MAGİZ HELVA (ARİNK KERLEOLES HELVASI) Kayısı çekirdeklerini kızartıp yağlı sac üzerine 1 cm olacak şekilde dizin, koyu bir şerbet hazırlayıp hazırlanan çekirdeklerin üzerine dökün, soğutup dörtgen parçalar halinde kesin. aynı şekilde

Helva Ballı fındık helvası “Doğu Sadeliği” Malzemeler 300 gr soyulmuş fındık (ceviz, fıstık), 200 gr bal Hazırlama Yöntemi Fındık çekirdeklerini kuru bir tavada hafifçe kızartın, kaynayan bala ekleyin ve iyice karıştırın. Elde edilen kütleyi kalıplara yerleştirin ve

Alvo-i-tar (sıvı helva) “?alvoitar”. Fotoğraf yazarı tarafından?alvo-i-tar (veya –?alvoitar) Buhara tatillerinin vazgeçilmez bir özelliğidir. Çok bilinen bir söz vardır: “Ne kadar helva dersen de ağzın tatlı olmaz.” Bu durumda size şunu söylemeliyim ki, o

Alvo-i-sobuni (sabun helvası) Bu, Buhara helvasının sadece küçük bir kısmıdır. Fotoğraf yazarın Yukarıda da söylediğim gibi helva, Doğu'da oldukça yaygın bir tatlıdır. Onlarca çeşit helva vardır ve hepsi temel olarak görünüm ve tat bakımından farklılık gösterir.

Alvo-i-teri Kendine has bir hayran kitlesine sahip olan bir sonraki helva türü ise sabun kökü (dikenotu) kaynatma maddesinin eklenmesiyle hazırlanır ve kendine has bir tadı vardır. 750 gr toz şeker; 5 gr sitrik asit; 15 - 20 gr buğday unu ;60 – 70 gr kuzu yağı; 5 gr kök

Alvo-i-donagi (badem helvası) Buhara helvasının çeşitlerinden biri. Yazarın fotoğrafı Bir diğer helva türü ise şeker, aroma ve badem içeren “alvo-i-donagi”dir. Bademler ince ufalanır ve sıvı karamel kütlesi ile karıştırılır.

Alvo-i-pashmak (lifli helva) Geleneksel Buhara ailesinin tipik resmini daha iyi hayal etmenize olanak tanıyan küçük bir ara söz. Orta Asya'da yaşayanların kıyafetlerine dikkat ederseniz ceplerinin olmadığını fark edebilirsiniz. Üstelik nasıl

Alvo-i-sobuni Ve genel olarak Buhara'yı ne olmadan hayal etmek imkansızdır? Astrahan kürkü, ipek, altın işlemesiz ve tabii ki helvasız... Yukarıda da söylediğim gibi helva, Doğu'da oldukça yaygın bir tatlıdır. Onlarca çeşit helva var ve hepsi birbirinden farklı

Alvo-i-teri Kendine has bir hayran kitlesine sahip olan bir sonraki helva türü ise sabun kökü (dikenotu) kaynatma maddesinin eklenmesiyle hazırlanan ve kendine has bir tadı olan helvadır. 750 gr toz şeker 5 gr sitrik asit 15–20 gr buğday unu 60–70 gr kuzu yağı5 gr kök

Alvo-i-donagi Buhara helvasının bir başka çeşidi. Yazarın fotoğrafı Diğer bir helva türü ise şeker, aroma ve badem içeren “alvo-i-donagi”dir.Bademler ince bir şekilde ufalanır ve sıvı karamel kütlesi ile karıştırıldığında ona verir.

Alvo-i-pashmak (lifli helva) Geleneksel bir doğu ailesinin tipik resmini daha iyi hayal etmenizi sağlayan küçük bir ara söz. Orta Asya'da yaşayanların kıyafetlerine dikkat ederseniz ceplerinin olmadığını fark edebilirsiniz. Üstelik nasıl

Helva Helva, Ortadoğu ülkelerinin yanı sıra Balkanlar'da da en popüler tatlılardan biri olan oryantal bir tatlıdır. Birçok tarihçi helva tarifinin M.Ö. 4. yüzyılda ortaya çıktığı görüşündedir. e. Elam'da - İran'da bulunan bir eyalet

Orta Asya'nın tüm ülkelerinden gelen esprili alaycı ve ortaçağ şakalarının kahramanı neşeli Hoca Nasreddin, helvadan sadece bahsetmenin tatlılık katmadığından yakınıyordu. Ama saygıdeğer Hoca ne derse desin, bu lezzetin düşüncesi bile insanın ağzını hemen tatlandırıyor.

İşte basit bir psikolojik deney: zihinsel olarak bu tatlı HELVA kelimesini söyleyin, onun lezzetli tadını ve aromasını, karamel liflerinin çıtırtısını, fındık tadını hayal edin. Kuyu? Ağzınızı sulandırıyor, değil mi?

Tarih ve köken

Bu tatlının Pers krallarının aşçıları tarafından icat edildiğini söylüyorlar, ancak helva tarifleri muhtemelen bir gün çok daha eski zamanlardan kalma çivi yazılı kil tabletlerde bulunacaktır.

Dilbilim, yemeğin aşırı eskiliğine tanıklık ediyor: Bütün eski Fars ve Arap lehçelerinde helva kelimesinin kökü “tatlılık” anlamına gelir.“.

Bu tatlılığın tadına Hint, Asur ve Arap efsanelerinin kahramanları ve tabii ki Binbir Gece Masalları da bayılır.

Mucizelere hayran kalan Alaaddin, sihirli bakır lambadan gelen cine, annesine ikram etmek için Bağdat'ın en iyi helva ve şerbetini sofraya hazırlamasını emreder.

Helva, Orta Asya'dan Akdeniz'in Avrupa kıyılarına adeta kılıç zoruyla getirildi. Atinalılar bu lezzetli tatlıyı M.Ö. 500 yıllarında Yunan-Pers savaşları sırasında öğrenmişlerdir.

O zamandan beri klasik tatlının temel tarifi değişmeden kaldı. Kavrulmuş fındık veya yağlı tohumların yağlı bir macun ve karamelize şeker (bal) içine ezilmesiyle hazırlanır.

Çok farklı ama çok lezzetli!

Bal, tereyağı ve una dayalı jelatinimsi bir kütleden sebze tatlılarına kadar yüzlerce çeşit helva vardır. Tarif ülkeye bağlı olarak farklılık gösterir.

Ulusal çeşitler

Semerkand (deyme-oyla)– yumurta aklarının kaju ezmesi, vanilin, şeker, krema ve pekmezle çırpılması. Fındıkların bir kısmı bütün olarak dolgunun içine konur.

Hokand– çikolata, krema, antep fıstığı ve diğer kuruyemişlerle.

Hintli- bu ülkenin kendisi kadar çeşitlidir: tatlı, un, fındık, tatlı havuç ve şişe su kabağı kullanılarak hazırlanır. Karışıma süt veya meyve suları ve Hint baharatları eklenir.

Türkçe- yüzlerce çeşit. Çıtır helvik ağ çok popülerdir: kalın, sıcak bir fındık, şeker ve bal kütlesi ince iplikler halinde çekilir, toplar haline getirilir ve ardından soğutulur.

Şeki– Azerbaycan mutfağına aittir ve büyük tatiller için hazırlanır. Pirinç unu kullanılır ve hamurunda kakule ve kişniş bulunur.

Özbekçe– sütlü, sütlü çikolata, cevizli ve antep fıstıklı. Taşkent (Tacik), gevrek karamel lifleriyle ayırt edilir.

Helva meşhurdur Kabardey(khyelyue, iri öğütülmüş darı bazlı), Azak (ayçiçeği, sırlı), Kırım (yer fıstığı-tahin, bademle doldurulmuş), Tver (fındıklı ayçiçeği).

İnguş ve Çeçen yemek için seçilen unda farklılık gösterir. İnguşlar mısırla akhar khovla'yı, Çeçenler ise buğdayla (deman khovla) hazırlar. Her iki tarifte de ceviz bulunmaktadır.

Vietnam– yerel maş maş fasulyesine dayanmaktadır. Parlak, sıradışı ama hoş bir tadı var.

Yunanca (helva simygdalenis)– irmik, zeytinyağı, badem, ceviz bazlı. Ezmeye portakal ve limon suyu, tarçın, karanfil ve kuru üzüm eklenir.

Çeşitleri bileşime göre düzenlemeye çalışırsanız, 3 büyük grubu ayırmaya değer: tohumlardan veya kuruyemişlerden, undan, sebzelerden.

Fındık ve tohumlardan helva

En yaygın olanları çeşitli fındık türleri ve yağlı tohum tohumlarıdır (keten, susam, haşhaş, kenevir). Bölgemizde bu çeşitler arasında en popüler olanı elbette ki ayçiçeği çekirdeği helvasıdır.

Ayçiçeği helvası: yararları ve zararları

Doğal malzemelerden tüm kurallara uygun olarak hazırlanan bu tatlının sağlıklı bir insana zararı olamaz.

Bu çok yüksek kalorili, doyurucu ve lezzetli bir yemektir.

Tüm bileşenleri doğal kökenlidir - ayçiçeği çekirdeği çekirdekleri, pancar şekeri, arıtılmış su. Üreticiler lezzeti çeşitlendirmeye çalışıyor ve tatlıya düşkün olanları çikolata sosuyla veya fındık veya baharat ilavesiyle memnun etmeye çalışıyor. Ancak etiketleri dikkatlice okuyun. Tatlılarda genetiği değiştirilmiş ürünler kullanılırsa ayçiçeği helvasının faydaları sorgulanabilir hale gelir. Faydaları ve zararları konusunda tartışmalar devam ederken bu tür kazanımlardan uzak durmanızı tavsiye ederiz. Bayat tatlılar da sağlığınıza zararlı olabilir. Ana özelliği yapışkan koyu bir yüzeydir.

Dikkat!

Rusya Federasyonu'nun GOST'una göre bu helvanın yapısı lifli tabakalı olmalıdır.

İşlenmek üzere teslim edilen tohum grubunun yağ içeriği GOST gerekliliklerini karşılamak için yetersizse (%28'den az), teknoloji hazırlanan tatlılığa ayçiçek yağı eklenmesine izin verir.

Görünümüne göre doğru helvayı seçin - parlak tohum aromasına sahip, açık, kremsi-gri bir kütle. Raf ömrüne dikkat etmek önemlidir. Gerçek helva en fazla 2 ay saklanabilir, sürenin daha uzun olması bileşime sentetik koruyucuların eklendiği anlamına gelir. Sırlı helva tatlıları altı aya kadar saklanır.

Fıstık ikramı

Yer fıstığı bezelye ve fasulyenin yakın akrabasıdır.

Amerikalılar, fıstık fasulyesi helvasının geçen yüzyılın başında Alabamalı tarım uzmanı ve başarılı çiftçi J. Carver tarafından icat edildiğini iddia ediyor.

Fıstık helvası krem ​​renginde ve yoğun dokuludur.

Kütleye ayrıca iri kıyılmış kavrulmuş fıstık parçaları ve şekerlenmiş meyveler eklenir.

Tahin: gerçek bir oryantal tatlılık

Susam-susam ezmesinden (tahin) hazırlanır. Bu meşhur İran helvasıdır.

İbn Sina, susam yağıyla hastaların baş ağrılarını, mide ve karaciğer rahatsızlıklarını başarıyla tedavi etti. Konuşmacılara, şarkıcılara ve oyunculara, seslerinin gür ve net çıkması için düzenli olarak susam helvası yemelerini veya sadece susam tohumlarını çiğnemelerini tavsiye etti.

İşte susam ezmesinin en basit yöntemlerinden birini içeren bir video:

Prangalardan tedavi et

Dünyanın en iyi helvası İran'da el yapımıdır. Burada Pers İmparatorluğu zamanından beri çok saygı duyulan bir meslek var. pranga. Helva ve diğer seçkin tatlıların yapımında ustadırlar.. Gerçek İran (diğer adıyla Farsça) helvası mutfaklarında yalnızca elle yapılmaktadır. Bu meslek kalıtsaldır, her kandalatçı helvayı kendine göre hazırlar ve yüzlerce tarifini bilir.

Lezzetli karışım

Tatlının ilginç bir lezzet kombinasyonu ise tahin ve fıstık ezmesi karışımıdır. Kesildiğinde her iki bileşen de tuhaf bir desen oluşturur.

Fındık helvası

Dünyanın farklı bölgelerinde bu tatlı, yerel kuruyemişlerden hazırlanmaktadır. Herhangi bir fındık helvasının faydası açıktır - hem protein hem de yağda çözünen vitaminler içerir. Orta Doğu'da badem, fındık ve antep fıstığı, tropik ülkelerde ise kaju ve hindistancevizi popülerdir. Güney Avrupa'da ceviz, Kuzey Avrupa ve Britanya Adaları'nda ise fındık kullanılmaktadır. Orta Asya, Kafkaslar ve Kırım'da cevize benzeyen ceviz cevizinden yapılan helvayı deneyebilirsiniz. Ancak dikkatli olun: Cevizler güçlü bir alerjendir.

Unlu tatlı

Un bazlı tatlılar için buğday, mısır ve pirincin kaba öğütülmesi kullanılır.

Bu helva sıradışı ve lezzetlidir, bileşimi fındık, şeker ve bal ile desteklenebilir.

Örneğin Türkiye'de unlu tatlıya çam fıstığı ezmesi, süt, tarçın ve narenciye kabuğu rendesi eklenir.

Ancak bu birçok seçenekten sadece bir tanesi.

Un, eritilmiş tereyağı ve pudra şekerinden hazırlanır.

Azerbaycan (Bakü) safran ve bal ilavesiyle öne çıkıyor.

Ermenice iri ceviz parçalarıyla hazırlanır.

Unlu bir tatlı yoğun, homojen olabilir veya ufalanan veya jöle benzeri bir hal alabilir.

Sebze helvası

Bu muamele Çinhindi, Afrika ülkelerinde ve Hint ve Pasifik okyanuslarının adalarında popülerdir. Vietnam, Laos ve Madagaskar'da sebze helvasının temeli, kabak asmasının meyvesi olan su kabağıdır (Vietnam balkabağı). Tatlıda tatlı sebzelerin yanı sıra genellikle kızarmış fasulye ve fındık da bulunur.

Hint havuç inceliği

Hint helvası çeşitlerinden biri (Gajjar Karrah), rendelenmiş havuç, badem, kuru üzümden, sütte baharatlarla - hindistan cevizi, karanfil ile kaynatılarak hazırlanır.

Fasulye Tarifleri

Pakistan, Doğu Hindistan ve Afganistan'da popüler olan fasulye helvasının bir tarifi var.

Vedik metinlerden de bilinmektedir.

Chana dal fasulyesi (nohut, kabuli), su, esmer şeker kamışı, kaju fıstığı, hindistan cevizi gevreği, tereyağı, kakule kullanılır.

Vietnam'da maş fasulyesinden harika bir ufalanan helva hazırlanır.

Küçük küpler halinde servis edilir.

Helva nasıl yapılır

Helva üretimi şekerleme endüstrisindeki en karmaşık proseslerden biridir. Zaten bildiğimiz ana bileşenler, doğal köpük oluşturucu bir bileşen olan saponaria kökü ("sabun kökü" olarak adlandırılır) ile birleştirilir. Bazen meyan kökü köpürtmek için (aynı zamanda meyan kökü aroması da verir) veya yumurta akı kullanılır. Çin'de bunun için çay bitkisinin tohumları kullanılıyor. Bu bileşenlerden korkmayın, sabun kökü doğal bir üründür,

Fabrikalar genellikle tatlı kütleye doğal ve sentezlenmiş boyalar, aromatik maddeler, tatlandırıcı katkı maddeleri, stabilizatörler ekler - bu çok daha zararlıdır.

Üretim süreci birkaç aşamadan oluşur:

1. Öncelikle tohumlar ve kuruyemişler kabuklarından (kabuklarından) arındırılır. Helva tohumlardan (örneğin ayçiçeği) yapılıyorsa özel tesislerde kalibre edilir. Yemeklik bitkisel yağ üretiminde küçük tohumlar kullanılır. Şekerleme üretiminde sadece büyük tohumlar kullanılır (bin parçanın ağırlığı 65 gramı geçmelidir).
2. Gelecekteki tatlının seçilen bileşenleri birkaç kurutma aşamasından geçer (nemi yaklaşık% 15'e getirilir) ve ardından ısıl işleme - kızartmaya (t° + 110-120 ° C) gider.
3. Artık soğuyan taneler değirmen taşlarına düşüyor. Bu protein kütlesinin düzgün bir kıvama ulaşması için öğütme makinelerinin ince eleklerinden geçirilir.
4. Aynı zamanda pişirme tanklarında şeker, su ve pekmezden (çoğunlukla mısır) şurup hazırlanır. Tanklar, içeriği sürekli karıştıran karıştırıcı bıçakların yanı sıra şuruba sıcak su buharı kabarcıkları sağlayan kabarcıklar ile donatılmıştır.
5. Kaynatılmış şurup, boru hatları aracılığıyla karamel kütlesinin hazırlanmasına yönelik vakum reaktörlerine dökülür.
6. Karamel bir sonraki teknolojik aşamaya giriyor. Hazırlanan tüm bileşenlerin birleştirildiği yer burasıdır. Konumu dikeyden yataya değişen özel "dans" karıştırma kaplarında kütle çırpılır, gerilir, düzleştirilir ve karıştırılır; kabarcıklar karameli belirli bir helva türü için gereken kıvama gelinceye kadar hava kabarcıklarıyla doyurur.Her durumda kütle viskoz ve kalın olmalı, ancak sertleşmemelidir. Mükemmel şekilde çırpılmış karamel, açık gri veya beyaz şeritler halinde uzanır. Mantarın miselyumu gibi helvaya her yöne nüfuz ederler.
7. Teknolojik zincir dolum makinaları ile tamamlanmaktadır. Sıcak kütleden barlar ve tatlılar oluşturulur, gerekirse sır veya çikolata ile kaplanır, polimer torbalara konur veya sert kaplara dökülür.

Ayçiçeği helvası üretimde şu şekilde yapılır:

Büyük üreticiler düzinelerce çeşit üretiyor ve pazarlamacılar ve tasarımcılar tatlı ürünler için çekici ambalajlar geliştiriyor.

Bu arada, helva ambalajının özelliği hava geçirmez olmasıdır ve en iyi üreticiler vakumlu torbalardan tasarruf etmezler - havada ürün hızla oksitlenir, erir, sunumunu ve tadını kaybeder.

Hindistan'da estetik amaçlı olarak mücevher saklamaya uygun kutularda çeşitli helvalar satılıyor. Sinhala'daki ortak isimleri Raja'nın Hediyesi anlamına gelen Raji Tagga'dır (රාජි තෑග්ග). Bu sanatsal “kap” oymalı ahşaptan, boyalı bambu plakalardan ve kabartmalı pirinçten yapılmıştır.

Helva tatlıları

Helva kendi kendine yeten bir tatlıdır, ancak yaratıcı şekerlemeciler genellikle onu diğer tatlı ürünlere dahil eder.

Hiç güneydeki bir tatil yerinde sıcak süzme peynirli çörek veya fındık helvalı çörek denediniz mi? Yerel şekerlemeciler bunları çıtır bir kabukla yapıyorlar, ancak içleri havadar, yumuşak ve gözeneklidir. Bu tatlıları yapmak için rendelenmiş helva yumurta, süzme peynir ve unla karıştırılır, biraz soda eklenir, toplar veya simitler yuvarlanarak kaynar yağa gönderilir.

Satıcıların ağırlıkça ihtiyacınız olan parçayı kestiği büyük helva çubuklarının yanı sıra, fabrikada paketlenmiş çeşitli ağırlıklarda porsiyonlu çubuklar, helvalı Lenten kurabiyeleri ve sıra dışı beyaz kos-helva da satın alabilirsiniz.

Sırlı helva, parlak ambalajlara sarılmış çubuklar halinde sunulmaktadır.

Burada helvaya kuru kayısı, fındık, kuru üzüm, hurma, incir gibi ilaveler eşlik edebilir.

Küçük şekerler “Çikolata Helvası” ve 5 kiloluk kovalar var.

Çoğu zaman, şekerleme fabrikalarındaki teknoloji uzmanları, popüler tatlıların alışılmadık kombinasyonlarını bulurlar - örneğin kuş sütü ve helva.

Kaloriler, diyetler, oruç

Kilo vermek ister misin? Helva yiyin, vücudunuz için tehlikeli değil! Ama biraz. Bu ürün açlığı uzun süre bastırır ve vücuda faydalı mikro elementler sağlar. Helvanın kalori miktarı tatlının türüne bağlıdır. Tohumlardan ve kuruyemişlerden yapılan bir tatlının kalori içeriği 100 g'da yaklaşık 500 kcal'dir.. Sebze türlerinde biraz daha az kalori vardır, un helvasında da hemen hemen aynı kalori vardır.

Minimum şeker içeriğine sahip diyet helvası bile satışta - bunu yalnızca kilo verirken satın almak daha iyidir, aynı zamanda diyabet gibi çeşitli metabolik bozukluklar için de satın almak daha iyidir.

Büyük Perhiz sırasında, tamamen yağsız bir ürün olduğu için Hıristiyanların helva yemesine izin verilir. Ancak yalnızca bileşim süt, çikolata vb. içermiyorsa.

Helva, Ramazan ayında dindar Müslümanların tüketimine izin verilen ürünler arasında da yer alıyor.

Hint nüfusunun çoğu sadık vejetaryenlerdir.

Burada Hinduların ve Budistlerin havuç, fasulye, fındık gibi inançlarını ihlal etmeyen birçok helva tarifi icat edildi.

Çiğ gıdacılar bal, yeşil karabuğday, yer fıstığı, keten ve susam, kurutulmuş meyveler, hindistancevizi gevreği ve tadı kakaoya benzeyen keçiboynuzu - keçiboynuzu meyvelerinden helva yapıyorlar.

Tatlı ikramların yararları ve zararları

Makul sınırlar dahilinde her helva herkes için faydalıdır. Ancak bazı kontrendikasyonlar da vardır - metabolik bozukluklar, diyabet, obezite ve belirli bir ürüne karşı alerjiler.

Ayrı olarak fıstık tatlısına da uğramanız gerekiyor.

Yararları ve zararları, mikro elementlerin bileşimi açısından beslenme uzmanları ve doktorlar arasında uzun süredir tartışma konusu olan yer fıstığı helvası, kalp-damar hastalıklarının mükemmel bir şekilde önlenmesidir.

Ancak beklenmedik bir alerjik reaksiyona neden olabilir.

Çocuğunuza ilk kez tedavi uygularken birkaç saat boyunca durumunu gözlemleyin. Kızarıklık veya başka bir alerji belirtisi fark ederseniz, bu tatlıyı ailenizin diyetinden çıkarın.

Bu tür helvanın hamile ve emziren kadınlarda istenmeyen reaksiyonlara neden olabileceği kaydedildi.

Bu durumda kendinize başka bir tür helva, örneğin sedir helvası ısmarlayın.

Ceviz damar hastalıklarına da faydalıdır. Bu tatlılık vitamin eksikliğine ve kansızlığa yardımcıdır.

Badem helvası cildin yaşlanmasını yavaşlatır. Ancak çok fazla yiyemezsiniz, kalp ritmi bozuklukları meydana gelebilir.

• Haziran 2012'de İnguşetya'da dünyanın en büyük beyaz helva briketi buğday ve mısır unu, şeker ve tereyağından yapıldı. Ağırlığı 4 ton, uzunluğu ise 100 metreden fazlaydı. Rusya Federasyonu Rekorlar Kitabı'na göre bu ikram için özel bir masa yapılması gerekiyordu ve tatlıyı 20 bin tatlı tutkunu denedi.
• Balkanlar'da tatillerde arkadaşlara iyi niyet göstergesi olarak şeker ve helva vermek gelenekseldir.
• Arap ülkelerinde geleneksel olarak kadınlara çocuk doğurduklarında helva verilir.
• Türk geleneğine göre uzak diyarlardan dönen seyyaha helva ikram edilir.
• Pek çok İslam ülkesinde helva, hüzünlü cenaze törenlerine de eşlik ediyor.
• İran'da, Yeni Yıl'da (Nevruz), eski Zerdüşt geleneğine göre, şenlik masasında isimleri "S" ile başlayan yedi kutsal nesne ve yemek bulunmalıdır. Bunların arasında altın (sike) ve helva (samani) vardır.

Helva doğunun bir lezzetidir. Bugün dünyanın her yerinde seviliyor. Sadece sağlıklı değil aynı zamanda lezzetlidir ve maliyeti çok ucuzdur. Her ne kadar enfes çeşitler de olsa. Mağazalarda birçok farklı çeşidi bulabilirsiniz. Tür, ürünün bileşimine bağlıdır, hadi çözelim.

Ne tür helva var?

Helva esas olarak fındık veya tohumlardan veya her ikisinden yapılır. Sebzelerden, pamuk şekerden veya undan yapılan başka türleri de vardır.

Ana türler:

• ayçiçeği helvası. Bu seçenek çoğu ülkede yaygındır. Ayçiçeği tohumları macun kıvamına gelinceye kadar öğütülür ve şeker eklenir. Bazen şunları içerir: çikolata, susam ezmesi, fındık (öğütülmüş veya bütün);
• tahin helvası doğuda sevilir. Yukarıda anlatılan helvada ayçiçeği çekirdeği hakimse, o zaman burada susam ezmesi;
• yer fıstığı - susamla tamamen aynı. Susam ve fıstık karışımları var;
• fındık çeşitleri. Çeşitli kompozisyonlar var. Kaju fıstığı, badem, ceviz vb. baskın olabilir. Ya da belki birkaç çeşit fındık;
• undan yapılıyor. Genellikle kullanılanlar: mısır, irmik veya pirinç;
• sebzeler: havuç, maş fasulyesi, su kabağı.

Elbette az bilinen başka türler de var ama onları tarif etmeyeceğiz. Yazının bir sonraki bölümüne geçelim.

Helvanın besin değeri

Birçok insan sağlığına ve vücuduna dikkat eder. Bunun için de yediğiniz yemeğin kalitesini takip etmeniz gerekiyor. En önemli kriterler vitamin ve mineraller, kaloriler, proteinler, yağlar ve karbonhidratlardır. Aşağıda en yaygın türler için BJU değerlerini içeren bir tablo bulunmaktadır.

Evet helva en diyet ürünü değildir. Ancak doğru beslenme kurallarına göre her şeyi ölçülü olarak yiyebilirsiniz. En sevdiğiniz yemeği yiyin, ancak ölçülü olarak ve sabahları daha iyi.

Vücut üzerinde olumlu etki

Birçok kişinin favori ürünüydü. Sonuçta, onu saklamak için özel bir kural yoktur. Her koşulda saklanabilir, faydasını ve lezzetini kaybetmez.

Çoğu zaman helvada soğuk sıkım yağlar bulunur ve bunlar zaten ürünün değerini arttırır. Çünkü vücuda yeri doldurulamayacak faydaları vardır. Çoğu zaman bu tür yağlar hastalara tedavi ve sağlık bakımı için reçete edilir.

Kompozisyon değiştiğinde oryantal tatlılığın içerdiği vitaminler de değişir. Örneğin ayçiçeği çok sayıda B, E, A, D vitamini içerir. Mikro ve makro minerallerin yanı sıra demir, bakır, selenyum ve esansiyel amino asitler. Ancak madalyonun bir de diğer yüzü var.

Helva vücuda ne gibi zararlar verir?

Kilo verirken bu ürünü kullanmamanız gerektiği yukarıda zaten belirtilmişti. Yine de böyle bir yaşam döneminde yüksek kalorili içerik kontrendikedir.

1. Tohumlar ve fındıklar kavrulur.
2. Tüm malzemeler macun kıvamına gelinceye kadar yoğrulur.
3. Bütün bunlar balın içine dökülür.
4. Daha sonra buzdolabında beklemeye bırakın. Ürün hazır.

En ilginç şey, balın uzun süredir şekerle değiştirilmiş olmasıdır. Bu, ürünü daha sağlıklı kılmadı, tam tersi. Şekerin kan şekeri seviyesini yükselttiği ve ardından keskin bir şekilde düştüğü açıktır. Şeker ürünleri bağımlılık yapar. Onları giderek daha çok istiyorum. Uyuşturucu bağımlılığına yakın bir şey.

Kaliteli bir ürün seçmeniz gerekiyor. Helvada şeker bulunmaması daha iyidir. Bal ile değiştirmek yalnızca olumlu şeylere yol açar. Kullanışlı bir ürün mü almak istiyorsunuz? Helvayı evde kendiniz hazırlayın. Bu şekilde yararlı özelliklerine ve bileşimine güvenebilirsiniz.

Şeker hastasıysanız tatlılardan kaçının. Helva bir istisna değildir. Ayrıca alevlenme dönemlerinde bazı mide hastalıkları (ülser, gastrit) için de kontrendikedir. Pankreatitiniz varsa yağlı yiyecekler yememelisiniz, bu nedenle kendinizi de sınırlandırmalısınız.

Çocukları helvayla şımartmaya değer mi?

Hepimiz çocuklarımızı önemsiyoruz. Yaşamlarını, beslenmelerini ve fiziksel aktivitelerini planlıyoruz. Çocuklarımızın sağlıklı ve akıllı büyümelerini istiyoruz. Her zaman masadaki yemekle ilgilenmelisiniz.

Helva lezzetli bir tatlıdır. Her çocuk bundan hoşlanacaktır çünkü tatlıdır. Bunu reddedenlerin olması mantıklıdır. Aynı zamanda helvanın ve ondan yapılan yemeklerin hangi yaşta önerildiğini de bilmeniz gerekir.

Öncelikle 5 yaş altı çocukların dişleri yetişkinlerinki gibi korunmaz. Yemek yedikten sonra dişlerinizi fırçalamazsanız çürük gelişebilir ve delik oluşabilir. O zaman her şey acı verecek. Şeker küçük çocuklarda ince olan diş minesini yok eder.

İkincisi ise ağız boşluğuna ve mide-bağırsak sistemine zarar verebilecek küçük parçalardır. Çocuğunuza böyle bir tatlıyı reddetmek en iyisidir.

Üçüncüsü, vicdansız üreticiler tohumlardan veya kabuklu yemişlerden kabuklu bir ürün piyasaya sürebilirler. Bu da mukoza zarları ve apandisit üzerinde kötü bir etkiye sahip olabilir. Ve bir çocuk boğulabilir. Yiyecekleri çocuklara vermeden önce deneyin.

Çocuklar yaptıklarından sorumlu olamazlar. Ebeveynler bebeğin diyetini izlemelidir, bu nedenle yaklaşık 6 yaşına kadar helvayı hariç tutun. Bundan sonra vücut oryantal inceliği kabul edebilecektir, ancak küçük miktarlarda, yaklaşık 10-20 gram. Diyetinize çeşitliliği dikkatlice ekleyin. Çocuğunuzun tohumlara veya sert kabuklu yemişlere alerjisi varsa bu üründen tamamen kaçınılmalıdır. Evet ve bunu kötüye kullanmayın. Çeşitli tatlılar verin ki helva kırılgan vücuda zarar vermesin.

Helva nasıl seçilir

Kapalı helva almayın. Sadece dışarıdan güzel ve renkli görünüyor. İçeride bir sürpriz olacak. Muhtemelen tatsız.

Satın alırken ürünün görünümünü değerlendirin. Düzgün olduğundan, pul pul olduğundan ve kolayca ufalandığından emin olun.

Helvada olmaması gerekenler:

• Seçilen parçayı inceleyin. Kabuk gibi gereksiz unsurlar içermemelidir.
• helvanın üzerinde damlacık var mı diye bakın. Bu, çok fazla karamel şurubu eklendiğini gösterebilir.
• koyu renk son kullanma tarihinin geçtiğini gösterir.

Gerçek bir tatlı havadar ve hafif olmalıdır. Yapısı liflidir. Çabuk değil ama kolayca parçalanır. Ağızda hoş olmayan bir tat yoktur. Çok tatlı ya da acı değil. Şeker damlacıkları veya yağ olmamalıdır. Helva kuru bir üründür. Tadı hoştur ve çabuk çözünür. Dişlere yapışmaz ancak yavaşça erir.

Helvanın faydalarını, zararlarını ve kalori içeriğini aşağıdaki videodan öğreneceksiniz:

Helva lezzetli ve çok sağlıklı bir üründür ancak makul miktarlardadır. Bu tatlıyı seviyor musun? Ondan vazgeçme. Vücuda faydaları vardır. Önemli olan dozu unutmamaktır: Çocuklar için günde 10-20 gram, yetişkinler için ise 20-40 gram. Ancak bu, bir ay boyunca helva yememiş olan kişinin yarım kilo yiyebileceği anlamına gelmez. Her şeyde ölçülü olmak gerekir. Afiyet olsun.

Temas halinde