Odakle dolaze banane u Rusiji? Odakle banane dolaze u Rusiju? U kojim zemljama rastu banane, kako se razmnožavaju i kakav je njihov životni ciklus u prirodi? Vrste i sorte banana.

banana ( Musa) je višegodišnja zeljasta biljka koja pripada odeljenju cvetanja, klasi monokotiledona, redu đumbir boje, porodici banana, rodu banana.

Porijeklo riječi "banana"

Nema tačnih podataka o porijeklu latinske definicije Muse. Neki istraživači smatraju da je banana dobila ime u znak sjećanja na dvorskog liječnika Antonija Musu, koji je bio u službi Oktavijana Augusta, rimskog cara koji je vladao u posljednjim decenijama prije Krista. e i prve godine naše ere. Prema drugoj teoriji, dolazi od arapske riječi "موز‎", koja zvuči kao "muze" - naziv jestivog voća kojeg proizvodi ova biljka. Koncept "banana" prešao je u ruski jezik kao slobodna transliteracija riječi "banana" iz rječnika gotovo svih evropskih jezika. Ovu definiciju su, po svemu sudeći, posudili španjolski ili portugalski moreplovci krajem 16. i početkom 17. stoljeća iz rječnika plemena koja su živjela u zapadnoj Africi.

Banana - opis, struktura, karakteristike i fotografije

Unatoč činjenici da po izgledu banana podsjeća na drvo, banana je zapravo trava, odnosno zeljasta biljka sa snažnim korijenjem, kratkom stabljikom koja ne izlazi na površinu i 6-20 velikih listova. Nakon bambusa, banana je najviša trava na svijetu. Plod banane je bobica.

Deblo i korijenje

Brojni vlaknasti korijeni koji formiraju korijenski sistem mogu se širiti u stranu do 5 metara i produbiti u potrazi za vlagom do 1,5 metara. Lažno deblo banane, koje doseže visinu od 2 do 12 metara i ima promjer do 40 cm, ima guste i dugačke listove koji se preklapaju.

lišće banane

Listovi banane su duguljastog ili ovalnog oblika, dužina im može prelaziti 3 metra, a širina 1 metar. Na njihovoj površini jasno se pojavljuje jedna velika uzdužna vena iz koje se protežu mnoge male okomite vene. Boja listova banane je raznolika. Ovisno o vrsti ili sorti, može biti potpuno zelena, sa kestenjastim mrljama raznih oblika, ili dvobojna - obojena grimizno dolje i sočno zelene boje iznad. Kako banana sazrijeva, stari listovi odumiru i padaju na tlo, dok se mladi razvijaju unutar lažnog debla. Brzina obnavljanja jednog lista banane pod povoljnim uslovima se javlja za 7 dana.

Kako cveta banana?

Aktivan rast banana traje od 8 do 10 mjeseci, nakon čega počinje faza cvjetanja. U to vrijeme iz podzemne gomoljaste stabljike izbija duga stabljika kroz cijelo deblo. Probijajući se, formira složeni cvat, koji svojim oblikom podsjeća na neku vrstu velikog pupoljka, obojenog u ljubičaste ili zelene nijanse. Cvjetovi banane su raspoređeni u slojeve u njenom dnu. Na samom vrhu su veliki ženski cvjetovi koji formiraju plodove, ispod su srednje dvospolni cvjetovi banane, a još niže su mali muški cvjetovi, koji imaju najmanju veličinu.

Bez obzira na veličinu, cvijet banane se sastoji od 3 cjevaste latice sa 3 sepala. Većina banana ima bijele latice, vanjska površina listova koji ih prekrivaju je ljubičasta, a unutrašnja tamnocrvena. U zavisnosti od vrste ili sorte banane, cvasti su dve vrste: uspravne i viseće.

Noću do oprašivanja ženskih cvjetova vrše šišmiši, a ujutro i popodne mali sisavci ili ptice. Kako se plodovi banane razvijaju, postaju slični ruci na kojoj raste mnogo prstiju.

U svojoj srži, voće banane je bobica. Njegov izgled zavisi od vrste i sorte. Može biti duguljastog cilindričnog ili trokutastog oblika i dužine od 3 do 40 centimetara. Boja kore banane može biti zelena, žuta, crvena i sa srebrnastom nijansom. Kako sazrije, čvrsto meso postaje mekano i sočno. Iz jednog cvata može se razviti oko 300 plodova ukupne težine do 70 kg. Meso banane je kremasto, bijelo, narandžasto ili žuto. Sjemenke banane mogu se naći u divljim plodovima, a kod kultivisanih vrsta gotovo ih nema. Nakon završetka plodonošenja, lažna stabljika biljke odumire, a na njenom mjestu izrasta nova.

Banana palma i drvo banane. Rastu li banane na palmama?

Ponekad se banana naziva palma banane, što je netačno, jer ova biljka ne pripada porodici palmi. Banana je prilično visoka biljka, pa nije iznenađujuće što je mnogi ljudi pogrešno smatraju drvom. Grci i Rimljani su o njoj govorili kao o "divnom indijskom voćnom drvetu" - otuda se, po analogiji sa drugim voćkama na ovim prostorima, raširio izraz "banana palma".

Izraz "drvo banane", koji se ponekad naziva i bananom, zapravo se odnosi na biljke iz roda pawpaw ( Asimina), iz porodice Annon i povezuje se sa sličnošću plodova ovih stabala sa plodovima banane.

Banana nije voće, nije drvo, nije palma. U stvari, banana je trava (zeljasta biljka), a plod banane je bobica!

Gdje rastu banane?

Banane rastu u tropskim i suptropskim zemljama: u južnoj Aziji, Latinskoj Americi, Maleziji, sjeveroistočnoj Australiji, kao i na nekim ostrvima Japana. U industrijskim razmjerima, biljka banana se uzgaja u Butanu i Pakistanu, Kini i Indiji, Šri Lanki i Bangladešu, Maldivima i Nepalu, Tajlandu i Brazilu. Na teritoriji Rusije banane prirodno rastu u blizini Sočija, međutim, zbog činjenice da zimske temperature često padaju ispod nule stepeni, plodovi ne sazrijevaju. Štaviše, pod dugotrajnim nepovoljnim uslovima, neke biljke mogu umrijeti.

Sastav banane, vitamini i minerali. Koje su prednosti banana?

Banane se svrstavaju u niske masnoće, ali prilično hranljive i energetski bogate namirnice. Pulpa njegovih sirovih plodova je četvrtina sastavljena od ugljikohidrata i šećera, a trećina od krutih tvari. Sadrži skrob, vlakna, pektine, proteine ​​i razna eterična ulja, koja voću daju karakterističnu aromu. Sastav pulpe banane uključuje minerale i vitamine koji su korisni i neophodni ljudskom tijelu: kalijum, magnezijum, fosfor, kalcijum, gvožđe, natrijum, bakar, cink, kao i vitamini B, E, C i PP. Zbog jedinstvenog hemijskog sastava, biljka je našla primenu u medicini.

Koliko kalorija ima u banani?

Podaci na 100 grama proizvoda:

• kalorijska zelena banana - 89 kcal;
• kalorijski sadržaj zrele banane - 110-120 kcal;
• kalorijski sadržaj prezrele banane - 170-180 kcal;
• kalorijski sadržaj sušene banane - 320 kcal.

Budući da su banane različite veličine, sadržaj kalorija u 1 banani varira između 70-135 kilokalorija:

• 1 mala banana težine do 80 g i dužine do 15 cm sadrži približno 72 kcal;
• 1 srednja banana težine do 117 g i dužine više od 18 cm sadrži približno 105 kcal;
• 1 velika banana teška više od 150 g i duga više od 22 cm sadrži oko 135 kcal.

Energetska vrijednost zrele banane (omjer proteina, masti, ugljikohidrata) (podaci na 100 g):

• proteini u banani - 1,5 g (~ 6 kcal);
• masti u banani - 0,5 g (~ 5 kcal);
• ugljikohidrati u banani - 21 g (~ 84 kcal).

Važno je napomenuti da banane ne rade baš dobro na suzbijanju gladi, što je pogoršava nakon kratkog zasićenja. Razlog leži u značajnom sadržaju šećera koji raste u krvi i nakon nekog vremena pojačava apetit.

Korisna svojstva banane. Upotreba banana

Dakle, za šta su banane dobre?

• Pulpa banane koristi se za ublažavanje upalnih procesa u usnoj šupljini, kao i dijetetski proizvod u liječenju čira na želucu i dvanaestopalačnom crijevu. Osim toga, banana je laksativ i stoga se koristi kao blagi laksativ. Zbog prisustva triptofana, aminokiseline koja sprječava starenje stanica i blagotvorno djeluje na rad mozga, banane se preporučuju za jelo starijim osobama. Prisustvo kalijuma i magnezijuma omogućava im da se koriste kao sredstvo za prevenciju visokog krvnog pritiska i moždanog udara.
• Infuzija cvjetova banane pomaže u liječenju dijabetesa i bronhitisa. Sok dobijen od stabljika banane je dobar antikonvulziv i sedativ.
• Neprocjenjive prednosti banane koncentrisane su u kori. Kožice banana koriste se u medicinske svrhe. Oblozi od mladog lišća ili kore banane doprinose brzom zacjeljivanju opekotina i apscesa na koži.
• Kora banane se koristi kao đubrivo za unutrašnje i spoljašnje cvijeće. Činjenica je da sadrži veliku količinu fosfora i kalija. Uz pomoć kore banane možete se boriti i protiv lisnih uši, koje ne podnose višak kalijuma. Da biste to učinili, samo trebate napraviti tinkturu na kožici banane i njome zaliti biljke. Najlakši način da koristite kore od banane za gnojidbu cvijeća je da ih jednostavno zakopate u zemlju. Da biste to učinili, dovoljno je izrezati koru na male komadiće. Nakon ovog postupka, čak i najumornije biljke počinju da listaju i cvjetaju. Kora banane se razlaže u zemlji 10 dana, nakon čega je bakterije pojedu.
• Prednosti banana su neprocjenjive: čak i prezrele banane proizvode vrlo moćan antioksidans koji sprječava rak.

Stanovnici zemalja koje se nalaze u umjerenim geografskim širinama rado jedu sirove oguljene banane kao desert, dodaju ih u sladoled i slastice. Neki ljudi preferiraju sušene i konzervirane banane. Takođe, ovo bobičasto voće se prži i kuva sa ili bez kore, dodajući so, ljute začine, maslinovo ulje, luk ili beli luk. Banane se mogu koristiti za pravljenje brašna, čipsa, sirupa, marmelade, meda i vina. Osim voća, jede se i cvat banane: sirovi cvatovi se umaču u sos, a kuvani se dodaju u umake ili supe. Škrob se priprema od nezrelih plodova banane. Kuvani otpad od banane od povrća i desertnih sorti koristi se kao hrana za krupnu i sitnu stoku.

Plodovi i drugi dijelovi banane se koriste:

• u industriji kože kao crna boja;
• u tekstilnoj industriji za proizvodnju tkanina;
• za proizvodnju ekstra jakih pomorskih užadi i užadi;
• u izradi splavova i proizvodnji jastuka za sjedala;
• kao tanjiri i pladnjevi za serviranje tradicionalnih južnoazijskih jela u Indiji i Šri Lanki.

Banane: kontraindikacije i šteta

• Nepoželjno je jesti banane prije spavanja, a također ih kombinirati s mlijekom, kako ne bi izazvale fermentaciju u želucu i ne bi izazvale zatajenje crijeva.
• Ljudi sa dijabetesom ne bi trebali jesti banane jer sadrže malo glukoze i fruktoze, ali mnogo šećera.
• Banane mogu naštetiti ljudima koji pate od tromboflebitisa, jer ove bobice doprinose nastanku krvnih ugrušaka.

Vrste i sorte banana, imena i fotografije

Rod uključuje oko 70 vrsta banana, koje se, ovisno o primjeni, dijele u 3 vrste:

• Dekorativne banane (nejestive);
• Plantaine (platan);
• Desert banane.

ukrasne banane

U ovu grupu spadaju biljke sa veoma lepim cvetovima i uglavnom nejestivim plodovima. Mogu biti divlje ili uzgajane radi ljepote. Nejestive banane se koriste i za izradu raznih tekstilnih proizvoda, jastuka za autosjedalice i ribarskih mreža. Najpoznatije vrste ukrasnih banana su:

• Banana šiljasta (Musa acuminata)

uzgaja se zbog prekrasnih listova dužine do jednog metra s velikom središnjom žilom i mnogo malih, duž kojih se lisna ploča s vremenom dijeli, stječući sličnost s ptičjim perom. Listovi ukrasne banane su tamnozeleni, često postoje primjerci s crvenkastom nijansom. U uslovima staklenika, visina šiljaste biljke banane može doseći 3,5 metara, iako u sobnim uslovima ne naraste više od 2 metra. Veličina plodova ove vrste banane kreće se od 5 do 30 centimetara, a njihova boja može biti zelena, žuta pa čak i crvena. Šiljata banana je jestiva i raste u zemljama jugoistočne Azije, u južnoj Kini, Indiji i Australiji. U zemljama sa hladnijim klimatskim uslovima ova vrsta banane se uzgaja kao ukrasna biljka.

• plava burmanska banana (Musa itinerans)

naraste u visinu od 2,5 do 4 metra. Deblo banane je obojeno u neobičnu ljubičasto-zelenu boju sa srebrno-bijelim premazom. Boja lisnih ploča je svijetlo zelena, a njihova dužina u prosjeku doseže 0,7 metara. Gusta kora ploda banane ima plavu ili ljubičastu boju. Plodovi ove banane su neprikladni za ishranu. Osim svoje dekorativne vrijednosti, plava banana se koristi kao jedna od komponenti prehrane azijskih slonova. Banana raste u sljedećim zemljama: Kina, Indija, Vijetnam, Tajland, Laos. Ova biljka se može uzgajati i u saksiji.

• Musa Velutina)

ima lažnu visinu debla ne više od 1,5 metara s promjerom od oko 7 centimetara. Listovi banane, obojeni u svijetlozelenu boju, narastu do 1 metar u dužinu i 30 centimetara u širinu. Mnogi primjerci imaju crvenu ivicu duž ruba lisne ploče. Latice cvasti, ugodne svojim izgledom do šest mjeseci, obojene su ljubičasto-ružičastom bojom. Ružičasta kora banane je prilično debela, a njihov broj u vezi ne prelazi 9 komada. Dužina ploda je 8 cm.Kada sazri, kožica ploda se otvara, otkrivajući svijetlo meso sa sjemenkama u unutrašnjosti.

Ova sorta banana koristi se u dekorativne svrhe. Može preživjeti ne baš hladnu zimu. Ova banana je jedinstvena i po tome što će kod kuće slobodno cvjetati i roditi gotovo cijele godine.

• Musa coccinea)

je predstavnik niskorastućih biljaka. Njegova visina rijetko prelazi jedan metar. Sjajna površina uskih svijetlozelenih listova banane naglašava ljepotu cvatova sočne grimizne ili crvene boje. Period cvatnje banane traje oko 2 mjeseca. Uzgaja se kao ukrasna biljka zbog prekrasnih narandžasto-crvenih cvjetova. Domovina indokineske banane je jugoistočna Azija.

• Banana Darjeeling (Musa sikkimensis)

Naraste do 5,5 metara u visinu sa lažnim prečnikom debla pri dnu od oko 45 cm. Boja ove ukrasne banane može imati crvenu nijansu. Dužina sivo-zelenog lišća s ljubičastim žilama često prelazi 1,5-2 metra. Neke vrste Darjeeling banane imaju crveno obojene lisne ploče. Plodovi banane su srednje veličine, dužine do 13 cm, blago slatkog ukusa. Ova vrsta je prilično otporna na mraz i može izdržati mrazeve do -20 stepeni. Banana se uzgaja u mnogim evropskim zemljama.

• Japanska banana, Bašo banana ili japanska tekstilna banana ( Musa basjoo)

hladno otporne vrste, koje dosežu visinu od 2,5 metara. Površina lažnog debla banane je obojena zelenkasto ili žućkasto i prekrivena tankim voštanim slojem na kojem su vidljive crne mrlje. Dužina listova ne prelazi 1,5 metara dužine i 60 centimetara širine. Boja listova banane varira od tamnozelene u dnu lista do blijedozelene na vrhu. Japanska banana raste u Japanu, kao iu Rusiji na obali Crnog mora. Nejestiv je i uzgaja se uglavnom za vlakna koja se koriste za izradu odjeće, paravana i poveza za knjige.

• Banana tekstil, abaka (Musa textilis)

uzgajaju da bi od lisnih ovojnica napravili jaka vlakna. Visina lažnog debla ne prelazi 3,5 metra, a promjer je 20 cm. Uski zeleni listovi rijetko dosežu dužinu veću od jednog metra. Plodovi koji se razvijaju na opuštenoj četki imaju trougaoni izgled i veličine do 8 centimetara. Unutar pulpe nalazi se veliki broj sitnih sjemenki. Boja se mijenja od zelene do slamnato žute kako sazrijeva. Tekstilna banana uzgaja se na Filipinima, u Indoneziji, ali iu zemljama Srednje Amerike kako bi se dobila izdržljiva vlakna od kojih se tkaju korpe, namještaj i drugi pribor.

• Banana balbisa (voćna) ( Musa balbisiana)

Ovo je velika biljka s visinom lažne stabljike do 8 metara i promjerom u dnu više od 30 centimetara. Boja mu se mijenja od zelene do žuto-zelene. Dužina listova banane može prelaziti 3 metra sa širinom od oko 50-60 centimetara. Listovi su plavkaste boje i često prekriveni finim dlačicama. Veličine plodova dostižu 10 centimetara u dužinu i 4 cm u širinu. Boja kore banane mijenja se s godinama od svijetložute do tamno smeđe ili crne. Plod banane se koristi kao hrana za svinje. Nezreli plodovi se čuvaju. Muški cvjetni pupoljci se jedu kao povrće. Balbis banana raste u Indiji, Šri Lanki i Malajskom arhipelagu.

javor (plantane)

Plantain (od francuskog plantain) ili platan (od španjolskog plátano) su prilično velike banane, koje se uglavnom (90%) jedu nakon termičke obrade: prže se u ulju, kuhaju, peku u tijestu, pare ili od kojih se prave čips. . Kora platana se takođe koristi kao hrana. Iako postoje vrste platana koje potpuno sazrevaju i bez prethodne termičke obrade postaju mekše, slađe i jestive. Boja korice platana može biti zelena ili žuta (iako se obično prodaju zelenkaste), zreli javor ima crnu kožu.

Plantaine se od desertnih banana razlikuju po debljoj kožici, kao i po čvršćoj i gotovo nezaslađenoj pulpi s visokim sadržajem škroba. Sorte platana su našle primenu i u ljudskom jelovniku i u poljoprivredi, gde se koriste kao hrana za stoku. U mnogim zemljama Kariba, Afrike, Indije i Južne Amerike jela od platana poslužuju se kao prilozi za meso i ribu ili kao potpuno samostalno jelo. Obično su obilno začinjene solju, začinskim biljem i ljutim čili papričicama.

Vrste platana namijenjene toplinskoj obradi podijeljene su u 4 grupe, od kojih se u svakoj razlikuju različite sorte:

• Francuski platani: sorte „Obino l’Ewai” (Nigerija), „Nendran” (Indija), „Dominico” (Kolumbija).
• Stabla francuskog roga platana: sorte 'Batard' (Kamerun), 'Mbang Okon' (Nigerija).
• Javor u obliku lažnog roga: sorte 'Agbagda' i 'Orishele' (Nigerija), 'Dominico-Harton' (Kolumbija).
• Stabla platana u obliku roga: sorte 'Ishitim' (Nigerija), 'Pisang Tandok' (Malezija).

Ispod je opis nekoliko varijanti platana:

• mljevena banana (banana da terra)

raste uglavnom u Brazilu. Dužina fetusa često doseže 25-27 cm, a težina 400-500 grama. Kora je rebrasta, debela, a meso ima narandžastu nijansu. Sirovi, platano blago je trpkog ukusa, ali nakon kuvanja dobija odlične karakteristike ukusa. Lider među platanama po sadržaju vitamina grupa A i C.

• Trputac Burro (Burro, Orinoco, Konj, Svinja)

zeljasta biljka srednje visine, otporna na hladnoću. Plodovi platana dugi 13-15 cm, zatvoreni u trodjelnu koru. Pulpa je gusta, s okusom limuna, sirova jestiva tek prezrela, pa se sorta najčešće prži ili peče.

biljka sa velikim plodovima do 20 cm dužine. Kora je zelenkasta, malo hrapava na dodir, debela. U sirovom obliku je nejestiv zbog izrazito trpkog ukusa, ali je odličan za kuvanje svih vrsta jela: čipsa, variva od povrća, pire krompira. Ova vrsta platana raste u Indiji, gdje je nezapamćena potražnja među kupcima u običnim voćaricama.

desert banane

Desertne sorte banana jedu se bez termičke obrade. Osim toga, mogu se ubrati za buduću upotrebu, sušenje ili sušenje. Najpoznatija vrsta ove grupe je banana raj ( Musa paradisiaca) . Naraste do 7-9 metara visine. Debeli, mesnati listovi banane dugi su i do 2 metra i obojeni su zeleno sa smeđim mrljama. Zrelo voće dostiže veličinu do 20 cm sa prečnikom od oko 4-5 cm. Na jednoj biljci može sazrijeti do 300 bobica banane, čija pulpa praktički ne sadrži sjemenke.

Gotovo sve vrste se umjetno uzgajaju. Među njima se široko koriste sljedeće desertne sorte banana:

• Sorta banane Lady's finger ili Lady Finger (Lady Finger)

s prilično tankim lažnim deblom, koji doseže visinu od 7-7,5 m. To su male banane, čija dužina ne prelazi 12 cm. Koža banane ove sorte je obojena svijetložutom s tankim crveno-smeđim potezima. U jednoj vezi banana obično se nalazi do 20 plodova sa kremastom pulpom. Široko se uzgaja u Australiji, a rasprostranjena je i u Latinskoj Americi.

visoki do 8-9 metara i krupni plodovi koji imaju gustu žutu koru. Veličina ploda banane može doseći 27 cm i težiti više od 200 grama. Pulpa banane je kremaste teksture. Sorta banane Gros Michel dobro podnosi transport. Raste u Centralnoj Americi i Centralnoj Africi.

• Sorta banana Dwarf Cavendish(Dwarf Cavendish)

niska (1,8-2,4 m) biljka sa širokim listovima. Veličina plodova banane varira od 15 do 25 cm, a njihovo sazrijevanje signalizira svijetlo žuta boja kore sa malim brojem sitnih smeđih mrlja. Raste u zapadnoj i južnoj Africi, kao i na Kanarskim ostrvima.

• Sladoled sorte banane(IceKrema, Cenizo, Krie)

prilično visoka biljka sa lažnim deblom visine do 4,5 metara i izduženim četvero- ili petostranim plodovima veličine do 23 cm. Boja nezrele kore banane ima plavkasto-srebrnu nijansu. Kako sazrevaju, boja kože postaje blijedožuta. Uzgaja se na Havajskim ostrvima, Filipinima i Centralnoj Americi.

• Sorta banana Red Spanish (Red Spanish)

karakterizira neobična ljubičastocrvena boja ne samo lažne stabljike, lisnih žila, već i kore nezrele banane. Kako sazrijeva, koža poprima narandžasto-žutu nijansu. Visina biljke može doseći 8,5 metara sa prečnikom debla u podnožju od oko 45 cm Veličine plodova su 12-17 cm Ove crvene banane rastu u Španiji.

Uzgajanje banana. Kako rastu banane?

Najugodniji uslovi za uzgoj banana su dnevne temperature koje se kreću u rasponu od 26-35°C i noćne od 22 do 28°C. Kada temperatura okoline padne na 10°C, rast potpuno prestaje. Strogo definisana vlažnost nema manji uticaj tokom čitavog životnog ciklusa biljke. Dugi sušni periodi mogu dovesti do smrti biljke. Najbolja mjesta za organizaciju plantaže banana su plodna kisela tla bogata mikro i makro elementima.

Za suzbijanje korova koji ometaju normalan rast kultiviranih biljaka koriste se ne samo herbicidi, već i malčiranje korijenske zone sitno sjeckanim otpalim lišćem. Dobar rezultat je upotreba gusaka, koje rado jedu sočne zelene korove, ali su apsolutno ravnodušne prema bananama. Za vraćanje plodnosti tla, banane se gnoje mineralnim dodacima. Ovisno o stanju tla, koriste se dušična, fosforna ili potaša gnojiva.

Od trenutka sadnje banane do kraja plodonošenja obično prođe od 10 do 19 mjeseci. Kako se biljka ne bi slomila od težine plodova koji sazrijevaju, tokom sazrijevanja banane, ispod četkica se postavljaju nosači. Banane se beru kada usev nije više od 75% zrelih. U tom stanju se hladi i transportuje do potrošača. Zrele banane pohranjene u posebnoj mješavini plina i zraka na temperaturi ne višoj od 14 ° C zadržavaju svoj tržišni izgled i okus 50 dana.

Uzgoj banana kod kuće

Mnoge vrste banana mogu se uzgajati u stakleniku ili čak u stanu. Za kućni uzgoj najbolje su prikladne nisko rastuće sorte banana sa raznobojnim ukrasnim listovima i prekrasnim cvjetovima. Da bi se biljka osjećala ugodno, potreban joj je poseban supstrat koji se sastoji od mješavine univerzalne zemlje, perlita i sitno sjeckane kore bora, jele ili smreke.

Zalivanje banane

Domaća banana je vrlo zahtjevna za vlagu, ali biljku ne biste trebali previše vlažiti. Ne preporučuje se postavljanje sobne banane u blizini radijatora ili grijača centralnog grijanja. Da bi se stvorila potrebna vlaga, listovi i lažno deblo banane prskaju se raspršivačem. Za navodnjavanje se koristi taložena voda temperature 25 ° C. Zalivanje treba vršiti bez da se supstrat osuši za više od 3 centimetra. U zimskim mjesecima zalijevanje banana je ograničeno.

gnojivo za banane u zatvorenom prostoru

Da bi se domaća banana osigurala mikroelementima, provodi se prihranjivanjem korijenom i listovima. Preporučljivo je naizmjenično korištenje mineralnih i organskih gnojiva. U svakom slučaju, ne biste trebali hraniti biljku više od jednom u 2 sedmice. Otpuštanje tla od korijena ima dobar učinak na rast banana, osiguravajući slobodan pristup kisiku korijenu biljke.

Razmnožavanje banana (vegetativno i sjemenke)

Rasa banana:

• sjemenke;
• vegetativna metoda.

Vrijedi napomenuti da će ista biljka uzgojena različitim metodama imati različite karakteristike.

Uzgoj domaće banane je prilično jednostavan. Banana uzgojena iz sjemenki je održivija, ali biljci će trebati dosta vremena da se razvije i proizvede nejestive plodove. Prvo, sjemenke banane moraju proklijati. Da biste to učinili, njihova se površina pažljivo obrađuje brusnim papirom ili turpijom za nokte (dovoljno će biti nekoliko ogrebotina) kako bi klica mogla probiti tvrdu ljusku. Budite oprezni - ne morate bušiti sjeme. Zatim se sjemenke natapaju u prokuhanoj vodi nekoliko dana dok se ne pojave klice. Voda se mora mijenjati svakih 6 sati.

Najbolja posuda za sadnju banana je plitka posuda prečnika oko 10 centimetara. Napunjena je drenažom (sloj ekspandirane gline) visine 2 cm i mješavinom pijeska i treseta visine 1: 4 4 cm. Za sadnju sjemena banane potrebno ih je lagano utisnuti u površinu navlaženog tla bez zaspavanja zemljom . Nakon toga, pokrijte posudu prozirnom folijom ili staklom i stavite je na dobro osvijetljeno mjesto, isključujući direktnu sunčevu svjetlost. Temperatura u posudi treba da bude između 27-30 stepeni tokom dana i 25-27 stepeni tokom noći. Kako se podloga suši, navlaži se raspršivačem. Neki vrtlari radije ne uklanjaju film iz posude i navlaže supstrat kroz dno posude. Ako se na tlu pojavi plijesan, potrebno ga je ukloniti i supstrat preliti otopinom kalijevog permanganata.

Prvi izdanci banane pojavljuju se nakon 2-3 mjeseca. Od ovog trenutka počinje aktivan rast biljke, a nakon 10 dana može se presaditi u veći lonac. Kako banana raste, potrebno ju je presaditi u veću saksiju.

Vegetativno razmnožavanje banana

Brži i pouzdaniji način da dobijete biljku sa jestivim plodovima je vegetativno razmnožavanje. Nakon završetka plodonošenja, lažna stabljika banane odumire, a novi pupoljci počinju da se razvijaju iz podzemne stabljike kako bi je zamijenili. Iz jednog izrasta novo "deblo". U to vrijeme možete izvući rizom iz posude i pažljivo odvojiti komad s probuđenim bubregom iz njega. Ovu klicu banane potrebno je presaditi u pripremljenu saksiju. Kako biljka raste, potrebno ju je presaditi u veću posudu. Utvrđeno je da do trenutka plodovanja zapremina lonca treba biti najmanje 50 litara.

• Banana je četvrta najpopularnija kultura na svijetu nakon pšenice, pirinča i kukuruza. Ukupan broj plodova banana koje godišnje pojede svjetsko stanovništvo premašuje 100 milijardi komada.
• Ostrva Malajskog arhipelaga su rodno mjesto banane. Od davnina, stanovnici arhipelaga uzgajaju ovu bobicu i jedu je zajedno s ribom.
• Prvi spomen biljke kao jestivog voća pojavio se između 17. i 11. vijeka prije nove ere. e. u indijskom pisanom izvoru Rig Veda.
• U zbirci Ramayana (indijski ep iz 14. vijeka prije nove ere), jedna od knjiga opisuje odjeću kraljevske porodice, koja je bila tkana od niti dobijenih od listova banane.
• Sorta banane Goldfinger, uzgojena u Australiji, ima plodove koji po strukturi i okusu podsjećaju na jabuke.
• Ako uporedimo bananu i krompir, ispada da je kalorijski sadržaj krompira jedan i pol puta manji od kalorijskog sadržaja banane. A sirove banane su skoro 5 puta manje kalorične od sušenih. Među proizvodima pripremljenim od ovog voća, sok od banane je najslabije kalorijski.

Od djetinjstva smo navikli vjerovati da banane rastu na palmama. Ali ispostavilo se da je banana biljka. Naravno, ne onaj koji raste na travnjacima, već džinovski, koji doseže visinu od 5-6 do 15 m.
Trava, to je! Stanovniku centralne Rusije, koji je navikao da u šumskom mravu traži jagode i brusnice, teško je zamisliti bananu visoku tri do četiri metra, na čijoj stabljici visi tri stotine "bobica" teških pola centnera. Osim toga, prečnik "trave" u dobrih desetak centimetara. Odozgo se završava rasprostranjenom metlicom duguljastih listova (zbog čega je reakcija Evropljanina nedvosmislena: palma). Sa rozete lišća od vrha do dna visi nešto poput stabla dugačkog jedan i po metar.
Banane nemaju deblo (kao drveće) - nemaju čak ni normalnu stabljiku. Stabljika mu je više poput gomolja i gotovo je nevidljiva iznad zemlje. Ali postoje ogromni listovi - lepezi, dugi do 6 m i široki do metar.

Na cvatu se veže 250-300 malih banana. Proboscis se pravilno naziva "gomila", a ono što kupujemo i zovemo grozdovima zapravo su četke od četiri do sedam sraslih plodova. Prava gomila banane je puno četkica, usko prislonjenih jedna uz drugu. Banane su čovječanstvu poznate od davnina.

Njihova domovina se zove tropska i suptropska područja Azije, uglavnom Indija i Kina. Barem u ovim zemljama, banane su dugo smatrane svetim voćem koje vraća snagu i hrani um. Neke od indijskih pagoda koje su preživjele iz tog vremena imaju krovove koji potpuno ponavljaju oblik banane: to je bilo tako poštovano. Iz Indije i Kine kultura banana proširila se u Malu Aziju.

Kasnije su se počeli uzgajati na istočnoj i zapadnoj obali Afrike. U 16. veku dovedeni su na Kanarska ostrva, u Centralnu i Južnu Ameriku. Tamošnje zemlje su dobile, pokazalo se, plantaže banana posljednje na svijetu, a najbolje ih uzgajaju i prodaju: Ekvador, Kolumbija, Panama snabdijevaju cijelu Evropu bananama. Ako smo ranije jeli - jasno je zašto - isključivo kubanske sorte, sada smo i punopravni Evropljani: najviše od svega na našem tržištu je ekvadorsko voće.

Nekoliko riječi o tome kako se beru banane. Čim se počnu formirati jajnici na grozdovima, preko njega se hitno navlači polietilenski poklopac da, ne daj Bože, ništa ne sjedne na plodove koji sazrijevaju. Tako rastu pod kapama, zaštićene od tropskih insekata, jedanaest sedmica. Ne dostižu punu zrelost, ali ih treba odnijeti na drugi kontinent!

U ovoj fazi dolazi vrijeme žetve. Ništa se nije promijenilo kroz vijekove: kako su pradjedovi i djedovi želi, to rade i sada. Radnik, držeći dugačku motku sa snažnim rezačem zašrafljenim do kraja, prilazi deblu i, spretno boreći po visini, odsiječe ogromnu gomilu. A kako šušti dole... (vidim da su se naši, koji vikend daju na šeststo kvadrata, već naježili: pasti će jabuka ili kruška - šteta što će ostati! A onda pedeset kilograma nežnost banane pala na zemlju?!)

Dakle, uzalud su se uplašili - višestoljetno iskustvo uči: nema boljeg sletišta za gomilu od ramena i leđa drugog radnika, posebno koji stoji u blizini. Nakon veselog amortizacije, na sebi vuče žetvu u skladište. Tamo će grozdovi biti rastavljeni na male komadiće, bačeni u rezervoare sa posebnom tečnošću za veću dezinfekciju i dugotrajno čuvanje, a zatim će se uhvatiti, osušiti, umotati u polietilen, pakovati u brendirane kutije i proći morem, rijetko avionom, u druge zemlje. A "deblo" iz kojeg je izrezana grozd više nije podstanar. Suši se.

Trava je trava. Ali nove "travke" se već penju u Božju svjetlost iz rizoma iz zemlje. Istina, rastu do zrelosti cijelu godinu. I doneće samo po jednu grozd, ali proces obnove na plantažama je kontinuiran. Kako je berba kontinuirana u toploj klimi: neki grozdovi seku, drugi sazrevaju, treći se vezuju... Jednom rečju, živelo večno tropsko leto! I neka banane na našem stolu ne nestanu!

Noću cvjetove banane posjećuju slepi miševi, a danju ga posjećuju brojni insekti, ptice nektari i vjeverice - tupai, koji su daleki rođaci majmuna. Banane velikodušno časte sve posetioce nektarom. Nakon oprašivanja, pokrivni listovi otpadaju, a plodovi počinju da se postavljaju na mjesto cvjetova. Na jednoj stabljici ima toliko bočnih cvatova da kada se posljednji pokrovni listovi počnu otvarati na njegovom kraju, plodovi u osnovi već sazrijevaju.

Žuti, srpasti plod banane malo liči na bobicu*, ali sa botaničarskog gledišta, banana je bobica sa kožnatom ljuskom i slatkom pulpom, u koju su uronjene brojne sjemenke (ako isječete banana, unutra možete vidjeti male crne tačke).

Moram reći da nemaju sve vrste banana isto voće koje možemo kupiti na našim pijacama i trgovinama. Neki plodovi su kraći, neki ovalni ili gotovo okrugli, neki duži i tanji. Kada sazri, kora ponekad ne požuti, već pocrveni. Ali takve banane nam se ne isporučuju - loše podnose transport.

Nakon plodonošenja, cijeli ogroman nadzemni dio biljke odumire, ali su iz baze lažne stabljike već počele rasti podzemne izdanke, koje će dati nove lažne stabljike. Dakle, na vegetativan način, banana se razmnožava.

Zelena banana ima konzistenciju krompira, ali je vrlo oporog i smolastog okusa – potpuno nejestiva. Banane se beru tako što se gusto travnato deblo potpuno sasiječe, jednim udarcem srpa - drugi put isti izdanak (ono što se u Rusiji pogrešno naziva palma) ne daje plod. Zatim se grozd odreže sa debla i stavi da sazrije. Nekoliko dana nakon berbe, zelene banane sazrijevaju i postaju nam poznate žute. Rasprostranjena je prodaja zelenih banana.

Banana nam je stigla iz Malezije, gdje se uzgaja već 10 hiljada godina. Divlje banane, koje se još uvijek mogu naći u jugoistočnoj Aziji, sadrže velike, tvrde sjemenke i vrlo malo pulpe. Oprašuju ih slepi miševi.

Banane iz vašeg supermarketa su sorta koju uzgajivači biraju zbog njihovog mesnatog mesa i nedostatka sjemenki. Uzgoj je biljci dao slatku, ukusnu, ali sterilnu: takva se banana ne može razmnožavati bez ljudske pomoći.

Većina biljaka banana nije imala "seks" 10.000 godina. Gotovo svaka banana koju s takvim zadovoljstvom jedemo razmnožava se ručno: iz izdanka već postojeće biljke, čiji genetski fond nije ažuriran 100 stoljeća. Kao rezultat toga, banana je izuzetno osjetljiva na razne vrste bolesti. Mnoge njegove vrste već su postale žrtve gljivičnih infekcija poput "crne sigatoke" i "panamske bolesti", koje su vrlo otporne na fungicide. A ako se genetski modificirana sorta ne razvije uskoro, možemo zauvijek zaboraviti na banane.

Problem je, inače, veoma ozbiljan. Banane su najprofitabilnija izvozna kultura na svijetu. Industrija vrijedi 12 milijardi dolara godišnje i izdržava 400 miliona ljudi, od kojih mnogi žive ispod granice siromaštva.

Većina banana dolazi iz vrućih zemalja, međutim, paradoksalno, Island je najveći evropski proizvođač banana. Banane se uzgajaju u prostranim staklenicima zagrejanim geotermalnim vodama, samo dva stepena južno od arktičkog kruga.
"Fyffe" s, multinacionalna uvozna kompanija koja godišnje otkupljuje cijeli urod banana u Belizeu, je irska.

Uz istu masu, sušene banane sadrže 5 puta više kalorija od svježih.
Indija proizvodi više banana od bilo koje druge zemlje na svijetu.
Sprinter Linford Christie, osvajač zlatne olimpijske medalje, uključuje prženi plantin u svoju prehranu prije takmičenja ili treninga.

U istočnoj Africi, banane se fermentiraju za pravljenje piva.

Plodovi banane se konzumiraju sirovi, prženi, kuvani. Od banana se pripremaju supe, peciva, deserti, glavna jela. Ali posebne sorte banana se prže i kuhaju. Te banane koje jedemo uzgajane su ukrštanjem različitih vrsta banana.
Banane se ne jedu samo. Crna boja se pravi od kore banane; za pečenje se koriste listovi, umjesto folije i papira za pečenje; lake zgrade i splavovi se prave od stabljika; listovi se koriste za pravljenje paketa.

Malo je ljudi koji ne vole banane. Ovo slatko prekomorsko voće je na policama naših supermarketa tokom cijele godine, jer dosta brzo sazrijeva i biljka ima nekoliko takvih ciklusa u godini. Hajde da saznamo gdje rastu banane i kako se uzgajaju.

Voće sada na prostranstva bivšeg SSSR-a stiže uglavnom iz, a ranije su nam donosili sa Kube, prijateljske ostrvske države. Dakle, odgovor na pitanje u kojoj prirodnoj zoni raste banana je očigledan - uzgaja se u tropima, gdje je klima prilično vruća i vlažna.

Ali nisu samo ove države proizvođači i dobavljači banana na svjetsko tržište. Uključuju i neke afričke države, kao i Latinsku Ameriku (Brazil, Venecuela, Kolumbija, Dominikanska Republika, Panama).

Ali najviše banane uzgajaju Indija i Kina, a ovdje je rodno mjesto banana, ovdje su se one prije svega pojavile. Ali ne izvoze se svi, već više služe za ličnu potrošnju stanovništva ovih zemalja. Banane iz Azije nije tako lako naći u prodaji na evropskom tržištu.

Koliko god to čudno zvučalo, banane se uzgajaju i na Skandinavskim ostrvima, odnosno na Islandu. Kako je to moguće, u tako neugodnoj klimi sa minimumom sunčanih dana i prilično niskim temperaturama?

Jednostavno je - banane rastu u ogromnim staklenicima, gdje postoje svi uslovi za njihovo sazrijevanje - jaka svjetlost, visoka vlažnost i temperatura. Banane su uvedene još 30-ih godina prošlog vijeka i nakon nekog vremena postale su jedna od izvoznih destinacija zemlje.

Rastu li banane u Rusiji?

Zbog oštre klime većeg dijela Ruske Federacije uzgoj banana ovdje nije moguć. Ali ovo se odnosi samo na uzgoj na otvorenom. Ali u stakleniku je to sasvim realno, a radi zabave, neki amateri uzgajaju ovo prekomorsko voće i postižu izvrstan rezultat.

U Sočiju, Anapi i Gelenžiku takođe možete pronaći ovu biljku, ali ne u stakleniku, već na otvorenom. Istina, plodovi ovdje ne mogu čekati - jednostavno nemaju vremena za sazrijevanje. Dakle, banane ovdje rastu samo u obliku dekoracije za uređenje mjesta.

Rastu li banane na palmama?

Često u crtanim filmovima prikazuju kako se banane čupaju sa visoke palme, prekrivene grozdovima i zelenim vrhom. Ali ispostavilo se da ti plodovi uopće ne rastu na drveću.

Ispostavilo se da banana raste na travi. Da, da, ovo je zeljasta biljka, ali ne u uobičajenom smislu te riječi. Ova trava je jednostavno ogromna, dostiže 15 metara visine, a širina lista je oko metar. Ovi divovi rastu u tropima.

Biljka nema stabljiku kao takvu, sastoji se od listova koji jure prema gore i čvrsto prianjaju jedan uz drugog reznicom. Postoji samo jedan cvijet, iz kojeg će kasnije ispasti banane, a kada uvene, na njegovom mjestu formira se ogromna grozd, koja se sastoji od 60 ili više banana, koje su čvrsto pričvršćene za podlogu.

Berba

Čim naraste grozd pakuje se u platnenu ili celofansku vrećicu kako je isparljive tvari ne bi oštetile. miševa i velikih insekata. Sazrijevanje traje 11 sedmica, a za to vrijeme plodovi imaju dovoljno vremena da se povećaju, ali još ne požute. To će se dogoditi kasnije, na putu do potrošača.

Kada su banane spremne za berbu, radnici, a rade zgaženi, postavljaju svojevrsni transporter na plantažu. Nakon toga naginje se deblo s plodovima i grozd seče oštrom sjekirom.

U ovom trenutku, zadatak drugog radnika je spriječiti ozljedu gomile - on je jednostavno mora uhvatiti. Nakon toga, vreće sa grozdovima banana se kače na kuke i na kablu idu do mesta pranja, dezinfekcije i pakovanja.

Banane(lat. Musa) - ukusno voće, koji je izuzetno koristan za zdravlje i daje snagu i energiju ništa lošije od čuvenog Snickersa, a popravlja raspoloženje ništa gore od čokolade. Odakle dolaze banane, odakle banane dolaze u Rusiju i kako su Rusi doživljavali ovo egzotično voće?

Banane se vole širom sveta. Postoji veliki izbor sorti banana, koje su podijeljene u tri grupe:
1. Hrana - raste u nepretencioznim uslovima. Uglavnom se hrane stokom;
2. Menze - ogromni plodovi, dužine do 50 centimetara (odnosno do pola metra!). Takve banane se prže, kuhaju na pari, od njih se prave čips. Uglavnom se ne izvoze.
3. Desert - zelene ili žute, fasetirane i prave, dužine do 35 centimetara. Upravo se ove banane izvoze u Rusiju i druge zemlje.

Banane su se u Rusiji pojavile relativno nedavno. U SSSR-u dugo vremena nisu znali šta je banana. Prvi put su kupljeni 1938. Uspješan proces industrijalizacije omogućio je korištenje deviznih prihoda za kupovinu egzotičnih proizvoda. A do kraja 1939. banane su se prodavale u svim trgovinama u glavnom gradu, a kasnije su se pojavile i u drugim regijama zemlje. U to vrijeme su se nizali dugi redovi za egzotično i oskudno prekomorsko voće. Očigledno je da su sovjetski ljudi voljeli banane. Uoči prve kupovine banana, u kijevskim novinama se čak pojavila sljedeća objava: „Jednog dana Kijev dobija seriju banana kojih ovdje nije bilo od 1913. godine.“

Pre toga, u carskoj Rusiji, banane se gotovo nikada nisu uvozile u zemlju. Čak i među najbogatijim slojevima stanovništva, banana je bila egzotično i nepoznato voće, za razliku od, na primjer, ananasa, kojeg su pjevali pjesnici Srebrnog doba.

Oko 1950. godine počela je masovna kupovina banana. Do tada se privreda zemlje oporavila nakon Velikog otadžbinskog rata i po prvi put je zabilježen rekordan privredni rast. Istovremeno, većina sovjetskog stanovništva nije ni znala odakle se uvoze banane. U tom trenutku Kina i Vijetnam su postali glavni dobavljač. Zatim ih je zamijenila Latinska Amerika, a do 1970. godine Ekvador je već isporučivao oko devet hiljada tona banana Sovjetskom Savezu.

Danas Ekvador takođe isporučuje banane Rusiji samo su se brojke značajno promijenile. Sada Rusija kupuje oko milion tona banana godišnje. Ekvador ima odličnu klimu za njihovo uzgoj. Postoji ogroman broj plantaža banana. Ruski preduzetnici su već otkupili neke od ovih plantaža i počeli da isporučuju egzotično voće u Rusiju. Donesu ih zelene, ali onda prolaze kroz proces gašenja i na tezgi dolaze već žuti. Ekvador prednjači među dobavljačima, jer je cijena uzgojenih banana prilično niska. Ekvador slijede Kina i Turska.

Međutim, banane se mogu naći u Rusiji, i to ne samo u botaničkim vrtovima. Južno od Sočija raste japanska banana sorte Basio. Ova sorta ima jestive crvene plodove, ali ne sazrijevaju u lokalnoj klimi. Do zime zeleni dio trave (a uostalom, banana je trava, a ne drvo) odumre, a do proljeća izrastu nove stabljike, široke 60 centimetara (više od pola metra) i do dva i po metara dužine. A posljednjih godina neke sorte banana uzgajaju se na južnoj obali Krima.

Sladak ukus i delikatna tekstura čine bananu jednim od najboljih desertnih voća koje se uzgajaju širom planete. Koristi se i u svježem stanju i kao dio gotovih jela. Ali malo ljudi razmišlja o tome kako banane rastu u prirodi. U međuvremenu, ovo je prilično zanimljiv proces.

Odakle banana

Indijski putnici su prvi put vidjeli kako banane rastu u prirodi u Maleziji. To se dogodilo ranije od 6. vijeka prije nove ere, i od tada se voće često pojavljuje u budističkim spisima. Sve ukazuje da je upravo u tom periodu voće počelo „kulturno“ da raste u Indiji.

Godine 327. p.n.e. veliki osvajač Aleksandar Veliki je probao i cenio njihov neobičan ukus. Vjeruje se da je upravo on donio banane iz Azije i ponudio da ih uzgaja u Evropi. I u II veku pne. Kinezi su se uhvatili u koštac s uzgojem banana, iako su se sve do 20. stoljeća ovo voće i dalje smatralo egzotičnim.

Afrika je upoznala banane tokom teškog perioda aktivne trgovine robljem i islamskih osvajanja (7. vek). A nakon još 700 godina, mjesta na kojima raste slatko voće otkrili su Portugalci, poznati po svojoj strasti za putovanjima. Do 18. stoljeća, banane više nisu bile neuobičajene u velikom dijelu svijeta.

Moram reći da se originalna, divlja banana, značajno razlikovala od onih koje se sada uzgajaju u zemljama za izvoz. Veličina nije bila veća od ljudskog prsta (otuda i naziv, što na arapskom znači "prst").

Gdje rastu banane

Glatko prelazimo na pitanje u kojim zemljama raste banana. Biljka preferira rasti u toploj tropskoj klimi, tako da se glavne zemlje proizvođača nalaze u:

• Afrika;
• Pacific Basin;
• Karibi;
• Latinska amerika.

Od toga samo Latinska Amerika aktivno izvozi, ostali drže plantaže banana za domaću hranu. Stoga više od 80% voća koje ulazi u ZND raste u Brazilu, Argentini i drugim susjednim zemljama.

U ukupnoj proizvodnji i potrošnji prednjače Filipini, Indija i Kina. To je zbog činjenice da je tamo poljoprivreda razvijenija od industrijske proizvodnje. Ali odgovor na pitanje raste li banana u Rusiji samo je djelimično pozitivan. Postoji nekoliko plantaža u najjužnijem dijelu države, izvan grada Sočija i na Krimu. Međutim, tamo raste posebna vrsta čiji su plodovi crveni.

Opis, struktura, karakteristike banane

Na prvi pogled, biljka je povezana sa drvetom, ali u stvari raste kao trava sa snažnim korijenskim sistemom, kratkom gustom stabljikom i do dva tuceta velikih listova. Drugo mjesto u svijetu po visini među travama (prednjači bambus koji naraste do 40 m). Neformalno, biljka se zove "banana palma". Sam plod je zvanično priznat kao bobica.

Kojoj grupi biljaka pripada banana: drveće, grmlje, začinsko bilje

Naučnici su se dugo raspravljali o vrsti banane, a tek nedavno su došli do zajedničkog nazivnika. Da bih to učinio, morao sam kombinirati i analizirati niz činjenica o rastu voća:

1. pripada grupi zeljastih biljaka.
2. Raste kao trajnica. Korijenje stalno raste u zemlji i svake sezone proizvodi prizemnu zelenu boju koja se zove lažno deblo (jer botanički gledano, to uopće nije deblo).
3. Ovisno o sorti, plod se može smatrati krmnom kulturom ili voćem. Obje opcije su grupe kulinarskih upotreba, a ne botanički termini.
4. Biljka je monokotiledona, odnosno njeno sjeme ima samo po jedan kotiledon.
5. Banana pripada grupi kritosjemenjača i cvjetova, budući da na njoj rastu cvjetovi koji šire svoje sjemenke, a od njih se formiraju plodovi.
6. Po sorti voća spada u bobičasto voće.

Tako su naučnici došli do zaključka da je stablo banane višegodišnja monokotiledona cvjetna zeljasta biljka, koja po potrošnji spada u voće i stočnu hranu. U svijetu usev raste na četvrtom mjestu po rasprostranjenosti nakon pirinča, pšenice i kukuruza.

Deblo i korijenje

Kao što se i očekivalo, kultura raste, počevši od korijenskog sistema. Rizom je prava stabljika iz koje rastu tanji korijeni koji prikupljaju vodu i hranjive tvari iz tla. Rizom banane raste vodoravno ispod zemlje i formira čvorove, odsijecajući koje kasnije možete presaditi biljku (odgovor na pitanje "kako se banane razmnožavaju" je podjelom i izbojcima).

Ono što raste iznad zemlje i izgleda kao stabljika zapravo je lažna stabljika. Ima mesnatu teksturu ispunjenu vlagom. Pseudostebljika se formira od listova koji su čvrsto uvijeni zajedno, koji se postepeno odmotavaju kako rastu. Kada se svi listovi raspetljaju, pseudostebljika prestaje rasti.

lišće banane

Tijelo prvenstveno raste da bi izvršilo fotosintezu. Svaki list raste iz sredine lažne stabljike, u početku predstavlja uvrnuti cilindar. Donja površina je hrapava, pa se naziva abrazivnom. Gornji - adaksialni.

Prvi listovi koji izlaze iz rastućeg sisa nazivaju se šarkama. Zreli se jednostavno nazivaju listovima i rastu u strukturi lopatica, ovoja, sredina i peteljki. Novi listovi banane će u potpunosti izrasti u roku od nedelju dana pod povoljnim uslovima, ali može potrajati i do tri nedelje u lošim uslovima. Po izgledu, svježi list je lagan i raste čvrsto presavijen, na dodir je krhak.

U domovini banane, u jugoistočnoj Aziji, listovi se aktivno koriste kao omot za hranu.

Kako cvetaju banane

Drvo nastavlja da raste deset mjeseci, a zatim počinje cvjetati. Cvjetanje banane izgleda zanimljivo: stabljika cvasti banane raste u dužinu do cijele visine pseudostabe, a kada izađe, formira složen zeleni ili ljubičasti cvijet.

Cvjetovi se nalaze u podnožju složene cvasti, nakon čega se od njih formira plod. Cvjetovi su raspoređeni u slojeve, a redoslijed rasporeda je uvijek strogo određen - mužjaci rastu pri dnu, dvospolni u sredini, ženke na vrhu. Cvjetovi se ne razlikuju po strukturi, svi se sastoje od tri čašice i tri cjevaste latice. Izvana su cvjetni dijelovi biljke prekriveni tamnoljubičastim listovima, iznutra im je boja crvena, latice su obično bijele.

Banane oprašuju ptice i mali sisari. Na primjer, slepi miševi hrle na njih noću.

voće banane

Sitni plodovi rastu na stabljici cvasti u količini od 200 do 300 komada. Gomila banana koja se prodaje u prodavnici je gomila nekoliko povezanih plodova, ali grana banane u divljini je desetine takvih grozdova koji sjede jedan uz drugi na deblu.

U početku, banana u prirodi raste u horizontalnom smjeru, ali onda gravitacija uzima svoj danak, a grana voća počinje da se uvija od vrha do dna.

Vrste i sorte banana

Iako je na ruskim policama uvredljivo malo sorti ovog voća, u svijetu se njihov broj mjeri desetinama. Plodovi se razlikuju po obliku, boji, veličini, ukusu, sadržaju kalorija. Neke vrste sadrže ulje koje se aktivno koristi u kozmetičke svrhe.

ukrasne banane

U stanu može rasti i nejestiva banana, koja djeluje kao ukrasna biljka. Izgled je spektakularan - to je visoko bujno drvo sa zelenom masom lišća, visoko do 2 metra. Rađa, ali su plodovi zeleni i tvrdi. Najčešće sorte ukrasnih banana su lavanda, jarko crvene i baršunaste.

platana

Plantain - takozvana "banana od povrća". Po mnogo čemu, sorta je slična običnom desertnom voću, ali raste i konzumira se na druge načine. Plantain se umjetno uzgaja kao jeftina hrana bogata ugljikohidratima za siromašne zemlje svijeta.

Stablo raste veće i stabilnije, manje reagira na sušu. Istovremeno, trputac dobro raste i donosi plodove u vlažnoj klimi i zasićenom razvijenom tlu.

desert banane

Desertni plodovi žute i koriste se u hrani bez prethodne termičke obrade. Osim toga, mogu se pripremati u sušenom ili sušenom obliku. Najpopularnija sorta ove vrste je rajska banana. Visina biljke dostiže dužinu od devet metara. Veličina lista je duga do dva metra, listovi rastu svijetlozeleni s istaknutim smeđim mrljama.

Sam plod je obično pet centimetara u prečniku, do dvadesetak dužine. Pulpa je nježna, gusta, gotovo bijela, bez sjemenki. Na jednoj stabljici raste do 300 plodnih jedinica. Ovo je voće koje vidimo u prodavnicama. Svi oni rastu kao rezultat umjetne selekcije.

Nahranite banane kako razlikovati

U Rusiji se gore spomenuti plantan smatra jedinom krmnom sortom. Naziv je uvijek naznačen na kutiji. Ako se pakovanje ne vidi, krmne plodove možete razlikovati po veličini (dugi, veliki, najmanje 4 cm u prečniku) i po izraženim uzdužnim "rebrima".

Ova vrsta se bere i šalje u prodaju kada je nezrela, pošto pocrne kada sazre. Plodovi trputca su više škrobni, pa je stoga i sadržaj kalorija povećan.

Kako se beru banane

U većini slučajeva, plodovi banane se beru dok su još nezreli, tako da sazrevaju tokom transporta. Plodovi nemaju uvijek vremena za sazrijevanje, pa u supermarketima još uvijek postoje zelenkasti plodovi, koji nakon kupovine dođu u stanje već kod kuće.

Razmotrimo proces branja voća na primjeru plantaže banana u Kostariki:

1. Čim jajnici počnu rasti na grozdovima, odmah se stavljaju na polietilenski poklopac - zaštita od vanjskih oštećenja, zbog čega će se plod propasti i prije rezanja. U ovojnicama se jajnici razvijaju tokom 11 sedmica. Ovo nije potpuno sazrevanje banane, ali dovoljno za uklanjanje i transport. Plodovi se režu i kače na posebnu žičaru, kojom se šalju do mesta pakovanja.
2. Posao sakupljanja banana je jednostavan, mogu ga obaviti samo dvije osobe. Prvi odreže gomilu voća sekačicom vezanom za dugačak štap, drugi stavlja grozdove na ramena.
3. Biljka sa koje je plod ubran se siječe - neće više rasti i roditi. Na isto mjesto odmah se sadi svježa klica koja raste do nove berbe.
4. Na stanici za pakovanje grozdovi se polažu 20 minuta u rezervoar s tekućom vodom, sve dok sok iz kriški ne prestane da se ističe - inače će se prezentacija pokvariti.
5. Na pakirnoj stanici voće se podvrgava posebnoj kontroli, a obično se ne prosije više od 6% proizvoda. "Brak" se ne baca, već stavlja u proizvodnju - za hranu za bebe ili pečenje hleba od banane.
6. Plodovi se dobro operu. To je ono što žene rade.
7. Nakon vađenja iz vode, grozdovi se suše, umotaju u plastičnu foliju, razlažu u brendirane kutije i šalju na prodaju. Prijevoz najčešće ide morem - to je povoljnije i jeftinije.

Iz Kostarike roba ide 10 dana u Sjedinjene Države, 20 dana u Evropu. Zbog toga se u „evropske“ kutije stavlja više banana, jer će se plodovi tokom putovanja malo osušiti. U zavisnosti od zemlje izvoznice, bilo da se radi o Africi, Ekvadoru ili Kanarskim ostrvima, uslovi isporuke i uslovi mogu se razlikovati.

Kako se banane donose u Rusiju

Dok je banana bila poznata u Africi vekovima, u Rusiji je plod bila poznata tek 1938. godine. Tada je industrijalizacija u zemlji dala tako impresivne rezultate da je prihod počeo biti dovoljan za kupovinu egzotike. Za manje od dvije godine, banane su se našle na policama svih moskovskih trgovina.

Masovne isporuke voća počele su oko 1950. godine, kada se sovjetska ekonomija lagano oporavila nakon rata. Tada su ključni dobavljači bili Vijetnam i Kina, ali su ih kasnije zamijenile zemlje Latinske Amerike. Poslije 20 godina trgovina sa Ekvadorom je uspostavljena do te mjere da je ta zemlja svake godine isporučivala Uniji 9.000 tona robe.

Sada je glavni dobavljač i dalje Ekvador, ali su brojke porasle na milion tona godišnje. Ekvador ima idealnu klimu za uzgoj banana tokom cijele godine. Poduzetnički Rusi su već kupili neke od plantaža od lokalnog stanovništva.

Voće se u Rusku Federaciju donosi zeleno, a zatim se banane gaze - kontrolisano sazrijevanje. Ekvadorske banane su pristupačne zbog izuzetno niske cijene i uslova uzgoja. Praktikuje se i transport banana iz Turske i Kine, gde postoje regioni sa tropskom klimom u kojima banane dobro rastu.

Ljude koji brinu o zdravlju svoje porodice prvenstveno zanima pitanje kako se prerađuje banana. Tokom procesa gasiranja, voće je izloženo posebnom "banana gasu" - mešavini etilena i azota. Etilen, kojeg ima samo 5% u smjesi, počinje da sazrijeva. Sve se to dešava u komori iz koje se ispumpava kiseonik. Voće odležava u komori 24 sata, a zatim leži 3-7 dana u normalnim uslovima pre nego što se otpremi u prodavce.

Mješavina dušika i etilena u ovom obliku nije štetna za zdravlje.