Görme için Sunberry tarifleri. Ve yine, günçiçeği! Yetiştirme ve hasat etme

Sambury- Bu, Güney Amerika meyve bitkisinin egzotik bir çeşididir ve esasen birkaç gece gölgesi türünün geçilmesiyle geliştirilen hibrit bir çeşittir.

Son zamanlarda meyveleri orta bölgede giderek daha popüler hale geldi, çoğu bahçıvan ve yaz sakini, sahip olduğu çok çeşitli faydalı özellikler nedeniyle bu bitkiyi yetiştirmeyi tercih ediyor:

1. Soğuk algınlığı ve çeşitli viral hastalıkların önlenmesi ve tedavisi. Bazı kronik hastalıkların tedavisinde bile meyveler olumlu etki gösterebilmektedir.
2. Karaciğer fonksiyonunun normalleşmesi, bir bütün olarak sindirim sistemi üzerinde olumlu etki, ağır gıdaların sindirilmesine yardımcı olunması.
3. Meyvelerin bileşenlerinden biri olan pektin, çeşitli gıda zehirlenmelerinin daha kolay tolere edilmesine yardımcı olur.
4. Kanı yenilemek ve bir bütün olarak kardiyovasküler sistemi güçlendirmek.
5. A vitamininin yüksek içeriği, görme üzerinde olumlu bir etkiye sahip olmanızı ve keskinliğini korumanızı sağlar.
6. Artan damar elastikiyeti.
7. Yanıkların ve çeşitli yaraların iyileşme sürecinin hızlanması.
8. Akne ile mücadelede yardımcı olun ve cildin durumunu iyileştirin.
9. Kan şekerinin azalması.
10. Kanserin önlenmesi.
11. Tüm organizmanın yaşlanma sürecini yavaşlatmak.
12. Baş ağrılarından kurtulma.

Samberi meyvesi tarifi

Samberi reçeli yapımında karmaşık bir şey yoktur, ancak bunun için yalnızca olgun meyveler uygundur, tarifin kendisi aşağıda verilmiştir:

1. Reçel yapmak için en az bir kilogram samberi kullanmak en iyisidir, böyle bir hacim için aynı miktarda şeker ve bir bardak su harcamanız gerekecektir.
2. Meyveler şurup içine daldırılmalı, önceden kaynatılmalıdır, pişirme işlemi 5 dakikadan fazla sürmez.
3. Bundan sonra reçel ocaktan alınmalı ve yaklaşık 5 saat bekletilmelidir.
4. Pişirme ve çökeltme döngüsü birkaç kez daha tekrarlanmalıdır.
5. Son döngüde iki meyveden sıkılmış limon suyunu reçelin içerisine ekleyebilirsiniz. Bunlar mevcut değilse, birkaç çay kaşığı sitrik asitle değiştirebilirsiniz.
6. Tercihlerinize bağlı olarak yılanbaşı veya nane gibi çeşitli otlar ekleyebilirsiniz, bu, ortaya çıkan reçelin daha aromatik olmasını sağlayacaktır.

Çeşitli hastalıklar için tarifler

Lezzetli reçel yapılan bitkinin sadece meyveleri değil, yaprakları, çiçekleri ve sapları da faydalı ve şifalı özelliklere sahiptir.

Aşağıda çeşitli hastalıklara karşı etkili olabilecek tarifler bulunmaktadır:

1. Bir kişi şiddetli baş ağrısı çekiyorsa, ilacı hazırlamak için sadece samberi meyvelerine değil aynı zamanda bitkinin yapraklarına ve saplarına da ihtiyacınız olacaktır. En üste kadar bir kaba konur ve suyla doldurulur, ardından karışım kaynayana kadar kap kısık ateşte tutulmalıdır. Bundan sonra, süzülmesi ve soğumasına izin verilmesi gerekecek, elde edilen kaynatma, ağrı azalıncaya kadar birkaç günde bir kafa ile durulanmalıdır. Alternatif olarak et suyuna bir havlu batırıp başınıza sarabilirsiniz, bu da ağrıyı hafifletecektir.
2. Bir ölçü samberi suyu ve üç ölçü sudan oluşan bir karışım hazırlayın. Bu tür seyreltilmiş meyve suyuyla gargara yapmak boğaz ağrısına karşı etkili bir ilaçtır.
3. Samberi meyvelerini püre haline getirip damarlara uygularsanız, bu varisli damarlarla mücadelede yardımcı olacaktır.
4. Samberry, yara iyileşmesine iyi yardımcı olur, ancak apseler enfekte olursa veya iltihaplanmak için zamanları varsa, o zaman reçel veya basitçe ezilmiş meyveler aynı miktarda ekşi sütle karıştırılmalıdır. Bu karışımın uygulanması hızlı iyileşmeyi destekler.
5. Rendelenmiş bitki, sivilce veya iltihaplı çıban gibi çeşitli cilt problemleriyle başa çıkmak için iyidir. Bu durumda samber losyonları gerekli olacaktır.
6. Bazı durumlarda yardımcı olan evrensel bir kaynatma vardır: nörolojik hastalıklar, adet düzensizlikleri, şiddetli öksürük veya mide bölgesinde akut ağrı. İyileştirici bir kaynatma hazırlamak için bitkinin hem meyveleri hem de yaprakları kullanılır, bunlara 100 gram miktarında ihtiyaç vardır. 0,5 litre suya batırılıp kaynatılması ve ardından tamamen soğuyana kadar bekletilmesi gerekir. Elde edilen karışım dikkatlice süzülmeli ve ardından günde üç kez tüketilmelidir, her porsiyonun hacmi 150 ml'dir.
7. Samberi hipertansiyonla mücadelede iyi bir yardımcıdır. Bunun için bitkiden ve çiçeklerinden elde edilen meyve suyu eşit miktarlarda bal ile karıştırılır. Bu karışım sadece yatmadan önce alınmalıdır, günlük doz yaklaşık 2-3 yemek kaşığıdır.
8. Egzama veya sedef hastalığı gibi cilt hastalıklarına, birkaç tavuk yumurtasından alınan proteinle karıştırılması gereken taze sıkılmış bitki suyu yardımcı olacaktır. Karışıma samberi meyvelerinden elde edilen iki yemek kaşığı meyve suyu ilave edildikten sonra bileşimin tamamı karıştırılarak bu hastalıklardan etkilenen bölgeler için losyon olarak kullanılır.
9. Samberi romatizma veya diğer eklem hastalıklarına karşı mücadelede de oldukça etkilidir. Bunun için yaklaşık 200 grama ihtiyacınız var. Yaban turpunu kıyma makinesinden geçirin ve 250 gr ile karıştırın. Bal Her yemekten önce bu karışımdan bir çorba kaşığı tüketip taze sıkılmış samberi suyuyla yıkamalısınız, yarım bardak içmeniz yeterli olacaktır. Yatmadan kısa bir süre önce yapılan sıcak banyolar da etkili olacaktır, bunlara 50 gram eklenir. yaban turpu ve yaklaşık 100-150 ml taze sıkılmış samberi suyu. Böyle bir banyoda yaklaşık yarım saat buharda kalmanız gerekir, bu da eklemlerdeki ağrıyı önemli ölçüde azaltacaktır.

Diğer samberi tarifleri

1. Likör

Reçel ve çeşitli şifalı kaynatmaların yanı sıra, bitkinin meyvelerinden, örneğin tarifi aşağıda verilen likör gibi birçok başka şey de hazırlanabilir:

1. Likör hazırlamak için kullanılan her kilogram meyve için yaklaşık 1-1,5 kg şeker kullanmanız gerekir.
2. Şekerlenmiş meyveleri kalın bir form alana kadar pişirmek gerekir.
3. Ortaya çıkan şurup tamamen soğuyana kadar bekletilmeli, ardından iyice süzülmelidir.
4. Kalan şurubu aynı miktarda votkayla dökün, ardından iyice karıştırıp şişelere dökün.
5. Ortaya çıkan likörü mahzende, kilerde veya diğer karanlık ve serin yerlerde saklamak en iyisidir.

2. Şarap

Meyvelerden elde edilebilecek bir diğer alkollü içecek ise şaraptır, hazırlanması için aşağıdaki tarif uygundur:

1. Olgunlaşmış meyveler şarap için en uygunudur, yaklaşık 3-3,5 kg.
2. Meyveler ezilmeli ve içlerine 3 kg toz şeker dökülmelidir.
3. Elde edilen karışım 10 litrelik bir kaba konulmalı ve boyun hizasına kadar ılık kaynamış su ile doldurulmalıdır.
4. Kabın boynuna lastik bir eldiven geçirilir, daha sonra çıkarılmalı ve bir ay bekletilmelidir.
5. Belirtilen sürenin sonunda şarap dikkatlice filtrelenmeli ve ardından ayrı şişelere şişelenebilir.

3. Meyve Suyu

Bahsedilen alkollü içeceklerin yanı sıra samberi meyvelerinden de mükemmel alkolsüz meyve suyu elde edilir; aşağıdaki tarife göre hazırlanır:

1. Meyveler bir kaba konulmalı ve oraya az miktarda su eklenmeli, ardından kısık ateşte tutulmalıdır.
2. Sonuç, meyve suyu elde etmek için sıkılması gereken bir karışımdır.
3. Beş kısım meyve suyu için bir kısım bal eklemeniz gerekir, ardından içecek hazır olacaktır. Kesinlikle buzdolabında saklanmalıdır.

4. Reçel

Samberi meyvelerinden sadece içecekleri değil aynı zamanda tarifi aşağıda verilen lezzetli reçelleri de yapabilirsiniz:

1. Yaklaşık 1 kg samberi meyvesini bir kıyma makinesinden geçirin.
2. Elde edilen karışımı 900 gr ile karıştırın. toz şeker.
3. Karışımın bulunduğu kaseyi kısık ateşte yerleştirin ve ara sıra kaşıkla karıştırarak reçel kıvamına gelinceye kadar pişirin.
4. Pişirdikten sonra reçel sterilize edilmiş kavanozlara aktarılmalı ve bunlar daha sonra güvenli bir şekilde kapatılmalıdır.

Kontrendikasyonlar

Samberi'nin vücuda getirebileceği faydalara rağmen, bu meyvelerin de bazı kontrendikasyonları vardır.

Zarar vermemek için aşağıdaki kuralları hatırlamalı ve bunlara uymalısınız:

1. Antioksidanların ve bazı bileşenlerin yüksek içeriği, alerjisi olan kişilerde bireysel hoşgörüsüzlüğe veya buna karşılık gelen bir reaksiyona neden olabilir. Herhangi bir yan etki görüldüğünde tatlı, içecek veya samberi ile hazırlanan ürünlerin kullanımına derhal son verilmelidir.
2. Bitkinin üst kısımları evcil hayvanlarda zehirlenmelere neden olabileceğinden yiyecek olarak kullanılmamalıdır.
3. Pektin içeriği meyvelerin müshil özelliklerini belirler, dolayısıyla aşırı tüketimi sindirim sistemi bozukluklarına neden olabilir.
4. Meyveler hiçbir tür süt ürünüyle uyumlu değildir.

Sunberry bölgemiz için oldukça sıra dışı bir meyvedir. Pek çok bahçıvan, görünüş olarak yaban mersinine benzemesi ve kendine özgü bir tada sahip olması dışında, onun hakkında hala çok az şey biliyor. Ancak son zamanlarda bu bitki meyve yetiştirmeyi sevenler arasında popülerlik kazanmaya başladı. Ve bugün bunun neden olduğunu öğreneceksiniz. Meyvenin faydalı özelliklerine ve kullanımına ilişkin kontrendikasyonlara aşina olacak ve ayrıca kışa ayçiçeği hazırlamak için en iyi tarifleri (reçel, reçel, komposto) mutfak repertuarınıza ekleyebileceksiniz. Ayrıca meyvelerin hazırlanmasına ilişkin ayrıntılı fotoğraf talimatları da dahildir.

Sunberry: meyvenin özellikleri, uygulama

Açık alanlarımızda bu meyve hakkında çok az şey biliniyor. Sunberry, yıllık bir yaban mersini olarak kabul edilir, ancak daha uzun büyümesi (yaklaşık 1,5 m) ve büyük meyve boyutu (bazı örnekler olgun bir kiraz boyutuna ulaşır) bakımından ondan farklıdır. Ayçiçeği, Kanada ve Amerika Birleşik Devletleri'ndeki yaygın dağılımlarından dolayı sıklıkla "Kanada meyveleri" olarak adlandırılır. Bu meyve, yüksek verim ve bakım kolaylığı ile karakterizedir. Bazı bahçıvanlara göre, ayçiçeği çok "karlı" bir meyvedir, çünkü çalı başına yaklaşık 200 g çilek üreten yerli yaban mersinimizden farklı olarak, bir ayçiçeği çalısından 5 kg'dan fazla çilek toplanabilir. Ek olarak, sunberry orta dereceli donlara karşı mükemmel bir şekilde dayanır ve kuraklıktan korkmaz.

Tavsiye. Saf haliyle meyve, içinde önemli miktarda tanen bulunması nedeniyle nadiren tüketilir. Her ne kadar bazı insanlar doğrudan çalıdan toplanmış bir avuç dolusu meyve yemeyi sevse de, uzmanlar bunun ayçiçeği ile yapılmasını önermiyor. Kış hazırlıklarının bir bileşeni olarak kullanmak daha iyidir: reçel, reçel vb.

Bitkinin meyveleri çok faydalı olduğundan halk hekimliğinde sıklıkla, bazen de harici ilaç olarak kullanılmaktadır. Örneğin, ayçiçeği iyileştirici özellikleriyle bilinir, bu nedenle yanıkları tedavi etmek ve aynı zamanda kuru cildi nemlendirmek için kullanılır.

Meyveler, diğerleri gibi, bağışıklığın korunması ve sinir ve endokrin sistemlerin işleyişinin stabilize edilmesi için çok önemli olan C vitamini açısından zengindir. Sunberry ayrıca her türlü toksini ortadan kaldıran önemli miktarda karoten içerir.

Sunberry önemli miktarda demir, potasyum, magnezyumun yanı sıra çinko (hipofiz bezinin çalışmasını destekler), bakır (hemoglobin düzeylerini normalleştirir), manganez (bağışıklığı artırır), gümüş (antibakteriyel etkiye sahiptir) gibi daha nadir elementler içerir. vb. Ayrıca ayçiçeği önemli miktarda fruktoz ve galaktoz içerir).

Meyveleri yemek için yararlı özellikler ve kontrendikasyonlar

Sunberry'nin vücut üzerinde inanılmaz bir etkisi vardır ve çeşitli hastalıkların tedavisinde hoş tadı olan bir "hap" olarak sıklıkla kullanılır. Sunberry aşağıdaki durumlarda kullanılır:

• Kolit, kabızlık, gastrit vb. gibi gastrointestinal hastalıkların alevlenmelerini ortadan kaldırmak.
• Böbrek hastalıkları için, ayçiçeği organın şişmesini gidermeye yardımcı olur ve idrara çıkmayı iyileştirir.
• Berry tentürü kronik baş ağrılarıyla baş etmeye yardımcı olur.
• Berry etkili bir antimikrobiyal maddedir, bu sayede (C vitamininin yanı sıra) soğuk algınlığı tedavisinde sıklıkla kullanılır.
• Berry kan durumunu ve hematopoezi önemli ölçüde iyileştirir ve ayrıca kan damarlarının elastikiyetini arttırır, böylece kardiyovasküler hastalıkları tedavi etmek için güvenle kullanılabilir.
• Önemli miktarda karoten içermesi nedeniyle ayçiçeği göz hastalıklarından muzdarip olanlar için oldukça faydalı olacaktır.
• Sunberry'nin cilt üzerinde sihirli bir etkisi vardır. Örneğin ciltte dermatolojik problemlerin görüldüğü bölgelerin tedavisinde meyve püresi kullanılabilir. Çoğu zaman, ayçiçeği yanıkları, yaraları vb. tedavi etmek için kullanılır.

Ancak meyvenin olumlu özelliklerinin yanı sıra olumsuz nitelikleri de vardır. Doğru, onlardan çok fazla yok. Meyveyi tüketmede kontrendike olanlar arasında yalnızca hamile kadınları (Sunberry rahim kasılmalarına neden olabilir), sürücüleri (meyve uyuşukluğa neden olabilir), mide hastalıklarından muzdarip kişileri (büyük miktarlarda mide rahatsızlığına neden olabilir) ve alerjisi olanları not edebiliriz. (çok miktarda tüketilirse) ayçiçeği miktarı alerjiye neden olabilir).

Kış için en iyi tarifler

Ayçiçeklerinden kışa mükemmel hazırlıklar yapabilirsiniz: reçel, reçel ve hatta sıra dışı bir komposto. Meyvelerin kış hazırlıkları için en iyi tarifleri dikkatinize sunuyoruz.

1 numaralı tarif. Zencefil ile meyve reçeli. Bu tarif, lezzet ve hazırlamanın karmaşıklığı açısından en uygun olarak kabul edilir. Bu arada, sonuç mükemmel reçeldir ve büyük miktarlarda meyveler bütün olarak korunur. Yani reçel yapmak için ihtiyacınız olacak:

• meyveler - 1 kg;
• toz şeker – 1 kg;
• zencefil – 2 yemek kaşığı. kaşıklar.

Her şeyden önce, meyveleri uygun şekilde hazırlamanız gerekir: iyice yıkayın ve ayırın (olgunlaşmamış ve hasarlı olanların tamamını çıkardığınızdan emin olun).

Dikkat! Ayçiçeğinden tatlı kış hazırlıkları hazırlarken kabuğunun oldukça yoğun olduğunu dikkate almak önemlidir, bu nedenle uzun süreli ısıl işlemle bile bozulmadan kalabilir. Bu nedenle meyvelerin en azından bir yerinin hafifçe delinmesi önemlidir.

Böylece meyveler yıkanır ve sıralanır. Şimdi her birini dikkatlice birkaç kez delin. Şurup yapabilirsiniz: Bunun için şekere ve bir bardak suya ihtiyacınız olacak. Meyveler pişirildiğinde çok fazla sıvı vereceğinden şurubu mümkün olduğunca azaltmaya çalışın.

Çilekleri dikkatlice kaynayan şurup içine dökün. Yaklaşık 15 dakika ateşte bekletin, ardından yarı mamul kütleyi 5-6 saat bekletin. Daha sonra birkaç dakika tekrar ateşe verin, kütlenin tekrar birkaç saat "dinlenmesine" izin verin. Tekrar birkaç dakika kaynamaya bırakın. Reçelin hazır olup olmadığını belirlemek oldukça kolaydır: meyvelerin kabukları patlamalıdır. İstenirse reçele ince rendelenmiş zencefil ekleyebilirsiniz.

Bitmiş karışımı hazırlanan kavanozlara dökün ve yuvarlayın. Sıcak bırakın. Reçel kavanozunu açtıktan sonra birkaç gün bekletin (böylece hafif acılık gider), ardından lezzetin tadını çıkarabilirsiniz.

2 numaralı tarif. Limonlu meyve reçeli. Ayçiçeklerinden de aynı derecede lezzetli reçel yapabilirsiniz. Bunun için ihtiyacınız olacak:

• taze meyveler – 1 kg;
• şeker – 0,8-1 kg;
• limon – 1 adet;
• birkaç nane yaprağı.

Meyveler iyice yıkanmalı, dallardan ayrılmalı ve ardından kaynar su ile ıslatılmalıdır. Daha sonra bunları limon ve nane ile birlikte kıyma makinesinden geçirin veya malzemeleri bir karıştırıcıda karıştırın. Meyve kütlesine şekeri dökün, karıştırın ve kısık ateşte koyun. Reçel yaklaşık yarım saat kadar pişirilmelidir (bu, meyveleri kaynattıktan sonra ateşte tutmak için gereken süre budur). Bitmiş reçeli sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kapakları kapatın.

3 numaralı tarif. Kış için meyve kompostosu. Ayçiçeğinin kendine has bir tadı olduğundan komposto hazırlanmasına çok önem verilmelidir. Hazırlamak için sadece meyvelere (yaklaşık 1 kg), şekere (1 kg) ve yaklaşık 2 litre suya ihtiyacınız vardır.

İlk adım, yalnızca tamamen olgunlaşmış meyveleri seçmektir, çünkü olgunlaşmamış olanlar, gece gölgesi mahsullerine özel bir tat özelliği verebilir. Meyvelerin iyice yıkanması ve kurutulması gerekir.

Özel tadı nötrleştirmek için meyvelerin üzerine birkaç kez kaynar su dökün ve her seferinde suyu boşaltmayı unutmayın. Artık komposto hazırlamaya başlayabilirsiniz. Her meyveyi en az bir kez delin ve meyvelere şeker ekleyin. Ayçiçeği suyunun akmasını sağlamak için birkaç saat bekletilmelidir. Daha sonra üzerlerine kaynar su dökün, karıştırın, süzün ve şeker şurubu ile suyunu birleştirip kaynatın ve yaklaşık 15 dakika ateşte tutun. Meyveleri sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve şurupla doldurun. Sonra yuvarlayın. Komposto hazır!

Bugün bölgemiz için oldukça sıradışı ve hala yeni bir meyve olan sunberry ile tanıştınız. Faydalı özelliklerinin yanı sıra lezzetli müstahzarlar hazırlamak için tarifler öğrendiniz. İyi şanlar!

Sunberry meyveleri: video

Sunberry, yapı olarak domatese benzeyen yıllık bir bitkidir. Meyveleri yaklaşık 2 cm çapındadır ve siyah-mor renktedir. Hasat sonbaharda, Eylül ayında başlar. Taze ayçiçeği serin bir odada 1 ay saklanabilir. Ancak bitkiyi filmle kaplarsanız, yazlıktaki taze meyveleri kar yağıncaya kadar koruyabilirsiniz.

Sunberry itüzümü herkesin sevmediği kendine özgü bir tada sahiptir. Ancak meyveleri kaynar suyla haşlayarak kolaylıkla kurtulabilirsiniz.

Sunberry meyveleri çok çeşitli hastalıklara sahiptir ve onları tedavi edebilir. Onlardan çeşitli yemekler hazırlayabilir ve tüm yıl boyunca tadını çıkarabilirsiniz. Bu yazıda ihtiyaçlarınıza uygun olanı seçebileceğiniz en iyi tarifleri sunuyoruz.

Ayçiçeği nasıl kurutulur?

Kurutmadan önce meyveler ayrılmalı, yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Daha sonra meyveler tek kat halinde bir elek üzerine yerleştirilir. Ara sıra karıştırarak 50-60 derece sıcaklıkta 2-4 saat kurutun. Meyveleri güneşte kurutmamalısınız, aksi takdirde faydalı özelliklerini kaybederler.

Ayçiçeklerinin dondurulması

Meyveleri iyice kurulayın, düz bir tepsiye koyun ve dondurun. Daha sonra meyveler porsiyonlar halinde torbalara paketlenir ve bağlanır. Meyveler dondurucuda 1 yıl saklanabilir. Meyvelerin üzerine şeker serpilip plastik kaplara konulduğu ve dondurucuya gönderildiği tatlı bir dondurma yöntemi de vardır. 1 kg için. 200-300 gram meyveye ihtiyacınız olacak. Sahra.

Ayçiçeği Likörü

1 kg'a ihtiyacınız olacak. ayçiçeği, 1-1,5 kg. toz şeker. Çileklerin üzerine şekeri serpin ve şurup kıvamına gelinceye kadar kısık ateşte pişirin. Soğutulmuş şurubu boşaltın, 1:1 votka ile doldurun, karıştırın, şişelere dökün ve kilere veya kilere koyun.

Ayçiçeği şarabı

Ayçiçeği - 3,5 kg, toz şeker - 3 kg ve su. Olgunlaşmış meyveleri alın, ezin, şeker ekleyin ve karıştırın. Karışımı 10 litrelik bir şişeye aktarıp, askıya kadar ılık kaynamış su ekleyin, boynunuza lastik bir eldiven geçirip yaklaşık bir ay bekletin. Daha sonra şarabı boşaltın, süzün ve şişeleyin.

Ayçiçeği reçeli

Reçel yapmak için 1 kg'a ihtiyacınız olacak. ayçiçeği bitkisinin meyveleri, 1 kg. şeker ve bir bardak su. Olgun meyveler kaynayan şuruba batırılıp 5 dakika pişirilmeli, ardından ocaktan alınmalı ve reçel 4-5 saat bekletilmelidir. İşlemi 2-3 kez tekrarlıyoruz. Pişirmeyi bitirmeden önce iki limonun suyunu ve nane yapraklarını ekleyin. Daha sonra reçel kavanozlara konularak sarılır. Reçel bağışıklık sisteminizi güçlendirecek, kanınızı temizleyecek ve size uzun ömür verecektir. Sadece 100-150 gram almanız gerekiyor. günlük reçel.

Soğuk Ayçiçeği Reçeli

Ayçiçeği ve elmalara, çekirdekleri çıkarılmış ve soyulmuş ihtiyacınız olacak. Her şeyi kıyma makinesinden geçirin, şekerle 1:1 karıştırın ve 4-5 saat bekletin. Daha sonra reçeli kavanozlara aktarın ve naylon kapakla kapatın. Buzdolabında saklanmalıdır.

Ayçiçeği reçeli

Reçel yapmak için 1 kg'a ihtiyacınız olacak. meyveler ve 900 gr. Sahra. Meyveleri kıyma makinesinden geçirin, şekerle karıştırın ve ara sıra karıştırarak yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Bitmiş reçeli (sterilize edilmiş) kavanozlara yerleştirin ve kapatın.

Ayçiçeği suyu

Ayçiçeği meyveleri az miktarda su ilavesiyle kısık ateşte ısıtılır. Daha sonra elde edilen kütlenin suyu sıkılır ve 5:1 oranında doğal bal ile karıştırılır. Meyve suyu buzdolabında saklanır.

Ayçiçeği Turşusu

Bu yemeği hazırlamak için 700 ml'ye ihtiyacınız olacak. su, 300 gr. şeker, karabiber - 3-4 adet, tarçın, karanfil - 2-3 adet, %9 sirke - 4 yemek kaşığı. kaşıklar. Meyveler kaynar suda 3-4 dakika haşlanır, ardından bir kevgir içinde süzülür, önceden sterilize edilmiş kavanozlara konur ve turşuyla doldurulur. Marine edilmiş baharat, tuz, şeker ve sudan hazırlanır: 10-15 dakika kaynatılır, süzülür, tekrar kaynatılır ve sirke eklenir. Daha sonra kutular sarılır ve ters çevrilerek sarılır.

Sadece ayçiçeği meyveleri değil, aynı zamanda bitkinin çiçekleri, yaprakları ve sapları da tıbbi özelliklere sahiptir. Sizlere anlatmak istediğimiz bu bitkiyi kullanan birçok şifalı tarif var.

Kronik baş ağrıları için reçete: Emaye bir kaseyi üstüne kadar ayçiçeği yaprakları, sapları ve meyveleriyle doldurun ve her şeyi suyla kaplayın. Karışımı kısık ateşte kaynatın, ocaktan alın, süzün ve ağrı geçinceye kadar 2-3 günde bir başınızı et suyuyla yıkayın. Ayrıca et suyuna bir havlu batırıp kuruyana kadar başınızın etrafına sarabilirsiniz. Ayrıca bitkinin çiçeklerinden çay demleyin: 3 gr. 0,5 l başına çiçekler. su.

Boğaz ağrısı için reçete: Ayçiçeği suyu 1:3 oranında su ile seyreltilip gargara yapılır.

Varisli damarlar için reçete: İltihaplı damarlara ezilmiş meyveleri uygulayın.

Pürülan yaralar ve apseler için tarif: Ayçiçeği posasını ekşi sütle 1:1 oranında karıştırın ve yaralara uygulayın.

Çıban ve sivilce için tarif: Taze ayçiçeği bitkisi ezilerek losyon haline getirilir.

Nevroz, mide ağrısı, öksürük, adet düzensizlikleri için reçete: Genç sürgünlerin ve ayçiçeği yapraklarının 500 ml'sini dökerek bir kaynatma hazırlamak gerekir. kaynar su ve soğuyana kadar bırakın. Kuru hammadde alırsanız, 3 gram, taze ise - 100 gram alın. İnfüzyonu soğutun, süzün ve günde 3 kez 150 ml alın.

Hipertansiyon için reçete: Ayçiçeğinin sap, yaprak ve çiçeklerinden elde edilen taze meyve suyu bal ile 1:1 oranında karıştırılarak 2-3 yemek kaşığı alınır. geceleri kaşık.

Egzama, sedef hastalığı, sebore için tarif: 100 ml karıştırın. ayçiçeği yapraklarının taze sıkılmış suyu, iki tavuk yumurtasının beyazları ile birlikte 2 yemek kaşığı eklenir. kaşık ayçiçeği suyu, karıştırın ve etkilenen bölgelere losyonlar uygulayın.

Eklem romatizması için tarif: 250 gr karıştırın. bal, 200 gr. yaban turpu (önceden kıyılmış). 1 yemek kaşığı alın. Yemeklerden önce karışımın bir kaşığı, ayçiçeği bitkisinin sap ve yapraklarının 0,5 su bardağı taze sıkılmış suyuyla yıkanır. Ayrıca yatmadan önce 50-60 gr ilavesiyle 37 derece su sıcaklığında 20-30 dakika banyo yapın. yaban turpu ve 100-150 gr. bitkinin saplarından ve yapraklarından taze sıkılmış meyve suyu.

Sunberry, 1905 yılında Amerikalı yetiştirici Luther Burbank tarafından yetiştirilen bir meyvedir. Genellikle Kanada yaban mersini olarak adlandırılır, ancak aslında bir çeşit itüzümü, yani domates ve patatesle daha yakından ilişkili bir bitkidir. Az bilinen ve tamamen yenmez (zehirli olmasa da) iki otsu itüzümü geçerek yeni bir türün yaratılması dikkat çekicidir. Ancak "güneşli meyveler" (adlarının tercüme edildiği şekliyle) o kadar lezzetli ve tatlıdır ki, sebze salataları değil reçel yapmak için kullanılırlar.

Meyvenin özellikleri

Şimdiye kadar bu bitki Avrasya'da çok az biliniyordu, ancak iklimimizde bu meyvelerin oldukça büyüyüp iyi bir hasat üretebildiği zaten kanıtlanmıştı. Afrika itüzümü genleri, ayçiçeğine yüksek verim ve oldukça büyük meyve boyutu kazandırdı. Renk ve şekil olarak bu meyveler yaban mersini veya siyah kuş üzümünü andırır ve boyutları bazen kiraz büyüklüğüne ulaşır.

Ayçiçeği birçok faydalı madde içerir:

• C vitamini;
• karoten;
• demir, potasyum, magnezyum, çinko ve bakır;
• manganez ve gümüş;
• fruktoz ve galaktoz.

Bu maddeler kan dolaşımını iyileştirir, bağışıklığı artırır, hipofiz bezinin işleyişini ve kandaki hemoglobin seviyesini normalleştirir. Ayrıca az miktarda ayçiçeği bağırsak mikroflorasını iyileştirebilir. Ayçiçeği reçeli veya meyve tentürü soğuk algınlığına karşı harika çalışır ve kalp-damar hastalıklarında kan damarlarının elastikiyetini arttırmak için kullanılır. Taze meyveleri ezip macun haline getirerek yanıkları ve diğer cilt lezyonlarını da tedavi edebilirsiniz.

Meyvelerin seçimi ve hazırlanması

Sunberry yıllık bir bitkidir, bu nedenle yıllık çileklerle aynı teknolojiler kullanılarak ekilmesi gerekir: iyi bir hasat elde etmek için onu bir bahçe yatağına dikin ve düzenli olarak yabani otlarını temizleyin. Bitki -10°C'ye kadar kuraklığa ve dona rahatlıkla dayanabilir. Ayçiçeği çalılarının yüksekliği 1,5 metreye ulaşabilir ve uygun koşullar altında her birinden 5 kg'a kadar çilek toplanabilir. Bu nedenle, ayçiçeğinin bahçıvanlar arasında giderek daha fazla popülerlik kazanması boşuna değil: Bu meyve, kışa hazırlanmak için çok faydalıdır.

Ancak büyük miktarlarda çiğ olarak yememelisiniz. Karakteristik buruk bir tat veren tanenler ayçiçeğinde büyük miktarlarda bulunur. Tanınmış Chokeberry'de de benzer bir şey vardır; büyük bir kısmı ham haliyle kabızlığa ve diğer rahatsızlıklara neden olabilir, ancak aynı zamanda mükemmel şaraplar ve likörler de yapar. Sunberry de aynı özelliklere sahip olduğundan bu meyvelerden yapılan şarap, reçel sevmeyenler için iyi bir alternatiftir.

Ayçiçeğinin bir diğer avantajı da çalıdan meyve toplamanın çok kolay olması, bu süreci zorlaştıracak iğnelerin bulunmaması ve salkımların çok sıkı bir şekilde sarkmasıdır. Bununla birlikte, montaj sırasında yine de dikkatli olmanız gerekir: yanlışlıkla ezilmiş meyveler o kadar da kötü değildir, ancak meyve suyu vaktinden önce onlardan sızacaktır ve büyük olasılıkla atılmaları gerekecektir.

Hasattan sonra meyveleri yapraklardan ve yeşil saplardan temizleyin. Kovadaki tüm hasarlı, olgunlaşmamış ve şüpheli meyveleri seçin. Ayçiçeğinin kabuğu diğer birçok meyveye göre daha kalın olduğu için kaynatmadan önce delinmesi tavsiye edilir. Bununla birlikte, büyük bir hasatla bu pek uygun değildir, bu nedenle kıyma makinesi kullanmak mantıklıdır, böylece meyveler çok daha hızlı pişer. Bundan sonra amacına uygun olarak kullanılabilirler. Meyvelerdeki küçük tohumların çıkarılması gerekmez.

Reçel nasıl yapılır?

Güneş meyvesini yemek pişirmede kullanmanın kapsamı çok büyüktür. Kışa hazırlık yapmak istiyorsanız reçel, komposto veya meyve suyu yapabilirsiniz. Yemek tariflerini yalnızca ayçiçeği pişirildiğinde kullanabilirsiniz. Bunu yapmak için 1:1 oranında şeker eklemeniz yeterlidir.

Ancak orijinal bir şey istiyorsanız, ayçiçeği bir dizi farklı içerikle birleştirilebilir. Bu, öğütülmüş veya rendelenmiş zencefil (1 kg çilek başına 2 yemek kaşığı), portakal, limon veya elma olabilir.

Turuncu ile

Portakal, limon ve elma için kesinlikle bir kıyma makinesine veya karıştırıcıya ihtiyacınız olacak. Birkaç portakal alın, soyun ve içindeki çekirdekleri çıkarın (bu, meyvelerin içini boşaltarak yapılabilir) ve mümkün olduğunca küçük parçalar halinde kesin. Daha sonra portakalları ve ayçiçeklerini bir kıyma makinesinden geçirin veya bir karıştırıcıda öğütün. Elde edilen bulamaca şeker ekleyin, su ekleyin (1 kg başına 2 litre oranında), karıştırın ve sonunda reçelin hangi kıvamda olmasını istediğinize bağlı olarak 15-30 dakika kısık ateşte pişirin. Bundan sonra reçeli sterilize edilmiş kavanozlara yayın ve kapatın. Aynı zamanda kavanozların sıkılığını da kontrol ettiğinizden emin olun, aksi takdirde reçel hızla bozulur.

Ayçiçeği ve beraberindeki bileşenlerin faydalı özelliklerini mümkün olduğunca korumasını sağlamak için reçeli kuvvetli kaynatmayın. Ayrıca toz şekerle dolduramazsınız, ancak şeker şurubunu önceden hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için şekeri az miktarda suda eritmeniz yeterlidir. Bunu yapmanın en kolay yolu da küçük bir tencereyi ateşe vermektir: Isı, şekeri daha hızlı çözecektir.

Hatta reçel için hazırlanan suyu alıp, içindeki şekeri ateşte eritip, elde edilen şuruba çilek ve meyve ekleyebilirsiniz. Oraya biraz sitrik asit de ekleyebilirsiniz, bu, ürünü koruma sürecini iyileştirecektir. 1 kg meyveye 2 gramı geçmeyecek miktarda eklemeniz ve bunu kavanozlara koymadan hemen önce kaynatma işlemi sırasında yapmanız gerekir.

Limonlu

Limonlu reçel yapmaya karar verirseniz nane de alabilirsiniz. Yaprakları her yemeğe limonla iyi gider ve keskin bir tat katar. Bunu yapmak için baharat reyonundan öğütülmüş nane satın alabilir veya bitki çayları arasında bulabilirsiniz. Ancak taze nane özellikle iyi olacaktır, yaprakları bir bıçakla ince bir şekilde doğranabilir veya diğer malzemelerle birlikte bir karıştırıcıdan geçirilebilir. Nane size yakışmıyorsa melisa yapraklarıyla değiştirebilirsiniz. Melissa'nın belirgin bir mentol tadı yoktur, daha çok limonu andırır ve onu iyi tamamlar, tabaktaki soğuk önleyici maddelerin konsantrasyonunu arttırır.

Portakalların aksine bu meyveler oldukça ekşi olduğundan ve aynı zamanda büyük miktarda sitrik asit ürettiğinden, 1-2'den fazla limon almamak daha iyidir. Bu bir koruyucu olduğundan, bu reçel limonsuz reçelden bile daha uzun süre dayanabilir. Ancak ekşi tadı size uymuyorsa biraz daha şeker eklemeniz gerekecektir. Reçel kavanozuna düşmemeleri için limonun çekirdeklerini çıkarmayı unutmayın. Ancak kabuğunu bırakmak oldukça mümkün, limon kabuğu çok kalın değil ve pişirme işlemi sırasında kolayca yumuşar. Ancak kabuktaki C vitamini de dahil olmak üzere faydalı maddelerin miktarı limonun yumuşak kısımlarından belirgin şekilde daha yüksektir.

Diğer bir seçenek ise limon ve portakalı ayçiçeği reçelinde birleştirmektir. Bunu yapmak için, sadece 1 limon ve birkaç portakal alın, belki çok tatlı olmayan bir çeşittir: taze yemek çok lezzetli değilse, burada işe yarayacaklardır.

Elmalı

Ayçiçeği ve elmaları birleştirerek, 1 kg çilek başına 6 adet oranında bir buçuk kat daha fazla şekere ve orta boy meyvelere ihtiyacınız olacak. Bahçıvanlar arasında popüler olan Antonovka çeşidi bu tür reçeller için en uygunudur. Yeşil, ekşi meyveleri konserve yapmak için idealdir.

Bu durumda daha fazla çaba harcamanız gerekecektir. Elmaların yıkanması, soyulması ve içi çekirdeklerle birlikte çıkarılması gerekir. Daha sonra bunları ince ince doğrayın. Alternatif olarak elmaları rendeleyebilirsiniz, bu daha hızlı işe yarayacak ve meyveler bol miktarda meyve suyu verecek ve bu da şekeri çözecektir.

Bundan sonra elmaları şekerle serpin ve ayçiçeklerini ekleyin. Karıştırın ve 4-6 saat bekletin. Daha sonra yarı mamul ürünü suyla doldurun ve kısık ateşte koyun. Bu karışımı ara sıra karıştırarak en az 30 dakika pişirin.

Bu sürenin sonunda reçelli kabı ocaktan alın ve en az 12 saat demlenmesini bekleyin. Daha sonra tekrar 15 dakika kaynatıp hazırlanan kavanozlara koyun.

Güzel ve lezzetli ayçiçeği reçeli yapmayı öğrenmek için aşağıdaki videoyu izleyin.