Hafif tuzlu salatalıklar için hızlı bir tarif. Bir torbada çıtır hafif tuzlu salatalık

Hafif tuzlu salatalık hazırlama mevsimi genellikle Haziran-Temmuz aylarıdır. Bu harika meze, yaz sebzelerinin tazeliğini parlak baharatlı, keskin ve tuzlu tatlarla birleştiriyor. Bu yüzden pek çok insan onu seviyor - bu kadar aromatik, çıtır salatalıkları reddedecek birini bulmak muhtemelen imkansızdır, çünkü bunlar sadece harika bir atıştırmalık değil, aynı zamanda hemen hemen her yemeğe mükemmel bir katkıdır. Pancar çorbası, patates veya sadece siyah ekmekle servis edilebilirler... ve her şey lezzetli olacaktır.

Bir torbada hafif tuzlu salatalık tarifi hem deneyimli hem de acemi ev hanımları arasında büyük popülerlik kazanmıştır. Kuru tuzlama bir pişirme yöntemidir turşu, tuzlu su kullanmayan. Basittir, fazla zaman almaz ve fazla çaba gerektirmez (salatalıklar basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır - 4-5 saat içinde!) Ve tarife göre bir torba içinde hazırlanan hafif tuzlu salatalıklar o kadar lezzetli olur ki parmaklarını yala!

Hazırsın? O halde haydi kendimize ve sevdiklerimize hafif tuzlu salatalıklarla ikram edelim! İşte lezzetli, hızlı ve güzel yapmanıza yardımcı olacak birkaç tarif. Sonuçta salatalıklar pratikte rengini değiştirmez ve taze kadar yeşil kalır.

İlk önce salatalık seçelim. Yemek pişirmek için ideal salatalıklar şöyle olmalıdır:

Küçük boyutlu (ancak çok küçük kornişon değil, aksi takdirde oyun muma değmez) ve tuzlamanın eşit şekilde gerçekleşmesi için aynı boyutta;
. Sık sık siyah veya beyaz tüberkülozlara (sivilceler) sahip olmak - bunların pürüzsüz salata salatalıkları değil, salatalık turşusu olduğunun kanıtı olarak;
. Daha hızlı tuzlanacak ince bir cilde sahip olun;
. Rengi sarı veya beyaz kalıntılar olmadan ve hasarlı alanlar olmadan koyu yeşil olmalıdır;
. Yoğun ve gevşek değil.
Elbette bahçeden yeni toplanmış salatalıkları almak en iyisidir, o zaman ıslatılmalarına gerek kalmayacaktır. İdeal olarak, salatalıklar sabahları, güneş salatalıkları kurutmaya ve onlardan nemi buharlaştırmaya zaman bulamadan önce toplanmalıdır. Böyle bir ihtimal yok mu? Seçilen salatalıkları 1 saat soğuk suda bekletin ve ritüele başlayın.
Torbada hafif tuzlu, kuru tuzlu salatalık yapmanın tarifi aslında çok basit.

İçindekiler:
1 kg salatalık,
1 yemek kaşığı. kaşık tuz,
1 çay kaşığı şeker,
2-3 büyük diş sarımsak,
1 demet dereotu.

Hazırlık:
10 cm uzunluğa kadar bir torbada turşu yapmak için küçük salatalıklar seçin (salatalıklar ne kadar küçükse o kadar hızlı turşu olurlar), iyice yıkayın ve her iki taraftaki uçlarını kesin. Dereotu yeşilliklerini yıkayın, fazla suyunu silkeleyin, dereotu ince kıyılabilir veya bütün olarak koyabilirsiniz. Güçlü, dayanıklı bir plastik torba alın. Salatalıkları içine koyun, tuz ve şeker ekleyin, sarımsak ekleyin, dilimler halinde kesin ve dereotu ekleyin. Torbayı bağlayın ve tuz ve şekerin eşit şekilde dağılması için birkaç kez sallayın. Tüm! Torbayı en az 6 saat buzdolabına koyun. Bu hafif tuzlu salatalıkların akşamları yapılması çok uygundur, gece boyunca iyice tuzlanırlar.

Salatalıkların kendileri kuruysa ve tuzlu su onları yıkamazsa nasıl tuzlanacağından şüphe duyuyorsanız endişelenmeyin, nemi soluyacaklar ve torbanın duvarları onu içeride tutacaktır. Her şey sadece iyi değil, aynı zamanda çok lezzetli olacak.

Diğer baharatları ve bitkileri ekleyerek salatalıkların tadını daha keskin hale getirebilirsiniz. Örneğin, bütün bezelye kişniş ve yenibahar, kişniş, kereviz veya tarhun, kiraz, yaban turpu, frenk üzümü yaprağı ve ince kıyılmış acı biber eklemek çok iyidir. Elbette hepsi birden değil ama orijinal tarife 1-2 yeni malzeme eklerseniz salatalıklarınız her seferinde yeni bir tada sahip olacaktır.

Hazırlanan hafif tuzlu salatalıkları buzdolabında saklayın (eğer hemen yemezseniz ki bu pek mümkün değildir...).

Ancak kuru salatalık turşusu için başka bir tarif daha var. İşin püf noktası, içeriğinde %9 oranında sofra sirkesi bulunmasıdır. Bu salatalıklar 2-3 saat içinde hazır olacak ve tadı muhteşem olacak.

Hafif tuzlu salatalık "Expresso"

İçindekiler:
1 kg taze küçük salatalık,
1 yemek kaşığı. % 9'luk sofra sirkesi kaşığı,
1 yemek kaşığı. kaşık tuz,
0,5 çay kaşığı şeker,
2-4 diş sarımsak,
1 demet dereotu şemsiyesi
3:3:1 oranında (veya tadı) kiraz, frenk üzümü, yaban turpu yaprakları.

Hazırlık:
Salatalıkları yıkayın, saplarını çıkarın ve salatalık boyunca iki veya dört dilime kesin. Sarımsakları ezin. Tüm malzemeleri karıştırın. Daha sonra kesilmiş salatalıkları şeffaf bir plastik torbaya koyun, malzemelerin karışımını ekleyin, torbayı bağlayın ve her şeyi iyice karıştırın. Salatalık torbasını açmadan buzdolabına koyun. İki ila üç saat sonra hafif tuzlu salatalıklar hazır.

Hafif tuzlu salatalıkları poşette hazırlarken bazı püf noktaları var. Poşetteki salatalık turşusunun 20-30 dakikada hazır olmasını istiyorsanız senaryoyu biraz değiştirin. Bu durumda salatalıkları dilimler halinde kesin, bir torbaya koyun, baharatları ekleyin ve bir süre kuvvetlice çalkalayarak meyve suyunun tüm dilimleri eşit şekilde doyurmasını sağlayın ve ardından oda sıcaklığında bırakın. Hafif tuzlu salatalıkları büyük porsiyonlarda bir torbada pişirmenin bir anlamı yok. Bu ürün aktif olarak meyve suyu salgılar, bu nedenle uzun süre saklanmaz (en fazla 2-3 gün), bu nedenle her şeyi doğru hesaplamanız gerekir, aksi takdirde şımarık sebzeleri atmanız gerekecektir.

İşte harika bir tarif daha. Her şey her zamanki gibi görünüyordu: salatalık, sarımsak, otlar, ama hayır, başka bir küçük değişiklik: kuru hardalı ekleyin ve şimdi salatalıklarımız yeni, rafine bir tat kazanıyor.

Hardallı hafif tuzlu salatalık (kuru tuzlu)

İçindekiler:
1 kg salatalık,
1 yemek kaşığı. bir kaşık tuz (çok tuzlu sevmeyenler için azaltabilirsiniz),
2-3 diş sarımsak,
dereotu ve maydanoz,
öğütülmüş karabiber veya biber karışımı - tatmak,
kuru hardal ve öğütülmüş kişniş - 2-3 çay kaşığı (bu herkes için değil).

Hazırlık:
Salatalıkları yıkayıp uçlarını keserek pişirmeye başlayın. Salatalıklar büyükse 1,5-2 cm kalınlığında daireler halinde, küçükse uzunlamasına 4 parçaya bölün. Bir torbada tuzu, ince kıyılmış sarımsağı, otları ve diğer tüm baharatları karıştırın. Daha sonra salatalıkları poşete koyun, bağlayın ve iyice çalkalayarak tuz-sarımsak-baharat karışımının salatalıklara karışmasını sağlayın. 40-60 dakika içinde salatalıklar hazır olacak.

Artık hafif tuzlu salatalıkların bir torbada nasıl pişirileceğini biliyorsunuz. Kolay ve hızlıdır. Sonuçta lezzetli demek emek yoğun anlamına gelmiyor. Ve tereyağlı ve yeşil dereotu ile taze pişmiş genç patateslerle ne kadar kullanışlı olacaklar! Tanıtıldı mı? Daha sonra tariflerimize göre harika salatalıklar hazırlamak için aceleyle mutfağa gidin. Ha bu arada, 27 Temmuz Uluslararası Salatalık Günü, salatalık şaheserlerinizi yiyerek kutlamayı unutmayın.

Afiyet olsun ve lezzetli bir yaz!

Larisa Shuftaykina

• Salatalık 1 kg,
• Tuz – 1 yemek kaşığı,
• Şeker – 1 yemek kaşığı,
• Sarımsak - birkaç karanfil,
• Taze veya dondurulmuş dereotu (yeşillikler).

Pişirme işlemi:

Öncelikle salatalıkları akan suyla yıkayın, sivilceli çiçekleri çıkarın, suyun akmasını bekleyin veya kağıt havlu üzerine koyun.

Bu arada sarımsaklara geçelim. Tercihinize göre soyun ve dilimler halinde kesin veya ince doğrayın.

Dereotu yıkayıp ince ince doğrayın. Şemsiye ile dereotu kullanabilirsiniz, gereksiz olmaz, salatalıklar daha lezzetli olur. Buzdolabında taze dereotu yoksa sorun değil, donmuş da kullanabilirsiniz, tazesi kadar hoş kokuludur.

Daha hızlı tuzlansın diye meyvelerin uçlarını her iki taraftan kesip salatalıkları poşete koyuyoruz. Salatalıkları birkaç kez sallayacaksınız, meyve suyu verecekler, bu yüzden güvende olmak için poşeti poşete yerleştirebilirsiniz. Daha sonra salatalıklara tuz, şeker ve sarımsak ekleyin.

Kıyılmış dereotu ekleyin.

Baharatların torbanın her yerine dağılması için salatalık torbasının bağlanması ve iyice çalkalanması gerekir.

Salatalıkları en az 8 saat, tercihen bir gün boyunca turşu için buzdolabına koyun. Akşamları turşu yapmaya uygundur.

Bir torbadaki salatalıklar şeker eklenmeden salamura edilebilir. Her iki seçeneği de denedikten sonra hangi yöntemi tercih edeceğinize kendiniz karar verin. Her iki şekilde de hoşuma gidiyor. Her zaman çok lezzetli çıkıyor.

Bir gün sonra kuru tuzlu salatalıkları buzdolabından çıkarıp çıtırdatıyoruz! Bugün sıcak patates kızartması yedim. Seni tedavi ediyorum!

Ayrıca salatalıkların nasıl hızlı bir şekilde tuzlanacağını da anlatmak istiyorum. Onlara beş dakika diyorum. Ayrıca salatalık alıp uzunlamasına dört parçaya bölüyorum. Biraz daha az tuz alıp şekersiz pişiriyorum. Kıyılmış dereotu ve sarımsak da eklenir. Paketi sallayın. Kelimenin tam anlamıyla birkaç dakika orada yattı - ve masanın üzerindeydi. Bu seçenek, bekleyecek vaktiniz olmadığında iyidir, ancak gerçekten tuzlu bir şeyler istiyorsanız!

Tarif için ve adım adım fotoğraflarÇantadaki hızlı salatalıklar için Svetlana Kislovskaya'ya teşekkür ederiz.

Tarif Defteri size afiyet olsun diler!

Hafif tuzlu salatalıkları bir torbada 5 dakika veya 4 saatte hazırlamak çok hızlı ve kolaydır - aromatik, çıtır, lezzetli!

Hafif tuzlu salatalıklar sadece salamurada değil, normal bir plastik torbada da çok basit bir şekilde hazırlanabilir. Bir torbadaki hafif tuzlu salatalıkların tadı, alışılagelmiş şekilde hazırlananlara göre daha düşük değildir, aynı derecede gevrek ve aromatiktir. Akşamları tuzlarsanız sabah harika bir atıştırmalık hazır olur!

• salatalık – 5 adet.
• yeşil soğan - 1 adet
• maydanoz - 1 demet
• ayçiçek yağı - 1 çay kaşığı.
• sarımsak - 5 diş
• dereotu - 1 demet
• deniz tuzu - 1 yemek kaşığı.
• yenibahar - 1 gr

Salatalıkları ve otları yıkayın. Birisi daha baharatlı seviyorsa, herhangi bir bitki ekleyebilirsiniz, o zaman daha fazla sarımsak ekleyebilirsiniz.

Salatalıkların uçlarını kesin, salatalıkların kendilerini kesin.

Soyulmuş ve dilimlenmiş sarımsakları salatalıkların yarıklarına doldurun, salatalıkları ve kalan sarımsakları temiz, tercihen yeni bir torbaya koyun.

Salatalık torbasına doğranmış ve ezilmiş otlar, tuz ve karabiber ekleyin. Torbayı bağlayın, salatalıkların otlar, soğan ve biberlerle kaplanması için sallayın, her şeyi bir saat buzdolabına koyun. Afiyet olsun!

Tarif 2: 5 dakikada hafif tuzlu salatalık nasıl yapılır

Çok çabuk pişiyor, kendi suyunda tuzlanıyor ve paketi açtığınızda tamamen hazır oluyor. Hızlı salatalık turşusunu herhangi bir yemeğin yanında servis edin: et veya balık, sebze veya sadece ayrı bir meze olarak.

• 0,5 kg taze salatalık;
• 1 yemek kaşığı. tuz;
• 2-3 diş sarımsak;
• 2-3 yaban turpu yaprağı;
• tadı yeşillikler.

Bu, yolda yanınıza sebze almak için ideal bir seçenektir - ayrılmadan önce onları bir torbaya koyun ve gerekli baharatları serpin ve yolculuğun sonunda çantayı açın ve içindekileri tabaklara koyun. Sarımsak sosundaki turşu aroması hemen etrafta uçuşacak ve diğer yolcuları rahatsız edecektir.

Salatalıkları suyla iyice durulayın, dikenleri ve kiri çıkarın. Daha sonra sebzelerin her iki tarafındaki kuyrukları kesip dikey olarak dörde bölün.

Yıkanmış yaban turpu yapraklarını hazırlanmış dayanıklı bir torbaya ve üzerine salatalık dilimlerini koyun. Yaban turpu yapraklarından elde edilen meyve suyu salatalıkların gevrek ve sıkı kalmasını sağlayacaktır.

İstenirse sofra tuzu, iyotlu tuz ekleyin. Tat tercihlerine bağlı olarak tuz miktarı değişebilir.

Sarımsak dişlerini soyun ve suyla durulayın, ardından dilimler halinde kesin. Bunları bir presten de geçirebilirsiniz. Doğranmış salatalıkları dereotu gibi doğranmış otlarla birlikte torbaya ekleyin.

Torbayı içinde biraz boşluk bırakarak bağlayın ve içindekileri ellerinizde yavaşça karıştırarak salatalığın dörtte birinin baharatlarla doyurulmasını sağlayın.

Torbayı çözmeden önce en az 5 dakika, en fazla 30 dakika dinlendirin. Mümkünse salatalık torbasını soğuğa koymak en iyisidir. Bu süre zarfında dörde bölünmüş sebzeler suyunu salacak ve kalan malzemelerin aromasını emecektir. Hafifçe tuzlanmış salatalıkları yerleştirin anında pişirme bir tabağa veya tabağa koyun ve hemen servis yapın.

Tarif 3: Bir torbada hafif tuzlu salatalık - 2 saat içinde

• Salatalık - 500 Gram
• Tuz - 1 çay kaşığı
• Dereotu – 1 Demet
• Tarhun - 1 adet (dal)
• Frenk üzümü yaprağı - 2 adet
• Maydanoz - Tatmak
• Öğütülmüş kırmızı biber - Tatmak
• Sarımsak - 1-2 diş
• Şeker - 1 çay kaşığı

Sebzeleri ve otları yıkayın, sarımsakları soyun.

Salatalıkların uçlarını kesin, küpler halinde kesin, sarımsakları ince dilimler halinde kesin. Frenk üzümü yaprağı hariç tüm yeşillikleri doğrayın. Frenk üzümü yaprağını elinizle biraz ezin. Her şeyi bir çantaya koyun. Tadına göre tuz, şeker ve karabiber ekleyin.

Kapatın, her şeyi karıştırın, tuzu ve otları torbanın her tarafına dağıtın. Şimdi torbayı 1-2 dakika kuvvetlice çalkalayın. Torbayı buzdolabında 2-2,5 saat bekletin.

Hafif tuzlu salatalıkları rafine edilmemiş olarak servis edin sebze yağı yeni patatesler için. Afiyet olsun!

Tarif 4, basit: Bir torbada hafif tuzlu salatalık

Salatalıklar her seferinde inanılmaz lezzetli çıkıyor: gevrek, orta derecede tuzlu, hafif sarımsak-dereotu kokusuyla, parlak yeşil renkte. Peki, sadece lezzetli!

• Salatalık – 1 kg
• Dereotu yeşillikleri - 1 demet
• Sarımsak – 4 diş
• Tuz - 2 çay kaşığı.

Salatalıkları yıkayın, her iki taraftan kenarlarını kesin ve her sebzeye rastgele 3-4 sığ kesim yapın.

Soyulmuş sarımsak dişlerini bir presten geçirin veya çok ince doğrayın.

Dereotu yeşilliklerini çok ince olmayacak şekilde orta boy doğrayın.

Şimdi kalın bir plastik torba alın ve hazırlanan salatalıkları içine koyun.

Salatalıkların bulunduğu torbaya sarımsak, tuz ve dereotu ekleyin.

Torbayı bağlayın ve içindekileri kuvvetlice karıştırın. üniforma dağıtımı tüm malzemeler.

Salatalık torbasını tam anlamıyla 30-40 dakika buzdolabına koyun.

Salatalıkların tamamını kaybetmemek için güvenlik açısından iki torbaya koyabilirsiniz.

Bir torbada hafif tuzlu salatalıklar hazır!

Bu salatalıklar, haşlanmış yeni patatesler için sadece bir nimettir ve tatil masası için mükemmel bir mezedir.

Tarif 5: Bir torbada salamura edilmiş kişnişli salatalık

• 500-600 gr küçük taze salatalık
• 1 çay kaşığı. küçük bir slaytla kaba tuz
• 30-40 gr dereotu
• 3-4 diş sarımsak
• 0,5 çay kaşığı. öğütülmüş kişniş
• bir tutam acı biber

Küçük, yoğun salatalıkları seçmeye çalışın, hızlı ve eşit şekilde tuzlanırlar.

Dereotunu sert saplarıyla birlikte ince ince doğrayın. Sadece dereotu almak gerekli değildir, herhangi bir yeşillik kullanılabilir.

Salatalıkların her iki tarafını da kesiyoruz. Çok küçük değillerse ikiye bölebilirsiniz, o zaman daha çabuk tuzlanırlar.

Tuz, karabiber ve kişnişi birleştirin. Karışım.

Salatalıkları plastik bir torbaya koyun. Sarımsakları bir presle sıkın, doğranmış otları ve baharatlarla tuzu dökün. Yazlık eviniz varsa doğranmış yaban turpu yaprakları ve bir kaç kuş üzümü ve kiraz yaprağı ekleyebilirsiniz.
Ağır hizmet tipi, çift contalı bir torba kullanmak uygundur, ancak normal torbalar gayet iyi çalışır. İnce iseler iç içe yerleştirin.

Torbayı sıkıca kapatın veya bağlayın ve birkaç kez iyice çalkalayın.

Daha sonra poşeti 4 saat veya gece boyunca buzdolabına koyun. Ve sabah salatalıklar hazır!

Tarif 6: sarımsaklı çıtır hafif tuzlu salatalık

• Taze siyah frenk üzümü yaprakları 3 adet.
• Rafine ayçiçek yağı 5 yemek kaşığı. l.
• Salatalık 2000 gr
• Şeker 1 yemek kaşığı. l.
• Tuz 1 yemek kaşığı. l.
• Dereotu yeşil rozetleri 2 adet.
• Taze dereotu 1 demet
• Sofra sirkesi 1 yemek kaşığı. l.
• Sarımsak 2 diş

Poşet içerisinde çıtır hafif tuzlu salatalıklarımız. Afiyet olsun!

Tarif 7, adım adım: Salatalıkları 3 saat önce bir torbaya tuzlayın

• genç salatalık – 1 kg;
• taze dereotu - 1 büyük demet;
• sarımsak – 4 diş;
• kaba sofra tuzu – 1 yemek kaşığı. l. bir slayt ile.

Salatalıkları iyice yıkayın ve ardından bir saat boyunca buzlu suda bekletin. Acılık gidecek ve sebzeler daha çıtır olacak.

Tüm sebzelerin kuyruklarını her iki taraftan kesip çatalla delin. Bu onların hızla tuza batırılmasına ve meyve suyunun salınmasına olanak sağlayacaktır.

Dereotu dallarını yıkayın ve bir peçete üzerinde kurulayın. Saplarını keseceğiz, yemek pişirmek için kullanmayacağız. Yeşillikleri bir bıçakla ince ince doğrayın.

Genç sarımsakların dişlerini soyun, çatalla delin ve ince ince doğrayın.

Salatalıkların yarısını kalın bir plastik torbaya koyun. Üzerine doğranmış dereotu ve tuzun yarısını serpin.

Daha sonra sarımsak dişlerini sebzelerin üzerine yerleştirin.

Şimdi katmanları tekrarlayalım: sebzeleri dizin, kalan doğranmış dereotu ve kaba tuzu serpin.

Daha sonra torbayı, içinde çok fazla hava kalacak şekilde bağlayın (hacminin yaklaşık 1/3'ü). İyice çalkalayın ve malzemelerin karışması ve salatalıkların suyunu salması için ovalayın.

Torbayı derin bir tabağa koyun ve bir gün buzdolabının orta rafında bekletin. Bu süre zarfında sebze torbasını birkaç kez sallayacağız, böylece açığa çıkan meyve suyu torbanın her tarafına eşit olarak dağılacaktır.

Bir gün sonra sarımsaklı bir poşet içinde hafif tuzlanmış salatalıklar kendi suyunda marine edilerek hazır hale gelecektir. Ete eklenebilirler veya sebze salataları, çeşitli atıştırmalıklar hazırlamak için kullanın, okroshka.

Bir günlük salatalıklar iyi saklanır ve zamanla daha lezzetli hale gelirler.

Tarif 8: Torbada pişirilmiş aromatik salatalık

Tuzlu su olmadan hazırlanan, torbada hafif tuzlu salatalıklar için inanılmaz derecede basit ve hızlı bir tarif. Bu salatalık yemeği fazla çaba gerektirmez ve mutfakta acemi olan biri bile tarife hakim olabilir.

• Salatalık (küçük) - 1 kg
• Genç sarımsak - 1 kafa
• Dereotu yeşillikleri - 1 demet
• Maydanoz - 1 demet
• Öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı
• Tuz - 1 çay kaşığı
• Kişniş - 0,5 çay kaşığı
• Karanfil - 0,25 çay kaşığı
• Yenibahar bezelye - 8 adet.

Salatalıkları yıkayın ve kenarlarını kesin. Yeşillikleri yıkayıp irice doğrayın. Sarımsakları soyun, yıkayın ve doğrayın.

Tüm malzemeleri bir torbaya koyun, bağlayın ve tüm baharatların eşit şekilde dağılması için iyice çalkalayın. Torbayı gece boyunca buzdolabına koyun.

Çantadaki hafif tuzlu salatalıklar zaten hazır.

İnsanların salatalıklarla yapmadığı şey: Salatalıkları turşuyorlar, tuzluyorlar, güveçlere ve salatalara ekliyorlar, balla yiyorlar ve hatta bazıları onları kızartmayı başarıyor! Ancak en lezzetli olanı, hafif tuzlu salatalıkların bir torbada kalması (bugünlerde yine de tuzlanıyor) veya her zamanki gibi kavanozlarda salamura edilmesi.

Yeni tuzlama yöntemini değerlendirmek ve eşsiz lezzetin tadını çıkarmak için sıradan plastik poşetler kullanarak salatalık turşusu yapmayı öğrenelim.

Salatalıkların bir torba içinde kuru olarak turşulanması iyidir çünkü salatalıklar sert ve gevrek kalır ve fermente olmaz. Kendi suyunda tuzlandığında doğal rengini kaybetmez ve iştah açıcı görünür.

Bir torbadaki salatalık turşusu, mide-bağırsak hastalıklarından muzdarip kişiler tarafından yenilebilir: asit veya fermantasyon ürünleri içermezler.

• Acıyı gidermek ve gevrekliği korumak için salatalıkları uçları kesilmiş olarak yerleştirin. soğuk su birkaç saat için.
• Salatalıkların eşit şekilde tuzlanmasını sağlamak için bağlamadan önce torbayı su dolu bir kaba koyarak içinde minimum hava bırakın.
• Tuzlamayı hızlandırmak için salatalık torbasını tuzladıktan 10 dakika sonra çalkalayın ve sallamayı üç kez tekrarlayın. Açığa çıkan meyve suyu, baharatlar ve tuz tüm meyvelere eşit şekilde dağıtılacaktır.
• Daha keskin bir tuzlama için daha fazla sarımsak ve baharat kullanırız, hassas bir tat için daha az sarımsak ve daha fazla baharat (otlar) kullanırız.

Salatalıklar küçükse bütün olarak turşu yapın, büyükse daire şeklinde veya uzunlamasına 4 parçaya kesin. Turşu için her türden taze toplanmış, elastik meyveleri alırız, ancak turşusu daha iyidir.

Dereotu ile bir torbada salatalık turşusu nasıl yapılır

Tuzlama için ihtiyacımız olan şey:

• Bir kilogram salatalık;
• 1 yemek kaşığı. slaytsız tuz;

• Bir demet dereotu yeşillikleri;
• 3 diş sarımsak.

Bir torbada salatalık turşusu nasıl yapılır

Bu şekilde tuzlanan meyveler dişlerde harika bir çıtırlığa, hassas bir tada ve aromaya sahiptir. Özellikle genç haşlanmış patates veya patates püresi ile iyidirler.

Tuzlama için aşağıdaki tarifi kullanıyoruz:

• Salatalıkları yıkarız, uçlarını keseriz, büyük örnekleri daire veya ikiye böleriz. İstenirse soğuk suya batırılır.
• Sarımsak dişlerini ve dereotu dallarını öğütün.
• Meyveleri bir torbaya koyun, üzerine doğranmış dereotu, sarımsak ve tuz serpin. Güvenlik için havayı boşaltıyoruz, torbayı bağlıyoruz ve başka bir torbaya koyuyoruz.
• Malzemelerin eşit şekilde dağılması için torbanın içindekileri iyice çalkalayın (bunu bir süre sonra birkaç kez daha tekrarlayın). 8 saat boyunca serin bir yere koyun.

Bekleme süresinin ardından salatalıkları poşetlerden çıkarıp fazla tuzunu silkeleyip afiyetle tüketiyoruz. Yenmeyen meyveleri buzdolabında kısa süreliğine saklarız ancak harika lezzetleri nedeniyle zaten bayatlamazlar.

Önemli: dilimler halinde kesilen salatalıklar daha da hızlı tuzlanır - torbaya yüklendikten sonra yarım saat içinde masaya servis edilir!

Sarımsak ve otlarla dolu bir torbada salatalık turşusu

Gerekli bileşenler:

• Bir kilogram küçük salatalık;
• 0,5 baş sarımsak;
• Bir yemek kaşığı tuz;
• Bir demet dereotu;

• 5 kuş üzümü yaprağı;
• Yaban turpu yaprağı;
• 3 karanfil ve yenibahar bezelye;
• Yarım acı biber.

Bir torbada hafif tuzlu salatalık nasıl pişirilir

Salatalıkların bir torbada nasıl öğütüleceğini bilmiyorsanız, sadece beş saatte hazırlandıkları bir tarif kullanırız. Bu şekilde çıtır, elastik salatalıklar elde ediyoruz:

• Meyveleri yıkayıp uçlarını kesiyoruz.
• Sarımsak dişlerini parçalara ayırın.
• Salatalıkları plastik bir torbaya koyun ve geri kalan malzemeleri oraya ekleyin. Bağlıyoruz, diğerine yerleştiriyoruz ve kuvvetlice sallıyoruz.
• Meyveleri 5 saat odada tuzlanmaya bırakıyoruz.

Beş ila altı saat sonra salatalıklardan bir şey kalırsa (lezzet aç bir aile tarafından bozulmadı), kalıntıları buzdolabında saklıyoruz.

Turşu için malzemeler:

• Salatalık – 1 kg;
• Tuz – 1/3 yemek kaşığı. l.;
• Sarımsak dişleri – 3 adet;
• Dereotu ve maydanoz - her biri bir demet;
• Biraz öğütülmüş karabiber;
• Kuru hardal – 2 çay kaşığı;
• Kişniş tozu – 1 çay kaşığı.

Bir torbada salatalık turşusu nasıl yapılır

Turşuların her zaman sadece tuzlu olmasını değil, aynı zamanda tadı da keskin olmasını istersiniz - böylece kendi lezzetlerine sahip olurlar. Bu tarifte, meyveye diğer malzemelerle birlikte hafif baharatlı bir tat ve aroma veren hardal öne çıkıyor.

Salatalık turşusu için bu seçenekle ilgileniyorsanız, aşağıdaki tarife başvuracağız:

• Meyveleri yıkarız, uçlarını keseriz, daire şeklinde (eğer büyükse) veya uzunlamasına dörde (küçükse) keseriz.
• Geri kalan malzemeleri bir kapta karıştırın.
• Salatalıkları bir torbaya koyun, baharat ve baharat karışımıyla örtün, havasını alın ve bağlayın.
• İkinci torbaya koyup iyice çalkalayın ve 50 dakika bekleyin.

Bu sürenin sonunda salatalık lezzetini tadıyoruz. Bu özel lezzet sayesinde Buzdolabına ulaşacak kadar "yaşamaları" pek mümkün değil: birkaç dakika içinde süpürülecekler!

Böylece poşette hafif tuzlu salatalıkların ne kadar hazırlandığını ve bu işlemin ne kadar basit olduğunu öğrendiniz. Ancak birdenbire aşırı tuzlanmış oldukları ortaya çıkarsa, salatalık torbasına şeker (2-3 yemek kaşığı) ekleyin, iyice çalkalayın ve bir süre bekleyin, salatalıkların düzenli olarak tadına bakın.

Bunu biliyor musun:

Domateslerin geç yanıklığa karşı doğal koruması yoktur. Geç yanıklığa saldırırsa, çeşitlerin tanımında ne söylenirse söylensin tüm domatesler (ve patatesler de) ölür ("geç yanıklığa dayanıklı çeşit" sadece bir pazarlama taktiğidir).

Oklahomalı çiftçi Carl Burns, Rainbow Corn adı verilen alışılmadık bir çok renkli mısır çeşidi geliştirdi. Her koçandaki tahıllar - farklı renkler ve gölgeler: kahverengi, pembe, mor, mavi, yeşil vb. Bu sonuç, en renkli sıradan çeşitlerin uzun yıllar seçilmesi ve bunların melezlenmesiyle elde edildi.

Çeşitli domateslerden ekim için “kendi” tohumlarınızı alabilirsiniz gelecek yıl(çeşitliliği gerçekten beğendiyseniz). Ancak bunu melezlerle yapmanın faydası yok: tohum alacaksınız, ancak taşıyacaklar kalıtsal materyal alındıkları bitki değil, onun birçok “atası”.

Amerikalı geliştiricilerin yeni bir ürünü, bahçedeki yabani otları temizleyen Tertill robotudur. Cihaz, John Downes'in (robot elektrikli süpürgenin yaratıcısı) öncülüğünde icat edildi ve her türlü hava koşulunda bağımsız olarak çalışarak tekerlekler üzerinde düz olmayan yüzeyler üzerinde hareket ediyor. Aynı zamanda yerleşik kesici ile 3 cm'nin altındaki tüm bitkileri keser.

Bahçe çileğinin "dona dayanıklı" çeşitleri (daha sıklıkla basitçe "çilekler") sıradan çeşitler kadar barınmaya ihtiyaç duyar (özellikle karsız kışların veya çözülmelerle dönüşümlü donların olduğu bölgelerde). Bütün çileklerin yüzeysel kökleri vardır. Bu, barınak olmadan donarak ölecekleri anlamına gelir. Satıcıların çileklerin "dona dayanıklı", "kışa dayanıklı", "-35 °C'ye kadar donları tolere edebildiği" vb. güvenceleri aldatmacadır. Bahçıvanlar bunu hatırlamalı kök sistem Hiç kimse çilekleri değiştirmeyi başaramadı.

Avustralya'da bilim insanları, soğuk bölgelerde yetişen çeşitli üzüm çeşitlerini klonlama deneylerine başladı. Önümüzdeki 50 yıl için öngörülen iklim ısınması bunların yok olmasına yol açacak. Avustralya çeşitleri şarap yapımı için mükemmel özelliklere sahiptir ve Avrupa ve Amerika'da yaygın olan hastalıklara karşı duyarlı değildir.

Bazı sebze ve meyvelerin (salatalık, sap kereviz, tüm lahana çeşitleri, biber, elma) “negatif kalori içeriğine” sahip olduğuna, yani sindirim sırasında içerdiklerinden daha fazla kalori tüketildiğine inanılmaktadır. Aslında besinlerden alınan kalorilerin sadece %10-20'si sindirim sürecinde tüketilir.

Kompost çeşitli kökenlerden çürümüş organik kalıntılardır. Nasıl yapılır? Her şeyi bir yığına, çukura veya büyük bir kutuya koyuyorlar: mutfak artıkları, bahçe bitkilerinin üst kısımları, çiçeklenmeden önce kesilmiş yabani otlar, ince dallar. Bütün bunlar fosfat kayası, bazen saman, toprak veya turba ile kaplanmıştır. (Bazı yaz sakinleri özel kompost hızlandırıcılar ekler.) Filmle örtün. Aşırı ısınma işlemi sırasında, yığın periyodik olarak döndürülür veya içeri akış için delinir temiz hava. Tipik olarak kompost 2 yıl boyunca "olgunlaşır", ancak modern katkı maddeleri ile bir yaz sezonunda hazır hale gelebilir.

Humus çürümüş gübre veya kuş pisliğidir. Bu şekilde hazırlanır: Gübre bir yığın veya yığın halinde yığılır, talaş, turba ve bahçe toprağı ile kaplanır. Yığın, sıcaklığı ve nemi dengelemek için filmle kaplanır (bu, mikroorganizmaların aktivitesini arttırmak için gereklidir). Gübre, dış koşullara ve hammaddenin bileşimine bağlı olarak 2-5 yıl içinde "olgunlaşır". Çıktı, hoş bir taze toprak kokusuna sahip, gevşek, homojen bir kütledir.