Kako pravilno koristiti susam za mršavljenje kako ne biste naštetili svom zdravlju. Korisna svojstva sjemenki susama i indikacije za upotrebu ukusnih sjemenki.Upotreba u svakodnevnom životu.

Susam je zeljasta jednogodišnja biljka koja pripada porodici sezama. Rod sezama ima oko 30 vrsta biljaka. Susam jako voli toplinu i raste, po pravilu, u tropskim ili suptropskim zonama. Ne može biti divlje. Što se tiče rodnog mjesta kulture, postoji nekoliko verzija. Neki kažu da se počeo uzgajati u Indiji, drugi kažu da se uzgajao u Pakistanu i Africi. Ono što sigurno znamo je da se i prije naše ere uzgajanje susama prakticiralo u Arabiji, Indiji i Starom Rimu. Uostalom, ovo je biljka koja jako voli toplinu. Danas postoje polja susama u Centralnoj Aziji, Krasnodarskom teritoriju i Azerbejdžanu.

Za normalan rast i razvoj biljke, temperatura vazduha treba da bude oko 30 stepeni. Osim toga, prije sjetve sjemena potrebno je da se tlo zagrije na 16-18 stepeni. Ako temperatura padne čak i za 0,5 stepeni, biljke umiru. Prije sjetve susama tlo se dobro pripremi (pođubri i odstrani korov). Kada susam počne da sazrijeva, njegovi listovi postaju dlakavi kako bi izdržali vjetrove. Otprilike početkom jeseni biljka počinje da žuti i lišće otpada. Vrijeme je za žetvu. Berba se mora obaviti vrlo pažljivo, jer do otvaranja mahuna može doći čak i uz glasan klik. U pravilu, jedna mahuna sadrži 50-100 sjemenki.

Priprema i skladištenje

Najzdravije sjemenke susama su sirove. Činjenica je da se tokom termičke obrade gubi mnogo nutrijenata. Sirovo sjeme nije preporučljivo čuvati duže vrijeme. Ako sjemenke susama stoje duže od mjesec dana, počinju užegli. Isto se ne može reći za susamovo ulje koje se dobija hladnim ceđenjem. Inače, ovo ulje je veoma zdravo i zadržava vitaminsko-mineralna svojstva 9 godina. Susamovo ulje ima sličan ukus kao i maslinovo, ali je manje gorko i aromatičnije. Ne možete pržiti na ovom ulju, jer će se odmah zapaliti. Pravi se za začinjavanje salata, a koristi se i kao krema ili sredstvo za skidanje šminke.

Upotreba u svakodnevnom životu

Prednost sjemenki susama je što sadrže veliku količinu vitamina E, koji djeluje podmlađujuće. Sto grama proizvoda može zadovoljiti dnevne potrebe za kalcijumom. Sjemenke su bogate cinkom i fosforom, koji učestvuju u izgradnji tkiva. Često je zaslužan za prevenciju osteoporoze. Vlakna u sjemenkama susama sprječavaju razne bolesti probavnog sistema; podstiče funkciju crijeva na normalnu funkciju.

Ulje, koje se pravi od sjemenki, smatra se jakim antioksidansom, te stoga pomaže tijelu u borbi protiv stanica raka. Ulje dobijeno iz sjemenki susama odlično čisti organizam i uklanja štetne produkte. Sjemenke susama, kada uđu u organizam, hidratiziraju crijeva, koja sama po sebi imaju blago laksativno djelovanje. Iako se ovaj proizvod ne može nazvati niskokaloričnim (njegov kalorijski sadržaj je 582 kilokalorije). Zbog toga je sjeme bolje konzumirati u malim količinama.

Sastav i ljekovita svojstva

1. Na osnovu svojih ljekovitih svojstava, susam se može nazvati fantastičnom biljkom.
2. Uz pomoć sjemenki susama možete neutralizirati toksine u tijelu, pa se uzimaju za liječenje i čišćenje organizma. Za takve svrhe koristite ga u prahu (20 grama po dozi).
3. Za prevenciju koristite susam u prahu tri puta dnevno prije jela.
4. Kao antitoksično sredstvo, susam u prahu se koristi 25-30 grama dnevno.
5. Najbolje je u med dodati zgnječeno sjeme i popiti ga razrijeđenog toplom vodom na prazan želudac.

Upotreba u narodnoj medicini

Za očne bolesti

Susam će savršeno pomoći u prevladavanju iritacije ili manjih oštećenja očne jabučice. Da biste napravili lijek za oči, potrebno je uzeti susamovo ulje (obavezno filtrirano) i ukapati jednu kap u oko prije spavanja. Ova operacija je malo bolna, ali rezultati su vrijedni toga.

Za bronhijalne bolesti

Da biste se riješili bronhijalnih bolesti, potrebno je piti jednu žlicu susamovog ulja dnevno. Ovo će vam pomoći da dišete mnogo lakše.

Za tumore i otvrdnuća

Da bi se otklonilo stvrdnjavanje i otok, potrebno je pomiješati susamovo ulje sa bjelanjkom i nanositi ga u obliku losiona i obloga.

Za povrede kože

Susam je odličan za liječenje ozljeda kada se koristi zajedno s lanenim uljem. Da biste to učinili, potrebno je samo redovno liječiti bolno mjesto i rezultat će biti nevjerojatan.

Za smanjenje broja trombocita

Ako imate problem sa lošim zgrušavanjem kože i smanjenjem broja trombocita u krvi, koristite po jednu žlicu susamovog ulja tri puta dnevno prije jela.

Kontraindikacije

• Nažalost, u svijetu ne postoje proizvodi koji donose isključivo dobrobit tijelu. Nekima biljni proizvodi pomažu u liječenju, drugima, naprotiv, pogoršavaju dobrobit. Zato, prije nego što u svoju ishranu uvrstite čak i naizgled najzdravije namirnice, shvatite koje nuspojave one mogu imati na organizam. Na primjer, ako jedete susam na prazan želudac, može izazvati žeđ i mučninu.
• Susam takođe ima svoje kontraindikacije. Ne treba ga koristiti kod osoba koje pate od tromboze. Takođe, nije preporučljivo da ga uzimaju osobe koje su alergične na orašaste plodove ili drugu hranu.
• Postoji mišljenje da susam dobro sagorijeva težinu. Ovo nije sasvim tačno. Da, susam pomaže crijevima da bolje rade, ali sadrži tako veliku količinu masti da umjesto željenog gubitka kilograma možete, naprotiv, dobiti par kilograma viška.
• Zato, prije nego što počnete aktivno koristiti sjemenke susama ili ulje u hrani, provjerite reakciju tijela. Počnite s polovinom doze propisane u receptu. Ako se nakon nekoliko dana osjećate bolje, znači da proizvod dobro djeluje na organizam. Ali ako osjetite znakove alergije, odmah prestanite uzimati susamovo ulje ili sjemenke.

13:52

Sjemenke susama se dobivaju guljenjem mahuna biljke susama. U Rusiji je postao široko rasprostranjen zahvaljujući Ayurvedi - drevnoj nauci o stvaranju skladnog života.

Sva saznanja o upotrebi susama stigla su nam sa istoka. Susam i proizvodi od njega mogu se koristiti u ruskim uslovima za organizovanje zdrave prehrane i u medicinske svrhe. Koje koristi možemo imati od susama?

Ključne karakteristike

Sjemenke susama imaju veoma prijatan ukus, što postaje još izraženije nakon kratkotrajnog kalcinacije u tiganju.

Tokom prerade, fitinska kiselina se razgrađuje, što onemogućava ljudskom tijelu da apsorbira korisne tvari iz sezama.

Sadrže veliku količinu masti (oko 60%), koji se sastoji od zasićenih masnih kiselina obogaćenih sljedećim antioksidansima:

• sezamin i sezamolin iz klase lignana (polifenola), koji imaju protuupalna svojstva;
• sezamol i sesaminol, koji pripadaju klasi fenolnih antioksidansa koji neutraliziraju destruktivno djelovanje slobodnih radikala.

20% sastava dolazi od biljnih proteina, 15% od ugljenih hidrata, visoko rastvorljivih u vodi, 5% od vlakana.

Proizvod, oguljen od ljuske, dostupan je u slobodnoj prodaji.

Salate možete začiniti nerafiniranim susamovim uljem, a pržiti sa rafinisanim susamovim uljem.

Na stranicama naše web stranice također ćete saznati! Razgovarajmo o sadržaju kalorija i sastavu ovog proizvoda.

Koja ljekovita svojstva imaju sjemenke lana? Pronaći ćete recepte za tradicionalnu medicinu.

Blagotvorna svojstva za organizam muškaraca i žena

Jedno od korisnih svojstava sjemenki susama je sposobnost aktivacije jetrenih enzima, odgovorni za razgradnju zasićenih masnih kiselina i pretvaraju ih u energiju.

Ostale nekretnine:

• žudnja za slatkišima se smanjuje zasićenjem tijela kalcijem;
• polifenoli (lignani) smanjuju koncentraciju. Jetra također smanjuje svoju proizvodnju. Susam djeluje kao prirodni statin bez nuspojava.
• Smanjuje vjerovatnoću kardiovaskularnih bolesti optimiziranjem omjera lipoproteina visoke i niske gustine.
• Simptomi PMS-a su ublaženi kod žena, a tokom menopauze emocionalno stanje se normalizuje zbog sinteze fitoestrogena enterolaktona iz sezamina u crijevima.
• Od lignana, pod uticajem crevnih bakterija, nastaje jedinjenje enterodiol, koji ima visok antikancerogena aktivnost.

REFERENCA! Enterodiol i enterolakton su posebno efikasni u prevenciji malignih tumora dojke i debelog crijeva.

Prednosti za trudnice i dojilje

Sa stanovišta ajurvede, ne treba jesti susam tokom trudnoće., tako da je "vrući" proizvod i može izazvati pobačaj. Službena medicina se ne slaže s ovim mišljenjem i uvrstila ga je na listu od sedam proizvoda potrebnih trudnici. Ovo je objašnjeno:

• Visok sadržaj kalcija, koji je neophodan za formiranje koštanog sistema fetusa i popunjavanje zaliha ovog mikroelementa u tijelu buduće majke.
• Prevencija anemije zbog prisustva B vitamina i mikroelemenata.
• Prisustvo niacina i triptofana, koji ženu koja čeka bebu oslobađaju anksioznosti.
• Visok sadržaj masnih kiselina koje ublažavaju zatvor.

Tokom laktacije susamove sjemenke su posebno korisne, jer pospješuje proizvodnju mlijeka, poboljšava njegov okus i sadržaj masti, olakšava pumpanje, pomaže u prevenciji mastopatije.

Tokom dojenja, žena je kontraindikovana za uzimanje lijekova koji sadrže kalcijum., jer mogu izazvati prerano zatvaranje fontanela. Sjemenke susama je dobavljač ovog mikroelementa koji ne izaziva nuspojave.

Da li deca treba da jedu semenke?

Susamovo mlijeko se može davati bebama počevši od jedne godine. Ne biste ga trebali nuditi svom djetetu ranije zbog rizika od razvoja alergija.

Mlijeko se može pripremiti jednostavno:

• 20 g sjemenki preliti sa 150 ml vrele vode i ostaviti preko noći;
• Ujutro nabubrenu masu samljeti u blenderu i procijediti.

Ako se vašoj bebi dopada ukus ovog mleka, onda na njoj će se moći pripremati kaša. Mlijeko možete ostaviti i na toplom mjestu 10 sati. Tada će napraviti kefir koji je zdrav za dijete.

U starijoj dobi djeci se mogu davati cjelovite sirove žitarice u količini od jedne kašičice dnevno. Imat će veliku korist od tahini halve, tjestenine i drugih slatkiša na bazi susama.

Redovna konzumacija sjemenki susama pomoći će u sprječavanju razvoja karijesa i rahitisa kod djece. Doprinijet će formiranju jakog nervnog sistema zbog visokog sadržaja aminokiselina triptofana, histidina, metionina itd. u proizvodu.

Da li je štetno u starosti?

Susam je koristan za starije ljude zbog visokog sadržaja kalcija u najsvarljivijem obliku.

Kao preventiva poslužit će svakodnevna umjerena konzumacija susamovog mlijeka, kefira ili samo sirovih sjemenki:

• kardiovaskularne bolesti;
• Alchajmerova bolest;
• depresija povezana sa godinama;
• osteoporoza i onkologija.

Ako imate višak kilograma, bolje je izbjegavati tahini halvu i druge slatkiše sa susamom zbog visokog sadržaja kalorija.

Kontraindikacije

Može se javiti alergijska reakcija na neoljuštene sjemenke susama. To je zbog prisustva oksalata organske kiseline u ljusci.

Alergije na pročišćene proizvode su mnogo rjeđe.. Upotreba sjemena je kontraindicirana ako:

• povećano zgrušavanje krvi;
• sklonost stvaranju krvnih ugrušaka;
• proširene vene;
• Wilsonova bolest, povezana s velikom količinom bakra u jetri.

U nedostatku individualne netolerancije i kontraindikacija, zdravi odrasli muškarci i žene mogu jesti proizvod u bilo kojoj razumnoj količini.

Ako ste skloni prekomjernoj težini, trebate ograničiti konzumaciju sjemenki na 20 g dnevno, budući da im je kalorijski sadržaj oko 600 kcal na 100 g. Ne treba ih jesti na prazan želudac. Mogu izazvati mučninu i žgaravicu.

Prije jela, savjetuje se da se sjeme podvrgne kratkotrajnoj toplinskoj obradi:

Na visokim temperaturama, fitinska kiselina se razgrađuje, koji ometa apsorpciju aminokiselina i elemenata u tragovima, uključujući kalcijum.

Nakon kalcinacije iz sjemena možete napraviti ukusnu i zdravu pastu. Za to im je potrebno:

• Samljeti u blenderu. Ayurveda savjetuje mljevenje ručno s tučkom i malterom.
• Posolite po ukusu i dodajte malo maslinovog ulja.
• Mix.

Ova pasta se može jesti samostalno ili namazati na kruh.. Posebno se preporučuje starijim osobama i trudnicama u količini od jedne kašičice uveče, jer se kalcijum bolje apsorbuje tokom spavanja.

Žene koje očekuju bebu i doje trebaju ograničiti konzumaciju cijelih sirovih sjemenki na 10 g dnevno kako bi se izbjegle razvoj alergija. Slična količina se preporučuje i za malu djecu.

ZANIMLJIVO! Sjemenke susama dolaze u bijeloj, zlatnoj, bež, žutoj, smeđoj i crnoj boji. To uopće ne utječe na njegova svojstva. Primijećeno je da ista biljka može proizvesti sjeme različitih boja u jednoj berbi.

Ali potrošač najčešće radije kupuje proizvod jedne boje. Stoga se nakon berbe sjemenke susama sortiraju pomoću posebne mašine koja ih razlikuje po boji. Ova operacija povećava cijenu proizvoda bez utjecaja na kvalitetu..html .

Upotreba u kozmetologiji

Susamovo ulje ima snažno hidratantno, regenerativno i podmlađujuće djelovanje. U kozmetologiji se koristi za masažu lica i tijela. i vlasište. Štiti kožu od štetnog djelovanja ultraljubičastih zraka.

Od susama možete napraviti mlijeko i njime svakodnevno brisati lice. Ovo je posebno korisno za masnu kožu. Ovaj tonik odlično hidratizira. izbeljuje i čisti kožu lica.

Ako se prilikom pripreme mlijeka sjemenke prelije vrelim odvarom bilja, dobićete tonik odgovarajućeg smjera.

Sjemenke za mršavljenje

Sjemenke susama je korisno uključiti u prehranu za niskokalorične dijete. Pomaže u razgradnji masti, normalizira stolicu i poboljšava crijevnu floru.

Za najveći efekat najbolje je salate od povrća začiniti ili dodati u supe pred kraj kuvanja.

Dnevna doza ne smije prelaziti 20 g.

Kako koristiti u medicinske svrhe: recepti tradicionalne medicine

U alternativnoj medicini, dobro rafinirano sezamovo ulje koristi se za liječenje bolesti.

• Kod konjuktivitisa možete jednu kap ukapati u uglove očiju. Na samom početku liječenja mogu se primijetiti trnci, koji nestaju kako se oporavljate.
• Bolesti respiratornog sistema liječe se mješavinom meda i meda u omjeru 1:1. Mešavina se konzumira ujutru, odmah nakon buđenja.
• Ako postoje kožne bolesti, ulje se nanosi na zahvaćena područja. Zahvaljujući efektu regeneracije, rane i posjekotine brzo zarastaju. Poznati su slučajevi izlječenja upornih dermatitisa i ekcema.

O opasnostima i prednostima sjemenki susama, ljekovitim svojstvima susama i kako ga pravilno uzimati, razgovarat ćemo s Elenom Malyshevom u ovom videu:

Sjemenke susama su korisne za sve kategorije ljudi. Odlično se slaže sa svim proizvodima. Naravno, prilikom konzumiranja morate uzeti u obzir kalorijski sadržaj, lične preferencije i kontraindikacije.

Susam se smatra najvažnijom biljkom Nedelje palačinki. Njegova glavna svrha je dobivanje susamovog ulja. U praksi se susam često koristi u kulinarstvu kao dekoracija za peciva, dodatak salatama i jelima od povrća. Bez susama teško je zamisliti većinu slatkih deserta, posebno halvu. Međutim, susam, ili susam kako ga još nazivaju, ima niz korisnih, pa čak i štetnih svojstava o kojima će biti zanimljivo naučiti.

____________________________

Metoda 1: U medicini

I sjemenke susama i samo ulje koriste se za liječenje raznih bolesti i kao opći tonik.

Prednosti susama za organizam su zbog visokog sadržaja vitamina:

Sjemenke susama također sadrže vaše dnevne potrebe za kalcijem. Na 100 grama proizvoda ima 783 miligrama ove supstance. Osim njega, susam sadrži minerale poput magnezijuma, fosfora, gvožđa i cinka, bez kojih je nemoguće normalno funkcionisanje ljudskog organizma.

Postoji mnogo načina da se sezam koristi u medicini:

Način upotrebe 1: Za liječenje prehlade

1. Susamovo ulje treba zagrijati u vodenom kupatilu na temperaturi od 36-38 stepeni Celzijusa. Prije spavanja utrljajte ulje u kožu pacijentovih grudi, a zatim izolirajte grudi, prekrivši ih vunenim šalom ili ćebetom.
2. Može pomoći i interno uzimanje susamovog ulja - 0,5-1 supena kašika 1-3 puta dnevno. Ako se lijek uzima samo jednom dnevno, onda je preporučljivo to učiniti ujutro.

Način upotrebe 2: Za liječenje gastrointestinalnog trakta

Ako imate želudac:

• 1 kašičicu pčelinjeg meda rastvoriti u 150-200 miligrama prokuvane ohlađene vode.
• Sameljite semenke susama.
• Od pripremljene mase uzeti 1-2 kašičice i takođe umešati rastvor meda.
• Dajte piće u malim porcijama dok dijareja ne prestane.

Ako imate gastritis i zatvor:

• Potrebno je oralno uzimati 0,5-1 kašiku susamovog ulja 1-3 puta u toku dana.
• Trebalo bi da uzmete pola ili celu kašiku susamovog ulja tokom dana. Udvostručite dozu ako opstipacija potraje.

Ako imate crijevne kolike:

• Utrljajte malu količinu susamovog ulja u abdomen u predjelu crijeva i želuca dok ga koža potpuno ne upije.
• Tokom dana uzimajte oralno 15-30 grama susamovog ulja. Trebalo bi nastaviti sve dok ne dođe do olakšanja.

Za čišćenje organizma:

• Sameljite semenke susama u prah. Treba ga uzimati oralno sa vodom 3 puta dnevno prije jela. Doza po dozi – 15-20 grama sjemenske mase.
• Pijte 25-30 miligrama susamovog ulja tokom dana. To će poboljšati zaštitnu funkciju organizma i očistiti ga od otpada i toksina.

Ako imate hemoroide:

• U 0,5 litara kipuće vode potrebno je preliti 2 supene kašike nasjeckanih sjemenki susama i dinstati na laganoj vatri 3-5 minuta.
• Izolirajte posudu i ostavite dok se ne ohladi.
• Dobijeni proizvod koristite svaki dan za ispiranje anusa.
• Uz to, svako jutro na prazan želudac popijte 1 supenu kašiku susamovog ulja.

Način upotrebe 3: Za liječenje neuralgije, zubobolje

• Sjemenke lagano propržite u tiganju. Samljeti u prah i uzimati ne više od 1 supene kašike sa istom količinom meda jednom dnevno.
• Da biste ublažili zubobolju, ulje treba utrljati u upaljenu desni.

Način upotrebe 4: Za tretman grudi

• Sjemenke pržite na laganoj vatri.
• Samljeti u prah.
• Umiješajte biljno ulje.
• Nanesite na mjesto upale mliječne žlijezde.
• Proizvod pomaže kod mastitisa.

Način upotrebe 5: Za tretman uha

• Zagrejte susamovo ulje u vodenom kupatilu.
• Ukapajte nekoliko kapi u upaljeni i zdravi ušni kanal.

Način upotrebe 6: Za tretman krvi

• Ispecite sjemenke biljke.
• Zdrobiti u prah.
• Uzimajte 1 supenu kašiku pre jela.
• Ako koristite ulje, onda u istoj količini i 3 puta dnevno.
• Proizvod pomaže kod lošeg zgrušavanja.

Korisni savjeti: susam – korist i šteta “u jednoj osobi”. Kontraindicirana je za osobe koje pate od povećanog zgrušavanja krvi, kiselosti i bolesti bubrega. Prekomjerna konzumacija susama može dovesti do pobačaja kod trudnica i rođenja djeteta sa hipokalcemijom.

Metoda 2: U kozmetologiji

Sezamovo ulje i sjemenke biljaka se široko koriste u kozmetologiji. Kao što je gore navedeno, oni sadrže:

Susamovo ulje koristi se za kreiranje njegujućih i podmlađujućih maski za lice, proizvoda za njegu kose i tijela. Takve maske možete kupiti u trgovini u gotovom obliku ili možete koristiti narodne recepte za ljepotu.

Recepti za kosu sa susamovim uljem

Maske sa dodatkom susamovog ulja posebno će biti dobre za tupu, oslabljenu kosu i one sklone opadanju.

Opcija 1: Sa žumancem, medom i puterom

1. Pomiješajte med i ulje u jednakim omjerima.
2. U smjesu dodajte 1-2 žumanca i dobro izmiješajte.
3. Nanesite masku na kosu i ostavite da djeluje 30 minuta.
4. Koristite 1-2 puta sedmično.

Opcija 2: Sa puterom i bananom

1. Sameljite 1 zrelu bananu.
2. Dodajte 2 kašike ulja.
3. Nanesite na kosu i ostavite 10-15 minuta.
4. Koristite 1-2 puta sedmično.

Opcija 3: U kombinaciji sa drugim uljima

1. 50 grama susamovog ulja,
2. 15-20 kapi ulja ruzmarina,
3. 20 kapi lavande,
4. 6 kapi vitamina E,
5. Lagano zagrijati u vodenom kupatilu,
6. Promiješajte i nanesite na kosu.
7. Ostavite 1-2 sata.

Korisni savjeti: Da biste isprali ulje s kose, potrebno je pomiješati sodu sa šamponom u omjeru 1:3. Postoji i mogućnost nanošenja maske od žumanca na kosu, nakon čega kosu treba oprati običnim šamponom.

Recepti za lice sa susamovim uljem

Susamovo ulje je blagotvorno za kožu koja se ljušti, suva i iritirana. Može ga hidratizirati, ublažiti iritaciju i zaštititi od preranog starenja i ultraljubičastog zračenja.

Opcija 1: Sa puterom, jogurtom i avokadom

1. Zgnječite avokado viljuškom, dodajte malo vode.
2. Jedna kašika avokada sa istom količinom ostalih sastojaka.
3. Nanesite na čisto lice dok se ne osuši, a zatim isperite toplom vodom.

Opcija 2: Sa uljima i aloe verom

1. Nekoliko kapi ulja lavande i cimeta,
2. Kašičica ulja pšeničnih klica,
3. 2 kašičice soka aloe vere,
4. Umiješajte 2 kašičice susamovog ulja.
5. Nanesite na lice i ostavite 20 minuta.

Opcija 3: Sa puterom, šećerom u prahu i đumbirom

1. Pomiješajte kašičicu rendanog đumbira,
2. Jedna kašičica šećera u prahu,
3. Jedna kašika zagrejanog susamovog ulja.
4. Nanesite na čisto lice i ostavite 15 minuta.

Korisni savjeti: U slučaju upale kože, preporučuje se mazanje oštećenih mjesta susamovim uljem 2-3 puta dnevno. Dodatno, potrebno je unutra uzeti kašičicu ulja. Međutim, ove metode upotrebe su zabranjene ako postoji alergijska reakcija na susam u bilo kojoj od njegovih manifestacija.

Recepti za kožu tijela sa susamovim uljem

Oblozi sa susamovim uljem će biti korisni za organizam. Ima anticelulitno dejstvo, povećava elastičnost i čvrstoću kože.

Opcija 1: Sa eteričnim uljima i krastavcem

Opcija 2: Sa sokom od grožđa i aloe

1. 50 miligrama soka od grožđa,
2. 50 miligrama soka aloe,
3. Pomiješajte 100 miligrama susamovog ulja.
4. Nanesite 30-40 minuta, a zatim isperite.

Opcija 3: Sa drugim uljima

1. Zagrejati susamovo ulje na 40 stepeni,
2. Maslina i breskva.
3. Količine svih sastojaka su jednake.
4. Nanesite na kožu i ostavite 20-30 minuta.
5. Ili ga koristite kao kupku za suve ruke.

Korisni savjeti: mješavina susamovog ulja i limunovog soka može se koristiti za pripremu kupke za ruke. Ista mješavina se može koristiti za jačanje noktiju utrljavanjem u nokatnu podlogu.

Metoda 3: U ishrani

Susam - koristi i šteta, to je ono što zanima ljude koji vole jesti susam kao dodatak raznim jelima. Prijatnog je orašastog okusa i arome, te bogat vitaminsko-mineralnim kompleksom.

Susam ima i druga korisna svojstva. Na primjer:

Susam takođe može biti štetan ako:

• Urolitijaza je prijavljena kao rezultat velike količine kalcija sadržanog u sezamu.
• Koristite ga zajedno sa aspirinom i kiselicom, zbog pojačanog stvaranja naslaga u bubrezima.
• Ako se konzumira na prazan želudac, jer može izazvati osjećaj žeđi i mučninu.

Korisni savjeti: Unatoč ogromnom broju korisnih svojstava sezama, ne zaboravite da njegova upotreba može naštetiti tijelu. "Sve treba biti umjereno" - ovo je pravilo koje bi se trebali pridržavati oni koji preferiraju susam i nemaju kontraindikacije za njegovu upotrebu ili konzumaciju.

Video

Charaka (autor drevnog ajurvedskog traktata "Charaka Samhita" (700. pne) tvrdio je da je susamovo ulje najbolje od svih ulja i da u kombinaciji sa raznim biljkama može izliječiti sve bolesti. Sposobnost susamovog ulja da duboko prodre u tkiva čini Njegovo glavno ulje za pripremu masažnih mješavina kod paralize, bolova u zglobovima, mišićima, tetivama. Na primjer, osnova ulja efikasnog za ove probleme je susamovo ulje.

Susamovo ulje se dijeli na nekoliko vrsta ovisno o boji sjemenki. To su "Raktha" (crvena), "Krishna" (crna) i "Shweta" (bijela). Ponekad se nalaze i druge boje sjemena - zlatna, smeđa, siva. Boja zavisi od sorte, načina uzgoja, sakupljanja i prerade. Rod sezama uključuje oko 25 različitih vrsta.

Bijeli susam je najpopularniji na Zapadu i Bliskom istoku, dok su sjemenke crnog susama popularnije na istoku i u Aziji, gdje se koriste kao začin mnogim azijskim jelima, dodajući jelima orašasti okus.

Smatra se da sjemenke crnog susama imaju najbolja ljekovita svojstva i preporučuju se za upotrebu u svim ajurvedskim postupcima i u proizvodnji ajurvedskih preparata koji sadrže susam. Ulje ekstrahovano iz sjemenki crnog susama vrlo je cijenjeno zbog dugog roka trajanja bez užeglosti.

Bijeli susam ima prosječne ljekovite kvalitete i češće se koristi u kulinarstvu. Crveni susam nema posebna ljekovita svojstva.

Neki izvori kažu da je bijeli susam oguljen crnim. Uklanjanjem ljuske (iako se uopće ne uklanja) crna zrna susama ne postaju bijela, ona ostaju crna. Ovo je mogla napisati osoba koja nikada nije vidjela crni susam. Ne postoji način da se izbijeli, uvjeravam vas. Sjemenke bijelog susama obično su oljuštene. Oguljene sjemenke također izgledaju bijele. Obične smeđe sjemenke susama također postaju bijele ako im se ukloni omotač sjemena.

Ayurvedski ukusi susam: sladak, gorak, opor.

Vipak(poslije okusa): slatko

Energija: vruće

Susamovo ulje svojom teškom prirodom daje snagu i ishranu tkivima, pa je jednostavno neophodno za slabu konstituciju, a

Efekat zagrijavanja može biti (teoretski) koristan, ali budući da je susamovo ulje gusto, teško probavljivo, hrani i daje rast tkivima, kapha ga treba koristiti štedljivo. Iako Charaka tvrdi da susam ne povećava kaphu, već je može samo neznatno povećati ako se konzumira u prekomjernoj količini.

Za vrlo koristan postupak (ispiranje uljem) preporučuje se korištenje susamovog ulja. Tvrde da ako se ovaj zahvat kontinuirano izvodi 45 dana, kamenje i gingivitis (upala desni) nestaju, krvarenje desni se eliminira, labavi zubi jačaju, zubna caklina se poboljšava i izbjeljuje. Preporučuje se da se postupak izvodi na prazan želudac, do 3 puta dnevno.

“Ispiranje usta susamovim uljem jača vilice, daje punoću glasu, uklanja opušteno lice i poboljšava ukus. Oni koji prakticiraju ispiranje usta susamovim uljem nikada neće imati suh, ispucali glas, ispucale suhe usne, neće imati zubni karijes, korijen zuba će im biti jak, zubi ih nikada neće boljeti, neće biti čak ni osjetljivi za kiselu hranu, oni će moći da žvaću prilično tvrdu hranu” (Charaka Samhita Ch V-78 do 80).

Grgljanje vrućim susamovim uljem pomiješanim sa i (sjemenkama crnog kima) trenutno ublažava zubobolju.

Samo žvakanje sjemenki susama također pomaže kod zubobolje. Kod mnogih tegoba uha, nosa i grla preporučuje se ukapavanje toplog susamovog ulja, ako ne možete kupiti posebno, kao što je (Anu Thailam), čija je osnova susamovo ulje natopljeno ajurvedskim biljkama i preparatima ( broj komponenti može biti od 20 do 50).

Susamovo ulje je veoma popularno u bodibildingu jer pomaže u izgradnji mišićne mase. Dakle, kapha sa - obratite pažnju na ovo i nemojte se zanositi susamovim uljem u velikim dozama.

Sjemenke susama povećavaju vlažnost tkiva, pa su vrlo djelotvorne

Ulje ima odlična svojstva zacjeljivanja rana. Za opekotine nanesite mješavinu sjemenki susama, kamfora i

Ovo smanjuje peckanje i bol. Nanosi se i mješavina mljevenog sjemena i mlijeka.

Susamovo ulje se široko koristi u u kozmetičke svrhe. Kao što Indijke kažu: "Ako imate sezamovo ulje, onda vam ne treba druga kozmetika." Ulje zateže kožu i sužava pore na licu.

Korisno je prije tuširanja napraviti piling od mljevenog pirinčanog brašna i susamovog ulja.

Pomiješajte ½ šolje mlevenih semenki susama, ½ šolje jabukovog sirćeta i ¼ šolje vode. Pustite da odstoji i ovom mješavinom isperite lice prije spavanja bez ispiranja. Vrlo brzo ćete primijetiti blistavu kožu na licu.

Istina, morate shvatiti da će kod teških problema s kožom, koji se najčešće javljaju kod vanjskog ispiranja, malo pomoći, jer problem leži iznutra.

Susamovo ulje se dodaje kremama za sunčanje kako ne propušta ultraljubičasto zračenje. Ako ste već opečeni, nanošenje susamovog ulja na tijelo i kosu pomoći će u uklanjanju suhoće.

Ako imate suhe pete koje pucaju, onda je pored savjeta o njezi stopala (u postu) preporučljivo noću mazati stopala susamovim uljem (i obavezno obuti čarape, inače nećete oprati posteljina).

Sjemenke susama djeluju kao afrodizijak(stimulans), daju snagu, povećavaju seksualnu potenciju i pomažu kod prerane ejakulacije kod muškaraca. Preporučljivo je uzimati je sirovu, skuvati u mlijeku, ispeći i pomiješati sa medom (koji je ujedno i afrodizijak) - ovo je vrlo popularna mješavina za muškarce u Indiji.

Na internetu se ponavlja isti savjet: u susam treba dodati jednake dijelove/malo lana i maka. Ova mješavina navodno podjednako pogađa i žene i muškarce. Istina je da je mak, koji je jak sedativ, upitan. Nisam našao nikakvo objašnjenje za ovo. Sve što trebate učiniti je sami eksperimentirati - ili se uzbuditi ili zaspati. Jedan od dva :)

Kažu da na proizvodnju polnih hormona i stimulaciju prostate utiču cink i vitamin E kojih u sezamu ima dosta. Susam sadrži i aminokiselinu arginin, koja značajno povećava lučenje testosterona. Susam djeluje efikasno kao tonik za mozak.

Ljudi mentalnih profesija Konzumiranje susama obezbjeđuje organizam mikroelementima i supstancama neophodnim za mentalnu aktivnost, kao što su fosfor, vitamini B, aminokiseline i fosfolipidi.

– podmazivanje nosne sluznice. Da biste to učinili, umočite mali prst u susamovo ulje i utrljajte ga unutar svake nozdrve. Zatim zatvorite obje nozdrve na nekoliko sekundi i brzo udahnite (uvucite), poput oštrog udisaja. Jače ulje za ovu namjenu je

– ispiranje usta (vidi gore o postupku“) za jačanje koštanog tkiva (susamovo ulje sadrži puno kalcijuma), čišćenje usne šupljine od toksina.

– masaža cijelog tijela prije toplog tuširanja ili kupke (o masaži pročitajte gore). Ulje možete držati na tijelu od pola sata do nekoliko sati, što duže to bolje (što znači da je stanje bez toksina).

Kupanje sa susamovim uljem dodanim u vodu poboljšava cirkulaciju krvi i, shodno tome, dobro čisti organizam.

Masaža zglobova sezamovo ulje prije spavanja može dati dobre rezultate, ali može uzrokovati nelagodu ako postoji povećana ukočenost u zglobovima. U tom slučaju, bolje je koristiti gore navedeno specijalno ulje, ili ako ga nema, možete dodati 1 žličicu. mljevenog crnog bibera u 200 g susamovog ulja, zagrijati u vodenoj kupelji, čuvati u zatvorenoj boci.

KOSA

Ulje pospješuje rast kose, sprječava opadanje i stvaranje peruti, pa je osnova mnogih ulja za kosu susam. Preporučljivo je utrljati susamovo ulje u korijen kose, masirajući vlasište barem jednom sedmično.

Upotreba sezamovog ulja za kosu je malo zbunjujuća - susamovo ulje je po prirodi vruće i stoga bi trebalo povećati probleme s kosom. Ali Charaka tvrdi da su neka svojstva susamovog ulja, kao što je Twachya, dobra za kožu, zbog čega se koristi kao osnova za mnoga ajurvedska ulja za liječenje kožnih bolesti. Još jedno svojstvo “Keshya” je da poboljšava kvalitet kose, stimuliše rast kose, smanjuje gubitak kose i sprečava pojavu sijede kose.

Općenito, bez obzira na vruću energiju, susamovo ulje sadrži dovoljne količine fitonutrijenata za poboljšanje kvalitete kose. Ulja za kosu na bazi sezama obično sadrže nekoliko ajurvedskih biljaka i preparata koji vješto uravnotežuju vruću prirodu čistog sezamovog ulja.

Mlijeko (sastojak za hlađenje) se često dodaje ovim uljima. Amla takođe hladi i najčešće se nalazi u uljima za kosu.

Maske sa susamovim uljem dobro djeluju na suhu, oštećenu kosu, s ispucanim vrhovima, oštećenu nekvalitetnim farbanjem. Vraćaju kosi sjaj, elastičnost i čine je mekom.

Usput, svijetlokosi ljudi - imajte na umu da gotovo sva industrijski proizvedena ulja kažu "samo za tamnu kosu". Plava kosa potamni nekoliko tonova do nerazumljive boje, ovisno o učestalosti korištenja. Lično, meni (plavuši), nakon upotrebe maski za kosu sa susamovim uljem u salonu, jedva su mi ispravili boju kose u uobičajenu boju.

VITAMINI I MIKROELEMENTI

Navest ću tabelu “Sjemenke susama (Sesamum indicum), cijele, sušene” Nutritivnu vrijednost na 100 g. (Izvor: USDA Nacionalna baza podataka o nutrijentima)

Neću prevoditi na ruski, glavna stvar je već jasna (obračun na 100 g):
Energija 573 Kcal 29%

Ugljeni hidrati 23,45 g 18%
Proteini 17,73 g 32%
Ukupne masti 49,67 g 166%
Holesterol 0 mg 0%
Dijetalna vlakna 11,8 g 31%

vitamini:
Folati 97 µg 25%
Niacin 4.515 mg 28%
Pantotenska kiselina 0,050 mg 1%
piridoksin 0,790 mg 61%
Riboflavin 0,247 mg 19%
Tiamin 0,791 mg 66%
Vitamin A 9 IU<1%
Vitamin C 0 0%
Vitamin E 0,25 mg 2%

elektroliti:

Natrijum 11 mg 1%
Kalijum 468 mg 10%

Minerali:

Kalcijum 975 mg 98%
Bakar 4.082 mg 453%
Gvožđe 14,55 mg 182%
Magnezijum 351 mg 88%
Mangan 2.460 mg 107%
Fosfor 629 mg 90%
Selen 34,4 µg 62,5%
Cink 7,75 mg 70%

Fitonutrijenti:

Karoten-ß 5 µg
Crypto-xanthin-ß 0 µg
Lutein-zeaksantin 0 µg

Prema drugim istraživanjima, vjeruje se da susam sadrži vitamin K, B6, omega-6, omega-9.

Tijelu je potreban bakar za proizvodnju enzima, od kojih neki imaju antioksidativna i protuupalna svojstva, pomažući da se osigura čvrstoća i elastičnost krvnih žila, kostiju i zglobova. Stoga, crni susam mora biti uključen u prehranu ljudi koji pate od reumatoidni.

Magnezijum prisutan u crnom sezamu pomaže u sprečavanju napada, pomaže u snižavanju krvnog pritiska i može sprečiti napade migrene i olakšati menopauzu. Crni susam sadrži dosta kalcijuma koji je neophodan za zdrave kosti. Inače, tokom menopauze, ženske kosti slabe, što dovodi do osteoporoze. Konzumiranje sjemenki crnog susama tokom menopauze imat će pozitivan učinak. Istraživanja su pokazala da je kod starijih osoba koje konzumiraju sjemenke crnog susama manja vjerovatnoća da će dobiti dijagnozu osteoporoze.

Crni susam je bogat izvor gvožđa, pa se njegovo uključivanje u ishranu preporučuje kod opšte slabosti.

Neka istraživanja su otkrila da crni susam sprječava rak debelog crijeva. Nažalost, istraživanja su ograničena, pa se ne može sa sigurnošću reći da će susam spriječiti rak.

1 unca sirovih sjemenki susama (28 g) sadrži 163 kalorije, 14,11 masti (od toga 1,96 g zasićenih). Pečene žitarice sadrže nešto manje od 160 kalorija i 13,61 masti (1,09 zasićenih).

I sirove i pečene sjemenke ne sadrže holesterol (što je i razumljivo, ovo nije životinjski proizvod, ali na etiketi ipak piše - 0% holesterola).

1 unca sirovih sjemenki susama (28 g) sadrži 5,03 g proteina, pečenih - 4,81. Ovo nije puno, a ne možete se osloniti samo na sjemenke susama.

Minerali:

1 unca sušenog semena susama (28 g) sadrži 291 mg kalcijuma (29,1% dnevne potrebe za kalcijumom) i 9,77 mg selena (18% dnevne potrebe za odrasle). 4,13 mg gvožđa sadržanih u 1 unci pokriva dnevnu dozu za žene za 23%, za muškarce za 50%. Pržene sjemenke sadrže manje minerala od sirovih sjemenki.

Sadržaj kalcija u oljuštenom i neoljuštenom sezamu značajno varira. Oguljene sjemenke susama sadrže 60% manje kalcija od neoljuštenih sjemenki susama. Međutim, u oguljenim sjemenkama kalcijum se, iako prisutan u manjim količinama, bolje apsorbira. Pitanje - "Šta je bolje - oguljeni ili neoljušteni susam?" ostaje otvorena. U stvarnom životu koristimo ono što uspijemo kupiti, i dalje će nam koristiti.

Sjemenke crnog susama sadrže fitosterole, koji kada se konzumiraju u dovoljnim količinama mogu pomoći u smanjenju razine, a također mogu smanjiti rizik od određenih vrsta raka.

Sjemenke crnog susama imaju jedan od najviših nivoa fitosterola u odnosu na drugu hranu.

KONTRAINDIKACIJE ZA UPOTREBU:

Susam poboljšava zgrušavanje krvi i ne preporučuje se osobama koje pate od od tromboze.

Za one koji pate urolitijaza susam je takođe kontraindiciran.

Prekomjerna konzumacija susamovog ulja uzrokuje štucanje i probleme s disanjem s otežanim disanjem.

Susam sa svojom vrućom prirodom može uzrokovati alergijska reakcija, posebno u vrućoj pitti, posebno kod ljudi koji reaguju na različite orašaste plodove.

Na internetu možete pronaći potpuno suprotne informacije o dobrobitima i štetnostima susama. Zato iskoristite savjete iz posta i možda ćete doći do istine.

KUVANJE

Jedna od glavnih prednosti susamovog ulja je da dobro traje i da ne užegli dugo vremena.

Sjemenke susama se mogu konzumirati cijele, zgnječene, zgnječene, sirove, oljuštene, pečene ili u prahu. U medicinske svrhe koriste se sjemenke s ljuskom. U kulinarstvu se susam sa uklonjenom ljuskom (ono što vidimo na lepinji) koristi u raznim vrstama slatkiša.

I crni i bijeli susam se koriste u pripremi raznih vrsta slatkiša, deserta, preljeva, umaka i marinada, dodaju se određenim vrstama riže, povrća i salatama.

Crni susam ima jaču i postojaniju aromu u odnosu na bijeli. Imaju jedinstven, orašasti, slatkast miris, koji se značajno pojačava kada se prže. Crni susam je blago gorak.

Bijele sjemenke susama, sa svojim bogatim, orašastim okusom, naširoko se koriste u slađim jelima kao što su kolači, peciva (nijedan bliskoistočni somun nije potpun bez sjemenki susama), mafini i pločice sa susamom. Pogodnije su za gurmanske peciva.

Sjemenke susama se naširoko koriste za pripremu raznih vrsta slatkiša (gajak, laddu, revadi), posebno zimi, jer djeluju zagrijavajuće i štite od prehlade.

Laddu (laddoo) se daje ujutru i uveče djeci sa problemom mokrenja u krevet, posebno tokom hladne sezone. Ova vrsta slatkiša preporučuje se i odraslim osobama sa učestalim mokrenjem. Sastav laddua varira. Baza: mlijeko, palmin šećer, razne vrste brašna i razni nadjevi, uključujući i ajurvedske. Od paste se formiraju kuglice i prže u (gheeju).

U prodaji se može naći gotova pasta od susama „Tahini“ (od mlevenih sjemenki susama), koja se široko koristi u kuhinji Bliskog istoka i istočne Azije za zgušnjavanje i aromatiziranje umaka i umaka.

Uobičajeni začin su pečene sjemenke susama, koje se često posipaju po japanskim i korejskim jelima.

Različite zemlje širom sveta imaju svoje metode dobijanja (od rafinisanog do tvrdog hladnog prešanja) i konzumiranja susamovog ulja. Na primjer, hladno ceđeno ulje tamnog sezama nije pogodno za prženje i miješa se s rafiniranim susamovim uljem.

Možete napraviti ukusnu susamovu so (koja se široko koristi među Korejcima). Susam je potrebno propržiti, samljeti i dodati 1 kašičicu u jednu šolju od 200 g. sol

Korejci vješto koriste lišće susama, čiji je okus prilično oštar. Svježe se serviraju sa povrćem, pripremaju se umaci i prže u tijestu. Ukiseljeni listovi susama dodaju se dinstanim jelima od mesa na samom kraju kuvanja.

Japanci koriste lišće susama za pravljenje sušija.

Prilikom kupovine sjemena Budi pazljiv. Moraju biti u zatvorenoj, hermetički zatvorenoj posudi i moraju biti svježi kako bi se izbjegao rizik od užeglog. Oljušteno sjeme brže postaje užeglo i treba ga čuvati u hladnjaku.

Sjeme susama je jedna od namirnica koje mogu uzrokovati alergijske reakcije. Stoga ga počnite koristiti oprezno, u malim dozama i promatrajte reakciju tijela. Ako imate negativnu reakciju, takozvanu „alergiju na hranu“, razmislite o svojoj probavi. Gotovo sve alergije na hranu su simptom

I najčešće vrući susam reagira na energetski vrući susam

Usput, sjećate se čarobnih riječi "Otvori sezam" iz bajke "Ali Baba i četrdeset lopova" ("Hiljadu i jedna noć")? Razbojnici su ih iskoristili da otvore tajnu pećinu u kojoj su čuvali svoje blago. Riječi su odabrane s razlogom. Sjemenke susama je minijaturni dragi kamen koji sadrži ogromnu snagu koja razbija vanjsku ljusku kada sjeme sazri, što dovodi do fraze "Otvori sezam!" Općenito, nikoga ne treba uvjeravati da se susam definitivno mora uključiti u prehranu većine nas.

Zadnja izmjena: 12. marta 2019. od strane konsultant

Sezam se poetski naziva “carom žitarica Istoka i kraljem ulja Zapada”. I to sa dobrim razlogom - sadrži 10 supstanci koje su tijelu potrebne za dobro zdravlje. Tabela jasno pokazuje koliko vitamina i minerala iz dnevne potrebe odrasle osobe sadrži 35 g proizvoda.

Osim toga, proizvod uključuje 2 jedinstvene supstance: sezamin i sezamolin. Ovi antioksidansi rastvorljivi u vodi efikasno sprečavaju starenje organizma, razvoj kardiovaskularnih bolesti i onkologije.

Sjemenke susama sadrže 52% masti i 32% biljnih proteina. Ova kombinacija je veoma kalorična - 560 Kcal na 100 g. Možete konzumirati oko 1,5 kašika dnevno. bez štete po zdravlje.

Korisna i ljekovita svojstva

Legendarni istočnjački iscjelitelj Ibn Sina (Avicena) opisao je sjemenke susama kao odlično sredstvo za čišćenje crijeva. Srednjovjekovni iscjelitelji su od žitarica pripremali lijekove za suhi kašalj, zatvor i anemiju.

Moderna medicina potvrđuje sljedeća ljekovita svojstva proizvoda:

• prevencija razvoja raka želuca, debelog crijeva i dojke;
• prevencija osteoporoze i prijeloma kuka;
• poboljšanje stanja pacijenata koji boluju od astme i bronhitisa;
• normalizacija nivoa šećera i holesterola;
• opuštanje krvnih sudova i smanjenje pritiska;
• ublažavanje reumatskih bolova i otoka.

Za tretiranje je efikasno samo sjeme koje nije podvrgnuto termičkoj obradi.

Prednosti za zdravlje muškaraca

Seme susama ima moćne prednosti za muški reproduktivni sistem. Bogate su argininom, aminokiselinom koja proizvodi dušikov oksid u tjelesnim tkivima. Ovaj spoj ubrzava protok krvi, što pomaže u poboljšanju erekcije.

Proizvod sadrži reaktivne vrste kisika i antioksidanse koji ublažavaju oksidativni stres, što eliminira oštećenje DNK sperme. Naučne studije su dokazale da se redovnom upotrebom povećava broj spermatozoida za 3%, a njihova pokretljivost za 50%.

Da bi nivo muškog hormona testosterona odgovarao prirodnoj normi, dnevna prehrana treba sadržavati 11 mg cinka. U 1 tbsp. Kašičica sjemenki sadrži 10 mg ovog mikroelementa.

Prednosti za žene

Dobrobit žene je direktno povezana sa nivoom ženskih polnih hormona. Sjemenke susama su bogate omega-3 masnim kiselinama koje potiču hormonsku ravnotežu i povećavaju šanse za trudnoću. Zdrave masti povećavaju proizvodnju estrogena, što pomaže u povećanju grudi.

Konzumiranje nerafinisanih sjemenki u drugoj polovini ženskog ciklusa otklanja neugodne simptome PMS-a – nervozu, pospanost, oticanje i povećan apetit. Za žene u postmenopauzi, susam pomaže u smanjenju valunga i poboljšanju sna.

Tokom trudnoće i dojenja

Tokom planiranja trudnoće, korisno je jesti 1-2 kašike dnevno. kašike susama. Folna kiselina koju sadrži sprječava defekte neuralne cijevi u embriju. Gvožđe sprečava anemiju karakterističnu za trudnoću, a kalcijum jača zube majke i učestvuje u izgradnji djetetovog skeleta.

Evo još nekih pogodnosti za buduće majke:

• obogaćivanje organizma aminokiselinama, proteinima, vitaminima B, C, E;
• otklanjanje zatvora;
• povećanje imuniteta, važno za prevenciju akutnih respiratornih virusnih infekcija i gripa;
• normalizacija mokrenja;
• jačanje mišića i nerava.

Međutim, u prvom tromjesečju treba se suzdržati od susama - on može stimulirati rani pobačaj.

Sjemenke susama su korisne i tokom dojenja – povećavaju proizvodnju mlijeka i obogaćuju ga kalcijumom koji je važan za rast bebe.

Da li je moguće davati susam deci?

Do 2. godine djetetu ne treba nuditi sjemenke susama, pa čak ni pečene posude njima. Za to postoje 2 razloga - sitna zrna mogu ući u dušnik bebe i uzrokovati alergije. Proizvod se može uključiti u prehranu djece i adolescenata od 2 do 17 godina svaki dan.

Nutricionisti navode 5 faktora korisnih za zdravlje djece:

• pružanje tijelu više energije;
• prevencija karijesa;
• jačanje i rast kostiju;
• zaštita jetre od toksina;
• brzo zarastanje rana.

Dnevna doza proizvoda za dijete je 1 tsp.

Područja upotrebe

U različitim dijelovima svijeta korisna biljka se koristi na svoj način - u poljoprivredi, farmaciji, kozmetičkoj industriji. U Indiji susam je simboličan dio narodnih praznika i vjerskih obreda. Afrikanci sade biljku blizu svojih vrata kako bi otjerali zle duhove, a američki farmeri njome ukrašavaju svoje cvjetne gredice. Ali najčešće ljudi koriste susam za kuhanje, liječenje bolesti i njegu izgleda.

Upotreba u kuvanju

Azijski kuhari u hranu dodaju cijele, nepržene sjemenke susama. U Japanu je važan dio priloga i estetski ukras. Riba se posipa crnim susamom, a tamni morski plodovi se posipaju svijetlim. Na japanskom stolu aromatične žitarice nisu ništa manje važne od soli i bibera. U Koreji se sjeme dodaje u salate i umake za svakodnevna jela.

Neizostavan element bliskoistočne ishrane je tahini, gusta pasta od semena susama mlevenog sa leblebijem. U Izraelu, Siriji, Egiptu ovo jelo se služi za svaki doručak i ručak, a za beduine arapske pustinje tahini je osnovni prehrambeni proizvod.

U arapskim i centralnoazijskim zemljama susam se pretvara u halvu i posipa po slatkim i beskvasnim pekarskim proizvodima. Čuveni turski simit bagels nezamislivi su bez preljeva od susama. U Iraku se tahini miješa sa sirupom od urme i jede namazan na kruh poput džema.

Na Zapadu je proizvod manje rasprostranjen. Koristi se za aromatiziranje i ukrašavanje kruha, lepinja i krekera. Prodavnice zdrave hrane također nude štapiće susama i pločice na bazi meda.

Moderni kuhari predlažu dodavanje sjemenki susama u priloge od pirinča, posipanje svježim salatama i domaćim pecivima. Aroma zrna daje pikantnost prženoj i kuvanoj bundevi. Posebno dobro ide uz pohanu piletinu, morsku ribu i morske plodove - škampe, hobotnicu, lignje.

U službenoj i narodnoj medicini

U medicinskoj praksi često se ne koristi cijelo sjeme, već. Na njegovoj osnovi se proizvode preparati rastvorljivi u mastima za injekcije, emulzije za kreme i flasteri za zarastanje rana. Japanske farmaceutske kompanije proizvode sesamin tablete - sredstvo za ublažavanje mamurluka.

U alternativnoj medicini, sjemenke susama se koriste za sljedeće bolesti:

• Dijareja. Zdrobljene sjemenke se pomiješaju sa medom u omjeru 1:1, malo razrijeđenim vodom. Uzmite 1 tbsp. nekoliko puta dnevno dok se stanje ne poboljša.
• Gastritis i kolitis. Uzmite 2 kašičice pre jela. nekoliko puta dnevno.
• Neuralgični bol. Sjemenke propržite u tiganju, sameljite ih u prah, uzmite 1 žlicu. 1 po danu.
• Višak težine. 200 g sjemenki potopiti preko noći. Zatim samljeti u mikseru, dodati 250 g vode. Procijedite, sipajte u staklenu teglu i stavite na toplo mjesto 12 sati. Popijte 1 tbsp. 15 minuta prije svakog obroka.

Susamovo ulje koristi se za liječenje opekotina, gljivica na nožnim prstima, upale desni i kože.

Upotreba susamovog ulja u kozmetologiji

Najvažnija komponenta sezamovog ulja je cink, snažan stimulator proizvodnje kolagena. Povećava elastičnost kože, zacjeljuje oštećeno tkivo, smanjuje bore i uklanja akne. Pomoću ljekovitog ulja možete raditi opštu masažu tijela, liječiti ispucale pete i pelenski osip kod beba.

Evo još nekoliko načina da njegujete svoj izgled koristeći ulje:

• uklanjanje šminke;
• Uljne maske za kosu;
• koristiti kao noćnu kremu za lice;
• nanošenje na tijelo nakon sunčanja;
• obnavljanje boje kose kod rane sijede kose.

Za potonju metodu, ulje sjemenki crnog susama je prikladnije.

Šteta i medicinske kontraindikacije

Glavna kategorija ljudi kojima je zabranjeno konzumiranje susama su astmatičari i alergičari. Kao i svi orašasti plodovi, aromatične žitarice često uzrokuju napade nedostatka zraka, curenje iz nosa, koprivnjaču, pa čak i anafilaktički šok - izuzetno opasno oticanje mekih tkiva.

Spolja su lagane i tanke, sjemenke su bogate mastima. 100 g sjemenki sadrži 8 g masti, što je 40% dnevne potrebe. Stoga, višak sezama u ishrani dovodi do prekomjernog debljanja.

Drugi štetni efekti se javljaju kada se proizvod zloupotrebljava.

Ako redovno jedete više od 3 kašičice celih semenki susama dnevno, možete razviti opasne bolesti:

• kolitis;
• hronična dijareja;
• rak debelog crijeva.

Čak i jednokratno prekoračenje dnevne norme može dovesti do zatvora, dijareje ili upala slijepog crijeva.

Crno-bijela sorta - što je zdravije?

Bijeli susam se često koristi za posipanje kruha i slatkiša. Oguljeni su mekši i imaju blistav slatkast ukus. Crni „rođak“ zadržava hrskavu ljusku sa bogatom aromom orašastih plodova.

Ali bijeli susam nije samo crne sjemenke bez ljuske. Crno i bijelo su dvije različite sorte, približno iste nutritivne vrijednosti. Ali crne žitarice sadrže više antioksidansa, kalcija, cinka i vitamina B.

Kako odabrati i pohraniti

Ispravan izbor proizvoda ovisi o svrsi za koju se kupuje. Ako će se sjemenke koristiti samo za pečenje, onda možete odabrati bijelu sortu. Pakovanje spremno za skladište garantuje da će zrna biti svježa. Kod kuće ih odmah treba pržiti u suvom tiganju. To će pojačati orašastu aromu i zaštititi uljnu bazu sjemenki od kvarenja. Pržene sjemenke susama čuvajte u dobro zatvorenoj posudi.

Za pripremu salata i dodavanje prilozima pogodnija su nepečena zrna, bijela ili crna. Kako ulje ne bi užeglo, sjeme se može čuvati u zamrzivaču. Ako su sjemenke susama namijenjene za liječenje, potrebno je kupiti crnu sortu, u malim količinama, za konzumiranje svježe.