Evde brokoli nasıl dondurulur? Yemek pişirmede kullanın

Brokoli'nin faydaları fazla tahmin edilemez. Çok miktarda vitamin ve mikro element, düşük kalorili içerik - tüm bunların vücut üzerinde olumlu etkisi vardır. Yaz aylarında bu sebzeye oldukça ulaşılabilir, ancak kışın taze brokoliyi bulmak o kadar kolay değildir ve ucuz değildir. Bu nedenle, mağaza raflarında giderek daha sık donmuş halde görünmektedir.

Ne pişirmeli

Dondurulmuş brokoliden ne ve ne şekilde yemek yapabilirsiniz? Birçok tarif var. Bu lahana haşlanabilir, kızartılabilir, fırınlanabilir veya buharda pişirilebilir ve özellikle üzerine lezzetli bir sos eklerseniz zaten tam bir yemek olacaktır.

Ancak dondurulmuş ürünlerden daha karmaşık yemekler hazırlanabilir: salatalar, çorbalar, sufle, turtalar, garnitürler ve güveçler... Brokoli birçok tanıdık yemekte kullanılabilir, bu parlak sebze sayesinde her biri çekici ve iştah açıcı görünecek ve elbette çok daha kullanışlı hale gelecektir.

Her öğün için onlarca tarif bulunan brokoli, kahvaltı, öğle yemeği ve akşam yemeğinde güvenle tüketebileceğiniz az sayıdaki sebzelerden biridir.

Kahvaltı

Kahvaltı günün en önemli öğünüdür; günün ilk yarısında vücudun uyanmasına ve enerjiyle şarj olmasına olanak sağlayacak kadar hafif ve besleyici olmalıdır. Çok sağlıklı bir kahvaltı brokolili omlettir. Farklı şekillerde hazırlanır: bir tavada kızartılır veya fırında, yavaş tencerede pişirilir. Seçilen yönteme bağlı olarak pişirme süresi 20 dakikadan fazla değildir.

Omleti kızartmanın en kolay yolu tavada pişirmektir. İşte hızlı ve kolay bir tarif: Brokoliyi ince ince doğrayın ve kızartın, yumurtaları çırpın, biraz süt ve baharat ekleyin ve karışımı sebzelerin üzerine dökün. Ancak bunun için önce brokolinin buzunu çözmelisiniz, eğer bunu önceden yapmazsanız ikinci seçeneği kullanabilirsiniz.

Brokoliyi buzunu çözmeden yarı pişene kadar kaynatın, bu birkaç dakika sürecektir, silikon muffin kalıplarına koyun, çiçek salkımları aşağı bakacak şekilde olmalı ve yumurta, süt ve un karışımını dökün. Fırında pişir. Bu, yemeklerin sıra dışı sunumunu seven çocuklar için mükemmel bir kahvaltıdır.

Brokoli ile ilk kurslar

Prensip olarak brokoli herhangi bir çorbaya eklenebilir ve hatta onunla birlikte pancar çorbası da pişirilebilir. Ancak püre haline getirilmiş çorbalar ve hafif sebze çorbaları özellikle iyidir.

Karnabahar, patates, havuç, soğan, sarımsak ve diğer sebzelerin eklenmesiyle tavuk veya sebze suyu esas alınarak hazırlanırlar. Püre çorbasına krema eklenir ve blender kullanılarak püre haline getirilir. Normal bir çorbaya ise tüm sebzelerden sonra en son dondurulmuş lahana eklenir ve yumuşayana kadar 5-8 dakika pişirilir. Çorba otlar ve krutonlarla servis edilir.

Lezzetli akşam yemeği

Brokoli yemekleri sağlıklı bir akşam yemeği için ideal bir seçenektir. Sonuçta akşam yemeği toplam diyetin% 25-30'unu oluştururken, akşam yemeğinin yatmadan önce mideye aşırı yüklenmemesi için hafif, yağlı değil ve düşük kalorili olması gerekir. Akşam yemeğinde beslenme uzmanları, sebzelerin yanı sıra balık, tavuk, dana eti gibi proteinli yiyecekler yemeyi tavsiye ediyor ve brokoli, her tür etle uyumlu en iyi yiyeceklerden biridir.

Bu nedenle akşam yemeğinde bu lahanadan yemek seçenekleri oldukça fazladır. Brokolili makarna, güveç, sebzeli tavuk, Tay bifteği, brokoli pirzola, patates dolması, güveç pişirebilirsiniz.

Brokoli'yi garnitür olarak da servis edebilirsiniz - patates püresi, meyilli brokoli, soslu haşlanmış lahana, brokolili pilav, yavaş tencerede pişmiş kızarmış brokoli, peynir, mantar ve sebze ile. Bu lahana, basit bir şekilde haşlanarak veya biraz baharatla kızartılarak lezzetlidir.

Salatalar

Brokoli salatası ana yemeğe mükemmel bir katkı olacaktır. Bu lahanadan yapılan parlak ve güzel salatalar, bir tatil masasını süsleyecek veya protein bileşeni, balık veya yağsız et, tavuk, dana eti, dana eti veya hindi ile hazırlanırsa akşam yemeği için tam teşekküllü bir yemek olarak hizmet edecektir.

Brokoli lahanası salataları yağ, limon suyu, hardal, bal, soya veya istiridye sosu ve yoğurtla tatlandırılır.

Gıda hazırlamak

Dondurulmuş brokolinin çoğu durumda çözülmesine gerek yoktur, bu, maksimum miktarda vitamin ve değerli maddeyi korumanıza olanak tanır. Brokoliyi bir tavada kızartırsanız, buzunu çözmek daha iyidir, ancak tamamen değil. Bunu oda sıcaklığında, akan soğuk su altında veya bir mikrodalga fırın kullanarak yapın, brokoliyi birkaç dakika doğrudan paketin içine koyun, buharı serbest bırakmak için birkaç yerinden delin.

Dondurulmuş lahanayı doğru şekilde pişirmek için kaynar suya koyun ve tekrar kaynadığı andan itibaren 5-8 dakika pişirin. Bir kevgir içinde boşaltın ve buzlu suyla doldurduğunuzdan emin olun. Bu, brokolinin çıtır kalmasını sağlayacak ve güzel rengini koruyacaktır.

Yavaş bir tencerede dondurulmuş brokoliyi biraz daha uzun süre pişirin - 7-9 dakika.

Bu lahana salatalarda, garnitürlerde ve diğer yemeklerde kullanılabilir.

Yemek sırları

Dondurulmuş brokoliyi doğru ve lezzetli pişirmek için birkaç önemli sırrı bilmeniz gerekir:

• Pişirmeden önce buzunu çözerseniz lahana görünümünü kaybedecek ve bir çeşit lapaya dönüşecektir.
• Çiçek salkımlarını sadece kaynar tuzlu suya atın.
• Çiçek salkımlarının boyutu ne kadar büyük olursa, onları hazırlamak o kadar fazla zaman alır.
• Brokoliyi kaynattıktan sonra mutlaka soğuk suya batırın.
• Çorba hazırlanırken en son brokoli eklenir.
• Pişmiş brokoli çatalla kolaylıkla delinebilir.
• Lahana meyilli olarak pişirilirse, buzunu çözmeden çiçek salkımlarını içine daldırın ve yağda kızartın.
• Lahana tekrar dondurulmamalıdır.
• Hazır brokoli limon suyuyla serpilebilir.
• İyi lahananın rengi zengin yeşildir, sarımsı bir renk tonu ürünün bozulduğunu gösterir.

Lezzetli Tarif: Dondurulmuş Brokolili Kavrulmuş Dana Eti

Mükemmel bir akşam yemeği seçeneği, çok çabuk pişiyor, mideyi ağırlaştırmadan protein ve karbonhidrat içeriyor. Sığır eti tavuk veya hindi ile değiştirilebilir.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• 500 gram dana bonfile (veya kümes hayvanı filetosu);
• 1 paket dondurulmuş brokoli;
• 3 yemek kaşığı soya sosu;
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı;
• 1 kaşık nişasta;
• sarımsak, zencefil, baharatlar.

Hazırlık:

1. Eti ince şeritler halinde kesin ve soya sosu, zeytinyağı, baharatlar, doğranmış sarımsak ve zencefil kökü karışımında marine edin.
2. Eti az miktarda yağ ile sıcak bir tavaya koyun ve iyice kızarana kadar sürekli karıştırarak hızlıca kızartın.
3. Dondurulmuş brokolileri ete ekleyin ve yüksek ateşte 3 dakika pişirmeye devam edin.
4. Daha sonra ısıyı azaltın, bir kapakla örtün ve 2 dakika daha pişirin.

Brokoli doyurucu, sağlıklı ve besleyici bir lahana çeşididir. Pek çok mineral ve vitamin içerir, tuzu, fazla sıvıyı ve zararlı maddeleri insan vücudundan uzaklaştırır. Birkaç şekilde hazırlanabilir: haşlama, buharda pişirme, haşlama veya çiğ olarak servis edilir.

Brokoli herhangi bir süpermarkette satılmaktadır, ancak genellikle bebek püreleri yapmak için satın alınır. Ancak bu tür lahana et yemekleri için mükemmel bir garnitürdür, tahıllarla mükemmel uyum sağlar. Brokoli soslara, turtalara, çorbalara, salatalara ve omletlere eklenir. Pişirmeden önce akan soğuk su altında yıkamanız gerekir.

Ekşi krema ile brokoli

Bu sebzeleri pişirmenin en kolay yoludur. Sadece brokoli ve ekşi krema satın almanız gerekiyor. Tavaya biraz su (yaklaşık 50 g) dökün, çiçek salkımlarını ekleyin, 15 dakika pişirin, ardından ekşi kremayı ekleyin ve 5 dakika daha pişirin. Yemeğin tadı tuz ve baharatlarla da desteklenebilir.

Aldente'de Brokoli

Garnitür hazırlamanın en hızlı yollarından biri diğer sebzelerle birlikte brokolidir. Tek özellik, sebzelerin çıtır, yani "dişlere kadar" olması için pişirme süresini doğru hesaplamaktır. Brokoli ile birlikte karnabahar ve Brüksel lahanasını da pişirebilirsiniz ancak yeşil fasulyeyi ayrı bir tavada pişirmek daha iyidir, pişme süreleri farklıdır.

Aldente için brokoli ve diğer lahana çeşitleri 5 dakika kaynatılır, ardından soğuk suya konulması ve üzerine buz küpleri konması gerekir. Bu arada sebze suyunu dökmenize gerek yok, içinde makarna pişirebilirsiniz. Alışılmadık bir tat ve hoş bir renk kazanacaklar.

Brokoli fırında

Pişmiş brokoli tüm vitaminlerini koruyacak ve fırını kullanırsanız yemek lezzetli ve yumuşak olacaktır. Bu sebze krema ve sert peynirle pişirilir. Ayrıca biraz un, tereyağı ve karabibere de ihtiyacınız olacak. 300 gr sebze için 100 gr peynir ve 400 ml kremaya ihtiyacınız var.

İlk önce çiçek salkımlarını kaynatın ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Tereyağını bir tavada eritin, biraz un ekleyin ve 2 dakika kızartın. Daha sonra kremayı dökün ve kaynamasını bekleyin. Rendelenmiş peyniri ekleyip erimesini bekleyin. Bu sosu brokolinin üzerine dökün ve fırın tepsisini 25 dakika fırına koyun. Bu yemek 180°C'de pişirilir.

Dünya üzerinde sağlığına dikkat eden her insanın günlük beslenmesinde sebzeye yer vermesi gerekmektedir. Brokoli böyle sağlıklı yiyeceklerden biridir. Bilim adamlarına göre burası, insan vücudunun normal çalışması için gerekli olan gerçek bir mikro element ve vitamin deposu. Ve süpermarket raflarında giderek daha sık donmuş halde görülebiliyor. Ancak tüm bunlarla birlikte, dondurulmuş brokoli'nin nasıl lezzetli bir şekilde pişirileceğini bilmeniz gerekir, böylece tüm faydalı ve besleyici özellikleri mümkün olduğunca korunur. Bu konuyu yazımızda konuşacağız.

Sebzeleri neden donduruyorsunuz?

Kural olarak, bu lahana pencerelerin torbalarda saklanması için tedarik edilir veya dondurulmuş halde ağırlıkça satılır. Neden donmuş? Taze olarak taşınıp ayıklandığında faydalı özellikleri azalır ve giderek kaybolur, görünümü oldukça çabuk bozulur. Brokolinin içerdiği tüm besin maddelerini mümkün olduğunca korumak için hızlı ve derin dondurmaya tabi tutulur. Bu formda sağlıklı bir sebze çok uzun süre "yaşayabilir". Ve tüm vitaminler güvenli ve sağlamdır.

Brokoli nasıl çözülür?

Zaten yerel mağazanızdan bir torba lahana çiçeği satın aldınız. İçerisinde kuru ve dokunulamayacak kadar serttirler. Brokoli içeren herhangi bir yemeği hemen hazırlamayacaksanız, mutfak becerilerinizi göstermeye hazır olana kadar lahanayı acilen en yakın dondurucuya götürmeniz ve saklamanız gerektiği unutulmamalıdır. Aksi takdirde lahana yumuşar ve tekrar dondurulması tavsiye edilmez.

Zaten mutfak eylemine hazırsanız, sebzeli paketi açın ve çiçek salkımlarının çözülmesine izin verin, bu biraz zaman alacaktır. Daha sonra fazla sıvıyı boşaltın.

Dondurulmuş brokoli ne kadar sürede pişirilir?

Lütfen dikkat: Bu tür lahanaların uzun süre "olgunlaştırılması" tavsiye edilmez, herhangi bir şef veya hatta mutfak sanatları konusunda temel bilgiye sahip yeni başlayanlar bile bunu size söyleyecektir. Sonuç olarak vitaminler et suyuna yıkanır, faydalı maddeler buharla buharlaşır ve yapısal değişiklikler meydana gelir. Dolayısıyla dondurulmuş brokolinin ne kadar sürede pişirileceği sorusunun tek bir cevabı var: Çok çok kısa bir süre!

Pişirme işlemi

1. Geniş bir kaseye (yaklaşık 5 cm derinliğinde) su dökün.
2. Sıvıyı kaynatın.
3. Tatmak için tuz.
4. Paketin içeriğini içine yerleştiriyoruz. Kaynatalım.
5. Orta ateşte 2 dakika pişirin.
6. Bitmiş ürünü bir kevgir içine koyun ve fazla nemin akmasını bekleyin (5 dakika).

Bu şekilde pişirilen brokoli (dondurulmuş veya taze - fark etmez) hoş bir görünüme sahiptir ve insanlara faydalı özelliklerinin maksimumunu korur.

Mikrodalgada

Dondurulmuş brokoliyi lezzetli ve hızlı bir şekilde nasıl pişirirsiniz? Modern ev hanımlarına uygun başka bir yöntem daha var. Artık hemen hemen her mutfakta mikrodalga fırın bulunmaktadır. Tek yapmanız gereken sebzenin bulunduğu paketi açıp özel bir kaseye aktarmak. Ardından modu ve pişirme süresini seçin (genellikle 3 dakikadan fazla değildir). Süre aynı zamanda doğrudan lahana miktarına da bağlıdır. Dondurulmuş brokoliyi lezzetli bir şekilde nasıl pişirirsiniz? Tadarak kontrol etmenizi ve damak zevkinize göre henüz hazır değilse pişirme süresine 30 saniye veya bir dakika eklemenizi öneririz.

Dondurulmuş brokoli ile ne pişirilir?

Bazı insanlar pişmiş lahanayı orijinal haliyle, bağımsız bir yemek olarak (örneğin soslarla birlikte) yemeyi tercih ederler. Ancak prensip olarak bu, çok sayıda lezzetli ve sağlıklı yemeğin hazırlanabileceği veya katılımıyla mükemmel bir yarı mamul üründür. Önceden haşlanmış dondurulmuş brokoliden ne pişireceğimize daha yakından bakalım?

Kremalı çorba

İhtiyacımız olacak: bir torba (400 gram) dondurulmuş brokoli, biraz ıspanak, iki orta boy patates, bir soğan, bir buçuk litre tavuk suyu, bir bardak çok ağır olmayan krema, tadına göre baharatlar, hangisini tercih ederseniz edin genellikle kullanmayı sever (örneğin khmeli-suneli veya Provence bitkilerinin bir karışımı).

Yemek pişirmek

Dondurulmuş brokoliyi lezzetli bir şekilde nasıl pişirirsiniz? Kremalı çorba en iyi seçenektir.

1. Önceden hazırladığınız tavuk suyunu kaynatıp orta ateşte çevirin.
2. Sebzeleri kestikten sonra et suyuna koyun.
3. 20 dakika pişirin.
4. Çorbayı ve püreyi bir blender kullanarak soğutun.
5. Önce kremayı ısıtarak dökün. Kaynatın ve kapatın. Hazır olmadan hemen önce tadına göre baharat ve tuz ekleyin.

Bu püre çorbasını taze doğranmış otlarla süslemek ve tabağın ortasına biraz kalın ekşi krema damlatmak çok iyidir.

Panelenmiş

Aşağıdaki tarif mükemmel bir garnitürdür (ama baharatlı-baharatlı sosla servis edilen bağımsız bir yemek yapmak için de kullanılabilir).

Brokoli'ye ihtiyacınız var - dondurulmuş ve yarı mamul duruma kadar önceden kaynatılmış (parçalanmamak için).

1. Hamuru geleneksel şekilde hazırlıyoruz - un, yumurta, sudan.
2. Her lahana çiçeğini karışıma batırın (çok büyükse parçalara ayırın).
3. Yapışmaz bir tavada bitkisel yağı kaynatın. Parçaların neredeyse tamamen daldırılması için oldukça fazla olması gerekir.
4. Lahanayı kaynar yağda kızartın ve fazla yağın süzülmesi için bir kevgir içine koyun.
5. Garnitür olarak kullanın. Veya baharatlı domates sosu yapabilirsiniz. Daha sonra bu şekilde hazırlanan brokoli bağımsız bir yemek olarak algılanacaktır. Kızartılmış lahana çiçeklerinin içine batırılmasını kolaylaştırmak için sos, küçük bir kasede ayrı olarak servis edilir.

Sos nasıl hazırlanır? Çocuk oyuncağı! Örneğin, mağazadan satın alınan "Krasnodar" ı alın, doğranmış taze otlar, doğranmış soğan, domates parçaları, baharatlar ekleyin (malzemeler serbestçe değişebilir). Brokoli için harika bir sos olur! Herkese afiyet olsun!

Dondurulmuş brokoli nasıl lezzetli bir şekilde pişirilir?

Brokoli vitamin açısından son derece zengin bir besindir. Üstelik dondurulduktan sonra bile faydalı özelliklerini korur. Dondurulmuş brokolinin nasıl lezzetli bir şekilde pişirileceğini öğrenmek için aşağıyı okuyun.

Dondurulmuş Brokoli Salatası

İçindekiler:

• dondurulmuş brokoli – 450 gr;
• sterilize edilmiş petrol - 300 g;
• kiraz domates – 10 adet;
• ayçiçek bitkisel yağı – 60 ml;
• pirinç unu eriştesi – 200 g;
• zeytinyağı – 50 mi;
• soya sosu;
• susam.

Hazırlık

Paketin üzerindeki talimatlara göre erişteleri haşlayın, ardından suyu boşaltın ve erişteleri kendiniz durulayın. Kiraz domatesleri dilimler halinde kesin. Dondurulmuş brokoliyi yaklaşık 7 dakika kaynatın ve ardından hemen bir kevgir içine boşaltın ve soğuk suyla durulayın. Petrollerin suyunu boşaltın ve iyice ısıtılmış yağda kızartın. Daha sonra her şeyi geniş bir salata kasesinde karıştırıp soya sosu, zeytinyağı ile tatlandırıp susamla eziyoruz.

Dondurulmuş Brokoli Güveç

İçindekiler:

• balık filetosu – 400 gr;
• soğan – 1 adet;
• dondurulmuş brokoli – 400 gr;
• tavuk yumurtası – 1 adet;
• haşlanmış patates – 6 adet;
• peynir – 150 gr;
• tuz;
• limon suyu;
• ekşi krema – 50 gr;
• baharat.

Hazırlık

Haşlanmış patatesleri soyun ve dilimler halinde kesin. Dondurulmuş brokoliyi yarı pişene kadar kaynatın. Yarım halkalar halinde doğranmış soğanı kızartın. Üç peynir. Balık fileto parçalarını kalıba yerleştirin, tuz ekleyin, baharatlarla ezin ve üzerine limon suyu serpin. Patatesleri balığın üzerine, ardından soğanları yerleştirin ve her şeyi ekşi krema ile çırpılmış bir yumurta ile doldurun. Brokoli çiçeklerini üstüne yerleştirin ve rendelenmiş peynirle kaplayın. 180 derecede yaklaşık 40 dakika pişirin.

İçindekiler:

• dondurulmuş brokoli çiçeği – 500 g;
• tereyağı – 30 gr;
• soğan – 100 gr;
• sarımsak – 1 diş;
• su - 1 litre;
• soya sosu – 30 mi;
• havuç – 250 gr;
• az yağlı krema – 400 ml;
• buzlu su - ¼ bardak;
• buğday unu – 70 gr;
• öğütülmüş biber;
• kıyılmış maydanoz.

Hazırlık

Eritilmiş tereyağı ile tavaya doğranmış soğanı, havuçları, sarımsağı ekleyin ve ara sıra karıştırarak 5 dakika pişirin. Tavaya su dökün, kaynatın, brokoliyi ekleyip 20 dakika pişirin, kızartmayı ekleyip 5 dakika daha pişirin. Daha sonra çorbayı bir blender kullanarak öğütün. Kremayı karıştırın. Buzlu suyu unla birleştirin ve iyice ovalayın. Çorbayı kaynatın, yavaş yavaş un karışımını dökün, sürekli karıştırarak çorbayı istenilen kalınlığa getirin. Daha sonra soya sosunu ekleyin, biberi ekleyip karıştırın. Isıyı kapatın ve servis yapmadan hemen önce çorbayı doğranmış otlar ile ezin.

Dondurulmuş brokoli omleti - yemek tarifi

İçindekiler:

• dondurulmuş brokoli – 200 gr;
• haşlanmış sosis - 200 gr;
• büyük tavuk yumurtası – 6 adet;
• süt – 200 ml;
• soda – 1/3 çay kaşığı;
• kızartma için bitkisel yağ;
• buğday unu – 70 gr;
• tuz.

Hazırlık

Sosisleri küpler halinde kesin ve altın kahverengi olana kadar yağda kızartın. Brokoliyi tuzlu suda 10 dakika kadar haşladıktan sonra küçük parçalara bölüp tavaya koyun. Yumurtaları kırın, süt, un, soda ekleyin ve iyice karıştırın. Elde edilen karışımla kızartma tavasının içeriğini doldurun. Brokoli omletini kısık ateşte üstü kapalı olarak pişene kadar pişirin.

İçindekiler:

Hazırlık

Havuçları temizleyip yeşil fasulyeyle birlikte 15 dakika kadar haşlıyoruz. Aynı zamanda başka bir kapta donmuş brokolileri de 10 dakika kadar pişiriyoruz. Sonra bir kevgir içine koyup hemen soğuk suyla duruluyoruz - bu sayede rengini kaybetmez. Yağı bir tavada ısıtın, doğranmış sarımsakları ekleyin ve hafifçe kızartın. Daha sonra sebzeleri ekleyin ve 5 dakika daha pişirin, yeşillikleri ekleyin, üzerine limon suyu serpin ve hafifçe karıştırın.

100 brokoli tarifi - basit ve lezzetli yemekler!

Aşçılık topluluğu Li.Ru - Sebze yemekleri

Brokoli Tarifleri

Somon ve brokolili kiş

Krema ve kırmızı balığın narin kombinasyonuna nasıl da bayılıyorum. Neredeyse her gün bu tür ana malzemelerle yemek yemeye hazırım! Özellikle fırında pişirilirse. Lezzetli bir yemek sunuyorum.

Tavuk ve brokoli ile katmanlı pasta

Bu tavuklu ve brokoli katmanlı pastayı hızlı bir şekilde yaptım ve tüm ailem de aynı hızla yuttu. Bu turtanın dolgusu çok zengin ve lezzetlidir ve puf böreği de onunla mükemmel uyum sağlar.

Kremalı sarımsak soslu brokoli

Sebzelerin etin tamamlayıcısı olmasına alışkınız. Ancak doğru yaklaşımla bağımsız bir yemek haline gelebilirler. Kremalı sarımsak sosunda brokoli nasıl pişirilir sorusuna geçelim.

Brokoli ve karnabahar ile sığır eti

Bugün sığır etinin brokoli ve karnabaharla nasıl pişirileceğine dair ilginç bir seçeneği düşünmeyi öneriyorum. Bu yemek o kadar besleyici ve eksiksiz ki, bütün aileyi onunla besleyebilirsiniz.

Hava fritözünde brokoli

Hava fritözü kullanarak çeşitli harika ve sağlıklı yemekler hazırlayabilirsiniz. örneğin çeşitli sebze ve mantarlı brokoli. Çok hafif ve doyurucu bir akşam yemeği olduğu ortaya çıktı ve minimum kalori var!

Brokoli ile Calzone

Brokolili ton balığı

Brokoli ile ev yapımı ton balığı, makarnaya, orijinal bir salataya veya aceleyle tamamlanan bir ana yemeğe mükemmel bir katkı olacaktır. Deneyin, kesinlikle beğeneceksiniz!

Brokoli ile pişmiş tavuk göğsü

Evde brokoli ile pişirilen şaşırtıcı derecede aromatik, baharatlı ve çok iştah açıcı tavuk göğsü, zahmetsiz, kolay ve sağlıklı bir yemek için harika bir seçenektir.

Brokolili Chum somonu

Taze pişmiş balık, vücudun ihtiyaç duyduğu mükemmel bir vitamin ve besin kaynağıdır. Bugün brokolili somon balığının nasıl pişirileceğine dair bir seçenek sunuyorum. Faydadan başka bir şey değil!

Yavaş bir tencerede brokoli ile göğüs

Yavaş bir tencerede brokoli ile göğsün nasıl pişirileceğini size anlatacağım. Bu, öğle veya akşam yemeğinde ana yemek olarak servis edilebilecek çok basit, nemli bir güveç yapar. Çok iyi bir kombinasyon!

Sütlü kremalı brokoli çorbası

İşin garibi, sebzeler ve süt bazen birbirine çok yakışıyor. Sebze çorbalarını seviyorum. Ayrıca beslenmemi de sütsüz düşünemiyorum. İşte sütlü kremalı brokoli çorbasının nasıl yapılacağına dair bir fikir.

Somon ve brokoli turtası

Kırmızı balık ve brokoli kombinasyonunun pişirme işleminde çok başarılı olduğu düşünülüyor! Yani bu tarifte bu malzemeler birbiriyle uyumlu bir şekilde bir araya getiriliyor ve harika yumuşak hamur resmi tamamlıyor!

Brokoli ile alabalık

Hardal-bal soslu alabalık filetosu, hem şenlikli bir masaya hem de her güne uygun, inanılmaz derecede basit ve doyurucu bir yemektir! Alabalık ayrıca çeşitli garnitürlerle de iyi gider.

Redmond yavaş tencerede brokoli

Kolay ve lezzetli bir akşam yemeği mi pişirmek istiyorsunuz? O zaman Redmond yavaş pişiricisinde brokolinin nasıl pişirileceğini izlediğinizden emin olun. Yemeği kesinlikle beğeneceksiniz ve sevdikleriniz güvecin tadını takdir edecek.

Brokoli ile sebze çorbası

Ağır yiyecekler yemek istemiyorsanız ama aynı zamanda vücudunuzu faydalarla doyurmanız gerektiğinde, doğru yemeği seçmeniz gerekir. Çoğunlukla etsiz sebze tariflerine sadık kalıyorum.

Pastırmalı brokoli

Sonbahar ve kış kavrulmuş sebzeler için harika bir zamandır. Ben bunlara zeytinyağı ve baharat eklemeyi çok seviyorum, hem basit hem de lezzetli oluyor. Brokolimi çiğ severim, bu yüzden pişirmene bile gerek yok.

Brokolili mantı

Brokoli püresi

Ev yapımı brokoli püresi, bir ana yemek veya bir bebeğin ilk tamamlayıcı yemeği için sağlıklı bir garnitür olarak mükemmeldir. Deneyin, gerçekten çok lezzetli.

Patatessiz brokoli çorbası

Kişisel olarak benim için kremalı çorbalar diğerlerinin arasında favorim haline geldi. Bu tür yemeklerin narin tadını seviyorum ve bunlara kontrast olarak kraker veya kruton eklerseniz... mmm! Çocuklar da bu yemekleri çok seviyor!

Somon ve brokoli ile Quiche Laurent

Kısa hamurlu hamur işi tabanı ve zengin, lezzetli dolgulu lezzetli, açık yüzlü bir pasta, akşam yemeği için mükemmel bir çözümdür. Bu pastayı yapmak hiç de zor değil ve her şey harika ve lezzetli olacak!

Bir tavada meyilli brokoli

Evde bir tavada hamur halindeki brokoliden kendinizi ayırmak kesinlikle imkansızdır. İçi yumuşak, çıtır bir kabukla - bu çocuklar ve yetişkinler için mükemmel bir sebze atıştırmalıktır.

Yavaş bir tencerede brokoli güveç

Sebzeleri fırında pişirmek her zaman yağda kızartmaktan daha iyidir. Evet, daha az konsantredirler ancak kanserojen içermezler. İşte yavaş bir tencerede brokoli güvecinin nasıl pişirileceğine dair bir seçenek.

Sarımsaklı ekşi kremalı brokoli

Brokoli en sağlıklı sebzelerden biridir. Karnabahara çok benzer. Dışarıdan, belki de yalnızca renkle ayırt edilebilirler. Ekşi krema ve sarımsakta brokolinin nasıl pişirileceği aşağıda açıklanmıştır.

Brokoli ile tavuk pirzola

Tarifim kızarmış yemek yemeyen ama yine de yemeyi özleyenlere ithaf edilmiştir. Brokolili tavuk pirzolalarının nasıl pişirileceğini defterinize yazın. Bu yemeği birden fazla kez yapmak isteyeceksiniz.

Brokoli, peynir ve mantarlı güveç

Brokoli, mantar, yumurta ve beyaz peyniri birleştirerek kahvaltı veya akşam yemeği için harika bir güveç elde ediyoruz. Çok kolay ve hızlı bir şekilde hazırlanır, bu da pişirme süresinin çok kısa olduğu durumlarda çok uygundur.

Kremalı sosta pişmiş brokoli

Güveç aile mutluluğunun sırrıdır! İster tatlı ister tuzlu olsun, eve rahatlık ve esenlik getirir. Fırında sebzeler ne kadar güzel! İşte kremalı sosta pişmiş brokolinin nasıl yapılacağı.

Süzme peynirli brokoli

Benim için sebze ve süzme peynir kombinasyonu normdur. Her ne kadar bazıları için bu saçmalık olsa da. Süzme peynire peynirden daha iyi davranıyorum. Hem fiyat hem de kalite açısından kazanır. Süzme peynirli brokolinin nasıl pişirileceği aşağıda açıklanmıştır.

Somon ve brokoli ile pasta

Sadece bu tarifi mutlaka deneyin! Böyle hassas, doyurucu hamur işleri kimseyi kayıtsız bırakmayacak! Aşağıda somonlu ve brokolili turtayı nasıl yapacağınızı öğrenin ve ailenizi daha sık mutlu edin!

Fırında brokolili krep

Brokoli, ailesinin en sağlıklı lahanası olarak kabul edilir ve ondan yapılan yemeklerin tadı harikadır! Fırında brokolili kreplerin nasıl yapıldığını görün. Bu harika bir atıştırmalık.

Et ve brokoli güveç

Uzun zamandır güveç yapmamıştım, bu yüzden ailemi sağlıklı bir yemekle memnun etmeye karar verdim. Et ve brokoli güvecinin nasıl pişirileceğini görün, tanıdık ürünlerin yeni kombinasyonlarını deneyin.

Diyet brokoli kremalı çorba

Kendinizi her zaman formda tutmak ister misiniz? Daha sonra kremalı brokoli çorbasını nasıl yapacağınızı izleyin ve kendinize lezzetli ve sağlıklı bir yemek ısmarlayın. Bu, fazla kilo vermeyenler için bir tarif!

Brokoli ile Funchoza

Brokoli ile funchose'un nasıl pişirileceğini görün - bir aile yemeği için harika bir yemek. Funchose birçok malzemeyle hazırlanabilir. Çeşitli sebzeler ve Kore mantarları ile - ideal.

Brokoli ve domatesli salata

Brokoli ve domatesli bir salatanın baharatlı ve sıradışı olması için nasıl hazırlanacağını bilmek ister misiniz? Alışılmadık bir malzeme kombinasyonunun mükemmel bir salata oluşturduğu bu tarifi izleyin.

Fırında ızgara sebzeler

Bu tarif, bazı nedenlerden dolayı doğaya çıkıp ateş etrafında buluşmaların tadını çıkaramayanlar içindir. Evde fırında ızgara sebzelerin nasıl pişirileceğini görün.

Kremalı soslu brokoli

Brokoli en sağlıklı lahana türlerinden biridir. Ve kremalı, narin bir sosla pişirildiğinde ağzınızda erir. Bu basit ve hafif yemek hem öğle hem de akşam yemeği için idealdir.

Kilo kaybı için brokoli

İşte kilo kaybı için brokoli pişirmenin tarifi. Kendim üzerinde test ettim: Topları hazırlayın ve günde yaklaşık 9 parça yiyin, kilogramlar erimeye başlayacak! Diyetsel ama tatmin edici, kolay ve sağlıklı!

Domuz eti ile brokoli

Bu tarif size domuz eti ile brokolinin nasıl pişirileceğini gösterecektir. Zencefil-bal sosu sayesinde bu yemeğin oldukça zengin, keskin bir tadı ve muhteşem bir aroması var. Deneyelim mi?

Brokoli krepleri

Alışılmadık derecede lezzetli ve besleyici bir yemek olan brokoli kreplerini deneyin. Krepleri ekşi krema ile servis edin; besleyici bir sabah kahvaltısı veya akşam aile yemeği için uygundurlar. Ben tavsiye ediyorum!

Panasonic çoklu pişiricide brokoli

Vitaminleri ve mikro elementleri mümkün olduğunca koruyacak bir diyet yemeği hazırlamayı planlıyorsanız, Panasonic çoklu pişiricideki bu brokoli tarifine daha yakından baktığınızdan emin olun.

Kremalı soslu mantarlı brokoli

Brokoliyi herkes sevmez. Ama herkesin bu yemeği sevmesi için kremalı sosta mantarlı brokoli nasıl pişirileceğini anlatmak istiyorum. Narin kremalı sos, brokolinin tadını mükemmel şekilde tamamlar.

Brokoli ve ıspanak çorbası

Çorbalar sağlıklı bir yaşam tarzının vazgeçilmezidir. Çocukluğumuzda annelerimiz bizi ilk şeyi yemeye zorladı. Bir yetişkinin kendisi de çorba yemekten çekinmez. İşte kremalı brokoli ve ıspanak çorbasının nasıl yapılacağı.

Brokoli görünüş olarak karnabahara benzer, sadece rengi parlak yeşildir. Protein, vitamin, mineral ve amino asitler bakımından zengindir. Pek çok doktor, kalp-damar rahatsızlığı olan kişilere ve kanserin önlenmesine yönelik olarak düzenli olarak brokoli tüketilmesini önermektedir. Pek çok ev hanımı sebze stokluyor ve evde kış için brokolinin nasıl düzgün şekilde dondurulacağını biliyor.

Brokoli mevsimi yaz aylarıdır. Soğuk mevsimde sebzeleri süpermarketlerden satın almak daha iyidir. Yaz döneminde kışlık stok yapmak çok daha ucuz ve güvenlidir. Taze brokoli uzun süre saklanamaz, bu nedenle ürünün faydalı özelliklerini neredeyse bir yıl korumak için en iyi seçenek onu dondurmaktır. Diğer birçok sebze gibi lahana da dondurucuda dondurulabilir. Ancak uygun depolama için dikkatli bir şekilde hazırlanmalıdır.

Dondurmanın özellikleri

Brokoliyi saklama yöntemlerinden biri olan dondurma, en az bir kez bu şekilde kış için sebze stoklamaya çalışırsa her ev hanımının takdir edebileceği bir takım avantajlara sahiptir.

Birçok avantaj arasında aşağıdakilere dikkat edilmelidir:

1. Buzdolabı alanının rasyonel kullanımı. Lahana, yabancı kokuları emmeden dondurucuda minimum yer kaplar. Ayrıca sebzede kesinlikle tüm faydalı maddeler uzun süre korunur.
2. Mikro besinlerin korunması. Dondurarak, tüm faydalı özellikleri ve tadı tamamen koruyabilirsiniz. Sebzeyi dondurmaya uygun şekilde hazırlarsanız ve tüm talimatları izlerseniz, brokoli hem renk, hem tat hem de vitamin zenginliği açısından tazeye çok benzeyecektir. Gelecekte çocukları için sağlıklı sebzelerden yemekler hazırlamayı planlayan kişiler için dondurma önemlidir.
3. Buzdolabında her zaman lahana bulundurun. Özellikle kahvaltıda yemek istiyorsanız, mağazada brokoli aramak için koşmanıza gerek yok. Ürün her zaman elinizin altında, ısıl işleme hazır olacaktır.
4. Para biriktirmek. Mevsim sebzeleri kışın yaz aylarına göre çok daha pahalıdır. Bu nedenle, fiyatların minimum olduğu sezonda stok yapmaya başlamalısınız. Dondurulmuş brokoliyi kış boyunca yemek pişirirken kullanmak, aile bütçenizi önemli ölçüde koruyabilir.

Hemen hemen her sebzeden dondurulmuş stoklar yapabilirsiniz. Yiyeceklerde maksimum besin seviyesinin korunmasını sağlamak için tavsiyelere uymak gerekir.

Brokolinin satın alınması ve hazırlanması

Seçime mümkün olduğunca sorumlu bir şekilde yaklaşılmalıdır. Yiyeceklerin her koşulda dondurulabileceğini düşünmek yanlıştır. Düşük kaliteli sebzeler bu tür depolamaya uygun değildir. Brokoli öncelikle genç ve zengin yeşil renkte olmalıdır.

Çiçek salkımları böceklerden ve sebze hastalıklarının izlerinden arınmış olmalıdır. Aksi takdirde lahana bozulur ve onu atmak zorunda kalırsınız.

Brokoliyi kendi bahçenizden hasat edip dondurmak daha iyidir. Ancak ne yazık ki herkesin böyle bir lüksü yok. Yüksek kaliteli, taze lahanayı marketten veya süpermarketin sebze bölümünden satın alabilirsiniz.

Dondurmak için aşağıdaki “işaretlere” sahip bir ürün almamalısınız:

• solmuş çiçek salkımları;
• gövdelerde veya çiçek salkımlarında paslandırıcı lezyonlar;
• zararlıların varlığı;
• sarımsı ve kurumuş kısımlar.

Sebze sağlam ve elastik olmalı, kusursuz veya hasarsız, parlak yeşil renkte ve zengin aromalı olmalıdır.

İşleme başlamadan önce buzdolabının hazırlanması

Dondurmadan önce dondurucu bölmesindeki diğer ürünler boşaltılmalı, iyice yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Lahana torbaları yalnızca kuru bir kaba yerleştirilebilir.

Buzdolabınızda hızlı dondurma fonksiyonu varsa birkaç saat çalıştırılması tavsiye edilir. Bu şekilde donma çok daha hızlı gerçekleşir ve bu da sebzenin faydalı özelliklerinin korunmasında olumlu bir etkiye sahiptir. “Hızlı dondurma” yoksa dondurucudaki sıcaklığı 10-15 dereceye ayarlayın.

Mutfak eşyaları

Ev mutfağınızda kış için brokoliyi dondurmak için sadece brokoli çiçeklerine değil, aynı zamanda bazı mutfak aletlerine de ihtiyacınız olacak. Ev hanımı önce şunları hazırlamalıdır:

• kesme yüzeyi;
• tava;
• derin kase;
• buharda pişirme sepeti;
• kevgir.

Tüm aksesuarlar hazırlandıktan sonra dondurucu kabının bakımını yapmalısınız. İdeal seçenek, dondurmak için özel yiyecek torbalarının kullanılmasını içerir. Hiçbiri yoksa, oldukça yoğun olması gereken sıradan plastik torbalar veya kaplar işe yarayacaktır.

Nasıl ve neden ön beyazlatma yapılır?

Brokolinin pişirmeden dondurulması önerilmez. Lahanayı buharda pişirmek, dondurmanın zorunlu bir adımıdır. Haşlama, oksidasyonu destekleyen enzimleri yok eder. Sebzeli bir kapta daha fazla saklama sırasında hoş olmayan bir koku oluşmayacak ve tadı korunacaktır.

Haşlama kullanmazsanız, çoğu durumda çiçek salkımları dondurucuda parçalanacak ve buz çözüldükten sonra sebzelerin atılması gerekecektir.

Bir tencerede

Haşlama bir tencerede yapılabilir. Hazırlanan çiçek salkımları doğrudan kaynar suya batırılır. İki dakikadan fazla kaynatmanıza gerek yok. Daha sonra sebzeler çıkarılır ve soğutulur.

Bir vapurda

Buharlı pişiriciniz varsa brokoliyi haşlamak çok daha kolaydır. Limon suyuyla birlikte su da kaynatılır. Lahana, kaynar su dolu bir kabın üzerine yerleştirilen ve kapağı kapatılan özel bir sepete konur. Bu yöntemi kullanan ısıl işlem yaklaşık 5 dakika sürer.

Evde dondurma yöntemi

Brokolinin dondurulması uzun bir süreçtir, ancak özel beceriler veya karmaşık manipülasyonlar gerektirmez. Kaliteli bir sonuç elde etmek için tüm işlemleri adım adım gerçekleştirmeniz yeterlidir. Brokoli'yi haziran-temmuz aylarına denk gelen mevsimde satın almak daha iyidir. Dokunuşa yoğun, zengin yeşil renkte çiçek salkımları seçmeniz gerekir. Çok günlük depolama için lekeli ve çürüme lekeleri olan sebzeleri almamak daha iyidir.

Sebzeler yaklaşık 2,5 santimetre büyüklüğünde çiçek salkımlarına bölünmelidir. Gövde ayrıca 6 milimetrelik küçük parçalar halinde kesilir. Sapının sert kısmı atılmalıdır.Doğranmış brokolileri derin bir kaba koyun, sade suyla doldurun ve limon suyunu ekleyin. Bu çözelti içinde 5 dakika bekletin. Limon suyu lahananın yeşil kalmasını sağlar.

Kasedeki sıvıyı tavaya dökün ve daha fazla su ekleyin. İçerikler kaynatılmalıdır. Brokoli buharda pişirme sepetine aktarılır ve tamamı kaynar su dolu bir tencereye indirilir. Üst kısmı da bir kapakla kapatılmıştır. Bu şekilde yaklaşık 5 dakika kadar kaynatın. Buharlama cihazı yoksa sebzeler doğrudan suya batırılır. Bu durumda haşlama işlemi 2 dakikaya düşürülür.

Çiçek salkımları ve sapları tavadan çıkarılır ve hemen buzlu suya batırılır. Çift kazanda yemek pişirmek için sepet yoksa, ürünü bir kevgir kullanarak akan su altında soğutun. Soğutulan brokoli sudan çıkarılır, kurutulur ve gıda ürünlerinin dondurulması için torbalara veya kaplara yerleştirilir.

Bir öğün hazırlığı için lahana miktarının hesaplanıp o hacimde paketlenmesi tavsiye edilir. Brokoli'nin birkaç kez dondurulması yasaktır, bu nedenle bir defada kullanmayı planladığınız kadar ürün hazırlamanız gerekir. Tekrar çözdürüp dondurduğunuzda lahana rengini, yapısını ve tadını hızla kaybedecektir.

Sebzenin belirli bir kısmı dondurulduğunda paketleri etiketlemek daha iyidir. Dondurulmuş brokoli en iyi şekilde önümüzdeki dokuz ay içinde tüketilir; bu nedenle çıkartmalar, son kullanma tarihlerini kendinize hatırlatmanın kullanışlı bir yoludur.

Dondurma ve haşlama

Lahana dondurulmadan önce beyazlatılmalıdır. Donma sırasında bu tip buhar işlemi gereklidir. Haşlama sırasında yüksek sıcaklıkların etkisi altında enzimler ölür ve bu da oksidasyona yol açabilir. Buharda pişirilen sebzeler dondurucuda uzun süre saklanır ve bozulmaz.

Haşlamadan dondurma

Taze brokoli haşlanmadan dondurulamaz. Dondurucudayken, düşük sıcaklıkların etkisi altında, iş parçasının salkımları toza dönüşecek ve bunları daha fazla hazırlık için kullanmak imkansız olacaktır. Tencerede veya buharlı tencerede haşlamak sebzenin yapısını, rengini ve tadını koruyacaktır.

Depolama Özellikleri

Derin dondurma için -18 derece sıcaklık kullanılır. Bu sıcaklıkta dondurulan ürün neredeyse bir yıl boyunca dondurucuda saklanır. Sıcaklık 0-8 derece arasında tutulduğu takdirde brokoli önümüzdeki üç ay içerisinde tüketilebilir.

Sebzelerin tekrar dondurulması önerilmez. Buzdolabının buzunu çözerken bu dikkate alınmalıdır. Bu gibi durumlarda lahana torbası sıcak bir battaniyeye sarılır, bu da ürünü korumak için gereken düşük sıcaklığın korunmasına yardımcı olur. Buzdolabını temizledikten sonra brokoli hemen dondurucuya yerleştirilir.

Buz çözme ihtiyacı

Brokoliyi pişirmeden önce buzunu çözmenize gerek yok! Buz çözüldüğünde şeklini kaybedecek, yumuşayacak ve en küçük ısıl işlem sonucunda bile çekici olmayan bir lapa haline gelecektir. Sağlıklı çiçek salkımları kullanarak mutfak şaheserleri yaratmak için ürünü dondurucudan çıkarın ve hemen pişirmeye başlayın.

Pişirme kuralları

Dondurmak için sadece taze lahana hazırlamanız gerekir. Ancak bu durumda sebzenin lezzeti ve faydaları maksimum düzeyde korunabilir. Yemek pişirmek için kapaklı bir tencere, yavaş pişirici ve çift kazan kullanın. Tavayı seçerseniz önce suyu kaynatın ve biraz tuz ekleyin. Daha sonra dondurulmuş sebzeleri, su üzerlerini kaplayacak şekilde yerleştirin.

Pişirme süresi lahananın donma derecesinden ve parçaların boyutundan etkilenir. Çoğu durumda pişirme işlemi 7 dakikadan fazla sürmez. Bu işlem sırasında çiçek salkımlarının hazır olup olmadığının birkaç dakikada bir çatalla kontrol edilmesi önerilir. Çatal sapa kolayca giriyorsa sebzeler pişmiş demektir. Çıtır özelliklerini korumak için, kaynar sudan elde edilen bitmiş brokolinin hemen soğuk suya batırılması gerekir.

Haşlanmış lahana, üzerine tuz ve en sevdiğiniz baharatlar serpilerek bağımsız bir yemek olarak servis edilebilir. Peynir sosu bu sebzenin yanına çok yakışıyor. Çiçek salkımları, ekmek kırıntıları ve yumurtalardan oluşan bir hamurda kızartıldığında lezzetlidir. Yemeğe ayrıca limon suyu serpilir ve badem eklenir. Pişmiş brokoli, çıtır krutonlar ve kızarmış domuz pastırması ile sağlıklı, kremalı bir çorba yapar. Fırında da pişirilebilir.

Ev hanımları, ürünün faydalı özelliklerini kaybetmeden dondurma işlemini kolaylaştıracak bazı önerilerden yararlanabilir:

• Çıtır yapıyı ve hoş tadı korumak için iyi kurutulmuş çiçek salkımları dondurulmalıdır;
• Brokolinin rengini kaybetmesini önlemek için üzerine limon veya limon suyu serpin;
• Haşlama için sap tutuculu bir buharlı pişirici sepetinin kullanılması uygundur;
• Mikrodalgada beyazlatmak yasaktır;
• sebzeler çiğ balık ve et kesmek için kullanılmayan bir tahtada kesilir.

Yukarıda listelenen ipuçlarını benimseyerek süreci önemli ölçüde basitleştirebilir ve sonunda yüksek kaliteli bir ürün elde edebilirsiniz.

Brokoliyi dondurmak, sağlıklı sonuçlara yol açan basit bir işlemdir. Bir ürünü dikkatlice seçmek ve dondurma işlemine uygun şekilde hazırlamak önemlidir. Bu sebze, sıkıcı bir kış menüsünü hoş bir şekilde çeşitlendirebilir, onu faydalı mikro elementler ve yaz renkleriyle doyurabilir.

Brokoli'nin faydaları fazla tahmin edilemez. Çok miktarda vitamin ve mikro element, düşük kalorili içerik - tüm bunların vücut üzerinde olumlu etkisi vardır. Yaz aylarında bu sebzeye oldukça ulaşılabilir, ancak kışın taze brokoliyi bulmak o kadar kolay değildir ve ucuz değildir. Bu nedenle, mağaza raflarında giderek daha sık donmuş halde görünmektedir.

Ne pişirmeli

Dondurulmuş brokoliden ne ve ne şekilde yemek yapabilirsiniz? Birçok tarif var. Bu lahana haşlanabilir, kızartılabilir, fırınlanabilir veya buharda pişirilebilir ve özellikle üzerine lezzetli bir sos eklerseniz zaten tam bir yemek olacaktır.

Ancak dondurulmuş ürünlerden daha karmaşık yemekler hazırlanabilir: salatalar, çorbalar, sufle, turtalar, garnitürler ve güveçler... Brokoli birçok tanıdık yemekte kullanılabilir, bu parlak sebze sayesinde her biri çekici ve iştah açıcı görünecek ve elbette çok daha kullanışlı hale gelecektir.

Her öğün için onlarca tarif bulunan brokoli, kahvaltı, öğle yemeği ve akşam yemeğinde güvenle tüketebileceğiniz az sayıdaki sebzelerden biridir.

Kahvaltı

Kahvaltı günün en önemli öğünüdür; günün ilk yarısında vücudun uyanmasına ve enerjiyle şarj olmasına olanak sağlayacak kadar hafif ve besleyici olmalıdır. Çok sağlıklı bir kahvaltı brokolili omlettir. Farklı şekillerde hazırlanır: bir tavada kızartılır veya fırında, yavaş tencerede pişirilir. Seçilen yönteme bağlı olarak pişirme süresi 20 dakikadan fazla değildir.

Omleti kızartmanın en kolay yolu tavada pişirmektir. İşte hızlı ve kolay bir tarif: Brokoliyi ince ince doğrayın ve kızartın, yumurtaları çırpın, biraz süt ve baharat ekleyin ve karışımı sebzelerin üzerine dökün. Ancak bunun için önce brokolinin buzunu çözmelisiniz, eğer bunu önceden yapmazsanız ikinci seçeneği kullanabilirsiniz.

Brokoliyi buzunu çözmeden yarı pişene kadar kaynatın, bu birkaç dakika sürecektir, silikon muffin kalıplarına koyun, çiçek salkımları aşağı bakacak şekilde olmalı ve yumurta, süt ve un karışımını dökün. Fırında pişir. Bu, yemeklerin sıra dışı sunumunu seven çocuklar için mükemmel bir kahvaltıdır.

Brokoli ile ilk kurslar

Prensip olarak brokoli herhangi bir çorbaya eklenebilir ve hatta onunla birlikte pancar çorbası da pişirilebilir. Ancak püre haline getirilmiş çorbalar ve hafif sebze çorbaları özellikle iyidir.

Karnabahar, patates, havuç, soğan, sarımsak ve diğer sebzelerin eklenmesiyle tavuk veya sebze suyu esas alınarak hazırlanırlar. Püre çorbasına krema eklenir ve blender kullanılarak püre haline getirilir. Normal bir çorbaya ise tüm sebzelerden sonra en son dondurulmuş lahana eklenir ve yumuşayana kadar 5-8 dakika pişirilir. Çorba otlar ve krutonlarla servis edilir.

Lezzetli akşam yemeği

Brokoli yemekleri sağlıklı bir akşam yemeği için ideal bir seçenektir. Sonuçta akşam yemeği toplam diyetin% 25-30'unu oluştururken, akşam yemeğinin yatmadan önce mideye aşırı yüklenmemesi için hafif, yağlı değil ve düşük kalorili olması gerekir. Akşam yemeğinde beslenme uzmanları, sebzelerin yanı sıra balık, tavuk, dana eti gibi proteinli yiyecekler yemeyi tavsiye ediyor ve brokoli, her tür etle uyumlu en iyi yiyeceklerden biridir.

Bu nedenle akşam yemeğinde bu lahanadan yemek seçenekleri oldukça fazladır. Brokolili makarna, güveç, sebzeli tavuk, Tay bifteği, brokoli pirzola, patates dolması, güveç pişirebilirsiniz.

Brokoli'yi garnitür olarak da servis edebilirsiniz - patates püresi, meyilli brokoli, soslu haşlanmış lahana, brokolili pilav, yavaş tencerede pişmiş kızarmış brokoli, peynir, mantar ve sebze ile. Bu lahana, basit bir şekilde haşlanarak veya biraz baharatla kızartılarak lezzetlidir.

Salatalar

Brokoli salatası ana yemeğe mükemmel bir katkı olacaktır. Bu lahanadan yapılan parlak ve güzel salatalar, bir tatil masasını süsleyecek veya protein bileşeni, balık veya yağsız et, tavuk, dana eti, dana eti veya hindi ile hazırlanırsa akşam yemeği için tam teşekküllü bir yemek olarak hizmet edecektir.

Brokoli lahanası salataları yağ, limon suyu, hardal, bal, soya veya istiridye sosu ve yoğurtla tatlandırılır.

Gıda hazırlamak

Dondurulmuş brokolinin çoğu durumda çözülmesine gerek yoktur, bu, maksimum miktarda vitamin ve değerli maddeyi korumanıza olanak tanır. Brokoliyi bir tavada kızartırsanız, buzunu çözmek daha iyidir, ancak tamamen değil. Bunu oda sıcaklığında, akan soğuk su altında veya bir mikrodalga fırın kullanarak yapın, brokoliyi birkaç dakika doğrudan paketin içine koyun, buharı serbest bırakmak için birkaç yerinden delin.

Dondurulmuş lahanayı doğru şekilde pişirmek için kaynar suya koyun ve tekrar kaynadığı andan itibaren 5-8 dakika pişirin. Bir kevgir içinde boşaltın ve buzlu suyla doldurduğunuzdan emin olun. Bu, brokolinin çıtır kalmasını sağlayacak ve güzel rengini koruyacaktır.

Yavaş bir tencerede dondurulmuş brokoliyi biraz daha uzun süre pişirin - 7-9 dakika.

Bu lahana salatalarda, garnitürlerde ve diğer yemeklerde kullanılabilir.

Yemek sırları

Dondurulmuş brokoliyi doğru ve lezzetli pişirmek için birkaç önemli sırrı bilmeniz gerekir:

• Pişirmeden önce buzunu çözerseniz lahana görünümünü kaybedecek ve bir çeşit lapaya dönüşecektir.
• Çiçek salkımlarını sadece kaynar tuzlu suya atın.
• Çiçek salkımlarının boyutu ne kadar büyük olursa, onları hazırlamak o kadar fazla zaman alır.
• Brokoliyi kaynattıktan sonra mutlaka soğuk suya batırın.
• Çorba hazırlanırken en son brokoli eklenir.
• Pişmiş brokoli çatalla kolaylıkla delinebilir.
• Lahana meyilli olarak pişirilirse, buzunu çözmeden çiçek salkımlarını içine daldırın ve yağda kızartın.
• Lahana tekrar dondurulmamalıdır.
• Hazır brokoli limon suyuyla serpilebilir.
• İyi lahananın rengi zengin yeşildir, sarımsı bir renk tonu ürünün bozulduğunu gösterir.

Lezzetli Tarif: Dondurulmuş Brokolili Kavrulmuş Dana Eti

Mükemmel bir akşam yemeği seçeneği, çok çabuk pişiyor, mideyi ağırlaştırmadan protein ve karbonhidrat içeriyor. Sığır eti tavuk veya hindi ile değiştirilebilir.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• 500 gram dana bonfile (veya kümes hayvanı filetosu);
• 1 paket dondurulmuş brokoli;
• 3 yemek kaşığı soya sosu;
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı;
• 1 kaşık nişasta;
• sarımsak, zencefil, baharatlar.

Hazırlık:

1. Eti ince şeritler halinde kesin ve soya sosu, zeytinyağı, baharatlar, doğranmış sarımsak ve zencefil kökü karışımında marine edin.
2. Eti az miktarda yağ ile sıcak bir tavaya koyun ve iyice kızarana kadar sürekli karıştırarak hızlıca kızartın.
3. Dondurulmuş brokolileri ete ekleyin ve yüksek ateşte 3 dakika pişirmeye devam edin.
4. Daha sonra ısıyı azaltın, bir kapakla örtün ve 2 dakika daha pişirin.

Daha önce çok az kişi brokoliyi duymuş olsaydı, şimdi herhangi bir markette veya süpermarkette karnabahara benzeyen ancak yeşil lahana satın alabilirsiniz. Brokoli tam olarak buna benziyor.

Brokoli sadece diyet amaçlı değil aynı zamanda bebek maması için de önerildiği için popülerdir. Sonuçta askorbik asit, karoten, PP, B vitaminleri, kolin, metiyonin gibi birçok besin içerir. Brokolide karnabahardan daha fazla kalsiyum ve fosfor bulunur.

Kışın menüde brokoli bulundurmak için onu dondurmak uygundur.

Rengini, tadını veya vitaminlerini kaybetmeden donmaya uygundur.

Brokoliyi dondurmaya hazırlama

Henüz çiçek açmamış çiçek salkımına sahip yeşil lahana başları donmaya uygundur. Kafaların boyutu 8 veya 25 cm çapında olabilir. Ancak zararlılardan (çoğunlukla tırtıllar) veya hastalıklardan kaynaklanan belirgin hasar belirtileri olmadan güçlü olmaları gerekir.

Brokolinin uzun süre yatmaktan sararması nedeniyle taze kesilmiş kafalar donar ve bu tür kafalar donmaya uygun değildir.

Brokoli'nin çıkıntılı sapı ve yaprakları kesilir ve kendisi de çiçek salkımlarına - tek saplara - ayrılır.

Çiçek salkımlarında yapraklar varsa, onları da çıkarın. Çiçek salkımlarının uzun sapları da kesilir.

Çoğu zaman lahana küçük tırtıllar ve çeşitli böcekler tarafından istila edilir. Onlardan kurtulmak için lahana bir leğene konur ve litre başına 40 gr tuz ilave edilen soğuk suyla doldurulur.

Yirmi dakika sonra çiçek salkımları çıkarılır ve soğuk akan suda yıkanır.

Suyu boşaltmak için bir kevgir içinde bırakın.

Brokoli Haşlanarak Dondurulması

İki tava hazırlayın. Birine çok soğuk su, tercihen buzla dökülür. Ve ikinci tava su ateşin üzerine konur. Bir litre suya bir çay kaşığı sitrik asit ekleyin. Sitrik asidin lahananın güzel yeşil rengini korumasına yardımcı olacağına inanılıyor.

Brokoli çiçeklerini küçük porsiyonlar halinde bir kevgir içindeki kaynar suya batırın ve bir ila iki dakika haşlayın. Daha sonra kevgiri hemen soğuk su dolu bir tencereye indirin. Musluktan çok soğuk su akıyorsa akan suyun altına bir kevgir koyarak kullanabilirsiniz.

Brokoliyi haşlamak yerine buharda haşlayıp haşlayabilirsiniz. Bunu yapmak için, çiçek salkımlı bir kevgir kaynar su dolu bir tencereye koyun, üzerini bir kapakla örtün ve yaklaşık 5 dakika buharda pişirin. Su kevgirin dibine ulaşmamalıdır. Bundan sonra lahana soğuk suda soğutulur.

Brokoliyi dondurmaya hazırlamanın bu yöntemi, çiçeklerin rengini, gevrekliğini ve besin değerlerini korumasına yardımcı olur. Önemli olan lahanayı fazla pişirmemek!

Lahanayı bir havlunun üzerine koyun ve tüm su akana kadar bekleyin. Çöreklerin üzerine kağıt havlu koyarak kurulayabilirsiniz. Brokoliyi tamamen soğutun.

Dondurmak için torbaları hazırlayın. Bunlar, dondurmak için tasarlanmış özel torbalar veya fermuarlı normal kalın plastik torbalar veya daha sonra normal bir düğümle bağlanabilen torbalar olabilir.

Brokoli salkımları torbalara paketlenir, tek kat halinde serilir ve kapatılır. Donması için dondurucuya koyun.

Çiçek salkımlarının birbirine donmasını önlemek için iki aşamada dondurulabilir. Öncelikle brokoli çiçeklerini birbirine değmeyecek şekilde parşömen veya filmle kaplı bir tepsiye yerleştirin ve ardından ön dondurma için dondurucuya koyun.

Çiçek salkımları donup sertleştiğinde, porsiyonlu torbalara aktarılır ve tekrar dondurucuya konur - bu sefer son dondurma için.

Brokoli Haşlamadan Nasıl Dondurulur

Bazı ev hanımları brokolileri haşlamadan dondururlar.

Hazırlanan brokolileri akan soğuk su altında iyice duruladıktan sonra bir havlunun üzerine koyun ve iyice kurulayın. Daha sonra porsiyonlu torbalara paketlenir ve dondurulur. Brokolinin haşlanmadan yumuşadığına ve buz çözüldükten sonra rengini kaybettiğine inanılıyor. Ancak brokoliyi bu şekilde donduran ev hanımları, lahananın elastikiyetini kaybedip yumuşamasına rağmen renginin aynı kaldığını söylüyor.

Ancak brokoli püreye eklenmek üzere dondurulursa yumuşaklığı pek fark edilmeyecektir. En azından tadı etkilemiyor. Ancak bu tür lahana, yumuşaklığından dolayı hamurda kızartmaya pek uygun değildir. Bu nedenle bu amaçla lahanayı haşlamak daha iyidir.

Brokoli'nin buzunu çözmeniz mi gerekiyor?

Brokoli tek porsiyonluk poşetlerde paketlenmişse, buzunu çözmeden kaynar suya koyun ve 2-3 dakika pişirin. Ürünün uzun süre pişirilmesi önerilmez. Çorbayı hazırlarken pişirmenin en sonunda brokoli et suyuna batırılır. Hamur halinde hazırlamak için, buzunu çözmeden hamurun içine daldırın ve ardından bir tavada yağda altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Brokoli yeniden dondurulamaz, bu nedenle bir yemek hazırlamak için kullanılabilecek porsiyonlarda dondurulur.

Dondurulmuş brokoli dondurucuda 8-10 ay saklanabilir.