en iyi yollardan biridir; ringa balığı faydalı ve lezzetli özelliklerinden en azını kaybeder. Yumuşak, yumuşak çıkıyor. Öncelikle ringa balığı hazırlamanız gerekir: başını, iç kısımlarını ve kuyruğunu çıkarın. Soğuk suyla durulayın, havlu veya kağıt peçeteyle iyice kurulayın.

Arkadan ikiye kesebilir veya parçalara ayırıp bir kaba koyup üzerine soğuk süt döküp buzdolabına koyabilirsiniz. 8-12 saat bekletin, ancak sütü 2-3 kez değiştirin. Veya sütü 1:1 oranında soğuk suyla seyreltin ve tuzlu ringa balığını bu karışıma batırın.

Ringayı temizliyoruz, kafasını ve sakatatlarını çıkarıyoruz. Parçalara bölün ve cam veya seramik tabaklara yerleştirin. Parçaların tamamen içine daldırılması için sütle doldurun ve buzdolabında serin bir yere koyun. Genellikle beş ila altı saat yeterlidir. Tuzluluk derecesine bağlı olarak sütü değiştirmeniz ve ringa balığını dört saat daha bırakmanız gerekebilir. Bundan sonra ringa balığı çıkarılır ve kurutulur.




Tuzlu ringa balığının her yeni kısmını kullanımdan hemen önce süte batırmak daha iyidir. Süt tuzu çeker ancak balık, eti raf ömrünü kısaltan bakterilerle doyurur.

Bir parti veriyorsunuz ve farklı yemekler hazırlamaya karar veriyorsunuz. Üzerine limon serpip tatil masasına koymak umuduyla bir ringa balığı satın aldınız ve sonra satın aldığınız ringa balığının çok tuzlu olduğunu ve bu konuda mümkün olduğunca çabuk bir şeyler yapmanız gerektiğini fark ettiniz.
Tuzlu ringa balığının nasıl ıslatılacağına dair adım adım talimatlar aşağıda verilmiştir.

Bu işlem için aşağıdaki bileşenleri hazırlamanız gerekir:
Ringa balığı, güçlü siyah çay veya inek sütü. Yarım bardak sirke, bir çay kaşığı şeker. İki ila üç çay kaşığı hazırlanmış hardal, toz halinde değil. Ayçiçek yağı ve bir soğan.

1. İşleme geçelim: Tuzlanmış ringa balığı nasıl ıslatılır.
Balıkları iç organlarından temizleyerek karnından çıkarıyoruz.

2. Kafaları kuyruk ve yüzgeçler arka tarafta olacak şekilde kesin. Cildi dikkatlice çıkarın.
Omurgayı ve kemikleri çıkararak etin kendisini kesin. Göbek üzerindeki siyah filmi çıkarın.

3. Ringa etini bir kaba koyun.
Ringa balığınızın yüksek yağ içeriğine ve gevşekliğe sahip olup olmadığını belirleyin, ardından kaba güçlü, taze demlenmiş siyah çay dökün. Çay yoğunluğunu geri kazandıracak ve aşırı tuzluluğu ortadan kaldıracaktır.

4. Ringa dar ama yoğun bir yapıya sahipse sütle doldurun. Süt etin daha yumuşak ve daha az tuzlu olmasını sağlayacaktır.

5. Etin tamamı sıvıya batırılacak şekilde dökmeniz gerekir.

6. Ringayı dört ila altı saat suda bekletin. Çok tuzluysa sekiz saate kadar suda bekletin.

1. Ringa balığı çok tuzlu ve eti kuru ise aşağıdaki yöntem vardır.
Bu tür ringa balığı suya batırılır, mümkünse musluğun altına yerleştirilir, böylece üç saat boyunca akan su altında kalır ve bir ağırlıkla bastırılır. Suyu her üç saatte bir değiştirerek iki güne kadar suda tutmanız gerekebilir.

2. Böylece tuzlu ringa balığını ıslatmanın bazı yollarını öğrendik.
Artık ringa balığınız için orijinal bir garnitür hazırlayabilirsiniz. Yine de klasiklere dönebilirsin.

3. Çok az kişi patates garnitürünü ve yumuşak ringa balığı etini takdir etmeyecektir. Ringa sirke ve hardal sosuyla ıslatılabilir.
Bunu yapmak için ringa balığı kabını çıkarın ve ince parçalar koyun. Sofra sirkesi, şeker, hardal ve yağdan oluşan bir dolgu hazırlayın.

Ringa balığı çok tuzluysa ne yapmalı, onu neye batırmalısınız?

Ülkemizde tuzlu ringa balığı olmadan tek bir ziyafet tamamlanmaz. Sonuçta, her birimiz inanılmaz, unutulmaz tadı nedeniyle az yağlı, iştah açıcı ringa balığını severiz. Peki ringa balığı satın alındıktan sonra çok tuzlu çıkarsa ne yapmalı? Yararlı önerilerimize kulak verin.

Tuzlu ringa balığını ıslatmak için bir yöntem seçmeden önce, önce onu akan soğuk su altında durulayın. Bu, fazla tuzun balığın derisinden yıkanması için gereklidir. Kural olarak ringa balığı eşit büyüklükte ayrı parçalar halinde kesilir. Küçük parçalar halinde yıkarsanız çok daha hızlı yıkanır. Ancak balık küçükse, ıslatmadan önce bütün olarak durulayabilirsiniz.

Temizlenmemiş balık satın aldıysanız, ıslatmadan önce temizleyin, tüm iç kısımlarını çıkarın, kafayı kesin, yüzgeçleri kesin, pulları çıkarın. Balıkları katmanlara ayırın, derisini çıkarın. Deriyi daha hızlı çıkarmak için baş bölgesinde, deri ile pelerin arasında küçük bir kesi yapın. Eti elinizle tutarken, yağ tabakası boyunca deriyi tek yönde çıkarın. Kaburga kemiklerini de çıkarın ve sonunda ringa balığı filetosu elde edeceksiniz.

Ringayı temizlediğiniz anda kalınlığı 1 cm'yi geçmeyecek şekilde eşit parçalara bölün ve hazırlanan parçaları soğuk suyla iyice durulayın. Bu adımları takip et:

• Balık parçalarını bir kevgir içine koyun ve lavaboya yerleştirin.
• Sıcak değil, yalnızca soğuk suyu açın
• Balıklar yaklaşık 1 saat bu halde kalmalıdır.

Kullanılan tüm yöntemlerden sonra ringa balığını ıslatamadıysanız, ekspres yöntemi kullanabilirsiniz. Aşağıdaki gibidir:

• Tuzlu ringa balığını sıcak suyla dolu bir tavaya koyun.
• Balıkları 2 dakika suda bekletin. Suyu kaynatmayın
• Daha sonra balığı yaklaşık 10 dakika soğuk suda bekletin.

Yöntemlerden birini kullanırsanız, onu tarifte belirtilen süreden daha uzun süre saklamayın. Örneğin ringa balığını bir gün veya daha uzun süre sütte veya soğuk suda bırakırsanız bozulabilir. Balıkları ıslattıktan sonra çok uzun süre saklamayın. Islattıktan hemen sonra yemeye çalışın.

Önemli bir noktayı unutmayın - aşırı tuzlanmış ringa balığı ıslatmak, çok fazla tuz ve bununla birlikte protein gibi faydalı maddeleri kaybedeceği anlamına gelir. Sonuç olarak, ürünün besin kalitesi büyük ölçüde azalacaktır. Ringa balığını daha az tuzlu yapmanız gerekmiyorsa, mağazadan aldığınız gibi yiyin.

Ringa balığı sütteki tuzdan nasıl düzgün bir şekilde ıslatılır ve ne kadar süreyle ıslatılır: tarif

Evet, bu genellikle balık çok tuzlu olduğunda meydana gelir, bu nedenle ıslatılması gerekir. Bunu sıradan suda yapabileceğiniz gibi sütte de yapabilirsiniz. Balığın daha yumuşak olmasını ve çok tuzlu olmamasını sağlayan süttür. Başlamak için balığın kemiklerini çıkarın, kuyruğu, başı kesin, karnı kesin ve iç organları çıkarın. Balığı omurga boyunca bölerek cildi çıkarın.

Kemikleri ve iç organlarını çıkardıktan sonra balıkları küçük parçalar halinde kesin. Ringayı bir kaseye koyun, üzerine soğuk süt dökün ve 4-5 saat buzdolabında bekletin. Bu süre zarfında sütü birkaç kez değiştirin.

Benzer bir yöntem daha var. Aşağıdakileri yapmanız gerekecek:

• Balıkları temizleyin, kılçıklarını çıkarın, kesin. Sonuçta, parçalar halinde kesilmiş ringa balığı, tuzu bütün halinden daha hızlı serbest bırakacaktır.
• Soğuk sütü küçük bir kaseye dökün ve ringa balığı filetosu parçalarını batırın. Ringa balığının kaybolmaması için buzdolabına koyun
• Balıkları 4 ila 8 saat sütte tutun. Her şey tuzluluğuna bağlıdır. Sıvıyı birkaç saatte bir değiştirin. Ringa balığını gece boyunca suda bekletebilirsiniz, ardından daha fazla süt eklemeniz gerekecektir.
• Bitmiş ringa balığını çıkarın ve kağıt peçetelerle silin.

Bu yöntemle ıslatılan ringa balığı lezzetli, yumuşak ve yumuşak olur. Kendi takdirinize bağlı olarak ondan herhangi bir atıştırmalık hazırlayın.

Üçüncü ıslatma yöntemi şudur:

• Ringa balığı akan su altında temizleyin ve durulayın. Harika olmalı
• Kağıt havluyla kurulayın
• Sırt boyunca kesin, dilimler halinde kesin
• Soğuk süt dolu bir kaseye koyun ve buzdolabına koyun.
• 8-12 saat bekletin. Sütü 3 saatte bir değiştirin

Kural olarak tuzlanmış ringa balığı 5 saat bekletilir. Burada balığın ne kadar tuzlu olduğunu hesaba katmalısınız. 5 saat yetmezse 4 saat daha bekletin. Daha sonra çıkarın ve kurutun.

Ringa balığı tuzdan suya nasıl düzgün şekilde batırılır: tarif

Balıktaki fazla tuzu gidermek için balığı belirli bir süre sıvıya batırın. Bu seçenekte sıradan su olacaktır. Bu yöntem en basit ve en uygun olarak kabul edilir. Tuzlanmış ringa balığı suya batırıldığında, en başından itibaren balığın vücudundan sıvıya geçen tuzun difüzyonu meydana gelir. Aşağıdaki yöntemleri kullanarak bu süreci hızlandırabilirsiniz:

• Mümkünse ringa balığının temas edeceği sıvının yüzey alanını arttırın.
• Balıkları bu şekilde ıslatın - ringa balığı ile su arasında oluşan konsantrasyon farkı arttırılmalıdır.

Bu iki yöntem ne anlama geliyor? Bunu anlamaya çalışalım:

• İlk şartı yerine getirmek için, ringa balığını ıslatmadan önce temizleyin ve içini boşaltın.
• İkinci şartı yerine getirmek için ringa balığı suyunu mümkün olduğunca sık değiştirin.

Balıklar hem akan hem de değişen suda ıslatılır.

Akan suya batırın:

• Akan suya batırmak için ringa balığının içini boşaltın, tel ızgaranın üzerine koyun ve suyla dolu bir kaba daldırın. Tencerenin alt kısmı ile tel ızgara arasında boşluk olduğundan emin olun. Su bu boşluğa bir tüp aracılığıyla akmalıdır.
• Zamanla su yukarıya doğru yükselmeye başlayacak, ringa balığını yıkayacak ve kaptan dışarı akmaya başlayacak. Bu nedenle içinde balık bulunan kabı lavaboya yerleştirin. Bu yöntemi kullanarak ıslatma işlemi yaklaşık 6 saat sürecektir.

Değişen suda bekletme:

Bu seçeneğin daha basit ve daha erişilebilir olduğu düşünülmektedir. Kullanmak için aşağıdakileri yapın:

• Hazırlanan ringa balığını aşağıdaki hesaplamaya göre soğuk suyla doldurun: 2 litre su/1 kg tuzlu ringa balığı. Sıcaklığı 12 santigrat dereceyi geçmeyecek şekilde soğuk su alın.
• Suyu çok sık değiştirmeyin. Bunu önce bir saat sonra, ardından 2 veya 3 saat sonra yapın.

Aşırı sıcaklarda sıvının her zaman soğuk olduğundan emin olun. Daha hızlı soğutmak için lude parçalarını kullanabilirsiniz.

Fark ettiğiniz gibi tuzlu ringa balığını suya batırmak pek heyecan verici bir iş değil. Ancak başka yöntemleri de kullanabilirsiniz. Kendi takdirinize göre seçin.

Ringa balığı çaydaki tuzdan nasıl düzgün bir şekilde ıslatılır: tarif

Daha önce atalarımız çok fazla tuz kullanıyordu, çünkü bu sayede ürün çok daha uzun süre korunabiliyordu. Bu elbette kurgu değil. Deneyimler, ringa balığı işlemek için çok fazla tuz kullanıldığını, balıkların tazeliğini buzdolabında daha uzun süre koruduğunu göstermiştir. Sonuç olarak, eski zamanlarda insanlar, yemek masası için kesilecek kadar tuzlu olmayan bir balığı hızlı ve etkili bir şekilde elde etmeyi mümkün kılan bir yöntem buldular.

Bu yöntem için en sıradan siyah çayı almanız gerekecektir. Aklınıza şu soru gelebilir: neden, neden çay? Cevap basit - siyah içeceğin infüzyonu, tuzun iğrenç tadını yumuşatan çok sayıda tanen bileşeni içerir. Ayrıca çok tuzlu ringa balığını soğuk suyla ıslatırsanız eti sulu hale gelebilir ve kendi tadını kaybedebilir. Güçlü siyah çay alırsanız balıkların yumuşamasını önleyecektir.

Ringa balığını ıslatmak için taze bir içecek hazırlayın, üzerine toz şeker ekleyin ve infüzyonu soğumaya bırakın. Ringa balığı çok tuzlu değilse ama yine de ıslatmak istiyorsanız sırt boyunca iki eşit parçaya bölün, yaklaşık 1 saat suda bekletin.Balık gerçekten çok tuzluysa ve tadı şekerliyse o zaman Çaya birkaç yemek kaşığı bir kaşık dolusu votka veya kirazdan yapılmış şurup ekleyin. Balıkları bu sıvıda 2 saat, hatta daha fazla bekletin.

Islatıldıktan sonra ringa balığı için ilginç bir tarif sunuyoruz. Bir partide arkadaşlarınıza bunu ikram edebilirsiniz. Hazırlanmak için stoklamanız gerekecek:

• Ringa balığı – 1 adet
• Güçlü çay
• Sirke – 120 ml
• Toz şeker – 1\2 çay kaşığı
• Hazır hardal – 1,5 çay kaşığı
• Soğan – 1 adet.

Islatma işlemi:

• Balığın karnını keserek içini temizleyin. Kuyruğu, başı ve yüzgeçleri çıkarın. Balığın derisini çıkarın ve fileto yapın
• Filetoyu bir kaba koyun. Ringa balığı posasının tamamını kaplayacak şekilde içine çay dökün. Balığınız çok yağlıysa ve eti gevşekse çay durumu düzeltebilir
• Balıkları yaklaşık 6 saat, yüksek tuzlu 8 saat bekletin. Çayı 4 kez değiştirin.

Ara öğünün hazırlanması:

• Balıkları parçalara ayırın ve ringa balığı kasesine koyun
• Doğranmış soğan halkalarını serpin
• Toz şekeri sirke ile karıştırın, hazır hardalı ekleyin
• Yağ ekle
• Sosu karıştırın, balık için ringa balığı kasesine dökün
• Oturması için 30 dakika bekletin

Tuzlu ringa balığı hızlı bir şekilde nasıl ıslatılır?

Bir sonraki ıslatma seçeneği tanıdık gelecektir ancak önceki seçeneklerden biraz farklıdır. Bunun için şu ürünleri almanız gerekecek:

• Sirke
• Tuzlu ringa balığı

• Ringa balığını yalnızca soğuk suya batırın.
• Bunu yazın yapmaya karar verirseniz, suyla dolu kaseyi buzdolabında birkaç saat bekletin. Elinizde buzdolabı yoksa suyu 2 saatte bir, hatta daha sık değiştirmeye çalışın. Aksi taktirde balıklarınız kaybolacaktır.
• Islatma işlemini hızlandırmak için suya %70 sirke dökün. Sirke ve su oranı şu şekildedir: İlk ürün 10 kısım, ikinci ürün ise 1 kısım olmalıdır.
• Ringa balığı yüzeye çıktığı anda fazla tuzunu kaybetmiş demektir. Bu ıslatma sonrasında balığın tadı çok daha güzel olur. Bu çözeltide uzun süre bırakıldığında ringa balığı suyu emebileceğinden biraz daha büyüyecektir.

Bayat, şımarık tuzlu ringa balığı neye batırılır?

• Çoğu zaman her birimiz mağazadan şımarık tuzlu balık satın alma hatasına düşeriz. Evet durum hoş değil. Ancak kolayca düzeltilebilir. Bu durumda her şey bozulan balığın türüne bağlıdır. Tuzlu ringa balığı satın aldıysanız, yalnızca bir seçenek size yardımcı olacaktır - balığın süte batırılması. Sıvıya koyun, bir süre orada tutun, yaklaşık 5 saat.
• Ancak son derece dikkatli olmanız gerekir. Balığınız tazeyse tuzlamanız gerekir. Tuzlu suya baharatlarla karıştırılmış toz şekeri ekleyin. Bu set ringa balığına hoş bir tat verebilir ve tuz, balığın çürümemesi için nötrleştirici görevi görecektir. Ancak balık çok bozulmuşsa, onu atmak daha iyidir.

Elbette, bu ürünü bir mağazadan satın alan her tuzlu balık aşığı, satıcının vaat ettiği hafif tuzlu ringa balığı yerine kendisine çok fazla tuzlu bir ringa balığı "verildiğini" defalarca keşfetmiştir. Ve elbette, neredeyse hiç kimse böyle bir kaliteden keyif almıyor.

Bu balık sadece çok tuzlu değil, aynı zamanda serttir. Ve mide ve karaciğer böyle bir "minnettarlık" ilan edebilir! Peki berbat kalitede bir ürünle ne yapmalı? Çöp kutusuna atmak küfür ve israftır. Fazla tuza rağmen yine de yiyorsunuz ama sağlığınıza zarar vermeye değer mi? Hayır, hayır, ne biri ne de diğeri.

Çok fazla tuzlanmış ringa balığı ile karşılaşan kimse bu gerçeğe şaşırmamalı ve "üzülmemelidir"; bu ürünü "kurtarmak" için çeşitli seçenekleri not etmek ve onu iyi bir etki için kullanmak daha iyidir. Üstelik bu seçenekler oldukça keyifli ve lezzetli olabiliyor.

Peki aşırı tuzlanmış ringa balığı nasıl kullanılır?

1. Yapabileceğiniz en basit şey balığı temizlemek (derisini çıkarmak, yüzgeçleri, iç organlarını ve kuyruğunu ve mümkünse kemiklerini çıkarmak), parçalara ayırmak ve...

...küçük kanepeler hazırlamak için kullanın, örneğin kızarmış bir dilim ekmek (beyaz veya siyah fark etmez), bir parça balık ve haşlanmış (ama tuzsuz) patatesten oluşur. İlgileniyorsanız tasarıma soğan ekleyebilirsiniz.

...bir cam kaba koyun, bitkisel yağ ekleyin ve üç saat bekletin. Bu tür önlemler hafif aşırı tuzlanmış ringa balığı için uygundur. Tereyağı bir miktar yumuşayacak ve tuzun tadını ortadan kaldıracaktır.
...yaklaşık 10 dakika boyunca soğuk suyla doldurun. Ayrı olarak soğanları yarım halkalar halinde kesin ve ayrıca su ekleyerek az miktarda sirke ile asitlendirin. Daha sonra balığın suyunu boşaltın ve beş dakika daha taze su ekleyin.

Eğer ringa balığı hala çok tuzlu ise biraz sirke damlatarak bu işlemi tekrarlayabilirsiniz. Şimdi geriye kalan tek şey balıkları ve soğanları sudan çıkarmak, katmanlar halinde bir kavanoza koymak, üçte birini bitkisel yağla doldurmak ve kapağı kapatarak her balık parçasının yağda "yıkanması" için iyice çalkalamak. .

Bir kavanoz balık altı saat boyunca buzdolabında bekletildikten sonra, kabın periyodik olarak çalkalanmasıyla, artık aşırı tuzlanmamış ringa balığını güvenli bir şekilde çıkarabilir ve örneğin haşlanmış patateslerin yanı sıra yemek için kullanabilirsiniz.

Ancak bu durumda, uzun süre ıslatıldığında balıktan faydalı maddelerin "buharlaştığını", bunun da sadece besin değerinin kaybına değil, aynı zamanda tadın da azalmasına yol açtığını hatırlamakta fayda var.

Aşırı tuzlanmış ringa balığından sandviçler için lezzetli balık ezmesi yapımı

Aşırı tuzlanmış ringa balığını kullanmanın harika bir yolu, onu sandviçlerde kullanmak üzere sadece birkaç malzeme ekleyerek ringa balığı ezmesine dönüştürmektir. Bu meze harika görünüyor ve çok lezzetli.

Bir balık için 1 küçük havuç, 1 işlenmiş peynir ve tam anlamıyla 80 gr yumuşatılmış tereyağı stoklamak yeterlidir.

Fazlalıkları (kemikler dahil) temizlenmiş balıklar, haşlanmış havuç (soyulmuş ve soğutulmuş), peynir ve tereyağı ile birlikte bir kıyma makinesinden geçirilmeli ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırılmalıdır. Bir blender kullanmak daha hızlı ve daha kolaydır. Daha sonra ortaya çıkan kütleyi bir cam kaba koyarak bu "incelik" buzdolabında oldukça uzun süre (en az bir hafta) saklanabilir.

Peki, bir tarif daha - "kürk manto altında ringa balığı" salatası

Aşırı tuzlu ringa balığı kullanmanın bir başka harika seçeneği de, birçok kişi tarafından iyi bilinen ve sevilen bir salata hazırlayarak balığı "kürk mantoyla" "giydirmektir" ve bu salata harika bir isme sahiptir - "Kürk manto altında ringa balığı". Bir seçenek nedir? Birkaç kat haşlanmış sebze, yumurta ve mayonezin altında aşırı tuz ve balığın sertliği kesinlikle fark edilmeyecektir. Tarifler görüntülenebilir