26.12.2023
Šopska salata sa pečenim paprikama. Salata sa pečenim paprikama Salata sa pečenim paprikama i sirom
Taste paprika Najpotpunije se otkriva kada se peče na ugljevlju, koji se u našim životima pojavljuje izuzetno rijetko. Da, život na spratovima stambenih zgrada ima svoje karakteristike. Tako da ne možete lako izaći u dvorište na roštilj i uživati u živoj vatri. Ali pogled sa prozora je zapanjujući - naše planine velike i male, Kavkaski lanac i prelepi Elbrus po vedrom vremenu, jasno se vide. Papriku možete ispeći u rerni i od nje napraviti sočnu i svetlu salatu.
trebat će vam:
- paprika 4 kom
- sok od pola limuna
- soja sos 2 kašike.
- šećera 1 kašičica
- beli luk 2 čena
Za ovu salatu je bolje uzeti velike sočne paprike različitih boja, onda će izgledati zanimljivo, ali možete ispeći iste, neće uticati na ukus.
Korak po korak foto recept:
Potrebne su paprike oprati I izbockati vilicom na nekoliko mjesta.
Sada ih možete namazati biljnim uljem, staviti u pleh i peći u jako zagrijanoj rerni dok se gornja kora ne pouglji. Ali ja sam krenuo drugim putem - skuvao sam paprike u vrećici za pečenje,čija je glavna prednost čista pećnica i lim za pečenje. Pogledajte kako pravilno koristiti ove pakete.
Dakle, izbockajte paprike viljuškom i stavite ih u vrećicu, zavežite kraj vrećice ili pričvrstite priloženim kopčama. Položite vrećicu paprika na pleh i na vrhu napravite male rezove.
Pecite paprike u rerni na t 200°C 30-35 minuta. Izvadite pleh iz rerne i ostavite paprike da se ohlade, vrećicu nemojte rezati.
Prilikom pečenja paprike bez vrećice, izvadite iz rerne, prebacite u činiju, prekrijte folijom ili tanjirom i ostavite da se ohladi.
Ohlađena paprika uklonite gornji film i sjemenke.
Sok ispušten iz paprike tokom sečenja sipajte u činiju. Možete ga procijediti kroz sito da se konačno riješite sjemenki.
Iscijedite bijeli luk kroz presu u činiju sa sokom.
Dodaj tamo sok od limuna. Uzeo sam kreč, ali nema veze. Za preliv je potrebna kiselina i, ako nemate limun ili limetu, dodajte sirće.
Ne zaboravi šećer I umak od soje, koji se može zamijeniti solju. I naravno, maslinovo ulje. Sve sjediniti i promiješati.
Oguljene paprike narežite na komade i stavite u činiju sa dresingom.
Pomiješajte papriku sa dresingom i salata je gotova!
Dim od vatre, slažem se, nije dovoljan, ali pogled sa prozora sve nadoknađuje!
Ovu salatu je bolje ohladiti prije serviranja. Prijatno!
Salata od pečenog bibera. Kratak recept.
trebat će vam:
- paprika 4 kom
- sok od pola limuna
- soja sos 2 kašike.
- šećera 1 kašičica
- ekstra djevičansko maslinovo ulje 2 žlice.
- beli luk 2 čena
Paprike operite, izbockajte viljuškom i stavite u kesu za pečenje. Pecite u rerni zagrejanoj na 200°C 30-35 minuta. Ljute paprike stavite u činiju, poklopite i ohladite. Uklonite gornji film i sjemenke. Sok koji se oslobodio pri rezanju paprike ocijedite u činiju, dodajte bijeli luk, limunov sok, šećer, soja sos i maslinovo ulje. Oguljene paprike nasjeckajte i pomiješajte sa dresingom.
U kontaktu sa
Proleće je stiglo, a sa njim i velika želja da se pojede veliki broj različitih i zdravih salata. Za vraćanje tonusa, jačanje imuniteta i povećanje energije od jarkih boja i neobičnih kombinacija okusa. Dva recepta u nastavku se 100% nose sa svim zadacima.
Recept 1. Predjelo salata sa pečenom paprikom, belim lukom i peršunom
trebat će vam:
Pepper- 4 stvari
Bijeli luk- 2 karanfilića
Peršun- mala gomila
Balzamiko sirće- 1 kašika.
Suncokret ili maslina ulje- 1 kašika.
Sol, biber ukus
Kako kuvati
Peppers probušiti viljuškom da ne pukne i poslati na zagrijano 220 stepeni pećnica uključena 30 minuta. Pečene paprike izvadite, zamotajte u foliju ili stavite u posudu sa poklopcem 20 minuta. Nakon toga lagano skinite kožicu, izvadite sjemenke, stavite ih u zdjelu i pustite da sok ocijedi. Juice rezervisati za sos.
Pepper iseći na trake. Isecite tanko bijeli luk. Šaljemo na biber. Peršun Sitno nasjeckajte i takođe dodajte u salatu. Dodati sok od paprike, balzamiko sirće, ulje, sol, biber i lagano promiješajte.
Neverovatno ukusna užina je spremna.
Pustite da se kuva 20 minuta i poslužite za sto.
Recept 2. Salata sa tunjevinom, pečenom paprikom i jajetom
Sastojci:
Iceberg- 200 g (ili druga omiljena salata)
Rukola- 50 g
Bijeli luk- 1 karanfilić
Luk- 1/2 crnog luka
Limun- 1 kriška
bugarski biber- 2 kom
Tuna u konzervi- 1 banka
Pileće jaje- 2 kom
Svježi peršun- mala gomila
Balzamiko sirće- 1 kašika.
Narsharab- 1/2 kašike.
Maslina ili drugo povrće ulje za punjenje goriva
Sol, biber ukus
Priprema
WITH paprike Provodimo postupke slične prvoj verziji salate ( Recept 1 ). Pecite, isjecite, marinirajte sa bijeli luk I peršun. Juice rezervisati za sos.
Svako ko često posjećuje Bugarsku zna da je prvo jelo na meniju gotovo svakog restorana šopska salata, to je obilježje moderne bugarske kuhinje. Jednom kada ljudi probaju, postaju obožavatelji za cijeli život. Postoji onoliko varijanti šopske salate koliko i kuvara koji je pripremaju, baš kao. Na primjer, salata sa pečenim paprikama i feta sirom dobro se uklapa u koncept posebne šopske salate.
Sjećam se da smo jednom u Bugarskoj naletjeli na poznatu pjevačicu Demiss Roussos. Ispostavilo se da je kratko odsjeo u susjednom hotelu sa više zvjezdica. Pričali su nam priču o poznatom pjevaču koji je naručio doručak. Redoslijed je otprilike ovakav: nešto od domaće hrane po vašem nahođenju. Obično se “diskrecija” svodi na domaća peciva, kafu i šopsku salatu. Veliki Grk je probao šopsku salatu i... sledećeg jutra narudžba je zvučala ovako: “. Tri!".
Mada, da budemo iskreni, šopska salata se po pravilu jede na početku ručka, uz gotovo obaveznu čašu rakije od grožđa. Šopska salata (bugarski: Shopska salata) je salata od povrća koja se pravi od svežeg povrća (krastavci, paradajz, luk, paprika), obilno začinjena svežim sirom, začinjena maslinovim uljem. Odlično jelo poznato daleko izvan granica Bugarske. Šopska salata je takođe popularna u Srbiji, Crnoj Gori, Albaniji, Češkoj, pa čak i u Ukrajini.
Negdje sam pročitao da šopska salata nije istorijska i da nema drevne korijene. A kuvari Balkantourista su ga pripremili negde sredinom 60-ih. Autorstvo šopske salate, međutim, mnogi osporavaju, proglašavajući da je takva salata njihova nacionalna i da su je oni izmislili.
Ako bolje pogledate, šopska salata ima dosta zajedničkog sa grčkom salatom, sa čobanskom salatom, a možete se sjetiti još dosta opcija, istih. Šopska salata sa pečenim paprikama je jednostavno jelo, ako imate svo povrće može se pripremiti za pola sata, ništa teže, a najviše vremena se troši na pečenje paprika.
Korak po korak recept za šopsku salatu
Sastojci (2 porcije)
- Sir sir 100 gr
- Paradajz 2 kom
- Krastavci 2 kom
- Slatka crvena paprika 2 kom
- Slatki ljubičasti luk 1 PC
- Peršun 4-5 grančica
- Maslinovo ulje 2-3 kašike. l.
- Kada naručite šopsku salatu u bugarskom restoranu, nikada ne možete biti sigurni kakvu ćete salatu dobiti. Tačnije, salata će uvijek sadržavati paradajz, krastavce i feta sir. Ali različiti načini rezanja povrća, prisustvo luka, paprike, ponekad crnih maslina, dresing - i salata postaje potpuno drugačija. U velikoj većini slučajeva, šopska salata se servira bez dresinga, a svako je prelije maslinovim uljem - po svom ukusu.
Povrće za salatu
- Najradije spremamo šopsku salatu sa lukom, nekad sa zelenim lukom, a nekad sa slatkim lukom. Šopska salata sa pečenom paprikom i zelenim ili slatkim ljubičastim lukom - jako volimo.
- Za pripremu salate sa pečenim paprikama potrebno vam je najsvježije povrće. Krastavci bi trebali biti hrskavi, zeleni i idealno svježi iz bašte. Potreban je najsvježi sir.
Ukusni sir
- Paradajz je izuzetno crven i zreo. Važno je. Veliki zreli paradajz treba čak i oguliti. Izrežite paradajz na četiri dijela, izrežite bijelu zonu rasta, uklonite sjemenke i narežite ih na kriške ili kockice.
- Crvene paprike očistite od sjemenki i repa, premažite ih s malo maslinovog ulja i zapecite u rerni ili mikrotalasnoj. Zatim ohladite i sitno nasjeckajte. U Bugarskoj se paprike najčešće peku cele na roštilju (skara) ili u posebnom električnom aparatu - čuškopeku, sanjam da sebi donesem jednu, ali je veoma teška. Pečenu papriku narežite na sitno.
- Krastavci se mogu oguliti ako se plašite da će imati gorak ukus. Zatim krastavce narežite na četvrtine po dužini i narežite ih na male komadiće. Međutim, u Bugarskoj možete pronaći vrlo velike rezove, gotovo na kockice.
- Uzmite slatki ljubičasti luk, kao što je Jalta, i narežite ga na tanke trakice. Inače, jako je ukusno ako se salata sa pečenim paprikama pravi i od zelenog i od luka.
- Peršun, samo listovi, sitno iseckani.
Isjeckajte svo povrće i naribajte sir
- Brynza (bugarska sirena), po mogućnosti svježi salamuri, a ne najtvrđi, izrendati na sitno rende ili izmrviti rukama - po vlastitom nahođenju. Gustoća feta sira bi trebala biti kao kod domaćeg svježeg sira.
- Šopska salata sa pečenim paprikama se može odmah pomešati i staviti na tanjire, ali je bolje da se povrće rasporedi u slojeve ili „sektore“ i izmiksajte na tanjiru.
Stavite sveže povrće na tanjir
- Druga metoda je poželjnija, jer istovremeno povrće ne pušta sok.
- Stavljajte jedan po jedan krastavce i paradajz. Dodajte luk i pospite peršunom.
Poredajte seckani luk pa pečene paprike
- Rasporedite pečene paprike. Po želji možete dodati malo bibera ili prstohvat suvog slanina. Pospite rendanim sirom - u obliku bele kapice sira na vrhu salate.
Rasporedite pečene paprike
- Već na stolu, svako će za sebe izmiješati salatu i začiniti je po ukusu. Preljev je obično maslinovo ulje. Možete dodati malo vinskog sirćeta i bibera. Često se u salatu dodaju 2-3 crne masline. Ali, po mom mišljenju, tamo je prikladno samo maslinovo ulje.
Salata sa pečenim paprikama ima veoma delikatan ukus. Osim toga, takva salata neće naštetiti vašoj figuri, jer je niskokalorična i svi proizvodi u njoj savršeno su kombinirani. Možete mu dodati razne vrste zelenila, ovisno o vašem ukusu. Sa različitim zelenilom dobit ćete potpuno različite salate, ali i dalje vrlo lagane i ukusne. Da bi salata bila lijepa, preporučljivo je koristiti paprike različitih boja.
Pripremite potrebne proizvode.
Paprike operite i osušite. Premažite paprike maslinovim uljem i stavite na pleh ili u tiganj. Pecite paprike u rerni zagrejanoj na 200°C oko 15 minuta.
Ljute papričice stavite u plastične kese. Čvrsto zavežite vrećice. Ostavite papriku u njima 15 minuta. 
U međuvremenu operite i narežite paradajz na krupnije kockice. 
Nasjeckajte zelje.
Sitno nasjeckajte bijeli luk nožem.
Izvadite papriku iz vrećica. Nakon što paprika bude u vrećici, kora bi se trebala prilično lako skinuti. Ogulite paprike. Uklonite sjemenke. Papriku narežite na krupnije komade. 
Pomiješajte ohlađene paprike, paradajz, bijeli luk i začinsko bilje. Posolite salatu po ukusu. Začinite salatu maslinovim uljem i limunovim sokom. Stir.
Feta sir narežite na male kockice.
Prebacite salatu u činiju za salatu i na vrh stavite komadiće fete. Salatu ukrasite začinskim biljem. 
Lagana, zdrava i ukusna salata je spremna.
Prijatno!
Salata od pečene paprike sa bosiljkom
Prefinjena i originalna mediteranska kuhinja posljednjih godina postaje sve popularnija. Naš jelovnik više ne možemo zamisliti bez ukusnih, suncem ispunjenih mediteranskih jela. Salate su posebno dobre. One su “vizit karta” kako svečanog ručka ili večere, tako i svakodnevnog obroka. Salata od pečenih paprika sa bosiljkom, recept za koji vam želimo ponuditi, sjajan je predstavnik pomenute kuhinje. Ovo jelo savršeno kombinuje pečene paprike, aromatični bosiljak, ljuti beli luk i masline. Duo limunovog soka i maslinovog ulja koristi se kao preljev. Kompozicija je upotpunjena svježe mljevenim crnim biberom i koricom limuna. Ovo jelo će ukrasiti praznični sto, pa preporučujemo da ga uključite.
Kuhinja: mediteranska
Vrijeme kuhanja: 1 sat
Broj porcija: 2
Sastojci:
crvena ili narandžasta slatka paprika - 4 mahune
zeleni bosiljak – 1 veza
beli luk – 3 čena
masline bez koštica – 1 staklenka
limun – 1 kom.
maslinovo ulje – 4 kašike. l.
svježe mljeveni crni biber - po ukusu
sol - po ukusu.
Način pripreme salate od pečenih paprika:
Zagrijte rernu na 200°C.
Mahune slatke paprike operite i osušite papirnim ubrusom.
Pleh ili tepsiju obložite papirom za pečenje. Kistom za pecivo premažite paprike sa svih strana maslinovim uljem i stavite u tepsiju.
Stavite pleh sa paprikama u rernu i pecite oko 25 minuta, jednom okrenuvši.
U međuvremenu, dobro operite limun toplom vodom kako biste uklonili voštani, vrlo nezdrav premaz s citrusa. Prepolovite. Odvojite jednu polovinu, neće vam trebati. Uklonite tanak sloj korice sa druge polovine limuna nožem za rezbarenje. Iscijedite sok.
Operite i osušite bosiljak. Otkinite listove sa grana. Ogulite čen belog luka i narežite na tanke kriške.
Stavite pola listova bosiljka i beli luk u malter i umutite dok ne postane glatko.
Pečene paprike izvadite iz rerne i stavite u debelu plastičnu vrećicu ili posudu odgovarajuće veličine. Pokrijte poklopcem ili pokrijte prozirnom folijom.
Ostavite 25-30 minuta.
Zatim ogulite paprike i uklonite peteljku sa sjemenkama.
Izrežite po dužini na trake širine 1 do 1,5 cm.
Stavite paprike u činiju za salatu. Dodajte masline, protisnuti bijeli luk sa bosiljkom, limunovu koricu i sok, te preostale listiće bosiljka. Prelijte maslinovim uljem i začinite svježe mljevenim crnim biberom i solju. Lagano promešajte i ostavite u frižideru 1 sat.
Salatu od pečenog bibera poslužite uz prženi ili kuvani krompir, meso ili piletinu.
