Böbrek yetmezliğiniz varsa ne yiyebilirsiniz? Kronik böbrek yetmezliği için beslenme önerileri

Bölümde Böbrek yetmezliği için diyet Başlangıç ​​ve ileri aşamalarda böbrek yetmezliği için diyetin özelliklerini, hariç tutulan ve önerilen yiyecek ve yemekleri, kimyasal bileşimi, ürünlerin mutfakta işlenmesini, diyeti, günlük ürün grubunu, menüyü, oruç günlerini ve ayrıca önerilen yemek tariflerini sunar. Böbrek yetmezliği için diyet için beslenme uzmanları tarafından.

Kronik nefrit, iki taraflı piyelonefrit, renal amiloidoz, nefroskleroz ile ortaya çıkan kronik böbrek yetmezliği, böbreklerin nitrojen boşaltım fonksiyonunun ihlalidir, bunun sonucunda protein metabolik ürünler vücutta birikir, vücutta kalan nitrojen miktarı artar. kan artar ve su-tuz metabolizması bozulur.

En şiddetli böbrek yetmezliğinde vücut protein metabolizma ürünleri (üremi) tarafından zehirlenir.

Böbrek yetmezliğinde diyetin temel prensipleri:

Böbrek yetmezliğinin ciddiyetine bağlı olarak proteinleri günde 20-70 g ile sınırlayın.

Ödemin ciddiyeti, hipertansiyon ve idrarda protein atılımı dikkate alınarak sofra tuzu alımının düzenlenmesi.

Yağlardan ve karbonhidratlardan kalori alımının sağlanması.

Böbrek yetmezliğinin ilk aşamasında reçete edilir

Erken evrelerde böbrek yetmezliği için diyet 70 g protein (%30'a kadar hayvansal protein) veya %40-50'si hayvansal protein olmak üzere 60 g protein içerir.

İlerlemiş böbrek yetmezliğinde diyet 20 gr protein (diyet No. 7a) veya 40 gr protein (diyet No. 7b) içerir; bunların %70-75'i et, balık, süt ürünleri, yumurtadan elde edilen hayvansal proteinlerdir. Sıvı tüketimi günde 1-1,5 litredir, ancak önceki gün atılan idrar miktarı artı 0,4-0,6 litreye karşılık gelmelidir.

Şiddetli böbrek yetmezliği durumunda, önce reçete edilirler ve hastanın durumu düzeldiğinde periyodik olarak diyet 7a'nın uygulandığı yere aktarılırlar.

Diyet 7a'yı kullanırken, yemeğe tuz katması için hastaya periyodik olarak ellerine 2-4 gr tuz verilir. Ödem ortaya çıktığında tuz yine 1 gr ile sınırlandırılır veya elimine edilir.

Böbrek yetmezliği için diyet karbonhidrat oruç günlerini içerir:

Elma şekeri, pirinç kompostosu, patates.

1.Elma şekeri diyeti: Günde 1,5 kg olgun veya pişmiş elma, 300 g, 50-100 g şekerden oluşan 5 doza bölünmüş

2. Pirinç-komposto diyeti: Günde 1,5 taze meyve veya 240gr kuru meyve, 120g şeker, 50g pirinç. Komposto ve pirinç lapasını suda pişirin.Günde 6 defa 1 bardak tatlı komposto, 2 defa suda tuzsuz pişirilmiş tatlı pirinç lapası ile.

3. Patates diyeti: Günde 1,5 kg patates. Patatesleri kabuklarıyla tuzsuz haşlayın veya fırında pişirin. Günde 5 defa 300 gram patates yiyin.

4. Özel patates diyeti böbrek yetmezliği olan kronik glomerülonefrit için reçete edilir: patates - 1 kg (net ağırlık), diğer sebze veya meyveler - 300 gr, bitkisel yağ - 50 gr, tereyağı - 70 gr, şeker - 50 gr.

Böbrek yetmezliğinin ileri evrelerinde diyet için mutfak tedavisi:

7a ve 7b numaralı diyetlere yönelik ürünlerin mekanik koruma olmadan mutfakta işlenmesi.

Yiyecekler haşlanır, ardından fırınlanır ve hafif kızartılır.

Böbrek yetmezliği için diyet, diyet:

Günde 5-6 kez yemek yiyin.

Yemekler tuzsuz hazırlanır, ekmek tuzsuz verilir.

Şiddetli böbrek yetmezliği durumunda diyetten hariç tutun:

1. Normal ekmek, tuz eklenmiş un ürünleri.

2. Et, balık, mantar suları, sütlü çorbalar, tahıllı çorbalar (sago hariç) ve baklagiller.

3. Tüm et ve balık ürünleri (konserve yiyecekler, sosisler).

5. Tüm tahıllar (pirinci sınırlayın) ve makarna.

6. Salamura, tuzlanmış, salamura sebzeler.

7. Kuzukulağı, ıspanak, karnabahar, baklagiller, sarımsak, turp, mantar.

8. Çikolata, dondurma, sütlü jöle.

9. et, mantar, balık sosları, hardal, yaban turpu, biber.

10. Doğal kahve, kakao, sodyum içeren maden suları.

11. Domuz eti, sığır eti, kuzu yağı.

Diyet No. 7a:

-Çorbalar izin verilen sıvı dikkate alınarak sago, sebze, patates, meyve içeren vejetaryen. Çorbalar ekşi krema, otlar, haşlanmış ve ardından sotelenmiş soğanla tatlandırılır.

- Et ve balık yemekleri: 50-60 (brüt ağırlık) yağsız sığır veya dana eti, domuz eti (yağsız et), tavşan, tavuk, hindi, balık. Haşlanmış et ve balık, parçalar halinde veya doğranmış olarak fırında pişirilir veya kaynatıldıktan sonra hafifçe kızartılır.

- Süt Ürünleri: 60 gr süt, krema, ekşi krema, süzme peynir - et ve balık hariç.

-Hububat- sadece sago, sınırlı pirinç, sadece proteinsiz makarna. Süt veya su ile lapa, pilav, pirzola, güveç, tatlı gibi yemekler hazırlarlar.

-Yumurtalar: Günde 1/4-1/2 yumurta (omlet, yumuşak haşlanmış).

- sebzeler: 200-250 gr patates ve 400-450 gr taze sebze (brüt ağırlık) çeşitli yemekler şeklinde. Yemeklere katkı maddesi olarak haşlanmış ve kızartılmış soğan, dereotu ve maydanoz.

- Çeşitli meyveler ve çiğ, kurutulmuş, pişmiş meyveler, şeker, bal, reçel, çikolatasız şekerler, jöle, komposto, jöle.

- Tadı geliştirmek yemeklerde yeşillikler, ekşi meyve ve sebze suları kullanılır.

- Atıştırmalıklar: bitkisel yağlı sebze salataları.

-Soslar: domates, ekşi krema, tatlı ve ekşi soslar, sebze ve meyve sosları. Kaynatıldıktan sonra kızartılmış soğan, sitrik asit, tarçın, vanilin.

.- Yağlar: tuzsuz tereyağı, sade yağ, bitkisel yağ.

- Un ürünleri: 100 gr proteinsiz, mısır nişastalı tuzsuz ekmek, bu ekmeğin yokluğunda 50 gr buğdaysız, tuzsuz ekmek veya mayayla pişirilmiş diğer tuzsuz un ürünleri.

-İçecekler: meyve ve meyve suları, domates suyu, kuşburnu kaynatma, limonlu zayıf çay.

Diyet 7b:

Diyet 7b'de 125 gr süt ve ekşi krema, 125 gr et veya balık, 1 yumurta dahil edilerek protein miktarı iki katına çıkarılır. Süzme peynir yalnızca et ve balık hariç tutulduğunda veya azaltıldığında verilir.

Ayrıca diyet 7b'de patates miktarı 300 grama, diğer sebzelerin miktarı 650 grama, tuzsuz, proteinsiz ekmeğin miktarı 150 grama, sago'ya (pirinç) çıkarıldı.

7a numaralı diyet için günlük ürün seti(Samsonov M.A. 1981):

Tuzsuz, proteinsiz ekmek - 100g, et - 62g, yumurta - 1/4 adet, süt - 30g, ekşi krema - 30g, bitkisel yağ - 7g, tereyağı - 90g, şeker - 80g, sago - 55g, patates - 235g , beyaz lahana - 150g, havuç - 70g, pancar - 130g, soğan - 30g, yeşil soğan - 15g, yeşillik - 10g, turp - 20g, taze salatalık - 20g, maydanoz - 7g, domates - 7g, un - 18g, mısır nişastası - 70g.

7b numaralı diyet için günlük ürün seti(Samsonov M.A. 1981):

Proteinsiz, tuzsuz ekmek - 150g, et - 125g, süt - 80g, yumurta - 48g (1 adet), ekşi krema - 45g, tereyağı - 80g, bitkisel yağ - 20g, sago - 70g, şeker - 110g, patates - 335g, havuç - 80g, beyaz lahana - 225g, pancar - 200g, yeşillik - 20g, yeşil soğan - 15g, soğan - 40g, yeşil bezelye - 20g, turp - 35g, taze salatalık - 40g, maydanoz - 7g, domates - 15g , un - 28g, mısır nişastası - 80g.

Akut böbrek yetmezliği için zehirlenme (örneğin: süblimasyon, cıva), akut enfeksiyonlar, yaralanmalar, akut nefrit, ciddi yanıklar, diyet 7a (proteinler 20-25g), hayvansal proteinlerin -% 70-75'i reçete edilir. Uygulanan sıvı miktarı önceki günkü idrar miktarına +0,5 l karşılık gelmelidir.

Diyetin kalori içeriği, vücudun enerji maliyetlerini karşılamak için proteinlerin parçalanmasını önleyecek kadar yeterli olmalıdır.

Son dönem böbrek yetmezliğinde Böbrek fonksiyonunda keskin bir bozulma ile 20-25 gr protein reçete edilir, tuz 8-12 gr'a, serbest sıvı - 2 litreye çıkarılır.

Böbrek yetmezliğinin evresine bağlı olarak böbrek yetmezliği için diyet:

1.İlk aşama- proteinsiz ekmeği (1 kg hasta ağırlığı başına 1 g protein) veya diyet No. 7'yi diyet 7b (protein 40 g, hayvan - %70-75) veya diyet No. 7 (protein) ile oruç günleriyle değiştirirken 7 numaralı diyet 70g, sebze - %70-75).

2.İfade edilen aşama:

- düşük semptomlu: Diyet 7b'nin periyodik olarak uygulanmasıyla birlikte diyet 7 (yükleme günleri).

- multisemptomatik: diyet 7b ve oruç günleri diyeti 7a (protein 20g, bunların %70-75'i hayvanlardır).

3.Son aşama:

-karmaşık olmayan: hemodiyaliz için, 7 numaralı diyet oruç günleri, diyet 7b veya diyet 7g (% 75'i hayvanlardan oluşan 60 g protein) ile birlikte reçete edilir.

- karmaşık: Diyet 7a ve yükleme günleri diyet 7b.

1 günlük diyet menüsü No. 7a:

1. kahvaltı: sago süt lapası, bitkisel yağda pişirilmiş elma ve havuç pirzolası, çay.

2. kahvaltı: taze meyveler.

Akşam yemeği: 1/2 porsiyon hazır sebzelerden vejetaryen çorba, haşlanmış patates, domates soslu haşlanmış et, jöle.

Öğleden sonra atıştırmalık: buğday kepeğinin şekerle kaynatılması.

Akşam yemeği: bitkisel yağda sebze salatası, meyveli sago pilavı. Çay.

Gece için: meyve suyu.

1 günlük diyet menüsü No. 7b:

1. kahvaltı: elma ve sütlaç, bitkisel yağlı sebze salatası, çay.

2. kahvaltı:şekerli çiğ rendelenmiş havuç

Akşam yemeği: hazır sebzelerden vejetaryen çorba (1/2 porsiyon), haşlanmış patates, süt soslu haşlanmış tavuk, kurutulmuş meyve kompostosu.

Öğleden sonra atıştırmalık: buğday kepeğinin şekerle kaynatılması.

Akşam yemeği: elmalı krep, 1 rafadan yumurta, çay.

Böbrekler normal çalışırken kişi onların ne kadar önemli bir rol oynadığını anlamaz. Üriner sistemin bu eşleşmiş organları nitrojenli metabolik ürünleri uzaklaştırır, su dengesini kontrol eder ve karbonhidrat ve yağ metabolizmasında rol oynar. Böbrekler iflas ettiği anda protein-enerji ve elektrolit dengesizliği ortaya çıkar. Ve burada sadece tedaviye değil aynı zamanda diyet değişikliklerine de ihtiyaç var. Böbrek yetmezliği için diyet, yükün azaltılmasına ve dengesi daha önce böbrekler tarafından kontrol edilen doğru mikro element oranının korunmasına yardımcı olur.

Böbrek yetmezliği için diyet

Böbrek hastalıklarının tedavisi ve önlenmesi zorunlu beslenme ayarlamaları gerektirir.

Diyet, bozulan su ve tuz dengesini onarır ve böbrek fonksiyonlarını iyileştirir. Ayrıca böbrek yetmezliğinin özelliği olan şişlikler de ortadan kalkar.

Yalnızca özel olarak seçilmiş bir diyet metabolizmayı eski haline getirecek ve koruyacaktır. Böbrek hastalıkları için uzmanlar hafif bir diyet geliştirdiler - Pevzner'e göre tablo No. 7. Hastalığın farklı aşamalarında kullanılan bu diyetin çeşitli varyasyonları da vardır.

Remisyon sırasında, hastalık gerilediğinde 7 numaralı tabloya uyulması tavsiye edilir, akut nefrit, piyelonefrit, glomerülonefrit gibi patolojik süreçlerden sonra rehabilitasyon döneminde uygundur.

Alevlenme sırasında veya şiddetli kronik böbrek yetmezliği durumunda, 7a numaralı diyet reçete edilir. Etkilenen organ üzerindeki yükün en aza indirilmesine, nitrojen ve protein bileşiklerinin cüruflanmasıyla baş edilmesine ve metabolizmanın iyileştirilmesine yardımcı olur. Böyle bir diyeti takip etmek şişliklerden kurtulmanızı ve kan basıncını düşürmenizi sağlar.

Bir kişinin eşlik eden hastalık geçmişi varsa, bireysel bir menü seçilir.

Böbrek yetmezliği için diyetin özellikleri

Nazik beslenmenin temel prensibi protein alımını azaltmaktır. Hastalığın derecesine bağlı olarak günlük diyette 60 grama kadar proteinli besin bulunabilir. Yemeklerin enerji değeri karbonhidratlar ve yağlarla artar - bu, böbrek yetmezliği diyetinin ikinci prensibidir.

Vücudun gerekli miktarda vitamin ve mikro elemente ihtiyacı vardır, bu nedenle beslenmenin temeli taze meyve ve sebzeler olmalıdır. Ancak yemeklerin protein bileşimini ve içlerindeki tuz seviyesini de dikkate almak önemlidir.

Aşırı ödemde sıvı alımı ve suyu tutan sodyum mümkün olduğunca azaltılmalıdır.

Nazik bir diyetin ilkeleri şunları içerir:

• ürünlerin mutfakta işlenmesi - pilav, pişirme, kaynatma;
• dengeli menü;
• rejime bağlılık - aynı sürede yemek;
• fraksiyonel yemekler.

Böbrek yetmezliği ve böbrek hastalığı için beslenme, potasyum tüketiminin kısıtlanmasını gerektirir ve ayrıca menüyü lif ve sağlıklı yağlarla zenginleştirmeniz gerekir.

Menüdeki istisnalar

Böbrek yetmezliği için düşük proteinli bir diyet, birçok tanıdık ancak üriner sistem için zararlı olan yemeklerden vazgeçmeyi içerir. Beslenme, özellikle alevlenme sırasında yumuşak olacağından ve vücudun mümkün olan en kısa sürede metabolitlerden ve aşırı sıvıdan kurtulması gerektiğinden, böbrek yetmezliği durumunda aşağıdaki yasaklı gıdalar diyetin dışında bırakılır:

• mantar, et, baklagil bazlı çorbalar;
• tuz içeren ekmek;
• konserve;
• sosisler ve tütsülenmiş etler;
• yarı mamul ürünler;
• baklagiller;
• hardal ve yaban turpu sosları;
• peynirler;
• kahve ve siyah çay;
• çikolata;
• kakao;
• oksalik asit içeren yeşillikler;
• sıcak baharatlar, baharatlar.

Ayrıca diyetteki minimum protein miktarının bitki kökenli olması gerekir. Tuz içeren yiyeceklerden tamamen kaçınılmalıdır. Menünün kalori içeriği 2 bin kcal düzeyinde olmalıdır.

Pişirme sürecine dikkatle yaklaşmanız gerekir. Kronik böbrek yetmezliği durumunda ürünler aşağıdaki yöntemler kullanılarak işlenir:

• kaynamak;
• pişmiş;
• buğulama.

Yiyecekleri yalnızca hafif bir şekilde ve zaten hastalığın remisyon döneminde kızartabilirsiniz; akut vakalarda, bu tür ısıl işlem kesinlikle yasaktır; bu tür tarifler, yüksek derecede kronik böbrek yetmezliği olan diyetten tamamen hariç tutulur.

Alevlenme ve rehabilitasyon döneminde vücuda gerekli tüm vitamin ve mikro elementlerin sağlanması önemlidir. Su ve elektrolit dengesinin ve metabolizmanın yenilenmesine yardımcı olan izin verilen ve önerilen ürünlerin bir listesi bulunmaktadır.

Böbreklerin yükle başa çıkmasına yardımcı olmak için diyet menüsü aşağıdakileri içerir:

• mısır nişastası ve tuzsuz kepekten protein içermeyen ekmek ve diğer unlu mamuller;
• tuzsuz sebze çorbaları;
• kümes hayvanları, yağsız dana eti, tavşan veya hindi;
• az yağlı balık türleri - levrek, turna levrek, turna, hamamböceği;
• haşlanmış veya pişmiş sebzeler;
• makarna;
• sınırlı miktarlarda süt ürünleri;
• tatlılar;
• herhangi bir biçimde meyveler.

Sos olarak süt, domates veya sebze turşusuna izin verilir. Su dengesini korumak için diyet, kuşburnu veya yaban mersini, konsantre olmayan meyve suları, zayıf çay, meyve kompostoları ve meyve meyve içeceklerinden oluşan bir kaynatma içerir.

Şeker tüketimini engelleyen eşlik eden hastalıklar yoksa, çeşitli tatlılar, köpükler, reçeller, jöle tatlıları ile kendinizi şımartabilirsiniz. Akut böbrek yetmezliği oluştuğunda diyet büyük miktarda glikoz içermemelidir.

Yaz aylarında karpuz yemelisiniz. İdrar söktürücü etkisi vardır ve vücutta sıvı tutulmaz.

Böbrek yetmezliği için diyet menüsü

Beslenme planı hazırlamak bireysel bir yaklaşım gerektirir. Menünün oldukça besleyici ve dengeli olması önemlidir. Hazır yemeklerde protein içeriğine ve ürünlerin enerji değerine özellikle dikkat edilmelidir.

Böbrek yetmezliği için yaklaşık bir menü şöyle görünmelidir:

• kahvaltı - irmik pudingi, az yağlı süzme peynir, yeşil çay;
• ikinci kahvaltı - ballı elmalar, meyveli smoothie;
• öğle yemeği - patates çorbası, pişmiş sebzeli buharda pişmiş dana eti, kızılcık suyu;
• öğleden sonra atıştırmalıkları - balkabaklı sufle, kiraz kompostosu;
• akşam yemeği - pirinç lapası, haşlanmış turna balığı, domates ve salatalıktan oluşan yaz salatası, elmalı jöle.

Geceleri sindirimi iyileştirmek için az yağlı kefir içebilirsiniz. Böbrek yetmezliğiniz varsa bu haftanın menüsü oldukça çeşitlidir ve kendinizden ödün vermeden birçok seçenek bulabilirsiniz.

Diyet tarifleri

Kronik böbrek yetmezliği için izin verilen gıdalardan birçok lezzetli ve besleyici yemek hazırlanabilir. Bunlar sebze veya meyve salataları, garnitürler, ana yemekler ve çorbalar için çeşitli tarifler olabilir.

Balık salatası

Hazırlamak için ihtiyacınız olan:

• 200 gram haşlanmış levrek;
• 150 gram patates;
• bir haşlanmış yumurta;
• 2 domates;
• yeşillik;
• sos için zeytinyağı, balzamik sirke.

İlk önce patatesleri haşlamanız gerekiyor. Besin değerini kaybetmemesi için kabuğunu soymamak daha iyidir. Kemiksiz balıkları ince ince doğrayın, yumurtayı ve patatesleri küpler halinde kesin, aynısını domates ve otlar için de yapın. Malzemeleri bir salata kasesinde karıştırın, yağ ve sirke ile tatlandırın.

3 porsiyon için ihtiyacınız olacak:

• 100 gram pancar;
• 150 gram patates;
• 70 gram havuç;
• 50 gram soğan;
• 2 domates;
• 200 gram beyaz lahana;
• 1 çay kaşığı şeker;
• 2 gram tuz;
• yeşillik.

Sebzeleri soyun, pancarları yarı pişene kadar haşlayın ve doğrayın. Patatesleri soyun ve küçük küpler halinde kesin. Soğanları, havuçları ve domatesleri doğrayın, bitkisel yağda hafifçe pişirin. Patatesleri ve pancarları kaynar suya koyun, 10 dakika sonra ince kıyılmış lahanayı ekleyin.

Sebze suyu kaynadıktan sonra sosu ekleyebilirsiniz. Hazırlanmadan 5 dakika önce şeker ekleyin. Yağsız pancar çorbasını otlar ve ekşi krema ile servis edin. Çorbaya ancak hastalığın remisyonda olması durumunda tuz ekleyebilirsiniz.

Süt soslu tavuk

Garnitür olarak pirinç, buğday lapası veya karabuğday ile servis edilir. Hazırlanmak için ihtiyacınız olan:

• 150 gram haşlanmış tavuk;
• 300 gram süt;
• 2 yemek kaşığı un;
• 20 gram tereyağı;
• 1 çay kaşığı şeker.

Haşlanmış beyaz tavuk etini dilimler halinde kesin. Sütü suyla seyreltip kaynatın. İsteğe göre şeker ekleyin. Unu bir tavada altın rengi oluncaya kadar kavurun ve yavaş yavaş sütü ekleyin. Karışım koyulaştığında tereyağını ekleyin. Et sosla birlikte servis edilebilir veya 10 dakika kaynatılabilir.

Böbrek yetmezliği diyetinin bir parçası olarak yemekler hazırlarken, bitmiş ürünler yalnızca izin verilen sınırlar dahilinde tuzlanabilir.

nefrologinfo.ru

Beslenme Özellikleri

Böbrek yetmezliği durumunda diyet kısıtlamaları, böbreklerin normal işleyişini sağlamak için böbrekler üzerindeki yükü azaltmayı amaçlamalıdır. Uyulması gereken belirli standartlar vardır. Günde 60-40 gr protein tüketilmeli, vücuda zorunlu amino asit temini de gereklidir ve tuz neredeyse tamamen ortadan kaldırılmalıdır - günlük tuz miktarı 1 gr'ı geçmemelidir.

Ayrıca böbrek yetmezliğinde beslenme kişinin bireysel özelliklerine göre ayarlanmaktadır. Tüketilen protein miktarının az olması gerekse de vücudun yağlara ve karbonhidratlara büyük miktarlarda ihtiyacı vardır. Bu tür hastaların diyetinde mutlaka ekmek yer alır, ancak yalnızca mısır veya buğday.

Böbrek yetmezliği için mutlaka diyete dahil edilen vitaminlerin düzenli alımını unutmamalıyız. Meyveler, meyveler, sebzeler ve meyve suları bu elementlerin mükemmel kaynaklarıdır.

Diyet terapisi ayrıca böbrekleri tahriş eden bazı içeceklerin tüketimini de ortadan kaldırır. Birçok kişi tükettiği sıvıya dikkat etmeyi unutur ve bu çok önemlidir. Kesinlikle yasaklanmış içecek ve yiyecekler:

Böbrek yetmezliği durumunda tüketilebilecek belirli yiyeceklerin bir listesi vardır, ancak bu tür yiyeceklerin miktarı doktorla kararlaştırılmalıdır, bunlar:

1. Kurutulmuş meyveler.
2. Havyar.
3. Süt Ürünleri.
4. Çeşitli fındıklar.
5. Yağlı balık.
6. Ay çekirdeği.
7. Bütün baklagiller.

Beslenme tedavisinin temelleri hastalığın seyrine göre değişebilir. Böbrek yetmezliği yeni ortaya çıktıysa, diyet kısıtlamaları katıdır, hastalığın kronik seyri durumunda doktor yasaklı yiyeceklerin listesini daha da artırabilir. Tıbbi yemek tarifleri çok çeşitli olabilir, böbrek yetmezliği olan hastalar tüm diyet kısıtlamalarını dikkate alarak bir menü oluşturmayı öğrenmişlerdir.

7 numaralı diyetin temel prensipleri

Bu tür hastalar için belirli bir diyet türü vardır - bu diyet 7'dir. Bu diyet menüsüne dahil edilen yasaklı ve sağlıklı yiyeceklerin listesi, böbreklerdeki tahrişi gidermeye ve işleyişini iyileştirmeye yardımcı olur. Bir doktor 7 numaralı diyeti reçete ederse, onu dikkatlice incelemeniz, neyi yiyip yiyemeyeceğinizi anlamanız gerekir.

7 numaralı diyetin özellikleri:

Bu tür ürünlerden lezzetli yemekler hazırlamak oldukça mümkün. Doktor size böyle bir diyetin özelliklerini ve bağlı kalma süresini anlatacaktır.

Önemli! Kronik böbrek yetmezliği olan bir hastada diyabet gibi eşlik eden bir hastalık varsa diyetin ayarlanması gerekir.

Diyabet ve böbrek yetmezliği olan hastaların diyetinden aşağıdakiler hariç tutulmalıdır:

Şeker hastalığı ve böbrek yetmezliği durumunda, bu durum çok ciddi kabul edildiğinden, doktor böyle bir hastanın beslenmesini düzenler. Diyabet durumunda karbonhidratlar yasaktır, bu element kan şekerini arttırır ve bu dikkate alınmalıdır.

7 numaralı diyet dikkate alınarak bir menü nasıl oluşturulur?

Günün yaklaşık menüsü, kronik böbrek yetmezliği (KBH) olan bir kişinin diyetini çeşitlendirmesine olanak sağlayacaktır. Pek çok kişi internette veya özel dergilerde tarifler arar, yasaklı ürünleri belirlemek için böyle bir menüyü dikkatlice düşünmeniz ve ayrıntılı olarak incelemeniz gerekir.

Herkes kendi başına çeşitli yemekler yaratabilir, sadece hayal gücünüzü göstermeniz yeterli. İnsan vücudu zaten oldukça zayıflamış olduğundan, kronik böbrek yetmezliği için diyet genellikle daha katıdır.

Hastalığın uzun süre devam etmesi halinde böbrek fonksiyonlarının bozulması nedeniyle ortaya çıkan bozukluklar vücudun tüm sistem ve organlarını tahrip eder.

Birçok kişi bu hastalık için sağlıklı ve izin verilen gıdaların çeşitliliği konusunda endişe duymaktadır. Örneğin kurutulmuş meyveler ve muz çok sağlıklı besinler olarak kabul edilir ancak böbrek yetmezliği olan hastaların menüsüne dahil edilmesi yasaktır. Cevap bu tür ürünlerin bileşiminde yatmaktadır. Gerçek şu ki, bu patolojinin seyri sırasında insan vücudu kan dolaşımına giren potasyumu çıkaramıyor. Muz ve kurutulmuş meyveler bu madde açısından zengindir, bu nedenle onu daha fazla potasyumla doyuramazsınız.

Terapötik beslenmenin hazırlanması yalnızca belirli bir organın işleyişinin iyileştirilmesine değil, aynı zamanda tüm organizmanın durumunun stabilize edilmesine de dayanmaktadır. Doktorlar, çeşitli hastalıkları olan kişilerin sağlığını iyileştirmek için özel öneriler geliştiriyorlar. Bu nedenle böbrek yetmezliği durumunda böyle bir menüye uymak son derece önemlidir, aksi takdirde hastalık yalnızca ilerleyerek ölümle sonuçlanabilir.

vsepropechen.ru

Böbrek yetmezliğinde beslenme: temel prensipler

Bu hastalığa böbreklerde geri dönüşü olmayan bir hasar neden olur ve bu sırada ürik asit, üre ve kreatinin gibi metabolik ürünlerin onlardan uzaklaştırılması süreçleri bozulur. Bu arka plana karşı vücuttaki su ve elektrolit dengesi ciddi şekilde bozulur. Bu nedenle rasyonel beslenmenin temelleri tüketimin azaltılmasını içerir:

• tuz (günde en fazla 1-2 g ve ideal olarak tuzsuz bir diyete geçin)
• aşırı protein (günde en fazla 20-70 g protein, bitkisel protein tercih edilir)
• potasyum
• sıvılar (günde en fazla 1 litre)

Aynı zamanda böbrek yetmezliği için diyet şunları içermelidir:

• günde kesirli 5-6 öğün
• Karbonhidrat ve yağ tüketiminin artması nedeniyle gıdanın enerji değerinin artması (günde 2700-3000 kcal'a kadar)
• Günlük menüde yeterli sebze ve meyve içeriği (protein, tuz ve vitamin içerikleri dikkate alınarak)
• iştahı artırmak için tasarlanmış özel mutfak işlemleri - pişirme, haşlama ve ardından kızartma, yemeklere baharat, baharat ve baharatların eklenmesi. Akut böbrek yetmezliğine yönelik bir diyet, çiğ meyve ve sebzelerden (komposto, çorba vb.) kaçınılmasını içerir. neredeyse dulların ürünlerindeki potasyum içeriğini azaltacaktır

Kronik böbrek yetmezliğinde beslenme: yasaklı gıdaların listesi

1. İçecekler: alkol, sert kahve, kakao, çay, sıcak çikolata.
2. Tuzlu atıştırmalıklar.
3. Refrakter yağlar (sığır eti, domuz eti, kuzu eti) ve bunlara dayalı et suları.
4. Mantar ve mantar suyu.
5. Kuzukulağı, ıspanak, karnabahar ve pürin ve oksalik asit bakımından zengin diğer yiyecekler.
6. Baklagiller, makarna, tahıllar.
7. Sosisler, füme etler, konserve ürünler.
8. Muz, kayısı, kuru kayısı, kuru erik, kuru üzüm.
9. Tahriş edici baharatlar: hardal, yaban turpu.
10. Sarımsak, turp, turp, şalgam.

Kronik böbrek yetmezliği için diyet: izin verilen gıdalar

1. Nişastalı tahıllar (sago) ve ondan yapılan yemekler, pirinç.
2. Kepekli, tuzsuz, proteinsiz ekmek (özellikle mısır unundan).
3. Vejetaryen ve meyve çorbaları.
4. Et: yağsız sığır eti, dana eti, tavşan, tavuk, hindi.
5. Balık: yağsız (hamamböceği, turna balığı, turna levrek, levrek, navaga).
6. Sebzeler: patates, pancar, havuç, domates, kabak, yeşil soğan, maydanoz, dereotu.
7. Yumurtalar: yumurta akı omleti (ancak günde en fazla 1 yumurta).
8. Süt ürünleri: süt, krema, ekşi krema, kefir, yoğurt, acidophilus (tümü sınırlı miktarlarda)
9. İçecekler: meyve ve sebzelerin seyreltilmiş meyve suları, zayıf çay, kuşburnu kaynatma.
10. Meyvelerden jöle, köpük ve diğer yemekler, nişastalı meyveler, bal, şeker, reçel, reçel. Kavun ve karpuz özellikle faydalıdır.
11. Şekerler, tatlılar.
12. Baharatlar: yenibahar, karabiber, defne yaprağı, karanfil, tarçın, vanilin.

Böbrek yetmezliği için bir diyet böyle görünür. Bir menü planlamadan önce doktorunuzu ziyaret ettiğinizden emin olun - uygun araştırmayı yapacak ve hastalığın evresine ve doğasına bağlı olarak hangi kalori alımına odaklanmanız gerektiğini daha doğru bir şekilde önerebilecektir.

slimsecret.ru

Böbrek yetmezliğinde diyetin temel prensipleri:

Böbrek yetmezliğinin ciddiyetine bağlı olarak proteinleri günde 20-70 g ile sınırlayın.

Ödemin ciddiyeti, hipertansiyon ve idrarda protein atılımı dikkate alınarak sofra tuzu alımının düzenlenmesi.

Yağlardan ve karbonhidratlardan kalori alımının sağlanması.

Böbrek yetmezliğinin ilk aşamasında 7 numaralı diyet reçete edilir.

Erken evrelerde böbrek yetmezliği için diyet 70 g protein (%30'a kadar hayvansal protein) veya %40-50'si hayvansal protein olmak üzere 60 g protein içerir.

İlerlemiş böbrek yetmezliğinde diyet 20 gr protein (diyet No. 7a) veya 40 gr protein (diyet No. 7b) içerir; bunların %70-75'i et, balık, süt ürünleri, yumurtadan elde edilen hayvansal proteinlerdir. Sıvı tüketimi günde 1-1,5 litredir, ancak önceki gün atılan idrar miktarı artı 0,4-0,6 litreye karşılık gelmelidir.

Şiddetli böbrek yetmezliği durumunda, ilk önce diyet 7a reçete edilir; hastanın durumu düzeldiğinde hasta, diyet 7a'nın periyodik olarak kullanıldığı diyet 7b'ye aktarılır.

Diyet 7a'yı kullanırken, yemeğe tuz katması için hastaya periyodik olarak ellerine 2-4 gr tuz verilir. Ödem ortaya çıktığında tuz yine 1 gr ile sınırlandırılır veya elimine edilir.

Böbrek yetmezliği için diyet karbonhidrat oruç günlerini içerir:

Elma şekeri, pirinç kompostosu, patates.

1.Elma şekeri diyeti: Günde 1,5 kg olgun veya pişmiş elma, 300 g, 50-100 g şekerden oluşan 5 doza bölünmüş

2. Pirinç-komposto diyeti: Günde 1,5 taze meyve veya 240gr kuru meyve, 120g şeker, 50g pirinç. Komposto ve pirinç lapasını suda pişirin.Günde 6 defa 1 bardak tatlı komposto, 2 defa suda tuzsuz pişirilmiş tatlı pirinç lapası ile.

3. Patates diyeti: Günde 1,5 kg patates. Patatesleri kabuklarıyla tuzsuz haşlayın veya fırında pişirin. Günde 5 defa 300 gram patates yiyin.

4. Özel patates diyeti böbrek yetmezliği olan kronik glomerülonefrit için reçete edilir: patates - 1 kg (net ağırlık), diğer sebze veya meyveler - 300 gr, bitkisel yağ - 50 gr, tereyağı - 70 gr, şeker - 50 gr.

Böbrek yetmezliğinin ileri evrelerinde diyet için mutfak tedavisi:

7a ve 7b numaralı diyetlere yönelik ürünlerin mekanik koruma olmadan mutfakta işlenmesi.

Yiyecekler haşlanır, ardından fırınlanır ve hafif kızartılır.

Böbrek yetmezliği için diyet, diyet:

Günde 5-6 kez yemek yiyin.

Yemekler tuzsuz hazırlanır, ekmek tuzsuz verilir.

Şiddetli böbrek yetmezliği durumunda diyetten hariç tutun:

1. Normal ekmek, tuz eklenmiş un ürünleri.

2. Et, balık, mantar suları, sütlü çorbalar, tahıllı çorbalar (sago hariç) ve baklagiller.

3. Tüm et ve balık ürünleri (konserve yiyecekler, sosisler).

5. Tüm tahıllar (pirinci sınırlayın) ve makarna.

6. Salamura, tuzlanmış, salamura sebzeler.

7. Kuzukulağı, ıspanak, karnabahar, baklagiller, sarımsak, turp, mantar.

8. Çikolata, dondurma, sütlü jöle.

9. et, mantar, balık sosları, hardal, yaban turpu, biber.

10. Doğal kahve, kakao, sodyum içeren maden suları.

11. Domuz eti, sığır eti, kuzu yağı.

Diyet No. 7a:

—Çorbalar izin verilen sıvı dikkate alınarak sago, sebze, patates, meyve içeren vejetaryen. Çorbalar ekşi krema, otlar, haşlanmış ve ardından sotelenmiş soğanla tatlandırılır.

— Et ve balık yemekleri: 50-60 (brüt ağırlık) yağsız sığır veya dana eti, domuz eti (yağsız et), tavşan, tavuk, hindi, balık. Haşlanmış et ve balık, parçalar halinde veya doğranmış olarak fırında pişirilir veya kaynatıldıktan sonra hafifçe kızartılır.

— Süt Ürünleri: 60 gr süt, krema, ekşi krema, süzme peynir - et ve balık hariç.

—Hububat- sadece sago, sınırlı pirinç, sadece proteinsiz makarna. Süt veya su ile lapa, pilav, pirzola, güveç, tatlı gibi yemekler hazırlarlar.

—Yumurtalar: Günde 1/4-1/2 yumurta (omlet, yumuşak haşlanmış).

— sebzeler: 200-250 gr patates ve 400-450 gr taze sebze (brüt ağırlık) çeşitli yemekler şeklinde. Yemeklere katkı maddesi olarak haşlanmış ve kızartılmış soğan, dereotu ve maydanoz.

— Çeşitli meyveler ve çiğ, kurutulmuş, pişmiş meyveler, şeker, bal, reçel, çikolatasız şekerler, jöle, komposto, jöle.

— Tadı geliştirmek yemeklerde yeşillikler, ekşi meyve ve sebze suları kullanılır.

— Atıştırmalıklar: bitkisel yağlı sebze salataları.

—Soslar: domates, ekşi krema, tatlı ve ekşi soslar, sebze ve meyve sosları. Kaynatıldıktan sonra kızartılmış soğan, sitrik asit, tarçın, vanilin.

.- Yağlar: tuzsuz tereyağı, sade yağ, bitkisel yağ.

— Un ürünleri: 100 gr proteinsiz, mısır nişastalı tuzsuz ekmek, bu ekmeğin yokluğunda 50 gr buğdaysız, tuzsuz ekmek veya mayayla pişirilmiş diğer tuzsuz un ürünleri.

—İçecekler: meyve ve meyve suları, domates suyu, kuşburnu kaynatma, limonlu zayıf çay.

Diyet 7b:

Diyet 7b'de 125 gr süt ve ekşi krema, 125 gr et veya balık, 1 yumurta dahil edilerek protein miktarı iki katına çıkarılır. Süzme peynir yalnızca et ve balık hariç tutulduğunda veya azaltıldığında verilir.

Ayrıca diyet 7b'de patates miktarı 300 grama, diğer sebzelerin miktarı 650 grama, tuzsuz, proteinsiz ekmeğin miktarı 150 grama, sago'ya (pirinç) çıkarıldı.

7a numaralı diyet için günlük ürün seti(Samsonov M.A. 1981):

Tuzsuz, proteinsiz ekmek - 100g, et - 62g, yumurta - 1/4 adet, süt - 30g, ekşi krema - 30g, bitkisel yağ - 7g, tereyağı - 90g, şeker - 80g, sago - 55g, patates - 235g , beyaz lahana - 150g, havuç - 70g, pancar - 130g, soğan - 30g, yeşil soğan - 15g, yeşillik - 10g, turp - 20g, taze salatalık - 20g, maydanoz - 7g, domates - 7g, un - 18g, mısır nişastası - 70g.

7b numaralı diyet için günlük ürün seti(Samsonov M.A. 1981):

Proteinsiz, tuzsuz ekmek - 150g, et - 125g, süt - 80g, yumurta - 48g (1 adet), ekşi krema - 45g, tereyağı - 80g, bitkisel yağ - 20g, sago - 70g, şeker - 110g, patates - 335g, havuç - 80g, beyaz lahana - 225g, pancar - 200g, yeşillik - 20g, yeşil soğan - 15g, soğan - 40g, yeşil bezelye - 20g, turp - 35g, taze salatalık - 40g, maydanoz - 7g, domates - 15g , un - 28g, mısır nişastası - 80g.

Akut böbrek yetmezliği için zehirlenme (örneğin: süblimasyon, cıva), akut enfeksiyonlar, yaralanmalar, akut nefrit, ciddi yanıklar, diyet 7a (proteinler 20-25g), hayvansal proteinlerin -% 70-75'i reçete edilir. Uygulanan sıvı miktarı önceki günkü idrar miktarına +0,5 l karşılık gelmelidir.

Diyetin kalori içeriği, vücudun enerji maliyetlerini karşılamak için proteinlerin parçalanmasını önleyecek kadar yeterli olmalıdır.

Son dönem böbrek yetmezliğinde Böbrek fonksiyonunda keskin bir bozulma ile 20-25 gr protein reçete edilir, tuz 8-12 gr'a, serbest sıvı - 2 litreye çıkarılır.

Böbrek yetmezliğinin evresine bağlı olarak böbrek yetmezliği için diyet:

1.İlk aşama- proteinsiz ekmeği (1 kg hasta ağırlığı başına 1 g protein) veya diyet No. 7'yi diyet 7b (protein 40 g, hayvan - %70-75) veya diyet No. 7 (protein) ile oruç günleriyle değiştirirken 7 numaralı diyet 70g, sebze - %70-75).

2.İfade edilen aşama:

— düşük semptomlu: Diyet 7b'nin periyodik olarak uygulanmasıyla birlikte diyet 7 (yükleme günleri).

- çoklu semptomatik: diyet 7b ve oruç günleri diyeti 7a (protein 20g, bunların %70-75'i hayvanlardır).

3.Son aşama:

—karmaşık olmayan: hemodiyaliz için, 7 numaralı diyet oruç günleri, diyet 7b veya diyet 7g (% 75'i hayvanlardan oluşan 60 g protein) ile birlikte reçete edilir.

— karmaşık: Diyet 7a ve yükleme günleri diyet 7b.

1 günlük diyet menüsü No. 7a:

1. kahvaltı: sago süt lapası, bitkisel yağda pişirilmiş elma ve havuç pirzolası, çay.

2. kahvaltı: taze meyveler.

Akşam yemeği: 12 porsiyon hazır sebzelerden vejetaryen çorba, haşlanmış patates, domates soslu haşlanmış et, jöle.

Öğleden sonra atıştırmalık: buğday kepeğinin şekerle kaynatılması.

Akşam yemeği: bitkisel yağda sebze salatası, meyveli sago pilavı. Çay.

Gece için: meyve suyu.

1 günlük diyet menüsü No. 7b:

1. kahvaltı: elma ve sütlaç, bitkisel yağlı sebze salatası, çay.

2. kahvaltı:şekerli çiğ rendelenmiş havuç

Akşam yemeği: karışık sebzelerden yapılan vejetaryen çorba (12 porsiyon), haşlanmış patates, süt soslu haşlanmış tavuk, kuru meyve kompostosu.

Öğleden sonra atıştırmalık: buğday kepeğinin şekerle kaynatılması.

Akşam yemeği: elmalı krep, 1 rafadan yumurta, çay.

Böbrek azotlu atıkları vücuttan uzaklaştırır, yağların ve karbonhidratların metabolizmasına katılır, vücuttaki su ve mikro elementlerin içeriğini kontrol eder. Böbrek iyi çalıştığı sürece bu süreçleri düşünmemize gerek yok. Ancak böbrek yetmezliği ortaya çıkarsa protein-enerji ve su-elektrolit dengesinin sıkı bir diyetle korunması gerekir. Bu yazıda bunun hakkında konuşacağız böbrek yetmezliğiniz varsa ne yiyebilirsiniz ve hangi ürünlerin hariç tutulması gerektiği.

Böbrek yetmezliğinde diyetin temel prensipleri

• Miktar sınırlıdır.
• Yiyeceklerdeki sodyum (tuz) içeriği azalır.
• Diyetteki fosfor miktarı azalır.
• Potasyum içeriği azaltılır ve sıkı bir şekilde izlenir.
• Sıvının vücuda akışı düzenlenir.
• Diyetin yeterli enerji değeri kontrol edilir.

Protein miktarı neden sınırlıdır?

Azot metabolizmasının son ürünleri toksiktir, böbrekler üzerindeki yükü arttırır ve hastalığın ilerlemesine katkıda bulunur. Böbrekler, bunların atılmasının ana yükünü taşır ve atıklar vücutta birikerek baş ağrılarına, iştah kaybına, mide bulantısına ve kusmaya neden olur.
Kronik böbrek hastalığının (KBH) ilk aşamasında gıdalardaki proteinin kısıtlanması tavsiye edilmektedir. Gıdalardaki protein içeriğine hastanın ideal vücut ağırlığının 1 g/kg oranında izin verilir.
İkinci aşamada izin verilen oran 0,8 g/kg, üçüncü ve sonraki aşamalarda ise 0,6 g/kg'dır. Aslında bu çok azdır, bu nedenle hastanın bitkinliğini önlemek için üçüncü aşamadan itibaren doktor hastaya ek olarak ketoasit (ketostril, günde 5 kg ideal vücut ağırlığına 1 tablet) veya amino asit almasını önerecektir. asitler (soya izolatı, ideal vücut ağırlığının kilogramı başına günde 0,3 g).

Tuzu sınırlamak neden önemlidir?

Sodyum metabolizması su metabolizması ile yakından ilişkilidir. Böbrek yetmezliği sırasında vücutta sodyum tutulması su tutulmasına yol açar, bu da hipertansiyonu ağırlaştırdığı ve ödem gelişimine katkıda bulunduğu anlamına gelir.
Zaten KBH'nin ilk aşamasında sodyum alımının 2,4 g'a düşürülmesi tavsiye edilir.Bir gram sofra tuzu 0,4 g sodyum içerir. Zaten pişmiş yiyeceklere tuz eklemeye değer ve izin verilen dozun miktarını hesaplarken, sodyumun sadece tuzlukta değil, yiyeceğin kendisinde de bulunduğunu unutmayın. Uygulamada, örneğin ringa balığı veya lahana turşusu içermeyen normal bir diyetle, yemek pişirmek için günde 3-3,5 g tuz kullanabilirsiniz - bu bir çay kaşığından azdır.

Fosfor alımınızı neden sınırlamalısınız?

Böbrek yetmezliği ile fosfat atılımı yavaşlar, vücuttaki fosfor miktarı artar, kemiklerden kalsiyumu çıkaran paratiroid hormonunun üretimi aktive olur ve osteoporoz gelişir.
Fosfor vücuda genellikle proteinli gıdalarla girer, bu nedenle diyetteki proteinin sınırlandırılması aynı zamanda fosfor alımını da azaltır, ancak fosfat-protein katsayısı (100 g üründeki fosfor/protein oranı) önemli ölçüde değişebilir: domuz eti için 9 ve işlenmiş gıdalar için 65 peynir. Katsayısı 20'yi geçmeyen ürünlerin tercih edilmesi, diğerlerinin ise haftada en fazla 2 kez tüketilmesi tavsiye edilir.
KBH'nin 3. evresinden itibaren fosfor alımının 0,8-1 g/gün'e düşürülmesi önerilir.

Potasyum içeriği neden azalır?

Böbrek yetmezliği ile hiperkalemi gelişir - ani kalp durması da dahil olmak üzere kalp aritmisine yol açan tehlikeli bir durum. Kandaki yüksek potasyum seviyesinin bir başka belirtisi de kas zayıflığıdır.
Günlük potasyum alımının sınırlandırılması KBH'nin 3. evresinden itibaren başlar, izin verilen doz 2-4 g/gün'dür.
Tüm kurutulmuş meyveler, muz ve avokado, patates, yeşillik ve kuruyemişler, çikolata, buğday kepeği ve filizleri, baklagillerde yüksek potasyum içeriği.

Su neden sınırlıdır?

Böbrek yetmezliği olan hastalar sıklıkla susuzluk çekerler ve çok miktarda sıvı içmeye eğilimlidirler, ancak böbrekler sıklıkla yeterli miktarda suyu dışarı atamaz, bu da hipertansiyon ve ödemle sonuçlanır.
KBH'nin ilk aşamasından itibaren vücuda giren toplam sıvı miktarının 2 litre ile sınırlandırılması önerilir. 3. aşamadan itibaren günlük idrar miktarı azalabilir, bu durumda kural yürürlüğe girer: önceki gün atılan idrar kadar + 400 ml içebilirsiniz. İdrar çıkışı ideal olarak günlük olarak veya haftada en az iki kez ölçülmelidir.
Susuzlukla baş etmek zorsa, günlük alımın bir kısmının dondurulması ve buz küplerinin emilmesi önerilir.

Diyetin yeterli enerji değeri nasıl sağlanır?

Aşırı kilo, böbrek yetmezliğinin ilerlemesine katkıda bulunur ve hipertansiyon eğilimini artırır, ancak düşük kilo da güvensizdir: bu tür hastaların diyalize girmesi daha zordur ve daha fazla komplikasyona sahiptir, bu nedenle böbrek yetmezliği için diyetin kalori içeriği yeterli olmalıdır.
Böbrek yetmezliğinde proteinler sınırlı olduğundan yağlar ve karbonhidratlar ana enerji kaynağı haline gelir. Aynı zamanda aşırı yağ tüketimi kolesterol ve trigliserit düzeylerini artırır, bu da böbrek yetmezliğinin neden olduğu lipid metabolizması bozukluklarıyla birlikte kardiyovasküler sistem patolojisine yol açabilir. Bu nedenle bitkisel yağlara (zeytin, mısır, keten tohumu yağı) güvenmek daha iyidir.
Karbonhidrat içeren ürünlerin (örneğin, kurutulmuş meyveler veya patates) yüksek potasyum içeriğinden dolayı tüketilmesi genellikle yasaktır. Diyetinize yulaf lapasını, özellikle de pirinç veya mısırı dahil etmeniz gerekir.
Paradoksal olarak alkol, KBH'li bir hastanın yardımına koşuyor. Besin değeri düşük olduğundan enerji potansiyeli yüksektir, dolayısıyla 3. aşamadan itibaren kadınlara günde 20 g, erkeklere ise 60 g alkol önerilebilir ve şarap tercih edilir.

İştah yoksa ama mide bulantısı ve kusma varsa ne yapmalı?

• Yemekleri daha sık, atmosferi hoş ve sunumu güzel hale getirin.
• Önce kuru ve katı yiyecekler yiyin, mide bulantısı kötüleşmezse sıvı yiyeceklere geçin.
• Yiyeceklerle birlikte içmeyin, yemeklerden bir saat önce veya bir saat sonra içmeyin.
• Açlıktan ölmeyin, eğer aç hissederseniz hemen kuru kurabiye gibi izin verilen bir şeyle bir şeyler atıştırın.
• Ağzınızda hoş olmayan bir tat varsa sakız kullanın, limon dilimleri emdirin veya ağzınızı karbonatla çalkalayın.

Böbrek yetmezliği için diyet uygulamak kolay değildir; birçok kısıtlama vardır ve dikkate alınması gereken birçok faktör vardır. Ancak bu, hastalığın ilerlemesini yavaşlatmanın ve komplikasyonları önlemenin en etkili yollarından biridir.

Hangi doktorla iletişime geçmeliyim?

Kronik böbrek hastalığında beslenme ile ilgili sorularınız için bir nefroloğa başvurmalısınız. Bir beslenme uzmanı da ayrıntılı tavsiyelerde bulunabilir.

Böbrek yetmezliğinin tedavisi, yalnızca özel ilaçların alınmasını değil aynı zamanda sıkı bir diyetin (hem kronik böbrek yetmezliği (KBH) hem de akut böbrek yetmezliği (akut) için) uygulanmasını gerektiren karmaşık bir süreçtir. Çoğu durumda böbrek yetmezliği için beslenme, tablo 7'ye uygunluğa dayanmaktadır.

Böbrek yetmezliği, böbreklerin idrar üretme yeteneğinin tamamını veya bir kısmını kaybetmesi sonucu ciddi sağlık sorunlarına yol açabilen bir durumdur. Kursun nedenlerine ve niteliğine bağlı olarak akut ve kronik böbrek yetmezliği ayırt edilir.

Akut böbrek yetmezliği: nedenleri, belirtileri

Akut başarısızlık, ani başlangıçlı ve şiddetli seyir ile karakterize edilir (atılan idrar hacminde sıfıra hızlı bir azalma mümkündür). Akut böbrek yetmezliğinin ana nedenleri:

• Böbrek jeodinamiği ile ilgili sorunlar (örneğin çökme).
• Zehirlenme veya zehirlenme (en yaygın durumlar: temizlik kimyasallarının içerdiği zehirlerden zehirlenme; zehirli bir yılan veya böceğin ısırması; herhangi bir ilaca reaksiyon).
• Enfeksiyon.
• Diğer böbrek hastalığı.
• İdrar yolu hastalığı (örneğin idrar akışıyla ilgili sorunlar).
• Travma (örneğin böbrek bölgesine güçlü bir darbe veya bunlardan birinin çıkarılması).

Akut böbrek yetmezliği belirtileri:

• Atılan idrar hacminde veya tamamen yokluğunda önemli bir azalma (sırasıyla oligüri ve anüri).
• Sindirim sistemi ile ilgili sorunlar (mide bulantısı, kusma vb.).
• Uzuvların şişmesi.
• Dış uyaranlara yavaş (veya tam tersi çok hızlı) tepki.

Toplamda akut başarısızlığın 4 aşaması vardır:

1. Başlangıç.

Dış bir faktörün böbrek fonksiyonu üzerindeki etkisinden ilk ciddi semptomların ortaya çıkmasına kadar sürer. Bu aşamada sindirim sistemi ile ilgili sorunlar sıklıkla ortaya çıkar.

2. Oligoanürik.

İdrar çıkışının önemli ölçüde azalması veya tamamen durması ile karakterize edilir. Bazı durumlarda, önemli miktarda üre (ve metabolizma sırasında son olan diğer maddeler) kana karışarak vücudun sarhoş olmasına yol açar.

3. Kurtarma.

Böbrek fonksiyonunda kademeli iyileşme. Aynı zamanda diğer vücut sistemlerinin işleyişi de iyileşir: kardiyovasküler, sindirim, kas-iskelet sistemi vb.

4. Kurtarma.

İç organların işleyişinin tamamen restorasyonu (çoğu durumda süreç 2 ila 12 ay sürer).

Kronik böbrek yetmezliği

Kronik böbrek yetmezliği, böbrek dokusunun yavaş yavaş tahrip olduğu ve zamanla yerini bağ dokusunun aldığı, böbrek fonksiyonunun kademeli olarak bozulmasıyla karakterize edilir. Bu hastalık tüm dünyada oldukça yaygındır, bu nedenle buna neyin sebep olduğunu ve vücudun normal durumunun nasıl korunacağını bilmek önemlidir (böbrek yetmezliği olan hastalar için diyet zorunludur). Bu hastalığın ana nedenleri:

• Kronik olan diğer böbrek hastalıkları.
• Kronik metabolik hastalıklar (örneğin diyabet).
• Konjenital böbrek defekti (örneğin, az gelişmiş böbrekler veya yeterince geniş olmayan renal arterler).
• Böbreklere kan akışının bozulduğu kardiyovasküler sistem hastalıkları, bu da yeterli oksijen ve besin alamadıkları anlamına gelir.

Akut böbrek yetmezliği gibi kronik böbrek yetmezliği de 4 aşamada ortaya çıkar:

1. Gizli.

Bu aşamada, hastalık pratikte kendini göstermez, sadece bazı semptomlar böbrek fonksiyonunun bozulduğunu gösterebilir: aşırı yorgunluk, ağız kuruluğu, idrarda büyük miktarda proteinin ortaya çıkması (biyokimyasal analizle tespit edilir), ödem oluşumu ve hipertansiyon.

2. Tazminat.

Genel semptomlar ilk aşamadakiyle aynıdır ancak bu aşamada atılan idrar miktarında keskin bir artış ve bileşiminde bir değişiklik olur.

3. Aralıklı.

Kanda parçalanma ürünlerinin birikmesi nedeniyle hastanın 3. aşamadaki durumu keskin bir şekilde kötüleşir. Aynı zamanda cilt kurur ve sarımsı bir renk alır, kasların ve kemiklerin durumu kötüleşir. Hastalığın doğasına göre hem ameliyatsız tedavi hem de ameliyatla fonksiyonel restorasyon mümkündür (bu yaklaşım daha etkilidir). Bu aşamadaki en önemli şey, doktorun tüm tavsiyelerine (diyeti takip etmek, fiziksel aktiviteyi sınırlamak vb.) harfiyen uymaktır.

4. Nihai.

Ana belirtiler: uyku sorunları, iştahsızlık, düşük vücut ısısı, sindirim sistemi sorunları vb. Aynı zamanda diğer organlar da ciddi şekilde hasar görür. Süreç geri döndürülemez, bu nedenle tedaviyi zamanında reçete etmek ve hastanın durumunu 4. aşamaya getirmemek önemlidir.

Böbrek yetmezliğinde diyet tedavisinin prensipleri

Birçok insan böbrek yetmezliği varsa ne yiyebileceklerini merak ediyor? Her şey vücudunuzda meydana gelen hastalığın türüne bağlıdır: akut veya kronik form. Akut böbrek yetmezliğinde diyetin temel prensipleri:

Büyük miktarda protein içeren gıdaların sınırlandırılması. Üstelik proteinin yalnızca miktarı değil, kaynağının türü de önemlidir. Bu nedenle et ve balık tamamen hariç tutulmalı, diyetinizde yalnızca fermente süt ürünleri ve yumurta bırakılmalıdır. Ayrıca:

• Metabolizmayı geliştirmek ve normal bir yaşam için gerekli enerjiyi sağlamak için yeterli miktarda yağ ve karbonhidrat tüketmek.
• Yeterli sıvı için (özellikle idrar miktarının arttığı dönemlerde).
• Kalsiyum ve magnezyum içeren yiyecekleri yemeyin.
• Hastanın durumu düzeldikçe diyetindeki tuz ve protein miktarının arttırılması gerekir. Bu durumda en az bir yıl daha daha az katı bir diyet uygulanmalıdır.

Kronik böbrek yetmezliği için diyetin özellikleri:

• Gün içinde tüketilen gıdalardaki protein miktarı hastalığın doğasına ve gelişim derecesine bağlı olarak belirlenir.
• Hayvansal ürünler (et ve balık) 2 aşamada pişirilmelidir: önce kaynatın, ardından fırında pişirin veya güveçte pişirin. Bu işleme yöntemiyle zararlı maddelerin miktarı önemli ölçüde azalır.
• Vücuda fosfor ve potasyum sağlayan gıdaları sınırlayın.
• Kalsiyum içeren gıdaların (fermente süt, sebze vb.) miktarını izleyin. En iyi çözüm, miktarı ve bileşimi her hasta için ayrı ayrı hesaplanan özel vitaminler almaktır.
• Yeterli yağ tüketin, çünkü eksik olduklarında protein yüzdesi artar.
• Vitamin ve aminoasit tüketin.
• Tuz alımını azaltın (tuz vücutta su tutar, bu da ödem oluşumuna yol açar).
• Proteinsiz ve tuzsuz veya düşük proteinli bir diyetin ardından.
• Tüm yemekler (özellikle et) kızartmadan hazırlanır.
• Hayvansal proteinler yerine bitkisel proteinlerin tüketilmesi tercih edilir. Bu durumda sayıları hesaplanırken hastanın durumu ve tedavi anında hastanın hangi aşamada olduğu dikkate alınmalıdır.

Bu tür beslenme, böbrek fonksiyon bozukluğuyla mücadeleye yönelik terapötik taktiklerin ana önlemidir. Her durumda, doktorlar 7 numaralı tabloya bağlı kalmanızı önerir (kronik olan diyabet ve böbrek yetmezliği için, protein miktarının ayrı ayrı hesaplandığı diyet 7b).

Sağlıklı yiyecekler

Kronik böbrek yetmezliği diyetindeki en önemli şey, sağlıklı gıdaların maksimum tüketimidir: meyveler ve meyveler, sebzeler, çeşitli tahıllar vb. Ayrıca yeterli miktarda su ve bitkisel yağ (örneğin bitkisel yağ) tüketilmesi tavsiye edilir, çünkü bunlar olmadan vücudun normal işleyişi imkansızdır.

Yetkili Ürünler

Kronik böbrek yetmezliği için diyet sırasında neler yiyebilirsiniz? İzin verilen ürünlerin açık bir listesi vardır:

• Sebzeler ve yeşillikler: patates, karnabahar, kabak, domates, pancar, kabak.
• Meyveler ve meyveler: karpuz, kavun, incir, elma ve kiraz.
• Fındık ve kuru meyveler.
• Tahıllar ve yulaf lapası: karabuğday, pirinç, sago yemekleri.
• Tatlılar: şekerler, reçel, marshmallow.
• Tüm süt ürünleri ve fermente süt ürünleri (ekşi krema ve krema dahil).
• Haşlanmış et: sığır eti, tavşan, tavuk (asıl mesele, doktor tavsiyelerine tam olarak uyan günlük et miktarını tüketmektir).
• Yağ: tereyağı, zeytin vb.
• İçecekler: havuç, kabak veya kayısı suyu, maden suyu, çay.

Önemli olan proteinli yiyecekleri dikkatli kullanmaktır: balık ve et, mısır nişastasından yapılan ekmek vb. Aksine sebze ve meyveler kısıtlama olmaksızın yenebilir.

Yasaklar ve kısıtlamalar

Kronik böbrek hastalığında birçok gıdanın böbrek fonksiyonu üzerinde olumsuz etkisi vardır, bu nedenle bunları diyetinizden çıkarmalısınız. Diyet yaparken aşağıdaki besinler çok miktarda tüketilmemelidir:

• Çikolata ve kakao içeren tüm ürünler.
• Dondurma.
• Alkol.
• Aşırı güçlü çay veya kahve.
• Sosis.
• Limon (diyetinizdeki miktarı izlemeniz gerekir).
• Baklagiller.
• Herhangi bir biçimde mantarlar.
• Turşu ve fermente gıdalar.
• Konserve.
• Et suyu (çok fazla miktarda protein içerdiklerinden).
• Çok tuzlu yiyecekler (örneğin fındık, cips, çeşitli soslar).
• Çok miktarda potasyum içeren yiyecekler (deniz balığı, soya ürünleri vb.).

Haftanın örnek menüsü

Böbrek yetmezliği veya diyabet diyeti sırasındaki menünün, yukarıda belirtilen tüm gereksinimleri karşılayan gerekli miktarda ürün içermesi önemlidir. Aynı zamanda asıl önemli olan günlük tüketilen protein miktarını saymaktır, aksi takdirde beslenmenizi düzenlemek için diğer tüm önlemler işe yaramaz. Aşağıda bir hafta boyunca dengeli bir menü örneği verilmiştir:

Pazartesi

Kahvaltı: meyveli puding, sebze salatası, çay.

Öğle yemeği: sebze suyu çorbası, patates püresi ile haşlanmış dana eti, kurutulmuş meyve kompostosu.

Akşam yemeği: haşlanmış yumurta, elma, bir bardak süt.

Salı

Kahvaltı: ballı pirinç lapası, çay.

Öğle yemeği: taze lahana çorbası, sebzeli balık (buğulanmış), meyveler (küçük miktarlarda).

Akşam yemeği: etsiz pilav, doğal yoğurt.

Çarşamba

Kahvaltı: meyveli sago, kurutulmuş meyve kompostosu.

Öğle yemeği: sebze suyunda pancar çorbası, patatesli haşlanmış tavuk, süt.

Akşam yemeği: sebze güveç, bir bardak kefir.

Perşembe

Kahvaltı: reçelli pirinç lapası, çay.

Öğle yemeği: sebze çorbası, karabuğdaylı dana güveç, çay.

Akşam yemeği: pişmiş sebzeler, çay.

Cuma

Kahvaltı: süt lapası, elma, çay.

Öğle yemeği: Bir tencerede patatesli dana eti, taze sebzeler.

Akşam yemeği: rafadan yumurta, meyveli krep, kurutulmuş meyve kompostosu.

Cumartesi

Kahvaltı: elma, 1 yumurta, çay.

Öğle yemeği: karabuğdaylı fırında balık, sebze salatası.

Akşam yemeği: ekşi kremalı kabak krep, kurutulmuş meyve kompostosu.

Pazar

Kahvaltı: meyve çorbası, süt lapası, komposto.

Öğle yemeği: herhangi bir garnitürle birlikte haşlanmış et, pişmiş meyve.

Akşam yemeği: sebzeli darı güveç, elmalı krep.

Ayrıca ara öğünleri de unutmayın: ikinci kahvaltı, öğleden sonra atıştırmalıkları ve geç akşam yemeği. Günün ilk yarısında meyve, ikinci yarısında ise meyve suyu veya fermente süt ürünleri tüketilmesi tercih edilir.

Böbrek yetmezliği diyeti sırasında günleri birleştirebilir ve izin verilenler listesinden yiyecekler ekleyebilirsiniz. Önemli olan doktor reçetesine sıkı sıkıya uymak ve zararlı maddeler içeren gıdaların tüketimini kontrol etmektir.

Böbrek yetmezliği olan kişilerin beslenmesi, metabolik bozukluğun derecesine ve boşaltım fonksiyonuna uygun olmalıdır. Akut durumlarda, besin maddelerinin ve solüsyonların hastane ortamında parenteral uygulanması bazen tercih edilebilir. Kronik böbrek yetmezliği için diyet tuz, optimal protein içeriği (bazı durumlarda bunu azaltmak, diğerlerinde tüketimi artırmak gerekir) ve uygun su yükü açısından sınırlandırılmalıdır. Nefron fonksiyonu bozulduğunda ortaya çıkan madde dengesizliğinin terapötik beslenme yardımıyla düzeltilmesi de gereklidir. Bu amaçla 7 numaralı tedavi tablosu ve çeşitleri kullanılmaktadır.

• Hepsini Göster ↓

  Böbrek yetmezliğinde diyet tedavisinin prensipleri

  Böbrek yetmezliği (RF), böbreklerin boşaltım fonksiyonunun ihlalidir, bu da vücutta metabolik düzensizliğe ve su ve elektrolit bozukluklarına yol açar. Böbrek yetmezliğinin (RF) 2 türü vardır:

  1. 1. Akut (AKI)– böbrek kan akışının bozulması, akut böbrek patolojisi veya böbrek dışı idrar çıkışı bozukluklarının bir sonucu olarak ortaya çıkan ani, geri döndürülebilir bir durum.
  2. 2. Kronik (CRF)- fonksiyonel böbrek birimlerinin (nefronların) kademeli olarak geri dönüşü olmayan ölümü. Kronik böbrek yetmezliğinin gelişmesinin nedenleri hem kronik böbrek patolojisinin kendisi hem de diğer organ ve sistem hastalıkları (arteriyel hipertansiyon, diyabet, amiloidoz, romatizmal hastalıklar vb.) ile ilişkilendirilebilir.

  Böbrek yetmezliği olan hastalar için beslenmenin rasyonelleştirilmesi, patolojik süreçlerin şiddetini azaltabilir ve besin dengesini gerekli seviyeye yaklaştırabilir. Bu nedenle böbrek hastalığının diyetle tedavi edilmesi gerekir.

  PN için diyetin ana yönleri erkekler ve kadınlar arasında farklılık göstermez. Ortaya çıkan metabolik bozukluklara dayanarak aşağıdaki prensiplere dayanırlar:

  • tuz ve nefrona zarar veren nitrojenli ve nitrojensiz ekstraktif maddelerin tüketimini sınırlayarak böbreklerin fonksiyonel kaynaklarının en dikkatli şekilde kullanılması;
  • diürez ve mikro elementlerin alımına uygun olarak içme rejimini rasyonelleştirerek elektrolit bozukluklarının düzeltilmesi;
  • protein tüketimini azaltarak (protein açlığını ve artan katabolizmayı önlerken) vücutta protein metabolik ürünlerinin (üre, kreatinin vb.) birikimini azaltmak;
  • diğer organ ve sistemlerin işlevlerinin normalleşmesi, böbrek dışı belirtilerin azaltılması: kan basıncında azalma, şişme, asidozun ortadan kaldırılması, anemi, kan pıhtılaşma bozuklukları vb.
  • vücudun gerekli enerji ihtiyacının esas olarak çoklu doymamış yağlar ve karbonhidratlar (35 kcal/kg/gün'e kadar) yoluyla sağlanması;
  • Ürünlerin vitaminler ve esansiyel amino asitlerle zenginleştirilmesi.

  Terapötik diyet seçenekleri

  Her böbrek hastalığı ve dönemi için özel bir diyet önerilir - tablo No. 7 ve çeşitleri. Protein, tuz ve enerji içeriği bakımından farklılık gösterirler.

  Tedavi tablosu No. 7 - Sağlıklı insanların besin değerlerine yakın protein içeriğine sahip az tuzlu diyet:

  Diyet özellikleri	Açıklama
  Belirteçler	Böbreklerin ve idrar yollarının bulaşıcı hastalıkları (piyelonefrit, sistopyelonefrit); glomerülonefrit: sürecin çökme döneminde akut, remisyon döneminde kronik; gebelik nefropatisi; Diyette tuzun azaltılmasının önerildiği diğer durumlar
  	Kullanılmış – 70/90/360
  Besin değeri (kcal)	2700 (hastaların bireysel enerji maliyetleri dikkate alınarak değer değiştirilebilir)
  İçme rejimi (litre)	Günde 2 litreye kadar sıvı
  Yemek yemektuz
  Özellikler	Ayakta tedavi gören PN belirtileri olmayan hastalara reçete edilen, bir miktar protein kısıtlaması içeren standart düşük tuzlu diyet

  Tuzun keskin bir şekilde kısıtlandığı ve su yükünün ve enerji değerinin klinik açıdan anlamlı böbrek fonksiyon bozukluğu olan hastanın maliyetine karşılık gelen düşük proteinli diyetler, 7 "a" ve 7 "b" diyetlerini içerir:

  Diyet özellikleri	Tablo No. 7 "a" için açıklama	Tablonun açıklaması 7" b"
  Belirteçler	glomerülonefrit - şiddetli; şiddetli kronik böbrek yetmezliği	Glomerülonefrit, akut ve kronik (7-a diyetinden sonra)
  Besin Oranı (gram)	Kullanılmış - 20/80/350	Kullanılmış - 40/80/450
  Besin değeri (kcal)
  İçme rejimi (litre)		Formül kullanılarak hesaplanır: önceki güne ait idrar hacmi + 300-500 ml
  Yemek yemektuz
  Özellikler	Proteinli gıdalarda ve tuzda keskin bir azalma, düşük su yükü olan bir diyet. Ciddi semptomları olan PN için reçete edildi	Orta düzeyde protein ve tuz kısıtlaması, düşük su yükü içeren diyet. 7 "a" diyetinden sonra reçete edilir

  Özel durumlarda, artan protein seviyesine sahip yüksek kalorili diyetler kullanılır - 7 "v" ve 7 "g":

  Diyet özellikleri	Tablo 7 "v" için açıklama	Tablonun açıklaması 7 "g"
  Belirteçler	Nefrotik sendrom
  Besin Oranı (gram)	Kullanılmış - 120/75/450	Kullanılmış - 60/110/450
  Besin değeri (kcal)
  İçme rejimi (litre)
  Yemek yemektuz
  Özellikler	İdrarda protein kaybına bağlı olarak artan protein içeriği ile orta düzeyde tuz alımı ve düşük su yükü içeren diyet	Katabolik metabolizma ve diyaliz sırasında protein kaybı, düşük su yükü ve sodyum, potasyum ve fosforun sınırlandırılması nedeniyle artan miktarda protein içeren diyet

  Akut fonksiyon yetersizliği durumundanefron beslenmesi sadece doktor tarafından belirlenir.

  Kronik böbrek yetmezliğinin başlangıç ​​aşamasında, klinik semptomların olmadığı ve kan sayımlarında önemli değişikliklerin olmadığı durumlarda, oruç günleriyle birlikte 7 numaralı diyet uygulanır. PN'nin diyaliz öncesi aşamasında belirgin klinik belirtilerle 7 “a” ve 7 “b” diyetleri kullanılır. Diyaliz hastaları için 7"g"lik bir masa tavsiye edilir.

  Şu anda, mevcut diyetlere dayalı bir diyet oluşturmak gelenekseldir, ancak hastanın bireysel özellikleri (böbrek hasarı derecesi ve filtrasyon fonksiyonu kaybı, eşlik eden hastalıklar, metabolik bozukluklar, enerji ihtiyaçları, kreatinin düzeyi vb.) dikkate alınarak. ).

  

  Ürün grubu	Olabilmek	Yasaktır
  Ekmek ve diğer fırınlanmış ürünler	Beyaz buğday kepekli ekmek, tuzsuz, proteinsiz; mayasız tuzsuz bazlamalar, krepler, krepler vb.	Tuz ve soda içeren, mağazadan satın alınan ekmek ürünleri
  Çorbalar ve et suları	Tahıllı vejetaryen	Zengin et, balık ve mantar suları
  Et ve balık yemekleri	Yağsız et ve balık (ön pişirmeden sonra kızartma mümkündür)	Yağlı et ve balık, haşlanmış et, tütsülenmiş et, sosis, tuzlanmış ve kurutulmuş balık, konserve yiyecekler, yarı mamul ürünler, havyar
  	Salata, sos ve diğer yemeklerin bir parçası olarak günde en fazla 1-2 yumurta (omlet, haşlanmış yumurta)	Günde 2'den fazla kızartılmış
  Süt ve süt ürünleri	Ölçülü olarak tam yağlı süt, kefir, ayran, yoğurt, krema, ekşi krema, az yağlı süzme peynir	Tuzlu ve baharatlı peynirler
  Sebzeler ve yeşillikler	Patates, lahana, salatalık, pancar, havuç, marul, domates, maydanoz, dereotu, haşlanmış ve doğal haliyle (hiperkalemi için tüketimi azaltın)	Soğan, sarımsak, turp, turp, kuzukulağı, salamura sebzeler, lahana turşusu, mantar, hardal, yaban turpu, biber
  	Tüm türler (hiperkalemi kurutulmuş meyveleri sınırlıyorsa)
  	Şeker, bal, meyve ve meyve püresi, reçel, konserve, jöle, köpük, jöle	Refrakter yağlar ve margarin, çikolata bazlı ürünler
  Tahıllar, makarna	Pirinç, mısır, inci arpa, karabuğday	Tuz ilaveli makarna
  Atıştırmalıklar ve çeşniler	Tuzsuz peynir, jöleli balık, tuzsuz sebze salataları, süt, domates, protein içermeyen soslar	Turşu, konserve yiyecekler, et, balık ve mantar et sularına dayalı soslar
  	Zayıf çay (sütlü olabilir), kuşburnu ve frenk üzümü kaynatma (1:1 oranında seyreltilmiş), meyve, sebze ve meyve suları	Alkol, sert kahve, sıcak çikolata, kakao, yüksek sodyumlu maden suları

  Bugüne kadar böbrek yetmezliği olan hastalar için özel ürünler geliştirilmiştir. Örneğin, tahıl nişastasından yapılan proteinsiz ekmek ve diğer şekerleme ve makarna ürünleri, jöle, sago vb.

  

  Akut böbrek yetmezliğinde beslenme

  Akut gelişen PN'li hastalar için diyet, hastalığın durumuna ve süresine bağlı olarak derlenir:

  1. 1. Başlangıçtaaşamalar, Yoğun bakım ünitesinde veya hastanenin diğer bölümünde hastanın bilinci kapalı ise parenteral beslenme sağlanır.
  2. 2. Oligoürik olarakaşamalar Durum stabil hale geldiğinde sıvı alımı 400 ml + kusma ve ishal (varsa) yoluyla kayıplar, tuz 1-1,5 g, protein 20-25 g ve potasyum ile sınırlandırılmalıdır. Hastalığın bireysel özelliklerine göre ayarlanan 7 numaralı diyet “a” kullanılır. Oruç diyetleri (jöle, elma, şeker vb.) kullanılır.
  3. 3. Poliürik olarakaşamalar, artan diürez nedeniyle sıvı alımını 1500 l'ye çıkarmak gerekir, kalan kan nitrojeni normale dönene kadar protein sınırlıdır. Potasyumun sınırlandırılmasına gerek yoktur. Tuzdan kaçınmalısınız.
  4. 4. İyileşme döneminde 6 - 12 ay boyunca 7 "b" veya 7 numaralı diyete uymak gerekir.

  Kronik böbrek yetmezliğinde beslenme

  Kronik böbrek yetmezliği için özel bir diyet uygulamanın, vasküler nefron glomerüllerindeki sklerozun ilerlemesini yavaşlattığı kanıtlanmıştır. Diyaliz öncesi dönemdeki hastaların diyeti, diyaliz alan hastaların diyetinden önemli ölçüde farklılık gösterir. Diyetin temel ilkeleri:

  1. 1. Tüketimi sınırlamaksincap Kronik böbrek yetmezliğinin evresine ve glomerüler filtrasyon hızına (GFR) bağlı olarak günde 0,6-1,0 g/kg'a kadar. Bir ön koşul, esansiyel amino asitleri içeren yüksek biyolojik değere sahip protein ürünlerinin seçimidir).
  2. 2. Sodyum alımının sınırlandırılması yüksek tansiyon, potasyum (düşük diürez ile) ve fosfor ile.
  3. 3. Su yükünün azaltılması diüreze uygun olarak (su, meyve suları, çay, çorbalar ve diğer sıvılar dikkate alınır).
  4. 4. Yeterli enerji kapasitesinin sağlanmasıbeslenme yağlar ve karbonhidratlar.

  Başlangıç ​​aşamalarında 7 numaralı diyet uygulanır.Hemodiyaliz tedavisi görmeyen hastaların beslenmesinin temeli düşük proteinli diyetlerdir - 7 “a” ve 7 “b”. Şiddetli üremi döneminde 1-2 hafta süreyle Tablo 7 "a" önerilir, ardından terapötik diyete 7 "b" geçilir.

  Kronik böbrek yetmezliğinin 3. aşamasında düşük proteinli diyetlerin reçete edilmesi özellikle önemlidir. Bir kişinin eşlik eden diyabeti varsa, mikroalbüminürinin başlangıcından itibaren herhangi bir aşamada terapötik beslenme endikedir.

  Düşük proteinli diyetler aşağıdaki durumlarda kontrendikedir:

  • Beslenme yetersizliği. Katabolik metabolizma tipi olan hastalarda, protein parçalanması hakim olduğunda (bu durumda, hastalar kaşeksi yaşar - vücudun ciddi şekilde tükenmesi), idrarda veya diyaliz sırasında büyük miktarda protein kaybıyla birlikte ortaya çıkar.
  • Şiddetli eşlik edenhastalıklar: sepsis, onkoloji, New York sınıflandırmasına göre yüksek dereceli kardiyovasküler yetmezlik, diyabet komplikasyonları, akıl hastalıkları, felç vb.

  Farklı diyetlerden oluşan örnek bir günlük menü

  Bir diyet derlerken hastaları beslemek için tasarlanmış mevcut menü tablolarını temel alabilirsiniz. 7 numaralı düşük tuzlu diyet örneği:

  
  

  Şiddetli böbrek yetmezliği için diyet menüsü 7 "a":

  
  

  7-a diyetinden sonra diyetinize daha fazla proteinli yiyecek eklemeniz gerekir:

  
  

  Nefrotik sendrom için beslenme şu şekilde yapılandırılabilir:

  
  

  Hemodiyaliz hastalarının beslenmesi:

  
  

  Haftanın menüsü

  Böbrek yetmezliği için en çok reçete edilen diyetin bir haftalık menüsü No. 7 “b”:

  Günhaftalar	Kahvaltı	Atıştırmalık #1	Akşam yemeği	Atıştırmalık #2	Akşam yemeği
  1	elmalı ve havuçlu sago güveç; sebze salatası; erik suyu	Karpuz veya kavun hamuru	sebze çorbası; haşlanmış tavuk göğsü; tereyağlı haşlanmış patates; kayısı ile komposto	Kuşburnu kaynatma	meyveli sago pilavı; kiraz köpüğü; sütlü çay
  2	sago süt lapası; buharda pişirilmiş havuçlu sufle; kuşburnu kaynatma	Karpuz posası	arpa çorbası; buhar pirzolaları; kremalı elmalı köpük;	Kayısı suyu	sagolu vejetaryen lahana ruloları; meyve salatası (elma, portakal, kuru erik);
  3	yumurta akı omleti; erik köpüğü;	Şekerli çiğ rendelenmiş havuç	taze lahanadan yapılan vejetaryen lahana çorbası; yağsız balık; domatesli haşlanmış sago; kızılcık jölesi	Kuşburnu kaynatma	sebzeli haşlanmış patates; yumurta akı ile elmalı köpük;
  4	sagolu elmalı puding; sebze salatası; kayısı suyu	Elma	vejetaryen şehriye çorbası; domates soslu haşlanmış et; meyve salatası; kiraz jölesi	Erik suyu	meyveli sago pilavı; buharlı omlet;
  5	tereyağlı sago lapası; meyve salatası (elma, portakal, kuru erik); kayısı suyu	Kavun	tahıllı vejetaryen çorbası; dilimlenmiş sebzeli haşlanmış et; havuç-elma pudingi; kızılcık jölesi	Kuşburnu kaynatma	sago meyveli güveç; yumurta akı ile erik püresi; sütlü çay
  6	omlet; Pancar ve elma salatası; erik suyu	Karpuz	vejetaryen pancar çorbası; sebze turşusu ile haşlanmış et; patates püresi; elma kompostosu	Jöle	sago meyveli güveç; elmalı taze lahana salatası;
  7	kayısılı sago pudingi; sebze salatası; üzüm suyu	karpuz kavun	vejetaryen patates çorbası; haşlanmış etten elde edilen sığır straganofu; elma ile haşlanmış lahana; kızılcık jölesi	Kuşburnu kaynatma	sago ile doldurulmuş patates çılgınlığı; elmalı börek;

  Geceleri meyve suları içmenize izin verilir: erik, kiraz, elma, kayısı, kuş üzümü.

  Yemek tarifleri

  Böbrek yetmezliği ile yenilebilecek yemeklerin en popüler tarifleri:

  İsim	İçindekiler	Pişirme metodu
  Taze lahanadan yapılan vejetaryen lahana çorbası	su - 400 ml; lahana - 100 gr; patates - 2 adet; havuç - 1 adet., taze domates - 1 adet; tatmak için yeşillikler; sebze yağı; ekşi krema - 1 yemek kaşığı. l.	1. Sebzeleri doğrayın: lahanayı ince ince doğrayın, patatesleri küpler halinde doğrayın, havuçları kaba bir rende üzerine doğrayın. Domatesi soyup ince ince doğrayın. 2. Yarım litre su içeren bir tencereyi ateşe koyun ve kaynatın. 3. Patatesleri ve lahanayı kaynayan et suyuna atın. 4. Havuçları ve domatesleri tavada birkaç dakika pişirin ve tavaya ekleyin. 5. Lahana çorbasını 15-20 dakika pişirin. 6. Ekşi krema ve otlarla servis yapın
  Haşlanmış havuçlu sufle	havuç - 300 gr; süt - 100 ml; yumurta - 1 adet; şeker - 10 gr; tereyağı - 2 yemek kaşığı. l.; irmik - 30 gr; su - 50 ml	1. Havuçları ince ince doğrayın veya rendeleyin. 2. Kısık ateşte yağ ve suyla yumuşayana kadar pişirin. 3. Bitmiş havuç püresini bir karıştırıcıda pürüzsüz hale gelinceye kadar öğütün. 4. Sütü ısıtın, irmiği ekleyin ve sürekli karıştırın. Mısır gevreğini şişmeye bırakın. 5. İrmik, havuç püresi, yumurta ve şekeri karıştırıp iyice çırpın. 6. Ortaya çıkan kütleyi yavaş bir tencerede 30 dakika boyunca buharda pişirin
  Kurutulmuş meyveli sago pilavı	sago - 1 bardak; su - 2 bardak kuru erik - 15 gr, elmalar - 40 gr; kuru üzüm - 10 gr; tadımlık şeker; tereyağı - 2 yemek kaşığı. l.	1.Sagonun üzerine soğuk su dökün ve şişene kadar bekletin. 2. Şişmiş mısır gevreğini bir eleğe koyun ve benmari usulü kaynatın. 3. Kuru erik ve kuru üzümleri ıslatın. 4. Elmaları iri küpler halinde doğrayın. 5. Hazırlanan mısır gevreğini kuru meyveler ve elma ile karıştırın, tereyağı ve şekeri ekleyin. 6. Yarım saat boyunca su dolu bir fırın tepsisine fırına koyun.
  Sago ve soğanla doldurulmuş patates çılgınlığı	patates - 300 gr; sago - yarım bardak; soğan - 1 adet; tereyağı - 2 yemek kaşığı. l.; buğday unu - 10 gr; yeşillik; yumurta - 1 adet.	1. Sagoyu buharda pişirin. 2. Patatesleri haşlayın ve ezin. 3. Yumurtayı püreye ekleyin, iyice karıştırın. 4. Soğanı tereyağında hafifçe kızartın. 5. Sago'yu soğan ve otlarla karıştırın. 6. Çift sayıda patatesli kek yapın. 7. Bazlamaların yarısına iç harcını koyun, kalanları üstüne kapatın ve zrazy yapın. 8. Zrazy'yi una batırıp kızartın
  Sebze turşusu ile haşlanmış et	Yağsız et - 300 gr. Sosu için: tuzsuz et suyu - yarım bardak; bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.; havuç - 1 adet; soğan - 1 adet; domates salçası - 2 yemek kaşığı. l.; şeker - 5 gr; sirke %3 - 10 ml; defne yaprağı, otlar, karabiber tadında	1. Eti önceden kaynatın. 2. Havuçları kaba bir rende üzerine öğütün. 3. Soğanı ince ince doğrayın. 4. Sebzeleri bitkisel yağda kızartın. 5. Haşlanmış sebzelere salça ekleyin ve birkaç dakika pişirin. 6. Et suyunu sebzelerin üzerine dökün, sirke ve baharatları ekleyip 10 dakika bekletin. Defne yaprağını pişirmeden önce yerleştirin. 7. Kıyılmış eti elde edilen karışımda 15 dakika pişirin.