Napolyon için Muhallebi: fotoğraflı tarifler. Napolyon pastası için muhallebi

Ünlü ev yapımı kremalı Napolyon pastasını kim bilmez! Ülkemizde bu lezzetli tatlıyı en az bir kez pişirmeyi denemeyen tek bir kadın yoktur herhalde. Tam da bu şey için tarifler lezzetli kekçok çeşitli - herkes pastayı daha da lezzetli hale getirmek için en sevdiği malzemeleri ekleyerek kendi yöntemiyle hazırlar. Ve buradaki ana rol, kekler arasındaki hassas, yumuşak ve lezzetli tabaka tarafından oynanır - bu kremadır.

Bugün, Napolyon pastası için hazırlamayı sevdiğim çeşitli kremalı tariflere bakacağız, bunlar diğer kekler için de uygundur.

Napolyon pastası için krema için adım adım fotoğraf tarifi. Hazırlamak için ne kadar krema hazırladığıma ve sütün ne kadar çabuk kaynadığına bağlı olarak 10 ila 20 dakika kadar bir süreye ihtiyacımız olacak.

İçindekiler

• Süt 2,5 yemek kaşığı.
• Şeker 1 yemek kaşığı.
• Yumurta 1 adet.
• Un 2 yemek kaşığı. l.
• Tereyağı 250 gr
• Vanilya 0,5 poşet

Muhallebi yapımı

1. Plastik veya cam bir kaseye şekeri, yarım paket vanilin veya 1 paket vanilya şekerini dökün, bir yumurta ekleyin ve karışımı kabarık bir kütle elde edilinceye kadar öğütün. Bir mikser ile çırpabilirsiniz: önce düşük hızda, sonra artırın.
2. Bir veya iki yemek kaşığı tepeleme un ekleyin ve un karışıma doyıncaya ve kuru un kırıntısı kalmayana kadar ovalayın.
3. Bu sırada 2 su bardağı sütü tencereye koyup kaynatın.
4. Kalan yarım bardağı küçük porsiyonlar halinde yumurta ve un karışımına dökün ve topaklar olmadan eşit bir kütleye öğütün.
5. Süt kaynadığı anda karışımı ince bir akıntıya dökün, sürekli karıştırın ve kremanın yanmasına izin vermeyin. Kısık ateşte kaynayana kadar pişirin. Krema koyulaşınca ocaktan alın ve biraz soğumaya bırakın.
6. Sıcak kremaya tereyağı ekleyin. Yağ tamamen eriyene kadar karıştırın.
7. Krema hazır, kekleri ıslatabilirsiniz.

Bu kremayı sık sık muhallebi ile Napolyon pastası için yapıyorum ve bunun için kekleri bir tavada pişiriyorum. Bu kremaya 2-3 yemek kaşığı kakao tozu da eklemeyi seviyorum. Daha sonra hafif bir çikolata tonu ve tadı kazanır. Yumurtayı şekerle ovalayarak en başında kakao tozu ekleyin.

Kabarık bir kütle elde etmek için soğutulmuş kremayı mikser ile çırpabilirsiniz ancak bu tadı değiştirmeyecektir. Bu yüzden bu prosedürü her zaman atlıyorum. Bu videoda Napolyon pastası için muhallebinin ne kadar hızlı ve kolay hazırlandığını görebilirsiniz. Tek fark, ürün sayısı ve işlenme şeklidir. Ancak teknik aynı kalıyor:

Yoğunlaştırılmış sütlü tereyağı kreması

Yapmayı çok sevdiğim bu krema, Sovyet döneminin klasik yoğunlaştırılmış sütlü Napolyon kek tarifinden.

İçindekiler

• Yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu.
• Tereyağı – 250gr.
• Vanilya şekeri – ½ poşet.

Bu kremayı bir mikser veya blender ile çırpmanız tavsiye edilir, ardından krem ​​​​biraz kabarık hale gelir. Elle de yenebilirsiniz, ancak biraz daha fazla zaman ve çaba gerektirecektir. Bu kremayı hazırlamak 5-10 dakika sürer.

Yoğunlaştırılmış süt kreması yapımı

1. Tereyağını önceden buzdolabından çıkarın, böylece oda sıcaklığına kadar ısınır ve yumuşar.
2. Doğranmış tereyağını miksere koyun veya çok yumuşaksa kaşıkla çıkarın ve düşük hızda birkaç dakika çırpın.
3. Yoğunlaştırılmış sütü ince bir akıntıya dökün ve birkaç dakika daha çırpmaya devam edin.
4. Yoğunlaştırılmış süt izleri görülmüyorsa ve kütle düzgün, kabarık bir kıvama sahipse krema hazır kabul edilir.
5. Bu krem ​​​​hemen kullanılmalıdır - uzun süreli saklama için tasarlanmamıştır.

Aromayı arttırmak için kremaya 1-2 yemek kaşığı konyak veya likör ekleyebilirsiniz.
Bu krema, en yumuşak ve çok lezzetli olan hazır puf böreğinden yapılan Napolyon keki için uygundur. Aşağıdaki bağlantıdaki videoda yoğunlaştırılmış sütle tereyağlı kremayı ne kadar hızlı ve kolay bir şekilde hazırlayabileceğinizi göreceksiniz:

Tereyağlı muhallebi

Bu krem ​​5-10 dakika sürer. Bu tarif, unun yerine patates nişastasını koyar, ancak yine de Napolyon keki için lezzetli bir krema olarak kalır.

İçindekiler

• Süt – 0,5 l.
• Yumurta – 1 adet.
• Şeker – 1 bardak.
• Patates nişastası – 2 yemek kaşığı. kaşıklar.
• Tereyağı – 100 gr.

Pişirme metodu

1. Tereyağı dışındaki tüm ürünleri bir tencerede birleştirin.
2. Homojen bir kütle elde etmek için çırpın.
3. Sürekli karıştırarak kısık ateşte koyun. Kremayı kaynatın. Krem kalınlaştığında çıkarın.
4. Oda sıcaklığına soğumaya bırakın ve tereyağını ekleyin. Yağ tamamen eriyene kadar karıştırın.
5. Tereyağı eriyince mikserle kabarıncaya kadar çırpın. Napolyon pastasının kreması kabarık ve hafif olacak.

Tereyağlı muhallebi hazırlama yöntemini basitleştirdim ama bu tadı ve dokusunu etkilemedi. Tüm yemek pişirme kurallarına uymak isteyenler için videonun bağlantısını sunuyorum. Burada Napolyon pastası için tereyağlı kremanın nasıl yapılacağını ayrıntılı olarak gösteriyoruz:

Çikolatalı muhallebi kreması

Bana göre Napolyon pastası için en lezzetli muhallebi çikolatalı muhallebidir. Çikolatayı çok seviyorum ve fırsat buldukça her pastaya çikolatalı krema yapmaya çalışıyorum. Bu krema yarım saat kadar sürecektir. Kremanın kendi kendine soğumasını beklemek istemiyorsanız bir kaseye koyabilirsiniz. soğuk su ve karıştırarak istenen sıcaklığa getirin. Süre yarı yarıya azalacak.

İçindekiler

• Süt – 1 bardak.
• Patates nişastası veya un - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.
• Tavuk yumurtası – 2 adet.
• Şeker veya pudra şekeri - 1/3 bardak.
• Tereyağı – 50 gr.
• Çikolata – 100 gr.
• Vanilin – 2 gr.

Hazırlık

1. Sütü kadar ısıtın sıcak durum, nişasta veya un ekleyin. Topak kalmayacak şekilde karıştırın.
2. Yumurtaları şeker ve vanilya ile ayrı bir kapta bir çırpma teli veya karıştırıcı kullanarak çırpın.
3. Her iki karışımı birleştirin ve iyice karıştırın.
4. Küçük parçalara bölünmüş çikolatayı ekleyin.
5. Karışımı kısık ateşte yerleştirin. Kremayı kalın ekşi krema kıvamına gelinceye kadar pişirin.
6. Tencereyi ocaktan alıp oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
7. Yumuşatılmış tereyağını çırpın, kremayla karıştırın ve biraz daha çırpın.

Çikolatanın hafif aroması mutfağı dolduruyor. Hemen hafif bir romantizm ve nostalji notu içeren bir resim hayal edersiniz: yanan bir şöminenin yanında, rahat bir koltuktasınız. Elinizde bir fincan sıcak çikolata. Masanın yakınında en sevdiğiniz lezzetin bulunduğu bir tabak var. Sıcak ve sakin.

Bir pastanın tat özelliklerinin sadece pasta katmanlarının kalitesine değil aynı zamanda bunun için kullanılan malzemelerin seçimine de bağlı olduğu bir sır değil. Ancak çok az kişi, ana bileşene - yoğunlaştırılmış süt - başka bir ürün eklerseniz sonucun tamamen farklı bir tat olacağını biliyor. Yoğunlaştırılmış süt ve çeşitleri ile klasik kremanın nasıl hazırlanacağını bilmek ister misiniz? Daha sonra tarifi dikkatlice okuyun.

İçindekiler

• Tereyağı - 1 paket.
• Yoğunlaştırılmış süt - 250 ml.
• Vanilya şekeri - 15-20 gr
• Fındık (tercihen ceviz) - 250 gr

Hazırlık

Yoğunlaştırılmış süt ve tereyağlı Napolyon kremasının hazırlanması kolaydır, ancak bitmiş ürüne harika bir tat verir. Dolum ihalesini yapabilmek için ürünleri dikkatli seçmeniz gerekecektir. Yalnızca taze malzemeler kullandığınızdan ve oranlara kesinlikle uyduğunuzdan emin olun. Aksi takdirde, keklerin ıslanmasına izin vermeyecek ve kekin kurumasına neden olacak kadar kalın bir kütle elde edebilirsiniz.

Yumuşak tereyağını mikserle pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.

Ortaya çıkan yumuşak kütleye yavaş yavaş yoğunlaştırılmış süt ekleyin ve çırpmaya devam edin. Bu, emprenye işleminin hassas ve havadar olmasını sağlayacaktır.

Daha sonra elde edilen karışım ocakta ısıtılır. Önemli olan tatlı yiyeceklerin yanmasını önlemek için karıştırmayı unutmamaktır.

Kıyılmış ekle ceviz ve kremaya lezzetli bir tat vermek için vanilya şekeri. Tencerenin içindekileri pürüzsüz olana kadar tekrar çırptığınızdan emin olun. Pastanın fındık kreması hazır, tek yapmanız gereken onu soğutmak, böylece kek katlarını ıslatmak için kullanabilirsiniz. Aynı şekilde, ana ürünü kaynamış sütle değiştirerek, Napolyon için kaynamış yoğunlaştırılmış süt içeren tatlı bir versiyon da hazırlayabilirsiniz.

En sevdikleri lezzet için emprenye hazırlamak için klasik tarifi kullanmak istemeyenler için başka öneriler de var.

muhallebi

Napolyon için muhallebi, bu incelik çoğu tatlının neredeyse ana bileşeni olarak kabul edilir ve çekici bir tada sahiptir. Kendiniz hazırlayabilirsiniz.

İçindekiler

• Tam yağlı süt - 500 ml
• Un - 150 gr
• Vanilya şekeri - 15-20 gr
• Tereyağı - 1 paket.
• Yoğunlaştırılmış süt - 250 ml

Hazırlık

Napolyon pastası için benzersiz bir dolgu oluşturmak için adım adım talimatlar çok zor değil. Hassasiyeti, seçilen bileşenlerin kalitesine ve elde edilen kütlenin iyice karıştırılmasına bağlıdır.

Sütü unla bir çırpma teli veya karıştırıcı kullanarak karıştırın. Topaklanmayı önlemek için toplu bileşen yavaş yavaş eklenmelidir.

Tatlandırıcıyı ekleyin ve karışımın beş dakika kaynamasına izin verin. Süre dolduğunda gazı kapatmanız ve kütleyi soğumaya bırakmanız gerekir.

Bir parça yumuşak tereyağı koyun. Bu aşamada eklenen ürünün çok yumuşak olmasına izin vermemek önemlidir, aksi takdirde karışımı pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpmak mümkün olmayacaktır.

Napolyon için muhallebi neredeyse hazır, geriye kalan tek şey son element olan yoğunlaştırılmış sütü eklemek ve elde edilen kütleyi tekrar çırpmak. Bu sadece tadı değil, aynı zamanda bitmiş ürünün rengini ve kıvamını da değiştirecektir.

Bazen kendimize ev yapımı bir tatlı ısmarlamak isteriz, özellikle de bir aile kutlaması planlıyorsak. Napolyon katman pastası bu tür durumlar için bir klasik haline geldi. Hazırlanması kolay değil ve çok zaman harcamanız gerekecek. Tatlıyı lezzetli hale getirmek için kek pişirme tarifini kesinlikle uygulamanız ve doğru dolguyu seçmeniz gerekir. Klasik Napolyon kreması, pastanın katmanlarını birleştirmek için mükemmel bir seçenek olacaktır. Bugün bulabilirsiniz çeşitli tarifler hazırlanmasına ilişkin. Uygun yöntemi seçerek geleneksel tatlıların harika lezzetinin tadını çıkaracaksınız.

Napolyon pastası için klasik krema nasıl yapılır

Modern yemek pişirme, böyle bir dolguyu hazırlamak için çeşitli tarifler bilir. Seçeneklerin her biri tatlının tadına yeni tonlar getiriyor. Napolyon için mükemmel dolguyu bulmak için onu yaratmanın birkaç yolunu denemek en iyisidir. Yoğunlaştırılmış süt yardımıyla hazırlama kolaylığı sağlayabilirsiniz, krema veya ekşi krema ilave edilerek hassas bir tat elde edilir ve krema bazına karıştırılan fındıklar biraz lezzet katacaktır.

Muhallebi ile Napolyon Pastası oluşturmak için şu adrese gidebilirsiniz: basit yol– mağazadan satın alınan puf hamurunu kullanın. Kendiniz pişirmek daha zor bir iştir. Fotoğraflı tarifler internette bulunabilir. Öneriler, unlu mamullerinizi her misafirin keyif alacağı gerçek bir şaheser haline getirmenize yardımcı olacaktır. Napolyon için klasik muhallebi, tatlının harika tadına ulaşmanın temel koşuludur.

Un, süt ve yumurtadan yapılmıştır

Napolyon için bu krema tarifi gerektirecek ürünleri takip ediyorum:

• süt – 1 l;
• toz şeker – 300 gr;
• tereyağı – 250 gr;
• tavuk yumurtası – 3 adet;
• un - 3 yemek kaşığı. l.;
• vanilya şekeri – 1 poşet.

Hazırlık:

1. Malzemeleri karıştırmak için öncelikle doğru kabı seçmeniz gerekir. Uygun bir seçenek kalın tabanlı bir tavadır. Kremanın karıştırıldığında dökülmemesi için kabın hacmi en az 1,5 litre olmalıdır.
2. Un ve şekeri karıştırmak için bir tencereye dökün. Yumurtaları elde edilen kütleye bölün, vanilya şekeri ekleyin, topak kalmayacak şekilde her şeyi karıştırın.
3. Karışım homojen hale gelinceye kadar sürekli karıştırarak elde edilen krema bazına süt dökün.
4. Karışımı sürekli karıştırarak kısık ateşte kaynamaya getirin. Unun yanmasını önlemek için çok dikkatli olun.
5. Yüzeyde karakteristik kabarcıklar görülene kadar pişirme işlemine devam edilmelidir.
6. Tavayı soğuk suyla daha büyük bir kaba yerleştirerek bitmiş tabanı soğutun. Karışımı periyodik olarak karıştırmayı unutmayın.
7. Krema karışımı soğuduktan sonra önce yumuşatılması gereken tereyağını ekleyin. İçerik tamamen eriyene kadar her şeyi karıştırın.

Yoğunlaştırılmış süt ve tereyağı ile

• tereyağı – 200 gr;
• yoğunlaştırılmış süt – 200 gr;
• ceviz – 1 yemek kaşığı;
• vanilya şekeri – 1 poşet.

Hazırlık:

1. Tereyağı yumuşatılıp homojen bir karışım elde edilinceye kadar çırpılmalıdır. Bunun için bir mikser kullanmak daha iyidir.
2. Çırpmaya devam ederek yavaş yavaş tereyağına yoğunlaştırılmış süt (bir seferde 2-3 yemek kaşığı) ekleyin.
3. Ortaya çıkan krema bazını kısık ateşte biraz ısıtın. Isıtılan karışımı tekrar çırpın.
4. Fındıkların doğranıp eklenmesi gerekiyor hazır taban kırbaçlarken.
5. Vanilya şekeri ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.

kremalı

Tereyağsız kek kreması aşağıdaki malzemelerden hazırlanır:

• süt – 0,5 l;
• yumurta sarısı- 3 parça.;
• toz şeker – 170 gr;
• vanilya şekeri – 30 gr;
• krema – 150 ml.

Hazırlık:

1. Sütü kaynamaya başlayana kadar ısıtın, ardından soğumaya bırakın.
2. Sarıları ve beyazları ayırın, sarıları şekerle kabarık kremsi bir kütle oluşana kadar çırpın.
3. Çırpma işlemini durdurmadan yumurtalara süt ekleyin.
4. Ortaya çıkan kütleyi orta ateşte yerleştirin ve kalınlaşana kadar pişirin.
5. Haşlanan kremayı ocaktan alıp üzerini streç filmle kapatıp soğutun.
6. Kremayı zirveler oluşmaya başlayacak şekilde çırpın, bir kaşıkla toplam kütleye karıştırın.
7. Ortaya çıkan dolguyu buzdolabına koyun.

Adım adım yumurtasız muhallebi tarifi

• süt – 3 l;
• toz şeker – 4 yemek kaşığı;
• vanilya şekeri – 2 paket;
• un – 12 yemek kaşığı. l.;
• tereyağı – 400 gr.

Nasıl pişirilir:

1. 2 litre sütü alıp kaynatın. Sıvıya her iki şeker türünü de ekleyin.
2. Ayrı bir kapta talep edilmemiş litre sütü unla karıştırın. Ortaya çıkan madde yavaş yavaş şekerli ısıtılmış süte ilave edilmelidir. Bu sürekli karıştırılarak yapılmalıdır, aksi takdirde topaklar oluşabilir.
3. Karışımın kaynamasını bekleyin. Yüzeyde birkaç kabarcık göründüğünde ocağı kapatın.
4. Doldurmayı soğumaya bırakın. Tutarlılık kalın yulaf lapasına benzeyecektir.
5. Karışım tamamen soğuduğunda, önce yumuşatılması gereken tereyağını ekleyin, kremalı bir tereyağı kreması oluşturmak için her şeyi birlikte çırpın.

Video: Napolyon için klasik muhallebi tarifi

"Napolyon" pastası isminin kökeni için birkaç seçenek var - ya büyük Bonapart'ın Rus topraklarından kovulmasının yüzüncü yıldönümü kutlamalarının onuruna verildi ya da bu şekerleme sanatı mucizesi şehirde icat edildi. Napoli ve adı zamanla çarpıtıldı. Fransızlar bu tatlıya "bir milyon katman" diyorlar, ancak tüm şekerlemeciler bunlardan çok daha azının olduğunu kesin olarak biliyor - 256.

Pastanın tabakası için, yağ veya ekşi krema bazında krema hazırlanır ve kekleri doldurmak ve Napolyon'u süslemek için muhallebi esas olarak kullanılır. Makalelerden birinde bir pasta için muhallebi tarifini (her türlü "Napolyon" istisna değildir) zaten anlatmıştık, bu yüzden doğrudan tereyağı ve ekşi kremaya geçelim.

“Napolyon” için yağlı krem

İçindekiler:

• tereyağı - 300 gr;
• yoğunlaştırılmış süt - 300 g;
• vanilin – 0,1 g.

Yoğunlaştırılmış sütlü Napolyon keki için tereyağlı krema hazırlamak için, soğutulduktan sonra önceden ısıtılan yumuşatılmış tereyağını iyice dövmeniz ve çırpmayı bırakmadan bir tutam vanilin ve birkaç yemek kaşığı yoğunlaştırılmış süt eklemeniz gerekir. Yoğunlaştırılmış sütün tamamı kullanılıncaya kadar prosedür tekrarlanır. Homojen, kabarık bir kıvam elde ettikten sonra çırpmayı bırakın. Napolyon için hazırlanan bu kremaya tereyağı da denir, ancak birçok yemek kitabında kremadan değil, çırpılmış tereyağından bahsedilir. Tereyağı temel, daha ucuz ve en önemlisi doğal bir içeriktir; bu nedenle çırpılmış kremayı değiştirirken iki kez düşünün. Bu arada, bitmiş kremanın yanı sıra fındıklara da birkaç gram konyak veya likör ekleyebilirsiniz. limon suyu, reçel veya reçel.

“Napolyon” için ekşi krema

İçindekiler:

• ekşi krema (% 35 yağ) – 400 g;
• şeker – 150-200 gr;
• vanilin – 0,1 g.

Ekşi kremayı şekerle homojen bir kıvam elde edilinceye kadar çırpın, ardından vanilin ekleyin. Bu sade kremayı reçel, fındık veya reçel ile zenginleştirebilirsiniz.

Daha önce de belirtildiği gibi, katmanları emprenye etmek için Napolyon pastasını hazırlamak için tereyağı ve ekşi krema kullanılır, çünkü muhallebi kremlerinin aksine daha fazla içeriğe sahiptirler. yüksek nem buna göre katmanlara daha iyi nüfuz ederler ve aynı zamanda dayanıklılık göstermezler.

Katmanları ıslatıp pastayı istenilen şekle getirdikten sonra her tarafını kalan kremayla kaplayın ve üzerine kırıntıları serpin. Sevdiklerinize tam bir sevinç yaşatmak için, mağazadan nozullu özel bir pasta poşeti satın almanızı ve pastanın yüzeyinde tasvir etmenizi tavsiye ederiz. örneğin bir çiçeklik veya başka bir yaratım. Pastayı kremayla süslemek için küçük bir tavsiye: İlk önce bir yerde karton üzerinde pratik yapın, bu en kolay iş değildir ve tabiri caizse en azından biraz "elinizi içeri sokmanız" tavsiye edilir.

Napolyon pastasını hazırlama sürecinde lezzetli muhallebi ve tereyağlı kremalar için klasik tariflerden biraz sapabilirsiniz. Bu çeşitlilik, düzenli mutfak deneyleri veya sadece bir hayal ürünü için yapılır. Bu nedenle reçel ve kuruyemişlerin yanı sıra kakao, rendelenmiş çikolata, kahve, karamel, yoğurt veya çok ince doğranmış kuru meyveler kremalar için dolgu maddesi olarak mükemmeldir.

... mmmm ve şimdi birçok insan çocukluklarını hatırlıyor, annelerinin veya büyükannelerinin güzel altın kahverengi ve çıtır kekleri nasıl yaydığını ve kremanın kalıntılarını bize nasıl verdiğini ve onu tencerenin duvarlarından kazımanın ne kadar lezzetli olduğunu hatırlıyor ya da sadece çırpıcıyı yala... ama bu uzun zaman önceydi. Bugün Napolyon için pek çok muhallebi tarifi var ve her ev hanımının kendine özel tarifi var. Size birkaç tane sunuyoruz basit tarifler sadece Napolyon için değil, aynı zamanda pipetler, eklerler, ballı kekler ve krepler için de.

• 200 gram tereyağı;
• 250 gram süt;
• 300 gram pudra şekeri;
• 4 yemek kaşığı. un;
• ½ çay kaşığı. vanilya şekeri.

Sütün yarısını unla karıştırın, topak kalmaması için mikserle iyice karıştırmanız tavsiye edilir.

Sütün diğer yarısını vanilya şekeriyle karıştırın, orta ateşte koyun ve kaynatın. Süt kaynamaya başlar başlamaz çırpılmış süt-un karışımını ara sıra karıştırarak ince bir akıntıya dökün. Sürekli karıştırarak kaynatın (karışım koyulaşmalıdır), ocaktan alın ve soğutun.

Yumuşatılmış tereyağını pudra şekeri ile çırpın ve hazırlanan soğutulmuş kremayla karıştırın.

Kekleri hazırlanan kremayla yağlayın. Afiyet olsun.

Muhallebi için malzemeler:

• 0,5 su bardağı şeker;
• 3 yumurta sarısı;
• 2 yemek kaşığı un;
• 285ml. süt;
• 200 gram tereyağı.

Yumurta sarısını şekerle iyice öğütün ve üzerine elenmiş unu ekleyin, her şeyi tekrar iyice karıştırın. Daha sonra bu yumurta-un karışımına 175 gram soğuk sütü sürekli karıştırarak dökün ve pürüzsüz hale gelinceye kadar pişirin.

Kalan sütü (110 gram) orta ateşte koyun. Süt kaynamaya başlar başlamaz hazırlanan yumurta-süt karışımını sürekli karıştırarak ince bir akıntıya dökün. Yanmaması için sürekli karıştırarak kaynatın. Ateşten alın, soğutun.

Soğuyan hazırlanan kremaya yumuşatılmış tereyağını azar azar ekleyip mikserle çırpın. Krema hazır, keklerin üzerine uygulayabilirsiniz. Afiyet olsun.

Muhallebi için malzemeler:

• 1 litre süt;
• 2 yumurta;
• 1 su bardağı şeker;
• 200 gram tereyağı;
• 3 yemek kaşığı un.

Şekeri, yumurtaları ve unu bir tencerede birleştirin, her şeyi pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice öğütün ve yavaş yavaş süt ekleyin.Çok zamanınız varsa, sütü bir seferde birkaç yemek kaşığı döküp böylece her şeyi yavaş yavaş karıştırabilirsiniz ve zamanınız varsa Sınırlıdır, sadece bir karıştırıcı kullanabilir ve sütün tamamını 2-3 kez ekleyerek dökebilirsiniz.

Böylece süt, şeker-yumurta-un karışımıyla tek bir topak olmadan birleştirilerek orta ateşte tutuldu.

Yanmayı önlemek için sürekli karıştırarak karışımı kaynatın. Kaynayınca ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Daha sonra soğuyan kremaya yavaş yavaş 1-2 yemek kaşığı ekleyin. kaşık, yumuşatılmış tereyağı ekleyin (zamanınız yoksa 100 gram ve tekrar 100 gram iyice çırpıp her şeyi tekrar çırpabilirsiniz) ve iyice çırpın.

Bu şekilde kremanız havadar ve hafif olacaktır, çünkü... tereyağı ve süt iyice birleşecektir. Napolyon için kremanız hazır. Afiyet olsun.

Muhallebi için malzemeler:

• ½ litre süt;
• 180 gram şeker;
• 3 yumurta sarısı veya 2 yumurta;
• 50 gram tereyağı;
• 3 yemek kaşığı un veya nişasta;
• 150ml. % 35 krema (200 gram tereyağı ile değiştirilebilir);
• ½ vanilya çubuğu veya 1 çay kaşığı. vanilya şekeri.

Sütü ayrı bir tencereye dökün, şekerin yarısını ve tohumlu vinil çubuğunun yarısını ekleyin (vanilya çubuğunuz yoksa vanilya şekeri ekleyin). Orta ateşte koyun ve kaynatın.

Soğutun, vanilya çubuğunu demlenmiş sütten çıkarın.
Daha sonra elenmiş unu veya nişastayı ve kalan şekeri ayrı bir kaseye dökün, her şeyi iyice karıştırın ve topak kalmayacak şekilde karıştırmayı bırakmadan yavaş yavaş soğutulmuş kütleye dökün.

Ortaya çıkan homojen kütleyi tekrar ateşe karıştırın ve kaynatın. Kremada nişasta kullanıyorsanız, gelecekteki kremanın kaynatıldıktan sonra 2-3 dakika ateşte tutulması gerektiğini unutmayın, un kullanırsanız krema koyulaştığı anda ocaktan alabilirsiniz. Mısır nişastası kullanırken mutlaka topaklanmalar olacaktır o yüzden ince süzgeçten geçirmenizi tavsiye ederiz biraz zahmetli ama mısır nişastasıyla yapılan muhallebi un veya patates nişastasıyla yapılan muhallebiden çok daha lezzetli oluyor.

Elde edilen homojen kütleye yumuşatılmış tereyağı ekleyin, iyice çırpın ve tamamen soğuyana kadar bırakın. Bu durumda tencerenin streç film ile sıkıca kapatılması tavsiye edilir, böylece filmin kendisi kremayı tamamen kaplar, böylece krema üzerinde kalınlaşmış bir kabuk oluşmasını önleyebilirsiniz.

Tamamen soğuyan krema 4-5 saat veya tercihen bir gece buzdolabında bekletilmelidir. Daha sonra son kullanma tarihi geçtikten sonra kremayı çıkarın. İyice soğuyan sivkiyi köpürene kadar iyice çırpın ve kremayla karıştırın. Krema yerine tereyağı kullandığınızda yumuşatılmış tereyağını mikserle pürüzsüz ve kabarık olana kadar çırpmanız ve çırparken yavaş yavaş soğuk kremayı eklemeniz gerekir. Her şeyi tekrar çırpın ve... Napolyon'un kreması hazır. Bu krema çeşitli kek ve eklerlerin doldurulmasında kullanılabilir. Afiyet olsun.

Muhallebi için malzemeler:

• 1 bardak süt;
• 1 su bardağı şeker;
• 1 yumurta;
• 1,5 yemek kaşığı. un;
• 300 gram tereyağı;
• 2 yemek kaşığı ceviz;
• Bir tutam vanilin veya vanilya şekeri.

İlk adımımız yumurtaları şekerle çırpmak, elde edilen karışımı süt, un ve vanilya ile karıştırıp homojen bir kütleye getirip orta ateşte yanmayacak şekilde sürekli karıştırarak koymaktır. Neredeyse kaynatın, ocaktan alın ve soğutun.

Fındıkları dilediğiniz gibi hafifçe kızartıp blenderden geçirebilirsiniz.

Soğutulmuş kremaya bir karıştırıcıda yumuşatılmış tereyağı ve doğranmış fındıkları ekleyin, her şeyi tekrar iyice çırpın. Artık Napolyon için fındıklı muhallebiniz hazır. Afiyet olsun.

Bu basit tarif, zamanınız kısıtlı olduğunda ve minimum miktarda malzeme kullandığınızda sunulur.

Muhallebi için malzemeler:

• 2 bardak süt;
• 2 yumurta;
• 3 yemek kaşığı un;
• 1 su bardağı şeker.

1 pişirme seçeneği: Krema için tüm malzemeleri mikserle pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice çırpın ve orta ateşe koyun. Kaynatın, karıştırın, soğutun ve tekrar çırpın.
Seçenek 2: Bir kapta 1 bardak süt, yumurta ve unu karıştırın, her şeyi pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice çırpın.

Başka bir tencerede kalan sütü (1 su bardağı) şekerle birleştirip ateşe verin. Karışım kaynamaya başlar başlamaz hazırlanan süt-yumurta karışımını yavaş yavaş bir dere içine dökün. Sürekli karıştırarak kaynatın. Soğutun ve tekrar iyice çırpın. Afiyet olsun.

Muhallebi için malzemeler:

• 400 gram süt;
• 2 yumurta;
• 1 su bardağı şeker;
• 2 yemek kaşığı un;
• 2 çay kaşığı. tereyağı;
• 1 çay kaşığı. vanilya şekeri.

Yumurtaları pürüzsüz olana kadar unla karıştırın.

Sütü şekerle karıştırıp kaynatın.

Süt kaynadığı anda ince bir akıntı halinde yumurta-un karışımına dökün ve ikincisini sürekli karıştırın.

Ortaya çıkan kütleyi, topaklar kaybolana ve düşük ısıya dönene kadar iyice karıştırın. Koyulaşana kadar karıştırın ve ocaktan alın.

Vanilya şekeri ve tereyağını ekleyin, şeker tamamen eriyene kadar her şeyi iyice karıştırın, soğutun. Krema soğuyunca mikserle tekrar çırpın. Krema hazır. Afiyet olsun.

Muhallebi için malzemeler:

• 250 gram süt;
• 2 yemek kaşığı Sahra;
• 2 yemek kaşığı un;
• 100 gram tereyağı;
• 0,5 kutu yoğunlaştırılmış süt;
• 1 yumurta;
• Çam fıstığı;
• Vanilin isteğe bağlıdır.

Sütü 2 yemek kaşığı şeker, un, yumurta ve vanilyayla karıştırın. Her şeyi pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın ve orta ateşte koyun. Sürekli karıştırarak kaynatın, soğutun.

Soğutulmuş kütleye yumuşatılmış tereyağı ve yoğunlaştırılmış süt ekleyin ve her şeyi tekrar iyice çırpın. Çam fıstığı hafifçe kızartılıp doğranıp hazırlanan kremaya eklenebilir veya kekin üzerine serpilebilir. Afiyet olsun.

Muhallebi için malzemeler:

• 1 bardak süt;
• 2 çay kaşığı. un;
• 2 çay kaşığı. Sahra;
• 100 gram tereyağı;
• 200 gram yoğunlaştırılmış süt;
• Vanilya isteğe bağlı.

Sütü ayrı bir tencereye dökün, şekeri ve unu ekleyin, her şeyi iyice karıştırın ve orta ateşte koyun. Sürekli karıştırarak kaynatın, soğutun.

Soğutulmuş kremaya yumuşatılmış tereyağı ve yoğunlaştırılmış süt ekleyin ve her şeyi yüksek hızda tekrar iyice çırpın, istenirse vanilya veya vanilya şekeri ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun.

Muhallebi için malzemeler:

• 3 yumurta sarısı;
• 1-2 bardak şeker (ne kadar tatlı olduğunuza bağlı olarak);
• ½ su bardağı un;
• 900ml. süt;
• 300 gram tereyağı.

Sütü ayrı bir tencerede kaynatın.

Sarıları iyice çırpın, ardından çırpmayı bırakmadan şeker ve unu ekleyin. Kütleyi homojen bir duruma getirin.

Daha sonra elde edilen kütleye yavaş yavaş ince bir akış halinde sıcak süt ekleyin. Topaklar kaybolana kadar iyice karıştırın ve orta ateşte koyun.

Kaynamak. Tereyağı ekleyin, tekrar çırpın ve soğutun. Gerekirse soğuduktan sonra her şeyi tekrar karıştırabilirsiniz. Afiyet olsun.