Kış için ev yapımı biber lecho. Biber ve domates lecho - fotoğraflı basit ve lezzetli tarifler

Merhaba, blogumun sevgili okuyucuları. Bugün sizler için kışa özel dolmalık biber leçosu için mükemmel tarifler hazırladım. Her zamanki gibi birçoğu var ama ben en iyilerini seçtim.

Bu atıştırmalıkların klasik bileşimi tatlı biber, domates ve soğandır. Ancak kural olarak her ev hanımı kendine ait bir şeyler getirir ve bu nedenle her seçenek kendine özgü bir lezzetle ortaya çıkar.

Ben de çeşitliliği severim ve her sene farklı şekilde hazırlarım ve yine de çok lezzetli olur. Bu meze, et ve sebze garnitürleriyle uyumludur.

Bu kış için lecho yapmak için çok basit bir tarif. Hazırlanması kolaydır ve kışın çok lezzetli bir salatayla kendinizi memnun edeceksiniz.

Ayrıca standartların altında, çürük domatesleri de alabilirsiniz. Çürümüş kenarlarla karşılaşırsanız, onları kesin.

İçindekiler:

• Domates – 2 kg
• Dolmalık biber – 1 kg
• Havuç – 350 gr
• Soğan – 350 gr
• Bitkisel yağ – 150 ml
• Şeker – 130 gr
• Tuz – 1 yemek kaşığı.
• Sirke %70 - 1 yemek kaşığı. (%9 - 100 ml)

Hazırlık:

1. Domatesleri yıkayıp dilimler halinde kesin, varsa çekirdeklerini ve çürük fıçılarını çıkarın. Püre haline gelinceye kadar bunları bir kıyma makinesinden veya bir blenderden geçirin. Bunları bir tencereye dökün. Tuz, şeker, bitkisel yağ ve sirke ekleyin. Ateşe koyun ve kaynattıktan sonra 5 dakika pişirin.

2. Havuçları soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Domateslere ekleyin ve 15 dakika daha pişirin.

3. Soğanı yarım halkalara kesin. Biberleri soyun ve küpler halinde kesin. Leçomuzu tavaya ekleyin ve her şeyi birlikte 30 dakika pişirin.

Sebze karışımı pişerken kavanozları ve kapakları size uygun olan şekilde sterilize edin.

4. Bitmiş salatayı steril kavanozlara koyun, yuvarlayın, ters çevirin ve soğuyana kadar bir battaniyeye sarın. Daha sonra serin ve karanlık bir yerde saklayın. Ve kışın lezzetli leçonun tadını çıkarın.

Sterilizasyon olmadan kış için biber ve domateslerden lecho için basit bir tarif

Bu salatayı farklı şekillerde hazırlamayı denedim ama en sevdiğim bu. İnanılmaz derecede lezzetli çıkıyor.

Hazırlamak için farklı renkteki biberleri alıyorum, kavanozlarda daha güzel görünüyor.

İçindekiler:

• Dolmalık biber – 3 kg
• Domates – 2 kg
• Şeker - 100 gr
• Tuz - 2 yemek kaşığı
• Sirke %9 - 2 yemek kaşığı
• Bitkisel yağ - 100 ml

Hazırlık:

1. Domatesleri yıkayın, fazla kısımlarını kesin ve dilimler halinde kesin. Daha sonra bir kıyma makinesinden geçirin veya püre haline getirmek için bir blenderde öğütün.

2. Biberleri yıkayıp çekirdeklerini çıkarın. Orta şeritler halinde kesin.

3. Uygun bir kaba koyun ve domatesle doldurun. Tuz, şeker ve bitkisel yağ ekleyin. Her şeyi karıştırın ve ateşe verin.

4. Kaynattıktan sonra tam 30 dakika pişirin. Bitime 5 dakika kala sirkeyi ekleyip karıştırın.

Biber tam olarak pişmemelidir. Zaten kavanozlarda istenilen duruma ulaşacaktır.

5. Her şeyi steril kavanozlara koyun, yuvarlayın ve ters çevirin. Tamamen soğuyuncaya kadar bir battaniye veya havluyla örtün.

Domates salçalı leço yapmanın tarifi parmak yalayacak kadar güzel.

Ve bu tarif Sovyet çocukluğumuzdan kalma. Bu tam olarak büyükannemin yaptığı şeydi ve mağazalarda da bunu satıyorlardı. Ama her zaman hoşuma gitti. Ve en önemlisi pişirmesi çok kolaydır. Bu miktardaki bileşenlerden dört adet 700 gramlık kavanoz elde edilir.

İçindekiler:

• Tatlı biber - 2,5 kg
• Su - 1 litre
• Domates salçası – 200 gr
• Bitkisel yağ - 100 gr
• Tuz - 1 yemek kaşığı
• Şeker - 1 bardak
• Sirke %9 – 50 gr
• Defne yaprağı - 3 adet
• karabiber – 7 adet.

Hazırlık:

1. Önce temiz biberin çekirdeklerini çıkarın ve sapını kesin. Daha sonra şeritler halinde kesin. Daha sonra şeritleri küçük parçalar halinde kesin.

2. Şimdi turşuyu hazırlayalım. Tavaya su dökün. Daha sonra tuz, şeker, bitkisel yağ, sirke, karabiber, defne yaprağı ve salçayı ekleyin. Her şeyi karıştırın ve ateşe verin.

3. Kaynatın ve biberi ekleyin. Tekrar kaynayınca 15 dakika kadar pişirin.

4. Daha sonra ilk tariflerde olduğu gibi steril kavanozlara yerleştirin ve kapaklarını kapatın. Ters çevirin, soğuyana kadar sarın ve ardından hazırlıklarınızı saklayabileceğiniz bir yere koyun. Oda sıcaklığında iyi muhafaza edilir.

Kışa dolmalık biber leçosu nasıl hazırlanacağına dair video

• Tatlı biber – 1 kg
• Domates – 1 kg
• Soğan - 400 gr
• Havuç – 400 gr
• Şeker - 100 gr
• Bitkisel yağ - 100 ml
• Tuz - 1 yemek kaşığı
• Sirke %9 - 2 yemek kaşığı
• Defne yaprağı - 2 adet
• Yenibahar – 5 adet.

Bu tarife göre pişirmeye çalışın ve kışın çok lezzetli leçonun tadını çıkaracaksınız. Size yazı hatırlatacak. Bayram sofranıza koymaktan utanmayacağınız harika bir meze.

Domates suyunda biber ve soğan pişirmek için tarif

Kış için başka bir basit ve hızlı atıştırmalık seçeneği. Siz de deneyin. Bu tarifin tembeller için olduğunu düşünüyorum ve bazen kendim de bu şekilde pişiriyorum. Sonuç gerçekten hoşuma gitti.

Bileşen:

• tatlı biber - 1 kg
• soğan - 3 adet.
• domates suyu - 250 ml
• sirke %9 - 50 ml
• bitkisel yağ - 50 ml
• tuz - 1 yemek kaşığı.
• şeker - 2-3 yemek kaşığı.
• defne yaprağı - 2 adet
• karabiber - 2-4 adet

Hazırlık:

1. Soğanı soyun ve kalın yarım halkalar halinde kesin. Biberden tohumları çıkarın ve sapı kesin. Büyük dilimler halinde kesin.

2. Domates suyunu büyük bir tencereye dökün. Tuz, şeker, bitkisel yağ, sirke, karabiber ve defne yaprağını ekleyin. Karıştırın ve kaynatın.

3. Kaynattıktan sonra hazırlanan sebzeleri domates tabanına ekleyin. Kaynatın ve ara sıra karıştırarak 10 dakika pişirin.

4. Hazırlanan sebzeleri kavanozlara koyun ve kapatın. Ters çevirin, bir kürk mantoya sarın ve soğumaya bırakın. Daha sonra açıp kışın bu muhteşem ev yapımı lecho lezzetinin tadını çıkarmak için çöp kutularına koyun.

Sirkesiz sarımsaklı lecho pişirme

Bu tarif biber, domates ve sarımsaktan oluşan çok yumuşak bir mezedir. Ayrıca burada sirke kullanılmıyor. En az bir kez yapmayı deneyin, bu tarife aşık olacaksınız. Hemen tüketilebileceği gibi kışa da bırakılabilir.

İçindekiler:

• Domates - 3 kg
• Tatlı biber - 2 kg
• Şeker - 1 bardak
• Tuz - 2 yemek kaşığı
• Sarımsak - 1 kafa
• Öğütülmüş karabiber - tatmak

Hazırlık:

1. Domateslerin çekirdeklerini çıkarın, dilimler halinde kesin ve kıyma makinesinde öğütün. Daha sonra bir tencereye aktarıp kaynatın. Kaynayınca kısık ateşte 15 dakika pişirin.

2. Biberleri dilediğiniz gibi şeritler veya küpler halinde kesin. Zamanı geldiğinde domates püresine ekleyin. Ayrıca oraya tuz ve şeker ekleyin. 30 dakika pişirin.

3. Sarımsakları doğrayın ve pişirmenin bitiminden 10 dakika önce sebzelere ekleyin. Ayrıca oraya karabiber ekleyin ve karıştırın.

4. Bitmiş leçoyu steril kavanozlara yerleştirin, kapaklarını vidalayın, ters çevirin ve sarın. Soğuyana kadar bu şekilde bekletin, ardından serin bir yerde saklayın.

Hepsi bugün için. Sevgili dostlar, en sevdiğiniz tarifleri deneyin ve seçin. Ancak her tarifin kendine özgü bir “lezzeti” olduğu için tüm yöntemleri denemenizi tavsiye ederim.

Sizlere iyi bir hasat ve kışa başarılı hazırlıklar diliyorum. Afiyet olsun!

Haşlanmış patateslerin mahzende saklanan her türlü lezzetli "kış" salatalarıyla birlikte servis edildiği eski güzel günleri hatırlıyor musunuz? Artık yılın herhangi bir zamanında gidip istediğiniz sebze ve meyveyi satın alabilirsiniz, ancak daha sonra annelerimiz ve büyükannelerimiz kış için kendi bahçelerinden yaz hediyelerini özenle kavanozlara paketlediler.

Salatalık turşusu ve domatesin yanı sıra hemen hemen her ev hanımı, iyi miktarda tatlı dolmalık biber hazırlamayı görevi olarak görüyordu ve lecho onun en sevdiği tarifti.

Bu muhteşem yemeğin pek çok çeşidi var. Ve her ev hanımının her zaman, kendi imzasını taşıyan tarifini diğerlerinden ayıran bazı küçük numaraları vardı.

Bazı insanlar gerçekten sevdikleri halk salatalarını hala özenle sterilize ederken, diğerleri onu geliştirdi ve şimdi eski güzel leçonun tadını yeni bir şekilde çıkarıyor.

En lezzetli tarif her zaman büyükannelerimizin yaptığı en basit dolmalık biber tarifi olmuştur. Aslında hazırlamak için çok fazla baharat ve malzemeye gerek yok ama tabaktaki narin suyu bir parça ekmekle sürdüğünüzde parmaklarınızı yalamaya hazırsınız.

2. Domates kütlesini temiz, geniş ve derin bir tencereye dökün.

3. Yıkanmış biberlerin tohum kabuklarını çıkarın ve sulu posayı her meyveden yaklaşık 8 parça olacak şekilde şeritler halinde kesin.

Dilimleri domates sosuna gönderin.

4. Orta ateşte kaynatın, yağı dökün, tuz ve şekeri ekleyin. Her şeyi karıştırın ve periyodik olarak karıştırmayı unutmadan yarım saat kadar iyice pişmesine izin verin.

Bu zamana kadar biber artık taze gibi çıtır çıtır olmayacak, ancak yine de elastikiyetini koruyacaktır.

5. Soyulmuş sarımsakları doğrayın ve domates biber karışımına ekleyin.

5 dakika daha pişirin, ardından ateşi kapatın, sirke özünü dökün ve asidin lekoya eşit şekilde dağılması için iyice karıştırın.

6. Kaynayan kış salatasını hemen içine koyun ve yuvarladıktan sonra bir gün boyunca ters sarın.

Güvenli tarafta olmak için, birçok kişi doldurulmuş kavanozları kapatmadan önce 10 dakika daha sterilize edilmek üzere gönderir, ancak bu ev hanımının takdirindedir.

Kavanozları tamamen soğuduktan sonra karanlık ve çok sıcak olmayan bir yerde saklayın.

Genel olarak ev yapımı lecho için oldukça fazla lezzetli tarif var. Mesela meslektaşımı bir mutfak blogunda bu yazıda buldum ve onlara dikkat etmenizi şiddetle tavsiye ediyorum.

Sterilizasyon olmadan dolmalık biber ve domatesten lecho tarifi

Herkes kış hazırlığında bol miktarda ayçiçek yağının yanı sıra lecho'daki domates tohumlarını da sevmez ve bu nedenle pişirme işlemi sırasında bunları çıkarmayı tercih eder. Bu bir meyve sıkacağı kullanılarak yapılabilir, ancak elinizde yoksa normal bir elek işinizi görecektir.

Bu nasıl yapılır - tarife bakın.

İhtiyacımız olacak:

• Kırmızı domates – 2 kg.
• Sarımsak karanfil – 4 adet.
• Tatlı biber – 1,2 kg.
• toz şeker – 6 yemek kaşığı. l.
• %6 sirke – 2 yemek kaşığı. l.
• Ayçiçek yağı – 1 yemek kaşığı. l.
• Tuz – 2 çay kaşığı.
• Acı biber kabuğu – 1 adet.
• Taze fesleğen – ½ demet.

Hazırlık:

1. İyice yıkanmış olgun domatesleri dörde bölün, böylece meyve suyuna benzer şekilde doğranmayı kolaylaştırın.

2. Domates dilimlerini bir karıştırıcıya yerleştirin. Fesleğen yapraklarını doğrudan ellerinizle de toplayabilirsiniz. Pürüzsüz olana kadar iyice öğütün.

3. Tohumlardan ve kabuk parçalarından kurtulmak için domates kütlesini bir elekle ovalayın. Ezilmiş domateslerin bir kısmını içine dökün ve bir kaşık, ezici veya mutfak spatulası kullanarak saf suyu sürtünme hareketleriyle "sıkın" ve kalan "kabuklarını" atın.

Gereksiz yemeklerin çoğunu kullanmamak için bunları doğrudan daha sonra pişireceğiniz tavaya silebilirsiniz. Ortaya çıkan kütleyi derhal orta ateşte pişirmeye gönderin. ve sürekli süzerek çeyrek saat kadar pişirin.

4. Şekeri fazla tuzlamamak veya aşırıya kaçmamak için önceden ölçü kaşıklarını alın ve slaytsız doldurarak gerekli miktarda şeker ve tuzu ölçün.

5. Domates suyu kaynarken yıkanıp soyulmuş tatlı biberi dilimler halinde kesin. Dörde bölmeniz yeterli ancak daha ince şeritler de yapabilirsiniz.

6. Biber dilimlerini domates suyuna koyun ve 10 dakika daha pişirin.

7. Çok baharatlı bir tadı seviyorsanız acı biberi mümkün olduğu kadar ince doğrayın.

Değilse, en iyisi onu doğramamak, bütün bir bakla halinde doğrudan tavaya atmak ve leçoyu kavanozlara dökmeden önce tavadan çıkarıp atmak en iyisidir. Sarımsak dişlerini bir presle öğütün ve önceki malzemelere ekleyin.

8. Yağı ve sirkeyi dökün, tuz ve şekeri ekleyin. Biber dilimlerini kırmamaya dikkat ederek iyice karıştırın. 5 dakika pişirin.

9. Derhal steril kavanozlara koyun, yuvarlayın ve üzerini sıcak bir battaniyeyle örterek baş aşağı soğumaya bırakın. Bodrumda veya karanlık ve serin bir kilerde saklayabilirsiniz.

Kışın böyle bir kavanozu açmak ve yemek her zaman bir zevktir!

3 kg dolmalık biberden domates salçalı Lecho

Başlangıçta lecho bir Macar konservesiydi ve yalnızca taze domateslerden hazırlanıyordu. Ancak artık pek çok insan onlarla uzun süre uğraşmak istemiyor, ya domates için kötü bir yıl var ya da yeterince tatlı ve lezzetli değiller, pek çok ev hanımı hazır domates salçası kullanarak küçük bir numaraya başvuruyor. .

İhtiyacımız olacak:

• Dolmalık biber – 3 kg.
• Haşlanmış su – 2 l.
• Domates salçası – 0,9 kg.
• Sarımsak karanfil – 6 adet.
• Ayçiçek yağı, %9 sirke – 6 yemek kaşığı. l.
• Şeker - 4,5 yemek kaşığı. l.
• Tuz - 3 çay kaşığı.
• Acı biber kabuğu - 2 adet.
• Yenibahar bezelye, öğütülmüş karabiber, karanfil, kişniş - tadı.

Hazırlık:

1. Pişirmeye başlamadan önce ambalajın üzerindeki bilgileri okuyarak salçanın bileşimine dikkat etmelisiniz. İdeal olarak orada domates dışında hiçbir şey olmamalıdır.

Tuz ve şeker görürseniz, bunları salataya ekleme miktarı yaklaşık üçte bir oranında daha azdır.

Domates salçasını kalınlığına göre suyla seyreltin. Sıvı ise 1:2, çok koyu ise 1:3. Karanfillerin ve bezelyelerin boğulmaması için domates sosu orta kalınlıkta olmalıdır.

Baharatlar hemen eklenebilir, ancak aşırıya kaçmayın, çünkü pişirme sosunda ne kadar çok olursa, bitmiş yemeğin spesifik aroması o kadar güçlü olur.

Karşılaştığınız baharatlardan hoşlanmıyorsanız, bunları küçük bir pamuklu torbaya veya kenarları uzun bir ip ile bağlanmış küçük bir kareye koymak daha iyidir. Tavanın sapına bir iplik bağlayın ve baharatlarla birlikte "topağı" sosun içine batırın ve ancak pişirdikten sonra dışarı çekin.

2. Tavayı orta ateşte kaynatın ve bu sırada soyulmuş tatlı biberleri dikdörtgen parçalar halinde kesin.

3. Domates sosu kaynayınca doğranmış biberleri ekleyip kaynamaya bırakın. Yavaş yavaş şeritler kırmızı sıvıya batırılacak ve eşit şekilde pişecektir.

Daha sonra bitmiş tabakta çirkin görünecek olan kalınlaşmış topaklar oluşmaması için köpüğü hemen çıkarmaya çalışın.

4. Tuz, şeker ve ayçiçek yağını ekleyip ara sıra karıştırarak 25 dakika pişirin.

5. Sarımsak dişlerini ve acı biberi öğütün ve bir tencereye koyun. Oraya sirke dökün ve 7 dakika daha pişirin.

6. Kaynayan salatayı steril kuru kavanozlara koyun, yuvarlayın ve sarın. Soğuduktan sonra dilediğiniz serin yerde saklayabilirsiniz.

Bitmiş yemek parlak, zengin renkli, aromatik ve inanılmaz lezzetlidir.

Kışın en lezzetli lecho

Bulgarların geleneksel bir tarifte sıradan sirke esansı yerine elma sirkesi kullandığını biliyor musunuz? Ayrıca sadece sebze ve baharat içerir, kesinlikle yağ içermez!

Bana öyle geliyor ki bu gerçekten en lezzetli seçenek, çünkü sebzeler birbirlerinin aromalarıyla dolu ve genellikle ev yapımı ketçap yapımında kullanılan bir dizi baharat onlara bir miktar keskinlik veriyor.

İhtiyacımız olacak:

• Tatlı kırmızı domates – 3 kg.
• Tatlı biber – 3 kg.
• Şeker - 80 gr.
• Tuz - 40 gr.
• Yenibahar bezelye, karabiber, karanfil – 5 adet.
• %6 elma sirkesi - 1,5 yemek kaşığı. l.

Hazırlık:

1. Taze domatesleri yıkayın ve kuruttuktan sonra “izmaritlerden” ve ciltteki kusurlardan temizleyin. Uygun bir şekilde püre haline getirin ve kalın tabanlı bir tavaya koyarak orta ateşte pişirin. Çeyrek saat kadar pişirin.

2. Püre kaynamaya başlar başlamaz köpüğü hemen çıkarmaya çalışın ve domateslerin ayrılmaması veya yanmaması için periyodik olarak karıştırın.

3. Domates püresi hazırlanırken önceden yıkanmış ve soyulmuş biberleri geniş şeritler halinde kesin. Salatayı olabildiğince güzel hale getirmek için çok renkli bakla kullanmanızı öneririm.

4. Baharatları toz haline getirin veya uzun ipli bir torbaya bağlayın.

5. Kaynayan domates püresine biber parçaları ekleyin ve ara sıra karıştırarak tüm sebze kütlesinin birleşmesi için kaynamaya bırakın.

6. Baharatları atın, tuz ve şekeri ekleyip karıştırın. 10 dakika sonra elma sirkesini dökün ve 5 dakika daha kısık ateşte kaynamaya bırakın.

7. Daha sonra hazırlanan steril kavanozlara dökün ve yuvarlayın, tamamen soğuyana kadar sarın.

Lezzetli, tatmin edici ve güzel! İştah açıcı bir yemek için başka neye ihtiyacınız var?

Sebzeli biberlerden lezzetli leçonun nasıl hazırlanacağına dair video

Bu videoyu bu yazıya özel olarak çektik. Ve beğeneceğinizi umuyoruz. Sonuçta, bunun için boşluk bırakmak çok çok basit. Hatta armut ayıklamak kadar basit diyebilirim.

Sadece her şeyi kesip iki aşamada pişirmeniz gerekiyor. Daha sonra kavanozların kapaklarını vidalayın.

Ancak kendiniz görün.

Bu kadar basit. Ancak hazırlık aşamasında karmaşık bir şey yok gibi görünse de, bu hiçbir şekilde bu tarifin tüm avantajlarını azaltmaz.

Tecrübelerime dayanarak söyleyebilirim ki böyle bir kavanoz açıldıktan sonra bir oturuşta yenir. Ve deneyen ve yiyen istisnasız herkes, hazırlanışını beğeniyor. Ve umarım siz de beğenirsiniz.

Biber, havuç ve soğandan kışa leço nasıl hazırlanır

Ailem havuçlu ve soğanlı leçoyu gerçekten seviyor. Geleneksel bir tarife göre hazırlanır - ek bir şey icat etmeye gerek yoktur.

Süreci hızlandırmak için taze domateslerin yerini kalın domates salçası almadıkça. Bu tarifin öne çıkan özelliği sebzelerin önceden sotelenmesi ve defne yapraklarının lezzet katmasıdır.

İhtiyacımız olacak:

• Dolmalık biber – 1,2 kg.
• Havuç, soğan – her biri 0,2 kg.
• Domates salçası – 0,3 kg.
• Ayçiçek yağı – 5 yemek kaşığı. l.
• Sarımsak karanfil – 2 adet.
• Acı biber kabuğu, defne yaprağı - 1 adet.
• %9 sirke - 1 yemek kaşığı. l.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Hazırlık:

1. Tüm sebzeleri iyice durulayın ve soyun. Soğanı şeritler halinde veya yarım halka şeklinde kesin. Havuçlar şeritler halinde doğranabilir, ancak sıradan bir sebze soyucu kullanarak onlardan dikdörtgen şeritler çıkarırsanız çok daha orijinal görünecektir.

2. Tavaya 2 yemek kaşığı dökün. l. yağ ve orta ateşte ısınınca soğan ve havuç dilimlerini ara sıra karıştırarak beş dakika soteleyin.

Sebzeler biraz yumuşamalı, ancak hiçbir durumda kızartılmamalıdır.

3. Önceki malzemeler tavada kaynarken biberleri hızla şeritler halinde kesin ve tavadaki hafif yumuşamış sebzelere ekleyin.

4. Kapağı kapatın ve 10 dakika pişirin. Bu süre zarfında biber yumuşayacak ancak elastikiyetini koruyacaktır. Bu soteleme, bitmiş yemeğe “memnuniyet” katacaktır.

Önemli olan hiçbir şeyin yanmaması ve ısıl işlemin eşit şekilde gerçekleşmesi için periyodik olarak karıştırmayı unutmamaktır.

5. Şimdi sıra domates salçasına geldi. Uygun bir kaba koyun ve yarı koyu bir sos haline gelinceye kadar suyla seyreltin. Genellikle çok kalın bir macun alıyorum, bu yüzden onu 1:3 oranında seyreltiyorum.

Tuz, şeker ekleyin ve karabiberle tatlandırın. Karıştırın ve sıvı lecho bazımız hazır.

6. Domates sosunu derin bir tencereye dökün.

Sotelenmiş sebzeleri, doğranmış sarımsakları ve acı biber parçalarını oraya gönderin (bunu bütün bir bakla olarak kullanıp, şişelemeden önce bir saklama kabına atabilirsiniz).

Ve bir defne yaprağı mutfak büyüsümüzü tamamlayacak.

7. Tavayı orta ateşe koyun ve kaynamaya bırakın. Ara sıra karıştırarak 10 dakika kadar pişirin.

Sirkeyi dökün ve karıştırın. Birkaç dakika sonra tuz ve şekerin tadına bakın. Damak tadınıza göre biraz eksik olursa ekleyin.

Kaynatma kabını steril, kuru bir kaba yerleştirin, kapaklarını sıkıca kapatın ve sıcak bir battaniyeye sarılı olarak baş aşağı soğumaya bırakın.

Hazır lecho, haşlanmış patatesler için idealdir. Tek başına garnitür olarak da servis edilebilir.

Büyükanne, lahana rulolarını hazırlarken bu kış salatasını sıklıkla sos olarak kullanırdı - ister inanın ister inanmayın, tadı tamamen farklı ve doldurmak için taze sebzelerden çok daha zengindir.

Haşlanmış veya kızartılmış etler lecho ile çok daha sulu ve daha iştah açıcı hale gelir. Ve eğer gerçekten yemek yapamayacak kadar tembelseniz, sadece birkaç parça taze ekmekle kolayca atıştırmalık bir şeyler yiyebilirsiniz.

Afiyet olsun ve Bulgar kış akşamlarının tadını çıkarın!

1. Domatesleri yıkayın, 2-4 parçaya bölün, sapını kesin. Domatesleri bir karıştırıcıda öğütün. Bu mutfak cihazınız yoksa kıyma makinesinden geçirin.

Afiyet olsun!

Tünaydın arkadaşlar! Kış Hazırlıkları serisinden bir yazı daha.

Biber ve domatesten yapılan Lecho, Macar mutfağının parlak bir örneğidir. Klasik tarife göre bu yemek sirke olmadan sadece iki malzemeden hazırlanıyor: domates ve kırmızı veya turuncu tatlı biber.

Sovyet döneminde Macaristan, Globus kavanozlarına lecho da dahil olmak üzere hazırlanmış sebzeler sağlıyordu. Bugün ülkemizde sevilen ve sevilen bu yemek evde hazırlanıp kışa saklanabilir.

Kesin bir tarifin bulunmaması, mutfak hayal gücünün uçuşmasına izin verir ve her ev hanımı, mevcut ve bütçeye uygun herhangi bir sebzeyi kullanabilir: soğan, havuç, kabak, domates, patlıcan ve fasulye. Domates salçası, meyve suyu veya sos ile değiştirilebilir. Leço, soğan ve havuçla diyet leçosu olarak hazırlanabileceği gibi, sarımsaklı baharatlı sevenler için de hazırlanabilir.

Kışın en lezzetli dolmalık biber leçosu - parmaklarınızı yalayacaksınız

Kış için harika bir lecho tarifi! Parlak, güzel bir yemek, son derece lezzetli.

Hazırlık için taze, sağlam, kalın duvarlı tatlı biberleri ve etli, olgun domatesleri alıyoruz.

Salatalarda pek "iyi" olmayan sebzelerin kullanılabileceği düşüncesi kabul edilemez, kaliteden ödün vermeyin.

İçindekiler:

• tatlı biber - 3 kg
• domates - 1,5 kg
• domates sosu - 0,5 l.
• tuz - 1,5 yemek kaşığı. l.
• şeker - 10 yemek kaşığı. l.
• sirke %9 - 1/2 yemek kaşığı.
• öğütülmüş kırmızı biber - 1 yemek kaşığı. l.

Hazırlık:

Domatesleri soyduğunuzdan emin olun. Üzerlerine çentikler açıp 5-10 saniye kaynar suda, sonra soğuk suda haşlıyoruz. Cilt kolayca çıkacaktır. Domates salçası veya ev yapımı ketçap ile değiştirilebilir.

Onları kıyma makinesinden geçirelim.

Tatlı biberi tohumlardan soyun ve büyük dilimler halinde kesin.

Hazırlanan malzemeleri bir kaseye koyun ve 15 dakika kaynatın. 10 yemek kaşığı şeker (daha az mümkün) ve tuz ekleyin. 10 dakika daha kaynatın.

Hadi deneyelim! Lezzetlerin kombinasyonu muhteşem, ancak küçük bir dokunuş daha: iyi domates sosu, tatlı kırmızı biber ve sirke ekleyin. İlk iki bileşen tadı artıracak, sirke ise ekşilik katacak ve ürünü koruyacaktır. 5 dakika kaynatın.

Sıcak leçoyu önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyuyoruz, kapakları yuvarlayıp ters çeviriyoruz. Bir battaniyeyle örtün ve tamamen soğuyana kadar bırakın. serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Bu atıştırmalık yavaş bir tencerede pişirilebilir. Tarifi merak ediyorsanız yorumlara yazın.

Bakın ne kadar lezzetli görünüyor. Lezzetlerin birleşimi onu parmak yalayacak kadar lezzetli kılıyor. Afiyet olsun!

Kış için domates, soğan ve biberli lecho tarifi

İçindekiler:

• tatlı biber - 1 kg
• domates - 1/2 kg
• soğan - 2 adet.
• sarımsak - 5 diş
• tuz - tatmak
• şeker - 100 gr.
• ayçiçek yağı - 100 ml
• sirke %9 - 50 ml
• öğütülmüş karabiber - 1/2 çay kaşığı.
• öğütülmüş dereotu tohumları - 1/2 çay kaşığı.
• maydanoz - 1 demet

Kış için domates, havuç ve soğanlı Bulgar lecho

Bu çok sıradışı bir yemek tarifi. Tüm malzemelerin ve baharatların oranlarına uyulursa meze kalın, güzel ve son derece lezzetli olur. “Büyükanneminki gibi”, anneme miras kalan ve bana aktarılan aile tarifimizdir.

Doğru sebzeleri seçmek önemlidir. Olgun, etli ve parlak renkli olmalılar. Malzemeleri çok ince olmayacak şekilde aynı büyüklükte parçalar halinde öğütün.

İçindekiler:

• tatlı biber - 1 kg
• domates - 1 kg
• havuç - 300 gr.
• soğan - 300 gr.
• sarımsak - 3-4 diş
• tuz - tatmak
• tadımlık şeker
• yenibahar ve karabiber - 10 bezelye
• defne yaprağı - 5-6 adet.
• Ayçiçek yağı - 150 gr.
• sirke %9 - 1/2 yemek kaşığı.

Hazırlık:

Gerekli sebzeleri hazırlıyoruz. Aşağıdakileri kesin: tatlı biberi klasik orta boy şeritler halinde, soğanı yarım halkalar halinde, sarımsakları dörde bölün, havuçları ince şeritler halinde, domatesleri orta dilimler halinde kesin.

Sarımsak hariç doğranmış sebze karışımını geniş bir kaseye koyun.

Tuz, şeker, yenibahar ve karabiber, defne yaprağı, toz kırmızı biber, ayçiçek yağı ekleyin.

İyice karıştırın. Kabın üzerini streç filmle kapatıp oda sıcaklığında 4 saat bekletin. Periyodik olarak karıştırıyoruz. Her malzemenin kendine has tadı ve aroması vardır ve bunları birleştirdiğimizde harika bir şey elde ederiz.

Sebzeler demlenirken 0,650 gramlık kavanozlar hazırlayın. Fırında 160 derecede 15 dakika sterilize edin.

Kaseyi ocağa yerleştirin, sebze karışımını kaynatın, sirke ve sarımsak ekleyin. 5 dakika kaynatın, sıcak sterilize edilmiş kavanozlara koyun, kapatın ve kapaklarla kapatın.

Bir tencerede kaynar su ile 15 dakika sterilize edin, yuvarlayın. Kendimizi battaniyeye sarıyoruz. Sterilizasyon işlemi tamamen soğuyana kadar devam edecektir.

Domates, sarımsak ve biberli lecho için basit bir tarif

Bu, uzun yıllardır hazırladığım harika ve kanıtlanmış bir tarif. Lecho, enfes bir tada sahip, kalın çıkıyor ve diğer atıştırmalıklardan gözle görülür şekilde daha iyi performans gösteriyor. Deneyin, beğeneceğinize eminim.

İçindekiler:

• tatlı biber - 3 kg
• domates - 1,5 kg
• sarımsak - 3-4 diş
• tuz - 1,5 yemek kaşığı. l.
• şeker - 10 yemek kaşığı. l.
• ayçiçek yağı - 150-170 ml
• sirke %9 - 1/2 yemek kaşığı.

Ürünlerin ağırlığı saf, saflaştırılmış haliyle alınır.

Hazırlık:

1. Olgun, etli domatesleri seçin. Orta boy dilimler halinde soyun ve kesin. Domatesler de kıyılmış olabilir ama ben onları parça halinde tercih ediyorum.
2. Biberlerin saplarını kesin, çekirdeklerini ve çekirdeklerini çıkarın ve orta boy şeritler halinde doğrayın.
3. Sarımsakları ince dilimler halinde kesin.
4. Domatesleri ve biberleri bir kaseye koyun. Karıştırın, kaynatın ve 15 dakika pişirin.
5. Şeker, tuz, sarımsak, ayçiçek yağı ekleyin.
6. 15 dakika daha kaynatın.
7. Sirke ekleyin, 2 dakika kaynatın. Leço hazır.
8. Sterilize edilmiş kavanozlara sıcak olarak yerleştirin ve kapaklarla kapatın.

Bu meze, haşlanmış patates, makarna, pilav, et veya sadece bir parça yumuşak ekmekle harika gider. Afiyet olsun!

Dolmalık biberden lecho nasıl hazırlanır

Lecho'yu kış hazırlıklarıyla ilişkilendiririz. Size, içinde hiçbir şeyin korunmasına gerek olmayan, şaşırtıcı derecede lezzetli bir lecho tarifi sunmak istiyorum. Hazırlandıktan hemen sonra yenilebilir.

1. Dolmalık biber leçosu
2. Lecho “Aile”
3. Havuçlu Leço
4. Biber ve fasulyeden kış için Lecho
5. Leço “Lezzetli”
6. Salatalık leçosu
7. Patlıcan leçosu

Bu salata, evde korunmanın en popüler çeşitlerinden biridir: hemen hemen her ev hanımının zulasında birkaç tarif vardır.

Size lezzetli lecho lecho tarifi sunuyoruz. Tatlı biber ve havuçtan veya soğan ve salatalıktan oluşan iştah açıcı bir salata ile kış için sebze havyarı, soğuk mevsimde ev yapımı et yemeklerinin çoğu için mükemmel bir garnitür olacaktır.

1. Dolmalık biber leçosu

Gerekli:

• 3 kg domates;
• 5 kg tatlı dolmalık biber;
• 0,5 kg soğan;
• 5-6 adet. havuçlar;
• 0,5 yemek kaşığı. Sahra;
• 1 yemek kaşığı. bir kaşık tuz;
• 1 yemek kaşığı. sebze yağı;
• 2 yemek kaşığı. sirke özü kaşıkları;
• 3 yemek kaşığı. kaşık baharatlı domates sosu.

Domatesleri yıkayın ve kıyma makinesinden geçirin. Biberlerin saplarını ve çekirdeklerini çıkarın ve posayı büyük dilimler halinde kesin. Kalan sebzeleri soyun. Soğanı yarım halkalar halinde kesin, havuçları büyük delikli bir rende üzerine rendeleyin. Lecho için biber hariç tüm malzemeleri uygun büyüklükte bir tencereye koyun, baharatları, bitkisel yağı, sirke özünü, sosu ekleyin ve karıştırın. Ateşe verin ve kaynatın. Biber ekleyin ve tekrar kaynatın. 15-20 dakika pişirin. Sıcak lecho'yu sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve yuvarlayın. Serin bir yerde saklayın.

2. Lecho “Aile”

Gerekli:

• 3 kg domates;
• 10 bakla büyük etli biber;
• 10-15 büyük diş sarımsak;
• 1 yemek kaşığı. Sahra;
• 1 yemek kaşığı. üstüne tuz kaşığı;
• 1-3 bakla acı biber veya 1 çay kaşığı toz biber veya.

Sarımsakları, tatlı ve acı biberleri soyun. Tüm sebzeleri yıkayıp kurulayın. Domatesleri, acı ve tatlı biberleri bir karıştırıcıda veya kıyma makinesinde öğütün. Karışımı bir tencereye dökün, tuz, şeker ekleyin ve ocağa koyun. Kaynamaya başladıktan sonra ısıyı en aza indirin ve 40 dakika pişirin. Hazırlanmadan 10 dakika önce doğranmış sarımsakları ekleyin. Sıcak buharla işlenmiş kavanozlara sıcak olarak yerleştirin ve yuvarlayın.

3. Havuçlu Leço

Gerekli:

• 500 gr havuç, soğan ve tatlı biber;
• 2 kg domates;
• 1 yemek kaşığı. ayçiçek yağı.

Sebzeleri soyun ve yıkayın. Domatesleri dilimler halinde, soğanları ve tatlı biberleri şeritler halinde kesin. Ayçiçek yağını bir tencerede ısıtın. Soğanı ekleyin, 5 dakika pişirin, havuçları ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın. Dolmalık biberleri ekleyip tekrar 5 dakika, domatesleri ise 8 dakika daha pişirin. Leçoyu tuzlayın ve birkaç dakika kısık ateşte tutun. Sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, sıkıca kapatın ve kavanozları bir "kürk mantoya" sarın.

4. Biber ve fasulyeden kış için Lecho

Gerekli:

• 1 kg dolmalık biber;
• 2 kg fasulye;
• 4 kg domates;
• 1 kg soğan ve havuç;
• 1 su bardağı şeker;
• 3 yemek kaşığı. tuz kaşıkları;
• 0,5 litre ayçiçek yağı;
• 3 bakla acı biber;
• 6 büyük sarımsak baş;
• 2 çay kaşığı %70 sirke.

Fasulyeleri bir gece önceden ıslatın. Ertesi sabah yarısı pişene kadar kaynatın. Soğanı soyun, küp küp doğrayın ve ayçiçek yağında kızartın. Ayrıca yıkanmış domatesleri ve biberleri (çekirdekleri ve sapları çıkarılmış olarak) küpler halinde kesin. Hazırlanan fasulyeleri, domatesleri, biberleri ve soğanları tavaya koyun. Tuz, şeker ve tereyağını ekleyin, karıştırın. Ateşe koyun, kaynatın ve yarım saat pişirin. Leço pişerken sarımsakları ve acı biberi soyun ve doğrayın. Pişirmenin bitiminden birkaç dakika önce bunları tavaya koyun. Asetik asit dökün ve karıştırın. Bitmiş biber ve fasulye leçosunu steril kavanozlara koyun ve yuvarlayın. Bir battaniyeyle örtün ve tamamen soğuduktan sonra serin bir yerde saklayın.

5. Leço “Lezzetli”

Gerekli:

Dolmalık biber lecho

• 2,5 kg domates;
• 1 kg dolmalık biber;
• 1 büyük soğan;
• 4-5 diş sarımsak;
• 1 yemek kaşığı. bir kaşık tuz;
• 2 yemek kaşığı. şeker kaşığı;
• ½ çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber;
• 4-5 defne yaprağı;
• ¼ çay kaşığı öğütülmüş yenibahar;
• 1 yemek kaşığı. kaşık sofra sirkesi.

Yıkanan domatesleri kıyma makinesinden geçirin, ateşe verin, kaynatın ve köpük tamamen yok olana kadar 15 dakika pişirin. Çekirdeklerini çıkarmak için domates püresini bir elek veya kevgir yardımıyla süzün. Biberleri yıkayın, saplarını ve çekirdeklerini kesin ve uzunlamasına dar şeritler halinde kesin. Soğanı soyun ve ince yarım halkalar halinde doğrayın. Biberleri ve soğanı domates püresine koyun, tuz, şeker, karabiber, defne yaprağını ekleyin. Biber tamamen yumuşayana kadar pişirin. Leçonun tadının acı olmaması için defne yaprağını çıkarın ve doğranmış sarımsağı ekleyin. İstenirse 3-4 yemek kaşığı rafine edilmemiş ayçiçek yağı ekleyebilirsiniz. Karışımı kaynatın, sirkeyi dökün, karıştırın ve hazırlanan kavanozlara koyun. Topla.

6. Salatalık leçosu

Gerekli:

• 1 kg tatlı biber;
• 2,5 kg domates;
• 5 kg salatalık;
• sarımsak başı;
• 200 gr şeker;
• 200 ml %6 sirke;
• 200 ml rafine ayçiçek yağı;
• 3 yemek kaşığı. üstüne tuzlu kaşıklar.

Domatesleri ve biberleri kıyın, tuz, şeker, sirke ve bitkisel yağ ekleyin. Kaynatın ve kısık ateşte 15 dakika pişirin. Dilimler halinde kesilmiş salatalıkları karışıma batırın, kaynatın ve 10 dakika pişirin. Tavayı ocaktan alın, ince kıyılmış sarımsakları ekleyin. Sıcak leçoyu sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, yuvarlayın, sarın ve tamamen soğuyana kadar bırakın.

7. Patlıcan leçosu

Gerekli:

• 2,5 kg patlıcan;
• 1 kg çok renkli dolmalık biber (kırmızı, sarı, yeşil);
• 200 mililitre bitkisel yağ;
• 2 büyük baş sarımsak;
• 3 litre domates suyu (seyreltilmiş domates salçası ile değiştirilebilir);
• 100 gr %6 sirke;
• acı biber - isteğe bağlı;
• küçük bir demet maydanoz ve dereotu;
• 1 yemek kaşığı. bir kaşık tuz;
• 0,5-1 yemek kaşığı. Sahra.

Patlıcanları soyun, şeritler halinde kesin, tuz ekleyin ve suyunun süzülmesi için 2 saat boyunca bir elek üzerinde bekletin - bu, acıdan kurtulmanıza yardımcı olacaktır. Tavaya bitkisel yağ dökün ve kaynatın. Dikkatlice domates suyunu dökün, şeker, tuz ve sirke ekleyin.

Bu karışım kaynadıktan sonra patlıcanları ekleyin. 10-15 dakika sonra küp küp doğradığınız tatlı biberi ekleyip 25-30 dakika pişirin. Pişirmenin bitiminden 5 dakika önce sarımsak presinden geçirilen sarımsakları ve ince doğranmış otları ekleyin. Patlıcan lecho'yu haşlanmış kavanozlara koyun, yuvarlayın ve soğuyana kadar sarın.