yemek blog yazarı

Kasım - kar yağışı, hammadde, sulu kar, sümük ve hüzün... Sadece önümüzdeki kışın "yan etkilerine" odaklanmamanızı, kendinizi soğuklardan ve kötü ruh halinden (kış mevsiminde) mümkün olduğunca nasıl koruyacağınızı düşünmenizi öneririm. Bali bir seçenek değil) yılın bu zamanında gelen tüm harika şeylerin tadını çıkarmak için. Kayaklar, kızaklar, patenler, sıcak şarap, kartopu, Yeni Yıl ve Noel iptal edilmedi! Üstelik doğa, keyifli bir kış geçirmenize yardımcı olacak bir sürü başka yol da buldu. Bunların arasında Kasım ayının süper meyvelerini diyetinize eklemek de var!

diğer adıyla “kar meyvesi” ve Slav aşkın sembolü

Enerji değeri:

proteinler – 0 gr

yağlar – 0 gr

karbonhidratlar – 7 gr

Sadece 26 kcal

Fayda

Kartopu dünyadaki en iyi bağışıklık uyarıcıdır, çünkü C vitamini içeriği ahudududan bile üç kat daha yüksektir. Bu gerçek, meyveyi zaten soğuk algınlığının önlenmesi ve tedavisinde en iyi çare haline getiriyor. Listede bir sonraki sırada K, D, T, P vitaminleri, potasyum, fosfor, pektin, tanenler, organik asitler, demir yer alıyor. Ferrum ve askorbik asidin ideal dengesi kartopunu demir eksikliği, anemi ve anemi için sadık bir yardımcı haline getirir. Kartopu meyvesi kaynatma hem idrar söktürücü hem de sakinleştiricidir ve içerdiği alkali tuzlar ve alkaloidler uykusuzluktan kurtarır ve trafik sıkışıklığında kaybolan sinirleri onarır. Ancak kartopunun ana süper gücü antihipertansif özelliklerinde yatmaktadır. Yüksek tansiyonu düşürür ve kardiyovasküler hastalıkların iyi bir önlenmesidir.

İhtiyacımız olacak:

• 400 gr kartopu
• 20 ml bal

Pişirmeye başlayalım:

1. Meyveleri dallardan çıkarırız, artıkları temizleriz, iyice durulayıp kağıt havluyla kuruturuz.
2. Çilekleri bir karıştırıcıda püre haline getiriyoruz ve bir elekten geçiriyoruz (pastayı atmıyoruz, demleme, meyveli içecekler için kullanıyoruz veya kurutup çaya ekliyoruz).
3. Elde edilen püreyi pürüzsüz hale gelinceye kadar balla karıştırın ve sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve buzdolabında saklayın.

diğer adıyla "kuzey limonu"

Enerji değeri:

proteinler – 0,5 gr

yağlar – 0,2 gr

karbonhidratlar – 3,7 g

Sadece 26 kcal (ve kurutulmuş kızılcıkta 306 kcal)

Fayda

Kızılcık, İsveç kirazı ailesinden bir meyvedir ve elbette, prensip olarak tüm meyve kız kardeşlerinin ve erkek kardeşlerinin karakteristik özelliği olan bir kutu faydalı madde içerir. Kızılcıklar şekerler, organik asitler, pektinler (bu arada kızılcıklarda diğer akrabalardan daha fazlası vardır) ve B1, B2, B5, B6, PP ve K1 vitaminleri bakımından zengindir. Kızılcıklarda gereğinden fazla C vitamini bulunduğunu söylemeye gerek yok mu?

Ancak bu meyve tek başına askorbik asit açısından zengin değildir. Kızılcıkların ana değeri, bitkisel besin değerlerinde yatmaktadır. “Flavonoidler”, “antosiyaninler” ve “proantosiyanidinler” kelimeleri size bir şey ifade etmeyebilir ancak bunlar ve diğer fitokimyasallar vücudumuzun sağlıklı işleyişinde görünmez bir şekilde anahtar rol oynamaktadır. Kızılcıklarda bulunan bitkisel besinler antioksidan ve antiinflamatuar özelliklere sahiptir, bu da meyveyi yalnızca soğuk algınlığına karşı değil aynı zamanda diğer immün-enfeksiyonlu hastalıklara karşı da güçlü bir savaşçı haline getirir. Bilim adamları, kanserle mücadelede kızılcıkları diyetinize dahil etmenizi şiddetle tavsiye ediyor. Meyve suyunun vücutta kansere neden olan enzimlerin oluşumunu ve yayılmasını engellediğine inanılmaktadır.

İhtiyacımız olacak:

• 350 gr kızılcık (dondurulmuş veya taze)
• 35 gr taze zencefil
• 2 çay kaşığı. portakal kabuğu rendesi (taze kullanmak için tembel olmayın)
• 200 ml portakal suyu
• 450 mi su
• 75 ml portakal likörü

Pişirmeye başlayalım:

1. Kızılcıkların buzunu çözün, kabuğu rendeleyin, zencefili rendeleyin, taze portakal suyu yapın ve her şeyi bir karıştırıcıya koyun.
2. Su ve likörü ekleyin.
3. Tuz, karabiber ve baharatlarla rendelenmiş av etini 5-6 saat marine edin.
4. Tarife göre pişirin.

diğer adıyla “tilki” veya “inek” meyvesi, “dağ kartopu” ve “kırmızı yaban mersini”

enerji değeri

proteinler – 0,7 g

yağlar – 0,5 gr

karbonhidratlar – 8,2 g

Sadece 46 kcal

Fayda

İsveç kirazı eski bir meyvedir (ilk olarak "Bucolics" adlı eserinde ondan "İda Dağı'ndan bir asma" - doğurganlık tanrıçası Kibele'nin evi olarak söz eden Virgil tarafından bahsedilmiştir). İsveç kirazı karbonhidratlar, asitler, pektin, karoten ve tabii ki vitaminler içerir (diğerlerinin arasında A, C ve E liderdir). Tanenleri sayesinde yaban mersini detoksifikasyon için aktif olarak kullanılabilir. Hafif bir müshil, idrar söktürücü ve koleretik ajan olan İsveç kirazı (özellikle meyve suyu, çay veya kaynatma) bağırsakları, böbrekleri ve karaciğeri temizler.

İsveç kirazı şekerler (sakkaroz, fruktoz, glikoz) içerir. Belki şeker hastaları bunu kötüye kullanmamalı, ancak asitliği yüksek kişiler için gastritle baş etmeye ve ülserleri iyileştirmeye yardımcı olacaktır. Bu meyve aynı zamanda mükemmel tonik özelliklere sahiptir, hem fiziksel hem de entelektüel strese dayanmaya ve ciddi bir hastalık, stres ve uzun süreli depresyondan sonra iyileşmeye yardımcı olur. İsveç kirazı ve onlardan hazırlanan lezzetli ikramlar, kadınların rahatsızlıklarına ve hatta hamileliğin korunmasına yardımcı olur.

İhtiyacımız olacak:

• 350 g dondurulmuş yaban mersini (dondurma işlemi onları daha tatlı hale getirdiği için başka bir tane bulamazsınız)
• 150 ml taze sıkılmış clementine suyu (bilmeyenler için clementine mandalina veya mandalinadır, siz hangisini tercih ederseniz)
• 1/2 çay kaşığı. klemantin kabuğu
• 1/4 çay kaşığı. taze rendelenmiş zencefil
• Tarçın çubuğu
• 1-2 karanfil yıldızı
• 1 yıldız anason

Pişirmeye başlayalım:

1. Tüm malzemeleri bir tencereye koyun ve kısık ateşte kaynatın.
2. Sürekli karıştırarak 5-7 dakika kabarmasını bekleyin.
3. Isıyı daha da azaltın ve karıştırmaya devam ederek reçeli istenilen kalınlığa getirin (20-30 dakika).
4. Steril temiz bir kavanoza aktarın ve buzdolabında saklayın.

Dünyadaki tüm meyveler farklıdır. Bazı insanlar kızılcıkları yaban mersinden nasıl ayırt edeceklerini anlamıyorlar. Ancak yine de ortak bir noktaları var - insan vücuduna fayda sağlıyorlar, kış için hasat ve depolama kuralları açısından benzerler. Her iki ürün de esas olarak ülkenin kuzey bölgelerinde yetişir ve eski çağlardan beri ünlüdür. Kimin kim olduğunu, yaban mersini ve kızılcık olduğunu anlayalım, aralarında hala farklılıklar var: isim, tat, değer, yetiştirme koşulları, görünüm.

Meyvelerin ayırt edici özellikleri

Meyvelerin aynı familyaya sahip olmasına rağmen, bitkiler hala farklıdır. Lingonberry, çoğunlukla karışık ve iğne yapraklı ormanlarda yetişen kuru yerlerin aşığıdır. Kızılcık nemli yerleri sever, çalılıkları bataklıklarda ve turba bataklıklarında bulunabilir. Kızılcıkların yaban mersinden ne kadar farklı olduğunu açıkça görmek için ana özellikleri bir tablo şeklinde sunuyoruz.

Bu işaretlere bakarak bitki ve meyvelerin görünümlerindeki farklılıkların çok belirgin olduğunu kesin olarak söyleyebiliriz ki bu da meyvelerin fotoğrafından da anlaşılabilmektedir.

Kimyasal bileşimdeki fark

Her iki meyve de insanlara büyük fayda sağlar, ancak kimyasal bileşimleri hala biraz farklıdır. çok önemli bileşenler:

• C, A, B, E, K, PP vitaminleri;
• asitler: nikotinik, ursolik, tartarik, benzoik;
• tanenler;
• pektin;
• mineraller;
• fosfor ve kalsiyum;
• bakır;
• disakarit;
• uçucu yağlar.

Yaban mersini kadar az değil. Meyve aynı vitamin setini içerir, ancak C vitamini baskındır. Tanımlanabilen mineraller yaban mersini içinde bulunmayanlardır: baryum, iyot, magnezyum. Demir, kalsiyum, gümüş, magnezyum var. Bu nedenle, kompozisyonu yüzeysel olarak inceledikten sonra, daha derine inmeden, "kızılcık veya yaban mersinden daha sağlıklı olan nedir?" Sorusunu yanıtlayın. Kesin olarak cevap vermek imkansızdır.

İnsan vücudunda sahip olduğu özelliklere göre meyveler arasındaki farkları ele alalım. Özelliklerde bir farklılık olsa bile, her iki bitkiye de eşit değer verildiği için bu gösterge geleneksel şifacılar için önemli değildir.

Antik çağlardan beri kaynatma ve infüzyonlar yara iyileştirici, antiseptik ve antiinflamatuar ajanlar olarak kullanılmıştır. Çoğu zaman, her iki çalıdan elde edilen tıbbi hammaddeler kullanılarak iksirler hazırlanırdı. Her meyveyle ayrı ayrı neyin işlendiğine bakalım.

Kızılcık

Meyveler, akut solunum yolu enfeksiyonları ve soğuk algınlığı için kullanılan bir antiviral ajan hazırlamak için kullanılabilir. Vücut ısısını düşürebilir, üşümeyi hafifletebilir ve ateşli koşulları hafifletebilir.

1. İdrar söktürücü ve terletici olarak kullanılır, uygulanır.
2. Püre haline getirilmiş kütle ağrıyı hafifletmek ve cerahatli yaraları iyileştirmek için kullanılabilir.
3. Kandaki kolesterol seviyesini azaltır.
4. Askorbik asit içeriği açısından limondan sonra ikinci sırada yer alır, bu da sonbaharda vitamin eksikliğiyle mücadele edebileceği anlamına gelir.
5. Bazı kanser hücrelerini (mide) yok eder.
6. Diyabet için kullanılır.
7. Kalp ve kan damarlarının işleyişini normalleştirir.

Kızılcık meyveli içecek ve suyu yanıklar ve baş ağrıları için kullanılır. Lezzetli içecekler size enerji ve güç verecek, susuzluğunuzu giderecektir. Eczanelerde satılan ilaçlarda ve müstahzarlarda sıklıkla kızılcık bulunabilir. İnsan genitoüriner sisteminin piyelonefrit, sistit ve diğer bulaşıcı hastalıklarına yardımcı olurlar. Mide ve bağırsak ülserlerine yardımcı olur.

Günde düzenli meyve tüketimiyle, kan damarlarının duvarları elastik ve güçlü hale geldiğinden varisli damarlara ve tromboflebite veda edebilirsiniz.

Kırmızı yabanmersini

Meyvenin antiskorbütik etkisi vardır ve ayrıca ağız problemleriyle de baş eder: boğaz ağrısı, diş eti iltihabı, stomatit, ağız kokusu.

1. Mesane ve cinsel organlar üzerinde antimikrobiyal etkisi vardır.
2. Böbrek taşlarıyla mücadelede profilaksi amacıyla kullanılır.
3. Üst solunum yolu hastalıkları için antiinflamatuar bir ajandır: öksürük, bronşit, trakeit.
4. Korkunç bir akşamdan kalma sırasında durumu hafifletmek için kullanılır.
5. Karaciğerin, gastrointestinal sistemin, böbreklerin ve kalbin işleyişi üzerinde faydalı bir etkisi vardır.
6. Kan damarlarının duvarlarını güçlendirir...
7. Sporcular tarafından kas ve kemik dokusunu güçlendirmek için aktif olarak kullanılır.
8. Toksinleri ve alkolün parçalanma ürünlerini ortadan kaldırır.

Yukarıdakilere ek olarak, yaban mersini sapları ve yaprakları farmakolojide popüler olan faydalarla donatılmıştır. Bağışıklık sistemini güçlendirir, vücuttaki vitamin ve mikro element eksikliğini giderir, görme organları üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, anemi ve nevrozlarda kullanılır - bunların hepsi yaban mersinidir. Yukarıdakilere ek olarak çocuklar ve yetişkinler için lezzetli bir ikramdır.

Yararlı özellikleri inceledikten sonra, bir meyveyi diğerinden ayırmak veya soğuk algınlığı veya başka bir hastalık için daha iyi olduğunu olumlu bir şekilde belirtmek imkansızdır. Her ikisi de mutfak uzmanları ve geleneksel şifacılar arasında popülerdir ve aynı zamanda geleneksel ilaçların bileşimine de dahil edilir.

Pişirmede meyveler her bakımdan benzerdir. Reçel yaparlar ve bunları kek, turta ve keklerin dolgusu olarak kullanırlar. Bağlantıyı kullanarak herhangi bir yemeğin tarifini okuyabilir, bir yemek kitabında bulabilir veya büyükanne ve büyükbabalarınıza sorabilirsiniz.

Hamilelik sırasında kızılcık veya yaban mersini - hangisi daha iyi?

Hangisinin daha iyi olduğunu söylemek imkansız, her iki meyve de hamile kadınlar tarafından tüketilebilir, ancak dikkatli olun. Bağışıklık sistemini güçlendirebilir, doğmamış çocuğun ve annenin vücudunu temel vitamin ve besinlerle zenginleştirebilir, güç verebilirler.

Ve yaban mersini, hamilelik sırasında çok önemli olan genitoüriner sistemin patojenik mikroflorasının çoğalmasını engeller. Bir diğer önemli nokta ise annelerin hastalanmaması nedeniyle virüslere zararlı etki yapabilmesidir. Doktorlar, soğuk algınlığı ve gribin yayılmasını önlemek için bu değerli meyveden günlük bir doz yemeyi önermektedir.

Kontrendikasyonlar

Her iki meyvenin de olumlu etkisi olmasına rağmen, meyvelerin mantıksız miktarlarda yenilmesi durumunda oluşabilecek zararları da unutmamak gerekir. Bu bakımdan meyveler birbirine benzer. Kızılcık ve yaban mersini kontrendike olan kişileri açıklayalım:

1. Ülser ve gastrit hastasıyım.
2. Hipotonik.
3. Alerjisi olanlar için.
4. Düşük mide asiditesi ile.
5. Kronik karaciğer ve böbrek hastalıkları için.

Tek bir bitkinin mutlak faydalara sahip olmadığını hatırlamakta fayda var; her zaman takılıp düşebileceğiniz iç taşlar vardır. Çilek yeseniz bile dikkatli olun.

İsveç kirazı, kızılcık benzeri bir meyvedir, bilmeden diyebilirsiniz ama öyle değil. Süpermarketlerde dondurulmuş gıda satın alanların onayı. Belki de kullanımlarından elde edilen faydalar eşdeğerdir, dış parametreler hala farklıdır, kuzey bitkilerinin sevenler bu konudaki görüşlerini açıkça ifade edeceklerdir.

Pencerenin dışındaki sonbahar, meyveleri unutmak için bir neden değildir. Sadece ahududu, çilek ve kuş üzümünün yerini kızılcık ve yaban mersini aldı. Mutfak Mag sonbahar meyveleri ve bunların faydalı özellikleri hakkında ayrıntılı bir rehber derledi.

KIRMIZI YABANMERSİNİ

İsveç kirazı eylül ayından kasım ayına kadar ormanda toplanabilir. İlk meyvenin ayırt edici özelliği hafif acı tadıdır. Kasım ayına yaklaştıkça faydalı özelliklerini kaybetmeden daha tatlı ve lezzetli hale gelecektir.

İsveç kirazı zengin bir bileşime sahiptir. Çok miktarda vitamin, mineral, biyolojik olarak aktif madde, organik asit, şeker içerir. Bunlar arasında A, C, E vitaminleri, pektin, karoten, potasyum, kalsiyum, magnezyum, fosfor, demir bulunur. Belki de bu var olan en sağlıklı meyvelerden biridir.

İsveç kirazı bağışıklığı arttırır ve insan sağlığı üzerinde en faydalı etkiye sahiptir. Berry kan damarlarını güçlendirir, kan basıncını normalleştirir ve vücut üzerinde antiinflamatuar ve bakteri yok edici etkiye sahiptir.

Bu arada yaban mersini, koruyucu özelliklere sahip benzoik asit içerdikleri için oldukça uzun süre taze olarak saklanabilir. Bu mucize meyveden reçel veya konserve de yapabilirsiniz.

KIZILCIK

Bir diğer oldukça popüler meyve ise kızılcıktır. Yaban mersinine benzer özelliklere sahiptir ve ayrıca oldukça uzun süre taze olarak saklanır. Kızılcıklar büyük miktarda antioksidan ve C vitamini içerir. Ekşi meyve, vücudun kanser hücreleriyle savaşmasına yardımcı olur, genitoüriner sistem enfeksiyonlarını nötralize eder ve sindirimi iyileştirir.

Kızılcıklar sadece taze olarak yenemez. Bu meyve tatlılara eklenir, konserveler ve reçeller hazırlanır, et ve kümes hayvanları yemeklerine de her türlü içecek eklenir.

Kışa mutlaka kızılcık hazırlamanızı ve onlardan harika ev yapımı meyve suları hazırlamanızı öneririz. İçecek, bileşimi bakımından benzersizdir çünkü çok miktarda vitamin ve diğer faydalı maddeler içerir. Kızılcık suyu doğal bir antiseptiktir. Soğuk algınlığı ve yüksek ateş için içilmelidir. Mors ateşi hafifletmeye ve susuzluğu gidermeye yardımcı olacaktır.

SİYAH üvez (ARONYA)

Chokeberry'nin daha az güzel olmayan başka bir adı da var - Chokeberry. Meyveler popüler ve çok lezzetli bir meyve suyu hazırlamak için kullanılır. Chokeberry'de C, P, E vitaminleri, B grubu, P, demir, manganez, iyot, şekerler, tanenler ve pektin bulunur. Bu faydalı maddelerin içeriği açısından, kuş üzümü diğer meyvelerden birçok kez üstündür.

Chokeberry meyveleri tıpta aktif olarak kullanılmaktadır. Chokeberry'nin iyileştirici özellikleri hipertansiyon, ateroskleroz, gastrit ve damar hastalıklarına yardımcı olur. Chokeberry ayrıca vücudu atıklardan ve toksinlerden temizler, bağırsak fonksiyonunu normalleştirir, kan basıncını ve kandaki kolesterol seviyesini düşürür.

gül kalçası

Kuşburnu, C vitamini içeriği açısından rekor sahibidir.Meyveleri bağışıklık sistemini güçlendirir, vücudun savunmasını artırır ve patojenlere ve bakterilere karşı direncini artırır. Kuşburnu bazlı içeceği mutlaka deneyin. Çay yerine içilebilir ancak günlük norm yetişkinler için iki bardağı, çocuklar için ise bir bardağı geçmez.

Kuşburnu yaygın olarak onarıcı, tonik ve vitamin ilacı olarak bilinir. Düzenli kullanımı kan basıncını normalleştirir, karaciğer, böbrek, mide ve bağırsakların işleyişini iyileştirir, hafızayı güçlendirir.

DENİZ BUCKTHORN

Deniz topalakının bileşimi gerçekten etkileyici. Bu meyvede B, C, E, K vitaminleri, flavonoidler, faydalı asitler, folik asit, mikro ve makro elementler (sodyum, magnezyum, demir, manganez, alüminyum) bulunur. Deniz topalak, kötü huylu tümörlerin büyümesini engeller, merkezi sinir sistemini güçlendirir, kardiyovasküler sistemin işleyişini normalleştirir. Genellikle “şubedeki eczane” olarak anılması hiç de şaşırtıcı değil.

Deniz topalak, kendine özgü tadına rağmen yemek pişirmede yaygın olarak kullanılmaktadır. Bu meyveden reçel ve reçel yapılır, kompostolar ve diğer içecekler yapılır. Deniz topalakının elma veya cevizle kombinasyonu özellikle lezzetli ve başarılıdır. Deniz topalak, salatalara az miktarda eklenebilen soğuk yağ yapımında da kullanılır.

KALİNA

Kırmızı kartopu! Ve ayrıca çok faydalı. Kartopu vücudu içeriden güçlendirir, hastalıktan sonra onarır, güç ve enerji ile doldurur, kan basıncını normalleştirir. Berry bronşiyal astımın yanı sıra kalp, karaciğer ve ağız boşluğu hastalıkları için de faydalıdır.

Kartopu kozmetolojide de yaygın olarak kullanılmaktadır. Bunun nedeni, bu meyvenin mükemmel bir şekilde temizlemesi, tonlaması ve gençleşmesidir. Kartopu genellikle yüz ve vücut maskelerine eklenir. Bazıları evde bağımsız olarak hazırlanabilir.

Bağışıklık sistemini büyük ölçüde güçlendiren lezzetli kartopu çayı tarifini paylaşıyoruz. 1 bardak kaynar suya ihtiyacınız olacak. 1 yemek kaşığı kartopu meyvesinin üzerine kaynar su dökün ve 1-2 saat demlenmeye bırakın. Günde 2 defa yarım bardak kartopu çayı iç.

kızamık

Çocukluğumuzdan beri her birimiz kızamığı hatırlıyoruz çünkü aynı isimli karameller son derece popülerdi. Ancak sadece birkaçı taze kızamık denedi. Bu arada bu çok sağlıklı bir meyvedir. Kızamık karotenoidler, tanenler ve pektinler, organik asitler, E ve C vitaminleri ve mineraller içerir.

Kızamık eski çağlardan beri şifa verici bir madde olarak kullanılmaktadır. Bu meyve kanı temizler, vücudu gençleştirici etkiye sahiptir, antiinflamatuar ve antimikrobiyal etkilere sahiptir. Kızamık kötü huylu tümörlerin tedavisinde yardımcı olur. Meyve aynı zamanda kozmetolojide yüz ve saç maskeleri yapmak için de kullanılır.

Bağışıklık sisteminizi güçlendirmek istiyorsanız kızamık çayı demlemenizi öneririz. 1 çay kaşığı çilek ve kızamık yaprağına ihtiyacınız olacak. Kaynar su ile dökülmeleri ve 1-1,5 saat bekletilmeleri gerekir. Bu içeceği günde üç kez iç. Ortalama kurs süresi 2 haftadır. Bu tedaviye kontrendikasyonlarınızın olmadığından emin olun. Bunu yapmak için doktorunuza danışmalısınız.

kızılcık

Kızılcık meyveleri, örneğin malik ve nikotinik gibi çok sayıda farklı (ve çok faydalı) asit içerir. Aynı zamanda değerli bir vitamin, mikro ve makro element, glikoz, fruktoz, tanen ve uçucu yağ kaynağıdır. Kızılcık metabolizmayı hızlandırır, vücudu temizler, damar sağlığını iyileştirir, karaciğer, mide ve bağırsakların işleyişi üzerinde faydalı etkiye sahiptir.

Kızılcık ağacı taze olarak yenebileceği gibi kurutulabilir de. Bu meyve aynı zamanda meyve suları, kompostolar, şuruplar, reçeller, marmelatlar, jöle, tentürler, marinatlar, likörler ve likörlerin yapımında da kullanılır. Bütün bunlar kızılcık ağacının eşsiz buruk tatlı ve ekşi tadından kaynaklanmaktadır. Bu arada balık ve et için baharat olarak da iyidir.

Ortak kızılcık

Kartopu pektin bakımından zengindir ve turunçgillerden daha fazla C vitamini içerir. Genel tonik ve sakinleştirici olarak kullanılır.Likör, marmelat ve tentür hazırlarlar.

Bize yazın, çevrimiçiyiz!

Mesaj bırakın!

Kartopu turunçgillerden daha fazla C vitamini içerir

Açıklama ve kullanım

Kızılcıkİsveç kirazı familyasından, 60-70 cm uzunluğunda, ince odunsu saplara sahip, herdem yeşil, sürünen bir çalıdır.

çiçek açar Mayıs - Haziran aylarında.

Meyve- koyu kırmızı, tatlı ve ekşi meyveler, Eylül - Kasım aylarında olgunlaşır. Erken ilkbaharda veya ilk donlardan sonra toplanırlar.

Kızılcıklar gıda ürünü olarak yaygın olarak kullanılmaktadır. Meyveler taze yenir, meyveli içecekler, şuruplar, meyve suları, özler, jöle tozu, kvas, marmelat, tatlılar için dolgular ve şekerlemeler hazırlamak için kullanılır. Provence lahana turşusunun hazırlanmasında kızılcıklar çok popülerdir.

Kızılcık reçeli, tatlandırıcı olarak mandalina, portakal kabuğu rendesi veya elma kullanılarak hazırlanır. Kızılcık yaygın olarak çare olarak kullanılır, ateş düşürücü etkiye sahiptir ve susuzluğu giderir. Meyvelerinin kokkal mikroorganizma formları üzerindeki bakterisidal etkisi ortaya çıkmıştır. Kızılcık suyunun antiscorbutic etkisi vardır.

Kızılcık şunları içerir:

• %1,60 şeker,
• 2,4-organik asitler (sitrik, kinik, benzoik, ursolik),
• %0,7 pentozanlar,
• %12 mg’a kadar C vitamini,
• iyot ve diğer eser elementler.

Çok miktarda benzoik asit sayesinde meyveler uzun süre bozulmaz (iki yıla kadar dondurulabilirler).

Gastrit için patates ve kızılcık içeceği tarifi

Patates suyu ve şekerle karıştırılarak, normal ve düşük asitli gastritin telafi aşamasında diyet içeceği olarak kullanılır.

Hazırlık:

200 gr soyulmuş patates rendelenip suyu sıkılır ve nişastanın çökelmesi için 1-2 saat bekletilir. Daha sonra meyve suyu dikkatlice boşaltılır ve kızılcık suyuyla karıştırılır. 50 gr meyvelerden sıkılmış veya kızılcık cibresinin pişirilmesiyle elde edilen kaynatma ile sıkılmış ve 15 gr şeker eklenmiştir.

Kızılcık suyunun bazı böbrek taşı türlerinin oluşumunu engellediğine ve böbrek taşı oluşumuna olumlu etki yaptığına inanılıyor. glokom.

Meyvelerden yapılan bir içecek antibiyotiklerin etkisini artırır

Klinik çalışmalar kızılcık suyunun uyarıcı olduğunu bulmuştur. pankreas fonksiyonu.

Kızılcık üretim atıklarında bulunan ursolik asitin hormon benzeri bir etkiye sahip olduğu ileri sürülmüştür. Addison hastalığının tedavisi için.

Halk hekimliğinde kızılcık

• kızılcık suyunun yanı sıra hipertansiyon için şekerli çilek karışımı;
• seyreltilmiş meyve suyu ateşli koşullar için ateş düşürücü ve susuzluğu giderici olarak kullanıldı;
• boğaz ağrısı, romatizma ve öksürük için balla karıştırılmış meyve suyu içilir;
• mide suyunun düşük asitliği ile;
• metabolik bozukluklar için;
• anemi için - meyveler ve yaprakların kaynatılması;
• nefes darlığı için - yaprakların kaynatılması.

Dışarıdan kızılcık sirkelere ve baş bitlerine karşı böcek ilacı olarak kullanılır.

Gastrointestinal sistemdeki akut inflamatuar süreçlerde, mide ülseri ve yüksek asitli gastritte kızılcık kontrendikedir.